일반 메밀국 끓이는 법. 맛있는 메밀 수프 - 단계별 사진과 함께 조리법

고기를 넣은 메밀국수- 우리가 점심으로 자주 요리하는 또 다른 첫 번째 요리. 이러한 수프는 철염을 함유하고 혈액 생성에 유리하게 영향을 미치고 신체에서 방사성 핵종을 제거하는 메밀 가루 덕분에 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 고기를 넣은 메밀국수 레시피는 매우 간단합니다. 그리고 수프 자체 - 뜨겁고 향기로운 - 매우 맛있습니다. 또 다른 쉽고 맛있는 점심 메뉴 아이디어!

재료:

300g 고기 (송아지 고기, 쇠고기 또는 돼지 고기 - 선택 사항)
2-2.5 리터. 물
0.5일 메밀
감자 3개
당근 1개
식물성 기름(해바라기)
검은 후추
갈은 후추
양파 1/2개
말린 딜, 파슬리 또는 마요라나 - 선택 사항

요리:

내 고기, 부분으로 잘라.
스튜 냄비에 옮기고 찬 물을 채우십시오. 우리는 중간 불을 켰습니다.
끓인 후 거품, 소금을 제거하고 검은 후추 (완두콩 및 간)를 넣고 열을 줄이면서 계속 요리하십시오.
그 동안 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기십시오. 우리는 야채를 씻습니다. 굵은 강판에 3 개의 당근, 양파, 감자 - 중간 크기의 큐브를 잘게 자릅니다.
우리는 메밀을 분류하고 씻습니다.
고기가 약 20-30 분 동안 끓으면 감자와 메밀을 팬에 넣습니다. 우리는 섞는다. 메밀과 감자가 준비 될 때까지 10-15 분 더 요리하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름에 양파와 당근을 볶습니다.
메밀과 감자가 익을 때까지 익으면 볶은 야채를 냄비에 넣고 육수를 부어주세요. 우리는 또한 월계수 잎과 말린 허브(건조 딜, 마요라나 또는 파슬리)를 거기에 넣습니다.
5 분 더 요리하고 끕니다. 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓이면 수프가 완성됩니다!
다른 고기국과 마찬가지로 고기를 넣은 메밀국수(

모든 닭고기 국물 수프는 훌륭하고 맛있고 영양가 있고 건강한 요리입니다. 또한 국물을 준비하기 위해 전체 새 시체를 사용할 필요가 전혀 없습니다. 절단 후 남은 뼈와 피부, 심지어 닭 내장도 마찬가지입니다.

대부분의 경우 닭고기 국물은 국수, 파스타, 쌀, 덜 자주 야채로 맛을 냅니다. 메밀로 닭고기 수프를 먹어 보셨습니까? 이 조합은 맛이 상당히 좋으며 이점에 대해 말할 필요가 없습니다. 또한이 곡물의 가격이 단순히 비정상적으로 높아 졌기 때문에 간단한 메밀 죽으로 대가족을 먹이기에는 매우 비쌉니다. 따라서 우리는 메밀 수프를 요리 할 것입니다. 이것은 일일 메뉴를 다양 화하고 특별한 요리 기술과 지혜를 필요로하지 않습니다. 잘 알려진 표현을 바꾸어 말하면 맛있는 것은 모두 매우 간단합니다!

메밀국수는 아직까지 군용 곡물의 추억이 있고 반찬으로 메밀이나 진주 보리를 거부하는 어린이는 물론 남성도 즐겁게 먹습니다.

메밀국수는 상당히 간단하고 다재다능한 요리입니다. 거의 모든 사람에게 적합하며 금기 사항이 없습니다(단단한 유용성). 다양한 식단으로 섭취할 수 있습니다. 따라서 적어도 일주일에 한 번 요리하는 것은 불필요하지 않습니다. 이 기사는 식단을 다양화할 수 있는 준비를 위한 몇 가지 요리법을 제시합니다.

메밀 수프 - 건강하고 맛있는 요리

메밀국수 요리는 아주 쉽습니다. 맛있고 매우 유용합니다. 메밀 수프는 고기, 간, 닭고기, 버섯, 스튜와 같은 다양한 방법으로 준비됩니다. 많은 요리법이 있으며 오늘 우리는 고기로 메밀 국을 요리 할 것입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

고기 - 약 반 킬로그램;
감자 - 중간 크기 5개;
양파 - 두 조각;
마늘 - 정향 몇 개;
당근 - 한 조각;
메밀 - 150g;
소금, 후추 - 맛;
베이 리프;
식물성 기름.

