지방이 많은 음식. 식물성 지방 - 무엇입니까? 어떤 음식이 들어있나요

지방은 신체의 정상적인 기능에 가장 필수적인 요소 중 하나입니다. 특히 지방은 에너지가 높고 새로운 세포를 만드는 데 필수적입니다. 지방은 원산지에 따라 다음과 같이 나뉩니다. 식물성 지방그리고 동물. 이 기사는 첫 번째 그룹에 초점을 맞출 것입니다.

식물성 지방이 함유된 식품

들어있는 가장 일반적인 제품 중 하나 식물성 지방, 해바라기입니다. 그러나 풍부한 다른 식물이 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

식물성 지방의 성질

식물성 지방(식물성 기름) - 식물 재료를 가공한 결과 얻은 유기농 제품. 식물성 지방은 인체에서 합성되지 않아 대체불가능한 물질로 분류됩니다.

식물성 지방의 구성

식물성 지방은 주로 트리글리세리드 지방산을 포함합니다. 다양한 화합물도 중요한 요소입니다. 차례로 식물성 지방은 여러 종류로 세분화되기 때문에 구성이 매우 다릅니다. 이것은 기름(해바라기, 올리브 등)이라고 하는 액체 식물성 지방과 예를 들어 코코넛 기름을 포함하는 고체 지방을 구별하는 방법입니다.

식물성 지방의 이점

식물성 지방의 이점구성을 구성하는 구성 요소의 대체 불가능성 때문입니다. 이점은 다음과 같이 나타납니다.

• 섭취할 때 신체는 적절한 생활에 필요한 에너지의 최대 85%를 받습니다.
• 그들은 그룹 A.D.E의 비타민을 함유하고 있습니다.
• 그들은 필수 아미노산 오메가-3와 오메가-6을 함유하고 있습니다.
• 그들은 더 빠른 조직 복구를 촉진하고 노화 과정을 늦추는 물질을 함유하고 있습니다.
• 적절하고 완전한 소화 촉진

식물성 지방의 해로움

에 대한 질문도 만질 가치가 있습니다. 식물성 지방 섭취로 인한 피해... 유해한 영향은 매우 빈번한 섭취로만 나타날 수 있다는 점에 즉시 유의해야 합니다. 피해는 다음과 같은 경우에도 나타날 수 있습니다.

• 식물성 지방을 고온에서 처리한 후에는 동맥벽을 얇아지게 할 수 있으므로 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.
• 변형된 식물성 지방은 자유 라디칼 생성을 촉진하여 암의 위험을 높입니다.

식물성 지방의 칼로리 함량(표)

모든 것 식물성 지방의 종류제품 100g당 평균 850kcal를 함유하고 있습니다. 이를 기반으로 양에 따라 칼로리 함량을 계산할 수 있습니다.

제품의 보장된 영양가를 볼 때 주저하지 말고 "지방"이라는 제목을 보십시오.

포화 지방, 고도 불포화 지방, 단일 불포화 지방 및 트랜스 지방의 네 가지 유형의 지방이 이 범주에 속할 수 있습니다. 포장에 적힌 내용 외에도 오늘날에는 어떤 지방이 몸에 좋고 어떤 지방이 전혀 섭취되어서는 안되는지에 대한 아이디어가 필요합니다.

대부분의 사람들은 음식에 많은 양의 지방이 포함되어 있으면 건강에 해롭다고 생각합니다. 불행히도 이 가정이 항상 맞는 것은 아닙니다. 물론 이것은 농담처럼 들릴지 모르지만 이 기사는 지방이 무엇인지 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

이 게시물에서는 건강한 지방이 포함된 식품 목록을 찾을 수 있습니다. 다음은 13가지 고지방 식품입니다. ~해야하다식단에 추가하십시오.

지방의 영양가를 이해하려면 먼저 지방이 어떻게 다른지 이해해야 합니다.

일반적인 유형의 지방

탄수화물은 때때로 신체가 제대로 기능하기 위해 다량으로 필요로 하는 다량 영양소 또는 영양소라고 합니다.

지방은 또한 다량 영양소로 분류되며 신체에서도 섭취해야 합니다. 그러나 탄수화물과 마찬가지로 모든 지방이 똑같이 영양가가 있는 것은 아닙니다. 사실, 트랜스 지방과 같은 일부 지방은 건강에 매우 해로울 수 있습니다.

그건 그렇고, 포화 지방과 트랜스 지방은 잘 알려진 두 종류의 지방이며 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방은 사람들을 가장 무서워하는 것 같습니다. 그것은 모두 당신이 얼마나 잘 알고 있느냐에 달려 있습니다.

음식에서 가장 흔히 볼 수 있는 4가지 지방에 대해 알아보겠습니다.

포화 지방은 모든 탄소 결합이 단일한 유기 물질입니다. 포화 지방은 동물성 및 식물성 지방, 오일, 붉은 고기, 계란 및 견과류에서 찾을 수 있습니다.

