작은 오이 : 통조림의 비밀. 겨울용 오이 통조림 요리법

1. 겨자를 곁들인 피클

"겨울용 피클 롤링 레시피. 마지막에 각 병에 마른 머스타드 1티스푼을 넣어 발효 과정을 멈추고 소금물 표면에 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다. 이 레시피는 1 2l 병에 대한 것입니다. 3 l의 경우 항아리에는 오이 1.5kg과 소금물 1.5리터가 필요합니다."

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 은행의 1 2 l

오이 1kg

마늘 3-4쪽
소금물: 1리터의 끓인 물 2 tbsp. 슬라이드가 있는 소금
1티스푼 마른 겨자

조리방법
준비: 15분 › 요리: 10분 › 염장을 위해 +3d › 총 시간: 3d25min

오이를 찬물에 4-12시간 동안 미리 담가두는 것이 좋습니다.
항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 블랙커런트 잎, 양 고추 냉이 잎, 딜 우산 두어 개, 마늘 3-4 쪽을 바닥에 단단히 놓습니다.
오이를 씻고 허브와 마늘이 든 항아리에 단단히 넣으십시오.
차가운 소금물로 오이를 붓습니다. 1 리터의 물에 2 큰술을 녹입니다. 쌓이는 소금. 항아리를 3-4일 동안 신맛에 그대로 두십시오. 때때로 표면에 형성되는 거품을 제거하십시오.
3-4일 후 항아리의 염수를 스튜 냄비에 버리고 끓입니다. 항아리에 있는 오이에 뜨거운 소금물을 붓고 1작은술을 더합니다. 마른 겨자. 롤업.

2. 오이 통조림

"오이 장아찌는 전혀 어렵지 않아요. 그렇게 가르쳐주셨어요. 장아찌가 썩지 않게 하려면 겨자가루를 한숟가락 넣어주면 좋아요. 오이는 식힌 소금물을 부어서 드세요. 차가운 피클 오이."

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 1kg

오이(염수 1리터당 1kg)
채소: 블랙커런트 잎, 양 고추 냉이, 딜 우산
마늘(염수 1리터당 4-5쪽)

소금물
물 1리터에
굵은 소금 50g(슬라이드 포함 2테이블스푼)
1티스푼 마른 겨자 (선택 사항)

조리방법
준비: 1시간 › 요리: 30분 › 염장에 +4d › 총 시간: 4d1h30min

염장

오이를 철저히 씻고 적어도 6 시간 또는 밤새 찬물을 부으십시오.
물 1리터를 기준으로 소금물을 준비합니다. 소금 50g(슬라이드가 있는 소금 2테이블스푼). 소금이 완전히 녹도록 물을 소금으로 끓입니다. 소금물을 식히고 변형하십시오.
채소 준비: 딜, 파슬리, 블랙커런트 잎, 체리 잎, 양 고추 냉이, 오크 잎, 마늘을 사용할 수 있습니다.
양동이 (에나멜 처리) 또는 유리 용기에 오이를 피클하면 항아리에 직접 넣을 수 있습니다. 채소, 마늘, 오이 층을 놓으십시오. 소금물을 붓고 접시 또는 나무 원을 위에 올려 놓고 그 위에 하중을 가하십시오 (판이 소금물에 잠긴 상태로 유지되도록).
오이가 든 용기를 따뜻한 곳에 며칠(3-6일) 동안 두어 오이가 소금에 절이도록 합니다(맛을 보면 발효에 따라 변합니다). 때때로 표면에 형성된 거품을 제거하십시오.
그 후 오이는 냉장고에 보관하거나 통조림으로 보관할 수 있습니다.

일몰

항아리를 준비합니다(소독). 바닥에 채소와 마늘을 넣으십시오.
소금물에서 오이를 제거하고 헹구고 항아리에 정렬하십시오 (오이를 수직으로 놓으십시오). 냄비에 소금물을 걸러내고 불에 올려 끓입니다.
뜨거운 염수로 항아리의 오이를 맨 위에 붓고 (염수는 약간 부어야 함) 뚜껑을 감습니다. 소금물 위에 마른 머스타드를 뿌립니다.
말아놓은 병을 거꾸로 놓고 신문지(또는 담요)로 덮고 식힌다.

곰팡이 형성을 방지하기 위해 마른 겨자를 사용할 수 있습니다. 소금물 표면에 마른 머스타드를 약간 붓습니다. 항아리에 담기 전에 소금물 표면에 겨자를 뿌릴 수도 있습니다.)

3. 오이 통조림

"모든 사람이 양 고추 냉이, 벚나무 잎을 좋아하는 것은 아니기 때문에 조리법을 변경할 수 있지만 우리 가족은 항상 이렇게 소금에 절이면 맛있고 바삭한 오이가 나옵니다!"

재료
생산량: 5캔

오이(소) 2kg
마늘 머리 1개
와사비 뿌리 1개
1 묶음 딜 (우산)
1 큰술 겨자 씨앗
10 벚나무 잎
3큰술 소금

조리방법
준비: 5분 › 요리: 5분 › 총 시간: 10분

오이를 씻으십시오. 찬물로 그릇 (또는 싱크대)에 잠시 담그는 것이 좋습니다.
약 5 개의 항아리를 준비하십시오 : 씻고 살균하십시오.
냄비에 물 3리터를 끓이고 소금 3큰술을 넣습니다.
각 병에 겨자씨 1/4작은술, 마늘 2쪽, 딜 약간, 양 고추 냉이 한 조각, 벚나무 잎 2장을 넣으십시오.
그런 다음 항아리에 오이를 아주 단단히 넣으십시오. 모든 오이가 덮여 있는지 확인하기 위해 뜨거운 매리 네이드로 오이를 부으십시오. 딜을 위에 올려 놓습니다.
오이를 뚜껑으로 조이고 어두운 곳에 두십시오.

4. 폴란드어 절인 오이

재료
인분: 15

오이(소) 1kg
마늘 1~3개(취향껏)
1 묶음 딜, 단단한 줄기 제거
2큰술 소금
물 2리터, 끓여 식힌 것

조리방법
준비: 10분 › 염장을 위해 +3d › 총 시간: 3d10min

오이를 씻어 크고 깨끗한 그릇에 담습니다. 물에 소금을 녹입니다. 껍질을 벗긴 다진 마늘, 딜(자르지 않음)을 넣고 소금물을 붓습니다(물이 오이를 완전히 덮어야 함). 오이를 접시로 덮고 오이가 뜨지 않도록 접시를 꾹꾹 눌러주세요.
며칠 동안 어두운 곳에 두십시오. 3일이 지나면 맛을 볼 수 있습니다. 오이는 매일 더 신맛이 날 것입니다.

5. 절인 오이

"간단한 오이 레시피. 텃밭에 오이가 많은 계절에는 이런 초간단 레시피가 필요하다."

