딸기잼같은거. 야생 딸기 잼: 요리 비법 - 수제 딸기 잼 만드는 법

그것이 숲이든 정원 딸기이든, 이 식물은 독특합니다. 작은 붉은 열매는 비타민과 기타 영양소가 엄청나게 풍부합니다. 따라서 각 주부는 집에서 만든 신선한 딸기를 먹일뿐만 아니라 겨울을 준비하기 위해 노력합니다.

각 안주인은 가족을 위해 이 맛있는 딸기 잼을 여름 한 조각으로 만들도록 각 안주인을 도울 것입니다. 잼 레시피는 매우 간단하고 빠르며 열매를 따고 준비하는 데 더 많은 시간과 노력이 소요되지만 시장에서 구입하면 시간을 절약할 수 있습니다. 🙂 단계별로 찍은 사진은 준비 과정을 보여줍니다.

다음이 필요합니다.

딸기 - 0.5kg;
설탕 - 0.5kg (맛에 따라).

딸기잼 만드는 법

작은 향이 나는 열매는 상한 열매가 있는 경우 이를 제거하기 위해 잘 분류해야 합니다.

칼로 꼬리를 제거하면 베리가 손상되지 않고 변형되지 않습니다. 흐르는 물에 씻으십시오.

편리한 용기에 딸기를 붓고 설탕으로 덮습니다. 나무 주걱으로 저어줍니다. 그녀가 주스를 배출하는 동안 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

끓을 때까지 시럽에 담긴 열매를 불에 보내십시오. 불을 끄고 서늘한 곳에서 잼이 완전히 식을 때까지(약 3.5시간) 제거하세요.

그런 다음 끓여서 절차를 반복하십시오. 끓인 후 약 5-6 분 동안 요리하십시오. 더 이상 불을 붙일 필요가 없습니다. 이것은 모든 영양소를 보존하는 데 도움이되며 열매는 아름다운 주홍색을 잃지 않습니다.

딸기 잼을 항아리에 붓고 특수 키로 감습니다.

항아리를 뒤집고 수건으로 싸십시오.

작업물이 완전히 식을 때까지 이 상태로 두었다가 장기 보관을 위해 추운 곳으로 보내십시오. 물론 유혹을 이겨내고 바로 딸기 잼을 개봉하지 않는 한.

겨울 저녁에는 딸기 잼보다 더 맛있는 진미가 없습니다. 그것은 당신에게 에너지를 공급하고 겨울 비타민 결핍을 극복하고 기분을 개선하는 데 도움이 될 것입니다.

성난 감기와 바이러스성 질병의 계절에 우리의 면역력은 그 어느 때보다 도움이 필요합니다. 딸기는 진정한 비타민 창고로 간주됩니다. 겨울에는 오후에 불에 타지 않지만 여름부터 미래를 위해 딸기 잼을 준비 할 수 있습니다. 이 진미는 열매의 모든 유익한 특성을 유지합니다.

현재 딸기 잼을 만드는 데는 수많은 옵션이 있습니다. 집에서 키운 딸기뿐만 아니라 산딸기도 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 이점은 엄청날 것입니다.

풍미를 위해 다양한 향신료나 감귤류를 추가할 수 있습니다. 고전적인 조리법으로 시작합시다.

구성:

딸기 열매 1kg;
과립 설탕 500g.

준비:

유익하게 숲속을 걷자

숲 근처에 살고 야생 딸기를 수집할 기회가 있다면 꼭 해보세요. 야생 딸기 잼은 매우 건강합니다. 어린 아이들은 감기에 걸리면 약을 먹기를 꺼려하지만 그런 달콤한 약은 즐겁게 먹습니다. 또한 딸기 잼은 면역 체계를 강화하고 가을 우울에 대처하는 데 도움이됩니다.

중요한! 숲에서 열매를 따셨다면 꼭 깨끗이 씻어주세요. 진미가 유용하려면 딸기가 환경 친화적이어야 합니다.

