튀기는 동안 그릴에 샴 피뇽. 불에 튀긴 샴 피뇽 : 피크닉 요리법

그릴에서 버섯을 요리하기 전에 반드시 마리네이드해야 합니다. 이것은 튀김 중에 건조하지 않고 육즙이 남아 있도록 수행됩니다. 버섯은 수분을 매우 빨리 잃어버리므로 장기간 보관하지 마십시오. 항상 신선한 것만 사용하십시오.

준비된 버섯은 찬물에 재빨리 헹구고 물기를 제거한 후 마리네이드를 뿌린다. 버섯을 물에 너무 오래 보관하지 마십시오.
그릴에 버섯을위한 최고의 매리 네이드는 올리브 오일을 기본으로하지만 없으면 해바라기 또는 옥수수와 같은 정제 된 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.

우리는 조심스럽게 버섯을 껍질을 벗기고 다리를 모자에서 분리합니다.
버섯 다리를 버리지 말고 별도의 용기에 넣으십시오. 채우는 데 사용할 수 있습니다.

작은 버섯을 발견하면 다리와 함께 통째로 사용하거나 반으로 잘라 사용할 수 있습니다.
신선하거나 말린 파슬리, 소금, 마늘, 레몬 주스 및 식물성 기름을 잘 섞거나 믹서기에 넣고 준비된 버섯을이 매리 네이드로 채 웁니다. 우리는 약 20-30 분 동안 매리 네이드에 버섯을 남겨두고 요리 할 수 있습니다.
그릴에 샴 피뇽을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 절인 버섯을 나무 꼬치에 묶거나 와이어 랙에 놓고 약 15 분 동안 부드러워 질 때까지 볶습니다.

큰 버섯 뚜껑은 속을 채우는 것이 가장 좋습니다.
이렇게하려면 다리를 잡고 칼로 잘게 잘라야합니다. 강판이 있으면 갈 수 있습니다.
다리에 잘게 썬 신선한 허브와 토마토를 넣으십시오.
다진 고기를 잘 섞고 절인 캡을 채우십시오.
우리는 준비된 모자를 와이어 랙에 펼칩니다. 단단한 치즈 조각을 갈아서 위에 뿌립니다.

매리 네이드를 소금에 절인 경우 다진 고기를 건너 뛸 수 있습니다.
그릴에서 버섯을 튀기기 전에 버섯이 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 창살을 닦으십시오.

치즈가 녹을 때까지 박제 모자를 요리하십시오. 그릴의 온도를 주의 깊게 관찰하십시오. 그렇지 않으면 모자가 탈 수 있습니다.

그릴에서 버섯을 요리하는 방법을 아직 결정하지 않았다면 가장 간단한 옵션인 야채와 함께 채식 케밥을 시도해 보십시오.
이렇게하려면 호박, 토마토, 양파, 가지 또는 고추와 같은 신선한 야채를 가져 와서 꼬치에 버섯과 번갈아 가며 묶는 것으로 충분합니다. 야채가 황금색 껍질을 얻 자마자 열에서 제거 할 수 있으며 맛있는 야채 반찬뿐만 아니라 독립 요리로 제공됩니다. 신선한 야채를 버섯과 비슷한 크기로 자릅니다.

모든 것을 편리한 접시에 담고 매리 네이드 위에 붓습니다.
약 10~25분 후 버섯과 야채가 충분히 영양이 되면 나무 막대기나 꼬치에 꽂을 수 있습니다.

보시다시피 그릴에서 버섯을 요리하는 데는 많은 옵션이 있으며 항상 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다. 버섯 외에는 손에 아무것도 없어도 맛있는 점심 없이는 남지 않을 것입니다.
샴 피뇽은 가볍게 소금에 절이고 식물성 기름으로 기름을 바르고 그릴에서 튀길 수 있습니다.

요리의 걸작으로 사랑하는 사람과 친구를 놀라게하고 향긋한 버섯의 섬세한 맛을 즐기십시오. 맛있게 드세요!

바베큐를 위해 샴 피뇽을 담그는 방법을 아는 사람은 거의 없으므로 튀김 후에 모든 맛을 유지하고 육즙이 남습니다. 결국,이 버섯에는 많은 양의 액체가 포함되어있어 빠르게 증발하여 건조하고 고무를 연상시킵니다.

이를 방지하기 위해 기억해야 할 몇 가지 규칙이 있습니다. 첫째, 그릴에서 버섯을 빨리 튀겨야하고 (그릴에서 장기간 요리하면 액체가 크게 손실됨) 두 번째로 매리 네이드를 올바르게 준비해야합니다. 맛있는 식사를 하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 부드럽고 육즙이 풍부한 샴피뇽 바베큐로 손님을 놀라게 할 그의 최고의 요리법을 고려하십시오.

고전적인 구운 샴피뇽 매리 네이드는 마요네즈, 소금 및 후추와 같은 간단하고 접근하기 쉬운 재료로 만들어집니다.

