치킨 커틀릿 레시피. 다진 치킨 커틀릿

마요네즈 또는 전분과 함께 팬이나 오븐에서 집에서 다진 치킨 커틀릿을 요리하는 것은 매우 쉽습니다.

이러한 커틀릿의 차이점은 잘게 썬 닭고기 필레로 준비되며 일부 요리사는 "계시"라고 부릅니다. 왜 - "Nezhenki"?

커틀릿의 섬세한 맛보다는 비쥬얼 때문에 더 부르지만 어느 집 메뉴에나 어울리는 메뉴인 것 같아요.

제품은 최소한으로, 시간도 얼마 걸리지 않으니 요리를 시작해 볼까요? 다진 치킨 커틀릿

• 치킨 필레 - 500g.
• 계란 - 2개
• 양파 - 1 개
• 전분 - 1 큰술. 숟가락
• 딜 - 1 묶음
• 마요네즈 - 100g.
• 식물성 기름
• 맛을 내기 위한 향신료

닭고기 필레를 다진 고기처럼 보이도록 가능한 한 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

딜을 씻은 다음 자르십시오.

이제 다진 닭고기 필레 조각을 양파와 허브와 섞고 2 개의 계란을 깨고 마요네즈와 전분 한 스푼을 넣으십시오. 다른 버터 조각을 넣고 마늘 한 쪽을 으깨도 됩니다.

부드러워질 때까지 모든 재료를 잘 섞는다.

우리는 커틀릿을 형성하고 항상 내 손의 도움으로 그것을합니다.

우리는 정상적인 양의 식물성 기름으로 팬을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 커틀릿을 볶습니다.

커틀릿이 준비되었습니다. 시식을 시작할 수 있습니다. 반찬으로 삶은 감자와 얇게 썬 신선한 오이와 토마토를 사용했습니다.

레시피 2: 수제 다진 닭가슴살 커틀릿

매우 육즙이 많은 부드러운 닭 가슴살 커틀릿. 쉽고 빠르게 준비하세요!

우리 커틀릿에서 닭 가슴살은 고기 분쇄기가 아닌 칼로 조각으로 잘립니다. 그리고 요구르트(또는 사워 크림) 덕분에 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다. 치킨 커틀릿이 얼마나 맛있는지 놀랄 것입니다.

커틀릿 요리도 솔직히 기쁘게 생각합니다. 몇 분 안에 만들어집니다. 크고 날카로운 칼을 미리 준비하십시오. 그것으로 절단 과정이 훨씬 쉬워집니다. 아이들은 이 커틀릿을 정말 좋아하고 닭고기가 좋습니다! 그리고 물론, 체중을 보는 소녀들. 남자는 어떻습니까? 그리고 남자들은 고기부터 모든 것을 좋아합니다! 특히 커틀릿을 위해 다른 소스나 그레이비를 준비하는 경우 특히 그렇습니다. 그래서 온 가족을 위해 커틀릿을 튀기십시오!

• 닭 가슴살 - 300
• 닭고기 달걀 - 1개
• 첨가물(또는 사워 크림)이 없는 두꺼운 무가당 요구르트 - 2 큰 술
• 갈은 후추 - 맛보기
• 식탁용 소금 - 맛보기
• 식물성 기름 - 미트볼 튀김용

치킨을 준비합시다. 준비하시면 번거로움이 없으실 겁니다. 해동(냉동으로 구입한 경우)만 하고 찬물에 씻으십시오. 그런 다음 우리는 그것을 말리고 물이 저절로 빠지도록 하고 고기를 수건에 올려 놓거나 보푸라기가 남지 않는 마른 천으로 담그십시오.

전체 닭고기에서 필레를 직접 요리해야 하는 경우에도 문제가 없습니다. 우리는 닭고기를 가져 가고 (약간 얼린 채로 두는 것이 좋습니다) 큰 날카로운 칼로 한쪽에서 유방의 일부를 자른 다음 다른 쪽에서 잘라냅니다. 뼈나 연골을 주웠다면 잘라내십시오. 우리는 피부를 제거합니다. 그게 다야! 이제 날카로운 칼로 고기를 잘게 자릅니다. 가슴은 함께 일하는 즐거움입니다. 쉽게 잘리고 손에서 미끄러지지 않습니다.

고기를 깊은 그릇에 넣으십시오. 작업의 주요 부분이 완료되었습니다. 작은 것들만 남았습니다.

이제 우리는 고기에 사워 크림이나 요구르트 2 큰 스푼을 측정합니다. 우리는 요구르트(사워 크림이 아닌 사용하는 경우)가 진해야 한다는 것을 다시 한 번 강조합니다. 숟가락으로 먹는 것은 마실 수 없는 것입니다.

