돼지 간을 부드럽게 요리하는 방법. 사워 크림 소스에 버섯과 함께

돼지 간은 아미노산, 비타민 및 미네랄의 공급원입니다. 쇠고기보다 철분이 많아 헤모글로빈 수치가 낮은 사람에게 특히 유용하다. 어떤 사람들은 그녀를 좋아하지 않기 때문에 가벼운 쓴맛... 하지만 맛있게 요리하는 방법만 알면 됩니다. 돼지 간.

돼지간은 소간과 달리 육질이 부드러워 파테 만들기에 적합하며, 간 소시지, 간 파이. 올바른 처리로 간 준비를 시작하십시오.

1. 덕트를 잘라냅니다.
2. 튀길 생각이라면 소금으로 문질러 8~10분 정도 두었다가 껍질을 벗겨주세요. 다진 고기를 준비할 때 필름을 제거할 필요가 없습니다.
3. 쓴맛과 특정 향을 제거하려면 우유에 몇 시간 동안 담그십시오.
4. 튀김할 때 내장을 부드럽게 하려면 치십시오.

돼지 간 페이트

위에서 언급했듯이 돼지 간은 맛있는 파테... 고기와 간 0.5kg을 각각 1큰술씩 섭취합니다. 브랜디와 셰리 한 스푼, 샬롯 2개, 마늘 1쪽, 파슬리 2개, 간 생강 ¼작은술, 다진 정향 1/8작은술, 육두구, 시나몬, 매운 고추, 지면 피망, 소금 1작은술, 베이컨 250g.

고기 분쇄기에서 고기와 간을 비틀십시오. 다진 고기에 모든 재료를 넣고 믹서기로 갈아주세요 균질한 질량... 작고 깊은 팬의 바닥에 두 개의 얇은 베이컨 조각을 놓습니다. 그 위에 간 덩어리를 놓고 베이컨으로 덮으십시오. 접시를 큰 용기에 넣고 물을 넣고 오븐에 넣습니다. " 욕조» 균일하고 섬세한 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 170˚C로 설정하고 1시간 30분 동안 굽습니다.

완성 된 페이트를 큰 용기에서 꺼내 호일로 싸서 하중으로 누르고 식히십시오. 이 트릭은 페이트를 두껍고 미세한 질감으로 만듭니다.

냄비에 돼지 간

돼지 간은 양파와 잘 어울립니다. 에 식물성 지방양파를 튀기고 팬에서 제거하십시오. 같은 지방에 내장을 볶습니다. 돼지 간을 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들려면 프라이팬에 슬라이스를 앞뒤로 1분간 볶은 다음 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 10~15분간 끓입니다. 양파 위에 간을 올리고 밥이나 야채 조림과 함께 제공합니다.

부드럽고 육즙이 많은 간 요리법

맛있는 집에서 만든 음식의 팬은 간을 부드럽고 육즙이 많도록 요리하는 방법에 종종 관심이 있습니다. 여러 가지가 있습니다 간단한 요리법, 문제없이 이것을 달성하고 좋아하는 요리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

부드럽고 육즙이 많은 닭간 요리법

필요할 것이예요:

• • 닭 간 0.5kg;

• • 3 양파;

• • 당근 1개;

• • 4 큰술. 중간 지방 사워 크림 큰 스푼;

• • 소금과 후추.

부드럽고 육즙이 많은 닭의 간사워 크림 - 요리의 가장 유명한 품종 중 하나. 닭고기의 간은 가장 부드럽고 요리하기 쉬운 것으로 간주되므로 30분 동안 찬물에 헹구면 충분합니다. 그 후에 요리를 시작할 수 있습니다. 담관과 필름에서 청소하고 작은 막대로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

양파와 당근을 작은 입방체로 자른 다음 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 간 조각을 밀가루에 담그고 딱딱해질 때까지 별도의 프라이팬에 식물성 기름으로 볶습니다. 양파와 당근을 넣고 15분간 끓인다 낮은 열팬을 뚜껑으로 덮는 것. 음식이 타거나 잘 끓는 것을 방지하기 위해 주기적으로 물 한 스푼을 추가하십시오.

간장에 사워 크림 2-3테이블스푼을 넣고 가끔 저어주면서 10-15분 더 끓입니다. 확인하다 준비된 식사강성을 위해. 간을 더 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들고 싶다면 물 1~2테이블스푼을 넣고 요리가 좋아할 때까지 불에 더 오래 끓인다.

부드럽고 육즙이 많은 돼지 간 요리법

필요할 것이예요:

• • 돼지 간 0.5kg;

• • 5 큰술. 밀가루 큰 스푼;

• • 2 큰술. 마요네즈 큰 스푼;

• • 2 큰술. 사워 크림 숟가락;

• • 1 양파;

• • 향료.

돼지 간은 다릅니다 높은 함량닭고기보다 쓴 맛이 나는 피. 간을 씻은 후 담가둔다. 차가운 물또 다른 1-1.5 시간 동안. 그런 다음 줄무늬를 제거하고 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 나중에 잘 튀겨 부드럽고 육즙이 될 수 있도록 작은 입방체로 자릅니다.

간을 밀가루에 담그고 소금과 향신료를 넣으십시오. 프라이팬을 예열하고 식물성 기름에 간을 볶습니다. 이 단계에서 요리를 하면 안 되므로 간을 하기 시작하면 간을 제거하고 접시에 담는다.

돼지 간을 더 끓일 소스를 준비하십시오. 냄비에 물 한 컵을 붓고 끓입니다. 마요네즈와 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 끓는 소스에 간 조각과 다진 양파를 넣으십시오. 접시가 충분히 부드러워질 때까지 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기 간 요리법

필요할 것이예요:

• • 쇠고기 간 500g;

• • 당근 2개;

• • 2 양파;

• • 3 양배추 잎;

• • 1 큰술. 한 숟가락의 우유;

• • 1 큰술. 한 숟가락의 메밀;

• • 돼지 고기 지방 메쉬;

• • 소금.

소간은 가장 질기고 쓴맛이 나는데 이른바 간나물 형태로 맛있게 익혀 먹을 수 있다. 메밀을 소금물에 삶습니다. 분명한 쇠고기 간필름에서 입방체로 자르고 30 분 동안 우유에 담그십시오. 양파와 당근을 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 간 조각과 야채 튀김을 고기 분쇄기를 통해 전달하거나 믹서기로 갈아서십시오. 결과 다진 고기를 완성 된 고기와 소금을 섞어 맛보십시오.

