피타 빵을 부드럽게 만드는 방법. 냄비에 집에서 피타 빵을 요리하는 법

오늘 저는 아르메니아 lavash와 집에서 요리하는 자세한 레시피를 가지고 있습니다. 오래전부터 요리를 하고 싶었지만 생각보다 너무 어려워서 손이 닿지 않았다. 그러나 실제로 모든 것이 훨씬 간단했습니다. 이 양의 제품에서 14개의 둥근 케이크를 얻습니다.

밀가루로 만든 이스트를 넣지 않은 납작한 빵은 일반적인 빵의 훌륭한 대안입니다. 이러한 케이크는 코카서스 지역에서만 인기가 있는 것이 아니라 다용도로 인해 사랑에 빠졌습니다. 결국, lavash는 빵으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 우수한 빠른 스낵과 롤을 요리하는 데에도 사용할 수 있습니다. 그리고 거기에서 얼마나 많은 간단한 요리법이 발명되었는지 나열하기 시작하면 모든 것을 한 번에 기억하지 못할 것입니다. 그것으로 휴일 요리는 특히 인기가 있으므로 아마도 누군가에게는이 요리법이 진정한 생명의 은인이 될 것입니다.

따라서 팬에 얇은 아르메니아 라바쉬 레시피를 보여 드리고자합니다. 전통적으로 그것은 특별한 오븐에서 구워지지만이 조리법은 모든 주부에게 적합하기 때문에 나는이 케이크를 프라이팬에서 요리 할 것입니다. 그리고이 조리법은 종종 테이블에 그러한 패스트리를 가지고있는 Elena가 보냈습니다.

재료:

• 밀가루 - 롤링용 350g + 50g
• 뜨거운 물 - 200ml.
• 식물성 기름 - 2 큰술
• 소금 - 0.5작은술

수량: 14개

냄비에 집에서 피타 빵을 요리하는 법

효모가 없는 수제 피타 빵을 만들기 위해 필요한 모든 제품을 즉시 준비합니다. 뜨거운 물이 필요하기 때문에 물에 불을 붙였습니다. 그리고 나는 체를 통해 밀가루를 체질합니다. 그런 다음 밀가루에 소금을 넣고 섞습니다.

다음으로 나는 식물성 기름 2 큰 스푼, 바람직하게는 정제를 붓고 주걱으로 섞습니다.

나는 마지막에 뜨거운 물을 붓고 계속 저어 반죽을 반죽합니다. 물은 매우 뜨겁지만 끓는 물은 아니어야 합니다.

반죽이 쫄깃해지기 위해서는 10분 정도 반죽을 해야 합니다. 밀가루는 표시된 양이 충분하므로 반죽 과정에서 추가로 추가하지 마십시오. 반죽을 반죽 할 때 반죽을 늘리고 감싸야하며 공기로 포화되어 결과적으로 옳습니다. 시간이 지나면 손에 달라붙지 않고 탄력 있고 작업하기 쉽습니다.

그 후 클링 필름에 싸서 30분간 휴지시켜줍니다. 무게는 약 540g입니다.

다음으로, 나는 나머지 반죽을 같은 조각으로 나눕니다. 40g씩 14개 들어있어요.

그런 다음 각 조각을 공으로 말아서 손으로 약간 누르고 보드 위에 놓고 냅킨으로 덮습니다.

그리고 이때 제가 피타빵을 펼칠 작업대에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 그런 다음, 하나씩 반죽을 펼치기 시작합니다. 아주 얇게 굴릴수록 얇을수록 좋습니다. 이렇게 하려면 약간의 노력을 기울여야 합니다. 더 미적인 모양을 위해 롤링 된 반죽을 칼로 자르면 아름다운 원을 만들 수 있습니다. 이 작업을 더 쉽게 수행하기 위해 원하는 직경의 판을 템플릿으로 사용할 수 있습니다. 피타 빵은 빨리 준비되기 때문에 미리 여러 ​​개의 둥근 블랭크를 롤아웃하는 것이 좋습니다. 그리고 그들이 풍화되지 않도록 아주 소량의 밀가루를 뿌려서 튀기기 전에 털어냅니다.

