오징어 요리법. 샐러드 및 기타 요리를 위해 오징어를 요리하는 방법? 오징어가 부드럽고 고소한 맛이 나도록 삶는 양

오징어는 다른 바다와 바다에 사는 두족류입니다. 대부분 오징어와 가까운 친척인 새우는 크기가 약 25-50cm로 작지만 경우에 따라 오징어가 놀라운 크기에 도달할 수 있습니다.

이 조개의 고기는 건강에 매우 유익하지만 오징어를 부드럽게 요리하는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 이 맛있는 조개를 준비하는 다른 많은 방법이 있습니다.

오징어가 유용한 이유는 무엇입니까?

이 연체 동물의 특성은 매년 오징어의 인기가 높아지고 있기 때문에 최고의 전문가들에 의해 수년 동안 연구되었습니다. 수많은 연구에서 매일 오징어 섭취가 심혈관 건강에 미치는 유익한 효과가 확인되었습니다. 인체에 들어가는 오징어는 유해한 콜레스테롤로 변하지 않지만 혈액에서이 물질의 수치를 정상화하는 데 도움이됩니다. 오징어 살을 쪼개면 몸의 치유와 혈관 강화에 기여하는 많은 유용한 물질이 방출됩니다. 따라서 오징어를 정기적으로 사용하면 심장 마비와 뇌졸중 발병 가능성을 크게 줄일 수 있습니다.

오징어는 칼슘, 아연, 요오드, 인, 마그네슘, 칼륨, 구리 및 기타 중요한 매크로 및 미량 원소뿐만 아니라 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 오징어에 함유된 단백질은 근육 성장과 발달에 기여하며 에너지 가치도 높습니다. 오징어에는 신진 대사에 부정적인 영향을 미치는 유해한 퓨린 물질이 포함되어 있지 않습니다.

또한 오징어 고기는 인간의 두뇌에 유익한 효과가 있으며 항 경화 효과가 있습니다. 오징어 고기를 정기적으로 섭취하면 기억력이 향상되고 정신 활동이 증가합니다. 또한 오징어는 몸에 축적된 중금속 염분을 제거하고 독소를 정화하는 데 도움이 됩니다. 오징어 섭취가 인간의 생식 기능과 배설 시스템에 미치는 긍정적인 영향도 입증되었습니다.

오징어 껍질 벗기는 법?

많은 전문가들은 껍질을 벗기거나 얼린 것이 아니라 머리, 껍질, 내장이 있는 냉장된 오징어를 구입할 것을 권장합니다. 외관상 조개류의 신선도를 결정하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 종종 이 조언을 따르면 사람들은 획득한 오징어를 어떻게 청소하고 요리해야 하는지를 고려할 때 새로운 문제에 직면하게 됩니다. 그들은 이러한 해양 생물을 잘 알지 못하며, 속과 껍질을 청소하지 않은 오징어는 질기고 맛도 없을 것입니다.

즉시 오징어에서 머리를 분리해야합니다. 촉수와 날개가 있는 일종의 맨틀은 먹을 수 있습니다. 오징어는 즉시 뒤집어서 내부를 제거해야합니다. 내부에는 투명한 색상의 정맥이 들어 있는 길쭉한 주머니가 있습니다. 이 정맥은 일종의 오징어 등뼈입니다. 찾아서 꺼내는 것은 어렵지 않을 것입니다.

다음으로 회색 분홍색 또는 옅은 라일락 색의 피부에서 오징어 몸을 정화해야합니다. 가장 쉬운 방법은 끓는 물과 찬물로 하는 것입니다. 오징어는 즉시 끓는 물에 데친 다음 찬물에 빠르게 담그십시오. 피부가 저절로 벗겨지기 시작하고 쉽게 제거할 수 있습니다.

냉동 오징어는 머리나 촉수가 없는 상태로 판매됩니다. 필름에서 그들을 청소하려면 해동하지 않고 끓는 물에 던지고 즉시 꺼내야합니다. 오징어 껍질은 찬물에 담가두면 금방 벗겨지지만 연체동물의 등뼈를 빼는 것도 잊지 말아야 한다.

오징어 요리법 요리법?

많은 사람들이 오징어를 부드럽게 유지하기 위해 요리하는 방법을 궁금해합니다. 첫 번째 규칙은 조리 시간이며 2분을 초과해서는 안 됩니다. 이 해산물을 몇 분 더 끓이지 않으면 "오크"가 됩니다. 끓는 물에 완전히 희게 된 시체는 오징어의 준비 상태에 대해 알려줍니다. 두 번째 규칙은 한 번에 삶은 오징어의 양입니다. 한 번에 2 개 이상의 도체를 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 첫 번째 도체와 마지막 도체를 꺼내는 순간부터 일정 시간도 지나기 때문입니다. 오징어의 맛을 더하기 위해 다양한 향신료(바질, 딜, 후추, 정향 등)를 사용할 수 있습니다.

오징어를 올바르게 요리하는 방법

이 조개를 삶는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 용기의 물이 끓기 시작하면 약간의 소금과 선택한 향신료를 넣어야합니다. 그런 다음 끓는 물에 오징어 사체 몇 개를 넣고 2-2.5분 동안 끓입니다. 이때 끓는 물을 뿌려 화상을 입지 않도록 주의한다. 필요한 시간이 다 되어 물이 다시 끓어오르면 홈이 있는 스푼으로 오징어를 꺼낼 수 있습니다.

두 번째 조리법은 향신료와 소금으로 1.5-2 리터의 물을 채운 용기에 오징어를 삶는 것입니다. 물이 끓으면 미리 해동된 오징어를 담근다. 언급한 바와 같이, 동시에 2개 이상의 도체를 섭취해서는 안됩니다. 그 직후에 오징어가 담긴 용기를 뚜껑으로 덮고 열에서 제거합니다. 10분 후, 오징어는 서서히 냉각되는 물에 스스로 닿습니다. 물은 가열 부족으로 인해 자체 냉각되기 때문에 오징어는 "고무"가되지 않습니다. 이런 식으로 오징어를 요리 할 필요가 거의 없기 때문에 연체 동물의 작은 부분을 요리하는 것이 매우 편리합니다.