다진 고기를 소금에 절이고 후추 또는 기타 조미료를 취향에 따라 뿌립니다.

철저히 저어줍니다.

우리는 계란을 씻고 칼로 고기를 그릇에 넣습니다. 우리는 껍질 조각이 떨어지지 않도록 봅니다.

그리고 다시 잘 섞어주세요.

우리는 스토브에 식물성 기름이 든 프라이팬을 놓고 가열합니다. 커틀릿은 미리 형성되지 않습니다. 그렇지 않으면 퍼집니다. 기름이 원하는 상태로 가열되면 숟가락으로 다진 고기를 떠서 튀깁니다.

우리는 각면에서 2 ~ 3 분 동안 볶습니다. 매우 빠릅니다.

이것은 당신을 귀찮게해서는 안됩니다. 특히 다진 닭고기는 정말 짧은 시간에 튀겨집니다.

어떤 이유로 커틀릿이 팬에서 갑자기 부서지면 더 작게 만들거나 구성에 전분이나 밀가루 (조금만)를 넣으십시오.

모든 준비가 완료되었습니다! 패티를 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.

좋아하는 반찬과 함께 드세요!

조리법 3 : 집에서 다진 치킨 커틀릿

• 치킨 필레 300g
• 계란 2개
• 밀가루 2큰술
• 마요네즈 2큰술
• 딜 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 올스파이스 0.5작은술
• 식물성 기름 3큰술

닭고기 필레를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

계란, 마요네즈, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

말린 딜이나 파슬리를 넣고 모든 것을 다시 섞습니다.

달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 숟가락으로 다진 고기를 펴 발라줍니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다.

약간 식힌 다음 반찬이나 야채와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요.

레시피 4, 간단: 마요네즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿

다진 치킨 커틀릿의 아름다움은 매우 빨리 요리된다는 것입니다. 아침이나 저녁 식사로 제공할 수 있습니다. 이러한 게으른 치킨 커틀릿에는 고기 분쇄기가 필요하지 않습니다. 그들의 "게으름"은 상대적이지만 필레를 입방체로 자르는 것은 고기 분쇄기를 통과하는 것보다 어렵습니다. 그러나 당신은 그 결과를 좋아할 것입니다. 다진 커틀릿은 별도의 접시로 제공되거나 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 평범한 제품처럼 보이지만 축제 테이블에 그러한 요리를 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

그리고 접시의 또 다른 특징 : 다진 고기를 더 오래 주입하고 절인할수록 커틀릿이 더 맛있고 부드러워집니다.

• 필렛 - 500 gr.
• 마요네즈 - 3 큰술
• 감자 전분 - 3 큰술.
• 닭고기 달걀 - 2 개.
• 파슬리 - 맛보기
• 마늘 - 2쪽
• 소금, 후추 - 맛
• 튀김용 식물성 기름

우리는 필렛으로 시작하여 철저히 씻고 종이 타월로 말리고 준비된 필렛을 조각으로 자르고 각 조각은 이미 작은 입방체에 있습니다. 입방체는 작을수록 좋습니다. 우리는 모든 것을 별도의 그릇에 넣습니다.

우리는 중간 크기의 계란 2개를 가져다가 음식과 함께 그릇에 담습니다.

파슬리 대신 딜을 가져갈 수 있으며 실란트로와 바질을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 파슬리를 잘게 자르고 필렛을 큐브에 추가합니다. 마요네즈로 모든 것을 채우십시오. 마요네즈는 지방이 많지 않은 것으로 선택해야하며 잘게 잘린 부드러운 커틀릿이 더 맛있습니다. 그러나 사워 크림으로 교체하는 것은 전혀 권장하지 않습니다.

전분을 넣고 모든 것을 섞습니다. 모든 재료, 특히 계란이 함께 섞이도록 매우 조심스럽게 저어줍니다.

이 접시에 마늘 정향을 통해 마늘 정향을 짜내고 다시 모든 것을 철저히 섞습니다. 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 다진 고기가 준비되었지만 커틀릿을 바로 튀길 수는 없습니다. 그는 지속해야합니다. 냉장고에 최소 1.5시간 동안 보관하는 것이 좋습니다. 고기를 오래 주입할수록 커틀릿의 맛이 더 풍부해집니다. 다진 고기를 집착 필름으로 덮으면 냉장고에 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 맛은 이로 인해 고통받지 않으며 더 좋을 것입니다.

팬에 기름을 살짝 두르고(다진 고기가 잘 흡수됨) 다진 고기를 숟가락으로 조금 부어 타원형 케이크를 만든다. 먹거리가 퍼지지 않을까 걱정하지 마십시오. 이런 일은 일어나지 않습니다. 커틀릿이 타지 않도록 중불에서 튀겨야합니다. 각면에서 치킨 필레 커틀릿을 약 5 분 동안 볶습니다. 커틀릿은 황금색 껍질이있을 때 준비됩니다.