포화 지방에 대한 다양한 정보를 들어보셨을 것입니다. 일부 연구에서는 불포화 지방이 심장 질환의 위험을 증가시킨다는 증거가 없다고 말합니다. 미국 심장 협회(American Heart Association)에서 수행한 것과 같은 다른 연구에서는 포화 지방이 콜레스테롤 수치를 증가시키므로 일일 섭취량의 10% 이하로 제한해야 한다고 제안합니다.

사실, 포화 지방이 심혈관 질환의 위험을 증가시킨다는 증거가 포화 지방을 고도불포화 지방으로 대체함으로써 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 것으로 결론을 내린 연구에서도 나타났습니다.

실제로 미국 영양학 위원회(American Committee of Dietetics)는 최근 콜레스테롤 및 포화 지방에 대한 데이터를 수정하여 식이 콜레스테롤 제한을 반영하지 않는 2015년 다이어트 가이드라인을 만들었습니다. 포화 지방 섭취에 대한 제한 사항을 다시 검토하는 것이 좋습니다. 이러한 지방이 심장 또는 기타 질병과 관련이 있다는 강력한 증거가 없기 때문입니다. 전체 보고서는 health.gov에서 볼 수 있습니다.

동의합니다. 이것은 매우 충격적인 소식입니다. 왜냐하면 우리는 항상 지방이 많은 음식과 콜레스테롤을 덜 섭취하라는 말을 들어왔기 때문입니다. 그러나 내년에는 모든 영양 지침이 변경될 가능성이 높습니다.

나는 당신이 지방을 두려워하지 않도록 이것에주의를 기울이고 싶습니다. 목록에 있는 대부분의 건강 식품에는 포화 지방이 포함되어 있습니다. 자연적으로 발생하는 많은 포화 지방은 당신에게 해를 끼치 지 않습니다. 반면에 냉동 지방의 잔해(예: 베이컨을 튀긴 후)와 기타 건강에 해로운 음식에도 건강에 해로운 포화 지방이 있습니다.

일부 사람들에게는 음식과 건강에 해로운 음식을 섭취하는 것이 지극히 정상인 것 같습니다. 물론 이러한 음식에는 포화 지방만 포함되어 있지 않습니다. 그러나 우리가 배워야 할 가장 중요한 것은 포화 지방이 많은 음식과 나쁜 음식을 구별하는 것입니다.

트랜스 지방

렌더링된 지방에 대해 말하면 트랜스 지방은 튀긴 음식, 튀긴 음식, 감자 칩, 냉동 피자 및 다양한 비유제품 크림 등과 같은 건강에 해로운 음식에서 찾을 수 있습니다.

트랜스 지방은 미친 과학자의 기름입니다. Mayo Clinic에 따르면 식물성 기름에 수소를 첨가하여 트랜스 지방을 만들어 실온에서 고체 상태로 만듭니다. 이것은 인공적으로 합성된 포화 지방에서도 일어나는 일입니다.

결과는 부분적으로 수소화된 오일입니다. 이전에 이 용어를 들어본 적이 있을 것입니다. 이 오일은 종종 다음과 같은 이유로 사용됩니다.

1. 다른 기름처럼 자주 교체할 필요가 없습니다(맥도날드와 같은 패스트푸드점에서 튀긴 음식을 생각하면 기름을 자주 교체하지 않습니다)
2. 그들은 더 긴 저장 수명을 가지고 있습니다
3. 그들은 천연 오일보다 저렴합니다.
4. 그들은 우리를 맛있게 만듭니다.

부분적으로 수소화된 오일은 항상 피해야 합니다. 그러나 모든 트랜스 지방을 식단에서 제거해야 하는 것은 아닙니다. 예, 냉동 피자와 감자튀김에 들어 있는 것은 피해야 하지만 아래 목록에 설명된 제품의 일부는 반드시 메뉴에 있어야 합니다.

단일불포화지방

그래서, 우리는 항상 식단에 있어야 하는 다음 필수 물질에 왔습니다. 다중불포화 지방과 같은 단일불포화 지방은 "좋은 지방"으로 분류되어야 합니다.

우선, 단일불포화 지방에는 하나의 이중 탄소 결합이 있습니다. 이 결합은 대부분이 수소 결합인 포화 지방에 비해 합성에 필요한 탄소가 적다는 것을 의미합니다.

포화 지방과 달리 단일 불포화 지방은 실온에서 액체입니다. 이것을 기억하기 위해 올리브 오일을 상상해보십시오. 여기에는 단일 불포화 지방이 많이 포함되어 있고 포화 지방이 훨씬 적습니다. 따라서 올리브 오일을 엎질러도 굳지 않습니다. 그러나 포화 지방이 더 많은 코코넛 오일은 실온에서 고형화됩니다. 이것은 포화 지방과 단일 불포화 지방이 많은 오일의 차이점을 기억하는 가장 쉬운 방법입니다.

마지막으로 한 가지.

고도불포화지방

고도불포화지방은 2개 이상의 이중 탄수화물 결합을 가지고 있습니다.