재료
인분: 6

오이 1kg
2큰술 소금
물 1리터
건포도 잎
버찌
딜 우산

조리방법
준비: 5분 › 조리: 15분 › +1시간 › 총 시간: 1시간 20분

오이를 잘 씻으십시오. 끝을 잘라냅니다. 그릇이나 에나멜 팬에 오이를 놓습니다.
건포도 잎, 체리, 딜을 얹은 오이.
물을 끓이기 위해. 소금을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
결과 용액으로 오이를 부으십시오. 하루 동안 둡니다.

6. 가방에 가볍게 소금에 절인 오이

"염수없이 요리 한 오이 요리법. 우리는 오이와 함께 가방에 직접 소금을 넣고 주스를 방출하는 오이는 스스로 절입니다."

재료
인분: 6

오이 1kg
2큰술 소금
1티스푼 사하라
우산 속의 딜
마늘 2-3쪽

조리방법
준비: 10분 › 요리: 5분 › 염장 +8시간 › 총 시간: 8시간15분

오이를 잘 씻으십시오. 오이의 끝을 잘라냅니다.
비닐 봉지에 넣습니다. 소금과 설탕을 붓습니다.
딜 가지와 마늘을 추가합니다. 가방을 묶은 다음 잘 흔든다.
냉장고에 밤새 두십시오.
6-8 시간 후에 오이를 먹을 수 있습니다.

7. 소금에 절인 오이

재료
인분: 6

오이
딜 우산
양 고추 냉이 잎
마늘 2-4쪽
체리 잎, 건포도
2큰술 3리터 병당 소금

조리방법
준비: 10분 › 염장에 +1d › 총 시간: 1d10min

오이를 잘 씻으십시오. 엉덩이를 잘라.
3 리터 병에 서서 오이를 놓습니다. 우리는 양 고추 냉이 잎, 딜, 마늘, 체리 및 건포도 잎으로 이동합니다. 찬물로 채우십시오. 잠시 그대로 두었다가 이 물을 그릇에 붓고 거기에 소금 100g을 넣고 소금이 잠길 정도로 섞은 다음 다시 오이에 붓습니다.
따뜻한 곳에 3~5시간 두었다가 냉장고에 넣어주세요. 다음날 먹어도 됩니다.

작은 오이는 비정상적으로 맛있습니다.

8. 절인 오이

"겨울 오이. 거의 같은 크기의 오이를 선택하십시오. 캔의 수는 당신에게 달려 있습니다. 누군가는 작은 것을 소금에 담그고 누군가는 큰 것을 좋아합니다. 계산은 이것입니다 - 0.5kg의 오이에 0.5리터의 소금물이 필요합니다. 즉, 내 레시피는 2 3l 캔에 대해 계산됩니다.

재료
결과: 2 3l 또는 3 2l 캔

오이 3kg
마늘 6-8쪽
우산 속의 딜
양 고추 냉이 잎
검은 건포도 잎
물 3리터
6큰술 굵은 소금

조리방법
준비: 15분 › 요리: 15분 › 염장에 +4d › 총 시간: 4d30분

오이를 헹구고 끝을 자릅니다. 찬물을 부어 하루 동안 그대로 두십시오.
깨끗한 항아리에 우산, 양 고추 냉이 잎, 건포도 및 마늘 정향이 든 딜을 넣으십시오. 항아리에 오이를 충분히 단단히 넣으십시오.
물을 끓이고 소금을 넣고 저어 소금을 녹입니다. 오이 위에 소금물을 붓습니다. 산세를 위해 3 일 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 소금물을 냄비에 붓습니다. 오이와 허브를 끓인 물로 헹구고 항아리에 다시 넣으십시오.
소금물을 끓여서 오이 위에 붓습니다. 롤업.

9. 클래식 오이 절임

"오이 절인 고전 요리법. 매우 맛있습니다! 매운 채소 (딜, 셀러리)와 체리, 양 고추 냉이, 건포도 잎을 오이에 추가하는 것이 좋습니다."

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 3 리터의 은행

오이(3리터 병에 몇 개 들어갈 수 있습니까?)
체리, 양 고추 냉이, 건포도 잎
마늘 1쪽
허브: 딜, 셀러리

월계수잎 1-2장
2큰술 소금
1 큰술 사하라
1.0-1.5 큰술 식초(9%)

조리방법
준비: 30분 › 요리: 30분 › +30분 › 총 시간: 1시간 30분

오이를 찬물에 몇 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.
3 리터 항아리의 바닥에 체리, 양 고추 냉이, 건포도, 마늘 정향, 딜 우산, 셀러리 잎을 놓습니다. 딸기와 월계수 잎을 던지십시오. 오이를 단단히 놓고 끓는 물을 부으십시오. 10분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 국물을 버리고 끓여서 오이 위에 다시 붓습니다.
30-40분 동안 그대로 두십시오. 액체를 팬에 다시 붓고 2-2.5 tbsp를 추가하십시오. 소금과 1 큰술. 설탕, 끓이다. 뜨거운 매리 네이드로 오이를 붓고 식초를 넣고 말아 올리십시오.

10. 절인 오이

"아빠가 오이 만드는 법을 가르쳐 주셨어요. 항상 오이가 맛있고 바삭바삭해요. 4년째 그의 레시피대로 만들고 있는데 정말 좋아해요. 마리네이드가 아주 진하고 식초가 꽤 많이 들어가 있어요. 항아리가 길수록 오이가 더 맛있습니다.7 리터 항아리.

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 7 l 캔

오이 4kg
물 6잔
6% 식초 2컵
설탕 3/4컵
굵은 소금 1/2컵
7 딜 우산
마늘 7쪽
뚜껑이 있는 7리터 병

향료
겨자씨 1큰술
후추 0.5큰술(1병당 1-2개)
올스파이스 완두콩 ​​0.5큰술(1병에 1-2개)
7개의 월계수잎
7개의 카네이션
0.5티스푼 다진 마른 칠리 페퍼 (더 맵게 원하시면)