고기를 끓여서 수프 요리를 시작합시다. 어떤 음식(소고기, 돼지고기, 닭고기)을 먹느냐에 따라 요리가 완성됩니다.

끓이는 동안 다른 재료들을 준비해주세요. 메밀가루는 잘게 썬 후 팬에서 하소한다. 기름을 넣지 마십시오. 따라서 메밀은 더 향기로워집니다.

이제 야채. 당근, 양파, 감자를 껍질을 벗기십시오. 감자는 별도의 그릇에 작은 조각으로 잘라야 합니다. 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

이제 튀김을 만듭니다. 팬에 기름을 붓고 거기에 양파를 넣고 몇 분 후에 당근을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 튀겨야합니다.

고기가 준비되면 감자를 팬에 던질 수 있습니다. 감자와 고기가 들어간 국물이 끓으면 준비한 메밀을 넣으십시오. 모든 것은 약 10분 동안 끓여야 합니다.

그 후, 수프는 소금에 절이고 구워야합니다. 부드러워질 때까지 수프를 끓입니다. 수프가 준비되면 후추, 베이 잎 두어 개를 넣고 마늘을 팬에 짜십시오. 다시 끓여서 불을 끕니다.

수프는 뚜껑 아래에서 10분 동안 그대로 있어야 합니다. 그 후에 접시에 부을 수 있습니다. 원하는 경우 잘게 잘린 채소를 접시에 놓을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

닭고기로 메밀 수프를 요리하는 방법 : 조리법

메밀국수는 그 자체로 맛있습니다. 그것은 물과 국물 모두에서 삶을 수 있습니다. 물론 고기와 함께 더 맛있습니다. 따라서 우리는 닭고기로 메밀 수프를 요리하는 방법을 고려할 것이지만 조각으로 넣지 않고 닭고기 미트볼을 만들 것입니다. 이 요리 옵션은 어린 자녀가 있는 사람들에게 특히 유용합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

치킨 필레 500g;
하나의 전구;
당근 한 개;
셀러리 한 줄기;
메밀 반 잔;
세 감자;
소금, 조미료 - 맛보기;
식물성 기름;
물 2리터.

먼저 닭고기 미트볼을 준비합니다. 고기 분쇄기에서 닭고기 필레를 비틀고 소금을 넣고 맛을 내기 위해 조미료를 첨가하십시오. 미트볼을 만드십시오.

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 잘게 썰어야 합니다. 셀러리도 작은 조각으로 자릅니다.

이제 식물성 기름을 두른 팬에 모든 야채(셀러리, 당근, 양파)를 넣으십시오. 약 5분 동안 찌게 하되 튀기지 마십시오.

물 한 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 물이 끓는 동안 메밀가루는 잘게 썬 다음 깨끗이 씻고 감자도 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

감자는 먼저 끓는 물에 넣어야 합니다. 물이 끓으면 메밀을 팬에 넣습니다.

다시 끓일 때까지 기다렸다가 나머지 재료를 물에 넣으십시오. 양파와 셀러리가 든 당근, 미트볼. 수프는 끓인 다음 20분 더 요리해야 합니다.

요리가 끝나면 수프에서 소금을 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 취향에 따라 조미료를 추가할 수도 있습니다. 불을 끄면 수프가 완성됩니다. 수프를 서빙 그릇에 나눕니다.

맛있게 드세요!

쇠고기 메밀 수프 : 사진이있는 요리법

거의 모든 가족은 점심으로 뜨거운 수프를 먹는 습관이 있습니다. 물론 주중에는 매일 할 수는 없지만 주말에는 온 가족이 모일 때 맛있는 것으로 기쁘게 하지 않는 것이 죄입니다. 조리법이 매우 간단한 쇠고기와 함께 메밀 국수를 먹게하십시오.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 500g;
메밀 150g;
중간 크기의 감자 세 조각;
당근 한 개;
하나의 전구;
마늘 두 쪽;
lavrushka의 세 잎;
맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
올리브유.

수프를 요리하려면 3.5리터 스튜 냄비가 필요합니다(4개를 사용할 수 있지만 그 이상은 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 음식의 양을 줄여야 합니다).

튀김으로 요리를 시작합시다. 당근과 양파를 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 가지고 올리브 오일에 모든 것을 볶습니다.

이 단계에서 후추와 소금 튀김은 불필요하지 않습니다.

이제 우리는 고기를 가져갑니다(이미 요리되었으므로 미리 끓여야 함).

입방체로 자르고 양파와 당근과 함께 팬에 던져야합니다. 야채에 튀긴 수프의 고기는 훨씬 맛있고 향긋합니다.