오징어 양이 많으면 세 번째 요리 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 처음에는 모든 오징어 고기를 요리를 위해 준비된 용기에 넣고 고기가 잠길 수 있도록 물을 채워야합니다. 또한 소금과 엄선된 향신료가 첨가됩니다. 오징어를 건져내고 물에 불을 올려 팔팔 끓인다. 오징어는 향신료와 함께 강하게 끓는 물로 돌아가고 뚜껑으로 덮여 있습니다. 물이 다시 끓기 시작하면 약 2-3분 안에 이것이 일어날 것입니다. 오징어는 열에서 제거됩니다. 5분 후 뚜껑을 열어 완성된 오징어를 꺼낼 수 있습니다. 제안된 방법은 샐러드로 오징어를 요리하는 방법에 관심이 있는 사람들에게 이상적일 수 있습니다.

오징어가 부드러워지도록 요리하는 방법을 알고도 소화할 수 있는 경우가 많습니다. 그럼에도 불구하고 조개류는 요리하는 동안 딱딱해지면 서둘러 버릴 필요가 없습니다. 조개를 다시 넣어 25~60분 정도 삶아줘야 합니다. 그러나 그러한 소화로 고기는 부피가 크게 줄어들고 유익한 특성의 대부분을 잃을 것입니다.

오징어 링을 요리하는 방법?

얇게 썬 오징어는 스낵과 다양한 원래 조합으로 제공되는 다목적 요리입니다. 껍질을 벗긴 오징어를 요리하기 전에 고리로 자르기 전에 먼저 해동해야합니다. 대부분 냉동 버전으로 제공되기 때문입니다. 오징어띠는 전자레인지를 사용하지 않고 상온에서 해동하는 것이 필수입니다. 모든 얼음이 녹으면 흐르는 물에 링을 씻어야 합니다. 용기에 약간의 물을 넣고 끓입니다. 상당한 양의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 또한, 소금물이 담긴 용기를 불에서 꺼내고 조개류를 그 안에 던집니다. 완전한 준비를 위해 10-25 초 동안 끓는 물에 반지를 담그면 충분합니다.

전자 레인지에서 냉동 오징어를 요리하는 방법?

처음에는 조개를 실온에서 해동해야 합니다. 그 후, 시체는 흐르는 물로 씻고 종이 타월로 철저히 말립니다.

해산물은 고리나 작은 조각으로 자르고 조리된 접시에 담아야 합니다. 오징어에 청주 15g, 가급적이면 청주 18g, 간장 18g, 소금 약간, 엄선된 향신료를 넣어주세요. 조개는 가능한 최대 모드로 전자 레인지에서 1.5-2 분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 파슬리로 장식 된 해산물을 흰 쌀과 같은 반찬과 함께 제공합니다.

압력솥에 오징어가 부드러워지도록 요리하는 방법은 무엇입니까?

신선하고 껍질을 벗긴 조개는 전체를 취하거나 작은 조각으로 자르고 고리를 사용할 수 있습니다. 오징어를 냉동 상태로 구입했다면 먼저 해동해야 합니다. 다진 조개를 압력솥 용기에 담고 오징어 살이 완전히 잠길 정도로 물을 채운다. 물을 소금기 있게 만들려면 상당한 양의 소금을 추가해야 합니다. 로즈마리, 다양한 허브 혼합물 및 후추 종류도 추가됩니다.

조개 요리는 "스팀" 모드에서 1분 동안 수행됩니다. 지정된 시간은 해산물을 요리하고 모든 맛과 유용한 특성을 보존하기에 충분합니다. 오징어를 통째로 먹었다면 익힌 후 채썰어 소스나 마요네즈로 간을 잘 맞춰야 한다. 맛을 향상시키기 위해 올리브와 소금을 추가할 수 있습니다.

맥주에 껍질을 벗긴 오징어를 양조하는 방법?

이러한 목적을 위해 오징어 링을 사용하는 것이 좋습니다. 맥주에서 전체 오징어를 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 맛에 영향을 미치기 때문입니다. 0.5리터의 맥주, 가급적이면 라이트 맥주를 준비된 양조 용기에 붓습니다. 맥주는 약한 불로 부드럽게 끓여야 하며 먼저 해동하지 않고 냉동 오징어(고리 모양)를 넣어야 합니다. 오징어를 맥주에 40초 이상 삶아준 후, 홈이 있는 스푼으로 재빨리 꺼내 물기를 빼주세요. 기성품 오징어는 소금에 절여서 맥주 안주로 제공됩니다.

냉동 오징어를 우유 소스에 부드럽게 요리하는 방법?

먼저 해산물은 전자레인지를 사용하지 않고 18~23도에서 해동합니다. 해산물을 팩토리 백에 포장하면 봉지 전체에 찬물을 채우고 30분 정도 기다리면 됩니다. 이 때 우유 소스 만들기를 시작할 수 있습니다. 밀가루(230-250 gr.) 호박색 색조가 나타날 때까지 버터(버터)에 튀겨야 합니다. 그런 다음 우유(700gr.)를 조심스럽게 저어줍니다. 소스는 6-7분 동안 진홍열로 요리됩니다. 이 경우 밀가루 덩어리가 남지 않도록 노력해야합니다. 마지막에 육두구, 마른 허브, 후추(흰색이 바람직함) 및 소금을 추가합니다.

조개는 고리로 자르고 요리 소스에 뿌립니다. 4분이 지나면 소스에 담긴 조개를 불에서 내려야 합니다. 결과 소스는 이전에 요리한 국수(파스타) 위에 부어야 하며 이 흥미로운 요리를 30분 동안 오븐에 넣어야 합니다. 뜨거운 상태로 제공되며 파슬리로 장식됩니다.

마늘 소스에 오징어를 부드럽게 요리하는 방법?

프라이팬에 버터 50g을 녹인 후 마늘 2~3쪽을 넣어주세요. 마늘은 먼저 세로로 자르고 여러 부분으로 나누어야 합니다. 마늘 튀김은 1분간 진행한 후 오징어(1kg)와 화이트와인 3/4컵을 넣는다. 다음으로 불을 아주 약하게 하고 팬을 뚜껑으로 닫는다. 2분 후, 오징어에 다진마늘 한 쪽, 굵게 다진 파슬리, 상큼한 레몬즙 35~40g을 넣는다. 접시는 소금에 절이고 후추로 맛을 내고 레몬 껍질로 장식됩니다. 뚜껑 아래에 2분 동안 담그면 접시를 사용할 수 있습니다.

