겨울 동안 오븐에서 말린 자두. 전기 건조기에 말린 자두

햇볕에 말린 자두 – 매운 전채, 오늘 요리하는 것이 좋습니다. 친구 여러분, 올해는 매실 수확이 좋았습니다. 이런 이유로 겨울 동안 말린 매실을 수확하는 것이 좋습니다. 우리는 오븐에서 자두를 말릴 것입니다. 새콤달콤한 건매실도 만들 수 있지만, 제 생각에는 매운 건매실 레시피가 가장 맛있습니다. 또한 말린 매실의 매운 버전은 다재다능합니다. 샐러드, 에피타이저, 가금류, 고기, 생선 요리또는 디저트. 에 축제 테이블에 적용할 수 있습니다 치즈 플레이트또는 비난.

조리법 얻기: 오븐에 말린 자두

건조를 위해 뼈가 펄프에서 잘 분리 된 익고 조밀 한 자두를 취하십시오. 자두의 지역 품종 중 Vengerka 품종이 최고입니다. 나는 조리법을 위해 나쁘거나 신 매실을 섭취하는 것을 권하지 않습니다. 요리하는 동안 매실의 이러한 특성은 어디에서도 사라지지 않으며 최종 제품의 품질은 아시다시피 원래 재료의 품질에 달려 있습니다. 허브를 실험할 수 있습니다. 매운 말린 자두를 준비하려면 트위스트 항아리가 적합합니다. 이 빈 병은 냉장고에서 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

재료:

집에서 매운 매실을 만들려면 다음이 필요합니다.

자두 1.2kg
마늘 5-7쪽
바다 소금(할 수있다 식탁용 소금) 2 핀치
식물성 기름 ( 예: 해바라기) 5 큰술
올리브 오일 5큰술
프로방스 허브 또는 지중해 향신료 2.5 tsp

오븐에서 자두를 건조하는 데 사용되는 조미료의 구성 :

로즈마리, 타임, 호로파, 타라곤, 바질, 파슬리, 타임, 파프리카, 심황.

또는 백리향과 고수를 추가하여 레몬과 후추를 먹을 수 있습니다.

집에서 겨울을위한 매운 말린 매실을 준비하는 방법

비슷한 방법으로 and를 준비할 수 있습니다.

우선 매실을 씻어서 반으로 나누고 구덩이를 제거해야합니다.
호일이나 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮습니다. 준비한 매실을 과육을 위로 올려 올리고, 매실에 소금과 허브를 솔솔 뿌린다. 기성품 조미료 혼합물을 가져 오거나 혼합하여 직접 준비 할 수 있습니다. 향료갈라져.
다음으로 우리는 매실을 오븐에 보냅니다. 우리는 100도의 온도에서 매실을 말릴 것입니다. 전체 과정은 2~3시간이 소요됩니다. 자두의 건조 시간은 크기, 품종, 오븐 및 원하는 결과(더 건조한 자두 또는 더 부드럽고 육즙이 많은 것)에 따라 다릅니다. 당신의 취향에 집중하세요. 오븐에서 매실을 찾은 지 2시간이 지나면 그 과정을 주의 깊게 모니터링하고 매화가 타지 않는지 확인해야 합니다.
중요: 배수하는 동안 오븐 도어를 열어 두어야 합니다. 이렇게하려면 본체와 오븐 문 사이에 평범한 간단한 연필을 놓을 수 있습니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
소독한 마른 항아리 바닥에 마늘을 조금 깔고 말린 자두를 깔고 양념을 뿌린다. 우리는 항아리를 맨 위에 층으로 채우고 매화를 더 조밀하게 놓으려고합니다.
햇볕에 말린 자두를 해바라기와 올리브 오일의 혼합물로 채우고(다른 식물성 기름을 선택할 수 있음) 기름은 자두를 완전히 덮고 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고에 넣어야 합니다. 우리는 겨울까지 그것을 둡니다. 시도하기를 기다릴 수 없다면 매화가 주입되어야하기 때문에 적어도 2-3 일을 기다립니다.

우리는 향기롭고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 매운 전채 말린 자두를 가지고 있습니다.

모두들 맛있게 드세요!

