요오드화 소금의 이점. 요오드화 소금: 이점과 해로움

미국 과학자들은 장기간 연구를 통해 체내 요오드 결핍, 또는 소위 요오드 결핍건강에 부정적인 영향을 미친다행성 지구의 인구. 젊은 세대와 임산부의 대표자는 요오드 부족으로 인해 특별한 위험 지역에 있습니다. 대안 솔루션 중 하나 인체에서 요오드 결핍의 보충은 요오드화 소금 제안 .

연구원들은 요오드로 강화되고 포화된 소금이 인체에 필요한 요오드 저장량을 보충할 수 있다는 사실을 인용했습니다. 따라서 발달 및 성장 지연을 방지하고 지능 저하 및 갑상선 질환을 예방하고 성 발달 지연을 예방하고 임신 및 출산 중 합병증의 위험을 줄이며 죽상 동맥 경화증 및 조기 노화의 발병을 예방합니다. 인체의.

요오드화 소금대중은 하늘에서 온 만나로 인식했습니다. 그러나 몇 년 후, 요오드화 소금이 인체에 미치는 영향을 충분히 연구한 과학자들은 경보를 울렸습니다.... 그것과는 별개로 밝혀졌다. 이점, 요오드화 소금은 우리 몸에 해를 끼칠 수 있습니다., 그리고 일반적으로 사용에 대한 많은 금기 사항이 밝혀졌습니다 ...

주요 오해 중 하나는 갑상선 질환이 있으면 즉시 시도한다는 것입니다. 요오드화 소금을 사용한 "치료"... 또한 요오드가 함유된 소금을 많이 섭취할수록 몸의 건강에 더 잘 반영되어야 합니다. 그러나 그것이 밝혀 졌듯이 실제로는 전혀 그렇지 않습니다!

기억하십시오: 요오드화 소금은 통제되지 않고 제한 없이 소비되어서는 안 됩니다.예를 들어, 의사의 진단 및 포함 방법에 대한 그의 권장 사항과 같은 상당한 이유가 있어야 합니다. 일정량의 요오드화 소금당신의 식단에. 그러나, 다른 것은 ...

인간을위한 요오드화 소금 사용에 대한 허용 규범

7세 미만 어린이의 경우 신체의 일일 요오드 요구량은 50~70마이크로그램입니다. 요오드화 소금 1g에는 정확히 65마이크로그램의 요오드가 들어 있습니다.... 하지만! 하루에 어린이는 음식과 함께 최대 5g의 소금을 섭취합니다. 이 소금에 요오드가 포함되어 있으면 어린이의 몸은 하루에 325마이크로그램의 요오드를 섭취합니다.이것은 허용 기준보다 훨씬 많습니다. 몇 년 후 이 요오드화 소금의 "과용"아이의 몸에서 발달 갑상선 중독증(초과, 규범 초과, 특수 갑상선 호르몬의 형성). 성인의 경우 신체의 요오드 요구량이 약간 높지만 성인도 하루에 필요한 것보다 더 많은 요오드를 소비하므로(일반 소금 대신 요오드화 소금을 사용하는 경우), 그 결과 요오드 과포화심혈관 질환이 발병할 수 있으며 심근경색이나 뇌졸중을 유발할 수도 있습니다. 그래서, 요오드화 소금은 통제할 수 없이 매일 섭취해서는 안 됩니다!

요오드화 소금이란 무엇입니까?

이것은 일반 소금입니다 (우리는 이미 페이지에 그것에 대해 썼습니다). "요오드화", 사용하여 요오드산칼륨(독성 물질로 충분합니다). 아, 이런 뜻이야 요오드화 소금은 화학 제품입니다. ... 따라서 신체의 요오드 결핍이 정말로 걱정된다면 화학적으로 합성된 요소가 아니라 가능하면 다음을 포함하는 천연 제품으로 이 요오드 결핍을 보충하십시오. 절대적으로 무독성인 천연 요오드... 예를 들어, 해초- 이 제품의 하루 70g은 신체의 요오드 또는 바다 물고기에 필요한 필요량을 채울 것입니다(매일 섭취할 수는 없지만 일주일에 여러 번 섭취할 수 있음). 그래서 당신은 요오드로 몸을 풍부하게하고 해를 끼치 지 마십시오..

일주일에 몇 번만 해초나 바다 생선을 섭취하면 몸에 요오드를 충분히 공급할 수 있습니다.

또한 요오드화 소금은 다음과 같은 질병이 있는 특정 범주의 사람들이 사용하는 것과 관련하여 매우 명확한 금기 사항이 있습니다.

갑상선 기능 증가,
갑상선 암
결핵,
신장병
furunculosis,
만성 피부염,
출혈성 체질,
두드러기.

요오드 결핍은 많은 신화에서 흔히 볼 수 있는 문제입니다. 이 텍스트가 탐색에 도움이 되기를 바랍니다.

기억력, 주의력, 논리력 문제는 자궁과 유아기의 요오드 결핍의 결과일 수 있습니다. 성인의 경우 요오드 결핍은 갑상선 질환의 원인입니다 - 미만성 및 결절성 갑상선종.

