보리와 피클을 곁들인 고기 피클. 보리 버섯 수프

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진주 보리는 현대 주부의 메뉴에서 드문 손님입니다. 이 시리얼은 많은 맛있는 음식의 기초가 될 수 있기 때문에 요리 전문가들에 의해 과도하게 잊혀졌습니다. 건강한 요리... 아래에 20개 이상 게시됨 성공적인 요리법보리 준비.

재료: 뼈에 붙은 쇠고기 1파운드, 중간 크기 감자 4개, 1개 당근, 양파, 진주보리 80g, 작은 것 4개 신 오이소금물 반 컵, 토마토 페이스트 3개, 소금, 향신료.

1. 가루에 3시간 동안 얼음물을 붓습니다.
2. 국물은 뼈에 붙은 고기로 요리한 다음 걸러냅니다. 고기는 뼈에서 자르고 국물로 돌아갑니다.
3. 부은 보리는 씻어서 쇠고기로 보냅니다.
4. 20~25분 후에 다진 야채를 추가할 수 있습니다. 신 오이 큐브 포함.
5. 요리 과정에서 거품이 액체에서 지속적으로 제거됩니다.
6. 소금물, 파스타, 소금 및 향신료를 추가해야합니다.

보리와 피클을 곁들인 피클 피클은 지방 사워 크림과 함께 맛있습니다.

성분 : 곡물 반 컵, 당근, 토마토, 소금, 양파, 2.5 tbsp. 정제수, 조미료, 버터.

1. 반찬의 죽을 맛있게 만들려면 보리를 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다. 가루에 물을 부어 45 분 동안 불에 보냅니다. 다음으로 보리에서 물을 빼내고 소금과 버터를 넣습니다.
2. 구운 야채는 튀김에 사용됩니다. 먼저 팬에 양파와 당근을 부어주세요. 그런 다음 토마토가 추가됩니다. 함께 구성 요소는 뚜껑 아래에서 10-12 분 동안 끓입니다.
3. 그릿은 로스트와 혼합됩니다.

접시에 좋아하는 향신료를 추가하고 반찬으로 테이블에 제공하는 것이 남아 있습니다.

재료: 2큰술. 밤새 담근 보리, 5 큰술. 정수된 물, 양파, 쇠고기 스튜의 표준 캔, 당근, 2 tsp. 소금, 향기로운 허브.

1. 아침에 씻은 보리는 끓는 물에 3-4 분 동안 부어 넣습니다.
2. 기기의 그릇에서 다진 야채는 적절한 프로그램으로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 튀김을 위해 스튜는 지방과 함께 이동합니다.
4. 혼합 후 준비된 시리얼을 첨가합니다.
5. 모든 것이 물로 채워져 있습니다.

스튜 프로그램에서 멀티 쿠커의 스튜와 함께 논의 된 요리는 90-100 분 동안 요리됩니다. 약 30분 후에 소금과 아로마 허브가 첨가됩니다.

성분 : 쇠고기 320g, 진주 보리 반 잔, 마늘 맛, 감자, 2 큰술. 엘. 케말리 소스, 양파, 피클 3개, 다진 후추 약간, 수넬리 홉, 소금.

1. 가루는 씻는다. 차가운 물... 그런 다음 끓는 물을 붓습니다.
2. 고기는 중간 입방체로 자르고 물 스튜 ​​냄비에 넣습니다. 첫 번째 국물이 배수됩니다. 2리터의 신선한 물을 쇠고기에 붓습니다. 고기는 부드러워 질 때까지 요리됩니다.
3. 보리에서 물을 빼냅니다. 그것은 쇠고기에 추가됩니다.
4. 약 20분 후에 수프에 큐브 감자를 넣을 수 있습니다.
5. 그 후 다진 양파, 마늘, 당근, 강판 피클 및 tkemali의 튀김이 팬에 보내집니다.
6. 수프를 6-7 분 더 끓이고 소금을 넣고 향신료를 넣어야합니다.

요리는 신선한 허브와 함께 제공됩니다.

고기와 보리 필라프

재료: 반 킬로 쇠고기 펄프, 1 큰술. 진주 보리, 양파 2 개, 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 당근, 꼬투리 매운 고추, 마늘 머리, 각 1 tsp. 매자 나무, 커민, 소금 맛.

1. 필름과 지방이없는 고기는 작은 조각으로 자릅니다.
2. 야채는 스트립으로 자릅니다.
3. 재료는 가마솥으로 보내지고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 토마토 페이스트와 모든 조미료도 거기에 깔려 있습니다. 마늘 머리는 상단 껍질없이 추가됩니다.
4. 뜨거운 물을 가마솥에 부어 고기 위로 몇 센티미터 올라가도록해야합니다.
5. 끓인 후 덩어리를 소금에 절이고 40-45 분 동안 끓입니다.
6. 씻고 말린 가루를 마른 프라이팬에서 자주 저으면서 몇 분 동안 튀긴 다음 야채와 함께 고기 위에 놓습니다.
7. 더 많은 물이 추가되며 그 수위는 시리얼보다 몇 센티미터 높아야 합니다.

뚜껑 아래에서 액체가 완전히 증발 할 때까지 진주 보리 필라프를 45 분 동안 끓입니다.

진주 보리 커틀릿 요리

재료: 1 큰술. 진주보리, 마늘 3쪽, 소금, 양파, 당근 각 220g, 양념, 밀가루.

1. 가루는 편리한 방법으로 부드러워질 때까지 요리됩니다. 염류.
2. 다진 야채는 부드럽고 황금색이 될 때까지 기름에 튀깁니다.
3. 진주 보리는 로스트와 결합되고 믹서기로 잘게 잘립니다. 소금, 조미료, 다진 마늘이 첨가됩니다.
4. 커틀릿은 결과 덩어리에서 성형됩니다. 그들 각각은 밀가루로 빵을 입습니다.

커틀릿을 요리하는 것이 좋습니다. 무쇠 프라이팬잘 가열 된 기름으로.

보리 버섯 수프

재료 : 진주 보리 반 잔, 냉동 버섯 340g, 정제수 1.5리터, 감자 3개, 양파, 당근 반 개, 2큰술. 엘. 토마토 페이스트, 소금.

1. 보리를 찬물에 30분 정도 불린 후 반쯤 익을 때까지 삶아 잘 씻는다.
2. 준비된 버섯은 준비된 곡물과 함께 끓는 물에 보내집니다.
3. 다음 끓인 후 감자 큐브를 팬에 붓고 양파와 당근 튀김을 넣고 섞습니다. 토마토 페이스트.
4. 버섯 스프감자가 부드러워지고 시리얼이 준비될 때까지 요리하십시오.

요리가 끝나면 접시에 소금을 넣어 맛을 냅니다.

버섯 요리법

재료 : 진주 보리 한 잔과 삶은 것 산림 버섯, 큰 당근과 양파의 경우 커널 40g 호두, 버터 20g, 소금, 1 큰술. 엘. 말린 버섯의 분말, 고추의 혼합물.

1. 가루는 밤새 담그고 아침에 씻습니다.
2. 다진 모든 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 로스터에서 튀겨집니다. 다진 견과류, 소금, 씻은 곡물, 후추 혼합물이 놓여 있습니다.
3. 제품이 쏟아진다 뜨거운 물... 보리를 완전히 덮어야 합니다.
4. 아래에 닫힌 뚜껑치료는 25분 동안 요리됩니다.
5. 그런 다음 버섯 가루를 접시에 붓고 펼칩니다. 삶은 버섯그리고 기름.

10-12 분 동안 버섯으로 보리를 요리해야합니다.

야채와 함께 보리를 요리하는 법

재료: 2큰술. 진주 보리, 2개 당근과 양파, 소금, 통조림 완두콩 한 잔, 소금, 후추.

1. 가루는 씻는다. 따뜻한 물투명해질 때까지 30분 동안 담가둡니다. 다음은 진주보리를 팬에 볶는다 기분 좋은 견과류 향이 나타날 때까지.
2. 먼저 달군 팬에 양파 큐브와 강판 당근을 볶습니다. 그런 다음 완두콩이 액체와 함께 배치됩니다. 덩어리는 6-7 분 더 끓입니다.
3. 제품을 완전히 덮어야하는 팬에 준비된 곡물과 물을 넣습니다.

야채와 함께 보리를 50-60 분 동안 저열로 끓입니다. 소금과 후추는 준비 10분 전에 첨가됩니다.

맛있는 진주 보리 죽

재료: 1 큰술. 진주 보리, 5 큰술. 정제수, 1/2 tsp. 소금, 버터 조각.

1. 가루는 철저히 씻고 3 컵의 끓는 물과 함께 냄비에 부어 넣습니다. 진주 보리는 액체에서 3-4분 동안 끓여야 합니다.
2. 가루는 소쿠리에 다시 던져진 후 신선한 끓는 물 (2 큰술)에 넣습니다. 액체는 소금에 절인다.
3. 죽을 두껍게 될 때까지 약한 열로 요리합니다.

