살균 조리법이없는 겨울을위한 절인 양파. 겨울용 토마토 주스의 양파 - 수프 및 뜨거운 요리 드레싱

겨울용 절인 양파는 첫 번째 요리와 뜨거운 요리의 조미료로 사용됩니다. 그것은 고기와 함께 제공되는 샐러드에 추가됩니다. 양파는 접시에 매리 네이드의 향기와 가벼운 맛을줍니다. 이 제품은 소독 특성이 있어 겨울철 전염병에 유용합니다.

살균 기능이 있는 클래식

겨울을위한 양파 절임 - 인기있는보기공백. 에 의해 수행되는 경우가 대부분입니다. 고전적인 조리법... 그것은 전체 양파의 수확을 제공합니다. 1 리터 캔에 대한 빈 레시피의 경우 다음이 필요합니다.

양파 또는 적양파 3개(두 번째는 단 것)
딜 또는 파 2 묶음
식초 1/2컵
소금 50g
같은 양의 설탕

준비:

이 조리법은 양파를 고리 모양으로 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 이 경우 미리 끓일 필요가 없습니다.

살균 없는 양파 레시피

살균없이 겨울을위한 절인 양파 - 쉬운 레시피... 제품은 링, 하프 링 또는 큐브로자를 수 있습니다. 작은 양파는 통째로 절인 수 있습니다. 이 겨울 준비는 뜨거운 요리에 향신료를 더할 것입니다. 준비 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다.

작은 양파 500g(또는 정사이즈, 단, 이 경우 양파는 고리모양으로 썬다)
1리터 물,
소금 150g
후추 2개
1 베이 리프,
1 정향
식초 14방울.

재료는 리터 병에 대해 계산됩니다.

준비:

요리 할 때 또 무엇을 넣습니까?

전구는 토마토, 양배추, 당근, 마늘, 칠리 페퍼와 같은 다른 야채와 함께 절일 수 있습니다. 적절한 향신료에는 겨자, 마른 마늘, 바질, 백리향 및 고수풀이 포함됩니다.

친애하는 독자 여러분 안녕하세요. 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 안주가 많아서 너무 좋아요. 예를 들어 일반적인 양파는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 독립 간식보드카 또는 메이크 다양한 샐러드... 나는 겨울 동안 양파를 절이는 가장 맛있는 요리법 9가지를 준비했습니다. 좋아하는 것을 선택하고 즐겁게 요리하십시오!

이 전채 요리는 매우 간단합니다. 그리고 요리 과정 자체에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

작은 양파 3kg;
3.5리터의 물;
소금 500g;
딸기 완두콩과 검은 완두콩 3 조각;
lavrushka + 정향 2 조각;
고추 꼬투리;
6-7 방울의 아세트산 (각 반 리터 병에).

요리 생리 식염수... 이렇게하려면 2 리터의 물을 끓여서 400g의 소금을 녹입니다. 소금 결정이 완전히 녹으면 스토브에서 접시를 꺼냅니다. 껍질을 벗긴 양파를 헹구고 속을 채우십시오. 뜨거운 소금에 절인물. 이 용액이 식으면 양파가 절인 요리를 냉장고로 보냅니다. 여기서 공작물을 2일 동안 보관해야 합니다. 담그고 나면 양파는 쓴맛을 잃고 "유리질"이 됩니다.

우리는 액체를 배출합니다. 이미 임무를 완수했으며 더 이상 필요하지 않습니다. 다음으로 양파를 멸균 반 리터 항아리에 배치합니다. 그리고 우리는 매리 네이드 준비를 시작합니다. 냄비에 물 1.5리터를 붓습니다. 여기에 소금, 정향, 후추, 월계수 잎 100g을 손으로 잘게 썬다. 칼로 꼬투리를 조각으로 자른다. 매운 고추그리고 매리 네이드에 보냅니다.

소금물이 끓자 마자 즉시 항아리에 붓습니다. 또한 각 용기에 아세트산을 추가하고 금속 캡으로 조입니다. 그 후, 우리는 항아리를 돌리고 단열하고 완전히 식을 때까지 둡니다. 그런 다음 공작물을 지하실에 내리거나 벽장으로 옮깁니다.

그건 그렇고, 가장 참을성이없는 사람들은 일주일에 샘플을 채취 할 수 있습니다. 그때까지 양파는 완전히 절인 것입니다. 이 정도 흡수만 하면 겨울에 남는 게 없을 거에요 🙂 그래서 강추합니다. 30분 안에 맛있는 간식을 준비하세요.

식초에 양파 링 절임

쥬시 링 매운 맛양파를 좋아하지 않는 사람들도 높이 평가할 것입니다. 이 공작물을 다음과 같이 공급할 수 있습니다. 튀긴 고기, 물고기와 새. 또는 공백의 항아리를 열 수 있습니다. 맛있는 것이 독특하게 나옵니다.

반 리터의 주식을 만들려면 다음이 필요합니다.

양파 400g;
2 큰술. 식초 9 % 큰 스푼;
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
1 큰술. 한 숟가락의 설탕;
소금 1티스푼;
물 200ml;
2개 라브루쉬카;
1 PC. 카네이션;
5개. 검은 후추.

이 공백을 준비하기 위해 흰 양파도 작동하지만 보라색이 더 아름답게 보일 것입니다. 또는 흰색 200g과 보라색 200g을 복용하여 결합 할 수 있습니다. 일반적으로 우리는 상상력에 자유를 줍니다.

첫 번째 단계는 소금물을 요리하는 것입니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 여기에 소금과 설탕, 향신료를 넣으십시오. 우리는 기름과 식초로 용액을 풍부하게합니다. 그리고 우리는 용기를 스토브에 놓습니다. 냄비의 내용물이 끓으면 불을 줄이고 2~3분 더 끓입니다.