고도 불포화 지방은 해바라기, 홍화, 옥수수 기름과 같은 일부 기름에서 발견됩니다. 이러한 제품도 폐기해야 합니다. 그러나 이러한 오일은 연어, 호두, 아마씨와 같은 건강 식품에서도 찾을 수 있습니다.

고도불포화지방은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소로 간주된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 우리 목록에서 적어도 절반을 찾을 수 있습니다.

고도불포화지방에는 오메가-3와 오메가-6 지방산의 두 가지 유형이 있습니다. 그것들은 대체할 수 없으며 따라서 우리는 음식에서 그것들을 얻어야 합니다.

이제 네 가지 주요 지방 유형에 대한 아이디어를 얻었으므로 어떤 음식에서 지방을 섭취할 수 있는지 논의할 수 있습니다.

건강한 지방: 주의해야 할 식품 목록

이상적으로는 주로 오메가-3에 초점을 맞춘 식단에서 단일불포화 지방과 다중불포화 지방을 모두 섭취해야 합니다. 지금까지 이 두 가지 유형의 지방은 건강에 좋고 매일 섭취하기에 적합한 것으로 간주되었습니다. 목록에 있는 식품 중 일부에는 포화 지방이 포함되어 있지만 이러한 식품을 고수하는 것이 가공 식품보다 낫습니다.

이러한 고지방 식품을 식단에 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 지방이 많은 음식을 일주일에 2-3회 시작하여 점차적으로 식단에 도입할 필요가 있습니다. 또한 지방 섭취를 늘리고 있다면 탄수화물 섭취를 줄이십시오.

그러나 지금은 그렇게 자세히 다루지 않을 것입니다. 명심하세요: 기름진 음식을 많이 먹었다면 파이를 먹지 마십시오.

우유 제품

요구르트는 프로바이오틱스 또는 살아있는 배양균으로 소화를 개선하는 데 도움이 될 수 있으며 미국 국립 의학 도서관의 연구에 따르면 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.

영양소 덕분에 요구르트는 에너지를 공급하고 일정량의 칼슘과 단백질을 제공합니다.

요구르트를 구입할 때 주의하십시오: 설탕이 함유된 제품을 피하기 위해 라벨에 주의하십시오. 꿀, 신선한 블루베리, 계피 등 원하는 것을 사용하여 요구르트를 직접 희석하는 것이 좋습니다.

치즈는 또한 단백질, 칼슘 및 미네랄의 훌륭한 공급원이며 식욕 조절에 가장 도움이 될 수 있습니다.

영양학자이자 남성 체중 관리 트레이너인 Alana Aragona는 다음과 같이 말했습니다. 나는 이것이 다음 식사에서 내 고객이 소비하는 음식의 양을 줄이는 것을 발견했습니다."

이것은 여전히 ​​너무 기름진 음식이므로 부분 크기에주의하고 필요에 따라 조정하십시오.

유화

목록의 다음 두 제품이 위에서 논의되었지만 여전히 언급할 가치가 있습니다. 올리브 오일은 다른 오일보다 더 많은 포화 지방을 함유할 수 있지만 영양상의 이점이 이러한 단점을 훨씬 능가합니다.

이 제품은 무엇을 유용합니까?

연구 결과, 올리브 오일에는 많은 항산화제가 포함되어 있음이 밝혀졌습니다. 올리브 오일은 실제로 암세포의 발달을 예방하고 심지어 죽음을 초래할 수도 있습니다. 또한 올레아칸살이라는 폴리페놀 덕분에 강력한 항염 효과가 있습니다. Oleacansal은 인기 있는 NSAID와 같은 염증과 통증을 직접 표적으로 하지만 부작용은 없습니다.

1. 코코넛 오일

코코넛 오일은 어떻습니까?

코코넛 오일은 콜레스테롤 수치를 개선하고 에너지를 향상시킬 수 있습니다.

SFGate에 따르면 "코코넛 오일에는 신체가 에너지로 직접 사용하는 중쇄 트리글리세리드가 포함되어 있습니다."

즉각적인 에너지 부스트를 좋아하지 않는 사람이 있습니까?

견과류와 씨앗

견과류는 또한 많은 에너지를 제공하므로 항상 휴대하는 것이 좋습니다. 그러나 견과류의 주요 문제는 지방이 극도로 많이 함유되어 있을 수 있으므로 양 조절이 필수적이라는 것입니다. 이 사람들은 너무 쉽고 눈에 띄지 않게 먹히기 때문에 소수로 제한하십시오!

100g당 지방 함량이 포함된 이 견과류 목록을 살펴보겠습니다.

• 아몬드: 49g 지방, 지방에서 칼로리의 78%
• 브라질너트 : 지방 66g, 칼로리의 89%는 지방에서
• 캐슈: 44g 지방, 지방에서 칼로리의 67%
• 헤이즐넛: 61g 지방, 지방에서 칼로리의 86%
• 마카다미아: 76g 지방, 93%의 칼로리가 지방에서 나옵니다.
• 피칸: 72g 지방, 93%의 칼로리가 지방에서 나옵니다.
• 잣: 68g 지방, 지방에서 87%의 칼로리
• 피스타치오: 44g 지방, 지방에서 칼로리의 72%
• 호두: 지방 65g, 칼로리의 87%는 지방에서

이 목록은 견과류 섭취를 방해해서는 안 되며 오히려 견과류를 일정량 섭취해야 한다는 것을 증명해야 합니다.

