튀긴 버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 비네그레트. 다양한 재료로 버섯 비네그레트 만드는 법 소금에 절인 양배추 소금에 절인 버섯 비네그레트

1단계: 당근, 감자 및 비트를 준비합니다.

2단계: 파를 준비합니다.

3단계: 소금에 절인 양배추를 준비합니다.

4단계: 절인 버섯을 준비합니다.

5단계: 버섯 비네그레트를 준비합니다.

6단계: 버섯 비네그레트를 제공합니다.

소금에 절인 양배추를 긴 조각으로 자르면 샐러드가 먹기 편리하도록 미리 자르는 것이 좋습니다.

요리에 풍미를 더하기 위해 어린 시절과 같이 정제되지 않은 소금에 절인 버터로 간을 할 수 있습니다. 어린 시절에는 그러한 구성 요소의 선택이 적고 거의 모든 음식에서 냄새가 났으며 커틀릿은 튀길 때 거품이 일었습니다. 팬;

vinaigrette가 라일락이 아닌 다색이되도록 먼저 다진 사탕무를 그릇에 넣고 식물성 기름으로 채 웁니다. 우리는 큰 스푼으로 모든 것을 잘 섞고 그 후에야 나머지 재료를 용기에 배치하기 시작합니다.

계란 - 재고가있는 것에서 모든 가정에서 오랫동안 준비된 러시아 원산지 요리. 이 요리는 빨리 준비되며 주요 부분은 요리 될 때까지 야채를 요리하는 것입니다. 이것은 많은 양의 식사를 준비하고 손님과 가족을 먹일 수 있는 훌륭한 선택입니다.
이점은 즉시 명백합니다. 샐러드에는 칼로리가 거의 없지만 비타민은 많이 있습니다. 그냥 완벽한 조합.

간단하고 뜨거운 고기 반찬과 잘 어울립니다. 이 조리법의 구성에 버섯이 추가되어 전채를 더욱 포화시키고 우수한 풍미를 제공합니다.

비네그레트에 필요한 것:

• 사탕무 - 320g;
• 감자 - 290g;
• 당근 - 260g;
• 소금에 절인 샴 피뇽 - 270g;
• 절인 오이 - 120g;
• 순무 양파 - 90g;
• 희박한 기름 - 60ml;
• 레몬 주스 - 25ml;
• 채소 1 묶음;
• 소금 - 8g.

버섯 레시피를 곁들인 비네그레트:

1. 절인 오이를 조각으로 자릅니다.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자르고 소량의 레몬 주스를 부어 덩어리가 절인되도록하십시오. 주스를 배수 할 필요는 없으며 가벼운 산과 감귤 향이 방해하지 않기 때문에 양파와 함께 샐러드에 보낼 가치가 있습니다.
3. 필요한 경우 절인 버섯을 갈아서.
4. 채소를 헹구고 자릅니다.
5. 준비된 모든 제품을 함께 모으고 섞고 식물성 기름, 소금으로 간을하고 섞습니다.
6. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

양배추와 버섯을 곁들인 비네그레트

아주, 소금에 절인 양배추가 주요 구성에 추가됩니다. 야채의 향과 기분 좋은 산도가 다른 안주 재료들과 잘 어울립니다.

재료:

• 감자 괴경 - 240g;
• 사탕무 - 270g;
• 절인 양배추 - 320g;
• 통조림 버섯 - 190g;
• 오이 피클;
• 당근 - 170g;
• 전구 - 80g;
• 푸른 잎;
• 올리브 오일 - 70ml.

절인 버섯을 곁들인 비네그레트:

1. 부드러워질 때까지 뿌리 작물을 씻고 끓입니다. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 필요한 경우 양배추를 흐르는 물에 약간 헹구어 과도한 짠 매리 네이드를 씻어냅니다. 스트립을 줄이십시오.
3. 소금물에서 오이를 조금 짜내고 야채와 비슷한 크기로 자릅니다.
4. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
5. 필요한 경우 통조림 버섯을 자릅니다.
6. 채소를 헹구고 자릅니다.
7. 모든 제품을 식물성 기름과 섞고 맛에 소금을 넣고 허브를 뿌립니다.

팁: 샐러드에 바다 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 특이한 냄새가 나지만 매우 유용합니다.

소금에 절인 버섯을 곁들인 비네그레트

완두콩은 구성에 삶은 야채가있는 샐러드에 적합한 훌륭한 제품입니다. 곡물의 부드럽고 섬세한 맛은 간식에 달콤한 뒷맛을 선사합니다. 또한 녹색이 묽어지기 때문에 아름답습니다.