구성:

과립 설탕 5kg;
야생 딸기 5kg.

준비:

"5분"

"Pyatiminutka"야생 딸기 잼은 물론 빨리 준비되지만 5분 안에는 준비되지 않습니다. 캔을 미리 준비하십시오. 반드시 세제로 헹구고 스팀이나 오븐에서 살균하십시오.

구성:

신선한 딸기 열매 1.5kg;
과립 설탕 0.7kg.

준비:

이전 레시피에서 설명한 대로 딸기를 준비합니다.
우리는 잼을 요리 할 용기에 딸기 과일을 뿌립니다.
딸기에 알갱이 설탕을 뿌리고 약 5 시간 동안이 형태로 주장하십시오.
과즙이 우러나면 베리를 살살 섞어주고 잼을 불에 올려주세요.
딸기 잼이 끓자 마자 정확히 5 분을 표시합니다.
이 시간이 지나면 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 감습니다.

향기로운 기적의 베리 잼

요리 저금통에 딸기 잼을 만드는 또 다른 조리법이 있습니다. 멀티 쿠커에서 간식을 준비 할 수 있습니다. 숙련된 주부는 조리 과정에서 거품이 발생하므로 스팀 밸브를 제거하는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커 용기의 부피에도주의를 기울여야합니다. 반으로 채우는 것이 바람직합니다.

구성:

과립 설탕 0.4kg;
딸기 딸기 0.8kg.

준비:

이전 레시피와 마찬가지로 딸기 과일을 준비합니다.
준비한 딸기를 멀티 밥솥 용기에 넣고 과립 설탕을 넣습니다.
이미 알고 있듯이 주스가 나타날 때까지 이러한 형태의 딸기를 주장해야합니다.
잼을 주걱으로 살살 섞어주세요.
우리는 주방 가제트를 닫고 밸브를 제거합니다.
프로그램 모드 "소화"를 선택합니다.
잼이 끓자 마자 우리는 1/4 시간을 재었습니다.
그런 다음 멀티 쿠커를 끄고 잼을 항아리에 넣으십시오.

비타민 폭탄

많은 주부들은 요리하지 않고 공란을 선호합니다. 열처리를 하지 않은 잼은 냉장고에 보관해야 합니다.

구성:

신선한 딸기 1kg;
과립 설탕 2kg.

준비:

위에서 설명한대로 딸기를 준비합시다. 반드시 헹구고 꽃받침을 분리하십시오.
우리는 딸기를 편리한 접시에 넣고 과립 설탕의 절반을 추가합니다.
수중 블렌더 또는 모르타르를 사용하여 알갱이 설탕으로 열매를 갈아서십시오. 결과는 일관성이 으깬 감자와 유사한 덩어리입니다.
이 형태로 잼을 밤새 방치한 다음 멸균 용기에 옮깁니다.

참고로! 이 딸기 간식은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다.

2016-06-02

날짜: 2016년 2월 6일

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친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 딸기는 어떠세요? 나는 부드럽고 다정하다! 이제 거의 녹색으로 수확되어 꽃받침이 있고 작년의 잎과 섞입니다. 반세기 전, 각 베리는 풀잎에 조심스럽게 연결되었습니다. 어렸을 때 어머니는 나와 동생 슬라빅을 위해 포도 잎으로 상자를 만들었습니다. 그들은 또한 딸기를 수집하는 데 매우 편리합니다.
그런 미인을 먹기도 아까웠다.
감탄했지만 우리는 물론 베리를 즐겁게 먹었습니다. 잉여는 극히 드물었다. 향긋한 딸기잼에 다녀왔습니다.

