육즙이 많은 다진 쇠고기 패티 레시피. 갈은 쇠고기 커틀릿 - 간단한 요리

일부 주부들을 위해 커틀릿에서 갈은 쇠고기이것은 진정한 지구력 테스트입니다. 튀기는 동안 냄새가 머리카락, 손, 옷에 달라붙기 때문에 전혀 하고 싶지 않습니다. 그러나 우리의 커틀릿은 지루한 튀김을 피하고 준비하기가 매우 쉽습니다. 오븐이 도움이 될 수 있습니다! 비밀은 아주 간단합니다. 프라이팬에서 각 커틀릿은 크러스트가 형성될 때까지 최대 열로 튀겨집니다. 그런 다음 외부에서 튀긴 모든 커틀릿을 베이킹 시트로 옮기고 30 분 동안 예열 된 오븐에 넣습니다. 그래서 우리는 튀김 시간을 줄이고 이미 오븐에서 요리를 굽습니다. 모든 커틀릿은 외부에서 똑같이 튀겨지고 내부 오븐 덕분에 조리됩니다.

재료

• 다진 쇠고기 - 500g
• 양파 - 1 개
• 마른 빵 - 100g
• 계란 - 1 개
• 소금 - 1작은술
• 향신료 - 1작은술
• 식물성 기름- 4큰술

정보

오늘 우리는 올바르게 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 고기 커틀릿. 어린 시절부터 우리에게 친숙하고 친숙한 요리에 대해 새로운 것을 배울 수 있습니까? 사실 있다 큰 금액미트볼 만드는 법 다른 품종. 최고의 요리사의 요리법에 따라 육즙이 많은 쇠고기 커틀릿을 만드는 방법을 고려할 것입니다.

육즙이 풍부한 쇠고기 커틀릿의 5가지 비밀

커틀릿을 조각하기 위해 부엌에 가기 전에 간단하지만 동시에 중요한 비밀그들의 준비:

• 성공 준비된 식사사용 된 스터핑에 따라 다릅니다. 냉동 다진 고기는 과도한 수분을 제공하므로 냉장 제품만 선택하십시오. 그리고 트위스트를 직접하는 것이 가장 좋습니다.
• 커틀릿 튀김의 경우 바닥이 두꺼운 프라이팬만 적합합니다. 주철, 강철 또는 세라믹 코팅 팬을 사용할 수 있습니다.
• 커틀릿을 튀길 때 팬을 즉시 뚜껑으로 덮지 않고 가벼운 빵 껍질이 형성될 때만 덮는 것이 좋습니다. 이것은 미트볼을 그대로 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 커틀릿이 요리 중에 떨어지지 않도록 다진 고기에 추가하십시오. 계란, 양질의 거친 밀가루또는 빵가루를 입힐 빵 부스러기.
• 커틀릿을 조각하기 전에 식물성 기름으로 손을 적시거나 차가운 물, 그러면 스터핑이 달라붙지 않습니다.

부드러운 미트볼을 위한 클래식 레시피

육즙이 많은 쇠고기 커틀릿을 튀기는 방법? 특히 사진 레시피를 따르면 쉽습니다.

화합물:

• 비프 트위스트 0.7kg;
• 여과수 150ml;
• 빵 2-3 조각;
• 계란;
• 식물성 기름;
• 소금과 향신료의 혼합물.

요리:

허브와 다진 커틀릿

종종 많은 안주인이 여러 종류의 고기를 섞어 커틀릿을 만듭니다. 우리는 당신에게 육즙을위한 조리법을 제공합니다 다진 커틀릿허브와 함께 돼지고기와 쇠고기에서.

화합물:

• 쇠고기 300g;
• 돼지고기 300g;
• 마늘 3-4쪽;
• 닭고기 달걀 2개;
• 채소(파슬리, 딜);
• ½ st. 체로 쳐진 밀가루;
• 향신료와 소금.

요리:

친숙한 요리에 대한 새로운 시각: 치즈로 미트볼 요리하기

당신이 찾고 있다면 좋은 레시피오븐에서 육즙이 많은 쇠고기 커틀릿을 요리하면 분명히 이것을 좋아할 것입니다. 이러한 커틀릿은 다진 고기에 첨가되는 치즈 덕분에 특히 부드럽고 육즙이 많습니다.

