다진 돼지 고기 커틀릿에 대한 단계별 조리법. 육즙이 많은 돈까스

돈까스는 정당하게 하나를 차지합니다. 최고의 장소러시아 테이블에. 이것은 돼지고기의 상대적인 가격이 저렴하고 준비가 간편하며 가장 중요한 것은, 끝내주는 맛섬세한 질감으로.

다진 고기 커틀릿은 18세기부터 러시아 요리에서 알려졌습니다. 프랑스 (사실 "커틀릿"이라는 이름이 유래 된 곳)에서는이 요리가 뼈에 붙은 고기로 준비되어 갈비 부분을 선택했습니다.

러시아에서는 커틀릿 다진 고기 19세기 초에 등장. 처음에는 송아지 고기를 가져온 다음 닭고기 (Torzhok의 커틀릿 "Pozharsky")를 가져갔습니다.

현대 러시아 요리에서 돼지 고기 커틀릿은 우유, 계란 및 향신료에 담근 흰 빵과 다진 고기로 만듭니다. 혼합물은 다음으로 붕괴됩니다. 빵 부스러기, 기름에 부드러워질 때까지 튀긴다.

뼈 위의 커틀릿은 테이블에 덜 자주 손님입니다. 이것은 일반적으로 축제 테이블의 요리입니다.

돼지 고기 커틀릿을 요리하는 방법

• 먼저 올바른 돼지 고기를 선택해야합니다. 첫째, 신선해야 하고 해동되지 않아야 하며(확실히 얼지 않아야 함), 두 번째로 돼지고기는 사체의 최상부(근육이 적은 곳)에서 나온 것이어야 하며, 셋째, 이물질이 없어야 합니다(고기 특유의 것이 아님). ) 냄새.
• 돼지 고기 조각에서 다진 고기의 스크롤을 방해 할 수있는 모든 정맥을 자르고 필름을 잘라야합니다.
• 요리하기 전에 돼지고기를 화이트 와인(선택사항)에 담그거나 향신료를 섞어서(선택사항) 살짝 식혀주세요. 이렇게 하면 향기롭게 만들 수 있습니다. 돈까스.
• 다진 고기 사진이있는 요리법은 많은 출처에서 볼 수 있습니다. 그들은 거의 동일합니다. 첫 번째 단계는 고기를 스크롤하는 것입니다. 채우는 것이 너무 작아서는 안됩니다. 돼지 고기가 마른 경우 다진 고기를 요리하기 전에 고기 조각에 약간의 베이컨을 넣으십시오.
• 다진 고기에 우유에 불린 계란을 넣고 짜주세요 흰 빵, 잘게 썬 양파와 향신료와 섞는다. 케이크를 만들고 빵 부스러기를 굴리고 기름에 볶습니다.
• 일부 조리법에서는 다진 고기를 튀기기 전에 다진 냉동 고기와 결합해야 합니다. 버터또는 커틀릿의 중간에 식힌 고기 조각을 추가하십시오.

일련의 단계를 따르면 돈까스가 육즙이 많고 부드럽습니다.

돈까스 재료 "러시안 스타일" 4인분

1. 돼지고기 - 1kg;
2. 우유 - 1 잔;
3. 계란 - 5 개;
4. 도시 롤빵;
5. 양파 - 하나의 중간 크기의 머리;
6. 검은색 지상 후추- 1 티스푼;
7. 버터 - 100g;
8. 식물성 기름 - 유리;
9. 소금 (티스푼 이하);
10. 마늘 - 1 정향.

"러시아어로"돈까스 고기를 준비하는 과정

• 돼지 고기 조각을 검사하고 조각으로 자르고 그릇에 옮깁니다. 고기가 마른 경우 라드(50g)를 작게 자르고 돼지고기와 함께 그릇에 넣고 섞습니다. 냉장고에 1시간 반 동안 넣어둡니다.
• 도시 빵을 우유에 담그십시오. 30분 후 손으로 짜내고 작은 조각으로 부수십시오.
• 양파를 잘게 썬다. 작을수록 돈까스가 더 맛있습니다. 양파를 준비하는 방법은 다를 수 있습니다. 양파는 기름에 볶고 식힌 다음 이미 부어 넣을 수 있습니다. 다진 고기. 맛있는 돼지 고기 커틀릿에는 양파 조각이 포함되어서는 안되며 힌트만 있어야 합니다.

• 냉장고에서 돼지 고기 조각을 꺼내 양파, 불린 빵 조각과 섞는다. 큰 화격자를 통해 고기 분쇄기에서 스크롤하십시오.
• 준비한 양파, 소금, 후추를 섞어 냉장고에 넣어 식힙니다.

레존 준비(커틀릿 코팅용 소스)

• 두 개의 계란에서 노른자를 분리하고 흰자를 냉장고에 넣으십시오.
• 계란 3개, 노른자 2개를 우유 3테이블스푼과 함께 넣고 거품기로 휘핑하여 덩어리가 될 때까지 치십시오 균질한 질량(오믈렛의 경우).

소스는 빵 부스러기에 담그기 전에 다진 케이크를 코팅하는 데 필요합니다.

이 과정은 커틀릿에 단단한 (그러나 딱딱하지 않은) 크러스트를 얻는 데 필요하므로 튀기는 동안 육즙이 많은 돈까스를 얻을 수 있습니다. 사진에서 건조하고 얇은 밑창의 차이를 볼 수 있습니다.

커틀릿 요리

• 냉장고에서 분리 된 단백질을 꺼내 가파른 거품이 될 때까지 치십시오.
• 차갑게 다진 고기와 조심스럽게 결합하면서 부드럽게 저어줍니다.
• 냄비를 불에 올려 놓으십시오 (바람직하게는 깊은 주철 팬), 붓다 해바라기 유(반 잔), 수평이 패티의 중간에 도달해야 합니다. 작은 마늘 정향을 넣으십시오.
• 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 식힌 버터 조각(10-15g) 안에 넣습니다. 팬에 들어갈 만큼의 커틀릿을 만들어야 합니다. 일반적으로 4개의 큰 것이 있습니다.
• 아이스크림에 담그고 빵 부스러기를 굴립니다. 빵가루가 커틀릿을 완전히 덮지 않으면 양념에 다시 담그고 빵가루에 다시 담그십시오.
• 가열 된 (거의 끓는) 마늘을 제거하십시오. 식물성 기름, 빨리 커틀릿을 배치합니다. 까지 양쪽에서 튀기십시오. 황금빛 갈색.
• 커틀릿의 첫 번째 부분을 제거하고 오븐에서 가열할 수 있는 접시로 옮깁니다. 아름다운 도자기 또는 오븐 유리가 될 수 있습니다.
• 커틀릿의 두 번째 부분을 형성하십시오. 끓는 기름에서 첫 번째 부분의 작은 잔여물을 모두 제거하는 것이 좋습니다. 모습다음 배치), 커틀릿을 튀기고 오븐용 접시로 옮깁니다.
• 커틀릿을 예열된 오븐에 넣으면 10분 이내에 준비가 완료됩니다.
• 오븐을 끄고 커틀릿을 제거하지 마십시오.

