굴라시를 위한 맛있는 그레이비 소스 만드는 법. 토마토 페이스트 없음

오늘은 소고기 굴라시를 다음과 같이 그레이비와 함께 요리할 것입니다. 유치원. 굴라시 요리법이 많이 있으며 오늘은 내 자신의 버전을 제공 할 것입니다.

먼저 올바른 고기를 사야합니다. 어린이의 경우 목이나 어깨 등 정맥과 지방이 없는 냉장육을 구입하는 것이 좋다. 운이 좋고 송아지 고기를 사면 좋을 것입니다. 송아지 고기와 쇠고기를 구별하는 방법? 패턴이 있습니다. 고기의 색이 밝을수록 동물은 더 젊습니다. 소고기에는 지방이 있다 황, 송아지 고기 - 흰색.

선택을 했다면 시작하겠습니다.

그레이비 소스로 쇠고기 굴라시를 준비하려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 - 600gr;

양파 - 1 개;

당근 - 1 개;

밀가루 - 2 큰술;

토마토 페이스트 - 1 큰술;

베이 리프;

해바라기 기름 - 3 큰술;

그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시 조리법 :

1. 쇠고기를 자른다 작은 조각으로. 큐브 1 * 1cm, 가능하고 작습니다.

2. 고기를 해바라기유에 볶는다.

고기가 다르고 요리하는 데 걸리는 시간이 다를 수 있습니다. 쇠고기의 경우 최소 1시간입니다. 만약 질긴 고기, 먼저 부드러워 질 때까지 끓인 다음 튀기는 것이 좋습니다. 이 경우 고기 국물을 그대로 두십시오. 그레이비에 유용합니다.

3. 양파를 넣습니다.

4. 당근을 넣습니다.야채가 준비 될 때까지 당근과 양파로 고기를 볶습니다.

5. 마른 프라이팬에 밀가루를 볶는다.

6. 고기에 밀가루와 토마토 페이스트를 넣습니다. 2분 튀기세요.

7. 추가 뜨거운 물또는 국물.맛에 소금을 추가하십시오. 액체를 추가하고 덩어리가 형성되지 않도록 지속적으로 저어줍니다.

이 양의 고기에는 약 1 리터의 액체가 필요했습니다.

8. 10분을 더 둡니다.추가 준비 2분 전 베이 리프.

우리의 맛있는 굴라시쇠고기가 준비되었습니다!

우리의 창작물에 양념을 더하기 위해 요리가 끝나기 15분 전에 강판을 추가할 수 있습니다(밀가루와 토마토 페이스트 전). 오이 피클. 음....

굴라쉬의 반찬으로 메밀이나 서빙을 할 수 있습니다. 오늘은 으깬 감자를 만들었어요. 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 감자를 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다. 물을 완전히 빼내지 말고 바닥에 약간의 액체를 남겨 두십시오. 감자는 덩어리가 없도록 철저히 으깨십시오. 추가하다 버터그리고 뜨거운 우유, 필요한 경우 소금. 아이들은 으깬 감자를 좋아하고 굴라시와 함께 제공되면 ... 음... 모든 것을 먹고 접시를 핥을 것입니다!

안녕하세요! 오늘 우리는 두꺼운 수프 범주에 속하는 헝가리의 국가 요리를 요리 할 것입니다. 그리고 더 일찍 그것은 큰 가마솥의 스테이크에서 독점적으로 만들어졌습니다. 그리고 주요 구성 요소는 고기와 야채입니다. 글쎄, 내 말을 알아?

맞습니다 맛있는 굴라쉬입니다. 최근에 이미 요리하는 방법을 알려 드렸지만 이제 공유하겠습니다. 쇠고기 버전. 나는 많은 사람들이 그러한 고기의 건조함과 뻣뻣함 때문에 별로 선호하지 않는다는 것을 압니다. 그러나 모든 비밀을 알고 있다면 결국 그레이비와 함께 매우 부드러운 조각을 얻을 수 있습니다.

우리 가족은 푸셔 나 파스타와 같은 반찬과 함께 그러한 음식을 제공하는 것이 관례입니다. 그리고 더 신선한 야채와 허브를 식탁에 올리려고 노력합니다.

솔직히 말해서 일부 특별한 비밀나는이 고기 요리를 요리하는 기술에 없습니다. 그러나 여전히 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 그러니 끝까지 읽어봐, 내 '비밀'을 너에게 공개할게.

따라서 첫 번째 옵션에 따르면 모든 것이 매우 간단하게 수행됩니다. 핵심은 로스팅이다. 싱싱한 고기뜨거운 프라이팬에. 그래서 각 조각의 육즙을 유지하고 앞으로 더 빨리 내놓습니다.

재료:

쇠고기 - 400gr.;
활 - 1개;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛.

구성에는 불필요한 것이 없습니다. 원한다면 당근을 추가할 수도 있습니다.

요리 방법:

1. 고기를 흐르는 물에 잘 헹구고 두드려 물기를 제거합니다. 양파큰 것을 가져다가 껍질을 벗기십시오.

2. 이제 필레를 중간 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

3. 팬을 나눕니다. 식물성 기름을 붓고 양파와 함께 고기를 놓으십시오.

4. 모든 것을 잘 섞는다.

5. 그런 다음 덩어리에 소금과 후추를 뿌립니다.

6. 과육이 색이 변할 때까지 중불에서 볶는다.

7. 그런 다음 약간의 불을 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

8. 강한 불을 켜고 이미 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 그러나 양파가 타지 않도록 조심하십시오.

10. 덩어리를 혼합하고 2분 동안 잘 가열하십시오.

11. 깨끗한 물 1.5컵을 붓고 차가운 물. 가끔 저어주면서 끓입니다.

12. 모든 것을 10-12분 동안 끓입니다.

13. 필요한 경우 액체를 맛보고 소금에 절입니다. 월계수 잎과 신선한 다진 허브를 추가할 수도 있습니다. 뚜껑으로 모든 것을 덮고 불을 끕니다. 요리를 끓인 다음 반찬이나 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

매점에서처럼 그레이비로 굴라시를 요리하는 방법

그리고 이제 나는 당신에게 매우 끔찍한 비밀을 말할 것입니다). 소련 표준에 따라 음식을 얻으려면 보드카를 추가해야 합니다. 두려워하지 마십시오. 맛은 없지만 고기가 부드러워집니다.

재료:

쇠고기 - 1kg;
양파 - 1 개;
식물성 기름 - 50ml;
보드카 - 50ml;
파프리카 - 1/2 티스푼;
토마토 소스 - 200gr.;
마늘 - 1 정향;
베이 리프 - 1 개;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 쇠고기나 송아지 고기는 흐르는 물에 씻어 불필요한 지방과 내장을 제거한다. 큐브로 자릅니다.

2. 양파는 껍질을 벗겨 씻는다. 차가운 물. 중간 조각으로 자릅니다.

3. 냄비나 가마솥을 가져다가 불을 붙입니다. 식물성 기름을 붓고 고기 조각을 넣으십시오. 고열로 굽습니다. 계속 휘젓다.

4. 황금빛 갈색이 되면 소금, 후추로 간한다. 양파를 넣고 불을 낮추고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 이제 보드카를 붓고 저어줍니다. 5분정도 끓이다가 물(150ml)을 채우고 뚜껑을 덮고 약한불에서 45~60분간 끓인다.

6. 요리가 완성되기 약 15분 전, 깨끗하고 마른 프라이팬을 뜨거운 난로에 올려주세요. 밀가루를 넣고 저어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후 밀가루를 덩어리가 없도록 소량의 물에 희석하십시오.

