샴 피뇽 크림 수프 - 모든 취향에 맞는 독창적 인 요리법. 버섯 샴피뇽 수프

버섯 크림 수프다양한 해석이 가능한 고전적인 프랑스 요리입니다. 대부분의 경우 신선한 버섯은 다양한 야채와 결합하여 버섯 퓌레 수프를 만드는 데 사용됩니다. 조리 방법도 다릅니다. 크림 같은 구조를 얻으려면 밀가루, 베샤멜 소스, 감자와 같은 조리법에 증점제를 사용해야합니다.

더 뚜렷한 맛을 위해 치즈, 크림, 우유 또는 사워 크림을 추가하십시오. 오늘은 요리하는 법을 배울 것입니다. 크림과 셀러리를 곁들인 샴피뇽 크림 수프.수프에 셀러리를 추가하면 더 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

요리에서 루트 셀러리는 튀긴, 날것, 조림 및 삶은 것으로 사용됩니다. 강판 셀러리는 야채 샐러드에 추가됩니다. 예를 들어 양배추 또는 양배추에 넣을 수 있습니다. 요리하면 셀러리의 맛이 덜 두드러지고 감자와 비슷합니다. 이러한 버섯 퓌레 수프는식이 요법과 동시에 만족 스럽습니다. 추운 날씨가 시작될 때 맛있고 뜨겁고 맛있는 것으로 자신을 리프레시하고 싶을 때 요리하는 것이 좋습니다.

샴피뇽을 곁들인 버섯 크림 수프 재료:

신선한 - 400 gr.,
감자 - 3-4 개,
당근 - 1 개,
크림 - 1잔
루트 셀러리 - 1/3 뿌리 채소.
맛에 소금
요청 시 향신료.

크림이 든 크림 샴 피뇽 수프-레시피

흐르는 물에 버섯을 씻으십시오. 소쿠리에 넣어 물기를 빼줍니다.

감자, 당근, 셀러리 뿌리를 씻으십시오. 감자를 껍질을 벗기십시오. 수프나 요리용으로 평소와 같이 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 셀러리와 당근을 껍질을 벗기십시오.

큰 조각으로 자르십시오. 냄비에 감자와 버섯을 넣습니다. 완전히 덮을 수 있도록 물을 채웁니다.

셀러리와 당근 조각을 추가합니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 검은 후추 또는 다른 향신료를 야채에 추가할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 버섯 향을 방해하지 않도록 과용하지 않는 것입니다. 야채와 버섯을 끓입니다. 끓인 후 감자가 완전히 익을 때까지 약한 불로 20~25분 더 끓입니다.

국물을 배출하십시오. 야채와 함께 버섯에 크림을 붓고 맛에 소금을 넣으십시오. 손에 크림이 없으면 고지방 우유로 대체할 수 있습니다. 믹서기를 사용하여 감자 버섯 덩어리는 균일 한 일관성 (퓌레와 같은 상태)이 될 때까지 으깨야합니다. 스토브에 버섯 수프 크림을 놓습니다. 끊임없이 저어주고 끓여서 3-5 분 더 끓입니다.

버섯 특유의 크리미한 향이 나는 크림스프를 그릇에 담아주세요. 버섯과 신선한 허브로 장식하고 세로로 얇게 썬다. 맛있는 샴피뇽 크림 수프 크림과 함께전통적으로 크래커 또는 오븐에 말린 흰 빵과 함께 제공됩니다. 좋은 성향.

크림과 함께 크림 샴 피뇽 수프. 사진

이 수프의 아름다움은 매우 "무거운" 것은 아니지만 동시에 매우 만족스럽고 영양가가 높다는 것입니다.

이 요리는 식사에 초대된 손님의 국적에 관계없이 비즈니스 런치에 이상적입니다.

채식 및 다이어트 메뉴에 널리 사용됩니다.

