오래된 닭고기를 요리하는 방법. 수제 치킨 요리법

재료:

• 닭- 1.5kg
• 양파- 2개
• 올리브유- 3 큰술. 숟가락
• 레몬- 1 PC
• 마늘- 정향 3개
• 세이지- 1/2티스푼

• 백리향- 1/2티스푼
• 로즈마리- 1/2티스푼
• 오레가노- 1/2티스푼
• 파슬리- 1/4 티스푼(말린 것, 갈은 것)
• 후추- 1/4 tsp (향, 지상)
• 소금- 맛이 나다

치킨을 준비한다:

매리 네이드를 준비하는 동안 닭고기를 따로 보관하십시오.

마리네이드

깊은 그릇에 모든 향신료와 허브를 필요한 양만큼 넣고 여기에 식물성 기름과 소금을 넣어 맛을 냅니다.

모든 재료를 잘 섞는다. 치킨 마리 네이드가 준비되었습니다.

이제 오븐을 180°C로 가열해야 합니다.

새를위한 먹거리를 준비하십시오.

충전재

마늘과 양파를 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 레몬도 헹굽니다.

양파는 적당한 크기로 썰고, 쪽파는 곱게 다지고, 레몬은 4등분한다.

이 재료를 그릇에 담고 따로 보관합니다.

닭고기를 요리하는 방법:

기름을 두른 팬에 닭가슴살 쪽을 아래로 해서 올려주세요.


허벅지 근처의 상단 피부를 들어 올리고 허브와 향신료 매리 네이드를 듬뿍 바르고 고기를 닦으십시오.


닭 가슴살 쪽을 위로 뒤집고 매리 네이드를 고기의 피부 아래, 위와 옆면 전체에 문지릅니다.


닭고기와 함께 로스터를 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다.


15분마다 큰 스푼을 사용하여 로스팅하는 동안 닭고기에서 나오는 육즙으로 닭고기를 바릅니다.


할당된 시간이 지나면 오븐에서 새를 꺼내고 호일 시트로 덮어 양식과 호일 사이에 틈이 없도록 합니다. 30분 더 오븐에 넣습니다.


포크나 이쑤시개로 닭고기의 익었는지 확인하세요.


완성된 접시를 아름다운 접시에 담고 닭고기 주위에 채소와 다진 신선한 야채를 올려 놓고 그대로 테이블에 제공합니다.


가금류를위한 훌륭한 반찬은 구운 감자 또는 삶은 감자입니다.

오븐에 구운 치킨이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

수제 닭고기를 오븐에서 부드럽게 요리하는 방법은 무엇입니까? 육즙이 풍부한 고기를 얻으려면 미리 끓여야합니까? 소박한 새와 잘 어울리는 재료는? 우리는 집에서 만든 닭고기 요리에 대한 가장 일반적인 질문에 답합니다. 그리고 우리는 오븐에서 조리된 맛있는 가금류 요리법을 기록합니다.

국내산 닭고기는 고기가 질기다. 어쨌든 많은 주부들이 그렇게 생각합니다. 그리고 그들은 마을에서 자란 모든 새가 맛있는 요리를 준비하는 데 적합하지 않기 때문에 착각합니다. 일반적으로 산란계와 육계로 구분되는 다양한 품종이 있습니다. 그래서 산란계의 경우, 그리고 더 나이가 많은 암탉의 경우 고기가 정말 거칠습니다. 그러나 육계와 "무료 빵"에서 자란 육계에서도 놀랍도록 섬세하고 풍부한 맛을 냅니다.

가금류 고기 요리의 미묘함

오븐의 육즙이 많은 닭고기는 육계 시체에서 나옵니다. 둥근 가슴, 큰 엉덩이가 특징입니다. 신선한 고기를 선택하는 것이 이상적입니다. 피부는 희고 황색을 띠고 튀어 나온 지방은 이상적인 백색도가 될 것입니다.

그건 그렇고, 가금류에서 높은 지방 함량을 기대해서는 안됩니다. 그녀는 야생에서 자라며 마당이나 새장을 돌아 다니기 때문에 뚱뚱할 시간이 없습니다. 가금류 농장에서 키우는 육계와는 달리 신체 활동 없이 평생 한 자리에 앉아 있습니다. 따라서 가금류 요리는식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 슈퍼마켓의 육계보다 칼로리가 적습니다.

