야채와 함께 요리 양고기 스튜의 이름은 무엇입니까? 야채와 함께 찐 양고기

양고기는 점차 값비싼 고기가 되고 있습니다. 이에 대한 간단한 설명이 있습니다. 한때 수백만 명의 군인들이 겨울에 외투를 입고 펠트 부츠를 신었습니다. 따라서 양고기(이기적) 문제는 국정과제였고, 양고기는 흥정에 들어가 매우 저렴했다. 이제 모든 것이 바뀌었습니다. 가장 맛있고 순수한 고기를 제외한 모든 것 - 양고기. 많은 여성들이이 고기로 요리를 만드는 즐거움을 경험하지 못합니다. "양고기 냄새가 강합니다." 모든 고기는 뜨거운 가공을 하면 냄새가 납니다. 습관의 문제입니다. 건방진 영국인과 영국인 여성은 매년 엄청난 양의 양고기를 먹습니다. 그리고 아무도 냄새에 대해 불평하지 않습니다. 가장 맛있는 양고기는 중앙 아시아 요리법에 따라 얻습니다. 그녀는 필라프와 다양한 종류의 슈르파를 잘한다. 야채를 곁들인 양고기 스튜는 맛과 향의 훌륭한 조합을 제공합니다. 이 고기의 자연스러운 강성을 고려하여 양고기 스튜를 더 오래 요리해야합니다.

재료

양고기, 펄프 - 400g;
양파 - 1 개;
큰 토마토 - 1 개;
당근 - 2 개;
마늘, 정향 - 10 개;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
전분 - 1 큰술. 엘.;
수넬리 홉 - 1 tsp;
베이 리프, 소금 - 맛.

야채로 양고기 스튜 요리하는 법

먼저 양고기를 잘 헹구고 기름을 모두 분리해야합니다. 지방은 작은 입방체로 자르고 냄비 팬에 넣어야합니다. 우리는 냄비를 불에 태우고 소량의 양고기 지방을 녹이기 시작합니다.

이 시간 동안 양고기 펄프를 1.5x1.5cm 크기의 입방체로 잘라야합니다. 우리는 팬에서 모든 딱딱한 것을 꺼내고 식물성 기름을 넣습니다. 1분 후 기름이 뜨거워지면 양고기를 조심히 올려주세요. 고기를 저어 중불에서 볶기 시작합니다.

야채 재료를 준비합시다. 모든 야채는 씻어서 청소해야 합니다.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 고기에 넣으십시오.

껍질을 벗긴 당근을 원으로 자르고 팬에 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞어서 우리 자신과 양파 주스로 고기를 계속 끓입니다.

팬의 수분이 모두 끓어오르면 튀기는 과정을 미루면 안 됩니다.

말 그대로 고기, 당근, 양파 조각의 "건조한"튀김에 1 분을 보낸 다음 냄비에 끓는 물 한 잔을 부어야합니다. 다진 토마토, 다진 마늘을 피부와 함께 놓고 조미료, 베이 리프 및 소금을 맛에 첨가하십시오. 불을 줄이고 최소 1시간 동안 양고기를 끓입니다.

시간이 지났습니다. 양이 부드러워졌습니다. 전분 1큰술을 따뜻한 물에 희석하여 세게 섞어 팬에 붓습니다. 내용물을 저어 끓입니다. 1분 더 유지하고 냄비를 불에서 꺼냅니다.

야채와 함께 찐 양고기가 준비되었습니다. 그러한 준비로이 향기롭고 부드러운 고기는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 모든 반찬과 함께 제공하십시오. 클래식은 삶은 백미입니다.

그루지야 요리는 다양한 양고기 요리법이 매우 풍부합니다. 오늘은 야채를 곁들인 양고기 스튜 메뉴가 있습니다. 단계별 사진과 함께 제 레시피에서 그루지야어 뜨거운 고기 요리를 단기간에 요리하는 것이 얼마나 쉽고 간단한지 보여주었습니다. 가마솥이나 깊은 프라이팬에서 요리 할 수 있습니다.

양고기 스튜에는 다음이 필요합니다.

양고기 안심 1kg;
1 티스푼의 지라 (커민);
¼ tsp 뜨거운 고추 (또는 선택 사항);
당신의 취향에 소금과 후추의 혼합물;
마늘 8쪽;
중간 크기 당근 3개;
2 큰술. 밀가루 숟가락;
2개의 큰 양파;
1.5일 밀가루 숟가락;
육수 320ml.