씨앗은 견과류로 생각할 수 있습니다. 건강에 좋고 필요하지만 소량입니다.

최고의 씨앗:

1. 치아씨드
2. 아마씨(땅)
3. 호박씨(볶은 것, 소금 없음)
4. 해바라기씨(구운, 소금 없음)

높은 지방 함량에도 불구하고 치아씨드는 매우 건강에 좋습니다. 공평하게, 아마 씨도 필수적이며 치아 씨보다 지방 함량이 약간 낮습니다. 아마씨는 섬유질, 항산화제 및 필수 오메가-3 지방산의 공급원입니다.

가끔 호박씨를 먹으면 항산화제와 마그네슘에 대한 RDA의 약 50%를 얻을 수 있습니다. Mercola는 마그네슘이 뼈, 치아, 심장 기능, 혈관 이완 및 좋은 소화의 유지에 필수적이라고 조언합니다.

해바라기 씨는 섬유질과 아미노산뿐만 아니라 항산화제가 풍부합니다. 이 씨앗은 식단에 반드시 포함되어야 한다고 말하는 것이 안전합니다.

1. 너트 버터

견과류와 속성이 비슷합니다. 견과류 버터는 피해서는 안되는 음식 중 하나입니다. 그러나 견과류를 선택하는 것처럼 올바른 유형의 견과류 버터가 필요합니다. 나는 당신에 대해 모르지만 내가 가장 좋아하는 것은 아몬드와 너트 버터입니다.

셀러리 줄기를 자르고 아몬드 오일을 넣고 설탕이 든 건포도 대신 대마 또는 치아 씨를 뿌립니다.

채소

1. 아보카도

매우 기름진 음식에 관해서는 통제가 가장 좋은 친구입니다.

영양 보증서에서 볼 수 있듯이 아보카도의 평균 섭취량은 평균 아보카도의 약 1/3이어야 합니다. 아보카도를 통째로 먹으면 250칼로리와 22.5g의 지방을 섭취할 수 있습니다. 물론 아보카도는 최고의 지방 중 하나인 단일불포화지방이 71% 함유되어 있기 때문에 통째로 먹어도 괜찮습니다.

아보카도, 섬유질, 단백질, 오메가-3, 총 탄수화물 4g, 사용 가능한 탄수화물 약 1.2g에서 약 20가지 비타민과 미네랄을 찾을 수 있으므로 아보카도는 탄수화물이 적습니다. 이러한 모든 이점은 아보카도를 필수 고지방 식품으로 만듭니다.

올리브는 지방 함량이 높은 것으로 알려져 있지만 단일불포화 지방 함량이 높기 때문에 올리브를 모든 식단에 훌륭하게 추가할 수 있습니다.

앞서 언급했듯이 단일불포화 지방의 양이 많은 것은 혈당 수치의 균형을 유지하고 혈중 콜레스테롤을 낮추며 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮추는 요인에 기인할 수 있습니다.

동물성 제품

1. 달걀

계란은 콜레스테롤 수치가 상당히 높지만 지방 수치도 증가합니다.

대부분의 지방은 노른자에서 발견됩니다. 따라서 지방 제한 다이어트를 하는 대부분의 사람들은 단백질만 섭취합니다. 유일한 문제는 노른자에서 발견되는 모든 지방이 대체할 수 없다는 것입니다.

큰 계란 1개에는 포화 지방 1.6g, 고도 불포화 지방 0.7g, 단일 불포화 지방 2g이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 건강한 지방 외에도 비타민과 미네랄도 섭취하여 신진대사를 개선합니다.

붉은 고기를 너무 많이 먹으면 철분 수치가 증가하여 혈관 탄력이 감소하고 제2형 당뇨병과 알츠하이머병의 위험이 증가할 수 있습니다.

그러나 일주일에 2~3번과 같이 가끔씩 고기를 먹으면 몸에 좋다.

LiveStrong은 올바른 고기를 구입해야 할 필요성을 지적합니다. 일부 덩어리에는 포화 지방과 콜레스테롤이 더 많을 수 있지만 안심과 같은 덩어리에는 필요한 양만큼 건강한 지방이 더 많이 들어 있습니다. 들소 고기를 선택할 수 있습니다. 더 얇고 건강합니다.

값비싼 어유 보충제를 구입하는 대신 연어, 정어리, 송어 또는 고등어와 같은 기름진 생선 섭취를 고려하십시오.

이러한 유형의 물고기는 단백질과 필수 오메가-3 지방산이 풍부합니다.

Harvard School of Public Health에 따르면: “수십만 명의 참가자를 대상으로 한 20개의 연구를 분석한 결과 연어, 청어, 고등어, 멍게, 정어리와 같은 지방이 많은 생선을 일주일에 한두 번 3oz 섭취하면 심장병 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 질병이 36% 감소합니다."