이제 준비된 스튜 냄비를 가지고 거기에 메밀과 깍둑 썬 감자를 넣으십시오.

여름에는 감자가 어리면 메밀과 감자를 동시에 넣고, 오래되면 익히는 데 시간이 오래 걸리므로 메밀을 미리 넣어두는 것이 좋다.

감자와 메밀이 끓으면 튀긴 고기와 야채를 냄비에 넣어야 합니다.

소금에 절이고 베이 리프를 추가하기만 하면 됩니다.

이제 마늘뿐만 아니라 딜과 파슬리를 잘게 자릅니다. 수프에 모든 것을 넣고 10분에서 15분 동안 그대로 두십시오.

모든 것, 쇠고기와 함께 메밀 국이 준비되었습니다. 그릇에 부어서 드실 수 있습니다.

맛있게 드세요!

저녁에 액체로 된 뜨거운 접시를 먹는 것이 유용하다는 사실은 더 이상 비밀이 아닙니다. 그것은 borsch, 양배추 수프 또는 예를 들어 수프가 될 수 있습니다. 그들은 쌀, 감자, 보리로 요리됩니다. 그리고 메밀죽을 좋아하는 분들은 맛있는 메밀국수 한 접시로 자신을 치료할 수 있습니다. 또한 준비 옵션은 고기, 간, 버섯, 닭고기로 대체하거나 고기가없는 물이나 국물에서식이 수프를 요리 할 수 있습니다. 메밀의 이점에 대해 이야기하는 것은 불필요합니다. 메밀이 아기, 노인 및 질병 후 회복중인 사람들의 식단에 도입된다는 것은 헛되지 않습니다. 탄수화물은 거의 없지만 단백질, 섬유질, 필수 아미노산은 많습니다. 또한 풍부한 철분 공급원입니다. 메밀 맛은 많은 제품과 놀랍게 결합되었습니다. 메밀 수프는 고기, 생선, 버섯, 야채, 찌꺼기 및 과일과 함께 우유와 설탕으로 끓입니다.

메밀 수프 - 음식 준비

메밀은 열처리 전에 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 수프를 넣기 전에 시리얼을 분류하고 씻기만 하면 됩니다. 수프에는 통곡물과 잘게 썬 것이 모두 사용됩니다. 컷은 더 빨리 끓기 때문에 코어보다 나중에 수프에 추가된다는 점에 유의하십시오. 감자를 넣은 후 10분 정도.

메밀 수프 - 최고의 요리법

레시피 1: 고기를 넣은 메밀국수

고기가 든 수프가 어떻게 맛이없고 메밀이 있겠습니까? 당연히 아니지. 따라서 필요한 재료를 측정하고 저녁 식사를 준비합니다. 수프의 경우 뼈에 깨끗한 펄프 또는 고기를 넣으십시오. 미리 프라이팬에서 빵 껍질로 튀길 수 있습니다. 더 맛있습니다. 어떤 사람들은 조리법에 마늘이 있다는 사실을 혼동할 수 있습니다. 저를 믿으십시오, 그것은 맛을 풍부하게하고 맛을줍니다. 그러나 수프에 마늘을 허용하지 않으면 물론 추가 할 수 없습니다. 3.5리터의 물에 대한 성분이 표시되어 있습니다.

재료. 고기 500~600g, 중간크기 감자 4~5개, 양파 2개, 마늘 2쪽, 당근 1개, 메밀 150g, 소금, 파슬리, 후추, 식물성 기름.

고기를 올려 요리하십시오. 부드러워지도록 1-1.5시간 동안 끓입니다. 요리하는 동안 다른 재료로 작업할 수 있습니다.

기름을 두르지 않은 팬에 메밀을 굽는다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 굵게 간 당근과 잘게 썬 양파를 볶습니다.

끓는 육수에 감자를 넣고 육수가 끓으면 메밀을 넣고 10분 정도 끓인다. 수프를 소금에 절이고 양파와 함께 구운 당근을 넣으십시오. 요리가 완료될 때까지 그대로 두십시오. 마지막에 후추, 파슬리 두 장을 넣고 마늘을 짜냅니다. 말 그대로 조금 끓여서 끄십시오. 수프가 스토브에 스며들도록 두십시오. 접시에 채소를자를 수 있습니다.