조리방법
준비: 30분 › 요리: 15분 › +2시간 담그기 › 총 시간: 2시간 45분

그릇이나 큰 스튜 냄비에 오이를 넣고 얼음으로 덮으십시오 (또는 얼음물을 부으십시오). 최소 2시간 최대 8시간 동안 그대로 두십시오. 물을 빼십시오.
냄비에 물, 설탕, 소금, 향신료를 끓입니다. 불을 줄이고 15분간 끓인다. 향신료를 거즈 백에 싸서 요리 후 매리 네이드를 버리거나 걸러내는 것이 편리합니다. 또는 원하는 경우 오이 항아리에 향신료를 추가하십시오.
끓는 물에 항아리와 뚜껑을 최소 5분 동안 소독하십시오. (항아리는 오븐에서 살균할 수 있습니다 - 최대 100C까지 가열하고 적어도 15분 동안 또는 필요할 때까지 항아리를 그대로 두십시오.)
항아리에 오이를 채우고 윗부분이 1-1.5cm 정도 띄도록 하고, 항아리에 딜 우산과 마늘 한 쪽을 넣는다. 항아리 상단까지 0.5cm에 도달하지 않도록 매리 네이드를 붓습니다. 병의 가장자리를 건조하게 닦고 뚜껑을 닫습니다.
항아리를 끓는 물의 큰 냄비에 낮추어 물이 항아리를 상단으로 덮고 항아리가 만지지 않아야하며 항아리 사이에 4-5cm가 자유롭게 서 있어야합니다. 필요한 경우 끓는 물을 추가하여 2cm 높이로 덮고 다시 끓여 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.
항아리를 꺼내서 만지지 않도록 식히십시오. 식으면 뚜껑 중앙을 손가락으로 눌러 막혔는지 확인하세요. 병을 제대로 닫으면 뚜껑이 위아래로 튀지 않습니다. 일부 병이 제대로 닫히지 않으면 냉장고에 넣어 한 달 안에 먹습니다.
항아리를 건조하고 어두운 곳에 놓고 1주일 동안 그대로 두십시오.

10. 겨울을위한 절인 오이 (매우 맛있습니다)

"오이 장아찌는 이 레시피로 오랜만에 해봤어요. 정말 좋아요, 그냥 맛있어요!"

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 5 l

신선한 오이
물 2리터
설탕 2/3컵(불완전 컵)
소금 1/2컵(반컵)
6% 식초 1잔(에센스와 혼동하지 말 것), 이렇게 할 수 있습니다. 불완전한 물 한잔에 식초 에센스 2테이블스푼을 추가합니다.

월계수잎 5장
5 정향
검은 후추 15개
건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 마늘

조리방법
준비: 30분 › 조리: 20분 › 총 시간: 50분

흐르는 물에 오이를 헹구고 살균된 병에 마늘, 딜, 양 고추 냉이, 건포도 잎과 함께 아름답게 담습니다. (항아리는 약간의 물을 병에 붓고 매번 3-5분 동안 설정하여 전자레인지에서 살균할 수 있습니다.)
우리는 매리 네이드를 만듭니다 : 불에 2 리터의 물을 넣고 설탕, 소금, 베이 리프, 정향 및 후추를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 끓여서 열에서 제거하기 전에 식초를 첨가합니다.
뜨거운 매리 네이드로 오이 항아리를 부으십시오.
바닥이 넓은 냄비에 끓는 물을 붓고 항아리를 넣어 살균하십시오. 매리 네이드가 든 리터 항아리는 12 분 동안 살균해야합니다 (물이 끓는 순간부터).
끓는 물에서 항아리를 조심스럽게 꺼내고 즉시 뚜껑을 감습니다. 은행은 거꾸로 뒤집혀 있습니다.

내 조언: 항아리를 포장하지 마십시오! 빨리 식히면 오이가 더 맛있고 단단하고 바삭하게 유지됩니다!

11. 구연산이 든 오이 또는 호박 블랭크

"오이나 애호박 절임, 식초 없음. 구연산 양념은 식초보다 순한 맛이 난다. 꼭 드셔보세요!"

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 4 l 캔

2kg 오이 또는 호박 또는 둘 다
딜, 블랙커런트 잎, 양 고추 냉이, 체리
마늘 머리

마리네이드
물 1.5리터
1/4티스푼 갈은 후추
설탕 100g
소금 45g(2테이블스푼)
구연산 20g(2작은술)

조리방법
준비: 30분 › 조리: 15분 › 총 시간: 45분

오이를 씻고 끝을 자릅니다. 호박을 큰 조각으로 자릅니다. 허브와 마늘이 든 항아리에 넣으십시오.
매리 네이드의 경우 : 물을 끓여 설탕, 소금, 후추, 구연산을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 모든 것을 저어줍니다.
뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 야채를 붓습니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오. 그런 다음 매리 네이드를 다시 냄비에 붓고 다시 끓여서 매리 네이드와 함께 야채를 다시 부으십시오.
은행 폐쇄. 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

12. 야채 통조림 오이

"고기 요리, 샌드위치, 휴일 전채 요리에 훌륭합니다. 새콤달콤한 샐러드를 좋아하는 사람들에게 좋은 요리입니다."

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 반 리터의 5 캔

큰 오이 1kg
호박 1kg
호박 1kg
전구 1개
마늘 5쪽
월계수잎 5장
1티스푼 겨자 씨앗

올스파이스 완두콩 ​​몇 개
물 4잔
식초 10% 1잔
2큰술 소금
설탕 1.5컵
1 묶음 딜

조리방법
준비: 50분 › 조리: 7분 › 총 시간: 57분

호박, 오이 및 호박은 껍질을 벗기고, 움푹 패이고, 세로 스트립이나 고리로 자릅니다.
각 병의 바닥에 다진 양파 링과 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣으십시오. 그런 다음 다진 야채를 항아리에 넣으십시오.
그런 다음 각 병에 겨자, 월계수 잎, 딸기를 추가합니다.
냄비에 물을 끓이고 식초, 소금, 설탕을 넣습니다. 저어 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓고 닫습니다. 5분 동안 덮고 저온 살균합니다.

13. 호박과 절인 오이

"오이를 애호박으로 간단하고 맛있고 빠르게 절입니다. 서로를 잘 보완하고 결과는 훌륭한 조합입니다. 레시피는 1리터 병에 대한 것입니다. 병에 들어가는 오이의 수는 크기에 따라 다릅니다. "

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 1 l

호박 1개
산세용 딜 가지
셀러리 가지
오이 5-7개
마늘 2쪽
월계수잎 2장

5 올스파이스 완두콩
고추 한 조각
1/3 큰술 소금
1/2 큰술 사하라
2큰술 테이블 6% 식초

조리방법
준비: 15분 › 조리: 15분 › 총 시간: 30분

애호박은 깨끗이 씻어 2~3cm 두께로 썬다.
항아리 바닥에 딜, 셀러리 장식을 넣고 오이, 호박 조각, 고추, 마늘, 베이 리프를 넣으십시오. 끓는 물을 붓고 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓습니다.
물에 올스파이스, 설탕, 소금, 식초를 넣고 끓이다가 뜨거운 마리네이드와 함께 병에 야채를 붓고 병을 말아줍니다. 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

14. 잉글리시 피클 (양파와 오이를 곁들인 콜리플라워 절임)

"이것은 우리 영국 할머니의 요리법입니다. 우리는 치즈 한 조각과 함께 피클이나 햄 샌드위치를 ​​먹었습니다."