국물이 묽지 않고 걸쭉해지도록 하기 위함입니다.

7. 고기가 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣고 희석한 밀가루를 붓고 월계수잎, 파프리카를 넣는다. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑으로 덮으십시오. 끓여서 열을 줄이고 10 분 더 끓입니다.

8. 불을 끄고 조금 끓인다.

자두를 곁들인 맛있는 굴라시 레시피

재료:

쇠고기 - 500gr.;
활 - 2개;
당근 - 1 개;
자두 신 - 150-200 gr.;
토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛보기;
베이 리프 - 2 잎;
소다 - 0.5 tsp;
딜, 파슬리 - 맛보기;
해바라기 기름 - 튀김용.

요리 방법:

1. 고기는 씻어서 말려서 정맥을 잘라야합니다. 그런 다음 큐브로 자릅니다.

비밀! 쇠고기가 부드러워 지려면 소다를 다진 조각으로 접시에 붓고 섞습니다. 40-50분 동안 그대로 두십시오.

2. 고기에 재료가 들어가는 동안 당근을 껍질을 벗기고 막대 모양으로 자릅니다.

3. 양파를 반 고리로 자릅니다.

4. 자두를 잘 헹굽니다. 매우 크면 조각으로 자릅니다.

5. 프라이팬에 식물성 기름가열하고 당근으로 양파를 5 분 동안 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 5분 더 볶습니다.

6. 이 때 고기는 이미 물에 담가야 하며 흐르는 물에 완전히 씻어 남아 있는 소다를 제거해야 합니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에서 조각을 따로 볶습니다.

8. 준비 10분 전에 자두, 소금, 후추를 취향에 따라 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 20분 더 끓입니다. 베이 리프와 잘게 썬 허브를 추가합니다.

유치원에서처럼 쇠고기 굴라시 요리하기

그리고 유치원에 가기를 좋아하고 그곳에서 얼마나 맛있게 먹었는지 기억하는 사람들을 위해 다음 비디오 이야기를 준비했습니다. 추가 제품 없음, 음, 품질은 대용량에 따라 다릅니다.

쇠고기, 양파, 토마토 페이스트, 밀가루, 소금, 후추, 해바라기 기름, 베이 리프가 필요합니다.

슬로우 쿠커에 그레이비를 곁들인 굴라시

하지만 너무 게으르거나 급하게 요리를 해야 한다면 푸짐한 저녁식사, 그런 다음 내가 가장 좋아하는 멀티쿠커에 전화를 걸어 도움을 요청합니다. 그녀는 모든 것을 빨리 할뿐만 아니라이 장치가 모든 것을 쾅하고 소화하기 때문에 쇠고기의 부드러움에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

재료:

쇠고기 - 700gr.;
활 - 2개;
토마토 페이스트 - 70ml;
마늘 - 1 정향;
식물성 기름;
물 - 200ml;
소금 - 맛;
조미료 - 맛보기.

요리 방법:

1. 우선, 필레를 준비하십시오: 헹구고 중간 조각으로 자릅니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

3. 마늘을 칼로 다지거나 마늘 프레스에 넣습니다.

4. 다용도 볼에 고기와 양파를 넣어주세요.

5. 이제 마늘, 토마토 페이스트, 소금, 양념을 넣어주세요. 식물성 기름과 물을 붓습니다.

6. 모든 것을 잘 섞는다.

8. 시간이 지나면 밸브를 열고 증기를 방출합니다. 뚜껑을 열고 먹기 시작합니다.)

버섯과 사워 크림을 곁들인 그레이비의 단계별 조리법

이 옵션은 턴키 솔루션 정식. 버섯을 곁들인 고기는 항상 매우 맛있습니다. 버섯은 취향에 따라 가져갈 수 있지만 사워 크림은 크림으로 대체할 수 있습니다.

재료:

쇠고기 - 500gr.;
신선한 흰 버섯 - 300-400 gr.;
말린 boletus 모자 - 3-4 개;
양파 - 1 개;
신선한 백리향 - 맛;
사워 크림 - 1-2 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
신선한 파슬리 - 맛보기;
소금 - 맛;
후추 - 맛보기;
올리브 오일 - 튀김용;
버터 - 튀김용.

요리 방법:

1. 먼저 고기를 준비합니다. 흐르는 물에 헹구고 말립니다. 정맥을 잘라냅니다.

2. 과육을 잘라 작은 큐브.

3. 식물성 기름을 두른 뜨거운 팬에 조각을 옮기고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이때 좋아하는 양념을 넣어주세요.

4. 튀긴 조각은 팬으로 옮겨 부어야합니다. 뜨거운 물내용물을 살짝 덮을 정도로. 놓다 중간 불그리고 고기가 부드러워질 때까지 끓인다.

5. 그동안 버섯을 익혀주세요. 모자 말린 버섯끓는 물에 담그고 물을 바꾸고 끓인 후 15 분 동안 요리해야합니다.

6. 포르치니 버섯은 흙에서 청소합니다.

8. 올리브유에 양파를 볶다가 포르치니 버섯과 생 타임, 소금을 넣고 볶는다. 몇 분 동안 볶은 다음 말린 버섯에서 달인 한 국자를 따르십시오.

9. 말린 버섯 뚜껑을 추가하고 나머지와 함께 모든 것을 붓습니다. 버섯 국물. 10분 동안 중불에서 끓입니다.

10. 조림 버섯에 추가 부드러운 고기, 소금과 후추 덩어리. 잘 섞고 10분 더 끓입니다.

11. 이때 깨끗한 컵을 가지고 밀가루를 약간 찬물에 녹인다. 여기에 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 이 소스를 끓는 빌렛에 붓습니다. 계속 저어주면서 끓여서 2분 동안 요리합니다.

12. 불을 끄고 다진 신선한 허브를 넣습니다. 섞어 그릇에 붓습니다.

맛있게 드세요!

오븐에서 부드러운 쇠고기 굴 라쉬를 요리하는 법

재료:

쇠고기 - 700gr.;
당근 - 1 개;
활 - 2개;
국물 - 1 큰술;
향신료 - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 튀김용;
소금 - 맛.

요리 방법:

1. 고기를 조각으로 자른다.

2. 양파를 반 고리로 자릅니다.

3. 당근은 껍질을 벗겨 얇게 썬다.

4. 고기에 소금을 넣고 향신료를 넣고 섞는다.

5. 후라이팬에 10분간 볶는다.

7. 튀긴 음식을 냄비에 담아주세요. 냄비에 육수를 붓고 끓입니다.

8. 냄비에 뜨거운 국물의 3/4을 붓습니다. 오븐을 180도로 예열하고 블랭크를 넣고 한 시간 동안 끓입니다.

9. 준비된 식사신선한 허브를 뿌린다.

친구들, 오늘은 여기까지입니다. 모든 레시피가 간단하면서도 맛있습니다. 가장 중요한 것은 소화 시간을 줄이지 않고 잊지 않는 것입니다. 미리 로스팅, 그러면 고기가 100% 부드러워집니다. 그리고이 고기 "수프"를 위해 반찬과 샐러드를 준비하는 데 게으르지 마십시오.

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VK에게 말하다

이 요리는 원래 진한 수프쇠고기에 요리. 우리 사람들 사이에서는 반찬의 고기 부분으로 더 많이 인식됩니다. 요리의 기본 규칙은 유지되었으며 조리법 자체는 비교적 간단합니다. 굴라시의 경우 다른 고기를 사용할 수 있지만 쇠고기로 시작하는 것이 좋습니다.

