리터 항아리에 절인 오이. 건포도 열매가 든 리터 항아리에 파삭 파삭 한 절인 오이

그러한 더운 계절이제 여름의 끝자락이자 가을의 시작입니다. 추수가 무르익고 주부들은 겨울을 위한 다양한 음식을 준비하기 위해 부엌에서 더 오래 일해야 합니다. 오늘은 아삭한 오이 절인 맛있는 요리법을 알려드리고자 합니다. 주부들이 준비하지 않아도 기성품을 구입합니다. 그러나 종종 상점에서 구입한 오이너무 많은 식초. 그리고 당신은 선택할 수 있습니다 적절한 레시피짠맛, 매운맛, 단맛 등 어떤 종류의 오이를 좋아하는지 스스로 결정하십시오. 결국, 감자로 겨울에 크런치하는 것이 너무 맛있습니다. 휴일에는 보드카로도 가능합니다.

내 돼지 저금통에 절인 오이 요리법이 있습니다. 시간 테스트를 거친 공백이 있습니다. 그러나 조리법이 좋고 항아리가 쏘지 않았지만 오이를 열었고 부드럽다면 부끄러운 일임을 인정해야합니다. 나는 또한 그런 쓰라린 경험과 공백의 전체 배치를 겪었습니다. 그리고 나서 오이를 바삭하게 만들기 위해 무엇을 해야 하는지에 관심을 갖게 되었고 이 팁을 여러분과 공유합니다.

통조림으로 만들려면 피부가 얇고 여드름이 있는 작고 건강한 오이를 선택하십시오.
매리 네이드를 준비하려면 요오드화되지 않은 일반 소금을 사용하십시오.
가능하면 염소가 없는 깨끗한 샘물을 사용하십시오.
오이를 아삭하게 만들려면 블랙커런트 잎, 참나무 잎, 양 고추 냉이 잎 또는 뿌리를 항아리에 넣으십시오.
절임에는 하루 전에 수확 한 오이를 사용하십시오.
절인 오이에 빈 공간이 생기는 것을 방지하기 위해 오이를 물에 미리 담가둡니다. 차가운 물 5-6시간 동안. 물이 뜨거워지지 않도록 하십시오.
마늘 절임을 남용하지 마십시오. 마늘이 오이를 부드럽게 만든다고 믿어집니다.
항아리에 담긴 오이의 단단함을 높이려면 매리 네이드에 겨자씨를 넣으십시오.
오이를 바삭하게 유지하는 한 가지 방법은 각 병에 1큰술을 추가하는 것입니다. 엘. 보드카.
오이의 견고함을 유지하려면 통조림으로 만들 때 뜨거운 매리 네이드로 반복적으로 붓는 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
항아리를 감싼 후 오이를 더 빨리 식힐 수 있도록 따뜻한 담요로 오이를 싸지 마십시오.

겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이 - 1 리터의 요리법

나는 1 리터의 소금물에 대한이 조리법을 제공하여 2 리터의 오이 항아리를 얻습니다.

재료:

오이 - 2kg
물 - 1리터(2캔용)
소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
설탕 - 2 큰술. 엘.
식초 에센스(70%) - 1티스푼. (1병용)
말린 후추 열매
정향 - 2-3 개.
양 고추 냉이 잎
고수
딜
마늘

소다로 잘 씻은 항아리에 다진 딜과 고수, 마늘 몇 쪽을 바닥에 넣으십시오.

롤링 뚜껑은 미리 끓여야합니다.

2. 오이의 양쪽 끝을 자른다. 항아리에 오이를 단단히 넣고 반으로 자르고 허브를 다시 뿌립니다. 우리는 또한 항아리 꼭대기에 오이를보고합니다.

3. 물을 끓여 붓는다 뜨거운 물항아리에 오이. 우리는 약 10-12 분을 기다리고 있습니다. 냄비에 물을 버리십시오.

끓는 물을 부은 항아리를 두 손으로 가져갈 수 있다면 물을 빼낼 때입니다.

4. 끓는 물을 두 번째로 붓고(주전자에 물을 끓이면 매우 편리함) 10~12분 정도 더 기다립니다. 이 물을 싱크대에 붓습니다.

5. 첫 번째 부은 후 배수 한 물에서 매리 네이드를 준비합니다. 소금과 설탕, 후추, 정향을 넣고 매리 네이드를 끓입니다.

6. 1티스푼을 병에 직접 붓습니다. 식초 에센스. 뜨거운 매리 네이드를 붓고 각 병에 향신료를 넣으십시오.

식초 에센스 70%로 식초 9% 만드는 방법은? 매우 간단합니다 - 1 tsp. 식초 에센스 = 8티스푼 9% 식초 - 7티스푼 물.

7. 이제 금속 뚜껑으로 캔을 말아서 완전히 식을 때까지 거꾸로 돌리는 것만 남아 있습니다.

1 리터의 겨울 조리법을위한 달콤한 파삭 파삭 한 절인 오이

나는 달콤한 절인 오이가 짠 오이보다 더 맛있다고 말하고 싶지만 아마도 모든 사람이 이에 동의하지는 않을 것입니다. 그러나 이 조리법의 새콤 달콤한 매리 네이드는 트릭을 수행합니다. 오이는 접시에서 사라지고 모두가 더 많이 요구합니다. 요리를 강력하게 추천합니다.

재료:

오이
말린 후추 열매
당근
양파
베이 리프
딜
겨자 씨앗
칠리

1리터의 물을 위한 마리네이드:

소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
설탕 - 200g
식초(9%) - 200ml

나는 특별히 오이의 수를 표시하지 않으며 매리 네이드는 1 리터의 물을 위해 설계되었습니다. 따라서 나는 "눈으로"당근과 양파를 섭취합니다. 이 조리법에서 가장 중요한 것은 소금과 설탕의 비율을 유지하는 것입니다. 그리고 설탕이 많이 있다고 생각되면 주저하지 마십시오. 사용해보십시오 - 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다.

우리는 오이를 씻고 끝을 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 스트립으로 자릅니다.
향신료, 양파, 당근, 허브를 뿌린다. 깨끗한 항아리. 기호에 따라 청양고추를 추가할 수 있습니다. 우리 가족은 매운 음식을 좋아합니다.

3. 깨끗한 오이를 항아리에 단단히 담는다. 더 큰 오이를 바닥에 놓고 작은 오이를 위에 놓으십시오.

나는 실험을 수행했습니다. 나는 작은 오이를 항아리에 수직으로 배치하고 다른 항아리에 수평으로 배치했습니다. 거의 동일하게 나타났습니다.

4. 물 끓이기 - 주전자에 물을 끓여서 항아리에 붓는 것이 매우 편리합니다. 오이에 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두십시오. 우리는이 물을 냄비에 붓고 불을 붙입니다. 우리는 매리 네이드를 준비합니다.

5. 깨끗한 끓는 물에 다시 오이를 붓고 10분간 더 둡니다.

6. 첫 번째 물에서 매리 네이드를 준비하고 끓여서 소금과 설탕을 넣습니다. 마지막으로 식초를 넣습니다..

7. 오이 항아리에서 물을 따르고 오이 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.

8. 멸균 뚜껑으로 항아리를 비틀고 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 유지합니다.

겨자와 함께 파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울을위한 요리법

작년에 나는 처음으로 겨자로 오이를 절였으며 내 경험에 따르면 실험이 성공적이었다고 말할 수 있습니다. 이러한 오이는 겨자 덕분에 획득합니다. 특별한 맛. 실험을 두려워하지 마십시오. 이 오이도 삼중 충전 방식으로 살균합니다.

재료:

오이
말린 후추 열매
양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트
베이 리프
딜
마늘

1리터의 물을 위한 마리네이드:

소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 250g
식초(9%) - 150ml
매운 겨자 - 1 캔

이전 레시피와 마찬가지로 먼저 채소, 향신료, 오이를 깨끗한 항아리에 넣습니다.

2. 항아리에 담긴 오이에 끓는 물을 붓고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 우리는 물을 무료 팬에 붓고 즉시 불에 올려 놓습니다. 우리는 매리 네이드를 준비합니다.

3. 그 동안 끓는 물의 다른 부분을 끓여야하며 주전자에서 오이를 부어 주시면됩니다. 채우고 10분 더 둡니다. 우리는 물을 빼내고 그 때까지 이미 준비된 매리 네이드를 붓습니다.

3. 그리고 물기를 뺀 물에 소금, 설탕, 겨자, 식초를 먼저 넣어 양념장을 만든다. 끓여서 항아리에 붓습니다.

4. 소독된 뚜껑으로 항아리를 비틀고 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.

구연산을 곁들인 파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울 요리법

모든 사람이 식초를 좋아하는 것은 아니지만 겨울 동안 항아리가 잘 서 있기 위해서는 여전히 산이 필요합니다. 식초는 구연산으로 대체할 수 있습니다.

살균없이 겨울을위한 바삭한 오이 절임

이 조리법에는 식초가 없지만 구연산이 있습니다. 그리고 오이 항아리를 살균하는 대신 끓는 물로 채울 것입니다.

재료:

오이
말린 후추 열매
양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트
베이 리프
딜
마늘
겨자 씨앗

1리터의 물을 위한 마리네이드:

소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.
레몬산- 1/3작은술

우리는 3겹 채우기 방법을 사용할 것입니다.

우리는 항아리 바닥에 채소, 향신료 및 마늘을 넣습니다. 우리는 항아리에 오이를 단단히 넣습니다.

2. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 둡니다.

은행이 무너지지 않도록 뜨거운 물, 각 항아리에 금속 숟가락을 넣을 수 있습니다.

3. 물을 빼고 끓는 물의 새로운 부분을 채우고 다시 10-15분 동안 끓입니다.

4. 매리 네이드를 준비하기 위해 첫 번째 배수 된 물을 측정합니다. 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오.

5. 구연산을 항아리에 직접 넣습니다. 3 리터 항아리가 있으면 구연산에 1 티스푼이 필요합니다.

6. 오이에 매리 네이드를 채우고 뚜껑으로 단단히 비틀십시오. 은행은 완전히 냉각될 때까지 뒤집습니다.

보드카와 함께 파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울을위한 요리법

내가 이미 썼듯이 보드카는 매리 네이드에 추가되어 오이가 바삭 바삭합니다. 훌륭한 레시피 맛있는 오이인터넷에서 찾은 보드카와 함께. 오이는 배럴에서처럼 소금에 절인 것입니다.

재료:

오이 1.5 - 2kg
말린 후추 열매
양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트
베이 리프
딜
금잔화 - 3-4 개.
마늘 4-5쪽

마리네이드:

소금 - 100 gr.
보드카 - 50 gr.

겨울을위한 절인 오이-손가락 조리법을 핥을 것입니다.

또 다른 멋진 레시피, 그에 따르면 나는 이미 10년 동안 통조림을 만들어 왔으며 그 결과는 변함없이 매우 맛있는 오이, 사실, "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다."

재료:

오이
마늘
양파
당근
양 고추 냉이 뿌리 또는 잎
베이 리프

3 리터의 물에 대한 마리 네이드;

소금 - 5 큰술. 엘.
설탕 - 9 큰술. 엘.
식초 9% - 300ml

우리는 항아리 바닥에 허브와 향신료를 넣습니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 원으로 자릅니다. 항아리 바닥에 깔아두었어요.

2. 오이를 항아리에 단단히 포장하십시오.

3. 매리 네이드를 준비하고 식초를 마지막으로 부으십시오. 뜨거운 매리 네이드로 오이를 부으십시오.

4. 은행은 냄비에 담근다. 따뜻한 물. 냄비 바닥에 수건을 놓습니다. 항아리의 뚜껑은 따로 끓이는 것이 좋습니다. 우리는 오이로 항아리를 10-15 분 동안 살균하고 감습니다.

따라서 절인 오이에 대한 많은 요리법이있어 자신에게 맞는 것을 선택할 수 있습니다. 그러나 당신은 선택하기 위해 따라 요리를 시도해야한다는 것을 이해합니다. 다른 조리법. 모든 레시피의 재료는 거의 동일하며 오이의 맛은 완전히 다릅니다.

당신을 기원합니다 맛있는 준비그리고 좋은 요리법. 제 레시피가 마음에 들면 다음에서 친구들과 공유하세요. 소셜 네트워크에서, 요리법을 제공하고 메모와 의견을 작성하십시오.

안주인이 할 수없는 절대적으로 없어서는 안될 공백 -, 레시피각 주부들이 자신만의 요리를 하고 때로는 가족에게 물려주는 요리. 그리고 친척 없이 어떻게 관리할 수 있습니까? 결국, vinaigrette도, 전통적인 Olivier도, 그리고 다른 많은 샐러드도 오이 없이는 준비할 수 없습니다.

훌륭한 에피타이저일 뿐만 아니라 휴일 테이블, 그러나 평일에도 평소 감자 튀김오이와 아주 잘 어울립니다. 이전의 오이가 대부분 소금에 절인 것이었다면, 지금은 여전히 절인 상태로 어떤 식으로든 당신의 취향에 따라 통조림으로 만들어집니다. 그리고 에서 리터 항아리그들을 준비하는 것이 매우 편리합니다. 우리는 즉시 먹었고 3 리터 헐크로 냉장고를 어지럽히 지 않습니다.

리터 항아리에서 겨울 동안 싱싱한 오이를 요리하는 법

오이를 절이거나 통조림으로 만들 때 가장 중요한 것은 올바른 원료를 선택하는 것입니다. 정원에서 직접 재배하는 사람들은 아마도 보편적이거나 염장용으로 특별히 설계된 그러한 미묘함과 식물 품종을 알고 있을 것입니다. 열매의 여드름에는 검은 가시가 있습니다. 흰색 스파이크가 있는 품종과 매끄럽고 긴 과일 품종은 통조림에 적합하지 않습니다. 그들은 다음을위한 것입니다 신선한 샐러드, 그리고 항아리에 그들은 단순히 퍼질 수 있으며, 당신은 그들로부터 어떤 위기도 얻지 못할 것입니다.

또한 과일이 너무 커서는 안됩니다. 이상적인 크기는 10-12센티미터입니다. 더 작은 것에서 피클을 얻습니다.

과일은 신선하고 당일 수확하는 것이 이상적이지만 시장에서 오이를 가져갔고 이에 대해 확신이 없으면 미리 3-4시간 또는 최대 8시간 동안 철저히 씻어서 담그는 것이 좋습니다.

그러나 후자의 경우 물을 1-2 번 바꿔야합니다. 몸을 담근 후 과일을 씻고 보통 소금물이나 마리네이드가 더 잘 스며들도록 끝을 잘라냅니다. 이에 예비 준비, 대부분의 조리법에 공통으로 끝납니다. 이제 보자 리터 항아리에 겨울 동안 바삭한 오이를 준비하는 방법,황금 조리법그 준비는 아래에 주어질 것입니다.

리터 항아리에 담긴 겨울용 파삭 파삭 한 오이 : 조리법

우선 피클을 고려하십시오. 왜냐하면 피클과 함께 가장 많이 사용되기 때문입니다. 맛있는 비네그레트, 피클 또는 잡종. 그러나 도시의 아파트에서 피클을 살균하지 않고 보관하는 것은 거의 불가능합니다. 이렇게하려면 지하실이 필요하지만 모든 사람이 가지고있는 것은 아니므로 먼저 10 리터 용량의 양동이 또는 팬 또는 3 ~ 5 리터 용량의 항아리와 같은 큰 용기에 오이를 절입니다.

과일의 예비 준비는 위에 설명되어 있습니다. 실제 오이 외에도 소위 절인 꽃다발이 필요합니다. 시장의 할머니는 종종 딜 꽃이 핌, 체리와 건포도의 작은 가지, 양 고추 냉이 잎이 있는 줄기를 판매합니다. 또한 여기에 추가하는 것이 좋습니다. 참나무 잎또는 포도, 가능한 경우 껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리.

선택적으로 신선한 딜, 파슬리, 셀러리, 타라곤을 사용할 수 있습니다. 그리고 물론 향신료: 후추 또는 후추, 딸기, 마늘의 혼합물.

염분이 수행되는 용기는 소다로 세척하고 건조해야 합니다. 우리는 준비한 허브와 향신료를 용기 바닥에 깔고 오이를 반으로 채우고 채소를 다시 채우고 그 위에 오이와 나머지 채소를 채 웁니다. 미리 끓인 물을 채우고 약 40도 정도의 소금물로 식힙니다. 우리는 적당한 크기의 접시로 용기를 덮고 그 위에 2-3 리터의 물병을 놓습니다.

소다로 외부를 철저히 씻고 미리 말려야 합니다.

발효 중에 염수가 흘러 나오기 때문에 양동이 나 팬을 그릇에 넣는 것이 좋습니다. 중요: 도시 아파트에서는 실내 온도가 20-22도를 넘지 않고 이상적으로는 더 낮으면 오이를 절일 수 있습니다. 사실 우리는 염장에서 젖산이 형성되는 젖산 발효가 필요합니다.

~에 높은 온도공기, 유산균이 억제되어 필요한 것이 아닌 유산균이 활발히 발달하여 외모로 이어진다. 나쁜 냄새그리고 맛을 망친다. 에 더운 날씨통조림이나 산세를 선호하는 것이 좋습니다.

염분이 3 리터 항아리에서 수행되는 경우 각각에 대해 다음이 필요합니다.

약 1.8kg의 오이 (양은 과일 및 포장의 크기에 따라 다름);
줄기가 있는 딜 꽃차례;
3-4 건포도 잎;
3-4 개의 벚꽃 잎;
오크 또는 포도 잎;
녹색 딜의 여러 가지, 파슬리 (셀러리와 타라곤도 섭취 가능);
마늘 4-6g( 많은 수의마늘은 과일을 부드럽게합니다);
약 2cm의 잎과 양 고추 냉이 뿌리 조각;
5-6 검은 후추 또는 후추 혼합물;
반지 몇 개 매운 고추선택 과목.

염수는 물 1리터당 암염 60-80g의 비율로 준비됩니다. 염장은 4-6일 동안 발효되어야 합니다.

그런 다음 소금물을 배출하고 배치하십시오. 리터 항아리에 담긴 겨울용 바삭한 오이사전 살균. 사용한 허브와 향신료는 생략 가능합니다. 우리는 소금물을 끓여서 항아리에 오이를 붓고 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 수건 아래에 두십시오. 절차를 반복합니다. 두 번째 채우기 후 항아리를 밀봉합니다.

뚜껑을 뒤집어서 식힌 다음 수건으로 덮습니다. 이 형태로 실온에 보관할 수 있습니다. 가족이 많으면 적절하지만 원래 설정된 것보다 적은 수의 캔이 있음을 명심하십시오.

