달콤한 맛이 나는 항아리에 담긴 소금에 절인 양배추. 달콤한 양배추 레시피

재료:

• 흰 양배추 - 2kg;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 2-3 개;
• 소금 - 1.5 큰술. 나.;
• 설탕 - 100g;
• 식물성 기름 - 150g;
• 물 - 500ml;
• 식초 - 100g.

야채를 갈아서 섞는다. 혼합 더 나은 손, 약간 짜기 - 양배추가 부드러워지고 매리 네이드를 더 잘 흡수하고 주스를 제공합니다. 그러나 양배추를 짜낼 필요는 없습니다. 짜지 않은 양배추는

매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다 : 냄비에 물, 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 섞어 불에 태우십시오. 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오. 우리는 매리 네이드를 약간 식히기 위해 넣었습니다. 다시 우리는 당근과 양파로 양배추를 손으로 으깨줍니다. 주스는 불필요하지 않습니다. 이제 매리 네이드를 추가하고 30 분 동안 그대로 두십시오.

30분 후에 양배추는 먹을 준비가 됩니다. 또는 나중에 저장하기 위해 항아리에 놓을 수 있습니다.

건포도를 곁들인 달콤한 절인 양배추

재료:

• 흰 양배추 - 1.5kg;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 3 개;
• 마늘 - 1 개;
• 건포도 - 100g;
• 설탕 - 1 유리;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 1 유리;
• 물 - 500ml;
• 식초 - 90g.

양배추를 잘게 자르고 소금과 섞어 손으로 저어주고 약간 짜서 주스를 만듭니다. 에 거친 강판당근을 문지르고 마늘을 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르고 건포도를 철저히 헹굽니다. 우리는 모든 것을 섞어서 큰 용기에 넣습니다. 이제 매리 네이드를 만듭니다. 물을 끓여서 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣고 다시 끓을 때까지 기다렸다가 열을 끕니다. 양배추를 멸균 된 항아리에 옮기고 뜨거운 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 닫고 식히십시오. 냉각 된 항아리는 저장을 위해 냉장고로 옮겨집니다.

달콤한 절인 양배추 "프로방스"

재료:

• 흰 양배추 - 1kg;
• 달콤한 피망 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 끓인 물- 125ml;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 설탕 - 60g;
• 정제된 해바라기 기름 - 75 ml;
• 식초 - 5ml.

양배추는 아주 간단하게 준비되며 4 시간 후에 이미 맛볼 수 있습니다. 달콤한 절인 양배추"프로방스 사람".

양배추, 당근, 고추를 잘게 썬다. 깊은 그릇에 섞는다. 우리는 거기에서 마늘을 짜냅니다. 우리는 매리 네이드에 종사하는 동안 주스를주기 위해이 모든 것을 둡니다. 설탕과 소금을 물에 녹인 다음(뜨거운 것이 아닙니다!) 기름과 1작은술을 붓습니다. 식초 에센스... 차가운 매리 네이드로 양배추를 붓고 섞어서 억압하십시오 (억압으로 곡물 또는 물 한 병이 위에 서있는 접시를 사용할 수 있음). 배추를 4시간 동안 그대로 두세요. 시원한 곳... 4시간이 지나면 은행에서 먹거나 누워있을 수 있습니다. 냉장 보관하십시오.

상상할 수 없다 축제 테이블소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추없이. 고대부터 겨울을 위해 수확하여 오늘날까지 야채에서 겨울 시간년은 매우 인기가 있습니다. 절인 양배추를 만들기위한 조리법의 바다가 있습니다.

절인 양배추는 가장 좋아하는 간식입니다

아무도 싱싱하고 육즙이 많은 절인 양배추를 거부 할 수 없습니다. 어떤 고기와도 잘 어울리고 생선 요리그리고 훌륭한 간식축제 테이블에.

당신은 어떤 종류의 피클을 할 수 있습니다. 이를 위해 빨간색과 흰 양배추... 메모! 빨간색 포크는 더 질기므로 흰색 포크와 다르게 조리해야 합니다.

산세와 달리 산세는 더 빠른 결과를 허용합니다. 게다가 매우 유용한 제품, 준비 과정에서 유용한 특성을 유지합니다.

파삭 파삭 한 양배추를 빠르고 맛있게 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 2kg의 양배추 머리.
• 당근 하나.
• 마늘 3쪽.
• 물 - 리터.
• 해바라기 기름 200ml.
• 식초 200ml.
• 세 큰술. 엘. 슬라이드와 소금.
• 8 큰술. 엘. 사하라
• 베이 잎 - 5 개.

요리 방법:

1. 양배추는 슬라이스 큰 조각으로, 당근은 강판입니다.
2. 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘을 다진 당근에 첨가해야합니다.
3. 모든 야채가 들어있다. 리터 항아리레이어. 첫 번째 레이어는 양배추로 배치되고 당근은 마늘로 배치됩니다.
4. 다음으로 매리 네이드 만들기를 시작해야합니다. 이렇게하려면 물에 소금을 넣고 설탕, 식초 및 식물성 기름을 첨가해야합니다. 이 모든 것은 베이 리프를 넣어 끓여야합니다.
5. 샐러드 양배추에 매리 네이드를 부은 후 3 시간 동안 억압합니다. 맛있고 바삭한 전채가 3시간 만에 완성됩니다.