돼지기름망을 10×10cm 크기로 썰고 간덩어리 한 스푼을 싸서 배추 속을 채운다. 조각을 식물성 기름에 바삭하게 튀긴 다음 냄비나 오븐용 접시에 담고 양배추 잎으로 덮습니다. 볼에 끓는 물을 소량 붓고 호일이나 뚜껑을 덮고 180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.

돼지간을 맛있게 굽는 방법

많은 주부들은 간을 딱딱하지 않게 삶아 먹으면 얼마나 맛있는지 고민을 하고 있다. 이 조리법은 간을 부드럽고 부드럽게 유지하는 데 도움이 됩니다. 그런 국물을 준비하는 데 약 30 분이 걸립니다.

필요할 것이예요

• - 돼지 간 500g;
• - 케 피어 300g;
• - 소금과 후추 맛;
• - 양파 1개
• — 1 신선한 당근;
• - 튀김용 식물성 기름.

지침

모든 재료를 볶을 프라이팬을 준비하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 강판을 뿌립니다. 기름을 두른 프라이팬에 당근과 양파를 넣습니다.

간을 스트립으로 자릅니다(작을수록 좋음). 야채에 넣고 간에서 혈액 분비가 멈출 때까지 중불에서 볶습니다.

케피어, 소금, 후추를 넣고 불을 약하게 줄이고 부드러워질 때까지 간을 20분 동안 끓입니다.

유용한 조언

간은 썰기 쉽도록 식혀야 하므로 완전히 해동하지 마십시오. 간을 오래 볶을수록 더 단단해집니다. 따라서 약한 불에서 끓여야합니다. 소금, 후추 대신 만능 양념을 사용해도 된다. 차가운 물을 사용하여 손과 도마에 묻은 간 혈액을 씻어내십시오.

돼지 간은 다양화하기에 좋은 식품입니다. 홈 메뉴... 간 팬케이크, 케이크, 캐서롤, 간 파이, 그레이비 - 목록은 끝이 없습니다. 돼지간을 준비하는데 특별한 어려움이 없고, 돼지간이 저렴하기 때문에 요리가 맛있고 경제적이다.

필요할 것이예요

• - 돼지 간;
• - 크림;
• - 크리미하고 올리브유;
• - 채소.

지침

요리하기로 결정 돼지 간, 구입 신선한 제품- 완성 된 요리의 맛은 이것에 직접적으로 달려 있습니다. 좋은 간반점이 없는 균일한 갈색이어야 하며 단면은 다공성이고 약간 낟알이 있으며 촉촉하다. 신선한 간 냄새는 일반적으로 약간 달콤하지만 제품의 호박색이 신맛을 낸다면 사지 마십시오. 이는 일반적으로 장기 보관, 냉동 및 해동을 나타냅니다. 건조한 간 표면은 오랫동안 카운터에 있을 수도 있습니다.

구입 당일 간을 요리하지 않으려면이 형태로만 오랫동안 보관할 가치가 있으므로 얼리는 것이 좋습니다. 이 제품은 상당히 많은 양의 물로 구성되어 있기 때문에 일반 보관 중에는 건조해지고 완성된 요리는 결국 별로 맛이 없을 것입니다.

요리하기 전에 돼지 간에서 필름을 제거하면 나중에 특히 육즙이 많고 부드럽습니다. 그런 다음 씻어서 일반 찬 물이나 우유에 30분 이상 담가두십시오. 이렇게 하면 간에 육즙이 더해지고 부드러워집니다. 이 제품을 준비하는 데 뉘앙스가 하나 더 있습니다. 간이 준비되었을 때 맨 마지막에만 소금을 뿌리십시오. 그렇지 않으면 가혹할 수 있습니다.

간 요리 전통 조리법- 양파, 당근, 허브와 함께 사워 크림으로 끓입니다. 이렇게하려면이 찌꺼기를 우유에 1.5 시간 동안 담근 다음 거친 정맥을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 해바라기 유반쯤 익을 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 돼지 간을 야채에 넣고 때때로 저어 모든 것을 함께 볶습니다. 찌꺼기가 색이 변하기 시작하면 팬에 사워 크림 두 스푼을 넣고 저어 유리를 넣으십시오 뜨거운 물또는 간 500g 용 우유. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 열을 줄이고 약 20 분 동안 간을 끓입니다. 국물을 수시로 저어주세요. 마지막에 맛을 내기 위해 소금을 잊지 말고 서빙 할 때 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오.

사워 크림에 조린 간 반찬으로 삶은 감자 또는 오븐에 구운 감자, 완두콩 또는 으깬 감자가 완벽하며, 메밀, 파스타, 야채 또는 버섯 삶은 쌀. 조림 또는 신선한 채소들또한 것입니다 완벽한 보완그런 요리에 저칼로리 건강.

오렌지와 사과가 든 냄비에 간을 굽습니다.이 요리는 손님을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다. 요리를 위해 간을 조각으로 자르고 검은 색 핀치로 밀가루를 굴립니다. 갈은 후추그리고 버터에 튀겨주세요 황금 껍질... 별도의 프라이팬에 양파 몇 개를 볶고 반 고리로 자르고 간과 함께 냄비, 소금에 넣으십시오. 큰 입방체로 자른 사과와 오렌지를 넣고 각 냄비에 3-4 tbsp를 붓습니다. 크림 한 스푼을 넣고 200 ° C로 예열 된 오븐에 20 분 동안 보냅니다. 요리 된 간을 냄비에 직접 제공하고 신선한 허브를 뿌립니다. 과일 덕분에 간은 유쾌한 달콤하고 신맛이 나는 뒷맛을 얻을 것입니다.

재료를 시험해보십시오. 화분에 심은 과일 대신 돼지 간을 감자, 버섯 또는 야채와 함께 구울 수 있습니다. 간과 감자 조각만 같은 크기로 고르게 익혀야 합니다. 크림, 닭고기 또는 야채 국물, 물만 있으면 됩니다. 모든 재료에 강판 치즈를 뿌려 황금빛 갈색과 맛있는 빵 껍질로 요리를 만들 수 있습니다. 조미료, 블랙 또는 화이트 페퍼, 로즈마리, 베이 리프.