먼저 버섯을 직접 준비해야합니다. 흐르는 물에 완전히 헹구고 말려야 합니다(과도한 수분은 쓸모가 없습니다). 또한 해로운 미생물이 많이 포함된 캡의 윗 피부부터 청소하는 것이 좋습니다.

버섯은 껍질을 벗긴 후 작은 냄비에 담고 후추와 간을 하고 마요네즈를 뿌린다. 충분하지 않은 것처럼 보이더라도 후자로 과용하지 마십시오. 소금은 버섯을 즙을 내어 적절하게 절인 양념이 충분히 배도록 합니다.

냄비에 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 2-3시간 동안 두십시오. 버섯은 주기적으로 저어주어야 합니다. 그런 다음 꼬챙이에 꽂거나 와이어 랙에 놓을 수 있습니다. 5~10분 정도 숯불에 굽는다.

에어프라이어에서 버섯 케밥을 준비하는 경우 바닥에 깊은 베이킹 시트를 두어 튀김 중에 모든 주스가 그 안으로 흘러 들어갈 수 있도록하는 것을 잊지 마십시오. 이 경우 바베큐 조리 시간은 15-20분으로 조금 더 깁니다.

매운 매리 네이드

이 매리 네이드는 버섯에 맵고 특이한 맛을줍니다. 손님을 정말로 놀라게 하고 싶다면 이것을 사용해야 합니다. 짭짤한 매리 네이드를 만들려면 다음이 필요합니다.

간장 몇 스푼;
식물성 기름 - 4 큰 술 (요리 중 올리브유 사용을 원하시면 섭취하셔도 됩니다.)
홉 조미료 꼬집음 - 수넬리;
소금과 후추 맛.

산세 과정은 기본적으로 동일합니다. 먼저 버섯 1킬로그램의 껍질을 완전히 벗겨낸 다음 냄비에 넣고 위의 재료와 섞어주세요. 숙성 시간은 약 2~3시간입니다. 열린 석탄에서 5분 이상 튀기지 마십시오. 굽기 위해 버섯을 담그는 경우 10-15 분 동안 조금 더 요리해야한다는 것을 기억하십시오.
다음과 같이 만든 핫 소스와 함께 시시 케밥을 제공할 수 있습니다.

미국 겨자 한 스푼;
뜨거운 고추 (교배가 아닌 작은 후추를 사용해야 함);
포도 식초 몇 스푼;
액체 꿀 몇 티스푼;
올리브 오일 - 5 큰술;
히말라야 소금 - 1작은술

소스 준비는 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 모든 재료를 한 그릇에 담기만 하면 끝입니다. 뜨거운 재료가 준비되었습니다!

중국 마리 네이드

중국 음식의 열렬한 팬이라면 매운 음식과 특이한 음식을 모두 좋아할 것입니다. 그런 다음 중국 매리 네이드에 절인 버섯을 시험해보십시오 (그런데 고기에도 좋습니다).

신선한 샴 피뇽 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

6% 식초 티스푼;
5 큰술. 엘. 간장;
기름 50ml(식물성 및 올리브유 모두 사용 가능);
2큰술 마요네즈 (가급적 수제);
마늘 4쪽;
1티스푼 머스타드.

버섯은 필름과 다양한 오염 물질을 제거하고 말려서 냄비에 넣어야합니다. 마늘은 잘게 썰거나 프레스를 통과한 다음 나머지 재료와 결합해야 합니다. 버섯을 준비된 덩어리로 붓고 서늘한 곳에 몇 시간 동안 따로 두십시오. 숯불에 10분, 그릴에서 20분 볶습니다.

한국 매리 네이드

이 매리 네이드는 버섯에 독특하고 매운 달콤한 맛을줍니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

4큰술 간장;
4 큰술. 엘. 아마인유;
1티스푼 생강 가루 (신선한 생강 뿌리를 가져 와서 프레스에 통과시킬 수 있음);
1티스푼 녹색 지상 후추.

껍질을 벗긴 생버섯 1kg을 위의 재료와 섞어 서늘한 곳에 2~3시간 두었다가 적당히 재운다. 그 후 꼬치나 꼬치에 모노로 매달아 숯이나 에어프라이어로 보냅니다. 요리 시간 5-10분.

버섯이 요리된 후에는 "Teriyanka"라는 특별한 소스와 함께 제공되어야 합니다. 다음 성분이 준비에 사용됩니다.

2 큰술. 엘. 천연 벌꿀(액상 꿀 권장);
6큰술 엘. 간장;
1큰술 갓 간 생강;
6큰술 마른 청주;
마늘 몇 정향.

먼저 마늘을 프레스에 통과시키고 다른 재료와 섞는다. 스토브에서 혼합물을 가열하기 시작하여 끊임없이 저어줍니다. 꿀이 녹으면 냄비를 따로 보관할 수 있습니다. 소스는 차갑게 제공됩니다.