재료
인분: 80

소금 450g
물 4리터
껍질을 벗기고 다진 오이 1kg
반으로 자른 작은 양파 1kg
작은 꽃송이로 나눈 콜리플라워 1kg
설탕 250g

3티스푼 겨자 가루
1.5티스푼 생강 가루
식초 6컵
4큰술 밀가루
2큰술 심황

조리방법
준비: 1d2h › 요리: 40분 › 총 시간: 1d3h40min

물에 소금을 녹이고 오이, 양파, 콜리플라워를 넣습니다. 모든 것을 덮고 24시간 동안 그대로 두십시오. 야채에서 물을 빼십시오.
큰 프라이팬에 설탕, 겨자, 생강을 식초 4컵과 함께 섞습니다. 야채 혼합물을 넣고 끓여서 10분 동안 요리합니다.
나머지 식초 2컵에 밀가루와 강황을 섞어 익힌 야채에 버무린다. 끓여서 1-2 분 동안 요리하십시오. 멸균된 병에 붓습니다.
반 큰 냄비에 물을 끓입니다. 병을 끓는 물에 부드럽게 내립니다. 은행 사이에 4cm의 공간을 남겨 두십시오. 병이 어깨까지 덮일 수 있도록 끓는 물을 더 추가합니다. 끓여서 15 분 동안 살균하십시오. 냄비에서 항아리를 제거하고 키친 타월에 올려 식히십시오.

15. 이음새 없이 새콤달콤한 오이절임

"매끄럽지 않고 매콤달콤한 오이절임. 양념이 고농축이라 맛있습니다. 만들어서 냉장고에 넣어두면 건강에 아삭아삭! 후추 안쓰실 분들은 오이를 더 넣어주세요. 절임도 가능합니다. 같은 조리법에 따라 어린 애호박.5% 식초(또는 사과 사이다)가 있는 경우 1잔에 넣고 물을 완전히 빼십시오.매리 네이드는 처음에 오이를 닫지 않고 그대로 두십시오. 주스가 들어갑니다. 2 리터 항아리가 나옵니다. "

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 2 l 캔

얇게 썬 오이 6컵
링으로 자른 양파 1개
스트립으로 자른 피망 1개

마리네이드
식초 9% 150ml
물 100ml
1 큰술 소금
설탕 1컵

조리방법

오이를 조각, 양파 및 후추로 자릅니다.
다진 야채를 항아리에 최대한 단단히 포장하십시오.
중불로 달군 냄비에 식초, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으면서 요리하십시오.
항아리에 담긴 야채 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 전체 매리 네이드를 항아리 수로 나눕니다. 매리 네이드는 처음에 야채를 완전히 덮지 않습니다. 야채는 잠시 서 있으면 주스가 나옵니다. 뚜껑으로 닫습니다.

16. 절인 오이

"오이는 아주 맛있습니다. 레시피는 마리네이드용으로만 나와있습니다. 이 레시피로 2리터짜리 병을 만들 수 있습니다."

재료
그것은 밝혀졌습니다 : 2 l 캔

물 1리터에
3큰술 사하라
1.5큰술 큰 미끄럼틀 없는 소금
3큰술 9% 식초 (또는 1티스푼. 30%)
오이, 허브, 마늘

조리방법
준비: 20분 › 요리: 10분 › 총 시간: 30분

항아리에 오이를 넣으십시오 (팁 자르기), 채소 (블랙 커런트 잎, 양 고추 냉이, 딜 우산), 마늘.
매리 네이드를 삶아 뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 오이를 부어 뚜껑을 감습니다.

겨울을 위한 오이 요리법 16가지를 더 살펴보세요.

항아리에 절인 오이

겨울을위한 절인 오이는 식초를 사용하여 솔기입니다. 절인 오이는 쉽습니다. 매리 네이드를 끓여서 항아리에 오이를 붓고 살균하십시오. 구연산, 매운 채소를 스핀에 추가 할 수 있습니다. 절인 오이는 특히 새해 전날에 매일의 간식이자 축제 테이블 장식입니다. 그러나 겨울 동안 충분한 수의 통조림 오이를 만들고 수확 문제에 진지하게 접근하면 휴일까지 기다릴 필요가 없습니다. 항아리에 절인 오이를 정기적으로 열고 매운 맛을 즐길 수 있습니다.

겨울을위한 절인 오이 요리법

우리는 이미 겨울 동안 오이를 보존하는 방법을 간략하게 설명했습니다. 몇 가지 중요한 세부 사항을 살펴보겠습니다. 오이의 맛은 적절한 첨가제로 음영 처리되고 개선될 수 있습니다. 누군가는 블랙커런트 잎을 사용하고 누군가는 딜, 타라곤, 양 고추 냉이를 추가합니다. 그러나 이것은 대부분 취향과 습관의 문제입니다. 따라서 오이를 좋아하는 사람에게서 겨울 동안 절인 오이 요리법을 가져 가십시오. "현장 연구"를 수행 할 수 있습니다. 다른 은행을 만들고 어디에 무엇을 넣었는지 서명하십시오. 다음 시즌에는 겨울 동안 가장 성공적인 절인 오이 요리법 만 선택하면됩니다.

오이 보존은 러시아에서 매우 인기가 있습니다. 절인 오이 외에도 식초가없는 통조림 오이도 가능합니다. 이것은 인기가 있습니다. 오이는 차가운 방식으로 소금에 절인 상태로 식힌 소금물에 담근다. 또한 배럴에 절인 오이. 취향에 맞게 선택하세요! 겨울을 위한 오이 보존: 한 번 열심히, 겨울 내내 즐기세요!

그냥 겨울에 안먹는 오이 통조림으로, 감자로 여러가지 샐러드를 만들어 먹기도 하고, 식탁에 안주로 올려주기도 합니다. 오이 통조림 레시피가 너무 편리하기 때문에 리터 병에 담긴 오이 통조림을 아주 오랫동안 사용해 왔습니다! 나는 작은 항아리를 열어 먹었고 냉장고에서 신맛이 나지 않습니다.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 건포도 잎 - 4 개;
• 물 - 2리터;
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
• 붉은 고추 - 2 개;
• 검은 후추와 딸기, 각각 4개;
• 마늘 - 4 정향;
• 식초 9% - 1리터 병당 1테이블스푼;
• 소금 - 1 리터 병당 1 큰술;
• 리터 항아리 당 설탕 -2 큰 스푼;
• 딜 우산.

단계별 레시피리터 항아리에 오이 보존

1. 오이를 5-6시간 동안 물에 담가둡니다. 그런 다음 잘 씻으십시오.
2. 끓는 물로 준비된 모든 채소를 끓입니다.
3. 멸균된 병 바닥에 채소와 고추 조각을 놓습니다.
4. 다음으로 오이를 넣습니다.
5. 항아리에 담긴 오이 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 둔 다음 이 물을 빼냅니다.
6. 오이에 끓는 물의 새로운 부분을 부어 10 분 동안 그대로두고이 물을 냄비에 붓고 매리 네이드를 준비하십시오. 소금과 설탕을 넣고 5분간 끓인다.
7. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 오이 병에 넣고 끓는 소금물을 붓고 식초 한 스푼을 리터 병에 넣고 즉시 뚜껑을 감습니다.
8. 오이를 바삭하게 만들기 위해 담요로 싸지 마십시오.

