오븐 가지 조리법: 식이, 휴일, 고기 및 치즈 옵션 선택. 오븐 빠른 조리법에 다진 고기가 든 가지 - 식욕을 돋우는 건강한 요리

가지는 제철 채소로 겨울에는 슈퍼마켓에서만 살 수 있습니다. 따라서 애칭이 가지라고 불리는 "파란색"이 판매되면 주부들은 위력과 본성을 실험하기 시작하여 다양한 요리에 추가하고 주재료로 사용합니다.

가지의 특징은 날 것으로 먹지 않고 다른 야채나 고기와 함께 끓이거나 튀기고 구운 것입니다.

그러나 모든 가지를 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 사실 가지는 어린 나이에만 좋은 반면 씨앗은 아직 익지 않았고 껍질은 굳지 않았습니다.

나이가 들어감에 따라 유용한 미량 원소와 비타민 외에도 가지는 인체 건강에 위험한 물질인 솔라닌을 생성하기 시작하여 다량으로 중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 크고 자란 표본을 먹는 것은 바람직하지 않습니다.

가지에 솔라닌이 있는지 알아내는 것은 매우 쉽습니다. 과일을 반으로 자르고(또는 최소한 펄프의 일부를 잘라내고) 몇 분 동안 공기 중에 그대로 두어야 합니다. 다량의 솔라닌으로 펄프는 갈색으로 변합니다.

이 유해 물질을 제거하려면 자른 가지를 소금에 절이고 20분 동안 그대로 두는 것으로 충분합니다. 방출 된 주스는 배수되어야합니다. 이러한 처리가 끝나면 과일을 더 사용할 수 있습니다.

야채, 버섯, 고기로 채워진 가지를 오븐에서 구운 것은 매우 맛있습니다.

먹거리를 위해 가지를 준비하는 방법

가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 껍질. 어린 과일의 피부는 부드러워서 잘라낼 수 없습니다.
과일을 세로로 반으로 자릅니다.
같은 두께(최소 5mm)의 벽을 남기고 숟가락으로 펄프의 일부를 부드럽게 긁어냅니다. 선택한 펄프는 기름에 볶은 다음 다진 고기와 결합하거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
다진 고기로 배를 채우십시오.

박제 가지 요리의 미묘함

충전물은 생 가지와 전처리된 가지 모두에 넣을 수 있습니다. 쓴맛을 없애기 위해 과육을 제거한 가지는 끓는 소금물에 2~3분간 담가주세요. 그런 다음 체나 소쿠리에 놓고 물기가 빠지도록 둡니다.
데치는 대신 피부가있는 준비된 가지를 식물성 기름에 빨리 튀긴 다음 다진 고기로 채울 수 있습니다.
다진 고기는 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 그것은 양파와 다양한 향신료를 곁들인 고기, 잘게 썬 야채 또는 양파와 함께 튀긴 버섯을 섞을 수 있습니다.
가지는 다진 고기로 채우지 않고 오븐에서 구울 수 있지만 두꺼운 조각으로 미리 자릅니다. 그러나이 경우 먼저 기름에 튀겨야합니다.
가지를 먹음직스럽게 보이게 하려면 그 위에 치즈나 사워 크림을 뿌린다.

다진 야채로 구운 가지

재료:

가지 - 500g;
당근 - 200g;
양파 - 150g;
사워 크림 - 170g;
다진 파슬리 - 1 큰술. 나.;
토마토 - 100g;
소금;
정제된 식물성 기름 - 35g.

조리방법

배 모양으로 준비한 가지를 끓는 물에 2분간 담가주세요. 그런 다음 얼음물에 즉시 식힌 다음 두드려 건조시킵니다.
다진 고기를 준비하십시오. 양파를 잘게 자르고 버터에 저장하십시오. 얇은 스트립으로 잘게 썬 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 토마토를 입방체로 자르고 양파와 당근과 결합하십시오. 3-4분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 소금과 다진 허브를 넣고 열에서 제거하십시오. 따뜻해질 때까지 식히십시오.
가지 보트에 다진 고기를 채우십시오. 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 사워 크림을 얹으십시오. 오븐에 넣습니다. 180도에서 40분간 굽는다.

토마토에 버섯 다진 고기로 구운 가지

재료:

가지 - 500g;
신선한 버섯 - 250g;
양파 - 100g;
토마토 페이스트 - 30g;
정제된 식물성 기름 - 35g;
소금;
치즈 - 120g.

조리방법

보트 형태로 준비된 가지는 끓는 물에 2분간 데친 후 식힌 후 종이 타월로 닦아냅니다.
버섯 고기를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 끓는 물, 소금에 담그고 10 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 버리십시오. 물이 빠지면 잘게 썬다. 기름에 튀기십시오. 잘게 썬 양파를 넣고 저어주고 2-3분 동안 볶습니다. 토마토 페이스트, 소금을 넣고 모든 것을 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오.
가지를 다진 버섯으로 채우십시오. 강판 치즈를 뿌립니다. 기름칠 된 금형에 넣으십시오.
오븐에 넣습니다. 180도에서 30분 동안 굽습니다.

사워 크림에 버섯 다진 고기로 구운 가지

재료:

가지 - 500g;
양파 - 70g;
정제된 식물성 기름 - 45g;
신선한 버섯 - 120g;
작은 계란 - 1 개;
사워 크림 - 140g;
소금;
다진 딜 그린.

조리방법

가지를 반으로 자르고 펄프를 긁어냅니다. 결과 "보트"를 기름에 가볍게 볶습니다.
버섯을 10분 동안 끓입니다. 체에 올린 다음 입방체로 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 버섯과 가지 펄프와 결합하십시오. 양파가 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 열에서 제거하십시오. 날계란, 소금을 넣고 잘 섞는다.
가지를 다진 고기로 채우십시오. 기름을 두른 팬에 넣습니다. 사워 크림으로 이슬비. 180도 오븐에서 30분 정도 굽는다.