제품(4인분):

• 사탕무 - 340g;
• 당근 - 260g;
• 감자 - 310g;
• 소금에 절인 작은 오이 - 140g;
• 소금에 절인 버섯 - 190g;
• 전구 - 130g;
• 와인 식초 - 10ml;
• 완두콩 - 160g;
• 설탕 - 8g;
• 스위트 겨자 - 25g;
• 식물성 기름 - 65ml;
• 푸른 잎;
• 소금 - 7g.

비네그레트 샐러드 요리법:

1. 요리 될 때까지 껍질에서 뿌리 작물을 씻고 끓인 다음 식힌 후 피부를 껍질을 벗기고 야채 자체를 입방체로 자릅니다.
2. 절인 오이는 짠 매리 네이드와 함께 조밀하고 바삭하게 선택해야합니다. 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자르고 와인 식초와 약간의 설탕을 끓인 물에 녹이고이 혼합물로 절인 덩어리를 부으십시오. 약 30분이 지나면 액체를 배출하십시오.
4. 소금에 절인 버섯은 조각으로 잘라야합니다. 장식용으로 전체 사본을 몇 개 남겨 두십시오.
5. 채소를 헹구고 자릅니다.
6. 준비된 음식을 깊은 그릇에 넣고 먼저 모든 액체를 배출해야 하는 완두콩을 넣고 약간의 소금을 뿌리고 겨자와 섞인 식물성 기름을 붓습니다.
7. 서빙하기 전에 식히고 허브와 전체 버섯으로 장식하십시오.

팁: 샐러드에서 모든 야채가 붉은 사탕무로 변하지 않도록 입방체로 자르고 별도의 접시에 약간의 식물성 기름을 부어야합니다. 따라서 유성 껍질로 덮여있어 안료가 다른 성분으로 퍼지는 것을 방지하여 원래 색상을 유지합니다.

버섯과 콩을 곁들인 비네그레트 샐러드

많은 사람들이 콩의 놀라운 섬세한 맛 때문에 콩을 좋아합니다. 콩의 부드러운 질감은 섭취 시 기분 좋은 연상을 남깁니다. 또한이 제품은 영양가와 구성면에서 매우 유용하므로 육류 점심을 대체 할 수 있습니다.

재료(4인분 기준):

• 통조림 콩 - 190g;
• 사탕무 - 230g;
• 절인 버섯 - 170g;
• 절인 오이 - 160g;
• 순무 양파 - 80g;
• 감자 괴경 - 220g;
• 반 레몬 주스;
• 소금 - 4g;
• 푸른 잎;
• 희박한 기름 - 75 ml.

요리 단계:

1. 부드러워질 때까지 뿌리 작물을 씻고 끓입니다. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 절인 오이를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 칼로 자르고 레몬 1 개 반의 주스를 ​​부어 잠시 동안 담그십시오. 과일 주스는 배수되어서는 안되며 접시에 바로 덩어리를 추가해야합니다.
4. 필요한 경우 버섯을 자릅니다.
5. 콩을 항아리에서 소쿠리에 옮기고 약간의 물로 헹구어 두꺼운 주스를 씻어냅니다.
6. 모든 제품을 함께 섞고 식물성 기름과 소금을 넣고 섞고 씻은 채소로 장식하고 차게 제공합니다.

중요한. 냉장고에 있는 vinaigrette의 저장 수명은 12시간을 넘지 않습니다.

절인 버섯을 곁들인 비네그레트

양파와 함께 구성의 사과는 명확하게 느껴지지 않으며 아무도 과일의 존재를 추측하지 않습니다. 그러나 훌륭한 향기와 약간의 신맛이 나머지 제품과 섞이기 때문에 최대의 맛을 낼 것입니다. 단단하고 약간 신맛이 있지만 달고 느슨하지 않은 품종을 선택하는 것이 필요합니다. 매우 향기로운 품종을 섭취하면 맛에만 도움이됩니다.

제품(4인분):

• 사탕무 - 280g;
• 당근 - 270g;
• 사과 - 140g;
• 절인 버섯 - 160g;
• 채소 - 55g;
• 레몬 주스 - 25ml;
• 소금 - 7g;
• 식물성 기름 - 85ml.

요리 방법과 비네그레트 양념 재료:

1. 부드러워 질 때까지 씻은 뿌리 채소를 삶아 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 채소를 헹구고 자릅니다.
3. 절인 버섯이 항아리에 통째로 들어 있으면 갈아서십시오.
4. 사과를 헹구고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 드레싱을 위해 레몬과 식물성 기름을 섞는다.
6. 모든 제품을 섞고 감귤 오일을 넣고 허브를 뿌리고 섞습니다.