오븐에서 수제 치킨을 완벽하게 맛있게 만들려면 다음 규칙을 따르십시오.

• 새의 나이는 1년을 넘지 않아야 합니다. 나이든 암탉은 품종에 관계없이 고기가 질깁니다. 판매자의 "새가 몇 살인지"를 명확히 할 필요는 없습니다. 시체의 무게를 측정하고 1.5kg 이상 당기면 구매를 거부하십시오.
• 푸른 피부의 새를 사지 마십시오. 그것은 요리를위한 것이 아닌 산란계의 품종을 구별합니다.
• 그럼에도 불구하고 산란계 또는 늙은 새가 손에 떨어지면 2 시간 동안 미리 삶아 야합니다. 그러면 접시가 육즙이 될 것입니다.
• 육즙이 많은 닭고기를 오븐에서 굽는 방법에 대한 올바른 해결책은 조리용 슬리브를 사용하는 것입니다. 압력솥에서와 같이 고기가 자체 주스로 끓습니다. 슬리브에서 요리의 강도는 뚜껑이 있는 유리 접시보다 높습니다. 호일로 구울 수 있지만 구멍이 생기지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 주스가 흘러 나와 새가 건조한 상태로 유지됩니다.

시체를 굽기 전에 가슴을 자르고 버터 조각을 넣으십시오. 덕분에 마른 가슴이 더 육즙이 될 것입니다. 날개를 가슴의 "포켓" 컷에 삽입하거나 반짝이는 면이 밖으로 나오도록 호일로 싸십시오. 베이킹 과정에서 이 얇은 부분은 일반적으로 허벅지와 가슴이 익는 동안 타게 됩니다.

소매에서 닭고기 요리하기

그럼 쿠킹슬리브를 이용하여 오븐에서 홈메이드 치킨을 요리하는 법을 배워봅시다. 고기와 함께 토마토, 양파, 호박, 호박, 콜리 플라워와 같은 감자 또는 기타 야채를 넣을 수 있습니다. 야채로 요리 한 시체는 더 흥미로운 맛을 얻을 것입니다. 그리고 당신은 저녁 식사를 위해 기성품 반찬과 함께 완전한 식사를 얻습니다.

• 닭고기 - 1 시체;
• 마늘 - 4 정향;
• 양파 - 1 머리;
• 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락;
• 케첩 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금과 향신료;
• 감자 또는 기타 야채 - 선택 사항.

1. 헹구고, 깃털을 제거하고, 닭 시체를 말리십시오.
2. 양파를 작은 조각으로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
3. 마요네즈와 케첩(또는 토마토 페이스트)을 마늘과 양파와 섞는다. 이 매리 네이드로 시체를 코팅하고 향신료를 뿌립니다.
4. 1시간 동안 마리네이드합니다.
5. 야채(감자, 호박, 토마토)를 준비하고 입방체로 자르고 슬리브에 넣으십시오.
6. 닭고기를 야채 베개에 놓고 소매를 묶으십시오.
7. 베이킹 시트에 패키지를 놓습니다. 예열 된 오븐에 1.5 시간 동안 넣고 200 °에서 굽습니다.

축하와 매일을 위한 요리

오븐의 소박한 치킨은 매일의 식단과 휴가에 적합합니다. 첫 번째 경우에는 쌀이나 메밀과 같은 시리얼 반찬으로 요리 할 수 ​​있습니다. 두 번째는 오리지널 소스를 곁들인 구운 닭고기로 더욱 세련된 요리를 선보입니다.

가금류를 구울 때 나오는 육즙으로 소스를 만들 수 있습니다. 냄비에 화이트 와인 350ml를 끓이고 후추와 소금을 넣고 5분간 둡니다. 소매에 삶은 닭고기의 주스를 ​​넣고 다시 끓입니다. 별도로 물 200ml를 끓여서 설탕 2 큰술, 레몬 주스를 부어 녹을 때까지 섞습니다. 구스베리 또는 다른 신 열매 250g을 부어 끓여서 체로 갈아서십시오. 화이트 와인과 고기 주스의 혼합물에 덩어리를 넣고 섞고 닭고기와 함께 제공하십시오.

온가족 밥으로

오븐에서 육즙이 많은 닭고기를 만들기위한이 조리법은 거친 고기가 들어있는 오래된 가금류에도 적합합니다. 접시는 어린이 식탁에 적합한 부서지기 쉬운 반찬과 함께 왕성한 것으로 판명되었습니다.

