삶은 감자를 제공하는 것이 얼마나 맛있는지. 냄비에 삶은 감자 튀김

감자는 아마도 가장 흔한 음식일 것입니다. 이 야채는 모든 국가 요리에 자부심을 가지고 있습니다.

영양가 있고 건강하며 따뜻한 계절과 추운 계절에 모두 사용할 수 있습니다. 그러나 감자가 가능한 한 많은 영양소와 비타민을 유지하려면 올바르게 요리해야 합니다.

요리를 위해 감자를 선택하는 방법

삶은 감자를 맛있게 만들려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 표면이 매끄러운 괴경을 선택하십시오. 기계적 손상이 없고 해충이 먹지 않고 깨끗하고 건조해야 합니다.
• 감자에 눈이 없어야합니다. 발아 된 괴경에서 전분은 빠르게 설탕으로 전환되므로 이러한 감자는 단맛이납니다.
• 또한이 야채는 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 또는 사용하기 전에 이틀 동안 실온에 보관해야 합니다. 그들은 약간 얼어 붙은 감자와 동일하게 수행합니다. 약 1 주일 동안 + 18 °의 온도에서 보관하면 맛이 향상됩니다.
• 녹색 감자를 사용하지 마십시오. 이러한 괴경에는 독성 질소 물질 솔라닌이 포함되어있어 다량으로 중독을 유발할 수 있습니다.
• 껍질이나 펄프의 녹색 색조가있는 감자를 사용하는 경우 (실습하지 않는 것이 좋지만) 껍질을 벗기지 않고 요리 할 수 ​​없지만 모든 녹색 부분을 잘라내는 것이 필수적입니다. 그러한 괴경을 끓이면 솔라닌이 달인으로 바뀌지 만 껍질과 함께 끓이면이 물질이 부분적으로 남아 있습니다.
• 으깬 감자를 위해 감자를 끓여야하는 경우 그러한 괴경이 빨리 끓기 때문에 전분 함량이 높은 품종이 사용됩니다.
• 감자에 함유된 비타민과 미네랄의 대부분을 보존하기 위해 세척 후 장기간 물에 담가두지 않는 것이 좋습니다.
• 껍질을 벗긴 괴경은 흐르는 찬물에 담근다. 이러한 조작 후에 삶은 감자가 부서지기 쉽습니다.
• 스테인리스 칼은 감자를 자르는 데 사용됩니다.
• 이 야채를 알루미늄이나 구리 냄비에 요리하지 마십시오. 이를 위해서는 에나멜 처리된 스테인리스 스틸 팬이나 압력솥을 사용하는 것이 좋습니다.

감자를 올바르게 요리하는 방법

이 채소는 생으로 섭취하지 않고 장기간 열처리를 하면 대부분의 영양소를 잃게 되므로 오래 끓이는 것은 권장하지 않습니다.

• 껍질을 벗긴 감자는 찬물에 넣지 말고 끓는 물에 넣어야합니다.... 그러면 더 빨리 익습니다. 그리고 물이 끓는 것을 멈추지 않도록 괴경이나 조각을 팬에 조금씩 담그십시오.
• 열처리 직전에 감자를 자른다. 동시에 요리하려면 조각이 같아야합니다. 그것은 또한 접시의 모양을 향상시킵니다.
• 중불로 감자 삶기... 이 경우 증기가 새지 않도록 뚜껑을 닫아야 합니다. 따라서 괴경을 물로 완전히 채우는 것은 권장하지 않습니다. 결국, 야채 요리의 주요 역할은 냄비 벽과 뚜껑 내부에 축적되는 증기에 의해 수행됩니다.
• 요리하는 동안 감자에 더 많은 비타민 C를 보존하기 위해 저어줄 필요가 없습니다. 물이 공기로 포화되어 이 비타민이 파괴되기 때문입니다.
• 영양소를 최대한 보존하려면 감자를 찜하는 것이 가장 좋습니다.... 이 방법을 사용할 수 있습니다. 요리 시작 후 15분 후에 팬에서 거의 모든 물이 배수되고 바닥에 약간만 남습니다. 불을 최소한으로 줄이고 감자를 증기로 준비하십시오. 이 경우 뚜껑을 단단히 닫아야 합니다.
• 조리법에 감자 절단 방법이 지정되어 있지 않으면 전체를 삶거나 큰 조각으로 자릅니다. 그래서 더 많은 비타민이 저장됩니다.
• 샐러드 용 ​​감자는 껍질에 삶습니다.... 그리고 껍질을 벗기기 쉽도록 팬에서 꺼낸 괴경을 바로 찬물에 부으면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
• 감자는 소금물에 삶는다.... 소금은 맛을 좋게 하고 대부분의 영양소를 유지합니다. 그러나 비타민 C가 거의 파괴되지 않기 때문에 어린 감자는 소금 없이 요리할 수 있습니다.
• 발아 된 감자를 끓일 때 첫 번째 물은 끓이지 않고 배수해야합니다. 그렇지 않으면 맛이 없습니다.
• 요리하는 동안 으깬 감자가 어두워지는 것을 방지하려면 뜨거운 우유로만 희석해야 합니다.
• 으깬 감자는 감자가 뜨거울 때 요리하면 가볍고 폭신폭신해집니다.

