맛있는 굴라시를 올바르게 요리하는 방법. 오븐에서 향기로운 요리

맛있는 헝가리어 국가 요리, 굴라쉬는 우리 음식에 완벽하게 들어 맞습니다. 겨울 메뉴... 스스로 판단하십시오 : 스튜, 달콤한 고추, 토마토, 감자 및 양파 조각이 포함 된 뜨겁고 매운 두꺼운 수프 - 긴 겨울 산책 후에 더 즐겁고 바람직 할 수 있습니까? 굴라시는 준비가 간단하다는 점에서도 좋습니다. 그러나 이 단순함은 속이는 것입니다. 굴라시는 전혀 속하지 않는다는 사실에도 불구하고 높은 요리, 오히려 단순하지만 만족스러운 민속 요리, 모든 t를 준수하지 않음 이 요리의 세부 사항과 준비 규칙은 당신에게 잔인한 농담을 할 수 있습니다. 그리고 두껍고 영양가 있고 맛있게 맛있는 굴라시 대신에 소스에 삶은 고기 만 얻을 수 있습니다. 그러나 절망하지 마십시오! Culinary Eden은 항상 당신을 도울 준비가 되어 있습니다. 오늘 우리는 우리와 함께 모든 복잡성을 파악하고 굴라시를 만드는 방법을 기억하도록 초대합니다.

진짜 다른 사람들처럼 민속 요리, 양치기의 수프, 그리고 이것이 바로 굴라쉬라는 단어가 헝가리어로 번역되는 방식이며 다양한 요리법이 매우 풍부합니다. 고전 기본 레시피굴라시는 전혀 어렵지 않습니다. 잘게 썬 양파를 볶다가 라드, 그런 다음 쇠고기를 넣고 작은 입방체로 자르고 모든 것을 뿌립니다. 큰 금액파프리카는 접시에 풍부한 붉은 색을 부여할 뿐만 아니라 증점제 역할도 합니다. 고기가 반정도 익었다 사실, 그 후에 약간의 육수나 물을 넣고 소량을 더합니다. 매운 야채, 감자와 허브 맛. 말 그대로 준비가되기 몇 분 전에 거친 반죽의 작은 조각 - 종종 인식되는 치페트 나는 시리얼처럼 익숙하지 않습니다. 칩이 나오자 마자 요리가 준비된 것입니다. 그러나 이것은 굴라시의 기초일 뿐인 기본적인 조리법일 뿐입니다. 그러나 모든 지역, 모든 가정 및 모든 가족에서 그들은 자신의 특별한 굴라시를 요리합니다.

요리에 사용되지 않는 것 집에서 만든 굴라시... 고기 부분은 쇠고기뿐만 아니라 돼지 고기, 양고기, 칠면조 및 닭고기로 준비됩니다. 감자, 당근, 토마토 외에도 고구마와 고추, 콩, 양배추가 굴라시에 첨가됩니다. 물 대신 다양한 국물과 와인을 사용하는 경우가 많습니다. 그리고 모든 종류의 향신료와 향신료를 풍부하게 선택하여 굴라시에 특별한 절묘한 맛과 향을 쉽게 줄 수 있습니다.
오늘 "요리 에드 먹다”를 가장 많이 찾아내서 적었다. 중요한 팁그리고 초보 주부들에게도 반드시 도움이 되고 굴라시 요리법을 쉽게 알려줄 비밀.

1. 굴라시 고기를 고를 때 가장 신선한 컷에주의를 기울이십시오. 양지머리, 견갑골 또는 옆구리가 이 요리를 준비하는 데 가장 좋습니다. 얇은 지방층이 고르게 코팅된 고기를 선택하십시오. 이 경우 절단할 때 각 고기 블록에 작은 베이컨 조각이 있는지 쉽게 확인할 수 있습니다. 이 고기 절단 방법은 굴라시를 준비할 때 특히 높이 평가됩니다. 고기를 구입하는 동물의 눈과 나이를 평가하는 것을 잊지 마십시오. 이것은 지방의 색을 보면 쉽게 할 수 있습니다. 더 노란 색조지방이 많을수록 동물의 나이가 많을수록 더 질기고 거친 고기가됩니다. 준비된 접시... 검지 손가락으로 선택한 고기 부분을 눌러야 합니다. 고기가 신선하면 구멍이 즉시 사라집니다. 그리고 오래되고 거짓말을하고 연약한 고기에서는 구멍이 오랫동안 남아 있습니다. 말할 필요도 없이, 그러한 고기는 우리 요리에 적합하지 않습니까?

2. 굴라시에서 두 번째로 중요한 성분은 파프리카라고 해도 무방합니다. 접시에 특별한 색과 향기를주는 동시에 굴라시를 두껍게하는 것은이 향신료입니다. 파프리카의 선택은 매우 중요한 문제의 모든 심각성을 가지고 접근해야합니다. 제일 적합한 품종굴라시를 위한 파프리카는 고귀한 달콤한 파프리카로 간주됩니다. 그녀는 수분이 많은 어두운 색그리고 섬세한 향. 주홍빛이 더 선명하고 달달한 것이 특징인 붉은색 미식가 파프리카도 좋다. 부드러운 맛... 하지만 파프리카 핑크처럼 뜨거운 파프리카주의해서 사용해야 합니다. 이러한 종류의 파프리카는 연한 분홍색 또는 황색을 띠는 색조와 매운 맛... 일반적으로 파프리카를 구입할 때 파프리카의 색이 붉고 채도가 높을수록 더 달콤하고 향이 좋아 요리에 더 잘 어울립니다.