다진 고기와 치즈로 구운 가지

재료:

가지 - 500g;
토마토 - 250g;
쇠고기 또는 혼합 다진 고기 - 250g;
양파 - 120g;
고수풀 - 4g;
치즈 - 120g;
소금;
마늘 - 1 정향;
정제된 식물성 기름 - 25g;
후추.

조리방법

가지는 세로로 썰어 씨를 제거하여 준비합니다. 소금을 뿌리고 15분간 둡니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 티슈로 닦으십시오.
양파와 마늘을 자른다. 가지에서 제거한 토마토와 펄프를 큐브로 자릅니다.
다진 고기를 기름에 볶습니다. 양파와 마늘을 넣고 1-2분간 끓인다. 토마토와 가지 펄프를 넣으십시오. 야채 주스가 증발할 때까지 볶습니다. 향신료를 뿌린다. 휘젓다. 열에서 제거하고 따뜻할 때까지 식히십시오.
가지를 다진 고기로 채우십시오. 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 강판 치즈를 뿌립니다.
180도 오븐에서 35분간 굽는다.

다진 고기, 당근, 토마토로 구운 가지

재료:

가지 - 700g;
토마토 - 350g;
양파 - 100g;
당근 - 120g;
마늘 - 3 정향;
치즈 - 250g;
소금;
후추;
정제된 식물성 기름 - 45g.

조리방법

가지는 1cm두께로 썰어 소금, 15분간 둡니다. 찬물에 헹구고 냅킨에 두드려 말립니다.
가벼운 빵 껍질까지 기름에 튀기십시오. 접시에 놓습니다.
남은 기름에 다진 고기를 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 다진 양파와 다진 당근을 반 고리에 넣습니다. 2-3분 더 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
토마토를 얇은 원으로 자르고 마늘을 자릅니다.
중간 강판에 치즈를 창살.
기름을 바른 접시에 가지 층을 놓습니다. 다진 고기로 덮으십시오 (정확히 절반을 취하십시오). 다진 고기에 토마토 슬라이스와 마늘을 올려주세요. 치즈를 뿌린다. 가지 층을 다시 놓고 나머지 다진 고기, 토마토, 마늘을 넣으십시오. 치즈를 뿌린다. 가지를 최상층에 펴십시오. 남은 치즈를 올려주세요.
오븐에 넣습니다. 접시가 맛있는 빵 껍질로 덮일 때까지 35-40분 동안 굽습니다. 허브를 뿌린다.

안주인에 대한 참고 사항

오븐에서 구운 가지는 맛있는 전채를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이렇게하려면 가지를 두꺼운 조각으로 자르고 가볍게 소금을 넣고 10 분 동안 그대로 두십시오. 방출 된 주스를 배출하십시오. 기름을 두른 베이킹 시트에 가지를 놓고 기름을 두르고 17-20분 동안 굽습니다.

버섯, 볶은 양파, 마늘이 든 토마토, 마요네즈가 든 허브, 마늘과 딜이 든 사워 크림과 같은 가지에 충전물을 넣을 수 있습니다. 차갑거나 미지근한 상태로 제공합니다.

오븐에서 다진 고기를 맛있게 요리하는 방법? 많은 옵션이 있습니다. 나는 가장 성공적이고 매우 간단한 것 중 하나를 제안합니다. 오븐에 토마토와 치즈가 든 다진 고기 요리법은 평범한 왕성한 저녁 식사와 축제 테이블에 유용합니다. 이 요리는 캐서롤과 매우 유사하지만 계란과 우유는 붓는 데 사용되지 않지만 야채와 다진 고기는 자체 주스에 끓여 서로의 향기로 포화되어 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 그리스 요리의 유사한 조리법인 moussaka도 다진 고기와 가지를 기본으로 합니다. 제안된 옵션이 정말 빠른 이유는 무엇입니까? 모든 제품은 전처리가 필요하지 않습니다. 우리는 그것들을 원으로 자르고 레이어에 놓고 굽습니다. 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 캐서롤 요리법은 웹 사이트에서도 찾을 수 있습니다.

요리에 적합한 가지는 젊고 단단하며 단단합니다. 가지 크기는 중간입니다. 더 오래되고 더 큰 과일은 덜 유용한 비타민을 함유하고 독이 될 수 있는 물질인 솔라닌이 더 많습니다. 우리는 자란 가지를 가져 가지 않을 것입니다.

재미있는 사실: 가지는 니코틴 중독을 극복하는 데 도움이 됩니다. 그리고 한 가지 더: 식물학적 의미에서 가지는 베리입니다.

다른 야채는 여기에서 모든 것이 간단합니다. 우리는 손상없이 익고 향긋합니다. 다진 고기는 돼지 고기와 쇠고기보다 맛있지 만 닭고기를 사용할 수도 있습니다. 때때로 다진 고기에 향신료가 첨가됩니다. 원한다면 추가하지만 맛있고 육즙이 많은 고기 캐서롤의 경우 이 조리법에서와 같이 마늘과 허브로 충분합니다. 오븐에서 다진 고기는 또 무엇에 좋습니까? 조리법에서는 가지뿐만 아니라 호박, 양배추 및 기타 야채를 취향에 따라 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 겨울에는 감자가 든 다진 고기의 두 번째 접시가 나오며 그 중 2 배 더 걸릴 수 있습니다. 그리고 겨울의 토마토는 물에 희석한 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 자, 요리를 해볼까요? 명확성을 위해 레시피는 항상 그렇듯이 맛있는 사진과 함께 제공됩니다.