• 쌀 - 100g;
• 닭고기 - 1 시체;
• 양파와 당근 - 각각 1개의 뿌리 작물;
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
• 버터 - 3 큰술. 숟가락;
• 닭고기 국물 - 200ml;
• 마요네즈 - 100g;
• 단단한 치즈 - 100g.

1. 쌀을 헹구고 삶아 반숙으로 가져옵니다.
2. 양파와 당근을 자르고 볶고 쌀과 섞는다.
3. 새의 시체를 삶아 조각으로 자릅니다.
4. 밀가루를 튀기고 버터를 넣고 국물로 희석하십시오. 덩어리가 끓으면 마요네즈를 넣으십시오.
5. 야채와 함께 밥을 넣고 금형에 닭고기를 넣고 소스를 붓습니다.
6. 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으십시오. 200도에서 20분간 굽는다.

사과와 함께 - 휴가를 위해

오븐에서 수제 치킨을 굽고 가족 축하를위한 독창적 인 요리를 얻는 방법에 대한 좋은 레시피.

• 닭고기 - 1 시체;
• 사과 - 큰 2개;
• 마늘 - 3 정향;
• 국물 - 200ml;
• 소금과 후추;
• 향신료 - 당신의 취향에.

1. 시체를 자르고 절단 테이블에 "평평하게"하십시오. 이렇게 하면 더 빨리 구워집니다.
2. 외부에서 향신료, 소금, 마늘로 창살.
3. 사과를 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 국물을 넣으십시오.
4. 시체 피부 쪽을 위로 놓으십시오.
5. 1.5 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 시체에 국물을 부어 넣으면 아름다운 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

이제 가금류라도 오븐에서 닭고기를 육즙으로 만드는 방법을 알았습니다. 가족을 위해 요리해보세요!

삶은 닭고기는 맛있고 건강한 요리입니다. 닭고기는 약 20%의 단백질을 함유하고 있으며 지방의 양이 적습니다. 닭고기의 식이 특징은 근육량을 만들기 위해 운동 선수에 의해 사용됩니다. 식이 제한이 있는 사람들에게 이상적이며 젊고 성장하는 신체에 없어서는 안될 성분이 됩니다.

집에서 만든 닭고기를 성공적으로 요리하는 열쇠는 요리 과정의 특정 기능을 준수하는 것입니다. 그것들을 고수함으로써 부드럽고 부드럽고 육즙이 많은 요리를 즐길 수 있습니다.

제품 선택

최종 결과가 당신을 기쁘게하고 정말 맛있고 아름다운 닭고기를 얻으려면 선택 기준을 알아야합니다.

시장에서 닭고기를 선택할 때는 매우 신중해야 합니다. 평균적으로 그러한 새의 시체는 약 1.5kg의 무게가 나가야 합니다. 고기는 어둡고 구조가 조밀합니다. 닭은 손상이 없어야 하며 피부는 연한 노란색이고 균일한 색이어야 합니다. 약간 축축한 것은 허용되지만 축축하지는 않습니다. 표면의 끈적 끈적한 층은 항생제 작용의 결과이므로 그러한 새를 거부해야합니다.

시체에서 화합물의 존재 여부를 확인하는 데 도움이 되는 방법이 있습니다. 이렇게하려면 약국에서 구입할 수있는 리트머스 스트립을 사용하십시오. 고기위에 올려주시면 됩니다. 리트머스 종이의 녹색은 고기에 인산염이 있음을 나타냅니다.

준비 단계

먼저 요리를 위해 닭고기를 준비해야합니다. 이렇게하려면 시체를 철저히 헹구고 수건으로 말리십시오. 작은 깃털을 제거하기 위해 가스로 그을리는 것이 좋습니다.

새를 어떻게 요리할지 결정하는 것도 중요합니다. 전체 닭고기를 요리해야하는 경우 내부를 제거한 다음 다시 잘 씻습니다. 또 다른 옵션은 시체를 조각으로 자르는 것입니다. 이렇게하면 더 빨리 요리됩니다.

주요 공정

초기 처리 후 주요 준비 단계로 진행할 수 있습니다.