한 번 우리는 잡초에 무겁게 머 무르지 않고 붉은 거친 구슬을 무모하게 사냥했습니다.
측량할 수 없는 여름날 저녁이 다가오고 있었고, 석양의 바닐라 하늘은 무지개의 모든 색으로 반짝거렸다. 피로와 갈증, 그리고 여느 때와 다름없이 소녀다운 악의로 변덕스러웠다. 그리고 Slavik은 수집 한 딸기에 얼굴을 묻고 갑자기 완전히 성인 방식으로 말했습니다. "우리는 지금처럼 좋지 않을 것입니다!" 나는 놀라움과 분노로 얼어붙었다. 지금 여기에서 무엇이 그렇게 좋은지 물어봐도 될까요? 노래처럼 "모든 삶이 앞서 있습니다. 희망과 기다림"은 언제입니까? 형은 너그럽게 한숨을 쉬었고 우리는 거의 눈에 띄지 않는 활기찬 길을 따라 집으로 출발했습니다.

놀랍게도, 사랑하는 독자 여러분, 거의 15년 후에 저는 미래의 남편에게서 같은 말을 들었습니다. 그러나 그녀는 젊었을 때 이 애매한 것의 날카로움을 다시 인식하지 못했고 결코 "지금"을 느끼지 못했습니다. 그러나 우리는 재고가 있을 뿐입니다... 아마도, 딸기 잼으로 돌아가서 - 놀랍습니다.

딸기잼 레시피

재료

껍질을 벗긴 딸기 1kg.
설탕 1.1-1.2kg.
구연산 1g.

요리법

내 발언

딸기를 사러 가십시오 - 자신을 기쁘게하십시오!

오늘은 아마도 모든 것! 그리고 갑자기 그러한 재물이 당신에게 떨어지면 어떻게 딸기를 수확합니까? 쓰기, 정말 관심이 많아요!

내 오늘의 낙서가 당신에게 유용했다면 소셜 네트워크에 보내주십시오. 아마도 다른 사람에게 유용할 것입니다! 블로그 업데이트 구독 - 모든 즐거움이 우리 앞에 있습니다. 예를 들어 내일은 적포도주와 함께 붉은 건포도 젤리를 당신의 관심에 선물하고 싶습니다. 그리고 며칠 안에 - 그것을 기반으로 한 고기와 가금류를 위한 놀라운 소스 - 놓치지 마세요!
항상 당신의 이리나.
이 아름다운 여름 저녁에 나와 함께 놀라운 음악과 놀라운 그림을 즐기십시오.
파블로 - 칸카오 도 마르

이 요리를 준비하는 가장 좋은 방법은 열처리 없이 베리를 설탕으로만 갈아서 냉장고에 보관하는 것입니다. 비율은 일반적으로 일대일 표준입니다. 액체가 추가되지 않습니다. 맛을 향상시키기 위해 약간의 구연산을 추가하거나 레몬 주스 한 두 스푼을 부을 수 있습니다.

딸기 잼 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

정원 및 숲 딸기도 잼에서 다르게 행동합니다. 첫 번째는 더 부드럽고 부서지기 쉬우므로 빨리 끓을 수 있습니다. 두 번째는 조밀하고 미세한 것으로 요리하는 동안 씹지 않고 단단하게 유지할 수 있습니다. 잼을 정말 익혀야 하는 곳에서 레시피를 선택한다면 신중하게 하는 것이 좋다. 먼저 설탕시럽을 만들고 그 안에 있는 베리를 중간 냉각시키면서 여러 단계로 익혀줍니다. 이 조언은 통통한 딸기를 다룰 때만 적합합니다. 매우 수분이 많은 시럽을 붓지 않는 것이 여전히 낫습니다. 이미 많은 주스가 있습니다.

숲에서 수확한 열매의 또 다른 중요한 포인트. 청소에주의를 기울여야합니다. 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다. 열매에서 꼬리를 제거할지 여부 - 여기에서 각 주부는 스스로 결정합니다. 많은 사람들은 잼이 꼬리가 있는 것이 더 예쁘다고 생각합니다. 또한 많은 열매를 수확하면 모두 껍질을 벗기는 것이 여전히 어렵습니다. 꽃받침은 실제로 맛(끓인 후)에 영향을 미치지 않고 미적 외관에 영향을 미친다는 점을 기억하십시오.