세계 113개국에서 요오드 결핍 예방 조치로 소금 요오드화를 법적으로 승인하고 있다. 러시아는 그 중 하나가 아니며 요오드화 소금은 자발적으로 사용됩니다. 아시다시피 선의는 종종 신화, 편견 및 기타 민속 예술에 의해 포착됩니다. 신화를 이해하려고 노력합시다.

통념 1. 요오드 결핍은 식단으로 보충할 수 있다.

불행히도 요오드 결핍 지역에서 얻은 동식물 제품에는 요오드가 충분하지 않습니다. 식단에서 요오드 결핍을 보충하는 유일한 방법은 매일 신선한 바다 생선과 해산물을 섭취하는 것입니다. 이것은 많은 조직적 어려움을 수반하며 모든 사람이 접근할 수 있는 것은 아닙니다.

통념 2. 요오드화 소금은 불안정하고 오랫동안 저장되지 않으며 요리할 때 요오드가 "증발"됩니다.

아마도 이 신화는 매우 안정적이지 않은 요오드화칼륨이 소금 1kg당 23mg의 요오드 비율로 소금을 요오드화하는 데 사용되었던 "페레스트로이카 이전(pre-perestroika)" 시대에 뿌리를 두고 있습니다.

현재, 보다 안정적인 요오드산칼륨이 kg당 40mg의 비율로 요오드화에 사용됩니다. 즉, 소금의 저장과 식품의 열처리 과정에서 불가피한 요오드 손실이 40%에 이르더라도, 매일 약 6g의 소금을 사용하면 체내 요오드 섭취량은 약 150㎍/일, 신체의 생리적 필요에 해당합니다.

현대식 요오드화 소금의 유통 기한은 최소 12개월입니다.

신화 3. 요오드화 소금은 통조림에 적합하지 않습니다.

이 신화는 또한 이전에 생산된 요오드화 소금의 불만족스러운 품질과 관련이 있는 것으로 생각됩니다. 이 신화를 "반대"하는 중요한 주장은 식품 산업에서 요오드화 소금의 사용이 의무적인 국가에서 제조된 현대 통조림 제품의 품질입니다.

통념 4. 요오드를 추가로 섭취하면 과다 복용의 위험이 있다.

최대 1000-2000mcg의 요오드는 안전한 것으로 간주됩니다. 요오드 결핍 예방을 위한 요오드화 염 또는 요오드 제제와 함께 그러한 용량을 받는 것은 비현실적입니다.

통념 5. 요오드 알레르기가 있다.

요오드는 미량 무기질이며 미량 영양소 알레르기는 정의상 발생할 수 없습니다. 이것은 복잡한 유기 화합물의 특권입니다.

요오드는 약리학적 투여량에 대한 편협성으로 인해 특이할 수 있습니다. 이것은 1000-2000mcg 또는 1-2mg 이상의 동일한 복용량으로 요오드화 소금에서는 얻을 수 없지만 다른 여러 약물에서는 쉽게 얻을 수 있습니다.

특히 알코올성 요오드 팅크 1ml에는 50mg(50,000mcg)의 요오드가 들어 있습니다. 이러한 양의 요오드는 갑상선 기능 장애를 쉽게 유발할 수 있습니다.

신화 6. 바다 소금은 요오드화 소금보다 낫다.

불행히도 증발, 정제 및 건조 과정에서 바다 소금의 요오드는 거의 완전히 사라집니다. 예를 들어, 바다 소금 1g에는 약 1μg의 요오드가 들어 있고 요오드화 소금에는 40μg이 들어 있습니다.

통념 7. 요오드화 소금은 많은 사람들에게 금기입니다.

예방적(갑상선이 제대로 기능하는 데 필요한 최소) 요오드 복용에 대한 객관적인 금기는 갑상선암의 외과적 치료 후 방사성 요오드 치료를 위한 준비 단계에서 요오드가 없는 식단을 준수하는 기간입니다.

과도한 호르몬 생산을 동반하는 질병을 포함하여 갑상선의 다른 질병이 진행되는 동안 요오드의 예방 용량은 상당한 효과를 낼 수 없습니다.

갑상선에 필수적인 요오드는 음식에서 극소량 발견됩니다. 그러나 미량 원소가 충분하지 않으면 요오드화 된 소금이 도움이 될 것입니다. 일반적이고 저렴한 조미료입니다. 포장은 다르지만 맛은 "일반" 소금과 같습니다.

화학 성분, 요오드 함량

요오드화 된 것은 같은 식염 (식품) 또는 바다 소금으로 미량 원소만 풍부합니다. 염화나트륨 외에 요오드화칼륨 또는 요오드산염(KIO3)이 포함되어 있습니다.

러시아에서는이 표준을 준수하지만 15 μg / g의 편차가 허용됩니다.

요오드의 손실은 생산 과정이나 매장에 향신료를 보관하는 동안에도 발생할 수 있습니다. 요오드산칼륨이 첨가된 제품의 유통기한은 밀봉된 경우 18개월입니다. 소금이 담긴 용기를 열면 요오드 함량이 감소하기 시작합니다.

