식욕을 돋우고 건강에 좋은 요리: 토마토 퓌레 수프와 다양한 변형을 위한 고전적인 요리법. 완두콩 퓌레 수프

퓌레 수프는 크림 같은 농도의 두꺼운 요리입니다. 고기, 토마토, 감자와 같은 야채 또는 버섯으로 만들 수 있습니다. 세계의 요리에는 준비 방법과 서빙 방법이 다릅니다. 통조림 퓌레 수프는 북미에서도 널리 퍼져 있습니다. 그곳에서 파스타, 고기 및 캐서롤 소스의 기초로 사용됩니다.

퓌레 수프의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 고대부터 시작된 것으로 믿어집니다. 1300년대에 요리책을 저술한 몽골 황제 쿠빌라이의 셰프 후노의 책에서 처음으로 그러한 요리의 레시피를 찾을 수 있습니다.

호박 퓌레 수프 - 단계별 고전 사진 조리법

밝은 가을 야채 인 호박으로 요리를 준비하는 흥미롭고 특이한 요리법이 많이 있습니다. 그 중 하나는 퓌레 수프입니다. 이 조리법에 따라 준비된 으깬 호박 - 감자 수프는 영양가 있고 맛있는 것으로 판명되었으며 비타민과 미량 원소로 포화 된 호박의 구성 덕분에 유용하므로 호박 요리를 식단에 포함시켜야합니다.

요리 시간: 1시간 40분

수량: 8인분

재료

• 치킨 프레임: 500g
• 호박: 1kg
• 활: 2개
• 당근: 1개
• 감자: 3개
• 마늘: 2쪽
• 소금, 후추 : 맛보기
• 야채와 버터: 30 및 50g

요리 지침

크림 수프 만드는 법

2인분 계산.

성분 목록:

• 아스파라거스 - 1kg.
• 닭고기 국물 - 리터.
• 버터 또는 마가린 - ¼ tbsp.
• 밀가루 - ¼ 큰술.
• 크림 18 % - 2 큰술.
• 소금 - ½작은술
• 후추 - ¼티스푼

단계별 요리크림이 든 크림 수프:

1. 아스파라거스의 거친 끝을 다듬습니다. 줄기를 자릅니다.
2. 큰 냄비에 아스파라거스 국물을 붓고 끓입니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 알덴테(줄기는 이미 부드럽지만 여전히 바삭함)가 될 때까지 6분 동안 요리합니다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
3. 약한 불에 작은 화로에 버터를 녹입니다. 밀가루를 부어 덩어리가 없도록 저어줍니다. 끊임없이 저어 1 분 동안 요리하십시오.
4. 점차적으로 크림을 붓고 덩어리가 압축 될 때까지 저어주기를 멈추지 않고 요리하십시오. 소금과 후추를 섞는다.
5. 크림 혼합물을 아스파라거스와 국물과 결합하십시오. 달궈. 개별 깊은 그릇에 따뜻한 또는 차가운 크림 수프를 제공하십시오.

맛을 낸 버섯 퓌레 수프 레시피

6인분 계산.

성분 목록:

• 다양한 버섯 - 600g.
• 구근.
• 셀러리 - 2줄기.
• 마늘 - 3 정향.
• 신선한 파슬리 - 몇 가지.
• 신선한 백리향 - 몇 가지 가지.
• 올리브 오일 맛.
• 닭고기 또는 야채 국물 - 1.5 l.
• 크림 18% - 75ml.
• 빵 - 6조각

준비:

1. 브러시로 버섯을 씻고 잘게 자릅니다.
2. 양파, 셀러리, 마늘, 파슬리를 줄기와 함께 껍질을 벗기고 자릅니다. 백리향 잎을 떼어냅니다.
3. 냄비에 올리브유를 약간 두르고 중불로 가열하고 야채, 허브, 버섯을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워지고 양이 줄어들 때까지 부드럽게 요리하십시오.
4. 장식용으로 4 큰술을 따로 두십시오. 야채와 버섯.
5. 냄비에 육수를 붓고 중불에서 끓입니다. 불을 줄여 15분간 끓인다.
6. 후추와 바다 소금으로 간을 합니다. 블렌더로 부드러운 퓌레로 만드십시오.
7. 크림을 붓고 다시 끓입니다. 스토브를 끕니다.
8. 예열된 프라이팬에 기름을 두르지 않은 빵을 노릇하게 굽는다. 일부 버섯을 따로 올려 놓고 올리브 오일을 뿌립니다.
9. 볼에 버섯 퓌레 수프를 붓고 다진 파슬리와 나머지 버섯으로 장식합니다. croutons와 함께 제공하십시오.

호박 퓌레 수프 만드는 법

4인분 계산.

성분 목록:

• 양파 - 머리의 ½ 부분.
• 마늘 - 2 정향.
• 호박 - 중간 크기의 과일 3개.
• 닭고기 또는 야채 국물 - 리터.
• 사워 크림 - 2 큰 술
• 소금과 후추 맛.
• 갈은 파마산은 선택 사항입니다.

준비스쿼시 퓌레 수프:

1. 큰 냄비에 육수, 껍질을 벗기지 않은 애호박, 다진 양파, 마늘을 넣고 섞습니다. 중간 열을 가하십시오. 뚜껑을 덮고 야채가 부드러워질 때까지 약 20분 동안 요리합니다.
2. 열에서 제거하고 블렌더로 으깨십시오. 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 뜨거운 스쿼시 퓌레 수프를 제공하고 파마산 치즈를 뿌립니다.

브로콜리 퓌레 수프 - 맛있고 건강한 요리법

2인분 계산.

성분 목록:

• 신선한 브로콜리 - 1개
• 야채 국물 - 500ml.
• 감자 - 1-2개
• 구근.
• 마늘 - 1 정향.
• 크림 18% - 100ml.
• 소금과 후추 맛.
• 육두구 (땅) - 맛.
• 크래커(조각) - 소수.

준비:

1. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 같은 입방체로자를 필요가 있습니다.
2. 브로콜리를 헹구고 꽃차례를 자르고 다리를 조각으로 자릅니다.
3. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 감자, 브로콜리, 양파, 마늘에 뜨거운 육수를 붓고 15분간 끓입니다.
5. 브로콜리 꽃이 핌(장식용) 몇 개를 꺼내 찬물을 부어 보기 좋게 만든다.
6. 그 후, 균일한 농도가 될 때까지 수프를 저어줍니다(바람직하게는 블렌더로).
7. 결과 퓌레에 크림을 넣고 맛을 내기 위해 소금, 육두구 및 후추를 첨가하십시오.
8. 약 20분 동안 약한 불로 끓입니다.
9. 제출하다. 중간 크기의 그릇에 브로콜리 퓌레 수프를 담고 따로 보관해둔 브로콜리로 장식하고 크루통을 뿌립니다.
10. croutons 대신 빵을 사용할 수 있습니다. 그 전에 약간 튀기십시오.

콜리플라워 수프 레시피

콜리플라워는 샐러드, 스튜, 파이 등 많은 요리에 사용되는 재료입니다. 찌고 삶고 튀기고 구웠지만 가장 맛있는 것은 퓌레 수프다. 그것은 비교할 수없는 맛을 가지고 있으며 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

4인분 계산.

성분 목록:

• 콜리플라워 - 양배추 머리.
• 우유 - 500ml.
• 물 - 500ml.
• 다진 채소 - 1-1.5 큰술.
• 강판 파마산 - 선택 사항.
• 베이컨 - 50g.
• 향신료 (파프리카, 사프란, 소금, 후추) - 맛.

준비:

1. 냄비에 우유와 물을 섞고 양배추를 개별 꽃차례로 분해하고 거기에 넣으십시오.
2. 이 모든 재료를 끓인 다음 닫힌 뚜껑 아래에 10-15분 동안 그대로 두십시오.
3. 약 10분 후에 약간의 사프란을 넣고 몇 분 동안 다시 요리하십시오.
4. 팬을 제거하고 블렌더로 섞어 걸쭉한 혼합물을 만듭니다.
5. 그리 깊지 않은 접시를 가지고 수프를 붓습니다.
6. 마지막으로 베이컨 조각, 허브, 강판 치즈, 파프리카 한 꼬집을 추가합니다. 콜리플라워 수프가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

치즈와 함께 맛있는 퓌레 수프

이 수프의 맛을 절대 잊지 못할 것입니다. 이 매력적인 레시피는 프랑스에서 우리에게 전해졌으며 수년 동안 어른과 어린이 모두가 즐겨 왔습니다.

4인분 계산.

성분 목록:

• 닭고기 국물 - 2 l.
• 닭고기 - 250g.
• 당근 - 1 뿌리 채소.
• 감자 - 3개
• 구근.
• 마늘 - 2 정향.
• 향신료 (소금, 후추) - 맛.
• 크림 치즈 "필라델피아"- 175g.
• 크루통 - 선택 사항.

준비치즈 크림 수프:

1. 닭육수를 준비합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 창살(잘게)하십시오.
4. 마늘도 똑같이 하세요.
5. 양파와 당근 수프를 기본으로 만드십시오. 먼저 당근을 프라이팬에 넣고 부드러워지고 크기가 줄어들 때까지 볶습니다. 양파를 추가합니다. 황금빛 갈색까지 갈색.
6. 감자를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다.
7. 닭고기도 삶아서 썰어주세요.
8. 팬에 당근과 함께 볶은 감자, 고기, 양파를 넣고 (5분 후) 필라델피아 치즈를 올려주세요.
9. 모든 것을 섞기 위해.
10. 원하는대로 좋아하는 향신료를 추가하십시오.
11. 믹서기로 모든 것을 섞으십시오.
12. 그릇에 으깬 치즈 수프를 놓습니다(작은 것이 아님). 아름다움을 위해 허브와 크래커를 추가하십시오.