종이가 과도한 지방을 흡수하도록 수건에 펼칩니다. 준비가 된! 게으른 치킨 커틀릿은 뜨겁거나 차가운 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 5: 전분을 곁들인 다진 치킨 커틀릿(사진 포함)

닭 가슴살이 육즙이 많고 매우 부드러운 놀라운 고기 요리가 나옵니다. 다진 치킨 커틀릿은 치킨 필레가 다진 고기로 꼬이지 않고 작은 입방체로 자르기 때문에 다진이라고합니다. 이 절차로 인해 기성품 치킨 커틀릿에서 고기 조각이 느껴지며 육즙이 많고 전혀 건조하지 않습니다.

조리법에 따르면 닭 가슴살에서 다진 치킨 커틀릿을 준비하는 기초를 제공합니다. 다진 고기에 슈레드 치즈, 신선한 피망, 옥수수 통조림 및 기타 원하는 재료를 추가할 수도 있습니다.

• 닭 가슴살 - 500g
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 사워 크림 - 2 큰술
• 감자 전분 - 1 큰술.
• 소금 - 0.5 tsp
• 갈은 후추 - 1 핀치
• 식물성 기름 - 80ml

요리는 매우 간단하며 우리는 매우 빨리 요리할 것입니다. 먼저 식힌 닭가슴살을 흐르는 찬물에 재빨리 헹구고(냉동은 완전히 해동) 잘 말려주세요. 그런 다음 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 바람직하게는 1cm 이하입니다. 가슴 조각을 믹싱 볼에 넣습니다.

그런 다음 목록에 있는 나머지 재료를 추가하기만 하면 됩니다. 감자 또는 옥수수 전분(사용할 수 없는 경우 밀가루 사용), 닭고기 달걀 두 개, 지방 함량이 있는 사워 크림. 원하는대로 소금과 후추 맛.

팬케이크 반죽과 같은 다진 고기를 얻으려면 모든 것을 철저히 섞어야합니다. 손이든 숟가락이든 상관없습니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 더 추가하십시오.

우리는 세련된 야채 (나는 해바라기가 있음) 기름으로 팬을 가열하고 준비된 다진 고기를 큰 스푼으로 펼칩니다. 치킨 커틀릿의 두께를 직접 조정하십시오. 밑면이 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

그런 다음 다진 치킨 커틀릿을 뒤집어 두 번째면에서 준비 상태로 가져옵니다 (뚜껑 아래 가능). 한 팬의 모든 것에 대한 모든 것은 8-10분 이상 걸리지 않습니다. 마찬가지로 나머지 미트볼을 준비하십시오. 표시된 재료의 양에서 나는 13 개의 중간 크기의 커틀릿을 얻었습니다.

원하는 반찬, 신선한 야채 및 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 그건 그렇고, 다진 치킨 커틀릿은 따뜻할뿐만 아니라 차갑게도 맛있습니다. 이륙하면 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.

나는 당신이 준비하기 쉽지만 맛있고 육즙이 많은 닭 가슴살 요리를 좋아할 것이라고 확신합니다. 또한 30분 만에 준비됩니다.

조리법 6 : 오븐에 치즈가 든 다진 치킨 커틀릿

오븐에서 구운 맛있고 육즙이 풍부한 부드러운 치킨 필레 커틀릿과 치즈. 잘게 썬 닭 가슴살과 치즈의 크림 맛이 결합되어이 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!

• 닭 가슴살 필레 - 500g
• 브린자 치즈(또는 원하는 다른 치즈) - 60g
• 달콤한 고추 - 150g
• 양파 - 50g
• 계란 - 1 개
• 버터 - 40g
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기
• 금형에 그리스를 바르려면:
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

최대로 예열 된 오븐의 화격자에 달콤한 고추를 넣으십시오. 검은색 표시가 나타날 때까지 뒤집고 10분 동안 굽습니다.

밀폐 된 비닐 봉지에 고추를 옮기고 닫고 10 분 동안 그대로 두십시오.

치즈를 아주 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 자르십시오.

피부와 코어에서 제거할 준비된 후추. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

닭 가슴살 필레를 씻고 두드려 말리십시오.

필렛을 잘게 자른 다음 무거운 칼이나 칼로 굵은 다진 고기로 자릅니다.

다진 고기, 달콤한 고추, 양파 및 치즈를 결합하십시오. 부드러워진 버터, 날계란, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

물에 손을 적셔 다진 고기를 작은 길쭉한 커틀릿으로 성형하십시오. 기름칠 된 베이킹 시트에 패티를 놓습니다.

190도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 20분 굽습니다.