쇠고기 굴 라쉬를 요리하는 방법

요리할 때 고려해야 할 세 가지 주요 사항이 있습니다. 고품질 제품, 적당한 기구, 조리법의 규칙 준수. 제품은 아래에서 논의 될 것입니다. 주철에서 팬을 가져 오는 것이 좋지만 현대 모델에는 논스틱 코팅도 잘 맞습니다. 쇠고기 굴라시 요리에는 그레이비 유무, 느린 밥솥, 버섯 등 다양한 옵션이 있습니다. 매번 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다. 고기 요리.

음식 준비

굴라시 요리 시작 쇠고기 심장또는 등심은 선택에 따릅니다 고기. 결과를 풍성하고 맛있게 만들려면 신선한 안심이 필요하며 정맥, 연골 또는 뼈 또는 필름이 없어야합니다. 아이스크림보다 차가운 고기를 선택하십시오. 신선한 안심은 짙은 붉은 색을 띠고 손상이나 얼룩의 흔적이 없는지 조각을 검사하십시오.

쇠고기 굴라시 요리법

만들어진 다른 방법들이 요리를 준비하는 방법. 이 다양성은 과정의 단순성으로 인해 발생했습니다. 많은 유치원에서 식당에서 아이들을 위해 굴라시가 준비됩니다. 선택한 제품에 따라 요리의 칼로리 함량이 변경됩니다. 일반적으로 굴라시는 감자, 파스타와 같은 반찬과 함께 제공됩니다. 다음은 집에서 사용할 수 있는 사진과 함께 단계별 지침입니다.

슬로우 쿠커에서

이 요리는 빠르고 쉽게 준비할 수 있기 때문에 모든 남자와 주부들이 좋아할 것입니다. 가능한 한 많은 시간을 절약하고 싶다면 슬로우 쿠커에서 굴라시를 요리하는 방법을 알아야합니다. 전체 준비 과정에 단 15분만 투자하면 맛있는 고기 부분이 반찬으로 준비됩니다. 아래에 설명된 제품에서 4인분을 얻을 수 있습니다.

재료:

토마토 - 1 개;
tkemali - 100g;
쇠고기 - 400g;
피망- 반;
양파 - 1 머리;
물 - 1/4 컵;
당근 - 1 개;
소금, 향신료.

요리 방법:

고기를 잘 씻고 조각으로 자릅니다.
얇게 썬 당근, 안심을 장치의 그릇에 넣으십시오.
토마토를 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오.
양파, 피망을 잘게 자르고 그릇에 던집니다.
취향에 따라 향신료와 소금을 추가하십시오.
Redmond multicooker에서 메뉴 항목은 "Extinguishing"입니다. 장치에서 적절한 모드를 찾으십시오. 준비하는 데 2시간이 걸립니다.
감자 나 메밀 죽과 함께 제공 할 수 있습니다.

헝가리 인

이 고기 요리 옵션은 국가의 자부심으로 간주됩니다. 헝가리 쇠고기 굴라쉬의 조리법은 대대로 이어져 왔습니다. 헝가리에서는 고기 요리로 간주되지 않고 오히려 스튜처럼 매우 맵고 걸쭉한 굴라시 수프입니다. 그와 함께 "치펫키"는 종종 반찬으로 제공됩니다. 이스트를 넣지 않은 반죽. 당신은 또한 당신이 좋아하는 것을 요리 할 수 있습니다.

재료:

감자 - 800g;
쇠고기 어깨 - 700g;
양파, 마늘 - 3 개;
소금 - 맛;
피망 - 1 개;
매운 고추- 포드 1개
라드 또는 식물성 기름;
커민 - 1 티스푼;
마른 달콤한 파프리카 - 3 큰술. 엘.;
파슬리 또는 파 - 선택 사항.

요리 방법:

고기를 튀길 때 라드, 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 슬롯 형 스푼으로 그레이브를 놓고 요리를 시작하십시오.
견갑골, 천골이 더 빨리 요리되고 굴라시가 부드럽습니다. 필름, 정맥에서 청소하는 것을 잊지 마십시오. 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색고온의 기름에.
양파를 입방체로 자르고 요리에 추가하십시오. 불을 중불로 낮추고 재료를 살짝 볶는다.
마늘, 커민을 더 넣으십시오.
감자를 중간 입방체, 불가리아 고추로 자릅니다.
후추를 먼저 넣은 다음 파프리카를 넣고 야채 국물이나 끓는 물을 부으십시오.
접시가 끓을 때까지 기다렸다가 감자, 다진 고추를 넣으십시오.
맛에 소금.
팬을 뚜껑으로 덮고 가장 조용한 불을 만드십시오. 완료될 때까지 40분 동안 끓입니다.
버너를 끈 후 굴라시는 약 15분 동안 주입되어야 합니다.

그레이비와 함께

전통적으로 쇠고기 굴라시는 그레이비와 함께 제공됩니다. 이것은이 요리가 유치원에서 준비되는 방식이며 대부분의 주부는 집에 있으므로이 옵션을 고전이라고 할 수 있습니다. 고기는 신선한 것을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 질기고 맛이 없을 수 있습니다. 정맥이나 필름이 없는 필렛이 필요합니다. 사진과 단계별 레시피그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시 준비는 아래에 나와 있습니다.

재료:

토마토 페이스트- 2 큰술. 엘.;
쇠고기 안심 - 800g;
밀가루 프리미엄- 3 큰술. 엘.;
올리브 오일 - 4 tsp;
베이 리프, 양파 - 2 개 모든 사람;
당근 - 1 개;
검은 후추 - 4 완두콩;
소금 - 1 tsp;
adjika - ½ tsp;
바질 (건조) - 1 큰술. 엘.;
딜 (채소만) - 30g.

요리 방법:

씻은 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
팬에 올리브유를 두르고 소고기를 넣어주세요. 센 불에서 7분간 볶는다.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
고기가없는 팬에 올리브 또는 식물성 기름 두 스푼을 데우고 양파를 넣고 저어주고 5 분 동안 볶습니다.
그런 다음 테이블 가루 3테이블스푼을 넣고 완전히 섞은 다음 3분 더 볶습니다.
이전에 튀긴 고기를 양파에 넣고 소금, adjika, 후추, 바질, 베이 리프를 넣으십시오. 물을 붓고 계속 끓입니다.
당근을 입방체로 자르고 냄비에 넣고 섞어서 불을 줄이십시오. 뚜껑으로 덮고 접시를 50 분 동안 끓여야합니다. 액체가 낮아지면 물을 추가해야 합니다.
고기가 익으면 잘게 썬 딜, 토마토 페이스트를 넣고 섞어 10분간 끓입니다.

토마토 페이스트 없음

위는 토마토 페이스트를 사용하여 소스(그레이비)를 만든 예입니다. 없으면 요리 옵션을 사용할 수 있습니다. 토마토 페이스트 없이 쇠고기 굴라시를 만드는 것은 어렵지 않지만 고기가 약간 퍽퍽할 수 있습니다. 케첩을 사용해 볼 수 있습니다. 파스타 없이 굴라시를 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

재료:

쇠고기 안심 - 600g;
물 - 1 유리;
암염-맛보기;
최고급 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
양파 - 1 개;
갈은 후추 - 맛;
식물성 기름;
토마토 - 2 개

요리 방법:

고기를 헹구고 말리십시오. 동일한 작은 조각으로 자릅니다.
팬에 기름을 붓고 가열하고 고기 조각을 넣으십시오. 황금 껍질이 나타날 때까지 기다리십시오.
껍질을 벗기고 씻은 양파를 입방체로 자르고 고기에 넣으십시오. 저어주면서 5분간 볶습니다.
토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 제거하고 잘게 자르고 팬에 쇠고기를 넣으십시오. 끊임없이 저어 5 분 동안 튀기십시오.
밀가루를 넣고 재료를 잘 섞는다.
뜨거운 물에 부어 향신료를 넣고 철저히 섞는다.
뚜껑을 덮고 1시간 30분 동안 끓인다. 필요에 따라 물을 추가합니다.
버너를 끄고 후추, 소금을 취향에 따라 넣고 5분 더 끓입니다.