그들이 있었던 그릇의 오븐에서 따뜻한 "러시아어로"돼지고기 커틀릿을 제공하십시오. 잘게 썬 파슬리를 뿌리고 소금으로 으깬다. 장식으로 할 수 있습니다 삶은 감자, 퓌레, 쌀 또는 다양한 재료의 야채 샐러드.

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돈까스

돼지 고기 커틀릿 - 요리법. 맛보기를 거부하는 그런 사람을 몰라 맛있는 미트볼돼지고기에서. 그들을 식욕을 돋우는 빵 껍질, 부드럽고 육즙이 많은 구조는 어린이와 노인 모두가 좋아합니다. 일반 수제 커틀릿을 만드는 방법 요리 걸작, 준비할 때 어떤 향신료를 사용할지, 바삭한 빵 껍질과 육즙이 많은 중간을 얻는 방법, 그리고 훨씬 더 많은 것을 우리 기사에서 배우게 될 것입니다.

돼지 고기 커틀릿 - 요리 방법

돼지 고기 커틀릿을 장밋빛과 육즙으로 만들려면 준비의 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 먼저 올바른 돼지 고기를 선택하십시오. 커틀릿의 경우 시체 앞에서 돼지 고기가 가장 적합합니다. 가게에서 기성품 다진 돼지 고기를 구입할 때 준비에 사용 된 어깨 부분인지 결코 확신 할 수 없습니다. 커틀릿을 위해 준비한 다진 고기는 철저히 섞어 그릇 가장자리에서 치워야합니다. 이 트릭을 사용하면 다진 고기가 산소로 포화되어 최종 결과에 영향을 미칩니다.

많은 안주인 에 부어 다진 고기우유가 잘못되었습니다. 돼지고기 커틀릿을 부드럽고 촉촉하게 만들려면 다진 고기에 추가하십시오. 끓인 물 실온또는 광물. 다진 고기가 흡수되도록 몇 분 동안 그대로 둔 다음 반죽 절차를 계속하십시오.

돈까스 - 요리의 주요 제품

많은 주부들은 다진 고기에 계란을 넣습니다. 이 경우 계란 흰자가 커틀릿을 뻣뻣하게 만든다는 것을 알아야합니다. 요리 전문가는 커틀릿을 위해 다진 고기에 빵을 추가하는 것도 권장하지 않습니다. 강판 감자로 교체하는 것이 좋습니다. 그러나 커틀릿이 없이는 할 수 없는 것은 양파입니다. 다진 고기에 양파가 많을수록 돈까스가 더 맛있습니다. 축축한 손으로 모양을 만들고 같은 크기로 만드십시오. 빵가루로 빵가루나 밀가루를 사용할 수 있습니다. 다른 유형의 빵가루 - 휘핑 달걀 흰자위. 이러한 커틀릿은 특히 맛있고 육즙이 많습니다. 그리고 마지막으로 돈까스의 크기가 클수록 더 맛있습니다!

돼지 고기 커틀릿 - 조리법

우리는 요리를 제안합니다 고전적인 조리법돈까스. 저희 웹사이트에서 돈까스 사진 레시피도 보실 수 있습니다.

미트볼에 필요한 재료:

• 돼지고기 - 0.5kg.
• 감자 - 1 개
• 물 유리
• 양파 - 100g
• 마늘 정향 - 3-4 개.
• 빵 부스러기
• 해바라기 유
• 버터 - 차가운
• 소금과 후추 맛

조리법을 요리하는 방법 - 우리는 준비된 고기를 씻고 수건으로 말리고 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기로 돼지고기를 2번 건너뛰고 그릇 가장자리나 탁상용으로 치대주세요. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다진 고기에 양파를 넣고 다진 고기가 흡수 할 수있는만큼 따뜻한 물을 정확히 넣으십시오. 껍질을 벗긴 정향을 프레스에 통과시켜 다진 고기에 보냅니다. 추가 가능 달걀 노른자, 하지만 그렇게 할 필요는 없습니다. 다진 고기에 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞는다. 다시 한번 우리는 다진 고기를 때리고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 시원한 곳모든 구성 요소가 잘 포화되도록.

젖은 손으로 커틀릿을 만듭니다. 차가운 버터를 작은 입방체로 자르고 각 커틀릿의 중앙에 한 입방체를 삽입하십시오. 다시 한 번 조심스럽게 올바른 모양을 만들고 빵 부스러기에서 각각 굴립니다.

프라이팬에 해바라기유를 두르고 중불에서 돈까스를 앞뒤로 노릇하게 볶는다. 과정이 끝나면 열을 더하여 아름다운 황금 껍질을 만듭니다. 뜨거운 패티를 종이 타월에 올려 과도한 지방을 흡수하십시오. "뜨겁고 뜨거운"테이블에 제공하십시오. 맛있게 드세요!

찐 돼지 고기 커틀릿-레시피

매우 유용하고 덜 칼로리 레시피찐 돈까스. 찐 요리법은 예를 들어 식물성 기름에 튀기는 것보다 항상 칼로리 함량이 낮습니다.

• 돼지고기 - 0.5kg
• 파와 파슬리
• 양파 - 작은 머리
• 마늘 - 2-3 정향
• 감자 - 1 개
• 소금과 후추 - 맛보기

씻고 말린 고기를 입방체로 자릅니다. 우리는 껍질에서 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 고기와 껍질을 벗긴 감자와 함께 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 다진 고기는 소금, 후추로 간을 하고 신선한 파슬리와 양파를 넣고 고루 섞는다. 젖은 손으로 폼 아름다운 커틀릿그리고 찜통에 넣습니다. 35분 동안 찐다. 이 커틀릿은 야채 샐러드와 이상적으로 결합됩니다.

다진 돼지 고기 커틀릿-레시피

다진 돼지고기 커틀릿. 이 조리법은 자연적입니다. 다진 돼지 고기로 준비하지 않고 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

• 돼지고기 안심 - 0.5kg
• 양파 - 1 개
• 신선한 딜의 무리
• 전분 - 2 큰술.
• 마요네즈 - 5 큰술.
• 닭고기 노른자 - 1 개
• 빵가루

레시피 준비.아름다운 조각 돼지고기 안심헹구고 키친 타월로 말리십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 우리는 신선한 허브를 자르고 함께 고기에 보냅니다. 부드럽게 혼합하고 5-7분 동안 그대로 두십시오. 그 후 속재료를 넣어주세요 닭고기 노른자, 마요네즈를 넣고 조심스럽게 감자 전분. 다시 섞고 조심스럽게 두드려 젖은 손으로 아름다운 커틀릿을 만드십시오. 체로 쳐진 밀가루를 접시에 붓고 각 커틀릿을 빵으로 만듭니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 중간 열에서 양쪽의 커틀릿을 볶습니다. 커틀릿을 종이 타월에 놓습니다.