그릴의 버섯은 믿을 수 없을만큼 향긋하고 맛있는 전채로 간주되며 버섯 매리 네이드의 제조법은 매우 간단합니다. 따라서 진미를 준비하기 위해 숙련된 요리사가 필요하지 않습니다. 이 요리는 채식주의자와 단식하는 사람들에게 어필할 것입니다. 한 번 시도해 본 사람은 모두 계속 반복할 것입니다!

요리하기 전에 샴 피뇽을 절인해야합니다. 이를 위해 간결하고 다성분 혼합물이 사용됩니다. 버섯은 크기에 따라 꼬치나 철망에 5~15분간 볶는다. 버섯 케밥을 준비하려면 신선한 흰색 또는 왕실 샴 피뇽을 섭취하는 것이 좋습니다.

바베큐를 위해 버섯을 담그는 방법?

구운 샴피뇽 매리네이드는 버섯을 부드럽게 하지만 액체를 유지해야 하는 재료로 준비됩니다. 향신료가 풍미를 더해줍니다. 버섯을 소금에 절이십시오. 그렇지 않으면 부드럽습니다.

버섯 본연의 풍미를 압도할 수 있으므로 너무 많은 향신료를 사용하지 마십시오. 매리 네이드를 너무 많이 요리하지 마십시오. 이것은 샴피뇽이 많은 양의 액체를 방출한다는 사실 때문입니다. 따라서 매리 네이드의 양이 증가합니다.

정제 된 기름을 기본으로 한 고전적인 매리 네이드는 버섯을 만들기위한 안전한 옵션으로 간주됩니다. 포도, 옥수수, 해바라기 기름을 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 것은 올리브 오일의 매리 네이드입니다.

버섯을 곁들인 향신료에서 검은 후추가 잘 어울립니다. 신선한 허브는 튀긴 버섯 케밥의 맛을 강조합니다.

재료:

샴 피뇽 - 1kg;
정제된 올리브 오일 - 4테이블스푼
레몬 주스 - 1 큰술;
갈은 후추 - ½ 티스푼;
맛에 소금;
신선한 허브 - 중간 묶음 1개. 버섯, 딜 및 파슬리와 이상적으로 결합됩니다.

요리 방법:

우리는 따뜻한 물로 샴 피뇽을 씻고 물이 유리되도록 소쿠리에 넣습니다. 삼림 버섯을 사용하면 다리와 모자에서 피부를 껍질을 벗깁니다.
레몬 주스, 후추, 소금과 오일을 섞는다. 결과 매리 네이드로 버섯을 채우십시오.
우리는 30 분 동안 접시를 견뎌냅니다. 그런 다음 버섯을 꼬치에 묶거나 철사 선반에 넣고 30 분 동안 연기가 나는 석탄에 볶습니다.

크림 같은 매리 네이드는 버섯 케밥에 이상적입니다. 그것은 매우 빨리 준비되며 결과는 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다. 그릴에서 버섯을 굽는 것이 더 낫지 만 오븐과 에어프라이어에서는 엄청나게 맛있습니다!

향신료는 매리 네이드의 크림 같은 맛을 내고 버섯에 즐거운 뒷맛을 더합니다. 좋아하는 향신료를 가지고 소량으로 추가해야합니다. 매리 네이드의 양은 신선한 버섯 700g에 대해 표시됩니다.

재료:

헤비 크림 - 3 큰술;
사워 크림 30 % 지방 - 3 큰 술;
소금 - ½ 티스푼;
커민 - 1/3 티스푼;
카레 - 작은 꼬집음;
홉 수넬리 - ½ 티스푼;
말린 로즈마리 - ½ 티스푼.

요리 방법:

우리는 건조한 구성 요소를 서로 섞습니다.
크림과 사워 크림을 섞는다. 질량은 균일한 일관성을 유지해야 합니다.
크림 같은 사워 크림 혼합물에 향신료를 넣고 다시 섞습니다.
버섯을 혼합물로 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오. 10분마다 버섯을 저어 소스가 고르게 분포되고 버섯이 모든면에서 스며들도록하십시오.
부드러워질 때까지 그릴에서 버섯을 볶습니다.

자연에서 친구와 함께 할 계획이고 모든 사람을 놀라게 하고 싶다면 박제 버섯 전채가 도움이 될 것입니다. 요리의 경우 뚜껑을 채우는 것이 편리하도록 큰 버섯을 선택해야합니다.

가능한 한 간식을 준비하십시오. 결국 고기를 좋아하는 사람들이 즐겁게 즐길 수 있을 정도로 맛있고 향긋합니다! 모든 단단한 치즈는 채우기에 적합합니다. 튀기기 전에 버섯을 절인해야합니다!

