수제 피자 굽는 법. 집에서 피자 가게와 같은 피자 : 단계별 설명, 사진 및 비디오와 함께 홈메이드 피자와 반죽을 위한 가장 맛있고 간단한 레시피

성인과 어린이 모두 피자를 좋아합니다. 그러나 많은 주부들은 집에서 감히 요리하지 않습니다. 반죽이 잘 풀리지 않을까 두려워합니다. 나는 확실히 알고 있습니다. 최근까지 나 자신도 그것에 대해 듣고 싶지 않았습니다. 기회를 잡고 피자 가게에서처럼 이 피자 도우 레시피를 시도해 보라고 설득될 때까지였습니다.

그건 그렇고, 나는 우리 도시에있는 이탈리아 레스토랑 체인의 요리사로부터 피자 집과 같은 피자 반죽에 대한 다음과 같은 조리법을 얻었으므로 피자 집에서와 같은 실제 피자 반죽을 얻을 것이라는 기대가 실현되었습니다. 결과에 만족한다는 것은 말할 것도 없이 피자가게처럼 얇은 피자 도우를 아주 간단하게 만들지만 정말 맛있습니다!

비밀을 하나 말하겠습니다. 집에서 이스트를 넣은 이 피자는 피자가게에서 먹는 것보다 천 배는 더 맛있습니다. 아시다시피 수제 피자의 속재료는 다를 수 있지만 저희 가족이 가장 좋아하는 옵션 중 하나는 햄, 사냥용 소시지, 버섯입니다. 왕성하고 맛있고 식욕을 돋우는 - 가족 서클에서 훌륭한 저녁 식사!

재료:

직경 20-22cm의 피자 2개:

피자 가게와 같은 피자 도우의 경우:

• 밀가루 200g;
• 실온의 물 100ml
• 2티스푼 건조 효모;
• 1st. 엘. 설탕(슬라이드 없음);
• 0.5티스푼 소금;
• 1st. 엘. 올리브유.

소스:

• 자체 주스에 토마토 4-5개(껍질 없음)
• 1st. 엘. 토마토 페이스트;
• 1티스푼 건조한 프로방스 허브;
• 1티스푼 올리브유;
• 맛에 소금.

채우기:

• 4-5 샴 피뇽;
• 햄 100g;
• 사냥용 소시지 4-5개;
• 단단한 치즈 150g.

장식용:

• 채소(파슬리, 바질, 파).

집에서 피자 만드는 법피자 가게에서처럼

먼저 피자집처럼 이탈리안 피자용 도우를 준비합니다. 밀가루를 체질하고 믹서로 작업하기 편리한 용기에 붓습니다.

밀가루에 건조 효모를 첨가하십시오.

이제 소금과 설탕을 넣을 차례입니다.

무향 올리브유를 넣어주세요.

그리고 믹서로 모든 것을 섞으십시오.

그런 다음 물을 넣고 믹서로 다시 작업하십시오.

이것으로 믹서가 완성됩니다. 반죽을 볼에서 꺼내 손으로 동그랗게 빚는다.

이제 준비하십시오. 열심히 일해야 합니다. 반죽이 탄력 있고 손에 달라 붙지 않게하려면 7-10 분 동안 반죽해야합니다. 피자집처럼 얇은 피자 반죽의 비결은 손으로 반죽하는 데 있다.

이제 교정을 위해 반죽을 보내야합니다. 우리는 크기가 충분히 큰 용기 (뚜껑이있는 플라스틱 용기가 있음)를 선택합니다. 결국 반죽의 부피가 두 배가됩니다. 약간의 올리브 오일로 용기 바닥을 윤활하고 반죽을 넣으십시오. 우리는 용기를 뚜껑이나 수건으로 덮고 통풍으로부터 보호되는 따뜻한 장소에 보관합니다. 여름에는 피자 반죽을 발코니로 보내고 겨울에는 30-40도까지 가열 된 전기 오븐에서 보냅니다.

이 시점에서 다른 날 피자를 만들고 싶고 반죽이 엉망이 되고 싶지 않다면 피자 에즈를 얼릴 수 있습니다. 반죽을 두 부분으로 나누고 각 부분을 접착 필름으로 싸서 냉동실에 보냅니다. 요리하기 전에 반죽을 꺼내 실온에서 해동하십시오. 전자레인지나 오븐에서 "해동" 모드를 사용할 수 있습니다. 해동 후 피자 반죽이 "맞춰지고" 추가 작업을 위해 완전히 준비됩니다.

40~50분 후 피자 도우가 제대로 부풀어야 합니다.

우리는 피자 반죽을 2 부분으로 나눕니다.

밀대를 사용하여 반죽을 지름 20cm 정도의 원으로 밀어냅니다.