그 사이에 팬이 잘 달궈지도록 불에 올려주었어요. 마른 프라이팬에 굽기 때문에 기름을 부을 필요가 없습니다. 따뜻해지면 불을 중불로 줄이고 준비한 반죽을 펼쳐주세요. 기름을 두르지 않고 앞뒤로 30초 정도 굽는다. 그러나 이것이 아르메니아 lavash의 전체 조리법은 아닙니다. 이제 결과 케이크가 건조되지 않는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 스프레이 병에 식수를 모으고 튀김 직후에 각 케이크를 뿌린 다음 양쪽에 키친 타월로 덮습니다.

나는 뜨거운 아르메니아 라바쉬를 접시에 쌓고 그 위에 키친 타올로 덮습니다. 보시다시피, 그들은 다공성이고 얇으며 층이 있는 것으로 판명되었습니다. 이는 우리가 모든 것을 올바르게 수행했음을 의미합니다. 맛은 생각보다 훨씬 맛있었다고 자신있게 말할 수 있습니다. 팬에 튀긴 피타 빵은 상점에서 판매되는 것보다 낫습니다. 결국, 그것은 때때로 당신이 그것을 구입하지만 부서 지거나 반대로 일종의 고무이므로 제 생각에는 스스로 만드는 것이 이상적인 솔루션입니다. 다양한 스낵, 샤와르마 등을 만들기에 적합합니다. 그리고 어떤 사람들은 빵 대신에 그것을 먹습니다. 그 이유는 그것이 너무 맛있고 준비하는 데 오래 걸리지 않기 때문입니다. 건조하지 않도록 일회용 비닐 봉지에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그것을 시도하고 당신이 그것을 좋아하기를 바랍니다. 맛있게 드세요!

집에서 만든 라바쉬

팬에 구운 수제 얇은 피타 빵을위한 간단한 요리법. 모든 것이 빠르고 간단합니다.

화합물

직경 18-20cm의 3-4 lavash 용

• 밀가루 - 0.5컵(반죽을 펴기 위한 +)
• 따뜻한 물 - 50ml(1/5컵);
• 소금 - 꼬집음;
• 설탕 - 꼬집음.

자신의 손으로 얇은 피타 빵을 만드는 법

• 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 섞는다. 혼합. 중앙에 구멍을 만들어 따뜻한 물을 채웁니다. 모든 것을 잘 섞는다(반죽은 약간 끈적거리지만 괜찮음). 뚜껑을 덮고 15~20분 동안 그대로 둡니다.
• 지름이 팬 바닥과 일치하는 접시를 찾으십시오. 롤링 테이블과 롤링 핀에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 한 덩어리로 떼어(반보다 조금 작게) 밀대로 밀어주세요. 반죽은 부드럽기 때문에 테이블에서 밀가루를 여전히 흡수합니다(롤링을 시작할 때 밀가루 면이 롤링 핀 아래에 있도록 반죽을 여러 번 뒤집을 수 있습니다. 달라붙지 않도록). 얇게 펴서 접시에 케이크를 자릅니다. 나머지 반죽과 스크랩을 연결하십시오.
• 주철 프라이팬(또는 기름 없이 구울 수 있는 프라이팬)을 가열합니다. 팬에 케이크를 넣고 팬케이크처럼 피타 빵의 양면을 굽습니다. 모든 것이 빠르게, 말 그대로 양쪽에서 1분씩 발생합니다.

하나의 피타 빵이 팬에서 굽는 동안 다음 빵을 굴립니다.

• 완성된 피타 빵을 젖은 수건에 싸거나(그 전에 젖은 천이나 페이스트리 브러시로 남은 가루를 털어내거나) 찬물로 빠르게 헹구고 마른 수건으로 싸십시오. 이것은 기성품 피타 빵으로 가루로 된 여분의 밀가루를 씻어 내거나 털어 내고 케이크 자체가 더 맛있어집니다.

우리는 피타 빵을 굽습니다.

처음에는 반죽을 도마에 치웠는데 그릇에 담아두니 더 편하더라구요.
따뜻한 물을 부어
먼저 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞을 수 있습니다.