버섯으로

이 옵션의 장점은 일반 고기 요리를 만들거나 수프로 만들 수 있다는 것입니다. 버섯으로 쇠고기 굴라시를 요리하는 데 약 1 시간이 걸립니다. 사진과 함께 아래 레시피는 3인분 기준입니다. 소스의 농도에 따라 굴라시를 두껍게 또는 얇게 만들 수 있습니다. 그것은 매우 밝혀 질 것입니다 푸짐한 점심, 향긋한 향과 밝은 저녁식사 모습.

재료:

토마토 페이스트 - 2 tsp;
소금 - 맛;
흰 양파 - 1 개;
안심 - 0.5kg;
버섯 - 200g;
~에 자신의 주스토마토 - 350g;
파프리카 - 1 큰술. 엘.;
불가리아 고추 - 1 개;
후추;
식물성 기름.

요리 방법:

고기는 결을 따라 대략적으로 자른다. 즉시 소금과 후추.
냄비에 기름을 두르고 쇠고기 조각을 볶습니다.
양파를 반 고리로 자르고 후추를 스트립으로 자르고 고기에 넣고 7 분 동안 요리하십시오.
고기에 버섯을 올려주세요. 각각은 4 부분으로 잘라야합니다. 5분 튀기세요.
나머지 재료에 주스 또는 토마토 페이스트에 토마토를 넣으십시오. 농도를 조절할 수 있습니다. 수프를 만들려면 물을 더 추가하세요.
부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 고기를 끓입니다.
끝나기 5분전에 소금을 넣고, 달콤한 파프리카, 후추.

유치원에서처럼

많은 사람들에게 굴라쉬의 맛은 유치원 때부터 부엌에서 고기 냄새가 풍겼을 때부터 친숙했습니다. 어린이를 위해 요리 할 때 견갑골, 목 부분과 같이 정맥, 지방이없는 안심을 사야합니다. 유치원에서와 같이 집에서 쇠고기 굴 라시를 요리하여 아기를 기쁘게하거나 젊음을 기억할 수 있습니다. 냉동 고기보다 냉장 고기를 찾으십시오.

재료:

밀가루 - 4 tsp;
암염-맛보기;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
고기 - 650g;
토마토 페이스트 - 2 tsp;
베이 리프.

요리 방법:

안심을 작은 입방체로 자릅니다.
해바라기 기름에 쇠고기를 튀기면 황금 껍질이 나타납니다.
고리로 자른 양파를 넣으십시오.
기름을 두르지 않은 팬에 밀가루를 볶는다.
고기에 토마토 페이스트, 튀긴 밀가루를 넣으십시오. 2분 요리.
냄비에 국물이나 물을 붓고 맛에 소금을 넣으십시오. 덩어리가 형성되지 않도록 접시를 끊임없이 저어주십시오. 필요에 따라 유체를 추가하십시오.
15분 동안 끓인 다음 월계수 잎을 넣으십시오.

사워 크림으로

만들기위한 많은 수의 레시피가 있습니다. 이 요리. 이 과정에서 사워 크림을 사용하는 것은 새로운 것은 아니지만 하나 추가하면 트위스트를 추가 할 수 있습니다 비밀 성분. 재료 목록에 맥주를 추가하면 사워 크림이 든 쇠고기 굴라시가 훨씬 더 부드러워집니다. 쾌적하고 가벼운 빵 향기가 나면 손님을 놀라게 할 것입니다. 특이한 요리.

재료:

양파 - 2 개;
라이트 맥주- 150g;
쇠고기 - 900g;
15% 사워 크림 - 350g;
당근 - 2 개;
베이 리프 - 3 개;
검은 후추 - 7 완두콩;
소금, 향신료-맛보기;
식물성 기름.

요리 방법:

헹구고 말리고 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 고리 (양파 1.5 개)로 자르고 소량의 식물성 기름이 든 팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 꺼내어 다른 그릇에 담습니다. 여기에 베이 리프, 후추를 접으십시오.
팬에 다진 고기의 전체 부피의 절반을 넣고 쇠고기의 육즙이 모두 증발할 때까지 볶습니다.
고기에 소금을 넣고 파프리카로 간을 하고 미리 볶은 양파를 올리고 그 위에 양파 반개를 올려준다.
육즙이 다시 증발 할 때까지 고기의 후반부를 튀기고 팬에 옮기고 파프리카와 소금을 다시 뿌립니다.
마지막 층은 당근으로 구성되어 있으며 스트립으로 잘라야합니다.
그런 다음 맥주, 물을 넣어 고기를 덮습니다.
불을 켜고 20 분 동안 끓입니다.
쇠고기에 사워 크림을 넣고 철저히 섞는다. 7분 더 끓입니다.

그레이비와 함께

에 클래식 버전그레이비는 항상이 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 덕분에 고기가 더 부드럽고 맛있고 향긋합니다. 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴 라시는 매우 만족스러운 것으로 판명되었으며 3-4 인 가족에게 한 번의 요리로 충분합니다. 파스타나 메밀죽을 반찬으로 요리할 수 있습니다. 아래는 단계별 레시피입니다.

재료:

밀가루 - 2 tsp;
쇠고기 - 500g;
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
소금;
베이 리프;
사워 크림 - 1 큰술. 엘.;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개

요리 방법:

씻고, 정맥에서 청소하고, 고기를 필름에 넣습니다. 작은 조각으로 자릅니다.
중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
양면이 높은 프라이팬에 고기, 해바라기 기름을 조금 넣습니다.
다진 야채를 넣고 끓는 물 한 컵을 붓고 중불에서 거의 익을 때까지 끓입니다(약 45분).
그런 다음 소금을 넣고 섞고 베이 리프를 넣으십시오. 10분 동안 끓입니다.
소스를 준비하려면 사워 크림, 토마토 페이스트 및 밀가루를 따뜻한 물 한 잔에 녹여야합니다. 덩어리가 없도록 숟가락으로 잘 섞어주세요.
쇠고기에 혼합물을 넣고 저어줍니다.
굴라시를 걸쭉하게 만들기 위해 약 7분 동안 덮어둡니다.

쇠고기 굴라시 칼로리

어떤 사람들은 고기 요리를 배제한 식단을 따릅니다. 쇠고기가 속한 다이어트 룩, 그래서 때때로 다이어트에 포함됩니다. 나는 올바르게 먹을뿐만 아니라 맛도 있기를 원하므로 다이어트하는 사람들은 쇠고기 굴라시의 칼로리 함량에 관심이 있습니다. 에너지 가치 100g은 148kcal입니다. 이 표시기는 요리에 사용된 구성 요소에 따라 다를 수 있습니다. 접시의 에너지 비율은 다음과 같습니다.

단백질 - 16.9g;
탄수화물 - 3.8g;
지방 - 14.2g.