양파, 당근, 마늘로 양고기 스튜 요리하는 법

우리는 고기에서 불필요한 필름과 지방을 모두 잘라냅니다. 그런 다음 양고기 안심을 큰 조각으로 자르고 1 시간 동안 마시는 물에 담그십시오.

이제 각 조각을 말려서 보드에 올려 놓으십시오. 필요한 향신료로 모든 조각을 뿌리고 연화제로 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 양념이 고기 안쪽에서 스며들 수 있습니다.

깊은 프라이팬에 기름을 가열하십시오. 각 조각을 밀가루에 넣고 끓는 기름에 넣으십시오. 몇 분 후에 뒤집으십시오.

별도의 팬에 굵게 다진 야채를 볶습니다. 당근은 요리하는 데 시간이 가장 오래 걸리므로 먼저 당근과 양파를 넣고 다진 마늘을 넣습니다.

야채가 잘 튀겨지면 한 팬에 양고기와 함께 버무리고 뜨거운 육수(나는 소고기 있음)를 넣는다. 소금으로 맛의 균형을 잡습니다. 야채와 함께 삶은 양고기는 뚜껑을 닫고 중불에서 약 35-40 분 동안 요리됩니다.

우리는 맛있는 양고기와 야채 스튜의 준비 상태를 확인하고 접시에 넣거나 부분을 부과합니다.

오늘은 야채를 곁들인 양고기 스튜가 파스타와 함께 제공되었습니다. 그러나 감자는 그런 스튜와 잘 어울립니다.

좋은 양고기 한 조각은 어떤 요리에도 훌륭하고 야채와 함께 끓이면 향긋한 야채 맛이 고기의 맛을 풍부하게합니다.

단계별 레시피

양고기 외에 살찐 꼬리 지방을 구입했다면 반드시 고기 튀김에 사용하십시오. 물론 오일로 안전하게 교체할 수 있습니다.

가마솥에 야채와 함께 끓인 양고기는 다음과 같이 준비됩니다.

야채를 미리 준비하십시오. 철저히 헹구고 필요한 경우 분류하고 종이 타월 위에 놓으십시오.
고기를 1인분에 약 2조각으로 자릅니다. 두들겨 패고 향신료로 간을 하십시오.
당근, 양배추, 양파, 순무 및 파슬리를 자르십시오.
팬에 잘게 썬 뚱뚱한 꼬리 지방을 넣어 녹입니다. 결과 딱딱 거리는 것을 제거하는 것이 좋습니다. 식물성 기름을 사용하는 경우 가열하십시오.
달궈진 기름에 첫 번째 야채 층을 넣고 그 위에 고기 조각을 얹고 두 번째 야채 층으로 덮고 소금으로 간을하십시오. 뜨거운 물이나 고기 국물 반 컵을 부어 뚜껑으로 가마솥을 단단히 닫으십시오.
최소 열에서 약 2시간 동안 엄격하게 요리하십시오. 테이블에 다진 허브를 뿌린 접시를 제공하십시오.

야채와 감자를 곁들인 양고기 스튜

기본적으로 고기를 곁들인 야채스튜지만 보기에도 아주 좋고 야채들이 양고기에 전혀 새로운 맛과 향을 선사합니다.

필수 제품:

어린 양 - 700g;
감자 - 8 괴경;
큰 당근 - 3 조각;
부추와 셀러리(줄기만) - 각각 3개;
고기 국물 - 200ml;
다진 신선한 백리향 - 2 핀치;
일반 소금과 후추 - 맛보기;
파슬리.

소요시간: 1.5시간. 1인분 기준 350kcal입니다.

필렛을 큰 조각으로 자릅니다.
감자, 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
부추와 셀러리 줄기를 잘게 썬다.
스튜 용기에 다진 야채, 고기 및 향신료를 넣으십시오. 고기 국물을 부어 섞는다.
약한 불에서 60분간 끓인다. 요리 시간은 양고기에 따라 다릅니다. 따라서 포크로 시도하십시오. 요리가 끝나면 필요한 경우 소금이나 후추를 넣으십시오.
다진 허브로 완성 된 접시를 뿌립니다. 우리의 조리법에는 파슬리가 포함됩니다.

아르메니아어로 양고기

아르메니아 방식으로 요리하는 경우 토마토, 피망, 호박, 가지와 같은 양고기 요리와 함께 제공되는 고전 야채와 고수를 반드시 추가하십시오.