재료:

큰 샴 피뇽 - 16 조각;
버터 - 1팩(200g);
마늘 - 5 정향;
프로방스 허브 - 1/3 티스푼;
단단한 치즈 - 100g;
올리브 오일 - 2 큰 술;
맛에 소금.

요리 방법:

소금으로 마늘을 갈아서 올리브 오일과 섞는다.
버섯을 씻고 다리를 제거하고 마늘 기름과 섞고 충전물을 준비하는 동안 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
치즈를 갈아서 부드러운 버터와 허브와 섞는다.
우리는 다진 고기로 버섯 뚜껑을 채 웁니다.
7-10 분 동안 와이어 랙에서 버섯 요리.

절묘한 구운 버섯 전채를 요리하고 싶다면 드라이 화이트 와인을 기본으로 샴 피뇽 마리 네이드가 만들어집니다. 이 구성 요소를 저장할 가치가 없습니다. 결국, 버섯에 쾌적한 신맛을주는 것은 와인입니다.

와인은 완성된 요리의 풍미에도 영향을 미칩니다. 이 애피타이저는 낭만적인 저녁과 특별한 것을 원하는 모든 경우에 적합합니다. 와인 매리 네이드는 칼로리가 낮습니다. 자신의 체중을 모니터링하고 칼로리를 계산하는 사람들에게 적합합니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 - 1kg;
드라이 화이트 와인 - 150ml;
올리브 오일 - 2 ½ 큰 술;
설탕과 소금 - 각각 꼬집어 라.
백리향 - 몇 개의 나뭇 가지;
맛에 고추의 혼합물.

요리 방법:

우리는 버섯을 씻고 말립니다.
우리는 유리 용기에 올리브 오일과 와인을 섞고 설탕, 소금, 후추 혼합물을 넣습니다.
타임을 작은 조각으로 자릅니다. 매리 네이드에 추가하십시오.
소스와 함께 버섯을 부어 잘 섞는다.
우리는 실온에서 40 분 동안 질량을 유지합니다.

가장 빠른 버섯 매리 네이드는 마요네즈로 만들어집니다. 최소한의 구성품, 20분의 시간, 그리고 식탁 위의 맛있는 진미!

가벼운 마요네즈를 사용하는 것이 좋습니다. 수제 제품이 이상적입니다.

재료:

샴 피뇽 - 1kg;
가벼운 마요네즈 - 4 큰 술;
해바라기 기름 - 4 큰 술;
소금과 향신료 맛.

요리 방법:

마요네즈를 식물성 기름과 향신료와 섞으십시오. 우리는 일관성을 균질성으로 가져옵니다.
우리는 이전 조리법에서와 같이 버섯을 준비하고 드레싱과 결합합니다.
혼합물은 약 30분 동안 절인다. 그 후 버섯을 그릴에서 튀길 수 있습니다.

Champignon shashlik은 미식가의 진미입니다. 적절한 마리 네이드와 함께 사용하면 맛있고 건강에 좋습니다. 버섯에는 소화가 잘되는 식물성 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 따라서 샴 피뇽은 위장에 과부하가 걸리지 않고 굶주림을 빠르게 만족시킵니다!

버섯 케밥이 육즙이 많고 맛있는 것으로 밝혀지려면 먼저 버섯을 절인해야합니다. 그렇지 않으면 버섯에 포함 된 많은 양의 수분이 빨리 증발합니다. 버섯은 건조하고 "고무질"하며 맛이 없습니다.

바베큐를 위해 버섯을 담그는 인기있는 방법을 고려하십시오.

마요네즈를 기본으로 한 빠른 매리 네이드

일시적인 시간 압박이 있는 상황에서는 다음 마리네이드가 완벽합니다. 비율은 1kg의 버섯과 한 쌍의 큰 토마토에 대해 제공됩니다.

필요할 것이예요:

가벼운 마요네즈 200g;
소금 한 티스푼과 후추 혼합물.

약간의 밀가루가 든 따뜻한 물로 버섯을 헹굽니다. 이런 식으로 그들은 더 잘 정화될 것입니다. 그런 다음 말리십시오. 토마토는 약 3cm 두께로 썬다.

별도의 용기에 마요네즈와 소금, 후추 혼합물을 섞습니다. 준비한 버섯과 토마토를 매리 네이드에 넣고 잘 섞는다. 30분 동안 따로 보관하십시오.

꼬치에 절인 케밥 재료를 부드럽게 꽂고 토마토 원과 샴피뇽을 번갈아 가며 끼웁니다. 버섯의 경우 얇은 꼬챙이를 사용하거나 사용하는 것이 좋습니다.

부드러워질 때까지 굽습니다. 취향에 따라 신선한 허브와 소스와 함께 제공

지중해 변종

향긋하고 매운 버섯 꼬치를 준비하려면 레몬 주스, 올리브 오일 및 향신료를 기본으로 한 매리 네이드가 완벽합니다.

버섯 1kg이 필요합니다.

