멀티 쿠커 조리법에서 너클을 요리하십시오. 슬로우 쿠커의 너클 : 요리법

집에서 구운 돼지갈비는 사먹는 햄보다 훨씬 맛있습니다. 통째로 썰어서 제공하거나 반찬과 함께 뜨겁게 먹거나 샌드위치를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 오븐에 구운 생크는 준비하기 쉬운 요리입니다. 미숙한 요리사도 할 수 있습니다. 그리고이 멋진 요리는 비용이 매우 저렴합니다.

요리 기능

구운 생크를 만드는 모든 단순함에는 더 맛있게 만드는 몇 가지 비밀이 있습니다.

정강이는 돼지 다리의 일부이며 뒷다리는 더 가늘고 베이킹에 더 적합하다고 합니다. 그러나 멀티 쿠커 보울의 용량은 일반적으로 뒷다리를 수용할 만큼 크지 않습니다. 따라서 멀티 쿠커에서 굽기 위해 생크를 구입할 때 무게가 약 1kg 인 전면 생크를 선호하는 것이 좋습니다. 뒷다리의 정강이 무게가 1.5kg 이하인 경우 어린 돼지 고기를 구입하는 것이 훨씬 좋습니다. 더 큰 생크는 멀티 쿠커에서 베이킹에 적합하지 않습니다.
베이킹하기 전에 정강이를 소금과 향신료로 문질러 완성 된 요리에 식욕을 돋우는 향을 주어야합니다. 향신료 중 검은 색과 빨간색 갈은 후추, 파프리카, 캐러 웨이 씨앗, 바질, 로즈마리가 생크에 적합합니다.
너클을 더 부드럽고 맛있게 만들기 위해 절인 것입니다. 생크의 맛은 또한 매리 네이드에 달려 있습니다. 짠맛, 매운맛, 단맛이 나올 수 있습니다. 각각의 맛은 나름대로 좋습니다. 매리 네이드 조리법은 일반적으로 요리 자체의 조리법에 표시되어 있습니다.
생크의 조리 시간은 크기에 따라 다르므로 레시피의 지침을 따라야 합니다. 레시피에 표시된 것보다 많거나 적은 경우 다른 재료의 양뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서 생크를 굽는 시간도 조정하십시오.

생크는 멀티쿠커 보울에서 직접 굽거나 호일이나 요리용 슬리브에 넣어 구울 수 있습니다.

야채 반찬과 함께 기성품 생크를 제공하십시오.

간장과 와인으로 슬로우 쿠커에서 구운 생크

돼지 고기 너클 - 1kg;
간장 - 125ml;
적포도주 (세미 스위트) - 125 ml;
물 - 얼마나 사라질 것입니까?
마늘 - 6 정향;
양파 - 100g;
당근 - 100g;
베이 리프 - 1 개;
검은 후추 - 10 개;
소금 - 20g.

요리 방법:

생크를 씻고 칼로 긁고 다시 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 소금으로 문질러 멀티 쿠커 볼 중앙에 놓습니다.
당근을 껍질을 벗기고 원이나 막대기로 자릅니다. 생크를 주위에 놓습니다.
양파를 껍질을 벗기고 4등분하여 정강이 근처에도 놓습니다.
멀티 쿠커 그릇에 베이 리프와 후추를 넣으십시오.
고기를 완전히 덮을 수 있도록 생크에 물을 채우십시오.
멀티 쿠커에서 증기가 새지 않도록 뚜껑을 닫고 밸브를 설치하십시오.
소화 모드를 선택하고 90분 동안 실행하십시오.
국물에서 생크와 야채를 제거하고 국물을 부으십시오. 월계수 잎과 후추도 더 이상 필요하지 않습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다. 칼로 정강이에 구멍을 만들고 마늘로 고기를 채 웁니다.
만능볼의 바닥에 와인과 간장을 붓고 정강이와 야채를 넣어주세요.
뚜껑을 내리고 30분 동안 베이킹 프로그램을 중지합니다.
지정된 시간이 지나면 너클을 뒤집습니다. "튀김" 프로그램을 선택하십시오. 멀티 쿠커가 이러한 프로그램을 제공하지 않으면 베이킹 모드에서 계속 요리하십시오. 뚜껑을 연 상태에서 표시된 모드 중 하나로 너클을 요리하는 데 15분이 걸립니다. 이렇게 하면 약간 갈색이 됩니다.

