다진 돼지 고기 커틀릿을 요리하는 방법. 다진 돼지고기의 준비

좋은 오후입니다 친애하는 친구. 오늘 우리는 커틀릿에 대해 이야기하거나 오히려 다양한 유형의 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿의 조리법을 분석 할 것입니다. 뭔가 복잡하고 다진 고기, 빵, 계란이있는 것 같습니다. 모두 섞어서 튀기십시오.

그러나 항상 원하는 대로 작동하지는 않습니다. 특히 젊은 주부들에게는 더 어렵다. 당신은 무성해지기 전에 많은 실수를 해야 하고 육즙 커틀릿온 가족이 즐길 수 있도록.

그래서 레시피 수집뿐만 아니라 요리의 비법까지 공개하려고 노력했습니다. 맛있는 미트볼또는 bitochki라고도합니다.

에 동일 축제 테이블거의 항상 미트볼이 있습니다. 때때로 당신은 그들 없이는 할 수 없습니다 일반 점심또는 저녁 식사. 그들은 모든 휴일 테이블을 장식 할 수 있습니다. 모든 주부는 흥미롭고 특이한 것을 요리하고 싶어합니다. 그리고 그것은 훌륭합니다. 당신은 당신의 자신을 만들 수 있습니다 나만의 레시피그리고 손님 앞에서 칭찬 등등.

그러나 요리하기 전에 몇 가지 알아야 할 사항이 있습니다. 간단한 규칙. 그것들은 그렇게 발명되지 않았습니다. 이것은 모든 시대의 많은 주부들의 경험입니다. 자세히 살펴보겠습니다.

육즙이 많고 맛있는 미트볼을 요리하는 방법?

커틀릿은 매우 맛있어야하며 이것은 논쟁의 여지가 없습니다. 그러나 그들이 건조하고 무성하지 않아야합니다. 그것은 많은 요인에 달려 있습니다. 다진 고기의 선택, 다진 고기의 반죽 방법, 추가 재료 등. 그리고 물론, 경험.

이제 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿의 조리법을 더 자세히 분석하거나 먼저 다진 고기를 준비합니다.

그건 그렇고, 다진 고기는 자신의 손으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 매장에서 구매하는 것을 권하지 않습니다. 매장에 무엇이 그리고 어떻게 관련되어 있는지 알 수 없기 때문입니다. 일반적으로 구입 한 다진 고기에서 좋은 수제 커틀릿을 얻지 못합니다.

커틀릿 고기 선택.

우선, 커틀릿을 만들 고기의 종류를 결정해야 합니다. 보통 나에게 이런 식이다. 어떤 고기를 먹느냐, 그것으로 만든다. 하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 손님을 놀라게 하거나 저녁 식사에서 우리 가족만을 놀라게 하고 싶다면 모든 것을 미리 생각합니다.

고기의 선택은 또한 칼로리 함량에 영향을 미칩니다. 칼로리 함량으로 고기를 나누는 방법은 다음과 같습니다.

• 가장 육즙이 많고 칼로리가 높습니다. 돈까스 . 칼로리 함량은 350kcal/100g(찐 경우 290kcal/100g)의 범위입니다.
• 완료되면 돼지고기와 갈은 쇠고기 , 칼로리 함량은 267 (190) kcal / 100g입니다. 다진 돼지 고기를 갈은 쇠고기로 2/3로 희석하는 것이 좋습니다.
• 순정 사용시 갈은 쇠고기칼로리 함량은 235(172) kcal / 100g으로 훨씬 적습니다.
• 가장 식이요법은 치킨 커틀릿. 여기서 칼로리 함량은 약 145-125kcal / 100g이지만 오히려 건조합니다. 따라서 이러한 커틀릿에는 칼로리를 증가시키는 지방 또는 기타 첨가제가 있습니다.
• 다진 칠면조- 최대 완벽한 옵션그림을 따르는 사람들뿐만 아니라 아이들에게도. 칠면조는 고기 자체가 육즙이 풍부하고 칼로리가 높지 않습니다. 팬에 튀길 때 180kcal, 찐 때 140kcal입니다.

빵 부스러기, 계란, 기름과 같은 첨가제는 튀김할 때 칼로리 함량을 증가시킨다는 것을 잊어서는 안됩니다. 그러나 이것이 없으면 일반적으로 커틀릿이 작동하지 않으며 모두 우리가 구체적으로 요리하고 싶은 것에 달려 있습니다.

다진 고기에 적합한 고기를 선택하는 방법.

육즙이 많은 다진 고기 커틀릿 요리법은 다음에서만 강타로 밝혀 질 것임을 잊지 마십시오. 수제 다진 고기. 올바른 고기를 선택하고 직접 만들어야합니다. 그러면 반드시 성공할 것입니다.

주요 주장은 신선한 고기입니다.

• 고기를 고를 때는 반드시 확인하고 냄새를 맡는다. 고기는 냄새가 나야 한다 싱싱한 고기. 오래된 고기 또는 부패를 나타내는 외국 냄새, 신맛 또는 기타 냄새가 없습니다.
• 고기는 탄력 있고 탄력적이어야 합니다. 고기에 손가락을 대면 구멍이 곧 평평해집니다.
• 고기의 색은 분홍빛이 도는 붉은색이고 촉촉해야 합니다. 통풍이 잘 되는 곳이나 점막이 있는 곳이 없어야 합니다.
• 양고기에서 허벅지 나 엉덩이를 가져 오는 것이 좋습니다.
• 돼지 고기, 쇠고기 또는 송아지 고기를 구입하는 경우 허벅지, 목, 안심 또는 견갑골을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 가금류 고기를 선택할 때 햄(정강이와 허벅지)에 주의하십시오. 그러면 커틀릿이 더 맛있습니다. 유방도 적합합니다 - 칼로리는 덜하지만 오히려 건조합니다.

커틀릿 요리의 미묘함.

우선, 작은 격자를 통해 고기를 스크롤하는 것이 가장 좋습니다. 바람직하게는 2-3번입니다. 따라서 커틀릿은 더 웅장해질 것입니다. 육즙이 많은 다진 고기 패티에 대한 일부 요리법은 몇 번을 비틀어야 하는지를 직접 표시하며 항상 어느 그리드를 통과해야 하는 것은 아닙니다.

많은 사람들은 큰 격자를 스크롤하는 것이 더 낫다고 주장합니다. 한편으로는 맞습니다. 그런 다음 고기를 큰 조각으로 얻고 주스를 적게 주므로 지방이 적습니다. 하지만 얻고 싶다면 푹신한 커틀릿, 미세한 메쉬를 통해 비틀어 놓는 것이 좋으며 믹서기를 사용하는 것이 훨씬 좋습니다.

