맛있는 보르시 소금에 절인 마늘 토마토를 요리하는 법. 신선한 토마토가 든 보르시 - 요리 방법 사진이 포함 된 단계별 레시피

검은 후추

불가리안 스위트 페퍼

(3-4 정향)

(작은 묶음 1개)

(맛이 나다)

지면 피망

(맛이 나다)

갈은 칠리 페퍼

요리 단계

첫 번째 단계는 준비하는 것입니다 고기 국물... 토마토가 든 보르시가 매우 풍부하고 각 숟가락으로 맛이 새로운 방식으로 열리려면 국물을 올바르게 요리해야합니다. 우리 레시피에서 그 준비의 비밀이 밝혀질 것입니다. 깊은 냄비에 고기를 넣고, 베이 리프, 후추, 껍질을 벗긴 당근 2개, 껍질을 벗긴 양파 몇 개! 믿거 나 말거나 그러한 구성 요소가 추가 된 국물 자체는 매우 풍부하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다! 물을 조금 더 붓고, 보르시를 요리하는 과정에서 국물을 다른 과정에 사용할 것이기 때문입니다. 물이 끓으면 불을 줄입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 고기와 야채를 끓이며 두 시간 동안 맛을 교환합니다.

신선한 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 토마토의 피부에 얕은 십자 모양으로 자릅니다. 끓는 물을 깊은 용기에 붓고 토마토를 1분 동안 담그십시오. 다른 용기에 찬물을 붓고 토마토를 옮깁니다. 그런 다음 꺼내서 피부를 쉽게 벗겨냅니다. 신선한 토마토를 얇은 조각으로 자르고 예열된 프라이팬에 넣습니다. 주스가 흘러 나올 때까지 몇 분 동안 볶은 다음 토마토 페이스트 몇 스푼을 넣으십시오. 점에 유의하시기 바랍니다 식물성 기름우리는 추가하지 않을 것입니다 : 토마토는 조림해야합니다 자신의 주스. 토마토는 토마토 페이스트와 함께 균질한 덩어리가 될 때까지 익혀야 합니다. 토마토를 끊임없이 저어주세요.

그 동안 사탕무를 껍질을 벗기고 길고 얇은 스트립으로 자릅니다. 사탕무를 얇게자를수록 보르시에서 더 재미있게 보일 것입니다. 많은 주스를 배출하고 요리하는 동안 이해할 수없는 일관성을 얻을 것이기 때문에 굵은 강판에서 사탕무를 갈아서지 않는 것이 좋습니다. 토마토 페이스트가 들어간 토마토가 되면 균질한 질량, 다진 사탕무를 추가하십시오. 비트와 토마토가 부드러워질 때까지 요리합니다.

이제 다음을 추가해야 합니다. 야채 드레싱약간의 국물, 잘 섞고 덮으십시오. 야채를 가끔씩 저어주고 육수를 넣으십시오. 이 경우 비트 뿌리 토마토 페이스트가 "끓으면" 사탕무가 고귀한 색을 잃고 보르시가 옅은 토마토 그늘이 되기 때문에 서두르지 않는 것이 중요합니다.

다시 우리 국물로 돌아가자. 거기에 시들고 있던 모든 재료를 꺼내십시오. 고기를 식히고 부분으로 자르거나 큰 조각으로 자릅니다. 당근과 양파에서 모든 주스를 이미 "제거"했기 때문에 다른 모든 것은 쓰레기통으로 보낼 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 비트만큼 얇고 긴 스트립으로 자릅니다. 달콤한 피망을 껍질을 벗기고 잘 헹굽니다. 고추를 작은 입방체 또는 얇은 스트립으로 자릅니다. 다진 야채와 고기를 모두 국물에 보냅니다.

흰 양배추를 잘게 자르고 보르시로 보냅니다. 기호에 맞게 익혀주세요(기호에 따라 부드러운 양배추-10-15분, 바삭한 식감을 원하시면 - 5-7분).

이제 비트 뿌리 토마토 드레싱으로 돌아갈 때입니다. 거의 두 시간 동안 시들었기 때문에 드레싱은 고귀한 석류 색조와 특별한 향기를 얻었습니다. 맛보십시오; 새콤한 토마토와 사탕무의 비율이 만족스러우면 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 그렇지 않다면 약간 추가하십시오. 레몬 주스또는 과립 설탕. 마늘을 껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 정향을 으깨고 잘게 썬다. 마늘은 한 스푼 정도만 사용하세요. 비트-토마토 드레싱에 다진 마늘을 넣고 고루 섞는다.

그럼 바로 보내주세요 기성품 주유소보르쉬에 넣고 잘 섞는다.

보르시를 드레싱과 함께 5-7분간 끓이면 더 이상 요리할 필요가 없습니다. 채소를 씻고 말리고 잘게 자르고 보르시로 보냅니다. 불을 끄고 토마토 보쉬를 뚜껑으로 덮습니다. 모든 야채가 맛과 향을 교환하도록 합니다.

이 요리는 다음날 더 맛있습니다. 이 풍부하고 두껍고 맛있는 보르시토마토와 함께 유리를 제공하는 것은 죄가 아닙니다 차가운 보드카... 그리고 더 날카로운 보르시크를 원하면 고추 꼬투리 몇 개를 추가할 수 있습니다. 붓다 맛있는 수프접시에 담고 신선한 허브를 뿌린 후 서빙합니다.

마늘 보쉬

3065 0 30분 5

돼지고기 보쉬

4570 0 60분 십

3997 0 60분 6

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토마토를 곁들인 보르쉬

토마토를 곁들인 보르쉬

많은 보르시 요리법이 있으며 각 주부에게는 자신의 요리법이 있습니다. 내 옵션을 시도하는 것이 좋습니다. 토마토와 보쉬. V 이 경우-신선한 것으로, 자신의 주스에 토마토로 대체 할 수 있지만. 할머니가 하신 요리가 그랬고, 그때는 어머니가 되었고, 지금은 나도 요리를 하고 있다. borscht는 매우 맛있고 두껍고 풍부하고 밝습니다. 나는 내 마음의 바닥에서 당신에게 조언합니다!