이 조리법에 따라 준비된 생크는 감자, 양파, 당근과 함께 뜨겁게 제공되거나 조각으로 잘라 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 호일에 구운 생크

돼지 정강이 - 1.5kg;
당근 - 0.2kg;
소금 - 25g;
양파 - 0.2kg;
겨자 (소스) - 30ml;
파 - 100g;
검은 후추 - 7 개;
베이 리프 - 2 개;
마늘 - 2 정향.

요리 방법:

생채는 미지근한 물에 잘 씻은 후 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 제거하고 칼로 긁어 따뜻한 물에 다시 씻으십시오. 물티슈로 물기를 제거하십시오.
다용도 그릇에 생크를 놓습니다.
야채를 껍질을 벗기십시오. 당근과 양파는 각각 4등분하여 정강이 옆에 놓습니다. 소금, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오. 고기가 완전히 잠길 정도로 물을 채웁니다.
스팀 밸브를 닫은 상태에서 "소화" 모드에서 생크를 3시간 동안 요리하십시오.
국물에서 정강이와 야채를 제거하십시오. 육수와 야채는 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 구운 생크를 만들기 위해 더 이상 필요하지 않습니다.
너클은 키친타월로 물기를 제거하고 반으로 잘라 뼈를 제거한다.
큰 호일 시트의 중앙에 생크의 반쪽을 나란히 놓습니다.
각 반에 마늘 정향을 짜내고 겨자로 솔질하십시오.
파를 씻고 말리고 칼로 잘게 자릅니다.
정강이의 절반을 파로 빽빽하게 덮습니다.
두 반쪽을 함께 가져와 호일에 단단히 싸십시오.
호일로 싸인 생크를 멀티쿠커 그릇에 넣습니다. 뚜껑을 내리고 베이킹 프로그램을 30분 동안 설정합니다.

호일로 구운 생크는 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 마늘, 겨자, 파가 풍미를 더해줍니다.

맥주에 생크

생크 - 1kg;
흑맥주 - 1리터;
양파 - 0.3kg;
당근 - 100g;
마늘 - 3 정향;
꿀 - 35g;
소금 - 25g;
겨자 (소스) - 20ml;
갈은 후추 - 5g;
커민 - 5g;
베이 리프 - 2 개

요리 방법:

정강이를 물에 2시간 동안 담갔다가 긁어내고 따뜻한 물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 키친 타월로 두드려 말리십시오.
야채를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
멀티쿠커 용기에 고기, 야채, 월계수 잎, 커민, 후추, 소금을 넣습니다. 맥주로 채워보세요. 뚜껑을 닫고 증기 배출 밸브를 "닫힘" 위치로 옮깁니다. "소화" 프로그램을 2시간 동안 설정하십시오.
프로그램 종료 신호음이 울리면 너클을 제거하십시오.
껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 겨자와 섞는다.
생크가 식을 때까지 기다리지 않고 꿀을 솔질한 다음 머스타드, 마늘 소스를 솔질합니다. 멀티쿠커에 남은 맥주 육수를 이슬비로 뿌립니다.
멀티 쿠커 그릇을 씻고 생크를 넣으십시오.
베이킹 프로그램을 30분으로 설정하세요.

꿀, 마늘, 겨자의 조합은 생크에 독특한 맛을줍니다. 맥주의 생크는 맵고 약간 달콤하며 동시에 매운 것으로 판명되었습니다. 거품 음료의 전채로 이상적이지만 그와 함께 제공 될뿐만 아니라 축제 잔치와 가족 저녁 식사에도 좋습니다.