완두콩 수프

2인분 계산.

성분 목록:

• 전체 완두콩 - 1.5 큰술.
• 감자 - 3개
• 당근 - 1개
• 구근.
• 다진 채소 - 2 큰술. 엘.
• 마늘은 정향입니다.

준비완두콩 퓌레 수프:

1. 완두콩을 물에 붓고 밤새 실온에 둡니다.
2. 냄비(물 2리터)에 콩이 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 약 40분이 소요됩니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 당근을 비벼주세요.
5. 완두콩과 함께 냄비에 모든 야채를 넣고 요리하십시오. 칼이 그들을 관통하고 저항을 만나지 않으면 열에서 제거하십시오.
6. 블렌더로 완성 된 수프를 치고 맛에 향신료를 첨가하십시오.
7. 프레스를 통과 한 허브와 마늘을 추가하십시오.
8. 완두콩 퓌레 수프가 준비되었습니다.

치킨 퓌레 수프 - 온 가족을 위한 완벽한 요리법

4인분 계산.

성분 목록:

• 닭고기 - 500g.
• 물 - 2리터.
• 감자 - 5개의 큰 조각.
• 당근 - 1개
• 구근.
• 크림 18% - 200ml.
• 소금과 후추 맛.
• 말린 버섯 - 30g.
• 맛에 녹색입니다.

준비:

1. 닭고기 필레를 철저히 헹구고 물에 끓입니다. 고기를 제거하고 잘게 자르거나 섬유질을 손으로 자릅니다. 따로.
2. 양파, 당근, 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 말린 표고버섯은 물에 15분 정도 불려주세요. 버섯이 크면 조각으로 쪼개어 국물을 맛으로 더 잘 포화시킵니다.
3. 국물에 부드러워질 때까지 야채를 10분 동안 끓입니다. 끝에 버섯을 추가하십시오. 약한 불로 끓입니다.
4. 야채가 준비되면 스튜 냄비의 수프를 믹서기 볼에 붓고 크림, 소금, 향신료를 넣고 퓌레가 될 때까지 휘젓습니다. 여러 접근 방식으로 이 작업을 수행하는 것이 더 편리합니다.
5. 퓌레 치킨 수프를 그릇에 붓습니다. 다진 고기를 각각 추가하고 허브로 장식하십시오. 사랑하는 사람을 위한 맛있고 향기로운 수프가 준비되었습니다!

진정한 미식가를 위한 퓌레 토마토 수프

이 퓌레 수프는 맛있는 요리를 많이 아는 사람들을 기쁘게 할 것입니다! 집 주방에서 아주 간단하게 준비할 수 있습니다.

4인분 계산.

성분 목록:

• 토마토(신선 또는 통조림) - 1kg.
• 불가리아 고추 - 3 개
• 구근.
• 크림 15% - 200ml.
• 신선한 바질 또는 파슬리 - 장식.
• 액체 꿀 - 1테이블스푼

준비:

1. 야채를 미리 준비하십시오. 토마토는 4등분하고 피망은 입방체로 자릅니다.
2. 사용 가능한 양의 토마토, 피망, 양파, 바질의 절반을 블렌더 볼에 넣습니다. 퓌레 같은 덩어리가 형성될 때까지 고속으로 치십시오. 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 붓습니다.
3. 나머지 야채와 동일한 절차를 반복하고 냄비에 붓습니다.
4. 스튜 냄비를 약한 불에 올리고 나무 숟가락으로 저으면서 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 크림, 한 숟가락의 꿀, 향신료와 소금을 부어 맛보십시오.
5. 그릇에 토마토 퓌레를 붓습니다. 각각에 파슬리 또는 바질을 추가할 수 있습니다.

다이어트 퓌레 수프 - 가장 건강한 레시피

이 수프는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 가족이나 손님에게 제공하십시오. 그들은 기뻐할 것입니다!

2인분 계산.

성분 목록:

• 호박 - 500g.
• 크림 15% - 200ml.
• 다진 딜 - 1 컵
• 카레 양념 맛.
• 소금과 후추 맛.
• 밀 크루통 - 30g.

준비:

1. 호박을 준비합니다. 어린 과일은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 또한 씨를 제거하지 마십시오. 야채를 씻고 양쪽 끝을 자르면됩니다. 호박이 너무 익었다면 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 거친 강판에 강판을 뿌립니다.
2. 냄비나 스튜 냄비에 야채를 옮깁니다. 과일이 거의 잠길 정도로 물을 붓는다. 호박이 더 즙이 많고 젊을수록 필요한 액체가 적습니다. 10분 동안 요리합니다.
3. 믹서기에 야채를 옮기고 카레 가루, 소금, 후추를 넣습니다. 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
4. 퓌레 다이어트 수프를 그릇에 붓습니다. 잘게 다진 딜과 미리 조리된 크루통을 각각에 추가합니다. 팬이나 오븐에서 잘게 잘게 썰고 가볍게 말린 밀 빵의 잔해로 만드는 것이 편리합니다.

Croutons와 함께 믿을 수 없을만큼 맛있는 크림 수프

4인분 계산.

성분 목록:

• 감자 - 600g.
• 셀러리 뿌리 - 1 개
• 부추 - 2 개
• 단단한 치즈 - 250-300g.
• 딜, 파슬리 - 무리.
• 밀가루 - 1큰술
• 버터 - 1테이블스푼
• 소금, 후추, 향신료 - 맛.

준비:

1. 야채를 잘게 썬다. 그런 다음 달궈진 기름을 두른 팬에 양파, 샐러리, 감자를 넣고 살짝 볶는다. 냄비에 야채를 옮기고 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 믹서기 그릇에 야채를 넣고 혼합물을 다시 냄비에 붓습니다.
3. 거친 강판에 치즈를 갈아서 야채 퓌레에 넣으십시오. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 저으면서 치즈가 녹을 때까지 끓입니다.
4. 허브를 잘게 자릅니다. 수프 부분에 뿌립니다. 으깬 감자에 크루통을 추가하십시오. 집에서 오븐이나 기름이 없는 프라이팬에서 쉽게 만들 수 있습니다.

진정한 진미 - 새우 또는 해산물을 곁들인 퓌레 수프

4인분 계산.

성분 목록:

• 신선하거나 냉동된 작은 껍질을 벗긴 새우 - 300g.
• 냉동 홍합 - 100g.
• 치즈 "Maasdam"- 200g.
• 감자 - 5개
• 전구 양파 - 2 개
• 마늘 정향 - 선택 사항.
• 당근 - 중간 2개.
• 버터 - 1테이블스푼
• 간장 - 2 큰술 엘.
• 채소, 소금, 향신료 - 맛.

준비수프 퓨레:

1. 양파와 당근을 자르고 버터에 볶습니다. 감자를 입방체로 자릅니다. 물에 다른 야채와 함께 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 새우와 홍합을 해동하십시오. 전자 레인지에서 할 수 있습니다.
3. 단단한 치즈를 갈아주세요.
4. 새우와 홍합은 따로 삶아주세요. 가끔 저어주면서 3분 이내로 요리하십시오. 그렇지 않으면 해산물이 "고무질"이 됩니다.
5. 믹서기 그릇에 야채와 새우와 홍합을 넣습니다. 원하는 경우 마늘, 사프란, 심황, 간장 한 쪽을 추가합니다. 잘 치십시오.
6. 새우와 해물 퓌레 수프를 그릇에 붓습니다. 각각에 채소를 추가하고 전체 새우와 홍합을 넣으십시오.

느린 밥솥에서 으깬 감자를 만드는 법

2인분 계산.

성분 목록:

• 샴 피뇽 - 300g.
• 감자 - 400g.
• 구근.
• 식물성 기름 - 2테이블스푼
• 크림 15% - 1큰술
• 물 - 0.5 큰술.
• 소금, 후추, 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 야채와 버섯을 큐브로 자릅니다. 멀티 밥솥 그릇에 모든 야채를 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 물, 크림, 향신료를 첨가하십시오.
2. 멀티 쿠커 패널에서 "수프"모드를 설정하십시오. 시간을 선택하십시오 - 20분.
3. 20분 후. 수프를 믹서기 그릇에 붓고 퓌레가 될 때까지 치십시오. 접시에 붓고 허브로 장식하십시오.

1. 퓌레 수프를 완벽하게 만들려면 충분한 힘을 가진 좋은 믹서기가 필요합니다.
2. 퓌레 수프는 약한 불에서 요리하는 것이 좋습니다. 화염을 줄일 수 없으면 디퓨저를 사용하십시오. 바닥과 벽이 두꺼운 냄비에서는 가열이 고르게 진행되므로 수프가 타지 않습니다.
3. 야채를 같은 조각으로 자르면 동시에 요리됩니다.
4. 액체는 야채 퓌레에 추가되어 수프의 두께를 조절할 수 있습니다.
5. 액체와 두꺼운 부분의 박리를 방지하기 위해 요리 직후 수프 퓌레를 제공하십시오.

퓌레 수프를 만드는 진정한 전문가가 되고 싶습니까? 요리의 모든 복잡성을 이해하고 실험의 길을 택하시겠습니까? 그럼 다음 영상은 여러분을 위한 것입니다.