오징어 샐러드는 모든 의미에서 훌륭한 요리입니다. 푸짐하고 가볍고 맛있습니다. 문제는 딱 한 가지인데 오징어샐러드를 끓일 때가 되면 바로 생각난다. 요리 환경에서는 오징어 요리가 너무 어려워 초보 주부가이 작업에 대처할 수 없다는 의견이 있습니다. 오징어샐러드나 다른 요리에 들어가는 시간은 노련한 셰프만이 안다. 그들은 자신의 경험을 통해 이 지식을 얻었고 그때까지 아무도 오징어를 올바르게 요리할 수 없었습니다. 소화하고 나서 요리하지 않습니다 ...

맛있는 오징어, 특히 냉동 오징어를 준비하는 것은 정말 까다롭습니다. 그러나 샐러드를 위해 오징어를 요리하는 법을 가르 칠 수 없을 정도로 어렵지도 않습니다. 대체로 어려움은 규칙에서 벗어나 자신의 직관 및 / 또는 눈에 의존하지 않고 요리 시간을 엄격하게 모니터링해야 할 필요성에 있습니다. 따라서 시작하기 위해 알아야 할 것은 한 가지 또는 다른 경우(신선한 것, 냉동된 것, 사체 또는 링)에 오징어를 얼마나 요리해야 하는지 뿐입니다.

요리의 오징어 : 구성, 이점 및 요리 기능
오징어는 가장 인기있는 해산물 중 하나입니다. 그리고 놀라운 일이 아닙니다.이 식용 연체 동물은 거의 모든 바다와 바다에 살고 대량으로 얻어지며 다양한 요리 방법에 적합합니다. 제대로 조리된 오징어는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 거의 항상 건강에 좋습니다. 오징어 요리의 모든 어려움은 화학 성분의 배경에 비해 창백합니다.

• 복잡한 아미노산 구성과 3%의 지방만 함유한 18% 완전 단백질 - 오징어 고기의 식이 특성은 부인할 수 없습니다.
  
• 그룹 B의 여러 비타민, 비타민 PP 및 E, 그리고 오메가 다가불포화 지방산은 동화에 필요합니다.
  
• 요오드, 셀레늄, 철, 인, 칼슘, 아연, 마그네슘 및 인체의 조화로운 작업을 위한 기타 미량 및 거대 원소.
  

샐러드를 위해 오징어를 요리하는 방법?
조리된 오징어가 딱딱해지는 것을 방지하는 유일한 방법은 단백질이 응고되기 전에 조리를 중단하는 것입니다. 이렇게하려면 오징어를 요리하는 시간을 정확히 알고 사용할 요리의 조리법을 고려해야합니다. 우리가 오징어 샐러드에 대해 이야기하고 있다면 다음과 같이 신선한 시체를 요리해야합니다.

1. 일반적으로 신선한 오징어 1kg에는 2리터의 물과 2큰술의 소금이 필요합니다.
   
2. 맛을 개선하려면 물에 소금, 설탕 3테이블스푼, 식초 2테이블스푼(사과 사이다 또는 큰 스푼), 월계수 잎 몇 개, 후추 약간을 추가합니다.
   
3. 소금과 기타 향신료를 물에 녹이고 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 오징어를 냄비에 1-1.5분 동안 두세요.
   
4. 1.5분 이내에 끓는 물에서 오징어를 꺼냅니다(팬을 불에서 내리는 것만으로는 충분하지 않습니다).
   
5. 오징어를 소쿠리에 넣고 실온으로 식힌다. 그 후에 샐러드 레시피에 따라 큐브, 스트립 또는 링으로자를 수 있습니다.
   

샐러드용 냉동 오징어 요리법
신선하거나 살짝 식힌 오징어 사체는 샐러드, 스낵 및 기타 요리에 이상적인 원료입니다. 불행히도, 그들은 상점에서 자주 발견되지 않습니다. 냉동 오징어를 구입할 가능성이 훨씬 더 큽니다. 급속 냉동은 해산물의 맛과 특성을 손상시키지 않지만 그러한 오징어는 더 오래 땜질해야합니다. 우선 시체를 적절하게 해동한 다음 껍질을 벗기고 요리를 위해 준비해야 합니다.

1. 요리하기 몇 시간 전에 냉동 오징어를 냉장고의 냉동실에서 가장 먼 선반에 놓습니다. 실온에서 오징어에 물을 붓거나 전자레인지를 사용하여 해동 과정을 빠르게 하려고 하지 마세요.
   
2. 오징어 사체는 완전히 해동하지 않는 것이 필름과 피부의 청소를 용이하게 하기 위해 해동하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 시체를 구입했다면 완전히 해동하십시오.
   
3. 오징어를 청소하려면 날카로운 칼로 충분합니다. 이 칼은 촉수의 측면(또는 있던 위치)에서 분홍빛이 도는 회색 피부를 집어 오징어 머리 쪽으로 완전히 제거해야 합니다. 그런 다음 흰색 필름, 키틴질 판 및 내장을 제거해야 합니다.
   
4. 청소하는 동안 오징어는 완전히 해동되어야 합니다. 시체는 위에서 설명한 기술에 따라 고리 또는 스트립으로 자르고 끓일 수 있습니다.
   
5. 요리하는 동안 시체 표면에 조밀하고 단단한 덩어리가 형성 될 수 있습니다. 이는 일부 필름이 남아 있으면 발생합니다. 가능한 한 철저히 청소하십시오.
   

샐러드 용 ​​오징어 링을 요리하는 방법?
오징어 링과 산업적으로 가공되고 잘린 부분은 전체 사체보다 샐러드에 더 좋지 않습니다. 그러나 오징어 고리만 있고 냉동 고리라도 있는 경우에는 다음과 같이 처리해야 합니다.

1. 냄비에 소금물이나 향신료를 넣은 육수를 끓입니다.
   
2. 냉동 오징어 링을 끓는 액체에 담그십시오(먼저 해동할 필요는 없습니다).
   
3. 즉시 팬을 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 실온에서 10분간 둡니다.
   
4. 슬롯 형 스푼으로 고리를 제거하고 소쿠리 또는 수건으로 말린 다음 조리법에 따라 샐러드에 보냅니다.
   