올리브 오일 20ml;
세 개의 마늘 정향;
하나의 레몬;
파슬리, 마요라나, 로즈마리 및 백리향 1/4 티스푼;
핑크 페퍼 한 티스푼;
바다 소금.

따뜻한 물과 약간의 밀가루로 버섯을 헹굽니다. 프레스를 사용하여 마늘을 자릅니다. 레몬 제스트를 갈아서 과육에서 주스를 짜내십시오.

유리 용기에 모든 재료를 섞는다. 버섯을 거기에 놓고 냉장고에 3~4시간 동안 따로 보관합니다. 그 후 안전하게 바베큐 요리를 시작할 수 있습니다.

짜치키 소스와 신선한 허브를 곁들인 기성품 구운 샴피뇽을 제공할 수 있습니다.

클래식 매리 네이드

천연 버섯 풍미를 해치지 않는 이상적인 매리 네이드는 올리브 오일, 레몬 주스, 소금 및 갈은 후추의 혼합물입니다.

1kg의 샴피뇽이나 다른 버섯이 필요합니다.

올리브 오일 100ml;
하나의 레몬;
갈은 후추, 소금 맛.

첫 번째 단계는 버섯을 잘 헹구는 것입니다. 더 나은 청소를 위해 헹굼 물통에 밀가루를 조금 넣습니다. 그런 다음 말리십시오.

별도의 유리 용기에 올리브 오일과 레몬 1개를 갓 짜낸 주스를 섞습니다. 갈은 후추와 소금으로 간을 합니다. 적어도 30분 동안 버섯을 담그십시오. 그런 다음 바베큐 설치 및 요리 준비를 시작할 수 있습니다.

간장 마리네이드

미래의 버섯 케밥은 양념장에 간장을 주재료로 하여 동양적인 풍미를 느낄 수 있습니다.

1kg의 버섯(굴 버섯, 샴피뇽)에는 다음이 필요합니다.

간장 100ml;
가벼운 마요네즈 50g;
소금, 맛을 내기 위해 검은 후추.

버섯을 물과 한 줌의 밀가루로 헹구고 말립니다. 유리 그릇에 마요네즈와 간장을 섞는다. 소금과 후추. 두 시간 동안 버티십시오. 그런 다음 절인 버섯을 그릴에 보냅니다.

와인 마리네이드

재료의 비율은 1kg의 샴피뇽 또는 기타 적합한 버섯을 기준으로 합니다.

필요할 것이예요:

테이블 화이트 와인 150ml;
몇 백리향 sprigs;
올리브 오일 75ml;
설탕, 소금 약간;
맛을 내기 위해 지상 후추 혼합물.

버섯을 헹구고 먼지를 제거하십시오. 매리 네이드의 경우 올리브 오일, 깊은 볼에 화이트 와인, 소금, 설탕으로 간, 후추 혼합물을 섞습니다. 백리향은 줄기에서 잎을 분리하고 가위로 잘게 자르거나 칼로 자르고 다른 재료에 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 결과 혼합물로 버섯을 부으십시오. 노출 시간은 1시간입니다.

다음으로 절인 버섯을 철사 선반에 보내거나 꼬치에 꽂아 부드러워 질 때까지 구울 수 있습니다.

사워 크림 매리 네이드

훌륭한 결과 - 석탄에 구운 가장 부드러운 버섯 케밥 - 향신료가 든 사워 크림에서 얻을 수 있습니다.

바베큐 1kg을 기준으로 필요합니다.

사워 크림 400g;
마늘 5쪽;
심황 반 티스푼;
신선한 딜의 무리;
소금, 딸기 맛.

버섯은 따뜻한 물에 밀가루를 조금 넣고 껍질을 벗긴 다음 두드려 말립니다. 프레스로 마늘 정향을 자릅니다. 신선한 허브를 헹구고 작게 자릅니다.

깊은 그릇에 다진 마늘과 허브와 함께 사워 크림을 섞으십시오. 심황, 소금을 넣고 맛을 내기 위해 올스파이스로 간을 합니다. 모든 재료를 잘 섞는다.

매리 네이드에 버섯을 한 번에 하나씩 담그고 즉시 얇은 꼬치에 놓으십시오. 숫자에 따라 호일 컷을 준비하십시오. 형성된 꼬치를 호일로 싸십시오. 한 시간 동안 마리네이드하기 위해 따로 두십시오. 그런 다음 케밥 요리를 시작할 수 있습니다.

인도 향신료를 곁들인 마리네이드

신선한 버섯 1kg이 필요합니다.

식물성 기름 100ml;
간장 1작은술;
가람 마살라 시즈닝 혼합물 반 티스푼.

마리네이드의 경우 볼에 버터, 간장, 가람 마살라를 섞습니다. 잘 섞다. 그릇에 반으로 자른 버섯을 넣고 결과 혼합물에 부지런히 굴립니다. 한 시간 동안 따로 두십시오.