감자를 요리하는 정도

감자의 조리 시간은 감자의 크기, 종류, 익은 정도, 썰었는지 여부에 따라 달라집니다.

그러나 대부분의 경우 전체 괴경은 끓는 순간부터 20-25분 동안 끓입니다. 이중 보일러의 감자는 거의 같은 시간 안에 준비됩니다. 어린 감자는 오래된 것보다 조리 시간이 훨씬 오래 걸립니다.

다진 감자는 12-15분 안에 준비됩니다.

• 요리하는 동안 감자가 끓지 않도록 vinaigrette 또는 샐러드를 만드는 데 덜 녹말이 많은 품종이 사용됩니다.
• 괴경을 온전하게 유지하기 위해 더 많은 소금을 물에 첨가합니다.
• 감자 요리 속도를 높이기 위해 물에 소다 또는 암모늄을 첨가하는 것은 비타민을 파괴하므로 권장하지 않습니다.
• 맛을 향상시키기 위해 감자는 소량의 물에 삶아 마가린 한 숟가락을 넣습니다.
• 삶은 감자는 달여서 보관할 수 없습니다. 이것으로부터 그것은 물기가 있고 맛이 없게됩니다.
• 가장 미량 원소이기 때문에 감자 국물을 부어서는 안됩니다. 수프나 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
• 매우 자주 삶은 오래된 감자에 검은 반점이 나타납니다. 이를 방지하려면 요리할 때 물에 식초를 조금 부어야 합니다.
• 감자를 요리할 때 물에 식초 한 스푼을 넣으면 감자를 통째로 보관하는 데 도움이 됩니다.
• 삶은 괴경을 겉과 속을 똑같이 부드럽게 만들려면 적당히 끓여야 합니다. 그러면 그 안의 전분이 고르게 부풀어 오르고 삶은 감자가 고르게되고 표면이 깨지거나 부서지지 않습니다.
• 삶은 감자의 맛은 요리하는 동안 물에 마늘 두 쪽과 월계수 잎을 넣으면 더 좋아집니다. 일부 주부들은 이전에 여러 층의 거즈로 묶은 마른 딜을 추가하고 과정이 끝나면 팬에서 꺼냅니다.
• 어린 감자의 껍질을 벗기려면 차가운 소금물에 담그십시오. 또는 결절을 먼저 뜨거운 물에 넣은 다음 즉시 찬물에 넣습니다. 오래되고 입증된 또 다른 방법이 있습니다. 어린 감자는 굵은 소금과 함께 튼튼한 가방에 넣고 잘 문지르거나 단순히 테이블 주위에 굴려야 합니다. 모든 피부는 사라지고 남은 것은 결절을 씻는 것뿐입니다.

삶은 감자는 샐러드와 비네그레트를 준비하는 데 사용됩니다. 수프, 두 번째 코스를 만드는 데 사용됩니다. 삶은 감자는 달콤한 요리에 추가되어 디저트로 제공됩니다.