미트볼을 준비할 때 고려해야 할 사항:

• 다진 고기에 빵 부스러기를 넣을 때 빵을 가져와야합니다. 밀 품종. 신선하지 않기 때문에 가급적 어제의 빵을 원하는 일관성그리고 추가 칼로리.
  또한 고기 1kg의 경우 약 150-200g의 부스러기가 필요합니다.
• 많은 사람들이 믿는 것처럼 빵을 우유가 아닌 끓는 물에 담가야합니다. 우유는 커틀릿의 육즙을 박탈합니다. 그러나 물에 적신 빵 부스러기는 화려함과 경쾌함을 더할 것입니다.
• 다진 고기는 육즙을줍니다 양파. 고기 1kg 당 300g을 사용할 수 있습니다. 양파는 다진 고기를 어떤 식 으로든 망치지 않고 반대로 더 맛있고 맛있습니다.
  

  그러나 양파는 고기 분쇄기로 스크롤 할 수 없으므로 모든 주스가 짜낼 것입니다. 칼로 잘게 썰어 다진 고기에 넣는 것이 좋다.

• 청약을 원하신다면 부드러운 미트볼, 그런 다음 다진 고기에 마요네즈를 추가 할 수 있지만 약간, 50g 이하입니다.
• 커틀릿이 떨어지지 않고 더 웅장하도록 감자를 고운 강판에 문질러 추가 할 수 있습니다.
• 다진 고기에 계란을 사용하는 경우 다진 고기에 계란을 추가해서는 안됩니다. 먼저 다진 고기를 완전히 요리하십시오. 필요한 모든 것을 추가하고 향신료도 추가하십시오. 잘 섞다. 그리고 마지막에 이런 식으로 계란을 추가합니다.
  흰자와 노른자를 분리합니다. 푹신할 때까지 달걀 흰자를 휘젓는다. 그리고 이미 다진 고기단백질을 천천히 부어 아래에서 위로 저어줍니다.
  이 방법을 시도하면 커틀릿이 눈앞에서 어떻게 멋진 모양으로 변하는지 즉시 알 수 있습니다.
• 기호에 따라 향신료와 소금을 추가하십시오. 여기에는 제한이 없습니다. 많은 채소가 어묵에 더 좋습니다.

다진 고기 패티를 튀기는 방법과 양은?

내 휴일 테이블에 대한 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿 요리법을 살펴보면 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법에 대한 레시피를 거의 쓰지 않는다는 사실을 알게되었습니다.

1. 커틀릿을 만들고 충분히 두껍게 만들고 너무 평평하게하지 않아야합니다. 손을 더 잘 적셔 차가운 물더 쉽게 조각할 수 있습니다.
2. 적절한 튀김으로 커틀릿의 육즙 손실을 피할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 빵가루를 사용합니다. 안에 육즙이 잘 살아있어요. 보통 크래커나 소금에 절인 밀가루를 사용합니다. 하지만 양질의 거친 밀가루와 일본 콘플레이크잘 맞다.
3. 팬은 중간 열로 잘 가열되어야 합니다. 튀김용 기름을 부은 다음 빵가루 입힌 커틀릿을 놓으십시오.
4. 3~5분 후 커틀릿을 뒤집어 가장 작은 불을 끄고 팬을 덮습니다. 그래서 15분간 볶는다. 이 시간 동안 고기와 양파가 튀겨지고 간장이 증발하지 않습니다.
5. 이제 뚜껑을 열고 열을 중간으로 높이고 맛있는 빵 껍질을 가져옵니다.
6. 기름은 튀길 때마다 갈아주는 것이 좋다.

평균적으로 팬에서 한 배치를 요리하는 데 25분이 걸립니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다.

미트볼을 다른 방법으로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

제외하고 전통적인 방법육즙이 많은 다진 고기 패티 요리법은 오븐과 전자 레인지 모두에서 찌는 것이 좋습니다. 소요 시간은 다음과 같습니다.

• 주부들이 사랑에 빠진 슬로우 쿠커에서 "튀김"또는 "베이킹"모드에서 커틀릿 요리도 20-25 분이 걸립니다.
• 이 기능이 있는 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서는 25분이 소요됩니다. 어디에서 적은 칼로리또한 매우 맛있습니다.
• 전자레인지용 스팀 노즐을 사용하면 15분 안에 커틀릿을 요리할 수 있습니다. 처음에는 5분만 익힌 다음 뒤집어서 7-10분 더 익힙니다.
• 오븐을 베이킹에 사용하는 경우 180ºC에서 30분이 소요됩니다.
• 800W의 전자레인지로 7분만에 커틀릿을 조리할 수 있습니다.
• 에어 그릴에서 커틀릿은 20분 만에 구워집니다.

다음은 무성한 커틀릿의 변형입니다.

육즙이 많고 무성한 고기 커틀릿을위한 최고의 요리법.

이제 당신을 살펴보자 다양한 레시피육즙 미트볼. 동시에 위에서 설명한 미묘함을 잊지 마십시오. 우리는 조리법을 반복하지 않을 것입니다.

우리는 고려하려고 할 것입니다 다른 조리법, 와 함께 다른 유형고기.

육즙이 많은 다진 고기 패티 요리법은 빵과 함께 고전입니다.

때때로 이 커틀릿은 " 수제 구색". 이 조리법에 따르면 커틀릿은 실제로 더 맛있고 정상적인 육즙으로 판명되었습니다. 우리는 종종 점심이나 저녁 식사를 위해 이것을 요리합니다.

다음이 필요합니다.

1. 돼지 고기 - 300g;
2. 쇠고기 - 300g;
3. 빵 부스러기 - 90-100g;
4. 계란 - 1 개;
5. 양파 - 2 개;
6. 마늘 (선택 사항) - 2 정향;
7. 밀가루 - 150g;
8. 식물성 기름;
9. 맛에 소금;
10. 맛을 내기 위한 향신료.

1 단계.

우리는 다진 고기를 준비하고 얇은 메쉬 고기 분쇄기에서 2 번 믹서기로 돼지 고기와 쇠고기 고기를 비틀어 놓습니다. 양파는 바로 잘게 썬다. 말하다에 추가하십시오.

2 단계

빵 부스러기는 끓는 물에 보내서 담그십시오. 마늘을 짜면서 맛을 내기 위해 소금과 후추. 고기 분쇄기를 통과하여 고기에 빵을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

3단계

이제 계란은 흰자를 분리해서 풀어주세요. 말하다에 추가하고 철저히 섞는다.

4단계

이제 우리는 손으로 형성 할 것입니다 미트볼그리고 조금 평평하게. 그와 동시에 우리는 손을 씻는다. 차가운 물충전재가 달라붙지 않도록.

5단계

이제 커틀릿을 밀가루로 굴리거나 다른 빵가루를 사용할 수 있습니다.

6단계

이제 모든 것이 위에서 설명한 지침에 따릅니다. 먼저 중불에서 한쪽 면을 볶다가 약불로 줄여 커틀릿을 뒤집어 뚜껑을 덮는다. 준비 상태로 가져오면 준비가 완료됩니다.

오븐에 치킨 커틀릿.