이 돼지 고기 커틀릿은 모든 반찬에 적합합니다. 신선한 허브 장식으로 꼭대기에 장식하고 ... woo-a-la.

느린 밥솥의 돼지 고기 커틀릿-레시피

느린 밥솥의 요리법을 좋아하는 분들을 위해. 느린 밥솥에서 조리된 커틀릿은 인간에게 이로운 점으로 구별됩니다.

• 돼지 고기 - 700 gr.
• 양파 - 2개
• 감자 - 큰 것 1개
• 노른자 - 1 개
• 마늘 - 3 치아.
• 향신료, 소금 및 후추 - 맛보기
• 식물성 기름

많은 현대 주부들이 부엌을 위한 슬로우 쿠커와 같은 기적의 기술을 구입했습니다. 이것은 특히 비즈니스 여성에게 매우 편리한 것입니다. 그리고 모두에게 사랑받는 그러한 돼지 고기 커틀릿은 찐 것과 함께 느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 황금빛 갈색.

고기를 입방체로 자릅니다. 감자, 양파, 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 두 번 통과하고 좋아하는 향신료, 소금 및 후추로 간을합니다. 노른자를 추가할 수도 있지만 필수는 아닙니다. 다진 고기는 손에 달라붙지 않도록 잘 반죽한다. 그런 다음 테이블에 여러 번 두드리고 축축한 손으로 형성합니다. 좋은 모양커틀릿.

멀티 쿠커의 뚜껑을 열고 그릇 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 커틀릿의 첫 번째 부분을 펼치고 뚜껑을 닫고 "베이킹" 모드를 설정합니다. 10분 후 패티를 뒤집어 10분 더 요리합니다. 느린 밥솥의 돼지 고기 커틀릿은 특히 육즙이 많고 맛이 좋으며 아름다운 황금빛 갈색입니다. 조리과정이 조금 더 길다는 것은 이해하지만, 동시에 안심하고 다른 일을 할 수 있고, 커틀릿은 스스로 튀겨집니다. 멀티 쿠커 신호 자체가 커틀릿을 뒤집어야 함을 알려줍니다.

각 멀티 쿠커에는 다른 모드그릇의 힘과 부피에 따라 돼지 고기 커틀릿을 요리하는 과정의 시간이 한 방향이나 다른 방향으로 바뀔 수 있습니다. 따라서 멀티 쿠커의 기술적 특성을주의 깊게 연구하고 그 후에 만 ​​\u200b\u200b요리 나 패스트리 준비를 진행하십시오.

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감자와 육즙이 돈까스

가게에서 다진 고기를 영원히 잊어 버리는 것이 좋습니다. 모두 건강 주스연삭 중에 사라졌습니다. 감자를 곁들인 수제 다진 돼지 고기 - 좋은 방법육즙이 많은 돼지 고기 커틀릿을 요리하십시오. 경제적인 이유로 2등급 돼지고기를 사용할 수 있습니다. 이 고기는 풍부한 맛. 육즙을 아끼기 위해 커틀릿에 빵 부스러기를 넣지만 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 대체 옵션- 와 함께 생 감자많은 분들이 좋아하실 것 같아요. 밀가루 대신 커틀릿을 넣으면 옥수수 전분, 당신은 글루텐이없는 요리를 얻습니다.

다진 돼지 고기 커틀릿을 요리하는 방법 - 육즙이 많고 부드럽습니까? 커틀릿은 왜 튀길 때 건조해지거나 부서지나요? 계란을 넣을까 말까? 모든 것을 순서대로 살펴 보겠습니다.

육즙이 많은 미트볼을 요리하는 할머니의 7 가지 비밀

1. 신선한 고기에서 다진 고기를 직접 준비하십시오. 가게 먹거리그것은 품질이 좋지 않을 수 있으며 때로는 얼 수 있습니다. 해동되면 모든 주스가 고기에서 흘러 나와 커틀릿이 건조해질 것입니다.
2. 다진 고기는 "기름이있는"돼지고기 조각을 선택하거나 커틀릿이 부드럽지 않도록 갈 때 베이컨 조각을 추가하십시오.
3. 더 많은 육즙을 위해 다진 고기에 약간의 물을 부으십시오. 나는 스며들다 얼음물모든 수분을 흡수하고 유지하는 빵 부스러기 몇 조각.
4. 잘게 다져주세요. 물론 망치는 필요하지 않습니다. 이렇게하려면 다진 고기를 덩어리로 모아서 그릇에 강제로 던지는 방법을 여러 번해야합니다. 이러한 간단한 절차로 인해 고기의 모양이 잘 유지됩니다. 즉, 튀길 때 무너지지 않습니다. 그리고 가장 중요한 것은 커틀릿 표면에 균열이 형성되지 않아 귀중한 고기 주스가 흐를 수 있다는 것입니다.
5. 패티에 계란을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 그리고 이것에 대해 요리 전문가들 사이에 끝없는 논쟁이 있지만 나는 항상 다진 돼지 고기에 큰 닭고기 달걀을 추가합니다. 그리고 계란 커틀릿이 단단하거나 맛이없는 것으로 판명 된 적이 없습니다.
6. 커틀릿을 밀가루로 빵 - 내부의 고기 주스를 "밀봉"하려면 상당한 양의 밀가루가 필요합니다.
7. 기름과 육즙이 흘러나오지 않도록 아주 뜨거운 팬에 볶는다. 그런 다음 뚜껑 아래 커틀릿을 찌고 팬에 약간의 물을 추가하십시오. 이로 인해 도달 할뿐만 아니라 만반의 준비, 그러나 또한 더 청청하고 부드러워집니다.

물론 모든 주부에게는 세계에서 가장 맛있는 커틀릿에 대한 몇 가지 비밀이 있습니다. 누군가 감자 (으깬 또는 날것)를 추가하고 누군가는 다진 고기에 한 숟가락의 마요네즈를 넣습니다. 요리는 어떻게 하세요?

재료

• 돼지고기 500g
• 라드 100g
• 물 100ml
• 덩어리 2 조각
• 양파 1개
• 마늘 2 이빨
• 갈은 후추 2 칩.
• 소금 3/4작은술
• 큰 계란 1 개
• 빵가루 2 큰술. 엘.
• 튀김용 식물성 기름

육즙이 많은 다진 돼지 고기 커틀릿 요리법

좋은 오후입니다 친애하는 친구. 오늘 우리는 커틀릿에 대해 이야기하거나 오히려 다양한 유형의 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿의 조리법을 분석 할 것입니다. 뭔가 복잡하고 다진 고기, 빵, 계란이있는 것 같습니다. 모두 섞어서 튀기십시오.

그러나 항상 원하는 대로 작동하지는 않습니다. 특히 젊은 주부들에게는 더 어렵다. 당신은 무성해지기 전에 많은 실수를 해야 하고 육즙 커틀릿온 가족이 즐길 수 있도록.

