크림과 함께 맛있는 으깬 감자. 으깬 감자

감자 요리는 아마도 우리 식단에서 가장 흔한 것 중 하나일 것입니다. 오늘은 다음과 같은 고전적인 반찬을 다양 화하려고 노력할 것입니다. 으깬 감자, 간단한 재료에 페타 치즈, 크림, 파를 추가합니다. 맛의 흥미로운 조합이 밝혀졌습니다. 요리를 해 봅시다.

그런데, 크림과 페타 치즈를 곁들인 으깬 감자고기나 생선의 훌륭한 반찬입니다.

재료

감자 700g
페타 치즈 200g
크림 10-20% 180g
파 20g
소금 맛

준비

우리는 감자를 청소하고 씻습니다.

감자를 같은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물, 소금을 채우고 요리하도록 설정하십시오. 감자 조각이 작을수록 요리하는 데 시간이 덜 걸린다는 점을 기억해야 합니다.

페타 치즈를 큐브로 자릅니다. 큐브 측면의 크기는 약 1cm이며 Feta 치즈를 사용할 가능성과 욕구가 있으면 사용하십시오.

파를 잘게 썬다.

감자가 삶아지면 냄비에서 물을 빼고 으깬 감자를 반죽하십시오. 따뜻한 상태로 가열 된 크림을 넣고 섞습니다. 크림이 없으면 물론 우유를 추가 할 수 있지만 크림과 함께 으깬 감자더 맛있고 만족스럽습니다.

파를 거의 모두 넣고 다시 섞는다. 나는 항상 좋은 프레젠테이션을 위해 양파의 작은 부분을 저장합니다. 이제 페타 치즈를 넣을 차례입니다. 큐브의 무결성을 손상시키지 않도록 치즈와 퓌레를 아래에서 위로 이동하면서 매우 조심스럽게 섞습니다.

별도의 접시로 제공하거나 뜨거운 반찬으로 제공할 수 있습니다. 상단에 나는 약간의 다진 파와 갈은 후추를 뿌렸습니다. 크림과 페타 치즈를 곁들인 으깬 감자준비가 된! 맛있게 드세요!

감자를 좋아하지 않는 사람들이 있습니까? 이것은 모두가 먹고 좋아하는 몇 안되는 음식 중 하나인 것 같습니다. 그래서인지 감자 요리가 많습니다. 기분이 상한 주인공이 감자에 대한 황홀경에 대해 말할 때 영화 "Girls"의 유명한 대화를 기억하십시오.

"감자 튀김, 삶은 감자, 으깬 감자. 추가 : 감자 튀김, 감자 파이. ... 제발 : 고기, 버섯, 양배추 등을 곁들인 감자 파이. 감자 팬케이크, 버섯 소스, 토마토 소스, 사워 크림 소스 등. 감자 롤, 캐서롤, 자두를 곁들인 조림 감자, 월계수 잎과 후추를 곁들인 조림 감자, 딜을 곁들인 어린 삶은 감자. 샤니키! .. "

제가 제안하고 싶은 요리는 셀프로 드실 수 있습니다. 생선이나 고기가 필요하지 않습니다. 치즈와 크림이 모두 감자에 들어가기 때문에 그 자체로 매우 영양가가 있습니다. 그에게 놀랍도록 어울리는 유일한 것은 야채 샐러드이며 마요네즈와 사워 크림이없는 육즙이 좋습니다.

따라서 평소와 같이 감자를 껍질을 벗기고 모든 눈을 제거해야합니다.

감자가 더 빨리 익도록 4등분으로 자르고 신선한 물을 넣고 소금물에 약 25-30분 동안 부드러워질 때까지 요리합니다.

감자가 삶아지면 물기를 빼고 약간 으깬 다음 버터를 넣으십시오.

크림을 70도로 가열하고 감자에 붓습니다.

부드러운 으깬 감자가 될 때까지 믹서기로 전체 덩어리를 즉시 치십시오.

