다크 구스베리 잼. 구스베리 잼 : 제대로 요리하는 법

좋은 하루, 블로그의 친애하는 손님과 친구들. 더 최근에는 구스베리 잼이 매우 인기가 있었고 준비를위한 요리법이 여자 친구에게 상속되어 한 노트북에서 다른 노트북으로 복사되었습니다.

외관상 구스베리가 펌핑되었습니다. 그것은 밝고 눈을 즐겁게하는 색이 없으며 일부 품종은 성가신 털로 구별됩니다. 그는 살구의 향기나 딸기의 우아함과는 거리가 멀다. 그러나 디저트의 경우 과일이 자신있게 선두를 달리고 있습니다. 캐서린 2세가 가장 좋아하는 단 음식이라고 합니다.

알려진 것은 거의 없지만 중요합니다! 구스베리는 비만과 빈혈에 권장되며 심장과 신장 문제에 탁월한 것으로 나타났습니다. 훌륭한 맛의 좋은 증거는 조리법 중 하나인 로열 구스베리 잼의 이름입니다. 열정적으로 시작한 후에는 정의를 회복하고 노트북을 뒤지고 맛있는 요리법을 찾을 시간입니다.

모든 과일은 요리에 사용됩니다. 겨울 준비는 빨강 및 녹색 구스베리에서 수행됩니다. 그러나 열매가 부서지지 않으면 전체, 약간 덜 익은 에메랄드 그린을 선택합니다. 작업을 시작하기 전에 과일은 꼬리와 줄기의 양쪽에서 청소됩니다. 각 베리는 큰 바늘로 여러 번 찌르므로 요리하는 동안 모양을 더 잘 유지하는 데 도움이됩니다.

멸균 용기에 뜨거운 잼을 넣고 끓인 금속 뚜껑으로 닫습니다. 식히려면 뒤집어서 따뜻한 옷으로 싸십시오.

가장 쉬운 잼 레시피

단순함의 미끄러짐 힌트는 디저트의 맛 특성을 조금도 침해하지 않지만 준비 속도와 관련이 있습니다. 한 시간 안에 겨울 준비가 완료되고 팬은 스토브에서 30 분 이상을 보내지 않습니다. 재료의 양을 기억하는 것은 어렵지 않습니다. 과일과 설탕 1kg의 경우 물 400g을 섭취합니다.

레시피 자체:

• 열매를 넓은 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 10분간 끓입니다.
• 약간 냉장하십시오. 설탕을 넣으십시오. 휘젓다. 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다.

완성되었는지 확인하려면 잼에 한 숟가락을 담그고 냉동실에 1-2초 동안 두십시오. 완성된 디저트에서 크러스트는 부분적으로 결정화됩니다. 그것을 확인하기 쉽습니다. 표면에 손가락을 대면 주름이 나타납니다.

로얄 구스베리 잼

로열 잼을 준비할 때 두 가지 놀라움이 안주인을 기다립니다. 제품이 그 이름에 걸맞게 맛과 향이 왕실 테이블에 합당하다는 것이 즐겁습니다. 많은 인내가 필요하다는 단점이 있습니다.

재료를 다음 비율로 섭취하십시오. 과일 5컵과 과립 설탕 7컵의 경우 베리 필링과 같은 물과 호두 3컵이 필요합니다. 벚나무 잎을 아끼지 마십시오. 두 줌 크게 드십시오. 끓이면 향과 색이 나옵니다.

• 용기에 물을 붓고 잎을 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 차갑고 액체를 잎과 함께 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
• 과일을 준비하세요. 꼬리와 꽃의 나머지 부분을 분리하고 내부 부분 인 씨앗을 선택하십시오. 호두 조각으로 각 베리를 채우십시오.
• 시럽을 스트레인하고 음식을 위해 두 잔을 남겨 두십시오. 설탕을 넣고 저어 약한 불에서 녹입니다.
• 과일 위에 시럽을 붓습니다. 약한 불에서 1/4시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 아름다움을 위해 7 개의 작은 벚꽃 잎을 넣으십시오.

일반적인 방법으로 롤업하십시오.

비디오 - 구스베리 잼, 왕실 요리법

5분 잼

공작물은 준비 속도 때문에 빠른 이름을 얻었습니다. 단맛의 특징은 최저 온도 처리에 있으며, 이는 과일 고유의 모든 비타민과 품질을 최상의 방법으로 보존하는 데 도움이 됩니다. 딸기와 설탕 1리터당 물 한 컵을 섭취합니다. 분홍색과 녹색 열매를 씻고 꼬리를 제거하고 바늘로 여러 번 찔러보십시오.

조달 순서:

• 과일 위에 물을 붓고 빠르게 끓기 시작하면 약한 불로 설정하고 2분간 끓입니다.
• 불을 끕니다. 설탕을 넣고 저어줍니다.
• 빨리 끓여서 3 분 동안 요리하십시오.

전체 과정은 일정한 교반으로 수행됩니다. 특별히 준비된 용기에 제품을 밀봉하십시오. 거꾸로 식히고 먼저 포장하십시오.

구스베리 오렌지 잼 레시피

오렌지를 더하면 잼의 새로운 향이 나고 추운 겨울에는 태양과 여름을 떠올리게 한다. 단맛은 매우 빨리 양조됩니다. 제품 수는 설탕과 열매 1.5kg의 경우 2개 비율로 계산됩니다. 오렌지.

순서는 다음과 같습니다.

• 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통해 껍질과 함께 찍은 딸기와 오렌지를 자릅니다.
• 대야에 놓고 설탕을 넣으십시오.
• 약한 불로 끓여서 1/4 시간 동안 끓입니다.
• 뜨거울 때 준비된 용기에 붓습니다. 금속 덮개 아래에 보관하십시오. 뒤집어, 마무리. 식힌 후에는 서늘한 곳으로 옮겨 보관하십시오.