우리는 소스의 모든 재료를 섞습니다. 스킨이없는 다진 토마토, 토마토 페이스트, 프로방스 허브, 올리브 오일. 우리는 시도합니다 - 소금이 충분하지 않으면 추가하십시오.

숟가락으로 반죽에 소스를 바르고 가장자리를 따라 약간 후퇴시킵니다.

내 버섯은 접시로 자르고 약간의 올리브 오일을 두른 팬에 살짝 볶습니다.

햄을 얇은 조각으로 자릅니다.

우리는 사냥 소시지를 고리로 자릅니다.

중간 강판에 세 개의 단단한 치즈.

때로는 손님이 이미 가고 있고 요리 할 시간이 거의 없습니다. 또는 맛있는 간식을 먹고 싶지만 오래 기다릴 수 없습니다. 이 경우 요리는 이탈리아 요리의 밝은 대표자이며 그 맛은 모든 사람에게 친숙합니다. 빠른 피자 준비를 가능하게 하는 몇 가지 레시피가 있습니다. 이 기사에서 각각에 대해 자세히 설명합니다.

빠른 피자에 무엇이 필요합니까?

이 요리에 매장에서 구입한 베이스를 사용할 때 가장 빠른 피자 준비가 보장됩니다. 하지만 반제품은 직접 만든 반죽과 비교할 수 없습니다. 이 외에도 많은 특별한 레시피가 있습니다. 그들은 효모와 사워 크림, 마요네즈 또는 케 피어가 든 우유를 모두 사용합니다. 이러한 다양한 요리법을 통해 냉장고에있는 제품에 따라 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

피자의 빠른 준비를 위한 또 다른 중요한 조건은 기성품을 충전물로 사용하는 것입니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 다양한 소시지, 토마토, 버섯 통조림, 피클, 올리브 및 물론 단단한 치즈입니다.

다음은 빠른 피자 준비를 가능하게 하는 몇 가지 조리법에 대한 자세한 설명입니다.

제이미 올리버의 피자

이 인기 있는 이탈리아 요리의 많은 요리법은 유명한 미국 요리 전문가 Jamie Oliver가 발명한 단순화된 요리 기술을 기반으로 합니다. 그는 반죽을 만드는 것이 좋습니다. 미국 셰프의 레시피에 따르면 인스턴트 피자에는 다음 제품이 필요합니다.

사워 크림 또는 마요네즈 - 3 테이블. 숟가락;
. 밀가루 - 3 테이블. 숟가락;
. 닭고기 달걀 - 1 개;
. 탄산 음료;
. 식초.

Jamie Oliver에서 피자를 만드는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 깊은 용기에 사워 크림이나 마요네즈를 넣습니다. 밀가루를 붓습니다. 계란을 깨십시오. 모든 재료를 잘 섞는다.
2. 식초를 뿌린 소다를 조금 넣습니다. 일관성에 대해 결과 혼합물은 팬케이크 반죽과 비슷해야합니다.
3. 반죽을 오븐에 붓고 235°C의 오븐에서 10분간 굽는다. 그런 다음 반죽에 충전물을 넣고 강판 치즈를 뿌리고 200 ° C에서 10 분 더 요리하십시오.

효모 반죽에 피자

즉석 요리를 하려면 다음 재료가 필요합니다.

우유 - 300밀리리터;
. 밀가루 - 400g;
. 식물성 기름 - 2 테이블. 숟가락;
. 마요네즈 - 2 테이블. 숟가락;
. 소금;
. 건조 효모 - 2 tsp. 숟가락.

효모 반죽에 피자를 만드는 과정은 다음과 같습니다.

1. 약간 데운 우유를 용기에 붓습니다. 그것에 효모를 첨가하십시오. 따뜻한 곳에 15분간 저어 둡니다.
2. 지정된 시간이 지나면 밀가루의 절반을 용기에 붓고 식물성 기름과 마요네즈를 넣으십시오. 잘 섞다.
3. 남은 밀가루를 붓고 반죽이 퍼지지 않도록 반죽한다. 증명을 위해 15분 동안 그대로 두십시오.
4. 일정 시간이 지나면 반죽을 밀어서 피자 접시에 담고 기름을 두르거나 양피지로 덮습니다. 토마토 소스 또는 케첩으로 윤활하고 충전물을 배치하고 미리 강판 치즈를 뿌리고 잘 가열 된 오븐에서 30 분 동안 요리하십시오.

냄비에 피자

팬에 빠른 피자를 만드는 방법은 반죽을 사용하는 것입니다. 결과는 의심의 여지없이 모든 안주인을 기쁘게 할 것입니다. 결국, 그러한 요리는 오븐에서 조리된 것과 실질적으로 다르지 않을 것입니다.
빠른 요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

닭고기 달걀 - 2 개;
. 사워 크림 - 5 테이블. 숟가락;
. 마요네즈 - 5 테이블. 숟가락;
. 밀가루 - 10 테이블. 숟가락;
. 소금.