닭고기 조각을 잘 씻고 물을 넣고 불에 태우십시오. 끓여서 거품을 제거하고 소금으로 맛을 내십시오. 요리하다 낮은 열거의 준비되었습니다.

감자를 임의의 조각으로 자르고 국물에 넣고 15-20분 동안 요리합니다.

신선한 토마토를 십자 모양으로 자른다.

끓는 물을 3-4분 동안 붓고 물기를 빼고 껍질을 벗깁니다. 다음으로 잘라 작은 조각들.

부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 잘게 썬 튀김 양파... 잘게 간 비트를 추가하십시오.

소금을 조금 넣고 설탕을 넣고 섞는다. 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 토마토를 추가합니다.

저어, 형성될 때까지 끓인다 진한 소스... 물을 붓습니다. 조림이 끝나면 다진 마늘을 넣고 가스를 끕니다.

감자가 준비되면 준비한 양배추와 달콤한 스트립을 냄비에 넣으십시오. 피망.

그런 다음 냄비의 내용물을 냄비에 보냅니다. 향신료를 추가하십시오. 모든 것을 저어주고 5-7 분 더 끓입니다.

가스를 끕니다. 10-15분 동안 보르시를 양조하십시오. 뚜껑으로 덮지 마세요! 비정상적으로 맛있는 서빙 향기로운 보르시뜨거운 토마토, 사워 크림, 허브와 함께. 시도하십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

맛있게 드세요!

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신선한 토마토를 곁들인 여름 레드 보쉬

맛있는 빨간 보르시를 올바르게 요리하는 방법에 대해 끝없이 논쟁 할 수 있습니다. 일부 요리 전문가는 사탕무만이 특정 그늘을 제공해야하며 그 구성에 다른 붉은 성분이있을 수 없다고 생각합니다. 다른 사람들은 파스타, 소스, 주스 또는 신선한 토마토와 같은 토마토를 필연적으로 추가하고 보르시가 갈색 비트가 아니라 정확히 빨간색이어야한다고 확신합니다. 그것이 가능하더라도 아무도 좋아하는 요리를 실험하는 것을 금지하지 않습니다. 그리고 더 많아지면 기분 좋은 맛, - 그래서 실험은 성공적이었습니다. 우리는 "Culinaryada"웹 사이트의 페이지에서 레시피를 제공합니다. 여름 보르시신선한 토마토로 이미 자신의 방식으로 조정할 수 있습니다.

돼지고기나 쇠고기 갈비보르쉬의 기초가 될 국물을 끓입니다. 그러나 조리법에 식물성 기름이 들어 있다는 사실에 만족하면서 물로만 요리를 할 수 있으며 이 지방 성분이면 충분합니다. 그러나 예를 들어 우리 가족의 남성은 채식 보르시그것을 좋아하지 않으므로 항상 고기 국물을 끓여야합니다.

완성된 육수에서 고기를 꺼내십시오. 그런 다음 첫 번째 코스에서 따로 제공합니다. 야채 튀김을하십시오. 양파를 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 사탕무와 당근을 거친 강판에 문지릅니다. 토마토에 끓는 물을 5분 동안 부은 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 차가운 물- 급격한 온도 강하로 인해 피부가 펄프에서 벗겨져 쉽게 분리될 수 있습니다. 토마토에서 피부를 제거하고 펄프를 칼로 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 먼저 양파를 볶습니다. 조각이 반투명하고 약간 황금색이되도록하십시오. 그런 다음 당근을 넣으십시오. 중불에서 몇 분 더 볶습니다. 이제 강판에 간 비트의 절반을 넣고 저어가며 로스팅 과정을 계속하고 3분 후에 다진 토마토를 추가합니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 토마토가 부드러워질 때까지 야채를 끓입니다. 팬 아래의 열을 끄고 보르시 요리를 직접 진행하십시오.

얇게 채썰어 흰 양배추... 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 끓는 국물에 양배추를 넣고 5-7 분 후에 감자를 놓을 수 있습니다. 약한 불에서 국물에 야채를 계속 요리하십시오. 3~5분 후 냄비에 담아 토마토와 함께 볶다가 5분정도 더 끓이면 접시에 소금, 후추로 간을 하고 남은 강판에 담는다 생 비트... 원하는 경우 작은 lavrushka 잎을 보낼 수도 있습니다. 그러나 이것은 필요하지 않습니다. borsch는 어쨌든 매우 향기로운 것으로 판명 될 것입니다. 1.5~2분 더 끓이고 불을 끕니다. 아래에 보르시를 남겨주세요 닫힌 뚜껑적어도 30 분 - 그가 주입했습니다. 일반적으로 보르쉬는 몇 시간 후에 진정으로 풍부한 맛을 냅니다. 따라서 저녁 식사를 위해 미리 요리하고 불에서 바로 제공하기 위해 서두르지 마십시오.

한 숟가락의 사워 크림, 약간의 신선한 허브, 원하는 경우 보르시가 든 접시에 다진 마늘 한 꼬집을 넣으십시오.

이 주제에 대한 추가 정보:

kulinariada.ru

토마토를 곁들인 보르쉬

토마토 보르쉬는 특히 밖이 여름이나 초가을이고 모든 시장이 제철 야채로 넘쳐날 때 집에서 준비하는 데 문제가 없는 식욕을 돋우는 첫 번째 코스입니다. 안주인의 조리법과 요리 기술은 약간 다르지만 놓는 과정과 재료의 구성은 매우 유사합니다. 나는 나의 만족을 제안한다 집 폐, 부자와 밝은 수프, 성인뿐만 아니라 어린이도 기쁘게 할 것입니다. 고기를 좋아하시는 분이 아니라면 풍부한 수프, 사용하지 마십시오. 신선한 야채에서 보쉬를 요리하는 것으로 충분합니다. 그러면 맛있는 야채 수프가 됩니다.