돼지 간을 볶다 불을 피우다... 미리 씻은 간을 자른다. 큰 조각같은 크기로 꼬챙이에 꿰어 번갈아가며 얇은 조각 신선한 베이컨그리고 원하는 야채. 라드는 케밥을 더 맛있고 부드럽게 만듭니다. 그릴에 꼬치를 올려 굽는다. 일반적인 방법 15분 이내. 마지막으로 끓이는 동안 바로 소금, 후추, 흑후추를 섞어서 뿌려주고, 지상 고수... 요리하기 전에 간을 우유에 담그거나 마른 겨자와 섞어서 30 분 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 신선하다기 보다는 베이컨이 할 것이다각 조각을 감싸야하는 지방 메쉬. 고기 파빌리온의 시장에서 찾을 수 있습니다. 요리하는 동안 간이 모든 지방을 흡수하고 메쉬가 보이지 않으며 케밥이 특히 육즙이 많습니다.

돼지 간은 맛있고 부드러운 페이트를 만듭니다. 그것을 준비하려면 냄비에 간 500g을 튀기고 조각으로 자릅니다. 잘해야합니다. 소금으로 간을 합니다. 별도로 두 개의 양파와 당근을 버터에 볶고 스트립이나 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 것을 식힌 다음 간을 믹서기, 2 큰술에서 야채와 섞습니다. 버터, 후추, 좋아하는 허브 한 스푼. 완성 된 혼합물을 적당한 크기의 용기에 고르게 펴고 녹인 지방을 얇게 부은 다음 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 페이트가 굳으면 바삭한 빵, 허브, 신선한 오이- 맛있고 건강한 간식이 나옵니다.

샐러드에도 돼지 간을 사용하십시오. 첨가물 없이 버터에 미리 튀긴 후 식혀주세요. 실온그리고 적양파, 루꼴라, 물냉이와 섞고 방울토마토와 약간의 피망. 준비된 샐러드 1 tbsp에서 혼합된 부드러운 드레싱으로 붓습니다. 숟가락 레몬 주스, 같은 양의 올리브 오일과 1티스푼의 디종 머스타드.

노트

돼지 간은 만족스러울 뿐만 아니라 건강한 제품입니다. 그것은 많은 아미노산, 비타민 A, E 및 K, 그룹 B, 일일 요금구리와 코발트.

거의 모든 주부는 다양 화하려고합니다. 휴일 메뉴... 준비하여 손님을 놀라게하고 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 메추라기매리 네이드 아래. 이것은 맛있고 특별한 요리입니다.

돼지 간 - 영양가 있고 건강한 육류 제품가장 많이 요리할 수 있는 다른 방법들- 찌고, 튀기고, 야채와 함께 굽고, 커틀릿과 케이크까지! 돼지 간 요리를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 맛있고 향긋하게 나오려면 선택한 요리법을 신중하게 연구하고 권장 사항을 엄격하게 따라야합니다.

양파와 함께 냄비에 끓인 돼지 간 - 훌륭한 옵션~을위한 푸짐한 점심... 완성된 찌꺼기는 샐러드에 사용하거나 독립 요리로 섭취할 수 있습니다.

필수 성분:

• 간 - 500g;
• 식물성 기름 - 25g;
• 후추 (검정색)와 소금 - 각각 3-4g;
• 밀가루 - 140g;
• 양파 두 개.

요리:

1. 담관에서 찌꺼기를 제거하고 필름을 제거하고 철저히 씻으십시오. 간을 우유에 2시간 동안 담그면 맛이 더 섬세해집니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 그런 다음 돼지고기를 정사각형으로 자르고 밀가루로 처리하십시오.
4. 프라이팬에 식물성 지방을 가열하고 간을 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 갈색 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다.
5. 이제 팬에 양파를 넣고 돼지고기와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 장기적이라는 점을 명심해야 한다. 열처리찌꺼기를 거칠게 만들므로 8-10분 이상 요리하지 않아야 합니다.

튀긴 돼지 간은 매우 식욕을 돋우며 이상적입니다. 삶은 감자, 검은 쌀과 절인 오이.

요리 스트로가노프

잘 먹는 것을 선호하는 사람들은 메뉴에이 조리법에 따라 준비된 돼지 간 요리를 반드시 포함해야합니다. 고기 "Stroganoff"의 칼로리 함량은 150Kcal (100g 당)이며 건강에 유용한 모든 비타민이 저장되어 있습니다.

필수 성분:

• 신선한 찌꺼기 - 650g;
• 우유 요구르트 (음주) - 280 ml;
• 당근;
• 바다 소금 - 5g;
• 두 개의 양파;
• 향신료 (바질, 오레가노, 고수) - 7g.

요리:

1. 간을 씻고 껍질을 벗기고 한 시간 동안 찬물에 담그십시오. 그런 다음 긴 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 스트립으로 자릅니다. 기름지지 않은 프라이팬에 야채를 약 2분간 끓여 부드러워집니다.
3. 이제 당근과 양파에 찌꺼기를 넣고 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.
4. 프라이팬에 요거트를 넣고 소금, 향신료로 간을 한다. 그 후 닫힌 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다.

맛있는 돼지고기가 서빙할 준비가 되었습니다. 다이어트 요리간에서 토마토와 오이 샐러드와 함께 권장됩니다.

야채와 함께 슬로우 쿠커에

전기 스토브를 사용하면 주부들이 요리에 드는 시간과 노력을 크게 절약할 수 있습니다. 고기 요리... 야채와 함께 느린 밥솥에 돼지 간은 풍부하고, 기분 좋은 맛, 그래서 그것은 성인과 어린이에게 적합합니다.

필수 성분:

• 간 - 580g;
• 큰 양파;
• 당근 한 개;
• 세 개의 베이 잎;
• 하나의 큰 토마토;
• 달콤한 고추 - 270g;
• 정제유 - 20ml;
• 작은 호박;
• 딜과 실란트로의 작은 무리.

요리:

1. 찌꺼기를 소금물에 넣고 3시간 동안 기다립니다. 그것이 위치 할 액체는 주기적으로 변경되어야합니다.
2. 그런 다음 간을 입방체로 자릅니다. 모든 야채는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
3. 슬로우쿠커에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어주세요. "튀김" 모드를 설정하고 황금빛 갈색이 될 때까지 간을 볶습니다.
4. 그런 다음 고기 한 그릇에 야채, 월계수 잎을 넣고 섞는다. "스튜" 기능을 선택하고 뚜껑을 내리고 약 45-50분 동안 요리하십시오.
5. 돼지고기를 부드럽게 하려면 소금을 스튜요리가 끝날 때 필요합니다.