우리는 양파를 껍질을 벗기고 넓은 고리 (약 5-7 mm)로 자릅니다. 우리는 끓는 매리 네이드에 반지를 보내고 열에서 접시를 제거하고 몇 분 동안 주입하도록 둡니다.

그건 그렇고, 사용하기 전에 뚜껑을 끓이는 것이 좋습니다. 그런 다음 병을 뒤집어서 감싸고 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 공작물을 지하실이나 벽장으로 옮깁니다. 그건 그렇고, 그러한 양파는 하루 만에 사용할 준비가되었습니다.

절인 녹색 파 요리하기

파가 올해 풍성한 수확으로 당신을 기쁘게했다면 그 중 일부는 절일 수 있습니다.

다음은 그의 단계별 레시피입니다.

부추(750티그램 캔 3개 기준)
3 컵 (면 처리) 물;
1.5티스푼 겨자 씨앗;
딸기 완두콩 15개;
후추 완두콩 60개;
3개 라브루쉬카;
2 큰술. 소금 큰 스푼;
4 큰술. 설탕 큰 스푼;
4 큰술. 식초 9 % 큰 스푼;
3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼.

냄비에 물을 붓고 용기에 불을 붙입니다. 그 동안 우리는 부추를 준비하는 것으로 전환합니다. 세척하고 헹구고 주의 깊게 다시 검사해야 합니다. 갑자기, 어떤 결함이 있는지 - 우리는 그것을 잘라냅니다.

그런 다음 부추를 조각으로 잘라 항아리에 더 조밀하고 깔끔하게 맞습니다. 따라서 작으면 2 부분으로, 크면 4 부분으로 자르면 충분합니다.

그런 다음 조각을 항아리에 수직으로 놓습니다. 향신료로 대체하십시오. 각 병에 20개의 검은 후추를 넣습니다. 또한 여기에 0.5 tsp.의 겨자 씨와 5 개의 완두콩을 추가해야합니다. 피망.

우리는 매리 네이드로 전환합니다. 이때까지 물은 이미 끓어야 합니다. 그것에 소금, 설탕 및 lavrushka를 추가하십시오. 불을 약하게 줄이고 마리네이드를 1분 동안 끓입니다. 열에서 냄비를 제거하기 전에 식초를 소금물에 넣으십시오. 그리고 양념한 양파에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 각 병 위에 1 tbsp를 추가하십시오. 기름 한 숟가락.

다음으로 공작물을 보존하고 거꾸로 뒤집고 감싸서 식힙니다. 통조림이 식으면 차가운 곳으로 옮깁니다. 작업물을 저온에 보관할 수 없는 경우에는 압연 전에 절인 대파를 소독하는 것이 좋습니다. 10-12분이 소요됩니다. 그리고 여기에 보존을 위한 흥미로운 비디오 레시피가 있습니다.

피클 양파와 마늘

이 야채는 맛있을 뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋습니다. 그것들을 먹으면 건강이 좋아질 것입니다. 이러한 "약"은 감기, 기침 및 ARVI의 기타 불쾌한 구성 요소에서 빠르게 회복하는 데 도움이됩니다. 그리고 체중 감량을 원하는 사람은 반드시 요리하십시오. 양파 수프프랑스어. 왜냐하면 이것!

다음은 공백에 대한 단계별 레시피입니다.

양파 (작은 것) - 6-7 조각;
1 PC. 베이 리프;
2개 카네이션;
고추 1 꼬투리;
마늘 4-5쪽;
1.5 큰술. 소금 큰 스푼;
5-6개 검은 후추;
9% 식초와 물을 1:1 비율로 섭취하십시오(각각 100ml).

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 우리는 반 리터 항아리를 씻고 살균하고 야채를 넣습니다. 그런 다음 매리 네이드 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 용기를 불에 태우십시오. 그런 다음 여기에 소금을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 즉시 열에서 접시를 제거하십시오 (매리 네이드는 그때까지 약간 따뜻할 것입니다). 그리고 즉시 야채를 소금물로 채 웁니다. 그 후, 우리는 약 1-1.5 시간 동안 떠납니다.

이때 야채를 항아리에 넣고 고추를 넣으십시오. 그는 공작물에 세련미를 더할 것입니다. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드로 야채를 붓고 항아리를 말아 올리십시오. 금속 덮개... 용기를 뒤집어서 포장하십시오. 12-15시간 후에 공작물을 벽장으로 이동할 수 있습니다.

양파 진주 - Alla Kovalchuk의 조리법

이 공백은 모든 테이블에서 우아하게 보입니다. 전구는 진주처럼 투명합니다. 추운 계절에 아프지 않으려면 하루에 반 개 정도의 양파를 먹거나 통조림 야채를 구울 때 요리에 추가하는 것이 좋습니다.

이 공백을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

1kg 작은 양파;
식물성 기름 40ml;
소금 45g;
설탕 20g;
2개 딸기 완두콩;
2개 월계수 잎;
6개 후추;
2개 카네이션;
2개 칠리 고추;
물;
9% 식초 40ml.

첫 번째 단계는 항아리를 준비하는 것입니다(2개의 1/2리터 항아리가 필요합니다). 평소와 같이 항아리를 소독하십시오.

우리는 작은 양파를 껍질을 벗깁니다. 고추를 세로로 두 부분으로 자르고 각 병에 반으로 보냅니다. 1 lavrushka, 3 검은 완두콩 및 딸기 완두콩을 추가하십시오. 또한 각 항아리에 1 조각을 추가해야 합니다. 카네이션. 그리고 우리는 잠이 든다. 유리 용기전구.

