얼기 전에 우유 버섯을 요리하는 양. 자연적으로 버섯을 말리는 방법

우유 버섯은 소금에 절이면 파삭 파삭하고 가장 맛있는 것으로 간주되는 멋진 버섯입니다. 그들로부터 수프, 샐러드, 튀김 및 스튜를 요리 할 수 있습니다. 그러나 말린 우유 버섯은 매우 드뭅니다. 왜냐하면 이들은 진드기 버섯이기 때문에 매우 씁쓸하기 때문입니다.

우유 버섯을 사용하려면 먼저 며칠 동안 물을 보관하고 주기적으로 교체하므로 괴로움이 사라지지만이 경우 버섯은 훨씬 오래 건조됩니다. 그러나 우유 버섯은 절임 및 냉동에 완벽하게 적합합니다. 다양한 방법으로 제품을 요리하는 방법을 고려하십시오.

우유 버섯을 말리고이 형태로 얼릴 수 있습니까?

이 버섯은 관 모양의 버섯처럼 건조하지 않지만, 액체를 제거하여 동결을 준비하는 데 도움이 되는 방법이 있습니다. 특히 버섯은 수분을 잘 흡수하기 때문에 담글 때 건조 과정이 필요합니다. 겨울 동안 분유 버섯을 얼리는 방법을 고려하십시오.

중요한:사용하기 전에이 유형의 버섯은 잎, 바늘, 흙을 제거하고 쓴 맛을 제거하는 데 도움이되는 2 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.

이러한 건조에는 오븐의 사용이 포함됩니다. 다진 우유 버섯을 베이킹 시트에 펴고 액체가 완전히 증발 할 때까지 저온에서 보관해야합니다. 조각이 냉각되면 냉동을 위해 백이나 용기로 옮겨 챔버로 보내야 합니다. 따라서 버섯은 유익한 특성, 맛 및 냄새를 잃지 않습니다. 건조 제품은 수프, 파스타, 스튜에 추가할 수 있습니다.

소금에 절인 버섯 냉동 조리법

소금에 절인 버섯도 얼 수 있지만이 형태에서는 요리, 베이킹 또는 페이트에 추가하는 데에만 적합합니다. 이것은 소금에 절인 우유 버섯이 냉동 후에 부드러워지기 때문입니다.

재료

서빙: - +

소금에 절인 우유 버섯 1리터

서빙 당

칼로리: 16kcal

단백질: 0.8g

지방: 1.8g

탄수화물: 0.5g

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우아한! 고쳐야지

중요한:버섯은 요리하기 전에 해동할 시간이 필요하지 않으며 제품의 맛, 냄새 및 밀도를 보존하기 위해 냉동실에서 즉시 접시에 넣어야 합니다.

생 버섯, 삶은 것, 조림, 기름에 튀긴 것을 얼릴 수 있습니다. 이 모든 방법에는 제품의 열처리가 포함되지만 기술은 약간 다릅니다. 예를 들어, 조림 우유 버섯은 시든 소스와 함께 얼었습니다. 그러나 요리 후 액체는 배수해야합니다.

냉동 버섯에서 무엇을 요리해야합니까?

냉동 버섯에는 수프, 스튜, 샐러드, 소스, 파스타와 같은 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 짠 것은 파테를 만드는 데 사용할 수 있고 생으로 수프를 만들 수 있습니다.

중요한:해동된 제품은 재냉동하지 마세요. 사용하거나 버려야 합니다.

냉동 버섯은 6개월 이상 보관할 수 없지만 일부 수확 옵션은 더 일찍 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어 스튜의 유통 기한은 3개월입니다.

냉동 우유 버섯은 많은 맛있는 요리를 위해 겨울을 위한 훌륭한 준비입니다. 간단한 규칙과 권장 사항을 따르면 간단하고 빠르게 할 수 있습니다.

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우아한! 고쳐야지

떫은맛과 쫄깃함 버섯특히 겨울에 수확 할 때 부엌에서 주부들에게 많은 문제를 만듭니다. 우유의 쓴맛을 없애면서 우유 본연의 딱딱함을 살리고 싶습니다. 버섯의 이러한 논란의 여지가 있는 특성에도 불구하고, 그들은 여전히 많은 요리에서 그 자리를 찾았습니다.또한 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 비타민과 단백질의 포화도와 고기와 동등한 칼로리 함량을 높이 평가합니다. 우리는 숙련 된 요리사의 조언을 수집하고 겨울 동안 맛있는 우유 버섯을 준비하는 방법을 자세히 배웠습니다.