요오드화 소금은 일반 소금과 어떻게 다른가요?

식용 소금(전문가들은 "요리"라는 용어를 포기할 것을 제안함)은 음식, 향신료, 널리 퍼진 조미료에 첨가물입니다. 제품의 염화나트륨 함량은 95~97%입니다. 화학식 - NaCl. 그것은 나트륨과 염소 외에 다른 원소를 포함하고 그 양은 원료의 추출/가공의 기원과 방법에 따라 다릅니다.

음식에 사용되는 소금의 종류:

결석. 암염 광물 매장지에서 채굴됩니다. 원료를 부수어 체에 쳐서 녹이지 않고 가열하지 않고 요오드를 첨가하지 않는다. 이 식품 첨가물은 유해한 불순물(비소, 구리, 납, 카드뮴, 수은, 주석)을 포함할 수 있습니다.
선박. 조성이 가장 풍부한 바닷물이 증발하는 동안 침전됩니다. 90~95% NaCl과 기타 금속 및 비금속 이온을 포함합니다.
무가당 연의. 용해된 암염을 증발시켜 얻습니다. 이 방법은 최대 97%까지 NaCl 함량을 증가시킵니다.
추가의. 증발시켜 얻은 가장 정밀한 분쇄의 식용 소금. 표백 및 고결 방지를 위해 탄산칼슘 또는 탄산마그네슘, 헥사시아노철산나트륨(칼륨) 및 기타 고결방지제가 첨가됩니다.
요오드화. 요오드가 풍부한 증발 소금과 바다 소금.
사도크나야. 그것은 소금 호수의 바닥에서 동굴에서 채굴됩니다.

인간의 갑상선은 프로호르몬 티록신과 트리요오드티로닌 호르몬의 합성을 위해 이온 형태의 요오드가 필요합니다.

이러한 생리 활성 물질은 대사 및 면역계 세포의 기능을 조절합니다. 요오드가 부족하면 충분한 호르몬이 형성되지 않고 신진 대사 과정이 중단되며 신체의 모든 시스템이 고통받습니다.

여성에게 유용한 것

여성과 남녀 어린이 모두 요오드 결핍 위험이 더 높습니다. 상태는 졸음, 체중 변동, 건조한 피부, 얼굴의 부기, 부서지기 쉬운 모발 및 모발 손실, 손톱 파괴로 나타납니다. 충분한 양의 미량 원소 섭취로 인해 thyroxine과 triiodothyronine의 생산이 정상화되고 외관이 향상됩니다. 여성은 하루에 120mcg의 요오드가 필요합니다.

미량 원소의 필요성은 임신과 모유 수유 중에 증가합니다. 이 기간 동안 요오드의 일일 복용량은 200mcg 이상이어야 합니다. 요오드화 소금을 적당히 섭취하면 자연 유산 및 태아/소아 발달 기형의 가능성이 줄어듭니다.

남성에게 유용한 속성

러시아 전문가들은 하루 120mcg의 요오드가 남성에게 충분하다고 생각합니다. 이 양은 강화 소금 3~8g(1/2작은술 또는 1.5작은술)에 해당합니다. 계산 방법은 국가마다 다릅니다. 독일 영양 학회(German Nutrition Society)에서 성인의 권장 일일 요오드 섭취량은 180 - 200mcg/day(미량 원소 함량이 40mcg/g인 4 - 5tsp)입니다.

신체의 적절한 요오드는 남성의 신체 활동과 체력 유지에 기여합니다. 미량 원소는 신경 정신 장애, 기억력 및 집중력 문제 예방에 필수적입니다.

아이들의 건강을 위해

요오드는 아동의 정상적인 성장, 언어 장애 예방, 지적 장애에 기여합니다. 임신 중 여성이 사용하는 요오드화 소금은 어린이의 특정 태아 및 인지 장애를 예방하는 데 도움이 됩니다.

가벼운 요오드 결핍에도 불구하고 태어난 아이의 IQ는 10포인트 감소합니다.

어린이와 청소년의 요오드 일일 권장량(μg):

2세 이하 - 50세;
2세에서 6세 - 90세;
7세에서 12세 - 120세.

미량 영양소 강화 소금 섭취의 이점:

1 tsp에서 권장되는 WHO 권장량의 요오드를 체내에 섭취하십시오. 제품.
갑상선 기능 장애 예방.
갑상선종 예방.

요오드는 조직에 축적될 수 있으므로 권장 일일 복용량을 초과해서는 안됩니다.

전문가들은 요오드화 소금의 이점과 해로움을 논할 때 조미료를 올바르게 사용하면 미량 원소를 과다 복용하는 것은 불가능하다고 주장합니다. 건강한 성인의 갑상선에 매일 2000mcg의 요오드를 섭취하면 질병을 유발할 수 있습니다. 미량 영양소의 이 일일 복용량을 얻으려면 매일 80g의 요오드화 소금을 섭취해야 합니다.