같은 방법으로 준비하시면 됩니다 맛있는 보리멀티 쿠커에서.

닭고기와 보리

재료: 중간 닭, 진주 보리 430g, 당근 2개, 양파, 향신료, 마요네즈, 소금.

1. 닭고기는 조각으로 자르고 향신료와 마요네즈로 문지릅니다. 새는 적어도 한 시간 동안 절인 것입니다.
2. 가루는 철저히 씻고 한 시간 동안 얼음물로 채 웁니다.
3. 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 양파와 다진 당근.
4. 준비된 보리는 기름칠 된 베이킹 시트에 깔립니다. 야채 튀김도 함께 배포됩니다.
5. 짠맛이 난다 뜨거운 물, 곡물을 완전히 덮어야 합니다.
6. 가금류 조각이 위에 놓여 있습니다.

접시는 오븐에서 190-200도에서 약 1 시간 동안 구워집니다.

이탈리아 요리 - 펄로또

재료: 닭고기 120g, 보리 80g, 버터와 녹즙 각 35g 통조림 완두콩, 마늘 정향, ½ tbsp. 엘. 밀가루, 햄 50g, 반 리터 닭고기 국물, 소금, 2 큰술. 엘. 식물성 기름.

1. 미리 불린 보리는 부드러워질 때까지 국물에 익힙니다. 염류. 분쇄 된 마늘이 든 식물성 기름을 가루에 붓습니다.
2. 부드럽게 된 버터는 밀가루로 갈아서 냉장고에 넣습니다.
3. 완두콩이 죽에 추가됩니다. 워밍업 중입니다. 밀가루와 버터의 차가운 혼합물이 덩어리에 배치됩니다.
4. 필렛과 햄 조각은 부드러워질 때까지 튀겨집니다.

진주 보리는 접시에 깔려 있습니다. 프라이팬에서 튀긴 고기가 위에 배포됩니다.

고기와 오이 샐러드

재료 : 시리얼 90g, 소고기 220g, 양파, 대 신선한 오이, 사워 크림 160g, 1 큰술. 엘. 간장, 신선한 딜입니다.

1. 보리와 쇠고기는 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 가루는 냉각되어 샐러드 그릇으로 보내집니다. 입방체로 자른 고기가 추가됩니다.
3. 오이와 양파는 미니어처 큐브로 자릅니다.
4. 사워 크림과 간장은 드레싱을 위해 결합됩니다.
5. 모든 제품은 혼합되어 드레싱으로 물을줍니다.

그런 샐러드에서 보리는 고기와 완벽하게 결합됩니다. 쇠고기 대신 삶은 돼지 고기를 먹을 수 있습니다.

오븐에 냄비에 보리 죽

성분 : 지방이 많은 쇠고기 620g, 보리 슬라이드가 든 유리, 양파 2 개, 버터 60g, 다진 파슬리 한 줌, 마늘, 소금, 후추.

1. 가루를 씻고 물로 채우고 4 시간 동안 방치합니다.
2. 쇠고기는 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 후자에 황금빛 갈색이 나타날 때까지 고열로 고기와 함께 볶습니다.
4. 많은 양의 야채와 고기가 냄비에 깔려 있습니다. 소금, 후추, 다진 마늘이 첨가됩니다.
5. 준비된 진주 보리가 위에 배포됩니다.
6. 모든 제품은 끓는 물로 채워져 있습니다.
7. 뚜껑 아래에 냄비를 210도에서 30분 동안 오븐에 넣은 다음 170도에서 1시간 더 둡니다.

냉각 오븐에서 용기는 30분 더 방치됩니다. 버터와 다진 파슬리와 함께 제공됩니다.

말린 과일을 사용한 요리 옵션

성분 : 정제수 1 리터, 진주 보리 50g, 자두 25g, 호두 커널 소수, 8 개. 말린 살구, 설탕, 어두운 건포도 40g, 버터.

1. 진주 보리는 물을 부어 끓입니다. 액체가 배출되고 제품이 세척됩니다. 가루에 다시 물을 부어 끓입니다. 절차는 최소 3회 반복됩니다.
2. 말린 과일은 씻어서 끓는 물에 쪄서 부드러워지고 자른다. 작은 조각들... 그런 다음 그들은 튀겨집니다. 버터... 거기에 다진 것도 추가됩니다. 호두, 설탕. 후자는 녹아 황금색으로 변해야합니다.
3. 팬의 혼합물은 거의 완성된 죽으로 옮겨집니다.

치료는 10-12분 더 요리됩니다.

보리를 곁들인 토마토 수프

재료: 2큰술. 삶은 진주 보리, 토마토 4개, 당근 2개, 양파, 소금, 설탕, 2큰술. 엘. 올리브 오일, 후추, 채소 한 무리.

1. 토마토는 조각으로 자르고 1.5 리터의 물을 채우고 부드러워 질 때까지 소금물에 삶습니다. 또한, 덩어리는 블렌더에 의해 중단됩니다.
2. 나머지 야채는 채썰어서 볶는다 올리브유토마토 퓌레로 옮겼습니다.
3. 삶은 진주 보리도 거기로 옮겨집니다.
4. 야채가 완전히 요리되면 접시에 소금을 넣고 후추를 뿌리고 약간의 설탕을 맛에 첨가합니다.

보리와 토마토가 들어간 준비된 수프는 허브로 장식되어 있습니다.

돼지 고기와 함께 오븐에 구운 가루

재료: 돼지고기 630g, 양파, 1큰술. 진주 보리, 굵은 소금, 향신료.

1. 양파는 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀깁니다.
2. 고기를 중간 크기로 자르고 양파와 함께 냄비에 넣습니다. 소금과 향신료가 든 물이 위에서 부어집니다.
3. 잘 씻은 진주 보리가 첨가됩니다.
4. 냄비를 호일로 덮고 190도로 가열된 오븐에 넣습니다.

요리는 요리하는 데 110~120분이 걸립니다.

진주 보리를 사용한 조립식 호지포지

재료: 4 큰술. 엘. 진주 보리, 뼈에 돼지 고기와 쇠고기 각 330g, 닭 심장, 닭고기, 훈제 등심 90g, 훈제 소시지, 토마토 3개, 당근, 양파 1개, 간물, 반 레몬, 소금, 향신료, 3 tbsp. 엘. 토마토 페이스트.

1. 진주보리는 저녁에 씻어 물에 담가 부풀게 둡니다. 아침에 시리얼은 부드러워질 때까지 요리됩니다.
2. 모든 고기 신선한 음식부드러워질 때까지 끓인다. 그리고 훈제 된 것들은 스트립으로 잘립니다. 돼지고기와 소고기는 함께 볶는다. 국물이 남습니다.
3. 뜨거운 기름에 튀기기 위해 다진 양파와 당근이 준비됩니다. 황금빛 갈색이 되면 토마토 조각, 강판 오이, 토마토 페이스트를 넣으십시오.
4. 다 썰어 준비 육류 제품, 보리와 야채 튀김.
5. 10~12분 끓인 후 국물에 소금을 넣고 양념으로 간을 합니다. 5-6 분 더 요리해야합니다.

신선한 레몬 조각을 곁들인 수프가 제공됩니다.

클래식 군대 죽

재료: 시리얼 160g, 돼지고기 260g, 정향, 소금, 1큰술. 엘. 토마토 페이스트.

1. 씻고 말린 곡물은 견과류 향이 나타날 때까지 마른 프라이팬에 튀깁니다. 그런 다음 그녀는 소금물에 끓입니다.
2. 속을 채우기 위해 돼지 고기 조각을 튀긴 다음 소금에 절인 다음 토마토 페이스트와 다진 마늘을 섞습니다. 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 보리죽은 냄비의 내용물과 섞입니다.

접시는 저녁 식사로 뜨겁게 제공됩니다.

보리, 닭고기, 옥수수 샐러드

재료: ½ 큰술. 삶은 보리, 오이절임, 적양파 반개, 삶은 것 닭 허벅지, 5 큰술. 엘. 캔 옥수수, 삶은 달걀, 소금, 마요네즈.

1. 고기는 뼈에서 제거되고 입방체로 자릅니다. 계란, 오이, 양파도 으깬다.
2. 준비된 음식은 샐러드 그릇으로 보내집니다.
3. 옥수수 곡물, 삶은 진주 보리도 부어집니다.

전채는 마요네즈 소스를 입습니다.

진주 보리를 곁들인 살코기 피클

재료: 1 큰술. 진주보리, 감자 4개, 오이절임 5개, 1개 당근과 양파, 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 소금, 조미료.