리터 항아리에 파삭 파삭 한 겨울을위한 맛있는 오이

이제 절약하자 맛있는 오이리터 항아리에 겨울 바삭 바삭. 나이든 주부들은 불가리아와 헝가리 통조림이 얼마나 훌륭했는지 아직도 기억합니다. 전체적으로, 그들은 적당히 - 그리고 소금, 산, 그리고 설탕이었습니다. 그러나 우리가 스스로 가장 많이 준비하는 것을 막을 사람은 아무도 없습니다. 식초는 일반적으로 보존에 사용되지만 구연산을 사용하면 준비가 덜 맛있고 완벽하게 저장됩니다. 위에서 설명한대로 오이를 준비합니다. 그 외에도 다음이 필요합니다.

꽃차례와 딜 줄기 (5-6cm 조각으로 자름);
후추 (검은색 또는 혼합물, 딸기);
겨자 씨앗;
베이 리프;
마늘;
염장용 소금;
입자가 굵은 설탕;
레몬산.

항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 각 항아리에 작은 딜, 월계수 잎 두 개, 검은 완두콩 5-6개, 피망 완두콩 두 개, 겨자씨 반 티스푼, 마늘 3-4쪽을 접시에 담습니다. 우리는 먼저 오이를 수직으로 놓고 맨 위에 놓습니다. 맞지 않으면 위쪽을 반으로 자릅니다.

항아리에 끓는 물을 거의 가장자리까지 붓고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 소금과 입자가 굵은 설탕슬라이드가없고 슬라이드가없는 시트르산 1 티스푼.

몇 분 동안 끓여 항아리에 붓습니다. 그 후에는 말아서 뒤집어서 하루 동안 감쌀 수 있습니다.

리터 항아리에 담긴 겨울용 파삭 파삭 한 오이

준비하다 리터 항아리에 담긴 겨울용 바삭한 오이, 식초로 채우기를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 새콤달콤한 소스에 양파와 당근을 곁들인 절인 작은 오이는 매우 맛있습니다. 이 공백을 준비하려면 작은 오이 10kg을 가져 가라.

껍질을 벗긴 당근 10개;
양파 50-60개;
또한 채우기 위해 다음이 필요합니다.
6.5리터의 물;
과립 설탕 400g;
보존용 소금 400g;
아세트산 9% 350ml;
검은 후추 20개;
겨자씨 20-30g;
베이 잎 12 개.

당근은 껍질을 벗기고 원으로 자르고 껍질을 벗긴 양파는 두께가 0.5cm 이하인 반 고리로 자르고 기사의 시작 부분에 표시된대로 준비한 작은 오이를 리터 항아리에 넣고 당근과 양파를 뿌립니다.

매리 네이드의 경우 모든 재료를 끓입니다. 닫힌 뚜껑약 4-5분. 충전물을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 12-15 분 동안 살균합니다. 코르크 마개와 수건으로 덮으십시오. 그리고 매운 애호가는 그것을 좋아할 것입니다.

리터 항아리에 담긴 겨울용 파삭 파삭 한 오이 : 황금 요리법

샌드위치를 즐겨 드시는 분들이라면 아마 리터 항아리에 겨울 동안 싱싱한 오이를 요리하는 법슬라이스. 달콤하고 매운 동시에 빵과 버터, 소시지, 치즈 또는 생선 조각과 같은 많은 토핑과 잘 어울립니다. 그러한 준비는 미국에서 매우 인기가 있으며 20세기의 어려운 20년대에 바로 그곳에서 가장 단순한 형태로 나타났습니다. 일반 빵. 다음이 필요합니다.

얇게 썬 오이 4쿼트(약 4.5L)
중간 크기의 흰 양파 4개, 세로로 4등분하고 가로로 얇게 썬 것
잘게 썬 큰 붉은 고추 2개
1/2 컵 암염;
사과 사이다 식초 4컵;
과립 설탕 2 컵;
흑설탕 2컵;
겨자씨 2큰술;
셀러리 씨앗 2테이블스푼;
다진 정향 1/4작은술;
1/2 티스푼의 강황 가루;
부서진 얼음.

수행하는 방법:

1. 잘게 썬 오이, 양파, 고추를 적당한 에나멜 그릇이나 팬에 띠 모양으로 놓습니다. 소금, 잘게 부순 얼음 몇 개를 넣고 살살 섞은 뒤 타월로 덮어 실온에서 3시간 둡니다.

2. 작업 공간을 준비하고 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

3. 야채를 소쿠리에 버리고 흐르는 물에 헹굽니다.

4. 큰 냄비에 스테인레스 스틸식초, 흰색 및 흑설탕, 겨자 씨앗, 셀러리 씨앗, 정향 및 심황. 종기에 가져다. 액체 없이 오이 혼합물을 넣고 다시 끓입니다.

5. 즉시 끓는 혼합물을 항아리에 채우고 1cm의 빈 공간을 남기고 항아리의 목 부분을 닦고 뚜껑을 덮고 끓는 물이 담긴 냄비에 옮겨 살균합니다. 8-10분이면 충분합니다. 밀봉하고 식히십시오. 약 4 리터 항아리가 나옵니다.

이 준비는 피망, 오이의 수를 약간 늘립니다.

또 다른 조리법을 사용하면 약간 자란 오이를 사용할 수 있지만 가혹한 익히는 것은 아닙니다. 길이 12-14cm의 적합한 과일이지만 항상 작은 씨앗이 있습니다. 다음이 필요합니다.

오이 4-5kg;
좋은 파슬리와 딜;
두 개의 마늘 머리;
고추 1-2 꼬투리 (취향에 대한 선명도);
후추 20 개.

채우기: 물 2리터, 유리잔 식초 9%, 설탕 1컵, 소금 100-120g, 유리컵 또는 약간 적은 기름정제된 야채.

평소와 같이 오이를 씻고 담그고 담근 후 다시 씻으십시오. 왜 두 번 씻습니까? 흙이 오이에서 씻겨 나오지 않으면 더운 날씨에 박테리아가 즉시 물에서 번식하기 시작하고 점액이 오이에 형성되어 나타납니다. 나쁜 냄새. 따라서 6~8시간 담가두면 적어도 한 번, 아니 두 번은 반드시 물을 갈아주어야 합니다. 각 과일은 8등분하여 4등분한 다음 가로로 1등분합니다. 우리는 녹색을 아주 가늘게 자르지 않고 1.5-2cm 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 치아를 반으로 자릅니다. 고추를 조각으로 자릅니다. 항아리 바닥에 채소, 마늘, 후추 완두콩 4-5개, 고리 몇 개를 넣습니다. 매운 고추, 오이 슬라이스를 세로로 쌓습니다.

채우기를 위해 냄비에 모든 재료를 넣고 끓입니다. 끓는 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 뜨거운 물 냄비에 10-12분 동안 멸균을 보낸 다음(시간은 팬에서 물이 끓는 순간부터 계산), 뚜껑을 감거나 비틀어서 설정합니다. 수건 아래에서 식히십시오.

소금물에 기름을 넣을 수 없습니다. 살균 팬에 물이 많이 끓기 때문에 제 시간에 열을 줄일 시간이 없으면 항아리 밖으로 튀어 상당한 불편을 초래할 수 있기 때문입니다.

깨끗한 프라이팬에 불을 붙이고 약간 식힌 다음 재빠르게 두 스푼을 병에 붓고 시밍 직전에 뚜껑을 살짝 들어올립니다.

당신은 더 간단하고 오리지널 레시피겨울을 위한 야채 수확.

겨울철 파삭 파삭 한 절인 오이는 살균하지 않고 준비 할 수 있습니다. 많은 주부들은 살균 대신 10 분 동안 끓는 물로 2-3 번 오이 항아리를 부은 다음 매리 네이드로 오이를 부으라고 조언합니다. 은행은 주로 1 및 3 리터 용량으로 사용됩니다.

파삭 파삭 한 절인 오이는 겨울 동안 모든 주부의 꿈이며 보드카도 매리 네이드에 추가되어 오이가 파삭 파삭합니다. 아래에서 우리는 보드카와 함께 맛있는 오이에 대한 그러한 요리법을 고려할 것입니다. 이렇게 절인 오이는 바삭하고 아주 맛있습니다.

오이를 파삭 파삭하게 절이는 방법

전통적으로 첫 번째 여름 수확이 시작되면 주부들은 겨울 동안 오이를 절이기 시작합니다. 바삭하고 맛있게 만들려면 절임 과정의 몇 가지 미묘함에주의를 기울여야합니다.

매리 네이드를 준비하려면 요오드화되지 않은 일반 소금을 사용하십시오.
마늘 산세를 남용하지 마십시오. 마늘이 오이를 부드럽게 만든다고 믿어집니다.
오이의 경도를 유지하려면 통조림으로 만들 때 뜨거운 매리 네이드로 여러 번 붓는 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
산세에는 하루 전에 수확 한 오이를 사용하십시오.
오이를 바삭하게 유지하는 한 가지 방법은 각 병에 1 tbsp를 추가하는 것입니다. 엘. 보드카;
절인 오이에 빈 공간이 생기는 것을 방지하려면 오이를 매우 찬 물에 2-3시간 동안 미리 담가두십시오. 물을 데우지 마십시오.
통조림으로 만들려면 피부가 얇고 여드름이 있는 작고 건강한 오이를 선택하십시오.
항아리를 감은 후 오이를 따뜻한 담요로 감싸서 빨리 식히지 마십시오.
오이를 바삭하게 만들려면 블랙커런트 잎, 참나무 잎, 양 고추 냉이 잎 또는 뿌리를 항아리에 넣으십시오.
항아리에 오이의 경도를 높이려면 매리 네이드에 겨자 씨를 넣으십시오.
가능하면 염소가 없는 깨끗한 샘물을 사용하십시오.