크림이 든 샴 피뇽 수프 - 일반적인 준비 원칙

주재료는 지방 25% 크림과 생 샴피뇽이지만 말린 버섯도 적당하다.

조리법에 따라 감자, 당근, 콜리플라워, 시리얼이 수프에 추가됩니다.

마늘과 검은 후추는 접시에 향신료를 추가하는 데 사용됩니다.

수프는 항상 잘게 썬 신선한 허브와 함께 제공됩니다.

크루통과 잘 어울립니다.

크림 "클래식"이 든 샴 피뇽 수프

이것은 크림 버섯 수프를 만드는 가장 간단한 조리법입니다. 국물은 순전히 버섯과 야채가 될 수 있습니다.

재료:

야채 또는 버섯 국물 1리터;

신선한 버섯 반 킬로그램;

마가린 또는 버터(버터) 50g;

파;

세 개의 마늘 깃털;

하나의 찻집 한 숟가락의 신선한 또는 반 티스푼. 마른 백리향 큰 스푼;

밀가루 50g;

크림 - 한 잔;

향신료와 소금.

요리 방법:

샴 피뇽은 작은 조각으로 잘립니다.

프라이팬에 기름을 두르고 다진 파(가늘게), 타임을 넣고 볶는다.

그런 다음 버섯과 향신료를 넣으십시오. 감소된 가스에 몇 분 더 튀기십시오. 튀김이 끝나면 밀가루를 넣으십시오.

스토브에서 꺼내 국물을 붓고 저어줍니다. 가스를 넣고 가끔 저어주면서 끓입니다.

그런 다음 열을 줄이고 수프를 몇 분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 크림 한 잔을 넣고 가열하고 끓이지 마십시오.

서빙되면 접시에 신선한 허브로 장식됩니다.

크림과 감자를 곁들인 샴피뇽 수프

이 수프 제조법에 따르면 버섯 외에 감자가 사용됩니다. 그리고 조리된 재료를 블렌더에 통과시키면 맛있는 크림 수프가 됩니다.

재료:

신선한 버섯 반 킬로 - 샴 피뇽;

중간 크기 감자 반 킬로그램;

양파 2개;

저지방 크림 반 리터;

해바라기 유;

검은 후추 (땅).

요리 방법:

감자는 껍질을 벗기고 스트립이나 큐브로 자릅니다.

양파는 해바라기 기름에 튀겨집니다. 다진 버섯이 추가됩니다.

물이 증발할 때까지 볶습니다.

삶은 감자는 물기를 빼고 버섯과 함께 믹서기에 갈아준다.

결과 퓌레 수프를 냄비에 붓고 크림을 넣고 향신료를 뿌립니다. 예열하되 끓이지 마십시오.

크림과 육두구를 곁들인 샴피뇽 수프

육두구는 크림 버섯 수프에 독특한 풍미를 더합니다.

재료:

샴피뇽 300g;

부추의 흰 부분;

세 개의 마늘 깃털;

지상 육두구;

삼백 ml. 수돗물;

버터;

당신의 취향에 소금과 향신료.

요리 방법:

키가 큰 접시에 버터를 조금 두르고 잘게 썬 파를 끓입니다.

버섯은 잘게 자르고 약 10 분 동안 끓는 물에 삶습니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 3분 더 끓입니다.

결과 덩어리는 균일 한 일관성이 될 때까지 블렌더 또는 믹서로 분쇄됩니다.

크림이 가열되어 냄비에 부어지고 압축 된 마늘이 첨가됩니다. 그런 다음 - 갈은 육두구, 소금 약간, 후추 맛.

뜨거운 수프를 그릇에 붓습니다. 신선한 허브를 뿌린 저녁 식사로 제공됩니다.

"시어머니로부터"크림이 든 샴 피뇽 수프

이 조리법의 재료 양은 대기업에서 수프를 만들기 위해 계산됩니다. 누구나 보충제를 요청할 수 있습니다.