에메랄드 잼

디저트의 맛이 뛰어나다는 사실에도 불구하고 색상에서 그 이름을 얻었습니다. 접시의 아름다운 에메랄드빛은 벚나무 잎 덕분입니다. 1kg의 장과와 과자의 경우 잎 2줌, 바닐라 0.5티스푼, 구연산 1티스푼, 보드카 50g을 섭취하십시오.

• 준비한 과일을 찬물에 붓고 찬물에 5시간 정도 휴지하면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 물을 붓습니다.
• 시럽을 준비하려면 잎과 구연산을 물 1리터에 붓고 5분 동안 요리합니다.
• 시럽에서 잎을 제거하십시오. 용기를 불에 태우십시오. 끊임없이 저어주고 설탕을 부어 녹입니다. 보드카를 붓고 바닐라를 넣으십시오. 종기에 가져다.
• 딸기 위에 시럽을 붓고 15분 동안 그대로 둡니다.
• 약한 불에서 10분간 끓입니다.

구스베리와 체리 잼

체리와 구스베리는 훌륭한 조합이며 디저트에 완벽하게 공존합니다. 구스베리 1kg의 경우 설탕 1.5kg과 씨가 있는 체리 0.5kg이 필요합니다. 체리에서 나온 주스를 끓인 물로 희석하십시오. 전체적으로 시럽에는 반 리터의 액체가 필요합니다.

절차는 다음과 같습니다.

• 시럽용 액체를 용기에 붓고 불을 붙입니다. 종기에 가져다.
• 과립 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
• 시럽에 체리와 구즈베리를 조금씩 첨가하십시오.
• 20분간 끓입니다. 두꺼운 디저트의 팬이라면 시간을 1-1.5시간으로 늘리십시오.

열매를 그대로 유지하려면 주기적으로 냉각하면서 몇 분 동안 끓입니다. 뜨겁게 부어라.

1kg의 에메랄드 열매를 준비하려면 과립 설탕 1.3kg, 물 1.5 컵, 레몬 반을 섭취하십시오.

• 물에 알갱이 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다.
• 과일을 껍질을 벗기고 찌르십시오. 시럽에 넣고 20분간 끓입니다.
• 레몬에서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 디저트에 넣고 10분간 끓입니다.

위에서 설명한 대로 말아서 식힙니다.

이 조리법에 따라 준비된 단맛은 아름다운 모양과 특별한 맛이 특징입니다. 특히 요리를 열심히 할 가치가 있습니다. 과일 1kg의 경우 과립 설탕 1kg을 섭취하십시오. 껍질을 벗긴 호두 300g과 1 pc가 필요합니다. 스타 아니스 스타. 시럽의 경우 0.5리터의 물을 섭취하십시오.

레시피 자체:

• 과일을 준비합니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기지 않도록 주의하면서 꼭지를 제거하고 각 열매에서 알갱이가 있는 코어를 선택합니다.
• 호두 조각으로 각 베리를 채우십시오.
• 설탕에 물을 넣고 투명해질 때까지 시럽을 요리하고 끊임없이 저어 거품을 제거합니다.
• 열매 위에 뜨거운 시럽을 붓고 7시간 동안 따로 보관합니다.
• 공작물을 저열로 끓여서 스타 아니스 스타를 추가하십시오.
• 10분 후 양념을 제거하고 특별히 준비된 용기에 음식을 붓습니다.

말아서 멸균 조건에 따라 냉장 보관하십시오.

요리하지 않고 맛있는 구스베리 잼

열처리없이 수확하는 특징은 과일이 겨울 내내 유용한 특성을 완벽하게 유지한다는 것입니다. 저장 온도가 낮고 대부분 냉장고가 있으며 설탕 함량이 높기 때문에 유통 기한이 길어집니다.

딸기 1kg의 경우 과자 1.5kg과 레몬 2개를 섭취하십시오. 감귤류에 끓는 물을 붓습니다. 고기 분쇄기에서 레몬과 열매를 갈아서. 설탕으로 덮고 녹을 때까지 5시간 동안 그대로 두십시오. 멸균 용기에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

비디오 - 요리하지 않고 구스베리 끓이기

이 팁이 겨울 메뉴를 보충하고 다양 화하는 데 도움이되기를 바랍니다. 위에 설명 된 조리법 인 구스베리 잼은 다시 식탁에서 가치있는 자리를 차지할 것입니다.

식욕을 돋우고 최선을 다하십시오! 소셜 네트워크에 댓글을 남기고 레시피를 공유하세요.

겨울준비중에는 항상 구즈베리잼이 있어요. 이점은 말할 것도 없고 놀랍도록 맛있고 향긋합니다.

구스베리 잼을 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 간단한 구스베리 잼 레시피와 더 복잡한(시간이 많이 걸리는) 구스베리 잼 레시피가 있습니다.

다음이 필요합니다.

구스베리 1kg

설탕 1kg

구스베리 잼 - 간단한 요리법:

하나). 방법은 매우 간단하고 빠릅니다. 먼저, 우리는 열매를 분류하고 모든 꼬리와 줄기를 제거합니다. 나는 보통 이것을 위해 가위를 사용합니다.

구스베리의 다양성은 중요하지 않습니다. 우리는 당신이 가지고 있는 것을 가져갑니다. 잼을 위한 구스베리 과일은 단단하게 섭취해야 합니다(설익은 것).

2). 구스베리 물로 헹구고 믹서기에서 열매를 갈아서 (매우 빠르고 쉽습니다) 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용하십시오.

