빵 껍질로 오븐에서 닭고기를 잡는 법. 오븐에서 식욕을 돋우는 황금 갈색 닭고기를 요리하는 법

사진과 비디오가 포함된 단계별 레시피

나는 모든 안주인이 오븐에서 바삭한 치킨을 통째로 요리했다고 생각합니다! 그리고 각각은 요리의 미묘함과 비밀을 가지고 있습니다. 확실히 바삭한 크러스트를 위해 좋아하는 요리법이 있습니다.

먼저 신선한 닭고기를 선택해야하며 냉장 가금류를 사는 것이 좋습니다. 주철 또는 세라믹 접시를 사용하여 닭고기를 구우십시오. 닭고기를 180-200도에서 굽습니다. 고기는 예열된 오븐으로 보내야 합니다. 굽는 시간은 닭의 크기에 따라 다릅니다. 고기 1kg의 경우 약 40-50분이 소요됩니다. 깔끔한 마무리를 위해 요리가 끝나기 10-15분 전에 그릴을 켜십시오.

다음 항목을 사용하여 오븐에서 바삭한 치킨을 통째로 요리하세요.

신선한 닭고기를 잘 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.

볼에 머스타드, 아지카, 설탕, 해바라기유를 넣는다. 레몬을 반으로 자르고 반에서 주스를 짜십시오. 젓다.

레몬을 조각으로 자릅니다.

닭고기의 모든 면과 내부에 후추와 소금을 뿌립니다.

조리된 소스를 바르십시오.

안에 얇게 썬 레몬을 넣으십시오.

날개와 다리의 상단을 호일로 싸서 굽는 동안 타지 않도록 합니다. 실로 다리를 고정하십시오.

180도에서 50-80 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다.

30-40분 후에 결과 주스로 닭고기에 기름을 바릅니다. 이 절차를 주기적으로 반복하십시오. 요리가 끝나면 그릴을 10-15분 동안 켜서 바삭한 크러스트를 얻습니다. 꼬챙이로 준비 상태를 확인하십시오. 구멍을 뚫을 때 닭은 맑은 육즙을 분비합니다.

오븐에서 구운 바삭한 치킨 전체가 제공될 준비가 되었습니다.

맛있게 드세요!

가금류이지만 향신료, 야채 또는 과일과 함께 오븐에서 통째로 굽는 것이 좋습니다. 맛있고 향기로운 요리가 준비되었습니다. 손님은 행복하고 안주인에 대한 모든 칭찬이 있습니다.

이 기사에서는 모든 취향에 맞게 집에서 준비하기 어렵지 않은 간단하고 맛있는 요리법을 제공합니다. 그들과 함께 요리를 시도하십시오. 각 옵션은주의를 기울일 가치가 있습니다.

180도 이하의 온도에서 준비된 가금류를 굽는 것이 좋습니다. 이 온도는 닭고기를 통째로 오븐에 오래 넣어야 하고 고온의 강한 열이 고기를 빨리 말리고 피부를 크게 튀기기 때문에 우연히 선택되는 것이 아닙니다. 슬리브에 있는 식품의 경우 더 높은 온도가 허용됩니다.

새의 다리는 묶여 있어야하고 실에서 당겨서 시체를 눌러야합니다.이 경우 타지 않을 것입니다. 날개는 또한 등 아래에 숨겨져 있거나 과일이나 야채와 함께 놓여 있습니다. 이렇게하지 않으면 날개와 다리의 극단적 인 조각을 작은 호일로 감싸는 것이 좋습니다.

또한 닭고기 표면을 고르게 튀기려면 15분마다 접시 바닥의 주스를 그 위에 붓는 것이 필요합니다. 그러면 결국 아름답게 튀겨지고 여전히 육즙이 많고 맛있습니다.

전기 오븐에서 굽는 데에는 문제가 없습니다. 가스 오븐이있는 경우 요리하는 동안 새를 호일로 덮고 가장자리를 양식 측면에 고정하는 것이 좋습니다. 이것은 가스가 고기를 매우 건조시키기 때문에 건조를 방지합니다. 오븐을 끄기 15-20분 전에 호일을 제거하고 주스를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 굽습니다. 행운을 빕니다!