팬에 피자를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 깊은 그릇에 사워 크림과 마요네즈를 섞습니다. 닭고기 달걀에 균열. 혼합.
2. 밀가루를 결과물에 붓고 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 잘 섞다. 반죽은 사워 크림과 비슷한 일관성을 가져야 합니다.
3. 팬에 식물성 기름을 바릅니다. 반죽을 붓습니다.
4. 반죽에 필링을 올려주세요. 그 위에 마요네즈 메쉬를 만드십시오.
5. 미리 뿌린다
6. 팬을 스토브에 올려 놓습니다. 중불에서 2~3분간 끓인다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 요리될 때까지, 즉 치즈가 완전히 녹을 때까지 7분 동안 스토브에 그대로 두십시오.

케피어 도우를 곁들인 피자

시간이 촉박한 경우 레시피를 사용하여 빠른 요리를 만들 수 있습니다. 이 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

밀가루 - 250g;
. 케 피어 - 250 밀리리터;
. 설탕 - 1 tsp. 숟가락;
. 소다 - ¼ tsp. 숟가락;
. 소금 - ½ tsp. 숟가락.

다음과 같이 피자를 준비해야 합니다.

1. 케피어를 깊은 용기에 붓습니다. 소다를 붓습니다. 혼합.
2. 케피어에 설탕, 밀가루, 소금을 넣는다. 잘 섞다.
3. 반죽을 피자 틀에 붓고 예열된 오븐에 몇 분 동안 넣습니다.
4. 피자 베이스가 다 굳으면 오븐에서 틀을 꺼내서 반죽에 필링을 올리고 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 올려줍니다.
5. 틀을 다시 오븐에 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽는다.

파스타 피자

인스턴트 파스타 피자는 다음 재료로 만들어집니다.

파스타 - 250g;
. 다진 고기 - 250g;
. 사냥 소시지 - 100g;
. 단단한 치즈 - 250g;
. 토마토 소스 또는 케첩 - 400 밀리리터;
. 올리브 오일 - 1 테이블. 숟가락;
. 마늘 - 3 정향;
. 말린 오레가노 - ½ tsp. 숟가락;
. 말린 바질 - ½ tsp. 숟가락;
. 소금;
. 푸른 잎.

파스타에서 피자를 만드는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 화로를 중불에 올려 예열한다. 그릇에 올리브 오일을 붓습니다. 다진 고기를 붓고 5 분 동안 요리하십시오. 과도한 지방을 배출하십시오.
2. 사냥용 소시지 50g을 넣고 섞는다. 다진 고기와 함께 1분간 볶습니다.
3. 토마토 소스, 마늘, 양념을 추가한다. 혼합.
4. 375ml의 물을 화로에 붓고 끓입니다.
5. 파스타를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 파스타가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 약 15분 동안 요리합니다.
6. 스토브에서 프라이포트를 꺼냅니다. 남은 사냥용 소시지를 넣고 강판 치즈를 뿌린다.
7. 예열된 오븐에 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽는다.
8. 로스터를 오븐에서 꺼내 완성된 피자를 허브로 장식한다.

인스턴트 버미첼리 피자

필수 성분:

즉석 당면 - 2팩;
. 닭고기 달걀 - 4 개;
. 베이컨 - 4 조각;
. 토마토 - 1개;
. 양파 - 1개;
. 식물성 기름 - 8 큰 술;
. 단단한 치즈 - 150g;
. 푸른 잎.

당면으로 만든 빠른 요리 피자에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 끓는 물이 담긴 볼에 당면을 붓는다.
2. 토마토는 뜨거운 물을 부어 껍질을 벗긴다. 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 양파는 껍질을 벗겨 채 썬다.
4. 베이컨을 스트립으로 자릅니다.
5. 당면의 물기를 뺀다. 토마토, 양파, 베이컨을 넣습니다. 혼합.
6. 2 테이블을 따르십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 강판 치즈와 허브 100g을 넣으십시오. 혼합.
7. 별도의 용기에 닭고기 달걀을 치십시오.
8. 큰 직경의 프라이팬에 남은 식물성 기름을 바르십시오. 결과 질량을 배치하십시오. 풀어둔 계란을 붓습니다. 5분 동안 약한 불로 요리하십시오.
9. 피자를 큰 접시에 조심스럽게 옮기고 남은 강판 치즈를 뿌립니다.

피자 "마르게리타" 패스트푸드

만들기도 쉽고 아주 맛있는 피자입니다. 이 요리에 대한 빠른 수제 요리법에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

우유 - 125밀리리터;
. 마가린 - 50g;
. 밀가루 - 250g;
. 활성 건조 효모 - 1 tsp. 숟가락;
. 토마토 - 3 조각;
. 단단한 치즈 - 200g;
. 설탕 - 1 테이블. 숟가락;
. 소금.