3. 최고의 기구양치기 수프를 만들기에 좋은 두꺼운 벽 중산 모자. 그러나 오늘날 이러한 정통 굴라시 요리는 헝가리 레스토랑에서만 볼 수 있으며 관광객의 상상력을 사로 잡으려고합니다. 집에서는 가마솥, 바닥과 벽이 두꺼운 냄비, 깊은 프라이팬까지 굴라시를 만들기에 적합합니다. 두꺼운 벽과 바닥이 준비된 굴라시를 고르게 예열하고 접시가 타지 않도록 보호하는 주철 접시를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 아직 주철 가마솥을 얻지 못했다면 완벽합니다. 좋은 캐서롤~에서 스테인레스 스틸... 그러나 얇은 벽과 에나멜 요리를 거부하는 것이 좋습니다. 이러한 요리의 굴라시는 쉽게 탈 수 있으며 준비된 요리의 고르지 않은 가열은 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

4. 첫 번째 클래식 쇠고기 굴라시를 먹어봅시다. 헹구고 여분의 정맥을 껍질을 벗기고 자르십시오. 작은 큐브 600g 쇠고기, 2 개의 큰 양파를 잘게 자릅니다. 600 gr. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 가마솥에 2 큰술을 녹입니다. 돼지기름 한 스푼, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 그런 다음 고기 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 파프리카, ½ tsp. 캐러 웨이 씨앗과 물 또는 국물 ½ 컵. 끓어오르면 약한 불에서 30분 동안 끓이며 필요에 따라 물이나 육수를 추가합니다. 시간이 지나면 고기에 감자를 넣고 야채와 고기만 덮이도록 물로 모든 것을 덮습니다. 모든 것을 끓여서 중불에서 10분 동안 끓인 다음 3 tbsp를 추가합니다. 토마토 페이스트 큰 스푼, 소금 및 고추 맛. 굴라시를 잘 저어주고 감자가 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다. 감자가 완전히 부드러워지면 불에서 굴라시를 꺼내 뚜껑을 덮고 10~15분간 둡니다.

5. V. Pokhlebkin은 또한 실제 헝가리 굴라시를 위한 그의 레시피를 제공합니다. 일부분 큐브 600 gr. 쇠고기와 300 gr. 루크. 가마솥에 3 큰술을 데우십시오. 라드 큰 스푼과 양파와 함께 고기를 10-15 분 동안 볶습니다. 높은 불... 그런 다음 끓는 물 1리터를 넣고 약한 불에서 1시간 동안 고기를 요리합니다. 그런 다음 600 gr을 추가하십시오. 감자를 큰 조각으로 자르고 감자가 부드러워질 때까지 함께 끓입니다. 감자가 준비되면 밀가루 한 스푼을 넣고 버터에 살짝 끓인 다음 희석하십시오 뜨거운 물... 그런 다음 껍질을 벗기고 얇게 썬 토마토 3개, 잘게 썬 피망 2개, 파프리카 1티스푼, 매운 고추 약간, 기호에 따라 소금을 넣습니다. 다시 15분 동안 모든 것을 함께 끓이고 즉시 제공하십시오.

6. 돼지고기도 훌륭한 굴라시를 만든다. 프라이팬에 2큰술을 가열합니다. 식물성 기름 큰 스푼, 잘게 썬 양파 2개를 넣고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 1kg을 추가하십시오. 돼지고기, 작은 입방체 또는 입방체로 자르고 밀가루 한 스푼. 빛이 날 때까지 자주 저어주며 센 불에서 저어가며 굽습니다. 황금 껍질... 양파와 함께 튀긴 고기를 깊은 냄비에 옮기고 400ml를 넣으십시오. 물 또는 육수, 파프리카 1티스푼, 커민 꼬집음, 기호에 따라 소금. 끓어오르면 약한 불에서 40분간 끓인다. 그리고 잘게 썬 1개를 넣어주세요 피망, 고추 한 꼬집, 모든 것을 함께 15~20분 더 끓입니다.

7. 매운 양고기 굴라시는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 깊은 프라이팬에 3 큰술을 가열하십시오. 라드 큰 스푼, 600 gr을 추가하십시오. 양 어깨, 작은 입방체로 자르고 40 gr. 잘게 썬 훈제 베이컨. 고기에 2 큰술을 뿌린다. 밀가루 숟가락과 꼬집음 매운 고추... 저어주고 다진 마늘 2쪽과 마요라나 한 꼬집을 넣습니다. 다시 한번 저어주고 고기를 센 불에서 볶다가 황금빛 갈색... 열을 줄이고 마른 적포도주 한 잔, 뜨거운 물 한 잔, 껍질을 벗기고 얇게 썬 토마토 두 개, 소금을 넣어 맛보십시오. 굴라시를 끓여서 뚜껑을 덮은 약한 불에서 40분 동안 끓입니다. 의 밑반찬과 함께 제공 삶은 감자그리고 신선한 채소들.

8. 독창적이고 매우 맛있는 굴라시텍사스에서 준비한 콩으로 헹구고 물에 8시간 동안 담그고 부드러워질 때까지 끓여서 소쿠리에 400g을 버립니다. 팥. 가마솥에 2 큰술을 데우십시오. 숟가락 옥수수 기름, 400 gr을 추가하십시오. 얇게 썬 쇠고기를 10분 동안 자주 저으면서 볶습니다. 그런 다음 다진 양파 2개를 넣고 모든 것을 함께 5분 더 볶습니다. 토마토 4개를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 두 개의 달콤한 고추를 스트립으로 자릅니다. 고기에 야채를 넣고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 추가 삶은 콩, 마른 적포도주 한 잔, 소금, 검은 색과 붉은 후추 맛. 고기가 부드러워질 때까지 중불에서 모든 것을 함께 저어 끓입니다.

9. 비정상적으로 향긋하고 특히 맛있는 굴라시가 나온다면 오븐의 세라믹 냄비에 요리하십시오. 각 250g의 작은 입방체로 자릅니다. 쇠고기와 돼지고기. 250g을 잘게 썬다. 루크. 큰 조각 100g을 자른다. 당근과 500 gr. 감자들. 깊은 프라이팬에 2 tbsp를 가열하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 양파를 넣고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기 1 큰술을 추가하십시오. 파프리카 한숟가락, 캐러웨이 씨 조금, 다진 마늘 한 쪽, 소금, 후추(취향에 따라). 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 자주 저어주면서 고열로 모든 것을 함께 볶습니다. 그런 다음 야채와 강한 2 리터를 추가하십시오. 고기 국물... 끓여서 중불에서 10분간 끓입니다. 불에서 굴라시를 제거하고 세라믹 부분 냄비에 붓고 200⁰로 예열된 오븐에서 50분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 각 냄비에 사워 크림 한 스푼을 넣으십시오.