3 lavash 용 반죽 공
보드에 반죽 공
얇게 펴서 팬 크기에 맞게 동그랗게 잘라주세요

첫 번째 피타 빵을 자르지 않아 팬에 맞지 않았습니다.
첫 번째 lavash는 borscht에갔습니다.
고르게 피타빵을 만들 수 있어요))

간단한 수제 점심

DIY lavash

실제로 피타 빵은 물과 밀가루로 만든 말린 만두 반죽입니다. 말린 야채나 과일처럼. 또는 누워서 상태로 말릴 수 있습니다. 그런 다음 피타 빵을 다시 부드럽게 만들 수 있습니다 (이전 부드러운 상태로 담그십시오). 피타 빵에 물을 뿌리고 수건으로 싸서 (또는 마른 피타 빵을 젖은 수건으로 감싸십시오. 조금 누워서 회복됩니다.

Lavash는 수건으로 감쌀 수 있습니다.

사용하는 방법

저녁에 급하게 빵이 필요해서 오늘 요리를 해서 갑자기 떨어졌어요. 그래서 급하게 피타빵을 만들었습니다. 그리고 수제 보르시와 함께 제공됩니다. 아주 맛있는.

아르메니아와 터키의 토착민들은 lavash라고 불리는 독특하고 흉내낼 수 없는 아주 맛있는 빵을 만들기 위한 비밀 조리법을 지킵니다. 오늘날에는 간단해 보이지만 간단한 간식과 다양한 요리를 위한 완벽한 베이스로 다양한 변형이 있습니다. 동시에 구운 식품을 저장하기 위한 조건이 항상 유리한 것은 아닙니다. 다음으로 집에서 피타빵 부드럽게 하는 방법에 대해 자세히 알아볼까요?

집에서 피타 빵을 저장하는 방법?

맛있고 건강한 아르메니아 전통 빵이 집에서 상하지 않게 하려면 올바르게 보관하는 방법을 배워야 합니다.

– 라바시의 신선함과 과즙을 잃지 않기 위해, 공기의 악영향을 피하기 위해 베이킹 직후에 포장하는 것을 권장합니다.

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– 피타빵은 굽자마자 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지고 있어 비닐봉지에 넣어 보관하시면 됩니다. 상점에서 피타 빵을 찾을 수있는 것은이 형태입니다. 공기 중에서 빵이 마르기 시작하고 빠르게 굳습니다.

- 피타빵을 상온 보관해야 하는 경우 일반 냅킨이나 린넨 냅킨에 싸서 나무 빵 상자에 넣는 것을 권장합니다. 나무 빵 상자에서 빵은 "호흡"할 수 있으며 동시에 마르지 않습니다.

- 비닐 봉지에 담긴 lavash는 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 일반 빵과 마찬가지로 곰팡이가 발생하기 시작합니다.

- 이물 냄새가 나지 않도록 피타빵은 다른 식품과 분리하여 보관하는 것이 좋습니다.

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- 젖은 피타빵은 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관만 하면 되는 습한 피타빵을 판매하고 있습니다. 가장 중요한 것은 패키지가 밀폐되어 있다는 것입니다.

— Lavash는 냉동실에서도 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 조밀 한 집착 필름으로 포장하십시오. 냉동 피타 빵은 기존의 오븐이나 전자 레인지에서 간단히 데워집니다.

- 마른 피타 빵은 집에서 쉽게 리프레쉬 할 수 있습니다. 이를 위해 여러 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 수조에서 피타 빵을 데우십시오. 냄비에 물을 붓고 끓여서 예를 들어 굽기 용 화격자를 넣고 그 위에 피타 빵을 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 반죽이 완전히 부드러워질 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 그것은 또한 오븐에서 할 수 있습니다. 약간의 물에 피타 빵을 적시고 예열 된 오븐의 베이킹 시트에 몇 분 동안 두십시오. 반죽이 수분을 흡수하여 부드러워집니다.

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— 아르메니아에서는 lavash를 햇볕에 말려서 특수 보관함에 보관합니다. 필요한 경우 피타 빵을 가지고 물에 적신 수건으로 덮고 완전히 부드러워 질 때까지 그대로 두십시오.