그래서 레시피 수집뿐만 아니라 요리의 비법까지 공개하려고 노력했습니다. 맛있는 미트볼또는 bitochki라고도합니다.

에 동일 축제 테이블거의 항상 미트볼이 있습니다. 때때로 당신은 그들 없이는 할 수 없습니다 일반 점심또는 저녁 식사. 그들은 모든 휴일 테이블을 장식 할 수 있습니다. 모든 주부는 흥미롭고 특이한 것을 요리하고 싶어합니다. 그리고 그것은 훌륭합니다. 당신은 당신의 자신을 만들 수 있습니다 나만의 레시피그리고 손님 앞에서 칭찬 등등.

그러나 요리하기 전에 몇 가지 알아야 할 사항이 있습니다. 간단한 규칙. 그것들은 그렇게 발명되지 않았습니다. 이것은 모든 시대의 많은 주부들의 경험입니다. 자세히 살펴보겠습니다.

육즙이 많고 맛있는 미트볼을 요리하는 방법?

커틀릿은 매우 맛있어야하며 이것은 논쟁의 여지가 없습니다. 그러나 그들이 건조하고 무성하지 않아야합니다. 그것은 많은 요인에 달려 있습니다. 다진 고기의 선택, 다진 고기의 반죽 방법, 추가 재료 등. 그리고 물론, 경험.

이제 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿의 조리법을 더 자세히 분석하거나 먼저 다진 고기를 준비합니다.

그건 그렇고, 다진 고기는 자신의 손으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 매장에서 구매하는 것을 권하지 않습니다. 매장에 무엇이 그리고 어떻게 관련되어 있는지 알 수 없기 때문입니다. 일반적으로 구입 한 다진 고기에서 좋은 수제 커틀릿을 얻지 못합니다.

커틀릿 고기 선택.

우선, 커틀릿을 만들 고기의 종류를 결정해야 합니다. 보통 나에게 이런 식이다. 어떤 고기를 먹느냐, 그것으로 만든다. 하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 손님을 놀라게 하거나 저녁 식사에서 우리 가족만을 놀라게 하고 싶다면 모든 것을 미리 생각합니다.

고기의 선택은 또한 칼로리 함량에 영향을 미칩니다. 칼로리 함량으로 고기를 나누는 방법은 다음과 같습니다.

• 가장 육즙이 많고 칼로리가 높습니다. 돈까스. 칼로리 함량은 350kcal/100g(찐 경우 290kcal/100g)의 범위입니다.
• 완료되면 돼지고기와 갈은 쇠고기 , 칼로리 함량은 267 (190) kcal / 100g입니다. 다진 돼지 고기를 갈은 쇠고기로 2/3로 희석하는 것이 좋습니다.
• 순정 사용시 갈은 쇠고기칼로리 함량은 235(172) kcal / 100g으로 훨씬 적습니다.
• 가장 식이요법은 치킨 커틀릿. 여기서 칼로리 함량은 약 145-125kcal / 100g이지만 오히려 건조합니다. 따라서 이러한 커틀릿에는 칼로리를 증가시키는 지방 또는 기타 첨가제가 있습니다.
• 다진 칠면조- 대부분 완벽한 옵션그림을 따르는 사람들뿐만 아니라 아이들에게도. 칠면조는 고기 자체가 육즙이 풍부하고 칼로리가 높지 않습니다. 팬에 튀길 때 180kcal, 찐 때 140kcal입니다.

빵 부스러기, 계란, 기름과 같은 첨가제는 튀김할 때 칼로리 함량을 증가시킨다는 것을 잊어서는 안됩니다. 그러나 이것이 없으면 일반적으로 커틀릿이 작동하지 않으며 모두 우리가 구체적으로 요리하고 싶은 것에 달려 있습니다.

다진 고기에 적합한 고기를 선택하는 방법.

육즙이 많은 다진 고기 커틀릿 요리법은 다음에서만 강타로 밝혀 질 것임을 잊지 마십시오. 수제 다진 고기. 올바른 고기를 선택하고 직접 만들어야합니다. 그러면 반드시 성공할 것입니다.

주요 주장은 신선한 고기입니다.

• 고기를 고를 때는 반드시 확인하고 냄새를 맡는다. 고기는 냄새가 나야 한다 싱싱한 고기. 오래된 고기 또는 부패를 나타내는 외국 냄새, 신맛 또는 기타 냄새가 없습니다.
• 고기는 탄력 있고 탄력적이어야 합니다. 고기에 손가락을 대면 구멍이 곧 평평해집니다.
• 고기의 색은 분홍빛이 도는 붉은색이고 촉촉해야 합니다. 통풍이 잘 되는 곳이나 점막이 있는 곳이 없어야 합니다.
• 양고기에서 허벅지 나 엉덩이를 가져 오는 것이 좋습니다.
• 돼지 고기, 쇠고기 또는 송아지 고기를 구입하는 경우 허벅지, 목, 안심 또는 견갑골을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 가금류 고기를 선택할 때 햄(정강이와 허벅지)에 주의하십시오. 그러면 커틀릿이 더 맛있습니다. 유방도 적합합니다 - 칼로리는 덜하지만 오히려 건조합니다.

커틀릿 요리의 미묘함.

우선, 작은 격자를 통해 고기를 스크롤하는 것이 가장 좋습니다. 바람직하게는 2-3번입니다. 따라서 커틀릿은 더 웅장해질 것입니다. 육즙이 많은 다진 고기 패티에 대한 일부 요리법은 몇 번을 비틀어야 하는지를 직접 표시하며 항상 어느 그리드를 통과해야 하는 것은 아닙니다.

많은 사람들은 큰 격자를 스크롤하는 것이 더 낫다고 주장합니다. 한편으로는 맞습니다. 그런 다음 고기를 큰 조각으로 얻고 주스를 적게 주므로 지방이 적습니다. 하지만 얻고 싶다면 푹신한 커틀릿, 미세한 메쉬를 통해 비틀어 놓는 것이 좋으며 믹서기를 사용하는 것이 훨씬 좋습니다.

미트볼을 준비할 때 고려해야 할 사항:

• 다진 고기에 빵 부스러기를 넣을 때 빵을 가져와야합니다. 밀 품종. 신선하지 않기 때문에 가급적 어제의 빵을 원하는 일관성그리고 추가 칼로리.
  또한 고기 1kg의 경우 약 150-200g의 부스러기가 필요합니다.
• 많은 사람들이 믿는 것처럼 빵을 우유가 아닌 끓는 물에 담가야합니다. 우유는 커틀릿의 육즙을 박탈합니다. 그러나 물에 적신 빵 부스러기는 화려함과 경쾌함을 더할 것입니다.
• 양파는 다진 고기에 육즙을 더합니다. 고기 1kg 당 300g을 사용할 수 있습니다. 양파는 다진 고기를 어떤 식 으로든 망치지 않고 반대로 더 맛있고 맛있습니다.
  