다음으로 염수 준비로 전환합니다. 먼저 양파를 깨끗하게 부어주기만 하면 됩니다. 끓인 물그리고 10분간 둡니다. 그 후, 우리는 냄비에 액체를 부어 스토브에 놓습니다. 우리는 소금과 설탕으로 물을 풍부하게합니다. 거기에 기름과 식초를 넣으십시오. 소금물이 끓 자마자 양파를 부으십시오.

그런 다음 공작물을 통조림으로 만듭니다. 그런 다음 캔을 뒤집어서 포장합니다. 보존이 식으면 식료품 저장실로 옮깁니다. 그리고 여기이 공백을 준비하는 모든 미묘함과 비밀을 밝힐 비디오 레시피가 있습니다.

토마토, 고추, 오이를 곁들인 야채 케밥

공작물을 준비 할 때의 주요 요구 사항 : 양파, 토마토 및 오이는 작아야합니다. 예, 여전히 필요합니다. 피망(빨간색과 노란색). 야채의 수는 임의적입니다.

채우려면 다음이 필요합니다.

2.5리터의 물;
설탕 1.5 컵;
소금 0.5컵;
9% 식초 1.5컵.

오이를 고리로 자르고 피망을 조각으로 자릅니다. 우리는 나무 꼬치에 야채를 묶습니다. 각각의 맨 아래로 리터 항아리딜의 꽃차례, 검은 후추 2 개 및 완두콩을 넣으십시오. 우리는 거기에 1 조각을 넣습니다. 정향과 마늘 2 정향. 그런 다음 항아리에 야채 케밥이 든 꼬치를 넣습니다.

다음으로 평소와 같이 매리 네이드를 요리하십시오. 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오. 그리고 구성이 먹히 자마자 식초로 풍부하게하고 뜨거운 매리 네이드와 함께 향신료로 야채를 부습니다. 그 후 캔을 15분 동안 살균하고 비틀어 거꾸로 뒤집습니다. 그런 다음 우리는 모든 것을 포장하고 밤새 둡니다. 아침에 우리는 보전을 벽장으로 옮깁니다.

사과와 크랜베리로 달콤한 양파 만드는 법

이 조리법에 따라 준비된 블랭크는 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 그녀를 위해 다음을 수행해야 합니다.

양파 0.5kg;
잘 익은 사과 150g;
신맛에 대한 크랜베리 약 50g;
물 350ml;
2 큰술. 설탕 큰 스푼;
소금 2티스푼;
2 계피 스틱;
1 큰술. 엘. 달콤한 소스 "Kikkoman";
0.5티스푼 아세트산;
2개 라브루쉬카;
1/3티스푼 검은 후추;
3개 스타 아니스.

사과를 얇은 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 매리 네이드 요리. 이렇게하려면 물을 끓여 소금과 설탕, lavrushka가 든 계피, 후추 및 스타 아니스를 넣으십시오. 그리고 스토브에서 염수를 제거하기 전에 구성을 풍부하게합니다. 아세트산그리고 달콤한 소스. 그 후 뜨거운 매리 네이드로 사과와 양파를 붓고 크랜베리를 넣으십시오.

우리는 냉각 될 때까지 공작물을 그대로두고 냉장고에 넣습니다. 이 맛있는 걸 몇 시간 안에 먹을 수 있습니다. 냉장고에서 약 2주간 보관할 수 있습니다. 하지만, 나는 당신이 그것을 더 일찍 해킹 할 것이라고 생각합니다 🙂

붉은 절인 양파를 요리하는 법

이 조리법에 따라 준비된 양파는 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 너무 밝게 나옵니다. 예, 당신은 자신을 담그고 스스로 봅니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

6개 양파;
생 비트 1개
검은 후추 5개;
1:1 비율의 물과 와인 식초(각각 100ml);
맛에 소금.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 끓는 물로 데웁니다. 그리고 비트를 자른다. 큰 조각... V 멸균 항아리양파와 사탕무를 층으로 배치하십시오.

매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 식초를 물과 섞고이 혼합물을 소금에 절인 다음 후추로 풍부하게하십시오. 염수를 끓여서 매리 네이드 (용기 부피의 2/3)로 공작물을 채 웁니다.

우리는 금속 뚜껑으로 항아리를 비틀고 뒤집습니다. 지금은 2~3시간 동안 식탁에 두었다가 냉장고에 넣어두세요. 그리고 6시 이후에는 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다.

아시아식 절인 양파 요리하기

감정가 동양 요리이 전채를 감사합니다. 그 조리법은 다음과 같습니다.

작은 양파 500g;
쌀 식초 200ml;
4 큰술. 설탕 큰 스푼;
보드카 75ml;
로즈 또는 드라이 화이트 와인 100ml.

껍질을 벗긴 야채를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 30 분 동안 기다리십시오. 냄비에 보드카와 와인, 식초, 설탕을 섞습니다. 구성을 끓여서 항아리에 붓습니다. 다음으로 접시를 덮고 나일론 커버, 작업물을 식힌 후 냉장고에 넣으세요. 하루가 지나면 샘플을 채취할 수 있습니다.

식초 뒷맛이 싫다고 해서 절인 양파를 먹는 즐거움을 부정할 이유가 되지 않는다. 식초 대신 레몬즙을 사용해 보세요. 그리고 절이기 전에 양파를 끓는 물로 데워서 보관하는 것이 좋습니다. 뜨거운 물 20-30초. 이것은 전채를 더 부드럽고 맛있게 만들 것입니다.

파삭 파삭 한 양파를 원하십니까? 그 다음 데친 후 담그십시오. 얼음물잠시 동안. 그리고 링이나 하프 링을 너무 얇게 만들지 마십시오. 뜨거운 매리 네이드로 채우면 빨리 분해됩니다.