중요한 조언! 배추를 바삭하게 하려면 배추 머리 부분이 촘촘한 것을 선택해야 합니다.

즉석 절인 양배추 (비디오)

피망이 든 항아리에

양배추 매리 네이드는 매우 편리합니다.... 그들은 맛을 잃지 않고 거의 한 달 동안 추위에 보관할 수 있습니다. 절인 샐러드 피망다음날 먹을 수 있습니다.

겨울 내내 절임과 매리 네이드를 보관할 기회가 없다면이 조리법을 자세히 살펴보십시오. 시큼한 달콤한 양배추 패스트 푸드... 식초를 넣지 않고 소금에 절인 양배추와 비슷한 맛이 나지만 뜨거운 물을 붓고 설탕을 넣으면 발효 과정이 훨씬 빨라진다. 몇 시간 만에 맛볼 수 있고 하루가 지나면 쫄깃한 배추와 함께 기분 좋은 새콤달콤한 맛... 한 번에 많은 양을 요리할 필요가 없고 냉장고 공간도 많이 차지합니다. 작은 병을 한두 개 만들어 필요에 따라 다른 부분을 발효하는 것이 더 편리합니다. 번거로움을 최소화하고 샐러드, 스낵 또는 감자 첨가물을 준비하기 위한 기초, 고기 요리... 양배추에 기름을 붓고 허브를 자르거나 추가하면 충분합니다. 양파- 제공할 수 있습니다.
이 조리법의 또 다른 장점은 모든 종류의 양배추가 적합하다는 것입니다. 정확히 볼 필요가 없습니다. 후기 품종... 풍부한 염수로 인해 양배추는 맛있고 육즙이 많습니다.

재료:

- 흰 양배추 - 500-600 gr;
- 당근 - 1 개;
- 물 - 0.5 리터;
- 설탕 - 0.5 큰술. 나.;
- 굵은 식탁용 소금 - 1.5 tbsp. 엘.

단계별 사진 레시피 :

작은 양배추 머리의 절반을 칼로 자르거나 얇은 스트립으로 파쇄기에 문지릅니다.

우리는 당근을 청소하고 물로 적셔줍니다. 미세하거나 거친 강판을 통해 부스러기로 문지릅니다.

양배추와 당근을 냄비나 그릇에 옮깁니다. 양배추가 놓일 수 있도록 깊지 않고 넓지 않은 용기를 가져 오는 것이 좋습니다. 저층... 그래서 더 빨리 소금에 절인 것입니다.

소금 반 스푼을 넣으십시오. 우리는 돌, 비 요오드화 소금만을 사용합니다. 야채가 더 많은 주스를 제공하도록 손바닥으로 양배추와 당근을 갈아서십시오.

그릇에 반 리터를 붓고 차가운 물... 나머지 소금과 설탕을 넣으십시오. 에 높은 불소금물을 끓여 소금과 설탕을 녹입니다.

뜨거운 소금물로 양배추를 채우십시오. 소금을 녹인 후 남은 불순물이 배추 속으로 들어가지 않도록 조심스럽게 물기를 뺀다. 또는 천으로 소금물을 미리 걸러냅니다.

평평한 접시로 양배추를 덮으십시오. 우리는 위에 하중을 가합니다. 소금물이 접시의 가장자리를 따라 약간 튀어 나올 필요가 있습니다. 수건으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 실온... 더 염장하려면 양배추가 고르게 소금에 절이고 과산화되지 않는 냉장고에 넣으십시오.

하루에 양배추는 새콤달콤한 맛그리고 준비될 것입니다. 레시피가 마음에 들면 주기적으로 배추를 소량씩 발효시켜 건강하고 맛있는 겨울 샐러드해결됩니다. 이 양배추로 요리 할 수도 있습니다.

1단계: 야채를 준비합니다.

2단계: 신 양배추.

3단계: 소금에 절인 양배추를 준비합니다.

4단계: 소금에 절인 양배추를 제공합니다.

그런 이유로 당근은 달콤해야 한다고 성분 목록에서 언급했습니다. 사실은 더 달콤하고 더 맛있는 당근, 소금에 절인 양배추가 더 맛있고 달콤합니다.

배추를 항아리에 담는 것이 불편하거나 바로 발효하는 경우 많은 수의야채는 큰 에나멜 그릇이나 특수 욕조를 사용하십시오.

항아리에서 양배추는 나무 막대기로뿐만 아니라 칼날이 용기 바닥에 닿으면 긴 칼로도 뚫을 수 있습니다.

소금에 절인 양배추 요리에 사용하지 마십시오 요오드화 소금씁쓸함을 줄 수 있기 때문이다.