재료:

3리터의 흐르는 물;

감자 4개;

800g의 샴피뇽;

저지방 크림 300ml;

하나의 전구 양파;

소금 및 향신료 (바람직하게는 후추);

신선한 허브: 딜, 파슬리.

요리 방법:

감자는 입방체로 자릅니다. 샴 피뇽은 잘 씻고 각 버섯은 반으로 자르고 반은 쐐기로 자릅니다.

끓는 물에 야채와 버섯을 넣고 20분간 끓인다.

그동안 양파를 채썰어 기름을 두른 프라이팬에 붓는다. 환원 가스로 튀기며 항상 저어줍니다.

버섯 육수를 15분 정도 끓인 후 볶은 양파, 크림, 소금, 후추를 약간 넣어주세요.

끓이지만 끓이지 마십시오.

수프는 뜨거운 상태로 제공되며 신선한 허브를 뿌립니다.

크림과 콜리플라워를 곁들인 샴피뇽 수프

콜리플라워로 버섯 수프를 요리하는 방법을 다양화할 수 있습니다. 그것은 접시에 새로운 맛을주고 영양소와 칼로리를 추가합니다.

재료:

콜리플라워 반 킬로그램;

샴피뇽 반 킬로그램;

25% 크림 한 잔;

양파 2개;

1.5리터의 물;

밀가루 50g;

소금과 후추 (바람직하게는 분쇄);

신선한 허브.

요리 방법:

샴 피뇽은 씻어서 스트립으로 자르고 냄비에 양파와 함께 볶습니다. 스튜가 끝나면 소금과 후추.

냄비에 물을 데우고 거기에 로스트를 넣고 끓입니다. 콜리플라워는 우산으로 나누어 씻어서 버섯 국물에 뿌립니다. 양배추가 익을 때까지 약 7분간 끓입니다.

달궈진 버터를 두른 팬에 밀가루를 붓고 연한 갈색이 될 때까지 볶는다.

따뜻한 크림을 밀가루가 든 팬에 붓고 향신료와 소금을 넣고 끓이며 가끔 저어줍니다.

생성 된 덩어리를 콜리 플라워와 함께 버섯 국물에 넣고 끓이지 않고 저어주고 가열합니다.

완성된 수프는 믹서나 믹서기로 으깬다. 수프는 뜨거운 상태로 제공되며 신선한 허브를 뿌립니다.

크림과 화이트 와인을 곁들인 샴피뇽 수프

이 조리법은 특이한 맛의 감정가와 첫 번째 코스의 특별한 미식가를위한 것입니다. 버섯 수프에 화이트 와인과 크루통을 추가합니다.

재료:

네 조각. 감자들;

양파 1개;

400g의 신선한 샴피뇽;

두 개의 마늘 깃털;

야채 국물 1.5리터;

크림 한 잔;

크래커는 작습니다.

버터(버터) 50g;

드라이 화이트 라이트 와인 한 잔;

30g의 올리브 오일;

향신료, 소금.

요리 방법:

감자를 껍질을 벗기고 삶으십시오. 샴피뇽은 스트립으로 자르고 버터와 올리브 오일을 두른 팬에 튀깁니다.

버섯에 다진 양파를 넣고 끓입니다. 그런 다음 화이트 와인을 붓고 마늘을 으깨고 야채 국물을 넣습니다.

모든 재료는 요리 될 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣으십시오.

감자가 익으면 물을 빼고 뜨거운 감자에 와인에 조린 버섯과 양파를 올려주세요.

따뜻한 생크림을 넣고 끓이지 않고 가열합니다. 믹서기로 수프를 치고 croutons와 함께 제공하십시오.

크림과 당근을 곁들인 샴피뇽 수프

당근을 사용하면 크림 버섯 수프가 비타민이 풍부하고 아름답습니다. 그리고 항상 그렇듯이 신선한 허브를 잊지 마세요.