1. 가루를 씻고 찬물에 30분 동안 방치합니다.
2. 그런 다음 신선한 액체를 부어 부드러워질 때까지 약 30분 동안 요리합니다.
3. 감자는 깔끔한 입방체로 자르고 기성품 시리얼로 옮깁니다.
4. 나머지 야채는 무작위로 부수어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 강판 오이, 토마토 페이스트가 추가됩니다.
5. 로스트가 팬으로 옮겨집니다.
6. 수프는 소금에 절이고 향신료로 맛을 내고 12 분 더 요리합니다.

완성 된 요리는 허브 및 / 또는 사워 크림과 함께 제공됩니다.

양배추 롤

성분: 320g 갈은 쇠고기, 보리 80g, 어린 양배추 1kg, 양파 2개, 당근 같은 양, 1큰술. 엘. 토마토 페이스트, 1 tsp. 설탕, 소금, 수넬리 홉 약간 및 검은 후추.

1. 진주 보리는 반쯤 익을 때까지 삶은 다음(약 15분) 소금, 향신료와 함께 다진 고기로 옮깁니다.
2. 믹서기로 잘게 썬 당근 한 개와 양파도 덩어리에 첨가됩니다. 나머지 야채는 잘게 썰어 뜨거운 기름에 튀긴다.
3. 양배추 머리는 줄기에서 원으로 자른 다음 끓는 물에 담그고 잎이 부드러워 질 때까지 요리합니다. 두꺼운 곳은 날카로운 칼로 즉시 잘립니다.
4. 결과 야채 국물쏟아지지 않습니다.
5. V 부드러운 잎준비된 다진 고기가 포장됩니다.
6. 야채 튀김은 가마솥으로 옮겨집니다. 설탕, 소금, 토마토 페이스트가 첨가됩니다.
7. 덩어리를 양배추 물로 희석하고 몇 분 동안 끓입니다.
8. V 준비된 소스양배추 롤은 닫힌 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 끓입니다.

접시는 함께 제공됩니다 많은 분량사워 크림.

kutya를 요리하는 방법

재료: 1 큰술. 진주 보리, 호두 커널 반 잔, 4 큰술. 엘. 양귀비 씨앗, 꿀 맛, 2 큰술. 일반 물또는 크랜베리 ​​설탕에 절인 과일.

1. 씻은 시리얼은 찬물에 한 시간 동안 남아 있습니다.
2. 그런 다음 진주 보리를 물에 삶거나 설탕에 절인 과일을 낮은 열 50분.
3. 호두와 믹서기에 양귀비 스크롤.
4. 진주 보리에 양귀비 덩어리와 꿀을 첨가하여 맛보십시오.

찐 검은 건포도는 그러한 치료와 잘 어울립니다.

스코틀랜드 수프

재료: 양고기 230g, 토마토 주스 160ml, 파 한 뭉치, 진주 보리 90g, 당근 2개, 감자 4개, 소금, 후추 혼합물.

1. 고기를 조각으로 자르고 가마솥에 바로 튀겨줍니다. 황금빛 갈색... 그런 다음 강판 당근을 붓고 파... 질량은 또 몇 분 동안 시들합니다.
2. 추가 후 토마토 쥬스, 소금과 후추 혼합물, 요리는 8-9분 동안 지속됩니다.
3. 진주 보리는 부드러워 질 때까지 별도의 냄비에서 요리 한 다음 감자 큐브와 함께 수프에 옮깁니다.

감자 조각이 부드러워 질 때까지 접시가 뚜껑 아래에서 끓고 있습니다.

보리를 올바르게 요리하면 보리의 맛뿐만 아니라 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 기분 좋은 맛그러나 또한 예산 가격으로. 이러한 곡물을 식단에 추가하면 많이 절약할 수 있습니다. 또한 보리는 성인과 어린이 모두에게 매우 유용합니다.

집에서 든든한 점심? 진주 보리와 장아찌로 장아찌 수프 만들기 - 맛있습니다!

라솔닉은 전통 수프러시아인 민속 요리, 필수 구성 요소는 피클이며 종종 오이 피클... 이러한 재료 덕분에 수프는 상당히 맵고 독특한 신맛이납니다. 피클은 물, 국물에서 요리 할 수 ​​있습니다. 다른 품종고기뿐만 아니라 곱창에서 전통 야채진주 보리, 쌀 또는 메밀을 첨가하는 것이 일반적입니다.

나는 여기를 대표한다 고전적인 조리법피클 요리 고기 국물감자, 양파, 당근, 피클과 진주 보리... 이를 위해 피클을 준비하면 복잡하지 않은 레시피, 당신은 어린 시절부터 잘 친숙하고 많은 사람들에게 사랑받는 수프를 얻을 것입니다. 고기맛와 함께 매운 노트절인 오이. 보리와 장아찌를 곁들인 장아찌는 간단하고 칼로리가 낮으며 매우 먼저 맛있는추운 계절에 특히 화제의 요리!

• 뼈에 붙은 양지머리 500g
• 물 3리터
• 큰 양파 1개
• 큰 당근 1개
• 큰 감자 2개
• 큰 피클 2개
• 오이 피클 100ml(옵션)
• 진주 보리 30g
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1 큰술. 엘. 소금 언덕 없이
• 검은 후추 5~6개
• 월계수잎 2장

고전적인 조리법에 따라 보리와 장아찌로 피클을 준비하려면 먼저 쇠고기 ​​국물을 끓여야합니다. 이렇게하려면 양지머리를 철저히 헹구고 찬물을 넣고 센 불로 끓입니다.

육수에서 쇠고기를 제거하고 뼈에서 꺼내 작은 조각으로 자릅니다. 고기는 별도의 용기에 보관하거나 요리가 끝나면 수프에 다시 넣을 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 갈아서 거친 강판.

투명해질 때까지 식물성 기름에 야채를 중불에서 8-10분 동안 볶습니다.

절인 오이를 얇은 스트립으로 자릅니다.

다진 오이를 프라이팬에 넣고 물을 약간 붓고 약한 불에서 30분간 끓인다.

중요한! 장아찌 준비는 오이 절임이 아닌 절인 오이만을 사용해야 합니다. 자신의 통조림이 없으면 시장이나 대형 슈퍼마켓에서 무게로 구입할 수 있습니다.

소쿠리에 진주보리를 흐르는 물에 헹군 뒤 찬물을 조금 부어 반쯤 익을 때까지 15~20분간 끓이다가 끓으면 물을 넣는다.

감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

끓는 육수에 감자와 진주보리를 넣고 약한 불에서 25분간 끓인다.

팬에 볶은 양파와 당근, 피클을 넣고 오이피클을 붓고 5분간 더 끓인다.

요리가 끝나면 소금, 후추, 베이 리프... 1분 후 피클을 끄고 뚜껑을 닫고 15분간 끓입니다.

각 접시에 몇 조각으로 뜨거운 수프를 제공하십시오. 쇠고기 찜그리고 한 숟가락의 신선한 사워 크림. 보리와 장아찌로 푸짐하고 향긋한 장아찌 완성!

레시피 2: 보리와 오이를 곁들인 피클 수프

보리와 피클을 곁들인 피클 레시피는 많은 주부들에게 익숙합니다. 이 맛있는 첫 번째 코스는 수십 년 동안 많은 레스토랑, 매점, 식당의 메뉴에 포함되었습니다. 예, 가정에서 요리하는 경우가 많습니다. 식욕을 돋우고 복잡하지 않고 유용하고 매우 저렴합니다.

어떤 장아도 좋지만 보리절임은 대체적으로 독특한 수프, 모든 종류의 고기는 물론 버섯, 생선으로도 요리할 수 있기 때문입니다. 그는 될 수 있습니다 명함모든 요리가 너무 좋고 맛있고 준비하기 쉽습니다.

• 뼈가있는 돼지 고기 조각 - 150g
• 절인 오이 - 1-2 개.
• 국물 물 - 2 l
• 감자 - 2-3 개.
• 모든 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
• 진주 보리 - 150g
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 당근 - 150g
• 양파 - 100g.

보리로 피클을 준비하기 전에 가급적이면 밤새 시리얼을 담가야합니다. 그리고 2~3회 헹궈주세요 깨끗한 물별도의 그릇에 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 보리를 삶으면 물이 푸르스름해진다는 것입니다. 수프가 그러한 그늘을 얻지 못하게하기 위해 나는 항상 보리를 모든 것과 별도로 요리합니다. 그런 다음 저는 시리얼을 깨끗한 물로 헹구고 적시에 의도한 목적에 맞게 사용합니다.

고기를 넣어주었어요 차가운 물그리고 약한 불로 육수를 끓이기 시작합니다. 국물에 소금을 붓고 슬롯 형 스푼으로 거품을 주기적으로 제거하십시오. 국물이 최대한 투명해지도록 거품을 제거해주세요. 보리를 곁들인 피클의 고전적인 조리법은 고기를 풍부하게 만들기 위해 뼈가 있는 고기를 사용하는 것입니다. 국물이 끓고 고기가 부드러워지면 뼈만 따로 떼어내고 돼지고기를 다시 국물에 넣습니다.