동영상

굴라시 또는 소스에 고기 조각을 얹은 요리는 헝가리 목동이 산에서 고기와 야채를 먹기 위해 고대부터 알려져 왔습니다. 오늘날 음식은 몇 가지 변화를 겪었습니다. 그들은 토마토 페이스트, 야채 및 국물을 기본으로 한 소스에 고기 조각이라고 부릅니다. 푸짐한 간식인기가 있으므로 요리하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.

굴라시 요리

대부분의 요리사에 따르면 굴라시는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 첫 번째는 고전적인 헝가리 수프의 변형을 사용하는 것이고 두 번째는 국내 아이디어를 사용하는 것입니다. 두 가지 방법 모두 가금류, 돼지 고기 또는 쇠고기로 굴라시를 만들고 소스 및 야채와 혼합 할 수 있다고 제안합니다. 조각은 미리 튀겨서 나중에 즐길 수 있습니다. 기분 좋은 맛.

헝가리 요리를 준비하려면 쇠고기와 튀긴 양파가 필요합니다. 고기는 달콤한 말린 파프리카와 커민을 뿌린 향기로운 국물에 스튜입니다. 감자와 피망, 마늘과 딜로 맛을 낸 이스트를 넣지 않은 반죽의 만두와 토마토가 국물에 첨가됩니다. 그러한 요리를 제 시간에 요리하는 양은 사용되는 요리와 고기에 달려 있습니다.

헝가리 요리의 대안은 고기와 소스를 따로 요리하는 국내 요리입니다. 이 경우 고기 조각을 먼저 튀긴 다음 끓입니다. 소스에는 당근, 양파, 토마토 페이스트 및 갈색 밀가루가 사용됩니다. 파프리카, 커민, 후추로 간을 할 수 있습니다. 만드는 동안 약 1.5시간이면 진미를 준비할 수 있습니다. 진한 소스~와 함께 부드러운 조각.

돼지고기

가장 일반적인 유형은 돼지고기 굴라시, 대담한 조각을 가져와야합니다. 이에 적합하지 않음 돼지 등심및 햄은 완성된 결과에 불필요한 뻣뻣함과 건조함을 주기 때문입니다. 등, 양지머리, 목을 선택하는 것이 가장 좋지만, 아무것도 없으면 햄 위쪽 가장자리의 과육으로 한다. 신선한 냉장 고기를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 향기로운 간식.

쇠고기

전통 조리법쇠고기 요리를 올바르게 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 이렇게하려면 올바른 고기를 섭취해야합니다. 신선한 양지머리, 안심 또는 얇은 지방 층이 있는 견갑골이 가장 좋습니다. 뒷다리의 펄프를 경멸해서는 안되지만 반드시 송아지 고기를 섭취해야합니다. 신선한 고품질 고기만이 부드럽고 연하며 요리에 도움이 됩니다. 향기로운 굴라시쇠고기.

새에서

가금류 굴라시를 단계별로 만드는 방법은 아래 레시피에서 알려줄 것이지만 먼저 올바른 원료를 선택해야 합니다. 찐 조각가금류 고기는 닭고기 또는 칠면조 필레를 사용하기 때문에 돼지 고기 및 쇠고기와 달리 건조합니다. 원하지 않는 건조함을 제거하려면 작은 조각들, 진한 소스를 준비하고 고기를 끓여야합니다. 장기.

굴라시 레시피

모든 요리사는 맛있고 향기로운 고기 요리를 만들 수 있는 굴라시를 만들기 위한 요리법이 필요합니다. 초보자의 경우 단계를 정확하게 반복하여 우수한 최종 결과를 얻으려면 단계별 레시피 또는 사진이 있는 레시피를 선택하는 것이 좋습니다. 초보자도 요리 가능 간단한 옵션- 슬로우 쿠커의 돼지 고기, 그레이비 또는 가금류. 이미 사용 가능한 전문가 복잡한 조리법- 그레이비 소스, 정통 헝가리식 또는 돼지고기 굴라시로 간 굴라시를 오븐에서 요리합니다.

헝가리어

조리시간: 1시간.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 155kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 헝가리식.

다음 지침에서는 고전적인 헝가리 굴라시를 요리하는 방법을 알려줍니다. 그녀 덕분에 헝가리 인의 국가 요리를 얻습니다. 두꺼운 부자 고기 수프추가 된 밀가루로. 이를 위해 고기 조각을 사용하고 양파, 베이컨, 후추로 조림하여 날카로운 맛을냅니다. 제공 클래식 수프이스트를 넣지 않은 반죽의 납작한 빵과 함께 파프리카를 사용해야 올바르게 요리 할 수 있습니다.

재료:

쇠고기 어깨 - 0.65kg;
감자 - 0.8kg;
양파 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
피망 - 1 개;
고추 - 꼬투리;
커민 - 10g;
야채 국물- 컵;
마른 파프리카 - 60g;
파슬리 - 무리.

요리 방법:

견갑골을 조각으로 자르고 튀기십시오. 두꺼운 벽 냄비~ 전에 황금빛 갈색최대 불에서. 다진 양파, 커민, 다진 마늘을 넣습니다.
피망을 스트립으로 자르고 감자를 입방체로 자르고 고기에 넣으십시오.
파프리카를 뿌리고 국물에 부어 넣으십시오. 고추 고리, 소금을 넣으십시오.
뚜껑 아래에서 약 35 분 동안 약한 불로 요리하고 양조하십시오.
서빙할 때 파슬리를 뿌린다.

그레이비 소스를 곁들인 돼지고기

조리시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 328kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

그레이비 소스를 곁들인 이 돼지고기 굴라시 레시피는 저녁이나 점심에 맛있는 간식을 만드는 방법을 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 온 가족이 그를 부자로 사랑할 것입니다. 고기 맛, 향신료로 착색된 뜨거운 향신료. 에피타이저는 삶은 음식이나 구운 감자, 푸석푸석한 쌀소스에 찍어 먹으면 더 맛있어지는 메밀죽.

재료:

돼지 고기 안심 - 반 킬로그램;
양파 - 1 개;
토마토 페이스트 - 60ml;
밀가루 - 20g;
물 - 400ml;
식물성 기름 - 25ml;
검은 후추 - 5 완두콩;
베이 리프 - 2 개

요리 방법:

고기를 조각으로 자르고 5 분 동안 볶고 다진 양파를 넣고 6 분 후에 소금, 후추, 밀가루를 넣으십시오. 3분 더 지나면 토마토 페이스트를 붓고 베이 리프를 붓고 물을 붓습니다.
약한 불에서 30분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

닭

조리시간: 1시간.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 158kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

치킨 굴라시 요리는 필레를 더 부드럽고 부드럽게 만들고 건조함과 가능한 뻣뻣함을 제거하기 위해 더 짧은 숙성 시간이 특징입니다. 사용하여 준비하는 것이 좋습니다. 큰 수 향기로운 소스양파를 곁들인 토마토 페이스트와 당근을 기본으로 합니다. 흥미로운 제품구성에서 통조림 완두콩, 간식 밝기를 제공합니다.

재료:

치킨 필렛- 0.2kg;
당근 - 100g;
양파 - 2 개;
물 - 반 리터;
식물성 기름 - 20ml;
토마토 페이스트 - 15 ml;
완두콩통조림 - 100g;
피망- 100 그램;
밀가루 - 30g;
파슬리 - 10g.

요리 방법:

필레를 입방체로 자르고 매운 빵 껍질이 될 때까지 팬에서 볶습니다. 다른 팬에서 반 고리로 잘게 썬 양파, 굵게 강판 당근을 볶습니다.
야채에 토마토 페이스트, 물을 붓고 밀가루를 넣으십시오. 닭고기, 소금을 넣으십시오. 약한 불에서 7분간 끓인다.
완두콩을 넣고 5분간 끓입니다. 파슬리를 곁들일 때 소스에 고기를 장식하십시오.