매실 - 1kg,
마늘 - 1 머리,
마른 허브 - 백리향, 딜,
기름 1-2 큰 스푼,
통조림 기름 - 300g.
굵은 소금.

요리 과정:

자두 준비: 씻어서 2등분하여 구덩이를 분리합니다.

베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 자두 반쪽을 시트에 단단히 놓습니다. 보통 1kg이 적당합니다. 각 반에 마늘 조각을 펼칩니다. 굵은 소금을 살짝 뿌려주면 됩니다.

다진 마른 허브를 뿌립니다.

소량 식물성 기름.

오븐을 100도로 예열합니다. 자두를 오븐에 넣습니다. 액체가 증발할 수 있도록 오븐을 반쯤 열어 두어야 합니다. 나는 문과 오븐 사이에 성냥갑을 놓습니다. 온도가 100도 이상으로 올라가지 않도록 합니다. 큰 매화는 약 3 시간 지속됩니다.

마르지 않도록 끝 부분을 자세히보십시오. 완제품부드러운 자두를 닮았다.

제철 간식을 만들 때는 매실을 접시에 담습니다. 냉장하십시오. 봉사하다 고기 요리반찬으로 또는 아페리티프의 전채로 제공됩니다.

겨울을 대비해 매콤한 매실을 준비할 계획이라면 꽁꽁 싸매세요. 멸균 항아리, 기름을 채우고 말아 올리십시오.

자두 1kg에서 반 리터의 공작물 캔이 나옵니다. 크림을 냉장고에 보관하십시오. 1-2개월 후에 매실이 스며들어 더 맛있고 기름지게 됩니다.

맛을 낸 버터처럼 나중에 크림 병의 버터를 사용하십시오. 뜨거운 야채 샐러드에 추가할 수 있습니다. 삶은 감자, 검은 빵 브루스케타 기름칠. 말린 자두는 사랑하는 사람에게 어필하고 평소 식단을 다양화합니다.

자두는 오랫동안 훌륭한 수확 대상으로 여겨져 왔습니다. 마을에서는이 과일을 말리거나 설탕에 절인 과일을 담그거나 준비하는 것이 관례였습니다. 그러나 오늘날 가장 인기있는 것은 여전히 건조 자두입니다. 그들의 준비 과정은 다소 길지만 결과는 우수한 맛의 제품입니다.

조리 방법

천일매화를 한 번이라도 먹어본 사람은 알 것이다. 향기로운 디저트또는 훌륭한 간식.

이들은 육즙이 많은 과일, 가공 특별한 방법으로, 어떤 경우에는 다음과 같이 사용됩니다. 원래 고명고기를 위해. 특이한 추가는 메인 요리의 맛을 유리하게 설정하고 더 즐겁게 만듭니다. 천일매화를 준비하기 위해서는 다음과 같은 경우 제품을 가공해야 합니다. 고온... 이렇게 하려면 다음을 사용할 수 있습니다.

러시아 스토브;
오븐;
전기건조기.

이러한 각 옵션에는 결과 제품이 원하는 요구 사항을 충족하기 위해 준수해야 하는 특정 모드와 조건이 있습니다. 기본적으로 이 기술은 다음 작업을 수행하는 것으로 요약됩니다.

과일의 일반 가공 및 부분 분쇄. 자두는 통째로 말릴 수도 있습니다.
초기 열처리.
추가 구성 요소 소개.
최종 처리.

선택한 옵션에 따라 결과는 특정 맛 품질을 가진 제품입니다.

매운 자두의 이점과 해로움

아시다시피 매화의 열매는 훌륭한 조력자입니다. 인간의 몸... 그들은 할 수 있습니다:

소화관의 문제에 대처하십시오.
혈전 방지;
인간 위장의 산도를 조절합니다.
간의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
시력을 보존하십시오.
독소 제거;
신진 대사를 정상화하십시오.