5가지 가장 빠른 딸기 잼 레시피:

크기가 다른 열매를 분리하여 딸기를 분류하는 것이 필수적입니다. 그들에 대한 요리 속도는 다를 것이고 결과적으로 잼은 조화롭고 균일하지 않을 것입니다. 그리고 아주 작은 것들은 접시를 완전히 망치고 딱딱한 고무 접시로 변할 수 있습니다.

인생에 한 번은 맛있는 산딸기 잼을 만들어야합니다. 숲이나 들판에서 따온 이 향긋한 베리는 온 가족이 기뻐할 것입니다. 그리고 가을과 겨울까지 여름의 맛을 살리기 위해 딸기로 잼을 만든다.

요리 규칙을 따르면 딸기 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 딸기는 요리하기 전에 철저히 씻고 항아리는 수조에서 가열됩니다. 원하는 경우 잼에 향신료나 딸기를 첨가할 수 있습니다. 잼을 만들기 위해서는 먼저 잼을 삶아 체로 문질러서 다시 삶는다.

단맛을 얼마나 요리하는지 이해하려면 혼합물의 두께를 볼 필요가 있습니다. 요리 시간이 끝나고 액체 상태라도 잠시 동안 잼을 따로 보관해야합니다. 점차적으로, 그것은 두꺼워지기 시작할 것입니다.

통조림 항아리를 준비하는 방법

요리하기 전에 캔을 미리 준비합니다. 그들은 먼저 세제로 철저히 씻고 말립니다. 세척된 병은 건조 후 예열됩니다. 유리병이 뜨거워질 수 있도록 항아리를 수조에서 몇 분 동안 가열합니다.

겨울 수확을 위해 열매를 선택하고 준비하는 방법

향기로운 잼은 야생 딸기에서 얻습니다. 크기가 커서 과자 요리에 적합합니다. 정원 또는 remont 딸기도 잼을 만드는 데 사용되지만 맛은 덜 강렬합니다. 흰 딸기는 빨간 딸기와 같은 열매를 맺습니다.

가장 맛있는 잼은 초원이나 들판에서 익은 딸기에서 얻습니다.

디저트는 매우 향기롭고 달콤합니다. 들판과 초원에서 수확한 딸기는 산딸기보다 달콤합니다.

딸기 잼 레시피

딸기 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 견과류, 기타 장과 및 향신료를 첨가하여 준비합니다.

물을 첨가하여

딸기 잼을 끓이는 가장 쉬운 방법은 물을 추가하는 것입니다. 이 방법으로 요리하면 장과를 그대로 유지할 수 있습니다.

딸기를 헹구고 껍질을 벗기십시오.
스튜 냄비에 옮기고, 물을 덮고, 맛에 설탕을 첨가하십시오. 불을 붙입니다.

잼이 끓으면 저어가며 걷어냅니다.
잼은 15-20분 이내에 양조됩니다. 끓는 과정을 3-4회 반복합니다.

잼이 준비되면 항아리 위에 붓고 겨울 동안 감습니다.

5분짜리 간단한 레시피

전체 딸기 열매가 포함된 잼 "5분"은 쉽게 준비할 수 있습니다.

요리를 위해서는 딸기와 감미료를 섭취해야 합니다.
딸기를 설탕으로 덮고 12시간 동안 그대로 두어 주스를 만듭니다.
그런 다음 잼을 냄비에 붓고 5분 동안 요리합니다.

시럽이 준비되면 항아리에 붓거나 즉시 먹습니다. 완성 된 시럽은 액체가 설탕이되지 않도록 실온에서 냉각해야합니다.