재료:

다진 고기 700g;
양파 400g;
가지 400g;
토마토 400g;
감자 200g;
사워 크림 또는 마요네즈 150g;
마늘 2쪽;
약간의 파슬리 또는 딜.

오븐에 토마토, 가지, 감자, 치즈를 넣은 간단한 다진 고기 요리법

1. 야채와 함께 다진 고기 캐서롤을 단계별로 준비하기 시작합니다. 가지는 씻어 껍질을 벗기지 않고 고리 모양으로 자른다.

2. 소금으로 원을 잘 문질러 담그십시오. 가지는 모든 것을 아주 잘 흡수하기 때문에 가지를 과도하게 소금에 절이는 것도 불가능합니다. 잠시 후 가지는 모든 괴로움이 야채에서 나올 주스를 배출해야합니다.

3. 그동안 감자를 너무 두껍지 않은 판으로 썰어서 시간을 두고 부드러워지도록 한다.

4. 양파를 반 고리 모양으로 굵게 자릅니다.

5. 가지는 즙을 내고 이제 잘 헹구고 짜냅니다.

6. 토마토도 링 모양으로 자른다.

7. 볼에 다진 고기, 허브, 소금, 후추, 마늘을 넣고 섞는다. 우리는 반드시 신선한 허브를 섭취합니다. 그것은 요리의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 빠른 동화 작용에도 기여합니다.

8. 굵은 강판에 세 개의 치즈. 이것은 우리의 미래의 붉게 익은 껍질입니다. 단단한 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 "러시아어"와 같이 가장 저렴한 치즈를 사용할 수 있습니다.

10. 양식에 식물성 기름을 바르고 내 것과 같이 장소가 남아 있으면 감자와 가지를 배치하십시오.

11. 사워 크림이나 마요네즈로 윤활하십시오. 사워 크림을 사용할 경우 약간의 소금을 넣으십시오. 그리고 마요네즈의 구성에는 이미 소금이 있습니다.

12. 가지를 두껍게 얹는다.

13. 활을 놓습니다. 그것은 많은 주스를 넣을 것이고 야채는 그 안에 스튜가 될 것이므로 우리는 추가로 튀기지 않고 금형에 물을 추가하지 않습니다. 양파는 의도적으로 많이 사용하여 더 향기로운 주스를 제공합니다. 하지만 끓인 양파가 마음에 들지 않으면 물이나 육수를 추가할 수 있습니다.

14. 다진 고기를 펴서 숟가락으로 수평을 맞춘다. 그것은 균일 한 층에 걸릴 것이고 접시를 자르는 것이 편리 할 것입니다.

15. 마지막 층 - 토마토 (양파와 마찬가지로 많은 주스를 제공합니다).

16. 치즈를 숟가락으로 덩어리로 뿌린 후 펴준다. 폼이 치즈나 뚜껑에 닿지 않도록 호일로 덮어주세요. 200도로 예열된 오븐에 1시간 정도 폼을 넣어줍니다. 모든 것이 잘 소화되어야합니다. 30-40분 후에 오븐을 열고 살펴봅니다. 야채가 끓기 시작하면 주스가 끓기 시작하면 모든 것이 정상입니다. 과즙이 거의 없으면(예: 토마토가 과즙이 많지 않은 경우) 끓는 물을 약간 추가합니다. 준비 상태는 감자의 부드러움에 의해 결정됩니다(포크로 찔 수 있음). 호일을 제거하고 모양을 오븐에 되돌려 10분 더 굽습니다.

17. 신선한 허브를 뿌리고 서빙합니다. 이 요리는 "두 번째"이며 고기와 반찬을 모두 결합하기 때문에 그 자체로 좋습니다.

18. 오븐에서 토마토와 치즈를 곁들인 향긋하고 육즙이 많고 매우 식욕을 돋우는 다진 고기가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

가지는 익힌 후에야 먹는 제철 채소입니다. 푸른 비타민과 미량 원소의 풍부한 함량으로 인해 그 요리는 맛있고 만족스럽고 건강에 좋습니다.

오븐에 다진 고기를 넣은 가지 빠른 조리법 - 기본 요리 원리

가지는 튀기거나 조림이지만 야채나 고기와 함께 오븐에 구울 때 특히 맛있습니다. 푸른 것은 어린 것만 취하고 씨가 아직 익지 않고 껍질이 거칠지 않다. 또한 지나치게 익은 채소에는 솔라닌이 함유되어 있어 다량 섭취하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 가지가 쓴 것은 그 때문입니다. 이것을 없애기 위해 파란 것들은 씻고, 조리법에 따라 자르고, 그릇에 담고, 각 층에 소금을 뿌립니다. 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 방출 된 주스를 배수하고 야채를 씻고 키친 타월로 말립니다. 이제 파란색은 추가 처리를 위한 준비가 되었습니다.

다진 고기가 든 가지는 캐서롤 형태로 별도의 원에 다진 고기를 올려 놓거나 채워 넣습니다.

요리용 다진 고기는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 또는 여러 종류의 고기를 섞어서 사용할 수 있습니다. 향신료, 마늘 및 잘게 썬 양파가 첨가됩니다.

다진 고기 외에도 구운 가지에 신선한 토마토, 피망 등의 다른 야채가 추가됩니다. 다진 고기가 든 파란 것이 층으로 구워지면 크림이나 사워 크림을 기본으로 한 소스를 부어 넣습니다. 황금빛 갈색 크러스트를 만들려면 그 위에 치즈를 뿌립니다.

조리법 1. 오븐에 다진 고기가 든 가지 : 쇠고기를 사용한 빠른 조리법

재료

갈은 쇠고기 - 300g;

치즈 100g;

토마토 - 300g;

가지 600g;

마늘 두 쪽;

양파 150g.