강화된 향미료의 일상적인 섭취는 미량 영양소 과다 복용을 일으키지 않습니다. 반대로 요오드 결핍의 위험을 없애는 것은 아닙니다. 요오드화 소금은 빛에 노출된 밀봉되지 않은 패키지에 보관하는 동안 특성을 잃습니다.

미용 산업에서의 응용

미용 절차의 경우 요오드화 된 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 그것이 없으면 요오드가 함유 된 일반 증발 용액이 적합합니다. 여드름이나 뾰루지가 난 경우 얼굴 및/또는 어깨, 목, 등을 닦는 데 사용합니다. 절차를 위한 농축 식염수는 매일 준비해야 합니다.

요오드화물과 요오드산염은 면도 후 상처, 찰과상 및 베인 부위의 미생물을 죽이는 강력한 산화제입니다.

요오드화된 바다 소금 목욕은 전신과 피부에 도움이 됩니다. 이 절차는 표피의 죽은 세포를 더 잘 각질 제거하고 요로를 소독하며 신체를 이완시키고 신경계를 진정시키는 데 도움이 됩니다. 하나의 전체 목욕에는 약 1-2kg의 제품이 필요합니다. 미네랄은 진피층까지 침투하여 수분을 공급하고 혈액순환을 촉진하여 피부노화를 예방합니다.

미세한 요오드화 소금에서 염장 후 야채가 부드러워 질 수 있습니다. 굵은 암염 1호가 더 적합합니다.

열처리 중 요오드 손실은 최대 60%입니다. 또한, 헥사시아노철산염은 100℃ 이상의 온도에서 인체에 유독한 물질로 분해된다. 소금(요오드화 및 "추가" 등급)은 열처리 후에만 식품에 첨가해야 합니다. 차가운 전채, 샐러드에 이러한 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.

금기 사항 및 가능한 피해

일반적으로 요오드화 소금은 건강에 해롭지 않습니다. 그러나식이 요법에서 이러한 유형의 조미료를 사용하는 것은 일부 질병 및 상태에서 금지됩니다. 따라서 요오드는 갑상선암 치료를 받은 사람들에게 어떤 형태로든 금기입니다.

또한 이러한 조건에서는 요오드가 없는 식단을 따라야 합니다.

만성 농피증;
출혈성 체질;
요오드 불내증;
신장병;
Furunculosis;
결핵.

요오드가 강화된 염분의 과도한 섭취는 수면 장애, 통풍의 악화, 당뇨병 및 신장 기능 장애를 유발할 수 있습니다.

하루에 200μg 이상의 미량 원소를 섭취하면 유해합니다. 이 경우 갑상선의 염증 및자가 면역 과정과 알레르기의 위험이 증가합니다.

일부 전문가들은 요오드화 염이 신체의 미량 무기질 수치를 높이는 최적의 방법이 아니라고 말합니다. 무기 형태의 요오드는 덜 동화되어 결핍 문제를 해결하지 못합니다. 유기 요오드가 함유된 음식을 더 많이 섭취해야 합니다. 이들은 해산물, 전체 곡물, 씨앗, 우유, 고기입니다. 또한 대안은 요오드 및 식이 보조제의 약제학적 제제일 수 있습니다.

식품 보조제 염화나트륨은 지구의 장에서 추출한 천연 제품입니다. 사실 이것은 소금일 뿐이므로 필요하고 대체할 수 없습니다. 그것은 식품 생산뿐만 아니라 의약에도 사용됩니다. 그것은 또한 정수에 첨가됩니다. 소금이 없는 인간의 삶은 상상할 수 없습니다. 고대인들도 음식에 첨가하기 시작했는데 흰색 결정으로 음식이 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다. 소금은 인체에 필수적입니다. 더욱이 이 사실은 연구원들에 의해 입증되었습니다. 염화나트륨이 없으면 신체의 세포가 빠르게 탈수되고 칼슘이 뼈에서 씻겨 나가며 심장 근육이 약해지고 신체의 혈관을 통해 혈액을 제대로 운반하지 못합니다. 결국 사람의 혈액, 눈물, 땀에서 발견되는 것은 소금입니다. 염화나트륨은 더운 날 체내 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.

어떻게 채굴되나요?

소금은 다양한 방법으로 채굴되지만 두 가지 주요 방향이 있습니다. 건조층이 퇴적되어 소금을 작은 입자로 분쇄하여 추출하고, 두 번째 방법은 육지의 천연 소금물에서 증발시키는 것입니다. 두 종류의 소금 모두 천연물이며 필요한 양만큼 섭취하면 인체에 이롭습니다.

산지에서 추출한 마른 소금은 거의 즉시 소비자의 식탁에 오를 수 있지만 증발 소금은 5단계의 정제 과정을 거쳐야 가장 깨끗한 제품이 됩니다.

요오드화

이제 상점 선반에서 천연 첨가물로 많은 양의 소금을 찾을 수 있습니다. 예를 들어 허브나 붉은 후추와 검은 후추의 혼합물이 있습니다. 요오드가 첨가된 소금도 발견됩니다. 요오드화 소금이란 무엇입니까? 그것은 무엇을위한 것이며 그것을 사용하면 어떤 이점이 있습니까? 이제 우리는 그것을 알아낼 것입니다.