• 닭고기를 담그거나 팬에 부분을 분리하십시오.
• 고기에 찬물을 부어 제품이 4cm 정도 덮이도록 합니다.
• 또 다른 옵션이 있습니다 - 고기는 이미 끓는 액체에 놓여 있습니다. 그러나 맛있고 아름다운 국물이 목적이라면 찬물을 사용하십시오. 완벽한 고기를 얻으려면 2가지 방법을 사용하십시오. 이 경우 단백질이 말리지 않고 덩어리가 부드럽고 육즙이 나옵니다.

• 액체가 끓을 때까지 기다린 후 저울을 제거하십시오. 첫 번째 국물을 완전히 배출하고 액체를 다시 채우고 닭고기를 담글 수 있습니다. 그러나이 경우 첫 번째 국물을 사용하면 대부분의 영양소가 싱크대로 들어갈 것임을 명심하십시오.
• 비늘을 제거한 후 국물에 소금과 후추를 뿌려야 합니다. 취향에 따라 좋아하는 향신료와 양파, 당근을 추가하십시오. 일부는 전체를 놓는 것이 좋고 다른 일부는 얇게 썬 형태로 놓는 것이 좋습니다.
• 모든 단계를 거친 후 불을 줄이고 닭고기가 익을 때까지 끓입니다. 평균적으로 닭고기는 30분에서 3시간 동안 조리됩니다. 위에서 언급했듯이 개별 부품은 전체 도체보다 빨리 익습니다.

어린 닭을 요리하는 데 약 1시간이 걸립니다. 늙은 새를 너무 빨리 요리하는 것은 효과가 없습니다. 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 평균적으로 이 프로세스는 2-3시간이 걸립니다. 오래된 닭고기는 각각 밀도가 높고 질기며 삶는 데 시간이 더 걸립니다. 오래된 닭인지 어린 닭인지 확인하려면 흉골을 눌러보십시오. 어린 새에서는 유연하고 압력을 받으면 쉽게 튀어 나옵니다. 많은 사람들이 국내산 닭보다 육계를 선호합니다. 고기가 더 많고 요리 시간이 훨씬 짧습니다. 예를 들어, 전체 육계 도체는 40분에서 1시간 동안 요리됩니다. 그러나 그러한 장점조차도 그 자질을 정당화하지 못합니다. 일반적으로 인공 드레싱을 사용하여 성장 자극제를 성장시킵니다.

그러나 닭고기의 준비 상태에 대한 주요 지침은 시간이 아니라 고기의 구조입니다. 끓기 시작한 지 40분이 지나면 포크로 시체를 찔러준다.

준비 상태를 나타내려면 2가지 기준이 필요합니다.

• 부드러워지도록 - 포크나 나이프는 살을 쉽게 통과해야 합니다.
• 고기는 흰색이어야 하고 분홍색 살은 더 익혀야 합니다.

이 2가지 기준은 적절하게 준비된 요리를 나타냅니다. 불을 끈 후 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 국물이 끓을 시간을 주세요.

느린 밥솥에서 집에서 만든 닭고기를 끓일 수 있습니다. 이렇게하려면 부분으로 나누고 찌꺼기를 제거해야합니다. 그 후, 조각은 장치의 저장소에 배치됩니다. 액체가 고기를 몇 센티미터 덮도록 물을 부으십시오. 약 2리터를 얻습니다. 그 후, 뚜껑이 닫힙니다. "소화"기능, 시간 - 1.5 시간을 노출하십시오. 30분 후 국물에 소금과 후추를 넣어주세요. 1.5시간 후에 프로세스가 종료되었다는 신호를 듣게 됩니다.

뚜껑을 열 때 서두르지 마십시오. 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 과감하게 접시를 제거하고 따뜻하고 풍부한 국물을 즐기십시오.

무엇을 요리할까요?

삶은 닭고기는 샐러드, 롤, 박제 시체, 수프 등 다양한 요리를 얻을 수있는 제품입니다. 우리는 당신을 기쁘게하고 놀라게 할 몇 가지 요리법을 고려할 것을 제안합니다.

치킨 퓨레 수프

다음이 필요합니다.

• 닭고기 국물 - 2.5 컵;
• 삶은 닭;
• 통조림 옥수수 - 1 큰 캔;
• 감자 - 2개;
• 양파 - 2 개;
• 크림 20% - 400ml;

요리 단계

• 양파를 자른다. 올리브유에 볶습니다. 거기에 다진 감자를 넣으십시오.