튀긴 양파 레시피를 곁들인 Vinaigrette는 삶은 야채와 신선한 야채를 결합하여 비타민이 풍부합니다. 샐러드는 풍성하고 맛있으며 동시에 특히 겨울철에 매우 유용합니다.

맛있고, 건강하고, 가볍고, 마른, 채식주의자 ... 버섯을 곁들인 비네그레트. 이 간식을 요리하는 방법은 사진과 함께이 단계별 조리법을 읽으십시오. 비디오 레시피.
레시피 내용:

고전적인 비네그레트 레시피에는 미리 삶고 식힌 야채(비트, 당근, 감자), 소금에 절인 양배추, 피클, 양파 또는 파가 포함됩니다. 그러나 각 주부는 자신의 취향과 사용 가능한 제품에 따라 제품 구성을 조정할 권리가 있습니다. 나는 소금에 절인 양배추를 대체할 절인 버섯을 추가하여 수정된 특이한 비네그레트 레시피를 제공하고 싶습니다. 버섯을 추가하면 vinaigrette가 훨씬 더 밝고 풍부하며 포화 상태가되고 맛이 좋아집니다. 또한 접시에 감자가 없으므로 vinaigrette는 위장이 훨씬 쉽고 칼로리가 적습니다. 이것은 저녁에 저녁 식사를 위해 무제한으로 소비할 수 있도록 합니다.

이러한 대접은 일상적인 테이블뿐만 아니라 축제 잔치에도 멋진 장식이 될 것입니다. 이 버섯 비네그레트 레시피는 여름과 가을에 조심스럽게 준비한 우리가 가장 좋아하는 솔기가 사용되는 겨울 샐러드에 기인 할 수 있습니다. 일년 중 춥고 서리가 내린 기간에 휴식을 취하고 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 치료는 일년 중 언제든지 먹을 수 있지만. 특히 단식, 다이어트, 채식주의자에게 좋습니다.

• 100g - 64kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 3
• 조리 시간 - 음식 자르는 데 20분, 야채 삶고 식히는 시간 추가

재료:

• 사탕무 - 1 개
• 당근 - 1개
• 절인 오이 - 2 개
• 절인 버섯 - 150g
• 식물성 기름 - 드레싱용
• 소금 - 1작은술 또는 맛보기

버섯으로 vinaigrette를 단계별로 요리, 사진과 함께 조리법 :

메모: 요리를 시작하기 전에 제복을 입은 비트와 당근을 미리 삶아주세요. 나중에 야채를 잘 식히십시오. 그들은 적어도 한 시간 동안 요리하고 두 시간 동안 식힐 것입니다. 따라서 저녁에 준비하는 것이 좋으며 다음날에는 샐러드를 빨리 자르십시오.

등록, 휴가, 퇴장

버섯을 곁들인 비네그레트.

준비된 야채를 양념하고 식물성 기름과 결합한 사탕무를 첨가합니다. 양파 링, 잘게 잘린 야채, 허브로 장식하여 샐러드 그릇에 퍼뜨립니다. 서빙 온도는 12 0 C 이하입니다. 접시 출력 : 150 gr. 서빙 당.

양배추와 감자 캐서롤:휴가에는 캐서롤을 부분으로 자르고 사워 크림 소스를 붓는 접시 또는 일품 요리에 놓습니다. 접시의 서빙 온도는 65 0 C 이상입니다. 접시 출력: 275 gr. 서빙 당.

생선 파이:완제품에 버터가 묻히고 물고기 조각이 중앙에 놓입니다. 파이 출력 - 143 gr. 서빙 당.

품질 요구 사항, 요리 및 제품의 유통 기한

버섯을 곁들인 비네그레트.

샐러드 용 ​​야채, 고기 및 생선 제품은 신선하고 너무 익히지 않고 어둡게하지 않고 적절하게 자르고 슬라이드에 쌓아 아름답게 장식해야합니다. 장식용 채소는 시들지 않고 신선합니다.

1시간 이상 유지

생선 파이.

모양 - 모양은 "보트" 형태이거나 둥글고 가운데가 열려 있고 다진 고기가 보입니다.
색상 - 브릴리언트, 라이트 브라운, 스터핑 - 라이트 그레이.

맛과 냄새 - 사용한 신선한 제품의 맛과 냄새와 일치해야 합니다.