10. 채식주의자들은 원래 버섯 굴라시를 좋아할 것입니다. 600g은 씻어 껍질을 벗기고 굵게 다진다. 어느 신선한 버섯... 300g을 잘게 썬다. 루크. 하나의 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 2 tbsp를 가열하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 버섯과 양파를 넣고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 밀가루를 저어 1 분 더 볶습니다. 버섯에 피망을 넣고 한 잔 야채 국물, 2 큰술. 토마토 페이스트 큰술, 파프리카 1작은술, 취향에 따라 소금, 고추. 뚜껑을 덮고 20분 동안 중간 불에서 모든 것을 함께 끓입니다. 열에서 굴라시를 제거하고 2 tbsp로 맛을 낸다. 사워 크림 큰 스푼을 저어 뚜껑 아래에서 15 분 동안 양조하십시오. 삶은 감자와 함께 제공하십시오.

그리고 "Culinary Eden" 페이지에서 항상 더 많은 것을 찾을 수 있습니다. 흥미로운 아이디어굴라시를 만드는 방법을 알려주는 검증된 레시피.

그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시는 파스타나 으깬 감자로 장식할 수 있는 고기 요리 레시피 중 하나입니다. 돼지고기 굴라시쌀이나 메밀과 같은 곡물과 잘 어울립니다.

그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시는 어떠세요? 우리 가족은 그것을 좋아하고 우리 가족은 종종 그것을 요리 해달라고 요청합니다. 나는 상관없어요. 재료는 항상 집에 있고, 요리 방법은 엄청나게 간단하고, 결과는 정말 훌륭합니다!

그레이비를 곁들인 돼지 고기 굴 라시 : 단계별 사진이 포함 된 요리법

나는 당신에게 입증 된 제안 고전적인 조리법많은 사람들에게 사랑받는 돼지고기 굴라시. 당신이 가진 최고의 굴라시와 그레이비!

재료:

• 돼지고기 500g;
• 당근 1개;
• 1 양파;
• 2 테이블. 밀가루 숟가락;
• 식물성 기름;
• 딜 그린;
• 갈은 후추, 소금, 고기 조미료.

요리법:

기름을 두른 프라이팬을 센 불로 달군다.

고기를 작은 입방체로 자릅니다.

돼지고기를 팬에 옮깁니다.

조각의 각면에 황금색 껍질이 형성되도록 끊임없이 저어 튀기십시오.

일단 고기는 따로 두고 다른 마른 프라이팬에 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶다가 돼지고기 위에 부으세요.

양파는 잘게 다지고 당근은 채썰어주세요 거친 강판, 중불에서 볶습니다.

야채가 튀겨지고 부드러워지고 색이 변하면 고기에 옮깁니다.

물로 덮고 허브, 후추를 넣으십시오.

뚜껑을 닫고 불을 줄이고 굴라시를 한 시간 동안 끓입니다.

요리하기 몇 분 전에 소금으로 간을 하고 좋아하는 고기 양념을 추가합니다.

함께하는 멋진 굴라시 진한 국물준비가 된!

유치원에서와 같은 돼지 고기 굴 라시 요리법

나는 그것을 기억한다. 유치원파스타 굴라시는 내가 가장 좋아하는 것 중 하나였습니다. 나는 그를 가능한 한 빨리 처리하도록 설득할 필요가 없었다. 나는 당신이 같은 것을 가지고 있다고 확신합니다. 어린 시절의 맛을 기억하십시오!

어린이 식단에는 살코기 만 사용되므로이 조리법에는 살코기 돼지 고기를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 마른 돼지 고기 600g;
• 양파 1개;
• 1 중간 당근;
• 1 테이블. 통조림 토마토 페이스트 한 숟가락;
• 2 테이블. 사워 크림 숟가락;
• 1.5 테이블. 밀가루 큰 스푼;
• 1.5 테이블. 해바라기 기름 큰 스푼;
• 물 또는 국물 1 잔;
• 맛에 소금.

요리법:

1. 돼지 고기를 씻고 말리고 줄무늬와 과도한 지방을 청소하고 한면이 3cm 인 작은 입방체로 자릅니다.
2. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자르거나 거친 강판에 창살로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 4등분합니다.
4. 식물성 기름으로 잘 가열 된 프라이팬에 고기를 한 층에 넣으십시오.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 조각을 튀기며 끊임없이 저어줍니다.

따라서 모든 주스는 조각 안에 밀봉되어 있으며 굴라시는 매우 맛있고 육즙이 많습니다.

1. 돼지 고기와 함께 당근과 양파를 넣고 야채가 색이 변할 때까지 계속 볶습니다.
2. 밀가루를 넣고 저어주고 몇 분 동안 볶습니다.
3. 추가하다 토마토 페이스트그리고 사워 크림, 섞는다.
4. 붓다 뜨거운 물(수육 가능) 사워 크림과 토마토 소스가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 뚜껑을 덮고 끓인 다음 열을 줄입니다.
6. 30분 조금 넘게 끓입니다. 요리하기 전에 소금으로 간을하십시오.

돼지 고기 굴 라시는 유치원에서 준비되었습니다. 본 에피타이트!

슬로우 쿠커에 그레이비를 곁들인 돼지 고기 굴라시 요리법

주방 조수인 멀티 쿠커에서 굴라시를 준비하십시오. 그 장점은 굴 라시를 동시에 끓일 수 있고 예를 들어 찐 야채와 같은 반찬을 준비 할 수 있다는 것입니다.

재료:

• 돼지 펄프 800g;
• 국물 1 잔;
• 버터 40g;
• 중간 크기 양파 3-4개;
• 자체 주스에 토마토 200g;
• 식초 25ml(9%);
• 마늘 3쪽;
• 레몬;
• 소금, 베이 리프, 지상 파프리카, 지상 후추 - 맛.