요리하지 않고 딸기 잼

조리하지 않은 잼은 맛있는 단맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 제품입니다. 요리하려면 딸기를 감미료로 덮고 밤새 방치해야합니다. 그런 다음 항아리에 붓고 닫힌 뚜껑 아래 냉장고에 보관하십시오. 이 조리법에서는 물을 사용할 필요가 없습니다.

느린 밥솥에 딸기 잼

시간이 거의없고 단맛을 긴급하게 요리해야한다면 멀티 쿠커를 사용하여 할 수 있습니다.

딸기는 씻어서 슬로우 쿠커에 붓습니다. 감미료로 덮고 물로 덮으십시오.
요리 기술은 냄비에 요리하는 것과 비슷합니다. "끓임" 모드를 설정하고 약 35분 동안 요리하십시오.
모든 것이 준비되면 시럽을 항아리 위에 붓고 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓습니다.

실온으로 식히고 지하로 내립니다.

아몬드를 곁들인 딸기 잼

아몬드를 추가하면 잼을 만들 수 있습니다. 그것은 특이한 풍미를 더할 것입니다:

딸기를 헹구고 아몬드를 조각으로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 감미료와 레몬 주스를 넣으십시오.
액체를 끓입니다. 그런 다음 딸기를 넣으십시오.
25-35분 동안 끓을 때까지 끓입니다. 일관성 면에서 단맛이 진해야 합니다.

요리가 끝나면 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 아마레또를 넣고 5분 더 끓입니다. 항아리에 붓고 식히십시오.

럼을 곁들인 딸기 잼

럼으로 잼을 만들려면 럼 100g, 구연산 10g, 설탕 및 열매를 섭취해야합니다.

냄비 바닥에 딸기를 깔고 감미료를 덮고 럼주를 뿌린다.
그런 다음 딸기, 감미료 및 럼을 한 겹 더 추가합니다.
딸기를 냉장고에 밤새 두십시오.
불을 켜고 끓여서 구연산을 넣으십시오.

스토브에서 꺼내 혼합물이 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 다시 끓입니다.

민트와 레몬을 곁들인 딸기 잼

박하와 레몬을 추가하면 두꺼운 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다.

과자를 준비하려면 레몬 1개, 신선한 민트 작은 가지, 딸기 및 설탕이 필요합니다.
설탕으로 덮고 밤새 두십시오. 열매는 밤새 주스를 줄 것입니다.
다음날 그들은 요리를 시작합니다.
레몬 주스와 으깬 민트 가지를 넣습니다. 불을 붙입니다. 6분 동안 요리합니다.
그런 다음 시럽을 걸러내고 식을 때까지 따로 보관하십시오.

혼합물이 실온이 되면 시럽을 다시 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 전에 민트를 조금 더 넣으십시오.

구스베리와 딸기

구스베리 과자 만들기를 위한 단계별 조리법:

열매를 헹구고 감미료로 덮으십시오.
불을 붙입니다.
끓을 때까지 요리하십시오.
그런 다음 불을 끄고 용기에 담아 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

라벤더와 딸기 잼

라벤더로 잼을 제대로 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 밤에 열매를 설탕으로 덮어야합니다. 아침에 혼합물을 6분 동안 요리하십시오. 계속 휘젓다. 열에서 제거하고 식히십시오. 그런 다음 라벤더 꽃을 넣고 3분 더 끓입니다. 레몬 주스도 추가됩니다.

쓴맛이 없는 딸기잼

쓴 맛없이 딸기 잼을 요리하려면 건포도를 넣어야합니다. 딸기와 건포도는 밤새 설탕으로 덮여 있고 다음날 아침 요리를 시작합니다. 용기를 불에 태우고 끊임없이 저어 6 분 동안 요리하십시오. 혼합물이 끓으면 불에서 내리고 식힌다. 용기에 붓고 냉장 보관하거나 지하실에 넣어 겨울까지 둡니다. 그리고 겨울에는 향긋한 달콤함을 즐겨보세요.