경험 많은 주부들조차도 겉보기에 단순한 질문에 대한 조언, 초보 요리사에 대한 조언이 필요합니다! 따라서 오늘 우리는 으깬 감자, 조각 또는 전체 요리 및 제공과 같은 다양한 요리를 위해 껍질을 벗긴 감자를 맛있게 삶는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 우리는 괴경이 밀도를 유지하고 너무 부서지지 않고 동시에 부드러움을 얻는 데 걸리는 시간을 알아낼 것입니다.

100년 이상 동안 감자 요리는 슬라브 민족의 유산이었습니다. 어떤 옵션이 발명되지 않았지만 오늘날 모든 사람이 아니라 올바르게 요리 할 수 ​​있습니다!

두 가지 요리 방법이 있습니다. 유니폼 - 껍질이 있는 것과 없는 것이므로 물에서 요리하기 전에 감자를 껍질을 벗길지 여부를 결정하는 것은 우리에게 달려 있습니다. 또 다른 질문은 맛과 일관성이 크게 변할 것이라는 것입니다.

첫 번째 경우 감자는 밀도가 높아서 샐러드나 차가운 스낵을 자르는 데 적합하고 두 번째 경우에는 감자를 고기나 생선의 뜨거운 반찬으로 제공합니다. 그리고 그 자체로 허브와 사워 크림 또는 식물성 기름이 든 감자가 매우 좋습니다!

삶은 껍질을 벗긴 감자에서 엄청난 수의 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 감자 팬케이크에서 버섯 zraz 및 캐서롤에 이르기까지 이 간단한 야채 준비를 마스터하는 것은 단순히 필요합니다!

유니폼으로 감자를 요리하는 방법과 양, 요리사의 비디오

껍질을 벗긴 감자를 올바르게 요리하는 방법

훈련

우선, 우리는 괴경을 철저히 씻습니다. 단단한면이있는 스폰지를 사용한 다음 특수 칼이나 일반 칼로 청소할 수 있습니다. 전체 감자를 냄비에 넣고 찬물로 채워 괴경을 완전히 덮으십시오. 그렇지 않으면 공기 중에서 어두워집니다.

슬라이싱

감자를 더 빨리 익히려면 웨지 모양으로 자릅니다. 옛날에는 덩이줄기를 세로로 반으로 자른 다음 다시 세로로 4등분하는 이 방법을 "마늘"이라고 했습니다. 이 경우 야채는 제공될 때 훨씬 더 식욕을 돋우고 미학적으로 보기 좋을 뿐만 아니라 과육의 두께가 고르게 분포되어 더 빨리 익습니다.

으깬 감자를 위해 껍질을 벗긴 감자를 삶는 작업에 직면하더라도이 절단 방법은 할 수 있습니다.

요리

자른 감자와 껍질을 벗긴 감자를 찬물에 채웁니다. 따라서 전분은 점차적으로 씻겨 내려 가고 감자는 제공 될 때 더 아름답게 나타납니다.

으깬 감자에 뿌리채소를 끓일 때 바로 소금을 뿌릴 필요는 없지만 잘게 썰어서 제공할 경우에는 반드시 소금과 향신료를 넣어야 한다. 이것은 요리를 훨씬 더 맛있게 만들 것입니다. 또한 후추가 1 pc의 비율로 적합합니다. 1 리터의 물에 대해 같은 비율의 베이 리프.

끓인 후 뿌리를 약한 불에서 15~25분 동안 유지합니다. 그것은 모두 슬라이스의 크기, 절단 방법 및 다양성에 따라 다릅니다. 전분 함량이 높은 감자는 전분 함량이 적은 감자와 달리 점점 더 빨리 끓습니다.

생활 꿀팁: 으깬 감자를 최대한 빨리 끓여야 하는 경우 끓는 물에 넣거나 주전자에서 끓는 물을 붓습니다. 이렇게하면 요리 과정이 크게 빨라집니다. 또한 전분은 끓는 물에서 씻겨 나가지 않으므로 완성 된 장식의 일관성이 더 좋습니다.

요리와 서빙을 마치고

포크로 확인하는 전통적인 방법은 삶은 괴경을 쉽게 부수기 때문에 나무 꼬챙이로 요리가 준비되었는지 확인합니다. 펄프는 서빙하기 쉽습니까? 그래서 우리는 국물을 배출하고 뚜껑을 열고 감자가 숨을 쉬게 한 다음 분할 접시에 올려 놓거나 일반 접시에 놓고 허브, 향신료를 뿌리고 식물성 기름이나 녹인 버터를 부어 넣습니다.