요리법:

1. 돼지 고기를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 큐브로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 멀티 쿠커 그릇에 버터를 넣고 "튀김"프로그램을 켭니다.
4. 양파를 그릇에 옮기고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 식초를 붓고 증발할 때까지 양파를 계속 볶습니다.
6. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오.
7. 토마토 다지기: 잘게 자르거나 포크로 으깨십시오.
8. 향신료(후추, 파프리카, 월계수잎, 마늘)를 넣고 저어줍니다.
9. 돼지고기와 토마토를 그릇에 옮기고 소금을 넣고 저어줍니다.
10. "소화" 프로그램으로 전환하십시오.

육수를 붓고 굴라시를 1시간 30분 정도 끓인다.

당근과 양파를 곁들인 돼지 고기 굴라시 - 단계별 조리법

이 조리법에서는 구입 한 토마토 소스 대신 수제를 사용할 수 있으며 더 잘 작동합니다. 다양한 향신료를 사용하여 풍미를 가지고 놀아보세요. 나처럼 매운 고기를 좋아한다면 타바스코를 추가하십시오. 그리고 좀 더 부드러운 맛을 원하신다면 그루지야어 아지카또는 지상 후추 혼합물.

재료:

• 돼지 목 - 600g;
• 1 중간 당근;
• 양파 2개;
• 3 테이블. 토마토 소스 숟가락;
• 뜨거운 타바스코 소스 - 맛보기;
• 뜨거운 물;
• 2 테이블. 해바라기 기름 큰 스푼;
• 소금.

요리법:

고기를 씻고 종이 타월로 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬을 불에 올리고 가열되면 해바라기 기름을 조금 붓습니다.

열을 최대로 높이고 돼지고기를 팬에 옮겨 잘 튀길 때까지 저어줍니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

고기를 저어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팬에 양파를 넣고 살짝 볶아주세요.

당근을 넣고 몇 분 동안 저어 볶습니다.

토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 불을 작게 줄이세요.

고기가 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓는다.

매운 추가 타바스코 소스더 날카롭게 사랑한다면. 혼합.

팬을 뚜껑으로 닫고 30분 동안 끓인다. 요리가 끝난 후 5분 후에 굴라시를 소금에 절인다.

당신은 그런 맛있는 굴라시를 얻을 것입니다! 이 조리법에 따라 준비하면 맛있지 만 꽤 매운 것으로 판명되었습니다. 매운거 싫어하시는 분들은 핫소스를 빼고 드시면 됩니다.

나는 당신에게 그레이비를 곁들인 돼지 고기 굴 라시를위한 비디오 레시피를 제공합니다.

굴라쉬의 기본 레시피를 알면 끝없이 실험할 수 있습니다. 그것에 추가 피망, 셀러리, 버섯, 피클-매우 맛있을 것입니다. 약속합니다! 맛있게 드시고 새로운 레시피로 만나요!

오늘은 육즙으로 유치원식 비프 굴라쉬를 만들어 볼게요. 굴라시 요리법이 많이 있으며 오늘은 내 자신의 버전을 제공 할 것입니다.

먼저 올바른 고기를 구입해야합니다. 어린이의 경우 목이나 견갑골과 같이 정맥과 지방이없는 냉장 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 운이 좋고 송아지 고기를 사면 좋을 것입니다. 송아지 고기와 쇠고기를 구별하는 방법? 패턴이 있습니다. 고기의 색이 밝을수록 동물은 더 젊습니다. 쇠고기에는 지방층이 있습니다 황, 송아지 고기 - 흰색.

선택을 했다면 시작하겠습니다.

그레이비 소스로 쇠고기 굴라시를 만들려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 - 600gr;

양파 - 1 개;

당근 - 1 개;

밀가루 - 2 큰술;

토마토 페이스트 - 1 큰술;

베이 리프;

해바라기 기름 - 3 큰술;

그레이비로 쇠고기 굴 라시를 만들기위한 레시피 :

1. 쇠고기를 작게 썬다.큐브 1 * 1cm, 더 작을 수 있습니다.

2. 해바라기유에 고기를 볶는다.

고기는 다르며 요리하는 데 다른 시간이 걸릴 수 있습니다. 쇠고기인 경우 최소 1시간입니다. 만약에 질긴 고기, 먼저 부드러워 질 때까지 끓인 다음 튀기는 것이 좋습니다. 이 경우 고기 국물을 그대로 두십시오. 그레이비에 유용합니다.

3. 양파를 넣는다.

4. 당근을 넣습니다.야채가 익을 때까지 당근과 양파로 고기를 볶습니다.

5. 마른 프라이팬에 밀가루를 볶는다.

6. 고기에 밀가루와 토마토 페이스트를 넣습니다. 2분간 볶습니다.

7. 뜨거운 물이나 육수를 넣는다.입맛에 맞게 간을 합니다. 덩어리가 생기지 않도록 액체를 추가하고 끊임없이 저어줍니다.

이 양의 고기에는 약 1리터의 액체가 필요합니다.

8. 10분을 더 둡니다.요리 2분 전에 월계수 잎을 넣으십시오.

맛있는 쇠고기 굴라시가 준비되었습니다!

요리에 풍미를 더하려면 요리가 끝나기 15분 전에 강판을 추가할 수 있습니다(밀가루와 토마토 페이스트 전) 오이 피클... 음....

굴라쉬의 장식으로 메밀이나 메밀을 제공할 수 있습니다. 나는 오늘 요리했다 으깬 감자... 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 감자를 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다. 물을 완전히 빼내지 말고 바닥에 약간의 액체를 남겨 두십시오. 감자는 덩어리가 없도록 철저히 으깨십시오. 추가하다 버터뜨거운 우유, 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 아이들은 으깬 감자를 좋아하고 굴라시와 함께 제공되면 ... mmm ... 모든 것을 먹고 접시를 핥을 것입니다!