간식과 요리에 딱 좋은 향긋한 오이 절임 다양한 샐러드집에서 요리하기 아주 쉽습니다. 식초나 구연산으로 절이면 오이에 향신료가 더해져서 특히 맛있습니다. 당신이 따라하면 겨울 동안 항아리에 파삭 파삭 한 절인 오이가 항상 나옵니다. 간단한 규칙.

산세를 위해 오이를 선택하고 준비하는 방법

절인 오이는 반드시 식초로 만듭니다. 그들은 매운 냄새와 함께 맵고 새콤하고 항상 바삭 바삭합니다. 산세를 위해서는 오이를 선택하는 것이 중요합니다. 올바른 품종.

껍질이 얇고 부드럽기 때문에 통조림에 적합하지 않은 샐러드 오이가 있습니다. 매리 네이드와 함께 부으면 더 부드러워지고 부서지지 않습니다. 양상추 오이는 흰색 여드름이 있거나 일반적으로 부드럽습니다.

산세 전에 오이를 씻고 꼬리를 자르고 부어야합니다. 차가운 물수분으로 포화되도록 2-3 시간 동안. 어떤 조리법으로 피클을 하든 항상 이 작업을 수행해야 합니다.

산세 및 절임의 경우 매우 날카로운 검은 색 스파이크가있는 오이를 선택해야합니다. 그러한 오이에서는 살이 상추보다 밀도가 높습니다.

절인 오이에는 흰색 스파이크가 있는 오이에는 없는 플라보닌이라는 색소가 들어 있습니다. 오이가 축 늘어지고 부드러워지는 것을 방지하는 것은 바로 이 색소입니다. 따라서 산세를위한 오이의 선택은 매우 중요한 포인트.

오이가 녹색 꼬리를 가진 신선하고 느리지 않고 탄력있는 것도 중요합니다. 오이의 색이 너무 어두우면 질산염이 과다함을 나타냅니다. 보존을 위해 암염만 사용하십시오. 이러한 목적으로 요오드화 소금을 섭취해서는 안 됩니다!

항아리와 뚜껑은 베이킹 소다로 씻어야 합니다. 레시피에서 필요한 경우 항아리도 소독하십시오. 뚜껑은 5분 동안 끓여서 살균해야 합니다. 핀셋이나 포크로 끓는 물에서 꺼낼 수있는 뜨거운 뚜껑으로 오이를 굴려야합니다.

우산과 마늘이 든 딜은 항상 절인 오이에 넣습니다. 오이에 잊을 수없는 냄새를주는 것은 이러한 첨가제입니다. 노란색이 아닌 건조하지 않은 녹색 딜을 섭취하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 항아리가 "폭발"할 수 있습니다.

구연산을 곁들인 파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울 요리법

식초없이 겨울을 위해 오이를 준비하고 싶습니까? 그런 다음 특히 당신을 위해 - 구연산을 곁들인 파삭 파삭 한 절인 오이 요리법. 맛을 보면 식초보다 절대 열등하지 않습니다. 같은 파삭 파삭하고, 조밀하고, 전체, 달콤하고 신, 매우 맛있습니다.

이 사이트는 살균하지 않고 구연산으로 절인 오이를 요리하는 것이 좋습니다. 대신 염수로 삼중 충전물을 사용할 수 있습니다. 즉, 끓는 액체로 야채를 여러 번 부어 항아리에 오이를 잘 데워서 증발시킵니다.

트리플 필링과 레몬 첨가로 도심 속 아파트에서도 완벽하게 보존된다. 오이는 1리터짜리 병에 담는 것이 가장 편리하지만 이 양이 가족에게 충분하지 않다면 3리터 용기를 사용하여 재료의 수를 비례적으로 늘려서 안전하게 사용할 수 있습니다.

성분(1리터 병당):

오이 - 500g;
베이 리프 - 1 개;
후추, 완두콩 - 4 개;
마늘 - 2 정향;
딜 우산 - 2개;
구연산 - 0.5 tsp;
칠리 페퍼 - 1 링;
체리 잎 - 1 개;
양 고추 냉이 잎 - 반 잎

성분 (매리 네이드 용 - 1 리터의 항아리 3 개에 충분) :

물 1.5리터;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
아니다 요오드화 소금- 2 큰술. 엘.

요리 방법:

오이는 찬물에 담가야 파삭 파삭합니다. 우리는 미리 야채를 씻고 3-4 시간 동안 담그고 물은 차가워 야하며 여러 번 바꿔야합니다. 동시에 우리는 용기를 준비합니다. 소다로 항아리를 씻고 증기, 전자 레인지 또는 오븐에서 살균합니다.
각 1 리터 항아리의 바닥에 딜 우산, 약간의 칠리, 양 고추 냉이와 체리 잎, 마늘, 검은 후추 및 베이 리프를 넣습니다.
오이의 끝을 잘라냅니다. 우리는 항아리를 채우고 가능한 한 조밀하게 포장되는 방식으로 야채를 놓습니다. 오이가 크면 세로로 놓고 상단을 반으로자를 수 있습니다.
주전자에 깨끗한 물을 끓입니다(아직 첨가물 없음). 항아리에 담긴 오이에 끓는 물을 붓습니다. 유리가 깨지는 것을 방지하기 위해 바닥 아래에 넓은 칼날을 놓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 10분 동안 예열하십시오. 그런 다음이 물을 싱크대로 배출하고 더 이상 필요하지 않으며 오이와 허브 병에 들어갈 수있는 오염 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
오이가 아직 식을 시간이 없는 동안 깨끗한 끓는 물로 다시 채웁니다. 우리는 10분간 떠납니다. 두 번째 찐 후 물을 배출하지만 이번에는 매리 네이드를 준비 할 냄비에 넣습니다. 여기 모든 것이 간단합니다. 소금과 설탕을 추가하면됩니다. 1.5 리터의 물에는 4 큰술이 필요합니다. 엘. 설탕과 2 큰술. 엘. 소금 (이 양은 각각 1 리터의 3 캔에 충분합니다). 염수를 끓여서 2분 동안 끓입니다.
각 항아리에서 우리는 0.5 tsp 잠들었습니다. 구연산과 소금물을 맨 위에 붓습니다. 그런 다음 멸균 된 뚜껑으로 비틀거나 감습니다.
공작물을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 감싸고 완전히 식을 때까지이 위치에 둡니다. 유지하다 가정 보존지하실이나 안에있을 수 있습니다 시원한 곳햇빛으로부터 보호됩니다. 유통 기한 - 1년.

모두는 며칠 후에 오이 항아리가 흐려지기 시작한다는 사실에 직면했습니다. 이것은 내부가 비어있는 적어도 하나의 오이가 항아리에 걸리기 때문입니다. 따라서 이러한 일이 발생하지 않도록 소금에 절이기 전에 끝을 잘라낼 때 일반 뜨개질 바늘로 오이를 뚫어야하며 항아리가 흐려지지 않습니다.

을 위한 긴 저장아파트에서 우리는 겨울 내내 항아리에 바삭하게 유지되도록 특별한 방법으로 맛있는 절인 오이를 준비합니다. 절인 오이는 조리 과정에서 끓는 물에 두 번 부으면 오래 보관되며 이 방법을 "더블 붓기"라고 합니다. 살균하지 않으면 항아리가 폭발하지 않고 오이는 아름답고 믿을 수 없을만큼 파삭 파삭합니다.

살균없이 겨울을위한 바삭한 오이 절임

여름은 겨울을 위한 맛있는 준비를 해야 하는 때입니다. 필수 요리, 주부들이 시도해야 할 것-멸균이 필요하지 않은 오이이지만 파삭 파삭합니다.

피클 준비를 위해 제안 된 옵션은 아파트 건물 거주자에게 적합합니다. 일반 식료품 저장실은 지하실이 아닌 항아리를 저장할 수 있습니다. 오이는 1리터, 2리터, 3리터 병에 보관할 수 있습니다. 1 리터에 소금을 넣는 것이 좋습니다. 이것은 1 식사에 충분합니다.

오이가 너무 부드러워지지 않고 즐거운 위기에 처하게하려면 여러 규칙을 따르십시오.

어두운 여드름으로 어린 야채를 소금에 절이는 것이 좋습니다.
요리 3~4시간 전에 과일을 물에 담가둡니다. 얼음물;
염수의 경우 깨끗하고 여과된 물을 사용하십시오.
요리하기 전에 오이를 먹어보십시오. 쓴 맛은 접시의 맛을 망칠 것입니다.
온실, 온실은 바삭하지 않습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 맛있는 절인 오이를 만드는 조리법은 매우 간단하고 많은 시간이 걸리지 않습니다. 이러한 전채는 축제 테이블에서도 눈에 띄지 않습니다.

5인 이상 가족의 경우 오이를 3리터 병에 담는 것이 가장 좋습니다. 물론 결과는 리터와 어떤 식 으로든 다르지 않으며 결국에는 파삭 파삭하고 맛있는 피클이 모두 얻어집니다.

