말린 포르치니 버섯이 들어간 수프 레시피. 말린 버섯 수프 - 음식 준비

우리가 버섯 요리를 고려한다면 수프는 특별한 장소를 차지합니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다.이 산림 식물은 맛있고 건강하며 많은 사람들에 따르면 고기를 완전히 대체 할 수 있습니다.

고기, 닭고기, 생선으로 조리한 거의 모든 야채, 시리얼, 콩류와 잘 어울립니다. 그러나 그들은 맛이 없다. 육류 제품. 어떤 수프에든 한 줌만 추가하면 더욱 향긋하고 식욕을 돋구고 맛있게 만들 수 있습니다! 따라서 그들은 숲에서 기쁨으로 수집되며 덜 기쁨으로 요리하고 음식을 먹습니다.

그들은 소금에 절인, 절인, 냉동 및 건조되며이 모든 다양성은 놀랍도록 맛있고 식욕을 돋우는 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 향기로운 수프. 그리고 그들 뿐만 아니라...

지난 기사에서 우리는 요리했지만 오늘은 말린 것들로 요리 할 것입니다. 그리고 당신은 그것들이 꽤 많다는 것을 알게 되면 즐겁게 놀랄 것입니다. 그리고 그것들은 모두 켜져 있습니다. 다른 맛. 따라서 모든 사람이 자신의 취향에 맞는 레시피를 찾을 수 있습니다.

숲 왕국의 어떤 대표자로부터 요리를 할 수 있습니까? 맛있는 수프? 물론 처음에는 고귀한 백인이고 국물이 가벼우 며 향기는 말로 표현할 수 없으며 맛이 단순히 비교할 수 없다고 말하면 안됩니다.

그러나 boletus, boletus, chanterelles를 잊지 마십시오. 그들은 흰색보다 덜 고귀하고 맛있습니다. 그들 각각은 자신의 방식으로 좋고 맛있습니다. 따라서 비축 된 음식에서 요리하면 잘못 될 수 없습니다!

수프의 경우 꽤 많이 필요합니다. 개별 레시피 30 ~ 100 그램. 그러나 그들이 물에 누워 부풀어 오르면 몇 배로 크기가 커질 것입니다.

찬물이나 따뜻한 물에 담가두시면 됩니다. 따뜻한 물에서는 30-40분 정도 버티면 충분하지만 찬물에서는 2시간에서 3시간 정도 걸립니다. 같은 물에 버섯이 삶아져서 사라지는 것이 좋습니다.

그리고 말린 버섯의 맛이 신선하도록 찬 우유에 담가두시면 됩니다. 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

그러나 우리 자신보다 앞서지 맙시다. 결국, 각 조리법에는 자세한 내용이 있습니다. 단계별 설명. 그럼 요리를 해보자.

매일을 위한 훌륭한 간단한 요리법.

다음이 필요합니다.

흰색 건조 - 30 gr
쇠고기 뼈 - 250 gr
양파 - 1 개
당근 - 1 개
셀러리 뿌리 - 50g
파슬리 - 3 - 4개
당면 얇은 "거미줄" - 30 - 40 gr
식물성 기름 - 1 - 2 큰술. 숟가락
버터 - 1 큰술. 숟가락 (또는 녹인)
사워 크림 - 3 큰 스푼
소금 - 맛

요리:

1. 고기 뼈씻다, 붓다 차가운 물그리고 끓입니다. 끓일 때, 끓이는 동안 국물이 투명해지도록 거품을 제거해주세요. 부드러워질 때까지, 즉 고기가 뼈를 떠날 때까지 약한 불로 요리하십시오.

고기의 종류와 질에 따라 다르지만 약 2시간 정도 소요됩니다.

2. 흰자는 미지근한 물에 불려 30분간 둡니다.

3. 양파를 입방체로 자릅니다. 당근과 셀러리 뿌리를 갈아서 한국 당근, 또는 일반. 또는 아주 작은 스트립으로자를 수 있습니다.

4. 팬에 기름을 두르고 양파를 볶는다. 그런 다음 다진 당근과 셀러리 뿌리를 넣으십시오. 살짝 볶다가 냄비에서 육수를 붓고 약한 불에서 끓인다.

5. 고기가 익으면 구멍이 있는 스푼으로 꺼내 뼈가 들어가지 않도록 육수를 걸러낸다.

6. 불린 버섯을 조각으로 자르고 국물과 함께 팬에 보냅니다. 불린 물은 버리지 말고 끓인 물 대신 넣어도 된다. 이렇게하려면 여과하고 끓여야합니다.

7. 뼈에서 고기를 제거하고 자르고 국물에 다시 보냅니다.

8. 다 익으면 끓인 양파와 뿌리를 팬에 넣는다. 맛에 소금.

9. 작은 당면은 따로 소금물에 삶아 주면 고사머 품종이 아주 적합하다. 파스타로 요리 할 수 있지만 매우 부드럽기 때문에 수프가 파스타 죽으로 변하지 않도록 약간 추가해야합니다. 당면이 준비되면 물을 빼고 일반 팬에 추가합니다.

10. 소량의 물에 사워 크림을 희석하고 끓는 국물에 붓습니다. 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

11. 전원을 끄기 전에 버터를 넣거나 녹은 버터. 그것은 국물과 수프 전체에 식욕을 돋우는 소박한 향기와 믿을 수 없을 정도로 섬세한 맛을 줄 것입니다.

12. 수프를 다진 허브와 함께 제공하거나 그와 같이 제공할 수 있습니다. 수프면 충분합니다.

조리 과정이 그리 간단하지는 않지만 국물 자체가 맛있고 영양가가 높아 언제나 즐겁게 먹습니다. 그러니 요리하고 건강하게 먹으십시오!

보리를 곁들인 버섯 수프

이 옵션은 신선한 버섯과 말린 버섯으로 요리할 수 있습니다. 그리고 오늘 우리는 오늘의 주제, 즉 말린 것들에 따라 그것을 요리 할 것입니다.

다양성은 특별한 역할을하지 않지만 물론 "백인"이 있다면 레시피에 자유롭게 포함시킬 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

말린 버섯— 100g
보리 - 2/3 컵
감자 - 4 - 5개
양파 - 1 개
버터- 2 큰술. 숟가락
소금 - 맛
사워 크림 - 서빙용
신선한 허브 - 서빙용

요리:

1. 보리쌀은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 그런 다음 유리에 붓는다. 뜨거운 물그리고 스팀 아웃. 이것은 더 빨리 요리하는 데 도움이 됩니다.

2. 마른 버섯에 끓는 물을 붓고 헹구고 찬물을 붓는다. 최소 30분, 바람직하게는 최대 2-3시간 동안 부풀도록 둡니다.

3. 그런 다음 같은 물을 사용하여 육수를 끓입니다. 큰 불을 만들 필요는 없으며 매우 낮은 끓는 물에 최소한의 불로 요리하는 것이 좋습니다. 준비가 될 때까지 요리하십시오.

4. 그런 다음 소쿠리를 통해 국물을 배출하지만 쏟지 마십시오. 앞으로 사용할 것입니다. 그들을 식히고 조각으로 자릅니다.

5. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다. 동시에 불을 크게 할 필요는 없으며 양파는 튀김보다 더 시들해야합니다.

6. 다진 버섯을 넣고 함께 볶는다.

7. 거즈에 체에 받쳐 팔팔 끓으면 육수, 볶은 양파와 버섯, 보리를 넣는다.

8. 거기에 중간 크기의 막대기 또는 큐브로 자른 감자를 넣으십시오. 그런 다음 소금을 맛보십시오. 모든 재료가 준비될 때까지 요리하십시오.

9. 접시에 붓고 잘게 썬 신선한 허브를 뿌리고 신선한 사워 크림으로 맛을 냅니다.

이 수프는 매우 맛있고 매우 건강합니다. 우리는 오늘 우리 주성분의 유익한 특성에 대해 조금 더 낮지 만 보리에는 덜 유용한 특성이 없습니다. 알려진 모든 곡물 중에서 모든 곡물이 함께 가지고 있는 거의 모든 미덕이 그것에 기인합니다.

그리고 그 이름이 "진주"-진주라는 단어에서 유래 한 것은 아무 것도 아닙니다. 아마도 그 가루는 이 희귀한 보석과 비슷할 뿐만 아니라 유용한 구성 요소그녀는 자신을 유지합니다.

닭고기와 감자 만두를 곁들인 수프

다음이 필요합니다.

말린 버섯 - 100 gr
또는 신선한 - 200 gr
치킨 - 300g
감자 - 2 - 3개
계란 - 1 - 2개 (크기에 따라 다름)
밀가루 - 2 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 맛
채소 - 서빙용

요리:

1. 용접. 닭고기와 함께 전체 감자를 삶으십시오. 국물에서 닭고기 조각을 제거하고 식히십시오. 그들이 뼈에 있다면 그것을 제거하고 고기를 부분으로 자릅니다.

그리고 저는 그것을 작은 섬유질로 나누는 것을 좋아합니다. 그러면 많은 고기를 얻을 수 있습니다.

준비되면 감자를 꺼냅니다.

2. 뜨거울 때 퓌레로 으깨서 계란을 풀어주고 밀가루, 소금을 넣고 섞는다. 만두용 반죽이어야합니다.