• 2-3분 끓이면 오징어가 딱딱해집니다. 고무, 밑창 및 기타 맛이 없는 비유와 비교할 수 있습니다.
  
• 구조와 맛 외에도 제품의 부피도 방해받습니다. 제대로 익힌 오징어는 신선한 것과 비교하여 부피가 거의 감소하지 않는 반면 소화된 오징어는 수축합니다. 요리 5분 후 오징어는 10분 후 1/3로 줄어듭니다.
  
• 하지만 30분 정도 살짝 끓이면 역생화학적인 과정이 일어나 오징어 살이 다시 부드러워진다. 사실, 섬유의 양은 복원되지 않습니다.
  
• 따라서 그 순간을 놓쳐서 끓는 물에 오징어가 쭈그러들면 30분 정도 삶아주세요. 그렇게 하면 적어도 쫄깃한 고기에서 접시를 구할 수 있습니다.
  
• 그러나 30 분 동안 요리 한 오징어는 크기가 거의 2/3로 줄어들 것이라는 사실에 대비하십시오.
  

샐러드로 맛있는 오징어를 요리하는 방법?
스토브에서 끓는 물에 요리하는 것은 오징어와 기타 해산물을 요리하는 가장 저렴하고 일반적인 방법입니다. 그러나 현대식 주방에는 다른 기술 기능도 탑재되어 있습니다. 따라서 다음과 같은 방법으로 오징어 샐러드를 요리할 수 있습니다.

1. 오징어를 물에 전자레인지에 익혀주세요. 전자레인지용 용기에 뜨거운 물이나 육수를 채우십시오. 1-2분 동안 끓입니다. 끓는 물에 해동된 오징어를 넣고 최대 화력으로 1.5분간 오븐을 켜주세요. 팬을 꺼내 오징어를 꺼냅니다.
   
2. 오징어를 전자레인지에 직접 만든 주스로 요리하세요. 해동된 오징어 사체를 적절한 용기에 넣고 갓 짜낸 레몬 주스 1티스푼을 뿌리고 식물성 기름을 이슬비로 뿌립니다. 최대 전력으로 1분 동안 저어 전자레인지에 돌립니다. 전자레인지에 5분 더 돌려주세요.
   
3. 느린 밥솥에 오징어를 요리하십시오. 해동된 사체를 기기의 그릇에 넣고 물을 채웁니다. 기호에 따라 소금, 월계수 잎 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 타이머를 3분으로 맞춥니다. "요리" 또는 "찜" 모드에서 기기를 켭니다. 조리가 끝난 후 5분간 더 뚜껑을 열지 마세요.
   
4. 이중 냄비에 오징어를 요리하십시오. 시체를 찜기의 아무 칸에 놓고 뚜껑을 닫고 10분 동안 장치를 켭니다. 대부분의 모델은 이 시간이면 충분하지만 약한 유닛의 경우 조리 시간을 12분으로 늘릴 수 있습니다. 이중 보일러에서는 삶은 오징어가 크기를 유지하고 부드러워집니다.
   

그러나 제대로 조리된 오징어 샐러드라도 가능한 한 빨리 사용해야 한다는 것을 잊지 마십시오. 냉장고에서 삶은 오징어의 최대 유통 기한은 2 일입니다. 그 후에는 잘 삶아지고 부드러운 오징어도 질기고 맛이 없어집니다. 그러나 모든 규칙을 준수하면 샐러드에서 오징어의 맛과 이점이 보장됩니다. 맛있게 드세요!

삶은 오징어 고기는 주부들이 바다 샐러드를 준비하거나 다양한 반찬과 함께 튀길 때 자주 사용합니다. 글쎄, 오징어를 요리하는 방법과 모든 규칙에 따라 요리하는 방법을 알고 있다면 완제품을 독립적 인 진미로 사용할 수 있습니다.

서빙하기 전에 소금에 절이고 고리로 자르고 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 먼저 고품질 제품을 선택하는 데 약간의 시간을 할애해야하며 필요한 경우 블랭크를 청소해야합니다. 그런 다음 많은 방법 중 하나를 선택하여 요리를 시작할 수 있습니다.

양질의 오징어를 선택하는 방법?

오징어를 샐러드용으로 구입하든 더 복잡한 요리용으로 구입하든 상관없이 선택 과정을 진지하게 고려해야 합니다. 최소한 다음 사항을 기억해야 합니다.

1. 껍질을 벗기지 않은 구성 요소를 피부로 구입하는 것이 좋습니다. 냉장 또는 냉동 도체를 통째로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 바다 동물 고기는 한 번만 냉동했는지 확인하십시오. 이것은 무결성과 미적 외관으로 나타납니다. 사체가 부서지거나 서로 붙어 있으면 재동결을 나타냅니다. 모든 규칙에 따라 그러한 제품을 끓여도 가공 중에 쓴 맛이 나고 부서집니다.
3. 오징어 고기는 흰색 만 가능하지만 피부의 모든 색상이 허용됩니다. 열처리로 인해 펄프의 색상이 변한 경우 제거하는 것이 좋습니다.

오징어 고기 큐브 형태로 성형 된 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 이러한 공백은 품질이 낮습니다. 끓인 후에는 매우 쓴 맛이 나며 불쾌하고 부서지기 쉬운 질감을 얻습니다.

샐러드에 오징어를 올바르게 끓이는 방법?

오징어를 제대로 요리하는 방법을 알아내려면 두 가지에 특별한 주의가 필요합니다. 첫 번째는 구성 요소의 처리 시간으로 제품을 식용 상태로 만들 수 있지만 동시에 단백질 접힘 및 섬세한 펄프가 고무로 변형되지 않습니다. 두 번째는 추가 구성 요소의 올바른 사용과 프로세스 구성에 대한 특별한 접근 방식입니다. 샐러드의 구성 요소로 사용될 진미는 다음과 같이 껍질을 벗기고 가공해야 합니다.

• 신선한 재료 1kg의 경우 물 2리터와 소금 2테이블스푼을 섭취합니다. 또한 설탕 3테이블스푼, 사과식초 2테이블스푼, 후추 완두콩 몇 개, 월계수 잎 몇 개를 섭취해야 합니다. 이 재료들은 출구에 있는 오징어가 맛이 없고 텁텁하지 않도록 담아낸 것입니다.