체중 감량을 위한 건강에 좋은 지방을 함유한 기타 식품

네, 초콜릿은 물론 올바른 종류의 초콜릿을 선택한다면 건강에 좋은 제품입니다. 코코아 함량이 70% 이상인 초콜릿을 선택하면 우수한 영양소를 추출할 수 있습니다.

Cleveland Clinic은 코코아 버터에서 발견되는 지방이 아보카도나 올리브 오일에서 발견되는 것과 유사한 단일 불포화 지방인 올레산과 같은 초콜릿을 만드는 데 사용된다는 것을 발견했습니다.

초콜릿은 지방 외에도 항산화제 그룹인 플라보노이드 함량을 자랑합니다.

초콜릿을 먹으면 몸이 다음과 같은 이점을 누릴 수 있습니다.

• 과잉 콜레스테롤 감소
• 심장과 동맥으로 가는 혈류 증가
• 저혈압
• 혈전 위험 감소
• 기분을 좋게 한다

다크 초콜릿 한 조각은 하루에 필요한 초콜릿의 양입니다.

지방은 단백질과 탄수화물과 마찬가지로 건강한 식단의 필수적인 부분입니다. 지방 제품이 신체에 좋은 것을 가져오지 않고 예외적으로 해를 입힐 뿐이라는 가정은 상식이 없습니다. 왜냐하면 인체의 기관과 시스템이 잘 조화된 작업을 위한 지방의 역할이 매우 크기 때문입니다. 지질의 개념을 구별하고 그 중 어떤 것이 유용하고 어떤 것은 완전히 버려야 하는지 알기만 하면 됩니다.

인체에서 지질은 대부분 피하지방에 집중되어 있습니다. 그들은 뇌, 간 및 근육 조직에서 낮은 농도로 발견됩니다. 이러한 물질은 물론 정확한 농도로 신체에 필수적입니다. 화합물의 부족과 과잉은 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 오늘 우리는 지질의 이점과 가능한 위험, 역할과 기능에 대해 이야기할 것입니다.

지방이 많은 음식 목록:

1. 버터, 스프레드, 야채, 마가린, 라드, 라드 - 80%.
2. 견과류(호두, 땅콩, 아몬드, 헤이즐넛) - 40% -80%.
3. 해바라기 씨 - 40%.
4. 치즈, 지방 사워 크림(20% 이상), 돼지고기, 오리, 거위, 장어, 훈제 소시지, 연유 또는 크림 롤, 초콜릿, 할바 - 20%.
5. 지방 코티지 치즈 (10 %에서), 크림, 버터 아이스크림 - 10 %에서 19 %.
6. 양고기, 쇠고기, 닭고기(드럼스틱, 햄), 계란, 저지방 소시지 - 10% ~ 19%.
7. 연어, 청어, 고등어, 캐비어 - 10%에서 19%.
8. 아보카도(과일) - 10%부터.

표 1. 총 지방 함량별 식품군

적절한 영양을 구성 할 때 지질이 지질과 다르다는 것을 고려하는 것이 중요하다는 것을 이해해야합니다. 그리고 지방 함량의 개념은 "특별한 해로움"이나 "특별한 이익"을 전혀 의미하지 않습니다.

포화 지방은 유해하며 버터, 유제품, 육류, 라드, 야자, 코코넛, 코코아 버터와 같은 동물성 제품에서 발견됩니다.

다이어트에 빠질 수 없는 음식

포화 지방은 구조가 단순하고 건강에 가장 해롭습니다. 그들은 오랫동안 몸에 머물고 동맥을 막히며 심장 및 혈관 질환 발병 위험을 증가시킵니다.

전문가들은 장기 및 시스템의 건강과 정상적인 기능을 유지하기 위해 포화 지방이 풍부한 식품의 사용을 최소화하거나 완전히 제거하도록 조언합니다.

• 마가린;
• 동물성 지방(버터, 내장 지방, 라드);
• 열대 식물성 기름: 야자, 코코넛;
• 지방이 많은 육류 제품(돼지고기, 양고기);
• 패스트 푸드;
• 과자;
• 초콜릿;
• 지방 비율이 높은 유제품.

별도의 "유해한 지방 그룹"에는 트랜스 지방이 포함됩니다. 인공적으로 얻습니다(불포화지방을 열과 수소첨가로 포화지방으로 전환합니다. 식품산업은 제품의 유통기한을 연장하기 위해 트랜스지방을 사용합니다. 트랜스지방은 자연에 존재하지 않기 때문에 몸에 훨씬 더 어렵습니다.) 그들을 처리합니다.

건강에 막대한 피해를 입히지 않으려면 칩, 크래커, 쿠키, 파이, 도넛, 패스트리, 패스트리 및 구운 식품 섭취를 중단하십시오. 자세한 내용은 다음 표를 참조하세요.