클래식 호박 퓌레 수프는 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강하며 매우 아름다운 요리입니다. 밝은 오렌지색은 붉은 토마토 반점이나 녹지를 추가하여 밝게 할 수 있습니다.

절대적으로 모든 야채는 호박과 결합됩니다. 그리고 우연히도이 야채에 큰 도움이되는 사과를 추가하면. 그 요리는 디저트로 제공될 수도 있습니다. 또한 야채로서의 호박 자체는식이 제품 목록에 포함될 가치가 있습니다. 이것은 다이어트의 경우 수프를 준비 할 수 있지만 호박을 튀기고 무거운 크림을 추가해서는 안된다는 것을 의미합니다.

퓌레 수프는 일반적으로 믹서기를 사용하여 준비합니다. 따라서 장치를 오랫동안 사용하려면 야채가 아직 뜨거울 때 수프에 담그면 안됩니다. 이렇게 하면 칼이 평소보다 더 빨리 무뎌집니다.

고전 호박 퓌레 수프 만드는 법 - 15가지

호박 수프 - 전통

발코니 전체가 호박으로 가득 차 있고 그로 만든 파이와 팬케이크가 이미 주문에 질렸을 때 수프를 준비하십시오. 맛있고 간단하고 매우 만족합니다.

재료:

• 호박 - 1kg
• 양파 - 1개
• 버터 - 20g
• 닭고기 국물 - 1 l
• 마늘 - 3개
• 크림 - 250ml
• 파슬리

준비:

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 식물성 기름이 이미 예열 된 팬에 양파를 보냅니다. 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

냄비에 이미 투명한 양파를 붓습니다. 커민을 뿌리고 마늘을 넣으십시오. 우리는 7 분 동안 볶습니다.

그런 다음 국물을 채우고 15분 더 요리하고 크림으로 채우고 수프에 담근 믹서기로 수프를 갈아줍니다. 파슬리와 크루통을 곁들인다.

가을은 매력이고, 상점 선반에는 신선한 과일과 채소가 흩어져 있고, 나무는 노란색과 주황색 옷을 입고, 바람은 기분을 좋게 하고 따뜻하게 유지하고 싶어합니다. 호박 수프는 긴 하루를 보낸 후 긴장을 푸는 데 도움이 될 수 있습니다.

재료:

• 호박 - 1 개
• 시나몬 맛
• 버터

준비:

호박을 껍질을 벗기고 호일에 180도에서 2시간 정도 굽는다. 그런 다음 조각으로 자르고 냄비에 보냅니다.

물을 채우고 기름을 넣으십시오. 우리는 믹서기로 호박을 치고 끊임없이 저어 끓여줍니다. 오일을 추가.

요리가 끝나기 몇 분 전에 아니스와 계피를 첨가하십시오.

이 수프는 계피의 매운 맛과 사과의 달콤한 맛으로 인해 디저트로 제공 될 수 있습니다. 완벽합니다.

재료:

• 호박 - 700g
• 사과 - 3개
• 양파 - 1개
• 감자 - 4개
• 계피 - 1작은술
• 버터 - 40g

준비:

야채를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 팬에 보내 튀긴 다음 거기에 감자와 호박을 넣습니다.

15분간 끓인 후 닭 육수나 물을 붓는다. 5분 더 끓입니다. 믹서기로 수프를 갈아서.

껍질을 벗기고 씨를 뿌린 사과를 입방체로 자르고 계피와 섞어 버터에 볶습니다.

계피에 사과와 호박 수프를 제공하십시오.

본 에피타이트.

호박 수프는 놀라운 주황색, 섬세한 맛 및 쾌적한 향기로 구별됩니다.

재료:

• 크림 21% - 200ml
• 강판 치즈 - 40g
• 마늘 - 이빨 2개
• 당근 - 1개
• 호박 - 300g
• 양파 - 1개
• 마늘을 첨가 한 크루 톤.

준비:

먼저 모든 재료를 씻고 청소해야합니다. 이제 우리는 양파를 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근 세 개. 마늘을 잘게 썬다.

우리는 이 모든 야채를 스튜 냄비에 보냅니다. 그 동안 씨를 제거하고 큐브로 자릅니다. 냄비에 호박을 넣으십시오. 몇 분 동안 호박을 볶습니다.

스튜 냄비의 모든 야채를 팬으로 옮기고 1.5cm 높이가되도록 물로 채우고 천천히 불을 켭니다.

마늘 크루통을 만들어 봅시다. 빵을 잘게 자르고 마른 프라이팬에 볶습니다. 수프가 끓으면 믹서기에 담그고 갈아줍니다.

소스에 크림을 붓고 잘 섞은 다음 치즈를 추가합니다. 그리고 끓이지 않고 끊임없이 저어 요리하십시오.

croutons와 허브와 함께 수프를 제공합니다.

이 수프의 기분 좋은 일관성, 놀라운 냄새 및 매우 기분 좋은 맛은 아마도 그것보다 더 맛있는 것은 없을 것이라고 생각하게 만듭니다.

재료:

• 호박 - 600g
• 감자 - 4개
• 부추 - 1 개
• 당근 - 1개
• 가공 치즈 - 2개

준비:

우리는 야채를 청소합니다. 부추와 당근의 흰 부분을 잘게 썬다. 냄비에 붓고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다.

그런 다음 감자를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 호박을 큰 입방체로 자르고 야채에 넣으십시오.

3분간 끓인 후 끓인 물을 국물에 붓습니다. 수중 블렌더로 수프를 갈아줍니다.

끓여서 잘게 썬 가공 치즈를 넣으십시오. 치즈가 녹을 때까지 수프를 요리하십시오.

본 에피타이트.

호박은 당연히 야채의 여왕이라고 불립니다. 첫째, 매우 맛있습니다. 둘째, 피부의 젊음을 유지하는 데 도움이되는 비타민 A와 E가 포함되어 있으며 마지막으로 세 번째로 몇 분 만에 매우 만족스러운 수프를 만들 수 있습니다.

재료:

• 호박 - 1kg
• 당근 - 2개
• 양파 - 1개
• 셀러리 뿌리 - 1.5 개
• 크림 20% - 200ml

준비:

우리는 모든 야채를 청소하고 바닥에 양파와 호박 조각을 자릅니다. 우리는 셀러리를 반으로 자르고 팬에 보냅니다.

냄비에 붓고 20분간 끓인다. 양파와 당근 3개를 잘게 썬다. 약간의 기름으로 튀기십시오.

그 사이에 호박이 준비되고 수프에 소금을 치고 열에서 제거합니다. 믹서기로 수프를 갈아서 따뜻한 크림을 넣으십시오.

그런 다음 튀긴 야채를 넣고 믹서기로 다시 갈아줍니다.

허브와 함께 수프를 제공하십시오.

이 수프는 진정한 치료입니다. 섬세하고 맛있고 약간 달콤합니다.

재료:

• 호박 - 800g
• 양파 - 3개
• 사과 - 3개

준비:

우리는 씨앗과 껍질에서 야채와 사과를 청소합니다. 양파를 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 호박과 사과 큐브를 추가하십시오.

몇 분 동안 끓이고 닭고기 국물에 부어 넣으십시오. 15분 동안 요리하고 믹서기로 수프를 치십시오.

본 에피타이트.

이 수프는 며칠 동안 다이어트를 하고 싶다면 훌륭한 회사가 될 것입니다.

재료:

• 당근 - 300g
• 올리브 오일 - 30ml
• 양파 - 1개
• 호박 - 800g
• 생강 - 30g

준비:

당근을 조각으로 자릅니다. 양파를 굵게 다집니다. 당근을 볶고 2분 후에 양파를 넣습니다. 호박을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

야채에 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 마늘을 작은 조각으로 자르고 야채에 첨가하십시오. 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓입니다.

우리는 야채를 냄비에 옮기고 물로 채 웁니다. 생강을 둥글게 자르고 수프에 추가하십시오. 몇 분 동안 요리한 다음 믹서기로 갈아줍니다.

크림을 넣고 잘 섞는다.

이 맛있고 매우 아름다운 밝은 오렌지색 수프는 가장 용량이 큰 젊은 미각도 만족시킬 것입니다.

재료:

• 칠면조 필레 - 100g
• 호박 - 300g
• 감자 - 2개
• 당근 - 1개
• 우유 - 450g

준비:

고기에 물을 채우고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그 동안 야채를 준비합시다. 청소하고 조각으로 자릅니다.

고기가 요리 되 자마자 양파를 5 분 후에 수프에 넣고 당근을 5 분 후에 호박을 보냅니다. 부드러워질 때까지 요리하고 우유에 붓습니다. 5분 동안 요리합니다.

수프를 불에서 내리고 믹서기로 수프를 갈아줍니다.

으깬 호박 수프는 프랑스 레스토랑의 요리사가 발명했습니다. 호박의 부드러운 맛을 존중하고 실험을 좋아하는 사람.

재료:

• 호박 - 800g
• 당근 - 3개
• 양파 - 1개
• 마늘 - 이빨 2개

준비:

양파, 마늘, 당근을 임의의 조각으로 자릅니다. 약간의 기름에 야채를 볶습니다. 우리는 호박을 청소하고 자릅니다.

우리는 호박을 야채와 함께 팬에 보내고 15-20 분 동안 요리합니다. 그런 다음 믹서기로 갈아서 팬을 불에 되돌립니다.