우리가 말했듯이, 그러한 커틀릿은식이 요법을하는 사람들에게 적합합니다. 아이들은 이 미트볼을 너무 좋아합니다. 대신에 닭고기칠면조를 사용할 수 있습니다. 그러면 커틀릿이 더 육즙이 될 것입니다.

다음이 필요합니다.

1. 닭 가슴살 - 200g;
2. 밀 빵 - 40-50g;
3. 계란 - 1 개;
4. 양파 - 1 개;
5. 마늘 - 1 정향;
6. 맛에 소금;
7. 맛을 내기 위한 향신료.

1 단계.

우리는 유방을 씻고 말리고 뼈에서 분리합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 필렛을 통과시킵니다.

2 단계

끓는 물에 빵을 담그고 몇 분 후에 약간 짜서 다진 고기에 넣으십시오. 소금, 후추 맛, 마늘 짜기, 양파 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.

3단계

이제 계란이나 단백질에 달려 있습니다. 휘젓고 다진 것에 추가하십시오.

4단계

우리는 오븐을 180ºC까지 가열합니다. 그 사이에 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요. 우리는 다진 고기로 아주 두꺼운 케이크를 만들지 않고 베이킹 시트에 놓습니다.

5단계

커틀릿을 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 준비되면 서빙할 수 있습니다.

갈은 쇠고기로 만든 커틀릿.

다진 쇠고기 또는 다른 고기로 만든 육즙이 많은 커틀릿 요리법은 매우 간단합니다. 거의 모든 것이 하나의 레시피에 따라 준비됩니다. 이제 가장 간단한 요리법을 고려하십시오. 가장 중요한 것은 건조하지 않도록 올바른 고기를 선택하는 것입니다.

재료:

1. 쇠고기 (송아지 고기) - 800g;
2. 양파 - 2 개;
3. 빵 - 140-150g;
4. 계란 - 1 개;
5. 맛에 소금;
6. 맛을 내기 위한 향신료;
7. 튀김용 식물성 기름 또는 버터.

1 단계.

우리는 고기를 비틀어. 양파를 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오.

2 단계

밀가루 빵, 어제 끓는 물에 담근 것. 짜내고 다진 고기에 첨가하십시오. 후추, 맛을 내고 섞는 소금.

3단계

계란에서 단백질을 분리하고 치고 다진 고기에 첨가하십시오.

4단계

우리는 젖은 손으로 미트볼을 만들고 조금 평평하게하고 예열 된 팬에 보냅니다. 나는 식물성 기름을 사용하지만 버터에 튀길 수도 있습니다. 그래서 커틀릿은 더 육즙이 될 것입니다.

우리는 위에서 설명한 기술에 따라 볶습니다. 준비되면 함께 제공할 수 있습니다. 야채 반찬.

다음은 또 다른 좋은 레시피입니다.

쇠고기 커틀릿에 대한 또 다른 조리법이지만 육즙이 있습니다.

보통 커틀릿은 야채 반찬이나 파스타. 나는 항상 미트볼용 그레이비를 만드는 것을 좋아합니다. 훨씬 더 맛있고 즙이 많습니다. 육즙이 많은 다진 고기 패티에 대한 많은 요리법을 사용하면 커틀릿과 별도로가 아니라 함께 그레이비를 즉시 만들 수 있습니다. 한 번 시도하면 항상 할 것입니다.

다음이 필요합니다.

1. 쇠고기 - 500g;
2. 감자 - 2개;
3. 계란 - 1 개;
4. 베이 리프 - 1 개;
5. 양파 - 1 개;
6. 제빵용 밀가루;
7. 소금과 향신료 맛;
8. 푸른 잎.

1 단계.

다진 고기 요리. 고기 분쇄기를 통해 고기를 2-3 번 통과시킵니다. 양파를 잘게 자르고 고기에 넣으십시오. 고운 강판에 3 개의 감자도 즉시 추가하십시오. 소금과 후추. 채소도 잘게 자르고 다진다.

모든 것을 철저히 섞은 다음 구타 단백질을 첨가하십시오.

2 단계

이제 젖은 손으로 아름다운 미트볼을 만듭니다. 밀가루나 다른 빵가루로 굴립니다.

3단계

조금 다르게 요리해 봅시다. 달궈진 팬에 앞뒤로 노릇노릇해질때까지 볶아주세요 황금빛 갈색.

그레이비 그 자체. 팬에 커틀릿을 물을 붓고 커틀릿이 살짝 잠길 정도로만 붓습니다. 첨가 베이 리프,소금,양념장을 취향껏 넣고 뚜껑을 닫고 약한불에서 20분정도 끓여주세요. 그런 다음 커틀릿은 그레이비에 맛과 향을 줄 것입니다. 정말 멋질 것입니다.

그레이비를 걸쭉하게 만들려면 원하는 경우 밀가루를 추가해야 합니다. 그런 다음 1/2 컵에 밀가루 두 스푼을 넣고 저어 그레이비에 부어야합니다. 소스를 섞어 몇 분 더 끓입니다. 그런 다음 그레이비 소스를 곁들인 커틀릿을 따로 보관할 수 있습니다.

치즈가 듬뿍 들어간 육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿.

육즙이 많은 다진 고기 패티에 대한 일부 요리법은 채우기를 제안합니다. 당신은 실험 할 수 있습니다 다른 충전재. 우리는 더 사랑 치즈 필링, 우리는 당신에게 그런 조리법을 제시합니다.

다음이 필요합니다.

1. 닭고기 - 550g;
2. 한 덩어리 - 120-130g;
3. 마늘 - 4 정향;
4. 양파 - 35-40g;
5. 계란 - 3 개;
6. 단단한 치즈 - 120g;
7. 소금과 향신료 맛;
8. 딜과 파슬리 맛;
9. 식물성 기름.

1 단계.

삶은 달걀 2개를 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 가는 강판에 빻는다.

2 단계

치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.

3단계

모든 채소를 잘 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 이제 우리는 계란, 허브 및 치즈를 결합하고 섞습니다. 이것은 우리의 채우기입니다.

4단계

우리는 속을 만듭니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 닭고기를 전달하십시오.

5단계

빵 부스러기를 끓는 물에 넣고 몇 분 후에 꺼내서 다진 고기에 넣습니다. 다진 고기에 프레스를 통해 마늘을 짜내십시오.

6단계

양파를 잘게 자르고 다진 고기에 추가하십시오. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.

7단계

계란 흰자를 분리하고 다진 고기와 섞고 치십시오.

8단계

이제 우리는 얇은 케이크다진 고기에서 우리의 먹거리를 중간에 넣으십시오. 다진 고기에 싸서 약간 평평하게하십시오. 우리는 커틀릿의 형태를 제공합니다. 고기가 달라 붙지 않도록 손을 적시는 것을 잊지 마십시오.

9단계

이제 우리는 팬을 가열하고 미트볼을 볶습니다.

소와 반죽에 커틀릿.