그런 다음 반제품 진주 보리를 추가합니다. 저는 약불로 보리수를 끓입니다.

오버쿠킹을 준비합니다. 나는 강판을 통해 당근을 껍질을 벗기고 문지릅니다. 나는 양파를 작은 사각형으로 자릅니다.

식물성 기름을 첨가하여 팬에 부드러워질 때까지 야채를 통과시키십시오. 너무 많이 익으면 스토브 옆에 둡니다.

나는 절인 오이를 입방체로 자릅니다. 이것은 수프에서 그들을 명확하게 보여줄 것입니다.

나는 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 긴 조각으로 자릅니다.

나는 수프에 감자를 넣고 천천히 끓입니다. 나는 모든 것이 충분하도록 소금으로 시도합니다.

진주 보리와 감자가 모두 준비되면 나는 국물에 너무 익힌 야채를 넣고 5 분 정도 끓인 다음 맨 마지막에 절인 오이를 넣습니다. 나는 그들이 아삭아삭하는 것을 좋아합니다.

국물이 다시 3~4분 끓으면 불에서 내립니다. 약 15분 동안 양조하고 모든 풍미를 채우십시오. 그런 다음 각 부분에 붓습니다.

나는 테이블에 진주 보리와 피클을 곁들인 뜨거운 피클을 제공하고 약간의 신선한 허브를 추가합니다.

레시피 3 : 보리 클래식 피클

오늘 우리 메뉴에는 보리가 들어간 향긋한 피클과 필수 신맛이 나는 피클이 포함되어 있습니다. 이 첫 번째 코스는 기쁘게 생각합니다 끝내주는 맛첫 번째 숟가락부터 따뜻해지고 생기와 활력이 넘칩니다. 가벼운 신맛 "노트"로 인해 수프는 잡탕과 비슷하지만 조리법은 쇠고기 만 고기 성분으로 사용하기 때문에 훨씬 더 경제적이며 원하는 경우 국물을 완전히 희게 만들 수 있습니다.

첫 번째 코스의 표준 야채 세트와 함께 풍부하고 농축된 국물이 성공적으로 보완됩니다. 푸짐한 시리얼그리고 오이피클. 국물이 진하고 만족스럽습니다. 국물의 밀도와 산도는 여기에서 임의로 조정할 수 있으며 비율을 변경하고 레시피를 자신의 방식으로 조정할 수 있습니다.

• 쇠고기 - 350g;
• 절인 오이 - 150g;
• 양파 - 작은 것 1개(약 80g);
• 당근 - 작은 것 1개(약 80g);
• 진주 보리 - 70g;
• 감자 - 2-3 개;
• 소금, 지상 후추- 맛;
• 베이 리프 - 1-3 개;
• 딸기 - 3-5 완두콩;
• 식물성 기름 (튀김용) - 2-3 큰술. 숟가락;
• 딜 - 2-3 가지.

고기 국물 요리. 씻은 쇠고기를 2-3cm의 작은 정사각형 또는 직사각형 조각으로 자르고 2 리터의 찬물을 부으십시오. 끓여서 표면에 형성된 모든 흐린 거품을 제거하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 1-1.5시간(고기가 부드러워질 때까지) 동안 요리합니다. 풍미를 위해 후추를 투하하십시오.

동시에 액체가 완전히 투명해질 때까지 보리를 헹굽니다. 우리는 그것을 작은 스튜 냄비에 옮기고 시리얼 높이보다 3-4cm 높도록 깨끗한 ​​물로 채 웁니다. 끓어오르면 중불에서 30-40분 또는 조금 더 - 거의 부드러워질 때까지(시리얼이 부드러워질 때까지) 요리합니다. 진주보리는 미리 불려 하룻밤 두면 따로 끓일 필요가 없다.

부은 삶은 곡물을 체에 버리고 흐르는 찬물에 철저히 헹굽니다. 이렇게 하면 찰기가 없어지고 보리를 넣어도 국물이 탁해지지 않습니다.

양파를 작은 입방체로 자르고 뜨거운 기름에 볶습니다. 젓는 동안 3-5분 동안 불을 켜서 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 유지합니다. 양파를 깊게 볶을 필요는 없습니다.

당근을 거칠게 문질러 맨 위 층을 제거하고 양파로 옮깁니다. 야채를 기름에 담그고 저어줍니다. 우리는 저어주는 것을 잊지 않고 5 분 더 전달합니다. 필요한 경우 약간의 기름을 추가할 수 있습니다.

편리한 방법으로 오이를 자르십시오. 바, 큐브 또는 넓은 스트립으로자를 수 있습니다. 작은 냄비에 넣으십시오. 팬에서 육수를 2-3국자 붓습니다. 우리는 약 10-15 분 동안 낮은 열을 유지합니다. 오이는 부드러워야 하지만 너무 많지는 않습니다.

이미 국물에 부드러운 고기괴경을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 후 월계수 잎과 감자를 넣으십시오. 10분 동안 소금 없이 요리하십시오.

다음 - 당근과 양파 소테. 끓여서 다음 7-10분 동안 계속 요리하십시오. 국물이 세게 끓어오르면 끓는 물을 조금 넣어주세요.

우리는 오이를 끓인 액체와 함께 마지막으로 넣습니다. 우리는 또한 오이 피클을 붓습니다. 약 반 유리가 될 수 있습니다. 먼저 조금 더하는 것이 좋습니다. 국물을 시도하고 산이 부족하면 더 추가하십시오.

국물에 소금, 후추로 간을 하고 5분 뒤 보리 장아찌와 장아찌는 불에서 내린다.

첫 번째 코스가 약간 양조되도록 허용하고 식사를 진행합니다. 다진 딜을 각 부분에 뿌려 신선한 색상을 추가하십시오.

보리와 장아찌를 곁들인 장아찌가 완성되었습니다! 맛있게 드세요!

레시피 4 : 보리로 피클 요리하는 법

피클은 수프이며 그 조리법은 절인 오이와 오이 피클을 기본으로합니다. 이 단어로 러시아에서 오랫동안치킨을 넣은 파이라고 해서 메밀죽, 계란 및 추가된 염수. 하지만 피클 자체의 원형은 오이나 양배추 소금물에 끓인 칼리아 스프, 레몬 주스또는 크 바스를 추가하여. 점차적으로 수프의 이름은 우리에게 친숙하고 이해할 수있는 피클로 변경되었지만 절인 오이를 의무적으로 추가하여 준비하는 고전적인 요리법은 변경되지 않았습니다. 오이를 제외하고 알맞게 익힌 주재료는 맛있는 피클진주 보리입니다.

• 감자 - 4개
• 양파 - 1개
• 당근 - 1 개
• 절인 오이 - 2개
• 오이 피클 - 150ml
• 진주 보리 - 4테이블스푼
• 돼지고기 - 400g
• 맛에 소금
• 갈은 고추 - 맛보기
• 갈은 후추 - 맛보기
• 베이 리프 - 맛보기

보리를 얹은 장아찌 준비를 위해 이 조리법당근, 양파, 감자, 진주 보리, 피클, 피클, 고기 및 향신료가 필요합니다.

고기를 찬물에 붓고 불에 태우고 끓여서 국물을 끓입니다. 요리 과정에서 결과 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

진주 보리에 끓는 물을 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 시리얼을 10-15분 동안 끓입니다.

양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살.

감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다(단, 큰 조각으로, 이것은 안주인의 재량입니다).

절인 오이도 거의 같은 크기의 입방체로 잘게 썰어야합니다.

다진 오이를 팬에 넣고 국물 몇 스푼을 넣으십시오. 에 넣어 느린 불, 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

육수에 삶은물을 넣고 진주 보리.

식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

국물에 감자를 넣고 15분 동안 요리합니다.

볶은 것을 넣고 10~15분 정도 끓인다.

피클을 추가합니다.

요리가 끝나면 소금물을 넣고 잘 섞은 다음 끓여서 제거하십시오 진주 보리 수프불에서.

보리 피클이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

레시피 5: 피클과 보리가 들어간 피클

피클에는 많은 요리법이 있지만 보리 피클이 가장 맛있고 풍부한 것으로 간주됩니다. 보리에 절인 오이의 신맛이 더해져 독특한 맛그리고 특별한 질감. 그래서, 나는 당신의 관심을 가져옵니다 가족 레시피진주 보리를 곁들인 피클.