조리방법

1. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 신선한 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 나의 작은 파랑새를 닦고 반으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 둡니다. 그런 다음 우리는 헹구고 짜냅니다. 숟가락으로 과육을 제거하고 잘게 자릅니다.

3. 버터를 두른 팬을 달구고 다진 소고기, 마늘, 양파를 넣는다. 우리는 큰 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어 볶습니다. 약 10분 동안 요리. 다진 고기는 반쯤 완성되어야합니다.

4. 가지 펄프와 토마토는 다진 고기, 후추, 소금에 보내고 10 분 더 요리합니다.

5. 베이킹 시트에 올리브 오일을 바르십시오. 우리는 그 위에 보트를 놓고 다진 고기로 채우고 단단히 조입니다.

6. 치즈를 곱게 갈아서 속을 채운 가지를 뿌린다. 우리는 40 분 동안 오븐에 넣었습니다. 180C에서 조리

조리법 2. 오븐에 다진 고기가 든 가지 : 빠른 캐서롤 조리법

재료

치즈 - 200g;

갈은 후추;

스택. 두꺼운 사워 크림;

식물성 기름;

가지 - 4 개;

세 개의 토마토;

다진 고기 - 반 킬로그램.

조리방법

1. 파란 나의 작은 것들은 냅킨으로 닦고 줄기와 등을 잘라냅니다. 약 센티미터 두께의 원으로 각각 자릅니다. 우리는 그들을 깊은 그릇에 넣고 소금으로 넉넉하게 조미합니다. 주스가 풀릴 때까지 30 분 동안 서 있습니다. 그런 다음 우리는 그것을 배수하고 가지를 헹구고 짜냅니다.

2. 다진 고기를 식물성 기름에 볶다가 작은 입자가 되도록 잘 저어줍니다. 마지막으로 후추와 소금.

3. 다른 팬을 불에 올려 식용유를 두르고 잘 데운다. 밝은 붉게 될 때까지 양쪽의 파란색을 볶습니다.

4. 베이킹 시트에 가지 한 겹을 깔고 그 위에 튀긴 다진 고기를 얹는다. 소금 사워 크림, 다진 고기로 파란 것을 저어 부으십시오. 내 토마토와 얇은 원으로 자릅니다. 우리는 그것을 사워 크림 층에 뿌립니다. 굵게 강판 치즈로 모든 것을 뿌립니다.

5. 30분 동안 200도로 예열된 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다.

레시피 3. 오븐에서 다진 고기를 곁들인 가지 : 잣을 사용한 빠른 요리법

재료

여섯 개의 중간 가지;

식물성 기름;

혼합 다진 고기 - 300g;

양파 머리;

갓 갈은 후추;

잣 - 75g;

계피 - 7g;

토마토 - 두 개;

카 다몬 - 7g.

조리방법

1. 파란색 내 새끼들과 꼬리를 잘랐지만 완전히는 아니다. 센티미터마다 세로로 스트립으로 껍질을 벗기십시오. 주스가 나올 때까지 소금을 바르고 그대로 두십시오. 헹구고 짜내십시오.

2. 달군 기름에 가지를 앞뒤로 볶는다. 냅킨으로 덮인 접시에 튀긴 파란색을 넣으십시오.

3. 껍질을 벗긴 양파는 씻어 잘게 썬다. 별도의 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 고기를 넣습니다. 섞어서 덩어리를 부수십시오. 다진 고기가 갈색으로 변하기 시작하면 후추, 소금, 카다멈, 계피로 간을 하고 잣을 넣는다.

4. 가지를 베이킹 접시에 담습니다. 우리는 길이를 따라 절개를 하지만 관통하지는 않습니다. 반쪽을 살짝 밀어냅니다. 결과 주머니에 다진 고기를 넣으십시오.

5. 내 토마토는 반으로 자르고 강판에 문지릅니다. 껍질을 버리십시오. 다진 고기 위에 토마토 혼합물을 숟가락으로 떠내십시오. 식수 반 컵을 붓습니다. 우리는 30 분 동안 오븐에 넣었습니다. 꼬리 측면에서 준비 상태를 확인합니다.

6. 요리가 끝나기 15분 전에 가지에 곱게 간 치즈를 뿌린다. 스파게티 또는 쌀 장식으로 제공하십시오.

조리법 4. 오븐에 다진 고기가 든 가지 : 빠른 조리법 "Jean-eggplant"

재료

작은 가지 - 4 개;

빨간 피망;

국물 반 잔;

혼합 다진 고기 - 300g;

마늘 세 쪽;

홉 - suneli의 꼬집음;

구근;

셀러리와 파슬리;

식물성 기름;

크라스노다르 토마토 소스 50g;

사워 크림 - 80g.

조리방법

1. 가지는 깨끗이 씻어 껍질을 1cm 정도 남기고 껍질을 벗긴다. 줄기를 제거하고 야채를 센티미터 두께로 자릅니다. 그릇에 옮겨 소금을 뿌린다. 10분 후 파란색을 물로 헹구고 말립니다.

2. 얇게 슬라이스한 후 키친타올 위에 올려 기름기를 제거한다.

3. 다진 고기, 잘게 썬 양파, 피망, 허브를 넣어주세요. 계란에 치십시오. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 수넬리 홉과 소금으로 간을 합니다. 가볍게 치면서 모든 것을 잘 섞으십시오.

4. 둥근 내화 금형에 오일을 바릅니다. 각 가지 원에 작은 다진 케이크를 놓고 가지 사이에 고기가 있도록 세로로 원에 놓습니다.