신선한 토마토로 보르시를 요리할 때 첫 번째 코스에 딱 맞는 육즙이 많고 살이 많은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 큰 토마토보존에 적합하지 않은 것.

보르쉬는 마른 채식주의자로 만들거나 닭고기나 쇠고기에 보르쉬를 요리할 수 있습니다. 그러면 매우 잘 될 것입니다. 왕성한 보르시... 냉동 국물을 사용할 수도 있습니다. 우리 가족은 종종 닭고기 국물을 얼립니다.

원한다면 보르쉬에 콩을 추가할 수도 있습니다. 추가하면 생콩, 담그는 것이 좋다. 따뜻한 물 4-6시간 동안. 맛있는 보르시가 나옵니다. 콩 통조림... 그것으로 첫 번째 요리를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 요리하기 5-10분 전에 추가하십시오.

재료

• 감자 650g;
• 전구 양파 180g;
• 당근 190g;
• 토마토 450g;
• 비트 100g;
• 흰 양배추 560g;
• 불가리안 페퍼 2개;
• 식물성 기름 50g;
• 닭다리 1개;
• 물 3.5-4리터;
• 베이 리프 2개;
• 소금 - 1 큰 술;
• 갈은 후추 - 0.3 tsp;
• 파슬리 1 묶음.

토마토로 맛있는 보르시를 요리하는 법

고기를 사용할 때는 육수를 먼저 준비해야 합니다. V 이 조리법, 닭다리잘 헹구고 냄비에 넣으십시오. 기입 차가운 물그리고 불에 보내십시오. 내용물을 끓입니다.

비트의 껍질을 잘라냅니다. 헹구기. 얇은 입방체로 자르거나 큰 강판으로 자릅니다. 함께 냄비에 추가 닭고기... 비트 뿌리 조각을 부드럽게 하고 국물을 맑게 하기 위해 요리하십시오.

감자를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 조각을 추가하십시오. 끓이세요.

흰 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 피망을 헹구고 씨앗을 제거하고 얇은 입방체로 자릅니다.

나머지 재료에 준비한 야채를 넣어주세요. 젓다. 종기. 감자 조각과 양배추가 부드러워질 때까지 약 10-15분 동안 요리하십시오.

튀김을 위해 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근을 헹구고 굵게 갈아줍니다. 가열된 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.

토마토를 헹굽니다. 반으로 자르다. 거친 강판에 창살. 피부를 제거합니다. 으깬 토마토를 넣으십시오. 젓다. 뚜껑을 닫은 상태에서 약 10분 동안 약한 불에서 끓입니다.

향신료를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 에 추가 토마토 소스그리고 불을 끕니다.

냄비에 볶은 야채를 넣어주세요. 젓다. 중불에서 10분간 끓이고 끓인다.

소금, 후추, 월계수 잎으로 간을 합니다. 수프를 끓여서 2-3 분 동안 끓입니다.

다진 파슬리를 넣으십시오. 토마토와 보쉬가 ​​준비되었습니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 약간 끓인 후 서빙하십시오. 맛있게 드세요!

토마토와 양배추를 곁들인 레드 보쉬, 바람직하게는 마늘, 검은 빵, 사워 크림과 함께 제공됩니다.

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스미루의 주방

• 1 비트
• 당근 1개
• 양파 1개
• 흰 양배추 조각
• 감자 4개
• 작은 토마토 6개
• 튀김용 식물성 기름
• 딜 그린
• 베이 리프
• 맛을 내는 향신료

최근에 STB 채널의 뉴스에서 나는 진취적인 친구가 부자와 게으른 사람들을 위해 돈을 위해 레시피를 판매하는 웹사이트를 어떻게 만들었는지에 대한 이상한 보고서를 보았습니다. 그리고 부하에서 (소련 시대와 마찬가지로 잘 구매 한 제품을 매장에서 오래된 제품 형태로 그러한 필수 샘플을 제공했을 때이 부하가 무엇인지 이미 잊었습니다) 집으로 가져옵니다. 추가 비용으로 그녀의 요리법 전체 목록제품 - 웹사이트에서 구입한 레시피를 준비하기 위한 재료. 간단히 말해서 우리 시대, 내 나이에 나는 이미 아무것도 놀라지 않았지만 여기에서는 잘못된 단어가 놀랐습니다. 보는내내 귀만 먹었습니다. 말 그대로 허공에서 돈을 버는 진취적인 사람들이 있습니다!

그래서 - 이것은 간단하고 미쳤습니다. 맛있는 요리법신선한 토마토와 함께 borscht, 나는 모든 부자와 게으른 사람들에게 무료로 제공합니다! 보고서는 재치 있는 장수의 서비스가 주로 밥을 먹는 학생과 집에서 요리하는 법을 모르는 사람들이 사용한다고 전했다. 물론 레스토랑에서 죄송합니다. 그래서 - 요리 전문가처럼 느끼고 싶습니까? 앞치마를 두르고 간단하고 건강하며 저렴하고 유비쿼터스에서이 간단한 요리를 시도하십시오 사용 가능한 제품... 특히 탱크에있는 사람들 (나는 자신의 손으로 음식을 요리하려고 시도한 적이 없음)을 위해 신선한 토마토를 곁들인 보르시 요리법이 불가능으로 단순화되었습니다. 고기 국물이 아니라 물에서 요리되었습니다. 보르시 레시피의 단순화는 맛에 특별히 반영되지 않았습니다.