건강을 위해 리터 병에 담긴 이 멋진 오이 통조림은 매우 식욕을 돋우고 부드러우며 식초는 거의 들리지 않습니다.

1. 붉은 건포도를 곁들인 통조림 오이
2. 매운 토마토 소스에 오이
3. 사과와 오이 (절임 및 소금에 절인).
4. 겨울 피클.
5. 구스베리와 절인 오이
6. 겨울을 위한 절인 오이.
7. 식초 없이 살균한 절인 오이
8. 항아리에 오이를 절이는 것이 가장 쉽고 맛있는 조리법입니다.
9. 오이와 토마토 절임 (아주 간단하고 맛있는 레시피)
10. 멋진 오이의 비법 "손가락을 핥을 것이다"
11. 절인 오이 샐러드
12. 보드카를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이
13. 소금에 절인 오이 "샤프"
14. 겨울을 위한 여름 샐러드
15. 모듬 절인 할머니 소냐

1. 붉은 건포도가 든 통조림 오이.
재료: 오이 600g; 마늘 2쪽; 양파 한 조각; 붉은 건포도 1.5 컵; 후추, 완두콩 세 조각; 카네이션 세 조각; 물 1리터; 설탕 - 1 큰술; 소금 2.5 큰술. ;
오이를 씻으십시오. 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오. 항아리에 오이를 세로로 배열하십시오. 건포도 (0.5 컵)는 나뭇 가지를 청소하고 분류하고 씻습니다. 오이 사이에 열매를 분배하십시오. 뜨거운 소금물로 오이를 붓고 즉시 뚜껑을 덮고 8-10 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 은행을 말아서 포장합니다. 소금물. 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 붉은 건포도 열매(1컵)를 넣습니다.

2. 매운 토마토 소스에 오이.
오이를 씻어 찬물에 1~2시간 담가둡니다. 나는 4.5kg의 오이를 가지고 있다.
준비물: 마늘 180g, 토마토 페이스트 150g(3큰술), 해바라기유 250ml, 설탕 150g, 소금 31큰술. 작업하면서 맛을 내기 위해 소금을 추가할 수 있습니다. 식초 6% - 150ml, 핫 파프리카 - 1작은술, 후추. 그들은 말한다 - 1 큰술
오이의 끝을 잘라냅니다. 큰 오이는 세로로 4등분으로 썬다. 더 작은 오이 - 함께 만. 언론을 통해 마늘을 누르십시오. 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 우리는 적당한 불을 붙였습니다. 0.5 시간 후에 오이는 이미 소스에 떠있을 것입니다. 소스를 맛보자. 매워야 하고 짜지도 않고 너무 달지도 않아야 합니다. 오이를 15분 더 놔두고 식초를 넣어주세요. 총 담금질 시간은 40-45분입니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다. 우리는 오이를 멸균 된 0.5 리터 항아리로 분해합니다. 소스를 붓고 25-30분 동안 살균합니다. 항아리를 닫고 완전히 식을 때까지 뒤집습니다.

3. 사과와 오이 (절임 및 소금에 절인).
제품 : 3 리터 항아리, 사과 (신맛) 1-2 개, 마늘 3-4 정향, 딜 (우산)
벚나무 잎, 건포도(한줌), 딸기 완두콩 12개, 정향 12개, 월계수 잎 4개, 설탕 5작은술, 소금 4작은술, 식초 에센스 2작은술. (거의), 오이 - 1.5 - 2kg(크기에 따라 다름)
사과로 절인 오이 : 마늘을 조각으로 자르고 채소를 씻으십시오. 우리는 씻은 오이를 깨끗한 항아리에 넣고 향신료와 사과 조각을 뿌립니다 (껍질을 벗기지 마십시오) 항아리를 끓는 물로 채우고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그리고 냄비에 붓습니다. 이 물을 다시 끓여서 설탕과 소금을 넣고 오이에 시럽을 가득 채우고 10분 정도 기다렸다가 소금물을 다시 팬에 붓는다. 끓이다 이때 식초 2작은술을 병에 붓고 끓는 물엿을 부어 끓인 뚜껑으로 감싼다. 은행은 뒤집어지고 식을 때까지 포장됩니다. 오이는 실온이나 서늘한 곳에 보관합니다.
살짝 소금에 절인 오이(뜨거운 방법): 깊은 그릇에 향신료와 사과 조각을 곁들인 오이를 넣습니다. 뜨거운 물 (1 리터당)에서 2 큰술을 희석합니다. 엘. 소금, 오이를 부어서 뜨지 않도록 접시로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 실온에 두었다가 냉장고에 넣습니다. 다음날 오이는 먹을 준비가되었습니다.

4. 겨울 피클.
제품: 1리터 항아리의 경우: 오이 - 얼마, 딜 우산 - 1개, 양 고추 냉이 잎 - 1개
마늘 - 5-6 정향, 고추 - 3-4 링, 불가리아 고추 - 2 링, 건포도 잎 - 2 개, 굵은 소금 - 20 g, 아세틸 (다진) - 1.5 정
오이에 찬물을 부어 4-6 시간 동안 그대로 두십시오. 항아리를 준비하고 뚜껑에 끓는 물을 붓고 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 헹구고 후추를 자릅니다. 항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎, 딜 장식, 건포도 잎을 넣으십시오. 항아리를 오이로 꽉 채우십시오. 마늘 정향을 투하하고 고추를 추가하십시오. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 충분히 식힙니다. 냄비에 물을 버리십시오. 끓인 물 100ml를 넣습니다. 소금과 으깬 아세틸을 항아리에 붓습니다. 끓는 오이 물과 함께 오이를 한 번에 한 병씩 붓습니다. 맨 위로. 즉시 은행을 폐쇄하십시오. (불을 최소한으로 줄이고 물을 제거하지 마십시오. 끊임없이 끓여야합니다.) 완성 된 항아리를 거꾸로 뒤집고 미리 준비한 "열"을 넣으십시오. 하루 동안 절인 오이를 둡니다.