야채와 함께 오븐에서 전체 닭고기를 요리하는 법

다음은 오븐에서 조리한 야채와 함께 맛있는 가금류 버전입니다. 그런 접시에 구운 야채와 허브의 이점에 대해 이야기 할 필요가 없습니다 - 고체 비타민. 따라서 우리는 조리법을 메모하고 가족을 위해 기쁨으로 요리합니다.

양파, 감자, 브로콜리, 어린 콩, 당근, 콜리플라워 등 좋아하는 야채를 닭고기와 함께 굽습니다.

필요할 것이예요:

닭고기 1.5-2kg
모든 야채
식물성 기름
0.5티스푼 후추
0.5티스푼 지상 파프리카
0.5티스푼 심황
2 치아. 마늘
1티스푼 식탁용 소금
딜, 파슬리

요리 방법:

별도의 볼에 식용유 약 50g, 파프리카, 마늘, 강황, 후추를 넣고 섞는다

닭고기를 헹구고 종이 타월로 말리고 칼로 모든 초과분을 잘라냅니다-지방, 피부

큰 스푼으로 살살 살살 떼어주세요

피부를 옆으로 밀고 이쑤시개로 각 필레에 여러 개의 구멍을 뚫습니다.

이 단계를 수행하면 마리네이드가 고기에 깊숙이 스며들고 잘 담그고 요리 후 훨씬 더 맛있고 맛이 좋습니다.

우리는 절인 새를 집착 필름으로 덮고 이쑤시개로 여러 번 구멍을 내고 닭고기를 추위에 넣어 12 시간 동안 담그십시오.

양파를 고리 모양으로 자른다.

야채는 당신의 취향에 맞을 것입니다 - 신선하거나 냉동

소금과 후추로 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오

야채를 잘 섞어주세요

우리는 시체를 베이킹 시트에 놓고 다리를 묶은 다음 모든면에 준비된 야채로 덮습니다.

매리 네이드의 잔해와 함께 닭고기를 위에 붓습니다.

감자에 기름과 강황을 섞어서 솔질하세요. 이렇게 하면 요리 후 황금색이 됩니다.

우리는 새를 최대 180도까지 예열 된 오븐에 보냅니다.

우리는 1kg의 닭고기가 오븐에서 40분이 걸린다는 사실을 기반으로 요리 시간을 계산합니다.

우리는 이쑤시개로 준비 정도를 확인하고 허벅지 관절 부위에 닭고기를 뚫습니다.

구멍을 통해 맑은 육즙이 흘러나오면 닭고기가 완성된 것이고, 흐리거나 핏기가 있으면 오븐에 조금 더 놔둡니다.

조리 시간이 끝나기 10분 전에 그릴이나 화력을 켜십시오.

야채와 함께 접시에 다리에서 실을 제거하고 요리된 가금류를 제공하십시오.

먹기 전에 다진 허브를 뿌린다.

맛있게 드세요!

오렌지와 함께 오븐에서 맛있는 치킨

두 번째 코스의 놀라운 요리법에 대한 관심 - 오렌지가 든 치킨. 그런 닭은 축제 테이블의 중심을 완벽하게 차지할 것이며 일요일 가족 저녁 식사도 장식합니다. 독창적이고 아름답고 매우 맛있습니다!

필요할 것이예요:

닭고기 1.5-2kg
3개 오렌지
6개 마늘 정향
갈은 후추

요리 방법:

시체를 철저히 헹구고 수건으로 말리십시오
오렌지를 헹구고 하나를 얇은 고리로 자르고 씨를 제거하십시오.
별도의 그릇에 약간의 소금과 후추를 섞은 다음 혼합물로 가금류의 안팎을 철저히 문지릅니다.
시체를 집착 필름으로 덮고 상온에서 1 시간 동안 두어 향신료에 잘 담그십시오.
먼저 큰 스푼을 이용하여 등심과 가슴살의 살과 살을 조심스럽게 분리합니다.
천천히 피부가 손상되지 않도록 등과 가슴의 피부 아래에 오렌지 조각을 밀어 넣습니다.
껍질 벗긴 마늘은 큼직하게 썰어 닭고기 안에 넣고 오렌지도 넣고 4등분 굵게 썬다.
그런 다음 새의 다리를 실로 묶고 날개를 시체 아래에 넣고 베이킹 접시에 넣으십시오
우리는 새가있는 형태를 180도까지 예열 된 오븐에 넣고 고기 1kg 당 40 분의 속도로 굽고 베이킹 과정에서 방출 된 주스로 물을 주어야합니다
닭고기가 준비 되 자마자 오븐에서 꺼내 접시로 옮겨야합니다.