팁: 오징어를 소화하면 크기가 줄어들고 고무 같은 점성이 됩니다. 어떻게 든 상황을 개선하려면 구성 요소를 계속 끓여야합니다. 총 20분 동안 처리하면 고기가 부드러워집니다. 사실, 크기는 복원되지 않습니다.

• 우리는 모든 추가 구성 요소를 물에 넣고 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 신선한 오징어를 통째로 펴 바르거나 큼직큼직하게 썬다.
• 공작물은 1.5 분 이상 끓이지 않으며 다시 끓을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 사체가 작으면 1분이면 충분합니다.
• 이제 음식을 물에서 꺼내 소쿠리에 넣고 실온으로 냉각해야합니다. 일부 주부는 단순히 열에서 팬을 제거하지만 충분하지 않습니다. 공작물이 계속 요리되어 고무처럼 됩니다.

오징어 삶을 때 직관에 의존하지 마십시오. 시간을 명확하게 표시하거나 더 나은 방법으로 알람을 설정하거나 타이머를 시작해야 합니다. 몇 초만 지연되면 제품이 손상될 수 있습니다.

삶은 오징어의 특징

현대 상점에서 오징어는 가장 자주 냉동 판매됩니다. 이러한 제품에서 샐러드 또는 메인 요리에 이상적인 구성 요소를 얻으려면 다음을 수행해야 합니다.

• 바다 파충류를 제대로 해동하려면 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 요리하기 최소 4-5시간 전에 반제품을 냉동실에서 멀리 떨어진 냉장고에 넣어야 합니다. 전자 레인지, 헤어 드라이어, 물이 담긴 용기를 사용하여 제품을 원하는 상태로 가져 오는 과정을 가속화하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
• 시체가 완전히 해동될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 여전히 두꺼우면 청소하기가 더 쉬울 것입니다. 청소는 촉수에서 개인의 머리 방향으로 수행됩니다. 이렇게 하려면 피부를 잡고 당기면 됩니다. 그 후 필름, 키틴질 판 및 내장을 제거합니다.
• 결과 덩어리를 고리, 작은 조각 또는 스트립으로 자릅니다. 작동하는 동안 고기는 완전히 해동되어야 합니다. 우리는 신선한 제품과 같은 방식으로 삶습니다.
• 요리 과정에서 고기 표면에 촘촘한 덩어리가 나타나면 청소가 불량한 것입니다. 문제 영역을 차단해야만 상황을 수정할 수 있으므로 사전 단계를 신중하게 수행해야 합니다.

삶은 오징어를 즉시 사용할 계획이 아니라면 삶은 오징어와 같은 국물에 보관할 수 있습니다. 사실, 먼저 공작물과 액체를 모두 실온으로 냉각해야 합니다.

오징어 링은 어떻게 요리해야합니까?

판매중인 전체 시체가없고 산업 절단 및 동결을 거친 반지를 구입해야하는 경우 특별한 접근 방식을 사용해야합니다. 냉동 오징어를 통째로 삶는 방법이 조금 다릅니다.

• 냄비에 향신료나 육수로 물을 끓입니다. 우리는 얼어 붙은 고리를 액체로 내립니다. 미리 해동하면 제품의 질감이 매우 느슨하고 맛이 없어집니다.

팁: 오징어가 생선이나 다른 강한 냄새가 나는 음식과 함께 한동안 보관되어 불쾌한 냄새가 나는 경우 진미를 버릴 필요가 없습니다. 신선한 허브를 추가하여 물에 끓이거나 레몬 주스로 기성품 구성 요소를 뿌리면 충분합니다.

• 그 직후, 물이 끓을 때까지 기다리지 않고 팬을 열에서 제거해야 합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 실온에서 10분간 유지합니다.

일정 시간이 지나면 샐러드나 다른 요리에 사용할 오징어를 슬롯 형 스푼으로 제거하여 원하는 대로 사용할 수 있습니다.

끓는 오징어에 대한 특이한 옵션

오징어는 냄비에 물을 사용하여 전통적인 방법으로 요리할 수 있을 뿐만 아니라 요리할 수 있습니다. 똑같이 맛있고 약간 특이한 제품을 얻을 수있는 동일한 간단한 접근 방식이 많이 있습니다.

• 국물에 전자 레인지.전자레인지 사용에 적합한 그릇에 양념이나 육수를 넣은 물을 붓는다. 1-2분 안에 액체를 끓입니다. 우리는 신선한 (해동) 오징어의 조각이나 전체 시체를 퍼뜨려 처리를 위해 보냅니다. 공작물을 최대 전력으로 1.5분 동안 유지하면 충분하며 준비가 완료됩니다.
• 자체 주스에 전자 레인지.해동되거나 신선한 오징어 조각을 그릇에 넣고 레몬 주스 한 스푼과 식물성 기름 한 스푼을 부으십시오. 덩어리를 저어 오븐에 보냅니다. 우리는 최대 전력으로 1분 이상 요리하지 않습니다. 꺼진 전자 레인지에서 5 분 더 제품을 고집합니다.
• 멀티 쿠커에서. 우리는 장치의 그릇에 오징어 조각을 넣고 물로 채 웁니다. 소금, 후추, 허브, 향신료를 취향에 따라 넣고 뚜껑을 닫습니다. "요리"모드를 설정하고 타이머를 3분으로 설정합니다. 장치를 끈 후 뚜껑을 열기 전에 5분 정도 더 기다리십시오. 오징어가 처음에 끓는 물을 채웠다면 가공이 끝난 직후 뚜껑을 열어주세요.
• 이중 보일러에서. 우리는 증기선 트레이, 소금 및 후추에 시체 또는 고리 조각을 뿌립니다. 원하는 경우 허브나 향신료를 트레이에 직접 넣을 수 있습니다. 우리는 10 분 동안 장치를 시작합니다. 그다지 강력하지 않거나 증기를 생성하는 데 많은 시간이 걸리면 타이머를 12 분으로 설정하십시오. 이 방법은 가장 온화하며 이 경우 공작물을 소화하는 것이 거의 불가능합니다.