필요할 것이예요:

좋은 양고기 1kg;
5개의 큰 감자;
2 개의 고밀도 토마토;
가지 1개;
2 달콤한 (불가리아) 고추;
당근 2개;
2 셀러리 줄기;
껍질을 벗긴 양파 2개;
호박 (호박);
실란트로의 큰 무리.

필요한 조리 시간: 1.5시간. 완성 된 접시 100g에는 350kcal이 들어 있습니다.

요리법:

1 단계.펄프를 큰 입방체로 자르고 세 개의 더미로 나눕니다.

2 단계레시피에 표시된 모든 야채를 중간 크기로 자릅니다.

3단계잘 맞는 뚜껑이있는 두꺼운 벽 가마솥을 가져 가십시오. 재료를 양고기, 양파 링, 감자, 토마토, 고기 다시, 가지, 호박, 당근, 더 많은 양파 링, 다시 양고기, 달콤한 고추, 얇은 셀러리 및 채소의 순서로 재료를 넣으십시오. 모든 층에 소금과 후추.

4단계가마솥에 뜨거운 물 100ml를 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 약 1시간 정도 약한 불에서 끓인다.

느린 밥솥에서 고기를 요리하는 법

양고기는 맛이 강하기 때문에 야채도 힘이 있어야 합니다. 찐 브로콜리는 확실히 효과가 없습니다. 여기에서는 모두가 좋아하는 감자가 될 것이고, 더 맛있게 만들려면 접시에 양파를 많이 넣어야 합니다.

필요:

껍질을 벗긴 양파 700g;
뼈가 없는 어린 양 1kg;
3 껍질을 벗긴 당근;
고추 2봉지(각 1g);
밀가루 30g;
사워 크림 50g;
물 100ml;
향료.

요리 시간은 고기에 따라 다르며 평균 1시간 20분입니다. 서빙의 칼로리 함량은 380kcal를 초과하지 않습니다.

고기를 중간 크기로 자르고 양파를 굵게 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇에 양고기, 양파 조각, 당근을 넣으십시오. "튀김"모드를 켜고 15 분 동안 요리하십시오.
사워 크림을 밀가루와 함께 별도의 용기에 넣고 저어주고 필요한 경우 물을 넣으십시오. 이 소스를 양고기에 넣고 부드럽게 섞은 다음 "스튜" 모드를 켭니다.

오븐에 야채와 함께 찐 양고기

양고기의 가장 좋은 동반자 중 하나는 양파입니다. 이 제품은 화학적 호환성이 뛰어납니다. 즙이 많은 양파는 지방을 중화하고 분해합니다.

필수 제품:

감자 - 5개의 괴경;
양고기 (펄프) - 1kg;
향신료 혼합: 마늘, 커민, 심황, 간 생강, 파프리카;
4 껍질을 벗긴 양파;
식물성 기름 (정제) - 40g;
껍질을 벗긴 당근 2개;
고추 - 귀하의 재량에 따라;
농민 버터 15g;
고기 국물 (물로 대체 가능) - 1.5 컵.

전체적으로 고기는 약 2 시간 동안 끓입니다. 1인당 350kcal.

요리:

1 단계.양념과 마늘 혼합물에 양고기 조각을 굴립니다. 혼합물에 소금을 첨가하지 마십시오. 30분 동안 그대로 둡니다.

2 단계빵 껍질이 형성 될 때까지 기름에 고기를 볶습니다.

3단계양고기를 깊은 형태로 넣고 국물이나 물을 넣으십시오. 액체는 고기 조각을 덮어야합니다. 호일로 덮고 오븐에 넣으십시오. 45분 동안 고기를 끓입니다. 호일을 제거하지 마십시오.

4단계양이 시들해지는 동안 양파를 볶을 필요가 있습니다. 그것을 큰 고리로 자르고 소량의 버터를 첨가하여 해바라기 (정제) 기름으로 요리하십시오. 양파 링이 옅은 갈색이 되면 물 20ml를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.

5단계 40분 정도 오븐에 넣어둔 고기에 양파를 넣고 큼직큼직한 감자, 당근 슬라이스, 소금을 기호에 맞게 넣어주세요. 원하는대로 고추를 추가하십시오.