레시피 2: 메밀간장국

메밀 자체는 철분이 풍부하고 간과 결합하여 철의 창고가 형성됩니다. 그리고 그건 그렇고, 그것은 맛있습니다. 모든 간은 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 수프에 적합합니다. 레시피에 지정되지 않은 경우 원하는 크기로 잘라냅니다. 간 메밀 수프에 대한 두 가지 요리법이 제공됩니다. 한 경우에는 끓는 물에 원시 형태로 넣고 두 번째는 야채와 함께 미리 볶습니다. 요리 방법을 선택하십시오. 재료는 물 2리터에 대해 표시되어 있습니다.

재료(옵션 1개). 간 0.3-0.4kg, 중간 크기의 감자 4개, 메밀 ½컵, 중간 크기의 양파 2개, lavrushka - 잎 1-2개, 소금, 후추, 접시에 맛볼 사워 크림, 신선한 딜 한 묶음.

물을 끓이고 간을 넣으십시오. 물이 다시 끓어오르면 거품을 제거하고 메밀과 다진 감자를 넣어주세요. 5분 후 - 잘게 썬 생 양파. 소금으로 향신료를 넣고 요리 될 때까지 요리하십시오 - 간과 감자의 부드러움. 딜을 뿌린 사워 크림과 함께 제공하십시오.

성분(옵션 2). 간 0.3-0.4kg, 감자 4개, 메밀 ½컵, 당근 1개, 양파 1개, 밀가루 2테이블스푼, 취향에 따라 허브와 향신료, 튀김용 식물성 기름.

메밀을 5분간 찌고(끓는 물을 붓고) 물기를 뺀다. 메밀과 감자를 물과 함께 중간 크기의 입방체로 자르고 스토브에 올려 놓으십시오.

물이 끓는 동안 간을 작은 입방체로 자르고 밀가루와 섞어 볶습니다. 양파를 자르고 당근을 갈아서 간으로 옮겨 계속 볶습니다.

메밀과 감자를 넣은 끓는 물에 볶은 야채와 간을 넣는다. 액체에 소금을 넣고 원하는 대로 향신료(후추, 월계수 잎)를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 허브가 든 그릇에 수프를 뿌립니다.

레시피 3: 버섯 메밀국수

메밀과 버섯과 완전히 다른 제품처럼 보이지만 수프에서 얼마나 흥미로운지! 때문에 빨리 익습니다. 성분은 긴 열처리를 필요로 하지 않습니다. 건조, 냉동 또는 신선한 버섯을 사용할 수 있습니다. 말린 것(50-70g)을 먼저 1시간 동안 담가두는 것을 잊지 마십시오. 그리고 불린 물도 팬에 넣어 풍미를 더해줍니다. 글쎄, 버섯이 든 수프와 마찬가지로 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 제품 수는 2리터의 물에 대해 표시됩니다.

재료. 신선한 버섯 300개, 양파 1개, 당근, 토마토(또는 토마토 페이스트 몇 큰술), 중간 크기 감자 2~3개, 메밀 ½컵(진한 수프를 좋아한다면 조금 더 넣어도 됨), 사워 크림, 허브, 식물성 기름, 향신료와 물론 소금.

끓일 물을 넣으십시오. 시간을 낭비하지 않으려면 다른 제품을 살펴볼 가치가 있습니다. 야채를 껍질을 벗기고 메밀을 씻으십시오. 감자를 스트립 또는 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 양파를 자르고 당근을 굵게 갈아냅니다. 버섯은 접시로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 데우고 양파를 볶고 버섯을 넣고 주스가 나올 때까지 계속 볶습니다. 당근과 토마토는 차례로 팬에 배치됩니다. 토마토 미리 준비 - 끓는 물로 데우고 껍질을 벗기고 자릅니다. 토마토 페이스트를 사용할 수 있지만 더 나은 고품질 토마토 소스 또는 수제 준비 - 약한 adjika 또는 후추가 든 강판 토마토. 프라이팬에 덩어리를 섞고 액체가 증발 할 때까지 끓입니다.

여기 냄비에 물이 끓습니다. 우리는 거기에 감자와 메밀을 던지고 10 분 후에 토마토와 버섯으로 볶습니다. 예상대로 수프는 소금, 후추 및 기타 향신료(선택 사항)를 넣고 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 이 시간 동안 감자와 메밀은 완전히 부드러워지고 수프는 원하는 밀도의 일관성에 도달합니다. 그런 다음 접시에 부어 맛을 봅니다.

메밀국물을 더 가볍고 투명하게 만들려면 요리를 시작할 때 껍질을 벗긴 양파를 통째로 넣고 요리가 끝나면 팬에서 꺼내야 합니다.

수프를 덜 기름지게 만들기 위해 양파가 든 당근은 튀기지 않고 생으로 추가할 수 있습니다.