일반적인 믿음과는 달리, 오징어는 시체뿐만 아니라 먹을 수 있습니다. 일반적으로 머리, 연골(gladius), 내장만 제거합니다. 지느러미는 먹을 수 있으며 시체 자체보다 밀도가 높고 다육질입니다. 거의 모든 것을 버리는 촉수가 가장 부드러운 고기의 원천입니다. 그것들은 철저히 청소하기만 하면 되며 나머지 부품과 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 흡입 컵을 제거하는 것을 잊지 않는 것입니다.

오징어 고기 - 저칼로리 함량으로 인해 진미하고 저렴하며식이 요법은 맛있고 건강한 휴가 및 일상 요리를 준비하는 데 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 나를 막는 유일한 것은 가장 부드러운 고기 대신 고무를 얻는 것에 대한 두려움입니다.

그러나 삶은 후 오징어를 얼마나 요리해야하는지 알면 미식가들에게 높이 평가되는이 요리를 안전하게 요리 할 수 ​​있습니다.

유용한 특성면에서 쉽게 소화되는 해산물은 송아지 고기와 우유보다 우수합니다.

100g 당 해산물의 건강 성분 :

조개는 피부와 얇은 필름으로 덮여있어 때때로 접시에 불쾌한 뒷맛을 더합니다. 해외에서 잡힌 두족류는 원칙적으로 얼지 않습니다. 그들은 빨리 부엌에 들어가고 청소하기 쉽습니다. 우리는 그것들을 차갑게 또는 얼려서 사용합니다. 따라서 필링에는 2가지 옵션이 권장됩니다.

• • 더운 - 최대 75 °의 온도를 가진 물에서. 삶은 필레를 300초 동안 보관합니다. 따라서 펄프에서 피부를 분리한 다음 흐르는 찬물로 헹구는 것이 더 쉽습니다. 다음과 같이 시간이 부족한 경우 과정 속도를 높일 수 있습니다. 필렛을 끓는 물에 30초 동안 넣고 계속 저어줍니다. 사실, 단점이 있습니다. 고기는 분홍색 색조를 얻을 수 있고 불쾌한 냄새가 심해지며 질소 및 기타 미네랄 화합물이 분해되어 유익한 특성이 감소합니다.

• 추운 ... 반제품이 완전히 해동되지 않는 것이 여기에서 더 좋습니다. 찬물에 담가서 필름과 내장을 제거하고 씻습니다. 펄프의 색, 냄새의 외관 및 유익한 성분의 파괴에 변화가 없습니다.

고기 요리 방법

조리 시간은 도체의 크기, 열처리 방법 및 제품의 목적에 따라 다릅니다. 동시에 세척을 하든 안 하든, 냉동하든 해동하든 조리 시간에는 큰 차이가 없습니다.

오징어 필레를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 끓는 물에 클래식 ... 특정 바다 냄새를 제거하기 위해 향신료, 월계수 잎, 레몬 주스 또는 식초 2티스푼을 넣습니다. 물이 끓고 소금이 첨가됩니다. 계산은 다음과 같습니다. 1kg의 해산물에는 2리터의 끓인 물과 1/2티스푼의 소금이 필요합니다. 준비하고 껍질을 벗긴 조각을 5 분 안에 최대 열로 요리하거나 끓는 순간부터 2 개 이하로 요리하십시오.

오징어는 삶아 3분 이상 끓인 후 조리 중 과다 노출되면 크기가 크게 줄어듭니다. 생연체동물의 평균 크기는 20~50cm이며, 완성된 요리의 장식이나 다른 기능에 필수적인 경우 크기 감소를 고려할 가치가 있습니다.

이 두족류의 고기가 소화되어 고무처럼 된 경우에는 소생할 수 있습니다. 이렇게하려면 추가로 20 분 동안 요리하십시오. 종의 표현력이 떨어지고 영양 특성이 손실되지만 확실히 부드러워집니다.

2. 해동하지 않고 삶은 오징어. 물을 끓이다가 얼린 조개류를 그릇에 일렬로 놓고 한쪽은 데친다. 그런 다음 포크를 사용하여 해산물을 뒤집고 끓인 물을 반대편에 붓습니다. 이 시간 동안 스토브의 냄비에 물을 끓여야합니다. 오징어에서 피부를 제거하고 찬물로 씻고 소금, 끓는 물 및 향신료와 함께 냄비에 보냅니다. 요리 시간은 고전적인 방법과 동일합니다.

3. 가장 빠른 옵션, 많은 양의 영양소를 보존하기 위해 요리 포럼에서 찾아볼 수 있습니다. 조개 고기는 끓는 물에 15초만 담갔다가 꺼내어 유리컵에 담습니다.

팁: 모양으로 오징어의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 흰색으로 변하면 준비가 된 것입니다.

4. 주장. 많은 요리사는 끓인 후 30분 후에 조리된 조개류를 꺼진 스토브에서 10분 더 가열하는 것을 선호합니다.

5. 끓는 냄비에. 냄비에 준비된 해산물에 끓는 물을 붓고 단단히 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

6. 오징어 넣기 - 소량의 육수나 물에 끓이면 팔팔 끓지만 끓지 않는다. 뚜껑이 꼭 맞는 냄비에 시체를 요리하는 것이 좋습니다. 시체 1kg을 연속으로 놓고 소금에 절인 뜨거운 액체 반 리터로 채우고 단단히 닫고 끓인 후 5 분 이상 끓이지 마십시오. 이 옵션은 기존 방법보다 고기의 영양 특성을 더 많이 유지합니다.

7. 찐 두족류. 뚜껑이 꽉 찬 찜기나 냄비가 필요합니다. 이 방법으로 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 물이 끓으면 증기가 나고 고기는 7-10분 동안 찐다. 청소되지 않은 큰 부품은 15분 동안 찐다. 부드럽고 부드럽고 육즙이 많으면이 옵션이 가장 적합합니다. 그러나 찐 상태에서도 소화가 가능하며, 이는 고기에 뻣뻣함을 더한다는 점을 이해해야 합니다. 따라서 규칙을 준수하십시오. 오징어를 요리하는 양, 시간을 엄격하게 모니터링해야합니다.