표 2. 일부 인기 식품의 트랜스 지방 함량

콜레스테롤은 적이자 친구다

또 다른 유형의 지방은 콜레스테롤입니다. 그 구조상 밀랍 같은 가벼운 조밀한 덩어리입니다. 그 형성은 간에서 발생합니다. 가장 흥미로운 점은 콜레스테롤이 신체의 정상적인 기능에 필요하지만 소량만 필요하다는 것입니다. 이 물질은 가장 중요한 호르몬인 테스토스테론과 에스트로겐, 담즙산 생산에 참여합니다.

콜레스테롤이 증가 된 농도 (250mg 이상)로 체내에 포함되어 있으면 죽상 동맥 경화증, 심장 마비 및 뇌졸중, 협심증의 발병을 유발하므로 자동으로 적이됩니다.

콜레스테롤 수치를 정상화하기 위해 전문가들은 다음 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

1. 올리브 오일, 잣, 아몬드, 아마씨, 참깨, 밀 배아와 같은 식물성 스테롤(콜레스테롤 수치를 조절하는 역할을 함)이 풍부한 식품으로 식단을 풍부하게 합니다.
2. 갓 짜낸 주스(셀러리, 비트, 오이, 사과, 양배추)를 먹습니다.
3. 고도불포화 지질로 식단을 풍부하게 하십시오.
4. 녹차를 마신다.
5. 마른 고기를 선호하십시오.
6. 튀긴 음식 섭취를 피하십시오.
7. 아스코르브산, 칼슘 및 비타민 E가 풍부한 음식으로 식단을 풍부하게 하십시오.

콜레스테롤 수치를 낮추는 민간 요법에 대해 자세히 알아보십시오.

일일 요구량 및 정확한 비율에 대해

생물학자들에 따르면 사람은 지방에서 에너지를 생산하는 데 필요한 킬로칼로리의 약 5분의 1을 섭취해야 합니다. 지질의 일일 요구량은 건강 상태, 생활 방식 및 연령에 따라 다릅니다.

활동적인 삶을 영위하고 스포츠를 즐기며 육체적으로 열심히 일하는 사람들에게는 칼로리가 증가한 식단이 필요합니다. 노인, 과체중 경향이 있고 앉아있는 생활 방식을 취하는 사람들은 칼로리에 "기대"하는 것이 금기입니다.

장기와 시스템이 조화롭게 작동하려면 모든 유형의 건강한 지방이 올바른 비율로 체내에 들어가야 합니다. 이상적으로는 일일 "지방" 식단은 40% - 식물성 지방 및 60% - 동물이어야 합니다.

• 성인의 신체는 단일불포화 지질 50%, 다중불포화 지질 25%, 포화 지질 25%를 섭취해야 합니다. "지방" 칼로리의 일일 점유율은 25%를 초과해서는 안 됩니다.
• 1 세 미만의 어린이는 1 년 이상 - 45-90 그램, 여성 - 70-120 g, 남성 - 80-155에서 2.9g (체중 킬로그램 당) 이하의 지방을 섭취해야합니다.

과잉 지질

조만간 지방이 많은 음식(트랜스 지방 및 포화 지방)의 남용이 비만의 원인이 된다는 사실을 지적하는 것은 가치가 없을 것입니다. 여분의 파운드는 미학적 문제일 뿐만 아니라 의학적 문제이기도 합니다. 비만은 간과 심장에 영향을 미칩니다. 신체의 과도한 유해 지질에는 다음이 동반됩니다.

• 췌장과 간의 기능 저하;
• 종양학 질환의 발생;
• 혈액의 화학적 조성 변화;
• 허혈, 뇌졸중 및 심장마비의 위험 증가;
• 빈맥과 고혈압의 출현.

비만으로 인한 질병의 발병과 조직 및 장기에 지방이 과도하게 축적되는 것을 예방할 수 있으며, 최적의 솔루션은 지질 제품, 특히 트랜스 지방이 함유된 제품의 소비를 최소화하는 것입니다. 활동적인 생활 방식과 결합된 식단은 건강을 유지하고 몸을 좋은 상태로 유지하는 가장 좋은 방법입니다.

적자

과도한 지질은 유해할 뿐만 아니라 화합물의 불충분한 소비(다불포화 및 단일불포화를 의미함)도 심각한 문제를 안고 있습니다. 끊임없이 엄격한 다이어트를 하는 사람들은 종종 필수 물질의 결핍으로 고통받습니다. 결핍 및 대사 장애로 인한 것일 수 있습니다. 장기와 조직에 지방 화합물이 부족하다는 것을 이해하는 것은 어렵지 않으며 질병에는 다음이 동반됩니다.

• 피부의 과도한 건조;
• 과민성 및 우울 장애;
• 빠른 피로;
• 지속적인 굶주림;
• 결석;
• 시력 저하;
• 높은 콜레스테롤 수치;
• 관절 통증.

몸이 지질 결핍증으로 고생하는 사람은 끊임없이 얼어 붙고 (여름에도) 살이 빠지지 않고 (체중이 그대로 유지) 사람이 많은 곳은 피곤합니다.