시작하겠습니다. 비트 뿌리 하나를 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 칼로 스트립으로 자릅니다. 다진 비트를 깨끗한 2리터 스튜 냄비에 담그고(4인분 분량) 찬물을 냄비의 2/3 정도 붓습니다. 스토브를 켜고 팬을 끓입니다. 그 동안 중간 크기의 감자 4개를 껍질을 벗기고 양배추 머리에서 7-8cm 두께의 "수박" 조각을 자르고 감자는 껍질을 벗기고 약 1.5cm 너비의 입방체로 자르고 양배추는 다집니다. 비트가 끓는 동안 양배추와 감자(한 그릇에 합칠 수 있음)를 따로 두고 당근과 양파를 껍질을 벗기 시작합니다. 이 야채를 작은 입방체(반드시 정변일 필요는 없음)로 자르고 팬에 넣습니다. 주전자에 물을 끓이면서 동시에 사탕무가 끓고 있는지 확인하십시오. 비트가 끓어오르면 시간을 조절하고 스스로 최소 5분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 양배추와 감자를 동시에 팬에 담글 수 있습니다.

주전자가 끓는 동안 모든 종류의 중간 크기 토마토 6개를 헹구고 깊은 용기에 담그십시오. 물이 완전히 덮도록 주전자에서 끓는 물로 토마토를 데우십시오. 5분간 두었다가 끓는 물을 버리고 흐르는 물에 토마토를 식힌 후 줄기 아래 부분을 잘라내고 토마토의 껍질을 제거한다. 데운 토마토에서는 잘 분리됩니다. 이제 어떤 식 으로든 토마토를 자르십시오. 칼로 입방체 또는 믹서기로 자르고 양파와 당근이 든 팬에 넣으십시오. 이 야채에 식물성 기름을 붓고 (100g 유리의 절반 이상) 불을 붙입니다. 처음에는 냄비에 토마토 주스가 많이 있지만 인내심을 가지십시오. 주스를 증발시킬뿐만 아니라 야채가 프라이팬 바닥에 달라 붙기 시작할 때까지 기다려야합니다. 이렇게하려면 숟가락으로 주기적으로 저어야합니다.

보르시가 요리되고 튀김이 준비되는 동안 딜 그린을 작게 자르고 보르시를 위한 향신료를 준비할 시간이 있습니다. 튀김을보고 - 준비가 되었습니까? 그런 다음 나머지 야채와 함께 냄비에 붓습니다. 그런 다음 향신료와 딜을 추가하십시오.

일반적으로 모든 사람은 맛에 소금을 넣습니다. 나는 그런 팬에 반 스푼 조금 더 넣었습니다 (슬라이드 없음!). 저는 설탕을 넣지 않았습니다. 신선한 토마토와 함께 보르시 맛이 필요한 것으로 밝혀졌습니다! 기분 좋은 신맛, 토마토의 섬세한 과자, 딜 향, 토마토 씨앗-음, 할머니가 어린 시절 나를 위해 요리 한 것과 같습니다. ㅋㅋㅋㅋ 기쁨!

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외국인에게 러시아 요리를 소개할 때 주로 어떤 요리를 대접하나요? 물론, 우리는 보르쉬에 대해 이야기하고 있습니다. 향긋하고 맛있는 사워 크림과 신선한 빵- 맛있는! 그것을 위한 재료는 모든 냉장고에서 찾을 수 있으며, 그것을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

그러나 그것은 올바른 제품가장 부적절한 시간에 끝납니다. 예를 들어 요리가 가능합니까? 맛있는 보쉬비트 없이? 놀랍게도, 당신은 할 수 있습니다! 우리 조리법에 따라 사탕무없이 보르시를 요리하십시오. 그러면 매우 자주 요리 할 수 ​​있습니다.

보르쉬는 밝고 아름다운 색상으로 유명합니다. 당신의 요리가 열등하지 않도록 클래식 보르시, 사용하다 토마토 페이스트... 국물이 진하고 붉어지는 데는 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 또한 토마토 페이스트 또는 그 대신에 흰 양배추 대신 고기 분쇄기에서 다지거나 꼬인 토마토를 추가하고 북경 양배추를 가져 와서 다른 향신료로 실험 할 수 있습니다. 결과는 항상 우수합니다. 그리고 맛있고 만족스럽고 건강합니다. 매우 균형 잡힌 구성이며 필요에 따라 균등하게 나눕니다.

사탕무없이 보르시 요리를위한 단계별 요리법

클래식 버전

재료

• 물 - 3리터;
• 고기 (돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조 - 요컨대 모든 것이 가능) - 800g;
• 흰 양배추 - 400g;
• 감자 - 300g;
• 양파 - 0.5 개;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술 나.;
• 채소 (딜, 파슬리) - 1 묶음;
• 피망 - 1 개;
• 소금, 향신료 - 맛.

조리시간: 2시간
인분 수: 10
요리: 러시아식

준비:

1. 고기에 찬물을 붓고 불을 붙인다. 물이 차가워야하는 것이 중요합니다. 그러면 요리 과정에서 고기가 수프에 더 많은 맛과 향을 줄 것입니다. 국물이 끓는 동안 양파를 자릅니다.

2. 양배추를 칼이나 특수 강판으로 자릅니다.

3. 당근을 갈아서 거친 강판... 수프에 있는 야채의 아삭함을 좋아한다면 큐브로자를 수 있습니다.

4. 감자를 썰어주세요.

5. 튀김을 준비합니다. 이렇게하려면 먼저 프라이팬을 식물성 기름으로 예열 한 다음 양파를 넣고 약간 볶습니다.

6. 양파에 당근과 다진 피망을 넣고 볶는다. 종종 보르시를 요리 할 때 많은 사람들이 피망을 잊어 버리고 완전히 헛된 것입니다. 덕분에 보르시가 특히 맛있습니다. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 볶습니다.