팁: 고기의 크기를 유지하고 영양 손실을 최소화하려면 고기를 증기로 3분 동안 데치십시오. 껍질을 벗긴 냉동 오징어를 고리 형태로 실온에서 해동하는 것이 좋지만 요리하는 데 1분밖에 걸리지 않습니다. 그런 다음 소쿠리에서 빨리 뒤집어 찬물에 넣어야합니다. 고기가 질겨지기 때문에 뜨거운 해동은 권장하지 않습니다. 따라서 얼지 않은 링은 찬물에 담그고 가열과 병행하여 요리 할 수 ​​있으며 끓인 후 제거하십시오. 다른 방법: 소쿠리에 링의 일부를 끓는 물에 넣고 10까지 세고 즉시 제거하고 식히십시오. 또는 해동된 링 위에 끓는 물을 붓고 즉시 스토브에서 꺼낸 다음 단단히 밀봉하십시오. 단 300초 만에 준비됩니다.

8. 조개찜은 조리 시간이 가장 오래 걸립니다. 부드럽고 육즙이 많아야하며 처리가 최소 30 분 지속됩니다.

Tip: 오징어 고기의 완벽한 부드러움을 위해 요리하기 전에 조각을 약간 두드리는 것이 좋습니다.

9. 튀긴 두족류. 기름이 끓고 딱딱해지면 120초 후에 준비됩니다.

가정 요리에서 조개 고기의 사용

독립 요리로 삶은 오징어 고기를 고리 모양으로 잘라 제공할 수 있습니다. 마요네즈나 레몬드레싱과 잘 어울리는 제품입니다. 그러나 대부분의 경우 샐러드로 오징어를 요리해야합니다.

팁: 간식의 경우 삶은 고기는 섬유질을 가로질러 잘라야 합니다. 다진 고기는 미트볼, 흰색 및 커틀릿에 들어갑니다. 이 요리는 두 번 요리하기 때문에 한 숟가락의 식물성 기름은 소화를 방지합니다. 전체 시체는 채우기에 좋습니다. 고려할 가치가 있습니다. 예를 들어 샐러드용 큐브로 오징어를 잘게 자르면 더 빨리 요리할 수 있습니다(17초). 조리 시간이 짧을수록 모양이 덜 변합니다.

가전제품을 이용한 오징어 조리시간

이러한 해산물을 요리하는 데 도움이 되는 것은 찜기뿐만이 아닙니다. 특수 접시에 담긴 전자레인지에서 최대 60초 동안 조리할 수 있습니다.

멀티쿠커는 "스튜" 또는 "찜" 모드에서도 유용합니다. 물을 반정도 채우고 원하는 모드를 켜면 물이 끓는 모습을 볼 수 있도록 뚜껑이 닫히지 않는다. 향신료, 조미료, 소금, 레몬 주스 또는 기타 감귤류가 추가됩니다. 물이 끓자 마자 오징어를 그릇에 담고 희게 될 때까지 120초 동안 요리합니다.

오징어를 삶는 데 드는 비용에 따라 조리법을 선택하면 부드러운 육질과 타의 추종을 불허하는 맛을 낼 수 있어 최소한의 노력으로 좋은 결과를 얻을 수 있다.

모든 해산물은 특히 적절하게 조리될 때 건강에 좋습니다. 그리고 이것은 그들의 교활함입니다. 반 단계 옆으로 가면 접시가 완전히 먹을 수 없게됩니다. 예를 들어, 모든 주부가 오징어를 부드럽게 요리하는 방법을 아는 것은 아니므로 심해의 주민들이 일일 메뉴에 너무 자주 등장하지 않습니다. 그리고 헛되이! 이 해산물의 열처리 비법을 알면 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

오징어를 삶기 전에 사서 적절하게 해동해야 합니다. 상점에서는 이미 껍질을 벗기고 밝은 색으로 껍질을 벗기지 않은 시체를 찾을 수 있으며 가격은 거의 절반입니다.

손질에 큰 어려움이 없기 때문에 껍질을 벗기지 않은 오징어를 사는 것이 더 유리합니다.

적절한 해동은 조리된 해산물의 맛에 영향을 줍니다. 오징어는 냉장고 하단 선반에서 해동하는 것이 좋습니다. 이것이 실온에서 수행되면 도체가 갈라지고 모양을 잃을 수 있습니다.

끓기 전에 오징어를 껍질을 벗깁니다. 고기가 유익한 특성을 잃지 않도록 시체의 필름을 찬물로 청소합니다. 해동된 사체에 끓는 물을 붓기만 하면 더 빨리 할 수 ​​있습니다. 그러면 상단 필름이 저절로 떨어집니다.

껍질을 벗긴 오징어 사체는 내장과 키틴질 화음의 잔해에서 해방됩니다. 그런 다음 종이 냅킨으로 말리십시오.

어떤 향신료를 추가해야합니까?

해산물을 요리하는 동안 향신료가 물과 닭고기 국물에 첨가됩니다.

오징어에 가장 적합한 향신료:

• 베이 리프;
• 말린 후추 열매;
• 양파 머리;
• 소금.

이것은 모든 주부의 쓰레기통에서 찾을 수 있는 가장 간단한 조미료 세트입니다. 여기에 당근과 파슬리 뿌리를 추가할 수도 있습니다.

조리 방법

음식을 준비할 때 가장 중요한 것은 영양가를 보존하고 몸에서 쉽게 소화할 수 있도록 하는 것입니다. 오징어 요리 방법을 선택할 때 고기가 매우 유용하고 장기간 요리하면 대부분의 귀중한 물질이 파괴된다는 점을 고려해야합니다. 그러나 때로는 조리법의 특성으로 인해 여전히 권장됩니다.

오징어는 지방이 2%에 불과하고 탄수화물이 전혀 없지만 인체에 쉽게 흡수되는 유용한 단백질이 많이 있습니다.

이 진미를 올바르게 요리하는 방법을 배우는 것은 분명히 불필요한 것이 아닌 유용한 기술입니다. 오징어는 특히 남성에게 좋습니다. 그들의 고기 톤은 회춘을 촉진하고 더 강한 섹스에서 효능을 증가시킵니다.

전체 사체

전체 오징어 시체는 세 가지 방법으로 요리할 수 있습니다.

• 끓는 물을 여러 번 붓지만 불을 붙이지 않고;
• 끓는 물에서 40분 동안 유지;
• 끓는 물에 1~2분 담가둡니다.