다진 허브가 든 슬로우 쿠커에 야채와 간 뜨거운 요리를 덮은 다음 접시에 담아 제공하는 것이 좋습니다.

사워 크림을 곁들인 돼지 간

모든 가정이 만족할 만한 세련된 저녁 식사 - 이것은 향기로운 간사워 크림에 조림. 유제품돼지 고기를 특히 부드럽게 만들고 독특하고 크림 같은 맛을줍니다.

필수 성분:

• 돼지 간 - 750g;
• 당근과 양파 - 2 개;
• 사워 크림 - 60g;
• 마늘 세 쪽;
• 조미료 (고기용), 소금 - 재량에 따라.

요리:

1. 간에서 모든 필름과 과도한 지방을 제거하고 씻어서 입방체로 자릅니다. 그런 다음 40-50분 동안 우유에 담그십시오.
2. 양파를 접시에 자르고 당근을 자르고 언론에서 마늘을 자릅니다.
3. 깊은 프라이팬에 돼지 고기 조각을 넣고 정유그리고 약 7분 동안 모든 면을 철저히 볶습니다.
4. 그런 다음 야채, 소금을 넣고 향신료로 간을 하고 3분 더 끓입니다.
5. 팬의 내용물 위에 사워 크림을 붓고 저어주고 덮고 15분 동안 요리합니다.

사워 크림의 준비 간은 뜨겁고 차갑게 먹을 수 있습니다. 조림 가지, 파스타 또는 곡물.

감자로 맛있게 끓이는 방법?

그것 멋진 요리요리가 빠르고 간단하여 경험이 없는 요리사도 다룰 수 있습니다. 간식을 맛있게 만들려면 신선한 간, 부서지기 쉬운 감자를 집어 들고 향기로운 향신료를 많이 사용해야합니다.

필수 성분:

• 찌꺼기 - 1kg;
• 감자 - 5-6 개;
• 토마토 페이스트 - 25g;
• 양파 - 110g;
• 마늘 2쪽;
• 채소 (모든) - 80g;
• 향신료, 허브 및 소금 - 취향에 따라.

요리:

1. 감자를 껍질을 벗기고 프라이팬에 넣고 약간 부드러워 질 때까지 식물성 지방을 볶습니다.
2. 양파에서 껍질을 제거하고 물로 헹구고 반 고리로 자릅니다. 마늘을 입방체로 자릅니다.
3. 간을 청소하고 철저히 씻으십시오. 그런 다음 잘게 썰어 별도의 팬에 넣고 양파와 함께 약 8분 동안 규칙적으로 저어가며 볶습니다.
4. 가마솥에 넣어 감자 튀김, 간을 넣고 마늘을 넣으십시오. 그 후 양념과 소금으로 간을 한다.
5. 그릇에 토마토를 넣고 물로 희석하여 반액체 혼합물을 만듭니다. 그런 다음 음식과 함께 가마솥에 붓고 잘 저어줍니다.
6. 모든 재료가 약간 잠길 정도로 가마솥에 물을 채운 다음 스토브를 켜고 12분 동안 끓입니다.

사용하기 전에 다진 허브로 간식을 채우고 adjika, 사워 크림 소스 및 곡물 빵과 함께 사용해보십시오.

냄비에 돼지 간 커틀릿

독창적이고 건강한 저녁 식사로 사랑하는 사람과 친구를 놀라게하기 위해 튀길 수 있습니다. 간 커틀릿... 다진 고기에 추가하면 특히 무성하고 식욕을 돋 웁니다. 양질의 거친 밀가루... 이것은 접시에 칼로리를 추가하지 않지만 맛과 맛을 향상시킵니다. 모습.

필수 성분:

• 돼지 간 - 650g;
• 양파 - 2 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 160g;
• 고추 혼합물 - 6g;
• 소금 - 당신의 취향에;
• 계란;
• 밀가루 또는 작은 크래커 - 빵 굽기용;
• 사워 크림 - 25g;
• 마늘 두 쪽;
• 치즈 ( 단단한 품종) - 150g.

요리:

1. 먼저 간에서 다진 고기를 만들어야합니다. 이렇게하려면 정맥에서 찌꺼기를 제거하고 흐르는 물로 씻고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 네 부분으로 나눕니다.
3. 고기 분쇄기에서 준비된 음식을 갈아서.
4. 다진 간에 계란을 넣고 후추, 사워 크림, 소금 및 다진 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 저은 다음 30분 동안 냉장 보관합니다.
5. 그런 다음 간 덩어리에서 커틀릿을 만들고 굴립니다. 빵 부스러기또는 밀가루에 넣고 뜨거운 기름에 양면을 볶습니다.

커틀릿이 식지 않은 동안 올려야합니다. 훌륭한 요리그리고 강판 치즈로 덮습니다. 양상추와 신선한 토마토 조각과 함께 제공하십시오.

맛있는 간 케이크

화려한 예쁜 돼지 간 케이크 다용도 요리- 가족들과의 본격적인 저녁식사가 될 수도 있고, 맛있는 간식이 될 수도 있습니다. 축제 테이블... 고기 케이크는 저렴하고 저렴한 제품으로 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

필수 성분:

• 돼지 간 - 0.7kg;
• 당근;
• 구근;
• 세 개의 날달걀;
• 마요네즈 - 180g;
• 삶은 계란 하나;
• 밀가루 - 85g;
• 다진 채소 - 70g;
• 호두 (작은) - 120g;
• 전분 - 40g;
• 마늘 정향;
• 조미료와 소금 - 취향에 따라.

요리:

1. 블렌더에서 정맥과 필름에서 청소한 간을 갈아서 갈아줍니다.
2. 다진 고기를 넣고 날달걀그리고 소금. 그런 다음 밀가루, 전분을 넣고 섞습니다. 반 액체의 고기 반죽을 얻어야합니다.
3. 팬을 달구고 기름을 두르고 굽는다 간 팬케이크양쪽에서 튀기십시오.
4. 완성된 팬케이크를 식혀서 스택에 넣습니다.
5. 케이크를 채우려면 양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
6. 프라이팬에 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘, 다진 계란(삶은 것), 마요네즈를 넣고 저어줍니다.
7. 고기 팬케이크를 충전물로 아낌없이 덮고 "케이크"를 서로 위에 올려서 케이크를 만드십시오.
8. 완성 된 간식을 추운 곳에 3 시간 동안 준비하십시오.

서빙하기 전에 윤활 간 케이크마요네즈, 허브와 견과류를 뿌린 다음 부분으로 나누어 손님에게 제공하십시오.