• 결과 혼합물을 국물과 함께 붓습니다. 끓으면 옥수수를 팬에 넣고 소금에 절인다. 로즈마리, 백리향, 후추와 같은 향신료로 덩어리를 양념하십시오.
• 감자가 부드러워지면 혼합물을 끕니다.
• 균일하고 퓌레 상태가 될 때까지 블렌더로 대량 살상합니다.
• 크림을 붓습니다. 불에 예열하되 끓이지 마십시오.
• 카레로 퓌레를 맛보십시오. 접시에 나눕니다.
• 닭고기를 잘게 자르고 접시에 배열하십시오.
• 이 크림 수프는 크루통이나 토스트와 잘 어울립니다.

어린 아이들을 위한 굴라시

삶은 닭고기는 어린이를위한 건강하고 영양가있는 제품입니다. 높은 단백질 함량 외에도 인, 아연, 마그네슘 등의 비타민과 미량 원소에 가치가 있습니다. 어린이는 연도가 가까워지면이 제품을 소개하는 것이 좋습니다. 동시에 삶거나 조림으로 제공됩니다. 그리고 닭고기 국물은 3 세부터 식단에 가장 잘 소개됩니다. 이 나이까지는 두 번째 또는 세 번째 국물을 사용할 수 있습니다.

당연히 어린이 요리의 경우 닭고기는 지방이 많기 때문에 껍질을 벗기지 않고 사용합니다. 가장 고기가 많고 영양가가 높은 것은 햄과 가금류 필레입니다.

아기를 위해 삶은 닭고기로 굴라시를 요리하십시오.

• 냄비에 닭육수 1컵을 붓는다.
• 잘게 다진 삶은 닭고기를 넣으십시오 (약 0.5 필레). 그리고 이미 삶은 당근도 소량입니다. 원하는 경우 삶은 콜리플라워 또는 브로콜리(꽃차례 1개)로 대체할 수 있습니다.
• 별도로 따뜻한 국물이나 우유가 든 유리에 덩어리가 완전히 녹을 때까지 밀가루 (1 큰술)를 희석하십시오.
• 굴라시가 끓으면 희석 된 밀가루를 붓습니다. 혼합물을 지속적으로 저어줍니다.
• 굴라시가 걸쭉해지면 2분 더 땀을 흘린 후 끕니다. 밀가루 또는 액체를 추가하여 접시의 밀도를 조정하십시오.
• 원하는 경우 사워 크림, 버터 또는 데친 양파가 완성 된 접시에 추가됩니다.
• 굴라시는 삶은 야채, 죽, 당면과 함께 제공됩니다.

수제 닭고기를 끓일 때 모든 권장 사항을 따르십시오. 결국, 제대로 요리 된 새가 요리의 기초가 될 것입니다. 그리고 요리 걸작의 맛은 준비 정도에 달려 있습니다.

집에서 만든 닭고기 국물을 빠르고 맛있게 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

오래된 농담을 기억하십니까? 카운터에는 소련과 미국의 두 마리 닭이 있습니다. 하나는 청색증이 있고 날씬하고 다른 하나는 통통합니다. 소련 암탉을 엿보는 미국 암탉 :

- 오, 당신은 얼마나 끔찍합니까!

"하지만 나는 자연사했다!" - 자랑스럽게 우리의 대답.

이제 모든 것이 다릅니다. :) 그러나 치킨 테마는 품질 면에서 다시 관련이 있습니다. 물론 수제 치킨은 공장 치킨과 다르다고 많은 사람들이 말할 것입니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 하지만 닭에 대한 정보를 함께 분석하고 무엇이 허구이고 무엇이 현실인지 알아보도록 합시다.

통념 #1: 국내산 치킨이 더 강하다

그래 그건 사실이야. 국내 닭은 몇 달 동안, 그리고 가금류 농장에서는 정확히 45일 동안 자랍니다. 따라서 공장 닭의 고기는 "더 젊습니다". 또한, 국내 닭은 일반적으로 자유 범위와 탄력 있는 근육 조직을 가지고 있는 반면, 공장 닭은 거의 또는 전혀 움직임 없이 케이지에서 짧은 생애를 보내므로 근육이 느슨하고 고기가 부드럽습니다. 그건 그렇고, 같은 악명 높은 미국에서 가난한 사람들 만이 공장에서 만든 육계에서 고기를 구입하고 충분한 자금이있는 사람들은 "유기농"또는보다 적절한 자연 조건에서 자란 닭을 사려고합니다. 그러한 닭은 몇 배나 더 비싸지 만 사람들은 건강에 관심이 있으며 의심스러운 저축은 아닙니다.