이 조리법은 앞에서 설명한 것보다 조금 더 복잡하지만 맛이 우수하고 축제 테이블에서 매우 아름답게 보입니다. 우리는 이제 반죽에 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿에 대한 요리법을 계속 고려합니다.

재료:

1 단계.

먼저 다진 고기를 만들어 보겠습니다. 아무거나 가져가셔도 됩니다. 나는 2/3의 쇠고기와 부분 돼지 고기를 사용합니다. 기름기가 충분하기 때문에 살코기를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 비틀어 놓습니다. 양파를 잘게 자르고 고기에 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 고기가 매우 건조하면 물을 약간 추가할 수 있습니다.

2 단계

충전물을 만들어 봅시다. 치즈를 갈아주세요. 파인애플을 잘게 자르고 치즈와 섞는다.

3단계

이제 채우기를 동일한 부분으로 나누어야합니다. 우리는 미래의 커틀릿에서 공을 굴립니다.

4단계

우리는 공으로 케이크를 만들고 한 숟가락의 충전물과 조각을 중간에 넣습니다. 버터. 우리는 파이처럼 닫습니다. 이제 우리는 손으로 커틀릿 모양을 만들고 말하자면 수정합니다.

결과 커틀릿을 냉장고에 넣습니다. 우리는 반죽을 만듭니다.

5단계

깊은 그릇에 계란, 마요네즈, 소다 및 소금을 넣으십시오. 우리는 잘 이겼다. 그런 다음 저어주면서 밀가루를 서서히 저어줍니다. 반죽이 팬케이크처럼 밝혀야합니다.

6단계

우리는 미트볼을 얻습니다. 프라이팬에 지방을 녹입니다. 당신은 단지 식물성 기름튀김. 패티를 반죽에 먼저 담그고 뜨거운 프라이팬에 담그십시오. 서로 붙지 않도록 패티 사이에 약간의 공간을 남겨 두십시오.

한 면이 노릇해지면 뒤집어 주세요. 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7단계

튀긴 후 커틀릿을 종이 타월에 잠시 올려 놓아 여분의 지방이 쌓이도록하는 것이 좋습니다. 그런 다음 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

사실, 이들은 같은 커틀릿이지만 얇게 만듭니다. 기름이 많이 든다는 점이 다릅니다. 거기에 커틀릿을 완전히 잠글 필요가 있습니다. 슈니첼은 전통적으로 돼지고기로 만들어집니다. 하지만 다른 고기로도 만들 수 있습니다. 독일어로 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿 요리법을 살펴 보겠습니다.

다음이 필요합니다.

1. 돼지고기 - 1kg;
2. 크림 - 2 큰 술;
3. 계란 - 2 개;
4. 양파 - 1 개;
5. 빵 부스러기;
6. 소금과 후추 맛;
7. 고수와 월계수 잎은 취향에 따라 갈아서 갈아주세요.

1 단계.

우리는 씻은 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파를 잘게 자르고 고기에 넣으십시오.

2 단계

다진 고기, 후추, 소금에 크림을 부어 맛보십시오. 거기에 계란을 통째로 깨주세요. 다진 고기는 철저히 섞어서 두드려주는 것이 바람직합니다.

3단계

우리는 축축한 손으로 얇은 케이크를 만들고 빵 부스러기를 굴려 몇 분 동안 테이블에 둡니다.

그리고 여기 흥미로운 레시피그리고 아주 예쁘다:

양질의 거친 밀가루를 곁들인 생선 커틀릿.

결론적으로, 커틀릿에 대한 간단한 요리법을 고려하십시오. 생선 고기. 다른 고기에 질린 사람들에게는 다진 생선 고기로 육즙이 많은 커틀릿 요리법이 적합합니다. 그것은 또한 생산 맛있는 미트볼. 레베에 많다 유용한 물질특히 인. 모든 물고기에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 우리는 명태에서 요리할 것입니다.

다음이 필요합니다.

1. 모든 물고기 (나는 명태가 있음) - 1kg;
2. 양파 - 1-2 개;
3. 빵 또는 덩어리 - 150-200g;
4. 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
5. 소금과 후추 맛;
6. 빵가루용 양질의 거친 밀가루;
7. 식물성 기름.

우리는 물고기를 청소하고 잘라냅니다. 작은 조각들. 빵을 물에 담가 짠다. 양파를 잘게 자르고 아름다운 황금색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 확실히 차가워요.

2 단계

이제 우리는 고기 분쇄기를 통해 생선 필레, 빵 및 튀긴 양파를 통과시킵니다. 소금과 후추 다진 고기 맛. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

3단계

젖은 손으로 동그랗게 빚어 살짝 펴줍니다. 우리는 팬을 가열하고 커틀릿을 양질의 거친 밀가루로 굴려 팬에 넣습니다. 양면을 튀기고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 살짝 볶는다.

4단계

튀긴 후 커틀릿을 냄비에 넣으십시오. 물을 끓여서 넣어주세요 토마토 페이스트, 베이 리프. 원하는 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 2~3분간 끓인다.

그런 다음 스토브에서 제거하고 약간 식히십시오. 테이블에 제공할 수 있습니다.

그것이 내가 가진 전부입니다. 우리의 팁과 요리법이 유용하기를 바랍니다. 맛있게 드세요, 안녕히 가세요. 의견을 남기고 소셜 네트워크에서 게시물을 공유하는 것을 잊지 마십시오.

육즙이 많은 다진 고기 커틀릿 요리법과 준비의 비밀.업데이트: 2017년 12월 8일 작성자: 서브보티나 마리아

남편은 커틀릿이 고기로만 구성되어야한다고 생각합니다. 그리고 바람직하게는 돼지고기. 빵이나 특히 감자는 없습니다! 글쎄, 최대 마늘과 양파. 여기에 고기를 먹는 가장인 가족이 있습니다. 하지만 커틀릿에서 다진 돼지 고기나는 여전히 계란과 빵을 모두 추가합니다. 그리고 코티지 치즈가 든 양질의 거친 밀가루까지, 나는 당신에게 비밀을 말할 것입니다. 물론 모두 함께는 아닙니다. 그리고 배우자가 동시에 존재하지 않도록. 나는 그에게 반채식 메뉴를 솔직히 소개하려고 노력했다. 만족스러운 미소를 지으며 칭찬을 기다리고 있는 그녀는 단호박 커틀릿을 준비했다. 열심히 조각한 버섯 만두. 오븐이 구워졌을 때 성급하게 오븐 속을 들여다보았다. 양배추 파이. 그러나 어떤 이유로 이러한 요리 걸작원하는 성공을 거두지 못했습니다. 향기에 감동한 남편은 천진난만하게 물었다. 파이? 그리고 나는 커틀릿을 생각했습니다 ... "그리고 완전히 내츄럴"글쎄, 저녁 식사는 어떻습니까? 그는 "맛있다..."라고 간신히 대답했다. 또는 신중하게 "어-허...". 일반적으로 나는 가족에게 야채를 먹일 시도를 포기했습니다. 그러나 그녀는 요리 실험을 포기하지 않았습니다. 그래서 3가지를 꼽았다. 좋은 요리법맛있는 다진 돼지 고기 커틀릿.