• 500-600 gr. 소고기
• 감자 4개
• ½ 컵 진주 보리
• 큰 당근 1개
• 작은 양파 2개
• 5개. 절인 것
• 샐러드 후추 1개
• 셀러리 뿌리 조각
• 딜의 무리
• 마늘 3쪽
• 3개 베이 잎
• 8개 검은 후추
• 사워 크림

전통적으로 피클은 고기 국물, 쇠고기, 돼지고기 또는 가금류를 사용해도 되지만 쇠고기는 뼈에 발라 먹는 것이 가장 좋습니다. 그건 그렇고, 갈비뼈에서 매우 맛있고 풍부한 피클을 얻습니다.

고기는 찬물에 씻고 냄비에 담고 찬물을 붓고 불에 올린다. 갈비뼈의 경우 즉시 부분으로자를 수 있습니다.

즉시 냄비에 후추, 당근 반 개, 껍질을 벗긴 샐러리 뿌리, 양파 1개를 넣습니다. 피클에 아름다운 색상을 주기 위해 양파에 껍질을 한 겹 남겨두고 양파 자체는 밑부분에서 십자형으로 자릅니다.

물이 끓으면 열을 줄이고 소음을 제거하십시오.

고기가 익을 때까지 한 시간 반 동안 요리합니다.

고기가 익는 동안 나머지 재료를 준비합니다. 보리 장아찌의 경우 시리얼 반 컵을 측정하고 보리를 찬물에 채우고 30분 동안 부풀게 둡니다.

우리는 감자를 청소하고 자릅니다. 일반적으로 감자는 수프용으로 아주 잘게 썬다.

완성 된 국물에서 삶은 양파, 셀러리 뿌리 및 당근을 제거하십시오. 이미 국물에 가치 있고 향기로운 모든 것을 제공했습니다. 고기를 부분으로 자르고 국물에 다시 넣으십시오.

끓는 국물에 다진 감자를 넣고 보리를 부어 먼저 물을 빼냅니다. 10분 동안 요리합니다.

샐러드 고추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.

절인 오이를 잘게 자릅니다. 절인 오이가 없으면 물론 가져갈 수 있습니다. 통조림 오이, 하지만 피클은 피클과 함께 더 맛있습니다.

월계수잎 3~4장, 피클, 샐러드 후추... 10분 더 끓입니다. 오이가 충분히 신맛이 없으면 국물에 반 잔의 소금물을 부을 수 있지만 여기에서는 과용하지 않도록주의해야합니다.

당근의 후반부 굵은 강판에 양파 3개를 잘게 썬다. 소량의 식물성 기름에 약한 불로 양파를 끓인 다음 당근을 넣으십시오.

냄비에 삶은 양파와 당근을 넣습니다. 우리 피클은 즉시 아름다운 황금색으로 변합니다. 아주 맛있습니다! 5-7 분 동안 끓여 맛에 소금을 넣으십시오.

그리고 마지막으로 - 잘게 썬 딜을 피클에 넣으십시오. 몇 분 동안 요리하고 불을 끕니다.

팬을 뚜껑으로 덮고 피클이 최소 15분 동안 끓게 둡니다.

보리와 함께 매우 맛있고 향기로운 피클을 접시에 붓고 사워 크림과 잘게 잘린 마늘을 각 접시에 넣으십시오. 원하는 경우 신선한 허브를 길들일 수 있습니다.

레시피 6 : 진주 보리를 곁들인 고기 절임 (사진 포함)

보리를 이용한 간단한 장아찌 레시피. 매우 고기가 많은 옵션.

• 쇠고기 - 1.5kg
• 감자 - 3개
• 진주 보리 - 150g
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 절인 오이 - 2 개
• 파슬리 채소 - 1 묶음
• 소금 - 1 큰술 숟가락(맛보기)
• 갈은 후추 - 0.25 tsp (취향에 따라)
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락(맛보기)
• 식물성 기름 - 30ml (얼마나 걸릴까요?)

고기를 씻고 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 끓여서 거품을 제거하십시오. 쇠고기 육수를 끓입니다(고기가 부드러워질 때까지 60-90분 동안 요리).

보리를 따로 요리하십시오. 이렇게하려면 진주 보리를 헹구고 찬물을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 반쯤 익을 때까지 끓입니다(약 15분).

당근, 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻고 깍둑썰기하십시오.

채소를 씻고 잘게 자릅니다.

절인 오이는 원하는 경우 껍질을 벗기고 자릅니다.

육수에 감자를 넣고 끓이다가 보리쌀을 넣고 약한불에서 7~8분간 끓인다.

프라이팬을 예열하고 식물성 기름을 붓습니다. 준비한 당근, 양파, 허브를 놓습니다. 중간 불에 식물성 기름을 두르고 가끔 저어주면서 당근, 양파, 다진 허브를 볶습니다(2-3분).

튀김을 피클에 넣으십시오. 약 5 분 동안 요리하십시오.

그 후(조리종료 5분전) 장아찌를 넣고 소금, 후추를 넣어주세요. 진주 보리가 들어간 피클이 준비되었습니다.

서빙하기 전에 쇠고기와 진주 보리로 피클을 사워 크림으로 맛을 내고 허브 장식으로 장식하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 7 : 쇠고기와 보리를 곁들인 피클 (단계별)

• 쇠고기 3-4개
• 절인 오이 0.5 컵
• 오이피클 1개
• 양파 1개
• 당근 50g
• 뿌리 - 파슬리. 파스닙, 셀러리 0.5컵
• 맛을 내기 위한 진주 보리

냄비에 찬물을 붓습니다 - 1.5 l. 고기를 물에 넣고 불을 붙입니다. 물이 끓자 마자 생성 된 거품을 제거하십시오. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 약하게 줄이고 고기를 1-1.5시간 동안 요리합니다. 국물은 약간 끓여야하며 어떤 경우에도 끓여서는 안됩니다.

양파, 당근 및 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 뿌리를 스트립으로 자릅니다.

삶은 고기를 국물에서 꺼냅니다. 국물을 걸러내고 불을 붙인다. 월계수잎과 후추를 넣습니다. 소금이 필요 없기 때문에 소금은 소금물과 오이에서 충분한 양으로 발견됩니다.

진주보리는 흐르는 찬물에 깨끗이 오랜 시간 헹군다. 모든 초과분을 씻어 내고 물이 완전히 투명하도록 10-15 분 동안 수돗물의 얇은 물줄기 아래에 곡물이 담긴 용기를 남겨 둘 가치가 있습니다.

육수에 다진 야채와 보리쌀을 넣고 끓이다가 약한불에서 계속 끓여주세요. 고기를 조각으로 자르고 연골을 제거하고 다시 피클에 넣으십시오.

절인 오이를 자릅니다. 그들은 종종 논쟁합니다 : 오이를 자르는 방법? 나는 오이를 자르는 방법이 계란을 깨는 방법만큼 원칙이 없다고 생각합니다. 뭉툭하거나 날카로운 끝에서. 할머니와 어머니는 굵은 강판을 사용했습니다. 문헌에서는 스트립, 조각 등으로 자르는 것이 좋습니다. 따라서 귀하의 재량에 따라 조각이 너무 두껍지 않은 것이 중요합니다.

또한 일반적으로 프라이팬에 오이를 장아찌와 함께 끓이는 것이 좋습니다. 나는 그렇게 하지 않는다. 나는 썰은 오이와 함께 피클을 넣는다. 순수한 형태국물의 야채가 거의 준비된 직후.

시리얼을 추가하는 것만 남아 있습니다. 일반적으로 진주 보리는 약간 익혀야 합니다.

어린 시절에 우리는 진주 보리가 무엇으로 만들어졌는지에 대해 자주 논쟁을 벌였던 것을 기억합니다. 그래서 진주보리는 보리를 1차 압연하여 만든다. ㅏ 보리가루보리를 압연 및 분쇄하여 만듭니다. 녹음하셨나요?

주의를 기울이면 수프는 소금에 절인 적이 없습니다. 맛이 소금과 후추가 필요하다고 생각되면 자신을 고문하지 마십시오. 그러나 기억하십시오 - 짠 것은 좋지 않습니다!

마지막에 원하는 경우 가공되고 잘게 잘린 신장을 진주 보리와 함께 피클에 추가 할 수 있습니다.

고온에서 수프의 약간 신맛이 혀를 태울 뿐 아니라 피클의 맛을 즐길 수 없기 때문에 약간 식힌 상태로 제공하십시오. 예, 그리고 원하는 경우 한 숟가락의 사워 크림을 추가하십시오.

레시피 8: 진주 보리를 곁들인 수제 피클

나는 제안한다 클래식 피클진주 보리를 사용하면 맛이 덜하지 않습니다. 나를 위해 이것은 할머니가 향기로운 피클 한 접시를 부은 어린 시절로의 작은 여행입니다!