거의 모든 음식 애호가는 "굴라시가 무엇입니까?"라는 질문에 자신있게 대답할 것입니다. 육즙에 든 고기. 그리고 그것은 근본적으로 틀릴 것입니다! 굴라시는 지루한 식탁이 아니라 일종의 요리 시이기 때문이다. 정성을 다해 정성껏 준비하여 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

약간의 역사

많은 요리와 달리 이 요리의 저자는 잘 알려져 있습니다. 조리법은 의심 할 여지없이 헝가리 인의 소유입니다. 그러나 그들 사이에서도 굴라시가 무엇인지에 대한 뜨거운 논쟁은 가라 앉지 않습니다. 또는 소스가 풍부하고 반찬이 필요한 두 번째 굴라시입니다. 그러나 헝가리인들은 이에 대해 당황하지 않습니다. 그들은 굴라시를 가지고 있습니다 - 다용도 요리, 축제 역할을 성공적으로 수행하고 동시에 평일에 기꺼이 요리합니다. 굴라시는 일반적으로 매우 민주적입니다. 특정 고기가 필요하지도 않습니다. 양고기, 쇠고기, 돼지고기, 사냥감, 가금류, 심지어 생선을 기반으로 한 정통 전통 요리법이 있습니다. 모든 품종의 공통점은 향신료와 매운맛, 진한 소스... 맛과 향의 불꽃놀이, 이것이 바로 굴라쉬입니다. 그리고 그의 요리법이 많이 있습니다.

한걸음 한걸음 사진을 찍는 것만으로도

최소한의 재료로도 요리를 준비할 수 있으며, 이는 검소한 주부의 캐비닛과 냉장고에 있는 선반에서 찾을 수 있습니다. 시작을 위해 기본적인 것을 만들어 봅시다(사진). 바람이 불지 않고 신선하고 신선한 도체 일부를 1파운드로 씻어 종이 냅킨으로 닦아낸 후 섬유 방향으로 잘게 썬다. 뜨거운 열기 속에서 식물성 기름조각은 거의 최대 열 이상으로 매우 빨리 튀겨집니다. 모든 블록은 서로 거리를 유지해야 합니다. 그것들이 많으면 우리는 부분적으로 볶습니다. 그렇지 않으면 내부 주스가 돼지 고기를 남깁니다. 모든 조각이 갈색이 되면 다진 양파 2개를 넣습니다. 그들은 투명 해집니다. 국물 한 잔을 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 굴라시는 한 시간 동안 조용히 끓입니다. 액체가 충분하지 않으면 끓는 물을 추가해야합니다 - 차갑거나 원수굴라시의 맛을 죽일 것입니다. 할당 된 순간 5 분 전에 한 숟가락의 토마토 페이스트가 그레이비에 희석되고 파프리카, 커민, 월계수, 마요라나, 완두콩, 소금과 같은 향신료가 추가됩니다. 많이 있어야 하지만 손님들이 좋아할 정도로. 모든 일을 사랑으로 했다면 이날 가족들은 굴라시가 무엇인지 처음으로 알게 될 것입니다. 그리고 그녀는 그 전에 그녀가 그런 제목에 너무 합당하지 않은 요리를 불렀다는 것을 이해할 것입니다!

리얼 헝가리 굴라시

오리지널 레시피는 1파운드를 사서 후라이팬에 튀긴다. 돼지 지방다진 양파 (2 조각), 당근 및 마늘 3 정향 접시. 6분 후 송아지 고기 조각을 야채에 붓고 몇 분 동안 집중적으로 튀깁니다. 그런 다음 파프리카 (슬라이드가있는 숟가락)와 커민 한 꼬집을 붓고 물 한 컵을 붓고 액체를 첨가하여 굴라시를 약 30 분 동안 끓여 결과적으로 전체 리터. 4 개의 껍질을 벗긴 토마토는 작은 입방체로 자르고 5 개의 감자는 고기 조각으로 자릅니다. 베이스는 소금에 절인 후추, 월계수와 준비된 야채로 맛을 내고 감자가 준비될 때까지 요리합니다.

메드지무르 레시피

조리법에 따라 단계별로 돼지 고기 굴 라시 (사진 포함)를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 같은 양의 송아지 고기를 추가하는 것이 좋습니다. 더 맛있습니다. 먼저 튀김은 다진 양파 반 킬로그램(고기 700g)으로 만듭니다. 도금한 - 다진 마늘 2개와 다진 버섯 1/3을 추가합니다. 12분 정도 끓인 후 고기를 붓고 갈색으로 변합니다(두 가지 유형 모두). 그런 다음 파프리카, 다진 고추 꼬투리, 후추, 백리향과 같은 향신료와 향신료가 추가됩니다. 이제 불완전한 레드 와인 한 잔이 부어지고 있습니다. 30 분의 공동 조용한 끓인 후 감자 큐브를 붓고 필요한 경우 토마토 주스 (몇 스푼)를 약간의 물을 붓습니다. 한 시간 반이면 성찬에 참여할 수 있습니다.

비엔나 굴라시

오스트리아인들은 이웃에게서 유혹적인 요리를 재빨리 빌렸습니다. 사실, 그들은 원래 굴라시와 다른 고유 한 굴라시를 얻었습니다. 사진이 있는 레시피(모든 것을 단계별로 자세히 설명)는 비엔나 굴라시를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 튀김은 4개의 양파로 만들어집니다. 홍당무를 얻 자마자 고기 조각 (바람직하게는 송아지 고기) 600g을 붓고 즉시 땅에 뿌립니다. 매운 고추껍질과 곡물이 없는 레몬 조각으로 이동했습니다. 30분 정도 끓인 후 2잔을 붓는다. 진한 국물... 송아지 고기가 부드러워지면 밀가루 두 스푼을 넣고 물에 풀어 주시고 천연 재료 두 스푼을 넣으십시오. 토마토 퓌레... 소스가 걸쭉해지면 굴라시를 사워 크림 한 잔으로 맛을 내고 만두 또는 국수로 테이블로 달려갑니다.

부드러운 굴라시

누가 이 변형을 발명했는지는 알려져 있지 않지만, 레시피 소유자는 그것이 최고의 굴라시돼지고기에서. 단계별 생성은 다음과 같습니다.