육즙이 많은 다진 돼지 고기 커틀릿 (가장 쉬운 조리법)

옵션은 가장 간단하고 기본입니다. 하지만 커틀릿은 손에 넣을 수 있습니다 ... 음 ... 일반적으로 하나에 자신을 제한하는 것은 매우 어렵습니다. 그리고 그것이 필요합니까? 결국, 너무 맛있는 것은 없습니다! 특히 남편이 육식주의자라면.

재료:

다진 돼지 고기 커틀릿에 대한 단계별 조리법 :

덩어리 또는 흰 빵(부실할 수 있음)을 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 껍질을자를 수 있습니다. 부스러기를 조금 부어 따뜻한 우유. 빵이 액체를 흡수하도록 10-15분 동안 그대로 두십시오. 우유가 없습니까? 깨끗한 식수를 사용하십시오.
양파를 껍질을 벗기십시오. 잘게 자른다. 또는 고기와 별도로 고기 분쇄기 (블렌더)로 자릅니다.
다진 돼지고기를 기성품으로 사용해서 다진 고기가 들어간 사진은 없습니다. 하지만 고기 분쇄기 사용법은 아실 거라 생각합니다. 돼지고기를 다진 고기로 바꾸십시오. 고기가 퍽퍽하면 넣어도 되고 작은 조각지방. 다진 고기에 양파, 부은 빵가루를 넣습니다. 계란에 치십시오. 소금과 조미료를 넣으십시오. 마늘은 알갱이로 만든 것과 신선한 것으로 모두 사용할 수 있습니다.
철저히 섞는다. 이제 커틀릿을 위해 다진 돼지 고기를 치십시오. 물론 부엌 망치는 필요하지 않습니다. 속재료를 공 모양으로 만들기만 하면 됩니다. 작은 힘으로 그릇 바닥을 여러 번 두드립니다. 모든 공기가 덩어리에서 나오고 밀도가 높아집니다. 그리고 커틀릿은 튀길 때 떨어지지 않습니다.
블라인드 작은 커틀릿. 밀가루나 으깬 빵가루에 굴려주세요.
뜨거운 기름에 몇 조각을 직접 떨어 뜨립니다. 한쪽 면을 적당히 센 불(중간)로 볶습니다.
빵 껍질이 있습니까? 패티를 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집습니다. 그것도 튀기세요.
커틀릿은 다진 돼지 고기로 준비하기 때문에 튀긴 후에 끓여야합니다. 또는 오븐의 상태로 가져 오십시오. 저는 미트볼을 만들 때 첫 번째 방법을 사용합니다. 저는 그냥 냄비에 넣었습니다. 나는 조금 붓는다. 식수. 그리고 가장 느린 불에서 10-15분 더 끓입니다. 원하는 경우 물을 변경할 수 있습니다. 토마토 소스. 두 번째 방법은 훨씬 쉽습니다. 돼지 고기 커틀릿을 베이킹 시트에 놓습니다. 그리고 그들의 오븐에서, 오븐에서. 평균(180도) 온도에서 15분.
사실, 여기 결과가 있습니다. 돈까스의 향과 맛을 사진으로 담지 못하는 것이 아쉽습니다. 글쎄, 조리법을 살펴보십시오.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 부드러운 다진 돼지 고기 커틀릿

그녀는 집에 빵이 없다는 것이 그리웠다. 그러나 양질의 거친 밀가루가 든 패키지가 팔 아래에 성공적으로 나타났습니다. 그리고 고백할 가치가 있습니다. 커틀릿은 고상하게 나왔습니다. 육즙과 부드러운. 남편은 양쪽 뺨을 먹었다. 그 자체로 내 요리 연구에 대한 최고의 찬사입니다.

재료:

이 조리법에 따라 돼지 고기 커틀릿을 요리하는 방법 :

따뜻한 우유로 양질의 거친 밀가루를 부으십시오. 출발 실온붓기 전에.
감자를 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
양파에서 껍질을 제거하십시오. 크게 잘라.
기성품 커틀릿 용 다진 돼지 고기가없고 고기 한 조각이 있으면 다지기 위해 준비하십시오. 과도한 지방과 막을 잘라냅니다. 철저히 씻으십시오. 종이 타월로 두드려 말리십시오. 자르다.
고기 분쇄기에 돼지 고기, 감자 및 양파를 통과시킵니다. 기성품 간 돼지고기를 사용하고 있습니까? 야채만 썰어주세요. 그리고 커틀릿의 고기 성분을 섞는다. 고기 분쇄기 대신 믹서기를 사용할 수 있습니다.
다진 돼지고기에 빠진 돈까스 재료를 넣어주세요. 즉: 압착기를 통과한 마늘, 부은 양질의 거친 밀가루 및 계란. 취향에 따라 후추와 소금을 첨가하십시오.
다진 반죽을 반죽하십시오. 그릇이나 도마의 바닥을 치십시오. 완성된 베이스커틀릿은 탄력 있고 부드럽고 조밀해야합니다.
사진과 같이 블라인드 직사각형 커틀릿. 평평한 공을 만들 수 있지만. 평평한 접시에 체친 밀가루나 빵가루를 뿌립니다. 롤 커틀릿.
약간의 기름을 두른 팬에 볶습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면. 그런 다음 소량의 물이나 소스를 첨가하여 팬에 끓이면 준비가 됩니다. 또는 180도 오븐에서 1/4시간 동안 굽습니다.
기성품 커틀릿은 접시를 요구합니다. 그러나 서두르지 마십시오. 기름을 흡수하기 위해 먼저 종이 타월의 작은 더미 위에 놓습니다. 그리고 이제 미친 향기에 달려온 굶주린 친척들에게 선물 할 수 있습니다. 돈까스확인.

코티지 치즈와 메추라기 알을 곁들인 다진 돼지 고기 커틀릿 조리법

그리고 이 조리법은 가정에 건강한 저녁 식사를 제공하려는 또 다른 시도 중에 탄생했습니다. 그리고 접시는 건강 할뿐만 아니라 맛도 만족스럽게 밝혀졌습니다. 이 커틀릿은 튀기거나 구울 수 있습니다.