맛있게 드세요!

간장과 허니 치킨 레시피

맛있는 파삭 파삭 한 치킨을위한 또 다른 훌륭한 요리법. 꿀과 간장은 독특한 맛과 향을 줍니다. 명절 만찬에 부담 없이 제공하거나 사랑하는 사람을 위한 가족 만찬을 위해 준비하십시오.

필요할 것이예요:

닭고기 1kg
간장 100ml
꿀 - 100g
5 수의사. 백리향
2-3골. 어린 마늘
매운 고추

요리 방법:

간장, 꿀, 후추를 섞어

비율은 취향에 따라 선택

시체를 헹구고 종이 타월로 말리십시오

마늘 머리는 껍질과 함께 오른쪽으로 굵게 자른다.

백리향과 마늘로 새를 채우십시오.

우리는 다리를 가죽으로 연결합니다.

아니면 그냥 실로 묶어도 되고

닭고기에 소스를 충분히 발라주세요

찬물에 1시간 재워둡니다

사체를 베이킹 접시에 담은 후 물에 적신 압축 양피지로 덮고 180도로 예열된 오븐에서 60분 정도 굽는다.

때때로 닭고기 표면에 남은 소스를 바르십시오.

우리는 독립적인 메인 코스 또는 반찬으로 꿀 간장 가금류를 제공합니다.

예를 들어, 같은 매리 네이드에서 호박을 굽습니다. 훌륭한 반찬입니다!

맛있게 드세요!

아지카와 마요네즈를 곁들인 오븐의 치킨

나는 파티에서 저녁 식사에서 그런 간단한 요리법에 따라 치킨을 한 번 시도했고, 안주인이 행복하게 공유 한이 요리법과 영원히 사랑에 빠졌습니다. adjika와 마요네즈로 가금류를 요리하십시오. 소금은 여기에 추가되지 않습니다. 마요네즈와 adjika에 소금이 충분합니다.

필요할 것이예요:

닭고기 1.5-2kg
2-3일 엘. 매운 아지카
3-4 큰술. 엘. 마요네즈
금형 윤활용 식물성 기름

요리 방법:

새를 헹구고 말리십시오
그다음 아지카로 겉과 안을 골고루 발라줍니다
그런 다음 그 위에 마요네즈를 얇게 바르십시오.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 시체를 넣으십시오.
원한다면 작은 토마토 몇 개를 주위에 놓고 이쑤시개나 포크로 각각 찔러볼 수 있습니다.
오븐을 180-200도로 예열하고 가금류를 60분 동안 굽도록 설정합니다.
베이킹 시간이 끝나면 즉시 오븐에서 꺼내서 부분으로 자르고 테이블에 제공하십시오.

맛있게 드세요!

사과와 함께 오븐에서 전체 닭고기 요리하기

새콤달콤한 사과와 바베큐 소스를 곁들인 가금류 요리를 위해 이 레시피를 시도해 보세요. 허브와 향신료와의 듀엣에서 매우 향기롭고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

필요할 것이예요:

닭고기 1.5kg
2개 중간 양파
5 이빨. 마늘
새콤달콤한 사과 1kg
1티스푼 백리향
1티스푼 오레가노
5 큰술. 엘. 바베큐 소스"
1 큰술. 엘. 조미료 "봄나물"

요리 방법:

사과를 4등분하고 칼로 속을 제거합니다

각 양파를 8조각으로 자른다.

소스에 마늘, 타임, 오레가노를 넣고

혼합물이 부드러워질 때까지 숟가락으로 잘 저어줍니다.