  그러나 양파는 고기 분쇄기로 스크롤 할 수 없으므로 모든 주스가 짜낼 것입니다. 칼로 잘게 썰어 다진 고기에 넣는 것이 좋다.

• 부드러운 부드러운 커틀릿을 얻으려면 다진 고기에 마요네즈를 추가 할 수 있지만 50g을 넘지 않아야합니다.
• 커틀릿이 떨어지지 않고 더 웅장하도록 감자를 고운 강판에 문질러 추가 할 수 있습니다.
• 다진 고기에 계란을 사용하는 경우 다진 고기에 계란을 추가해서는 안됩니다. 먼저 다진 고기를 완전히 요리하십시오. 필요한 모든 것을 추가하고 향신료도 추가하십시오. 잘 섞다. 그리고 마지막에만 이런 식으로 계란을 추가합니다.
  흰자와 노른자를 분리합니다. 푹신해질 때까지 달걀 흰자를 휘젓는다. 그리고 이미 준비된 다진 고기에 단백질을 천천히 부어 아래에서 위로 저어줍니다.
  이 방법을 시도하면 커틀릿이 눈앞에서 어떻게 멋진 모양으로 변하는지 즉시 알 수 있습니다.
• 기호에 따라 향신료와 소금을 추가하십시오. 여기에는 제한이 없습니다. 많은 채소가 어묵에 더 좋습니다.

다진 고기 패티를 튀기는 방법과 양은?

내 휴일 테이블에 대한 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿 요리법을 살펴보면 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법에 대한 레시피를 거의 쓰지 않는다는 사실을 알게되었습니다.

1. 커틀릿을 만들고 충분히 두껍게 만들고 너무 평평하게하지 않아야합니다. 손을 더 잘 적셔 차가운 물더 쉽게 조각할 수 있습니다.
2. 적절한 튀김으로 커틀릿의 육즙 손실을 피할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 빵가루를 사용합니다. 안에 육즙이 잘 살아있어요. 보통 크래커나 소금에 절인 밀가루를 사용합니다. 하지만 양질의 거친 밀가루와 일본 콘플레이크잘 맞다.
3. 팬은 중간 열로 잘 가열되어야 합니다. 튀김용 기름을 부은 다음 빵가루 입힌 커틀릿을 놓습니다.
4. 3~5분 후 커틀릿을 뒤집어 가장 작은 불을 끄고 팬을 덮습니다. 그래서 15분간 볶는다. 이 시간 동안 고기와 양파가 튀겨지고 간장이 증발하지 않습니다.
5. 이제 뚜껑을 열고 열을 중간으로 높이고 맛있는 빵 껍질을 가져옵니다.
6. 기름은 튀길 때마다 갈아주는 것이 좋다.

평균적으로 팬에서 한 배치를 요리하는 데 25분이 걸립니다. 하지만 그만한 가치가있다.

미트볼을 다른 방법으로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

제외하고 전통적인 방법육즙이 많은 다진 고기 패티 요리법은 오븐과 전자 레인지 모두에서 찌는 것이 좋습니다. 소요 시간은 다음과 같습니다.

• 주부들이 사랑에 빠진 슬로우 쿠커에서 "튀김"또는 "베이킹"모드에서 커틀릿 요리도 20-25 분이 걸립니다.
• 이 기능이 있는 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서는 25분이 소요됩니다. 어디에서 적은 칼로리또한 매우 맛있습니다.
• 전자레인지용 스팀 노즐을 사용하면 15분 안에 커틀릿을 요리할 수 있습니다. 처음에는 5분만 익힌 다음 뒤집어서 7-10분 더 익힙니다.
• 오븐을 베이킹에 사용하는 경우 180ºC에서 30분이 소요됩니다.
• 800W의 전자레인지로 7분만에 커틀릿을 조리할 수 있습니다.
• 에어 그릴에서 커틀릿은 20분 만에 구워집니다.

다음은 무성한 커틀릿의 변형입니다.

육즙이 많고 무성한 고기 커틀릿을위한 최고의 요리법.

이제 당신을 살펴보자 다양한 레시피육즙 미트볼. 동시에 위에서 설명한 미묘함을 잊지 마십시오. 우리는 조리법을 반복하지 않을 것입니다.

우리는 고려하려고 할 것입니다 다른 조리법, 와 함께 다른 유형고기.

육즙이 많은 다진 고기 패티 요리법은 빵과 함께 고전입니다.

때때로 이 커틀릿은 " 수제 구색". 이 조리법에 따르면 커틀릿은 실제로 더 맛있고 정상적인 육즙으로 판명되었습니다. 우리는 종종 점심이나 저녁 식사를 위해 이것을 요리합니다.

다음이 필요합니다.

1. 돼지 고기 - 300g;
2. 쇠고기 - 300g;
3. 빵 부스러기 - 90-100g;
4. 계란 - 1 개;
5. 양파 - 2 개;
6. 마늘 (선택 사항) - 2 정향;
7. 밀가루 - 150g;
8. 식물성 기름;
9. 맛에 소금;
10. 맛을 내기 위한 향신료.

1 단계.

우리는 다진 고기를 준비하고 얇은 메쉬 고기 분쇄기에서 2 번 믹서기로 돼지 고기와 쇠고기 고기를 비틀어 놓습니다. 양파는 바로 잘게 썬다. 말하다에 추가하십시오.

2 단계

빵 부스러기는 끓는 물에 보내서 담그십시오. 마늘을 짜면서 맛을 내기 위해 소금과 후추. 고기 분쇄기를 통과하여 고기에 빵을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

3단계

이제 계란은 흰자를 분리해서 풀어주세요. 말하다에 추가하고 철저히 섞는다.

4단계

이제 우리는 손으로 형성 할 것입니다 미트볼그리고 조금 평평하게. 동시에 우리는 채우는 것이 달라 붙지 않도록 찬물에 손을 적십니다.

5단계

이제 커틀릿을 밀가루로 굴리거나 다른 빵가루를 사용할 수 있습니다.

6단계

이제 모든 것이 위에서 설명한 지침에 따릅니다. 먼저 중불에서 한쪽 면을 볶다가 약불로 줄여 커틀릿을 뒤집어 뚜껑을 덮는다. 준비 상태로 가져오면 준비가 완료됩니다.

오븐에 치킨 커틀릿.

우리가 말했듯이, 그러한 커틀릿은식이 요법을하는 사람들에게 적합합니다. 아이들은 이 미트볼을 너무 좋아합니다. 대신에 닭고기칠면조를 사용할 수 있습니다. 그러면 커틀릿이 더 육즙이 될 것입니다.

다음이 필요합니다.

1. 닭 가슴살 - 200g;
2. 밀 빵 - 40-50g;
3. 계란 - 1 개;
4. 양파 - 1 개;
5. 마늘 - 1 정향;
6. 맛에 소금;
7. 맛을 내기 위한 향신료.

1 단계.

우리는 유방을 씻고 말리고 뼈에서 분리합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 필렛을 통과시킵니다.