재료:

신선한 샴피뇽 300g;

감자 2개(중간 크기);

하나의 작은 당근;

양파 1개;

당신의 취향에 소금;

선택적 후추;

크림 한 잔.

요리 방법:

요리를 위해서는 2리터 냄비가 필요합니다.

버섯은 흐르는 물에 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

먼저 기름을 두른 팬에 볶은 후 물을 붓고 10분간 끓인다. 깍둑썰기한 감자를 시작합니다.

그런 다음 다진 양파, 강판 당근을 넣고 버터에 볶습니다.

튀김, 소금 및 후추로 수프를 맛보십시오.

끓여서 크림 한 잔과 열을 부으십시오.

끓여서 뜨겁게 제공하십시오. 신선한 허브로 장식하십시오.

크림 버터 기름에 샴 피뇽 수프

재료:

400g의 신선한 버섯(샴피뇽);

밀가루 30g(프리미엄);

버터 기름 30g;

크림 반 잔(25-30%);

파;

소금, 향신료.

요리 방법:

버터를 두른 팬에 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 샴 피뇽은 씻어서 평평한 조각으로 자르고 삶습니다.

그런 다음 버섯 국물이 걸러집니다. 삶은 버섯에 튀긴 밀가루를 넣고 국물을 끓입니다. 요리가 끝나면 크림을 넣고 느린 가스로 끓인 다음 끕니다. 수프는 파를 뿌린 뜨겁게 제공됩니다.

크림 "홈 스타일"을 곁들인 샴 피뇽 수프

버섯과 감자를 같은 비율로 사용하면 수프가 정말 집에서 만들어집니다. 가장 다양한 녹색이 적합합니다.

재료:

신선하거나 말린 버섯 400-500g;

큰 감자 6-7개;

하나의 큰 양파;

버터(버터) 40g;

후추 (땅);

베이 리프;

부추 한 묶음;

파슬리;

요리 방법:

버섯은 흐르는 물에 씻고 아주 굵게 자르지 않습니다. 그런 다음 버터를 두른 프라이팬에 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

준비가되면 냄비에 놓고 뜨거운 물을 붓습니다. 국물을 약한 불로 조금 끓여 감자를 넣고 미리 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

감자가 익을 때까지 수프를 요리하십시오.

요리가 끝나면 lavrushka를 넣으십시오.

서빙하기 전에 수프에 크림을 붓고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

크림 버섯 수프 "유용한"

이 조리법에서 피클은 버섯 수프를 준비하는 데 사용됩니다. 그리고 빵과 함께 저녁 식사로 요리가 제공됩니다.

재료:

샴피뇽 200g;

피클 5개;

식물성 기름;

파슬리 뿌리 1개;

딜 sprigs;

여섯 감자;

양파 1개;

진주 보리 반 잔;

요리 방법:

국물은 버섯과 다진 절인 오이 껍질로 요리됩니다.

준비된 버섯은 잘게 잘린 양파와 함께 잘게 잘리고 기름에 볶습니다. 로스트는 국물에 넣습니다. 기름에 볶은 밀가루, 다진 파슬리와 오이 펄프, 진주 보리를 첨가하십시오.

뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 익혀주세요. 마지막에 크림을 추가하십시오. 딜과 구운 빵과 함께 제공됩니다.

크림이 든 샴 피뇽 수프 - 트릭과 팁

샴 피뇽 수프에 크림을 추가 한 후 팬은 끓지 않고 예열됩니다. 재가열 할 때 접시도 삶지 않습니다. 끓으면 크림이 수프에서 응고되고 접시는 미적 외관과 즐거운 맛을 잃습니다.

버섯을 수프에 더 작게 자르는 것이 좋습니다.

감자는 수프에 넣기 전에 흐르는 물에 씻습니다. 이것은 과도한 전분을 씻어내는 방법이며 요리 중에 전분 거품이 나타나지 않습니다.

샴 피뇽을 튀길 때 두 가지 유형의 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 버터를 올리브 오일에 넣으십시오. 이렇게 하면 로스트가 타지 않고 맛이 유지됩니다.