몇 분 동안 요리하고 사워 크림을 넣으십시오. 소금을 넣고 육두구를 넣으십시오.

이 수프의 섬세한 맛은 저녁 식사에 기분 좋은 추가가 될 것입니다.

재료:

• 호박 - 800g
• 양파 - 2개
• 마늘 - 이빨 2개
• 당근 - 1개
• 토마토 (바람직하게는 토마토 페이스트) - 600 ml
• 간장 - 50ml
• 카레
• 국물 - 1리터

준비:

우리는 야채를 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 접시에 넣고 간장과 올리브 오일을 뿌립니다.

우리는 180 도의 온도에서 15 분 동안 오븐에 접시를 넣습니다. 이 시간 동안 야채가 부드러워지지 않으면 시간을 늘리십시오.

우리는 야채를 냄비에 옮기고 토마토 페이스트와 국물을 채 웁니다. 끓을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 믹서기로 수프를 끊으십시오.

향신료를 추가하십시오.

이 수프는 지방 연소 요리를 좋아하는 사람들을 위한 진정한 발견입니다.

재료:

• 호박 - 400g
• 후추 - 1 개
• 토마토 - 1개
• 호박 - 1 개
• 셀러리 줄기 - 개.
• 딜
• 파
• 양파 - 1개
• 마늘
• 크림 - 200ml
• 향료.

준비:

우리는 야채를 청소하고 자릅니다. 몇 분 동안 당근으로 양파를 볶습니다. 냄비에 모든 재료를 섞고 물을 붓는다. 약간의 향신료를 추가합시다.

몇 분 후에 크림을 넣으십시오. 몇 분 안에 마늘을 넣으십시오. 수프에서 으깬 감자를 만드십시오. 허브와 함께 제공

이 수프는 비타민으로 당신을 포화시킬 뿐만 아니라 밝은 오렌지색으로 당신을 격려합니다.

재료:

• 호박 - 800g
• 염소 치즈 - 200g
• 양파 - 1개
• 당근 - 2개
• 베이컨 - 300g

준비:

호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물을 채우고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 별도의 프라이팬에 당근과 함께 양파를 볶은 다음 야채를 수프에 보냅니다.

모든 야채가 익으면 믹서기에 수프를 갈아줍니다.

베이컨을 볶습니다.

베이컨과 치즈를 곁들인 수프를 제공하십시오.

이 수프는 확실히 당신과 당신의 가족을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 회향 - 1개
• 양파 - 2개
• 마늘 - 3개의 이빨.
• 백리향
• 호박 - 700g

준비:

우리는 호박을 청소하고 입방체로 자릅니다. 양파를 입방체로 자르고 약간의 기름에 볶습니다. 회향을 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 양파, 회향, 마늘을 볶고 후추와 회향 씨를 넣습니다. 호박을 추가하십시오. 우리는 10 분 동안 볶습니다.

국물을 넣은 후 수프를 소금에 절이십시오. 그렇지 않으면 야채가 미리 주스를 잃을 것입니다.

국물이나 물에 붓습니다. 끓인 후 3분간 끓인다. 믹서기로 갈아줍니다.

루꼴라, 파마산 치즈, 발사믹 식초를 곁들인 수프를 제공합니다.

이 수프는 평소 식단에 완벽하게 맞습니다. 맛있고 간단합니다.

재료:

• 치킨 필레 - 400g
• 호박 - 600g
• 감자 - 4개
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개

준비:

부드러워 질 때까지 닭고기를 요리하십시오. 그런 다음 고기를 꺼냅니다. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 우리는 모든 재료를 일반적인 모양으로 자릅니다.

버터에 양파를 볶습니다. 굵은 강판에 당근 3개를 넣고 양파에 넣습니다. 육수에 볶은 야채를 넣어줍니다.

감자와 호박을 수프에 보냅니다. 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 믹서기를 수프에 담그고 갈아줍니다. 닭고기를 갈아서 수프에 넣으십시오.

몇 분 더 요리하십시오.

croutons와 함께 제공 할 수 있습니다.

토마토 퓌레 수프는 매우 맛있고 가벼운 요리입니다. 이 간식의 고전적인 조리법에는 신선하게 익은 토마토와 다양한 향신료가 포함됩니다. 그러한 수프는 물과 야채 또는 고기 국물 모두에서 요리 할 수 ​​있습니다.

고전적인 조리법에 따르면 닭고기 국물은 토마토 첫 번째 코스의 기초가 될 것입니다. 지정된 성분 한 잔 외에도 큰 숟가락의 버터와 올리브 오일, 잘 익은 토마토 1파운드, 말린 바질과 과립 마늘 작은 숟가락, 육두구 한 꼬집, 소금, 흰 양파를 섭취하십시오.

1. 토마토는 씻어서 작은 조각으로 자르고 마늘과 바질을 뿌린 다음 오븐에서 25 분 동안 굽습니다.
2. 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 올리브 오일에 볶습니다.
3. 연화 된 토마토는 튀김과 함께 용기로 옮겨집니다. 그들에게서 피부를 제거할 필요는 없습니다.
4. 끓는 물, 버터, 소금, 육두구 한 잔이 덩어리에 첨가됩니다. 수프는 15-17 분 더 요리 한 다음 믹서기로 퓌레로 만듭니다.

야채가 신맛이 나면 완성 된 접시에 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다.

가스파초 레시피

잘 익은 토마토는 인기 있는 가스파초 수프의 필수품입니다. 토마토(650g) 외에도 토마토 주스 반 리터, 소금, 레몬 주스 2큰 술, 마늘 두 쪽, 흰 양파 2개, 같은 양의 피망, 작은 신선한 오이 3개 , 신선한 고수 한 무리, 소금, 1, 5 작은 것. 적포도주 식초 큰 스푼, 타바스코 소스 몇 방울, 오래된 회색 빵 5 조각, 고급 올리브 오일 800ml.

1. 물에 담근 빵은 팬으로 보내지고 마늘과 다진 야채는 모두 프레스를 통과합니다. 토마토는 피부와 씨앗에서 미리 제거됩니다.
2. 먼저 모든 재료를 블렌더로 퓌레로 만든 다음 체에 거른다.
3. 결과 덩어리는 소금에 절이고 과일 및 야채 주스, 기름, 식초 및 소스로 맛을 냅니다.
4. 잘게 잘린 실란트로 접시를 뿌리고 몇 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.

음식은 차갑게 제공됩니다.

뜨거운 토마토 퓌레 수프

가스파초가 더운 여름에 가장 자주 준비된다면, 이 버전의 수프는 추운 겨울 날에도 완벽하게 당신을 따뜻하게 할 것입니다. 접시는 토마토 850g, 밀가루 40g, 소금, 버터 한 조각, 2 큰술과 같은 제품에서 매우 빠르게 준비됩니다. 모든 국물(가능하면 닭고기), 저지방 크림 반 컵, 파프리카 가루 한 꼬집, 강판에 간 치즈 한 줌.

1. 토마토는 좋은 강판에 문지릅니다. 이 경우 피부가 손상되지 않고 국물에 들어가지 않도록 손으로 잡아야 합니다.
2. 토마토 덩어리는 소금에 절이고 파프리카를 뿌립니다.
3. 버터는 체로 쳐진 밀가루가 튀겨지는 스튜 냄비에 녹습니다. 혼합물에 덩어리가 없어야합니다.
4. 토마토 덩어리가 같은 접시에 부어집니다. 미래의 수프는 일정한 교반과 함께 저열로 8-10 분 동안 요리됩니다.
5. 냄비에 국물과 크림을 붓는 것이 남아 있습니다. 끓는 즉시 열을 최소로 줄이고 5-7 분 더 요리하십시오.

강판 치즈가 든 요리가 제공됩니다.

통조림 토마토에서

신선한 토마토가 없으면 통조림 야채를 사용할 수 있습니다. 토마토 (800g) 외에도 7 큰술을 섭취하십시오. 올리브 오일, 셀러리 줄기 2개, 당근, 큰 피망, 마늘 3-4개, 국물 1.5리터, 토마토 페이스트 70g, 신선한 바질 한 묶음, 소금.

1. 모든 야채는 껍질을 벗기고 굵게 자르고 냄비에 볶습니다.
2. 줄기는 바질 무리에서 자르고 실로 단단히 묶어 나머지 구성 요소로 보냅니다.
3. 양파가 황금색으로 변하면 통조림 껍질을 벗긴 토마토, 국물, 토마토 페이스트가 야채에 첨가됩니다. 마늘이 나머지 재료와 함께 이전에 튀겨지지 않은 경우 프레스를 통과하여 이 단계에서 수프에 추가할 수 있습니다.
4. 원하는 경우 덩어리에 소금을 뿌리고 조미료를 넣고 당근이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
5. 준비된 수프에서 녹색 줄기를 제거한 후 덩어리를 퓌레로 만듭니다.

접시가 신맛이 나는 것으로 판명되면 약간의 설탕이 첨가됩니다.

이탈리아 토마토 퓌레 수프

그러한 요리의 풍미는 사용된 올리브 오일의 품질에 크게 좌우됩니다. 적어도 반 잔을 마셔야합니다. 또한 사용: 양파, 부드러운 토마토 5개, 마늘 2개, 백리향과 오레가노 작은 가지 4개, 신선한 바질 다발. 발사믹 식초 한 숟가락, 소금.