3리터 병 재료:

오이 - 10-12 개 (얼마나 항아리에 들어갈 것인가);
건포도 잎 - 2 개;
구연산 - 칼 끝에;
딸기 완두콩 - 5 개;
마늘 - 2 정향;
베이 리프 - 2 개;
양 고추 냉이 잎 - 3 개;
딜 우산 - 2개;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 2 큰술. 엘.;
물 - 2리터.

요리 방법:

베이킹 소다로 항아리와 뚜껑을 헹굽니다. 오이를 찬물에 2시간 이상 담가둡니다. 모든 것을 준비 필요한 성분;
냄비에 물을 넣고 끓이는 동안 다음 단계에 설명된 대로 항아리를 채우십시오.
항아리 바닥에 찬물로 씻은 딜 우산과 건포도 잎 몇 개를 넣으십시오. 항아리에 오이를 중간에 채우고 건포도 잎이 달린 딜 우산을 새 층에 다시 넣으십시오.
이제 오이를 맨 위까지 채우십시오. 그리고 그 위에 반으로 자른 마늘 2쪽을 올려주세요. 뚜껑을 덮고 따로 보관한 다음 같은 방법으로 다른 병을 채우십시오.
항아리를 채우십시오 끓인 물그리고 10분 동안 덮어둡니다. 그리고 우리는 깨끗한 물을 다시 끓이도록 설정했습니다(첫 번째 부을 때 사용한 만큼).
10분이 지나면 항아리의 물을 싱크대로 버리십시오.
이제 그들에게 향신료를 추가하십시오 : 후추와 딸기, 2 큰술. 엘. 소금, 설탕, 칼 끝의 구연산 및 2 개의 아스피린 정제;
항아리에 새로운 끓인 물을 채우고 말아 올리십시오. 평소와 같이 뒤집어 포장하십시오.

새 뚜껑이라도 끔찍하고 공기가 통하게 되므로 뚜껑에 주의하십시오. 항상 확인해야 합니다. 항아리를 씻을 때 물을 길어서 닫고 물이 흐르는지 확인하십시오.

겨울을위한 절인 오이-손가락 조리법을 핥을 것입니다.

우리는 당신에게 간단하고 맛있는 옵션, 모든 주부에게 한 번 이상 시도해 볼 가치가 있습니다. 겨울에는 절인 오이 "손가락을 핥을 것입니다." 추운 계절에는 우크라이나 핫 보르시와 으깬 감자고기와 함께. 탄력있고, 향긋하고, 바삭바삭하고 적당히 매운 오이훌륭한 간식을 만드십시오 축제 잔치.

성분(3리터 병당):

오이 - 2kg;
마늘 - 3 정향;
물 - 2리터;
양 고추 냉이 뿌리 - 조각;
딜 - 우산 2개;
건포도 잎- 3개
소금 - 120g.

요리 방법:

오이를 향신료로 철저히 헹굽니다. 과일을 2-3시간 동안 얼음물이나 정수된 물에 보관하는 것이 좋습니다.
우리는 발효를 위해 준비된 야채를 병이나 유리, 에나멜, 세라믹 접시에 넣습니다.
우리는 바닥에 조미료를 넣고 위에 오이를 넣습니다. 차가운 우물물에 소금을 녹입니다. 이 용액으로 준비된 야채를 붓습니다. 우리는 용기를 덮고 3 일을 견뎌냅니다.
우리는 시도합니다. 우리는 과산화수소가 되지 않도록 합니다. 맛이 마음에 들면 문을 닫기 시작합니다.
우리는 소금물에서 오이를 꺼내 리터 항아리에 놓습니다. 과일 사이에 마늘과 양 고추 냉이 뿌리를 놓습니다.
배수된 끓는 염수로 채우십시오. 15분을 견디십시오.
공작물을 비우고 끓인 다음 다시 채웁니다. 다시 일어서자.
세 번째 후에 우리는 코르크 마개를 합니다. 우리는 냉각을 기다리고 지하실에 보관할 피클을 꺼냅니다.

보존을 위해 수돗물을 사용하지 마십시오. 염소 함량으로 인해 과일이 부드러워집니다.

겨자와 함께 파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울을위한 요리법

모든 주부는 그녀의 피클이 기뻐하고 즐거움을 줄 것을 꿈꾸며 그녀 자신도 요리에 대해 많은 열광적인 리뷰를 들었습니다. 주변의 모든 사람을 기쁘게 하고 힘들고 지루한 작업에 만족하려면 요리할 피클의 레시피를 알아야 합니다.

성분(3리터 병 기준):

오이 1kg(10-12개);
벚꽃 잎 - 6개;
딜 우산 - 6개;
건포도 잎 - 6 개;
마늘 - 6 정향;
신선한 고추 - 1 개 중간 크기, 6개의 링에 충분합니다.
베이 리프 - 3 개;
겨자 알갱이 - 1.5 tsp;
식초 - 150ml;
검은 후추 - 15 개;
설탕 - 6 tsp;
소금 - 6티스푼

요리 방법:

겨자로 오이를 준비하는 과정은 매우 간단하고 구현하기 쉽습니다.

절인 오이를 씻고 담그고 청소하십시오.
딜 우산, 건포도, 벚나무 잎에 끓는 물을 부은 다음 물을 빼십시오.
각 항아리 (사전 멸균)의 바닥에 2 개의 딜 우산, 2 개의 건포도 및 체리 잎을 보냅니다. 스파이시 그린 링 2개도 넣어주세요 신선한 후추그리고 잘게 다진 마늘 1쪽. 다음으로 월계수잎 1장과 검은콩 5~6개를 깔아줍니다. 피망;
각 오이에 대해 두 팁을 조심스럽게 제거하고 항아리에 넣으십시오. 먼저 수직으로 서로 단단히 쌓은 다음 수평으로 목의 공간을 효과적으로 채우십시오.
여유 공간이 없을 때 잘게 썬 마늘을 한 쪽 더 얹습니다.
이제 항아리를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.
20분 후 오이의 물기를 빼고 내용물이 쏟아지지 않도록 병의 목 부분을 뚜껑으로 덮는다. 다음으로 스토브의 팬에 배수 된 물을 넣고 끓입니다.
오이 위에 끓는 물을 다시 붓고 뚜껑을 덮고 20분 동안 이 형태로 두십시오.
항아리에서 물을 다시 빼낸 다음 각각에 0.5 tsp를 붓습니다. 겨자씨, 2작은술. 슬라이드가있는 소금, 2 tsp. 쌓이는 설탕. 그런 다음 식초 50g을 유리 용기에 붓습니다. 그런 다음 깡통에서 배수 된 끓는 소금물을 부으십시오.
이제 뚜껑이 있는 항아리를 감쌀 수 있습니다.

산세척 과정은 이러한 식품에서 발견되는 질산염을 제거하지 않습니다. 그렇기 때문에 오이의 끝 부분(질산염 농도가 가장 높음)을 잘라내고 물에 담가서 질산염 농도를 낮추는 것이 중요합니다.

이제 겨자로 오이 통조림의 모든 미묘함을 알게되었습니다.

이 조리법쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 우수한 공작물겨울 동안 오이를 수확하십시오. 그 맛은 모두를 기쁘게 할 것입니다. 파삭 파삭하고 적당히 매운맛과 짠맛, 밀도가 높고 단단한 오이는 모든 테이블에 큰 도움이되며 안주인은 칭찬으로 목욕 할 것입니다. 시도하고 즐기십시오!

겨울을위한 달콤한 파삭 파삭 한 절인 오이 - 3 리터의 요리법

여름이 한창이고 첫 번째 수분이 많은 오이가 이미 익었으므로 겨울을위한 단 오이 절임 요리법을 취할 때입니다. 경험이없는 안주인조차도이 조리법을 절인 달콤한 파삭 파삭 한 오이에 사용할 수 있습니다. 매우 간단하고 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문입니다. 주요 장점은 살균되지 않는다는 것입니다.

재료(3리터 병용):

오이 - 2kg;
마늘 - 3-4 정향;
딜 그린 - 40g;
베이 리프 - 1 개;
양 고추 냉이 잎은 작습니다 - 2 개.
고추 - 1-2 원;
파슬리와 셀러리 채소 - 각각 6g.

성분(1리터당 달콤한 마리네이드용):

설탕 - 90g;
사과 사이다 식초 6% - 200ml;
소금 - 40g;
물 - 800ml.

오이는 조밀하고 파삭 파삭 한 펄프를 얻으려면 찬물에 2-4 시간 동안 미리 담가야합니다.

요리 방법:

이음매에 가장 적합한 오이는 조밀한 펄프와 작은 씨앗이 있는 작은 과일입니다.
야채와 향신료를 흙에서 철저히 씻은 다음 항아리에 넣으십시오.
채워진 용기의 내용물을 끓는 물에 붓습니다. 항아리가 고르게 가열되도록 물을 중앙에 붓습니다.
항아리를 멸균 된 뚜껑으로 덮고 5-6 분 동안 그대로 두십시오. 냉각 된 물은 배수하고 끓여서 끓는 물을 두 번째로 부어야합니다. 5분 노출 후 물을 다시 빼십시오.
다음으로, 달콤한 소금물을 준비하십시오: 설탕, 소금, 식초를 끓인 물에 넣으십시오. 우리는 삶은 소금물로 항아리의 내용물을 기대하고 붓습니다.
우리는 뚜껑이있는 항아리를 말아서 살균하지 않고 통조림 오이를 얻습니다.

고추로 인해 오이는 달콤하고 매운 것으로 밝혀 지므로 금기 사항 매운 음식- 후추를 넣지 마십시오.