• 뼈에 고기 (쇠고기) - 500 gr
• 감자 - 100g
• 진주 보리 - 200 gr
• 절인 오이 - 2개
• 양파 - 75g
• 당근 - 90g
• 토마토 - 25g
• 식물성 기름 - 30g
• 소금 - 5g
• 모든 채소 - 소수
• 베이 리프 - 1개

우리는 음식을 준비하고 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗깁니다. 고기를 철저히 씻으십시오.

우리는 진주 보리를 씻고 별도의 냄비에 넣고 끓으면 소금을 넣고 열을 줄입니다. 약한불에서 30분정도 끓입니다. 그 동안 육수에 들어갈 고기를 삶아줄 준비를 하고, 냄비에 물이 끓으면 거품을 제거하고 중불로 줄여 1시간 30분 정도 익을 때까지 끓인다.

우리는 국물에서 고기를 꺼내고 국물을 기준으로 피클 자체를 요리하기 시작합니다! 진주 보리는 이미 요리되었습니다. 흐르는 물로 헹구고 소쿠리에 버려 여분의 물이 유리되도록합니다! 큐브로 자른 감자를 국물 자체에 넣고 큐브 크기를 원하는 사람이 직접 선택하십시오. 양파는 작은 입방체로 자르고 당근은 갈아서 준비합니다. 한국 당근, 그러나 아무거나 문지르거나 큐브 또는 얇은 스트립으로자를 수도 있습니다! 예열된 팬에 식물성 기름을 두르고 다진 양파를 펴고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 볶습니다. 모든 것이 튀겨지면 한 숟가락의 토마토, 우물 또는 토마토를 자체 주스에 넣으십시오.

우리의 다음 행동: 삶은 감자 국물, 거기에 깍둑썰기한 오이 절임 넣고 10분 동안 모든 것을 함께 요리한 다음 삶은 진주 보리를 넣고 수프를 끓인 다음 미리 조리된 튀김을 넣고 모든 것을 섞고 불을 줄입니다. 15분 더 끓입니다. 맨 마지막에 다진 허브와 베이 리프 1개를 추가할 수 있습니다.

모든 것! 진주 보리가 들어간 피클이 준비되었습니다! 보리를 따로 삶아 씻어서 그런지 국물이 너무 젤리같지 않아요. 다음날에도 "국죽"으로 변하지 않습니다. 모두들 맛있게 드세요!

레시피 9, 단계별 : 오이와 보리 피클

보리로 피클을 요리하는 방법에 대한 많은 요리법이 있지만 동시에 공통점이 있습니다. 고기를 넣든 넣지 않고 수프를 만들든 버섯 국물또는 물, 주요 성분은 항상 절인 오이입니다. 그렇기 때문에 제품을 선택할 때 매우 중요합니다. 특별한 주의이 제품을 제공합니다. 오이는 가볍게 소금에 절이거나 절여서는 안 됩니다. 신맛수프는 통에 절인 오이만을 줄 수 있습니다. 원하는 경우 수프에 소금물을 추가할 수도 있습니다. 또한 통 오이에서 가져오는 것이 가장 좋습니다. 사진이있는 보리 피클을위한이 간단한 요리법은 맛있고 놀라운 요리에 도움이 될 것입니다. 향기로운 수프가장 일반적인 제품에서.

• 쇠고기 - 500-600 gr
• 물 - 3리터
• 진주 보리 - 4 큰술. 엘
• 양파 - 2-3개
• 감자 - 3-5개
• 배럴에 절인 오이 - 350 gr
• 당근 -1 개
• 마늘 - 2-3 정향
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘
• 사워 크림 - 200 gr
• 베이 잎, 허브 - 맛보기
• 오이 피클 - 1잔 선택 가능

모든 것을 준비하자 필요한 제품- 고기, 오이, 감자, 당근, 진주 보리. 대부분의 수프와 마찬가지로 이 피클은 풍부한 고기 육수로 만듭니다. 따라서 우선 고기를 씻고 요리해야합니다. 진한 국물... 이를 위해 뼈가있는 쇠고기 절단기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 고기를 찬물에 채우고 중불에서 요리합니다. 국물이 끓으면 열을 줄여야합니다. 국물을 맑게 만들려면 결과 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 진주 보리 요리를 시작할 때입니다. 또한 잘 씻은 다음 물로 채우고 7-10분 동안 그대로 두어야 합니다. 그 후에 물을 배수하고 다시 헹구고 뜨거운 물로 채워야합니다. 진주보리가 살짝 부풀어 오른 뒤에야 건져낸다 과도한 물그리고 국물에 넣습니다. 중간 불로 요리하십시오.

수프가 죽으로 변하는 것을 방지하려면 항상 진주 보리를 매우 신중하게 선택하십시오. 레시피에 쓰여진 것보다 더 많은 곡물을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 식힌 후에 수프가 맛을 잃을 것입니다. 독특한 맛그리고 아로마. 보리를 처음 요리하는 경우 별도의 냄비에 끓여서 감자와 함께 수프에 추가하는 것이 좋습니다. 시리얼 반 잔의 경우 물 2잔 이상을 섭취하십시오.

보리를 곁들인 단골 장아찌는 준비하는 데 시간이 오래 걸리므로 야채를 준비할 시간이 충분합니다. 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 강판에 담그십시오.

양파는 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.

그 후 소량의 식물성 기름에 당근과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 필요가 있습니다.

절인 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 사용하는 경우 큰 오이, 그들에게서 피부를 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 당신이 매우 강한 오이라면 거친 강판에 그 중 일부를 갈 수 있습니다.

이때까지 고기는 이미 요리되어야합니다. 뼈에서 멀리 이동하는 것이 좋습니다. 조심스럽게 고기를 제거하고 뼈를 분리하고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 고기를 냄비로 다시 보낼 수 있습니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다.

보리와 소고기로 진짜 장아찌를 준비하신다면 서두를 필요가 없습니다. 따라서 감자가 잘 익은 후에야 야채를 추가하십시오. 이렇게하려면 10-15 분 정도 기다리십시오.

그 후 당근과 양파를 넣고 즉시 피클을 추가할 수 있습니다.

우리는 10 분 동안 저열로 수프를 계속 요리합니다. 이번에는 오이가 모든 소금을 포기하기에 충분해야합니다. 보리를 곁들인 고기 장아찌가 많이 짜지 않다면 장아찌 한 컵이나 소금을 조금 넣어도 좋다. 소금물을 넣은 후 수프를 몇 분 동안 끓입니다.

마늘을 칼로 잘게 자르거나 굵은 강판에 문지릅니다. 양파, 파슬리 또는 딜과 같은 신선한 허브도 잘게 다질 수 있습니다.

수프의 오이가 부드러워지면 허브와 함께 마늘을 추가 할 수 있습니다. 대신에 신선한 마늘말린 것을 사용할 수 있습니다. 후추와 함께 갈아서 수프 및 기타 뜨거운 요리에 추가하십시오.

몇 분 후 불을 끄고 수프를 뚜껑으로 덮고 약 5-7 분 동안 끓입니다.

그러면 봉사할 수 있습니다. 준비된 수프테이블에.

이 요리의 풍미를 완전히 발전시키려면 신선한 허브와 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오. 수프 1인분에 약 50g의 사워 크림을 사용하십시오. 고전적인 맛이 놀라운 요리.

레시피 10 : 보리로 피클 수프 요리법

쇠고기, 피클, 진주 보리로 피클 수프를 만드는 훌륭한 요리법.

• 500g 소고기
• 3개 감자
• 1 PC. 양파
• 1 PC. 당근
• ½ 컵 진주 보리
• 3-4개 오이(절임)
• 1 PC. 베이 리프
• 4 큰술 식물성 기름
• 취향에 따라 후추 (가루)
• 맛에 소금

쇠고기를 입방체로 자릅니다.

준비된 쇠고기 조각을 끓는 물에 넣고 끓여서 열을 줄이고 거품을 제거하십시오. 소금, 후추 및 월계수 잎을 추가하십시오.

4~5회 씻은 진주보리를 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.

양파를 잘게 자르고 당근을 문지릅니다. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.

절인 오이를 잘게 썬다.

냄비에 준비한 감자와 피클을 넣어주세요. 원하는 경우 수프에 약간의 소금물을 추가하십시오.

기름에 당근으로 양파를 튀기고 수프에 보냅니다.

25-30 분 동안 보리로 향긋한 피클을 요리하십시오. 국물이 걸쭉하면 물을 넣으십시오. 준비된 뜨거운 피클을 접시에 붓고 서빙하십시오. 맛있게 드세요!!!

보리와 피클을 곁들인 수프는 대부분의 사람들에게 "피클"로 알려진 인기 있는 첫 번째 코스입니다. 수프는 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 전통 조리법, 또는 고전에서 벗어나 맛을 향상시키고 개인의 취향을 만족시킬 수 있습니다.