일관성 - 빵 부스러기는 무성하고 다공성이며 잘 구워지고 탄력 있고 다진 고기는 수분이 많습니다.

2-6 0 C의 온도에서 24시간 이상 보관하지 마십시오.

버섯은 채식과 식이 영양에 중요한 역할을 하여 식단을 다양화하고 체내 단백질 섭취를 보장합니다. 요리의 유용성과 칼로리 함량에 대해 걱정하지 않는 사람들은 푸짐하고 맛있고 향기로운 버섯 간식을 먹기도합니다. 버섯을 곁들인 비네그레트는 전통적인 것보다 덜 자주 만들어지지만 식탁에 자주 앉을 가치가 있습니다. 선택할 수 있는 종류가 너무 많기 때문에 자신의 취향에 맞는 것을 찾을 수 있을 것입니다.

요리 기능

버섯을 곁들인 Vinaigrette는 고전적인 것과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 삶은 야채와 피클이 그 구성에서 우세하여 샐러드를 풍성하게 만들고 매운 맛을냅니다. 버섯은 소금에 절인, 절인, 튀김을 사용할 수 있습니다. 모두 선택한 조리법에 따라 다릅니다. 그러나 버섯 비네그레트를 만들기 위해 어떤 조리법을 사용하든 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

• 열처리가 필요한 야채가 삶지 않고 구운 경우 Vinaigrette가 더 유용합니다.
• 사탕무는 요리하는 동안 밝은 색을 잃지 않도록 한 숟가락의 식초를 물에 넣을 수 있습니다.
• 비트를 다른 제품과 별도로 오일과 섞어서 섞어만 주면 본연의 색으로 다시 칠해지지 않아 비네그레트가 더 밝고 먹음직스러워 보입니다.
• 비네그레트용 야채를 작고 깔끔한 조각으로 자르면 더 매력적으로 보일 것입니다. 미식가들은 이것이 요리의 맛에 긍정적인 영향을 미칠 것이라고 주장합니다.

버섯을 곁들인 비네그레트는 저녁 식사나 메인 요리 중 하나를 대신할 수 있을 정도로 만족스러운 자급자족 요리다. 대부분 차가운 전채로 제공되지만 때로는 반찬이나 두 번째로 대체됩니다.

소금에 절인 버섯을 곁들인 비네그레트

• 사탕무 - 0.3kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 피클 - 0.4kg;
• 소금에 절인 버섯 (우유 또는 기타) - 0.2kg;
• 신선한 사과 - 0.2kg;
• 당근 - 100g;
• 통조림 완두콩 - 150g;
• 양파 - 100g;
• 테이블 겨자 - 5 ml;
• 식물성 기름 - 40-60 ml;
• 소금, 후추, 신선한 허브 - 맛.

요리 방법:

• 당근, 사탕무 및 감자를 씻으십시오. 부드러워질 때까지 다른 냄비에 끓입니다. 식히고 청소하십시오. 작은 입방체로 자르고 사탕무와 다른 야채를 다른 접시에 배열하십시오.
• 사과를 껍질을 벗기고 코어를 잘라냅니다. 거친 강판에 펄프를 창살.
• 껍질에서 양파를 꺼내십시오. 잘게 자른다.
• 사과 펄프를 짜내고 양파 위에 주스를 부으십시오. 감자와 당근이 든 그릇에 사과 소스 자체를 넣으십시오.
• 소금에 절인 버섯을 중간 크기로 자르고 야채에 넣습니다.
• 피클을 중간 크기의 입방체로 자르고 나머지 재료에 보냅니다.
• 사탕무가 든 접시에 2-3 티스푼의 기름을 붓고 섞습니다.
• 양파를 짜내고 주요 재료와 함께 그릇에 넣으십시오. 절인 사과 주스에 나머지 기름, 겨자, 소금을 넣고 털로 치십시오.
• 녹색 완두콩을 음식과 함께 그릇에 붓고 준비된 소스를 부어 섞습니다.
• 사탕무를 넣고 다시 저어주세요.

서빙할 때 vinaigrette는 전체 버섯 몇 개와 잘게 썬 허브 또는 그 가지를 장식할 수 있습니다.

절인 버섯을 곁들인 비네그레트

• 사탕무 - 150g;
• 감자 - 0.3kg;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 절인 오이 - 0.2kg;
• 절인 버섯 - 100-150g;
• 파 - 50g;
• 통조림 완두콩 - 100g;
• 식물성 기름 - 25ml.