이 피자를 준비하는 방법:

1. 데운 우유를 깊은 용기에 조금 붓습니다. 설탕과 효모를 첨가하십시오. 따뜻한 곳에 15분간 저어 둡니다.
2. 다른 용기에 마가린을 넣습니다. 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 이 재료를 부스러기로 자릅니다.
3. 결과 덩어리에 우유와 함께 적절한 효모를 첨가하십시오. 일관성있게 잘 반죽 된 플라스틱과 유사한 반죽을 빠르게 반죽하십시오.
4. 반죽에서 5mm 두께의 케이크를 만듭니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 강판 치즈의 절반을 피자 베이스에 뿌립니다. 토마토 조각을 배치하십시오. 그 위에 남은 강판 치즈를 바르십시오.
5. 충분히 가열된 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 15-20분간 굽습니다.

결론

이 기사의 레시피를 사용하면 맛있는 피자를 순식간에 요리할 수 있습니다. 냉장고에 있는 특정 제품의 가용성에 따라 적합한 레시피를 선택할 수 있습니다. 결국, 반죽에 케 피어, 사워 크림 및 마요네즈를 추가하여 효모 유무에 관계없이 빠른 피자베이스가 준비됩니다. 조리하지 않는 토핑을 사용하면 맛있는 피자를 만드는 데 걸리는 시간도 크게 줄일 수 있습니다.

집에서 피자를 만드는 것이 피자 가게에서 만드는 것보다 나쁘지 않다는 것을 의심하는 사람들은 날로 점점 줄어들고 있습니다. 결국, 본질적으로 피자는 무엇입니까? 반죽 케이크와 먹거리. 수제 피자를 올바르게 요리하여 요리가 아니라 가정 요리 예술 작품이되도록하는 방법은 무엇입니까? 둥근 케이크가 얇고 바삭함을 보장하기 위해 식욕을 돋우는 필링이 뜨거운 황금 치즈 층 아래로 가라앉고 신성한 향기가 당신을 매료시키고 미치게 만듭니다.

먼저 테스트에 대해. 피자 도우의 종류만 많은 것이 아니라 많습니다. 클래식 버전은 피자용 효모 반죽입니다. 모래, 퍼프 또는 누룩이 없는 이스트도 나쁘지 않습니다. 따라서 수제 피자를 요리하는 방법을 생각할 때 먼저 베이스에 사용할 반죽의 종류를 결정해야 합니다. 어쨌든 반죽이 좋아지기 위해서는 반죽하기 전에 밀가루를 체질해야합니다. 반죽의 물은 부분적으로 우유로 대체할 수 있습니다. 물과 우유 외에도 반죽을 준비 할 때 유청을 사용할 수도 있습니다. 반죽은 비정상적으로 맛있습니다. 당신은 놀랄 것입니다. 그러나 반죽의 물은 보드카로, 물론 부분적으로 또는 완전히 맥주로 대체 될 수 있습니다. 반죽에 소량의 알코올이 들어있어 피자가 부드럽고 부드럽습니다. 그리고 가장 중요한 것은 반죽을 손으로 부지런히 반죽해야한다는 것입니다. 그러면 정말 맛있고 집에서 만들어집니다.

피자 토핑에 대한 옵션이 충분하지 않습니다. 눈에 들어오는 모든 것은 자유롭게 피자에 올려 놓으십시오. 잃지 않을 것입니다. 필링용 제품은 서로 결합하여 서로의 맛을 보완하고 강조하는 것이 바람직하며 나머지는 맛과 상상의 문제다. 얇게 썬 음식에서 과도한 액체를 배출하십시오(있는 경우). 그렇지 않으면 피자가 젖고 반죽이 구워지지 않습니다.

일반적인 피자 레시피 중에는 성인과 어린이 모두를 기쁘게하는 달콤한 피자와 같은 독창적 인 피자도 있습니다. 이러한 피자를 채우기 위해 신선한 딸기, 과일 또는 말린 과일을 사용하고 견과류를 추가할 수 있습니다. 그리고 점점 더 인기를 얻고 있는 폐쇄형 피자 옵션이 마음에 드시나요? "수제 피자는 어떻게 만드나요?" 물어. "괜찮아요!" - 우리는 답변하고 구현 옵션을 제공하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.

돼지고기와 파인애플이 들어간 피자

재료:
밀가루 350g,
물 200ml
1.5티스푼 건조 효모,
1티스푼 소금,
1티스푼 사하라,
5큰술 식물성 기름,
돼지고기 400g
통조림 파인애플 200g,
단단한 치즈 250g,
4큰술 토마토 페이스트,
로즈마리 가지.