우유 버섯 건조

다른 버섯과 마찬가지로 russula 속의 이러한 대표자는 건조 과정이 매우 까다롭습니다. 건조 과정은 햇빛의 영향뿐만 아니라 오븐에서도 위험합니다.

중요한! 맛 특성으로 인해 우유 버섯은 조건부 식용 버섯 목록에 포함되었습니다. 그들은 독성이 없으며 환각을 유발하지 않지만 특수 가공 후에 만 먹기에 적합합니다.

겨울을 위한 우유 버섯 수확의 많은 방법 중 이것을 선택했다면 작업을 시작하기 전에 화창한 날씨에 채취한 연약하지 않은 어린 버섯을 채취해야 합니다. 손상되지 않은 표본을 선택하고 조심스럽게 검사하고 남은 나뭇잎과 흙을 청소하십시오.그 후 젖은 천으로 닦되 세탁은 하지 마십시오. 물은 산림 트로피의 구조에 매우 빠르게 흡수되어 그 결과 맛 속성을 잃고 시간이 지남에 따라 곰팡이가 생기고 부서 질 수 있습니다. 큰 버섯은 반으로 나누고 모두의 다리를 잘라야합니다.

이제 겨울 동안 우유 버섯을 어디에서 수확할지 결정할 때입니다.

자연적으로 버섯을 말리는 방법

미리 준비된 스테인리스 재질의 막대나 거친 실에 매달린 버섯은 화창한 날이나 통풍이 잘되는 건조한 방에서 공중에 매달려 있습니다.건조는 도로를 피해 바람과 먼지가 없는 곳에서 하는 것이 바람직합니다. 이상적인 옵션은 다락방 또는 지붕입니다.

공기와 태양에서 버섯을 요리하려면 나무 체, 합판, 심지어 일반 테이블을 사용할 수 있습니다. 이 경우 공작물이 얇은 층으로 퍼지고 시간에 따라 회전하도록 모니터링됩니다. 버섯은 수분을 잃을 때까지, 건조하고 부서지기 시작할 때까지 일광욕이 필요합니다. 이를 위해 날씨가 좋을 때 때로는 하루로 충분합니다.

오븐을 사용하여 우유 버섯을 건조시키는 방법

거리의 습기가 자연 요리를 허용하지 않으면 오븐에서 우유 버섯을 말리십시오.첫째, 그들은 최대 50도의 온도에서 유지되고
오븐 상단에 놓았다. 그리고 수분이 증발하면 약 4시간 후에 온도를 점차적으로 75도 수준으로 조절하고 더 낮게 재배열할 수 있습니다. 우유 버섯을 돌리는 것을 잊지 말고 피곤하지 않도록하십시오.초기 온도에서 건조하는 것이 좋습니다. 여러 개의 숲 선물 바구니를 말리려면 첫 번째 베이킹 시트의 과정이 완료 될 때까지 기다리지 않고 두 번째 베이킹 시트를 맨 위 행에 넣을 수 있습니다. 그러나 각 배치에 대해 재고를 세척하고 닦아 건조해야 함을 기억하십시오.

알고 계셨나요? 미식가는 말린 버섯을 거부하고 가공 중에 맛을 잃고 불쾌한 어두운 색을 얻습니다.

준비된 버섯은 비닐 봉지에 담아 냄새가 강한 제품과 멀리 떨어진 곳에 보관합니다. 먹기 전에 반드시 깨끗이 씻어서 물에 몇 시간 동안 담가두면 고유의 쓴맛을 제거할 수 있습니다.

겨울 동안 우유 버섯을 피클하는 법

소금에 절인 우유 버섯은 겨울 요리를위한 다양한 요리법으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.다양한 수준의 요리 전문가에게 매우 인기있는 것은 이러한 공백입니다. 취향에 따라 몇 가지 염장 기술이 있습니다. 그리고 거의 항상 버섯이 맛이 없을 위험이 없습니다.

겨울에 소금에 절인 우유 버섯을 준비하는 방법

숲 트로피는 약간의 요리 트릭을 수행한 후에야 섬세한 매운 맛을 얻을 수 있습니다. 준비 과정에서 평소와 같이 분류하고 분류하고 토양 잔류 물을 청소하고 무게를 달아야합니다. 곤충이나 벌레가 서식하는 얼룩진 버섯은 즉시 버리십시오. 그런 다음 가급적이면 수건이나 칫솔을 사용하여 흐르는 물에 선택한 모든 것을 철저히 헹굽니다. 순수한 버섯은 법랑 냄비에 3일 동안 담가둡니다.