5. 구스베리와 절인 오이.
레시피는 여러 번 테스트되었습니다. 오작동은 절대 없습니다. 몇 년 동안 나는이 조리법에 따라 정확히 오이를 닫았습니다. 항아리는 폭발하지 않고 흐려지지 않습니다.
제품: 4리터 및 3개의 700그램 병용: 작은 오이 - 4kg, 구스베리 - 0.5kg, 마늘 - 1개 머리, 체리 잎 - 10개, 건포도 잎 - 5개, 큰 양 고추 냉이 잎 - 1개, 딜 - 우산이 달린 가지 1 개, 후추 - 완두콩 10 개, 카네이션 - 꽃 10 개, 작은 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개, 샘물 - 3.5 리터, 매리 네이드 용 (물 1 리터당) :, 소금 - 2 Art. 엘.
설탕 - 3 큰술. l., 식초 9% - 80g
오이를 철저히 씻으십시오. 오이를 찬물로 3-4 시간 동안 붓고 채소를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 잘게 자릅니다. 마늘과 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 모든 것을 그릇에 넣고 잘 섞는다. 오이의 "바닥"을 잘라냅니다. 항아리를 소독하십시오. 각 항아리에 양 고추 냉이와 함께 허브와 마늘 혼합물 한 스푼을 넣으십시오. 오이를 단단히 놓고 위에 씻은 구스베리를 붓습니다. 물을 끓이고 오이를 붓고 15분 동안 가열하고 다시 반복합니다. 그런 다음 오이에서 뺀 물에 후추, 정향, 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 약한 불에서 10~13분간 끓인 후, 양념이 조금 흘러나오도록 병 위에 올려주세요. 뚜껑을 5분간 끓입니다. 항아리를 말아서 뚜껑을 덮고 잘 싸서 며칠 후에 오이를 뒤집어서 이틀 동안 뚜껑 아래에 두십시오.

6. 겨울을 위한 절인 오이.
제품: 3리터 병의 경우: 오이 - 2kg, 딜(우산) - 3-4개, 월계수 잎 - 2-3개
마늘 - 2-3 정향, 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개, 양 고추 냉이 잎 - 2 개, 벚나무 잎 - 1-2 개.
또는 참나무 잎(선택 사항) - 1-2개, 셀러리, 파슬리, 타라곤 - 각 3개
고추와 불가리아어 (선택 사항) - 1 개, 검은 후추 - 5 개.
염수의 경우 물 1리터의 경우: 소금 - 80gr.
오이는 크기별로 분류하여 깨끗이 씻어 찬물에 6~8시간 담가둡니다. 그런 다음 깨끗한 물로 오이를 헹구고 채소를 씻고 준비된 항아리에 모든 것을 넣으십시오. 항아리 바닥에 향신료, 오이, 향신료, 오이를 겹겹이 깔고 그 위에 딜을 올리고 소금물(찬물에 소금을 녹인다)을 준비하고 항아리 가장자리까지 오이와 소금물을 붓는다. 천으로 덮고 실온에서 2-3일 동안 둡니다. 그 후 표면에 하얀 거품이 생기면 소금물을 빼내고 잘 끓여서 다시 항아리에 담긴 오이 위에 붓는다. 즉시 준비된 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 병을 뒤집어 뚜껑을 덮고(따뜻한 담요로 덮고) 식힙니다.

7. 식초 없이 살균한 절인 오이.
식초가없는 피클 조리법을 사용하면 겨울 동안 향긋하고 싱싱한 오이를 만들 수 있습니다.
제품: 오이 - 1kg, 양 고추 냉이 뿌리 - 50g, 마늘 - 1-3 정향, 베이 리프 - 1-2 개.
오크 잎 - 1 개, 체리 잎 - 1 개, 검은 건포도 잎 - 1 개, 겨자 (곡물) - 1-3 개, 딜 - 30-40 gr, 딜 (씨앗) - 2-3 개 , 소금물:, 물 - 1 l, 소금 - 2 tbsp.
오이를 항아리에 담고 소금물을 붓고 뚜껑을 덮고 상온에서 3~4일간 보관한 후(유산발효용) 항아리에서 소금물을 빼내고 끓인다. 오이는 찬물에 철저히 씻습니다. 그들은 항아리에 다시 넣고 오이의 향, 밀도 및 취약성을 위해 향신료와 향신료를 첨가합니다.오이가 든 항아리는 끓는 소금물에 부어지고 80-90 ° C의 온도에서 살균됩니다 : 리터 항아리 - 20 분, 3 리터 항아리 - 40분.

8. 항아리에 오이를 절이는 것이 가장 쉽고 맛있는 조리법입니다.
제품: 물 - 1 l, 소금 - 50 g, 오이 - 얼마, 향신료 맛보기.
소량의 오이는 유리 병에 저온 살균하지 않고 소금에 절일 수 있습니다. 바람직하게는 같은 크기의 신선한 오이는 철저히 씻고 항아리에 넣고 향신료와 함께 겹겹이 부어 끓입니다. 물 1 리터당) 항아리는 물에 삶은 깡통으로 닫히지 만 말리지 않고 발효를 위해 실온에 며칠 (7-10 일까지) 두었습니다. 소금물과 재봉기로 코르크 마개. 항아리에 오이를 담그는이 조리법은 오이가 고품질이며 실온에서도 잘 보존되기 때문에 좋습니다.

9. 오이와 토마토 절임 (아주 간단하고 맛있는 레시피)
이 맛있는 절인 오이와 토마토 요리법은 정말 간단하며 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.
제품 : 3 리터 병의 경우 : 오이 - 얼마, 토마토 - 얼마, 구연산 - 0.5 tsp, 소금 - 70g, 설탕 - 1.5 tbsp, 베이 리프 - 맛보기, 후추 완두콩 - 맛을보기 위해
양파 - 2-3개, 마늘 - 3-4개 정향, 달콤한 고추 - 2-3개, 체리 잎, 건포도, 오크 - 3-4개, 아마란스(아마란스) - 1개의 가지
마른 찐 항아리의 바닥에 딜, 양 고추 냉이, 체리 잎 3-4 개, 건포도, 오크, 아마란스 장식을 넣으십시오 (오이가 바삭 바삭하도록). 항아리에 오이(토마토)를 넣거나 접시에 담는다. 향신료, 3개의 아스피린 정제를 추가합니다. 끓는 물 (1.5-2 리터)을 부으십시오 - 항아리가 깨지지 않도록 조심스럽게. 즉시 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

10. 멋진 오이의 비법 "손가락을 핥을거야"
생산품: 오이 4kg, 파슬리 1다발, 해바라기유 1컵(200g), 식초 9% 1컵, 소금 80g, 설탕 1컵, 검은후추 1개, 디저트 스푼 1개, 마늘 - 1 머리.
작은 오이 4kg. 나의. 포니테일과 코를 약간 다듬을 수 있습니다. 더 큰 오이는 세로로 4등분합니다. 작은 것은 세로로 반으로 자릅니다. 그릇에 준비한 오이를 담습니다. 파슬리를 잘게 다져 오이에 보냅니다. 팬에 해바라기유 한 잔, 9% 식초 한 잔, 소금 80g을 추가합니다(100g 유리컵을 손가락으로 채우지 마십시오). 설탕 한 잔, 검은 후추의 디저트 스푼을 오이의 매리 네이드에 붓습니다. 마늘 머리를 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 우리는 4-6 시간을 기다리고 있습니다. 이 시간 동안 오이는 주스를 방출합니다.이 혼합물에서는 산 세척이 이루어집니다. 우리는 멸균 된 0.5 l 항아리를 가져 와서 오이 조각으로 채 웁니다. 우리는 항아리에 오이를 수직으로 넣습니다. 냄비에 남은 매리 네이드로 항아리를 맨 위로 채우고 준비된 뚜껑으로 덮고 20-25 분 동안 살균하십시오. 우리는 그것을 꺼내서 단단히 말아서 항아리를 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 수건으로 싸십시오.