감자가 팬에 있는 동안 감자를 간섭하는 것이 더 쉬울 것이기 때문에 이것을 하지 않는 이유는 슬라이스의 원래 모양을 유지하고 깨지거나 깨지지 않으려면 감자를 간섭할 필요가 전혀 없기 때문입니다. 그들을 부수십시오.

음, 으깬 감자의 경우 국물을 컵에 붓습니다. 여전히 유용 할 것입니다. 따뜻한 우유와 1 : 1의 비율로 희석하고 믹서기로 삶은 감자 조각을 치십시오. 원하는 경우 버터와 소금을 추가합니다.

반으로 자른 파슬리 또는 올리브 몇 개를 장식하여 테이블에 제공합니다.

껍질을 벗긴 감자를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

그러나 익숙한 요리를 서빙으로 독특하게 만들고 싶다면 감자를 자르지 않고 요리합니다. 이 경우 닭고기 달걀보다 약간 더 작은 뿌리 채소를 선택하고 깨끗이 씻어 냄비에 찬물로 채 웁니다. 끓여서 요리하고 25-30 분 동안 약한 불로 덮습니다. 우리는 또한 꼬챙이로 확인하고 위에서 설명한대로 배수하고 서빙을 위해 준비합니다.

이제 껍질을 벗긴 감자를 맛있게 삶아서 부서지기 쉽지만 부서지지 않도록하는 방법, 허브와 기름의 도움으로 놀라운 여름 맛을내는 방법, 전체 과정에 걸리는 시간을 알았습니다.

감자는 껍질을 벗기고 크기에 따라 소금물에 담가 삶습니다. 그런 다음 물을 빼고 식히십시오. 요리할 때 감자(껍질을 벗긴 감자와 재킷 감자 모두)는 물로 완전히 덮어야 합니다. 잘게 썬 감자를 수프에 끓입니다.
괴경의 크기에 따라 이중 보일러에서 재킷 감자를 삶으십시오.

삶은 감자 레시피

1. 같은 크기의 감자를 선택하여 다음과 같이 나오지 않도록 하는 것이 가장 좋습니다. 감자의 한 부분은 삶지 않고 다른 한 부분은 너무 익힌 것입니다.

2. 감자는 씻어 껍질을 벗기고 어린 것은 살짝 긁어낸다.

3. 너무 익지 않도록 차가운 소금물에 감자를 넣으십시오(감자 1파운드당 티스푼, ​​물로 가장자리까지 덮음).

4. 냄비에 감자를 완전히 덮기에 충분한 물과 1센티미터가 더 있어야 합니다. 충분하지 않으면 올바른 높이로 채우고 스튜 냄비를 센 불에 올려 놓습니다.

5. 끓인 후 불을 약불로 줄이고 끓는 동안 감자를 덮어 물이 증발하지 않도록 한다.
6. 감자에 불을 붙인다 20-25분, 더 빠른 요리(15분)를 위해 껍질을 벗긴 감자를 2-3조각으로자를 수 있습니다.
7. 감자가 얼마나 익었는지 확인이 필요하면 포크로 감자를 찔러주세요. 감자가 포크로 쉽게 완전히 찔리면 감자가 준비된 것입니다.

그게 다야 - 반찬이 준비되었으며 감자를 샐러드 또는 으깬 감자에 넣을 수도 있습니다. 그건 그렇고, 감자를 요리하는 동안 실제로 무게가 변하지 않았습니다. :)

어린 감자를 껍질에 삶아 찬물에 넣고 요리 시간 15분을 채우는 것이 좋습니다. 끓인 후 어린 괴경은 껍질을 벗기면 매우 유용하기 때문에 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

재킷 감자 요리법

요리하기 전에 같은 크기의 감자를 선택하여 동시에 요리하는 것이 좋습니다. 어린 감자는 "피부에" 요리하는 데 가장 적합합니다. 피부는 매우 유용합니다.
1. 감자는 찬물에 헹궈 흙을 제거하고 칼로 긁어낸다.