꿀과 생강 마리네이드

다음 매리 네이드를 사용하여 버섯 케밥에 흥미로운 매운 향기를 줄 수 있습니다.

필요할 것이예요:

간장 100ml;
꿀 한 스푼;
참기름 한 티스푼;
두 개의 마늘 정향;
생강 가루 두 티스푼.

이 재료는 1kg의 버섯이나 숯 굽기에 적합한 다른 버섯을 담그기에 충분합니다.

깊은 유리 그릇에 프레스로 다진 마늘, 간장, 생강 가루, 참기름, 약간 데운 꿀을 섞습니다. 준비한 혼합물을 버섯에 넉넉히 펴 바르고 한 시간 이상 재워두세요.

프로방스 샴피뇽 믹스

고전적인 프랑스 요리법. 샴피뇽 캡은 오일-허브 혼합물로 기름칠을 한 다음 그릴에서 빠르게 튀깁니다. 이 요리는 전통적으로 신선한 빵과 수제 마요네즈와 함께 제공됩니다.

24개의 큰 버섯에는 다음이 필요합니다.

세 개의 마늘 정향;
로즈마리, 세이지, 오레가노 및 백리향의 두 가지;
유채씨유 120ml.

매운 드레싱을 만들려면 마늘 정향을 다져야합니다. 모든 허브를 씻고 말리고 줄기에서 잎을 분리한 다음 잘게 썬다. 유채 기름과 마늘과 섞는다.

다리에서 샴 피뇽 캡을 분리하십시오. 준비된 드레싱을 사방에 골고루 발라준 후 그릴에 올려주세요.

기성품 버섯은 상추 잎에 놓을 수 있습니다.

일본 표고버섯 마리네이드

떠오르는 태양의 땅에서 음식을 사랑하는 사람들을 위한 레시피.

일본 전통 표고버섯도 구울 수 있습니다. 첫째, 그들은 다음 화합물 혼합물에 절인되어야합니다.

필요할 것이예요:

가볍게 소금에 절인 간장 100ml;
드라이 셰리 75ml;
사탕수수 한 스푼;
생강 뿌리(길이 4cm 이상);
두 개의 마늘 정향;
참기름 한 스푼;
붉은 고추 4분의 1작은술.

이 매리 네이드는 20 개의 큰 표고 버섯에 충분합니다. 잘 헹구고 말린 다음 다리를 분리하여 버립니다.

프레스로 생강 뿌리와 마늘을 으깨십시오. 그런 다음 깊은 유리 접시에 매리 네이드의 모든 재료를 섞으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 치십시오.

다음으로 버섯은 고정 패스너가있는 플라스틱 산 세척 백으로 옮기고 준비된 혼합물로 채워야합니다. 그런 다음 패키지에서 공기를 빼낸 다음 단단히 닫아야 합니다. 가방을 잠시 흔들어서 마리네이드가 고르게 분포되도록 할 수 있습니다. 그런 다음 1~2시간 동안 그대로 두십시오.

산세 후 안전하게 버섯 튀김을 시작한 다음 테이블에 제공 할 수 있습니다.

버섯 케밥을위한 최고의 반찬은 삶은 감자와 신선한 토마토, 오이 및 기타 야채와 신선한 허브의 샐러드로 간주됩니다.

샴피뇽은 독이 되지 않는 버섯입니다. 그들은 독이 전혀 없으며 다른 유형의 버섯과 구별하는 것이 어렵지 않습니다. 또한 버섯은 칼로리가 높기 때문에 빨리 포만감을 느낄 수 있습니다. 많은 사람들이 매일 식단에 포함시킵니다. 이 버섯의 두 번째 이름은 "숲 고기"입니다.

특정 요리에 대해 이야기하기 전에 그들이 자라는 곳과 올바른 요리를 선택하는 방법에 대해 이야기합시다. 우리는 또한 유익한 속성과 유해한 속성에 대한 질문을 고려할 것입니다.

어떤 버섯이 있으며 가장 좋은 채취 방법은 무엇입니까?

샴피뇽에는 세 가지 유형이 있습니다. 일반적인 샴 피뇽은 여름의 첫날부터 야생에서 자라기 시작하여 늦가을에 끝납니다. 그리고 인공 조건에서 재배하면 일년 내내 수확이 가능합니다. 이 버섯은 수정된 장소를 아주 좋아합니다. 따라서 동물이 방목하는 곳을 찾을 가치가 있습니다.

산림 버섯은 한여름에만 자라기 시작합니다. 그들은 서리가 시작되기 전에 일반 것과 같은 방식으로 수집 할 수 있습니다. 그들은 그들의 이름을 얻은 곳에서 숲에서 자랍니다.

샴피뇽의 가장 초기 유형은 들버섯으로 간주됩니다. 나머지와 달리 빠르면 5월부터 수집을 시작할 수 있습니다. 수확은 나머지 버섯의 경우와 같은 방식으로 끝납니다. 그들은 각각 들판에서 자랍니다.