커틀릿은 모든 반찬이나 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다. 맛있게 드세요.

레시피 7, 단계별 : 다진 닭 가슴살 커틀릿

모든 좋은 주부는 맛있는 수제 커틀릿에 대한 레시피가 하나 이상 있습니다. 이 요리의 인기는 이해할 만합니다. 여기에 찾기 어려운 제품이 없으며 커틀릿은 충분히 빨리 준비되며 항상 놀랍도록 식욕을 돋우고 만족스럽습니다. 오늘 우리는 이 요리의 전통적인 돼지고기/간 쇠고기를 더 가벼운 가금류 고기로 바꾸고 간단하지만 놀랍도록 맛있는 다진 닭 가슴살 커틀릿을 허브로 요리할 것입니다. 당신도 시도! 아마도 이 요리법이 "즐겨찾기"가 될 것입니다!

• 닭 가슴살 - 500g;
• 전구 - 1 개;
• 마늘 정향 (선택 사항) - 1-2 개;
• 계란 - 2 개;
• 사워 크림 (또는 마요네즈) - 4 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 딜 - 작은 무리;
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

내 닭 가슴살, 과도한 수분을 제거하십시오. 종이 타월 / 냅킨으로 말린 다음 피부와 뼈를 제거하십시오. 새 필레를 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 넣으십시오.

소금, 후추를 뿌리고 생 계란, 사워 크림 (또는 마요네즈)을 넣으십시오. 라일락 또는 일반 흰 양파는 껍질을 제거한 후 작은 입방체로 자르거나 믹서기로 자른 다음 닭고기가 담긴 용기에 넣으십시오. 선택적으로 풍부한 풍미를 위해 압착기를 통과한 마늘을 추가합니다. 잘게 잘린 깨끗하고 건조한 딜도 고기에 퍼집니다.

우리는 고기 덩어리를 섞은 다음 커틀릿이 모양을 유지하고 튀김 중에 퍼지지 않도록 밀가루를 부어 넣습니다 (밀가루의 복용량을 전분 2 큰 스푼으로 바꿀 수 있음). 닭고기를 다시 섞어서 20~30분 정도 그대로 둡니다.

지정된 시간이 지나면 큰 스푼으로 닭고기 혼합물을 수집하고 팬의 뜨겁고 기름칠 된 표면에 커틀릿 형태로 펼칩니다.

각면에서 약 3-5 분 동안 중간 열로 블랭크를 볶습니다. 다음으로 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 10-15 분 동안 닭고기를 완전히 준비하십시오.

잘게 썬 닭 가슴살 커틀릿은 푸짐하고 맛있는 메인 코스로 모든 반찬, 야채 컷 또는 피클, 허브와 함께 제공됩니다.

레시피 8: 다진 닭가슴살 커틀릿(단계별 사진)

닭고기 필레 또는 가슴살에서 아주 맛있고 간단한 두 번째 코스인 다진 커틀릿을 요리할 수 있습니다. 이 조리법은 집에 고기 분쇄기가없는 사람들에게 특히 호소력이 있습니다.

• 3개 치킨 필레 (약 700g);
• 중간 계란 2개;
• 중간 양파 1개;
• 4큰술 감자 또는 옥수수 전분;
• 4큰술 사워 크림;
• 소금, 후추 맛.

우리는 닭고기 필레 또는 가슴살을 씻고 뼈를 제거하고 작은 입방체 (각각 약 1cm)로 자릅니다.

우리는 양파를 청소하고 자릅니다.

다진 닭고기를 그릇에 넣으십시오. 다진 양파를 넣고 계란 3개를 깨트립니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

전분, 소금, 후추를 붓습니다. 우리는 섞는다.

4 큰술을 추가하십시오. 사워 크림, 저어.

달궈진 팬에 3~4큰술을 붓는다. 엘. 식물성 기름. 숟가락으로 다진 닭고기에서 준비된 다진 고기를 모아 가열 된 식물성 기름에 넣습니다. 같은 숟가락의 도움으로 커틀릿에 모양을 부여합니다. 상단이 약간 평평하고 측면에서 정렬됩니다. 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지(약 2분) 중불에서 볶습니다.

그런 다음 커틀릿을 뚜껑으로 덮고 열을 줄이고 커틀릿이 5-10분 동안 가장 낮은 열에 올라오도록 둡니다. 이 경우 가장 중요한 것은 타는 것을 방지하는 것입니다.

맛있는 다진 치킨 커틀릿이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

종종 주부들은 사랑하는 사람들을 위해 무엇을 요리해야 할지 생각합니다. 판타지는 조만간 한계에 도달합니다. 조리법이 담긴 책이 늘어나고 인터넷이 구출됩니다. 어디에서나 마찬가지입니다. 모든 것은 이미 여러 번 요리되었습니다.