2 단계

끓는 물에 빵을 담그고 몇 분 후에 약간 짜서 다진 고기에 넣으십시오. 소금, 후추 맛, 마늘 짜기, 양파 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.

3단계

이제 계란이나 단백질에 달려 있습니다. 휘젓고 다진 것에 추가하십시오.

4단계

우리는 오븐을 180ºC까지 가열합니다. 그 사이에 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요. 우리는 다진 고기로 아주 두꺼운 케이크를 만들지 않고 베이킹 시트에 놓습니다.

5단계

커틀릿을 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 준비되면 서빙할 수 있습니다.

갈은 쇠고기로 만든 커틀릿.

다진 쇠고기 또는 다른 고기로 만든 육즙이 많은 커틀릿 요리법은 매우 간단합니다. 거의 모든 것이 하나의 레시피에 따라 준비됩니다. 이제 가장 간단한 요리법을 고려하십시오. 가장 중요한 것은 건조하지 않도록 올바른 고기를 선택하는 것입니다.

재료:

1. 쇠고기 (송아지 고기) - 800g;
2. 양파 - 2 개;
3. 빵 - 140-150g;
4. 계란 - 1 개;
5. 맛에 소금;
6. 맛을 내기 위한 향신료;
7. 튀김용 식물성 기름 또는 버터.

1 단계.

우리는 고기를 비틀어. 양파를 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오.

2 단계

밀가루 빵, 어제 끓는 물에 담근 것. 짜내고 다진 고기에 첨가하십시오. 후추, 맛을 내고 섞는 소금.

3단계

계란에서 단백질을 분리하고 치고 다진 고기에 첨가하십시오.

4단계

우리는 젖은 손으로 미트볼을 만들고 조금 평평하게하고 예열 된 팬에 보냅니다. 나는 식물성 기름을 사용하지만 버터에 튀길 수도 있습니다. 그래서 커틀릿은 더 육즙이 될 것입니다.

우리는 위에서 설명한 기술에 따라 볶습니다. 준비되면 함께 제공할 수 있습니다. 야채 반찬.

다음은 또 다른 좋은 레시피입니다.

쇠고기 커틀릿에 대한 또 다른 조리법이지만 육즙이 있습니다.

보통 커틀릿은 야채 반찬이나 파스타. 나는 항상 미트볼용 그레이비를 만드는 것을 좋아합니다. 훨씬 더 맛있고 즙이 많습니다. 육즙이 많은 다진 고기 패티에 대한 많은 요리법을 통해 패티와 별도로가 아니라 함께 그레이비를 즉시 만들 수 있습니다. 한 번 시도하면 항상 할 것입니다.

다음이 필요합니다.

1. 쇠고기 - 500g;
2. 감자 - 2개;
3. 계란 - 1 개;
4. 베이 리프 - 1 개;
5. 양파 - 1 개;
6. 제빵용 밀가루;
7. 소금과 향신료 맛;
8. 푸성귀.

1 단계.

다진 고기 요리. 고기 분쇄기를 통해 고기를 2-3 번 통과시킵니다. 양파를 잘게 자르고 고기에 넣으십시오. 고운 강판에 3 개의 감자도 즉시 추가하십시오. 소금과 후추. 채소도 잘게 자르고 다진다.

모든 것을 철저히 섞은 다음 구타 단백질을 첨가하십시오.

2 단계

이제 젖은 손으로 아름다운 미트볼을 만듭니다. 밀가루나 다른 빵가루로 굴립니다.

3단계

조금 다르게 요리해 봅시다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 뜨거운 팬을 볶습니다.

그레이비 그 자체. 팬에 커틀릿을 물을 붓고 커틀릿이 살짝 잠길 정도로만 붓습니다. 첨가 베이 리프,소금,양념장을 취향껏 넣고 뚜껑을 닫고 약한불에서 20분정도 끓여주세요. 그런 다음 커틀릿은 그레이비에 맛과 향을 줄 것입니다. 정말 멋질 것입니다.

그레이비를 걸쭉하게 만들려면 원하는 경우 밀가루를 추가해야 합니다. 그런 다음 1/2 컵에 밀가루 두 스푼을 넣고 저어 그레이비에 부어야합니다. 소스를 섞어 몇 분 더 끓입니다. 그런 다음 그레이비 소스를 곁들인 커틀릿을 따로 보관할 수 있습니다.

치즈 필링을 곁들인 육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿.

육즙이 많은 다진 고기 패티에 대한 일부 요리법은 채우기를 제안합니다. 당신은 실험 할 수 있습니다 다른 충전재. 우리는 더 사랑 치즈 필링, 우리는 당신에게 그런 조리법을 제시합니다.

다음이 필요합니다.

1. 닭고기 - 550g;
2. 한 덩어리 - 120-130g;
3. 마늘 - 4 정향;
4. 양파 - 35-40g;
5. 계란 - 3 개;
6. 단단한 치즈 - 120g;
7. 소금과 향신료 맛;
8. 딜과 파슬리 맛;
9. 식물성 기름.

1 단계.

삶은 달걀 2개를 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 가는 강판에 빻는다.

2 단계

치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.

3단계

모든 채소를 잘 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 이제 우리는 계란, 허브 및 치즈를 결합하고 섞습니다. 이것은 우리의 채우기입니다.

4단계

우리는 속을 만듭니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 닭고기를 전달하십시오.

5단계

빵 부스러기를 끓는 물에 넣고 몇 분 후에 꺼내서 다진 고기에 넣습니다. 다진 고기에 프레스를 통해 마늘을 짜내십시오.

6단계

양파를 잘게 자르고 다진 고기에 추가하십시오. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.

7단계

계란 흰자를 분리하고 다진 고기와 섞고 치십시오.

8단계

이제 우리는 얇은 케이크다진 고기에서 우리의 먹거리를 중간에 넣으십시오. 다진 고기에 싸서 약간 평평하게하십시오. 우리는 커틀릿의 형태를 제공합니다. 고기가 달라 붙지 않도록 손을 적시는 것을 잊지 마십시오.

9단계

이제 우리는 팬을 가열하고 미트볼을 볶습니다.

소와 반죽에 커틀릿.

이 조리법은 앞에서 설명한 것보다 조금 더 복잡하지만 맛이 우수하고 축제 테이블에서 매우 아름답게 보입니다. 우리는 이제 반죽에 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿에 대한 요리법을 계속 고려합니다.

재료:

1 단계.

먼저 다진 고기를 만들어 보겠습니다. 아무거나 가져가셔도 됩니다. 나는 2/3의 쇠고기와 부분 돼지 고기를 사용합니다. 기름기가 충분하기 때문에 살코기를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 비틀어 놓습니다. 양파를 잘게 자르고 고기에 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 고기가 매우 건조하면 물을 약간 추가할 수 있습니다.

2 단계

충전물을 만들어 봅시다. 치즈를 갈아주세요. 파인애플을 잘게 자르고 치즈와 섞는다.