글쎄, 당신이 눈치 챘을 수도 있지만 이번 시즌의 감각적 인 주제는 의제에 있습니다. 파삭 파삭 한 것으로 판명 된 절인 오이는 가장 맛있는 요리법만을 사용하여 준비됩니다. 그래서 우리는 겨울 동안 리터 항아리에 파삭 파삭 한 오이를 절입니다.

겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이 - 1 리터의 요리법

성분(1리터 병당):

오이 - 항아리에 얼마만큼 들어갈 수 있습니까?
양 고추 냉이 잎 - 1 개;
체리 잎 - 1 개;
딜 우산 - 1 개;
검은 후추 - 4-5 개;
식초 9 % - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 2 정향;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

오이 요리 : 대야에 넣고 2-3 시간 동안 찬물을 부으십시오. 그런 다음 양쪽 끝을 씻고 잘라냅니다.
우리는 항아리를 가져다가 딜, 양 고추 냉이 잎, 건포도 및 체리를 넣습니다. 양 고추 냉이는 뿌리로 사용할 수 있습니다. 우리는 또한 후추, 베이 리프 및 마늘을 넣습니다. 매운 오이가 필요하면 매운 고추;
다음으로 항아리에 오이를 채우십시오. 충분히 조여야 합니다.
그 후 설탕, 소금 및 식초를 넣으십시오.
끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫고 살균하십시오.
그런 다음 뚜껑을 말아서 수건으로 감싸서 식히십시오.
항아리가 식 자마자 보관을 위해 제거합니다.

다음으로, 겨울을 위한 오이 통조림에 대해 이야기하고, 맛있는 요리를 준비하는 새로운 방법을 찾고, 발견한 내용과 아이디어를 공유해 보겠습니다. 오이를 강하고 바삭하게 유지하는 쉬운 방법은 부패와 캔 폭발을 방지하기 위해 보드카로 오이를 절이는 것입니다.

보드카와 함께 파삭 파삭 한 절인 오이 - 겨울을위한 요리법

오이와 토마토 블랭크의 유통 기한을 연장하는 한 가지 방법은 보드카를 매리 네이드에 추가하는 것입니다. 에 이 경우 알코올 음료방부제 역할을하며 어린이에게 완전히 안전하므로 성인 전용 겨울 음식을 위해 보드카가 든 파삭 파삭 한 절인 오이와 같은 조리법을 고려해서는 안됩니다.

보드카 외에도 식초, 설탕과 향신료가 든 소금이 매리 네이드에 첨가됩니다. 오이 겨울을위한 다른 오이 조리법과 마찬가지로 여드름이있는 중간 크기의 조밀 한 절인 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

항아리에 오이를 놓기 전에 몇 시간 동안 찬물로 오이를 채우십시오. 이 입증된 방법으로 탄력 있고 신선함을 되찾고 바삭하게 만들 수 있습니다.

성분(1리터 병당):

중간 크기의 오이-얼마나 들어갈 것입니까?
보드카 - 1 큰술. 엘;
양 고추 냉이 잎 - 2-3 조각;
고추 - 1/3 꼬투리;
마늘 - 2 정향;
딸기 - 4-5 완두콩;
말린 딜의 우산 - 2 개;
식초 9% - 1.5 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.;
물.

요리 방법:

오이를 찬물에 담그고 가능하면 물을 두세 번 갈아줍니다. 우리는 2-3 시간을 견뎌냅니다.
조심스럽게 항아리와 뚜껑을 준비하십시오: 소다 또는 다른 것으로 씻으십시오 세정제, 여러 번 헹굽니다. 안전을 위해 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓일 수 있습니다.
준비된 항아리의 바닥에 우리는 양 고추 냉이 잎, 큰 딜 우산, 두 개의 후추 고리 및 접시로 자른 마늘 정향 두 조각을 넣습니다.
항아리에 오이를 채 웁니다. 더 크면 나머지 공간을 작은 오이로 채우거나 큰 오이를 2-3 부분으로자를 수 있습니다.
우리는 오이 위에 딜, 마늘, 양 고추 냉이, 후추를 넣습니다. 딸기 완두콩을 따르십시오.
끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 (말리지 마십시오) 20-25 분 동안 예열하십시오.
다시 냄비에 물을 버리고 다시 끓여서 다시 채 웁니다. 닫힌 깡통 뚜껑 아래에 15 분 동안 오이를 서 있습니다.
두 번째 채우기가 끝나면 배수 된 물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다.
식초와 보드카를 오이 병에 붓습니다. 매점 대신 사과를 사용할 수 있지만 요새를 확인하십시오. 9 % 농도의 식초가 필요합니다.
끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 접시에 조금 흘리도록 가득 붓습니다.
우리는 단단히 비틀어 주석 뚜껑또는 기계로 감아 올리십시오. 우리는 캔을 거꾸로 뒤집고 포장합니다.
우리는 하루 동안 추가 가열을 위해 오이 항아리를 남겨 둡니다. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하기 위해 재배열하십시오. 암실또는 보관에 넣습니다. 겨울에는 절인 오이를 전채로 제공하고 샐러드, 비네그레트에 추가할 수 있습니다. 성공적인 공백겨울을 위해!

굉장한 오이 - 겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이 요리법

붉은 건포도를 곁들인 절인 오이는 매우 맛있습니다. 사워 베리그래도 식초보다 부드럽습니다. 이 조리법에 따라 오이를 시도하는 대부분의 사람들은 오이의 매우 섬세한 맛을 좋아합니다.

통조림 오이식초와 함께 - 오이를 수확하는 가장 일반적인 방법 중 하나. 오이의 맛은 다양성에 달려 있으며, 절임 품종은 특히 맛있습니다. 나는 추천한다!

케첩과 함께 통조림 오이를 시도한 사람은 거의 없습니다! 오이가 이미 어떤 식 으로든 말려 있고 계속 자라고 자랄 때 레시피를 시도하십시오. 통조림 오이칠리 케첩과 함께.

식초가없는 통조림 오이는 준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 원하는 산세 종류와 크기의 오이를 섭취하는 것입니다. 작은 항아리에 오이를 만드는 것이 좋으며 가족이 작 으면 더 편리합니다.

오이 수확 메인 프로그램이 끝나면 양파로 오이 통조림을 만들지만 모두 끝나지 않고 끝나지 않습니다. 시도해 보세요. 이 간단한 레시피가 마음에 드시나요?

절인 오이- "가장 러시아인 스낵" 및 비네그레트, 피클 및 기타 요리를 만드는 데 없어서는 안될 제품 전통 요리. 오이를 절이는 방법-이 조리법에서 배우게됩니다!

통조림 파삭 파삭 한 오이는 모든 주부의 진정한 부입니다. 내 무기고에는 바삭한 오이에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 그 중 하나를 공유하고 있습니다.

통조림 불가리아 오이는 양 고추 냉이, 딜 또는 마늘이 항아리에 추가되지 않고 양파가 배치된다는 사실로 구별됩니다. 오이는 작고 절인 품종을 섭취해야합니다. 준비가 된!

여름이 오면 그리워지기 시작한다 소금에 절인 오이. 따라서 신선한 것이 나타나면 즉시 소금에 절입니다. 내 레시피 소금에 절인 오이간단하게, 그들은 단 며칠 만에 준비됩니다. 맛은 훌륭합니다!

겨자를 곁들인 절인 오이가 가장 먼저 부족합니다. 아무리 해봐도 봄이 오면 안 된다 :) 시어머니에게 겨자장아찌 레시피를 빌렸다. 나는 공유한다!

파삭 파삭 한 절인 오이 - 무엇이 더 좋을까요? 오이를 아삭아삭 씹히는게 얼마나 좋은데, 그쵸? :) 아삭한 오이 절임법을 알려드립니다. 약간의 작업 - 그리고 시원한 간식준비가 된!

겨자를 곁들인 오이 통조림은 강하고 멋진 맛입니다. 훌륭한 간식, 장식 및 샐러드의 유쾌한 구성 요소는 모두 겨자를 곁들인 통조림 오이입니다. 가족 레시피!

달콤하고 바삭바삭한 통조림 오이는 시중에서 파는 오이보다 나쁘지 않습니다. 취하면 작은 오이, 그러면 쓰레기통에서 빨리 사라질 진미 항아리를 얻을 수 있습니다. 여기 처방전이 있습니다!

나는 수년 동안 차가운 절인 오이의 조리법을 알고 있습니다. 보존하지 않고 맛있는 오이를 빨리 얻어야 할 때 사용하면 좋습니다. 오이는 플라스틱 뚜껑으로 덮어야 합니다.

나라에 오이가 많으면 겨울에 수확해야합니다. 겨울을위한 오이 샐러드는 내가 가장 좋아하는 것 중 하나 인 세련된 준비입니다. 나는 적어도 항아리를 만드는 것이 좋습니다 - 당신은 실망하지 않을 것입니다.

통조림 오이는 겨울을 위한 세련된 준비입니다. 가장 좋은 점은 그런 오이를 따로 따로 따로 사용하거나 다른 요리에 사용할 수 있다는 것입니다. 예를 들어 샐러드에서.

절인 오이 레시피.

거의 모든 사람들이 오이를 좋아합니다. 그리고 가볍게 소금에 절인 요리 방법-레시피에서 이것에 대해. 맛있는 러시아 전통 간식!

겨자와 오이 큰 추가누구에게나 겨울 축제. 그러한 오이의 맛은 특별한 향신료와 맛의 매운 맛으로 구별됩니다.