크림을 곁들인 샴피뇽은 초보 요리사도 할 수 있는 작업입니다. 우리는 몇 가지 요리법을 제공합니다.

크림이 든 크림 샴 피뇽 수프 : 레시피 번호 1

수프에는 다음 제품이 필요합니다.

신선 또는 냉동 버섯 - 약 800g;
몇 가지 감자 괴경;
당근 1개와 중간 크기 양파 1개;
150ml 크림 20% 지방;
버터 반 패킷(약 100g);
소금, 후추, 베이 리프.

요리 기술

감자를 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썰어 버섯과 함께 약간의 물에 삶아주세요. 버섯을 자를 필요가 없습니다. 육수에 소금, 후추를 넣고 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹입니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 문지릅니다. 기름에 소금에 절인 야채. 크림을 붓습니다. 감자와 버섯이 익으면 팬에서 꺼냅니다. 또한 국물에서 lavrushka와 후추를 추출하십시오. 버섯에 볶은 양파와 당근을 넣습니다. 믹서기로 모든 야채를 갈아줍니다. 국물에 붓습니다. 액체의 양으로 밀도를 조정합니다. 다시 잘 저어주고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 사워 크림이 든 크림과 함께 기성품 샴 피뇽 크림 수프를 제공하십시오. 크루통과 허브를 추가할 수 있습니다.

간단한 버섯 크림 수프

여기에 간단하고 맛있는 또 다른 요리법이 있습니다.요리하려면 다음이 필요합니다.

신선한 버섯 0.5kg;
중간 크기의 감자 3개;
콜리플라워(신선 또는 냉동) 약 200g;
1 중간 당근;
크림 20% 지방 포장(약 200g);
부추;
버터 조각;
소금.

요리 기술

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 30 분 동안 삶습니다. 여기에 얇은 당근, 감자, 콜리플라워, 리크를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 요리하십시오. 소금. 대부분의 스톡을 별도의 용기에 버리십시오. 블렌더로 남은 야채를 닦으십시오. 크림 한 컵을 붓고 다시 휘젓습니다. 야채 육수를 추가하면서 수프의 농도를 조절하세요. 끓이되 끓이지 마십시오. 샴피뇽 수프 크림에 버터 크림을 바르고 허브 가지를 곁들입니다.

마늘을 곁들인 크림 버섯 수프

이 조리법에는 다음 식품이 포함됩니다.

육수 또는 일반 물 1리터(5-6잔);
0.5kg 신선 또는 (예: 샴피뇽);
중간 감자 4개;
양파 1개와 마늘 2쪽
중간 크기 당근 2개;
다진 허브(딜, 바질, 오레가노, 파슬리);
소금, 후추, 베이 잎;
소테용 식물성 기름;
버터 조각.

요리 기술

육수나 물이 담긴 용기를 불 위에 놓습니다. 액체가 끓기 시작하자마자 버섯을 붓습니다. 감자를 작은 입방체로 자르고 버섯에 넣으십시오. 프라이팬에 먼저 잘게 썬 양파와 당근을 저장합니다. 마늘을 잘게 자르고 야채와 함께 팬에 볶습니다. 육수를 붓고 드레싱을 20분 동안 끓입니다. 그 후 양파 혼합물을 버섯, 소금이 든 냄비에 넣고 후추와 lavrushka를 넣으십시오. 야채가 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 수프를 끄기 5분 전에 버터 한 조각을 수프에 넣습니다. 블렌더를 사용하여 완성된 요리를 퓌레 상태로 만듭니다. 버섯 크림 수프를 제공하십시오. 사진은 접시를 장식하는 방법을 보여줍니다.

크림을 곁들인 크림 샴피뇽 수프는 쉬운 첫 번째 코스입니다. 준비를 위해 신선 버섯과 냉동 버섯이 모두 적합합니다.