요리:
따뜻한 물에 설탕과 이스트를 녹여 따뜻한 곳에 15분간 둡니다. 소금, 3 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름과 강판 치즈 100g을 섞는다. 그런 다음 체친 밀가루를 서서히 넣고 부드러운 반죽을 반죽하여 따뜻한 곳에 30분간 둡니다. 그 동안 돼지고기를 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 볶고, 소금, 후추를 넣고 살짝 식힙니다. 반죽을 층으로 굴립니다. 토마토 페이스트로 윤활유를 바르고 돼지 고기 조각과 통조림 파인애플을 놓고 강판 치즈를 뿌립니다. 180ºC로 예열된 오븐에 보내고 밝은 붉게 변할 때까지 약 30분 동안 피자를 요리하십시오.

치킨과 피클을 곁들인 피자

재료:
테스트:
밀가루 200g
따뜻한 물 150ml
1티스푼 건조 효모,
2큰술 올리브유,
¼ 티스푼 소금.
채우기:
닭 가슴살 ½개
1 병 (작은) 달콤한 절인 고추,
토마토 2개
큰 모짜렐라 볼 2개
소금, 지상 달콤한 파프리카 - 맛.

요리:
닭 가슴살을 소금과 식물성 기름과 파프리카의 혼합물로 문지르고 호일로 싸서 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다. 반죽의 경우 밀가루를 체로 쳐서 소금과 섞어서 슬라이드에 모은 다음 가운데에 구멍을 뚫고 올리브유와 물을 붓는다. 균질한 반죽을 반죽하고 젖은 천으로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 반죽이 부풀어 오르면 2등분으로 나눕니다. 한 부분에서 (두 번째 부분은 시간 전에 냉동실에 넣을 수 있음) 두께가 약 5-7mm이고 직경이 25cm 인 케이크를 펴고 200ºC로 예열 된 오븐에서 케이크를 3-5 분 동안 건조시킵니다. 크러스트가 형성될 때까지 몇 분. 껍질을 벗긴 토마토를 조각으로 자릅니다. 완성된 또띠야에 닭 조각, 토마토, 고추를 스트립으로 뿌립니다. 모짜렐라 치즈를 원으로 자르거나 굵은 강판에 갈고 전체 충전물에 고르게 분배하십시오. 200ºC의 오븐에서 약 15분 동안 피자를 굽습니다.

햄과 버섯이 들어간 피자

재료:
테스트:
2 스택 밀가루,
1 스택 물,
2티스푼 건조 효모,
½작은술 소금,
올리브 오일 30g.
채우기:
햄 400g
껍질을 벗긴 토마토 300g,
단단한 치즈 100g,
1 스택 백포도주,
신선한 샴피뇽 300g,
마늘 2쪽
소금, 허브 - 맛.

요리:
½ 스택으로 희석하십시오. 미지근한 물, 이스트, 설탕을 넣고 밀가루를 약간 넣어 반죽을 만든 뒤 따뜻한 곳에 30분간 휴지시킨다. 그런 다음 밀가루와 소금을 섞고 반죽에 부어 매끄러운 반죽을 반죽하십시오. 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 15분 정도 두면 2배가 됩니다. 그런 다음 올리브 오일을 넣고 반죽을 다시 잘 반죽하십시오. 그것을 2 부분으로 나누고 각각 5mm 두께의 케이크를 밀어서 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 토르티야에 올리브 오일을 바르고 따로 보관합니다. 채우기 위해 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 예열 된 팬에 넣고 1 큰술을 넣으십시오. 식물성 기름, 다진 마늘, 화이트 와인을 부어 15-20 분 동안 끓인 다음 소금으로 간을하십시오. 소스를 준비하려면 마늘 1쪽을 편으로 썰어 1큰술 정도 볶는다. 잘 가열 된 프라이팬에 식물성 기름. 껍질을 벗긴 토마토를 자릅니다. 결과 덩어리를 마늘에 넣고 바질을 넣고 10 분 동안 끓입니다. 완성된 소스를 식힌 다음 케이크에 기름을 넉넉히 바르고 햄과 버섯 조각을 그 위에 얹습니다. 가는 강판에 치즈를 갈아서 피자에 듬뿍 뿌린다. 200ºC로 예열된 오븐에서 20분 동안 피자를 굽습니다.

햄과 계란이 들어간 피자

재료:
테스트:
밀가루 1.2kg,
따뜻한 물 500ml
드라이 이스트 1.5봉지
4-5 큰술 식물성 기름,
2-3 큰술 사하라,
1티스푼 소금.
채우기:
햄 400g
삶은 계란 3-4개
5-6 토마토,
양파 2개(파 약간 추가 가능)
치즈 200g
마요네즈 100g,
1큰술 케첩,
채소 - 맛.