1. 토마토는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 냄비에 올리브유 반을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶는다. 모든 허브가 재료에 추가됩니다.
3. 토마토와 소금을 넣은 후 덩어리를 15-17 분 동안 저열로 요리합니다.
4. 그런 다음 허브를 제거하고 남은 오일인 발사믹 식초를 붓고 특수 블렌더 부착물로 재료를 갈아줍니다.

뜨거운 크림과 함께 맛있는 이탈리안 으깬 토마토 수프를 제공하십시오.

콩으로

이 버전의 토마토 수프는 로비오 맛이 납니다. 그것은 매우 맛있고 영양가있는 것으로 밝혀졌습니다. 레시피에는 다음이 포함됩니다: 토마토 퓌레(페이스트 아님) 450g, 팥 통조림 420g, 국물 850ml, 양파 2개, 칠리 페퍼 꼬투리, 옥수수 가루 큰 숟가락, 소금, 말린 파슬리 한 꼬집. 콩으로 토마토 수프를 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 다진 양파는 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 토마토 퓌레를 야채에 넣고 끓인 후 덩어리를 불에 5-6 분 더 둡니다.
3. 후추는 씨앗에서 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 액체가없는 콩과 함께 칠리는 양파 - 토마토 덩어리로 보내집니다.
5. 요리 5-7 분 후 전분을 수프에 붓고 소량의 국물에 저어줍니다. 덩어리는 맛을 내기 위해 소금에 절이고 몇 분 더 불에 태워 둡니다.

서빙하기 전에 말린 파슬리를 조금씩 뿌립니다.

매운 크림 토마토 수프

감자는 요리를 더 만족스럽게 만들고 마늘과 칠리 페퍼는 요리를 더 맛있게 만듭니다. 재료의 양은 기호에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다. 요리는 중간 크기의 감자 4개, 토마토 6개, 당근, 소금, 양파, 노란 피망 및 칠리 꼬투리, 다진 마늘 4-5개, 파프리카 한 꼬집, 올리브 오일 큰 스푼 2개로 준비됩니다.

1. 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 토마토는 미리 껍질을 벗깁니다. 마늘은 프레스를 통과합니다.
2. 재료는 2 큰술을 부어 넣습니다. 식수, 그 후에 소금에 절이고 파프리카로 맛을 냅니다.
3. 수프는 모든 야채가 부드러워질 때까지 중불에서 요리됩니다.
4. 블렌더로 퓌레로 만들고 올리브 오일을 첨가해야합니다.

마늘 크루통과 함께 제공됩니다.

치즈 추가로

토마토 첫 번째 코스의 또 다른 이탈리아 버전은 단단한 치즈를 추가한 것입니다. 이 제품 (160g) 외에도 올리브 오일 2 큰 숟가락, 양파, 마늘 정향 2 개, 2 큰술이 포함됩니다. 야채 국물, 소금, 우유 반 잔, 자체 주스에 토마토 750g, 밀가루 2 큰 숟가락, 백리향 2 개.

1. 마늘이 든 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 지방에서 튀겨집니다.
2. 밀가루를 넣고 고루 섞은 후 액체와 함께 재료에 토마토를 넣는다.
3. 수프에 소금을 넣고 크림을 붓고 백리향을 붓습니다.
4. 약 15-17분의 요리 후 타임은 버리고 치즈는 팬으로 보내집니다.
5. 부드러워 질 때까지 믹서기로 덩어리를 갈아야합니다.

제공되는 토마토 수프 - 치즈와 뜨거운 호밀 토스트를 곁들인 으깬 감자.

소비의 생태 당신의 가정 메뉴에 여전히 맛있는 퓌레 수프가 없다면 상황을 시급히 시정해야 합니다. 결국, 그러한 수프는 전통적인 액체 수프만큼 쉽게 준비됩니다.

홈 메뉴에 여전히 식욕을 돋우는 퓌레 수프가 없으면 상황을 시급히 수정해야 합니다. 결국, 그러한 수프는 전통적인 액체 수프만큼 쉽게 준비됩니다. 그들은 특별한 섬세한 맛과 영양가가 다릅니다. 감자, 호박, 당근, 사탕무, 토마토, 시금치, 셀러리, 심지어 아보카도와 같은 거의 모든 야채를 사용할 수 있습니다.

이 수프는 다이어트를 하는 사람들과 양파와 같은 특정 음식을 싫어하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 실제로 그 과정에서 모든 야채는 조심스럽게 다져 완전히 보이지 않게됩니다. 건강을 위해 요리하고 가족을 놀라게하십시오!

필요할 것이예요:

• 말린 포르치니 버섯 15g
• 육수 600ml
• 샴피뇽 또는 냉동 포르치니 버섯 200g
• 붉은 양파 2개
• 마늘 1쪽
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 소금, 간 후추
• 크림 50g

준비:

1. 말린 버섯을 분류하고 뜨거운 국물 150ml를 부어 60 분 동안 그대로 두십시오. 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 젖은 천으로 닦고 잘게 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 버섯을 넣고 5분간 볶는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
2. 담근 버섯을 체에 던지고 국물을 모으십시오. 양파와 마늘을 넣은 냄비에 버섯을 넣고 살짝 볶습니다. 그런 다음 모든 국물을 넣고 끓여서 10-15분 동안 요리합니다. 열에서 제거하고 수프에서 퓌레를 만드십시오. 크림을 넣고 소금과 후추로 간을 하고 그릇에 붓습니다. 갈은 카이엔 페퍼를 뿌리고 파슬리 잎으로 장식할 수 있습니다.

2. 부추 크림 수프

필요할 것이예요:

• 녹색 렌즈콩 300g
• 양파 4개
• 부추 2줄기
• 감자 괴경 3개
• 1 베이 리프
• 버터 50g
• 민트 그린 20g
• 소금, 취향에 따라 갈은 백후추

준비:

1. 렌즈콩을 잘 헹구고 뜨거운 물 1리터를 붓고 월계수 잎을 넣고 1작은술을 끓입니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 파를 조각으로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다.
3. 냄비에 버터를 녹이고 양파, 부추를 넣고 가끔 저어가며 5분 동안 볶습니다. 감자를 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 7분간 더 둡니다. 소금, 후추로 간을 하고 뜨거운 물 400ml를 부어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다.
4. 수프를 체로 문지르거나 믹서기로 자릅니다. 렌즈 콩에서 월계수 잎을 제거하고 결과 퓌레에 추가하십시오.
5. 박하를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 완성된 크림 수프를 볼에 붓고 다진 민트를 각각 넣어 드십시오.

필요할 것이예요:

4인분

• 감자 300g
• 당근 1개
• 부추 1줄기(길이 10cm)
• 뿌리 셀러리 100g
• 양파 1개
• 버터 20g
• 야채 육수 1리터
• 8 큰술. 엘. 사워 크림
• 강판 육두구
• 훈제 연어 100g
• 딜 줄기 3개

준비:

1. 감자와 당근을 입방체로 자르고 부추를 고리로 자릅니다. 샐러리와 양파를 잘게 썬다.
2. 모든 야채(감자 제외)를 버터에 볶습니다. 감자를 넣고 국물에 붓고 15-20분 동안 요리합니다.
3. 수프를 퓌레로 만드십시오(필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오). 예열, 4 큰 스푼을 추가하십시오. 사워 크림 숟가락. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다.
4. 연어를 스트립으로 자릅니다. 수프를 그릇에 붓고 연어에서 "장미"를 넣고 허브로 장식하십시오.

필요할 것이예요:

• 당근 3개
• 양파 1개
• 콜리플라워 300g
• 버터 70g
• 야채 골수 1개
• 감자 괴경 2개
• 마늘 2쪽
• 100ml 크림
• 껍질을 벗긴 새우 200g
• 1/3티스푼 심황
• 1/2 묶음 딜

준비:

1. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 콜리플라워를 자지로 분해합니다. 호박과 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 버터를 녹이고 당근을 넣고 3분간 볶는다. 양파와 호박을 넣고 3분 더 볶습니다. 콜리플라워, 감자를 넣고 물 1.5리터를 붓고 약한 불에서 15분간 끓인다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 야채와 함께 냄비에 넣고 크림을 부어 끓여서 2 분 동안 요리하십시오.
4. 끓는 소금물에 새우를 따로 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 믹서기에 액체로 뜨거운 야채를 갈아서. 심황, 소금, 갈은 후추로 간을 합니다.
5. 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 수프를 접시에 붓고 새우, 허브를 각각 넣고 봉사하십시오.

필요할 것이예요:

• 렌즈콩 300g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 샐러리 뿌리 1/3
• 토마토 3개
• 2 큰술. 엘. 올리브유
• 1/3티스푼 육두구
• 밀기울 빵 4 조각
• 다진 딜 20g

준비:

1. 렌즈 콩을 헹구고 냄비에 옮기고 1.5 리터의 찬물을 부어 끓여서 30 분 동안 요리하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근과 셀러리를 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 렌틸콩이 든 물에 야채를 넣고 15분 더 끓입니다.
2. 블렌더를 사용하여 퓌레를 만드십시오. 끓는 물에 토마토를 30초간 담갔다가 껍질을 벗기고 믹서기에 갈아준다.
3. 야채와 렌틸콩 퓌레를 함께 넣고 올리브 오일, 육두구를 넣고 가볍게 휘젓고 그릇에 담아냅니다. 각각에 녹색을 추가하십시오. 토스터기에 빵을 말려서 따로 낸다.