그리고 그 후에야 퓌레에 강판 치즈를 추가하십시오. 퓌레의 크림 같은 맛은 선택한 치즈의 종류에 따라 달라집니다.

블렌더가 아닌 숟가락으로 치즈와 함께 퓌레를 저어줍니다. 치즈가 으깬 감자 전체에 고르게 녹지 않고 마치 섬처럼 녹기 시작하는 것이 중요합니다. 접시는 즉시 뜨겁게 제공됩니다. 서빙하기 전에 마른 허브를 뿌립니다. 로즈마리 또는 프로방스 허브의 혼합물 일 수 있습니다.

크림과 함께 으깬 감자비타민 B6 - 13%, 비타민 C - 13.6%, 칼륨 - 17.6%, 염소 - 13.3%, 코발트 - 43.5%, 구리 - 12.2%, 크롬 - 17.1%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

크림과 함께 으깬 감자의 이점

비타민 B6면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산 대사에 참여, 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준 유지에 기여 혈액 내 호모시스테인. 불충분 한 비타민 B6 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발병을 동반합니다.
비타민 C면역 체계의 기능인 산화 환원 반응에 참여하고 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세혈관의 투과성과 취약성 증가로 인해 잇몸의 느슨함과 출혈, 코피를 유발합니다.
칼륨물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하고 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여하는 주요 세포 내 이온입니다.
염소신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
구리산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 동화를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심혈관 시스템 및 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발병으로 나타납니다.
크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 내당능 감소로 이어집니다.

아직도 숨기다

부록에서 가장 유용한 제품에 대한 완전한 가이드를 볼 수 있습니다.

감자는 17세기 말에 러시아에 나타났습니다. 우리 시대에는 아마도 시도하지 않을 사람을 찾기가 어려울 것입니다. 감자는 삶고, 튀기고, 끓이고, 구울 수 있습니다. 샐러드에서 디저트에 이르기까지 전체 점심을 만들 수도 있습니다. 많은 사람들이 좋아하는 음식 중 하나는 으깬 감자입니다. 물, 우유 및 기타 재료로 만들 수 있습니다. 그러나 오늘 우리는 크림으로 으깬 감자를 만드는 법을 배웁니다.

성분 목록

이 요리는 고기, 생선, 간 및 야채의 모든 유형과 잘 어울립니다. 당신이 그것을하는 방법을 배운다면, 당신의 사랑하는 사람들은 기뻐할 것입니다. 요리는 매우 저렴하고 부드럽고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 그것을 준비하려면 무엇이 필요합니까? 우리는 다음을 나열합니다.

감자. 물론 이것은이 요리를 준비하는 가장 중요한 재료 중 하나입니다. 얼마나 가져가느냐고 묻는다. 우리의 대답은 모두 당신이 요리할 사람들의 수에 달려 있습니다. 4인 가족의 경우 큰 감자 5개면 충분합니다.
맛에 소금. 크고 작은 중에서 선택한다면 두 번째 옵션을 선호하는 것이 좋습니다.
버터 - 2-3 큰 술.
닭고기 달걀 - 한 조각.
그리고 또 다른 주요 성분은 크림입니다. 우리는 일반 유리의 절반을 가져와야합니다.
베이 리프 - 하나 또는 두 조각.
좋아하는 향신료를 추가할 수 있지만 이미 선호도에 따라 다릅니다.

보시다시피 목록은 매우 간단합니다. 이 제품은 모든 가정에서 가장 자주 발견됩니다. 그리고 위의 목록에서 갑자기 무언가가 거기에 없으면 항상 상점으로 걸어 가서 누락 된 것을 구입할 수 있습니다.

크림과 함께 으깬 감자 : 조리법

이 요리는 주중과 휴일에 테이블을 장식합니다. 각 주부는 적어도 한 번은 으깬 감자 준비에 종사했습니다. 결국, 당신은 그것에 다양한 반찬을 제공 할 수 있습니다.