화합물:

• 다진 쇠고기 1kg;
• 양파 머리;
• 마늘 2-3쪽;
• 계란;
• 빵 2조각;
• 헤비 크림 80ml;
• 치즈 100-120g;
• 빵 부스러기;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추 혼합물.

요리:

요리법 맛있는 미트볼

오븐과 팬의 두 가지 버전으로 맛있는 다진 쇠고기 커틀릿을 위한 수제 레시피. 만큼 잘 상세한 사진이 커틀릿의 조리법에 대한 비디오 설명

1시간 45분

200kcal

5/5 (10)

수제 커틀릿은 일상 생활에서 가장 인기 있고 좋아하는 요리 중 하나뿐만 아니라 휴일 메뉴. 이 다진 고기 요리는 친척과 사랑하는 사람을 위해 준비되었습니다. 사랑으로 요리하면 커틀릿이 더 부드러움, 육즙 및 맛을 얻을 수 있기 때문에 전 세계의 많은 주부들이 입증했습니다.

피터 1세는 성공적으로 유럽으로 통하는 창을 뚫었고 19세기 말까지 우리는 같은 케이크를 다진 고기, 우리 시대에는 일반적으로 커틀릿이라고합니다. 조금 후에 고기뿐만 아니라 생선, 야채, 가금류 및 쌀에서도 커틀릿을 요리하는 것이 관례였습니다.

오늘 우리는 가장 고전적이고 전통적인 방법요리. 육즙이 많은 쇠고기 커틀릿을 위한 이 레시피는 새로운 것을 요리하고 가족과 친구들을 놀라게 하고 싶은 초보 요리사와 숙련된 요리사 모두에게 적합합니다.

조리법을 자세히 살펴보고 쉽게 요리하는 방법을 알아 보겠습니다. 쇠고기 커틀릿팬과 오븐에!

• 우리의 주요 임무는 마른 고기를 좋아하는 사람이 거의 없기 때문에 커틀릿을 육즙으로 만드는 것입니다. 큰 그릴이나 믹서기에서 스크롤하여 다진 고기를 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 고기는 튀길 때 육즙이 나오고 고기 섬유가 부드러워지며 커틀릿이 단단하고 건조하지 않은 지방이 적은 것을 선택해야 합니다. 고기에 지방 줄무늬가 없으면 작은 지방 조각과 함께 스크롤 할 수 있습니다. 우리는 또한 다진 고기에 사워 크림 한 스푼을 추가 할 것입니다. 이것은 갈은 쇠고기 커틀릿의 육즙의 주요 비밀 중 하나입니다.
• 다진 고기가 떨어져 나가지 않고 튀김 초기에 팬에 달라 붙지 않도록 기름이 지글 거리기 시작하는 뜨거운 팬에 이미 놓아야합니다. 에서 튀김 시작 강한 불그리고 항상 뚜껑이 없는 상태에서 튀김 중 고온은 커틀릿 내부의 모든 주스와 지방을 담을 수 있는 크러스트를 형성합니다. 글쎄, 그 전에 다진 고기는 두드려서 잘 반죽해야합니다 (자세한 내용은 단계별 가이드요리용). 또한 다진 고기를 밀가루나 빵 부스러기로 빵가루를 입히면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

냄비에 쇠고기 커틀릿

주방 용품 및 기구:스토브, 고기 분쇄기 또는 믹서기, 나무 주걱, 냄비 또는 그릇.

재료

요리를 시작하자

냄비에 쇠고기 커틀릿을위한 비디오 레시피

하지만 잊지 마세요 야채 커틀릿오, 그들은 또한 부드럽고 맛있고 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 야채 커틀릿의 요리법은 여러 가지가 있지만, 특별한 주의, 제 생각에는 가지와 양배추 커틀릿의 조리법에주의를 기울일 가치가 있습니다. 또한 패스트 푸드 애호가는 버거 패티를 만드는 레시피에 관심이 있을 수 있습니다.

계란을 사용하지 않고 미트볼을 요리하는 매우 흥미로운 방법이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 여기에서 이 레시피를 찾을 수 있습니다. 개인적인 경험계란이 없어도 커틀릿이 매우 맛있고 육즙이 될 수 있는지 확인하십시오. 더 맛있고 더 맛있을 때마다 실험하고 요리하십시오!