절인 양파를 추가하여 샐러드를 준비하기 전에 반드시 소쿠리에 버리십시오. 모든 초과 액체를 배출시키십시오. 그렇지 않으면 남은 매리 네이드가 요리하는 요리의 맛을 왜곡시킵니다.

나는 당신이 그러한 전채를 준비하는 자신의 미묘함과 비밀을 가지고 있다고 확신합니다. 댓글에서 공유하세요. 그리고 기사에서 제안한 조리법에 따라 공란을 준비하는 방법에 대한 피드백을 공유하십시오. 어떤 옵션이 가장 마음에 드셨나요? 그리고 잊지 마세요. 그리고 오늘의 모든 것이 있습니다. 나는 당신이 요리에 영감을 받기를 바랍니다. 곧 보자.

양파는 잘 알려진 것처럼 가장 쉬운 야채가 아닙니다. 많은 사람들이 매운 맛과 매운 맛을 싫어합니다. 동시에, 그것은 매운 맛양파는 많은 요리에 풍부하고 생생한 색상을 추가합니다. 그가 없으면 상상하기 어렵다 야채 샐러드, 바베큐와 청어에도 최고의 회사입니다.

매리 네이드에 적합한 양파는 무엇입니까?

크고 작은 모든 전구는 겨울 동안 절일 수 있습니다. 크기가 큰 고리 또는 반 고리로 자른다... 가장 중요한 것은 너무 얇게 자르지 않는 것입니다. 그러면 산세시 모양이 유지됩니다. 작은 양파 세트를자를 필요가 없습니다. 겨울 동안 절인이 양파는 항아리에서 맛있게 보입니다. 작은 양파를 빠르게 껍질을 벗기려면 끓는 물에 몇 초 동안 담갔다가 차가운 물... 껍질은 쉽게 제거할 수 있습니다.

겨울 산세에는 흰색과 붉은 양파가 모두 적합합니다. 절인 파나 파를 만들 수도 있습니다.

살균하지 않은 절인 양파

이것 전채는 오래 가지 않을 것입니다, 하지만 요리하는 데도 약간의 시간이 걸립니다. 따라서 집이나 지하실에 겨울을 위한 양파를 계속 보관한다면 기분이나 적절한 요리에 따라 이 간식을 간단히 만들 수 있습니다.

레시피 1. 감자를 곁들인 청어용 양파 장식

살균하지 않고 겨울에 절인 양파를 요리하는 가장 쉬운 방법은 절인 오이 또는 기타 겨울 준비의 항아리에서 차가운 피클을 사용하는 것입니다. 이렇게하려면 소금물을 양파에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 그대로두면됩니다.

약간 더 복잡하지만 매우 빠른 옵션요리 양파 스낵 – 뜨거운 매리 네이드 V 전자 레인지 ... 양파는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 전자 레인지에 넣고 물을 채우고 야채를 덮습니다. 양파 1파운드에 식초 4테이블스푼과 소금 1티스푼을 물에 넣으십시오. 우리는 최대 전력으로 전자 레인지를 켜고 10 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 식히고 봉사합니다. 이 조리법은 빠른 청어와 뜨거운 감자 스낵을 만들기에 좋습니다.

레시피 2. 바베큐용 양파장식

바베큐 장식용으로 최고 붉은 절인 양파.

양파 1파운드의 경우 소금 반 티스푼, 설탕 2테이블스푼, 식초 2테이블스푼이 필요합니다(더 매운 간식을 위해서는 사과 사이다 식초 또는 와인 식초 사용). 끓는 물로 양파를 데우지 만 물을 즉시 배수하지 마십시오. 과도한 쓴 맛을 없애려면 양파를 뜨거운 물에 20 분 이상 담그십시오. 그런 다음 소금, 설탕, 식초로 소스를 만들어 양파 위에 붓습니다. 잘게 썬 딜이나 다른 허브를 추가할 수 있습니다.

뜨거운 매리 네이드와 함께 겨울을위한 양파

뜨거운 매리 네이드로 겨울 동안 양파를 준비하는 과정은 항상 동일합니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 (또는 작은 양파를 가져갈 경우 단순히 껍질을 벗기고) 끓는 물로 데우고 항아리에 놓고 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 그런 다음 뚜껑으로 덮습니다. 마리의 요리법

레시피 3. 양파 절임의 기본 레시피

양파 1kg의 경우 물 2리터, 식초 250ml, 소금 200g, 검은 후추 10개, 월계수 잎 3-4개가 필요합니다.

레시피 4. 약산성 마리네이드

양파 1kg의 경우 물 2리터, 식초 150ml, 소금 50g, 설탕 50g이 필요합니다.

레시피 5. 매운 매리 네이드

을위한 매운 매리 네이드메인 레시피에 매운 고추를 넣고(2g), 지상 계피(5g), 정향 및 스타 아니스(각각 3개의 꽃이 핌). 또한 매리 네이드에 설탕 2 큰술을 첨가해야합니다.

레시피 6. 딜과 후추로 마리 네이드

우리는 사용 기본 레시피매리 네이드, 그러나 1 킬로그램의 양파에는 2 개의 큰 달콤한 고추와 딜도 가져갑니다. 후추는 큰 고리로 자르고 항아리에 번갈아 가며 넣습니다. 양파 링잘게 썬 딜을 뿌린다.

레시피 7. 불가리안 마리네이드

이 조리법의 경우 각 병에 작은 고추 꼬투리를 추가하십시오.

레시피 8. 레몬으로 겨울 동안 절인 양파

이 레시피는 식초 대신 갓 짜낸 식초를 사용합니다. 레몬 주스이것은 또한 우수한 방부제입니다.