또한 매일 4시간마다 물을 갈아주어야 합니다. 용기가 있는 주방이 뜨거우면 이틀이면 충분합니다. 준비 상태는 작은 버섯 조각을 씹어 확인합니다. 쓴맛이 없으면 철저히 씻어서 큰 표본을 굵게 자릅니다.

추운 방법으로 겨울 동안 우유 버섯을 소금에 절이는 법

이 기술을 사용하여 겨울 동안 우유 버섯을 준비하기 전에 몸을 담그는 것을 진지하게 받아들이는 것이 중요합니다. 이것은 맛에 반영됩니다.간단한 염장을 위한 전통적인 조리법에는 과도한 재료가 필요하지 않습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

식탁용 소금 2컵;
모자가없는 오래된 딜 줄기;
체리 몇 잎 (건포도로 대체 가능);
양 고추 냉이 잎;
마늘 몇 쪽;
버섯 5kg.

버섯을 소금에 절이고 준비된 용기에 옮깁니다. 적합한 나무 욕조, 에나멜 팬. 접시에 갈라지거나 녹이 슬지 않는 것이 중요합니다. 작은 버섯을 각각 소금에 담그십시오. 그런 다음 마늘, 다진 양 고추 냉이로 관대하게 옮깁니다. 피클이 어두워지지 않도록 숙련 된 요리사는 거즈로 느슨하게 묶는 것이 좋습니다. 그 위에 양 고추 냉이를 포함하여 나머지 잎을 모두 올려 놓습니다.

그런 다음 접시 (스튜 냄비에 대해 이야기하는 경우) 또는 원으로 덮고 무겁지 만 작은 것으로 펌핑하여 버섯이 곧 방출 될 염수에 익사하게됩니다. 우리는 배럴을 지하실에 보내고 곰팡이가 상단에 형성되지 않는지 확인합니다.

처음으로 우유 버섯을 찬 방법으로 소금에 절이는 경우 다음을 기억하십시오. 이것을 피하려면 최상층은 항상 소금물에 있어야 합니다.한 달 안에 피클로 테이블을 다양화할 수 있습니다. 기성품 버섯은 다육 질의 펄프와 맛의 백색도에 놀라고 유리 병으로 옮기거나 욕조에 둡니다.

중요한! 어떤 경우에도 단단한 뚜껑으로 소금에 절인 우유 버섯을 막지 마십시오. 이것은 보툴리누스 중독과 중독을 일으키는 미생물의 발달에 기여합니다.

소금에 절인 버섯은 간단한 샐러드, 축제 요리, 다양한 간식 및 풍미있는 다이어트 커틀릿을 준비하는 데 사용됩니다. 그리고 해바라기 기름과 양파와 함께 별도의 접시로 제공됩니다.

뜨거운 방법으로 우유 버섯을 소금에 절이는 방법 (병에)

이 방법은 참을성 없는 버섯 요리를 좋아하는 사람들을 위해 만들어졌습니다.몇 주 안에 맛있는 버섯을 맛볼 수 있습니다. 또한 버섯은 수확하는 동안 열처리를 받기 때문에 이 기술이 더 안전한 것으로 간주됩니다. 버섯을 뜨거운 방식으로 소금에 절이는 것도 번거롭지 않습니다. 매리 네이드의 구성은 식초와 소금에서만 가능하며 월계수, 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎으로 보충 할 수 있습니다. 마늘 정향, 딜, 딸기 또는 후추. 원하는대로 재료를 확장 할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 버섯을 담그려면 다음이 필요합니다.

건포도 잎;
소금 2 큰술;
버섯 1kg;
물 1리터;
식초 6큰술;
설탕 2큰술.

우리는 준비된 버섯을 자르고 물로 냄비에 옮깁니다. 끓인 후 거품을 제거하고 10 분 더 요리하십시오. 소금과 설탕을 물에 섞어 식초를 넣고 불에 태운다. 끓어오르면 버섯을 넣고 20분 정도 끓인 후 병에 옮겨 뚜껑을 말아준다.

요리 방법을 선택할 때 많은 사람들이 소금에 절인 우유 버섯을 저장하는 방법에 관심이 있습니다. 비교하면 콜드 방식이 집니다. 그러한 버섯은 지하실에 6 개월 이상 서있을 수 없습니다.절인 것은 일년 동안 상하지 않을 것입니다. 사실, 두 가지 방법 모두 경도가 손실되고 피클은 파이와 수프를 채우는 데 적합합니다.