삶은 돼지 간 샐러드

에게 축제 연회요리 할 수 ​​있습니다 맛있는 샐러드~에서 삶은 간돼지 고기. 재료의 탁월한 조합 덕분에 요리는 영양가 있고 신선하며 매우 흥미로운 맛, 초대받은 모든 손님을 기쁘게 할 것입니다.

필수 성분:

• 돼지 찌꺼기 - 0.3kg;
• 당근;
• 두 개의 피클;
• 통조림 완두콩 - 1 캔;
• 소금 - 맛;
• 구근;
• 마요네즈 - 70g;
• 후추 - 3g;
• 파 - 5-6 깃털.

요리:

1. 간을 정화하고 씻으십시오. 그런 다음 끓인 다음 식히십시오.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 보내고 해바라기 기름으로 볶습니다.
3. 삶은 간을 직사각형 큐브로 자릅니다.
4. 절인 오이를 입방체로 자릅니다.
5. 큰 접시에 간과 오이 조각을 넣고 끓인 야채를 넣고 저어줍니다.
6. 완두콩 한 병을 열고 샐러드에 뿌립니다.
7. 접시에 소금을 넣고 후추, 마요네즈를 넣고 부드럽게 저어줍니다.

고기 샐러드가 준비되었습니다. 장식해야합니다. 파, 서클에서 절인 오이그리고 핫소스와 함께 먹으면 삶은 감자또는 신선한 야채.

버터를 곁들인 섬세한 파테

신선한 바삭한 빵 한 조각, 향긋한 돼지 간 파테와 뜨거운 컵 향기로운 차- 바쁜 하루를 시작하기 전에 훌륭한 아침 식사. 매운 전채집에서 가족을 부양하기 위해 부엌에서 요리할 수 있습니다.

필수 성분:

• 간 - 0.8kg;
• 당근 한 개;
• 구근;
• 크림 - 70ml;
• 파프리카, 심황 - 꼬집음;
• 버터- 75g;
• 소금 - 6g.

요리:

1. 당근과 양파를 잘게 썬다.
2. 간을 씻고 모든 필름과 혈관을 제거하고 중간 조각으로 자릅니다.
3. 버터를 두른 프라이팬에 양파와 당근을 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 보내기 조림 야채돼지 고기와 약 10 분 동안 볶습니다. 접시에 완성된 간을 전송합니다.
5. 제품을 끓인 팬에 심황이 든 파프리카를 붓고 크림을 붓는다. 혼합물을 잘 가열하되 끓이지 마십시오. 그런 다음 스토브를 끄고 뚜껑으로 팬을 닫습니다.
6. 고기 분쇄기에 야채와 함께 튀긴 간을 갈아서. 그런 다음 조미료가 든 크림을 결과물에 붓고 소금을 넣으십시오.
7. 고기 혼합물을 믹서기에 넣고 부드러운 농도로 갈아서 아름다운 그릇에 옮깁니다.

간은 가장 중요한 것 중 하나로 간주됩니다. 유용한 제품그녀 때문에 우리 테이블에 유익한 기능인간의 건강에 긍정적 인 영향을 미치며 맛있게 요리 된 간은 모든 테이블에서 일종의 진미 역할을합니다. 돼지간을 부드럽고 맛있게 만드는 비법은요. 보기에도 좋고, 온 가족은 물론, 집에 있는 손님들도 맛있게 먹을 수 있는 건강식이죠? 모든 주부가 잠시 동안 가족이나 손님을 위해 요리사로 변할 수있는 이러한 유형의 찌꺼기를 요리하는 데 몇 가지 비밀이 있음이 밝혀졌습니다.

간에 쓴맛이 나지 않도록

모든 요리사, 특히 초보자가 돼지 간을 요리하기로 결정한 것은 아닙니다. 그리고 그 이유는 돼지고기가 그 안에 있는 담관 때문에 쓴맛이 난다는 사실입니다. 찌꺼기를 청소하는 동안 매우 조심스럽게 제거해야 하는 것은 이 덕트이며 요리 과정에서 각 조각을 씻어야 합니다. 1 리터의 물 - 150g의 9 % 식초의 비율로 식초로 우유 나 물에 튀기거나 끓이기 전에 간을 담그는 것도 매우 좋습니다. 담그는 시간은 약 1-1.5시간입니다.

또한 간장의 쓴맛을 없애기 위해 조리 과정에서 설탕이나 꿀 몇 티스푼을 넣는 경우가 많습니다. 글쎄요, 단맛의 ​​뒷맛을 숨기기 위해 마지막에 조리 과정에서 간을 소금에 절입니다.

이것은 돼지 간 요리의 간단하고 복잡하지 않은 비밀입니다. 간 자체를 찌거나 튀기는 조리법은 매우 간단하며 다음이 포함됩니다. 최소한의 세트재료.

사워 크림 소스에 돼지 간

따라서 간을 요리하기 전에, 이 조리법, 조각을 담그는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 제품이 더 부드럽고 섬세한 맛, 요리하는 동안에도 부피가 커집니다.

재료:

• 간 400g
• 우유 100ml
• 양파 2조각
• 사워 크림 200ml
• 마늘 1쪽
• 1큰술 밀가루
• 1티스푼 머스타드
• 튀김용 식물성 기름
• 소금, 후추 및 허브 맛.

요리 방법:

1. 담관에서 간을 청소하고 조각으로 자르고 우유에 담그십시오.

2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 양파가 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 그것에 간을 넣고 약 10 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

3. 별도의 용기에 사워 크림, 밀가루, 겨자, 잘게 썬 마늘, 향신료와 같은 다른 모든 재료를 섞습니다. 이 소스를 간에 붓고 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 요리하십시오. 간의 준비 상태는 누르거나 베었을 때 출혈이 있는지 여부에 따라 결정됩니다. 너무 많은 장기이 요리를 튀기는 것은 권장하지 않으므로 너무 단단하지 않고 간 자체가 건조하지 않습니다.

4. 요리가 끝나면 간을 소금에 절이고 허브를 뿌린다. 접시를 덮고 잠시 동안 양조하십시오.
이 조리법에 따라 준비된 요리는 매우 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다.

테이블에 서빙 조림 간돼지 간은 종종 차게 먹기는 하지만 샐러드나 모든 반찬에 뜨거운 것이 좋습니다.