삼). 그럼 우리는 잠들어 알갱이로 만든 설탕을 층으로 얹은 다진 구스베리. 구스베리 층 - 설탕 층 등 여러 층으로. 우리는 이대로 서늘한 곳이나 실온에서 하룻밤 둡니다. 이 시간 동안 설탕이 녹습니다.

4). 만약에 당신은 겨울 동안 구스베리 잼을 굴리기로 결정한 다음 구스베리가 든 냄비 또는 다른 에나멜 요리를 불에 태우고 끓여서 열을 줄이고 45 분 동안 저열로 요리합니다. 요리 시간은 열매의 익은 정도에 따라 다릅니다.

잼을 장기간 보관하지 않을 경우 아주 짧은 시간(약 20분) 끓이는데 이때 거품을 제거하고 구스베리 덩어리를 끊임없이 저어주어야 한다.

나는 리터 항아리에 잼을 통조림으로 만들었습니다. 캔을 세제로 씻고 철저히 헹굽니다. 나는 보통 캔을 소독하지 않는다. 완성 된 잼을 뜨겁게 붓고 일반 뚜껑이나 플라스틱 뚜껑으로 조입니다. 3 킬로그램의 구스베리에서 3 리터의 잼 병을 얻었습니다.

맛있는 구스베리 잼을 만드는 간단한 요리법이 있습니다. 그리고 맛있는 것으로 밝혀진 것은 단지 동화일 뿐입니다. 나는 그것을 요리하는 것이 좋습니다. 진짜 잼!

전체 구스베리가 든 잼 - 레시피 번호 2

이 레시피는 구스베리 잼을 만들어 베리를 그대로 유지하고 싶은 분들을 위한 레시피입니다.

재료:

구스베리 - 1kg.

과립 설탕 - 1.5kg.

물 - 반 리터

준비:

씻고 분류 한 구스베리를 씻어서 소쿠리에 버리고 모든 물이 유리되도록하십시오. 요리하는 동안 껍질이 깨지지 않고 잼에 들어있는 열매가 손상되지 않도록 이쑤시개 또는 바늘로 각 베리를 여러 군데 찔러줍니다.

다음으로, 스튜 냄비에 구스베리를 넣고 거기에 설탕을 넣고 8시간 동안 따로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 팬에 물을 붓고 덩어리를 저어줍니다. 우리는 냄비를 스토브에 보내고 모든 설탕이 녹을 때까지 저열로 시럽을 요리합니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 설탕 시럽에 20 분 동안 구스베리를 주장하십시오.

다음으로, 우리는 다시 덩어리를 불에 보내고 끓게합니다. 표면에 기포가 나타나면 즉시 잼을 제거하고 항아리에 넣으십시오. 우리는 뚜껑을 비틀고 캔을 지하실이나 다른 서늘한 곳에 놓을 때 닫습니다.

1세 이상

녹색, 갈색, 붉은 타원형 열매 ... 모두는 구스베리에 익숙합니다. 이것은 가장 유용한 열매 중 하나입니다. 잼, 설탕에 절인 과일은 그것으로 만들어지고 신선하게 먹고 일부 고기 요리와 수프에 조미료로 첨가됩니다.

구스베리의 새콤달콤한 맛을 좋아하는 많은 사람들이 좋아하는 아이들은 잘 익은 열매를 따서 양 볼에 갉아 먹습니다. 어른들은 그들보다 뒤처지지 않으며, 이 덤불의 아름답고 우아한 과일을 맛보기도 꺼려하지 않습니다.

레시피 번호 1: 구스베리 잼 "단순"

우리는 설탕 1kg, 같은 양의 구스베리, 물 500ml가 필요합니다. 껍질을 벗긴 열매를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물로 덮고 불에 올려 끓입니다. 열을 줄이고 잼을 10-15분 더 끓입니다. 열매가 부드러워지면 설탕을 넣고 혼합물을 다시 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 거품을 지속적으로 제거하십시오. 멸균된 병에 뜨거운 잼을 감습니다.

레시피 번호 2: "Tsarskoe" 잼

구스베리 1kg, 체리 잎 100g, 설탕 1kg, 보드카 50ml, 바닐라 0.5티스푼, 구연산 1티스푼을 섭취하십시오. 줄기와 끝에서 열매를 껍질을 벗기고 각각을 자르고 씨앗을 제거해야합니다. 구즈베리를 매우 차가운 물에 붓고 5-6 시간 동안 그대로 둔 다음 물을 배출하십시오. 이제 시럽을 준비해야 합니다. 벚꽃 잎을 헹구고 냄비에 넣고 물 100g을 덮고 구연산을 넣고 혼합물을 끓입니다. 국물은 5-6 분 동안 끓여야하며 그 후에 여과해야합니다. 다음으로 순수한 국물에 설탕을 넣고 혼합물을 끓여서 정기적으로 저어 준 다음 보드카와 바닐라를 첨가하십시오. 뜨거운 시럽으로 구스베리를 붓고 15분 동안 그대로 둔 다음 끓여서 10분 동안 요리합니다. 뜨거운 잼은 깨끗하고 준비된 항아리에 부어야 합니다.