5. 토마토와 사워 크림, 후추, 소금을 넣고 저어줍니다. 생성 된 소스로 양식의 내용물을 붓고 180C로 예열 된 오븐에 1 시간 동안 넣습니다.

6. 틀을 꺼내서 치즈가루를 뿌리고 오븐에 굽는다. 치즈가 녹고 황금빛 갈색이 될 때까지 기다리십시오.

조리법 5. 오븐에 다진 고기를 넣은 가지 : 빠른 조리법 "무사카"

재료

어린 호박 - 두 개;

가지 - 3 개;

감자 - 0.5kg;

세 개의 토마토;

혼합 다진 고기 - 500g;

올리브유;

토마토 페이스트 - 30g;

치즈 - 300g;

당근 - 두 개;

딜과 파슬리;

활 - 두 개의 머리;

마늘 머리.

향료;

계란 - 두 개;

우유 - 300ml;

버터 반 팩;

밀가루 - 100g.

조리방법

1. 껍질을 벗긴 당근, 양파, 마늘을 잘게 썰어 식용유에 볶는다. 다진 고기를 넣고 볶다가 소금, 후추로 간을 하고 큰 덩어리로 뭉치지 않도록 계속 저어줍니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어주세요.

2. 애호박과 파란색은 껍질을 벗기고 가늘게 채 썬다. 식물성 기름에 튀기십시오. 종이 타월에 놓습니다.

3. 토마토와 껍질을 벗긴 감자는 동그랗게 썬다.

4. 소스를 준비합니다. 프라이팬에 버터와 밀가루를 붓고 우유를 가늘게 붓고 덩어리가 없도록 저어준다. 계란을 따로 흔들어서 얇은 흐름에 부어 끊임없이 저어줍니다. 약한 불로 요리하십시오. 소금, 허브로 간을 합니다. 걸쭉해지기 시작하면 스토브에서 꺼냅니다.

5. 양피지로 깊은 틀을 긋습니다. 감자 층을 배치하십시오. 강판 치즈를 뿌립니다. 다진 고기의 절반으로 덮으십시오. 그것에 - 가지와 치즈 조각. 그 다음 호박과 치즈. 남은 다진 고기로 모든 것을 덮고 토마토 조각을 배열하십시오.

6. 틀의 내용물에 소스를 붓고 치즈로 모든 것을 갈아줍니다. 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 180C에서 굽습니다. 무사카를 제거하고 허브와 함께 갈아서 조각으로 자릅니다.

레시피 6. 오븐에 다진 고기를 넣은 박제 가지 : 빠른 요리법

재료

돼지 고기 펄프 - 반 킬로그램;

삶은 쌀 - 80g;

치즈 - 100g;

세 가지 가지;

두 개의 양파;

토마토 - 3 개.

조리방법

1. 파란 것은 씻어 꼭지를 자르고 세로로 반으로 자른다. 소금으로 간을 하고 육즙이 빠질 때까지 둡니다. 헹구고 말리고 오븐에서 반쯤 익을 때까지 굽습니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

3. 돼지 고기 펄프를 씻고 냅킨에 담그고 허브와 튀긴 양파와 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

4. 숟가락으로 가지를 반으로 긁어냅니다. 삶은 밥과 다진 고기와 함께 섞는다. 후추, 소금으로 간을 하고 저어줍니다. 가지 반쪽을 채우십시오.

5. 가지를 베이킹 시트에 놓습니다. 잘게 썬 토마토를 얹고 강판 치즈를 뿌립니다. 180도에서 20분간 굽는다.

날것 또는 전처리된 가지를 채울 수 있습니다.

야채에 소금을 뿌리거나 소금에 절인 물에 몇 분 동안 삶으면 쓴맛을 없앨 수 있습니다.

다진 고기는 고기, 야채 또는 버섯이 될 수 있습니다.

다진 고기로 가지를 채우는 것으로 크림 또는 사워 크림 소스를 사용할 수 있습니다.

오늘날, 소수의 주부들만이 파란색 요리를 요리하는 것이 얼마나 맛있고 건강에 좋은지 알고 있습니다. 빠른 수정은 야채와 다진 고기를 결합하는 것입니다. 이러한 재료로 만든 구운 스낵에 다른 제품을 추가하면 부드럽고 향긋하고 만족스럽습니다. 미식가 음식을 요리하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

오븐에 박제 가지

다진 고기와 함께 오븐에 구운 가지는 다음 재료를 사용하여 준비할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

꼬인 쇠고기 - 0.3kg;
토마토 - 300g;
마늘 - 2 정향;
양파 - 150g;
파란색 - 0.6kg;
치즈 - 100g.

기술, 오븐에서 다진 고기로 가지를 요리하는 방법:

양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
과일을 반으로 자르고 숟가락으로 과육을 문질러 가지 보트를 만드십시오.
파란색에서 가져온 가운데를 작은 조각으로 자릅니다.
예열된 프라이팬에 양파, 마늘, 쇠고기를 넣습니다. 약 10분 동안 모든 재료를 볶습니다. 고기 성분은 반쯤 익혀야 합니다.
고기 위에 가지 펄프와 토마토를 놓고 소금과 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 약 10분 더 요리합니다.
베이킹 시트를 가져 와서 올리브 오일이나 해바라기 기름으로 닦으십시오. 배 안에 가지를 배열하고 빈칸에 채우는 것을 단단히 누르십시오.
미세한 릴리프가있는 강판에 치즈를 자르고 파란색을 뿌립니다.
고기로 채워진 가지를 오븐에 보내십시오. 오븐은 180도 온도로 가져와야합니다. 야채는 최소 40분 동안 구워야 합니다.