돼지 간을 만드는 다른 요리법

대부분 빠른 방법이 찌꺼기를 요리하는 것은 확실히 식물성 기름에 튀기는 것입니다. 다진 간 조각은 약 10 분 동안 양쪽에 식물성 기름에 튀기면되기 때문에 조리법 자체는 매우 간단합니다.

요리가 끝나면 소금과 후추로 요리하지만 진정한 요리사는 돼지 간을 요리하는 동안 향신료에 너무 매료되는 것을 권장하지 않습니다. 왜냐하면 자연의 즐거운 맛과 향이 있기 때문입니다.

매우 이례적이고 맛있는 요리일본어로 돼지 간. 이 레시피는 일본 음식, 그리고 쌀, 간장, 파프리카와 같은 조리법에 포함 된이 나라에서 인기있는 재료 때문에 이름이 붙여졌습니다.

간 조각은 긴 조각으로 자르고 각각은 식물성 기름에 밀가루로 튀겨야합니다. 귤 조각은 버터에 따로 튀겨서 간 조각에 배치됩니다. 밥은 따로 삶아줍니다. 밥은 먹을때 뿌려준다 간장, 그리고 간 조각이 귤 조각 옆에 놓여 있습니다. 밥에 완두콩, 파프리카 또는 파프리카를 추가하여 입맛에 맞게 만들 수도 있습니다. 접시는 특이하지만 매우 맛있습니다.

이것들은 너무 간단하고 맛있는 요리법돼지 간을 요리하면 맛있고 모든 가족이 기뻐할 수 있습니다. 건강한 요리식탁에.

주제에 대한 흥미로운 비디오 : "쓴 맛없이 간단하게 돼지 간을 맛있게 요리하는 방법":

상상하기 어렵다 현대 테이블찌꺼기 없이 - 요즘 그들은 부엌에서 많은 요리법을 받습니다. 곱창은 충분히 저렴한 제품이지만 믿을 수 없을만큼 건강하므로 Your Cook은 냄비에 돼지 간을 얼마나 튀기는지와 올바르게 수행하는 방법을 알려줍니다. 저를 믿으십시오. 몇 가지 요령만 알면 평범한 간도 절묘하고 맛있는 진미가 될 수 있습니다!

냄비에 돼지 간을 볶는 데 얼마나 걸립니까?

돼지 찌꺼기는 쇠고기 또는 닭고기보다 덜 유용하지 않습니다. 영양소그리고 비타민. 따라서 돼지 간에는 엄청난 양의 철분과 영양소인체에 유익한 영향을 미치는 것.

• 물론 튀김하는 동안 대부분의 비타민과 미량 원소가 파괴되므로 최소한의 열로 간을 요리하는 것이 가장 좋으며 뚜껑 아래의 냄비에 끓이는 것이 더 좋습니다.
• 곱창은 짧은 시간 동안 튀겨지며 일반적으로 양쪽에서 돼지 간을 튀기는 데 약 15분이 소요됩니다. 이는 고기를 요리할 때보다 훨씬 적습니다. 어린이의 경우 간을 조금 더 오래 익히고 종종 약한 불에서 육수에 조립니다.
• 준비 정도는 내장의 내부 모습으로 간주됩니다. 잘 튀긴 간은 내부가 균질하고 외관이 더 회색이되고 붉은 주스가 나오지 않으며 내부 섬유가 부르고뉴 또는 촉촉하게 보이지 않습니다. .

냄비에 양파로 돼지 간을 튀기는 법

재료

• 돼지 간 - 500g + -
• - 1-2개 + -
• - 50ml + -
• - 튀김용 + -
• - 맛이 나다 + -
• - 맛이 나다 + -

냄비에 돼지 간을 맛있게 튀기는 법

1. 접시에 쓴 맛이 날 수 있기 때문에 돼지 간을 먼저 물에 담그는 것이 가장 좋습니다. 이 기관은 맛이 매우 독특하고 종종 예비 처리가 필요합니다.
2. 입찰하고 맛있는 요리쓴 맛이 없으면 그릇에 찬물을 붓고 소금을 약간 넣고 씻어서 껍질을 벗긴 돼지 간을 물에 넣습니다.
3. 내장이 충분히 적셔지면 물기를 뺀다. 소금물흐르는 물에 간을 헹구십시오.
4. 우리는 부산물을 우리에게 편리하게 자릅니다. 일반적으로 안주인은 돼지 간을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 간은 요리 과정에서 꽤 많이 튀기므로 슬라이스가 절반 정도 작을 것임을 기억하십시오.
5. 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 데우고 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 황금빛 색조가 나타날 때까지 약한 불에서 볶습니다.
6. 우리는 담근 돼지 간 조각을 기성품 양파에 보내고 주걱으로 저어 약 5-6 분 동안 모든면에서 볶습니다.
7. 저지방 사워 크림을 팬에 붓고 접시에 소금과 후추를 붓습니다. 좋아하는 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다. 일부 안주인은 매운 간 요리를 좋아합니다. 그런 다음 고추를 한 꼬집만 추가할 수 있습니다.
8. 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮어서 간이 부드러워 질 때까지 사워 크림과 양파로 끓입니다.

우리는 접시를 뜨겁게 제공합니다. 완벽하고 건강한 반찬튀긴 돼지간에 메밀이 보입니다.

냄비에 돼지 간 미트볼을 튀기는 법

고기뿐만 아니라 찌꺼기에서도 커틀릿을 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 컷은 훨씬 건강하고 종종 더 저렴합니다. 냉장고에 신선한 돼지 간이 있다면 이 레시피를 꼭 시도해 보세요!

재료

• 돼지 간 - 1kg;
• 닭고기 달걀 - 2개;
• 마늘 - 2 정향;
• 양파 - 1개의 큰 머리;
• 식탁용 소금 - 맛보기;
• 밀가루-다진 고기가 얼마나 걸릴 것입니까?
• 갓 갈은 후추 - 맛.

집에서 간 커틀릿을 요리하는 법

• 돼지 간 컷을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 튀긴 양파별로 좋아하지 않는 사람도 어필하는 윈-윈 조합 돼지 내장... 이렇게하려면 먼저 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 잘게 자르고 해바라기 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 간을 다진 고기로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 푸드 프로세서, 믹서기를 사용하십시오. 손에 주방 도우미가 없으면 날카로운 칼로 간을 가능한 한 잘게 자르십시오.