요리 방법:

• 사탕무, 당근, 감자를 삶거나 굽습니다. 식히십시오.
• 절인 오이를 완두콩보다 약간 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오.
• 완두콩과 절인 버섯을 그릇에 옮깁니다.
• 양파를 잘게 자르고 끓는 물을 부어 쓴맛을 제거하십시오. 나머지 재료로 보냅니다.
• 감자와 당근을 껍질을 벗기고 완두콩 크기 또는 조금 더 작은 입방체로 자르고 나머지 제품과 함께 넣으십시오.
• 그릇에 기름 한 스푼을 붓고 섞는다.
• 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 기름 한 스푼과 섞어 나머지 제품으로 옮깁니다.
• 샐러드를 던지고 샐러드 그릇에 옮깁니다. 잘게 썬 파를 뿌린다.

절인 버섯은 전채 고유의 맛을 유지하면서 고유한 맛을 제공합니다.

튀긴 버섯을 곁들인 비네그레트

• 사탕무 - 0.3kg;
• 통조림 또는 삶은 콩 - 0.25kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 당근 - 150g;
• 양파 - 100g;
• 신선한 샴피뇽 - 0.2kg;
• 절인 오이 - 0.2-0.3 kg;
• 소금에 절인 양배추 (선택 사항) - 100g;
• 식물성 기름 - 필요에 따라;
• 마요네즈, 소금, 후추, 허브 - 맛.

요리 방법:

• 삶거나 구운 야채를 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오.
• 야채에 삶은 콩을 넣습니다.
• 양파를 얇은 반 고리로 자르고 버섯을 얇은 판으로 자릅니다. 식물성 기름에 튀기고 나머지 재료를 넣으십시오.
• 양배추와 깍둑썰기한 오이를 넣습니다. 소금에 절인 양배추가 없으면 더 많은 오이를 섭취해야합니다.
• 마요네즈로 간을 합니다.

전채를 샐러드 그릇으로 옮기고 서빙해야합니다. 이 조리법에 따라 만든 비네그레트(Vinaigrette)는 독특하지만 매우 기분 좋은 맛을 냅니다. 적어도 한 번은 만들 가치가 있습니다.

버섯으로 비네그레트를 장식하는 방법

적절하게 준비된 vinaigrette는 밝은 색상의 모자이크처럼 보이며 그 자체로 미적입니다. 그러나 추가로 서빙하기 전에 장식하는 데 여전히 방해가되지 않습니다. 이를 위해 아래 아이디어를 사용할 수 있습니다.

• vinaigrette를 장식하기 위해 일부 버섯을 남겨 두십시오. 그런 다음 샐러드 위에 올려 놓기만 하면 원본처럼 보이고 약간은 멋지게 보일 것입니다.
• vinaigrette의 주요 색상은 빨간색입니다. 이와 대조적으로 녹색은 스낵의 밝기를 강조하여 더 식욕을 돋 웁니다. 이 조합을 만들려면 접시에 양상추 잎을 놓고 비네그레트를 얹습니다. 파슬리 또는 딜 장식으로 샐러드를 토핑하십시오.
• 버섯은 접시 주변에 퍼질 수 있으며 아름답게 보일 것입니다. 간식을 구성하는 야채의 꽃(사탕무, 당근)은 구성을 보완하는 데 도움이 됩니다.
• 일반적으로 비네그레트를 구성하는 제품은 혼합되지만 레이어로 배치될 수도 있습니다. 이 옵션은 투명한 샐러드 그릇의 테이블에 전채를 제공하려는 경우에 적합합니다. 이 경우 전채의 모든 구성 요소는 별도로 소스로 양념됩니다.

부분으로 제공할 때 틀을 사용하여 접시에 접시를 올려 작은 케이크나 패스트리와 비슷하게 만들 수 있습니다. 특별한 모양이 없다면 빈 깡통의 바닥을 오려내어 만들 수 있습니다. 프레스 대신 숟가락을 사용하십시오. 마요네즈나 사워 크림으로 맛을 낸 비네그레트는 모양이 잘 유지됩니다.

버섯을 곁들인 비네그레트는 일반 비네그레트보다 훨씬 더 많은 사람들이 좋아하는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 소금에 절이거나 절이거나 튀긴 숲의 선물로 만들 수 있습니다. 완성된 요리의 맛은 사용하는 버섯과 드레싱의 종류에 따라 다릅니다. 아름답게 디자인하면 축제 테이블에도 버섯과 함께 비네 그레트를 제공하는 것을 주저 할 수 없습니다.