거짓 샴피뇽

버섯 자체가 위험하지 않다는 사실에도 불구하고, 버섯을 찾을 때는 조심해야 합니다. 사실 경험이 부족한 버섯 선택자는 어린 버섯을 치명적인 유독성인 창백한 버섯과 쉽게 혼동할 수 있습니다. 따라서 버섯을 찾기로 결정했지만 경험이 전혀 없다면 전문가에게 조언을 구하는 것이 좋습니다.

샴피뇽의 유용한 특성

이 버섯의 장점은 부인할 수 없습니다. 비교를 위해 포르치니 버섯은 유용성의 첫 번째 등급에 속하고 굴 버섯은 네 번째 등급에 속합니다. 샴 피뇽은 차례로 두 번째 유용성에 속합니다.

매우 맛있는 버섯일 뿐만 아니라 전신에 유익한 효과가 있습니다. 많은 영양학자들은 이 버섯의 도움으로 혈중 콜레스테롤 수치와 싸울 수 있다고 주장합니다. 또한 다량의 단백질을 함유하고 있어 몸에 쉽게 흡수됩니다.

버섯의 단백질 수준은 고기나 계란보다 10배 더 높다는 점에 유의해야 합니다.

그들은 또한 유용한 아미노산, 비타민, 인 및 인체에 필요한 기타 많은 물질을 함유하고 있습니다. 구성의 일부인 칼슘 덕분에 신진 대사 과정이 개선됩니다. 비타민 B2는 점막의 상태를 개선하고 신경계를 진정시키는 데 도움이 됩니다.

샴피뇽은 생선보다 칼슘과 인을 적게 함유하고 있습니다.

이 버섯의 주요 장점은 거의 모든 야채와 과일에 없는 엽산의 함량입니다.

또한 버섯에는 기억력 향상에 도움이 되고 인간의 정신 활동을 담당하는 미량 원소가 포함되어 있습니다. 또한, 이 버섯은 우수한 항산화제이며 몸에서 중금속과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 말린 샴피뇽은 위장병 퇴치에 탁월합니다. 많은 영양사들은 고기를 완벽하게 대체할 수 있기 때문에 금식 중에 사용할 것을 권장하지만 몸을 오염시키지는 않습니다.

샴피뇽은 어떻게 몸에 해를 끼칠 수 있습니까?

어린이에게는 금기입니다. 그들은 실제로 어린이의 몸에서 처리되지 않는 키틴을 함유하고 있습니다. 키틴은 버섯에 존재하는 다른 유익한 물질의 흡수를 방해합니다. 또 다른 중요한 단점은 버섯이 대기에서 다양한 물질을 흡수한다는 것입니다. 따라서 섭취하면 모두 몸에 들어갑니다. 따라서 씻지 않고 날 것으로 먹을 수 있다는 믿음과 달리 따뜻한 물로 처리하는 것이 좋으며 세척하는 것이 더 좋습니다.

이 일반적인 버섯에 대해 조금 알게되면 다양한 요리에 샴 피뇽을 담그는 방법에 대한 질문을 고려할 수 있습니다. 제공되는 매리 네이드와 소스가 중요한 역할을한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

냄비에 튀기기 위해 버섯을 담그는 방법?

버섯 요리를 시작하기 전에 적절하게 처리해야 합니다. 잘 넘어가세요. 버섯은 가볍고 반점이없고 주름이 없어야합니다. 그런 다음 최소한 세 번의 물로 헹궈야 합니다. 가장 중요한 것은 냄새를 씻어 내지 않도록 과용하지 않는 것입니다. 그런 다음 건조해야합니다. 이렇게하려면 종이 타월에 누워 물 유리를 만들 수 있습니다. 이제 캡에서 다리를 분리하고 깔끔한 조각으로 자릅니다.

아마도 샴 피뇽을 담그는 방법에 대한 조리법을 하나 이상 모르는 여주인은 없을 것입니다.

그 중 하나를 고려해 보겠습니다.

반 킬로그램의 버섯에는 다음이 필요합니다.

3 큰술. 엘. 간장;
1티스푼 레몬 주스;
3 큰술. 엘. 드라이 화이트 와인;
올리브 오일(튀김용);
1개 양파, 당근, 피망, 토마토.

우리는 또한 두 개의 마늘 정향, 허브, 소금, 후추를 가져갑니다.

당근을 스트립으로, 토마토를 입방체로, 양파와 후추를 반 고리로 자릅니다.

팬을 가열하고 올리브 오일을 붓습니다. 우리는 활을 보냅니다. 황금 갈색이 될 때까지 튀겨지면 나머지 야채를 넣고 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓입니다. 간장, 포도주, 레몬즙, 잘게 썬 허브, 소금, 후추를 따로 섞는다. 우리는 모든 것을 섞습니다. 다진 버섯을 매리 네이드와 함께 30 분 동안 붓습니다. 야채를 끓인 후 버섯을 뿌립니다. 약한 불에서 약 20분 동안 접시를 요리하십시오. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.