매리 네이드는 이렇게 준비됩니다.

레몬을 반으로 자르고 그 중 하나에서 껍질을 조심스럽게 제거하십시오 ( 흰 펄프제거하지 마십시오).

주스는 양쪽에서 짜냅니다.

끓는 물에 설탕과 소금을 녹이고 (물 반 리터에 티스푼), 식물성 기름 한 스푼, 짜낸 레몬 주스 및 풍미를 넣으십시오.

매리 네이드는 2-3 분 더 끓인 다음 항아리에 부어 넣습니다.

레시피 9. 오렌지 주스로 마리 네이드

작은 양파 1kg의 경우(여기서 세트를 가져오는 것이 좋습니다), 1리터와 1/4의 물, 1/4리터 오렌지 주스, 사과 1.2리터 또는 와인 식초그리고 소금 50g.

소금에 절인 뜨거운 물(1 리터면 충분합니다) 껍질을 벗긴 양파가 부어집니다. 6시간 후에 물을 빼냅니다.

식초는 물 한 잔과 오렌지 주스 한 잔으로 따로 끓입니다. 이것이 매리 네이드입니다. 양파는이 매리 네이드로 옮겨져 3-4 분 동안 희석됩니다.

양파는 항아리에 놓여 있고 끓는 매리 네이드와 함께 부어집니다.

레시피 10. 사탕무 주스를 곁들인 마리 네이드

양파 2kg의 경우 다음이 필요합니다.

비트 1kg
설탕 100g
소금 한 스푼
구연산 10g
매리 네이드 용 물 1 리터

이 조리법의 매리 네이드는 사탕무 국물을 기본으로합니다. 사탕무는 문질러 거친 강판, 물을 부어 끓입니다. 국물은 거친 체를 통해 여과됩니다. 그런 다음 소금과 설탕으로 다시 끓여서 추가하십시오. 구연산... 항아리에는 육즙이 많은 진한 붉은 색의 뜨거운 액체가 부어집니다.

레시피 11. 붉은 건포도를 곁들인 마리 네이드

이 매리 네이드에는 붉은 건포도 퓌레가 방부제로 사용됩니다. 2kg 신선한 딸기 1리터의 물에 끓인 다음 국물을 걸러내고 블렌더로 체나 퓌레를 통해 열매를 문지릅니다. 퓌레는 다시 국물과 섞이고, 이 매리 네이드는 항아리에 부어집니다.

겨울을위한 절인 파 요리법

이 조리법은 침대에 두꺼운 깃털이있는 약간 자란 파가있는 사람들을 특히 기쁘게합니다. 더 이상 샐러드에서 그렇게 맛있지는 않지만 절임에 적합합니다.

필요할 것이예요:

이 겨울 수확을위한 채소는 잘게 썰거나 긴 줄기를 남길 수 있습니다. 채소는 씻어서 분류해야하며 멸균 된 항아리에 단단히 포장해야합니다. 뜨거운 매리 네이드를 붓고 (이 조리법에는 1 리터의 물이 필요함) 뚜껑을 감으십시오.

드라이 와인 또는 샴페인 식초에 절인 파 조리법

필요할 것이예요:

1.5kg 파
샴페인 식초 또는 드라이 와인- 300밀리리터
꿀 - 50g
타임 - 3-4가지
소금 - 0.5작은술

이 조리법에서는 매리 네이드를 올바르게 요리하는 것이 중요합니다. 약한 불로 요리하고 소금에 절인 끓는 물에 식초와 꿀을 점차적으로 첨가합니다. 백리향도 매리 네이드에 추가됩니다.

절인 부추 조리법

4개의 큰 부추 줄기의 경우 다음 비율의 마리네이드 재료를 사용합니다.

물 300밀리리터
2큰술 입자가 굵은 설탕
소금 티스푼
식초 2큰술
베이 리프와 검은 후추

부추는 2cm 두께로 썰어 양념과 함께 소독한 병에 담는다. 매리 네이드의 경우 식초, 설탕 및 소금으로 물을 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓고 식물성 기름을 얹고 뚜껑으로 덮습니다.

양파 컨피츄어 레시피

이것은 매우 오리지널 레시피절인 붉은 양파. 레스토랑에서 양파 콩피튀르는 종종 스테이크와 함께 제공되지만 구운 감자, 닭고기 또는 조림 버섯과도 잘 어울립니다.

필요할 것이예요:

붉은 양파 1kg
드라이 레드 와인 ½컵
와인 식초 4큰술
꿀 50g
설탕 75g
소금 한 스푼
백리향 또는 로즈마리의 마른 가지

반 고리로 자른 양파는 뜨거운 식물성 기름에 5 분 동안 튀긴 다음 뚜껑을 덮고 저열로 15-20 분 더 끓입니다. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 매리 네이드의 모든 재료를 팬에 넣고 혼합물이 약간 잼을 닮은 점성이 될 때까지 끓입니다. 완성된 잼을 소독한 병에 넣고 뚜껑을 닫고 냉장고에 숨깁니다.

방법은 모두가 잘 알고 있습니다. 절묘한 맛절인 양파를 보유하고 있습니다. 결국 식초에 살짝 담가두어도 좀 더 섬세한 맛이 나지만 특유의 고소함은 잃지 않는다. 그것으로 겨울을 준비하면 전채가 훨씬 더 독창적입니다. 이 공백을 사용하는 샐러드와 많은 스낵은 요리하기가 훨씬 쉽고 빠를 것이기 때문에 휴가 전 번잡함에서 양파 항아리는 단순히 대체 할 수 없습니다. 결과적으로, 그들은 훨씬 더 맛있고 풍부할 것입니다.