진주 보리는 보리를 가공한 것입니다. 진주 보리의 색은 크림빛이 도는 흰색이어야 하며 신선해야 합니다. 기분 좋은 냄새그리고 불필요한 불순물 없이. 이 과정에는 많은 시간이 걸리므로 미리 가루를 끓이는 것이 가장 좋습니다. 시리얼을 빨리 끓이기 위해 2시간 정도 불린 후 잘 씻는다. 약 20분 동안 반쯤 익을 때까지 시리얼을 끓입니다. 완전한 준비- 최소 30분.

단계별 비디오 레시피

특히 맛있고 풍부하고 풍부하고 진한 수프그것은 어린 송아지 고기와 통에 든 피클에서 밝혀졌습니다. 밝고 오이의 특별한 신맛이 국물에 옮겨지며 보리를 좋아하지 않는 사람조차도 치료를 거부 할 수 없습니다.

재료:

• 송아지 고기 - 600g
• 진주 보리 - 200g
• 절인 오이 - 6 개
• 당근 - 2 개
• 양파 - 2 개
• 감자 - 4 개
• 베이 리프
• 식물성 기름
• 양념
• 향료.

준비:

고기와 보리를 잘 헹구고 찬물을 붓고 기호에 따라 향신료를 넣어 1시간 30분 이상 끓인다.

드레싱 준비: 잘게 썬 양파와 당근을 기름에 볶습니다. 피클을 추가하고 스트립으로 자릅니다. 내놔.

감자를 스트립으로 자르고 국물에 넣으십시오. 감자가 삶아지면 야채 튀김으로 국물을 간을하십시오. 잘게 썬 딜을 끓여서 수프에 붓습니다. 몇 분 동안 끓입니다.

열에서 제거하십시오. 수프를 30분 동안 그대로 두고 서빙하십시오.

돼지고기 피클

보리 수프는 어떤 고기로도 만들 수 있습니다. 그러나 돼지 고기와 함께 특히 맛있습니다! 시도 해봐!

재료:

• 돼지고기 - 300g
• 절인 오이 - 3 개.
• 진주 보리 - 100g
• 감자 - 2 개
• 당근 - 1pc.
• 양파 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
• 토마토 - 4 개
• 식물성 기름
• 설탕
• 베이 리프
• 마늘
• 향료
• 조미료.

준비:

돼지 고기를 부분으로 자르고 찬물을 넣고 불에 태우십시오. 30분 후 미리 불린 보리를 넣습니다.

20분 후 얇게 썬 감자를 육수에 보냅니다.

당근과 오이를 창살. 양파를 잘게 썬다.

양파를 기름에 튀기고 점차적으로 당근과 오이를 첨가하십시오. 모든 것을 잘 내놓으십시오.

토마토를 갈아서 토마토 페이스트와 함께 튀기도록 보냅니다. 꺼내, 약간의 소금과 설탕을 넣으십시오.

로스트를 팬에 보냅니다. 향신료, 베이 잎 및 다진 마늘을 추가하십시오. 10분 이상 끓이지 마십시오.

사워 크림과 함께 제공하고 허브를 뿌립니다.

요리 후 오이와 보리가 든 수프는 적어도 15 분 동안 서 있어야합니다. 맛이 더욱 풍부해집니다.

치킨 하트와 피클을 곁들인 진주 보리 수프

연약한 치킨 하트아이들과 어른들 모두 사랑합니다. 가족과 친구들을 부탁해!

재료:

• 치킨 하트 - 500g
• 첫 번째 시리얼 - 100g
• 절인 오이 - 3 개.
• 양파 - 1개
• 당근 - 1pc.
• 감자 - 3 개
• 베이 리프
• 식물성 기름
• 후추
• 향료.

준비:

보리를 철저히 헹구고 뜨거운 물과 함께 스튜 냄비에 보냅니다. 20분 동안 요리합니다.

정맥과 필름에서 닭 심장을 껍질을 벗기고 헹구고 시리얼로 보냅니다.

야채 준비: 당근을 스트립으로, 양파 및 오이를 입방체로 자릅니다. 당근과 피클을 추가하여 기름에 양파를 볶습니다. 5분간 끓입니다.

감자를 입방체로 자릅니다. 냄비에 감자와 야채 튀김을 넣으십시오.

감자가 부드러워질 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 소금, 향신료, 월계수 잎으로 간을 합니다.

수프를 약간 부어 그릇에 붓습니다. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

국물이 탁해지고 퍽퍽해지지 않도록 보리를 따로 삶는 것이 좋다.

유명한 Lazerson "고마워 셰프"의 피클

신장을 넣은 고전적인 러시아 수프 특별한 맛그리고 아로마. 그랜드 마스터는 요리의 비법을 공유합니다. 그걸 써!

재료:

• 닭고기 국물 - 2 l
• 쇠고기 신장 - 1 개
• 진주 보리 - 100g
• 절인 오이 - 7 개.
• 당근 - 1 개
• 양파 - 2 개
• 감자 - 3 개
• 후추
• 베이 리프
• 소금.

준비:

진주 보리를 미리 끓입니다.

신장에서 지방을 제거하고 찬물을 넣으십시오. 물을 여러 번 갈아줍니다. 신장을 삶아 잘 헹굽니다.

양파와 오이를 잘게 썬다. 냄비에 넣고 물을 조금 붓고 오이가 부드러워질 때까지 끓입니다.

감자를 입방체로 자르고 닭고기 국물에 넣으십시오.

양파와 당근을 잘게 썬다. 기름에 튀기십시오.

신장을 조각으로 자릅니다. 수프에 신장, 오이, 야채 튀김, 보리를 넣으십시오. 향신료, 소금 및 월계수 잎을 추가하십시오. 끓여서 열에서 제거하십시오.

몇 분 동안 주장하십시오. 그릇에 다진 파슬리와 함께 수프를 뿌린다.

미트볼과 피클을 곁들인 진주 보리 수프

막대기만 있으면 수프가 아니라 생명의 은인입니다! 요리는 빠르고 쉽습니다. 그리고 맛은 훌륭합니다!

재료:

• 다진 쇠고기 - 400g
• 진주 보리 - 100g
• 절인 오이 - 5 개.
• 감자 - 6 개
• 당근 - 1pc.
• 양파 - 1 개
• 푸른 잎
• 후추.

준비:

물에 불을 붙입니다. 다진 고기에서 미트볼을 만드십시오.

끓는 물에 미리 불려둔 진주보리를 넣는다. 15분간 끓입니다.

감자를 조각으로 자르고 가루에 첨가하십시오. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.

요리하다 야채 드레싱: 다진 양파와 다진 당근, 다진 피클을 함께 볶습니다.

미트볼을 팬에 보냅니다. 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 로스트를 넣고 수프에 오이 피클 반 컵을 붓습니다.

소금. 향신료를 추가하십시오. 수프가 준비되었습니다!

감자가 완전히 익으면 수프에 오이와 피클을 추가합니다. 그렇지 않으면 감자가 질기게 됩니다.

진주 보리와 흰살 생선 피클

수프의 경우 흰색, 빨간색 또는 통조림과 같은 모든 생선을 먹을 수 있습니다. 수프는 기분 좋게 신맛이 나는 푸짐하고 맛있습니다. 뜨거운 만 소비.

재료:

• 흰살 생선 필레 - 500g
• 절인 오이 - 3 개.
• 진주 보리 - 150g
• 칠리 페퍼 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 당근 - 1pc.
• 셀러리 줄기 - 1 개
• 케이퍼
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
• 통조림 토마토 - 300g
• 딜
• 올리브유
• 후추
• 소금.

준비:

당근, 양파, 마늘을 조각으로 자릅니다. 올리브 오일을 두른 냄비에 마늘과 당근을 넣고 양파를 볶습니다.

씻은 보리를 냄비에 넣습니다. 다진 고추를 넣습니다. 국물이나 물에 붓습니다. 10분 동안 요리합니다.

셀러리와 피클을 잘게 자르고 국물에 넣으십시오. 조금 끓여서 통조림 토마토를 냄비에 넣으십시오.

흰살 생선을 조각으로 자릅니다. 케이퍼와 함께 수프에 보냅니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 10분 동안 요리합니다.

수프에 토마토 페이스트와 잘게 썬 허브를 넣으십시오. 2분간 끓입니다. 수프가 준비되었습니다!

오이는 조각이나 큐브로자를 수 있습니다. 그리고 강판에 갈 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 이것은 수프의 맛을 바꾸지 않습니다.

혀를 넣은 진주 보리 수프

조리법은 매우 간단하며 준비하는 데 어려움이 없습니다. 그러나 수프는 단순히 화려한 것으로 판명되었습니다! 절대적으로 모두가 그것을 좋아합니다.

재료:

• 쇠고기 혀 - 500g
• 뼈에 쇠고기 - 1kg
• 진주 보리 - 100g
• 절인 오이 - 4 개
• 양파 - 2 개
• 베이 리프
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
• 향료
• 소금.