정제 과정에서 추출할 때 요오드 수용액이 염에 첨가됩니다. 그런 다음 과도한 수분이 증발합니다. 요오드 결정은 제품 결정에 단단히 부착됩니다. 이것은 출구에서 요오드화 된 소금을 얻는 방법입니다. 그런 다음 컨테이너에 포장됩니다. 요오드 함량에 표시되어 있습니다. 이 소금은 실험실 통제하에 생산되며 GOST 표준을 준수합니다.

요오드 보충이 왜 그렇게 필요한가? 요오드화 소금의 용도는 무엇입니까? 이제 알아봅시다. 요오드는 인체에 필수적입니다. 이 요소가 부족하면 갑상선 질환이 발생할 수 있습니다. 그리고 아시다시피 바다가 있는 곳에서만 요오드가 많이 있습니다. 그러나 광대한 우리 나라에서 모든 지역이 해안 근처에 있는 것은 아닙니다. 따라서 소금 생산자는 제품에 요오드를 첨가하기 시작했습니다. 이제이 제품의 유형에 대해 이야기합시다.

종류

요오드화 소금에는 여러 유형이 있습니다.

결석. 건식 채굴로 얻습니다. 그것은 음식뿐만 아니라 의료 목적으로도 사용되어 speleo chambers를 만듭니다. 암염은 천연 제품입니다. 그러나 대부분의 구성에서 모래, 작은 돌 및 먼지의 혼합물을 찾을 수 있습니다. 그것은 굵은 소금과 중간 소금의 형태로 생산됩니다.

용액에서 증발시켜 얻은 요오드화 식염. 그것은 일상 생활과 식품 생산에 사용됩니다. 이 소금은 가장 순수한 제품입니다. 그것에는 외국 불순물과 미네랄이 없습니다. 이 소금의 분쇄도는 매우 미세합니다. 그것은 "Extra"라는 이름으로 판매를 위해 출시됩니다. 즉, 이 제품은 전체 라인 중 최고입니다.
요오드화된 바다 소금은 완전히 자연적입니다. 바닷물에서 얻습니다. 이 소금은 다른 모든 소금과 마찬가지로 요리와 미용 목적으로 사용됩니다. 이 제품은 생선이나 고기를 소금에 절이는 데 효과적이었습니다. 바다 소금에는 두 가지 유형이 있습니다. 요리 전용 식품과 약국이나 가정 용품점에서 판매되는 화장품입니다.

요오드화 소금: 이점과 해로움

소금에 요오드를 첨가하는 것이 그렇게 유익한가? 위에서 언급했듯이 신체에 이 요소가 부족하면 갑상선에 문제가 발생할 수 있습니다. 그러나 각 사람은 둔한 피부, 떨어지는 머리카락, 부서지기 쉬운 손톱과 같은 징후로 신체에서이 물질의 부족을 결정할 수 있습니다. 요오드가 부족하면 기억 집중과 정신 활동에 문제가 발생합니다. 그러나 그러한 요소를 많이 섭취하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

예를 들어, 갑상선 질환이 있는 사람은 요오드화 식품을 섭취하기 전에 의사와 상의해야 합니다. 신체에서이 요소가 과도하면 일부 중요한 기관이 중독됩니다. 그러나 완전히 건강한 사람에게는 요오드화 소금이 해로울 수 있습니다. 사실, 소금 자체의 사용량이 요구되는 비율보다 높아진 경우입니다. 결국, 고대 중국에서 사람을 죽이기 위해 한 숟가락의 소금을 먹도록 강요한 것은 아무 것도 아니 었습니다. 따라서 일반적으로 허용되는 기준에 따라 모든 종류의 음식을 섭취해야 합니다. 옛날에도 그들은 "페레솔은 뒤에 있고 저염은 테이블 위에 있다"고 말했다.

아이들이 식단에 추가되어야 합니까?

요오드화 소금은 이유식에 좋은가요 나쁜가요? 얼마 전 RosPotrebNadzor는 미취학 아동 및 취학 아동의 메뉴에 요오드화 제품을 포함하라는 명령을 발표했습니다. 그러나 그러한 보충제의 유용성에 대한 질문이 이미 있습니다. 많은 의사에 따르면 6개월 동안 사용하는 동안 이점과 필요한 요오드 양이 체내에 축적됩니다. 그리고 우리가 알다시피, 아이들은 교육 기관에서 모든 기본 음식을 받고 결과적으로 아이의 몸이 요오드로 과포화 될 수 있습니다. 이 요소가 포함된 제품 선택을 고려해 볼 가치가 있습니다.

요오드화 소금은 필수이지만 현명하고 필요에 따라 사용해야 합니다. 주변 사람들의 의견에 의존해서는 안되며 신체 상태를 고려해야합니다. 그리고 체내에 요오드가 부족하다는 문제가 있다면 이 원소가 첨가된 소금을 구매해야 한다.