이러한 징후를 제거하려면 식단을 수정하고 조정하여 다중 및 단일 불포화 지방산을 풍부하게 해야 합니다.

기관과 시스템이 제대로 기능하려면 신체가 지질을 비롯한 유용한 물질을 지속적으로 받아야 합니다. 1일 섭취량과 올바른 사용법만 알면 많은 질병을 예방할 수 있고 심지어 건강까지 향상시킬 수 있습니다.

1. 트랜스 지방 섭취를 피하십시오.
2. 포화 지질을 줄입니다.
3. 조미료 즉석 식사에만 정제되지 않은 원유를 사용하십시오.
4. 튀김용으로만 동물성 지질을 사용하십시오.
5. 어두운 장소에서 단단히 밀봉된 용기에 오일을 보관하십시오.
6. 매일 오메가 3, 6, 9 지방산이 포함된 음식을 섭취하십시오.
7. 지질은 일일 총 칼로리 섭취량의 1/3을 초과해서는 안됩니다.
8. 고기를 구울 때 와이어 랙을 사용하여 과도한 지방을 제거하십시오.
9. 소시지 또는 닭 가슴살 중에서 선택해야 할 것이 확실하지 않은 경우 후자를 선호하십시오.
10. 하루에 한 개 이상의 달걀 노른자를 섭취하지 마십시오.
11. 유제품을 포기하지 마십시오. 몸에 중요합니다. 지방이 적은 음식을 선택하면 됩니다.
12. 식품 라벨을 확인하고 팜유 또는 경화유가 함유된 식품을 주의하십시오.

이제 지방에 대한 모든 것을 알았습니다. 이점과 위험, 식품에 포함된 식품 및 과잉 또는 결핍이 있는 것. 어떤 경우에도 지질을 포기하지 말고 몸으로 섭취하는 것을 지켜보고식이 요법을 올바르게 구성하십시오.

식이 요법에 지방이 있어야하며 이러한 영양소의 일일 최소량은 신체의 정상적인 기능을 보장합니다. 모든 유형의 지방이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 포화지방과 불포화지방이 함유된 식품은? 이 질문에 대한 답은 건강한 식단의 핵심에 있습니다.

우리의 건강과 체력이 가장 중요하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 균형 잡힌 식단을 섭취하려면 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율이 1:1.2:4.6이 되도록 식품을 선택해야 합니다. 지속적으로 과도한 지방 섭취는 체중 증가뿐만 아니라 내부 장기의 병리로 이어질 수 있습니다.

지방은 주요 에너지원이자 일부 비타민 그룹이기 때문에 지방 사용을 완전히 포기하는 것은 불가능합니다. 그러나 어떤 음식에 건강한 지방이 포함되어 있고 어떤 음식이 포함되어 있지 않은지 기억해야 합니다. 따라서식이 지방은 2 그룹으로 나뉩니다.

• 가득한;

포화 지방이 함유된 식품

포화 지방은 실온에서 고체 상태를 유지합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 마가린;
• 지방이 많은 고기, 특히 튀긴 고기;
• 살로;
• 패스트 푸드;
• 우유 제품;
• 초콜릿;
• 코코넛 및 야자유;
• 계란 노른자).

포화 지방을 함유한 식품을 과도하게 섭취하면 소량으로 필요하지만 경우에 따라 상당한 해를 끼칠 수 있습니다. 혈류에 들어가는 포화 지방산은 콜레스테롤 플라크의 형태로 혈관 벽에 정착하여 심혈관 질환의 위험한 질병인 죽상 동맥 경화증을 유발합니다. 또한 과잉은 신진 대사를 늦추고 비만에 기여합니다.

건강에 좋은 지방(단일불포화지방 및 다가불포화지방)을 함유한 식품

불포화 지방은 일반적으로 오일이라고 하는 실온에서 액체 상태를 유지합니다. 단일불포화지방이 많이 함유된 식품은 추위에 얼어붙을 수 있지만 고도불포화지방은 절대 얼지 않습니다.
이 그룹에서 가장 풍부한 지방:

• 가금류(피부 제외);
• 지방이 많은 생선;
• 견과류: 캐슈, 땅콩(단일불포화), 호두, 아몬드(다불포화);
• 식물성 기름(해바라기, 아마씨, 유채, 옥수수(단일불포화), 올리브, 땅콩(다불포화)) 및 식물성 기름(땅콩, 올리브, 해바라기씨 등).

이 그룹의 지방에는 주요 지용성 비타민 A, D, E, F, B12, K가 포함되어 있습니다. 그러나 남용해서는 안됩니다. 어떤 경우에도 지방 소비는 영양소와 에너지에 대한 신체의 요구량을 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 과체중과 교육이 가능합니다.

어떤 음식에 지방이 포함되어 있는지 알면 식단을 능숙하게 구성할 수 있습니다. 소비되는 지방의 70-75%는 불포화, 30%는 포화 상태여야 합니다. 일일 식단에서 식물성 지방의 비율은 약 40%, 동물은 약 60%여야 합니다. 고령자와 비만인의 경우 식물성 식품으로 비율을 변경해야 합니다.