필요할 것이예요:

• 양파 1개
• 큰 당근 3개
• 파슬리 뿌리 1개
• 큰 감자 괴경 2개
• 버터 100g
• 우유 300g
• 노른자 2개
• 파슬리와 딜 각 20g
• 소금, 맛을 내기 위해 갈은 후추

준비:

1. 양파를 자르고 당근과 파슬리 뿌리를 갈아주세요. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 버터에 야채를 볶습니다(10분). 뜨거운 물 300ml, 우유 250ml를 넣고 기호에 따라 간을 하고 15분간 끓인다.
3. 남은 우유로 노른자를 갈아서 수프에 넣고 끓여서 열에서 제거하십시오. 믹서기로 수프 퓨레.
4. 파슬리와 딜을 분류하고 잘게 자릅니다. 서빙하기 전에 허브로 수프를 뿌립니다.

필요할 것이예요:

2인용

• 잘 익은 아보카도 2개
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스
• 붉은 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 2 큰술. 엘. 라임 쥬스
• 야채 육수 700ml
• 1 큰술. 엘. 간장
• 다진 고수 50g
• 라임 1개
• 장식용 방울토마토 4-5개
• 푸성귀
• 소금, 간 고추

준비:

1. 아보카도를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 과육을 자르고 레몬 주스를 뿌린다. 양파를 잘게 썬다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
2. 모든 재료를 블렌더에 넣고 뜨거운 야채 국물, 라임 주스, 간장을 붓고 실란트로, 라임 향을 넣고 소금, 간 후추 및 매시를 넣으십시오.
3. 완성된 수프는 방울토마토 조각과 민트로 장식합니다.

필요할 것이예요:

• 양파 2개
• 마늘 3쪽
• 칠리 페퍼 1개
• 4 큰술. 엘. 올리브유
• 마늘 3쪽
• 1/2티스푼 심황, 커민, 파프리카 가루
• 잘 익은 토마토 800g
• 1/2 테이블. 알갱이 설탕 큰 ​​스푼
• 1/2 테이블. 9% 식초 숟가락
• 야채 육수 1리터
• 장식용 바질 잎
• 소금, 갈은 후추

준비:

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 고추를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 5분간 볶는다. 청양고추를 넣고 3분간 더 볶는다. 2 테이블에 붓습니다. 물 숟가락, 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 5 분 더 끓입니다.
3. 토마토를 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 30초 동안 담그십시오. 소쿠리에 넣고 피부를 제거하고 펄프를 잘게 자릅니다. 냄비에 야채를 담고 설탕, 식초를 넣고 뚜껑을 덮고 7분간 끓인다.
4. 야채 육수를 붓고 소금, 후추 약간을 넣고 7분간 더 끓인다. 열에서 수프를 제거하고 믹서기에 뜨거운 갈기.
5. 수프를 그릇에 붓고 허브로 장식하고 서빙하십시오.

필요할 것이예요:

• 호박 300g
• 4 샬롯
• 마늘 2쪽
• 드라이 화이트 와인 150ml
• 2 큰술. 엘. 크림
• 저지방 치킨 스톡 1리터
• 소금, 허브, 갈은 후추
• 식물성 기름

준비:

1. 애호박을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 샬롯을 껍질을 벗기고 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 야채를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 국물, 와인, 소금 및 후추를 붓습니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 20분 동안 요리합니다.
3. 채소를 씻고 자릅니다. 수프를 약간 식히고 믹서기로 갈아서 크림을 넣고 가열하십시오.
4. 수프를 접시에 붓고 각 접시에 허브를 넣고 제공하십시오.

필요할 것이예요:

4인용

• 부추 1줄기
• 감자 괴경 3개
• 마늘 2쪽
• 2 큰술. 엘. 올리브유
• 야채 육수 400ml
• 신선한 시금치 400g
• 천연 요구르트 125ml
• 장식용 파
• 소금, 흰 후추

준비:

1. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 냄비에 올리브 오일을 두르고 부추와 감자를 살짝 볶습니다. 시금치를 씻고 말리십시오.
2. 냄비에 야채 육수 400ml를 붓고 끓이다가 시금치를 넣고 3분간 끓인다. 믹서기, 소금 및 후추로 갈아서. 요구르트를 넣고 저어줍니다.
3. 수프를 그릇에 붓고 부추로 장식하고 서빙하십시오. 밀 크루통과 함께 제공될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 큰 비트 2개
• 샐러리 뿌리 1/3
• 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 불완전한 테이블 1개. 설탕 한 숟가락
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스
• 200 ml 크림 10% 지방
• 파 70g
• 페타 치즈 100g
• 소금, 갈은 후추

준비:

1. 비트와 셀러리는 흐르는 따뜻한 브러시를 사용하여 철저히 씻은 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 냄비에 식물성 기름을 데우고 준비한 양파와 마늘을 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 비트, 셀러리를 넣고 가끔 저어주면서 3분간 불을 유지합니다.
3. 튀긴 야채에 설탕을 넣고 레몬 주스와 따뜻한 물 150ml를 부어 넣으십시오 (육수 사용 가능). 그런 다음 끓여서 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 약한 불로 끓입니다.
4. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 야채를 약간 식힌 다음 액체와 함께 믹서기로 갈아줍니다. 그런 다음 균일한 일관성의 매끄러운 덩어리를 얻기 위해 미세한 체로 문지릅니다.
5. 결과 야채 퓌레, 소금 및 후추에 뜨거운 크림을 부어 맛보십시오. 냄비를 다시 불에 올려 놓고 계속 저으면서 끓입니다.
6. 양파를 분류하고 씻어서 종이 타월로 잘 말린 다음 굵게 자릅니다. 치즈를 부수십시오. 수프를 그릇에 붓고 페타 치즈를 뿌리고 양파로 장식하고 서빙합니다.

필요할 것이예요:

• 마늘 2쪽
• 양파 1개
• 호박 펄프 600g
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 400 ml 크림 10% 지방
• 강판 치즈 100g
• 육두구 꼬집음
• 소금, 간 고추
• 로즈마리 1작은술
• 호박씨

준비:

1. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 호박 펄프를 입방체로 자릅니다.
2. 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 호박을 넣고 가끔 저으면서 10분 동안 요리합니다. 2 테이블에 붓습니다. 물 한 스푼을 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 생크림을 넣고 약한 불에서 10분 더 끓입니다.
3. 믹서기로 팬의 내용물을 갈아서 육두구, 소금, 후추를 뿌립니다. 그릇에 붓고 각 그릇에 치즈를 추가하고 로즈마리 장식으로 장식하고 씨앗을 뿌립니다. ...

필요할 것이예요:

4인분

• 버터 50g
• 1/8티스푼 카이엔 고추
• 1/2티스푼 지상 달콤한 파프리카
• 1/8티스푼 갈은 후추
• 베이컨 4~5장
• 신선한 버섯 200g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 큰 감자 1개
• 맛에 소금
• 장식용 채소

준비:

1. 베이컨을 자르고 버터에 볶고 접시에 담습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 베이컨과 함께 접시에 양파를 넣으십시오. 버섯을 씻고 말리고 얇고 깔끔한 판으로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 냄비에 버섯의 일부를 넣고 다른 하나는 베이컨과 양파로 옮깁니다.
2. 냄비에 물 0.5리터를 붓고 불을 붙입니다. 버섯이 든 물이 끓으면 소금을 넣으십시오. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 버섯 국물이 5분 정도 끓어오르면 팬에 야채와 함께 볶은 버섯, 양파, 베이컨을 넣고 2분간 끓이다가 맥주를 붓는다.
3. 거품이 가라앉으면 향신료를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 수프가 매우 조용히 끓을 수 있도록 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮습니다. 적어도 30분 동안 수프를 요리하십시오. 감자가 이미 완전히 익었더라도 수프는 잠시 동안 계속 요리하는 것이 중요합니다. 수프의 뒷맛은 조리 시간에 따라 다릅니다.
4. 수프를 조금 식히고 믹서기로 갈아서 허브로 장식하십시오.

필요할 것이예요:

• 말린 완두콩 250g
• 감자 2개
• 리크 1줄기
• 파슬리 뿌리 1개
• 셀러리 2줄기
• 마늘 2쪽
• 훈제 등심 200g
• 라드 또는 베이컨 50g
• 훈제 소시지 150g(크라쿠프 또는 사냥용 소시지)
• 소금, 후추, 베이 리프, 딜

준비:

1. 완두콩을 찬물에 4시간 이상 담가두거나 밤새 담그는 것이 좋습니다. 물을 빼고 완두콩에 신선한 물을 붓고 거품을 제거하고 30분 동안 요리합니다. 라드와 허리를 통째로 넣고 열을 줄이고 수프를 1작은술로 끓입니다.
2. 모든 야채와 뿌리를 껍질을 벗기고 허브를 씻으십시오. 부추의 경우 흰색 부분을 자르고 고리, 파슬리 및 셀러리 뿌리를 조각으로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 마늘을 자른다. 수프에 모든 것을 넣고 25 분 동안 요리하십시오.
3. 베이컨과 허리를 제거하고 잘게 자르고 수프에 다시 넣습니다. 소시지를 조각으로 자르고 수프에 넣으십시오. 5-10 분 더 요리하십시오. 다진 파슬리와 칠리로 장식하여 제공합니다.