요오드화 보존 제품을 사용할 필요는 없습니다. 이 요소 분자의 영향으로 야채가 부드러워지고 자연스러운 색상이 손실됩니다. 또한, 이러한 통조림 식품은 장기간 보관되지 않습니다. 그리고 가열하면 많은 양의 요오드가 증발합니다. 따라서 전문가들은 샐러드, 소스를 준비할 때 요오드화 소금을 사용하고 요리 후 접시에 소금을 추가하는 것이 좋습니다.

의료용

과학자들에 의해 건강상의 이점이 입증된 요오드화 식용 소금은 약이 될 수 있습니다. 요오드화 소금이 일상 생활에서 사용되는지 여부는 개인의 문제입니다. 그러나 이 제품을 사용하여 인체에만 도움이 되는 몇 가지 절차를 수행할 수 있습니다. 따라서 예를 들어 바이러스 감염이 확산되는 날 질병을 예방하기 위해 모든 가족 구성원이 매일 흡입 절차를 수행 할 수 있습니다. 소금 증기는 혈관을 강화할 뿐만 아니라 코벽에 축적된 모든 유해 박테리아를 죽입니다.

몸에 좋은 점

손톱에 문제가 있는 소녀와 여성은 일주일에 한 번 물에 요오드 첨가 식염 한 줌을 넣고 손으로 목욕을 할 수 있습니다. 이러한 절차는 손톱을 강하고 빛나게 만듭니다.

사워 크림이나 크림에 굵은 소금을 조금 넣으면 훌륭한 바디 스크럽을 얻을 수 있습니다. 사용하고 나면 피부가 부드럽고 보송보송해집니다.

결론

이제 요오드화 소금이 무엇인지 알 것입니다. 이 제품의 이점과 피해는 우리가 다룬 두 가지 중요한 주제입니다. 요오드화 소금을 해롭거나 유용한 제품으로 말할 수는 없습니다. 모든 사람은 자신의 의견을 말하고 자신의 재량에 따라 이 보충 자료를 사용할 권리가 있습니다.

오늘날 러시아 카운터에서 일반 식탁용 소금, 요오드화 소금, 바다 소금, 향신료 포함, 낮은 나트륨 함량 등 모든 취향에 맞는 다양한 유형의 소금을 찾을 수 있습니다. 그런 다양성에서 눈이 떠집니다. 그렇기 때문에 맛있을 뿐만 아니라 자신과 가족을 위한 건강한 제품을 선택하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.

물론 소금을 고를 때 맛도 중요한 역할을 합니다. 그러나 의료 전문가의 관점에서 볼 때 다른 것이 중요합니다. 즉 - 사람이 하루에 섭취하는 소금의 양과 강화된 소금의 양 요오드.

모든 식용 소금과 기성품 식품 준비에 사용되는 소금은 요오드화해야 합니다.

이것만이 요오드 공급이 낮은 지역에 거주하는 사람들의 요오드 결핍 질환 퇴치를 위한 안전하고 효과적인 전략을 제공할 것입니다.

요오드 결핍이 있습니까?

2003년 WHO 조사 결과에 따르면

러시아는 중등도의 요오드 결핍 지역에 있습니다.

(요오드리아 중앙값 20-49 mg/l) 및 요오드 결핍이 있는 54개국 중 하나입니다(요오드리아 중앙값 100 mg/l 미만)

요오드 결핍은 특히 산악 및 구릉 지역(북 코카서스, 알타이, 시베리아 고원, 극동), 볼가 북부 및 중부 지역, 러시아 중부 전역에서 두드러집니다.

러시아연방(RF) 요오드 결핍 질환 건수 3위

요오드 결핍 문제가 해결되지 않은 상위 10개국. 러시아 거주자의 실제 평균 요오드 소비량은 여전히 하루 40-80mcg에 불과하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 에 있다 3배 적음인간의 건강에 영향을 미치는 확립 된 규범 (150-250 mcg).

하루 요오드 섭취량 - 150-250mcg

따라서 연구에 따르면 중등도의 요오드 결핍 지역에 거주하는 사람들의 경우 요오드 결핍의 정도에 따라 고유종 갑상선종 발병률이 5-30% 범위에 있습니다. 갑상선 병리와 관련이 없는 질병으로 사망한 사람들의 부검에서 65.7%의 사례에서 갑상선 결절이 나타났습니다.

동시에 3명마다 양성 종양(여포 선종)이 있었습니다.

이 상황은 임산부와 어린 아이들이 가장 고통을 받기 때문에 특히 위험합니다.

누가 요오드를 필요로 하며 그 이유는 무엇입니까?

최적의 요오드 섭취는 주로 다음과 같은 경우에 중요합니다.

임산부와 수유부
3세 미만의 어린이

이것은 요오드가 태아 신경계와 아동의 지적 기능의 올바른 발달에 중요한 역할을 한다는 사실 때문입니다.

요오드를 충분히 섭취하지 않으면 어떻게 됩니까?

임신 한다음과 같은 개발로 이어질 수 있습니다.

자연 유산
냉동 임신과 사산
선천적 태아 기형

불충분한 요오드 섭취 어린이들,모유와 함께 또는 인공 혼합물의 일부로 포함하는 것이 발달의 원인입니다.