7. 요리 5-7분 전에 튀김에 토마토 페이스트를 추가합니다. 냄비에 육수 몇 스푼을 붓고 모든 것을 잘 섞어 끓입니다.

8. 국물에서 거품을 주기적으로 제거하십시오. 고기가 준비되면(약 1.5시간 소요) 냄비에 로스트를 넣고 저어줍니다. 다진 감자를 넣으십시오.

9. 감자가 반쯤 익으면 배추를 넣는다. 조리법에 표시된 것보다 양배추를 조금 더 섭취하면 국물이 진하고 맛있습니다.

10. 감자가 부드러워지고 양배추가 약간 단단하고 바삭해질 때까지 보르시를 요리하십시오. 수프에 약간의 소금을 넣을 차례입니다.

선택적으로 다음을 추가할 수 있습니다. 구연산보르시가 쾌적한 신맛을 얻도록.

국물에 풍미를 더하려면 말린 허브또는 고추의 혼합물.

11. 그 후 보르시를 5분간 더 끓인 후 불에서 내린다. 요리가 준비되었습니다 - 당신은 그것을 제공 할 수 있습니다. 사워 크림과 신선한 허브로 각 서빙을 맛보십시오.

비디오 : 우리는 토마토 페이스트로 사탕무없이 보르시를 요리합니다.

보시다시피 조리법은 매우 간단합니다. 시간이 거의 없을 때 도움이되지만 전체 식사를 요리해야합니다. 그리고 다음날 보르쉬는 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다.

토마토 페이스트 대신 토마토 주스를 추가할 수 있습니다. 이 경우 국물 3리터 - 0.5컵의 비율로 요리가 끝날 때 채워야 합니다. 토마토 쥬스... 이러한 보르시가 보존됩니다. 채도가 높은 색그리고 맛.

신선한 토마토와 어린 양배추

재료

• 국물 - 3리터;
• 어린 양배추 - 양배추 0.5개;
• 감자 - 2 개;
• 토마토 - 5 ​​개;
• 딜, 파슬리, 파- 1 묶음
• 마늘 - 2 정향.
• 맛에 소금.

조리시간: 1시간
인분 수: 10
요리: 러시아식

1. 고기를 준비하거나 야채 국물... 불에 올려 감자를 자르고 헹굽니다. 국물이 끓을 때까지 기다렸다가 감자를 담그십시오. 20분 동안 요리합니다.

2. 토마토는 믹서기에 갈아서 으깨거나 다진다. 부드러운 퓌레를 얻어야 합니다.

3. 예열된 팬에 다진 마늘을 볶는다.

4. 프라이팬에 마늘을 붓고 토마토 퓌레그리고 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 이 시간 동안 초과 액체가 증발해야 합니다.

5. 양배추를 자른다. 어린 양배추의 잎은 부드럽고 빨리 끓을 수 있기 때문에 거의 요리가 끝날 때 추가해야합니다. 수프를 2-3분 동안 끓입니다.

6. 채소를 자른다.

7. 삶은 토마토 퓌레를 양배추와 감자, 소금을 넣은 국물에 넣고 3분간 더 끓인다. 마지막에 허브를 넣고 15분간 끓입니다.

borscht는 맛있고 향기롭고 가벼운 것으로 판명되었습니다. 이렇게 적은 양의 재료로 이렇게 맛있는 요리를 만들 수 있다는 것이 놀랍습니다.

비디오 : 어린 양배추와 신선한 토마토로 수프를 요리하는 법

적어도 새로운 경험을 위해 비트 없이 보르시를 만들어 보세요. 그리고 여름에는 신선한 야채와 함께이 수프가 좋으며 겨울에는 사탕무가 이미 떨어지고 보르시가 필요합니다. 특히 이 비타민 접시춥고 우울한 날이 될 것입니다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

우리는 토마토로 빨간 보쉬를 요리 할 것을 제안합니다. 레시피가 아무리 많아도 유명한 음식, 각각은 고유한 무언가가 있어 이 레시피를 다른 레시피와 다르게 만듭니다. 따라서이 조리법에는 신선한 토마토 인 자체 "향"이 있습니다. 누군가는 생각할 수 있습니다. "여기서 놀랐습니다. 많은 사람들이 보르쉬에 토마토를 추가하고 이것에 새로운 것은 없습니다." 그러나 추가하는 방법과 시기에 따라 다릅니다. 아마도 구운 토마토는 새로운 것이 아니지만 말해주세요. 보르쉬에 전체 토마토를 추가한 적이 있습니까? 대부분 아니요. 이것이 우리 레시피의 비법입니다. 드셔보시면 맛의 차이를 바로 느끼실 수 있습니다. 그들은 남아 있고 사라지지 않는 쾌적한 신맛을 제공하므로 borsch를 식초 또는 레몬 조각으로 산성화 할 필요가 없습니다. 물론 모든 것은 토마토의 맛에 달려 있으므로 우리에게는 신 토마토가 필요합니다. 잘 익지 않은 토마토도 넣을 수 있습니다.

재료:

- 고기 국물 - 3 리터;
- 감자 - 4 개;
- 흰 양배추 - 반 작은 포크;
- 당근 - 작은 1개;
- 사탕무 - 1 매체;
- 활 - 2 개의 작은 머리;
- 마늘 - 2 정향;
- 신선한 토마토 - 5 ​​개;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘;
- 소금 - 맛;
- 설탕 - 1 tsp (맛을 내기 위해 추가 할 필요가 없음);
- 딜 그린 - 무리;
- 베이 리프 - 2 개

단계별 사진 레시피 :

끓는 육수에 감자와 토마토 넣기 "> 끓는 육수에 감자와 토마토 넣기">우리는 하나의 큰 감자를 청소하고 조각으로 자릅니다. 잘 익은 고기 토마토 두 개를 반으로 자릅니다. 우리는 껍질을 닦지 않고 줄기가 붙어있는 곳만 잘라냅니다. 우리는 끓는 국물에 감자와 토마토를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 익힙니다(약 15분).