오븐에서 쇠고기 커틀릿 조리법

많은 주부에게 프라이팬에 무언가를 튀기는 것은 진정한 테스트입니다. 튀기는 동안 옷, 머리카락, 손에 정착하는 냄새가 형성되며 이것이 무언가를 요리하려는 모든 욕구를 억제하는 것입니다. 여기에서 우리는 오븐에서 다진 쇠고기 패티를 요리하는 비법을 살펴봅니다!

준비 시간: 1.5-2시간.
서빙: 3 또는 4를 위해.
주방 용품 및 기구:스토브, 오븐, 고기 분쇄기 또는 믹서기, 나무 주걱, 냄비 또는 그릇.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

미트볼을 좋아하지 않는 사람은 아마도 그런 사람을 찾기 어려울 것입니다. 모든 가족에서 어떤 식 으로든 커틀릿은 쇠고기, 돼지 고기, 칠면조 또는 닭고기에서 오븐, 팬, 찜으로 요리됩니다. 어떤 반찬과도 잘 어울리는 커틀릿~ 야채 샐러드, 야채, 채소, 감자, 시리얼 또는 파스타 절단. 오늘 우리는 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 맛있는 쇠고기 커틀릿을 요리 할 것입니다. 아무도 그런 커틀릿을 거부하지 않을 것입니다. 선택하다 좋은 조각 쇠고기 안심또는 펄프, 양파를 많이 넣고 맛을 내기 위해 마늘을 약간 넣고 우유, 소금 및 후추에 담근 약간의 롤을 맛보십시오. 훌륭합니다. 그래서, 나는 말에서 행동으로 옮길 것을 제안합니다. 시작합시다! 나는 맛있는 커틀릿 전문가의이 조리법을 자세히 설명했습니다. 준비 방법도 참조하십시오.

- 갈은 쇠고기 - 400 gr.,
- 양파- 3개,
- 마늘 - 3 정향,
- 덩어리 - 2 조각,
- 우유 - 80 ml.,
- 소금, 후추 - 맛보기,
- 식물성 기름- 튀김용
- 빵 부스러기- 3 큰술,
- 닭고기 달걀 - 1 개

단계별 사진 레시피 :

먼저 식빵을 몇 조각 떼어 그릇에 옮기고 우유를 붓습니다. 빵을 우유에 몇 분 동안 그대로 두십시오.




고기 분쇄기에서 쇠고기 안심이나 펄프 조각을 건너 뛰십시오. 큰 메쉬가 있는 와이어 랙을 사용하여 속을 적절하게 만듭니다. 다진 고기를 그릇에 옮깁니다.




양파 머리를 껍질을 벗기고 헹구고 말리십시오. 마늘을 정향으로 자르고 정향을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 큰 그릴이 있는 고기 분쇄기에서 양파와 마늘을 건너뜁니다. 또한 양파는 강판에 갈 수 있습니다. 양파는 동정할 필요가 없으며 그 수는 인상적이어야 합니다.




마지막으로 우유에서 덩어리를 짜낸 다음 덩어리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 먹거리에 한 덩어리를 추가하십시오.






모든 재료에 소금과 후추로 간을 합니다.




다진 고기에 계란 1개를 넣어주세요.




이제 아주 중요한 포인트- 다진 고기는 약 10-15분 동안 반죽해야 합니다. 다진 고기를 오래 반죽할수록 커틀릿이 더 맛있습니다.




다진 고기를 작은 공백으로 만들고 빵 부스러기에 커틀릿을 굴립니다.






커틀릿의 양면을 약한 불로 볶은 다음 커틀릿을 냄비에 옮기고 약간 끓입니다. 스튜를 만드는 과정에서 팬 바닥에 다진 양파 몇 개를 놓을 수 있습니다. 그게 다야 육즙이 많고 믿을 수 없을만큼 맛있는 커틀릿이 준비되었습니다. 다른 것을 참조하십시오

갈은 쇠고기 커틀릿 - 멋진 요리, 모든 휴일 및 이벤트에 대한 전통입니다. 이것은 어린이와 성인이 좋아하는 음식입니다.