당근과 양파와 함께

조리시간: 1시간.
인분: 7명.
접시의 칼로리 함량: 238kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

지침을 따르면 당근과 양파로 돼지 고기 굴라시를 요리하는 것이 빠르고 쉽습니다. 단계별 지침아래에. 결과는 거의 고전 요리, 다른 풍부한 맛고기 조각. 여기 그레이비는 이미 친숙한 당근과 양파로 소스를 매력적으로 만듭니다. 밝은 색그리고 좋은 매운 단맛.

재료:

돼지 고기 - 1000g;
양파 - 2 개;
당근 - 1 개;
해바라기 유- 30ml;
물 - ¼ 컵.

요리 방법:

큐브, 소금, 후추, 튀김으로 자른 돼지 고기.
다진 양파, 강판 당근을 넣고 물을 부으십시오.
뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.

느린 밥솥에 쇠고기

조리시간: 2시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 265kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 쉬움.

슬로우 쿠커를 사용하여 쇠고기 굴라시를 요리하는 것은 쉽고 간단합니다. 모든 구성 요소를 자르고 그릇에 넣고 원하는 모드를 프로그래밍하기만 하면 됩니다. 슬로우 쿠커는 그레이비 소스로 간식을 준비해야 하고, 안주인은 신호가 요리를 마칠 때까지 기다려야 합니다. 부드러운 고기에 풍미를 더하다 허브최고 파스타, 쌀 또는 메밀.

재료:

쇠고기 - 반 킬로;
흰 활- 1 PC.;
당근 - 1 개;
피망 - 1 개;
마늘 - 3 정향;
토마토 페이스트 - 20ml;
베이 리프 - 1 개;
밀가루 - 20g;
신선한 딜 - 반 무리;
심황 또는 카레 - 3g;
달콤한 말린 파프리카 - 5g;
마조람 - 10g;
지상 고수- 3g;
식물성 기름 - 반 유리.

요리 방법:

그릇 바닥에 약간의 기름을 붓고 "베이킹"모드에서 반 고리로 다진 양파를 5 분 동안 볶습니다. 강판 당근, 소금을 넣고 7분간 볶습니다.
쇠고기 큐브를 넣고 5분간 볶습니다. 뜨거운 물에 부어 향신료, 토마토 페이스트, 후추 스트립, 다진 마늘을 넣으십시오.
"소화" 모드에서 2시간 동안 요리하고 서빙할 때 딜을 뿌립니다.

식당에서처럼

인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 296kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

식당에서와 같이 굴라시 요리법은 전통 요리를 요리하는 것이 가능할 것이라고 제안합니다. 소련 요리, 오늘날의 주부들과 관련이 있습니다. 그것은 밀가루를 사용하고 더 액체 일관성으로 인해 그레이비의 밝은 색으로 구별됩니다. 강한 후추와 월계수 잎으로 간을 했기 때문에 고기는 여전히 부드럽고 향긋하며 기분 좋게 매운 맛을 유지합니다.

재료:

돼지 고기 - 0.65kg;
토마토 페이스트 - 70 ml;
양파 - 1 개;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
물 - 3 잔;
베이 리프 - 2 개

요리 방법:

돼지 고기를 조각으로 자르고 기름에 가볍게 갈색으로 만들고 월계수 잎, 후추, 소금으로 토마토 페이스트를 넣으십시오.
물을 붓고 뚜껑 아래에 한 시간을 두십시오.
다른 두 개의 팬에서 옅은 카라멜이 될 때까지 양파와 밀가루를 따로 볶습니다. 양파에 밀가루를 뿌리고 소량의 고기 국물을 부어 고기 혼합물에 첨가하십시오.
끓여서 베이 리프를 제거하십시오. 양배추 또는 bulgur, 간장과 함께 제공하십시오.

토마토 페이스트 없음

조리시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 300kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

토마토 없이 그레이비 소스로 돼지고기 굴라시 만드는 법, 배우는 데 도움이 될 것입니다. 다음 레시피. 요리가 가능해집니다 맛있는 간식, 토마토 페이스트에서 신맛이 나지 않지만 향신료와 함께 밀가루를 사용하기 때문에 즐거운 크림 같은 뒷맛을 얻을 것입니다. 진미를 심황, 파프리카, 타임, 바질로 간을 하면 맛있겠지만 보통의 후추와 소금이면 됩니다.

재료:

돼지 고기 - 반 킬로;
당근 - 2 개;
부추 - 1 개;
피망- 1 PC.;
밀가루 - 20ml;
식물성 기름 - 60ml;
사워 크림 - 75 ml;
향신료 혼합물 - 15g;
베이 리프 - 2 개;
국물 - 300ml.

요리 방법:

당근을 갈아서 부추를 고리로 자르고 후추를 스트립으로 자릅니다. 야채 혼합물을 기름에 6분 동안 볶습니다.
돼지 고기 조각을 밀가루에 말아 야채에 보냅니다. 8분 후 물을 붓고 끓여 뚜껑 아래에서 40분간 끓인다.
소스의 경우 사워 크림, 향신료, 소금 및 후추를 결합하십시오. 고기 위에 붓고 15분 동안 끓입니다.

그레이비를 곁들인 간

요리 시간: 30분.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 258kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

간 굴라시 요리법은 모든 요리사에게 푸짐하고 맛있게 요리하는 법을 가르쳐 줄 것입니다. 식욕을 돋우는 요리. 그를 위해 간을 가져갈 수 있지만 닭고기는 특히 부드럽습니다. 돼지고기나 소고기에 비해 장점은 우유나 물에 담가둘 필요가 없다는 점입니다. 따뜻한 물, 필름과 코어를 제거합니다. 열처리 및 소스 스튜에 즉시 준비됩니다.

재료:

닭의 간- 600g
양파 - 2 개;
불가리아 고추 - 1 개;
당근 - 1 개;
토마토 페이스트 - 20g;
사워 크림 - 유리;
식물성 기름 - 30ml;
밀가루 - 20g;
말린 바질 믹스 프로방스 허브- 2 꼬집음.

요리 방법:

간을 조각으로 자르고 밀가루에 빵을 입히고 버터에 볶습니다.
두 번째 프라이팬에서 스트립으로 잘게 썬 양파, 강판 당근, 피망 조각을 볶습니다. 10분 후 파스타, 사워 크림, 소금을 붓고 후추와 향신료로 간을 합니다.
두 덩어리를 결합하고 12분 동안 끓입니다.

오븐에 구운 돼지고기

요리 시간: 1.5시간.
인분: 3명.
접시의 칼로리 함량: 318kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

돼지 고기 오븐의 맛있는 굴 라시는 초보자 요리사도 요리 할 수 있습니다. 다음이 도움이 될 것입니다. 자세한 지침. 전채는 구운 고기 조각의 풍부한 맛으로 구별되며 토마토와 향신료를 기본으로 한 두꺼운 소스에 잠길 것입니다. 레드와인은 맛에 톡 쏘는 맛을 더하고, 한 그릇에 담긴 감자는 반찬으로 나온다.

재료:

돼지 고기 - 반 킬로;
양파 - 2 개;
감자 - 4 개;
토마토 - 3 개;
불가리아 고추 - 1 개;
밀가루 - 25ml;
식물성 기름 - 40ml;
적포도주 - 반 잔;
야채 국물 - ¼ 컵;
지상 파프리카- 10g;
마늘 - 조각.