여름날에는 크림을 곁들인 으깬 감자가 파를 곁들인 야채 샐러드에 이상적입니다. 창 밖에서 이미 가을이나 겨울이라면 테이블을 위해 고기 나 간을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 으깬 감자는 완벽한 반찬입니다.

제대로 끓이는 법을 알아봅시다. 시퀀싱:

따뜻한 물에 감자를 잘 헹굽니다. 필요한 경우 야채를 씻을 때 특수 브러시를 사용하십시오.
우리는 편리한 칼을 가지고 감자를 껍질을 벗기 시작합니다.
그런 다음 적합한 냄비를 선택하고 물을 붓습니다.
감자를 여러 조각으로 자릅니다. 과도한 전분을 제거하기 위해 찬물로 헹굽니다. 우리는 냄비에 넣고 불을 켭니다.
물이 끓으면 버너의 전원을 끕니다.
물에 약간의 소금을 넣으십시오. 향과 고소한 맛을 위해 월계수 잎을 추가하십시오.
감자가 부드러워질 때까지 요리하십시오.
이제 화상을 입지 않도록 조심스럽게 팬에서 물을 배출하십시오.
우리는 호감을 가지고 감자를 반죽하기 시작합니다.
우리는 계란을 깨고 모든 것을 잘 섞습니다.
필요한 경우 소금을 추가하십시오.
으깬 감자에 버터를 넣으십시오.
이제 마지막이자 가장 중요한 성분인 크림을 소개해야 합니다. 살짝 데워주시면 좋습니다. 작은 냄비에 붓거나 전자 레인지를 사용하여 스토브에서 이것을 할 수 있습니다.
퓌레에 크림을 붓습니다. 숟가락으로 모든 것을 잘 치십시오.

크림이 든 퓌레가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

그런 간단한 요리조차도 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 우리는 당신이 그들에 대해 알아가도록 초대합니다:

일부 주부들은 크림과 함께 으깬 감자를 정기적으로 으깨는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 믹서를 가져 가면 어떨까요? 결국, 호감이나 숟가락으로 으깬 감자를 오랫동안 만들어야합니다. 게다가 덩어리가 남을 수 있습니다. 믹서로 치면 요리 속도가 빨라집니다. 퓌레는 특히 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
신선한 허브는 으깬 감자에 아주 좋습니다.
크림은 일반 우유로 대체할 수 있습니다. 그리고 어느 쪽도 손에 있지 않으면 감자가 삶은 물을 모두 배수하지 마십시오. 계란과 버터를 더 넣으십시오. 이 퓨레도 꽤 맛있습니다.
믹서기 또는 믹서로 감자 덩어리를 오랫동안 치지 마십시오.

뜨겁거나 따뜻하게만 제공하십시오. 가열하면 접시의 맛이 다소 떨어집니다.

결론

이 기사에서 볼 수있는 사진의 조리법 인 크림을 곁들인 으깬 감자는 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 양파나 버섯을 볶고 퓌레에 추가할 수 있습니다. 다양한 옵션을 시도하고 요리 과정과 결과를 즐기십시오!

요리 지침

1시간 인쇄

1. 당신은 믿지 않을 것입니다 1 - 감자 껍질을 벗기십시오! 나는 이미 두 사람이 감자를 삶아서 껍질을 벗기고 으깬 감자와 같은 것을 부수는 것을 보았습니다. 그래서 우리는 냄비에있는만큼 많은 감자를 껍질을 벗기십시오 (소량의 으깬 감자를 요리하려면-큰 냄비를 가져 가지 말고 그 안에 감자 2 개를 요리하지 마십시오. 으깬 감자를 만든 후에는 당신이 즉시 먹지 않고 서있을 가능성 - 으깬 감자의 층이 팬 바닥에 얇을수록 빨리 건조되고 돌로 변하므로 더 좋습니다. 층을 더 두껍고 팬을 더 작게 만드십시오. ). 감자를 껍질을 벗긴 후 자르십시오-사각형, 원형, 마름모꼴 또는 상형 문자로자를 수 있습니다. 주요 조건은 모든 조각이 가능한 한 같은 크기이어야한다는 것입니다 (1-2cm 두께의 반원으로 자릅니다). 이것은 모든 감자가 동시에 삶도록 하기 위함입니다. 어린이 침대 으깬 감자를 만드는 방법