준비:

진주 보리를 하루 동안 미리 담그십시오.

씻은 보리, 혀, 고기를 냄비에 넣습니다. 찬물로 덮고 부드러워질 때까지 요리하십시오.

혀와 고기를 제거하고 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오.

다진 양파와 다진 오이를 토마토 페이스트와 향신료로 볶습니다. 5분간 끓입니다.

서빙할 때 사워 크림과 허브를 추가합니다.

피클이 든 보리 수프 "사순절"

이 수프는 고기 없이도 맛있습니다! 애완 동물을 요리하고 놀라게하십시오.

재료:

• 진주 보리 - 150g
• 절인 오이 - 4 개
• 감자 - 5 개
• 당근 - 2 개
• 설탕
• 양파 -2 개
• 후추
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
• 푸른 잎
• 소금.

준비:

진주 보리를 밤새 물에 담그십시오. 씻은 보리를 소금물에 담가주세요. 20분 동안 요리합니다.

감자를 입방체로 자르고 보리에 보냅니다. 부드러워질 때까지 요리하십시오.

당근과 양파를 스트립으로 자르고 몇 분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트, 향신료 및 설탕을 첨가하십시오. 약한 불로 끓입니다.

절인 오이를 창살.

수프에 구운 야채와 오이를 넣으십시오. 5분간 끓입니다. 허브, 마늘을 넣고 끓입니다.

향기로운 수프가 준비되었습니다.

수프는 절인 것보다 절인 오이를 먹는 것이 좋습니다. 부드러운 오이는 빨리 익기 때문에 단단해야 합니다.

피클이 든 보리 수프 "단순"

이보다 더 쉬울 수는 없습니다: 단 4가지 재료! 그러나 결과는 당신을 놀라게 할 것입니다. 이 간단하고 맛있는 수프 레시피를 적어보세요.

재료:

• 돼지 갈비 - 500g
• 절인 오이 - 4 개
• 진주 보리 - 100g
• 감자 - 3 개
• 후추
• 소금.

준비:

돼지갈비와 보리쌀을 함께 삶아주세요.

고기와 시리얼이 준비되면 감자를 넣고 막대 모양으로 자르고 수프에 넣고 거의 익을 때까지 요리합니다.

오이를 자르고 수프에 보냅니다. 감자가 완전히 익고 오이가 부드러워질 때까지 끓입니다.

필요한 경우 소금. 후추를 추가합니다. 끓여서 따로 보관하십시오.

사랑하는 사람을 식탁으로 불러보세요!

닭고기와 피클

맛있는 음식에 대한 단계별 설명 건강한 수프- 치킨 피클. 시도 해봐!

재료:

• 치킨 - 1개
• 진주 보리 - 100g
• 절인 오이 - 8 개
• 감자 - 4 개
• 당근 - 1pc.
• 소금물 - 1 유리
• 베이 리프 - 2 개
• 피망
• 딜
• 소금.

준비:

보리와 닭고기는 미리 다른 팬에 삶아주세요.

버너에서 바로 lavrushka와 딸기를 볶습니다. 향신료를 고기 팬에 보내면 최대 맛을 낼 수 있습니다.

야채 준비: 감자를 작은 입방체로 자르고 양파와 당근을 스트립으로 자르고 절인 오이를 창살에 넣습니다.

국자에 피클을 넣고 물을 넣고 10분간 끓인다.

양파를 넣은 팬에 당근을 볶습니다.

닭고기를 제거하고 뼈에서 제거하고 조각으로 자르고 냄비에 다시 넣으십시오.

감자를 국물에 보냅니다. 10분 동안 요리합니다. 감자에 준비한 보리, 야채튀김, 피클을 넣어주세요. 10분 더 끓입니다.

모듬 고추를 넣습니다. 끓여서 열에서 따로 보관하십시오.

몇 분 동안 뚜껑 아래를 잡으십시오. 다진 딜과 사워 크림과 함께 제공하십시오. 당신은 자신을 도울 수 있습니다!

소시지와 진주 보리 수프 "유년기의 맛"

와 라솔니크 맛있는 소시지어린 시절을 연상시킵니다. 맛의 비결은 모든 재료를 올리브유에 미리 튀긴 것. 엄청나게 맛있습니다!

재료:

• 삶은 소시지 - 400g
• 절인 오이 - 4 개
• 진주 보리 - 100g
• 당근 - 1 개
• 감자 - 4 개
• 양파 - 1 개
• 후추
• 소금.

준비:

진주 보리를 미리 삶아 두십시오.

야채를 자르십시오 : 감자, 피클, 양파를 입방체로 자르고 당근을 창살에 넣으십시오.

냄비에 감자를 물과 함께 넣으십시오. 10분 동안 요리합니다.

모든 야채를 올리브 오일에 따로 볶고 감자와 함께 냄비에 넣으십시오. 삶은 진주 보리를 거기에 보냅니다.

소시지를 입방체로 자르고 수프에 넣으십시오. 조금 끓입니다. 소금. 맛에 후추를 추가하십시오.

수프의 질감을 균일하게 하려면 오이를 껍질을 벗기고 씨에서 빼내는 것이 좋습니다. 오이가 문지르지 않고 입방체로 자르면 오이를 놓기 전에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 이 경우 모양을 잃지 않습니다.

GOST에 따른 피클 "Leningradsky"

피클 레시피는 1959년 요리책에서 가져왔습니다. 이런 수프를 만드는 것이 재미있지 않습니까?

재료:

• 쇠고기 - 500g
• 진주 보리 - 100g
• 절인 오이 - 2 개
• 양파 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 2작은술
• 감자 - 5 개
• 오이 피클
• 당근 - 1 개
• 후추
• 베이 리프
• 소금.

준비:

부드러워질 때까지 양파, 당근 및 향신료를 첨가하여 고기를 끓입니다.

보리를 헹구고 끓는 물을 붓고 그대로 두십시오.

완성 된 고기를 꺼내서 조각으로 자릅니다. 양파와 당근은 버리세요.

찐 보리를 헹구고 국물에 보내 30 분 동안 요리하십시오.

야채를 스트립으로 자릅니다.

양파와 당근을 볶습니다. 피클과 토마토 페이스트를 따로 끓입니다.

보리가 준비되면 당근과 함께 감자와 양파를 넣으십시오. 7 분 동안 삶아 토마토 페이스트와 삶은 고기로 오이를 넣고 오이 피클을 부으십시오. 10분 더 끓입니다.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

오이와 피클은 꽤 짠 편입니다. 요리가 끝나면 수프를 소금에 절이십시오.

채식 보리 수프

이 수프는 요리에 좋습니다. 여름 시간또는 금식 중에. 버섯이 들어간 수프는 특히 좋습니다.

재료:

• 진주 보리 - 100g
• 절인 오이 - 300g
• 샴피뇽 - 300g
• 감자 - 6 개
• 당근 - 2 개
• 식물성 기름
• 양파 - 2 개
• 푸른 잎
• 후추
• 소금.

준비:

팬에 보리를 5분간 볶는다. 헹구고 물 냄비에 보냅니다. 20분 동안 요리합니다.

야채 준비 : 감자를 조각으로 자르고 양파 - 당근 - 스트립으로, 절인 오이 - 입방체로 자릅니다.

냄비에 피클과 함께 감자를 넣으십시오. 10분 동안 요리합니다.

당근으로 양파를 볶고 수프에 추가하십시오.

샴 피뇽을 자르고 마른 프라이팬에 볶습니다. 수프에 넣습니다.

향신료를 넣고 소금물에 부어 10 분 동안 요리하십시오.

보리와 스튜를 곁들인 수제 수프

요리할 시간이 없으신가요? 탈출구가 있습니다 : 수프 요리 - 조림 고기로 피클. 빠르고 영양가 있고 만족스럽습니다.

재료:

• 스튜 - 1병
• 절인 오이 - 4 개
• 진주 보리 - 100g
• 감자 - 6 개
• 당근 - 1 개
• 양파 - 2 개
• 식물성 기름
• 푸른 잎
• 후추
• 소금.

준비:

보리를 미리 삶아주세요. 냄비에 밀가루와 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 10분 동안 요리합니다.

야채와 피클을 자르고 튀기십시오. 당근을 기름에 볶고 양파, 피클 및 스튜를 넣으십시오. 10분간 끓입니다.

스튜의 액체를 국물에 붓습니다.

튀김을 수프에 보냅니다. 혼합. 소금, 마늘, 후추를 넣으십시오.

종기. 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

보리, 피클, 사워 크림 수프

흥미로운 수프 레시피. 배고픔을 달래고 숙취해소.

재료:

• 진주 보리 - 100g
• 절인 오이 - 4 개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 2 개
• 감자 - 3 개
• 베이 리프
• 셀러리 뿌리
• 검은 후추
• 피망
• 파슬리 뿌리