혼합물로 닭고기의 외부와 내부를 코팅하십시오.

사과와 양파 조각으로 시체를 채우고 이쑤시개로 가장자리를 자릅니다.

남은 소스와 함께 사과 조각을 펼치고 접시 바닥에 올려 놓으십시오.

사과와 양파 베개에 닭고기를 거꾸로 놓고 원하는 경우 향기로운 허브를 뿌릴 수 있습니다.

시체를 예열 된 오븐에 넣고 180도에서 1.5 시간 동안 굽습니다.

맛있게 드세요!

비디오 레시피. 레몬과 로즈마리를 곁들인 치킨

바삭한 크러스트를 곁들인 홀 오븐 치킨은 가족들이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 수년간의 요리를 통해 나는 오븐에서 닭고기를 굽는 방법을 여러 가지 방법으로 축적했습니다. 하지만 이 레시피는 제가 가장 좋아하는 레시피입니다. 나는 그것의 단순성과 우수한 결과를 좋아합니다! 케 피어는 고기를 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 케 피어에 절인 닭고기는 특히 육즙이 많습니다. 거의 항상 건조한 닭 가슴살조차도이 경우 엄청나게 육즙이 많고 매운 것으로 판명됩니다. 하지만 중요한! 매리 네이드 용 케 피어 외에도 향신료와 마늘을 사용합니다. 원하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 감자와 야채를 곁들인 가마솥 통닭 레시피는 따로 반찬을 만들 필요가 없기 때문에 좋다. 닭고기와 함께 감자, 당근, 토마토와 같은 야채를 구울 것입니다. 나는이 목록에 자신을 제한하지 말고 가지, 호박, 피망과 같은 계절 야채를 추가하는 것이 좋습니다. 맛있을거야! 확인했습니다! 이미 자른 야채를 소금에 절이고 식물성 기름을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 닭고기는 야채와 함께 제공하고 바삭한 크러스트는 여름 가벼운 샐러드와 함께 제공할 수 있으며 겨울에는 통조림 및 신선한 야채로 저칼로리 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다.

맛 정보 가금류 두 번째 코스

재료

닭고기 - 1 도체 (크기는 필요한 인분 수에 따라 다름);
매리 네이드의 경우:
케 피어 - 지방 함량 300ml;
파프리카 - 1 큰술. 나.;
"치킨을위한"특수 향신료 - 1 큰술. 엘.
타임 - 1꼬집
소금.
장식용:
감자 - 4-5개 (중간);
당근 - 2개 (중간);
토마토 - 큰 것 1개;
마늘 - 머리 2개;
식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.

오븐에서 전체 크리스피 치킨을 요리하는 방법

먼저 시체를 준비합시다. 흐르는 물에 닭고기를 헹굽니다. 그것을 약간 배수하고 테이블에서 말리십시오. 이때 우리는 매리 네이드를 돌볼 것입니다.

우리는 케 피어와 향신료로 만듭니다. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 고운 강판에 문지르거나 프레스를 통과하십시오. 약간의 백리향, 닭고기 향신료, 소금 (1 tsp 이하)을 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 마리 네이드가 준비되었습니다!

이제 닭고기를 깊은 그릇에 넣고(항상 가슴 쪽이 아래로 향하도록) 매리 네이드로 채우십시오. 매리 네이드가 필요한 것보다 적고 시체가 완전히 덮이지 않은 경우 6 시간 후에 뒤집어야합니다. 위에서 프레스는 필요하지 않지만 덮을 가치가 있습니다 (수분이 냉장고로 증발하지 않도록). 우리는 시체를 냉장고에서 밤새 담그도록 둡니다(약 12시간 동안 방치해야 함). 기다릴 시간이 전혀 없다면 실온에서 1~1.5시간 이상 눕혀주세요.

냉장고에서 시체를 제거하기 전에 야채를 요리해야합니다. 먼저 감자. 우리는 그것을 청소하고 큰 조각으로 자릅니다. 소금, 식물성 기름, 모든 향신료를 추가하십시오 (저는 후추와 말린 딜만 추가했습니다). 감자 조각이 향신료와 버터로 골고루 덮이도록 저어줍니다.