• 다진 돼지 간을 넣고 튀긴 양파, 언론을 통해 마늘을 전달합니다. 우리는 두 개의 닭고기 달걀을 운전합니다.
• 다진 고기, 소금, 후추를 기호에 맞게 저어주세요. 조금 부어 밀가루, 간 커틀릿이 모양을 유지하고 더 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 다진 고기는 일반 커틀릿보다 약간 얇은 중간 액체에서 나와야합니다.
• 중불로 달궈진 프라이팬에 큐볼을 큰 스푼으로 올려 양면이 익을 때까지 볶는다. 뚜껑 아래에서 간 커틀릿을 튀기는 것이 가장 좋습니다.

이 요리는 사워 크림과 같은 소스와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 그리고 다이어트 중이 아니라면 마요네즈와 마늘로 튀긴 돼지 간 커틀릿에 양념을하십시오. 엄청나게 맛있을 것입니다!

돼지 간을 한 조각으로 빠르게 튀기는 방법

재료

• 돼지 간 - 부분 조각;
• 갓 갈은 후추 - 맛보기;
• 차가운 정제수 - 몸을 담그기 위해;
• 식탁용 소금 - 맛.

자신의 손으로 맛있는 돼지 간 만드는 법

1. 먼저 잠시 담가두자 내장소금에 절인 찬물에서 모든 사람이 곱창을 좋아하지 않기 때문에 가능한 쓴 맛과 불쾌한 특징적인 맛이 간을 떠납니다.
2. 우리는 필름을 제거한 돼지 간을 물 한 그릇에 넣고 적어도 10-20 분 동안 잊어 버립니다.
3. 후라이팬을 살짝 부어 예열해주세요 식물성 기름튀김용.
4. 흐르는 물에 씻은 간을 프라이팬에 넣고 한 쪽은 약한 불로 볶는다.
5. 그런 다음 내장을 반대쪽으로 돌리고 다시 볶습니다.
6. 우리는 접시를 뚜껑으로 덮고 땀을 흘리기 위해 5-8 분 더 주어 간이 잘 튀겨지고 축축하지 않습니다.
7. 뚜껑을 제거하고 접시에 소금과 후추를 넣고 이쑤시개로 맛을 보며 구멍을 뚫습니다. 건조하고 붉은 색조를 띠지 않으면 우리의 치료는 완전히 준비된 것입니다.

우리는 소스와 함께 간을 제공합니다. 이것은 일반적으로 카페와 레스토랑에서 이루어지며 그러한 요리에 신선한 토마토를 제공하는 것은 불필요하지 않습니다.

요리사의 요령: 돼지 간을 팬에 얼마나 튀겨야 하는지 잘 모르겠고 잘 익었는지 모르겠다면 반으로 자르고 속을 살펴보세요.

완전히 완성된 간은 외부와 내부의 그늘과 구조가 동일합니다.

돼지 간은 돼지 고기 시체의 가장식이 부분입니다. ~ 129칼로리/제품 100g이 함유되어 있어 다이어트 시 안심하고 섭취할 수 있습니다. 식이 영양체중 감량을 위해.

성장하는 신체와 헤모글로빈 수치가 낮은 사람들에게 특히 유용합니다. 돼지의 간에는 유용한 미량 원소와 비타민 그룹이 풍부합니다.

아스코르브산만 ~ 27mg/100g 간. 그리고 가장 강력한 항산화 카로틴은 면역 체계를 강화하고 스트레스에 대한 저항력을 증가시킵니다.

간은 많은 문화권에서 인기 있는 부산물입니다. 적절한 가격사람들이 신체에 필요한 양만큼 간을 소비할 수 있습니다.

돼지 간 요리는 전채, 메인 코스, 다양한 반찬과 함께 메인으로 사용할 수 있습니다. 따뜻한 샐러드... 간은 삶거나 튀기거나 구워 먹을 수 있습니다. 어쨌든 요리는 맛있고 건강합니다.

여러 개의 요리 걸작이 찌꺼기와 영혼을 다해 사랑에 빠진 주부들을 위해 돼지 간에서.

삶은 돼지 간 파테

Pâté는 아침 샌드위치를 ​​위한 훌륭한 기름부음입니다. 만드는 법은 어렵지 않은데 간을 익히는 데 시간이 조금 더 걸린다. 약한 불에서 약 1시간.

간은 미리 담글 필요가 없지만 안전상의 이유로 15분이면 가능합니다. 우유, 미네랄 워터 또는 물만 붓고 설탕을 약간 넣으십시오. 찌꺼기 후에는 헹굴 필요가 없지만 즉시 냄비에 넣고 물을 맨 위에 붓습니다.

물을 센 불로 끓이고 중불로 줄여 40-45분 동안 끓입니다. 완성 된 간을 물로 씻고 국물을 미세한 체를 통해 다른 냄비에 걸러냅니다.

우리는 간을 순수한 국물로 되돌리고 마늘, 향신료를 넣고 저열로 5-10 분 더 끓입니다. 완성된 찌꺼기를 잘라주세요 작은 조각들그리고 담관을 제거하십시오. 우리는 간을 믹서기로 보내고 국물에서 양파와 마늘을 보냅니다. 반죽의 일관성이 형성될 때까지 갈아줍니다.

페이트가 준비되었습니다. 녹은 버터를 추가해야하며 안전하게 조각에 뿌릴 수 있습니다. 신선한 빵. 특별한 맛잘게 썬 허브와 신선한 양파를 페이트에 추가합니다.

메모:

• 핑크 소금은 미량 원소가 풍부하고 식탁용 소금보다 훨씬 건강하지만 요리에 남용해서는 안됩니다. 하루에 1티스푼 이하;
• 간 국물은 쌀이나 파스타를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

튀긴 돼지 간 "Cretan Savore"

크레타에서 튀긴 간적어도 일주일에 두 번 먹습니다. 이 요리는 종종 드라이 화이트와 레드 와인의 전채 요리로 사용됩니다.

수십 년 전 크레타 섬에서 "사보라"는 크리스마스 테이블의 일부였습니다. 이 전통은 모든 가족이 돼지를 키울 여유가 없었던 크레타 마을에서 시작되었습니다.

크리스마스 전에 돼지는 친척과 함께 마을의 지주에 의해 도살되었습니다. 고기는 거주자 전원에게 나누어 주었지만 일부는 간과 폐의 형태로 부산물만 얻었다.

가난한 사람들은 고기를 먹는 즐거움을 오래 유지하기 위해 건강을 유지하려고 노력했습니다. 튀긴 간~에 장기간... 이것은 제품을 부패로부터 보호하고 특별한 맛을 설정하는 천연 방부제 인 식초가이 요리에 등장한 방식입니다.