요리할 준비가 된 재킷 감자

2. 감자를 냄비에 넣습니다.
3. 차가운 소금물에 감자를 부으십시오 - 감자 위의 몇 센티미터. 감자를 요리하는 동안 껍질이 갈라지는 것을 방지하기 위해 소금이 필요합니다.
4. 뚜껑이 있는 냄비를 센 불에 올려 놓습니다.
5. 물을 끓인 후 불을 줄여 20~25분간 끓인다.

감자는 제복을 입고 삶습니다

6. 감자를 포크로 찔러 익은 정도를 확인한다. 포크가 감자에 쉽게 들어가 가운데를 뚫으면 재킷 감자가 준비된 것입니다.
7.1. 샐러드용 감자가 필요하면 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨 샐러드에 사용하세요.
7.2. 껍질을 벗긴 감자를 반찬으로 사용할 경우 뚜껑 아래 용기에 담아 살짝 식힌다.
8. 감자는 껍질을 벗겨주세요.
껍질을 벗기지 않은 어린 감자를 제공하십시오(감자 껍질은 심장에 매우 좋습니다). 버터, 허브 및 치료로 감자를 제공하십시오. :)

버터, 허브 및 즐거움이있는 감자 ..!

퓨소팩트

추신: 제복을 입은 감자가 떨어져 나가는 것을 방지하기 위해 소금을 더 추가할 수 있습니다(물 2리터의 경우 - 소금 한 스푼).

감자를 요리하는 데 몇 분을 절약하려면 요리하는 동안 버터 30g 1 큐브를 추가하십시오. 그런 다음 감자는 평소 100도보다 약간 높은 온도에서 요리되므로 더 빠릅니다.
감자의 장점
감자의 이점은 아미노산, 비타민 C(특히 신선), 칼륨, 투베로신, 아연, 전분 함량 때문입니다. 감자는 신체와 건강한 사람에게 유익한 효과가있어 질병을 예방하며 환자에게는 진정한 구급 상자입니다.
감자는 심장 기능을 향상시키고 감자 달인은 궤양, 영양 질환, 종기 치료에 유용합니다. 생 감자는 화상, 피부염 및 염증이 있는 피부의 고통스러운 부위에 바릅니다. 감자는 또한 결핵균, 심혈관 질환, 이뇨 시스템과 같은 많은 질병을 예방한다는 점에서 유용합니다. 감자 전분은 항염증제로 위장관의 만성 질환에 유용하며 감자 주스는 관절염 치료에 사용됩니다. 그들은 감기에 걸린 삶은 감자로 숨을 쉽니다.

삶은 감자의 에너지 가치
감자 100g당 73칼로리;
단백질 - 2g, 탄수화물 - 16.7g, 지방 - 0.4g.

멀티 쿠커, 압력솥, 이중 보일러에서 감자 요리하는 법
멀티 쿠커에서 감자는 "요리" 모드에서 30분 동안 요리됩니다. 감자는 압력솥에 5분간 삶습니다. 이중 보일러에서 감자를 35분 동안 요리합니다.

감자를 얼마나 튀길 것인가?
큐브의 크기에 따라 감자를 볶습니다. 중간 불에서 약 몇 분 동안 얇은 감자 조각을 볶습니다. 한 변이 약 1cm인 큐브 - 분.

감자에 소금을 칠 때?
물은 감자를 넣기 전에 즉시 소금에 절여야 합니다.

감자 란 무엇입니까?
감자는 우리 나라에서 흔히 볼 수 있는 식용 채소로 영양가가 매우 높고 비교적 저렴합니다.

우리는 감자를 올바르게 저장합니다.

2. 생감자를 실온에 3~4일 보관하면 냉동감자의 단맛이 사라진다.

3. 껍질을 벗긴 생 감자는 최대 20-30분 동안 물에 담가둘 수 없습니다. 그렇지 않으면 비타민 손실을 피할 수 없습니다.