다진 고기를 곁들인 가지 캐서롤

다진 고기로 구운 가지는 캐서롤 형태로 만들 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

단단한 치즈 - 0.2kg;
두꺼운 사워 크림 - 1 큰술;
식탁용 소금;
토마토 - 3 개;
다진 고기 - ½ kg;
파란색 - 4개;
희박한 기름;
지상 검은 후추.

맛있는 가지 캐서롤 만드는 법 레시피:

파란색을 잘 씻고 각각을 약 센티미터 너비의 원으로 자릅니다. 슬라이스를 소금 결정으로 잘 간을하여 주스가 눈에 띄고 쓴맛이 사라집니다.
고기를 식물성 지방으로 볶습니다. 거의 익으면 후추와 소금으로 간을 한다.
약간의 기름으로 양쪽에 파란색 고리를 볶습니다.
베이킹 시트에 야채 층을 놓고 그 위에 고기를 놓습니다. 사워 크림과 소금 혼합물을 붓습니다. 유제품 위에 얇은 토마토 반원을 놓습니다. 캐서롤의 마지막 층은 강판 치즈로 맛있는 요리의 표면에 고르게 분포되어야 합니다.
200도에서 제품을 구워야합니다. 시간이 지나면 진미를 준비하는 데 약 30분이 걸립니다. 준비의 표시는 가볍게 튀긴 치즈, 유혹적이고 식욕을 자극하는 냄새가 될 것입니다.

오븐에 다진 고기와 치즈를 넣은 가지

오븐에서 다진 고기로 가지를 굽는 방법에 대한 빠르고 맛있는 요리법은 다음 제품을 기반으로 합니다.

긴 곡물 쌀 - 5 큰술. 나.;
단단한 치즈 - 130g;
다진 닭고기 - 350g;
소금;
파란색 - 0.6kg;
양파 - 2 개의 머리;
후추;
식물성 기름.

다진 고기로 파란색 보트를 요리하는 방법에 대한 지침:

각 가지 열매를 세로로 2등분하고 코어를 제거하여 배를 만듭니다. 쓴 맛을 피하기 위해 야채를 소금으로 문지르고 30 분 동안 그대로 두십시오.
트위스트 치킨을 다진 양파 또는 믹서기에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 쌀가루를 삶고 총 덩어리에 충전물을 추가하십시오.
치즈는 얇은 조각으로 잘라야합니다.
주스를 흘린 파란색은 베이킹하기 전에 소금으로 씻어야합니다. 그런 다음 과일 위에 식물성 기름을 바르십시오.
준비된 파란색 충전물을 채우고 베이킹 시트에 공백을 놓습니다. 치즈 조각으로 각 절반을 덮으십시오. 약 40분 동안 오븐에서 굽습니다.
구운 제품은 사워 크림 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

가지는 메인 코스, 따뜻한 샐러드, 전채 또는 반찬으로 제공됩니다. 그들은 고기, 가금류, 버섯, 호두 및 다양한 야채와 결합됩니다. 향기로운 과일은 그릴, 슬리브, 호일, 냄비 또는 슬로우 쿠커에서 준비됩니다. 다섯 가지 팁은 오븐에서 가능한 한 빠르고 맛있게 가지를 굽는 데 도움이 될 것입니다.

신랄. 파란색은 과일에 쓴맛을 주는 물질인 솔라닌을 함유하고 있습니다. 슬라이스가 쓴맛을 방지하려면 요리하기 전에 30분 동안 소금물에 담그십시오.
나이 . 익은 과일은 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 미리 튀기십시오. 그러면 부드러움이 추가되고 요리 시간이 단축됩니다. 어린 야채는 바로 구울 수 있습니다.
품질 . 신선한 표본은 밝은 청색-검정색 껍질과 소량의 종자가 포함된 육즙이 많은 펄프를 가지고 있습니다.
건조. 다진 야채는 요리하기 전에 말리면 더 빨리 익습니다.
슬라이싱. 다진 조각은 180 ° C의 온도에서 15 분 이상 요리되지 않으며 전체 과일을 굽는 데 30 분이 조금 걸립니다.

오븐에 구운 가지를 맛있게 만드는 10가지 방법

오븐 가지 조리법은 다양하고 다면적입니다. 가정에서 저녁 식사를 위해 감자 또는 버섯과 함께 치즈 크러스트 아래 파란색 스낵이 적합합니다. 호두가 든 보트 또는 롤은 축제 테이블에서 장관을 이룹니다. 조언을 따르면 접시가 나옵니다-손가락을 핥을 것입니다. 아래 선택 항목에는 가장 까다로운 입맛에도 맞는 10가지 요리 옵션이 포함되어 있습니다.

토마토와 파마산 치즈로

특징 . 치즈와 토마토를 곁들인 구운 가지는 일상 식사와 축제 식사를 장식합니다. 마늘은 접시에 매운 매운맛을 주며 토마토 치즈 필링은 식욕을 일깨워줍니다.

구성:

가지 - 2;
토마토 - 하나;
마늘 - 세 정향;
파마산 - 80g;
사워 크림 - 100ml;
향료;
소금 후추.

단계별로

파란색을 원으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 한 방울의 기름에 갈색으로 만듭니다.
토마토를 얇은 고리로 자릅니다.
마늘 정향을 자르고 사워 크림과 섞습니다.
파마산 치즈를 부스러기로 갈아주세요.
오븐용 접시의 첫 번째 층에 튀긴 머그를 넣고 사워 크림을 바르십시오.
토마토 조각, 소금으로 덮고 마늘 소스로 닦으십시오.
에피타이저 상단에 강판 파마산 치즈를 올리고 180 ° C에서 30 분 동안 오븐에 넣습니다.
서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.

토마토로 과용하지 마십시오. 그것들이 많으면 간식이 "흐릅니다".