다진 치킨 필레 커틀릿과 같이 가볍고 만족스럽고 맛있는 요리를 준비하는 데 방해가 되는 이유는 무엇입니까? 이를 위해 일부 특이하고 이국적이며 값 비싼 제품이 필요하지 않습니다. 다진 커틀릿을 요리하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 그리고 그 결과는 모든 기대치를 능가합니다. 모두가 행복하고 충만하며 감사합니다. 다진 치킨 필레 커틀릿의 변형이 사랑하는 사람의 판단에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 두고 봐야 합니다.

주방 연구의 최종 결과가 원하는 결과가 되도록 하려면 제품을 신중하게 선택해야 합니다. 오늘날 거의 모든 상점에서 다양한 종류의 냉장 닭고기 제품을 제공합니다. 제조 회사의 품질은 크게 다르지 않지만 선호도가 있으면 입증 된 브랜드의 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

어쨌든 냉동이 아닌 냉장 닭고기를 사야합니다. 냉동, 해동, 재냉동을 몇 번이나 반복했는지도 중요하지 않습니다. 냉장 제품은 더 비싸지 만 해동 중에 체중이 감소하지 않습니다. 결과적으로 가격이 낮은 냉동은 냉장과 동일한 비용이 듭니다. 수학은 간단합니다. 냉동 필렛 가격에 해동 체중 감소를 더하면 모든 것이 명확해집니다. 글쎄, 그리고 물론, 제품 포장 기간을보십시오. 주의, 주의 그리고 다시 한 번 - 주의.

클래식 다진 치킨 커틀릿

준비 시간

100g당 칼로리

기술:

마요네즈와 밀가루를 곁들인 육즙 다진 치킨 커틀릿

커틀릿을 더 맛있게 만들고 싶다면 (결국 치킨 필레는 약간 건조합니다) 마요네즈를 추가해야합니다. 그것은 새로운 풍미 노트를 추가하고 누락 된 육즙을 추가합니다.

조리 시간: 45분

100g당 칼로리: 185.05kcal

기술:

1. 가공, 세척, 말린 닭 가슴살을 고기 분쇄기로 펀칭하십시오. 큰 그리드를 사용해야 합니다.
2. 양파와 마늘을 처리하십시오. 임의로 자르십시오.
3. 파슬리를 철저히 씻으십시오. 손상된 가지가 있으면 제거하십시오. 잘게 자른다.
4. 양파, 마늘 및 파슬리를 고기 분쇄기를 통해 닭고기 필레가 스크롤 된 동일한 그릇으로 스크롤하십시오.
5. 스크롤 된 제품에 마요네즈를 넣고 계란을 치고 소금, 후추를 넣고 원하는 경우 약간의 육두구를 넣을 수 있습니다. 보울의 내용물이 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
6. 결과 다진 고기에서 필요한 모양의 커틀릿을 만드십시오. 밀가루, 빵 부스러기 또는 갈은 오트밀로 각각 빵;
7. 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 양쪽에 어두운 황금색 빵 껍질이 될 때까지 커틀릿을 볶습니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 끄고 요리를 준비하십시오.

커틀릿 요리에 향신료를 많이 사용하지 마십시오. 소금과 후추의 표준 세트로 충분합니다. 원하는 경우 육두구를 추가할 수 있습니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 향신료가 닭고기의 자연스러운 풍미를 쉽게 압도할 것입니다.

야채를 곁들인 차가운 다진 치킨 커틀릿

치킨 커틀릿은 따뜻한 요리와 야채와 함께 차가운 전채로 맛있기 때문에 좋습니다.

시간: 40분

100g당 칼로리: 165.49kcal

기술:

1. 닭고기 필레를 처리하고 헹구고 말립니다. 아주 작은 입방체로 자릅니다.
2. 흰 양파를 처리하고 씻으십시오. 닭고기 필레와 같은 입방체로 자릅니다.
3. 그릇에 음식을 결합하십시오. 그들에게 가공 다진 마늘, 다진 채소를 추가하십시오. 혼합. 그런 다음 닭고기 달걀, 전분, 사워 크림, 소금 및 후추를 그릇에 넣으십시오.
4. 철저히 섞는다.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 팬에 다진 고기를 부분적으로 퍼뜨립니다. 나무 숟가락으로 이것을하는 것이 더 편리합니다.
6. 요리 될 때까지 양쪽에서 튀기면서 적당한 열로 요리하십시오.
7. 모든 커틀릿을 튀긴 후에는 따로 보관하십시오.
8. 이 시간 동안 콜리플라워와 브뤼셀 콩나물을 끓입니다. 물을 빼십시오. 튀김. 과도한 지방을 배출하기 위해 소쿠리에 배수하십시오. 그릇에 옮깁니다. 양배추를 식히기 위해 따로 보관하십시오.
9. 커틀릿과 야채가 식은 후 서빙 접시, 커틀릿 2개, 1인분에 몇 개의 꽃이 핌과 양배추 머리로 옮깁니다. 접시를 채소로 장식하십시오.