요리:
따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹이고 효모가 올라올 때까지 15-20분 정도 기다렸다가 소금, 식물성 기름을 넣고 점차 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 완성된 반죽을 냉장고에 40분간 넣어 부피가 2배가 되도록 합니다. 그 동안 충전물을 준비하십시오. 토마토를 조각으로 자르고 햄을 얇은 조각으로 자르고 파와 딜을 자르고 치즈를 강판에 담그십시오. 반죽을 층으로 굴리고 케첩으로 기름을 바르고 바질을 뿌립니다. 토마토, 햄, 다진 계란을 넣고 마요네즈를 붓고 170ºC의 오븐에서 반죽이 완성될 때까지 굽습니다. 피자가 완성되면 치즈, 오레가노, 딜을 뿌린 후 같은 온도에서 2~3분간 더 굽는다.

치즈, 절인 오이, 올리브를 곁들인 피자

재료:
테스트:
1 스택 밀가루,
½ 스택 우유,
계란 2-3개
효모 25g
3큰술 버터,
2티스푼 사하라,
소금 - 맛.
채우기:
치즈 150g,
절인 오이 1개
양파 1개
토마토 3-4개
달콤한 고추 2개
올리브 10개
½ 스택 사워 크림
2큰술 파슬리,
소금, 검은 후추 - 맛.

요리:
표시된 재료로 반죽을 반죽하고 20분 동안 그대로 두십시오. 베이킹 시트의 크기에 따라 두께 0.6~0.7cm의 균일한 층으로 밀어냅니다. 같은 반죽에서 편모를 접고 피자 옆에 놓고 달걀 노른자를 기름칠하십시오. 토마토를 조각으로 자르고, 후추와 양파를 반 고리로 자릅니다. 야채를 섞고 절인 오이를 스트립으로 자릅니다. 결과 야채를 반죽 표면에 고르게 분포시키고 깍둑 썬 치즈를 그 위에 놓습니다. 모든 것을 올리브로 장식하고 사워 크림을 붓고 소금과 후추로 간을 한 다음 200ºC로 예열된 오븐에서 20분 동안 굽습니다.

소시지, 완두콩, 버섯 절인 피자

재료:
테스트:
1.5 스택. 밀가루,
½ 스택 우유,
계란 1개
버터 40g,
효모 12g
½작은술 소금.
채우기:
소시지 3개,
3큰술 녹색 완두콩,
3큰술 절인 버섯,
토마토 2개
달콤한 고추 1개
단단한 치즈 60g,
3큰술 마요네즈,
셀러리 채소, 소금, 갈은 후추 - 맛.

요리:
원하는 재료로 이스트 반죽을 반죽하고 깨끗한 천으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 부풀린다. 완성된 반죽을 0.5cm 두께의 원형 층으로 밀어 기름칠한 베이킹 시트에 놓습니다. 채우기 위해 달콤한 고추를 고리로 자르고 토마토, 소시지를 입방체로 자르고 버섯을 작은 조각으로 자르고 거친 강판에 치즈를 갈아서 셀러리 채소를 자르고 완두콩을 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출하십시오. 준비된 제품을 마요네즈가 묻은 반죽 케이크에 층으로 놓고 각 층에 약간의 소금을 넣는 것을 잊지 말고 강판 치즈와 허브를 뿌리고 200ºC의 오븐에서 20 분 동안 굽습니다.

케 피어 반죽에 생선 피자

재료:
테스트:
2 스택 팬케이크 가루,
1 스택 케 피어,
소금 - 맛.
채우기:
생선 필레 500g,
양파 500g
토마토 페이스트 50g,
강판 치즈 100g
3큰술 마요네즈,
허브와 소금 - 맛.

요리:
팬케이크 가루와 케 피어를 결합하고 두꺼운 사워 크림과 비슷한 반죽을 반죽하십시오. 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 젖은 손으로 평평하게 한 다음 토마토 페이스트를 바르십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 식으면 반죽에 골고루 펴 발라주세요. 생선 필레를 얇은 조각으로 자르고 양파 위에 놓습니다. 소금을 살짝 뿌리고 다진 허브와 강판 치즈를 뿌리고 마요네즈를 살짝 뿌린다. 180ºC로 예열된 오븐에서 45~60분 동안 생선 피자를 굽습니다.

재료:
테스트:
1 스택 호밀 가루,
1 스택 밀가루
¾ 스택. 따뜻한 물
1티스푼 건조 효모,
½작은술 꿀,
½작은술 올리브유,
¾ 작은 술 소금.
채우기:
2 스택 껍질을 벗긴 오징어 링
1 스택 껍질을 벗긴 새우,
1 스택 홍합,
마늘 1쪽
2큰술 올리브유,
2큰술 다진 파슬리,
2티스푼 다진 레몬 껍질,
소금과 검은 후추 - 맛.