우유 버섯 냉동 방법

냉동은 종종 경험이 부족한 버섯 따기에 의해 뚫립니다.결과적으로 우유 버섯은 해동 후 미끄럽고 회색이며 불쾌한 것처럼 보입니다.

분명히 이 방법은 쉽지 않으며 특정 지식이 필요합니다.

우유 버섯은 젖은 버섯입니다. 전처리 없이 냉동실에 보내면 본연의 쓴맛이 그대로 남아 적합하지 않습니다.
다공성이 낮을수록 버섯이 동결에 적합합니다.
우유 버섯을 냉동하기 전에 크기별로 분류해야합니다. 큰 것은 조각으로 자른다.
냉동 버섯은 -14도의 온도에서 4개월 이상 보관할 수 없습니다.
버섯은 한 번만 해동할 수 있습니다.
해동할 때 우유 버섯은 전자레인지나 오븐에서 해동되지 않습니다.
얼기 전에 우유 버섯을 삶거나 튀기거나 단순히 끓입니다.

버섯은 어려운 버섯이지만 그럼에도 불구하고 전문 버섯 따는 사람들 사이에서 특별한 위치를 차지하고 아마추어들 사이에서 유명합니다. 한편, 버섯은 쓴 우유를 함유하고 있기 때문에 요리하기가 어렵습니다. 그러나 다른 한편으로 다른 식용버섯에 비해 가장 조밀한 구조를 가지고 있다. 여러 요인을 고려할 때 영양가와 맛을 유지하기 위해 겨울 동안 우유 버섯을 적절하게 얼리는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다.

특유의 쓴맛 때문에 어떤 사람들은 이 버섯을 유독성 제품으로 생각할 수 있습니다. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않습니다. 버섯은 russula로 분류됩니다. 이 산림 거주자는 특히 단백질로 유명합니다. 그 함량은 쇠고기의 단백질 양을 훨씬 초과합니다. 또한 신체의 면역 방어를 위해 이 버섯에 풍부한 아스코르빈산이 매우 유용합니다. 우유 버섯은 영양가가 상당히 높은 제품이므로 소량만 사용해도 오랫동안 포만감을 느낄 수 있습니다.

당뇨병이 있는 사람들은 혈당 수치를 높이지 않기 때문에 이 버섯을 먹으면 도움이 될 것입니다. 우유 버섯이 식단의 마지막 자리를 차지하지 않는 사람들은 정신 장애와 우울증에 덜 취약합니다.

이러한 제품의 이뇨 효과로 인해 독소와 과도한 수분이 신체에서 제거됩니다. 또한이 곰팡이를 기반으로 일부 항결핵제가 만들어집니다.

냉동 제품의 전처리 및 준비

이 경우 버섯에는 추가 처리 전에 제거해야 하는 독성 물질이 포함되어 있음을 기억하는 것이 매우 중요합니다. 또한 준비된 버섯을 얼리기 전에 열처리를 해야 합니다. 신중한 처리의 필요성은 이러한 버섯이 조건부 식용으로 간주된다는 사실 때문입니다. 필요한 조치를 취한 경우에만 요리에 포함할 수 있습니다. 산림 거주자를 숲에서 집으로 가져온 후에는 단단히 덮고 서늘한 곳에 두지 않는 것이 좋습니다.

즉시 추운 곳에 두면 보툴리누스 중독에 걸릴 확률이 크게 높아질 수 있습니다. 방에서 산소에 대한 적절한 접근이 없으면 병원성 미생물의 활발한 번식이 시작되기 때문입니다. 따라서 모든 버섯은 물로 철저히 씻어야합니다. 나머지 작업은 숙련 된 버섯 피커의 지시에 따라 차례로 수행하는 것이 좋습니다. 이것은 우유 버섯 고유의 맛 품질을 보존하는 유일한 방법입니다.

해야 할 일:

버섯 분류. 버섯을 따는 과정이 너무 신나서 다른 버섯도 버섯과 함께 잡혔다면 분류해야 한다. 일부 유형의 버섯은 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다.
작은 파편에서 버섯을 청소하십시오. 산림 선물은 그루터기, 이끼로 덮인 어린 나무 근처에 삽니다. 개미와 다른 곤충도 근처에 있을 수 있습니다. 이 프로세스는 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 그러나이 경우 부드러운 강모가있는 특수 브러시를 구입하여 트릭에 의지 할 수 있습니다.
칼로 준비를 마칩니다. 이 장치를 사용하면 손상된 모든 부분을 청소하고 다리와 웜 포인트를 잘라야 합니다. 그런 다음 버섯 세척을 시작할 수 있습니다.