2. 감자를 천천히 하지만 확실하게 자를 경우에는 미리 물을 채운 냄비에 바로 넣는 것이 좋으며, 감자 높이보다 손가락 2개 정도의 물이 있어야 합니다. 야외에서 껍질을 벗기고 다진 감자는 빨리 검게 변합니다. 모든 조각을 잘게 썰고 물이 담긴 냄비에 담그면 2-3 꼬집의 소금으로 소금을 넣습니다(3리터의 경우 1티스푼의 소금을 이 비율에서 시작).

3. 불을 켜고 9시 중 9시에 불을 켜고 물이 끓어 넘치지 않고 주위에 다 튀지 않도록 뚜껑을 약간 한쪽으로 덮어서 스토브를 씻을 필요가 없습니다. 평균적으로 1시간에서 1시간 30분까지 감자를 삶으십시오. 모두 자르는 조각에 따라 다릅니다. 기성품 감자는 포크에 찔리면 쉽게 부서지는데 너무 익히지 않는 것이 중요하고 10분마다 확인하고 30분 정도 익힌 후 보시면 이해가 되실 겁니다. 준비가 된 시간과 요리하는 데 걸리는 시간.

4. 감자가 끓는 동안 샴 피뇽을 자르고 중간 크기의 버섯이 있으면 반으로 자르면 충분합니다. 거의 모든 버섯은 요리하는 동안 매우 튀기므로 크기가 2-3 배 줄어 듭니다. 그리고 한 가지 더 - 버섯을 적시는 것은 바람직하지 않습니다. 음, 물로 헹굴 수 있지만 즉시 수분을 흡수하고 요리가 끝날 때까지 일관성이 다를 것입니다. 슈퍼마켓에서 버섯을 샀다면 그들은 확실히 필요한 정도의 순도를 가지고 있지만 여전히 씻고 싶다면 물이 흘러 나오도록 수건에 놓으십시오. 우리는 양파를 청소하고 자르고 3-5mm 두께의 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 프라이팬을 불에 올려 놓고 (건조함을 기억하고 건조하고 기름을 붓고 젖은 상태로 물을 증발시킨 다음 기름을 부으십시오) 9 중 7에서 켜고 기름을 부으십시오. 팬이 뜨거워지면 양파를 넣고 가장자리가 투명하고 황금색이 될 때까지 3~4분간 볶습니다. 양파 위에 버섯을 올려주고 3~4분 간격으로 저어주면서 양파와 함께 15~20분간 볶는다 - 버섯이 원래 크기보다 2~3배 줄어들고 금색으로 덮이면 완성이다(간접 기호, 증기 - 적을수록 버섯 "준비"된 순간에 더 가깝습니다). 열에서 제거하십시오.

5. 감자가 삶은 후 모든 물을 버립니다 (최대량의 물을 빼십시오). 버터 한 덩어리를 넣고 뚜껑을 덮고 녹을 때까지 기다립니다. 그런 다음 크림을 넣고 으깬 감자를 으깨십시오 (모든 감자를 부수고 덩어리를 제거하기 위해 호감으로 5-7 분이 소요됩니다. 믹서기를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 균질한 덩어리를 얻을 수 있지만 그것은 매우 액체이며 으깬 감자처럼 보이지 않습니다).

6. 으깬 감자를 제공할 때 각 접시에 으깬 감자의 일부를 버섯과 양파와 함께 뿌립니다(저는 개인적으로 튀긴 버섯과 양파를 으깬 감자와 섞지만 경험에서 알 수 있듯이 모든 사람이 버섯을 좋아하는 것은 아닙니다).