모든 고기 안주인은 집의 거주자와 손님이 높이 평가할 다양한 걸작, 맛있는 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 하지만 정말 먹음직스러운 향기로운 접시미트볼이다. 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 최종 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

맛있게 만들기 위해 클래식 커틀릿당신은 영감과 약간이 필요합니다 추가 성분감자, 양파, 닭고기 달걀, 마늘, 빵 펄프, 우유, 기호에 따라 소금과 후추 혼합물, 튀김용 식물성 기름, 끓일 때 사용할 물 또는 소스. 빵가루 입힌 쇠고기 커틀릿은 훨씬 맛있고 바삭합니다.우리는 당신에게 맛있는 것을 보장합니다 육즙이 많은 요리당신은 제공됩니다. 다음과 같이 제공될 수 있습니다. 큰 추가반찬에 곁들이거나 그냥 빵 한 조각과 함께 먹습니다. 그리고 당신의 아이 나 남자가 배고프지 않도록 - 그것은 훌륭한 간식학교나 직장에서 그들을 위해.

칼로리 함량은 100g 당입니다. 완제품 255kcal. 칼로리 함량이 높기 때문에이 요리를 그림에 유용하다고 부를 수는 없습니다. 따라서 그러한 제품을 남용해서는 안됩니다. 튀긴 커틀릿갈은 쇠고기에서 모유 수유그것은 다소 무거운 음식이기 때문에 처음 3 개월 동안은 식단에 포함되어서는 안됩니다. 이 요리는 찌는 것이 가장 좋습니다.

제품을 제 시간에 튀기는 데 얼마나 걸립니까?이것은 많은 사람들을 걱정시키는 질문입니다. 요리는 약 한 시간 안에 요리됩니다.

요리를 정말 맛있게 만드는 방법? 우리는 당신을 도울 것입니다. 아래에 단계별 레시피맛있는 음식을 집에서 요리하는 사진과 함께

재료

요리

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  먼저 소고기를 해동합니다. 흐르는 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 작은 조각들. 그런 다음 양파와 마늘을 가져다가 더러운 겉껍질을 벗겨내고 흐르는 물에 헹구고 양파는 4등분하고 마늘은 정향으로 썬다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 다진 고기를 준비하십시오. 고기 분쇄기를 설치하고 익힌 야채와 고기를 가져 와서 설치에서 모든 것을 함께 스크롤하십시오. 미트볼은 부드럽고 부드러워야 합니다.

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  그런 다음 용기와 빵 펄프를 가져옵니다. 빵 위에 우유를 붓고 몇 분 동안 부드럽게 둡니다. 펄프를 짜낸 후. 이것은 매우 간단하게 이루어집니다. 손바닥을 잡고 손을 짜내기만 하면 과도한 액체가 쉽게 배출됩니다. 이 과정이 끝나면 사진과 같이 펄프를 다진 고기와 함께 볼에 옮기십시오.

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  계란 하나를 꺼내서 고기에 넣으십시오. 계란 하나가 부족하면 다른 계란을 가져오세요. 맛에 소금. 추가하다 갈은 후추또는 고추의 혼합물. 이것은 미래의 커틀릿에 풍미와 풍미를 더할 것입니다. 이제 믹싱을 시작합니다. 이렇게하려면 숟가락을 사용하거나 손으로 혼합물을 반죽하십시오.

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  모든 것이 잘 섞이면 커틀릿 형성으로 진행하십시오. 성형할 때 너무 평평하고 얇게 만들지 마십시오. 그런 다음 밀가루 또는 빵 부스러기를 가지고 각 고기 조각을 모든면에서 굴립니다. 튀기기 전에 도마나 테이블 위에 놓습니다.

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  튀기기 시작합니다. 이렇게하려면 프라이팬을 가져 와서 식물성 기름을 부어 스토브에 올려 놓으십시오. 까지 팬을 가열하십시오. 원하는 온도그리고 튀김 쇠고기 커틀릿양쪽에서. 뒤집으려면 넓은 금속 주걱을 사용하십시오. 형성될 때까지 튀기십시오 황금빛 갈색. 좀 더 육즙이 풍부한 요리를 원하시면 조금 넣어주세요 사워 크림 소스(사전 소금) 또는 물을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 약한 불에서 10분간 끓인다.처럼 봉사하다 독립 요리또는 반찬에 추가.