크림을 곁들인 크림 같은 샴피뇽 수프는 파슬리 장식으로 장식할 수 있습니다.

재료

신선한 샴피뇽 500그램 양파 2 조각) 고기 국물 0리터 크림 200밀리리터 버터 50그램 밀가루 40그램

인분: 3
요리 시간: 40분

크림으로 크림 같은 샴 피뇽 수프 요리하기

이것은 가장 간단한 조리법이며 최소한의 야채를 포함합니다.

크림과 10%, 20%의 지방이 필요합니다. 쇠고기뿐만 아니라 닭고기 국물도 사용할 수 있습니다. 양이 많을수록 수프의 만족도가 높아집니다.

양파를 썰어 버터에 볶는다.
버섯을 접시로 자르고 양파에 보냅니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다.
냄비에 버터를 녹이고 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 밀가루. 혼합물을 몇 분 동안 약한 불로 유지하면서 지속적으로 저어줍니다.
국물을 붓고 끓여서 버섯과 양파를 넣고 버터와 밀가루 혼합물을 넣고 크림을 붓습니다. 믹서기로 모든 것을 퓌레로 만드십시오. 2-3 분 동안 불에 삶아 맛을 낸다.

사진에서 크림이 든 샴 피뇽 수프 크림은 여러 조각의 버섯으로 장식되어 있으며 슬라이스 할 때 그대로 두어야합니다.

크림 치킨 샴피뇽 수프

치킨과 포르치니 버섯과 치즈가 맛있고 만족스러운 조합입니다.

필수 성분:

치킨 필레 300g;
샴피뇽 400g;
1 양파;
크림 200ml;
가공 치즈 1개;
버터 50g;
흰 빵 300g;
소금과 후추 맛.

크림 수프를 만들 때 핸드 블렌더를 사용하는 것이 편리합니다. 냄비에 직접 음식을 갈 수 있습니다.

닭고기를 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 육수는 건져내지 말고 고기를 건져내고 섬유질로 나누어 잘게 썬다.
버섯을 접시로 자릅니다. 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다. 양파를 자르고 버섯에 보냅니다. 버섯의 액체가 완전히 증발할 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.
버섯, 양파, 고기에 닭고기 육수 200ml를 붓습니다. 살짝 데운 생크림을 부어주세요. 조각으로 자른 가공 치즈를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 덩어리를 불에 태우고 몇 분 동안 끓입니다. 믹서기, 소금 및 후추로 갈아서 맛보십시오. 버터 한 조각을 추가합니다.
빵을 작은 입방체로 자릅니다. 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 5-7 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 보내십시오. 크루통이 마르면 식물성 기름을 뿌립니다.

매운 크래커가 필요한 경우 비닐 봉지에 채우고 1 큰술을 부어야합니다. 엘. 식물성 기름을 넣고 프레스를 통과 한 마늘 3 쪽을 넣으십시오. 가방을 묶고 크루통이 잠길 수 있도록 잘 흔듭니다.

독일과 프랑스를 비롯한 세계 여러 국가(샴피뇽으로 크림 수프를 최초로 만든 국가)의 요리 전문가들은 누가 진짜 크림 수프를 발명했는지에 대해 1세기 이상 열띤 토론을 벌여 왔습니다. 그러나 물론 누가 옳고 누가 그른지를 알아내는 것은 거의 불가능합니다. 결국, 예를 들어 크림이 든 샴 피뇽 크림 수프와 같은 요리는 독점적으로 고귀한 사람들의 테이블에 제공되었습니다. 그리고 모든 종류의 백작, 남작 및 왕자는 해외에서 요리를 "구독"하는 것을 선호했습니다. 따라서 오늘날 세계의 가장 다양한 지역을 방문한 여행 셰프가 가져온 레시피가 어디에서 왔는지 이해하는 것은 불가능합니다.