이 모든 방법은 결국 입안에서 녹는 부드러운 오징어 고기를 약속합니다. 요리할 오징어의 양은 필요한 요리의 조리법에 따라 다릅니다.

오징어 링

오징어 링은 끓는 물에 1분간 삶거나 단순히 끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 둡니다.

대부분의 경우 오징어 링은 이미 올바른 방법으로 요리 된 전체 시체에서 자릅니다.

냉동 오징어

냉동 오징어를 먼저 해동하지 않고 삶아 볼 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓이고 소금 한 꼬집, 베이 리프 및 후추를 넣으십시오. 끓으면 그 전에 해동하지 않고 시체를 던집니다.

1분 후, 오징어 냄비 밑의 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분간 둡니다.

오징어는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 요리할 수 있습니다. 끓는 물에 들어가면 연체 동물의 피부가 부스러기처럼 굴러 떨어져 저절로 떨어지므로 껍질을 벗길 필요조차 없습니다.

따라서 오징어를 삶는 방법은 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기는 방법에 큰 차이가 없습니다.

그러나 예를 들어 한국 오징어 요리법의 경우 껍질을 벗기지 않은 시체를 사는 것이 좋습니다.

한국식 절인 오징어 - 매운 전채

제품:

• 오징어 - 10개;
• 사과 사이다 식초 - 80ml;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 칠리 페퍼 - 1 개;
• 지상 고수풀 - 10g;
• 마늘 - 2 정향;
• 설탕 - 2 tsp;
• 갈은 후추 - 12g;
• 소금 - 2 tsp;
• 참깨 - 10g;
• 간장 - 80ml.

준비

1. 1리터의 물을 끓여야 합니다.
2. 해동된 오징어는 필름에서 껍질을 벗기고 키틴질 판과 내장의 잔여물을 제거합니다. 오징어의 필름은 종이 타월로 닦는 것이 편리합니다.
3. 준비한 사체를 끓는 물에 넣고 중불에서 끓인 후 2분 이상 삶지 않는다.
4. 냄비에 4 큰술을 예열해야합니다. 엘. 식물성 기름.
5. 작은 입방체로 자른 종자 칠리, 간장 및 사과 사이다 식초와 함께 스튜 냄비에 첨가하십시오.
6. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 짜내고 스튜 냄비에 보냅니다. 각각 2티스푼 넣어주세요. 고수풀, 후추, 설탕 및 소금.
7. 삶은 오징어를 체에 걸러 찬물에 헹구고 시체를 0.5cm의 고리로 자릅니다.
8. 끓인 매운 매리 네이드를 오징어 위에 붓고 2 tsp를 뿌린다. 통깨를 넣고 300ml씩 2병에 담는다. 뚜껑으로 닫습니다.
9. 냉장고에 3시간 동안 재워둡니다.

오징어는 부드럽고 맛있습니다. 이것은 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 완벽한 간식입니다.

해동하고 껍질을 벗긴 오징어를 전자 레인지에서 요리하려면 전자 레인지 용기에 넣고 레몬 주스, 소금을 뿌리고 향신료로 간을해야합니다. 전자레인지를 1000W로 설정하고 3분간 조리하세요. 그러나 이러한 가공 후에는 오징어 고기가 완벽하게 부드럽지 않습니다.

슬로우 쿠커에서는 부드러운 오징어를 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 끓는 물에 1분 또는 40분 끓입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

1. 멀티 쿠커에 물을 붓고 "요리"모드를 켭니다.
2. 물이 끓으면 오징어 사체를 넣어주세요.
3. 설정 시간을 설정하고 향신료, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

크림 소스가 든 오징어의 경우 시체는 특별한 방식으로 요리되므로 냄비보다 멀티 쿠커가 더 적합합니다. 조리법에서 오징어의 요리 시간은 40 분이며 그 후에는 부드러워 지지만 크기가 크게 줄어 듭니다.

보통 오징어 고기는 2분 이내로 익히는데, 잊어버리고 스토브에 조금 더 오래 두면 조리 과정을 계속할 수 있어 시간을 40~50분으로 늘릴 수 있다.

이 시간이 지나면 조개 살이 다시 부드러워집니다. 그리고 고기 외에도 향긋한 국물이 나옵니다.

크림 소스와 함께 오징어 볶음

제품:

• 오징어 - 5개;
• 양파 - 1 개;
• 버터 - 50g;
• 밀가루 - 50g;
• 우유 - 100ml;
• 네덜란드 치즈 - 100g;
• 물 - 500ml;
• 베이 리프 - 4 개;
• 검은 후추 - 7 개;
• 소금 - 5g.

준비:

1. 해동한 오징어는 필름과 내장의 껍질을 벗기고 0.5cm 크기로 잘라야 합니다.
2. 중간 크기의 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 냄비에 양파와 오징어를 넣고 뜨거운 물 2컵을 부어주세요. 검은 후추, 월계수 잎 2장을 넣고 0.5작은술을 넣는다. 소금.
4. 오징어를 끓여서 불을 줄입니다. 40분 동안 요리합니다.
5. 해산물을 체에 던지고 국물을 스튜 냄비에 버리십시오.
6. 베샤멜 소스를 만들려면 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣고 2~3분간 튀겨서 특정 밀가루 냄새가 나지 않도록 한다.
7. 밀가루와 버터에 오징어를 삶아둔 육수 100ml를 붓고 우유 100ml를 넣고 거품기로 섞는다. 소스는 덩어리없이 점성이 있어야합니다.
8. 삶은 오징어에 소스를 넣고 버무린다.
9. 향긋한 충전물에 오징어를 4개의 작은 베이킹 틀에 채웁니다. 위에 강판 단단한 치즈를 뿌려 베이킹 후 황금 껍질을 얻습니다.
10. 200도에서 오븐을 켜고 해산물을 5분간 굽습니다.

아삭한 치즈 크러스트를 곁들인 오징어 볶음 완성! 이 훌륭하고 섬세한 요리는 뜨겁거나 차게 먹을 수 있으며 맛이 좋습니다.

오징어 요리 방법은 조리법의 요구 사항에 따라 다릅니다. 끓는 물에 10분 정도만 부은 반생 해산물은 더 많은 영양소가 유지됩니다. 그러나 30 분 이상 오징어를 요리하면 부드럽고 맛있습니다.