슬로우 쿠커에 구운 너클은 준비하기 쉽지만 시간이 오래 걸리므로 인내심을 가져야합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다.

우리는 축제 테이블과 일상적인 테이블 모두를 위해 준비할 수 있는 가장 멋진 요리를 여러분의 관심에 선보입니다. 모두는 사진과 함께 조리법에 따라 준비한 느린 밥솥의 정강이를 좋아할 것입니다. 느린 밥솥에서 호일로 구운 돼지 고기 정강이를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 믿을 수 없을만큼 향기로운 것으로 판명되었으며 매우 빠르고 간단하게 준비되었으며 외관만으로도 아름다운 빵 껍질이 식욕을 높입니다.

이 조리법에 따른 고기는 육즙이 많고 맛있습니다. 이 요리는 축제 테이블과 일상 메뉴 모두에 적합합니다. 돼지 정강이는 일반 고기 또는 라드보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 Redmond 멀티 쿠커를 사용하면 작업이 크게 촉진됩니다. 전체 요리 과정이 멀티 쿠커에 너클을 던지고 비즈니스에 대해 떠나는 것으로 축소 될 것이라고 생각하지 마십시오. 이 레시피는 조금 더 주의가 필요하지만 멀티쿠커로 구운 정강이는 가족의 진정한 시그니처 요리가 될 것입니다.

재료:

돼지고기 너클 - 1개
여러 개의 작은 당근
큰 양파 - 1 개
후추와 지상
소금 - 1/2작은술
마늘 - 2쪽
고수, 커민, 말린 바질 및 기타 향신료
베이 리프

구운 돼지 정강이의 칼로리 함량

멀티 쿠커의 호일에 구운 돼지 고기 정강이의 칼로리 함량과 영양가는 100gr 용으로 설계되었습니다. 준비된 요리. 이 표는 집중할 수 있는 평균 데이터를 보여줍니다.

슬로우 쿠커에서 돼지 고기 너클을 요리하는 법

멀티 쿠커에서 돼지 정강이를 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 맛있는 요리를 준비하기 위해 Redmond 멀티 쿠커를 "조림"모드로 사용합니다. 이러한 모드는 거의 모든 멀티 쿠커에서 사용할 수 있습니다. 맛있는 포크 너클을 만들려면 호일과 오븐이 필요하지만 가장 먼저 필요한 것이 있습니다.

1 단계.

너클을 실온의 물에 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 잘 씻고 피부를 껍질을 벗기십시오.

2 단계.

양파를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 다용도 그릇에 정강이, 양파, 후추, 고수풀, 소금, 껍질을 벗긴 당근, 월계수 잎을 넣습니다.

이때 마늘은 껍질을 벗기고 압착기로 짜서 취향에 따라 향신료(프로방스 허브, 간 후추, 말린 바질, 캐러웨이 씨, 고수 등)를 넣고 잘 섞어준다.

3단계.

생크가 완전히 덮일 수 있도록 물을 채웁니다.

4단계.

Redmond 멀티 쿠커를 2.5 시간 동안 "Quenching"모드에 노출시킵니다.

5단계.

우리는 멀티 쿠커에서 너클을 꺼내 잠시 식히십시오.

6단계.

우리는 생크를 절개하고 조심스럽게 뼈를 제거합니다. 그녀 자신은 고기를 멀리하는 데 능숙하므로 많은 노력을 기울일 필요가 없습니다.

7단계.

이제 미리 준비한 마늘 혼합물로 생크 내부를 조심스럽게 코팅하고 호일 위에 놓습니다.