감자의 크기에 따라 다르기 때문에 이에 대한 제품의 구성은 대략적으로 표시됩니다. 그러므로 한번에 다 넣지 말고 천천히 저어가며 농도를 봐주세요.

3. 말린 버섯으로 요리하는 경우 먼저 약간 따뜻한 물에 30분 동안 담가야 합니다. 그런 다음 조각으로 자르고 넣으십시오. 치킨 부용. 까지 요리하다 만반의 준비. 국물을 맛보십시오.

신선하다면 철저히 씻고 청소해야 합니다. 조각으로 자르고 국물에 첨가하십시오. 끓기 시작하면 거품이 나타나며 조심스럽게 제거해야하며 다 떨어질 때까지해야합니다.

4. 익었을 때 생건 건건 상관없이 2작은술을 준비한다.

5. 그들의 도움으로 만두를 만들고 끓는 국물에 넣으십시오. 2~3분 동안 요리하십시오.

6. 불을 끄고 다진 채소를 국물에 붓고 뚜껑을 꼭 닫는다. 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 그릇에 붓고 즐기십시오.

너무 아름다운 수프입니다. 즐겁게 먹어라!

말린 포르치니 버섯과 메밀을 곁들인 크루페냐

이것은 러시아 요리의 오래된 요리입니다. 그들은 그것을 러시아 스토브에서 요리하고 항상 큰 기쁨으로 먹었습니다.

다음이 필요합니다.

말린 포르치니 버섯 - 6 - 8개
양파 - 2 개
감자 - 3 - 4개
당근 - 1 개 (작은)
파슬리 뿌리 - 1 개
메밀 - 0.5 컵
딜 - 반 무리
버터 기름 - 2 큰술. 숟가락
구운 우유- 1잔
또는 사워 크림 - 0.5 컵
소금 - 맛

요리:

1. 포르치니 버섯은 깨끗이 씻어 물을 붓고 부드러워질 때까지 끓인다. 제거하고 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

2. 버터에 다진 양파를 볶다가 다진 흰 양파를 넣고 살짝 볶는다.

3. 버섯의 달인을 긴장시키고 액체의 양을 2.5 리터로 가져옵니다. 국물에 문지르면 잘게 썬 감자와 당근을 넣어주세요. 거친 강판, 또는 스트립으로 자릅니다.

4. 물이 끓어오르면 볶은 표고버섯과 양파를 넣고 여러 물에 깨끗이 씻은 메밀을 넣는다.

5. 소금으로 간을 하고 반쯤 익을 때까지 10~12분간 끓인다.

6. 그런 다음 불을 끄고 구운 우유 또는 사워 크림을 넣고 섞어 오븐에 넣습니다. 10-15 분 더 요리하십시오.

이러한 곡물을 표백이라고합니다 (즉, "미백"이라는 단어에서 흰색으로 만듭니다). 서빙 직전이나 오븐에 넣기 전에 채우십시오.

뜨거울 때 서빙하여 먹습니다. 다진 딜로 양념하고 장식합니다.

느린 밥솥에 집에서 만든 국수를 곁들인 흰 버섯 수프

스토브에 오랫동안 서 있지 않기 위해 멀티 쿠커가 주부들을 돕습니다. 현재 많은 사람들이 요리 방법을 높이 평가했습니다.

우리 컬렉션에도 레시피가 있습니다. 그리고 그 특징은 수프가 준비되어 있다는 것입니다. 집에서 만든 국수.

그래서 에 이 조리법수프 레시피뿐만 아니라 수제 국수 레시피도 있습니다. 나는 어린 시절부터 할머니가 밀대로 얇고 평평한 층을 굴린 다음 접어서 길고 얇은 스트립으로 자른 것을 기억합니다. 조금 말려서 맛있는 수프를 끓였습니다.

양질의 거친 밀가루 만두를 곁들인 버섯 그릇

다음이 필요합니다.

말린 포르치니 버섯 - 50 gr
양파 - 1 개
당근 - 1 개
파슬리 뿌리 - 15g
버터 - 2 큰술. 숟가락
소금 - 맛
물 (3 컵
채소 - 서빙용
사워 크림 - 서빙용

만두의 경우:

우유 - 150ml
양질의 거친 밀가루 - 100 gr
계란 - 1 개
소금 - 맛

요리:

1. 버섯을 헹구고 찬물을 붓고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 소쿠리에 던져 국물을 걸러냅니다. 그것에 우리는 더 요리 할 것입니다.

약간 식힌 다음 조각으로 자릅니다.

2. 양파와 뿌리를 잘게 썰어 버터에 볶는다.

3. 만두를 준비합니다. 이렇게하려면 우유를 끓여서 숟가락으로 중간에 깔때기를 만들고 부어 넣으십시오 양질의 거친 밀가루. 저열로 죽을 섞어서 요리하십시오. 타지 않도록, 즉 더 자주 저어주어야 하며 약 15분 정도 끓여야 합니다.

4. 준비된 죽불에서 제거하고 식히십시오. 그런 다음 계란을 풀고 남은 기름을 넣으십시오. 균일한 덩어리가 형성될 때까지 철저히 혼합하십시오.

5. 결과 덩어리에서 만두를 만들고 약간 소금물에 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 배수하여 과도한 액체를 배출하십시오.

6. 끓는 육수에 다진 버섯과 양파와 함께 볶은 뿌리를 넣고 함께 5~10분간 끓인다.

7. 준비된 수프접시에 붓고 기성품 만두를 넣으십시오. 신선한 다진 허브와 원하는 경우 사워 크림으로 장식하십시오.

즐겁게 먹어라!

토마토에 버섯과 스프랫을 넣은 보르시

다음이 필요합니다.

말린 버섯 - 100 gr
토마토의 sprat - 1 캔
콩 - 0.5 컵
감자 - 2 - 3개
양배추 - 250 - 300 gr
사탕무 - 1 개
양파 - 1 개
당근 - 1 개
파슬리 뿌리 - 1 개
토마토 퓌레- 1 큰술. 숟가락
밀가루 - 1 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
소금, 후추 - 맛보기
베이 리프— 1 — 2개
식초 9% - 0.5 - 1티스푼(또는 레몬 0.5개)
사워 크림 - 서빙용
신선한 허브 - 서빙용

요리:

1. 콩을 하룻밤 불려둡니다.

2. 버섯은 끓는 물을 붓고 깨끗이 헹군 후 따뜻한 물에 30~40분간 담가둔다. 물기를 빼고 썰어주세요 작은 조각으로.

3. 국물을 거즈로 걸러내고 내용물을 2리터로 가져와 불을 붙인다. 끓어오르면 콩과 버섯을 넣는다. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.

4. 모든 야채, 양파를 입방체로, 당근, 파슬리 뿌리를 스트립으로, 감자를 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 사탕무를 문지릅니다.

5. 팬에 양파를 볶고 당근, 파슬리 뿌리를 넣는다. 가볍게 볶은 다음 밀가루를 넣고 살짝 튀길 때까지 기다렸다가 수프의 육수를 붓습니다. 불을 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 그런 다음 토마토 퓌레와 곧 사탕무를 넣으십시오. 완료될 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 마지막에 식초나 레몬즙을 넣는다.

토마토에 sprats가 있기 때문에 토마토 퓌레를 추가 할 수 없습니다. 그러나 borscht가 더 포화되고 빨간색이 되도록 추가합니다. sprats의 토마토는 맛을 줄 것이지만 색을주지는 않습니다.

7. 이제 수프로 돌아가면 콩과 버섯이 거의 준비되고 양배추와 감자를 얹을 수 있습니다. 준비가 될 때까지 요리하십시오.

시간은 양배추의 종류와 나이에 따라 다릅니다. 그녀가 젊다면 15 분 동안 요리하기에 충분할 것이고 늙었다면 시간이 다소 길어질 것입니다.

8. 그런 다음 모든 것을 추가하십시오 야채 스튜그리고 토마토와 함께 sprat. 끓여서 맛을 보도록하십시오. 베이 리프를 추가하십시오.

우리는 끝나기 약 10분 전에 수프를 소금에 절이지 않았습니다.

9. 모든 것을 함께 7~10분 더 요리합니다. 그런 다음 전원을 끄고 10분 동안 끓입니다.

10. 채소를 갈아서. 접시에 보쉬를 붓고 허브를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 냅니다. 선택적으로 검은색을 추가할 수 있습니다. 갈은 후추.

버섯 잡채

그리고 그러한 수프는 실제 안주인을 요리 할 수 있습니다. 결국 그녀는 재고가 있어야합니다 다른 버섯. 그리고 그녀가 신선한 것을 살 수 있다면 직접 말리고 소금에 절인 다음 절인해야합니다.

다음이 필요합니다.

신선한 버섯 - 100g
말린 버섯 - 20g
절인 버섯 - 70 gr
소금에 절인 버섯 - 60 gr
양파 - 2 개
절인 오이 - 300 gr (3 개)
올리브 - 120g
케이 퍼 - 100 gr
레몬 - 0.5 개
토마토 - 퓌레 - 120 gr
버터 - 60g
사워 크림 - 150 gr
베이 리프 - 1 개
소금, 후추 - 맛보기
파슬리, 딜 - 서빙용

보시다시피, 제품의 구성은 매우 인상적입니다. 많은 염분과 성분 자체가 있습니다. 수프가 결합 된 잡초라고 불리는 것은 아무 것도 아닙니다.