요리 방법:

돼지 고기를 입방체로 자르고 밀가루에 빵을 입히고 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 오븐 사용에 적합한 용기에 넣으십시오.
양파 반 고리와 다진 마늘, 큐브 감자, 후추 조각, 토마토 조각의 튀긴 혼합물을 추가하십시오.
와인, 국물, 소금을 부어 향신료로 맛을 낸다.
180도 예열된 오븐에 뚜껑을 덮고 1시간 동안 굽는다.

다른 조리법을 요리하는 방법을 배우십시오.

밀가루 소스를 곁들인 쇠고기

조리시간: 1시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 329kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

아래 레시피를 더 자세히 공부하면 밀가루로 쇠고기 굴라시를 만드는 것이 쉬울 것입니다. 그는 향기로운 맛있는 육즙 간식을 준비하는 방법을 가르쳐 줄 것입니다. 매운 충전물. 소스는 두껍고 매운 것으로 밝혀지며 쇠고기 안심과 잘 어울립니다. 반찬의 경우 중립적인 것을 선택해야 합니다: 쌀, 메밀, 퀴노아 또는 으깬 감자 신선한 채소들.

재료:

쇠고기 안심- 0.8kg;
양파 - 2 개;
밀가루 - 50g;
토마토 페이스트 - 20ml;
당근 - 1 개;
딜 - 30g;
물 - 반 유리;
말린 바질 - 20g;
adjika - 5 ml;
베이 리프 - 2 개;
검은 후추 - 5 완두콩;
올리브유- 20ml.

요리 방법:

안심을 조각으로 자르고 6 분 동안 볶습니다. 다른 팬에 다진 양파를 볶다가 5분 후 밀가루를 덮는다. 3분 더 지나면 덩어리와 양념을 모두 합칩니다.
물을 붓고 당근 큐브를 넣고 뚜껑을 덮고 45분간 끓입니다.
파스타, 딜로 맛을 내고 10 분 후에 제공하십시오.

그레이비를 곁들인 고기 굴라시 - 요리 비법

맛있게 하다 고기 굴라시집에서 전문가의 다음 팁을 사용하면 더 쉬울 것입니다.

지방이 많은 고기를 먹으면 식물성 기름에 튀겨야합니다. 적당한 지방또는 라드;
소스를 농축하는 것은 물에 녹인 전분으로 허용됩니다.
양배추, 콩, 완두콩 및 버섯으로 고기를 요리하는 것이 좋습니다.
보충 옵션은 계란 국수, 사과, 자두;
토마토 페이스트를 딜, 파슬리, 바질을 섞은 마요네즈 또는 사워 크림으로 쉽게 대체하십시오.

동영상

안녕하세요, 블로그의 일반 독자 및 손님! 오늘은 점심으로 쇠고기 굴라시를 요리해 보겠습니다. 그리고 이 행사에 모든 사람들을 초대합니다. 나는 이미 식당에서처럼 이 요리를 요리하는 것을 좋아한다고 말했습니다. 그레이비 소스와 으깬 감자와 함께. 그러나 오늘 우리는 다른 옵션을 분석할 것입니다.

헝가리에 오시면 Gyula시에서 꼭 Goulash Academy 레스토랑에 가십시오. 이곳에서 방문객들은 최대 30가지 옵션을 맛볼 수 있습니다. 전통 음식. 이 음식들은 각각 놀라운 맛그리고 취하게 만드는 향기.

이 요리는 야외에서 준비됩니다. 그리고 음식물이 흡수 절묘한 향수지역 공기와 조화롭게 선택된 향신료. 테이블은 그림 같은 정원에 있습니다. 그런 레스토랑에서 방문객들은 이곳을 지배하는 식사와 분위기를 즐깁니다.

그러나 접시로 돌아갑니다. 제품이 좋을수록 음식이 더 맛있다는 것을 이해하시리라 생각합니다. 그래서 우리의 임무는 고기가 신선하고 쇠고기가 오래되지 않았는지주의 깊게 확인하는 것입니다. 완벽한 옵션경추 또는 견갑골 부분이 있을 것입니다. 고기는 육즙으로 요리됩니다. 버섯이나 야채로 만들 수 있으며 항상 토마토나 토마토 페이스트로 만들 수 있습니다.

우리는 이미 몇 가지 옵션을 고려했습니다. 오늘 우리는 쇠고기의 요리법만을 고려할 것입니다. 그러나 즉시 경고하고 싶습니다. 이 요리는식이 요법이 아니라는 것을 잊지 마십시오. 칼로리 함량은 196kcal입니다. 100g 당.

헝가리인들은 굴라시가 치유력. 예를 들어, 신경 피로와 스트레스에 대처하는 데 도움이 됩니다. 좋든 싫든 - 나는 판단하지 않습니다. 스스로 모든 것을 알아낼 수 있는 기회를 갖게 될 것입니다.

매점에서와 같은 고전적인 쇠고기 굴 라시 레시피

이 요리는 항상 맛있고 육즙이 많습니다. 그리고 부엌에서 이 맛있는 요리를 하면 얼마나 냄새가 아파트를 가득 채울까요!

어린 송아지 고기가 더 좋긴 하지만 모든 소고기를 먹을 수 있습니다. 그것은 더 부드럽고 빨리 요리됩니다. 훌륭한 밑반찬이 고기는 으깬 감자, 파스타, 메밀 또는 야채 샐러드입니다.

구입 직후가 아니라 고기를 요리할 계획이라면 냉장고에 보관하십시오. 자유로운 공기 순환을 위해 포장됩니다.

이상적인 포장 재료는 양피지 또는 포장지입니다. 그러나 셀로판지에 보관하지 않는 것이 좋습니다.

요리:

1. 고기를 씻고 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 우리는 양파를 청소하고 씻습니다. 양파는 기호에 맞게 썰어주시면 됩니다. 누군가는 잘게 썬 양파를 좋아하고 누군가는 고리를 만듭니다.

3. 식물성 기름이 든 프라이팬은 이미 스토브에서 가열되고 있습니다. 우리는 다진 고기를 보냅니다.

튀김 중에 방출되는 주스는 증발해야 합니다.

육즙이 사라지고 고기가 살짝 갈색이 되면 양파를 넣고 중불에서 볶는다.

4. 양파가 이미 투명해지면 케첩 두스푼을 넣고 밀가루를 넣어주세요. 세게 저어주는 것을 멈추지 않고 여기에 뜨거운 물이나 육수를 붓습니다. 다음으로, 팬을 닫고 매우 낮은 열에서 약 1시간 동안 요리를 요리하십시오.

5. 팬을 불에서 내리기 10분 전에 고기에 소금과 후추를 뿌린다. 그런 다음 다시 부드럽게 모든 것을 섞습니다. 원하는 경우 잘게 썬 허브를 추가할 수 있습니다. 이 요리는 뜨겁게 제공되는 것이 좋습니다.

그레이비 소스를 곁들인 유치원식 쇠고기 굴라시

퓌레를 곁들인 이 굴라시는 저에게 가장 따뜻하고 즐거운 추억을 불러일으킵니다. 그리고 평소에는 아이들을 위해 만들지만, 저희도 즐겁게 먹습니다. 그레이비는 토마토 페이스트 없이 준비되지만 사워 크림과 토마토가 있습니다.

고기 어린이용 테이블최고를 선택하십시오 - 신선하고 젊습니다. 냄비와 슬로우 쿠커 모두에서 끓일 수 있습니다. 마늘은 아이들이 싫어하면 추가할 수 없습니다.