감자를 베이킹 접시 바닥에 놓습니다. 나는 약간의 해바라기 기름을 내 유니폼에 뿌렸다.

이제 당근. 그것을 원으로 자르고 (두께 1-1.5cm), 소금을 바르고 기름을 부으십시오. 토마토에서베이스를 자르고 세로로 큰 조각 (4-5 조각)으로 자르고 소금을 넣고 기름을 부으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 감자에 다져 준비한 야채를 올려주세요.

닭은 면이나 실리콘 실로 다리를 묶고 가슴을 위로 하여 야채 위에 올려줍니다.

위에 식물성 기름(또는 매리 네이드)을 뿌리고 파프리카와 같은 향신료를 뿌립니다. 나는 또한 시체에 향신료를 넣었습니다. 그러면 고기가 골고루 맵게 됩니다.

우리는 양식을 오븐으로 보냅니다. 오븐에서 닭고기를 구우려면 180C의 온도에서 1-1.5시간이 필요합니다. 닭고기가 크면 요리하는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.

때때로(약 25분에 한 번) 시체 상단에 주스를 주어야 합니다. 그래서 빵 껍질은 바삭하고 타지 않습니다. 닭고기가 너무 많이 갈색으로 변하기 시작하면 호일로 덮으십시오.

닭고기의 준비 상태를 확인하는 것은 쉽습니다. 맑은 주스가 방출되면 칼 (또는 포크)로 시체를 뚫습니다. 닭고기가 준비되었습니다 (흐림 - 아직 아님).

Whole Oven Crispy Chicken은 내부에 맛있는 육즙이 많은 고기와 외부에 바삭한 크러스트를 사용하여 전체 육즙이 많은 닭고기를 만드는 방법의 변형입니다. 바삭한 황금빛 크러스트는 치킨 애호가들에게 전체 요리에서 가장 맛있는 부분으로 간주됩니다. 손님들이 치킨 크러스트를 먹으려고 하다가 처음에는 바삭바삭한 식감이 나는데 처음에는 자리에 앉았고, 집에서는 치킨 크러스트를 바삭바삭하게 먹기 시작했다.

닭고기를 통째로 굽는 방법은 닭고기 사체 포장, 드레싱, 소금 간,

오븐에서 빵 껍질로 닭고기를 요리하려면 베이킹 용 그릴을 구입하십시오. 모든 주부는 새를 통째로 요리하는 동안 닭고기에 튀긴 바삭한 크러스트를 얻으려고합니다. 숙련 된 사람들은 빵 껍질로 닭고기를 구울 수 있지만 젊은 요리사에게는 때로는 불가능한 작업입니다.

미라클 셰프의 조언. 갈은 후추는 고기 요리에 풍미와 매운맛을 더하기 위해 조리법에 포함되어 있습니다. 매운 맛 외에도 갓 갈은 검은 후추는 가금류로 문지르면 고기에 육즙을 더하여 섬유질을 부드럽게 합니다. 닭고기를 굽기 전에 후추 외에도 시체를 마늘, 좋아하는 조미료, 허브로 문지릅니다.

빵 껍질이있는 오븐에서 전체 닭고기를 굽는 방법. 단계별 사진과 함께 조리법은 집에서 육즙이 많은 구운 닭고기를 요리하는 간단한 방법을 익히고 바삭한 닭고기 껍질의 비밀을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 어떻게 크러스트를 만들 수 있습니까?

황금 껍질을 위해 닭고기를 윤활하는 방법

이 요리 방법에서 전체 닭고기의 바삭한 크러스트는 전체 닭고기 시체에 버터를 발라서 얻을 수 있습니다. 굽는 동안 기름은 닭고기에 황금빛 갈색 표면을 형성합니다.

버터는 지방과 같은 닭고기 시체의 마른 부분을 포화시켜 고기를 육즙이 많고 부드럽게 만들고 닭고기 껍질을 얇고 튀긴 아름다운 빵 껍질로 만듭니다.

빵 껍질에 닭고기를 입히는 다른 방법:

적당히 수제;
지방 사워 크림;
간장;
향신료와 함께;
달콤하고 신맛;
향신료와 꿀.
으깬 마른 파프리카;
지상 건조 심황;
겨자 또는 겨자 가루.