이때 우리는 사탕무를 청소하고 작은 조각을 잘라 따로 보관합니다. 나머지는 얇은 스트립(입방체)으로 자릅니다. 프라이팬에 기름 두 큰술을 두르고 기름에 비트를 살짝 볶습니다. 그런 다음 3-4 큰술을 붓습니다. 엘. 국물이나 물, 뚜껑으로 팬을 덮고 부드러워질 때까지 비트를 끓입니다.

국물에서 감자와 토마토를 제거하십시오. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 소쿠리를 통해 야채를 닦거나 분쇄기로 반죽하십시오. 우리는 그것을 팬으로 되돌려 놓고 모든 덩어리가 분산되도록 저어줍니다. 따라서 우리는 보르시를 산성화하고 두껍게 할 것입니다.

나머지 감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 이미 토마토와 으깬 감자가 들어있는 국물에 추가하십시오. 감자가 부드러워질 때까지 10분 동안 요리합니다.

국물에 추가 스튜 비트(우리는 주걱으로 기름에서 그것을 꺼내고 기름은 팬에 남아 있습니다). 아주 조용히 끓여서 약 10-12분 동안 보르시를 요리하십시오.

같은 팬에 잘게 썬 양파(부드러울 때까지)를 살짝 볶고 기름 한 숟가락을 더 넣습니다. 우리는 당근을 조각으로 자르고 당근이 기름을 흡수 할 때까지 몇 분 동안 끓입니다. 조각으로 자른 토마토를 넣으십시오. 지금 야채 믹스토마토를 더 많이 만들려면 약간 튀겨야합니다. 풍부한 맛기름이 주황색으로 변했습니다.

야채를 볶는 동안 양배추를 너무 얇지 않은 스트립으로 자릅니다. 우리는 준비를 위해 사탕무를 시도합니다. 거의 준비되면 양배추를 보르쉬에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5~6분간 끓인다.

양배추가 반쯤 준비되었으며 야채 튀김이 준비되었습니다. 팬의 내용물을 기름과 함께 팬에 옮깁니다. 저어주고 보르시를 소금으로 맛보고 필요한 경우 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 양배추가 익을 때까지 요리하십시오.

우리가 따로 보관한 비트 한 조각, 좋은 강판에 3 개. 비트가 거의 잠길 정도로 물을 붓습니다. 우리는 조용히 불을 붙였습니다. 끓는 첫 징후가 나타나면 열을 끄십시오. 뚜껑을 덮지 말고 국물을 끓이십시오.

준비 1 분 전에 borsch에 다진 마늘을 채우고 lavrushka를 넣으십시오. 미세한 체나 소쿠리에 비트 국물을 걸러냅니다. 우리는 사탕무를 버리고 달인만 필요합니다.

비트 뿌리 국물을 약간 끓는 보르쉬에 붓고 가열하지만 어떤 경우에도 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 보르시가 가벼워지고 밝기가 사라집니다. 저어, 불을 끄십시오. 따뜻한 스토브에 보르시를 주입하십시오.

뜨거운 보르시를 제공하십시오. 모든 사람이 자신의 취향에 추가 할 수 있도록 별도의 그릇에 채소와 잘게 썬 마늘, 사워 크림을 테이블에 두는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!




여기 또 다른 흥미로운 요리법이 있습니다.

야채, 뿌리 채소, 콩 및 버섯을 추가하여 토마토로 보르시를 요리하는 단계별 레시피, 향기로운 허브그리고 향신료

등급
레시피

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

6g

4g

탄수화물

79kcal.

옵션 1: 고전 요리법에 따른 토마토 보르쉬

가장 중 하나 군침 도는 먼저요리는 토마토를 곁들인 보쉬입니다. 저녁 식사를 위해 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 몇 시간을 사용할 수 있습니다. 이 시간 중 일부는 참여가 전혀 필요하지 않습니다. 이것은 기본 고기 국물을 준비하는 것입니다. 나머지 과정은 모든 주부에게 간단하고 이해할 수 있지만 특별한 트릭도 있습니다.

재료:

• 쇠고기 양지머리 650 gr. (뼈에);
• 550g 어린 감자;
• 전구(대형);
• 작은 당근;
• 3개의 신선한 토마토;
• "제비" 품종의 2개의 달콤한 고추;
• 양배추의 작은 머리;
• 3개의 작은 사탕무;
• 설탕과 소금의 큰 꼬집음;
• 토마토 페이스트 - 50 gr.;
• 사과 사이다 식초 한 스푼
• 양념;
• 신선한 채소 - 큰 무리;
• 약간의 식물성 기름이나 해바라기 기름.

토마토와 보르시를위한 단계별 조리법

우선 기본 고기 국물 준비를 시작해야합니다. 이렇게하려면 쇠고기 양지머리를 반으로 자른 것을 제외하고는 부분 조각으로 자르지 않고 끓입니다. 베이스를 향긋하고 맛있게 하려면 국물을 끓여 거품을 제거한 후 물이 거의 끓지 않을 정도로 가장 약한 불에서 끓여야 합니다. 고기가 요리되기 전에 소금에 절일 수없는 국물 자체에서 맛을 내기 위해 마른 향신료 (lavrushka, 냄비에 검은 색과 딸기, 정향 우산), 뿌리 (껍질을 벗길 수도 없지만 헹구기 만 할 수 있습니다. 잘) - 양파와 신선한 당근, 파슬리 또는 셀러리 뿌리, 신선한 허브에서 자른 것.

육수를 약 1.5시간 동안 요리한 후 꺼내서 식힌 다음 숟가락에 들어갈 작은 조각으로 분해하거나 분해해야 합니다.