요리:

1. 필레는 깨끗이 씻어 키친타월로 닦는다. 우리는 측면이 3x3cm 이하인 입방체로 자릅니다.

2. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 당근을 얇은 반원으로 갈아서. 칼로 마늘 정향을 잘게 썬다.

3. 식물성 기름이 든 프라이팬은 이미 스토브에서 가열되고 있습니다. 우리는 여기에 쇠고기를 뿌리고 모든 액체가 증발 할 때까지 볶습니다. 다른 팬이 필요합니다. 양파와 당근을 볶을 것입니다.

4. 이 모든 것이 준비되는 동안 토마토를 껍질을 벗기십시오. 이렇게하기 위해 우리는 꼭대기를 자르고 끓는 물에 담그고 피부를 쉽게 제거합니다. 토마토를 펄프로 부드럽게하고 사워 크림과 반 컵의 물을 첨가하는 것이 남아 있습니다.

마지막에 향신료, 소금, 후추, 마늘이 첨가됩니다. 서빙하기 전에 채소로 장식하십시오.

느린 밥솥에 피망을 곁들인 쇠고기 굴라시를 위한 맛있는 요리법

Redmond multicooker 또는 다른 회사가 있다면 요리를 매우 좋아할 것입니다. 그리고 당신은 부드럽고 향기로운 요리를 얻는 방법을 알고 있습니다. 거기에 쇠고기 굴라시를 만들어 봅시다. 이 조리법은 스토브에 오래 서있을 필요가 없습니다.

필요한 것:

필렛 - 500 gr.
양파 - 1 헤드
당근 - 1 개
피망 - 2 개
토마토 - 1 개
밀가루 - 2 큰 술
토마토 페이스트 - 1작은술
베이 리프, 소금, 향신료, 물, 허브 - 맛보기

그건 그렇고, 압력솥에서는 요리 과정이 훨씬 덜 걸립니다. 이 비디오 레시피를 보고 당신도 똑같이 쉽게 요리할 수 있을 것입니다. 맛있는 두 번째슬로우 쿠커에 담긴 요리.

고기가 부드러워지도록 쇠고기 굴라시를 요리하는 법

이 요리의 경우 바닥이 두꺼운 주철 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 논스틱 코팅이 된 최신 모델이 있는 경우에도 작동합니다. 우리는 가마솥에 끓일 것입니다. 따라서 고기는 확실히 부드럽고 육즙이 많습니다.

매우 만족스럽고 믿을 수 없습니다. 맛있는 요리. 사워 크림으로 준비됩니다.

원하는 경우 토마토 사워 크림 소스가있을 수 있습니다. 이 경우 토마토 페이스트 또는 토마토를 사용하십시오.

우리는 또한 그레이비에 맥주를 추가합니다. 걱정 하지마. 아무도 알코올 냄새를 맡지 않습니다. 끓이면 다 증발합니다.

요리:

1. 쇠고기는 씻어서 키친타월로 말린 뒤 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 양파를 반 고리로 자릅니다. 그리고 당근을 강판에 문지르거나 임의로자를 수 있습니다.

2. 팬을 센 불로 가열합니다. 그리고 황금이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 우리는 그것을 가마솥에 보내고 월계수 잎과 후추로 맛을 냅니다.

이 주스가 모두 증발할 때까지 고기를 볶습니다.

4. 튀김이 끝나면 쇠고기에 소금을 넣고 커민을 넣는다. 그런 다음 튀긴 양파에 가마솥에 깔았습니다. 그 위에 남은 생 양파를 뿌린다.

5. 이제 냄비에 쇠고기의 후반부를 튀겨야합니다. 소금을 넣고 파프리카로 간을 한다. 그런 다음이 고기도 가마솥에 넣습니다.

6. 당근의 마지막 층. 이 조리법에서 충전물은 맥주입니다(스튜 냄비에 붓는 것). 필요한 경우 물을 추가합니다.

기억하십시오: 액체는 너무 많으면 안 됩니다. 재료를 완전히 덮지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 메인 요리가 아닌 수프가 나옵니다.

6. 가마솥에 뚜껑을 덮고 스토브에 올려 약한 불로 20분간 끓인다. 마지막에 사워 크림을 넣고 잘 섞어 고기와 소스를 5-7 분 더 끓입니다. 그런 다음 불에서 접시를 꺼냅니다.

이렇게 부드럽고 부드러운 고기가 완성되었어요 사워 크림 소스. 으깬 감자그에게 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

버섯과 야채를 곁들인 쇠고기 굴라시 요리법

이 조리법에 따라 조리된 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 그냥 입에서 녹습니다. 맛있는 버섯 향은 요리가 준비되기도 전에 부엌에 있는 모든 식구들을 모을 것입니다.

슬로우 쿠커 또는 오븐에서 요리할 수 있습니다. 원하는 야채를 추가하십시오. 예를 들어, 피망과 토마토를 추가하면 그러한 요리에만 도움이 됩니다.

요리:

1. 고기를 잘 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 보냅니다 주철 가마솥. 물을 채우고 뚜껑을 덮고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 약 40~50분

2. 그동안 양파는 깨끗이 씻어서 가늘게 썬다. 그런 다음 버섯으로 전환합니다. 우리는 그들을 씻고 얇은 조각으로 갈아냅니다.

3. 식물성 기름이 든 프라이팬은 이미 스토브에서 예열 중입니다. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 저어가며 볶습니다. 그런 다음 버섯, 소금, 후추, 향신료를 양파에 붓습니다. 그리고 부드럽게 모든 것을 섞으십시오. 우리는이 모든 것을 10-15 분 동안 계속 끓입니다.

4. 고기는 이미 가마솥에 잘 삶아졌습니다. 우리는 오븐에서 꺼냅니다.

극도로 조심하십시오. 가마솥과 그 내용물은 매우 뜨겁습니다.

5. 여기에 튀긴 버섯을 옮기고 사워 크림을 넣습니다.

굴라시 요리의 비밀

쇠고기를 선택할 때 다음 지침을 따르십시오.

1. 냉장육을 사세요. 냉동고기는 아무 소용이 없습니다.

2. 조각이 잘리지 않도록 주의하세요. 신선하면 밝고 제품이 오래되면 어둡습니다.

3. 지방층이 가벼워야 한다. 노란색 지방은 쇠고기가 첫 번째 신선도가 아니라는 신호입니다.

4. 이물질이 있는 경우 즉시 구매를 포기하는 사유가 됩니다.

5. 굴라시에 약간의 신맛을 주기 위해 준비하는 동안 몇 개의 토마토를 넣으십시오. 이를 위해 잘 익은 수분이 많은 과일을 선택하십시오. 에 겨울 기간토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.

6. 접시에 향기로운 메모를 남기고 싶습니까? 고기를 끓일 때 마른 적포도주 100ml를 넣으십시오.

7. 일반적으로 증점제로 사용 밀가루. 당신은 그녀를 대체할 수 있습니다 옥수수 전분. 넣기 직전에 전분을 찬물로 희석합니다.

8. 이국적인 연인들이 좋아할 것입니다. 쇠고기 굴라시말린 과일을 추가하여. 이렇게하려면 약간의 말린 살구 또는 자두를 사용할 수 있습니다.

오늘의 글이 초보 주부들에게도 맛있는 굴라쉬 요리에 도움이 되었으면 합니다. 거기에서 멈추지 말고 기술과 능력을 향상시키십시오. 소셜 미디어에 레시피를 공유하는 것을 잊지 마세요!