레시피 번호 3: "폴란드어" 잼

구스베리 1kg, 설탕 1.5kg, 물 1.5컵을 섭취하십시오. 열매를 껍질을 벗기고 두꺼운 바늘로 하나씩 찔러보십시오. 그런 다음 끓는 물에 3분 동안 넣고 열매를 식히십시오. 설탕 시럽을 끓여서 구스베리 위에 붓습니다. 낮은 열을 가하면 잼이 끊임없이 저어 져야합니다. 혼합물이 끓자 마자 팬을 서늘한 곳으로 옮기고 잼을 식히십시오. 그 후 잼은 다시 끓여야하며 끓는 순간부터 5 분 이상 불에 보관해야합니다. 그런 다음 서늘한 곳으로 다시 꺼내십시오. 다음으로 스토브에 다시 넣고 부드러워 질 때까지 요리하고 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

레시피 번호 4 : 구스베리와 호두 잼

구스베리 1kg, 설탕 1.5kg, 물 1.5컵, 호두 100알을 섭취합니다. 구스베리를 껍질을 벗기고 꼭대기와 꼬리를 자르고 씨를 제거하십시오. 이렇게하면 측면에 작은 절개가 생깁니다. 설탕 시럽을 만드십시오. 호두 커널은 팬에 튀겨서 잘게 자르고 각 베리를 채운 다음 설탕 시럽을 붓고 그릇에 넣고 불에 올려 끓여야합니다. 그런 다음 잼을 서늘한 곳에 10시간 정도 둡니다. 그 후에 다시 끓여야합니다. 모든 것이 준비되었습니다. 은행에 롤업할 수 있습니다.

레시피 번호 5 : 슬로우 쿠커에서 잼 요리하기

오늘날 멀티 쿠커와 같은 기적의 기술은 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 물론 최신 장치를 사용하면 소중한 시간을 절약할 수 있으며 구스베리 잼을 포함하여 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 그래서 우리는 구스베리 5kg, 설탕 600g이 필요합니다. 우리는 열매를 씻고 꼬리와 꼭대기를 제거하고 느린 밥솥에 넣고 설탕으로 덮습니다. 1.5 시간 동안 끓는 모드에서 요리. 그게 다야, 잼이 준비되었습니다! 우리는 그것을 항아리에 말아서 서늘한 곳에 둡니다.

구스베리가 얼마나 유용한가요?

딸기에는 많은 양의 설탕, 비타민 및 산이 포함되어 있습니다. 또한 구스베리에는 펙틴, 철, 탄닌, 인 및 구리가 있습니다. 이것은 이 열매에서 발견되는 영양소의 전체 목록이 아니라는 점에 유의하십시오. 민간 요법에서 구스베리는 우수한 이뇨제 및 담즙 제제로 사용되며 완하제로 사용되며 열매는 지혈, 강장제 및 항염 효과가 있습니다. 의사는 빈혈, 비타민 부족, 비만, 만성 변비 및 신체의 구리 결핍으로 고통받는 사람들에게 구스베리 주스를 사용할 것을 권장합니다. 그건 그렇고, 딸기에는 행복의 호르몬으로 간주되는 물질 인 세로토닌이 많이 포함되어 있기 때문에 구스베리 잼 몇 숟가락은 당신을 격려 할 수 있습니다. 따라서 기회가있는 동안 잼을 비축하고 길고 추운 겨울 저녁에 침착하게 긴장을 풀고 친척과 친구들을 조금 더 행복하고 즐겁게 만들 수 있습니다.

구스베리 잼을 요리하십시오. 베리 요리

수확물이 수확되었으므로 잼 요리를 시작할 때입니다. 약간 덜 익은 열매를 잼으로 가져 가면 씻어서 분류하고 곤충, 잎 및 기타 미세한 흙을 제거해야합니다. 구스베리는 단단한 열매이므로 흐르는 물에 헹굴 수 있습니다. 또한 포니테일과 상의를 제거해야 합니다. 이것은 일반적으로 작은 가위로 수행됩니다. 예, 각 베리를 처리해야하기 때문에 절차가 길지만 잼이 맛있고 향긋하며 가장 중요하게는 건강하기 때문에 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 그건 그렇고, 구스베리 잼은 종종 "왕실"이라고 불리므로 왕실 요리로 자신을 부려 먹고 싶다면 게으르지 말고 향기로운 달콤한 혼합물을 요리하십시오.

요리 요리 또는 항아리 살균 방법

유리 병은 소다 용액으로 철저히 헹구고 살균해야합니다. 항아리는 전자레인지나 오븐에서 살균할 수 있습니다. 물론 할머니가 한 것처럼 살균을 할 수 있습니다. 항아리를 뜨거운 증기 위에 올려 놓지 만이 방법은 위험합니다. 심한 화상을 입을 수 있습니다. 캔을 감는 데 사용할 뚜껑도 청소하고 살균해야 한다는 점을 기억하십시오. 냄비에 뚜껑을 놓고 물로 덮고 몇 분 동안 끓입니다. 일반 수돗물을 마실 경우 뚜껑에 침전물이 남을 가능성이 있으므로 반드시 물을 여과해야 합니다.

연락하다

2017-04-27

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 긴 침묵에 대해 진심으로 사과드립니다. 저를 믿으십시오, 거기에는 아주 좋은 이유가 있습니다! 댓글에서 여러분 모두를 보고 듣게 되어 매우 기쁩니다. 여러분의 지원이 정말 필요합니다. 우리는 추운 날씨를 가지고 있습니다. 올해의 이시기에는 완전히 음란합니다. 보통 4월에 우리는 거의 여름 더위에 버릇이 있습니다. 아직 수확기가 멀지만 오늘은 구스베리잼을 프로그램에 담았습니다.

나의 상트페테르부르크 이모들은 그들이 가장 좋아하는 잼을 오래되고 사랑스러운 방식으로 "구스베리"라고 불렀습니다. 이 잼을 실제 가족 행사로 만들었습니다.

젊은 사람부터 노약자까지, 심지어 가장 강한 신경을 가진 고대 노부인까지 여러 시간 동안 행동에 참여했습니다. 그들은 호두로 잘 익은 구스베리 잼을 만들 수 있었습니다.