가공된 제품은 물로 씻어야 합니다. 물을 여러 번 갈아줍니다. 깊은 용기에 부어 몇 시간 동안 방치해야합니다. 최적의 담금질은 최소 이틀입니다. 이 시간 동안 숲 선물은 독성 물질을 완전히 제거합니다. 그런 다음 잘게 썰어 요리에 보낼 수 있습니다. 냄비의 물은 가볍게 소금에 절일 수 있습니다. 끓인 후 15분간 끓인다.

집에서 냉동 방법

냉동 방법은 우유 버섯을 가열하는 방법에 완전히 달려 있습니다. 그들은 삶거나 튀길 수 있습니다. 냉동실에서 보관은 길고 안정적입니다. 그런 다음 산림 선물은 매리 네이드, 보르시, 수프 및 샐러드에 추가 될 수 있습니다. 적절한 가공은 쓴맛을 완화하므로 미래에는 절묘한 맛으로 기쁘게 할 수 있습니다.

냉동 삶은 버섯

이 방법에 따르면 과일을 비닐 봉지에 소량으로 얼리는 것이 좋습니다. 우유 버섯이 이미 해동된 후에 다시 얼리는 것도 바람직하지 않습니다.

필요한 것:

갓 고른 버섯;
소금 한 스푼;
레몬산.

동결 방법: 준비된 우유 버섯은 흐르는 물에 잘 씻고 작은 조각으로 자르고 끓는 용기에 넣어야합니다. 끓는 물에 소금을 넣고 주성분을 7분간 삶는다. 차가운 액체가 담긴 용기에 제품을 걸러내고 식힙니다. 건조하고 단일 층으로 선을 긋고 냉동실로 보냅니다. 고온으로 인해 단백질 접힘이 발생하여 주성분의 더 나은 구조에 기여합니다.

겨울용 냉동 분유 버섯

가장 일반적인 방법은 건조한 임산물을 냉동하는 것입니다. 이 냉동 방법의 맛 품질은 실제로 손실되지 않으며 구조가 변경되지 않습니다. 재료:

버섯 1kg;
채소 - 선택 사항;
소금 한 스푼;
식물성 기름 3 큰술.

동결 방법: 건조한 준비는 깊은 용기에 넣고 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 화이트 와인 한 숟가락을 넣고 향신료를 뿌리고 원하는 대로 허브를 추가합니다. 그런 다음 식혀서 얼려야합니다.

볶은 것

임산물을 냉동하는 것도 준비 시간과 노력을 줄이는 또 다른 방법입니다. 이 조리법은 식물성 기름과 조미료로 주요 성분의 로스팅을 설명합니다. 두 번째 옵션은 식물성 기름 없이 튀기는 것입니다. 버섯은 자체 주스로 튀길 수 있습니다. 재료:

신선한 임산물;
약간의 소금;
식물성 기름.

동결 방법 : 준비된 재료를 철저히 헹구고 자릅니다. 조리 용기에 소금을 넣고 우유 버섯을 넣으십시오. 10분 동안 끓입니다. 그리고 그 후에야 말린 과일을 냄비에 튀길 수 있습니다. 프로세스 기간은 30분입니다. 그런 다음 주요 구성 요소를 식혀야 합니다. 로스팅하는 동안 우유 버섯은 특별한 향기와 뚜렷한 맛을 얻습니다. 가방이나 용기에 옮겨 냉동 보관하십시오.

조언! 모든 액체는 빠르게 얼면 결과적으로 팽창합니다. 따라서 식물성 기름을 많이 첨가해서는 안됩니다.

끓는

냉수확 방식과 달리 열처리 과정에서 과일의 쓴맛이 완전히 제거됩니다. 버섯을 얼리기 전에 끓는 물로 데워야합니다. 그러나이 경우 산림 주민을 담그지 않고는 불가능합니다. 이것은 오염 물질을 제거하는 데 필요합니다. 끓인 버섯은 중간 조각으로 자르고 용기에 넣고 냉동해야합니다.

스튜 한 것

조림 임산물의 경우 냉동도 가능합니다. 이 조리법에는 액체로 얼리는 것이 포함됩니다. 그러나 이 방법은 앞으로 줄리엔이나 퓌레 수프를 요리할 계획이라면 적합합니다. 재료:

준비된 우유 버섯;
소금의 디저트 숟가락;
100밀리리터의 물;
향료.