3단계

이제 채우기를 동일한 부분으로 나누어야합니다. 우리는 미래의 커틀릿에서 공을 굴립니다.

4단계

우리는 공에서 케이크를 만들고 한 숟가락의 충전물과 버터 한 조각을 중간에 넣습니다. 우리는 파이처럼 닫습니다. 이제 우리는 손으로 커틀릿 모양을 만들고 말하자면 수정합니다.

결과 커틀릿을 냉장고에 넣습니다. 우리는 반죽을 만듭니다.

5단계

깊은 그릇에 계란, 마요네즈, 소다 및 소금을 넣으십시오. 우리는 잘 이겼다. 그런 다음 저어주면서 밀가루를 서서히 저어줍니다. 반죽이 팬케이크처럼 밝혀야합니다.

6단계

우리는 미트볼을 얻습니다. 프라이팬에 지방을 녹입니다. 식물성 기름에 튀길 수 있습니다. 패티를 반죽에 먼저 담그고 뜨거운 프라이팬에 담그십시오. 서로 붙지 않도록 패티 사이에 약간의 공간을 남겨 두십시오.

한 면이 노릇해지면 뒤집어 주세요. 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7단계

튀긴 후 커틀릿을 종이 타월에 잠시 올려 놓아 여분의 지방이 쌓이도록하는 것이 좋습니다. 그런 다음 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

사실, 이들은 같은 커틀릿이지만 얇게 만듭니다. 기름이 많이 든다는 점이 다릅니다. 거기에 커틀릿을 완전히 잠글 필요가 있습니다. 슈니첼은 전통적으로 돼지고기로 만들어집니다. 하지만 다른 고기로도 만들 수 있습니다. 독일어로 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿 요리법을 살펴 보겠습니다.

다음이 필요합니다.

1. 돼지고기 - 1kg;
2. 크림 - 2 큰 술;
3. 계란 - 2 개;
4. 양파 - 1 개;
5. 빵 부스러기;
6. 소금과 후추 맛;
7. 고수와 월계수 잎은 취향에 따라 갈아서 갈아주세요.

1 단계.

우리는 씻은 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파를 잘게 자르고 고기에 넣으십시오.

2 단계

다진 고기, 후추, 소금에 크림을 부어 맛보십시오. 거기에 계란을 통째로 깨주세요. 다진 고기는 철저히 섞어서 두드려주는 것이 바람직합니다.

3단계

우리는 축축한 손으로 얇은 케이크를 만들고 빵 부스러기를 굴려 몇 분 동안 테이블에 둡니다.

그리고 여기 흥미로운 레시피그리고 아주 예쁘다:

양질의 거친 밀가루를 곁들인 생선 커틀릿.

결론적으로, 커틀릿에 대한 간단한 요리법을 고려하십시오. 생선 고기. 다른 고기에 질린 사람들에게는 다진 생선 고기로 육즙이 많은 커틀릿 요리법이 적합합니다. 맛있는 미트볼도 만들어줍니다. 레베에 많다 유용한 물질특히 인. 모든 물고기로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 우리는 명태에서 요리할 것입니다.

다음이 필요합니다.

1. 모든 물고기 (나는 명태가 있음) - 1kg;
2. 양파 - 1-2 개;
3. 빵 또는 덩어리 - 150-200g;
4. 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
5. 소금과 후추 맛;
6. 빵가루용 양질의 거친 밀가루 반죽;
7. 식물성 기름.

우리는 물고기를 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 빵을 물에 담가 짠다. 양파를 잘게 자르고 아름다운 황금색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 확실히 차가워요.

2 단계

이제 우리는 고기 분쇄기를 통해 생선 필레, 빵 및 튀긴 양파를 통과시킵니다. 소금과 후추 다진 고기 맛. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

3단계

젖은 손으로 동그랗게 빚어 살짝 펴줍니다. 우리는 팬을 가열하고 커틀릿을 양질의 거친 밀가루로 굴려 팬에 넣습니다. 양면을 튀기고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 살짝 볶는다.

4단계

튀긴 후 커틀릿을 냄비에 넣으십시오. 물을 끓여서 토마토 페이스트, 베이 리프를 넣으십시오. 원하는 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 2~3분간 끓인다.

그런 다음 스토브에서 제거하고 약간 식히십시오. 테이블에 제공할 수 있습니다.

그것이 내가 가진 전부입니다. 우리의 팁과 요리법이 유용하기를 바랍니다. 맛있게 드세요, 안녕히 가세요. 의견을 남기고 소셜 네트워크에서 게시물을 공유하는 것을 잊지 마십시오.

육즙이 많은 다진 고기 커틀릿 요리법과 준비의 비밀.업데이트: 2017년 12월 8일 작성자: 서브보티나 마리아

돈까스 - 일상 요리어린 시절부터 우리에게 친숙한. 커틀릿을 위한 많은 요리법이 있으며 모든 주부는 이 진미에 대해 자신이 좋아하는 요리법을 메모합니다. 이 요리는 다진 돼지고기를 사용하는 것이 가장 맛있습니다. 돼지고기가 지방이 많기 때문에 커틀릿이 아주 육즙이 많고 만족스럽습니다. 커틀릿은 튀길 수 있습니다 일반 프라이팬, 튀기거나, 굽거나, 오븐에서 굽습니다.

클래식 커틀릿

이 커틀릿 레시피는 기본으로 간주되어 이 요리에 대한 새로운 레시피를 상상하고 발명할 수 있습니다.
재료:

• 지방이 많은 돼지 고기 - 700g
• 전구 - 1 개
• 검은 후추 - 1/2 tsp
• 빵 부스러기 - 100g
• 빵 - 50g(2조각)
• 우유 - 100ml.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 소금 - 맛보기

1. 고기를 철저히 씻고 과도한 필름에서 돼지 고기를 청소하십시오.
2. 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기 조각을 건너 뛰거나 믹서기로 자릅니다.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 두 조각의 빵에 우유를 붓고 흠뻑 젖을 때까지 그대로 둡니다.
5. 다진 돼지고기, 다진 양파, 빵에 우유를 넣고 계란을 풀어주세요 고기 덩어리맛을보기 위해.
6. 젖은 손으로 미트볼을 만들고 빵가루를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 으깬 감자 또는 좋아하는 반찬과 함께 뜨거운 커틀릿을 제공하십시오.

매운 다진 커틀릿

이 커틀릿은 준비가 빠를 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 그러한 진미를 준비하는 것은 쉽고 최소한의 재료로 요리를 빨리 준비해야 할 때 그러한 조리법이 유용합니다.
재료:

• 돼지고기 - 750g
• 양파 - 1 개
• 전분 - 3 큰술.
• 마요네즈 - 55g
• 후추 - 5g
• 계란 - 2 개
• 소금 - 맛보기
• 육두구- 1/2티스푼

1. 고기는 잘 씻어서 썰어주세요 작은 조각들날카로운 칼로.
2. 고기에 육두구, 소금, 전분, 마요네즈, 계란을 넣고 후추로 간을 합니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자르고 고기에 넣고 잘 섞습니다.
4. 고기 덩어리를 냉장고에 몇 시간 동안 보냅니다.
5. 다진 고기를 프라이팬에 숟가락으로 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 테이블에서 뜨겁게 제공하십시오.