1. 고기 (0.5 킬로그램)를 작은 막대로 자르고 풍부한 향신료를 뿌리고 25-30 분 동안 담그어 두었다가 붉힐 때까지 빠르게 볶습니다.
2. V 고기 주스튀김은 다진 양파 두 개, 큰 당근, 두꺼운 피망으로 만듭니다.
3. 야채는 돼지고기에 들어가 진짜 맛을 낸다 토마토 쥬스(반 유리), 후추, 소금. 소화에는 약 30분이 소요됩니다.
4. 굴 라시는 밀가루 2 큰 스푼을 뿌리고 국물과 섞어 부어서 소스가 매우 두껍게 만듭니다.
5. 몇 분 동안 저어준 후 크림을 부어 원하는 두께로 희석합니다.

몇 분 더 끓이면 불이 꺼집니다. 굴라시를 아로마로 5분 정도 담가두면 배고픈 사람들을 식탁으로 초대할 수 있습니다.

웨일즈 굴라시

그리고 하나가 있습니다! 또한 이미 설명한 것과 근본적으로 다릅니다. 아마도 가장 큰 도전은 순무를 얻는 것입니다. 그러나 그레이비와 함께 절대적으로 놀라운 굴라시를 먹고 싶다면 정말 시도하십시오. 사진이있는 레시피는 단계별로 다음과 같습니다.

1. 좋은 훈제 베이컨의 1/4 킬로그램은 입방체로 자르고 같은 양은 그리 많지 않습니다. 뚱뚱한 양고기- 큐브.
2. 두 재료 모두 갈색이 될 때까지 버터 기름에 볶습니다.
3. 부추는 잘게 잘리고 감자는 입방체로 부서지고 순무는 잘게 잘립니다. 모든 야채는 각각 250g의 고기 성분만큼 섭취해야합니다.
4. 큰 냄비의 바닥에 고기와 베이컨을 넣거나 여러 개의 작은 냄비에 펼칩니다. 야채 혼합물의 "담요"가 위에 놓입니다. 향신료가 아낌없이 부어집니다. 갈은 고추(빨간색과 검은색 모두) 프로방스 및 이탈리아와 같은 향기로운 허브.

오븐에서 굴라시는 냄비의 크기에 따라 20분에서 40분 동안 지속됩니다. 그리고 헝가리 테마에 대한 영어 환상 - 당신의 요리 관심을 위해!

많은 사람들은 액체 소스의 일반 굴라시보다 진한 국물의 굴라시를 더 좋아합니다. 그리고 요리하는 것은 전혀 어렵지 않고 몇 가지 추가 단계입니다. 우리는 돼지 고기와 쇠고기로 만들 수있는 그레이비를 곁들인 굴라시 요리법을 제공합니다.

재료:

고기 (돼지고기나 소고기)- 600-800그램

양파- 75-100g(작은 양파 1-2개)

당근- 80~100g (중간크기 1개)

밀가루- 1-2 큰술.

사워 크림- 1 큰술.

토마토 페이스트- 1-2 큰술.

향료: 소금, 후추가루, 월계수잎, 딜(옵션).

그레이비로 굴라시 만드는 법

1. 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 갈아냅니다(띠나 입방체로 자릅니다).

2 ... 양파를 껍질을 벗기고 자른다.

3 ... 굴라시용 고기를 해동하고 껍질을 벗기십시오. 그건 그렇고, 냉동 고기를 구입할 때 얼음 색에주의를 기울이십시오. 분홍색이면 고기가 두 번 얼었다는 의미이며 건강에 해로울 수 있습니다.

4 ... 고기를 작은 조각(1-1.5cm)으로 자릅니다. 굴라시는 더 부드럽고 부드럽게 만들어집니다. 돼지고기 안심, 견갑골과 목. 쇠고기는 지방이 적기 때문에 쇠고기 굴라시가 부드러워지기 위해서는 고기를 돼지고기보다 조금 더 오래(1~1.5시간) 익혀야 합니다.

5 ... 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 당근과 양파를 넣고 조금 볶습니다. 그런 다음 고기와 향신료(소금 제외)를 넣고 섞습니다.

6 ... 고기를 당근과 양파와 함께 센 불에서 약 10분 동안 규칙적으로 저어가며 볶습니다. 고기가 야채의 향을 잘 흡수해 함께 안을 밀폐시켜주는 역할을 합니다. 자신의 주스... 앞으로 굴라시는 육즙이 많고 부드러워 질 것입니다. 스튜를 끓일 때 모든 주스가 각 조각 안에 들어 있기 때문입니다.

물 1~1.5컵을 넣고 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮는다. 고기가 익을 때까지 굴라시를 약 30-60분 동안 끓입니다.

7 ... 그 동안 굴라시 그레이비를 준비하십시오. 반 유리 차가운 물밀가루와 사워 크림과 섞는다. 원하는 만큼 토마토 페이스트를 추가합니다.

8. 고기가 준비되면 그레이비 소스를 얇은 스트림으로 팬에 부어 끊임없이 저어 주어야합니다. 이제 소금을 넣을 차례입니다. 요리가 끝날 때 굴라시를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 그러면 고기가 부드러워집니다.

9 ... 걸쭉해질 때까지 5-10분 동안 끓입니다. 녹색을 추가하십시오(선택 사항).

그레이비 소스를 곁들인 맛있는 굴라시가 완성되었습니다.

맛있게 드세요!

굴라시

굴라시와 같은 요리는 약간 수정되었지만 헝가리에서 우리에게 왔습니다. 굴라시는 일반적으로 고기를 포함해야 하는 전통적인 헝가리 수프입니다. 수프의 이름에서조차 " 고기 요리"-말 그대로 주성분이 준비에 필요한 것이 무엇인지 이미 분명합니다. 굴라시는 본질적으로 풍부하고 매우 진한 수프, 확실히 준비한 사람 불을 피우다큰 가마솥에서는 양치기의 음식, 방목하는 소가 있으므로 굴라시, 송아지 고기 또는 쇠고기에 대한 전통적인 헝가리 요리법이 필요합니다. 그리고 이미 국내 오픈 스페이스에서는 국물이 있는 훌륭한 뜨거운 고기, 파스타를 먹을 수있는 반찬, 모든 죽, 삶은 감자 조림으로 접시가 변형되었습니다.