필요할 것이예요:

• 치킨 필레 300g
• 양파 2개
• 샐러리 뿌리 50g
• 아이스크림 시금치 200g
• 물 300ml
• 사워 크림 200g
• 맛에 소금

준비:

1. 부드러워 질 때까지 닭고기 필레를 삶아 섬유질로 제거하고 분해하십시오. 국물에 소금, 다진 양파 1개, 다진 셀러리 뿌리를 추가합니다. 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 치킨 필레를 추가하십시오. 수프 퓨레.
2. 다른 냄비에 다진 시금치를 넣고 물을 넣고 사워 크림, 소금을 넣고 15분간 끓인다. 수프 퓨레.
3. 두 번째 냄비의 수프를 접시에 붓고 첫 번째 냄비의 수프를 원형으로 붓습니다. 또는 두 개의 냄비에서 동시에 수프를 양쪽에서 붓고 대리석 얼룩이 생깁니다.

맛있게 드세요!출판

거의 모든 사람들이 퓌레 수프를 좋아합니다. 벨벳 같은 질감, 섬세한 맛, 간편한 준비 및 놀라움 때문입니다. "gues-soup"으로 쉽게 이름을 바꿀 수 있습니다. 실제로, 재료를 모른 채 식욕으로 그러한 수프를 먹으면 때로는 그것이 무엇으로 요리되었는지 결정하기가 매우 어렵습니다. 따라서 애호박과 양파의 열렬한 상대는 사랑받지 못하는 야채로 두 번째 수프 그릇을 포장하여 캐치에 대해서도 모릅니다. 으깬 수프의 경우 야채, 생선 또는 고기 국물이 사용됩니다. 요리가 고기로 요리되면 가장 자주 닭고기로 요리됩니다. 수프는 하나 또는 여러 유형의 야채로 준비되며 때로는 콩, 콩 또는 곡물 - 쌀 또는 보리와 같은 콩류가 추가됩니다.

퓌레 수프 - 음식 준비

야채를 끓이기 전에 껍질을 벗기고 거칠게 자릅니다. 퓌레 수프의 특징은 삶은 제품을 균질해질 때까지 분쇄하는 것입니다. 다음으로 퓌레를 국물로 원하는 농도로 희석하고 끓여서 접시에 붓습니다. "일관성"이란 수프가 귀하의 취향에 가장 잘 맞는 농도로 희석되어야 함을 의미합니다. 제품은 체를 통해 분쇄되거나 더 자주 푸드 프로세서 또는 부착물이 있는 믹서를 사용하여 블렌더로 분쇄됩니다.

퓌레 수프 - 최고의 요리법

레시피 1: 빵 냄비에 담긴 버섯 수프

이 레시피로 시작하고 싶습니다. 수프는 매우 맛있고 요리의 서빙은 레스토랑에서 바로 이루어지기 때문입니다. 이 수프는 매우 빨리 요리되지만, 어디에서나 서두르지 않도록 주말에 요리하는 것이 좋습니다. 빵 빵은 굽거나 구입합니다. 바람직하게는 작은 호밀(300-400g)입니다. 펄프를 제거하고 빵 냄비의 벽과 바닥을 마늘로 내부에서 담그고 수프를 채 웁니다. 그들은 빵과 함께 수프를 먹고 "접시"에서 직접 조각을 꼬집습니다. 재료는 4인분입니다.

재료: 버섯 아무거나 - 500g, 양파 1개, 감자 2-3개(400g), 생크림 0.5l(20%), 단단한 치즈 아무거나 100g, 소금, 후추, 마늘 2쪽, 식물성 기름, 호밀롤 4개 .

조리 방법

수프를 위한 기구를 준비하는 것으로 시작할 수 있습니다. 롤빵의 상단을 잘라냅니다. 이것은 빵 냄비의 뚜껑이 될 것입니다. 롤의 바닥이나 벽에 구멍이 나지 않도록 조심스럽게 빵 펄프를 제거하십시오. 빵 부스러기를 청소할 때 열심해서는 안되며 너무 얇은 빵 껍질을 남겨 두지 마십시오. 그런 다음 접시를 15분 동안 오븐에 보내서 약간 건조(180C)해야 합니다.

다진 마늘을 식물성 기름으로 갈아서이 혼합물로 내부에서 냉각 된 덩어리를 닦으십시오. 그리고 뚜껑도.

잘게 썬 감자를 넣어 익혀주세요. 물은 가볍게 덮어야 합니다. 프라이팬에 버섯과 함께 양파를 볶고 감자가 든 그릇에 옮겨 계속 요리하십시오. 장식용으로 삶은 버섯 몇 개를 남겨둘 수 있습니다. 후추와 소금으로 수프를 맛을 내고 준비하십시오. 국물을 배출하십시오. 식으면 큐브를 얼린 다음 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

퓌레가 될 때까지 버섯과 감자를 자르고 크림을 부어 불에 태우십시오. 액체가 곧 끓을 것이라는 신호를 보내는 첫 번째 윙윙거리는 소리가 나오자 마자 불을 끕니다. 저것들. 수프를 끓이지 마십시오. 이것은 중요하기 때문에 맛에 영향을 미칩니다. 뜨거운 수프를 냄비에 붓고 치즈를 뿌리고 미리 숨겨둔 두 개의 전체 버섯을 각각 넣고 뚜껑을 닫고 서빙하십시오. 맛있는!

갑자기 냄비에 수프를 요리하기가 어렵다면 멋진 버섯 퓌레 수프를 만드는 또 다른 요리법이 있습니다. 신선한 샴피뇽 1파운드, 크림 한 잔(15-20%), 닭고기 국물 600ml, 양파 2개, 버터 50g, 해바라기 2테이블스푼, 2테이블스푼이 필요합니다. 밀가루, 후추, 소금 한 스푼.

조리 방법

양파와 버섯을 무작위로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 15-20분이 소요됩니다. 그런 다음 국물 한 잔을 덩어리에 붓고 믹서기로 갈아줍니다.

냄비에 버터를 가열하고 밀가루를 2분 동안 볶습니다. 그런 다음 다진 버섯 덩어리와 나머지 국물을 밀가루에 넣으십시오. 끓인 후 약 7분간 끓이다가 생크림을 넣고 기호에 따라 소금을 넣고 끓인다. 끓이지 마십시오. 수프와 함께 크루통 또는 크루통을 제공하는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, 빵 냄비에 수프로 돌아가십시오.

조리법 2: 호박 수프

이 수프를 처음 맛본 사람은 그것이 무엇으로 만들어졌는지 항상 알 수 없습니다. 버섯이 전혀 없지만 많은 사람들이 버섯에서 그것을 말합니다. 크림 수프의 섬세한 벨벳 같은 일관성은 첫 숟가락부터 마음을 사로잡습니다.

재료: 어린 애호박 4개, 야채(닭고기) 육수 - 1리터, 15-20% 지방 크림 180ml, 큰 감자 2개, 양파 1개, 마늘 1쪽, 식물성 기름 - 큰 스푼 2개, 소금, 후추, 물 - 250ml.

조리 방법

냄비에 기름을 두르고 무작위로 다진 양파, 다진 마늘, 굵게 다진 감자, 호박을 넣습니다. 야채가 타지 않도록 가끔씩 저어주면서 5분 동안 야채를 볶습니다. 그런 다음 국물과 물 한 컵을 붓습니다. 덩어리가 끓으면 열을 줄이고 20 분 동안 끓입니다. 가장 중요한 것은 감자가 부드러워지는 것입니다. 열에서 제거하고 블렌더로 으깨십시오. 후추, 소금으로 간을 하고 크림을 넣고 끓입니다(끓일 필요 없이 데우기만 하면 됩니다). 수프가 준비되었습니다!

레시피 3: 치킨 퓨레 수프

닭고기는 항상 위에서 쉽게 소화되는식이 고기로 간주되어 왔기 때문에 쉽고 영양가 있고 건강한 첫 번째 코스입니다. 야채는 필수 미량 원소로 수프를 포화시키고 닭고기와 함께 놀라운 맛과 향을줍니다.

재료: 닭고기(등심) - 300g, 작은 당근 2개, 감자 3개, 다육질 샐러리 줄기(줄기), 말린 딜, 딸기 - 4개, 마늘 3쪽, 원하는 경우 호두 한 줌.

조리 방법

야채와 고기를 굵게 썰어 냄비에 담는다. 소금으로 간을 하고 후추, 마늘을 넣고 야채와 고기로 물을 덮습니다. 부드러워질 때까지 요리하십시오 - 20-30분. 국물을 걸러내고 걸러냅니다. 믹서기에서 야채와 고기를 갈아서 국물로 원하는 농도로 희석하고 딜을 넣고 끓입니다. 잘게 썬 견과류를 뿌린다.

레시피 4: 콩과 베이컨을 곁들인 토마토 수프

여러 가지 풍미 노트가 하나의 향기로운 꽃다발에 얽혀 있는 풍부하고 밝은 붉은 색의 풍부하고 영양가 있는 수프. 한 숟가락의 수프를 맛본 후에는 그릇을 다 비울 때까지 멈출 수 없습니다. 기운을 북돋우고 힘을 주고 피를 따뜻하게 합니다. 지방이 많은 음식이 금기이거나식이 요법을하는 경우 베이컨을 구성에서 제외 할 수 있습니다. 제철에 신선한 토마토를 사용하십시오. 타바스코를 찾지 못했다면 핫 칠리를 약간 추가하십시오.