보트

특징 . 다진 고기를 곁들인 오븐에 구운 가지는 풍성한 저녁 식사를 위한 옵션입니다. 육즙이 풍부하고 영양가 있지만 가볍습니다.

구성:

가지 - 3개;
다진 쇠고기 - 500g;
활 - 하나의 머리;
당근 - 하나;
치즈 ―150g;
토마토 - 2개;
마늘 - 세 정향;
향신료, 소금.

굽는 방법

가지를 자르고 펄프를 껍질을 벗기십시오. 물로 채우고 채우십시오.
보트에 소금을 뿌리고 잠시 동안 떠나십시오.
양파, 당근, 마늘을 자르고 기름에 튀기기 시작합니다.
수분에서 펄프를 짜내고 막대로 자릅니다. 야채 혼합물에 첨가하십시오.
토마토에서 껍질을 제거하고 자르고 볶습니다.
다진 고기와 향신료를 넣고 저어주고 10분 더 볶습니다.
결과 충전물로 가지 보트를 채우고 베이킹 시트로 옮깁니다.
치즈가루를 듬뿍 뿌려줍니다.
베이킹 시트를 오븐에 40분 동안 놓고 200°C에서 요리합니다.

전적으로

특징 . 오븐에서 전체 가지를 굽는 것은 어렵지 않습니다. 아주 맛있는 요리가 나옵니다. 그런 다음 펄프는 샐러드와 전채 요리에 사용할 수 있습니다. 또는 야채를 반으로 자르고 토마토 또는 마늘 소스를 붓고 허브를 뿌리고 반찬 대신 제공할 수 있습니다. 작거나 중간 크기의 조각을 선택하십시오. 더 빨리 구워집니다. 과일이 크면 반으로 자릅니다.

구성:

가지 - 하나;
버터 ―20g;
소금.

굽는 방법

호일로 덮인 베이킹 시트에 깨끗한 과일을 놓습니다.
여러 곳에서 껍질을 구울 때 터지지 않도록 포크로 껍질을 찌르십시오.
버터와 소금으로 문지릅니다.
가끔 뒤집어서 45분 동안 굽습니다.
완성 된 파란색을 식히고 껍질을 벗기십시오.
육즙이 많은 펄프에 채소와 야채를 추가하여 맛보십시오.

라따뚜이

특징 . 전통적인 프랑스 야채 요리입니다. 오븐에 구운 가지, 올리브 오일, 향긋한 프로방스 허브가 조리법에 풍미를 더합니다. 라따뚜이는 채식주의자의 식단에 적합하며 적절한 식단에 적합합니다.

구성:

호박 - 두 조각;
가지 - 두 조각;
토마토 - 5개;
불가리아 고추 - 한 조각;
활 - 하나의 머리;
마늘 - 4개의 정향;
올리브 오일 - 30ml;
프로방스 허브 - 30g;
소금 후추.

굽는 방법

파란색을 원, 소금으로 자르고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 흐르는 물에 헹굽니다.
호박도 동그랗게 썬다.
3 개의 토마토를 고리로 자릅니다.
두 개의 토마토에 뜨거운 물을 부어 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 큐브로 자릅니다.
후추에서 씨앗을 제거하고 막대로 자릅니다.
양파를 자른다.
부드러워질 때까지 믹서기로 야채(토마토, 고추, 양파) 큐브를 갈아줍니다.
소스를 틀에 붓고 야채를 넣으십시오.
다진 마늘, 허브 및 올리브 오일을 뿌립니다.
접시를 호일로 덮고 40 분 동안 오븐에 넣으십시오. 그런 다음 호일을 제거하고 15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

고기와 함께 반찬으로 라따뚜이를 제공합니다. 빵이나 토스트와 함께 먹으면 간식으로도 좋습니다.

모짜렐라와 함께

특징 . 모짜렐라치즈와 토마토로 구운 파란색은 밝은 이탈리아 요리입니다. 다이어터를 위한 가벼운 저녁 식사로 적합합니다.

구성:

가지 - 2;
토마토 - 3개;
모짜렐라 - 200g;
마늘 - 두 정향;
올리브 오일 - 15ml;
이탈리아 허브 - 30g;
바질 - 20g;
소금.

굽는 방법

파란색은 약 1cm 두께의 고리로 자릅니다.
소금, 쓴 주스를 분리하기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오.
프레스를 통해 마늘 정향을 전달하십시오.
토마토는 끓는 물에 15초간 데친 후 껍질을 벗겨 링 모양으로 썬다.
치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.
가지, 토마토, 모짜렐라 치즈를 직사각형 모양으로 나란히 놓습니다. 모양이 둥글면 재료를 나선형으로 펴십시오.
그 위에 이탈리아 허브를 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.
완성된 접시를 신선한 바질 줄기로 장식하십시오.

코티지 치즈와 함께

특징 . 코티지 치즈와 치즈를 곁들인 구운 파란색의 맛있고 건강한 간식. 이 조합에는 섬유질과 단백질이 포함되어 있기 때문에 다이어트 야채와 코티지 치즈는 적절한 영양 섭취에 안전하게 기인할 수 있습니다. 힘든 운동 후 완벽한 음식입니다.

구성:

가지 - 2;
코티지 치즈 ―130g;
치즈 - 100g;
닭고기 달걀 - 하나;
마늘 - 두 정향;
채소 - 30g;
소금.