절인 양파가 얼마나 절묘한 맛이 나는지는 누구나 잘 알고 있습니다.

일반 양파는 매리 네이드에 넣으면 완전히 다른 맛을 얻습니다. 큰 금액향료... 항아리를 열어야만이 간식에서 벗어날 수 없기 때문에 다른 요리를 준비하는 동안이 공백을 사용할 수 없을 것입니다.

제품:

중간 크기 양파 4.4kg;
설탕 0.2kg;
소금 0.1kg;
식초 65ml;
11g 카네이션;
2g 시나몬;
11g 피망;
11g 말린 후추 열매;
11g 베이 리프;
1.6리터의 물.

준비:

양파는 껍질을 벗기고 헹구고 말려야합니다.
끓는 물에 넣고 3분정도만 데쳐주세요.
그 후 찬물로 헹굽니다.
냄비에 물을 붓고 끓입니다.
그런 다음 거기에 소금과 설탕을 넣고 베이 리프를 넣고 15분 동안 끓입니다.
준비된 매리 네이드를 여러 층으로 접힌 무명 천을 통해 변형시킵니다.
여과 된 액체를 다시 끓여 식초를 넣으십시오.
모든 향신료와 양파를 항아리에 넣으십시오.
항아리를 매리 네이드로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.

5분 이상 살균하지 말고 즉시 말아 올리십시오.

절인 양파 : 빠르고 맛있는 (비디오)

사탕무 캔에 양파를 피클하는 법

밝은 빨간색 매리 네이드의 전체 양파 머리는 믿을 수 없을만큼 맛있어 보입니다.이러한 공백은 가장 기억에 남고 특이한 것 중 하나가 될 것입니다. 가장 단순하고 저렴한 뿌리 작물이 보존되어야 한다는 사실에도 불구하고 이 모든 것이 있습니다.

제품:

양파 0.4kg;
사탕무 0.1kg;
35g 소금;
35g 사하라
9g 말린 후추 열매;
0.4리터의 물;
사과 사이다 식초 35ml.

그런 활은 엄청나게 맛있어 보입니다.

준비:

전구를 껍질을 벗기십시오.
사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
법랑 용기에 설탕을 붓고 후추, 소금을 넣고 물을 넣고 끓인다.
비트를 붓고 다시 끓입니다.
그 후 냄비에 양파를 넣고 5분간만 끓인다.
준비된 뿌리 채소를 항아리에 옮기고 식초를 부으십시오.
뜨거운 매리 네이드를 붓고 즉시 용기를 감습니다.

겨울을위한 양파 절임

매리 네이드에서 수확 된 가장 일반적인 양파는 단순히 맛있는 맛을 얻습니다.... 이것은 광범위한 응용 분야에서 매우 실용적인 공작물입니다. 조차 클래식 샐러드, "모피 코트 아래의 청어"와 "미모사"와 같은 구성 요소가 훨씬 더 밝고 맛있습니다.

제품:

양파 0.4kg;
와인 식초 45ml;
18g 사하라
25g 바닐라 설탕;
4g 카네이션;
2g 베이 리프;
20g 생강 뿌리.

매리 네이드에서 수확 된 가장 일반적인 양파는 단순히 맛있는 맛을 얻습니다.

준비:

껍질을 벗긴 양파에 끓는 물을 붓고 1 분 동안 그대로두고 소쿠리에 버리고 식히십시오.
생강 뿌리를 칼로 껍질을 벗기고 충분히 잘게 썰어 월계수 잎과 정향을 섞어 작은 봉지에 담는다.
식초에 일반식초를 붓고 바닐라 설탕, 향신료를 넣은 가방을 넣고 물을 부으십시오.
액체를 10분 동안 끓입니다.
팬에서 향신료를 제거하십시오.

준비한 야채를 항아리에 넣고 매리 네이드 위에 붓고 말아 올리십시오.

살균하지 않고 절인 양파 만드는 법

통조림은 특히 추가 멸균이 필요하지 않기 때문에 어렵지 않습니다.이러한 공백은 각 양파가 이미 초기에 고리로 절단되어 있기 때문에 서빙 직전에 이것을 할 필요가 없다는 점에서도 좋습니다.

제품:

양파 0.9kg;
식초 65ml;
물 65ml;
15g 소금.

특히 추가 멸균이 필요하지 않아 통조림이 어렵지 않습니다.

준비:

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 고리로 아주 얇게 자릅니다.
분쇄 후 건조 및 소금.
물과 식초를 섞고 이 혼합물을 준비된 야채에 첨가하십시오.
철저히 섞어 즉시 항아리에 넣고 단단히 덮으십시오.
보관을 위해 즉시 냉장 보관하십시오.

반 고리에 맛있고 간단한 절인 양파

이 조리법의 특징은 매리 네이드에 소량의 와인을 첨가하는 것입니다. 이 구성 요소 덕분에 공작물이 완전히 다른 방식으로 펼쳐지고 모든 기대치를 능가합니다. 첫 번째 시도 후, 당신은 단지 그렇게 적은 양의 항아리가 준비된 것을 후회하기 시작합니다.

제품:

양파 0.6kg;
15g 생강 뿌리;
35g 마늘;
식초 45ml;
0.6리터의 물;
와인 25ml(화이트, 드라이);
15g 칠리 고추;
12g 검은 후추;
12g 피망;
12g 겨자 씨앗;
4g 베이 리프;
9g 소금.

이 조리법의 특징은 매리 네이드에 소량의 와인을 첨가하는 것입니다.