별도로 야채와 함께 차가운 치킨 커틀릿과 함께 사워 크림 또는 허니 머스타드 소스 (허니 + 머스타드 + 마요네즈)를 제공하는 것이 좋습니다.

치즈가 든 다진 치킨 커틀릿 레시피

시간: 45분

100g당 칼로리: 188.33kcal

기술:

1. 닭고기 필레를 처리하고 헹구고 말립니다. 부엌 도끼나 칼로 임의로 잘게 자른다. 그릇으로 이동하십시오.
2. 딜과 파를 씻으십시오. 손상된 부분을 제거하고 딜에서 줄기를 자릅니다. 건조하고 잘게 자릅니다. 파를 작은 고리로 자릅니다. 닭고기가 든 그릇에 모든 것을 추가하십시오.
3. 단단한 치즈도 작은 입방체로 자릅니다. 거친 강판, 즉 매우 작은 입방체로 자르지 마십시오. 닭고기와 허브가 든 그릇에 추가하십시오.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 분해하고 마늘 프레스로 밀어 넣으십시오.
5. 그릇에 계란을 깨십시오.
6. 다음으로 볼에 마요네즈와 전분을 넣습니다. 전분 덩어리가 없도록 모든 것을 철저히 섞으십시오. 소금, 후추, 다시 저어주세요.
7. 집착 필름으로 덮인 다진 고기와 함께 그릇을 30 분 동안 그대로 두십시오.
8. 프라이팬을 준비합니다. 그것에 식물성 기름을 데우십시오.
9. 먹기 편한 숟가락으로 다진 고기가 커틀릿 1인분에 들어갈 수 있도록 나누어서 동그랗게 만든 뒤 양면이 익을 때까지 볶는다. . 접시에 준비된 커틀릿을 넣으십시오.
10. 커틀릿은 반찬이 있거나 없이 제공될 수 있습니다. 커틀릿에 사워 크림을 제공하는 것이 좋지만 소스를 사용하면 모두가 스스로 결정합니다.

속을 채운 오리지널 다진 닭 가슴살 커틀릿

시간: 55분

100g당 칼로리: 114.45kcal

기술:

1. 닭고기 필레를 잘게 자릅니다. 그릇에 옮깁니다. 소금 후추;
2. 그릇에 계란을 깨십시오. 요구르트를 추가합니다. 전분을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞는다. 냉장고에서 한 시간 동안 꺼내십시오.
3. 그런 다음 다진 고기를 가져와 두 부분으로 나눕니다.
4. 반쪽에 다진 채소, 옥수수, 토마토를 넣고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 다진 고기의 후반부에 포도, 작은 치즈 큐브를 추가하십시오.
6. 다진 고기를 완전히 섞는다.
7. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오.
8. 그리 크지 않은 팬케이크 형태로 팬에 다진 고기를 숟가락으로 떠 넣습니다. 중불에서 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

다진 치킨 필레 커틀릿을 만드는 기본 원리는 모든 레시피에서 동일합니다. 또한 모든 사람은 예를 들어 다양한 종류의 충전재와 같은 자신의 첨가제를 생각해낼 수 있습니다.

다진 고기가 매우 액체로 판명되지 않고 팬 위에 퍼지지 않도록하는 것이 중요합니다. 따라서 다진 고기에 계란을 한 번에 하나씩 추가하는 것이 좋습니다. 그리고 제3자 냄새가 나지 않도록 정제유만 사용하세요.

어떤 반찬과 함께 커틀릿을 제공하고 섬세한 맛을 즐기십시오.

모든 좋은 주부는 맛있는 수제 커틀릿에 대한 레시피가 하나 이상 있습니다. 이 요리의 인기는 이해할 만합니다. 여기에 찾기 어려운 제품이 없으며 커틀릿은 충분히 빨리 준비되며 항상 놀랍도록 식욕을 돋우고 만족스럽습니다. 오늘 우리는 이 요리의 전통적인 돼지고기/간 쇠고기를 더 가벼운 가금류 고기로 바꾸고 간단하지만 놀랍도록 맛있는 다진 닭 가슴살 커틀릿을 허브로 요리할 것입니다. 당신도 시도! 아마도 이 요리법이 "즐겨찾기"가 될 것입니다!

재료:

• 닭 가슴살 - 500g;
• 전구 - 1 개;
• 마늘 정향 (선택 사항) - 1-2 개;
• 계란 - 2 개;
• 사워 크림 (또는 마요네즈) - 4 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 딜 - 작은 무리;
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 - 맛.