마지막으로 다진마늘을 넣어줍니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 버섯을 약 6분간 볶습니다.

이 버섯은 반찬이 있든 없든 먹을 수 있습니다.

그릴에 굽기 위해 버섯을 담그는 방법?

그릴에 버섯을 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 여기 그 중 하나가 있습니다 - 철사 선반에 꼬치에 버섯.

큰 버섯 반 킬로그램의 경우 토마토 3개, 마요네즈 200g, 소금 및 갈은 후추를 맛보십시오.

우리는 버섯을 씻고 청소하며자를 필요가 없습니다. 마요네즈, 소금, 후추에 약 4시간 재워둡니다. 그런 다음 꼬치에 꿰어 철사 선반에 올려 놓고 그릴에 올려 놓습니다.

그릴에 버섯을위한 간단한 요리법

야채, 바베큐 및 버섯이 있지만 고기를 살 방법이 없다면 절망하지 마십시오. 이제 최소 제품 세트로 제한된 바베큐 용 샴 피뇽을 담그는 방법에 대한 간단하고 맛있는 요리법을 고려할 것입니다.

우리는 당신이 가지고있는 야채를 가져옵니다. 토마토, 호박 또는 가지, 양파를 사용할 수 있습니다. 버섯이 든 야채를 튀김을 위해 동일한 고리로 자릅니다. 우리는 모든 것을 용기에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 그것을 준비하려면 간장 100ml, 마늘 2 쪽, 잘게 썬 딜, 칠리 페퍼 및 갈은 검은 색이 필요합니다. 믹서기에 모든 재료를 갈아줍니다. 그게 다야 - 매리 네이드가 준비되었습니다. 20분 후, 야채를 철망에 올려주세요. 버섯이 황금 껍질을 얻은 후에는 모든면의 접시에 놓고 독립적 인 요리로 제공하십시오.

샴피뇽 샤슬릭

봄이 시작되면서 바베큐 시즌이 시작됩니다. 모두가 이것을 육즙이 많은 고기나 맛있는 생선과 연관시킵니다. 바베큐를 위해 버섯을 피클하는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

가장 간단한 요리법을 위해서는 버섯, 마요네즈, 소금, 후추, 로즈마리, 말린 바질 조금이 필요합니다. 꼬챙이에 매달아 야하기 때문에 큰 샴 피뇽을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

우리는 와이어 랙에서 튀기는 것과 같은 방식으로 담그십시오. 버섯이 떨어지지 않도록 얇은 꼬치를 선택하는 것이 좋습니다. 음식이 타지 않도록 열을 약하게 해야 합니다. 다른 소스와 함께 시시 케밥을 제공할 수 있습니다.

샴피뇽 shashlik "아로마틱 허브"

바베큐를 위해 샴 피뇽을 담그는 방법에 대한 두 번째 옵션을 고려하십시오.

큰 샴 피뇽 700g의 경우 토마토 2 개, 마늘 2 정향, 식물성 기름과 물 50g, 1 tsp를 섭취합니다. 식초, 허브 (딜, 실란트로, 바질), 소금, 후추 맛.

준비한 버섯을 냄비에 넣습니다. 잘게 썬 토마토, 마늘 및 허브를 넣으십시오. 이 모든 것을 물, 기름 및 식초로 채우십시오.

재료를 잘 섞어 최소 2시간 동안 재워둡니다.

그 후에 뜨거운 석탄 위에 케밥을 15분 이상 튀기지 않아야 합니다.

불에 샴 피뇽을위한 마리 네이드

마리 네이드는 12 개의 큰 버섯의 비율로 준비되고 있습니다. 따라서 올리브 오일 50ml, 로즈마리 한 꼬집, 소금 및 마늘 몇 쪽을 섞습니다. 버섯을 20분 이상 담그지 마십시오.

사랑하는 사람을 애지중지하고 싶다면 샴 피뇽을 불에 담그는 방법과 같은 또 다른 옵션을 제공합니다. 우리는 600g의 버섯을 사용하여 매리 네이드를 준비합니다. 냄비에 준비된 샴 피뇽을 넣으십시오. 여기에 간장 45ml, 레몬즙 15g, 파프리카 한 꼬집, 잘게 다진 딜, 다진 마늘을 넣는다. 팬을 뚜껑으로 닫고 잘 흔든다. 15분 동안 담그십시오. 그런 다음 버섯을 철망에 올려 놓고 부드러워 질 때까지 불에 볶습니다.

기사를 읽은 후 이제 버섯을 피클하여 맛있고 육즙이 많을뿐만 아니라 건강하게 만드는 방법을 알게되었습니다.