요리:
깊은 그릇에 2가지 종류의 밀가루를 섞습니다. 믹서볼에 이스트, 꿀, 올리브유, 물을 넣고 잘 섞는다. 이 질량 ⅓ 스택에 추가하십시오. 밀가루 혼합물과 저어. 반죽이 든 용기를 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 20분간 둡니다. 그 후 반죽에 남은 밀가루와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽을 다시 랩이나 타올로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 두면 부피가 커집니다. 부풀어 오른 반죽을 손으로 반죽하고 지름 23cm 정도의 겹겹이 2등분하여 기름을 두른 베이킹 시트에 올려주세요. 수건으로 덮고 다시 따뜻한 곳에 45분간 두어 약간 부풀어 오르도록 합니다. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고 1분간 저어가며 볶습니다. 그런 다음 팬에 해산물을 넣고 2분 더 끓입니다. 그런 다음 가장자리(약 1cm)를 비워두고 피자 바닥에 놓습니다. 피자, 후추를 소금에 절인 후 180ºC로 예열한 오븐에 8분간 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다. 피자가 완성되면 실온에 5분간 두었다가 다진 파슬리와 레몬 제스트를 뿌린다.

클로즈드 퍼프 페이스트리 피자

재료:
기성품 퍼프 페이스 트리 2 장,
토마토 2개
고다 치즈와 모짜렐라 치즈 150g(50/50),
생 훈제 소시지 10-15 조각,
햄 10-15조각
샴피뇽 100g,
파 3-4개,
채소, 마요네즈, 케첩 - 맛.

요리:
모든 재료를 잘게 자릅니다. 반죽의 각 층을 약간 펴고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 한 층을 놓습니다. 각 가장자리에서 1.5cm를 남기고 반죽 층에 윤활유를 바르고 케첩과 마요네즈를 섞고 충전물을 깔고 두 번째 반죽으로 덮습니다. 손가락으로 눌러 가장자리를 고정합니다. 닫힌 피자를 180ºC로 예열한 오븐에서 30분간 굽습니다. 요리 5분 전에 강판 치즈를 듬뿍 뿌린다.

이제 알고 집에서 피자를 요리하는 방법, 왜 그녀의 가정을 기쁘게 하지 않겠습니까? 황금빛 크러스트의 맛, 냄새, 섬세한 아삭함을 즐기려면 뜨겁게 먹어야 합니다.

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

안녕하세요, 독자 여러분. 오늘은 집에서 피자 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 레시피 사진은 평소와 같이 첨부합니다. 사실 우리 집 1층에는 피자집이 있다.
그리고 매우 자주 집 주변의 벤치에서 빈 피자 상자를 찾을 수 있습니다. 특히 청소부가 도착하기 전 아침에 그렇습니다. 그리고 내 딸과 나 또는 온 가족이 아침에 장사를 하면 아주 자주 딸이 피자를 요리해 달라고 합니다. 우리 딸은 피자를 아주 좋아하는데, 물론 피자는 몸에 좋은 음식은 아니지만 가끔 원하면 맛있는 피자 한 조각을 먹을 수 있습니다.

우리는 TV에서 요리 프로그램에서 어떻게 든 피자 반죽 레시피를보고 녹화하고 피자를 요리하고 피자가 맛있게 나왔습니다. 그 이후로 몇 년 동안 이 레시피로만 피자 도우를 만들고 있습니다. 물론 피자 도우 레시피는 많이 있지만 개인적으로 우리 가족은 이 피자 도우 레시피를 더 좋아합니다.

우리는 그런 더위를 가지고 있습니다. 최근에 비가 그쳤지만 여전히 덥습니다. 저녁에는 사람들이 거리에 모여 맥주를 마시고 피자를 먹습니다. 물론 이런 무더위에는 맥주만 마시지만, 다들 퇴근 후 원하는 대로 휴식을 취한다. 어제는 평소와 같이 피자 상자가 있는 딸과 함께 산책을 했습니다. 그것을 본 딸은 피자가 정말 먹고 싶다고 말한다.

물론 피자를 살 수도 있지만, 직접 요리할 때는 최소한 신선한 음식을 넣었다는 사실을 알게 됩니다. 그래서 오늘 아침, 이른 아침에 우리는 피자를 만들기 시작했습니다. 그리고 우리는 집에서 피자를 요리하는 방법을 알려주기로 결정했습니다. 그래서 가장 먼저 할 일은 피자 도우를 준비하는 것입니다. 그런 다음 반죽이 올라오는 동안 충전물을 처리합니다.

피자 도우 만드는 법

• 150ml. 따뜻한 물
• 4티스푼 건조 효모
• 밀가루 150g

이것은 우리의 증기가 될 것입니다. 나는 4 티스푼의 건조 효모를 그릇에 붓고 150ml를 부어 넣습니다. 따뜻한 물, 모든 것을 섞고 밀가루 150g을 더 부어 모든 것을 다시 섞습니다. 반죽에 덩어리가 있는데 괜찮아요, 반죽이 올라오기 시작한 후 다시 섞어주면 덩어리가 흩어집니다. Opara는 약 20분 동안 문자 그대로 나타나며 더 큰 사발을 가져 와서 반죽을 반죽하고 거기에 반죽을 부을 것입니다.