1. 내 닭 가슴살, 과도한 수분을 제거하십시오. 종이 타월 / 냅킨으로 말린 다음 피부와 뼈를 제거하십시오. 새 필레를 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 넣으십시오.
   
2. 소금, 후추를 뿌리고 생 계란, 사워 크림 (또는 마요네즈)을 넣으십시오. 라일락 또는 일반 흰 양파는 껍질을 제거한 후 작은 입방체로 자르거나 믹서기로 자른 다음 닭고기가 담긴 용기에 넣으십시오. 선택적으로 풍부한 풍미를 위해 압착기를 통과한 마늘을 추가합니다. 잘게 잘린 깨끗하고 건조한 딜도 고기에 퍼집니다.
   
3. 우리는 고기 덩어리를 섞은 다음 커틀릿이 모양을 유지하고 튀김 중에 퍼지지 않도록 밀가루를 부어 넣습니다 (밀가루의 복용량을 전분 2 큰 스푼으로 바꿀 수 있음). 닭고기를 다시 섞어서 20~30분 정도 그대로 둡니다.
   
4. 지정된 시간이 지나면 큰 스푼으로 닭고기 혼합물을 수집하고 팬의 뜨겁고 기름칠 된 표면에 커틀릿 형태로 펼칩니다.
   
5. 각면에서 약 3-5 분 동안 중간 열로 블랭크를 볶습니다. 다음으로 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 10-15 분 동안 닭고기를 완전히 준비하십시오.
   
6. 잘게 썬 닭 가슴살 커틀릿은 푸짐하고 맛있는 메인 코스로 모든 반찬, 야채 컷 또는 피클, 허브와 함께 제공됩니다. 그리고 이 커틀릿은 만들기에 적합합니다.

치킨 커틀릿에 대한 또 다른 옵션. 적어도 나에게 있어서 그것의 장점은 닭 가슴살이 이 커틀릿에 가장 적합하다는 것입니다.

닭고기 필레는 흰색 고기 자체가 상당히 건조하다는 점에서 다릅니다. 물론 육즙이 남아 있도록 요리할 수 있고 또 해야 합니다. 그러나 일반 다진 닭고기 필레와 커틀릿을 만들면 고기로 준비한 닭 허벅지만큼 맛있고 육즙이 많지 않습니다. 나는 이미 여기에 조리법을 게시했습니다. 이 레시피는 그 레시피와 완전히 다릅니다.

접시는 흰색 고기로 만들어졌지만 커틀릿은 육즙이 많고 맛있고 매우 아름답습니다.

다진 치킨 커틀릿을 준비하려면 다음이 약간 필요합니다.

≈ 15개 커틀릿:

• 닭 가슴살. 3개 약 700g
• 계란 3개.
• 전분 3-4 큰술. 냄새가 없기 때문에 옥수수보다 낫습니다.
• 1 큰 양파.
• 사워 크림 4 큰술. (옵션 마요네즈)
• 소금.
• 갓 갈은 후추 또는 후추의 혼합물.

기본 재료가 완성되었습니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료 및/또는 같은 피망을 작은 입방체로 자른 커틀릿에 추가할 수 있습니다. 여기에 실험의 여지가 있습니다.

흰 고기에서 다진 치킨 커틀릿 요리.

날카로운 칼로 닭 가슴살을 아주 작은 입방체로 자릅니다. 자르기가 더 편리하도록 필렛을 냉동실에 15-20분 동안 넣고 약간 얼릴 수 있습니다. 그것은 절단되고 고기 분쇄기를 통과하지 않습니다. 두 번째 경우에는 정당하게 얻을 수 있습니다.

양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 또는 먼저 버터나 식물성 기름에 양파를 약간 볶고 식힌 다음 닭고기에 추가할 수 있습니다. 맛이 더 재미있을 것입니다. 그러나 요리 시간이 늘어납니다.

적절한 접시에서 우리는 다음을 수집합니다.

다진 고기, 다진 양파, 계란 3 개, 소금, 후추, 전분 및 사워 크림을 깨십시오.

사워 크림 대신 마요네즈를 사용할 수도 있습니다. 그러나 나는 열처리 마요네즈의 팬이 아닙니다. 우리가 이야기한다면 - 가열되면 구성 요소로 분해됩니다. 구입 한 것에 관한 것이라면 안에 무엇이 들어 있는지 명확하지 않습니다. 그래서 아직 따뜻해요? 어쨌든 마요네즈는 차가운 소스입니다. 그리고 예열할 필요가 없습니다. 그래서 마요네즈를 데워야 하는 경우에는 대체할 수 있도록 최선을 다합니다. ""와 같은 인기있는 요리에도 뭔가 있지만 마요네즈는 전혀 없습니다. 그리고 거기에 사워 크림도 없습니다. 그리고 이것의 요리는 맛에서만 이깁니다.