돼지 정강이는 다소 특정한 제품입니다. 그것은 고기, 지방 및 뼈뿐만 아니라 결합 조직과 거친 근육 섬유로 구성됩니다. 따라서 일반 허리나 맛있는 라드를 굽는 것보다 요리하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 그러나 식욕을 돋우는 맛있는 냄새가 나는 요리에서 귀를 뗄 수 없습니다!
돼지 고기 너클을 요리하는 가장 쉬운 방법은 슬로우 쿠커입니다. 이 주방 장치에서 접시는 부드럽고 입안에서 녹고 향이납니다. 멀티 쿠커 그릇의 크기를 고려할 때 돼지 다리를 구입할 때 중간 크기의 표본을 선호하는 유일한 방법입니다.
당신이 큰 생크의 소유자라면 부엌 도끼로 몸을 무장하고 고기를 여러 조각으로 자릅니다. 단계별 조리법에 설명된 대로 정확하게 요리를 준비하십시오. 이 경우 느린 밥솥에서 구운 생크도 매우 맛있습니다.
접시가 진정으로 맛있고 향기로운 것으로 판명되기 위해서는 생크를 몇 시간 동안 절여서 허브의 풍미와 향이 잘 스며들도록 해야 합니다. 재량에 따라 향신료를 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고기와 잘 조화되어야한다는 것입니다. 재워둔 돼지 정강이는 슬로우 쿠커로 보내져 먼저 삶아지고 튀겨지며 황금빛 갈색 껍질을 가진 부드럽고 맛있는 정강이를 얻을 수 있습니다.

맛 정보 고기 두 번째 코스

재료

돼지 정강이 - 1 개;
레몬 - 0.5 개;
꿀 - 1 큰술;
겨자 - 1 큰 술;
마늘 - 4 - 5 정향;
간장 - 3 큰 술;
소금;
갈은 후추;
마른 허브(파프리카, 로즈마리, 오레가노, 고수풀, 바질).

슬로우 쿠커에서 구운 돼지 고기 너클 요리하는 법

요리 과정 자체 전에 돼지 다리를 찬물에 5~6시간 동안 담그고 약간 소금을 뿌린 물에 5~6시간 동안 담가두는 것이 좋습니다(밤새 놓아둘 수 있음). 그런 다음 다리 표면을 칼로 조심스럽게 긁고 따뜻한 물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 그리고 그 후에야 추가 작업을 진행할 수 있습니다.
소금, 향기로운 마른 허브와 향신료, 뜨거운 겨자, 꿀로 매리 네이드를 준비하십시오. 재료에 간장과 다진마늘을 넣어주세요. 철저히 섞는다.

결과 매리 네이드로 돼지 정강이를 넉넉히 덮으십시오. 다리 고기에 기름을 바르고 피부 아래에 약간의 소스를 부으십시오. 다리를 플라스틱 랩으로 싸서 추운 곳에서 3-4 시간 동안 담그십시오.

지정된 시간이 지나면 냉장고에서 생크를 제거하고 필름을 제거하고 다리를 멀티 쿠커 보울에 넣으십시오.

일반 냉수 150-200ml를 넣고 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫은 다음 "Quenching"모드를 켭니다. 어린 돼지의 작은 정강이는 3시간이면 충분하지만 다리가 크면 열처리 시간을 4시간으로 늘려야 한다. 지정된 모드가 끝나면 멀티 쿠커에서 생크를 제거하고 결과 국물을 별도의 용기에 붓습니다. 너클을 그릇에 다시 넣고 뚜껑을 닫지 않고 "튀김" 모드에서 10분 동안 식욕을 돋우는 황금빛 크러스트가 될 때까지 볶습니다. 모든면에서 갈색이되도록 다리를 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

슬로우 쿠커로 요리한 돼지 정강이는 뼈를 쉽게 제거할 수 있을 정도로 부드럽습니다.

앞서 우리는 말했다

시간: 180분

인분: 4-6

난이도: 5점 만점에 2점

레드몬드 슬로우 쿠커로 만드는 식욕을 돋우는 돼지고기 너클 레시피

Redmond는 고기 진미를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 모든 주부가 이 요리를 맛있게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다.