• 2 큰술. 우유 숟가락
• 4 큰술. 정제된 식물성 기름 큰 스푼
• 소금 0.5작은술
• 250ml. 따뜻한 끓인 물
• 밀가루 500g

따라서 반죽에 우유와 식물성 기름을 첨가해야합니다. 정제유가 가장 좋으며 올리브유가 있으면 올리브유를 추가할 수 있습니다.

그런 다음 테이블에 밀가루를 부어 반죽을 펼치고 반죽해야합니다. 우리는 잘 반죽합니다. 반죽이 손 뒤에 떨어지면 준비가 된 것입니다. 이 반죽은 작은 피자 두 판에 충분합니다.

집에서 맛있는 피자 만드는 법

우리의 피자 속은 냉장고에 있던 것으로 사실대로 간단합니다. 이탈리아 사람들은 먹다 남은 음식으로 피자를 만들기 때문에 피자를 위한 특별한 제품을 사지 않은 우리에게 일어난 일입니다. 기본적으로 소시지였습니다. 나는 그것을 작은 조각으로 자른다.

물론 나는 피자, 특히 치킨을 더 좋아합니다. 소금물에 삶아 식으면 뼈에서 고기를 따로 떼어내고, 피자에 얹을 땐 고춧가루를 솔솔 뿌려준다. 그런데 저희는 냉동실에 닭고기도 없었어요. 따라서 오늘 우리는 소시지로 간단하게 요리 할 것입니다.

그런 다음 거친 강판에 단단한 치즈를 갈아줍니다. 나는 또한 피자에 허브를 좋아합니다. 나는 파슬리를자를 수도 있지만 녹색에서 딜과 파만 먹었습니다. 일반적으로 내 채소와 잘게 자릅니다.

나는 또한 신선한 토마토를 씻어서 자릅니다. 예를 들어 겨울에 신선한 토마토가 없을 때 나는 수제 토마토 케첩으로 피자를 바릅니다. 매년 우리는 케첩을 스스로 닫습니다. 결국 집에서 만든 것이 더 맛있습니다. 그런 다음 만두, 고기 또는 피자에 케첩을 바르면 맛있고 좋습니다. 수제 케첩 레시피에 관심이 있으시면 내 기사의 단계별 사진이 포함 된 레시피를 참조하십시오. 따라서 요리하는 것이 전혀 어렵지 않을 것입니다. 또한 멀지 않은 곳에 집에서 만든 토마토가 나타납니다. 그리고 여름에는 겨울 준비에 대해 생각해야합니다.

글쎄, 그것이 사실 충전 준비의 전부입니다. 나는 베이킹 시트에 피자를 구울 것이다. 나는 나중에 피자를 접시에 쉽고 간단하게 옮길 수 있도록 양피지로 덮습니다. 나는 피자 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 나는 롤링 핀으로 한 부분을 굴려서 피자를 둥글게 만듭니다. 나는 반죽을 베이킹 시트에 옮깁니다. 나는 반죽에 마요네즈를 뿌린다. 내 마요네즈는 부드러운 포장에 67%입니다. 나는 포장에 작은 절개를하고 반죽에 물을줍니다. 다음으로 잘게 썬 소시지 층이 있습니다.

그런 다음 소시지에 허브를 뿌립니다. 당신이 그것을 좋아하지 않는다면, 당신은 피자에 채소를 넣지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 우리 대부는 피자를 준비하고 반죽에 다양한 채소를 올리고 딜, 파슬리, 파를 정말 좋아합니다. 다음으로 얇게 썬 토마토 조각을 배치하십시오. 피자 위에 강판 하드 치즈를 뿌립니다. 내 치즈는 러시아산이다.

이제 피자를 오븐에 보낼 수 있습니다. 내 오븐은 200도로 예열되어 있습니다. 너, 오븐에 집중해. 20분동안 피자를 올려두었어요. 피자가 타지 않도록하십시오.

20분이 지나고 맛있고 향긋하고 신선한 피자가 완성되었습니다. 솔직히 완성된 피자 사진은 딱 한장밖에 못 찍었는데 아이들은 이미 접시를 들고 서서 피자를 기다리고 있었습니다. 우리는 순식간에 피자를 먹었다. 이 조리법의 반죽은 푹신한 것보다 더 바삭합니다.

이제 집에서 피자 만드는 법을 알았으니 피자로 온 가족을 기쁘게 하세요. 즐겁게 요리하십시오. 맛있게 드세요.