요리:

1. 신선한 버섯, 모든 것이 있지만 완전히 다른 품종(예: 흰색, boletus, 버섯 등)을 씻고 청소하는 것이 좋습니다. 조각으로 자르고 끓는 물에 넣고 거품을 제거하면서 10-15 분 동안 요리하십시오.

신선한 대표자는 항상 거품이 많으며 제거해야합니다.

2. 말린 표고버섯은 미리 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 불린 물과 같은 물에 삶는다. 삶은 후 스트립으로 자릅니다.

3. 양파를 채썰어 버터를 두른 팬에 볶는다. 약간 부드러워지고 황금색이 되면 토마토 퓌레를 넣으십시오. 또한 매우 느린 불로 약간 어둡게 해야 합니다.

4. 또는 우유 버섯) 끓는 물로 데운다. 너무 짠 경우 끓는 물에 약간 담그십시오. 그런 다음 스트립으로 자릅니다.

5. 모든 - 버터, boletus, boletus 또는 흰색을 잘라냅니다.

6. 오이를 준비합니다. 씨앗이 있는 경우 제거해야 합니다. 피부를 청소하는 것도 바람직합니다. 그리고 얇은 스트립으로 자릅니다.

7. 끓는 물에 표고버섯 절임, 튀긴 양파를 제외한 모든 재료를 넣고 15분간 삶는다.

절인 것은 오랫동안 요리하지 않기 때문에 단단해집니다.

8. 그런 다음 양파와 잘게 썬 절인 버섯, 소금, 후추를 넣고 베이 리프를 맛보십시오. 끓인다.

9. 수프에 올리브, 케이퍼를 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다.

10. 사워 크림과 다진 허브로 호지포지를 제공합니다.

각 접시에 레몬 조각을 놓습니다. 또는 레몬은 별도의 접시에 제공될 수 있습니다. 그리고 원하는 사람은 짜낼 수 있습니다. 레몬 주스소금물에 빠진 자신.

녹은 치즈가 든 버섯 그릇

마지막 기사에는 이것을 요리하는 방법에 대한 비디오 레시피가 있습니다. 그리고 링크를 클릭하시면 보실 수 있습니다.

그리고 오늘 우리는 수프의 다른 버전을 준비 할 것이며 우리와 함께 매우 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

말린 버섯 - 50 gr
녹인 치즈 - 1조각(100g)
감자 - 3 - 4개
당근 - 1 개
양파 - 1 개
식물성 기름 - 2 - 3 큰술. 숟가락
베이 리프 - 1 개
소금 - 맛

요리:

1. 버섯을 깨끗이 헹구고 그 위에 붓는다. 따뜻한 물 30 - 40분 동안.

2. 그런 다음 물기를 빼고 국물을 조심스럽게 빼냅니다. 물을 넣어 2.5리터가 되도록 하고 버섯을 다시 물에 담가주세요. 완료될 때까지 끓입니다.

3. 그런 다음 소쿠리를 통해 국물을 배출하고 식힌 다음 스트립으로 자릅니다.

4. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 살짝 볶는다.

5. 별도의 팬에 남은 기름을 두르고 다진 양파와 다진 당근을 볶는다. 너무 익히지 마십시오. 야채가 끓을 수 있도록 약간의 국물을 추가 할 수 있습니다.

6. 육수에 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 그런 다음 얇게 썬 감자를 넣으십시오. 맛에 소금.

7. 10~12분 후 육수에 양파와 당근드레싱을 넣어주세요. 베이 리프를 추가하십시오.

8. 치즈를 입방체로 자르고 국물에 넣으십시오. 잘 섞어 3분간 끓인다.

9. 사워 크림과 신선한 허브를 곁들입니다.

그것은 매우 간단하고 만족스럽고 영양가가 있습니다! 그리고 맛있는!

말린 버섯을 곁들인 야채 수프

다음이 필요합니다.

말린 버섯 - 20 - 30 gr
감자 - 2 - 3개
흰 양배추 - 80 gr
콜리플라워 - 50g
토마토 - 1 개
양파 - 1 개 (작은 머리)
당근 - 1 개 (작은)
녹두 - 100 gr
완두콩 - 70 gr(신선 또는 통조림)
파슬리 - 3 - 4개
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
소금, 후추 - 맛보기
베이 리프 - 1 개

요리:

이 수프는 꽤 걸쭉한 것으로 판명되었으며 첫 번째와 두 번째 코스로 모두 사용할 수 있습니다.

1. 표고버섯은 찬물에 헹궈 미지근한 물에 담가둔다. 30분 동안 눕게 하여 스스로 물을 끌어들입니다.

2. 소쿠리에 담고 냄비에 물을 빼고 불에 올린다. 불린 버섯을 거기에 넣고 부드러워 질 때까지 끓으십시오.

3. 그런 다음 다시 물기를 뺀 다음 식힌 다음 조각으로 자릅니다.

4. 배추를 채썰어서 끓는 육수에 넣고 끓이다가 버섯을 팬에 다시 넣어줍니다. 이번에는 다져 놓았습니다.

5. 냉동을 사용하는 경우 강낭콩, 끓는 물에 3분간 삶아야 합니다. 그런 다음 물을 빼십시오.

이것은 쓴맛을 제거하는 데 필요합니다.

콩이 신선하면 여기에 추가합니다. 신선한.

6. 양파를 작은 입방체로 자르고 볶습니다. 식물성 기름밝은 황금색으로.

7. 당근은 한국산 당근을 갈아서 양파에 넣는다. 냄비에서 약간의 국물을 추가하고 모든 것을 함께 끓입니다.

8. 감자를 조각으로 자릅니다. 그것을 팬에 넣고 야채를 끓입니다.

9. 삶은 것 또는 신선한 것 중 하나인 녹두도 추가합니다. 15~20분 동안 요리하십시오.

10. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 끓는 물을 부어 찬물에 담가야합니다. 큐브 또는 작은 조각으로 자릅니다.

11. 수프에 토마토를 꽃차례로 분해하여 추가합니다. 콜리플라워그리고 완두콩. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

12. 부드러워질 때까지 약 15~20분 더 요리합니다. 끄기 3분전에 월계수잎을 넣어주세요.

13. 다진 파슬리를 뿌린다.

즐겁게 먹어라!

이 수프는 다음으로 만들 수도 있습니다. 신선한 버섯. 이 경우 담그지 않아도 됩니다. 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 물을 붓고 거품이 모두 제거될 때까지 끓입니다.

그런 다음 목록에 있는 감자와 다른 모든 것을 추가합니다.

나머지 레시피는 변경되지 않습니다.

그리고 냉동 것에서 요리하면 먼저 감자를 10분 동안 삶은 다음 버섯을 끓는 물에 담그면 해동할 필요가 없습니다. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하십시오. 그런 다음 레시피에 따라 다른 모든 재료를 추가합니다.

말린 버섯으로 맛있는 진한 수프 요리의 특징과 비밀

버섯 시간이 곧 올 것입니다. 즉, 우리는 이것에서 요리 할 것입니다 " 삼림 고기» 다양한 요리. 결국, 그들은 시리즈를 완전히 대체 할 수 있습니다. 식료품. 그리고 그 단백질은 고기보다 훨씬 적지 만 양배추, 감자 또는 당근보다 많습니다. 그들은 사탕무보다 더 많은 지방을 가지고 있습니다. 탄수화물과 설탕은 동물의 간과 거의 동일합니다.

말린 버섯에는 2배의 단백질이 들어 있습니다. 삶은 계란, 버터보다 비타민 D가 많고, 비타민 PP는 간만큼 많다. 그들은 많은 비타민 B를 함유하고 있으며 다른 어떤 제품과 달리 칼륨, 칼슘, 인, 구리, 아연 등의 미량 원소가 많이 있습니다.

그래서 이 "산림 고기"가 특히 유용합니다. 그들로부터 많은 맛있는 요리를 요리하고 고기와 생선을 대체 할 수 있습니다.

그러나 오늘 우리는 말린 버섯 수프에 대해 이야기하고 있으므로 그것에 집중합시다. 그들의 준비의 특징과 비밀은 무엇입니까?

사용하기 전에 분류해야 합니다. 약간 썩거나 곰팡이가 핀 표본이 있으면 후회없이 버려야합니다.
애벌레가 시작되면 그러한 표본을 먹을 수 없습니다! 그들은 또한 후회없이 버려야합니다!
아시다시피 최초의 봄 대표자는 morels와 라인입니다. 버섯 버섯이 요리되고 zharekha가 준비됩니다. 그러나 모든 사람이 그들의 달인이 유독하고 먹어서는 안된다는 것을 아는 것은 아닙니다. 신선 할뿐만 아니라 건조 된 경우 국물을 배수해야합니다.
건조용 버섯은 씻을 수 없으며 흙만 철저히 청소하면됩니다.
요리하기 전에 끓는 물에 붓고 철저히 헹구고 따뜻한 물이나 찬 물을 부어 부풀어 오르도록 해야 합니다.
찬물로 채우면 팽창 시간은 2-3 시간입니다. 그리고 따뜻하면 최대 30~40분.
가능한 한 신선하게 유지하기 위해 소금에 절인 우유에 담글 수 있습니다.
불린 물과 같은 물에 삶아야 합니다.
그들을 통째로 요리하다
요리 후 소쿠리에 물기를 뺀 다음 조각으로 자릅니다. 그런 다음 요리를 계속하십시오.
삶거나 찌기 전에 살짝 튀기면 훨씬 맛있습니다.
말린 버섯은 가루로 갈아서 더 잘 흡수됩니다. 이 분말은 모든 수프, 소스 및 메인 요리에 추가할 수 있습니다. 각각의 향과 맛이 제공됩니다. 그리고 분말을 만드는 것은 매우 간단합니다. 커피 그라인더로 갈아서 사용하기만 하면 됩니다.
요리 시간은 버섯이있는 물을 끓이는 순간부터 계산해야합니다
맛을 잃지 않으려면 스프에 향신료, 후추, 마늘을 넣지 마십시오.
boletus와 boletus는 건조된 형태로도 상당히 어두운 색육수. 따라서 가벼운 육수를 준비하고 싶다면 끓인 다음 육수를 버리고 버섯을 짜서 완성 된 수프에 넣으십시오.