고기가 요리되는 동안 야채를 준비하는 것이 좋습니다. 우선 사탕무를 문지르거나 얇은 스트립으로 자르고 평평한 접시에 놓고 잠시 동안 뿌려야합니다 입자가 굵은 설탕뿌리 채소 주스를 보자.

양파와 당근을 자르고 야채가 황금색으로 변하기 시작할 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 깍둑썰기하거나 으깬 토마토를 넣고 살짝 끓인 후 따로 보관합니다.

깨끗한 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 사탕무를 넣고 과도한 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트와 식초를 넣고 몇 분 후에 불에서 내립니다.

껍질을 벗긴 감자를 입방체 또는 스트립으로 자르고 신선한 양배추를 너무 길지 않은 얇은 스트립으로 자릅니다. 고기와 함께 국물에 야채를 담그고 약 5 분 동안 끓입니다. 이제 야채의 당근 - 토마토 튀김을 추가하고 5-7 분 후에 비트 스튜를 추가 할 수 있습니다.

수프가 땀을 흘리게하고 원하는 경우 잘게 썬 신선한 허브, 마늘 정향을 넣고 키친 프레스에 통과시킵니다. 매운 고추칠레.

토마토와 함께 보르시를 제공하려면 사워 크림, 바삭한 빵 껍질이있는 검은 빵 조각, 소금에 절인 라드고기 층, 파 깃털, 마늘 정향.

옵션 2: 토마토를 곁들인 보르시를 위한 빠른 요리법

요리용 빠른 보르시토마토의 경우 신선하고 육즙이 많은 다육질 토마토를 사용하거나 (제철이 아닌 경우) 사용하는 것이 좋습니다. 통조림 토마토자체 주스에.

재료:

• 신선한 양배추 - 양배추 0.5개;
• 감자 - 3개;
• 양파와 당근;
• 1개의 비트(borscht)는 정맥이 있는 분홍색입니다.
• 토마토 - 5개 (또는 통조림 캔);
• 마늘 3쪽;
• 약간의 식물성 기름;
• 소금과 향신료, 조미료, 신선하거나 건조한 허브.

토마토로 보쉬를 빨리 요리하는 법

감자를 자르고 양배추를 자르고 물을 붓고 팬을 불에 올려 놓으십시오.

양파 반개를 썰어 넣고 볶아주세요 버터, 다진 토마토를 넣고 끓이다가 걸쭉하게 짜서 토마토 소스신선한 마늘 정향.

양파의 나머지 절반을 튀기되 보쉬 비트와 당근을 추가하고 두 가지 유형의 튀김을 냄비에 넣으십시오.

모든 야채가 준비 될 때까지 보르시를 삶고 소금과 조미료, 다진 신선한 허브를 넣고 약 30 분 동안 요리를 양조하십시오.

마요네즈 또는 사워 크림, 레몬 한 조각, 수제 adjika와 같은 첫 번째 코스에 대한 전통적인 추가로 이러한 보르시를 제공 할 수 있습니다.

옵션 3: 토마토와 피망을 곁들인 보르쉬

맛있는 보르시를 만드는 비결은 모든 미묘함과 뉘앙스를 가지고 대대로 가족에게 전해집니다. 글쎄, 가족의 비밀 자체는 요리가 모든 가족 구성원의 취향에 맞게 조정된다는 것입니다. 토마토 보르쉬는 육수나 채식주의자(살코기) 버전뿐만 아니라 라드와 함께 준비할 수도 있습니다. 고기층맛과 향을 위해.

재료:

• 고기 층이있는 라드 (수제) - 100 gr.;
• 신선한 양배추 - 200gr.;
• 신선한 감자 - 3개;
• 불가리아 고추 (빨간색) - 3 개;
• 통조림 토마토 - 1 개;
• 1-2개의 작은 양파;
• 당근 -1 개;
• 약간의 소금과 향신료;
• 신선한 채소.

스토브 위에 바닥이 두꺼운 팬을 놓고 논스틱 코팅, 가열합니다. 수제 라드얇은 조각으로 자른 다음 스트립으로 자른 다음 매우 작은 입방체로 자릅니다. 라드를 스튜 냄비에 옮기고 기름을 녹인 다음 튀긴 크랙클이 될 때까지 조각을 볶습니다.

양파를 얇게 자르고 딱딱한 부분으로 옮기고 도금하십시오. 당근을 갈아서 팬에 넣으십시오. 붉고 고기가 많은 스트립으로 자른다. 피망, 냄비에 옮기고 조금 튀긴 다음 다진 토마토 위에 붓습니다. 약 4분간 끓인 후 깨끗한 물을 필요한 양만큼 붓습니다.

베이컨 크래클이 든 야채 국물이 약간 끓어 오르 자마자 다진 양배추와 감자를 넣을 수 있습니다.

야채가 준비될 때까지 보르시를 요리하고 신선한 허브, 약간의 소금 및 향신료를 추가하고 열에서 제거하십시오.

맛을 강조 기성품 보르시검은 빵과 겨자와 함께 얇은 베이컨 조각을 사용할 수 있으며 수프 자체에 사워 크림을 많이 넣을 수 있습니다.

옵션 4: 토마토와 소금에 절인 양배추를 곁들인 보르쉬

소금에 절인 양배추로 요리 한 토마토가 든 보르시에는이 첫 번째 요리의 맛이 특징적인 신맛과 쾌적한 향기가 있기 때문에 오랫동안 즐거운 인상을 남길 것입니다.

재료:

• 쇠고기 또는 돼지 고기 (펄프) - 500 gr.;
• 소금에 절인 양배추 - 400 gr.;
• 신선한 당근 - 1 개;
• 양파 - 머리 2개;
• 신선한 고기 토마토 - 400 gr.;
• 약간의 소금과 후추;
• 신선한 채소;
• 두꺼운 사워 크림 - 서빙 용.