고귀한 크림 수프와 민속 퓌레 수프

퓌레와 크림은 일관성이 다릅니다. 이것은 매우 분명합니다. 퓌레는 그것이 준비된 제품의 미묘한 알갱이로 더 두껍습니다. 크림은 균질하고 부드러워야 합니다.

또한 퓌레 수프는 결코 고귀한 요리가 아닙니다. 그는 평범한 농민이나 장인의 단순한 일상 식탁에서 우리에게 왔습니다. 베이스(고기)와 야채를 오랜 시간 삶아서 맛과 향을 그대로 살렸습니다. 따라서 일부 야채는 삶았고 일부는 삶지 않았습니다. 수프는 퓌레 일관성을 취했습니다.

보리로 맛있고 풍부한 피클을 요리하는 방법 - 식탁을 위한 또 다른 간식
온 가족이 좋아할 수 있도록 완두콩 수프를 요리하는 방법은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.
크림 수프는 으깬 감자와 공통점이 있을 수 있지만 준비하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 가장 중요한 것은 크림 및 / 또는 치즈와 같은 성분이 포함되어 있다는 것입니다. 어떤 사람들은 이 요리를 육수로 요리하기도 하지만, 메인 레시피에는 국물이 없어야 합니다.

클래식 버섯 수프

고전을 좋아한다면 이 특정 레시피를 반드시 채택해야 합니다. 결과적으로 모든 사람이 자신의 것을 추가하고 디자인, "최고"향신료를 실험하여 크림이 든 샴 피뇽의 크림 수프, 네트워크의 사진이 이것을 확인하고 거의 아무도 참조 조리법에 따라 요리하지 않습니다.

재료

샴피뇽 - 05kg;
양파 - 2 개의 머리;
밀가루 - 2 큰 술;
버터 (염분이 아님) - 50 gr;
국물 - 2 컵 (바람직하게는 가슴살의 흰살 닭고기);
크림 - 1컵(육수의 지방 함량에 따라 10-20% 사용 가능);
향신료와 소금 맛.

지침

바닥이 두꺼운 스튜 냄비에 맛이나 냄새가없는 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하고 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 황금색이 될 때까지 약한 불에서 튀기되 바삭하지 않습니다.

버섯을 잘게 자르면 입방체 또는 조각으로 될 수 있습니다. 우리는 장식용으로 하나 또는 두 개의 버섯을 남길 것입니다. 양파와 함께 5-7분간 볶습니다.

별도의 프라이팬에 버터를 녹이고(그냥 퍼질 정도로만 색이 변하기 시작하지 않음) 밀가루를 넣고 약 2분간 젓지 않고 볶는다. 이제 모든 것을 저어주기 시작하면서 실온의 육수를 붓습니다(뜨겁지 않습니다!). 끓여서 끊임없이 저어주고 2-3 분 끓인 후 밀가루가 든 국물을 팬에 버섯과 양파에 붓습니다.

이제 우리는 5-7 분 동안 모든 것을 끓인 다음 열에서 제거하고 조금 식히고 믹서기로 모든 것을 갈아줍니다.

이제 우리는 미래의 크림 수프를 다시 불에 태우고 약 10 분 동안 요리합니다. 그 후, 크림을 붓고 끓여서 (그러나 거품이 롤링 될 때까지가 아닙니다!) 열에서 제거하십시오.

장식을 위해 신선한 샴 피뇽을 가져 와서 얇은 스트립으로 자르고 (튀길 수 있음) 허브 몇 가지를 자릅니다. 흰색 또는 검은색 빵 크루통을 추가할 수도 있습니다.

느린 밥솥에 크림이 든 크림 같은 버섯 수프는 훨씬 빨라지고 특히 아스파라거스, 당근, 브로콜리, 감자와 같은 야채를 추가하기로 결정한 경우 더욱 맛있습니다.
크림을 바로 붓지 마십시오. 이 고전적인 기초를 실험해 보십시오. 당신의 개인적인 것은 확실히 더 맛있고 더 흥미로울 것입니다.