전통 수프 레시피 - 굴라쉬:

• 뼈 없는 고기, 송아지 고기 또는 쇠고기 펄프.
• 지방 라드.
• 감자들.
• 양파.
• 후추 - 달콤한 파프리카.
• 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토, 끓는 물에 몇 분 동안 미리 삶아 둡니다.
• 밀가루.
• 녹색은 이미 레시피의 이후 버전인 파슬리에서 사용되었습니다.

요리 현장 조건, 그러므로 그것은 향기롭고 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 영양가가 있어서 하루 종일 목자의 일을 하기 전에 충분히 섭취하는 데 필요했습니다. 따라서 프라이팬 또는 작은 가마솥과 모든 양조주가 준비 상태에 도달 한 큰 가마솥의 두 가지 용기가 필요합니다.

베이컨에서는 감자를 튀기고 찐 토마토 또는 토마토 페이스트를 천천히 추가해야합니다. 토마토에서 감자가 끓는 동안 파프리카와 약간의 물이 첨가됩니다. 반쯤 익을 때까지 모든 것이 끓고 끓고 있습니다. 이제 가장 중요한 것은 밀가루를 넣는 것입니다. 감자가 가마솥 바닥에 달라 붙지 않도록 저어주는 얇은 스트림에 밀가루를 넣어야합니다. 이제 모든 제품이 완전히 준비되어야 합니다.

굴라시 수프가 준비될 가마솥은 물을 넣어 불에 올려야 합니다. 거기에 토마토와 밀가루가 든 감자를 넣고 요리하십시오.

이제 고기를 조각으로 튀겨서 양파를 넣어야합니다. 다른 지방은 사용하지 않았습니다. 고열에서 양파가 든 고기는 준비 상태에 도달하고 붉어지고 황금색이되었습니다. 고기를 수프에 넣고 두껍게 될 때까지 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 이제 제품은 함께 조림되어 주스와 아로마를 흡수하여 결국 위를 기쁘게합니다.

이것은 헝가리 사람들이 먹었던 종류의 음식이었고 맛있고 향긋했습니다. 이제 굴라시는 수프로 거의 사용되지 않지만 오늘날에도 여전히 존재합니다. 엄청난 양굴라시와 그 우수성을 주제로 한 변형, 다양한 레시피... 사실, 이제는 우리에게 친숙하고 가까운 단어 인 고기 스튜라고 점점 더 자주 불립니다.

굴라시의 품종과 변형

이제 굴라시 요리법이 너무 많아서 육식가와 채식주의 자, 다이어트하는 사람과 더 뚱뚱한 음식 애호가, 어린이와 성인 모두를 위해이 요리가 모든 테이블에 갈 수 있습니다. 가마솥과 프라이팬, 스토브의 스튜 냄비 또는 오븐, 전자 레인지, 스팀 및 멀티 쿠커의 용기에서 굴 라시를 요리 할 수 ​​있습니다. 굴라시는 빵으로 요리할 수도 있으며 첫 번째, 두 번째 코스 및 전채 요리로 제공됩니다. 여주인이 원하는 대로.

• 그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시.
• 그레이비 소스를 곁들인 쇠고기와 송아지 고기 굴라시.
• 닭고기 및 기타 가금류 굴라시.
• 버섯 굴라쉬.
• 간장 굴라시.

굴라시라는 단어 자체가 고기를 넣으라고 강요하지만, 재주가 많은 주부는 손에 있는 것, 더 적합하고 가정적인 제품을 사용합니다.

최고의 굴라시 요리법

고기가 들어가지 않은 버섯 굴라쉬의 가치는, 육류 제품아니요. 이 요리는 고기를 먹지 않는 사람들에게 적합합니다.

버섯 굴라시, 채식주의자:재료

• 큰 샴 피뇽 - 700g
• 당근 - 3개
• 양파 - 2개 큰 양파를 선택하는 것이 좋습니다. 맛이 더 좋습니다.
• 밀가루 - 150g
• 달콤한 고추, 불가리아어 - 1-2 개. 그것은 모두 크기에 달려 있으며 과일이 클수록 좋습니다. 빨간색을 사용하는 것이 좋으며 더 달콤하고 접시에 아주 멋지게 보입니다.
• 토마토 페이스트 - 5 큰술 엘. 파스타는 자신의 취향에 따라 더 자주 사용하는 것을 선택할 수 있습니다. 토마토 소스는 특히 달콤하고 매운 매우 맛있습니다.
• 토마토 - 5개 파스타가 없거나 토마토가 입맛에 더 맞으면 가져가세요. 사실, 더 많은 조미료를 사용해야합니다.
• 소금, 후추, 바질, 파프리카 간, 혼합물 매운 허브- 뭐가 더 좋아.
• 해바라기 기름 - 튀김용.

버섯 굴라시 만드는 법

크고 깊은 프라이팬, 가마솥 또는 냄비가 필요합니다. 모든 재료를 큰 사각형으로 자르고 끓는 물에 토마토를 붓고 껍질을 벗기십시오 (사용하는 경우). 프라이팬에 양파를 약한 불로 볶은 다음 당근을 넣습니다. 야채는 큼직큼직하게 썰기 때문에 센 불을 켤 필요는 없지만, 가운데는 생으로, 겉은 타지 않아도 된다.

야채가 이미 약간 섞이면 당근과 양파에 고추를 추가할 수 있습니다. 저어 덮습니다. 이제 버섯을 넣고 같은 방법으로 모든 것을 저어줍니다. 기름을 조금 넣고 불을 조금 더 크게 만들 수 있습니다. 야채 혼합물을 15분 동안 끓인 다음 파스타 또는 토마토를 넣고 저어주고 양념을 추가합니다. 20분 후 물을 채웁니다.

10분 후에 물을 조금 더 넣고 밀가루를 넣고 굴라시를 방치하지 않고 계속 저어주면 됩니다. 이제 열을 최소로 설정하고 뚜껑을 엽니다. 30분이 지나면 요리가 완성됩니다.