갑상선 기능 저하증
풍토병 크레틴증
신경 장애
신체적, 정신적 발달 지연

2003-2014년 동안 러시아 연방 내분비 센터(FGBU ENTs MH)의 연구 데이터에 따르면. 러시아에서는 사례 빈도의 증가가 다시 등록되었습니다. 크레틴증자궁 내 요오드 결핍과 관련된 (심각한 정신 지체).

계산 결과

러시아의 약 150만 주민은 식단의 요오드 결핍으로 인해 정신 지체 및 관련 장애가 있을 수 있습니다.

요오드 결핍 성인다음과 같은 요오드 결핍 질환의 발병으로 가득 차 있습니다.

확산 갑상선종
갑상선 기능 저하증

아이가 신체에 요오드가 부족하다는 것을 이해하는 방법은 무엇입니까?

어린이의 경우 나이가 들수록 요오드의 필요성이 증가합니다.

1세까지는 어린이가 하루에 50mcg의 요오드를 섭취하는 것으로 충분합니다.
7년 후, 이 요구량은 하루에 120mcg으로 증가합니다.

7세가 지나면 학교 시작과 관련하여 정신적, 육체적 활동이 현저하게 증가합니다. 따라서이 나이에 어린이가 자주 있습니다.

어린이의 요오드 결핍 징후

가장 먼저어린이의 요오드 결핍은 불합리하게 나타납니다.

약점
졸음
수동성
빠른 피로

더 심한 경우에는관찰할 수 있습니다:

갑상선의 확대
정신 및 정신 발달의 지연
신경 장애

요오드 결핍은 갑상선 초음파 검사의 변화와 혈중 농도 증가로 나타날 수 있습니다.

요오드가 금기인 사람들을 위해 요오드화된 소금을 섭취하는 것이 안전합니까?

실제로 다음과 같은 질병이 있습니다. 과잉요오드 섭취는 사람들에게 금기입니다.

갑상선 기능 증가(요오드 유발 갑상선 중독증 등)
와 함께 사용할 수 있는 경우 노드의 자율성의 표시(갑상선 스캔에서 방사성 요오드 축적 증가, TSH 수치 억제)
갑상선암의 경우

WHO 권장 일일 소금 섭취량(하루 소금 5-7mg)을 따른다면 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다

이 양의 소금은 몸에 약 100-150mcg 요오드절대적으로 생리적 규범그리고 신체에 해를 끼칠 수 없습니다.

또한 요오드화 소금에서 나오는 요오드의 최대 30%는 생산, 운송, 저장 및 조리 과정에서 손실됩니다. 나머지 요오드는 신체에 92%만 흡수됩니다.

증거 기반 의학으로 전환하면 연구에 따르면 갑상선종 풍토병 지역의 사람들이 정기적으로 요오드화 염을 사용하더라도 갑상선 기능 항진증이나 요오드 유발 갑상선 중독증의 발병률이 증가하지 않습니다. 반면 요오드를 충분히 섭취하지 않은 그룹에서는 반대로 갑상선 기능 항진증과 갑상선 기능 항진증의 빈도가 더 높았습니다.

따라서 러시아를 포함한 요오드 결핍 지역에서 요오드화 소금을 사용하는 것은 안전하며 인구에서 부작용을 일으키지 않습니다.

요오드화 소금을 섭취하는 동안 요오드 과다 복용이 가능합니까?

요오드화 소금을 섭취할 때 요오드 과다 복용을 하려면 그것을 먹어야 합니다 50g 이상, 그리고 이것은 다소 어렵습니다.

그래서 아니오, 당신은 할 수 없습니다.

건강한 사람이 요오드를 과다 복용할 수 있습니까?

예, 아마도.

1. 러시아에서는 사람들이 약물없이 "치료"를 위해 요오드의 알코올 팅크 또는 Lugol 용액을 사용하기 시작할 때 가장 자주 발생합니다.

2. 체내 요오드 과잉은 섭취를 유발한다 아미오다론 또는 코다론- 심장 리듬을 정상화하는 약물. 물론 여기에서 우리는 건강한 사람들에 대해 이야기하고 있지 않습니다.

이러한 제제에는 갑상선을 손상시키고 갑상선 중독증과 갑상선 기능 저하증을 유발할 수 있는 매우 많은 양의 요오드가 포함되어 있습니다. 이 경우 갑상선 기능 부전이 일시적인 경우가 많으며 이러한 약물을 중단하면 기능이 회복됩니다.

3. 요오드 과다 복용은 비타민과 "예방을 위해" 발생할 수 있습니다. 따라서 복용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

요오드 결핍이 진단되면 의사의 권고에 따라 명확하게 고정된 복용량의 요오드와 함께 입증된 약물을 복용하십시오.

요오드 결핍을 보충하기 위해 잘 먹는 것으로 충분합니까?

대부분의 사람들은 다음과 같은 추가 요오드 공급원이 필요합니다. 요오드화 소금, 식품에 비교적 소량 함유되어 있기 때문입니다.