그리고 물론, 어떤 버섯도 소화하기에 충분히 무겁다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 우리 모두가 그들을 사랑한다는 사실에도 불구하고 접시가 얼마나 맛있는 지 상관없이 그들에게 도취되어서는 안됩니다!

이제 우리는 맛있고 향기로운 요리법수프, 우리는 준비의 모든 기본 규칙과 비밀을 알고 있으며 사용의 이점과 해로움에 대해서도 알고 있습니다. 우리는 우리 자신의 이익을 위해서만 요리하고 먹을 수 있습니다!

맛있게 드세요!

첫 번째 요리는 모든 사람의 식단에 있어야합니다. 이 음식이 가져다주는 큰 혜택우리의 소화관은 힘과 에너지를 줍니다. 그리고 요리 다른 수프다음을 포함하여 많은 즉석 제품에서 나올 수 있습니다. 다양한 버섯. 그들을 기반으로 한 요리는 맛있고 향기롭고 건강합니다. 그리고 그들은 그러한 요리 실험의 훌륭한 기초가 될 것입니다. 말린 포르 치니 버섯으로 버섯 수프를 만드는 방법에 대해 이야기합시다. 우리는 입증 된 요리법을 제공 할 것입니다.

마른 포르치니 버섯 수프

그런 요리를 준비하려면 몇 가지를 준비해야합니다 닭 허벅지, 말린 버섯 150g, 중간 크기의 당근 1개, 중간 크기의 양파, 버터 두 큰술, 작은 당면 3큰술. 또한 약간의 소금, 후추, 양파 및 딜을 사용하십시오.

끓는 물로 버섯을 철저히 헹구고 작은 파편을 제거하십시오. 그런 다음 끓는 물로 채우고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 버섯을 찬물로 헹구고 30 분 동안 그대로 두십시오.

양파를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 반을 잘라. 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 얇은 고리로 자릅니다. 냄비에 물을 채우고 닭고기, 양파 반개, 당근을 넣으십시오. 국물을 끓입니다. 삶은 국물에서 닭고기와 양파를 제거하고 허벅지를 껍질을 벗기고 고기를 작은 조각으로 자르고 국물에 다시 보냅니다. 삶은 양파멀리 던져.

황금이 될 때까지 식물성 기름에 다진 양파를 볶습니다. 버섯을 작은 조각으로 자르고 튀김과 함께 국물에 보냅니다. 물을 끓여서 당면을 넣으십시오. 소금 후추. 중간 열에서 1/4 시간 동안 끓여서 수프에 채소를 넣고 열을 끕니다.

포르치니 버섯과 크림 수프

그런 맛있는 요리를 준비하려면 3 리터의 물, 소수의 마른 버섯, 3 개의 중간 감자, 중간 양파, 250 밀리리터의 크림을 준비해야합니다 (사용 가능). 또한 마늘 4쪽, 백리향 4개, 버터와 식물성 기름 약간, 갓 간 후추 약간을 사용합니다.

말린 버섯에 끓는 물을 붓고 잘 부풀도록 한 시간 동안 그대로 두십시오. 결과 주입을 무명 천을 통해 걸러 내고 두 층으로 접은 다음 스튜 냄비에 붓습니다. 용기에 붓다 깨끗한 물총 3리터의 액체를 얻으려면 부은 버섯을 거기에 보내고 끓입니다. 미래의 수프가 끓으면 열을 최소 전력으로 줄이고 30-40 분 동안 요리하십시오. 요리 과정이 끝날 때 국물을 넣으십시오.

삶은 버섯은 홈이 있는 스푼을 사용하여 국물에서 꺼내어 따로 보관하고 약간 식힙니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자르거나 작은 큐브. 보내기 버섯 즙 1/4 시간 동안 요리하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자른다. 프라이팬에 버터 두 스푼과 식물성 기름 한 스푼을 데우십시오. 거기에 양파를 보내고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 볶다가 마지막에 마늘을 넣고 양파와 함께 살짝 볶는다. 버섯 국물에 양파와 마늘을 넣으십시오.

삶은 버섯필요한 경우 국물로 자릅니다. 양파를 볶은 팬에 넣고 소금을 넣고 타임을 뿌린다. 수분이 완전히 증발할 때까지 볶습니다. 그런 다음 약 20g의 버터를 넣고 몇 분 더 저어가며 볶습니다.

버섯을 팬에 보내고 약한 불에서 5~10분 동안 끓입니다. 그런 다음 팬에 크림을 붓고 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 불을 끕니다. 마른 버섯 수프가 준비되었습니다. 양조하자.

말린 포르치니 버섯 수프의 또 다른 버전

그러한 요리를 준비하려면 말린 포르치니 버섯 50g, 중간 크기의 감자 3개, 양파 2개, 당근 1개를 준비해야 합니다. 또한 당면, 소금, 후추, 야채 또는 버터가 필요합니다.

버섯을 헹구고 찬물에 밤새 담그십시오. 아침에 준비된 버섯을 물에서 꺼내고 치즈 천을 통해 결과 주입을 변형하십시오. 버섯을 임의의 조각으로 자릅니다. 3리터 냄비물을 반쯤 채우고 불을 붙입니다. 껍질을 벗긴 감자 한 개를 물에 보냅니다.

프라이팬에 버터나 식물성 기름을 두르고 버섯을 볶는다. 끓는 물에 붓고 거기에 긴장된 버섯 주입을 부으십시오.

양파를 더 작게 자르고 당근을 갈아주세요. 버섯을 튀긴 팬에 야채를 볶습니다.
이 시간 동안 나머지 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 스파게티는 무작위로 분해됩니다.

국물에서 감자를 제거하고 으깨질 때까지 포크로 으깨십시오. 튀긴 감자, 깍둑썰기한 감자, 스파게티면을 넣고 으깬 감자. 소금, 후추 및 약 10 분 동안 요리하십시오. 소금, 후추 및 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 양조하십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

포르치니 말린 버섯과 신선한 버섯으로 치료

흰 버섯은 요리뿐만 아니라 요리법에도 적극적으로 사용됩니다. 전통 의학. 많은 치료사들은 그러한 자연적인 선물이 암을 비롯한 매우 심각한 질병에 대처하는 데 도움이 된다고 주장합니다.

. 따라서 종양학 질환 치료를 위해 전통 의학 전문가들은 펄프 사용을 권장합니다. 갓 딴 버섯. 그들을 채우십시오 유리 병어깨에 그런 다음 보드카로 그러한 원료를 목까지 채우고 다소 어두운 곳에서 2 주 동안 주장하십시오. 그런 다음 준비된 약을 긴장시키고 식물 재료를 짜냅니다.

점심 1/4시간 전에 약 1티스푼을, 저녁 식사 1/4시간 전에 약 2티스푼을 섭취하십시오. 복용하기 전에 소량의 물에 희석하여 섭취하십시오. 버섯 팅크는 한 달 안에 마셔야하며 그 후에 일주일 동안 휴식을 취하고 치료 과정을 다시 반복해야합니다.

인간의 건강을 위한 버섯. 팅크는 또한 특히 B2와 C의 체내에 결핍이 있을 때 현저한 강장 효과가 있습니다. 이 효과를 얻으려면 팅크를 100ml의 미지근한 물에 녹여서 30분 동안 복용해야 합니다. 하루에 두 번 식사 전에. 이러한 치료 기간은 1주 반입니다. 필요한 경우 1주일 후에 접수를 반복할 수 있습니다.

협심증의 대체 치료. 흰 버섯도 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 그러한 진단을받은 환자는 식사 30 분 전에 그러한 버섯의 생 펄프 한 스푼을 섭취해야합니다. 이것을 2주 동안 하루에 세 번 반복합니다. Ceps는 혈전증을 예방하여 상당히 효과적으로 감소시킵니다.

Pityriasis versicolor - 민간 요법도움이 됩니다!포르치니 버섯의 수성 추출물의 외부 적용은 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 그러한 치료법을 준비하려면 100 밀리리터의 물과 신선하거나 말린 버섯 3 티스푼을 결합해야합니다. 최소 전력의 불에서 절반으로 증발합니다. 압축에 사용합니다.

흰 버섯은 당신의 자리를 대신할 가치가 있는 훌륭한 천연 선물입니다. 매일의 식탁. 또한, 이러한 원료는 다음과 같은 용도로도 사용할 수 있습니다. 의약 목적그러나 의사와 상담한 후에만.