재료: 양파 1개, 샐러리와 당근 줄기(잘게 자른 것), 자체 주스에 있는 토마토 - 병 1개(400g), 마늘 2쪽, 통조림 콩 1개 - 흰색 또는 빨간색(400g), 야채 또는 고기 육수 1리터 , 쌀 150g, 타바스코 소스 - 몇 방울, ½ tsp. 알갱이로 만든 설탕, 베이컨 4줄(1인분 기준), 소금, 후추, 크루통, 허브(원하는 경우).

조리 방법

양파, 마늘, 샐러리를 작은 조각으로 자르고 볶습니다. 강판 당근을 넣고 약간 끓입니다. 다음으로 기호에 따라 다진 토마토, 소금, 설탕, 타바스코, 향신료를 추가합니다. 재료를 넣고 살짝 끓인다.

쌀, 항아리의 콩 (미리 액체 배출), 야채와 함께 토마토 덩어리를 삶은 국물 (또는 물)에 넣으십시오. 국물은 끓는 순간부터 뚜껑 없이 20분 정도 끓입니다. 주기적으로 저어줍니다. 퓌레가 될 때까지 완성 된 덩어리를 갈아서. 핸드 블렌더로이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 다시 끓여서 베이컨, 허브 및 크루통과 함께 제공하십시오. 베이컨 조각은 파삭 파삭하고 조각으로 쪼개질 때까지 미리 튀겨집니다.

레시피 5: 크림과 치즈를 곁들인 콜리플라워 수프

이 수프는 냄새 때문에 양배추를 좋아하지 않는 사람들에게도 매력적입니다. 크림과 치즈가 삶은 양배추의 풍미를 없애고 수프를 부드럽고 크리미하고 기분 좋은 새로운 맛으로 채웁니다.

재료: 콜리플라워 1.0kg, 당근 1개, 양파 각각 1개, 중간크기 감자 2개, 버터 30g, 물 1.3-1.5l, 10% 생크림 100ml, 소금과 후추, 하드 치즈 100g.

조리 방법

양배추를 헹구고 꽃차례로 나누고 끓인 소금물. 약 15분이 소요됩니다. 소쿠리에 던지십시오.

냄비에 다진 양파를 투명해질 때까지 볶다가 굵게 다진 당근과 감자를 넣고 함께 살짝 끓인다. 물을 붓고 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 양배추를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 열에서 제거한 후 믹서기로 갈아줍니다. 덩어리에 후추를 뿌리고 소금으로 간을하고 뜨거운 크림을 부어 강판 치즈를 넣고 2 ~ 3 분 동안 끓입니다. croutons와 함께 제공하십시오.

레시피 6: "르누아르" 가지 퓌레 수프

재료

가지 300g;

올리브유;

신선한 토마토;

소금과 고추;

양파 머리;

향신료 "프로방스 허브"- 7g;

마늘 4쪽;

부드러운 크림 치즈 30g;

야채 국물 300ml;

크림 - 150ml.

조리 방법

1. 가지는 껍질을 벗기고 작게 썰어 소금물에 30분 정도 담가둔다.

2. 끓는 물에 토마토를 담그고 껍질을 벗기고 4등분합니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 호일로 바구니를 만들고 토마토와 마늘 정향을 넣으십시오. 우리는 200 분 동안 200C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

3. 미리 껍질을 벗기고 다진 양파를 뜨거운 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 가지는 물기를 뺀 후 채에 받쳐 양파를 볶는다. 가볍게 튀기고 국물 한 잔을 붓습니다. 프로방스 허브를 뿌리고 끓이다가 불을 뒤집어 뚜껑 아래에서 약 10분간 끓인 후 불을 끄고 식힌 후 블렌더 볼에 옮긴다.

5. 구운 마늘과 토마토를 꺼내 가지에 넣고 고춧가루를 뿌리고 갈아준다. 부드러운 치즈와 핫 크림을 추가하십시오. 소금. 부드러워질 때까지 블렌더로 저어줍니다. 틀에 붓고 서빙합니다.

레시피 7: 일본 당근 퓌레 수프

재료

가공 치즈 - 100g;

당근 350g;

신선한 파슬리;

양파 - 200g;

모든 국물 1 리터;

야채 국물 30ml.

조리 방법

1. 야채는 껍질을 벗기고 씻어서 작게 썬다.

2. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 그러나 튀기지 마십시오. 여기에 당근을 넣고 1분 더 볶습니다.

3. 국물을 냄비에 붓고 다진 치즈를 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 육수에 야채 볶음을 넣습니다. 야채가 완전히 익을 때까지 덮고 요리하십시오. 불을 끄고 수프를 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 핸드 블렌더로 퓌레를 만드십시오. 수프를 그릇에 붓고 파슬리 줄기로 장식합니다.

조리법 8: 당근 게 퓌레 수프

재료

버터 65g;

양파 130g;

레몬 주스 25ml;

당근 - 400g;

게살 180g;

흰 쌀 50g;

레몬 껍질의 꼬집음;

향신료와 바다 소금.

조리 방법

1. 우리는 스토브에 두꺼운 팬을 놓습니다. 중간 불을 켜고 버터를 녹입니다.

2. 우리는 야채를 청소하고 씻을 것입니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 얇은 원으로 자릅니다.

3. 냄비에 다진 야채를 넣고 씻은 쌀, 소금, 후추를 넣고 월계수 잎을 넣는다. 우리는 약 6 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 냄비에 물 6컵을 붓습니다. 센 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 비틀고 25분 더 요리합니다. 우리는 베이 잎을 제거합니다.

4. 수프를 믹서 용기에 붓고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 냄비에 다시 붓고 레몬 제스트를 넣고 저어 뚜껑을 덮습니다.

5. 그릇에 게살과 다진 양파, 레몬즙을 섞는다. 우리는이 혼합물을 접시에 넣고 뜨거운 수프로 채 웁니다.

레시피 9: 터키식 렌틸콩 퓌레 수프

재료

붉은 렌즈콩 350g;

양파 120g;

후추;

감자 450g;

향신료와 말린 민트;

당근;

토마토 페이스트 - 70g;

마늘을 첨가 한 크루 톤.

조리 방법

1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 물을 붓는다. 우리는 불을 붙였다.

2. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

3. 껍질을 벗긴 당근과 양파는 채 썬다. 양파 - 작은 조각, 당근 - 큰 부스러기.

4. 렌즈콩에 감자와 다른 야채를 추가합니다. 우리는 약 1 시간 동안 요리 할 것입니다.

5. 식힌 다음 블렌더 용기에 붓고 부드러워질 때까지 치십시오. 냄비에 다시 붓고 끓입니다.

6. 밀가루를 뜨거운 기름에 볶는다. 그런 다음 토마토 페이스트, 후추, 소금을 넣으십시오. 우리는 냄비에 넣습니다. 약동하고 향신료와 민트로 간을 맞춥니다. 우리는 5분 동안 요리할 것입니다. 그릇에 붓고 마늘 크루통을 넣고 서빙합니다.

레시피 10: 써니 크림 수프

재료

4 당근;

단단한 치즈 50g;

5개의 감자 괴경;

부엌 소금;

활 - 머리;

크림 또는 사워 크림;

닭고기 가슴살.

조리 방법

1. 모든 야채를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

2. 닭 가슴살을 냄비에 담는다. 여기에 야채를 옮기고 야채가 부드러워지고 닭고기가 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다. 가슴을 제거하고 식히십시오.

3. 야채를 블렌더 볼에 옮기고 퓌레가 될 때까지 치십시오. 육수 한 컵을 붓고 1분 동안 계속 휘젓습니다.

4. 야채 퓌레를 냄비에 옮기고 저어 끓입니다. 수프를 그릇에 붓습니다. 각 닭고기 조각에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 사워 크림이나 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 11: 치킨 파스타 수프

재료

파스타 2줌;

감자 7개;

닭다리살 500g;

버터 60g;

소금과 향신료;

구근;

간장 80ml;

당근 2개;

10% 크림은 불완전한 유리잔입니다.

조리 방법

1. 닭다리에서 육수를 끓입니다. 고기를 꺼내 식힌다. 뼈에서 떼어내고 손으로 찢는다.

2. 모든 야채는 껍질을 벗기고 씻는다. 당근과 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 버터를 녹이고 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 간장을 붓고 저어주고 불을 끕니다.

3. 썰어놓은 감자를 육수에 담는다. 야채 튀김을 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 후추와 소금으로 간을 합니다.

4. 파스타를 따로 삶아 수돗물로 헹굽니다.

5. 불에서 스튜 냄비를 제거하고 핸드 블렌더로 퓌레를 만드십시오. 생크림을 붓고 약한 불로 가열한다.

6. 수프를 그릇에 붓고 파스타와 고기 조각을 각각 넣습니다. 다진 허브와 함께 제공하십시오.

- 어떤 이유로 갓 준비한 퓌레 수프를 즉시 제공할 수 없는 경우 냄비를 수조에 넣어야 합니다. 수프는 끓지 않고 동시에 뜨거운 상태를 유지합니다.

- 토스트 수프는 기름에 튀긴 크루통, 오븐에서 말린 크루통 또는 양배추, 계란 또는 고기와 함께 다양한 충전재를 넣은 작은 파이와 함께 제공됩니다. 생선 수프 - 생선 파이.

- 야채 퓌레 수프에 크림이나 계란 드레싱을 첨가하여 영양가를 높일 수 있습니다. 불완전한 뜨거운 크림이나 우유 한 잔을 2 ~ 3 개의 생 노른자에 붓고 덩어리를 수프에 넣고 섞습니다.