또한 자두는 피부 세포에 영양을 공급하여 젊어지게 하고 탄력을 높여주기 때문에 화장품으로 자주 사용됩니다. 이 모든 유익한 기능또한 말린 자두를 보존하십시오. 있는 사람을 제외하고는 누구나 사용할 수 있습니다. 이 제품확실한 의학적 금기 사항... 이 범주의 사람들은 당뇨병이나 비만이 있는 사람들을 포함합니다. 높은 칼로리 함량... 모유 수유 중인 엄마는 또한 아기에게 배앓이 또는 배탈을 일으키지 않도록 자두를 조심해야 합니다.

자신의 손으로

향기로운 매운 자두가장 간단한 요리도 진짜 요리로 바꿀 수 있습니다. 요리 걸작... 그렇기 때문에 모든 주부들이 집에 그러한 것을 갖는 것이 바람직합니다. 건강 식품... 그러나 이것을 하기 위해 상점에 갈 필요는 없습니다. 집에서 안전하게 햇볕에 말린 자두를 만들 수 있습니다. 또한 매우 적은 수의 제품이 필요합니다. 1kg 신선한 자두, 마늘 3쪽, 소금, 올리브 오일 100ml, 올스파이스, 후추, 말린 허브(로즈마리, 오레가노, 타임).

집에서 말린 자두 만들기 쉽습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

잘 익고 다육하지만 밀도가 충분히 높은 과일만을 선택하십시오. 그 후에는 철저히 씻고 말려야합니다.
날카로운 칼로 각 자두를 반으로 나누고 씨를 제거하십시오.
슬라이스에 소금과 말린 허브 혼합물을 살짝 뿌린 다음 베이킹 시트에 부드럽게 놓습니다.
오븐을 120도로 예열한 다음 준비된 음식을 5시간 동안 거기에 보냅니다.
이때 마늘을 껍질을 벗기고 필요한 요리를 준비 할 수 있습니다.
가공 후 매실 조각은 약간 주름지고 부피가 줄어 듭니다. 이제 남은 향신료와 마늘 조각을 번갈아 가며 유리 용기에 접어야합니다.
다음으로 제품에 기름을 붓고 코르크를 막고 냉장해야합니다.

이 상태에서 제품은 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 언제든지 의도한 목적을 위해 획득하여 사용할 수 있습니다.

지중해 국가에서 매운 야채그리고 과일은 매우 유명합니다. 그래서, 에서 이탈리아 요리오븐에서 아주 맛있는 말린 자두를 만들 수 있는 조리법이 있습니다. 여기에는 다음 재료 세트가 필요합니다. 익은 자두 1.2kg, 올리브 80-90밀리리터, 식물성 기름 50밀리리터, 바다 소금 한 꼬집, 마늘 5쪽, 지중해식 건조 허브와 바질 혼합물 2티스푼 그리고 액체 꿀 한 스푼.

요리 과정은 특정 순서로 수행되어야 합니다.

씻은 과일에서 씨를 제거하고 남은 과육을 4등분합니다.
호일이나 양피지를 깐 베이킹 시트에 피부 쪽이 아래로 향하도록 놓습니다.
따로 접시에 향기로운 허브버터와 꿀을 섞는다. 결과 혼합물을 제품 위에 붓습니다.
그 후에 그들은 소금에 절이고 허브를 다시 뿌려야합니다.
130도로 예열된 오븐에 3시간 동안 준비된 과일이 든 베이킹 시트를 넣으십시오.
마지막으로 햇볕에 말린 부분은 다음으로 접혀야 합니다. 깨끗한 은행잘게 썬 마늘과 신선한 허브(로즈마리, 바질)를 함께 뿌린 다음 올리브유그리고 뚜껑으로 꼭꼭 닫아주세요.

이러한 블랭크는 냉각 후 보관하는 것이 좋습니다. 시원한 곳.

가장 간단한 옵션

고소한 향에 익숙하지 않은 분들을 위해 오븐에서 달콤한 말린 자두 만들기를 제안할 수 있습니다. 이것은 작동하는 데 두 가지 주요 구성 요소 만 필요하기 때문에 매우 간단합니다. 신선한 자두 2kg과 과립 설탕 400g.