그레이비 소스와 야채를 곁들인 송아지 고기 또는 쇠고기 굴라시:재료

• 쇠고기 펄프 - 500g. 고기가 얼마나 육즙이 많은지에 달려 있으므로 펄프를 신중하게 선택하십시오. 후면부잘 할 것입니다. 견갑골도 마찬가지로 좋습니다.
• 지방 - 200g
• 양파 - 3개
• 계란 - 1개
• 토마토 - 4개
• 감자 - 5개
• 마늘 - 6-7 치아.
• 달콤한 고추, 불가리아어 - 2 개
• 파프리카 가루와 소금, 후추, 캐러웨이 씨.
• 밀가루 - 150g.
• 파슬리 채소 - 1 묶음.
• 호두 - 7개 커널.

야채로 굴라시를 요리하는 법

베이컨은 작은 사각형으로 자르고 프라이팬에 넣고 약한 불에 올려야합니다. 베이컨이 이미 녹으면 반 고리로 자른 양파를 넣고 저어주고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

고기를 작은 사각형으로 자릅니다. 그릇에 양념을 넣고 고기를 잘 비벼줍니다. 준비한 쇠고기를 냄비에 넣고 물을 반쯤 채우고 중불로 올려주세요.

감자는 같은 방법으로 입방체로 자르고 30-40 분 후에 저어주지 않고 고기에 넣어야합니다. 그런 다음 입방체의 피망 모드, 20 분 후에 고기와 감자에 팬에 추가하십시오. 물이 끓으면 반 컵을 더 넣으십시오.

이제 토마토를 더 얇은 조각으로 자릅니다. 냄비에 고기와 야채를 넣고 모든 것을 물로 채우고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓이다가 가끔씩 재료를 저어줍니다.

이제 우리는 소위 만두를 만들 것입니다. 밀가루를 그릇에 붓고 다진 마늘 달걀을 넣어야합니다. 모든 것을 소금에 절이고 잘게 썬 파슬리를 넣고 균질한 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다. 이제 작은 공을 성형하십시오. 반죽이 떨어지지 않도록 찬물에 손을 담그십시오.

굴라시가 준비되기 20분 전에 만두를 넣고 부드럽게 저어줍니다. 공은 담그고 5분 후에 준비됩니다. 뚜껑을 덮고 굴라시를 약 1시간 동안 끓입니다.

그레이비 소스를 곁들인 치킨 굴라시:재료

• 치킨 필레 또는 양지머리 - 1kg.
• 마늘 - 1 머리.
• 당근 - 3개
• 양파 - 2개
• 뚱뚱한 사워 크림 (크림 아님) - 200g.
• 토마토 페이스트 또는 토마토 소스- 3 큰술.
• 소금, 월계수 잎, 후추.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 튀김용 해바라기 기름 또는 유지 - 원하는 경우 부드러운 요리, 더 포화 된 경우 식물성 기름을 섭취하십시오.

그레이비 치킨 굴라쉬 만드는 법

다른 요리와 마찬가지로 굴라시는 재료를 자르는 것으로 시작해야 합니다. 등심이나 가슴살을 가지고 헹구고 필름이 있으면 제거하십시오. 이제 새를 잘라 작은 조각들, 라드나 기름에 센 불에서 5분간 볶는다. 한편 양파가 든 당근 모드 - 원 또는 사각형, 원하는대로.

닭고기가 이미 갈색으로 변하기 시작하면 다진 야채를 팬에 넣고 불을 줄이고 필요한 경우 기름을 추가합니다. 아시다시피 당근은 기름을 아주 좋아해서 빨리 흡수될 수 있습니다.

이제 토마토 소스를 넣고 시즈닝, 사워 크림과 함께 버무려 야채를 세팅한 후 20분 후 팬에 모두 넣어주세요. 모든 것을 저어 약간의 열을 만들고 점차적으로 밀가루를 넣고 다시 저어 뚜껑으로 덮으십시오.

15분 후, 모든 재료가 위로 잠길 정도로 물을 붓습니다. 모든 것을 저어주고 다시 덮으십시오. 밀가루가 타지 않도록 가끔 저어가며 끓입니다. 베이 잎요리하기 20분 전에 추가하십시오. 치킨 굴라시는 다른 어떤 것보다 빨리 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고기가 너무 건조하고 부드러워지지 않도록 저어주고 제때에 끄는 것입니다.

돼지고기 굴라시, 오리지널: 재료

• 돼지 고기 - 700g. 굴라시는 목이 가장 적합합니다.
• 간장 - 5 큰술.
• 활(정상일 수 있음 하얀 양파, 그러나 부추를 얻는 것이 좋습니다). - 2개
• 소금, 계피, 설탕, 후추, 생강 간.
• 밀가루 또는 전분 - 3테이블스푼

간장으로 굴라쉬 만드는 법

냄비에 물 반 컵을 데우고 설탕을 녹입니다. 붓다 해바라기 유때때로 저어주면서 모든 것을 끓입니다. 거기에 양파를 넣고 중간 열로 볶습니다. 모든 양념을 넣어줍니다.

고기를 입방체로 자르고 헹굽니다. 조미료와 양파와 함께 혼합물에 추가하면 열이 강합니다. 10 분 동안 튀기고 저어주고 열을 줄이지 마십시오. 10분뒤에 부어주세요 간장그리고 물(고기가 완전히 덮일 수 있도록). 불을 작게 만들고 뚜껑을 덮고 40분간 끓입니다.

원하는 시간이 지나면 밀가루를 넣으십시오. 전분을 사용하는 경우 물 반 컵에 희석하십시오. 고기에 넣고 끊임없이 저어줍니다. 굴라시는 30-40분 안에 준비됩니다.

요리에 대한 몇 가지 팁:

• 돼지 고기 또는 쇠고기 굴라시를 만드는 경우 도체에 코냑이나 적포도주를 추가하십시오. 그러면 고기가 훨씬 부드럽고 부드러워집니다. 미네랄 워터에서 요리하기 전에 조각을 마리네이드할 수도 있습니다.
• 고기를 끓이기 전에 딱딱해질 때까지 몇 분 동안 튀기십시오. 그래서 부드러워지기 쉽지 않지만 향도 유지됩니다.
• 요리 마지막에 소금을 넣어주면 고기가 퍽퍽하지 않고 부드러워집니다.