리얼 에메랄드 구스베리 잼 - 오래된 레시피

준비 과정

젊은이들은 세상의 모든 것에 대한 끝없는 대화 속에서 귀중한 병의 열매를 녹색, 완전히 덜 익은, 시큼한, 뜨개질 구스베리로 가공했습니다. 구스베리에서 에메랄드 색, 놀라운 맛, 벚나무 잎의 미묘한 향이 나는 전통적인 "로열"잼을 얻는 것은 이러한 형태와 색상입니다.

잼은 "영어"(정확한 이름은 모르지만 그렇게 불렀습니다)라고 불리는 사춘기 구스베리와 작고 밝은 녹색, 향기로운 "뿌리 없는"으로 "shaggy"에서 조리되었습니다. 가장 많이 만든 " razamoe " 잼.

명상 과정은 녹색 과일 사이에 완벽하게 위장하는 나뭇잎, 잔가지, 잔해 및 악의적인 숲 악취 벌레에서 열매를 조심스럽게 분류하는 것으로 시작되었습니다.

그런 다음 "꼬리"와 마른 "코"가 제거되었습니다. 이것은 여전히 ​​재미있다! 젊은 여성은 손톱으로 마른 화관을 꼬집고, 나이든 여성은 가위로 과도한 "선함"을 잘라냅니다. 그런 다음 흥분한 아이들은 오늘날 "주방 도구"라고 불리는 특별한 장치로 가장 작은 과일을 꿰뚫었습니다. 많은 재봉 바늘이 몸에 붙어있는 와인 코르크입니다.

동시에 누군가가 벚나무 잎사귀를 끓이고 있었다. 물 1리터당 잎의 수는 약 두 줌입니다. 국물을 두꺼운 녹색으로 만들기 위해 2-3 분 이상 끓이지 않습니다 (그렇지 않으면 빨간색으로 변합니다!).

얼마나 행복한가 상트페테르부르크에서 만든 에메랄드 잼

체리 잎의 달인은 준비된 구스베리 위에 부은 설탕 시럽의 기초로 사용되었습니다. 1kg의 딸기에 1.5kg의 설탕이 필요하지만 시럽은 모든 설탕으로 만드는 것이 아니라 일부만 사용합니다. 육수 700ml에 설탕 약 500g을 취했습니다. 이 양을 잼 요리를 위해 준비한 구스베리 1kg에 부었습니다.

준비한 장과를 얼음물에 30분 정도 담가두었다가 체에 걸러 대야에 담고 준비한 시럽을 부었다. 구스베리는 양동이가 아니라 양동이에 수집되었으므로 네 단계로 매우 "혼란스럽게" 요리했습니다.

시럽을 처음 부은 후 브루를 즉시 얼음물 한 그릇에 넣어 시럽의 열매를 빨리 식히고 물을 바꿨습니다. 그녀가 시원해질 때까지. 이러한 실행 후 구스베리는 5-6 시간 동안 시럽에 보관되었습니다.

적절한 시간이 지나면 시럽에서 열매를 제거하고 남은 설탕의 4분의 1(250g)을 첨가했습니다. 시럽을 끓여서 10분 동안 요리하고 구스베리를 다시 붓고 얼음물에서 냉각 절차를 반복하고 노출을 반복했습니다.

이것을 시럽에 설탕 250g을 첨가할 때마다 2회 더 반복하였다. 미래 잼의 마지막 요리는 공에서 테스트되기 전에 열매와 함께 수행되었습니다 (접시 위에 퍼지지 않도록). 준비된 구스베리 잼은 얼음물 한 그릇에서 즉시 냉각되었습니다.

따뜻한 물을 사과 나무 아래에 붓고(그 후에는 열매를 잘 맺을 것이라고 믿었습니다) 매우 차가운 물로 5~6회 교체했습니다. 이런 식으로 만 숙모가 말했듯이 구스베리의 아름다운 병 색상을 잼에 보존 할 수 있습니다.

에메랄드 빛은 멸균된 마른 항아리에 포장되었고 보드카를 적신 양피지 원을 각 항아리에 놓았다. 더군다나 술. 멸균 옻칠한 뚜껑으로 덮고 말아서 사용할 때까지 서늘한 곳에 보관하십시오.

인내심이 있고 기술 과정을 정확하게 반복하면 실제 에메랄드 또는 말라카이트 잼이라고도 불리는 공작석 잼을 얻을 수 있습니다. 이는 겨울을 많이 준비하는 미들 스트립의 안주인의 가장 큰 자부심입니다.

구스베리 잼 - 조리법

가장 간단한 잼

재료

• 구스베리 1kg.
• 설탕 1kg.
• 약간의 바닐린(선택 사항).

요리법

1. 구스베리를 헹구고 "꼬리"와 "코"를 자르고 설탕의 절반을 넣고 밤새 그대로 두십시오.
2. 아침에 혼합물을 저어주고 나머지 설탕을 넣고 8 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 필요한 시간이 지나면 덩어리를 저어주고 부드러워 질 때까지 계속 저으면서 요리하십시오.
4. 테스트하십시오 - 잼 한 방울이 접시에 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다.
5. 끓는 잼을 멸균 항아리에 빠르게 포장하고 삶은 뚜껑으로 감아 식힙니다.

   이러한 잼은 실온에서도 보관할 수 있습니다!

   논평

   익은 구스베리 만 요리에 적합합니다. 피어싱하고자를 필요가 없습니다.

오렌지와 구스베리

재료

• 구스베리 700g.
• 설탕 700g.
• 큰 오렌지 1개.
• 설탕 1.4kg.