마요네즈로 코팅할 때 주의해야 합니다. 닭고기에 너무 많이 묻으면 고기가 질기고 빵 껍질은 붉지만 부드럽습니다.

닭고기를 갈색으로 만드는 방법

오븐에서 구운 닭고기에 원하는 황금빛 갈색 크러스트를 프라이팬보다 더 쉽게 얻을 수 있습니다. 팬에 프라이드 치킨은 요리 고유의 특유의 바삭함이 없습니다. 붉게 파삭 파삭 한 빵 껍질이있는 오븐의 닭고기는 맛있고 육즙이 많으며 200 도의 요리 온도에서 얻습니다.

완전히 준비되거나 코팅된 닭고기는 예열된 오븐에만 넣습니다. 그렇지 않으면 파삭 파삭한 크러스트가 형성되는 대신 파삭 파삭한 치킨 크러스트를 얻을 수 있습니다.

우리는 빠르고 맛있는 뜨거운 요리를 요리하고, 멋진 손님을 만나고, 배고픈 가족에게 먹이를주고, 간단한 제품으로 푸짐하게 만들어야 할 때 어떤 상황에서도 도움이 될 빵 껍질이있는 오븐에서 닭고기를위한 간단한 요리법을 제공합니다. 그리고 가장 중요한 것은 스토브에 오랫동안 서있을 필요가 없다는 것입니다. 오븐 자체가 닭고기에 붉게 빛나는 닭고기를 빠르고 맛있게 만듭니다.

준비 - 10분

요리 - 50분

칼로리 함량 - 100g당 330kcal

빵 껍질이있는 오븐에서 육즙이 많은 닭고기 재료

전체 닭 시체 - 1 pc. 무게 1.5-2kg;
버터 - 60-70g;
소금;
갓 갈은 후추, 중간 분쇄.

오븐에서 바삭한 치킨을 굽는 방법 : 사진이있는 조리법

우리는 필요한 모든 재료를 준비합니다: 냉각(냉동되지 않은) 닭고기 시체, 소금, 갈은 후추 및 부드러운 버터. 소금과 후추는 기름기가 많은 손으로 소금 통과 후추 통을 들지 않도록 요리하기 전에 소량의 소금과 후추를 별도의 그릇에 붓는 것이 가장 좋습니다.
우리는 닭고기를 씻고 도마에 놓고 종이 타월로 철저히 말립니다. 오븐을 200oC로 예열합니다.
메모!
닭고기 위에 부드러운 버터를 바르고 사체 전체에 손으로 문지릅니다. 버터가 부드러울수록 시체를 더 쉽게 코팅할 수 있습니다. 따라서 닭고기가 얼지 않는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 기름이 차가운 닭고기 피부와 접촉하여 굳어 작업이 크게 복잡해집니다. 절차를 시작하기 전에 따뜻한 물로 손을 씻는 것은 불필요합니다.
소금과 후추로 닭고기의 안팎을 문지릅니다. 우리는 시체를 주철 팬, 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 넣습니다.
우리는 하단 와이어 랙에서 200 ° C로 예열 된 오븐에서 50-60 분 동안 굽습니다. 준비 상태는 흐르는 주스의 투명도, 칼로 고기를 관통하거나 특수 온도계를 사용하여 결정할 수 있습니다. 시체의 가장 두꺼운 부분에 구운 닭고기는 165 ° C의 온도를 가져야합니다.
우리는 그것을 오븐에서 꺼내 원하는 경우 요리 중에 방출 된 주스 위에 붓습니다.
우리는 양식을 도마에 놓고 위에 알루미늄 호일로 덮고 서빙하기 전에 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 호일을 제거하고 부분으로 자르고 제공하십시오.

오븐에서 구운 전체 닭고기는 부드러운 구운 고기와 함께 맛있고 육즙이 많습니다. 구운 닭고기는 많은 친구, 손님 또는 가족을 먹이기에 충분합니다.