단계별 요리법

고기를 작은 조각으로 자르고 헹구고 붓습니다. 깨끗한 물... 냄비를 스토브에 놓고 끓여서 거품을 제거하십시오. 고기를 약한 불에서 30분 정도 끓인 다음 국물에 다진 양배추를 넣는다.

양파와 당근을 볶습니다. 토마토를 자르고 뿌리 채소로 옮기고 약한 불에서 10분간 끓입니다. 맛의 균형을 유지하고 토마토의 향을 밝게 하기 위해 알갱이로 만든 설탕을 조금 첨가할 수 있습니다.

튀김을 냄비에 옮기고 스토브에서 수프를 약 25-28 분 동안 끓입니다. 완전한 준비모든 야채. 팬에 약간의 신선한 허브를 넣고 토마토 보르시를 끓이십시오.

첫 번째 코스를 뜨겁게 제공하고 접시에 붓고 신선한 허브로 장식하고 사워 크림으로 맛을 냅니다.

옵션 5: 토마토와 두 종류의 양배추를 곁들인 보르쉬

토마토가 든 보르시에서는 풍부한 맛을 위해 신선하고 소금에 절인 양배추를 사용하고 육즙이 많은 고기 갈비에 국물을 요리 할 수 ​​있습니다.

재료:

• 돼지 갈비 - 700 gr.;
• 325g 신선한 흰 양배추;
• 425g 소금에 절인 양배추는 아닙니다.
• 작은 양파;
• 사탕무 - 2 개;
• 신선한 토마토 - 5개;
• 건조하거나 신선한 채소 - 맛보기;
• 소금, 후추, lavrushka;
• 약간의 식물성 기름.

단계별 요리법

육수부터 끓인다 돼지 갈비, 분할 조각으로 자른 후. 요리 할 때 거품을 제거하고 국물에 마른 향신료를 넣으십시오.

프라이팬에 양파를 볶고 사탕무를 얇은 조각으로 자르고 계속 튀기고 토마토를 넣으십시오. 갈비가 완전히 익으면 다진 신선한 것을 넣고 소금에 절인 양배추, 그리고 야채 튀김.

스토브를 끄기 전에 약 30분 동안 약한 불에서 보르시를 요리하고 수프에 신선한 허브를 추가하고 원하는 경우 마늘 한 쪽을 추가합니다.

도넛이나 신선한 빵 조각, 지방 및 두꺼운 사워 크림, 파의 깃털.

» 신선한 토마토와 고추를 곁들인 보르시

후추와 토마토를 곁들인 보르시와 큰 금액녹지는 봄, 여름, 태양의 맛입니다. 다행히 지금 신선한 채소들연중 언제든지 구입할 수 있습니다. 이 보쉬는 가장 세련된 미식가도 만족시킬 것입니다.

토마토와 함께 보르시를 위한 필수 제품:

• 고기 국물 - 2.5 - 3 리터
• 감자 - 5-6개
• 흰 양배추 - 450-500 gr.
• 당근 - 1개
• 양파 - 2개
• 토마토 - 3 - 4개
• 달콤한 고추 - 1 개
• 소금 - 1 큰술 엘.
• 갈은 후추 - 1/3 tsp.
• 마늘 -2-3 치아.
• 채소 (파슬리, 딜) - 10 개.

단계별 조리법에 따라 후추와 토마토를 곁들인 보르시 :

1 단계
고기 국물 (쇠고기, 돼지 고기 및 쇠고기 또는 돼지 고기가 더 좋음)을 걸러 내고 5 리터 냄비에 붓습니다. 감자를 스트립 (또는 입방체)으로 자르고 국물에 옮기고 불에 태우십시오. 국물에 소금이 없으면 소금을 넣으십시오.

2 단계
물을 끓이고 깊은 용기에 토마토를 넣고 끓는 물을 5-10분 동안 붓습니다.

3단계
그 동안 양파를 자르고 당근을 갈아서 피망을 자르십시오. 프라이팬에 옮겨 볶습니다.

4단계
물에서 토마토를 제거하고 껍질을 벗기고 (잘 제거되지 않은 경우 끓는 물에 몇 분 동안 보내십시오) 입방체로 자릅니다. 야채가 튀기 자마자 다진 토마토 (분리 된 주스와 함께)를 팬에 옮기고 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 5-10 분 동안 끓입니다.

5단계
감자가 끓으면 불을 줄이고 끓인다. 5분 후 냄비에 다진 배추를 넣고 센 불에서 끓이다가 다시 불을 줄여 뭉근하게 끓인다.

6단계
5~7분 후 튀김을 냄비에 옮겨 저어줍니다. 소금을 맛보고 갈은 후추, 마늘 및 다진 허브를 넣으십시오 (육수가 준비된 고기가 있으면 보쉬에 추가 할 수 있습니다). 냄비가 가득 차지 않으면 물을 추가할 수 있습니다. 종기. 열을 줄이고 감자와 양배추가 부드러워질 때까지 약 3-5분 동안 요리합니다.

7단계
감자가 이미 준비되어 있고 양배추가 여전히 아삭아삭하면 보르시를 끄고 10-15분 동안 양조할 수 있습니다. V 뜨거운 냄비양배추는 올 것이지만 감자는 너무 익히지 않을 것입니다. 잘게 썬 감자는 다양성에 따라 13-17분 동안 매우 빨리 요리된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 보르시에서 가장 중요한 것은 감자를 삶지 않는 것이므로 모든 것이 매우 빨리 이루어져야 합니다. 때로는 토마토를 준비하고 야채를 미리 볶을 수 있습니다.

후추가 든 보르시가 준비되었습니다. 이제 이 요리의 맛있는 요리법을 알게 되었습니다.

사탕무와 보르시 요리를위한 다른 옵션으로 보르시를 요리하는 방법에 관심이 있으시면.

또한 유용하고 맛있는 것으로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.