4. 감자는 비타민 C를 보존하기 위해 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

품종별 감자 요리

수프와 샐러드의 경우 부드럽게 끓지 않기 때문에 전분 함량이 낮은(15% 미만) 품종을 선택해야 합니다.
1. 리더.
"스팀"모드 "- 15-20 분 슬로우 쿠커에서 15 분 동안 샐러드 드레싱, 익은 감자 - 25 분 동안 젊은 리더 감자를 요리하십시오. 15 분 동안 수프에서 얇게 썬 감자를 요리하십시오.
2. 레드 스칼렛.
Red Scarlett를 재킷에서 20-25 분 동안 요리하고 이중 보일러에서 15-20 분 동안 감자 과육은 크림색이며 요리하는 동안 색이 변하지 않습니다. 레드 스칼렛 감자를 수프에 15분 동안 요리합니다.
3. 넵스키.
감자 Nevsky는 잘 청소되고 씻겨 지므로 샐러드와 수프에 이상적입니다. 샐러드 드레싱으로 Nevsky 감자를 요리하는 데 20분이 걸립니다. 다진 감자를 수프에 15-20분 동안 요리합니다.

학생식 삶은 감자

감자를 요리하는 학생
감자를 껍질을 벗기고 끓으십시오. 소시지를 삶아 잘게 자릅니다. 거친 강판에 세 개의 치즈. 모든 것을 함께 섞어 두꺼운 퓌레로 냄비에 반죽하고 소금을 넣으십시오. 차가울 때까지 제공하십시오. 채소를 추가할 수 있습니다.

감자 껍질을 벗기는 방법

거의 매일 우리는 다양한 감자 요리를 요리해야 합니다. 간단한 요리와 복잡한 요리가 될 수 있습니다. 감자로 수백 가지의 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 수프 요리, 캐서롤 만들기, 팬케이크, 애피타이저, 심지어 샐러드까지.

감자를 올바르게 요리하는 방법

초보 주부들을 위한 참고 사항:

• 중간 크기의 괴경을 선택하십시오.
• 감자는 손상되지 않아야 합니다.
• 다음으로 괴경을 씻어 껍질을 벗겨야합니다.
• 큰 괴경이 있으면 감자를 껍질을 벗긴 후 여러 조각으로 잘라야합니다.

주부 조언: 중소 감자가 더 빨리 익습니다. 그러나 감자를 여러 부분으로 자르면 요리하는 동안이 야채가 대부분의 영양소를 잃을 것입니다.

감자를 올바르게 요리하는 방법:

• 준비된 감자는 냄비에 넣고 찬물을 부어야합니다. 물은 감자만 덮어야 합니다.
• 냄비를 스토브에 놓고 뚜껑으로 덮으십시오. 중간 열을 켜십시오.
• 물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이고 부드러워질 때까지 요리하십시오. 삶은 후에야 감자를 소금에 절일 필요가 있습니다.

어린 감자를 올바르게 요리하는 방법

모든 주부는 어린 감자를 요리하는 매우 간단한 요리법을 알고 있습니다. 신선한 허브로 맛을 낸 버터를 곁들인 어린 감자는 매우 맛있고 건강합니다.

요리법:

• 어린 감자는 칼로 껍질을 벗기지 않고 얇은 껍질을 긁어냅니다.
• 이러한 준비 후에 감자는 철저히 헹궈야합니다.
• 그런 다음 이미 끓는 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 5분 후에 접시에 소금을 넣고 요리될 때까지 기다릴 수 있습니다. 중불에서 감자를 요리하십시오.
• 많은 주부들은 다르게 합니다. 껍질을 벗긴 어린 감자를 찬물에 넣고 평소와 같이 끓입니다. 이 요리 방법을 사용하면 접시가 덜 맛있는 것으로 판명되었으며 감자 만 물기가 될 것입니다.
• 어린 감자의 끓는 시간 - 부드러워질 때까지 약 20분. 감자는 삶아서는 안됩니다!
• 감자의 준비 상태를 확인하는 방법: 이쑤시개로. 괴경에 부드럽게 들어가면 스토브에서 스튜 냄비를 제거 할 수 있습니다. 감자는 여러 부분으로 나눌 수 있기 때문에 칼로 감자의 준비 상태를 확인할 가치가 없습니다.
• 이러한 확인 후 물을 배출하고 냄비에 버터 한 조각과 다진 신선한 딜을 넣어야합니다. 뚜껑을 닫아 감자전을 여러 번 흔들어 주세요. 기름과 허브는 고르게 분배되어야 합니다.
• 닫힌 뚜껑 아래에서 10분 동안 "휴식"하면 접시를 테이블에 제공할 수 있습니다.