6단계고기에 액체가 거의 없으면 물을 조금 더 넣으십시오. 포크로 고기를 반죽하십시오. 쉽게 반죽되면 요리가 준비된 것입니다. 양이 가혹하면 15-20 분 더 끓일 수 있습니다.

오리엔탈 스타일의 고기

이 요리를 준비하려면 꼭 맞는 뚜껑과 양고기용 향신료 세트가 있는 두꺼운 벽 가마솥이 반드시 필요합니다.

필수 재료 세트:

양고기 펄프 0.5kg;
껍질을 벗긴 당근 0.3kg;
껍질을 벗긴 감자 0.3kg;
양파 0.2kg;
양고기 지방 0.1kg;
3-4st. 정제된 기름 숟가락;
향신료 (매자 나무, 고수풀, 커민 및 고추)의 혼합물 - 8 그램.

소요시간: 1시간 30분. 1인분은 350kcal입니다.

요리법:

양고기 지방을 작은 입방체로 자르고 고기를 큰 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로, 감자, 당근을 입방체로 자릅니다 (또는 원하는대로).
가마솥에 정제유를 가열하고 양고기 지방 조각을 같은 위치에 추가하여 지방을 녹입니다.
라드가 "분출"을 멈 추면 양고기를 넣고 약간 볶습니다. 양파 슬라이스를 추가한 다음 감자와 당근 슬라이스도 넣고 볶습니다. 이 모든 시간 동안 가마솥의 내용물은 고기가 타지 않도록 저어 주어야합니다.
야채가 갈색으로 변하면 향신료, 소금 및 150ml의 끓는 물을 넣으십시오.
뚜껑으로 가마솥을 닫고 버너의 불꽃을 최소로 줄이고이 모드에서 30 분 동안 요리하십시오. 스토브를 끄고 고기를 15분 동안 그대로 두십시오.

양고기 "취급"에 대한 몇 가지 유용한 팁이 있습니다. 맛있고 육즙이 많은 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

고기에서 필름과 거의 모든 외부 지방을 제거하십시오. 그렇지 않으면 끓일 때 요리를 방해합니다.
약간의 지방을 남기지 만 흰색이어야하고 왁스와 같아야 양이 거칠어지지 않습니다.
야채 스튜에는 견갑골, 생크, 목 및 양지머리가 적합합니다.
고기를 요리하기 전에 조리법을 신중하게 연구하고 요리의 미묘함을 명확히하십시오. 향신료를 넣을 때와 양.

양고기 요리의 성공 여부는 요리, 요리 방법, 행동 순서 및 향신료에 달려 있습니다. 오븐, 슬로우 쿠커 또는 쿡탑에서 야채와 함께 양고기를 요리하십시오. 당신과 당신이 치료하는 모든 사람들에게 좋은 식사를하십시오!

향기로운 고기 스튜를 좋아하는 분들에게는 맛있고 푸짐한 백인 요리인 양고기 스튜를 야채와 함께 준비하는 것이 좋습니다. 우리는 tkemali 소스의 시큼한 맛, 채소, 마늘 및 스튜의 향기, 향신료의 뚜렷한 맛과 붉은 고추의 눈에 띄는 선명도가있는 풍부하고 두꺼운 요리를 얻을 것입니다. 많은 사람들이 이 요리를 좋아할 것 같아요. 또한 부드러운 어린 양을 사용하기 때문에 기름기가 전혀 없습니다.

야채를 곁들인 양고기 스튜의 경우 목록에 따라 제품을 준비하십시오.

고기를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 황금 갈색이 될 때까지 가마솥에 가열 된 기름에 고기와 양파를 볶습니다.

엉덩이 컷에는 항상 작은 골수 뼈가 있습니다. 반드시 스튜에 추가하십시오. 많은 맛과 향을 줄 것이며 완성 된 접시에서 간단히 제거 할 수 있습니다.

고기에 다진 허브 반, 다진 마늘 반, 케말리 소스 반 병을 넣는다. 소금과 마른 adjika로 간을하십시오.

가마솥에 얇게 썬 고추와 당근 조각을 넣으십시오.

마지막에 잘게 썬 가지, 설탕, 나머지 허브, 마늘 및 소스를 첨가하십시오. 소금을 조금 더 넣고 adjika로 맛을 내고 물 한 잔에 부어 넣으십시오 (적포도주로 대체 가능).

접시를 끓여서 뚜껑을 연 채로 약한 불에서 45-60분 동안 끓입니다. 어린 양이 많을수록 완전히 익히는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다.