요리법

1. 위의 방법으로 구즈베리를 준비하고, 오렌지를 브러시로 씻고, 사과 사이다 식초에 몇 분 동안 담그고 헹굽니다.
2. 고기 분쇄기를 통해 구즈베리와 오렌지를 풍미와 함께 갈아서거나 편리한 방법 (결합, 다지기, 믹서기)으로 갈아서십시오.
3. 결과 퓌레를 설탕으로 덮고 섞어서 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 덩어리를 여러 번 혼합하십시오.
4. 우리는 열매가 든 용기를 저열로 보내고 끓입니다.
5. 잼을 15 분 동안 요리하고 미리 준비된 멸균 병에 포장하고 삶은 뚜껑으로 말아 올리십시오.

   소망

   겨울을 위해 꼭 준비하세요! 잼에는 여름과 크리스마스가 섞인 절대적으로 놀라운 향기가 있습니다.

   메모에

   레몬과 구스베리 잼도 같은 방법으로 만듭니다.

로얄 또는 로얄 구스베리 잼

오늘날, 희귀한 안주인이 겨울 동안 5분의 1의 잼을 요리합니다. 많은 사람들이 주로 5분 잼을 준비하고 다양한 겔화제를 사용하여 잼을 빠르게 "진하게" 만듭니다. 나는 이러한 사전 설정을 게으른(lazy)이라고 부릅니다. 그들은 이유가 있지만 여전히 오래 지속되는 기술을 사용하여 너무 익지 않은 (그러나 녹색이 아닌) 구스베리의 호두와 함께 로얄 잼 몇 병을 끓일 가치가 있습니다. 이 잼은 "로열"이라고도 합니다.

나는 어떤 식 으로든 옳다고 주장하지 않습니다. 인터넷에서 수백 가지 옵션과 요리 방법을 찾을 수 있습니다. 이것은 우리 어머니 가족의 상트 페테르부르크 지점의 조리법에 따른 나의 로얄 잼입니다.

재료

• 구스베리 600g.
• 호두 커널 70-80g.
• 과립 설탕 650g.
• 10-12개의 밝은 녹색 체리 잎.
• 200ml의 순수한 물, 염소 처리되지 않은 물 또는 침전된 물.

요리 기술

블랙커런트 잼

재료

• 구스베리 400g.
• 빨간색, 흰색 또는 검은색 건포도 650g.
• 준비된 베리 혼합물 1kg 당 1.2kg의 설탕.

요리법

1. 건포도 열매를 분류하고 파편, 잎, 나뭇 가지를 껍질을 벗기고 씻고 "으깨기"로 부수고 물을 부어 열매의 최상층에 약간 닿지 않도록하십시오. 덩어리를 100 ° C로 가져 와서 부드러워 질 때까지 요리하고 작은 구멍이나 체로 소쿠리를 문지릅니다.
2. 구스베리를 분류하고 줄기를 자르고 말린 "안테나"를 잘라냅니다.
3. 결과 국물의 무게를 측정하고 설탕을 넣으십시오 (준비된 구스베리의 질량을 고려하여). 시럽을 끓입니다.
4. 구스베리 시럽을 붓습니다. 덩어리를 끓여서 거품을 제거하고 식힌 다음 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 다시 가열하고 7-8시간 더 식힙니다. 세 번째로 끓여서 약 4-5분 동안 가끔 저어주면서 약한 불로 요리합니다.
5. 멸균 된 마른 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 따뜻하고 시원한 것으로 덮으십시오.

   대출을 위해

   구스베리와 rhfcysq 구스베리는 요리에 좋습니다.

   이 조리법에 따르면 라즈베리와 구스베리 잼이 우수합니다.

체리와 구스베리 잼

재료

• 구스베리 700g.
• 씨를 뺀 체리 700g.
• 설탕 1.7g.

요리법

1. 준비된 체리 (씻고 줄기와 씨앗이 없음)는 과립 설탕으로 채 웁니다. 잠시 후 주스가 눈에 띄고 이제 내용물을 섞습니다. 체리를 제거하십시오. 이제 액체를 100 ° C로 가열하고 5 분 동안 끓여 체리와 구스베리 시럽을 낮추십시오 (위에 표시된대로 준비).
2. 구스베리를 곁들인 건포도 잼처럼 3단계로 요리하십시오.
3. 미리 씻고 살균한 마른 항아리에 포장하고 말아 올리십시오.

   메모에

   체리에는 펙틴이 거의 포함되어 있지 않으며 구스베리가 있는 "회사"에서는 절대적으로 놀라운 향기롭고 두꺼운 잼을 얻을 수 있습니다.

우리는 오늘 회의를 천천히 끝마쳤습니다. 나는 당신이 사용할 수 있도록 과소 평가 된 구스베리에서 가장 좋아하는 잼 요리법을 주었습니다. 동시에 익는 딸기로 구즈베리 잼을 만들어보세요. 더 효율적이고 더 잘하는 방법에 대한 질문이있을 것입니다. 쓰기, 나는 모든 사람에게 반드시 대답 할 것입니다!

저는 잼을 정말 좋아합니다. 나는 설탕없이 차를 마시지 만 항상 숟가락으로 또는.

친애하는 독자 여러분, 맛있고 특이한 잼을 즐기십시오!