준비:

양파를 잘 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
생강으로 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘라야합니다.
고추에서 모든 씨앗을 제거하고 고리로 자릅니다.
양파, 생강, 마늘, 후추를 병에 하나씩 옮깁니다.
냄비에 물, 와인, 식초를 붓습니다.
이 혼합물에 겨자, 후추, 소금, 설탕 및 월계수 잎을 즉시 첨가하십시오.
약 10분 동안 끓입니다.
완성 된 매리 네이드를 항아리에 붓고 덮고 10 분 동안 살균하십시오.

전체 용기를 빠르게 말아 올리십시오.

건포도와 절인 양파 : 단계별 조리법

특이한 베리 노트는 공작물에 완전히 새로운 풍미를 줄 것입니다.에피타이저는 요리에 따라 평소보다 훨씬 더 향긋하고 맛있습니다. 전통 조리법... 그리고 시각적으로 훨씬 더 매력적으로 보입니다. 왜냐하면 유용한 열매특별한 인상을 만듭니다.

제품:

양파 0.3kg;
0.4리터의 물;
35g 소금;
사과 사이다 식초 0.1l;
25g 사하라
60g 건포도;
25g 푸른 잎.

준비:

구근은 껍질을 벗기고 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 찬물로 헹궈야 합니다.
항아리에 채소를 넣으십시오.
건포도도 잘 헹구고 항아리에 넣으십시오.
그런 다음 주요 구성 요소를 거기에 넣으십시오.
냄비에 물을 끓여서 항아리에 채우고 3분 동안 그대로 둔 다음 다시 냄비에 버리십시오.
에 추가 일반 물설탕과 소금, 저어 끓입니다.
식초를 붓고 즉시 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
모든 용기를 말아 올리십시오.

사과 사이다 식초에 절인 양파 (비디오)

숙련 된 안주인은 모든 종류의 공백을 자랑합니다. 다양한 피클, 샐러드, 캐비아, 보존 식품 및 설탕에 절인 과일이 될 수 있습니다. 그러나 선반의 특별한 장소는 항상 매리 네이드에서 수확 한 야채로 가득 차 있습니다. 바로 그러한 공백이 최고 중 하나라고 할 수 있습니다. 결국, 그들의 장점은 야채가 우수하다는 것뿐만 아니라 맛이 나다, 그러나 항아리가 필요한 날짜까지 확실히 유지된다는 사실에서도. 뚜껑이 공중으로 날아가지 않고 캔이 터지지 않을 것이므로 확신할 수 있습니다. 이 블랭크 중 가장 간단하고 동시에 맛있는 것은 절인 양파라고 할 수 있지만 튀긴 뿌리 채소도 수요가있을 것입니다. 매리 네이드에서는 특유의 매운 냄새와 맛없이 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다. 아삭아삭한 뿌리채소는 완전히 새로운 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

머리말

바삭바삭하고 살짝 양념된 스낵과 달콤한 맛? 그렇다면 겨울에는 양파절임 어떠세요? 실제로, 이 야채는 거의 모든 고기와 생선 요리, 보존성도 뛰어납니다. 요리하다 겨울 준비그에게는 매우 간단합니다. 사용 가능한 성분그리고 최소한의 노력으로 결국에는 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

고대부터 양파는 살균 및 상처 치유 특성으로 유명했습니다. 이 외에도 항염증제, 거담제 및 발한제 역할도 합니다. 위장 문제가 있는 환자의 경우 이 야채는 장의 과도한 발효 및 염증 과정과 싸우는 데 도움이 됩니다. 영양소... 양파는 또한 조기 죽상동맥경화증 예방에 효과가 있으며 악성 종양과 싸우고 담낭의 기능을 향상시킵니다.

유용한 활

그러한 이유는 무엇입니까 넓은 범위활 동작? 신체에 필요한 많은 양의 비타민과 미네랄. 이 거대한 목록 중에서 프로비타민 A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, 무기염, 유기산 및 에센셜 오일... 활은 에 대한 싸움에서 단순히 대체 할 수 없습니다. 바이러스성 질병, 특히나 겨울 시간올해의. 모든 주부는 부엌에 이 야채를 가지고 있습니다. 그것은 샐러드, 반찬 및 반찬에 풍미있는 추가로 찾을 수 있습니다. 고기 요리, 그리고 겨울을 위한 간식과 보존식품의 형태로 주재료로 사용됩니다.

마리 네이드 이 조리법많은 주부들에게 친숙합니다. 확실히 많은 사람들이 오이를 위해 그것을 사용합니다. 그러나 잘게 썬 양파 링과 결합하면 다르게 들리고 식료품 저장실 선반에 멋지게 추가됩니다.

쓰다 필수 목록재료:

양파 - 0.4kg;
물 - 1 유리;
식물성 기름- 2 큰술. 나.;
식초 9 % - 2 큰술. 나.;
소금 - 1 큰술. 나.;
설탕 - 1 큰술. 나.;
베이 리프 - 2 개;
검은 후추 - 5 개;
정향 - 1 개

양파 절임

작은 냄비에 물을 붓고 재료 목록에 표시된 모든 재료와 향신료를 넣은 다음 필요한 금액식물성 기름과 식초... 우리는 혼합물이 끓는점까지 가열되기를 기다리고 있으며, 그 후 저열로 몇 분 더 끓입니다. 우리는 지금 준비된 매리 네이드를 따로 보관하고 그 동안 양파를 준비합니다 (자주색 또는 흰색을 사용할 수 있음). 우리는 껍질에서 그것을 청소하고 큰 고리로 자릅니다.

다진 양파를 매리 네이드와 함께 팬에 보내고 불을 켜고 양파가 향신료의 향기로 포화되도록하십시오. 약 1 분이 소요됩니다. 우리는 양파를 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 단단히 말아서 끓는 물에 4 분 동안 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오. 그게 다야, 겨울을위한 절인 양파가 준비되었습니다. 우리는 항아리를 지하실이나 식료품 저장실에 보내고 서리를 기다립니다.