일을 위해서는 헝가리 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그 열매는 충분히 크고 다육질입니다. 공정 기술 이 경우약간 다를 것입니다:

먼저 평소와 같이 과일을 씻은 다음 각각을 반으로 잘라 씨를 제거해야합니다.
그 후 블랭크를 에나멜 용기 (팬)에 접어서 설탕을 뿌린 다음 위에 프레스를 놓고 표면에 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 서늘한 곳에 놓아야합니다.
액체는 소쿠리를 통해 여과하여 분리해야하며 반쪽 자체는 양피지로 덮는 것을 잊지 말고 베이킹 시트에 놓아야합니다.
오븐을 60도로 예열한 다음 음식을 넣고 문을 약간 열어두세요. 처리 시간은 원하는 건조 정도에 따라 다릅니다.

완제품은 멸균 항아리에 접고 뚜껑으로 덮은 후 서늘한 곳에 보관하면됩니다.

생체 내

맛있는 말린 매실을 만들기 위해 추가 장치를 제외하고 레시피를 최대한 단순화할 수 있습니다. 그래서, 열처리오븐을 사용할 필요는 없습니다. 자연광으로 대체하는 것이 가능합니다. 이 옵션을 사용하려면 자두 5kg(너무 익지 않은 것), 물 2통, 베이킹 소다 80g의 비율로 주요 재료가 필요합니다.

작업은 다음 순서로 수행됩니다.

먼저 자두를 분류하고 썩은 과일을 제거해야합니다.
그런 다음 세로로 자르고 뼈를 제거해야 합니다.
소다 (10 리터 80 그램)로 물을 끓인 다음 조각을 소쿠리에 넣고 끓는 용액에서 3 분 동안 번갈아 내립니다.
가공 식품은 즉시 찬물에 담가 두십시오.
그 후, 블랭크는 씻고 수건으로 말린 다음 거즈로 덮인 합판 위에 놓고 태양에 노출시켜야합니다.
3시간의 가공 후 과일은 5시간 동안 그늘에 옮겨져야 합니다.
제품이 충분히 탄성이 있고 눌렀을 때 액체가 나오지 않을 때까지 가열 및 건조를 여러 번 반복합니다.

매우 섬세하고 향기로운 말린 매실이 나옵니다. 조리법은 시골 거주자와 여름 별장 소유자에게 좋습니다.

도움이 되는 기술

전기 건조기로 말린 자두를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이 기기는 부분적으로 오븐을 대체합니다. 따라서 때로는 동일한 레시피가 두 장치에 모두 적합합니다. 많은 제품이 전기 오븐으로 처리됩니다. 또한, 주성분을 최소한으로 준비해야 하는 경우 옵션이 실행되는 경우가 있습니다. 이것이 자두가 전기 건조기에서 만들어지는 방식입니다.

작업을 위해 필요한 신선한 과일, 물과 베이킹 소다... 식품의 건조는 다음과 같습니다.

첫 번째 단계는 과일을 데치는 것입니다. 이렇게 하려면 먼저 끓는 소다 용액에 30초 동안 담가야 합니다(액체 1리터당 분말 15g). 그런 다음 즉시 물로 씻어내야 합니다. 차가운 물... 과일 표면에 균열이 생기지 않도록 해야 합니다. 이 경우 시간을 단축하거나 열처리, 또는 용액의 농도를 줄이십시오.
준비된 자두를 깔판에 깔고 베이킹 페이퍼, 그리고 50도의 온도에서 3시간 동안 건조실로 보내십시오.
음식을 꺼내 완전히 식힌 다음 4시간 동안 그대로 둡니다.
자두를 건조기에 다시 보냅니다. 이 경우 온도는 이미 75도 이상이어야 합니다.

이 교대는 이틀 동안 반복될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 만졌을 때 탄성이 유지되고 눌렀을 때 주스가 펄프에서 나오지 않는다는 것입니다.

매운 과자

하나 더 있다 원본 버전, 그것의 도움으로 당신은 쉽게 달콤한 햇볕에 말린 자두를 요리 할 수 있습니다. 이 경우 시간이 거의 걸리지 않지만 품질면에서 추가 성분소금, 향신료, 설탕만 있으면 됩니다.

요리 방법은 이전 옵션과 다소 유사합니다.