속이 부드러운 커틀릿

이 커틀릿은 큰 추가어떤 반찬에도. 치즈에 채소 또는 마늘을 추가 할 수 있습니다. 충전물이 훨씬 더 향긋합니다.
재료:

• 돼지고기 - 600g
• 단단한 치즈 - 100g
• 덩어리 - 2 조각
• 빵 부스러기 - 100g
• 소금 - 맛보기
• 물 - 75ml.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 후추 - 5g
• 양파 - 1 개

1. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 씻은 고기를 갈아서.
2. 줄이기 빵 껍질그리고 빵 부스러기가 부드러워질 때까지 물에 빵을 담급니다.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 다진 고기에 양파, 부드러운 빵을 넣고 계란을 풀어서 다진 고기를 맛보십시오. 또한 다진 고기에 프레스를 통과 한 마늘 정향을 추가 할 수 있습니다.
5. 형태 떡갈비, 각 치즈 스트립의 중간에 퍼지고 중간에 치즈를 남기고 커틀릿을 만듭니다.
6. 커틀릿을 빵 부스러기에 담그고 볶습니다. 속이 아름답게 흘러나오도록 뜨거운 상태로 테이블에 제공합니다.

오븐에서 향기로운 소스의 커틀릿

육즙 커틀릿 매운 소스될 것입니다 훌륭한 옵션저녁에. 향기로운 소스커틀릿은 맛뿐만 아니라 유쾌한 포인트를 줄 것입니다.
재료:

• 당근 - 2 개
• 토마토 주스 또는 페이스트 - 70 ml.
• 돼지고기 - 500g
• 마늘 - 1쪽
• 계란 - 1 개
• 후추 - 5g
• 양파 - 1 개
• 버터 - 50g
• 우유 - 50ml.
• 덩어리 - 2개
• 소금 - 맛보기

1. 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하십시오.
2. 빵을 우유에 담그고 칼로 빵 껍질을 제거하십시오.
3. 다진 고기에 다진 양파 반개, 우유와 부드러운 빵을 넣고 계란을 치고 후추와 소금으로 맛을 내십시오.
4. 둥근 커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 요리하십시오.
5. 나머지 양파는 채썰고 당근은 채썰어주세요 거친 강판. 버터에 야채를 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 붓는다. 토마토 페이스트또는 주스를 만들고 몇 분 더 불에 둡니다.
6. 튀긴 커틀릿을 내열 형태로 담고 커틀릿 위에 육수를 올려주세요.
7. 접시를 180도에서 약 10분 동안 굽습니다.
8. 그레이비 소스와 함께 커틀릿을 제공하십시오.

모피 코트 아래 커틀릿

버섯, 토마토 및 치즈의 향기로운 모피 코트 아래의 맛있는 커틀릿 버전.
재료:

• 토마토 - 2개
• 물 - 50ml.
• 양파 - 2개
• 마요네즈 - 40g
• 단단한 치즈 또는 모짜렐라 - 100g
• 돼지고기 - 550g
• 흰 빵 - 2조각
• 후추 - 5g
• 소금 - 맛보기
• 밀가루 - 50g
• 샴피뇽 - 200g
• 계란 - 1 개

1. 버섯을 조각으로 자르고 양파 1개를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 부드러워질 때까지 버터와 함께 냄비에 버섯을 볶습니다.
3. 고기 분쇄기로 다진 돼지 고기를 만드십시오.
4. 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 찬물에 담그십시오.
5. 다진 고기 재료를 모두 섞는다.
6. 미트볼을 만들고 볶습니다.
7. 치즈를 강판에 자르거나 접시로 자르고 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
8. 커틀릿을 내열 형태로 올리고, 커틀릿 위에 버섯을 한 겹 올려준 후, 토마토 슬라이스를 얹고 단단한 치즈를 솔솔 뿌리거나 모짜렐라 치즈 조각을 올려준다. 접시를 마요네즈 망으로 덮고 180-200도에서 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.
9. 향기로운 모피 코트 아래에 뜨거운 커틀릿을 테이블에 제공하십시오.

마을 커틀릿

이 커틀릿 레시피는 준비하기가 매우 쉬울 뿐만 아니라 매우 영양가 있고 만족스럽습니다. 이러한 커틀릿은 나중에 사용하기 위해 쉽게 얼 수 있고 테이블에 음식을 빨리 제공해야 할 때 튀길 수 있습니다.
재료:

• 마늘 - 1쪽
• 후추 - 5g
• 감자 - 2 개
• 소금 - 맛보기
• 돼지고기 - 500g
• 밀가루 - 75g
• 양파 - 1 개
• 계란 - 1 개
• 사워 크림 - 1 큰술.

1. 씻은 돼지 고기를 고기 분쇄기로 스크롤하거나 믹서기로 자릅니다.
2. 감자를 곱게 갈거나 믹서기로 으깨십시오.
3. 감자를 섞고 다진 고기, 계란 하나를 덩어리에 넣고 후추로 맛을 내고 마늘을 다진 고기에 짜내고 사워 크림 한 숟가락을 넣으십시오. 철저히 저어.
4. 커틀릿에 모양을 부여하고 밀가루를 넣고 아름다운 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다.
5. 좋아하는 반찬과 함께 커틀릿을 제공하십시오.

커틀릿은 다소 평범한 요리이지만 다양한 방법으로 준비할 수 있고 매우 맛있습니다. 완전히 다른 커틀릿으로 가정을 놀라게합니다. 이 조리법 중 어떤 것이 가장 맛있는지 실험하고 직접 확인하십시오.

1단계: 다진 고기를 준비합니다.

2단계: 빵을 준비합니다.

3단계: 활을 준비합니다.

4단계: 마늘을 준비합니다.

5단계: 커틀릿 덩어리를 반죽합니다.

6단계: 커틀릿을 만듭니다.

7단계: 미트볼을 볶습니다.

8단계: 다진 돼지고기 커틀릿을 제공합니다.

아주 어린 아이들을 포함하여 커틀릿을 준비하고 있다면 특히 그들을 위해 아주 작은 미트볼을 눈을 멀게 하여 어린 먹는 사람을 겁에 질리게 하지 않도록 하십시오.

빵가루 대신 빵가루를 사용할 수 있습니다. 오래된 빵을 믹서기로 갈아서 집에서 만들거나 상점에서 구입하여 집에서 만들 수 있습니다.

고품질의 신선한 재료만을 사용합니다. 맛은 품질에 따라 좌우된다는 사실을 기억하십시오. 준비된 식사뿐만 아니라 당신의 건강.

육류 제품을 요리하십시오. 이 패티는 찌거나 튀기거나 상관없이 내부에 조금이라도 날것으로 남아 있으면 안 됩니다.