소량의 와인뿐만 아니라 밝은 향신료와 허브를 추가하면 겨울 동안 절인 양파의 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 이 조리법의 재료 혼합물이 어떤 사람들에게는 너무 많아 보일 수도 있지만 이것은 첫인상일 뿐입니다. 사실, 모든 향신료와 향신료는 양파와 완벽한 조화를 이루며 동시에 가벼운 향신료, 신선함 및 약간 신맛을 더합니다.

4개의 0.5리터 병에는 다음이 필요합니다.

양파 - 400g;
마늘 - 세 정향;
칠리 페퍼 - 1pc;
생강 뿌리 - 15g;
물 - 2.5 컵;
식초 9 % (허브 주입 권장) - 2.5 컵;
마른 화이트 와인 - 1 큰술. 나.;
베이 리프 - 2 개;
소금 - 1 tsp;
겨자씨와 후추가루 - 각 1큰술 엘.

핫 칠리와 절인 양파

양파 머리를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다(반 고리). 생강 뿌리와 마늘도 껍질을 벗기고 매운 고추고추는 씨를 제거하고 과도한 매운맛을 제거하고 준비된 재료를 중간 크기로 자릅니다. 다진 양파, 마늘, 생강 뿌리 및 칠리를 항아리에 넣은 다음 매리 네이드 준비를 진행합니다. 깊은 냄비에 붓는다 적당한 양물, 식초, 와인을 넣고 재료 목록에 나열된 모든 향신료를 추가하십시오. 혼합물을 끓여서 저열로 10분 더 둡니다.

완성 된 매리 네이드를 양파 블랭크가있는 깨끗한 항아리에 붓고 느슨한 뚜껑으로 덮고 베이킹 시트에 올려 놓은 다음 모든 것을 120도까지 예열 된 오븐에 보냅니다. 따라서 우리는 캔을 15분 동안 살균한 후 단단히 감습니다.

종종 겨울을 보존하기 위해 약간의 신맛을주기 위해 안주인은 구연산을 첨가합니다. 이 조리법에서는 특히 레몬이 일년 중 언제든지 슈퍼마켓 선반에서 찾을 수 있기 때문에 훨씬 쉽게 할 수 있고 신선한 감귤류를 사용할 것을 제안합니다.

레몬 슬라이스 양파

겨울 동안이 절인 양파를 요리하려면 다음을 준비하십시오.

양파 - 두 개의 작은 머리;
레몬 - 1 개;
물 - 반 유리;
식물성 기름 - 1 큰술. 나.;
설탕과 소금 - 각각 0.5 tsp;
하얀 갈은 후추- 맛이 나다

좋아하는 양파(양파, 흰색, 빨강)를 골라 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 고리 또는 반 고리로 자르는 편리한 방법을 선택한 다음 다진 양파에 흰 후추를 뿌립니다. 이것이 손에 없으면 일반 검은 색을 사용하고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 레몬을 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 감귤의 씁쓸한 흰 부분은 건드리지 않고 제스트의 절반만 살살 벗겨내고 나머지는 건드리지 않은 채로 둡니다. 그런 다음 양쪽에서 짜내십시오. 최대 금액레몬 주스와 잠시 따로 보관하십시오.

그 동안 우리는 물이 담긴 용기를 불에 보내 필요한 온도인 약 70도까지 가져옵니다. 그러한 물에 소금과 설탕을 넣고 이러한 성분이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 거의 완성 된 매리 네이드에 식물성 기름, 갓 짜낸 주스 및 레몬 반쪽을 추가하십시오. 우리는 준비된 양파를 멸균 용기에 단단히 넣고 완전히 덮습니다. 준비된 매리 네이드롤업합니다.

양파 콩피튀르는 달콤한 디저트에 대한 특별한 대안입니다.

우리가 겨울에 익숙했던 보존을 위한 조리법은 항상 다양할 수 있으며, 여기에 예가 있습니다. 양파잼 어때요? 이것 맛있는 간식튀긴 고기, 치즈와 잘 어울리고 부드러운 수제 빵과 완벽하게 조화를 이룹니다. 언제나처럼 양파(1kg) 준비부터 시작합니다. 이 변형에서는 붉은 양파를 사용합니다. 우리는 특별한 단맛과 타의 추종을 불허하는 바삭 바삭한 구조로 인해이 개인화 된 품종을 선호합니다.

껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 잘 가열 된 기름 (50 ml)에서 5 분 동안 어둡게해야하며 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 스튜 냄비에 뚜껑을 덮고 양파를 15분간 더 끓입니다. 낮은 열또한 때때로 저어주는 동안. 그 후, 우리는 용기에 마른 적포도주 반 컵, 와인 식초 4테이블스푼, 꿀 50g, 설탕 75g, 소금을 문자 그대로 칼 끝에 추가하여 적양파 맛을 내기 시작합니다. , 그리고 신선한 백리향 몇 가지. 그런 혼합물에서 우리는 냄비를 뚜껑으로 덮고 양파를 30 분 더 끓입니다.

이 시간이 지나면 스튜 용기를 열고 덩어리가 덩어리가 될 때까지 중간 열로 혼합물을 끓입니다. 그러나 이 경우 잼을 너무 익히지 않고 숟가락으로 농도를 확인하는 것이 중요합니다. 잼이 숟가락으로 천천히 흘러내리고 약간 늘어나면 준비가 된 것입니다.백리향 줄기는 요리 과정이 끝나면 버립니다. 이제 이동하는 일만 남았습니다. 준비 질량반 리터 멸균 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 그러한 보존물을 냉장고나 지하실에 보관하십시오.