씻은 자두를 일반적인 방법으로 반으로 나누고 씨를 제거하십시오.
그 후, 그들은 선택한 것을 뿌려야합니다. 추가 구성 요소... 할 것 말린 과일최대한 달콤하게 설탕을 제외한 모든 재료를 완전히 제거할 수 있습니다.
음식을 120도의 온도에서 몇 시간 동안 오븐에 넣고 조각이 약간 마를 때까지 기다리십시오. 동시에 가소성을 유지해야 합니다.

완제품은 청소를 위해 옮기기만 하면 됩니다. 유리 병그리고 기름을 채웁니다. 아래 서늘한 곳에 식품을 보관하십시오. 닫힌 뚜껑... 맛을 내기 위해 말린 자두와 함께 마늘을 추가할 수 있습니다. 설탕만 사용한 경우에는 이 작업을 수행하지 않아야 합니다.

이 조리법은 가을 준비 중 특별한 위치를 차지합니다. 마늘이 든 말린 자두는 특별한 대우와 약간의 손질이 필요합니다. 특이한 음식은 맵고 적당히 맵습니다. 바게트나 소금에 절인 치즈와 함께 애피타이저로 제공됩니다. 집에서 만든 말린 자두는 와인에 아주 좋습니다. 오늘은 다음을 사용하여 오븐에서 말린 자두를 요리할 것입니다. 단계별 사진 레시피... 천천히 오래오래 익혀드릴테니 조금만 기다려주세요.

맛 정보 다양한 안주 / 건조방법 ...

재료

자두 - 0.5kg;
마늘 - 3 정향;
설탕 - 1 tsp;
조미료 "프로방스 허브"- 2 tsp;
바다 소금 - 0.5 tsp;
식물성 기름 (올리브 또는 기타) - 1 큰술. 엘.

집에서 오븐에서 마늘로 말린 자두를 요리하는 법

저희 레시피는 0.5kg 자두용이지만 1kg 이상도 조리할 수 있습니다. 모든 음식은 반드시 먹을 것입니다.

먼저 매실을 준비합니다. 흐르는 물에 씻어 천에 올려 말려주세요. 우리의 열매는 말라야 합니다.

이제 열매를 조심스럽게 반으로 자르고 각각에서 씨앗을 제거하십시오. 베이킹 페이퍼나 호일로 베이킹 시트를 덮습니다. 그것에 우리의 반쪽을 놓고 자르십시오.

이제 "필링"을 준비합시다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 로 연결해보자 프로방스 허브, 소금, 설탕 및 식물성 기름. 채우기를 위해 다른 허브를 사용할 수 있습니다. 짭짤한, 약간 육두구, 다진 정향 및 좋아하는 것.

모든 것을 잘 섞고 결과 혼합물을 싱크 홀에 고르게 분배하십시오. 당신은 심화뿐만 아니라 전체 컷으로 채우기를 퍼뜨릴 필요가 있습니다. 그 다음에 매운 맛더 완전해집니다.

허브없이 매실을 요리하고 식물성 기름으로 만 요리하면 아이들은 접시를 좋아할 것이지만 해바라기 기름은 정제되어야합니다.

그런 다음 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다. 온도를 100-110C로 설정하고 이 온도에서 약 4-6시간 동안 매실을 말립니다. 매실이 잘 마르면 준비가 된 것입니다. 음식이 준비되었는지 확인하려면 이쑤시개로 자두를 찔러보세요. 주스가 흐르기 시작하면 꺼내기에는 너무 이르다. 햇볕에 말린 자두는 주스를 배출하지 않습니다.

반쪽이 더 육즙이되기를 원하면 자두를 끝까지 말릴 수 없습니다. 하지만 잘 말린 자두만 오래 보관할 수 있다는 사실을 기억하세요.

베이킹 시트가 여러 개인 경우 수시로 교체하십시오. 그러면 자두가 고르게 마를 것입니다.

이제 오븐에서 자두를 말리는 방법을 알았습니다. 이 요리를 에피타이저로 제공할 수 있습니다. 이 자두는 튀긴 토스트와 함께 맛있습니다. 야채 샐러드... 올리브 오일을 부어 유리 용기에 바닥 선반의 냉장고에 보관하십시오.