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버섯은 특히 신선하지 않고 말린 형태로 발음되는 탁월한 맛과 향기로운 특성을 가지고 있습니다. 마법의 향기풍부하고 강한 수프에서 탁월하게 드러났습니다. 어떤 요리에도 적합 식용 버섯예를 들어, boletus, boletus 또는 chanterelles이지만 적어도 두 개의 말린 포르치니 버섯이 그들 사이에 존재하는 것이 바람직합니다. 결국, 그것은 포르치니맛과 향의 풍부함 면에서 확실한 리더입니다. 소량으로도 수프에 특별하고 매우 두껍고 점성이있는 버섯 풍미를 제공하며 흰색으로 만 요리하면 이것은 유명한 요리 고전입니다.

말린 포르치니 버섯으로 만든 클래식 버섯 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 미리 처리해야 할 유일한 것은 말린 버섯을 헹구고 물에 담그는 것입니다. 일부 주부들은 끓는 물을 부어 버섯이 부풀어 오를 때까지 30 분 동안 만 서 있습니다. 그러나 시간이 있다면 여전히 찬물에 담그고 밤새 그대로 두십시오. 뚜껑으로 버섯으로 용기를 덮으십시오. 따라서 그들은 자신의 맛과 향을 완전히 드러낼 것입니다. 그건 그렇고, 포르치니 버섯이 불린 물은 버리지 마세요! 국물을 진하게 만들어주는 육수 베이스로 꼭 사용하세요.

에 최고의 전통러시아 요리에서는 양파, 당근, 감자만 말린 포르치니 버섯 수프에 넣습니다. 이 야채는 뚜렷한 맛과 강한 버섯 향으로 요리를 만들기에 충분합니다. 때로는 기본 조리법에 국수가 있습니다. 바람직하게는 가정 요리, 수프를 걸쭉하게 만들어 더 만족스럽게 만듭니다. 향신료 중 버섯의 맛을 방해하지 않도록 후추와 월계수 잎만 추가하고 원하는 경우 신선한 딜이나 말린 딜을 조금 넣을 수 있습니다. 제공하다 뜨거운 수프사워 크림과 함께 사용하는 것이 가장 좋으며 항상 두껍고 비산성이며 집에서 만드는 것이 좋습니다.

재료

흰 말린 버섯 15g
감자 2-3 개.
양파 1 PC.
당근 0.5 개.
식물성 기름 2 큰술. 엘.
물 700ml
소금 1티스푼 토플리스
베이 리프 1 개
갈은 고추 1 칩의 혼합물.
딜 10g

말린 포르치니 버섯 수프 요리법

강한 물줄기로 말린 버섯을 씻으십시오. 차가운 물. 작은 것 하나하나 제대로 씻으세요! 버섯이 전체인지 슬라이스인지에 관계없이 표면에 모래나 기타 오염 물질이 남아 있어서는 안 됩니다. 제대로 헹구지 않으면 모래 알갱이가 치아에서 역겹게 삐걱 거리며 접시를 완전히 망칠 것입니다. 포르치니 버섯뿐만 아니라 말린 버섯을 섞어서 사용하면 그 수가 2배가 됩니다.
씻은 버섯을 찬물에 붓습니다. 액체가 완전히 덮기에 1 컵이면 충분합니다. 이 형태로 냉장고에 밤새 주입하고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 6~8시간이 지나면 말린 버섯이 잘 부풀어 오르고 크기가 커지며, 불린 물은 검게 변하며 매우 향이 난다.
냄비 또는 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 두르고 다진 양파를 볶습니다. 그건 그렇고, 당신은 또한 버터로 튀길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 타지 않는지 확인하는 것입니다.
양파가 부드러워지면 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근을 냄비에 굵은 강판에 넣습니다. 당근이 황금빛 갈색이 될 때까지 1-2분 더 계속 볶습니다.
냄비에 포르치니 버섯을 불린 물과 함께 넣어주세요. 바닥에 작은 침전물이 있을 수 있으므로 거즈로 물을 걸러내거나 매우 조심스럽게 배수하는 것이 좋습니다. 버섯이 전체라면 먼저 자르는 것을 잊지 마십시오. 물 0.5리터를 더 붓고 소금을 넣고 냄비를 올려주세요 약한 불, 뚜껑을 덮고 끓는 순간부터 30분간 익힌다.
감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 버섯 수프에 넣고 완전히 익을 때까지 10-15분 동안 요리합니다. 감자의 양은 방법에 따라 재량에 따라 취할 수 있습니다. 진한 수프당신은 사랑합니다.
국수를 추가하면 팬에 보내고 준비 상태로 가져올 때입니다. 기본 레시피버섯 수프에는 첨가물이 포함되어 있지 않으므로 베이 리프, 약간의 갈은 후추 및 잘게 썬 딜(신선하거나 말린 것이 가능)과 같은 향신료만 넣습니다.
말 그대로 1분간 끓이고 냄비를 불에서 꺼냅니다. 완성 된 접시를 뚜껑 아래에서 5-10 분 동안 양조하십시오.
버섯 수프를 서빙 볼에 붓고 뜨겁게 제공하십시오.

요리는 매우 향긋하고 맛있습니다. 요리에 사용 된 말린 버섯에 따라 수프가 다소 나올 수 있습니다. 풍부한 색상. 서빙하기 전에 한 숟가락의 사워 크림으로 맛을 내거나 잘게 썬 딜을 뿌릴 수 있습니다.

말린 포르 치니 버섯의 수프 - 부를 수 있습니다. 시그니처 요리많은 주부들. 이것은 아마도 휴일 테이블. 이것은 이 버섯의 특정 품종이 가장 향기롭고 풍부하기 때문입니다. 특별한 맛, 다른 재료의 존재 여부에 관계없이 모든 요리에서 느껴집니다.

의심할 여지 없이, 포르치니 버섯은 상당히 비싼 제품이지만, 한 냄비의 수프를 만드는 데에는 아주 적은 양의 버섯이 필요합니다.

기억해야 할 가장 중요한 것은 요리하기 전에 찬물에 담가야 한다는 것입니다. 최소 2~3시간 동안 담가두십시오. 많은 요리사는 일반적으로 그러한 버섯을 밤새 담그는 것이 좋습니다.

또 다른 "왕관" 움직임 경험 많은 요리사버섯의 조합이다. 첫 번째 코스 준비에는 말린 포르치니 버섯뿐만 아니라 다른 버섯. 예를 들어 수프에 샴피뇽을 추가하면 수프의 밀도를 높일 수 있습니다.

말린 포르치니 버섯 수프 요리법 - 15종

아래 레시피는 고전적인 조리법버섯 스프. "죽일 수 있는" 성분이 포함되어 있지 않습니다. 버섯 맛그리고 아로마.

재료:

흰 버섯 - 3줌
양파 - 1 개
감자 - 6개
소금, 사워 크림, 허브 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

요리:

찬물에 버섯을 붓고 몇 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 버섯을 물에서 꺼내 잘게 자릅니다. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고 감자를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 버섯을 볶습니다.

양파와 버섯이 노릇하게 튀겨지면 냄비에 넣고 버섯을 담근 물과 소금을 채운다. 약 20분 후 팬에 감자를 넣고 국물이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 수프가 준비되었습니다! 서빙하기 전에 수프에 채소와 사워 크림을 첨가하여 맛보십시오.

고기와 버섯은 잘 어울리는 두 제품입니다. 버섯이 들어간 스프는 당연하다. 고기 국물맛이 좋을 것입니다.

재료:

고기 국물 - 1.5 리터.
흰색 말린 버섯 - 60 gr.
감자 - 4개
당근 - 1개
다진 딜 - 2 큰술. 엘.
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
소금, 후추 - 맛보기

요리:

버섯을 씻고 물에 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 다시 씻고 완전히 익을 때까지 삶아 작은 조각으로 잘라야 합니다. 당근과 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 굵은 강판에 당근 3개, 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

국물을 냄비에 붓고 불에 태우고 끓여서 감자, 버섯, 소금 및 후추를 넣으십시오. 감자가 거의 준비되면 수프에 당근을 넣고 먼저 식물성 기름에 살짝 튀겨야 합니다. 모든 것을 섞고 끓여서 3 분 동안 요리 한 다음 수프에 채소를 넣고 열에서 제거하십시오.

무엇이 더 좋을 수 있습니까? 가정 요리??!!! 괜찮아요! 그리고 맞습니다. 수제 국수로 말린 포르 치니 버섯 수프를 준비하면 자신을 기쁘게하고 친척과 친구들을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

말린 포르치니 버섯 - 70 gr.
밀가루 - 100 gr.
소금 - 맛보기
닭고기 달걀 - 1 개
파슬리 뿌리 - 1 개
양파 - 1 개
감자 - 1개
당근 - 1개

요리:

버섯을 철저히 씻고 1 리터를 부으십시오. 차갑고 깨끗한 물. 버섯이 불려지는 동안 면을 만들 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 밀가루와 소금과 계란을 섞으십시오. 그런 다음 모든 것이 부드러워 질 때까지 철저히 반죽해야합니다.

반죽을 더 통풍이 잘되게하려면 소금을 반드시 체로 체로 쳐야합니다.

완성된 반죽을 볼로 덮고 20분간 둡니다. 이 시간이 지나면 롤링하십시오. 얇은 플랫 브레드그리고 면을 잘라줍니다. 그런 다음 국수에 밀가루를 뿌리고 잠시 눕혀야합니다.