굽는 방법

푸른 과일을 씻고 반으로 자르고 소금물에 20 분 동안 끓입니다.
강판 중간 부분에 치즈를 갈아주세요.
날카로운 칼로 마늘을 자릅니다.
녹색을 잘게 자릅니다.
완성 된 파란색을 식히고 칼로 보트에서 내용물을 조심스럽게 제거하십시오
작은 조각으로 자릅니다.
가지 펄프, 코티지 치즈, 허브 및 마늘을 결합하십시오. 계란을 깨고 재료를 저어주세요.
두부 충전물로 보트를 채우고 180 ° C에서 35 분 동안 특수 베이킹 접시에 굽습니다.

팬으로

특징 . 오븐에서 팬에 구운 가지가 테이블에서 장관을 이룹니다. 그들은 준비의 단순성과 미식 색상의 풍부함을 결합합니다.

구성:

가지 - 세 조각;
토마토 - 세 조각;
불가리아 고추 - 두 조각;
마늘 - 4개의 정향;
사워 크림 - 200g;
치즈 - 100g;
베이컨 ―100g;
채소 - 30g;
소금 후추.

굽는 방법

파란색 야채를 반으로 자릅니다.
끝 부분에 도달하지 않고 각 반을 스트립으로 자릅니다. 줄무늬는 절단 시 분할되지 않은 상태로 유지되어야 합니다. 소금, 25 분 동안 그대로 두십시오.
소금에서 야채를 헹구고 말리십시오.
씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 긴 스트립으로 자릅니다.
토마토를 웨지 모양으로 나눕니다.
베이컨과 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.
마늘을 자르고 사워 크림과 섞는다.
호일을 깐 베이킹 시트에 팬을 놓습니다. 각 컷을 치즈, 고기, 후추, 토마토로 채웁니다.
후추, 마늘 드레싱을 얹습니다.
180 ° C에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

베이킹에 큰 파란색을 사용하는 경우 과일 중간에서 거친 씨를 잘라내는 것을 잊지 마십시오. 접시의 칼로리 함량을 줄여야한다면 조리법에 햄을 사용하는 것이 좋습니다.

버섯으로

특징 . 가지 펄프와 신선한 토마토의 고전적인 조합에 버섯과 강판 치즈를 추가하면 요리가 축제 식사에 이상적입니다.

구성:

가지 - 두 조각;
토마토 - 두 조각;
버섯 - 250g;
사워 크림 - 150g;
치즈 - 100g;
마늘 - 두 정향;
소금 후추.

굽는 방법

파란색 과일을 고리 모양으로 비스듬히 자릅니다. 소금, 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물로 헹굽니다.
토마토를 원으로 자릅니다.
크기가 허용하는 경우 샴 피뇽은 원으로 자릅니다. 그렇지 않은 경우 큐브입니다.
프레스로 마늘을 으깨고 사워 크림에 첨가하십시오.
거친 강판에 치즈를 갈아서.
가지 고리를 베이킹 접시, 소금에 넣으십시오.
그 위에 버섯을 올려주세요.
토마토 링으로 버섯 층을 덮으십시오.
사워 크림 소스로 토마토에 기름을 바르고 강판 치즈를 뿌립니다.
200℃에서 30분간 굽는다.
신선한 허브를 뿌린 뜨거운 음식을 제공하십시오.

호두와 함께

특징 . 블루 호두는 그루지야 뿌리를 가진 풍성하고 향기로운 전채입니다. 이 요리는 축제 테이블에 자랑스럽게 표시 할 수 있습니다. 롤은 파란색 롤이 튀기지 않고 오븐에서 구워지기 때문에 더 부드럽습니다. 다양한 유형의 치즈가 요리에 풍미를 더할 수 있으므로 실험을 두려워하지 마십시오.

구성:

파란색 것 - 세 조각;
부드러운 치즈 - 160g;
호두 - 90g;
마늘 - 두 쪽;
토마토 - 한 조각;
프로방스 허브 - 30g.

굽는 방법

가지는 얇게 썰어 기름을 두르고 오븐에 15분간 굽는다.
부드러워질 때까지 믹서기로 견과류와 마늘을 갈아줍니다.
부드러운 치즈와 향신료를 넣고 저어줍니다. 소금.
토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
가지 조각에 견과류 충전물을 넣고 토마토 조각을 넣으십시오. 부드럽게 굴립니다. 필요한 경우 이쑤시개로 고정하십시오.
풍부함을 위해 5분 동안 오븐에 롤을 보냅니다.
에피타이저가 식으면 즙과 재료의 향에 흠뻑 젖으면 테이블에 서빙합니다. 원하는 경우 고수로 장식하십시오.

감자와 함께

특징 . 파란색, 감자, 닭고기로 만든 맛있고 푸짐한 캐서롤에 식욕을 돋우는 치즈 크러스트가 듬뿍 들어 있습니다. 야채는 접시에 신선함을 더하고 고기는 포만감을 줍니다.

구성:

가지 - 두 조각;
닭 가슴살 - 400g;
감자 - 세 조각;
토마토 - 두 조각;
치즈 - 150g;
마요네즈 - 150g;
푸른 잎;
소금 후추.

굽는 방법

가지는 얇은 고리로 자르고 소금을 넣고 20분간 둡니다. 그런 다음 헹구고 금형의 첫 번째 레이어에 넣습니다.
감자를 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아서십시오. 두 번째 레이어에 놓습니다. 가느다란 마요네즈 망으로 솔질하십시오.
닭 가슴살을 얇게 썰어 감자 위에 올려주세요.
나머지 파란색을 배치하십시오.
토마토를 고리로 자르고 위에 뿌립니다. 마요네즈 층을 바르십시오.
강판 치즈를 뿌리고 200 ° C의 온도에서 30 분 동안 굽습니다.

오븐에서 가지를 다른 방법으로 구울 수 있으며 각 요리에는 고유 한 맛이 있습니다. 새로운 매운 맛에 질리지 않고 매일 가지 간식을 요리 할 수 있습니다.