동결 방법: 과일은 흙과 기타 내포물에서 철저히 씻어냅니다. 그런 다음 조리 용기에 약간의 액체를 붓고 소금에 절입니다. 내용물을 15분 동안 끓입니다. 첫 번째 기름을 붓고 그 대신 새 물을 부어야합니다. 끓인 물을 원하는 만큼 붓고 뚜껑을 닫고 10분간 더 끓인다.

필요한 경우 준비를 다양화하고 볶은 당근이나 양파를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 준비를 냉각해야합니다. 그런 다음 용기에 옮겨 냉동 보관하십시오. 이러한 겨울 준비는 3 개월 이상 보관되지 않습니다.

냉동 소금에 절인 버섯

많은 양의 벌채된 산림 공급을 염장하는 것은 보존의 훌륭한 형태입니다. 그러나 어떤 경우에는 온도 체계로 인해 편리한 장소에 보관할 수 없습니다. 겨울 준비를 잃지 않고 짠 보존을 저장하기 위해 냉동 방법에 의지 할 수 있습니다. 주성분은 부드럽고 수프나 파테를 만드는 데 적합합니다.

냉동 방법 : 통조림 용기에 염수를 붓고 주성분을 짜내고 과도한 수분을 제거하십시오. 숲 전체 또는 다진 선물은 냉동에 적합합니다. 적절한 용기나 비닐 봉지에 넣으십시오. 동결로 보냅니다.

버섯은 의심할 여지 없이 겨울에 가장 인기 있는 준비 중 하나입니다. 실제로 신선한 야채와 과일을 겨울에 쉽게 구입할 수 있지만 다소 비싸지 만 시즌이 끝날 때 버섯에서 모든 사람이 선호하지 않는 샴 피뇽과 굴 버섯 만 찾을 수 있습니다.

버섯은 날것과 삶은 것으로 모두 얼 수 있습니다. 버섯 냉동의 경우 두 번째 방법이 더 적합합니다.

냉동 우유 버섯

의문, 우유 버섯을 얼릴 수 있습니까?, 버섯을 미리 삶아두는 방식으로 작용하면 저절로 사라집니다.

깨끗하고 철저히 씻은 우유 버섯 (파도가있는 살구)은 실제로 완전히 익을 때까지 10-15 분 동안 더 오래 요리해야 나중에 쓴 맛이 나지 않아 그 자체로 매우 불쾌합니다.

그러나 얼기 전에 우유 버섯을 살짝 튀기는 것이 가능합니다. 이렇게하려면 깨끗한 우유 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자른 다음 프라이팬에 약간 (20 분) 끓여 버터, 바람직하게는 식물성 기름을 넣고 원하는대로 소금을 잊지 않아야합니다. 여기서 가능한 한 많은 수분이 버섯에서 끓여야합니다. 완성된 우유버섯이 식으면 준비된 용기에 담아 꼭꼭 닫아서 냉동실에 보냅니다.

버섯 냉동의 비밀

우유 버섯을 날것으로 튀기거나 끓이지 않고 얼릴 수 있습니까? 당연히. 주요 요구 사항은 미리 헹구고 중간 크기의 조각으로 자르는 것입니다. 가장 중요한 것은 버섯이 젊고 강하고 깨끗하고 건강하여 벌레가 생기지 않도록한다는 것입니다 (절단시 그런 버섯은 거부됩니다).

요리에 냉동 버섯 사용

물론 직접 사용하기 전에 냉동 블랭크는 완전히 해동하거나 매우 빠르게 해동하여 고유한 매력을 잃을 시간이 없도록 할 필요가 없습니다.

서리가 내린 겨울 한복판에서 가장 신선한 조지아 여성의 식욕을 돋우는 접시에서 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다! 적어도 이런 식으로 여름 시즌을 연장하려면 수확 기간 동안 시도해 볼 가치가 있습니다.

겨울에는 냉동 버섯에서 초고속 매리 네이드를 요리하고 풍부한 보르시, 버섯 수프 또는 가벼운 수프를 요리 할 수 있습니다. 죽, 뜨거운 감자 또는 버섯 소스에 대한 풍성한 드레싱이 멋지게 나옵니다. 냉동 버섯에서 맛있는 줄리엔느를 쉽게 만들거나 버섯 파이를 구울 수도 있습니다.