접시의 모든 내용물을 철저히 섞습니다. 다진 고기는 다진 고기라고 할 수 있다면 팬케이크 반죽과 같아야합니다. 또는 반죽에 치킨 필레의 작은 조각처럼. 가장 중요한 것은 모든 전분이 덩어리없이 부피 전체에 고르게 분산된다는 것입니다.

이 전체 혼합물을 20-30분 동안 그대로 둔 다음 식물성 기름이나 식물성 기름과 버터 혼합물을 팬에 가열합니다.

큰 스푼으로 "다진 고기"를 가열 된 기름에 넣으십시오. 나는 이것을하고 한 숟가락을 위에 놓고 두 번째 옆에 조금 놓고 다진 고기를 커틀릿에 고르게 분배했습니다. 이것은 커틀릿 자체의 크기가 더 커지도록 만 수행되었습니다.

오늘은 맛있는 다진 치킨 커틀릿을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. . 모든 것이 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 맛은 놀랍습니다. 커틀릿은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

다진 치킨 커틀릿

레시피 #1

• 닭가슴살(등심) 500g
• 마요네즈 (2-3 큰 술)
• 마늘(1-2쪽)
• 전분 (2-3 큰 술)
• 계란(2개)
• 소금 후추
• 신선한 허브(딜, 파슬리)

다진 치킨 커틀릿을 요리하는 방법:

1. 필레를 헹구고 종이 타월로 말려야합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오.

2. 다진마늘, 계란, 생약초, 마요네즈를 필레에 넣고 고루 섞는다. 다음으로 전분을 넣고 모든 것을 다시 섞습니다.

3. 냉장고에 넣어(1~2시간), 서늘한 곳에 40~60분 정도 휴지시켜주세요. 이것은 다진 고기가 잘 주입되도록 필요합니다. 팬을 가열하고 식물성 기름을 넣고 금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 볶습니다. 모든 준비가 완료되었습니다!

레시피 #2

• 치킨 필레 (600-700g)
• 전분 (또는 밀가루) 2 큰술.
• 계란(1개)
• 활(1개)
• 소금 후추
• 푸성귀

1. 필레를 작은 조각으로 자르고(잘게 자르기 위해 필레를 냉동실에 15분 동안 보관), 계란, 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣습니다.

레시피 번호 3(치즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿)

• 치킨 필레(2개)
• 케피어(0.5컵)
• 양파(1개)
• 단단한 치즈 (100g)
• 전분(2~3큰술)은 밀가루(2~3큰술)로 대체 가능
• 소금 후추
• 푸성귀
• 마늘(원한다면)

1. 필레 준비: 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 치즈, 양파를 깍둑썰기하고 준비된 필레에 넣으십시오.

2. 그런 다음 케피어, 전분(밀가루), 마늘(선택 사항), 허브 및 향신료와 같은 다른 모든 재료를 추가합니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 20-30 분 동안 추운 곳에 두십시오. 메모: 준비된 다진 고기는 저녁에 요리하고 밤새 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그러면 닭고기가 케 피어로 더 잘 포화되고 훨씬 부드러워집니다.

3. 손에 살짝 적신 후 다진 고기를 떡 모양으로 만들어 팬에 담는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

레시피 번호 4(가장 부드러운 치킨 커틀릿)

• 치킨 필레 (500g)
• 밀가루(2큰술)
• 사워 크림 (1 큰술)
• 계란(2개)
• 양파(1개)
• 소금 후추
• 신선한 허브

1. 필렛을 헹구고 말리고 작은 입방체로 자릅니다 (필렛이 약간 얼었을 때 작업하는 것이 편리합니다. 냉동실에 15-20 분 동안 두십시오). 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 채소를 자릅니다.

2. 필렛에 사워 크림, 계란, 밀가루, 양파, 허브, 향신료를 넣고 잘 섞는다. 프라이팬을 예열하고 기름을 두르고 약한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 맛있고 부드러운 다진 치킨 커틀릿은 집에서 만들 수 있습니다.

레시피 번호 5

• 치킨 필레(500g)
• 밀가루(2~3큰술)
• 크림 (2-3 큰 술)
• 계란(2개)
• 소금 후추
• 푸성귀

필레를 씻고 종이 타월로 말리고 입방체 (작은)로 자릅니다. 계란, 크림, 밀가루, 허브, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 1-2시간 동안 마리네이드하십시오. 우리는 팬을 가열하고 커틀릿을 펼치고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열로 볶습니다. 다진 치킨 커틀릿이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!