감자를 피부에 올바르게 요리하는 법

재킷 감자는 차가운 간식을 준비하는 데 사용됩니다. 이 야채를 제대로 요리할 수 있는 것이 중요합니다.

주부들을 위한 팁:

• 작은 괴경은 빨리 끓을 수 있고 큰 괴경은 항상 냄비에 들어가는 것은 아닙니다.
• 다른 크기의 감자는 함께 요리해서는 안 됩니다. 작은 감자는 빨리 익고 큰 감자는 여전히 거칠기 때문입니다.
• 손상되지 않은 중간 크기의 감자를 선택하십시오.

요리법:

• 감자는 깨끗이 씻어 냄비에 담고 수돗물을 붓는다.
• 약간의 소금을 바로 추가할 수 있습니다. 섬세한 껍질이 갈라지는 것을 방지하고 감자의 맛을 향상시킵니다.
• 껍질이 깨지는 것을 방지하려면 다음이 필요합니다. 물이 끓을 때까지 괴경을 끓인 다음 스토브의 가열을 줄이십시오. 중간 크기 괴경의 조리 시간은 25분 이내입니다.
• 다음과 같은 방식으로 껍질의 무결성을 유지할 수도 있습니다. 요리하기 전에 일반 포크로 여러 곳에서 감자를 자릅니다. 끓인 후 뜨거운 물을 버리고 찬물을 붓습니다. 1분 후에 물을 배수해야 합니다.
• 삶은 감자를 물에 그대로 두는 것은 바람직하지 않습니다. 왜냐하면 그들은 빨리 액체를 흡수하고 일부 영양소를 잃고 단순히 맛이 없기 때문입니다.

전자 레인지에서 감자를 올바르게 요리하는 방법

준비는 항상 동일하고 감자를 분류해야하며 같은 크기의 괴경을 선택하고 씻고 껍질을 벗기십시오.

감자 요리 방법:

• 감자를 깊은 접시에 넣고 물을 부으십시오.
• 접시를 뚜껑으로 덮으십시오 (요리를 데우기위한 특수 캡).
• 최대 전력을 설정하십시오.
• 전자 레인지에서 감자를 3 분 동안 요리해야합니다.
• 껍질에 감자를 삶는 데는 약 7-9분이 소요됩니다. 감자를 더 빨리 익히려면 날카로운 칼로 피부를 자릅니다. 물을 추가하지 않고 감자를 요리해야 합니다.

이 요리 방법은 가장 건강한 방법으로 간주됩니다. 감자 껍질에는 감자 껍질에 정말 모든 비타민이 들어 있습니까?비타민 A, B1, B3, B6, 단백질, 섬유질, 칼륨, 철 및 사람에게 필요한 기타 미량 원소.

감자가 고르게 익도록 하려면 같은 크기의 감자를 일치시키십시오. 흙에서 철저히 씻고 (딱딱한 브러시로하는 것이 좋습니다) 껍질이 터지지 않도록 여러 곳에서 이쑤시개로 뚫습니다.

덩이줄기에 찬물을 부어 완전히 덮으십시오. 그런 다음 소금을 추가합니다: 물 1리터당 소금 ½테이블스푼. 그러나 더 많이 넣을 수 있습니다. 감자는 필요한 만큼의 소금을 섭취합니다.

그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 센 불에 올려주세요.

끓인 후 감자를 중불에서 20~25분 더 끓입니다.

감자가 오래된 경우 대부분 시간을 30분으로 늘려야 합니다. 그리고 어린 감자는 15분이면 충분합니다.

감자의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 칼이나 포크로 괴경을 뚫어야합니다. 부드럽다면 제복을 입은 감자가 준비된 것입니다. 요리가 끝나면 물을 빼고 감자를 약간 식히고 필요한 경우 물을 빼십시오.

아마도 여기에서 가장 어려운 것은 껍질과 모든 눈과 녹색 영역을 제거하는 것입니다. 나머지 과정은 제복을 입고 감자를 요리하는 것과 거의 다르지 않습니다.