야채와 함께 양고기 스튜가 준비되었습니다! 신선한 야채와 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 반찬으로 삶은 감자, 쌀 또는 녹색 렌즈 콩을 제공 할 수 있습니다.

그것은 향긋하고 맛있었습니다. 바람직하게는 뼈에서 신선한 상처만을 선택해야했습니다. 우리는 이 고기를 요리하기 위한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

와인에 야채와 함께 찐 양고기

요리에는 다음이 필요합니다.

어린 양 - 반 킬로그램;

활 - 2개;

마늘 - 약간의 정향;

토마토 - 4-5개;

불가리아 고추 - 하나;

호박 - 한 조각;

백리향, 로즈마리, 향신료;

적포도주 - 100ml;

마늘과 양파는 잘게 썰고 약한 불에서 튀겨야 합니다. 애호박을 통째로 볶다가 식으면 입방체로 자릅니다. 후추를 자르고 볶고 레드 와인을 부어 넣으십시오. 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 팬에 있는 나머지 야채에 넣으십시오. 그런 다음 깨끗한 프라이팬을 가지고 양고기를 따로 볶습니다. 튀기기 전에 향신료와 소금으로 간을 해야 합니다.

그런 다음 고기를 베이킹 접시에 넣어야합니다. 두꺼운 벽이있는 것이 바람직합니다. 그런 다음 튀긴 야채를 양고기에 넣고 만든 소스를 붓습니다. 고기는 굽는 동안 증기가 새지 않도록 뚜껑이나 호일로 덮어야 합니다. 두 시간 동안 150도 오븐에 금형을 놓습니다. 고기가 뼈에서 멀어지면 스튜가 준비된 것입니다.

가지와 찐 양고기

요리 재료:

어린 양 - 0.7kg;

물 - 몇 잔;

당근 - 250g;

가지 - 230g;

감자 - 650g;

말린 후추 열매;

양고기는 뼈에서 제거하지 않고 철저히 씻어서 절단해야합니다. 이제 냄비에 넣고 물, 가급적이면 끓는 물을 넣으십시오. 그런 다음 불을 붙이고 뚜껑으로 덮으십시오. 야채 - 양파, 당근, 감자 - 작은 조각으로 자릅니다. 끓어오르면 팬에 감자, 소금, 후추를 넣고 1시간 정도 끓인다. 그런 다음 고기를 다른 팬에 옮기고 껍질을 벗기고 씻은 가지를 위에 놓습니다. 그런 다음 당근, 감자, 양파, 완두콩 두어 개를 넣고 약한 불에서 37분 정도 끓인다. 서빙하기 전에 야채를 곁들인 양고기 스튜에 허브를 뿌립니다. 요리는 매우 맛있고 만족스럽습니다.

감자와 함께 찐 양고기

어린 양 - 0.4kg;

당근 - 한 조각;

감자 - 약 5-6 조각;

양파 - 한 조각;

토마토 - 5개;

마늘 - 정향 몇 개;

1 조각;

토마토 페이스트 - 2 큰 술;

신선한 바질;

후추 검은 완두콩;

식물성 기름;

물 - 반 유리;

베이 리프;

먼저 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 토마토도 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 중앙의 각 정향으로 잘라야합니다. 후추에서 씨를 제거하고 잘게 자른다. 감자도 씻어서 작은 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 양파를 얇은 반 고리로 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶고 토마토 페이스트를 넣으십시오.

이제 양고기에게로 가자. 고기를 철저히 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오. 그런 다음 입방체로 자르고 황금 껍질이 형성 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 로스팅 팬에 넣고 소금과 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 마늘을 고기에 넣고 당근을 위에 올리고 소금을 다시 넣고 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 토마토, 칠리 페퍼 및 신선한 바질을 배치하십시오. 이 모든 것을 허브로 뿌리고 그 위에 감자를 넣으십시오. 그런 다음 다시 소금, 후추, 베이 리프와 검은 후추를 배치하십시오. 그런 다음 물을 붓고 작은 불에 올려 약 1 시간 반 동안 끓입니다. 한 시간 반 후에 모든 것을 섞은 다음 접시에 담고 어린 채소를 뿌립니다. 야채와 함께 끓인 양고기 매우 맛있고 향긋합니다! 또한 그러한 요리는 모든 저녁 식사를 축제로 만들 수 있습니다.