11. 절인 오이 샐러드
겨울을위한 훌륭한 오이 요리법.
0.5리터 병의 경우: 오이, 양파 - 2-3개, 당근 - 1개, 마늘 - 정향 1개, 딜 씨앗(건조) - 1작은술, 월계수 잎 - 1-2개, 딸기 - 완두콩 2개 , 마리네이드용(0.5리터 8캔용): 물 - 1.5리터, 소금 - 75g, 설탕 - 150g, 식초 - 1컵
뚜껑이 있는 0.5리터 병은 먼저 멸균해야 합니다. 오이를 씻으십시오. 우리는 양파, 2-3 개의 중간 양파, 1 개의 당근을 각 항아리에 사용합니다. 오이를 센티미터 와셔로 십자형으로 자릅니다. 우리는 또한 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 거친 강판에 문지릅니다. 준비된 각 항아리에 마늘 한 쪽을 조각 1 tsp에 넣습니다. 마른 딜 씨앗, 1-2개의 월계수 잎, 2개의 산. 올스파이스 후추. 다음으로, 양파 링 층(약 1cm)을 배치한 다음 동일한 당근 층을 배치하고 오이 슬라이스 층(2cm)을 배치합니다. 그래서 항아리의 꼭대기까지 우리는 층을 교대로 만듭니다. 다음으로 우리는 8 캔의 매리 네이드를 만듭니다. 1.5 리터의 물을 끓여서 75g의 소금 (100g 컵의 약 3/4), 150g의 설탕을 녹이고 테이블 한 잔에 붓습니다. 마지막에 식초. 끓는 매리 네이드로 항아리를 붓고 뚜껑으로 덮고 낮은 끓는 물에서 35 분 동안 살균하십시오. 우리는 그것을 꺼내서 단단히 말아서 뒤집을 수 있지만 층이 섞이지 않도록 아름다운 모습을 유지하려면 뒤집지 않는 것이 좋습니다. 절인 샐러드를 덮으십시오 - 다음날까지 식히십시오.

12. 보드카와 함께 가볍게 소금에 절인 오이.
성분 : 오이, 양 고추 냉이 잎, 벚꽃 잎, 건포도 잎, 월계수 잎, 딜 우산, 검은 후추, 보드카 50ml, 2 큰술. 소금.
오이는 깨끗이 씻어서 양쪽 끝을 잘라주세요. 모든 채소를 헹구고 냄비에 넣고 후추를 넣고 그 위에 오이를 얹습니다. 물 1리터당 소금 2큰술과 보드카 50ml의 비율로 소금물을 준비합니다. 오이에 찬 소금물을 붓고 팬에 뚜껑을 덮고 하루 동안 그대로 두면 바삭한 오이가 완성됩니다.

13. 소금에 절인 오이 "샤프"
성분: 작은 오이 1kg, 마늘 4-5쪽, 고추 ½ 꼬투리, 딜 큰 무리, 6 큰술. 굵은 소금
젊고 탄력있는 오이를 가지고 헹구십시오. 양쪽 끝을 잘라냅니다. 고추는 씻어서 세로로 자르고 씨를 제거하고 가로로 가늘게 썬다. 항아리 바닥에 딜 총량의 2/3와 얇게 썬 마늘을 넣어주세요. 그런 다음 오이를 단단히 배치하고 후추와 마늘 조각을 뿌린 다음 후추, 마늘 및 나머지 딜을 뿌릴 다음 오이 행을 배치하십시오. 딜 위에 소금을 올리고 뚜껑을 덮고 병을 흔든다. 물을 끓여 오이 위에 붓습니다. 몇 분 후에 물을 빼고 끓여서 결과로 나온 식염수와 함께 오이를 다시 부으십시오. 작은 물병과 같은 작은 무게를 올려 놓는 접시로 항아리를 덮으십시오. 오이를 실온에 2일 동안 두십시오.

14. 겨울을 위한 여름 샐러드.
멸균 항아리 (나는 1 리터가 있음)에 3-4 개의 딜과 파슬리 (녹색)를 바닥에 놓고 마늘 1 쪽을 자르고 원하는 경우 고추 고리를 넣을 수 있습니다. 중간 크기의 양파 1 개를 자릅니다. 고리로 자르고 1 개의 달콤한 고추를 스트립으로 자른 다음 ( 후추, 나는 항상 다양한 색상을 위해 노란색 또는 오렌지색을 취합니다.) 그런 다음 오이를 자르지 만 얇게 자르지 마십시오. 토마토 (강하고 다육 질의, 처지지 않고 죽으로 변하지 않도록 잘 갈색이됩니다.) 야채를 놓을 때 약간 두드리십시오. 그런 다음 위에 4-5 조각을 넣으십시오. 딸기, 2개의 정향, 2-3개의 월계수 잎. 소금물 준비: 물 2리터, 설탕 0.5컵(250g), 토플리스 소금 3테이블스푼, 끓으면 9% 식초 150g을 붓고 즉시 소금물을 항아리에 붓습니다(이 소금물은 4인분에 충분합니다. -5리터 병) . 그런 다음 끓는 순간부터 항아리를 7-8 분 동안 살균하고 즉시 말아 올리십시오.
겨울에는 서빙 할 때 소금물을 별도의 그릇에 배출하고 야채 (향신료 없음)를 샐러드 그릇에 넣고 식물성 기름을 취향에 따라 붓습니다.

15.모듬 절인 할머니 소냐.
3리터 병: 마리네이드: 소금 2 tbsp, 설탕 6 tbsp, 식초 100 g 9%
항아리 바닥에 포도 잎 1 잎을 넣습니다. 건포도, 1 잎 검정색. 건포도, 꽃이 핌, 2 월계수와 함께 딜의 무리. 잎, 양 고추 냉이 뿌리 (집게 손가락 크기), 고추 꼬투리 1 개, 검은 완두콩 10 개. 후추, 마늘 2쪽. 우리는 야채를 항아리에 넣습니다 (오이, 토마토, 양파, 달콤한 피망, 콜리 플라워, 흰 양배추).
각 병에 1150ml의 끓는 물(1리터 150ml)을 붓습니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리의 모든 물을 큰 냄비 (또는 2 개)에 붓고 소금, 설탕, 식초를 넣고 2-3 분 동안 끓입니다. 이제 매리 네이드를 항아리에 다시 붓고 뚜껑을 닫고 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오.

겨울, 겨울, 겨울. 겨울과 여름에 가장 좋아하는 간식은 물론 오이입니다. 오이를 위한 여름 마리네이드와 바삭한 겨울 잼을 위한 레시피가 있습니다. 각 주부는 겨울 동안 통조림 오이에 대한 자신의 서명 또는 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 친구, 지인들과 항상 오이 레시피 하나하나에 대해 의논합니다.