그 후 상당한 양의 식초를 사용하여 많은 식품이 그레데에 나타났습니다. 예를 들어 식초 소시지와 고기 팩은 섬 주민들이 좋아합니다.

식초는 요리와 일상 생활에서 없어서는 안될 필수품입니다. 살균 특성으로 인해 설거지할 때 사용할 수 있으며 유해한 화학 물질에 의존할 필요가 없습니다.

튀기기 전에 돼지의 간에서 필름을 제거하는 것이 좋습니다. 그러면 접시가 더 부드러워집니다.

재료:

• 돼지 간 1kg;
• 밀가루 반 잔;
• 식초;
• 로즈마리;
• 소금.

내장을 손가락 두께로 세로로 자릅니다. 소금과 밀가루로 간을 합니다.

이 조각을 프라이팬에 예열된 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 중간 열로 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10-15분 동안 끓인 다음 슬라이스를 한 번 뒤집습니다.

끝나면 로즈마리를 뿌린다. 열을 높이고 약간의 식초를 팬에 넣으십시오. 보글보글 끓어오르면 후라이팬에 간을 저어 바로 접시에 담는다.

참고: 식초 대신 적포도주를 사용할 수 있습니다.

돼지 간 그리스 stifado

모든 종류의 스티파도는 그리스에서 준비됩니다. 이 요리의 주재료는 양파 큰 수그리고 많은 양의 토마토 소스.

여름에 사용 신선한 토마토그리고 겨울에 토마토 드레싱... 스티파도는 다른 종류고기뿐만 아니라 닭고기 및 기타 유형의 간.

재료:

• 돼지 간 1kg;
• 작은 양파 0.5kg;
• 회향의 무리;
• 토마토 페이스트 400g;
• 후추(완두콩);
• 계피 스틱;
• 올리브유;
• 맛에 소금.

냄비에 올리브유 100ml를 데운다. 깍둑 썬 간을 냄비에 넣고 항상 저어주고 여러면이 황금빛 갈색이 될 때까지 가져옵니다.

열을 줄이고 덮으십시오. 10-15분 동안 끓입니다. 양파를 굵게 자르고 팬에 찌꺼기에 넣고 12-15분 더 끓입니다.

열을 높이고 냄비에 물 한 컵을 붓고 끓입니다. 즉시 후추를 소금에 절이고 잘게 썬 회향을 넣으십시오.

다시 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 시나몬 스틱을 넣고 토마토 페이스트... 접시를 10-15분 동안 끓입니다.

약 40-50분 후에 Stifado가 준비됩니다. 우리는 그러한 요리를 반찬과 함께 제공합니다. 으깬 감자, 삶은 쌀또는 파스타. 돼지 간은 따뜻한 샐러드의 주재료가 될 수 있습니다.

그런 요리가 별로라고 생각하면 건강에 좋은 음식, 질문이 생깁니다. 그리스인은 어떻게 장수로 유명합니까?

바로 크레타에서, 엄청난 양다양한 사용 신선한 샐러드~와 함께 약초하지만 천연 성분. 다이어트 샐러드모든 Cretan 테이블의 필수적인 부분.

루꼴라와 돼지 간을 곁들인 다이어트 샐러드

이것은 매우 건강한 샐러드... 필요할 것이예요:

• 방울 토마토;
• 신선한 상추 잎;
• 파;
• 루굴라;
• 모든 단단한 치즈;
• 간장;
• 천연 꿀 한 숟가락.

돼지 간을 손가락만한 두께로 썰어 팬에 살짝 볶는다. 그런 다음 간장을 붓고 꿀을 넣고 물 100g을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다.

그 동안 양상추 잎을 준비하고 잘 헹구고 깊은 접시에 굵게 자른다. 체리 토마토를 반으로 자릅니다.

치즈를 통과시켜 거친 강판... 파와 루꼴라를 잘게 썬다. 모든 것을 섞고 따뜻한 간을 샐러드에 추가하십시오.

준비된 샐러드에는 신선한 레몬 주스 또는 식초를 부을 수 있습니다. 드레싱 샐러드는 0.3% 올리브유보다 낫다 최상급... 종합 비타민 샐러드가 준비되었습니다.

베네치아 스타일의 돼지 간

베니스 근처 시골에는 돼지의 날이라는 오래된 명절이 있습니다. 이런 식으로 지역 주민들은 마을의 풍요로움과 안녕을 축하합니다.

재료:

• 돼지 간 1kg;
• 양파 1kg;
• 올리브 오일 150g;
• 발사믹 식초 100ml;
• 2티스푼 흑설탕;
• 파슬리 한 묶음;
• 적포도주 300-400 ml;
• 검은 후추;
• 소금.

필름과 담관에서 찌꺼기를 청소하십시오. 약간 끓는 물에 부으면 필름이 더 쉽게 벗겨집니다. 광산 및 중간 입방체로 자릅니다.

깊은 프라이팬에 올리브 오일 반을 두른 굵게 다진 양파를 볶습니다. 양파가 약간 황금색이 되면 식초와 설탕을 넣어주세요.

캐러멜화될 때까지 약한 불에 둡니다. 완성된 양파는 별도의 그릇에 담아주세요.

같은 프라이팬에 간을 살짝 볶고 나머지 올리브 오일을 넣습니다. 우리는 와인, 소금 및 후추로 소화합니다.

양파를 프라이팬에 다시 넣고 잘게 썬 파슬리를 뿌린다. 잘 섞은 후 약불로 줄여서 끓인다.

올리브유;

간을 얇은 조각으로 자르고 헹구고 말립니다. 우리는 2-3 큰술과 함께 예열 된 팬에 퍼졌습니다. 엘. 올리브유.

갈색이 될 때까지 몇 분 동안 양쪽을 조금씩 볶습니다. 야채를 크든 작든 편리한 방법으로 자르고 팬에 추가합니다.

1분 동안 저어줍니다. 유리로 채우다 따뜻한 물... 뚜껑을 덮고 끓인다 완전한 준비낮은 열에.

마지막에 접시에 소금을 넣고 레몬 반쪽의 주스를 ​​넣으십시오. 다진 파슬리를 뿌리고 뚜껑 아래에서 5-10분 동안 우려낸 후 서빙합니다.

메모:

• 간이 딱딱해지지 않도록 끝에 직접 소금을 뿌린다.

맛있게 드세요!