양파, 감자, 당근, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 파슬리 뿌리를 두 부분으로 자르고 양파를 잘게 자르고 당근을 원으로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 이제 우리는이 모든 야채를 냄비에 넣고 1.5 리터를 붓습니다. 차가운 물. 우리는 냄비의 내용물을 불에 태우고 끓여서 10 분 동안 저열로 요리합니다. 이 시간이 지나면 수프에 소금을 넣고 버섯을 넣으십시오. 우리는 또한 팬에 버섯을 담근 여과수를 추가합니다. 이제 팬을 뚜껑으로 덮고 내용물을 끓여서 버섯이 준비될 때까지 저열로 요리해야 합니다.

버섯이 준비되면 국수를 수프에 넣으십시오. 이제 10-15분 동안 계속 끓여야 합니다. 이 시간 동안 모든 재료를 완전히 익혀야 합니다. 우리는 딜과 사워 크림으로 완성 된 수프를 테이블에 제공합니다. 맛있게 드세요!

어떤 고기라도 버섯 수프를 만드는 데 사용할 수 있지만 돼지 갈비그를 배신하다 독특한 맛그리고 아로마. 또한 포르 치니 버섯과 가장 성공적으로 결합 된 것은 이러한 유형의 고기입니다.

재료:

돼지 갈비 - 300 gr.
흰색 말린 버섯 - 150 gr.
감자 - 5개
양파 - 1 개
당근 - 1개

요리:

고기를 씻고 부분으로 자릅니다. 버섯은 물에 몇 시간 동안 담그고 같은 방법으로 씻고 조각으로 자릅니다. 우리는 냄비에 고기가 든 버섯을 넣고 물로 채우고 불에 태우고 끓여서 20 분 동안 요리합니다.

감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 4 부분으로 자릅니다. 고기가 끓고 20분이 지나면 팬에 양파, 당근, 감자, 소금을 넣고 끓인다. 모든 것을 섞고 20분 더 요리하십시오. 이 시간이 지나면 수프에서 양파를 제거하고 채소와 후추를 넣으십시오. 수프를 끓여서 불에서 내립니다. 이 요리는 즉시 제공되어서는 안됩니다. 수프는 적어도 20분 동안 주입되어야 합니다.

스파게티를 곁들인 말린 포르치니 버섯 수프는 파스타가 들어 있음에도 불구하고 매우 맛있을뿐만 아니라 칼로리가 매우 낮습니다. 사실 스파게티는 단단한 품종밀.

재료:

말린 포르치니 버섯 - 50 gr.
감자 - 3개
양파 - 2개
당근 - 1개
스파게티 - 70 gr.
소금, 후추, 버터 - 맛보기

요리:

버섯을 씻어 몇 시간 동안 담근 다음 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 버터에 살짝 튀겨야 합니다. 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 2 개의 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 자릅니다. 투명해질 때까지 버터를 두른 팬에 양파를 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 3분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 스파게티를 조각으로 나눕니다.

팬에 1.5리터를 붓습니다. 물과 전체 감자를 보내십시오. 냄비를 불에 태우고 내용물을 끓입니다. 그런 다음 버섯과 불린 물을 팬에 붓습니다. 버섯이 익으면 팬에서 감자를 통째로 꺼내 포크로 으깨서 퓌레가 될 때까지 으깬다. 이 모든 절차가 끝나면 튀긴 버섯, 생 감자 및 으깬 감자, 소금, 후추 및 스파게티를 버섯 팬에 보냅니다. 다른 15 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 수프가 준비되었습니다.

언뜻보기에는이 수프를 준비하는 것이 매우 어려운 것처럼 보일 수 있습니다. 사실 이것은 사실이 아닙니다. 말린 포르치니 버섯으로 크림 수프를 만드는 것은 분명 힘든 일이지만, 레시피를 정확히 따르면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 200 gr.
당근 - 1개
양파 - 1 개
우유 - 800ml.
크림 - 100ml.
닭고기 달걀 - 2 개
버터 - 4 큰술. 엘.
밀가루 - 2 큰술. 엘.
소금, 후추, 허브 - 맛보기

요리:

당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 당근을 두 부분으로 자릅니다. 버섯을 2시간 동안 불린 후 깨끗이 헹구고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 깊은 냄비에 버섯, 당근, 양파, 1큰술을 넣습니다. 엘. 버터. 이제 팬을 불에 올리고 뚜껑 아래에서 약 40 분 동안 약한 불로 끓입니다. 이 시간이 지나면 팬에 물 한 컵을 넣고 팬의 내용물을 끓입니다. 이 시간이 지나면 팬에서 양파와 당근을 제거하고 부드러워 질 때까지 믹서기로 버섯을 갈아줍니다.

별도의 그릇에 크림과 계란을 넣고 잘 저어줍니다. 프라이팬에 2 큰술을 녹입니다. 엘. 버터와 밀가루를 볶습니다. 그런 다음 밀가루에 우유와 뜨거운 물 1컵을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

우유 혼합물에 버섯을 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 생성 된 우유 버섯 덩어리는 약 20 분 동안 끓여야합니다. 다음으로, 팬에 크림, 소금, 후추를 가한 계란을 넣고 다시 모든 것을 철저히 섞어 끓입니다. 크림 수프포르 치니 버섯이 준비되었습니다.

요리용 이 퓌레 수프두 종류의 버섯을 사용하지만 이는 한계가 없다. 어떻게 더 많은 품종버섯이 사용되면 수프의 맛이 더 흥미로워집니다.

재료:

말린 포르치니 버섯 - ¾ 컵
샴 피뇽 - 400 gr.
캐슈 - 100g
국물 - 4컵
양파 - 1 개
마늘 - 3쪽
간장 - 1 큰술. 엘.
겨자 - 1 큰술. 엘.
향신료 - 맛보기

요리:

버섯을 물에 몇 시간 동안 부은 다음 씻어서 조각으로 자릅니다. 우리는 견과류를 청소하고 갈아줍니다. 내 버섯은 필요한 경우 깨끗하고 접시로 자릅니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 프라이팬에 양파를 투명해질 때까지 버터에 볶습니다. 그런 다음 버섯과 견과류를 넣으십시오. 몇 분 후에 마늘, 향신료, 포르치니 버섯을 팬에 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어 2-3 분 동안 함께 볶습니다.

결과 튀김에서 우리는 대부분의 버섯 조각을 꺼내 별도의 접시에 넣습니다. 우리는 튀김을 깊은 냄비에 옮기고 국물, 겨자 및 간장. 모든 것을 철저히 섞어서 불에 태우고 끓여서 믹서기로 갈아서 퓌레 상태로 만드십시오. 이제 우리는 전체 버섯 조각을 수프에 넣고 다시 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 수프를 제공할 수 있습니다.

많은 사람들에게 보르시와 수프는 절대적으로 다른 요리. 실제로는 그렇지 않습니다. Borsch는 수프의 종류 중 하나입니다. 일부 국가에서는 보르시를 붉은 수프라고 부르기도 합니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 50 gr.
사탕무 - 1 개
양파 - 1 개
감자 - 1개
당근 - 1개
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
양배추 - ¼ 머리
소금, 후추, 마늘, 베이 리프 - 맛보기

요리:

버섯을 물에 몇 시간 동안 담근 다음 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 당근, 양파, 감자, 사탕무 및 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고 당근과 사탕무를 얇은 조각으로 자릅니다. 감자를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 양배추를 씻고 잘게 자릅니다.

양배추를 자른 후 으깨면 더 부드럽고 더 빨리 익습니다.

팬에 약 3.5리터를 붓습니다. 물, 버섯, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 버섯을 요리하십시오. 다 익으면 감자와 월계수 잎을 넣고 10분간 함께 끓입니다. 그런 다음 양배추를 넣고 8분 더 끓입니다. 이 시간이 지나면 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 양파와 당근을 팬에 추가해야 합니다.

프라이팬에 7분간 비트를 볶은 후 넣어주세요 토마토 페이스트. 모든 것을 섞어 2 분 동안 끓인 다음 요리 된 튀김을 다른 제품으로 보냅니다. borsch에 사탕무를 추가한 후 약 5분 후 다진 마늘, 허브, 고추를 팬에 보냅니다. 모든 재료가 다 섞이면 다시 잘 섞어서 완전한 요리. 보르쉬가 준비되었습니다!

두부와 함께 말린 포르치니 버섯 수프는 매우 흥미롭습니다. 모습. 서빙 할 때 허브와 크래커로 추가 장식 할 수 있습니다.

재료:

말린 포르치니 버섯 - 50 gr.
감자 - 3개
가공 치즈- 3개
당근 - 1개
양파 - 1 개
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
소금, 후추, 허브 - 맛보기

요리:

우리는 버섯을 씻고 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 불린 물과 같은 물에 삶아주세요. 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 감자를 입방체로 자르고 중간 강판에 3 개의 당근을 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 식물성 기름을 두른 팬에 양파와 당근을 볶습니다. 거친 강판에 세 가지 가공 치즈.

더 쉽게 만들려면 먼저 냉장고에 30분 이상 넣어두세요.

냄비에 익힌 버섯에 감자를 넣어주세요. 거의 다 익으면 튀긴 치즈와 가공 치즈를 팬에 넣습니다. 지속적으로 저으면서 응유가 녹을 때까지 수프를 요리하십시오.