재료:

요리 방법:

양파를 청소하십시오. 칼로 잘게 자르거나 블렌더로 부수십시오. 돼지 고기에 추가하십시오.
두부를 넣습니다. 너무 젖지 않고 신맛이 나지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 떨어져서 특유의 뒷맛이 남습니다. 닭고기 달걀을 넣으십시오. 사진은 2 개의 노른자를 보여줍니다. 그러한 계란은 "더블"입니다. 소금, 후추, 마늘을 넣으십시오.
다양한 재료를 부드럽고 탄력 있는 다진 고기로 바꿔 맛있는 돈까스를 만드세요.
메추리알을 삶습니다. 진정해. 분명한.
커틀릿을 위해 다진 고기를 가져 가십시오. 평평한 케이크를 형성하십시오. 중간에 넣어 메추리알. 솜으로 감싸줍니다. 그리고 작은 패티로 모양을 잡아주세요.
이제 팬의 양쪽에 커틀릿을 볶습니다. 기호에 따라 밀가루나 빵가루를 묻혀주세요. 코티지 치즈는 느껴지지 않습니다. 그러나 오븐에서 커틀릿을 구울 수 있습니다. 코티지 치즈 풍미가 더 두드러집니다. 그러나 접시가 더 유용합니다.
적절한 고명을 돌보고 봉사하십시오!

쾌쾌, 돈까스, 고기맛!

다진 돼지고기 커틀릿 - 훌륭한 옵션점심 식사, 그리고 롤빵과 상추로 감기 - 직장이나 학교에서 간식으로.

저녁 식사로 다진 돼지 고기 커틀릿을 제공하는 것은 가치가 없을 것입니다. 지방이 많고 칼로리가 높습니다.

다진 돼지 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다.

그것의 요리는 아이들이 좋아합니다. 체력이 좋아지는 이들에게 이런 커틀릿을 주는 것도 나쁘지 않다.

돈까스 - 일반 원칙

다진 돼지 고기로 커틀릿을 직접 요리하는 것이 좋습니다. 그러나 그것은 절대적으로 신선할 것이며 고기 분쇄기에 무엇을 넣었는지 정확히 알게 될 것입니다. 중간 그리드를 사용하는 것이 좋습니다.

다진 돈까스에는 전통적으로 양파를 넣는데, 취향에 안 맞으면 마늘을 사용해도 된다. 우유에 담근 롤을 추가하는 것도 일반적입니다.

종종 재료 수에 돼지고기 커틀릿을 포함하는 것이 좋습니다. 생 야채: 흰색 또는 콜리플라워, 호박, 감자, 당근 등. 다진 돈까스의 맛을 더 표현하고 동시에 과도한 지방을 흡수하는 다른 "비밀 재료"가 있습니다. 야채와 빵은 돼지고기와 함께 고기 분쇄기를 통과해야 합니다.

다진 고기에 계란을 완전히 넣지 않고 노른자 만 넣는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 거칠어집니다. 그러나 이것은 아마추어입니다.

다진 돈까스에 채소를 넣어도 나쁘지 않다. 잘게 썰거나 고기 분쇄기를 통과할 수도 있습니다.

레시피 1. 파슬리를 곁들인 다진 돈까스

전구 - 2대

사워 크림 - 3-4 큰 스푼

밀 부스러기 - 덩어리의 1/3

파슬리 - 작은 무리

소금, 후추

돼지 고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘, 감자를 껍질을 벗기십시오.

돼지 고기를 양파, 감자, 마늘, 빵 부스러기와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 사워 크림이 든 그릇에 계란을 치십시오. 먼저 파슬리를 그릇에 담고 흐르는 물에 헹구고 잘게 썬다. 모든 재료를 넣고 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

다진 고기로 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴려 팬의 양면이 익을 때까지 볶습니다(약 10분).

레시피 2. 다진 돈까스 "매운"

살코기 돼지고기 - 1kg

감자 - 3개의 큰 괴경

마늘 - 5-6쪽

러시안 타입 치즈 - 200g

소금, 갓 갈은 후추, 오레가노, 로즈마리 - 취향에 따라

고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 마늘과 감자를 껍질을 벗기고 필요한 경우 자르십시오. 이 모든 것을 중간 또는 미세 화격자가 있는 고기 분쇄기를 통해 임의의 순서로 통과시킵니다.

다진 고기에 노른자 2개와 단백질 1개를 추가합니다(두 번째는 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있음). 치즈도 잘게 갈아서 부어주세요. 소금, 후추를 넣고, 향료그리고 모든 것을 철저히 섞는다.

다진 고기에서 작은 커틀릿을 만들고 요리 될 때까지 양쪽에 기름을 두른 팬에 볶습니다.

레시피 3. 야채를 곁들인 다진 돈까스

이 버전의 커틀릿에는 상대적으로 많은 수의 야채 재료경제성을 위해서가 아니라 커틀릿에 독특한 풍미를 부여하기 때문에 과도한 지방을 제거하고 인체에 대한 가치를 높입니다. 커틀릿에 고기, 롤, 양파 외에는 아무것도 포함되어서는 안 된다고 생각하더라도 시도해 보십시오. 맛은 매우 독창적입니다.

지방이있는 돼지 고기 - 반 킬로

감자 - 작은 괴경 2개

당근 - 작은 것 1개

달콤한 고추, 빨간색이 더 좋습니다 - 큰 것 1개 또는 작은 것 2-3개

통조림 옥수수 (선택 사항) - 3-4 큰 술

사워 크림 15% 지방 - 2 큰 술

빵 부스러기, 식물성 기름 - 튀김용

소금, 달콤한 파프리카 가루 - 맛보기

돼지 고기와 고추를 헹구고 자르십시오. 감자와 당근도 껍질을 벗기고 썰어주세요.

옥수수를 제외한 고기 분쇄기를 통해 고기와 야채를 스크롤하고 중간 화격자를 통해 고기를 스크롤하고 야채도 작은 화격자를 통과할 수 있습니다. 다진 고기에 소금과 파프리카 가루, 노른자 2개, 단백질 1개, 사워 크림, 옥수수를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 직사각형 패티를 형성하십시오.

남은 단백질을 휘젓는다. 각 커틀릿에 단백질을 담그고 빵가루에 빵을 담그고 뜨거운 프라이팬에 두십시오. 익을 때까지 양면을 약한 불로 볶습니다.

레시피 4. 버섯 다진 돈까스

밀 빵 (부스러기) - 덩어리의 1/3

마늘 - 2쪽

양파 - 중간 크기 또는 큰(취향에 따라) 양파 1개

샴피뇽(굴 버섯을 선호할 수 있음) - 300g

당근 - 작은 뿌리 채소 1개

우유 - 2/3 컵

소금, 후추, 허브(타임, 파슬리, 말린 딜)

빵가루를 우유에 담그십시오. 양파를 자르고 믹서기를 사용할 수 있습니다. 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 아주 곱게 갈아주세요. 거의 요리 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근으로 버섯을 볶습니다. 진정해.

고기를 헹구고 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 빵을 짜내고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서십시오. 돼지고기, 빵, 버섯을 야채와 함께 넣고 달걀 노른자. 소금, 후추, 마른 허브를 넣고 손가락 사이로 문지릅니다. 속이 너무 가파르면 빵을 담근 우유를 조금 넣으십시오.

결과 덩어리에서 커틀릿을 만들고 요리 될 때까지 팬에서 볶습니다.