또한 산업 가금류 양식에서도 후기 숙성 닭 (즉, 육계와 같이 1.5 개월이 아닌 3-4 개월 이상 성장)의 재배가 인기를 얻기 시작했습니다. 그러한 닭의 고기는 더 맛있고 수요가 있습니다.

신화 #2: 공장식 닭고기에는 호르몬이 많이 들어 있습니다.

정확히 45일 안에 육계를 키우는 엄격하게 개발된 방법이 있지만, 이동이 허용되지 않는 경우 엄격하게 정의된 사료와 식이 보조제가 제공됩니다. 이 접근 방식을 사용하면 정확한 시간에 육계가 "숙성"되어 판매됩니다. 호르몬의 사용은 러시아 법에 의해 금지되어 있습니다. 그러나 이익에 관한 한 누군가의 손은 고기가 더 많이 자라도록 도우려고 흔들리지 않을 것입니다. 사료 첨가제에는 무엇이 포함되어 있습니까? 여전히 생각하게 만듭니다.

통념 #3: 공장식 닭은 모두 항생제를 먹습니다.

예, 불행히도 그렇습니다. 닭에 허용되는 첨가물 목록이 있으며 그 중 항생제가 포함된 첨가물이 있습니다. 이 조치는 강제적입니다. 많은 가금류 농장에서 닭은 낮은 기온과 열악한 위생 조건에서 케이지당 10마리를 사육합니다. 이 모든 것이 항생제가 대처하는 데 도움이 되는 조류 질병에 기여합니다. 일부 농장에서는 대규모 가금류를 두려워하여 항생제를 투여합니다. 예방 목적으로- 일반적으로 닭의 45일이라는 짧은 기간에 두 번. 끔찍합니다. 항생제로 치료한 새의 도축은 늦어도 14일 이내에 허용되지만 모든 사람이 이를 준수합니까? 따라서 항생제는 적은 양으로도 우리 몸에 들어와 중독을 일으킵니다. 그리고 우리는 왜 그렇게 자주 아프고 항생제가 왜 그렇게 빨리 도움이 되지 않는지 의아해합니다.

신화 #4:집에서 만든 닭고기에는 항생제가 없습니다

믿고 싶습니다. 그러나 주인은 닭 한 마리가 아픈 것을 보고 별도의 새장에 넣고 치료를 시작합니다. 어떻게 생각해? 일반적으로 모든 사람에게 친숙하고 "Levomycetin"이라는 이름을 가진 광범위한 작용의 가장 저렴한 항생제. 그래서 항생제를 사용한 국산 닭을 살 확률이 꽤 높은 편이다.

신화 #5:국내 닭은 자연 식품을 먹는다

큰 질문입니다. 그것은 모두 소유자, 그들의 신념 및 부에 달려 있습니다. 닭은 일반적으로 가장 가까운 가금류 농장이나 닭 사료 공급업체로부터 더 저렴하고 때로는 훨씬 더 수익성이 높은 특수 닭 사료를 먹이며, 잔디는 주요 건조 사료에 좋은 추가물이 될 것입니다.

통념 #6: 집에서 만든 닭이 공장에서 만든 닭보다 더 건강합니다.

우리가 이상적인 사진을 찍는다면 주인이 기장과 풀 위에서 닭을 키울 때 아프지 않고 행복하게 살았다면 그러한 닭은 분명히 공장의 닭보다 유용 할 것입니다. 주인이 공장에서 만든 사료를 닭에게 먹이고 가끔 풀밭에 놔두고, 그녀도 알 수 없는 이유로 아팠는데 항생제 치료를 받았다면 그런 닭은 공장에서 만든 것보다 쓸모가 없을 것입니다. 하나. 따라서 이익을 추구하기 위해 새에게 의심스러운 사료를 먹이고 화학 물질로 채우는 사람들이 아니라 신뢰할 수있는 공급 업체로부터 국내 닭을 가져와야합니다.

좋은 닭고기를 선택하는 방법?

우선 제조사별로 선택해야 합니다. 입증 된 가금류 농장, 친숙한 농부 또는 깨끗한 주부 - 각각 먹기에 적합한 일반 닭고기를 구입할 수 있습니다.