메밀과 포르치니 버섯은 각각 고유의 뚜렷한 맛이 있는 두 제품입니다. 이러한 이유로 이 첫 번째 코스에는 소금과 후추 이외의 다른 조미료를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 100 gr.
메밀- 100g
감자 - 400g
당근 - 1개
양파 - 1 개
버터 - 50 gr.
소금, 후추, 허브 - 맛보기

요리:

버섯은 담그고 씻어서 중간 크기로 자릅니다. 우리는 메밀을 분류하고 철저히 씻습니다. 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 자르고 양파를 잘게 자릅니다.

냄비에 물을 붓고 버섯을 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 그런 다음 버섯에 감자와 메밀을 넣으십시오. 우리는 15 분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 이때 버터를 두른 팬에 양파와 당근을 볶는다. 그들은 황금으로 변해야합니다. 원하는 상태에 도달하면 수프에 보냅니다. 이제 수프는 소금, 후추, 허브를 넣고 3-5 분 더 요리해야합니다. 수프가 준비되었습니다!

이 첫 번째 요리의 이름은 그 자체로 말합니다. 그것은 그것이 무엇에서 준비되었고 그 기원이 무엇인지 즉시 분명히합니다. 이 수프의 주재료는 말린 포르치니 버섯으로, 카르파티아 지방에서 처음 요리되었습니다.

재료:

마른 포르치니 버섯 - 100 gr.
물 - 8리터.
당근 - 1개
양파 - 3 개
버터 - 100g
사워 크림 - 200 gr.
밀가루 - 3 큰술. 엘.
베이 리프, 갈은 후추, 소금 - 맛보기

요리:

냄비에 버섯을 넣고 찬물을 붓고 15분 정도 둡니다. 이 시간이 지나면 팬을 불에 올려 내용물을 끓여서 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 버섯을 팬에서 꺼내고 국물을 긴장시켜야합니다. 요리가 끝나면 냄비를 씻고 국물을 다시 넣고 소금을 넣고 불에 올려 끓입니다. 버섯을 식히고 작은 입방체로 자릅니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 좋은 강판에 3 개의 당근을 넣고 국물과 함께 냄비에 보냅니다. 우리는 또한 월계수 잎과 갈은 후추를 거기에 뿌립니다. 이 모든 것은 당근이 준비될 때까지 끓여야 합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 버터를 두른 팬에 볶습니다. 튀기는 동안 양파는 후추를 뿌려야합니다. 양파가 튀겨지면 별도의 용기에 담고 프라이팬에 버터를 더 녹인다. 완전히 녹은 버터에 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞어 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 팬에 사워 크림을 넣고 모든 것을 다시 섞은 다음 팬에서 몇 분 더 볶습니다. 그 후 팬을 불에서 내리고 버섯 육수 6~8국자를 차곡차곡 붓고 거품기로 팬의 내용물을 균질하게 만든다.

결과 덩어리를 국물이 든 냄비에 붓습니다. 우리는 또한 거기에 양파와 버섯을 보냅니다. 모든 것을 다시 철저히 섞고 끓여서 열에서 제거하십시오. Yushka를 사용할 준비가 되었습니다.

호박과 포르치니 버섯은 모든 종류의 유용한 미량 원소가 풍부합니다. 이러한 제품을 사용한 수프는 많은 즐거운 미각을 전달할 수 있을 뿐만 아니라 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

재료:

호박 - 300g
흰색 말린 버섯 - 100 gr.
감자 - 2개
당근 - 1개
파슬리 뿌리 - 1 개
셀러리 뿌리 - 1 개
토마토 - 1개
소금, 파슬리, 파- 맛

요리:

버섯은 물에 담가 씻고 조각으로 자르고 완전히 익을 때까지 물에 삶습니다. 버섯이 요리되는 동안 다른 제품을 준비합니다. 감자, 당근 및 뿌리를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 내 토마토. 필요한 경우 호박을 깨끗하게 씻으십시오. 감자를 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다. 뿌리를 얇은 원으로 자르고 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 우리는 호박을 입방체로 자르고 과도한 액체를 제거하기 위해 잠시 동안 그대로 두었습니다.

우리는 냄비에 준비된 버섯에 튀긴 뿌리와 감자를 보냅니다. 약 10분 후 팬에 애호박과 다진 토마토를 넣습니다. 모든 것을 다시 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 5분 후 수프에 소금을 넣고 채소를 넣고 불에서 내립니다. 서빙하기 전에 수프를 주입해야합니다.

포르치니 버섯이 아주 인기있는 제품세계적인. 그것의 첫 번째 요리가 레스토랑 메뉴와 여러 나라의 여주인의 테이블에서도 발견 될 수 있다는 것은 아주 자연스러운 일입니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 5 개.
당근 - 1개
양파 - 1 개
보리 죽 - 50 gr.

요리:

버섯을 씻고 담그십시오. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 채우고 완전히 익을 때까지 요리하도록 설정합니다. 버섯이 요리되는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 보리를 씻고 말린 다음 부드러워질 때까지 끓입니다.

보리가 국물에 끓지 않도록 삶은 후에는 깨끗이 씻어 살짝 튀겨야 한다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 당근을 먼저 몇 분 동안 볶은 다음 양파를 넣고 함께 볶는 것이 중요합니다.

버섯이 요리되면 팬에서 꺼내어 씻고 약간 식힌 다음 작은 입방체로 잘라야합니다. 버섯 국물우리는 필터링합니다. 이제 우리는이 국물에 보냅니다. 보리죽, 버섯과 로스트. 모든 것을 섞어서 불에 태우고 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오. 원한다면 수프에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 이 요리는 사워 크림과 허브와 함께 제공됩니다.

언뜻보기에 아래에 설명 된 레시피는 녹은 치즈 수프 레시피와 매우 유사하게 보일 수 있습니다. 그리고 일반적으로 가공 치즈, 최종 결과에 있는 단단한 치즈는 매우 비슷한 맛수프. 실제로는 그렇지 않습니다. 조차 다른 품종 단단한 치즈첫 번째 요리의 맛을 크게 바꿀 수 있습니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 50 gr.
감자 - 2개

양파 - 1 개
얇은 당면 - 1/3 컵
당근 - 1개
단단한 치즈 - 150 gr.

요리:

버섯은 물에 담그고 씻고 2.5 리터로 끓입니다. 완전히 익을 때까지 물. 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 굵은 강판에 당근과 감자 3개, 양파는 곱게 다진다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 좋은 강판에 세 개의 치즈.

냄비에 삶은 버섯에 삶은 버섯, 소금, 감자를 넣습니다. 15분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 이 시간이 지나면 당면을 넣고 수프를 15분 더 끓입니다. 당면이 완전히 익으면 수프에 치즈를 넣고 3분간 끓인다. 이 시간 동안 완전히 용해되어야 합니다. 맛있게 드세요!

멀티 쿠커는 모든 사람들에게 없어서는 안될 요리 도구입니다. 현대 부엌. 그것의 도움으로 다양한 요리를 요리 할 수 있으며 말린 포르 치니 버섯 수프도 이 경우예외는 아닙니다.

재료:

감자 - 250g
버터 - 2 큰술. 엘.
통조림 흰 콩 - 160 gr.
마른 포르치니 버섯 - 1줌
당근 - 200g
양파 - ½ 개
소금, 딜, 베이 리프 - 맛보기

요리:

버섯을 씻어 물에 20분간 담가둡니다. 그 후, 우리는 그들을 다시 씻습니다. 양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 넣고 양파를 잘게 자릅니다.

멀티 쿠커 그릇에 버터, 버섯, 양파, 당근을 넣으십시오. "튀김" 모드를 선택하고 3-5분 동안 요리하십시오. 이 시간이 지나면 슬로우 쿠커에 콩, 감자 및 물을 넣으십시오. 이제 "수프" 모드를 선택하고 시간을 1시간 30분으로 설정해야 합니다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 수프에 딜, 소금 및 베이 리프를 넣으십시오. 맛있게 드세요!

가을은 우리에게 포르치니, 꿀 버섯, 살구, boletus, boletus, 버섯, boletus, morels 및 기타 많은 버섯을 제공합니다. 그들 모두는 건조 될 수 있으며 말린 버섯에서 수프를 요리합니다. 이것은 가장 맛있고 정당한 것으로 간주 될 수 있습니다. 먼저 향기로운그릇. 이 매혹적인 식욕을 돋우는 냄새를 거부하는 것은 단순히 불가능합니다. 동의해야합니다! 마른 버섯 수프는 자신의 모습을 보거나 고수하는 사람들에게 높이 평가됩니다. 건강한 식생활,이 요리는식이 요법과 매우 건강하기 때문입니다.

버섯은 독특한 제품, 단백질이 풍부하며, 영양가고기에 해당합니다. 또한 숲의 선물에는 다음과 같은 중요한 요소가 포함됩니다. 인간의 몸아미노산, 비타민 A, B, D, E, PP뿐만 아니라 아연, 칼륨, 망간, 인 및 황과 같은 미량 원소. 특히 주목해야 할 점은 말린 버섯이 유익한 기능신선한 버섯은 덜 맛있지 만 대부분의 경우 훨씬 더 향이납니다. 말린 버섯으로 만든 수프는 신선한 버섯으로 만든 수프에 비해 특히 맛있고 향이 좋다고 믿어집니다. 직접 확인해 보시도록 초대합니다!