돼지 정강이 또는 정강이는 돼지 다리(드럼스틱 또는 팔뚝)의 일부입니다. 뒷다리 부분은 고기가 더 많아서 두 번째 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 앞다리의 일부는 수프와 젤리 고기로 이동합니다.

수프는 완두콩과 함께 훈제 정강이로 만듭니다. 신선하고 오븐에서 구울 수 있습니다. 고기는 미리 삶거나 절인 것입니다. Redmond의 사진과 함께 느린 밥솥 요리법에 너클을 넣으면 매우 맛있습니다.

당신이 알게 될 조리법은 생크 롤의 준비를 설명합니다. 상점에서 구입한 소시지와 햄을 대체할 수 있습니다. 멀티 쿠커는 요리의 모든 맛과 영양 특성을 신중하게 보존하여 정교함과 독창성을 부여합니다.

롤용 레드몬드 멀티 쿠커의 삶은 너클은 "스튜"모드의 긴 조리 시간으로 인해 부드럽습니다. 따라서 절일 필요가 없습니다.

시장이나 가게에서 돼지 고기 시체의 필요한 부분 (육수가 더 많은 뒷다리에서)을 구입 한 후 씻어서 찬물에 2 시간 동안 넣습니다. 돼지고기에 남아 있는 핏물을 제거하고 요리하는 동안 거품이 많이 생기지 않도록 해야 합니다.

요리를 시작할 때 파슬리 뿌리, 당근, 양파를 넣어 고기에 기분 좋은 향이 나도록 합니다. 그런 다음 양파와 당근을 버립니다. 베이 잎과 후추는 슬로우 쿠커에서 요리의 맨 끝에 놓습니다.

돼지고기가 익으면 멀티쿠커의 뚜껑을 열고 식혀주세요. 뼈에서 해방 된 따뜻한 고기는 소금과 향신료로 문지릅니다. 혼합물에는 검은 색 가루 또는 검은 후추 만 빨간색과 함께 사용할 수 있습니다.

냉장고에서 롤을 준비 상태로 가져와야합니다. 꼬기로 묶고 억압하면 굳어지고 향신료에 젖어 놀라운 맛을 얻습니다. 그런 다음 꼬기를 자르고 롤을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 보관하십시오.

끓인 후 돼지 고기는 치즈, 절인 오이, 버섯, 조림 양배추와 같은 다양한 제품으로 추가로 채워질 수 있습니다. 채우기로 준비된 롤은 더 맛있습니다. 롤 속을 채우는 추가 제품(치즈, 버섯, 양배추 등)을 사용할 경우 유통 기한이 단축됩니다.

요리를 시작하자

멀티 쿠커에서 생크를 준비하면 더 이상 상점 소시지를 먹고 싶지 않습니다.

재료:

조리과정

1 단계

롤용 제품을 준비합니다. 담근 너클은 칼로 긁어 씻습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 당근은 씻어서 껍질을 벗깁니다.

2 단계

생크는 양파, 당근과 함께 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다. 깨끗한 여과수를 붓습니다. 요리 모드에서 멀티 쿠커를 켭니다. 물이 끓으면 파슬리 뿌리와 소금을 넣으십시오.

3단계

멀티 쿠커를 "소화" 모드로 전환하십시오. 시간은 3시로 설정되어 있습니다. 요리가 끝나기 30분 전에 멀티 쿠커 그릇에 후추와 월계수 잎을 넣으십시오.

4단계

마늘은 소금과 후추가 섞인 프레스를 통과합니다. 완성되고 약간 식힌 생크는 뼈에서 분리되고 양쪽에 소금과 마늘 혼합물로 문지릅니다. 동그랗게 말아서 끈으로 묶는다. 롤을 압박하고 냉장고에 6 시간 동안 넣으십시오. 완성 된 진미는 자르고 야채, 시리얼 또는 파스타와 같은 모든 반찬과 함께 제공됩니다.