껍질을 벗긴 감자를 공기에 노출시키지 마십시오. 바로 요리하지 않을 경우 괴경을 물에 담가 검게 변하는 것을 방지하십시오.

빨리 익기 때문에 중간 크기의 괴경을 섭취하는 것이 좋습니다. 큰 괴경은 반으로 자르거나 여러 조각으로자를 수 있습니다.

냄비에 생 감자를 넣고 찬물과 소금을 넣습니다. 끓는 물에 야채를 넣으면 중간이 익지 않을 수 있습니다. 그러나 이 문제에 대해서는 유명 셰프들 사이에서도 의견이 분분했다. 예를 들어, 요리 프로그램의 호스트인 Martha Stewart는 감자에 찬물을 채우지만 뜨거운 물로 채웁니다.

감자가 끓지 않도록 해야 하는 경우 물 1리터에 식초 1테이블스푼을 넣으십시오.

스튜 냄비를 중간 열에 놓습니다. 물이 끓으면 물을 낮추십시오.

끓인 후 껍질을 벗긴 감자 전체를 20-25 분 동안 삶아 조각으로 자릅니다 (15-20 분).

스토브를 끄기 전에 감자의 준비 상태를 확인하십시오. 칼로 찔러보십시오.

그런 다음 물을 빼십시오. 이것이 완료되지 않으면 감자가 부드러워집니다.

샐러드를 위해 감자를 요리하는 법

가장 자주 그들은 샐러드로 재킷 감자를 가져갑니다. 평소보다 몇 분 덜 삶아야 야채가 딱딱해집니다.

삶은 감자 껍질을 벗기는 것이 싫다면 생 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 필요에 따라 샐러드로 사용하십시오.

그런 다음 감자에 찬 물, 소금을 채우고 가끔 저으면서 중간 불로 요리합니다. 작은 큐브의 준비 상태를 테스트하려면 그 중 하나를 시도하십시오.

일반적으로 물을 끓인 후 10-12분 동안 끓입니다.

가장 중요한 것은 소화하지 않는 것입니다. 결국 샐러드에는 으깬 감자로 변하지 않는 단단한 감자가 필요합니다.

수프에서 감자를 요리하는 정도

수프의 경우 감자는 일반적으로 스트립으로 자르고 이미 끓는 국물에 넣습니다.

수프에 감자를 7-10분 동안 끓입니다.

단, 크기에 따라 익는 시간이 다를 수 있습니다. 감자를 더 크게 자를수록 더 오래 익습니다.

감자 튀김 요리 방법

감자는 전통적인 방법보다 더 많이 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 소금물에 끓입니다. 결과는 구운 감자와 같은 맛이 나는 프리트 감자입니다. 샐러드에 양념을 하거나 캐주얼한 저녁 식사에 이상적입니다.

괴경에서 모든 흙을 제거하고 에나멜 냄비에 넣고 감자를 완전히 덮을 수 있도록 찬물로 채웁니다.

냄비에 많은 양의 소금(약 300-400g)을 붓고 소금이 완전히 녹지 않아야 하므로 이 과정에서 더 많이 추가해야 할 수 있습니다.

물을 센 불로 끓인 다음 온도를 낮추고 느슨하게 닫힌 뚜껑 아래에서 가끔 저어주면서 약 30분 동안 감자를 요리합니다.

그건 그렇고, 식염수 용액은 프리트 감자를 준비하는 데 여러 번 사용할 수 있습니다.

몇 가지 더 많은 생활 꿀팁

1. 감자를 더 빨리 익히려면 버터 한 조각을 냄비에 넣으세요. 녹은 버터는 물을 얇은 막으로 덮고 증발을 방해합니다. 냄비의 온도가 올라가고 감자가 약 5분 더 빨리 익습니다.
2. 감자에 반으로 자른 양파 몇 덩어리 또는 정향 몇 개를 추가하면 맛있는 풍미를 즐길 수 있습니다. 월계수 잎이나 향신료를 추가하고 껍질을 벗긴 감자에 다진 딜을 뿌릴 수도 있습니다.
3. 감자를 삶은 액체는 야채 수프를 만들기 위한 육수로 사용할 수 있습니다. 그것은 감자에 포함된 유용한 미량 원소로 가득 차 있을 것입니다.