여러분 모두에게 큰 요청입니다. 소셜 네트워크에서 조리법을 공유하고 의견을 남겨주세요. 나는 당신에게 매우 감사 할 것입니다.
더 이상 내가 사라지지 않기를 바랍니다. 한 달여 전부터 급격히 흔들리던 그녀의 건강이 서서히 정상으로 돌아오고 있다. 재미있는 이야기와 레시피로 여러분을 만들고 기쁘게 하고 싶습니다.
항상 당신의 이리나.
제가 좋아하는 배우들을 계속해서 소개합니다.
캐로 에메랄드 - 나는 당신에게 속해

식단을 다양화하고 맛있고 독특하며 진정한 왕실 간식으로 가족을 부양하고 싶다면 겨울을 위한 로열 구스베리 잼을 만드십시오. 이 베리는별로 인기가없고 완전히 헛된 것입니다. 조금만 노력하고 조금만 시간을 투자하면 오랫동안 기억에 남을 맛의 명작을 얻을 수 있습니다.

구스베리 잼 만드는 법

에메랄드 베리는 겨울에 보존하고 사용해야 하는 유용한 비타민과 미네랄의 실제 창고입니다. 구스베리 잼은 체리 잎 (특별한 향기를 만들기 위해), 보드카, 펙틴, 호두, 오렌지 껍질, 감귤류, 전체 열매가있는 잼 등을 추가하여 준비됩니다. 모든 종류의 구스베리가 사용됩니다 : 빨강, 에메랄드 , 블랙 구스베리.

구스베리 잼 레시피

생 잼, 모든 종류의 잼, 젤라틴을 첨가한 간식 등 맛있는 요리를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 왕실의 유명한 디저트 사진은 모든 요리 책에서 찾을 수 있습니다. 공백을 만드는 과정은 힘들지만 결과는 안목있는 미식가조차도 기뻐할 것입니다. 고전적인 조리법과 새로운, 그러나 이미 시도하고 테스트한 경험 많은 주부들을 확인하십시오.

권위 있는

컨테이너 당 인분: 5명.
접시의 칼로리 함량 : 205kcal / 100g.
요리: 러시아식.

이 방법은 가장 간단하고 초보 주부의 권한 내입니다. 맛은 달콤하고 신맛이 은은하게 나며 에메랄드 색이 매력적입니다. 과일을 따서 디저트 만들기 시작: 녹색의 약간 덜 익은 열매가 이 방법에 적합합니다. 구스베리에서 꼬리를 제거하려면 과립 설탕, 물 및 약간의 인내가 필요합니다. 이를 위해 손톱 가위를 사용하십시오.

재료:

• 구스베리 과일 - 2kg;
• 과립 설탕 - 2000g;
• 물.

요리 방법:

1. 꼬리에서 과일을 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 열매를 깊은 용기에 넣고 과일이 완전히 덮일 수 있도록 물로 덮습니다.
3. 스튜 냄비를 스토브에 놓고 약한 불을 켜고 혼합물을 끓여서 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다.
4. 과립 설탕을 넣고 저어주고 다시 끓여 즉시 열에서 제거하십시오.
5. 표면에서 거품을 제거하고 깨끗한 캔에 붓고 말아 올리십시오.
6. 보다 균일한 잼의 구조를 원하시면 체로 문지르거나 블렌더로 잘게 썰어주세요.

차르스코에

조리시간: 1일 180분.
컨테이너 당 인분: 5명.
접시의 칼로리 함량 : 265kcal / 100g.
목적: 디저트, 준비.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 중간.

이러한 유형의 진미는 탁월한 맛, 색상 및 향으로 구별되기 때문에 가장 밝은 별명을 가질 자격이 있습니다. 이 조리법에는 몇 가지 특징이 있습니다. 요리 과정에는 시간이 걸리고 특정 제품의 가용성과 인내가 필요하지만 결국에는 네트워크의 모든 곳에서 사진을 찾을 수 있는 훌륭한 디저트를 얻을 수 있습니다. 요리를 위해서는 덜 익은 구스베리와 벚나무 잎이 필요합니다.

재료:

• 물 - 400ml;
• 벚꽃 잎 - 3 가지;
• 구스베리 - 1000g;
• 과립 설탕 - 1.5kg.

요리 방법:

1. 잎, 꼬리에서 과일을 제거하고 헹구고 각각 반으로 자릅니다.
2. 베리 씨앗을 조심스럽게 제거하고 구스베리를 에나멜 용기에 넣고 물로 채 웁니다.
3. 체리 잎을 헹구고 열매의 각 층을 옮기고 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 성분은 구스베리의 색을 보존하는 데 도움이 되며 디저트에 특별한 풍미를 줍니다.
4. 기간이 끝나면 물을 빼고 체에 과일을 버립니다.
5. 시럽을 따로 끓인다. 냄비에 물을 붓고 과립 설탕을 넣으십시오. 용기를 약한 불에 놓고 설탕을 녹인 다음 끓여서 5분 동안 끓입니다.
6. 끓는 시럽에 과일을 넣고 3 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 그런 다음 디저트를 두껍게 만들기 위해 3가지 방법으로 디저트를 요리해야 합니다. 각 방법은 4시간 주입 후 5분 동안 접근합니다.

에메랄드

요리 시간: 90분.
컨테이너 당 인분: 5명.
목적: 디저트, 준비.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 중간.

이 유형의 디저트는 로열 잼을 만드는 간단한 방법입니다. 이를 위해 녹색 구스베리에는 설탕 시럽으로 삶은 견과류 한 조각이 채워져 있습니다. 이러한 종류의 공백을 준비하기 전에 과일을 가위로 꼬리에서 껍질을 벗기고 자르고 코어를 제거합니다. 다른 유형의 견과류(피스타치오, 땅콩)를 사용할 수 있지만 소금에 절여서는 안 됩니다.

재료:

• 견과류 - 2줌;
• 구스베리 - 1000g;
• 과립 설탕 - 1500g.