레시피 5. 당근을 곁들인 다진 돈까스

지방이있는 돼지 고기 - 700g

당근 - 중간 크기 1개

양질의 거친 밀가루 - 반 컵

돼지 간 또는 쇠고기 간 (가금류 간도 섭취 가능) - 200g

소금, 후추, 건조 매운 채소맛이 나다

미트볼 튀김용 기름

고기에서 기름기를 제거하고 따로 보관하십시오. 당근을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 위해 야채, 간 및 고기를 조각으로 자르고 큰 메쉬 화격자를 사용하여 자릅니다. 계란을 치고 고기에 부어 넣으십시오. 다진 고기에 부어 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추, 허브를 넣고 세몰리나가 뭉치지 않도록 아주 조심스럽게 섞고 30분 동안 그대로 둡니다.

그 동안 지방을 아주 작은 입방체로 자르고 다진 고기에 저어줍니다.

중간 크기의 패티로 모양을 만들고 기름을 두른 팬에 볶습니다. 이 커틀릿에 빵을 입힐 필요는 없지만 필요하다고 생각되면 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기로 빵을 만들 수도 있습니다.

레시피 6. 다진 돼지 고기 "Sur"커틀릿

이것은 놀라움으로 다진 돼지 고기 커틀릿을위한 조리법입니다. 이 요리는 특히 아이들에게 인기가 있습니다.

마른 돼지 고기 - 700g

감자 - 2개

작은 오트밀 - 반 컵

토마토 페이스트 - 2테이블스푼

사워 크림 - 2 큰 술

햄 - 대량 조각 100 - 150g

단단한 치즈 - 100 - 150g

통조림 옥수수 - 4-5 큰 술

샴피뇽 - 4-5개의 작은 버섯

소금, 후추, 말린 파슬리

튀김용 식물성 기름

헤라클레스는 끓는 물로 양조하고 완전히 식히십시오. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 버섯을 소량의 물에 삶아주세요. 삶은 달걀(2개). 치즈와 햄을 두꺼운 꼬치로 자릅니다. 찬물에 식힌 계란을 잘게 썬다.

헤라클레스와 감자와 함께 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기를 전달하십시오. 소금, 후추, 파슬리를 넣으십시오. 남은 계란 2개를 토마토 페이스트와 사워 크림으로 치고 같은 장소에 붓습니다.

다진 고기로 케이크를 만들고 햄, 치즈, 버섯, 다음 중 하나를 포장하려면 다진 계란, 그리고 옥수수 1티스푼(또는 그 이상). 작은 패티를 형성하기 위해 빵 부스러기에 빵.

커틀릿이 완전히 익을 때까지 기름에 볶습니다.

레시피 7. 다진 돈까스 "샤프"

돼지 고기 - 약 킬로그램

콜리플라워 - 200g

달콤한 고추 - 2 조각, 가급적이면 빨간색

고추 - 작은 조각

양파 - 중간 크기 양파 1개

마늘 - 5-6쪽

통조림 파인애플 - 액체가 없는 3-4 퍽

소시지 치즈 - 200g

빵가루, 소금, 튀김용 기름

처음부터 넣어 소시지 치즈그렇지 않으면 문지르지 않을 것입니다.

고기를 헹구고 자르고 콜리플라워와 후추를 껍질을 벗기십시오. 잎과 "줄기"는 양배추에서 분리할 필요가 없습니다. 다진 고기에도 넣어야 합니다.

콜리플라워와 함께 고기 분쇄기에 돼지고기를 통과시킵니다. 매운 고추, 양파, 마늘, 파인애플 조각.

결과 덩어리에 소금, 계란을 넣고 철저히 섞습니다. 고추가 붉지 않다면 토마토 페이스트나 당근을 두 번째 숟가락으로 더하는 것이 좋습니다. 비트 뿌리 주스커틀릿을 분홍빛이 도는 색상을 제공합니다.

가장 작은 강판에 소시지 치즈를 갈아서 (치즈에 특수 강판을 사용할 수 있음)이 빵가루에 갈은 빵 부스러기와 롤 커틀릿을 섞습니다. 기름을 넉넉히 두른 뜨거운 팬에 치즈가 들러붙지 않게 올려주세요.

다진 돼지고기 커틀릿 - 요령과 팁

물론 돼지 고기를 한 조각으로 사서 다진 고기를 직접 만드는 것이 좋습니다. 무엇보다도 고기가 얼마나 잘게 잘릴 것인지 기호에 따라 조정할 수도 있습니다.

돼지 고기에 약간의 쇠고기, 닭고기 또는 간을 추가 할 수 있습니다.

빵 부스러기는 또한 좋은 신선한 빵으로 만드는 것이 좋습니다.

속을 더 부드럽고 통풍이 잘되게 하려면 "넉아웃"시켜야 합니다. 즉, 이미 준비된 다진 고기는 테이블에 여러 번 아주 강하게 던져집니다. 때로는 밀도가 높은 반죽을 "녹아웃"하기도 합니다.

오이 샐러드와 다진 돼지 고기 커틀릿을 제공하십시오. 상추 잎, 와 함께 조림 양배추또는 다른 야채; 그런 커틀릿과 함께 절인 과일이나 절인 양배추를 제공하는 것이 좋습니다. 이 요리에 파스타나 감자를 추가하면 안 됩니다. 전분이 너무 많습니다.

다진 고기 패티 - 유명한 음식, 쇠고기, 생선, 칠면조, 돼지고기, 닭고기 또는 콜드 컷. 커틀릿은 오븐에서 굽거나 스토브 또는 슬로우 쿠커에서 튀기거나 조림합니다. 다진 고기 보완 향기로운 향신료그리고 신선한 허브, 야채, 흰 빵, 빵 부스러기그리고 닭고기 달걀.

놀랍도록 맛있고 육즙이 많으며 향긋한 다진 돼지고기 커틀릿과 육즙을 팬에 요리합니다. 요리 간단한 그레이비토마토 페이스트, 마요네즈 및 달콤한 파프리카를 추가하여 물에서.

그레이비를 곁들인 다진 돼지 고기 커틀릿의 단계별 조리법

재료:

• 다진 돼지 고기 - 450g;
• 양파 (작은) - 1 개;
• 마요네즈 - 1 큰술. 엘.;
• 토마토 페이스트 - 2 tsp;
• 닭고기 달걀 (소) - 1 개;
• 빵 부스러기 - 3 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 1 컵;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 달콤한 파프리카 - 1 tsp;
• 지상 후추;
• 소금.

요리 시간 커틀릿 - 65분.

냄비에 다진 돼지 고기 커틀릿을 튀기는 법

1. 껍질을 벗긴 양파를 믹서기에 갈아주거나 아주 곱게 다진다. 우리는 준비된 다진 고기를 그릇에 보내고 준비된 다진 양파, 파프리카, 크래커, 소금, 계란, 후추를 넣습니다. 준비된 고기를 섞고 가볍게 치십시오. 우리는 다진 고기를 손에 들고 그릇 바닥을 칩니다. 따라서 커틀릿은 웅장해질 것입니다.