외관상 고기는 깨끗하고 피부에 손상이 없고 황색을 띤 지방이 있어야 하며 향이 좋아야 합니다. 판매자는 검토를 위해 고기에 대한 문서와 시체에 대한 수의 검사 스탬프를 제공할 수 있습니다(닭이 시장에서 판매되는 경우).

가금류 고기의 이점은 무엇입니까?

닭고기는식이 요법으로 간주되지만 이것이 고기이며 지방과 피부가 있음을 잊지 마십시오. 이것은 현대인이 매우 제한적으로 섭취해야 하는 포화 동물성 지방의 공급원임을 의미합니다. 그리고 이 사실은 국내 닭과 공장 닭 모두에게 동일하게 적용됩니다.

좋은 하루, 친애하는 독자 여러분! 최근에 나는 우리 가족이 가장 좋아하는 요리를 여러분과 공유한다는 것이 밝혀졌습니다. 오늘은 저의 다음 시그니처 요리인 훈제 향미를 가미한 홈메이드 치킨 스튜입니다. 아버지는 육계를 키우고 있으며(이전에 대해 썼습니다) 10월까지 집에서 만든 닭고기가 들어 있는 냉동고 전체를 갖게 됩니다. 그리고 고기가 시중에서 파는 치킨에 비해 상당히 질기 때문에 주로 찌거나 커틀릿을 만들어 먹습니다. 오늘 소개되는 수제 닭고기는 튀긴 다음 스튜가 부드럽고 부드럽습니다.

사진이있는 수제 치킨 레시피

이 요리는 게으른 주부를 위한 또 다른 레시피입니다. 준비하기가 매우 쉽고 물론 폭탄 같은 맛이 납니다!
수제 치킨을 맛있고 쉽게 요리하는 방법
우선, 우리는 시체를 자릅니다. 나는 이것을 이렇게 한다: 나는 이 요리를 위해 다리, 날개, 목, 배와 심장을, 커틀릿을 위해 가슴살을, 수프를 위해 등을 남겨둡니다.

팁: 나는 이런 식으로 국내 오리를 요리합니다. 그것은 맛있습니다!

사진으로 집에서 만든 닭고기 요리법을 요리하는 법

재료:

• 닭 시체,
• 밀가루,
• 케첩(아지카, 토마토 페이스트),
• 소금,
• 향료,
• "연기",
• 해바라기 유.

요리 과정:

이제 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.

지각에 대해서만 완전한 준비를 할 필요는 없습니다.

그리고 팬에 닭고기 조각을 넣으십시오.

끓는 물을 붓고 소금, 훈제 3작은술을 넣고 중불에서 2시간 동안 끓인다.

네, 식힌 닭고기가 삶아서 부드럽고 맛이 부드러워지는 데 걸리는 시간입니다.

많은 사람들이 액체 연기가 유독하고 아무 쓸모가 없다고 생각하지만 인터넷을 조사한 결과 불에서 나오는 실제 연기가이 조미료와 이것보다 훨씬 해롭기 때문에 무지에서 그렇게 생각한다는 결론에 도달했습니다. 이미 입증되었습니다. 2시간 후, 우리는 그레이비를 준비하기 시작합니다. 남편은 학교처럼 도톰한 걸 좋아하고, 나도 덩어리가 없는 걸 좋아한다. 나는 얇은 구조로 끓는 물에 밀가루를 섞으려고했지만 덩어리가 여전히 나타 났지만 어느 날 나는 매우 빠르고 쉬운 방법을 발견했습니다. 필요한 양의 밀가루를 끓는 기름에 붓습니다 (그리고 방금 남은 기름 닭).

밀가루를 털고 잘 저어주고 케첩(이번에는 아지카를 먹었어요)을 넣어주세요.

이제 물을 조금 넣고 끓여주세요.

그리고 조심스럽게 끓는 닭고기에 모든 것을 퍼뜨립니다. 닭 육수에 국물이 고르게 퍼지고 밀가루 덩어리 없이 완벽한 소스가 나옵니다. 이제 후추를 넣고 접시를 조금 끓입니다.

훈제 소스에 맛있는 수제 닭고기 조림이 준비되었습니다. 장식용으로 으깬 감자가 있습니다. 허브로 장식하고 제공하십시오. 맛있게 드세요!

Ekaterina Apatonova의 수제 닭고기 요리법 사진.