요리 방법:

1. 과일을 헹구고 줄기와 꼬리를 제거하십시오. 열매를 자르고 30분 동안 물을 넣으십시오.
2. 각 베리를 반으로 자르고 씨앗, 펄프를 제거하고 모든 것을 체로 통과시킵니다. 피부는 온전한 상태를 유지해야 합니다.
3. 견과류를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 구스베리 펄프를 깊은 용기에 넣고 설탕을 넣고 녹을 때까지 가열하십시오.
5. 견과류로 껍질을 채우고 과일을 베리 덩어리에 넣으십시오. 여러 가지 방법으로 5분간 끓입니다.

오렌지와 함께

요리 시간: 90분.
컨테이너 당 인분: 5명.
칼로리 함량: 278kcal / 100g.
목적: 디저트, 준비.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 중간.

겨울 동안 구스베리를 요리하기 전에 인터넷에 풍부하게 제공되는 구스베리 잼 요리법을 확인하십시오. 이러한 진미의 사진은 실제로 놀라운 식욕을 일으키기 때문입니다. 예를 들어, 구스베리 잼을 위한 이 요리법에는 오렌지를 추가하는 것이 포함되며, 이는 진미에 특이한 맛을 줄 뿐만 아니라 멋진 호박색을 제공합니다.

재료:

• 과립 설탕 - 1000g;
• 구스베리 - 1kg;
• 주황색 - 1개

요리 방법:

1. 익은 열매를 헹구고 꼬리를 제거하십시오.
2. 감귤류를 씻고 조각으로 자릅니다.
3. 오렌지 제스트를 포함한 모든 것을 갈아주세요.
4. 과립 설탕을 덩어리에 넣고 에나멜 용기에 넣고 끊임없이 저어 끓을 때까지 요리하십시오.
5. 질량은 균일 한 일관성을 가져야합니다.
6. 매번 잼을 식히면서 3단계로 요리하세요.
7. 소독된 병에 완성된 간식을 정리합니다.

요리하지 않고

컨테이너 당 인분: 5명.
접시의 칼로리 함량 : 225kcal / 100g.
목적: 디저트, 준비.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 중간.

베리의 이점을 유지하려면 최소한의 열처리로 조리 방법을 사용해야 합니다. 이 조리법의 경우 붉은 구스베리와 다른 것이 모두 적합합니다. 어쨌든 맛있을 것입니다. 이러한 유형의 보존은 단기간 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 겨울에는 그러한 치료 한 병이 가족을 위한 훌륭한 비타민 보충제가 될 것입니다.

재료:

• 구스베리 -2kg;
• 과립 설탕 - 3kg.

요리 방법:

1. 과일을 분류하고, 씻고, 꼬리를 제거하십시오.
2. 다음 단계에서 열매가 부서집니다. 이를 위해 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 치십시오.
3. 덩어리에 설탕을 넣고 잘 갈아줍니다.
4. 소독된 병에 간식을 담습니다. 냉장고에 보관하십시오.

젤라틴으로

요리 시간: 60분.
컨테이너 당 인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 297kcal / 100g.
목적: 디저트, 준비.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 중간.

이런 종류의 진미는 무엇과도 혼동될 수 없습니다. 놀라운 그늘이 있고 그 맛은 칭찬할 만합니다. 아름답고 투명한 열매, 젤리 같은 일관성은 가장 안목 있는 미식가를 놀라게 할 것입니다. 디저트 요리에는 모든 종류의 과일이 사용됩니다. 먼저 씻은 다음 뜨거운 시럽을 부어 자체 주스로 끓입니다. 구스베리의 아름다운 색상을 유지하려면 레몬 주스나 레몬 제스트를 약간 추가할 수 있습니다.

재료:

• 젤라틴 - 100g;
• 구스베리 - 1000g;
• 바닐라 - 꼬집음;
• 물 - 1 큰술;
• 과립 설탕 - 1000g.

요리 방법:

1. 과일을 헹구고 분류하십시오.
2. 냄비에 설탕과 물에서 시럽을 끓여서 이러한 구성 요소를 섞어 끓입니다.
3. 딸기 위에 설탕 시럽을 붓고 10 분 더 요리하십시오.
4. 잼을 식히십시오. 식혀야합니다.
5. 그런 다음 젤라틴과 바닐라를 넣고 저어줍니다.
6. 디저트가 담긴 용기를 다시 불에 태우고 끓여서 정확히 3 분 동안 끓인 다음 스토브를 끕니다.
7. 뜨거운 디저트를 마른 항아리에 넣으십시오.

구스베리 잼 퍄티미누트카

요리 시간: 30분.
컨테이너 당 인분: 5명.
칼로리 함량: 234kcal/100g.
목적: 디저트, 준비.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

이 유형의 준비는 모든 비타민이 구스베리에 보존된다는 점에서 다릅니다. 조밀 한 피부를 가진 열매를 선택하고 너무 익지 않아야합니다. 손상되지 않도록 주의하면서 헹굽니다. 일부 주부들은 에나멜 그릇에 담아 딸기 위에 물을 붓기만 하면 됩니다. 참고: 비타민 성분을 보존하려면 "5분"을 너무 센 열이 아닌 중간 열로 요리해야 합니다.

재료:

• 구스베리 - 700g;
• 물 - 150ml;
• 설탕 - 600g

요리 방법:

1. 과일 준비: 헹구고, 껍질을 벗기고, 말리십시오.
2. 딸기를 필요한 양의 설탕으로 채우고 구스베리를 누워 주스가 흐르도록하십시오.
3. 물에 부어 저어. 끓인 후 정확히 5 분 후에 디저트를 요리하십시오.
4. 나무 숟가락으로 혼합물을 저어주고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
5. 뜨거운 음식을 항아리에 넣으십시오.

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