남은 고기는 다음날 다시 데울 수 있으며 전날처럼 부드럽고 맛있는 상태를 유지하거나 옥수수, 얇은 아르메니아를 채우기 위해 닭고기를 사용할 수 있습니다.

휴가를 준비하는 것은 스트레스에 강한 사람들조차 불안해할 수 있습니다. 시간이 없어서 주부들은 긴장을 하고 피자 배달 서비스의 번호를 미친 듯이 검색합니다. 경험에 비추어 볼 때 다른 사람들은 예정된 날짜보다 며칠 전에 잔치 준비를 시작합니다. 농담이 아닙니다. "Olivier" 한 그릇을 통째로 자르고, "모피 코트"를 위해 청어에서 뼈를 모두 가져오고, 감자 한 통을 청소하고, 케이크를 크림 장미로 장식하고, 컬러를 제거할 시간을 가지세요! 하지만 그런 행진이 끝나면 하객들에게 다정한 미소조차 지을 힘이 남아 있지 않다. 그리고 설거지도! 따라서 나는 어떤 이유로 든 복잡한 다성분 요리를 준비하는 나쁜 습관을 완전히 버리기로 결정했습니다. 이제 저는 매우 간단하고 입증된 것을 선택합니다. 예를 들어 통째로 구운 닭고기를 예로 들어 보겠습니다. 준비가 간단하고 스토브에서 끊임없는 "철야"가 필요하지 않으며 매우 맛있고 훌륭하고 식욕을 돋워 보입니다. 그러나 "건포도"가 충분하지 않으면 시체를 원래 반찬으로 채울 수 있습니다. 쌀이나 메밀에는 다양한 첨가물이 들어 있거나 감자로 새를 구울 수 있습니다. 일반적으로, 나는 당신의 손님이 오븐에서 완전히 조리된 닭고기 한 가지 요리로 어떻게 정복될 수 있는지 말하고 있습니다. 파삭 파삭 한 빵 껍질을위한 매리 네이드와 채우기를위한 추가 옵션의 형태로 사진과 유용한 "보너스"가있는 요리법.

가장 맛있고 쉬운 구운 치킨

재료:

빵 껍질이있는 오븐에서 맛있는 전체 닭고기를 굽는 방법 (사진이있는 요리법) :