통조림 오이케첩과 함께 - 조금 이상하게 들리나요? 아마도, 하지만 맛은 내가 지금까지 만든 것 중 가장 맛있는 것 같습니다.

가볍게 소금에 절인 오이 통조림은 맛있고 바삭하며 맛이 매우 좋습니다. 그들은 간식으로 봉사하고 반찬에 추가하는 것이 좋습니다. 내 레시피는 3리터 항아리. 소금을 좀 먹어볼까요?

달콤한 절인 오이는 항상 쾅! 간편한 요리그리고 항상 좋은 결과. 그건 그렇고, 한 남자가 나에게 조리법을 줬고 그들은 이미 오이에 대해 많이 알고 있습니다. 이 레시피도 시도해보세요!

살균하지 않은 절인 오이는 맛있고 단단하며 바삭합니다. 알맞는 작은 오이절임만 있으면 겨울에 행복할 것입니다! 여기 내 레시피가 있습니다!

식초없이 절인 오이는 시간이 걸리지 만 결과는 훌륭합니다! 이 조리법에 따른 오이는 맛있습니다. 에게 주어진 레시피 리터 항아리, 작은 과일을 소금에 절이는 것이 편리합니다.

절인 것 패스트 푸드나는 또한 빠른 방법으로 오이를 호출합니다. 나는 모든 것을 번개처럼 빠르게 하는 친구에게서 이 레시피를 배웠습니다. 빠른 오이매운거 좋아하시는 분들은 좋아하실거에요.

한국어로 절인 오이 - 매운 것을 좋아하는 사람들에게 맛있습니다. 이 레시피는 최근에 나에게 와서 가족의 승인을 받았습니다. 그리고 내 집은 변덕 스럽습니다. 그들은 아무 것도 승인하지 않을 것입니다. :)

고수풀을 곁들인 절인 오이는 매우 맛있습니다. 이것 백인 조리법향신료를 좋아하는 사람들을 위해. 고수 또는 고수 - 매우 유용 매운 채소, 오이에 매운 맛을 더합니다.

친구에게 봉지에 오이절임 만드는 법을 배웠어요. 그녀는 항상 여름에 가방과 정원에서 바로 절인 오이를 가지고 내 dacha에 왔습니다. 그것은 매우 맛있고 빨리 밝혀졌습니다. 당신은 방법을 알고 있습니까?

최고의 감사는 항목을 인용하는 것입니다;)

글쎄, 누가 매운, 매운, 파삭 파삭 한 절인 오이를 좋아하지 않습니까? 대대로 전해 내려오는 항아리에 겨울 준비를 위한 최고의 비법과 비법을 아직 숨기지 않은 사람은 누구입니까? 모든 주부는 조만간 그러한 조리법과 겨울 준비를 찾습니다. 육즙이 많은 야채멋진 전통으로 바뀌고 샐러드, 전채 또는 그냥 휴일에 사용 맛있는 추가에게 푸짐한 점심또는 저녁 식사.

아삭아삭한 오이절임은 어른도 아이도 좋아합니다. 그들의 주요 비결은 물론 수제 통조림을 자연스럽고 맛있게 만드는 것입니다. 그들은 시골에서 수확한 오이와 상점에서 구입한 오이를 모두 사용하지만 항상 가장 신선한 오이를 사용합니다. 결국, 부진한 오래된 오이에서 위기가 어디에서 옵니까?

오늘은 꼭 필요한 속성인 아삭아삭한 크런치와 함께 아주 맛있는 오이 절임 요리법에 대해 알려 드리겠습니다!

파삭 파삭 한 절인 오이를 만들기위한 단계별 조리법-식초가 든 공백

절인 오이와 소금에 절인 오이의 주요 차이점은 무엇입니까? 향신료, 소금, 설탕 및 물론 식초의 매리 네이드와 함께 부어진다는 점에서 맞습니다. 그러한 조리법에서 식초는 가장 중요한 방부제가 되며, 오이가 상하는 것을 방지하고 맛에서 지배적인 향이 됩니다.

나는 매운 신맛만을 위해 이런 종류의 통조림을 좋아하는 오이 절임의 열렬한 팬이 있다는 것을 알고 있습니다.

식초 다음으로 중요한 성분은 향기로운 허브그리고 향신료, 오이의 맛을 장식하고 알아볼 수 있게 하는 다른 야채와 열매까지.

정당하게 기본으로 간주 될 수있는 가장 일반적인 조리법은 정원에서 가져온 허브와 마늘을 곁들인 파삭 파삭 한 절인 오이입니다.

이 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

작거나 중간 크기의 신선한 오이 - 1kg,
신선한 딜 - 2개의 우산 또는 작은 움큼,
까치 잎 - 4-6 조각,
양 고추 냉이 잎 - 1 개,
마늘 - 4 정향,
검은 후추 - 6 완두콩,
딸기 - 8 완두콩,
정향 - 2 스틱,
설탕 - 2 큰 술,
소금 - 큰 스푼,
식초 9% - 8테이블스푼 또는 식초 에센스 70% - 2티스푼.

이 수의 오이는 2리터 병에 맞습니다. 모든 향신료와 허브는 매리 네이드 1 리터당 계산됩니다. 겨울 동안 파삭 파삭 한 절인 오이를 보존하려면 대략 많은 양의 매리 네이드가 필요합니다.

12-13cm 이하의 작은 오이만이 산세에 적합하며 큰 표본은 따로 보관하십시오. 항상 야채의 탄력과 껍질의 두께를 확인하십시오. 너무 얇고 부드러운 피부, 손톱으로 쉽게 뚫릴 수 있어 결국 딱딱하게 굳지 않습니다.

산세 용 오이는 반드시 여드름과 균일 한 짙은 녹색이어야하며 노란색 반점과 엉덩이가 없어야합니다. 황색은 오이가 성장하는 동안 수분이 부족했음을 나타냅니다. 파삭 파삭 한 절인 오이는 이것으로도 효과가 없습니다.

요리:

1. 절일 오이는 미리 깨끗이 씻어주세요. 부패의 흔적이 없고 부드러운 면이 시들지 않은지 확인하십시오.

오이를 찬물에 붓고 4시간 동안 담가둡니다. 특히 이상적인 상황에서 여름 더위, 물이 따뜻하면 다시 차갑게 바꿔야 합니다.

2. 매리 네이드에 사용할 모든 잎과 허브를 씻으십시오. 필요에 따라 향신료를 준비하십시오.

3. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

구멍이 있는 특별한 뚜껑을 사용하여 끓는 물 냄비 위에 항아리를 거꾸로 놓고,
오븐에서 약간의 물로 항아리를 데우고,
전자레인지에 약간의 물과 함께 항아리를 끓입니다.

후자의 방법은 매우 간단하고 빠르기 때문에 사용합니다. 항아리를 세척하기만 하면 됩니다. 베이킹 소다, 물을 손가락 1~2개 정도 붓고 전자레인지에 3~4분 돌려주세요. 항아리의 물은 몇 분 동안 활발하게 끓여야하며 상승하는 증기가 유리를 살균합니다. 남편이 말했듯이 "아무것도 살아남지 못할 것입니다."

가장 중요한 것은 매우 뜨거우므로 조심스럽게 꺼내는 것입니다. 냄비 홀더, 장갑 및 수건을 사용하십시오.

뚜껑은 물 한 국자에 끓여서 살균합니다. 끓는 데 5분이면 충분합니다.

4. 아로마 허브, 잎 및 향신료를 준비하고 약간 식힌(손에 화상을 입지 않도록) 병에 넣습니다.

각 병에 1개의 딜 산형형(또는 작은 묶음)을 놓습니다. 블랙커런트와 양 고추 냉이의 잎을 반으로 나눕니다. 또한 각 항아리에 두 쪽의 마늘과 같은 양의 후추가 있습니다. 사실, 모든 향신료는 똑같이 두 개의 항아리로 나뉩니다. 무엇을 위해? 마리 네이드와 오이에 두 가지 다른 캔그들은 같은 맛을 냈습니다.

5. 이제 재미있는 부분입니다. 내가 좋아했던 것처럼 당신도 어린 시절 테트리스를 사랑했습니까? 왜 테트리스인가? 예, 오이가 은행에서 자리를 잡을 차례이기 때문입니다. 이렇게하려면 가능한 한 단단히 확장해야합니다.

절임에 비뚤어진 오이를 사용하지 마십시오. 이 테트리스는 너무 어려울 것입니다. 좋은 짝수 오이는 먼저 수직으로 놓아야 맞습니다. 최대 금액. 그리고 그 위에 수평으로 눕습니다. 필요한 경우 오이를 조각으로 잘라 항아리의 전체 공간을 채울 수 있습니다.

파삭 파삭 한 절인 오이는 항아리를 가능한 한 많이 채워야합니다.

6. 주전자나 물을 끓입니다. 그런 다음 항아리에 담긴 오이 위에 끓는 물을 맨 위로 부으십시오. 은행 가장자리에 있습니다.

끓는 물은 오이와 허브를 살균합니다. 내부에 끓는 물과 함께 항아리를 15분 동안 그대로 두십시오.

7. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 1 리터의 물을 별도의 냄비에 붓고 소금, 설탕, 후추 및 정향을 넣으십시오.

냄비를 스토브에 놓고 저으면서 끓입니다. 소금과 설탕은 완전히 녹여야 합니다. 몇 분 동안 끓이고 열에서 제거하십시오. 매리 네이드에 식초를 즉시 첨가하십시오.