식물성 기름을 제외하고 모든 음식에는 라드와 ​​같은 다양한 유형의 지방이 포함되어 있습니다.—가장 유용한 아라키돈(다불포화) 지방산. 따라서 포화 지방이 풍부한 음식을 완전히 포기할 가치가 없으며 약간만 먹으면 건강 문제와 체중 증가에 직면하지 않습니다.

식물성 지방은 다면적인 개념이며 많은 사람들이 혼란스러워합니다. 예를 들어 올리브 오일이 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있습니다. 하지만 아이스크림에 팜유를 넣으면 몸에 좋을까? 식물성 지방 스프레드가 몸에 좋습니까? 이 기사에서 이 모든 질문에 대한 답을 배우게 될 것입니다.

식물성 지방이란?

식물성 지방의 범주에는 건강한 기름과 건강에 해로운 기름이 모두 포함됩니다. 원산지 원칙(식물성 지방 또는 동물성 지방)에 따른 분류가 항상 제품의 이점을 나타내는 것은 아니기 때문입니다.

예를 들어 식물성 지방에는 건강한 올리브, 땅콩 기름 및 유해한 야자수와 코코넛이 포함됩니다. 그리고 동물성 지방에는 건강한 동물성 지방과 건강에 해로운 동물성 지방(내부 지방, 라드 등)이 있습니다.

요점은 이점 측면에서 지방을 포화, 단일 불포화 및 다중 불포화 지방의 세 가지 범주로 분류해야 한다는 것입니다.

포화 지방은 소화되지 않는 조밀한 구조의 지방이지만 종종 체내에 정착하여 몸을 침체시키고 콜레스테롤 플라크로 혈관을 막습니다. 이 범주에는 마가린, 라드, 지방이 많은 육류, 버터 또는 기타 고지방 유제품과 같은 모든 유형의 동물성 지방뿐만 아니라 팜유, 코코넛 오일 및 코코아 버터가 포함됩니다. 그들은 다이어트에서 제외되어야합니다!

단일 불포화 지방 또는 올레산(오메가-9)은 인체에 가장 유용한 성분으로 당뇨병, 종양학, 면역 저하, 약점 및 기타 질병과 싸울 수 있습니다. 올리브와 땅콩 기름, 가금류, 아보카도 및 올리브에서 얻을 수 있습니다. 이들은 건강한 지방이며 식단에 포함되어야 합니다.

고도불포화지방(오메가-3, 오메가-6)은 체내에서 생성되지 않는 지방으로 모든 대사 과정에 관여하고 활력을 증진시키기 때문에 반드시 음식을 통해 섭취해야 합니다. 이 범주에는 오메가-3의 공급원인 카놀라유 및 아마씨유, 호두 및 밀 배아유, 어유 및 어유가 포함됩니다. 그리고 오메가-6의 공급원은 견과류, 씨앗, 면실, 해바라기 및 옥수수 기름입니다.

따라서 일부 식물성 지방과 오일은 유용하고 일부는 해롭습니다. 이 차이점을 기억하고 일반적인 실수를 피하는 것이 매우 중요합니다.

식품의 식물성 지방

어떤 제품에서든 "식물성 지방"이 보이면 이것이 매우 해로운 포화 지방인 야자 기름이나 코코넛 기름이라는 것을 알아야 합니다. 인체에 미치는 영향은 매우 부정적이지만 이로 인해 생산 비용을 크게 줄일 수 있으므로 다양한 제품에 추가됩니다.

이 값싼 식물성 지방이 위험한 이유를 자세히 살펴보겠습니다.

• 위장관의 작업을 방해합니다.
• 그들은 거의 소화되지 않기 때문에 혈액 내 유해 수준이 급격히 증가합니다.
• 이러한 지방은 동맥 경화증의 발병을 유발합니다.
• 이러한 유형의 지방을 자주 사용하기 때문에 비만이 발생합니다.
• 그러한 지방이 함유된 음식을 먹는 것은 심혈관계에 강한 타격을 줍니다.
• 이 지방에는 유용한 리놀레산이 거의 없기 때문에 피해를 전혀 보상받지 못합니다.

그렇기 때문에 제품의 성분 목록에서 신비한 "식물성 지방"을 볼 때 이것은 가치 있고 건강한 기름이 아니라 저렴하고 건강에 해로운 지방임을 이해해야합니다.

식물성 지방을 함유한 식품

팜유는 엄청나게 인기가 있습니다. 추가 된 제품은 더 오래 보관되고 특별한 보관 조건이 필요하지 않으며 모양을 완벽하게 유지하고 장기 보관 후에도 프레젠테이션을 잃지 않습니다. 일반적으로 다음과 같은 식품에서 유해한 식물성 지방을 찾을 수 있습니다.

이 목록에서 무엇인가를 선택할 때, 적어도 시간을 할애하여 귀하와 귀하의 가족에게 해를 끼치지 않는 제품을 선택하기 위해 라벨을 연구하십시오.