맛있게 드세요!

슬로우 쿠커의 생크 레시피

향긋한 향신료로 구운 돼지 정강이는 그 자체로 다소 무거운 요리이기 때문에 일반적으로 신선한 야채 또는 가벼운 샐러드와 함께 제공됩니다. 종종 구운 돼지 고기 정강이는 맥주와 맥주 음료와 함께 없어서는 안될 속성으로 먹으며 이미 채워진 테이블에 구운 소시지와 날개를 보완합니다. 글쎄, 어떻게 그런 미식의 즐거움을 거부할 수 있습니까?

집에서 돼지 고기 너클을 요리하는 방법? 오븐이나 슬로우 쿠커에 구우면 훨씬 쉽습니다.

정강이(돼지 앞다리와 뒷다리 윗부분)에 유용한 젤화 및 추출 물질인 아라키돈산이 함유되어 있으며 비타민 B12, 철, 셀레늄 및 아연도 풍부하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 너클은 예외 없이 누구나 먹어야 하지만, 너클에는 지방도 많이 포함되어 있기 때문에 과체중이고 혈중 콜레스테롤 수치가 높으면 누구나 요리를 하고 싶은 유혹을 삼가야 한다고 말할 수 있습니다. 그러한 건강 문제가 없다면 그들이 말하는 것처럼 환영합니다!

팁: 정강이를 구입할 때는 뒷다리의 정강이를 선호합니다. 돼지고기 사체의 이 부분이 더 살이 많기 때문입니다.

그래서 우리는 양파와 향신료를 곁들인 슬로우 쿠커에서 돼지 고기 너클을 요리합니다.

슬로우 쿠커에서 생크 요리 재료 :

너클 - 1개(1kg)
양파 - 3개
식물성 기름 - 50ml
마늘 머리 - 1 조각
물 - 1잔
맛에 소금
맛을 내는 향신료

멀티 쿠커에서 생크를 요리하는 방법

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.

마늘 정향의 절반을 웨지 모양으로 자릅니다.

정강이는 흐르는 물에 잘 헹구고 칼로 긁어내고 칼로 1cm 정도 깊이로 칼집을 내고 마늘을 찔러 넣는다. 여기에 당근 조각을 추가할 수도 있습니다.

남은 마늘과 양파는 믹서기나 칼로 다진다.

우리는 다진 양파와 마늘을 그릇에 옮기고 거기에 소금과 향신료를 넣습니다.

우리는 결과 혼합물로 생크를 문질러 밤새 냉장고에 보내서 느린 밥솥에서 굽기 전에 생크를 완벽하게 절인 주스와 아로마에 담그십시오.

다음날 아침 우리는 생크를 멀티 밥솥 그릇으로 옮기고 식물성 기름과 물을 부어 "Simmering"(또는 "Stew)"모드를 선택하고 요리 시간을 4 시간으로 설정합니다.

필요한 경우 멀티 쿠커에서 생크가 끓는 동안 물을 추가하십시오. 끓지 않도록, 즉 소량의 물에 시들지 않도록 조금만.

지정된 시간이 지나면 멀티쿠커에 맛있고 향긋한 돼지갈비가 완성됩니다.

우리의 의견으로는이 요리는 일요일 점심과 축제 테이블에 이상적입니다. 그러나 독일에서는 이렇게 준비한 고기가 좋은 맥주와 잘 어울린다고 믿어진다. 그리고 독일인들은 첫 번째에 무엇이 있고 두 번째에 무엇이 있는지에 대해 많이 알고 있습니다. 감자 요리, 신선한 야채 샐러드, 절인 양파를 반찬으로 제공하십시오.

맛있게 드세요!

Anastasia Pesova는 느린 밥솥에서 너클을 요리하는 방법을 말했습니다.

Milenia 돼지 정강이가 요리법을 준비하는 방법을 참조하십시오.