8. 마리네이드가 완성되면 오이의 끓는 물을 버리고 마리네이드로 대체합니다. 병 가장자리를 따라 정확히 같은 방법으로 채우십시오. 매리 네이드는 두 병을 모두 채우기에 충분해야 합니다.

채워지면 뚜껑을 닫습니다. 꼬인 것을 사용하는 경우 최대한 힘을 가해 단단히 감싸십시오. 시밍을 위한 얇은 특수 캡이 있는 경우 시밍 도구를 손에 들고 그곳에서 롤링하십시오.

9. 비틀어지면 병을 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 목에서 액체가 새는지 티슈나 손가락으로 확인하십시오. 새는 경우 덮개를 새 것으로 교체하는 것이 시급합니다. 이렇게하려면 캔보다 더 많은 뚜껑을 소독 할 수 있습니다. 스페어는 절대 아프지 않습니다.

뒤집힌 항아리를 두꺼운 담요로 싸서 이 형태로 식힐 때까지 둡니다. 실온. 이것은 적어도 하루가 걸릴 것이므로 즉시 항아리가 식을 때까지 서서 다른 사람을 방해하지 않을 장소를 생각하십시오.

하루나 이틀 후에 더 좋습니다. 항아리에 누출이 있는지 다시 확인하고 숙성 캐비닛에 침착하게 넣으십시오.

맛있는 바삭바삭한 오이절임은 잠시 후에 완성되며, 겨울에 가장 잘 먹습니다. 맛있게 드세요!

건포도 열매가 든 리터 항아리에 파삭 파삭 한 절인 오이

또 다른 흥미로운 레시피몇 년 전에 발견한 절인 오이 요리. 나는 오이 매리 네이드가 추가로 준비되면 정말 좋아합니다. 다양한 맛. 그녀는 딸기, 야채, 향신료를 실험했습니다. 나는 그 특이함 때문에 블랙커런트를 사용한 레시피를 좋아했습니다. 그리고 오이와 함께 베리 작물이 시골에서 익을 때도 편리했습니다. 같은 상황이라면 건포도와 함께 바삭한 오이 장아찌를 준비하십시오.

오이 1kg을 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 오이 - 1kg,
마늘 - 4 정향,
채소 또는 딜 꽃이 핌 - 2 개의 우산 또는 작은 나뭇 가지,
검은 건포도 잎 - 2 잎,
벚꽃 잎 - 4 잎,
블랙커런트 열매 - 4개의 가지,
꼬투리의 뜨거운 고추 - 1 개,
베이 리프 - 2 개,
향기로운 후추 - 4 개,
카네이션 - 2 개,
테이블 소금 바위 - 2 큰 술,
과립 설탕 - 1.5 큰 술,
식초 9% - 8테이블스푼(80g).

겨울 동안 파삭 파삭 한 절인 오이를 요리하는 방법 :

첫 번째 요리법에서 오이를 절이는 거의 모든 단계를 자세히 설명했기 때문에 반복하지 않도록 더 간략하게 설명하겠습니다. 결국 많은 일이 정확히 동일하게 수행되어야 합니다.

1. 먼저 오이를 찬물에 담가둡니다. 항아리에 오래 담근 후에도 나중에 탄력 있고 바삭하게 되는 데 도움이 되는 것은 이 과정입니다. 우리는 겨울 동안 오이를 절이므로 곧 먹지 않을 것입니다.

오이에 찬물을 붓고 3시간 이상 둡니다.

2. 베이킹 소다로 잘 씻은 항아리를 소독하십시오. 오이 1kg의 경우 1리터 용량의 캔 2개가 필요합니다. 오이가 더 많으면 항아리와 마리네이드 성분의 수를 비례하여 늘립니다. 따라서 2kg의 오이에 대해 모든 숫자에 2를 곱하십시오.

살균은 전자레인지에서 빠르게 할 수 있습니다. 약 100g의 물을 병에 붓고 전자레인지에 3분 동안 돌리기만 하면 됩니다. 물이 끓어 깡통을 살균합니다.

3. 기성품 항아리에 향신료를 넣으십시오. 각 항아리에 마늘 1-2 정향, 건포도 잎, 체리 잎 2 개, 붉은 고추 링, 장식 또는 딜 꽃차례, 베이 리프를 넣으십시오.

4. 허브 위에 오이를 얹는다. 이것은 가능한 가장 높은 밀도로 수행됩니다. 오이의 맨 아래 줄은 수직으로 배치됩니다. 그리고 상단은 작은 고리 임에도 불구하고 오이 조각으로 채워져 있습니다. 건포도 열매를 항아리 당 5-8 조각 (즉, 한 가지) 위에 올려 놓으십시오. 다른 작은 딜 장식을 위에 놓을 수도 있습니다. 그래서 파삭 파삭 한 절인 오이가 훨씬 더 향기로워집니다.

5. 주전자에 물을 끓이고 전원을 끈 직후 항아리에 오이를 맨 위로 채운다. 끓는 물에 소독한 뚜껑을 덮는다. (스토브에 물 양동이를 놓고 뚜껑이 몇 분 동안 끓게 두십시오). 1~0분 정도 끓인 후 물기를 빼주세요.

6. 끓는 물에 오이를 10분 동안 붓는 것을 반복합니다. 그러나 두 번째 채우기 후에는 물을 붓지 말고 조심스럽게 캔에서 큰 냄비에 붓습니다. 이 물에서 매리 네이드를 준비합니다. 오이, 허브, 건포도 향이 섞여있고, 열매로 인해 색이 약간 분홍빛이 도는 색이 되었습니다.

7. 마리네이드 물에 소금, 설탕, 후추, 정향(즉, 남은 향신료)을 모두 붓고 섞는다. 불에 올려 끓입니다. 몇 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하고 매리 네이드에 추가하십시오 필요한 금액식초. 주목! 식초와 함께 끓이지 마십시오. 마지막에 추가됩니다.

8. 준비 뜨거운 매리 네이드큰 국자를 항아리에 붓습니다. 액체는 항아리 가장자리까지 모든 오이를 덮어야 합니다.

9. 그 후 즉시 뚜껑을 닫습니다. 그것들을 아주 단단히 비틀고 병을 거꾸로 뒤집습니다. 뚜껑 근처에 있는 항아리의 가장자리를 확인하고 물이 새지 않아야 합니다. 이제 모든 항아리를 함께 넣고 담요로 싸십시오. 이 형태에서는 은행이 완전히 식을 때까지 하루 이상 서 있어야 합니다.

그 후에는 옷장과 같은 어두운 장소에서 항아리를 청소하고 겨울까지 보관할 수 있습니다. 이 형태에서 파삭 파삭 한 절인 오이는 오랫동안 상하지 않으며 열 때 결과가 확실히 마음에 듭니다.

건강을 위해 먹으십시오!

살균없이 겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이 레시피

전통적으로 저는 오이를 준비할 때도 사용했던 비디오 레시피를 공유합니다. 전체 프로세스를 보다 명확하게 이해하는 데 도움이 됩니다. 이 조리법에서는 오이 수확을 위해 항아리와 뚜껑을 소독할 필요가 없습니다. 이것은 당신에게 도움이 될 수 있습니다.

보시다시피 수확의 원리는 매우 유사합니다. 차이는 주로 매리 네이드에 추가되는 향신료와 허브에 따라 바삭한 피클이 얼마나 많은 추가 맛을 얻을 수 있는지에 있습니다.

칠리 케첩을 곁들인 절인 오이 - 독창적이고 매우 맛있는 요리법

그러한 준비를 위해 원래 오이필요할 것이예요:

오이 - 1kg,
핫 칠리 케첩 - 4 큰술,
베이 리프 - 2 조각,
딸기 - 4 완두콩,
마늘 - 2-4 정향,
검은 후추 - 6 완두콩,
소금 - 1 큰 술,
설탕 - 2 큰 술,
식초 9 % - 70-80 gr (7-8 큰 스푼).

요리:

그러한 절인 오이의 준비는 매리 네이드를 제외하고는 상당히 표준입니다. 따라서 더 많은 상세 설명첫 번째 레시피로 기사의 시작 부분으로 이동할 수 있습니다.

1. 깨끗이 씻은 오이를 찬물에 붓고 3~4시간 둡니다.

2. 좋아하는 방법으로 항아리를 소독하십시오. (첫 번째 레시피에서 이에 대해 읽을 수도 있습니다. 저는 검증된 방법을 공유합니다.)

3. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게 하려면 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 칠리 케첩을 넣으십시오. 잘 섞어서 끓여주세요. 2~3분 끓인 후 불을 끄고 식초를 붓는다.

4. 항아리에 월계수잎, 마늘, 후추를 넣고 양념을 골고루 섞는다.

5. 그런 다음 오이를 아주 단단히 놓습니다.

6. 이제 매우 뜨겁고 갓 삶은 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 붓습니다. 매리 네이드를 식힐 시간이 없어야합니다. 붉은 색을 띠고 파삭 파삭 한 절인 오이는 토마토 주스로 요리 한 것처럼 보입니다.

7. 매리 네이드를 부은 직후 뜨거운 항아리는 뚜껑으로 조이거나 말아서 (사용하는 것에 따라 다름) 뒤집어 뚜껑을 덮어야합니다. 항아리의 조임 상태를 확인하십시오. 담요로 싸서 하루 동안 완전히 식히십시오.

결과는 당신을 매우 기쁘게 할 것입니다. 맛있게 드세요!