또한 음식을 장기간 또는 부적절하게 보관하면 대부분의 요오드가 "증발"됩니다.

충분한 양의 요오드가 인구에 의해 소비되는지 이해하기 위해 요오드뇨의 중앙값(연구 인구에 대한 소변의 요오드 평균 배설)이 결정됩니다. 따라서 WHO 연구에 따르면 요오드 결핍은 영양이 풍부한 국가뿐만 아니라 지중해 분지와 프랑스, 이탈리아, 호주와 같은 해양 국가에서도 나타납니다.

이것은 의미합니다

해안 지역의 음식이나 숙박 시설은 요오드 결핍의 만병 통치약이 아닙니다.

물론 어떤 음식에 요오드가 함유되어 있는지 명확히 이해하고 충분한 양으로 규칙적으로 섭취한다면 추가로 요오드를 섭취할 필요가 없을 것입니다. 그러나 러시아에서는 대부분 구현하기 어렵습니다.

따라서 러시아 연방과 많은 CIS 국가에서 성인은 신체에 접근 가능하고 충분한 형태로 요오드를 추가로 섭취해야 합니다.

요오드화 소금은 그러한 요오드의 훌륭한 공급원입니다.

요오드화 소금 대 바다 소금

바다 소금 요오드 함량은 어떤 식으로든 규제되지 않습니다.... 제조, 저장 및 운송의 특성을 고려할 때 요오드가 완전히 없을 수 있습니다.

바다 소금에서 요오드는 초기에 휘발성 요오드화칼륨의 형태로 존재하며 소금을 만드는 단계에서도 증발할 수 있습니다.

요오드화 소금이 사용됩니다 요오드산칼륨... 햇빛과 공기에 강하고 열처리를 하면 더 안정적입니다. 따라서 요리하는 동안 약 20-40%의 요오드가 손실됩니다. 그러나 대부분은 몸에 들어갑니다.

보건부는 러시아의 모든 소금을 요오드화하기를 원합니다. 이것은 좋은 것인가 나쁜 것인가?

우리나라에는 이미 보편적인 강제 소금 요오드화의 절대적인 효과에 대한 예가 있습니다.

이것은 1950-1970년대에 일어났습니다. 10년 이상 보편적인 소금 요오드화를 실천했을 때, 풍토성 갑상선종 및 크레틴증의 발병률은 실질적으로 0으로 감소했습니다. .

불행히도 그 후 보건부는 문제가 해결되었다고 발표하고 중앙 집중식 제어 및 모니터링 수행을 중단했습니다. 이로 인해 요오드 결핍 질환의 발병률이 다시 증가하기 시작했습니다.

왜 그런 것들을 국가에서 규제해야 합니까?

첫째, 반복해서 말하지만, 그러한 규제의 효과는 우리나라와 전 세계적으로 모두 입증되었기 때문입니다.

둘째, 적절한 요오드 섭취로 인해 아이의 인생의 첫 해에 중요한, 여전히 독립적으로 자신의 영양을 조절할 수 없고 요오드 섭취를 모니터링해야 하는 경우.

셋째, 대부분의 사람들은 이미 고통을 받았을 때, 즉 너무 늦었을 때만 자신의 건강을 생각합니다.

요오드 결핍의 예방이나 관련 질병의 치료가 늦게 시작되면 사회 전체의 발전이 느려집니다.

예를 들어, 인도 연구자들이 지적한 것처럼 요오드 결핍이 심한 지역에서는 사람들이 일하고 생각하는 속도가 느려집니다. 그들은 약점과 졸음을 경험하고 가난한 삶을 살고 야망이 없을 가능성이 더 큽니다. 예를 들어 가축, 시골 개조차도 다른 지역의 건강한 동물에 비해 더 수동적입니다.

따라서 사회는 충분한 요오드 섭취에 의해서만 파괴될 수 있는 악순환의 인질이 된다. 그리고 이것은 국가 차원에서 규제되어야 합니다.

결론적으로, 나는 러시아의 내분비 학자라고 말할 것입니다. 소금의 광범위한 요오드화를 위해 절대적으로... 그러나 명령을 내리는 것만으로는 충분하지 않습니다. 생산된 요오드화 염의 품질을 정기적으로 모니터링하고 정기적으로 인구의 중간 요오드 함량을 모니터링하여 품질이 낮은 요오드화 또는 반대로 요오드 과다 복용을 예방하는 것이 중요합니다. 또한 요오드화 소금이 무엇이며 무엇을 위한 것인지에 대한 대중의 인식을 높이기 위해 일관되고 잘 개발된 캠페인을 수행합니다. 이것은 요오드 결핍을 보상하기 위해 ""를 사용하는 것과 관련된 문제뿐만 아니라 제품의 불합리한 회피를 피할 것입니다.

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남동 유럽과 독립 국가 연합의 소금 요오드화. 2000년부터 2009년까지의 경험, 성과 및 교훈. / 유니세프. - 2009년 .-- 3p.
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http://www.who.int/elena/titles/guidance_summaries/salt_iodization/en/
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