2. 우리는 4 개의 커틀릿을 만들어 밀가루에 보냅니다.

3. 잘 굴려 밀가루를 남겨주세요.

4. 달궈진 팬에 기름 두른 팬에 빵가루 입힌 커틀릿을 두르고 뚜껑을 덮고 볶는다 강한 불한 면이 갈색이 될 때까지.

5. 반대쪽으로 뒤집어 2-3분 더 요리합니다.

토마토 페이스트와 마요네즈로 만든 커틀릿용 그레이비

6. 그릇에 토마토 페이스트(2 큰 술을 맛보기 위해 케첩으로 대체 가능), 마요네즈, 소금(2 꼬집), 파프리카, 후추, 남은 밀가루(2 큰 술)를 보냅니다.

7. 물(3~4큰술)을 붓고 섞은 후 1리터까지 넣어줍니다. 덩어리가 생길 수 있으며 끓이면 부드러워집니다.

8. 준비된 혼합물을 튀긴 커틀릿에 붓고 덮습니다.

9. 국물이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 40~45분간 끓인다. 여전히 밝고 매우 아름답습니다.

10. 그레이비 소스를 곁들인 맛있는 육즙 돼지고기 커틀릿을 반찬과 함께 접시로 옮기고(시리얼, 파스타 또는 야채 퓌레의 모든 반찬은 가능합니다) 좋아하는 피클 또는 가벼운 샐러드야채에서.

돼지고기 커틀릿 요리 팁:

• 크래커는 물이나 우유에 미리 담근 롤(2개)로 교체할 수 있습니다. 빵 부스러기를 사용하면 커틀릿이 더 조밀합니다.
• 그레이비는 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 고기 국물마요네즈 대신 사워 크림을 넣으십시오. 그것은 약간의 신맛과 크림 같은 맛을 줄 것입니다.
• 요리를 다양 화하려면 튀긴 버섯으로 고기 준비를 보완하십시오. 굴 버섯, 샴 피뇽 또는 숲 버섯이 완벽합니다. 산림 버섯(살구류, 포르치니, 버섯) 멋진 독특한 향과 맛을 더할 것입니다.
• 통조림으로 물을 보충 할 수 있습니다. 자신의 주스또는 신선한 다진 토마토. 그래서 신선한 토마토끓는 물에 20-30초 동안 담가서 피부를 제거해야 합니다.
• 다진 고기에 얇게 썬 양배추와 씻은 쌀을 보충하면 게으른 양배추 롤이 나옵니다.

맛있는 미트볼 요리하는 법

다진 돼지 고기 커틀릿은 왕성할뿐만 아니라 구현시 간단한 요리이기도합니다. 그러나 그에게도 준비의 특징이 있습니다. 레시피가 눈앞에!

40분

235kcal

4.83/5 (71)

우리 모두는 사랑 육즙 커틀릿다진 돼지 고기에서. 이 요리를 빨리 요리하는 법, 그러나 그것을 잃지 않도록 맛 특성, 당신은이 기사에서 배우게 될 것입니다 : 당신 앞에 사진이있는 돼지 고기 커틀릿 요리법!

요리의 특징

다진 돼지 고기 커틀릿은 우수할뿐만 아니라 기호성, 그러나 또한 높은 영양가. 다진 돼지 고기 구성의 주요 부분은 다음과 같습니다. 단백질 - 83.37%. 칼로리 측면에서 다진 돈까스는 다른 돈까스보다 높습니다. 다진 치킨그리고 다진 돼지고기는 돼지고기에 함유된 단백질이 좋은 반면 몸에 흡수. 돼지고기 요리가 살을 찌운다는 고정 관념은 근본적으로 잘못된 것입니다. 물론 돈까스는 아니다. 다이어트 메뉴, 그러나 광신 없이 사용하면 형상이나 간을 치지 않습니다. 따라서 맛있는 다진 돈까스 - 완벽한 솔루션맛있고 영양가 있는 아침 식사그리고 든든한 점심.

이 요리의 맛은 재료의 품질뿐만 아니라 준비 기술에도 크게 좌우됩니다. 커틀릿도 "온 황급히” 특정 뉘앙스를 알고 요리하면 맛이 좋습니다.

맛있고 빠르게: 클래식 레시피를 위한 재료

요리하는 가장 쉬운 방법은 다진 돼지 고기에 소금과 후추를 뿌리고 커틀릿을 만들고 식물성 기름에 튀기는 것입니다. 그러나 미식가 10명 중 7명은 그 요리가 너무 기름진 것으로 판명되었다고 말할 것입니다. 그러한 목록을 사용하면 커틀릿의 맛이 훨씬 더 풍부해질 것입니다. 재료:

• 다진 돼지 고기;
• 소금 후추;
• 계란;
• 양파;
• 흰 빵(펄프).

우유에 담근 펄프 흰 빵다진 고기에 포함되는 것은 결코 경제성을 위한 것이 아닙니다. 커틀릿의 맛이 얻어진다 더 부드러운, 그리고 "질감"이 더 균질합니다. 동시에 돼지고기 빵의 전통적인 맛을 방해하지 않고 강조할 뿐입니다.

계란 다진 고기번들의 기능을 수행합니다. 튀김할 때 커틀릿이 떨어지지 않습니다. 그러나 여기에는 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 계란은 다진 고기에 완전히 들어가지 않고 사용됩니다. 노른자만. 그렇지 않으면 채우는 것이 너무 액체로 판명됩니다. 단백질을 부어서는 안됩니다. 빵가루를 입힐 때 편리합니다.

양파는 요리에 감동을 더합니다. 과자또한 커틀릿을 더 맛있게 만듭니다. 이 성분이 자신을 나타내기 위해 최대 혜택, 양파는 고기 분쇄기에서 강판으로 만들거나 비틀어서는 안 됩니다(그런 다음 주스의 상당 부분을 잃음). 작은 조각으로 자른다그리고 칼로 자른다.

기술과 요리의 비밀

재료

다진 고기를 준비합니다

소금 후추.

나머지 재료를 추가합니다.

1. 달걀 노른자와 잘게 썬 양파는 다진 고기와 불린 빵과 잘 섞입니다.
2. 이것은 숟가락이나 포크가 아닌 손으로 하는 것이 가장 좋습니다. 균일한 농도를 얻는 것이 더 쉽고 빠릅니다.
   

   우유보다는 물에 빵을 담그는 것이 좋습니다. 우유는 돼지고기와 다른 유형의 단백질을 함유하고 있고 그 조합은 위장에 잘 흡수되지 않기 때문입니다. 불린 빵은 완전히 짜내야 합니다.

3. 가능하면 다진 고기는 재료의 최상의 궁합을 위해 냉장고에서 30분 또는 1시간 동안 양조하는 것이 좋습니다. 그러나 다진 고기를 요리 한 직후 커틀릿 튀김을 시작할 수 있습니다.