그리고 준비의 시간이 되었을 때 최고 중의 최고를 선택해서 롤업하고 싶다. 따라서 우리의 요리법은 테스트되고 테스트됩니다.

장기 겨울 저장 조리법을 통조림으로 만들기에 적합한 과일을 선택하기 위한 기본 규칙

많은 종류의 오이 중에서 겨울 오이를 선택해야합니다. 그들은 시장에서 식별하기 쉽습니다.외관상 오이. 열매는 가시가 흰색이 아닌 검은색이어야 합니다. 자를 때 오이는 삼각형이 아니라 사각형처럼 보여야 합니다. 광장은 좋은 바삭한 겨울 간식이 될 것입니다. 또 다른 중요한 점은 오이 보존을 시작하기 전에 칼로 줄기를 제거하고 깨끗한 물을 부어 몇 시간 동안 양조하는 것이 필수적이라는 것입니다. 이것은 그들이 액체를 흡수하고 탄성을 갖도록 수행됩니다.

또한 모든 오이 조리법에는 허브와 향신료의 절임 부케가 포함됩니다. 그것은 딜 우산, 양 고추 냉이 잎, 체리와 건포도, 월계수 잎으로 구성됩니다. 후추와 딸기, 전체 고수.

가장 맛있는 통조림 오이로 만든 겨울 준비 요리법

1 오이 통조림, 가장 맛있는 파삭 파삭 한 레시피

2 오이 겨울을위한 공백 요리법

• 우리는 절인 꽃다발을 깨끗하고 멸균 된 병에 넣고 준비된 과일이 담긴 항아리를 맨 위로 단단히 채 웁니다. 끓는 물만 붓고 블랭크를 양조하고 적어도 30분 동안 예열하면 잘 예열되어야 합니다. 그런 다음 물을 버리고 끓여서 다시 채우십시오. 다시 30분을 기다립니다. 두 번째로 물을 배출하고 끓을 때까지 스토브에 놓습니다.
• 그 동안 병에 슬라이드가 있는 소금 2큰술, 슬라이드 없는 설탕 2큰술, 슬라이드 없는 구연산 1작은술 또는 식초 2큰술, 토마토 페이스트 2큰술, 마른 머스타드 1작은술을 병에 붓습니다. . 끓고 배수된 액체로 채우십시오. 우리는 비틀어 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

3 오이 통조림, 겨울을위한 바삭한 레시피가 가장 맛있습니다

에 깨끗하게 준비된 항아리우리는 바닥에 절인 꽃다발을 놓고 오이로 단단히 채 웁니다. 각 3 리터 병에 소금 2 큰술, 설탕 2 큰술, 식초 3 큰술을 붓습니다. 끓는 물을 채우고 살균을 위해 항아리를 넣으십시오. 3 리터는 40 분 동안 끓일 필요가 있고 2 리터는 30 분 동안 끓일 필요가 있습니다. 우리는 매우 맛있는 겨울 오이를 보존합니다.

4 오이 통조림, 토마토 주스 중 가장 맛있는 바삭한 레시피

이 공백의 경우 토마토에서 주스를 만들어야합니다. 이를 위해 당신은 그냥 끓일 수 있습니다약간의 물을 추가하는 익은 토마토. 그리고 체를 통과하십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 스크롤하고 1/1 물을 넣고 끓일 수 있습니다. 우리는 오이를위한 토마토 채우기를 얻습니다.

그러한 공작물의 경우작은 오이와 큰 오이 모두에 적합합니다. 비표준은 부분 조각으로자를 수 있습니다. 오이를 큰 그릇에 담습니다. 샐러드와 같은 맛의 소금과 후추. 준비된 주스로 채우십시오. 액체는 녹색 과일의 양보다 1/3이 더 필요합니다. 다진 양파와 마늘을 취향에 따라 추가하지만 추가는 할 수 없습니다. 스토브에 모든 것을 놓고 10-20 분 동안 끓입니다. 끓는 것은 리터 항아리 (가장 편리한 양)에 배치하고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 거꾸로 돌려.

5 겨울 오이 샐러드. 얼마나 신선한

• 이 겨울 요리의 경우 가장 특이한 모양의 오이가 적합하며 씻어서 부분으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 양파의 수는 오이의 수와 거의 같아야 합니다. 우리는 한국 강판에 당근 몇 개를 문지릅니다. 아름다움을 위해 소금, 샐러드와 같은 후추, 후추가 명확하게 보이도록 후추. 제품 3kg당 시트르산 슬라이드와 함께 1티스푼을 추가합니다. 모든 야채가 주스를 흐를 수 있도록 전체 공작물을 최소 2 시간 동안 그대로 두십시오.
• 액체가 야채를 잘 덮을 수 있도록 깨끗한 ​​반 리터 항아리에 결과물을 배치합니다. 우리는 살균을합니다. 반 리터 항아리는 40 분 동안 끓습니다. 이 시간이 지나면 금속 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

겨울을위한 파삭 파삭 한 오이를위한 슈퍼 맛있는 요리법

미리 토마토 주스를 준비또는 고기 분쇄기에서 너무 익은 토마토를 갈아서. 오이는 어떤 크기로든 섭취할 수 있습니다. 작으면 통째로 남겨두고 큰 오이를자를 수 있습니다. 고리로 자른 양파를 넣으십시오. 우리는 냄비, 소금, 후추에 모든 재료를 넣습니다. 스토브에 넣고 끓입니다. 5분간 끓입니다. 오이는 잘 데워져야 합니다. 양파와 함께 뜨거운 오이를 준비된 항아리에 넣고 끓는 주스를 부으십시오. 뚜껑으로 닫습니다.

매운 바삭 바삭하고 가장 맛있는 통조림 오이 요리법

이 레시피의 경우가장 작은 오이만 적합합니다. 겨울에는 가장 맛있습니다.

파삭 파삭 한 1 킬로그램의 경우 2-3 조각을 준비해야합니다. 빨간 고추. 먼저 씨앗을 제거하고 여러 조각으로 자르고 식초를 부어야합니다. 3-5 시간 동안 담그십시오.

그런 오이 수확 방법겨울 보관에 좋습니다. 오이를 반 리터 항아리에 넣고 식초를 부어야합니다. 겨울에, 원한다면.

항아리에 담다 보전을 위한 녹색. 절인 고추 5-10 조각을 넣으십시오. 우리는 선택한 오이를 항아리 가장자리에 단단히 채 웁니다. 끓는 물을 붓고 30분 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간이 지나면 물을 빼고 끓이고 붓는 과정을 반복합니다. 리터 병에 끓는 물로 마지막 채우기 전에 슬라이드가있는 소금 1 큰술, 슬라이드가없는 설탕 1 큰술, 식초 1 티스푼, ​​매운 칠리 케첩 2 큰술을 넣으십시오. 끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다.

그런 맛있는 Zimushka-겨울은 끔찍하지 않습니다.