말린 버섯의 수프는 물이나 국물(고기, 야채 또는 생선)에서 요리할 수 있습니다. 버섯은 야채, 시리얼, 파스타그리고 고기, 그래서 이러한 재료의 다양한 조합에서 모든 취향에 맞는 수많은 모든 종류의 첫 번째 코스를 얻을 수 있습니다. 버섯 수프의 특별한 장점은 풍부한 음식을 얻을 수 있다는 것입니다. 맛있는 요리고기와 기름을 사용하지 않기 때문에 이 수프는 살코기 및 채식 메뉴. 말린 버섯 수프는 크림이나 가공 치즈, 요리에 부드러움과 유쾌함을 더해줍니다. 크림 같은 맛. 향신료의 경우 섬세한 버섯 향을 방해하지 않도록 소량을 사용해야 합니다. 양념은 남겨두고 밝은 맛다른 요리를 위해 버섯 스프일반 후추로 충분합니다.

상점에서 말린 버섯을 구입하는 경우 꼭 확인하십시오. 버섯의 색상은 버섯보다 약간 더 어두워야 합니다. 자연스러운 색상신선하고 모자 아래에 곰팡이가 없어야합니다. 고품질 말린 버섯은 깨지지 않으며 패키지에 먼지가 없습니다. 버섯이 구부리기 어렵고 쉽게 부서지면 과도하게 말린 것입니다.

수프를 준비하기 전에 말린 버섯은 전처리가 필요합니다. 버섯을 분류하고 따뜻한 물에 1-3시간 동안 담가서 버섯을 부드럽게 하고 모양을 복원해야 합니다. 시간이 제한된 경우 끓는 물로 버섯을 부어 담그는 절차를 30 분으로 줄일 수 있습니다. 그런데 버섯이 말랐다면 당연히, 오래 담그지 않아도 되지만, 오븐이나 오븐에서 건조된 버섯은 고온, 더 단단할 것이고 따라서 더 오래 부드러워질 것입니다. 담그는 용도로 사용하지 마세요 금속 기구산화될 수 있기 때문입니다. 버섯을 담근 후 남은 물은 걸쭉한 경우 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이 기술은 수프를 더욱 향긋하게 만듭니다. 말린 버섯은 평균 20분에서 30분 정도 삶는데, 이때 30분이 영원처럼 느껴질 정도로 주방에 맛있는 향이 가득!

다른 옵션이 있습니다 전처리버섯-담을 수는 없지만 블렌더와 커피 그라인더로 가루로 만든 다음 수프에 추가하십시오. 이 방법은 또한 요리를 더 맛있게 만듭니다. 요리가 끝나면 국물을 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 양조하여 맛이 더 포화되도록하는 것이 좋습니다. 다음으로 신선한 허브를 뿌리고 원하는 경우 사워 크림으로 간을 하면 숨막히는 냄새가 나는 맛있는 수프가 준비됩니다!

보시다시피 모든 것이 매우 간단하며 특별한 요리 기술 없이도 말린 버섯으로 수프를 요리 할 수 있습니다. 자, 연습하러 가자!

닭고기와 메밀을 곁들인 말린 버섯 수프

재료:
닭고기 500g
말린 버섯 100g
전구 2개
당근 2개
메밀 150g,
딸기 완두콩 5개,
2-3 베이 잎,
파슬리 3-4개,
소금과 갈은 후추 맛
식물성 기름.

요리:
버섯을 따뜻한 물에 10-15분 동안 담갔다가 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 닭고기를 넣고 물 2리터를 붓습니다. 반으로 자른 양파와 당근을 넣습니다. 끓여서 거품을 제거하고 추가 피망그리고 베이 리프. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 닭고기가 익을 때까지 25~30분간 끓입니다. 나머지 양파와 당근을 잘게 자르고 식물성 기름에 8-10 분 동안 볶습니다. 다이어트 버전의 수프를 원한다면 야채를 볶지 마십시오. 국물에서 닭고기, 야채 및 향신료를 제거하십시오. 야채와 향신료를 버리고 닭고기를 정육하여 뼈에서 고기를 분리하십시오. 육수에 고기를 넣고 버섯, 메밀, 양파를 당근과 함께 넣습니다. 끓여서 소금과 후추를 맛보십시오. 수프를 20분 더 끓입니다. 수프를 뚜껑 아래에서 20-30분 동안 끓입니다. 파슬리를 뿌리고 봉사하십시오.

수제 국수를 곁들인 말린 포르치니 버섯 수프

재료:
말린 포르치니 버섯 50g,
집에서 만든 국수 50g,
중간 크기 감자 2개
큰 양파 1개
식물성 기름 1큰술
월계수잎 2장,
말린 딜 2작은술
갈은 후추 1/2작은술
맛에 소금.

요리:
유리에 버섯 따뜻한 물부풀어 오르게 내버려 두십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 물 1.5리터를 끓이고 다진 버섯을 담그고 남은 액체와 함께 넣습니다. 10분 끓입니다. 그리고 깍둑썰기한 감자를 넣어주세요 튀긴 양파, 국수와 말린 딜. 소금과 후추. 약 10분 더 끓입니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 수프를 30분 동안 끓입니다.

진주 보리를 곁들인 말린 버섯 수프

재료:
감자 2개
양파 1개
당근 1개
말린 버섯 2줌
보리 4-6 큰술 (수프의 원하는 두께에 따라 다름),

맛에 소금.

요리:
진주 보리를 분류하고 헹구고 1 시간 동안 담가두면 앞으로 더 빨리 요리 할 수 있습니다. 버섯도 1시간 동안 불려주세요. 냄비에 물 1.5리터를 끓이고 다진 버섯과 진주 보리를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 30분간 끓입니다. 그런 다음 이전에 식물성 기름에 튀긴 당근과 함께 깍둑 썬 감자와 양파를 넣으십시오. 다음으로 수프는 다음까지 끓여야합니다. 진주 보리원하는 정도의 부드러움을 얻지 못합니다.

재료:
말린 버섯 100g
감자 4-5개
당근 1개
200ml 20% 크림,
소금과 향신료 맛,
파슬리,
서빙을위한 croutons 또는 크래커.

요리:
미리 불린 버섯을 끓인 후 30분 동안 물 2.5리터에 삶습니다. 다진 감자와 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 수프 퓌레. 크림, 소금을 붓고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 수프 냄비를 스토브에 다시 넣으십시오. 끓여서 약 5 분 동안 약한 불로 끓입니다. 수프를 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 끓인 후 파슬리로 장식하고 크루통이나 크래커를 뿌릴 수 있습니다.

쌀을 곁들인 말린 볼레투스 수프

재료:
말린 버섯 100g
쌀 50g
감자 3-4개
양파 1개
당근 1-2개
식물성 기름,
맛에 소금
파슬리.

요리:
말린 표고버섯을 물에 불린 후 체에 걸러 체에 걸러 냄비에 붓습니다. 물을 넣어 3리터를 만든다. 잘게 썬 버섯, 살짝 소금을 넣고 끓여서 10분 동안 요리합니다. 쌀을 넣고 10분 더 끓인다. 깍둑 썬 감자를 넣고 10분 더 끓인 다음 식물성 기름에 튀긴 다진 양파를 거친 강판에 부드럽고 강판에 간 당근까지 넣습니다. 수프에 소금을 뿌려 맛을 내고 다진 파슬리를 넣고 뚜껑 아래에서 15-20분 동안 우려낸 후 서빙합니다.

재료:
감자 4개
양파 1개
당근 1개
말린 살구 50g,
식물성 기름 1-2 큰 술,
1/2 묶음 딜,
소금과 갈은 후추 맛.

요리:
살구에 물을 붓고 약 30분 동안 그대로 둔 다음 2.5리터의 물에 20-30분 동안 끓입니다. 멀티 쿠커 그릇에서 "튀김"모드에서 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 다진 버섯과 감자를 넣으십시오. 버섯을 삶은 물을 붓는다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. "수프" 모드에서 1시간 동안 요리하십시오. 준비된 식사다진 딜을 뿌리고 봉사하십시오.

당근과 녹인 치즈를 곁들인 말린 표고버섯 수프

재료:
감자 3개
중간 크기 당근 1개
말린 표고버섯 150g
마늘 2쪽
버터 50g,
소프트 크림 치즈 1-2큰술
2-3 베이 잎,
딸기 2-3개.

요리:
표고버섯은 물에 8~12시간 불린 후 씻어야 한다. 프라이팬에 버터를 녹이고 부드러워 질 때까지 굵은 강판에 강판 당근을 볶습니다. 마지막에 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 다진 버섯을 냄비에 넣고 물 1.5리터를 부어 끓입니다. 베이 리프, 올스파이스를 넣고 10분간 끓입니다. 깍둑썰기한 감자를 넣고 15분간 끓인다. 감자가 부드러워지면 넣어주세요 튀긴 당근그리고 녹은 치즈. 저어 끓입니다. 수프를 몇 분 동안 끓인 다음 따뜻한 곳에서 뚜껑 아래에서 3-4 시간 동안 양조하여 표고 버섯의 향기가 더 잘 드러날 수 있도록하는 것이 좋습니다.

말린 버섯 수프를 좋아하지 않는 사람을 찾는 것은 아마도 매우 맛있고 식욕을 돋우며 향긋하기 때문입니다. 글쎄요, 그냥 맛있습니다! 우리와 함께 요리하고 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오!