냉동 가금류를 굽는 것은 권장하지 않습니다. 우리가 원하는만큼 육즙이 나오지 않을 것입니다. 그리고 판매자는 종종 제품 생산 날짜와 함께 "속임수"를 사용하므로 품질이 낮고 오래된 닭고기를 만날 수 있습니다. 차가운 고기를 가져 가라. 그리고 더 나은 - 농장 (가정). 예, 그러한 닭은 가금류 농장에서 자란 육계보다 약간 건조합니다. 그러나 항생제와 성장 호르몬이 없을 가능성이 큽니다. 하지만 일단은 주재료는 그대로 두고 마리네이드를 준비합시다. 닭고기를 맨 위에 갈색으로 만들려면 식물성 기름, 마요네즈 (집에서 만든) 또는 지방 사워 크림을 기준으로 만드는 것이 좋습니다. 나는 첫 번째 옵션을 선호합니다. 향신료의 목록과 비율은 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다. 나는 성공적인 매리 네이드를 만드는 몇 가지 방법을 설명했습니다. 내 맛있는 치킨 로스트 믹스에는 마늘이 포함되어 있습니다. 껍질을 벗기고 칼로 자르거나 특수 프레스를 통과하십시오.
절이지 않고 바로 오븐에 넣고 싶다면 소금을 넣어주세요. 그녀를 몇 시간 동안 "쉬게"할 계획이라면 베이킹 직전에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 소금은 음식에서 수분을 제거하는 데 도움이 되기 때문에 닭고기를 딱딱하게 만들 수 있습니다. 따라서 닭고기는 통째로 구우더라도 건조할 가능성이 큽니다.
마른 조미료를 넣으십시오. 나는 로즈마리 꼬집음, 약간의 간 후추 혼합물, 파프리카 및 겨자 씨를 가져갔습니다. 후자는 분말 (소량) 또는 기성품 조미료로 대체 할 수 있습니다.
식물성 기름을 첨가하십시오. 사랑 올리브 - 부어. 탈취 정제된 해바라기씨도 좋습니다. 사워 크림이나 마요네즈와 향신료를 섞을 수도 있습니다. 그러나 닭고기 또는 기타 제품을 굽기 위해 매장에서 구입한 수제 제품만 적합하지 않습니다.
주스가 흐르도록 마늘 덩어리를 부수면서 저어줍니다.
닭고기를 안팎으로 씻으십시오. 시체가 내장되지 않은 경우 내부를 제거하십시오. 날개의 첫 번째 지골을 잘라낼 수 있습니다. 그들은 여전히 음식을 사러 가지 않으며 호일로 포장하지 않으면 오븐에서 식욕을 돋우지 않습니다. 너무 긴 목은 부엌용 도끼나 큰 칼로도 줄일 수 있습니다. 닭에 깃털 잔여물이 없는지 주의 깊게 확인하십시오. 눈에 보이는 지방 침전물도 제거하고 폐기해야 합니다. 준비된 닭고기를 물로 닦으십시오. 다리를 요리용 실로 함께 묶어 시체에 더 깔끔한 "포즈"를 줄 수 있습니다. 닭고기가 통째로 구워지기 때문에 맛있는 속을 채울 수 있습니다. 그러면 반찬을 따로 요리하지 않아도 됩니다. 닭고기 또는 닭고기를 채우는 방법을 읽으십시오. 새는 반찬으로 계획했기 때문에 아무것도 넣지 않았습니다. 그런데 감자는 닭고기 옆에 모양이나 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다. 야채 조각은 주스로 포화되어 요리 중에 방출되며 붉고 향기로운 것으로 판명됩니다. 따로 간을 할 필요도 없이 살짝만 간을 해주시면 됩니다.
준비된 닭고기를 매리 네이드로 문지릅니다. 베이킹 시트로 옮깁니다. 예열된 오븐에 넣습니다. 전체 닭고기는 오븐 중간 온도(180-190도)에서 구워집니다. 조리시간은 평균 1.5시간 정도 소요됩니다. 작은 시체를 요리하는 경우 1 시간 또는 10 시간 후에 준비 상태를 확인하십시오. 닭고기가 크면 로스팅 시간을 약간 늘리십시오.
닭고기가 준비되었는지 확인하려면 닭 다리나 가슴살 부위에 나무 막대기로 찔러주세요. 육즙이 투명하고 아이코나 피가 전혀 없으면 닭고기가 준비된 것입니다. 굽는 동안 여러 번 꺼내서 녹인 기름에 붓는 것이 좋습니다. 그러면 표면에 맛있는 바삭한 크러스트가 생깁니다. 오븐에서 구운 닭고기를 뜨겁게, 통째로 또는 미리 잘라서 제공하십시오.

오븐에서 닭고기를 굽기위한 몇 가지 더 맛있는 매리 네이드

간장 100ml, 1큰술. 엘. 여보, 2 큰술. 엘. 정제된 기름, 고수풀과 후추 약간, 소금 - 필요한 경우.
레몬 반, 1 큰술에서 갓 짜낸 주스. 엘. 기성품 겨자, 4 큰술. 엘. 올리브 또는 탈취 해바라기 기름, 1 tsp. 프로방스 허브(슬라이드 없음), 마늘 2-3쪽, 취향에 따라 소금.
3 큰술. 엘. 케첩, 1 tsp. 달콤한 지상 파프리카, 마늘 2 정향, 2 큰술. 엘. 해바라기 기름, 1/2 tsp. 소금, 갈은 후추 혼합물의 꼬집음.

어떻게 치킨을 채울 수 있습니까?

반쯤 익을 때까지 삶은 메밀 + 양파와 함께 미리 튀긴 닭 간은 고기 분쇄기를 통과했습니다.
삶은 쌀 + 잘게 썬 말린 과일(건포도, 말린 살구, 자두).
양파를 곁들인 튀긴 버섯(굴 버섯, 샴피뇽 또는 야생 버섯) + 잘게 썬 단단한 치즈 + 다진 닭고기 달걀.

맛있게 드세요!