백작 유적 케이크의 제조법을 참조하십시오. 계란 노른자에 커스터드와 함께

우리 가족이 가장 좋아하는 케이크 중 하나는 사워 크림을 곁들인 Count Ruins 케이크입니다. 이 케이크는 준비하기가 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 비스킷이 작동하지 않거나 완벽하게 고르지 않을 것이라고 걱정할 필요가 없다는 것입니다. 이 케이크에서는 비스킷이 입방체로 잘릴 것입니다.

비슷한 형제의 "Earl Ruins"케이크의 독특한 특징은 그 기초가 흰 비스킷, 그리고 "유적" 자체는 다음에서 준비됩니다. 초콜릿 비스킷... 이전에는 Pancho 케이크와 같이 과일이이 케이크에 추가되지 않았지만 내 버전에서는 개그를 추가하기로 결정하고 육즙을 위해 귤 층을 추가했습니다.

그럼 순서대로 가볼까요...

사워 크림으로 "폐허 백작"케이크를 준비하려면 필요한 제품을 준비하십시오.

계란을 그릇에 깨고 설탕을 넣고 털로 아주 철저히 치십시오.

베이킹 소다를 끄고 반죽에 첨가하십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 반죽을 숟가락으로 잘 섞는다.

반죽의 1/3을 양피지로 덮은 직경 23cm의 틀에 붓습니다.

오븐을 180도로 예열하고 가벼운 비스킷을 15분 동안 굽습니다.

반죽의 나머지 2/3에 2 큰 술을 넣으십시오. 코코아와 1 큰술. 사워 크림. 혼합물을 다시 완전히 섞는다.

쏟다 초콜릿 반죽양피지로 덮인 다른 형태.

초콜릿 스폰지 케이크를 20-25분 동안 굽습니다. 약간 고르지 않게 찍혔지만, 이 경우중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 매우 부드럽고 맛있다는 것입니다!

두 비스킷을 모두 식히십시오. 초콜릿 - 입방체로 자릅니다.

크림의 경우 가루 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 이 경우 항상 집에서 사용합니다. 뚱뚱한 사워 크림, 이것은 크림이 완벽하게 나올 것이라는 보장입니다. 여기에서 사워 크림을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

가벼운 비스킷을 접시에 담고 시럽이나 희석한 스위트 리큐어에 담그고 그리스를 사워 크림... 귤을 조각으로 자르고 크림 위에 바르십시오.

그런 다음 초콜릿 비스킷 조각을 사워 크림에 담그고 혼란스럽게 더미에 퍼뜨립니다. 케이크에 빈 공간이 없도록 큐브를 위에서 약간 누르십시오.

케이크가 조립되면 아이싱을 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕과 코코아를 국자에 붓고 사워 크림을 넣고 버터... 혼합물이 부드러워질 때까지 약한 불로 저어줍니다. 케이크 위에 아이싱을 붓고 다진 호두를 뿌린다.

케이크를 담그기 위해 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

사워 크림이 든 케이크 "카운트 폐허"가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

부드러운 비스킷 케이크, 부드러운 크림 같은 함침, 에어 머랭그리고 특징적인 고르지 못한 표면은 고유 한 특징 미식가 케이크... 디저트는 "Pinscher", "Curly Boy", "Castle of Love", "Caprice"로도 알려져 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 이것을 백작 유적 케이크로 알고 있습니다. 과자는 가게에서 쉽게 구할 수 있지만 감히 집에서 만들어보면 그 차이를 아실 겁니다. 맛과 향 수제 구운 식품공장 제품과 비교할 수 없습니다.

베이킹 제품 준비

가장 어려운 것은 머랭입니다. 케이크를 처음 굽는 사람들이 성공적으로 만드는 것은 거의 불가능합니다. 제품의 정확한 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 무게가 65-75g인 계란 1개의 경우 설탕 50g을 섭취해야 합니다. 중요: 복용 착빙 설탕불가능합니다. 그렇지 않으면 일관성이 너무 유동적입니다. 완벽한 옵션- 일반 세립 설탕을 구입하십시오. 또한 다음을 고려할 가치가 있습니다. 중요 포인트케이크를 만들 때:

단백질을 분리할 때 노른자의 가장 작은 부분도 얻지 않도록 하십시오.
머랭을 채울 용기는 완전히 건조해야합니다.
단백질을 휘젓기 전에 냉각해야합니다.
공기가 잘 통하는 머랭 덩어리를 얻으려면 휘젓는 동안 흰자를 소금에 절이십시오.
머랭이 구울 준비가 되었는지 확인하려면 휘핑크림 그릇을 뒤집습니다. 혼합물이 모양을 유지하고 빛나면 모든 것이 정상입니다.
머랭을 구울 때 양피지에 기름을 바르지 마십시오. 그렇지 않으면 아래에서 눅눅해지거나 부드러워집니다.

케이크 레시피 백작 유적

백작 유적을 준비하는 데에는 여러 가지 변형이 있습니다. 머랭 케이크(클래식), 삶은 연유, 크림 캐러멜 또는 커스터드, 초콜릿 크러스트, 비스킷 기반, 기타. 각 요리 옵션은 흥미롭기 때문에 가장 좋아하는 케이크 레시피를 결정하기 위해 모든 옵션을 시도해 볼 가치가 있습니다. 미숙한 요리 전문가라도 원한다면 누구나 백작의 폐허를 만들 수 있습니다.

클래식 머랭 레시피

전통 조리법케이크 백작 유적은 의미하지 않습니다 복잡한 과정요리, 그래서 십대도 기술을 마스터 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 머랭 요리 권장 사항을 엄격하게 준수하는 것입니다. 머랭을 굽고 처음 30분 동안은 오븐을 열지 마세요. 머랭이 가라앉지 않습니다. 시간을 절약하기 위해 오븐을 180-200도로 가열하고 2시간이 아니라 30분 구울 수 있습니다. 머랭이 베이지색이 되면 꺼내시면 됩니다.

함침 성분, 충전재:

설탕 - 1 큰술;
단백질 - 4 개;
버터 - 220g;
바닐린 - ½ tsp;
농축 우유 - 8 큰술;
호두;
초콜릿 - 1 바.

단계별 요리고전적인 백작 유적:

머랭을 만들려면 흰자를 거품이 날 때까지 치대고 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 조밀한 물질이 얻어질 때까지 혼합물을 계속 휘젓는다.
베이킹 시트에 줄을 긋다 베이킹 페이퍼숟가락 또는 머랭 주사기. 100도에서 2시간 동안 건조시킵니다.
녹인 버터와 연유를 섞어 푹신하고 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 20-25분 동안 냉장 보관합니다.
준비된 머랭크림에 담그고 피라미드로 접으십시오.
초콜릿을 녹이고 케이크 위에 붓고 그 위에 으깬 견과류를 뿌립니다. 몇 시간 후에 Earl Ruins를 제공하십시오.

연유와 과일로

디저트를 더 가볍고 덜 끈적하게 만들려면 다음을 사용하십시오. 신선한 과일그리고 딸기. 체리는 케이크에 특별한 맛을 제공하며 이는 냉동 상태에서도 사용할 수 있습니다(주요 것은 열매가 해동되도록 하는 것입니다). 연인들을 위한 이국적인 과일나는 파인애플이나 바나나로 속을 채우는 것을 좋아할 것입니다. 육즙이 많고 부드러운 과일은 얼 폐허에 적합하므로 실험을 두려워하지 마십시오.

케이크 레이어 재료:

설탕 - 1 큰술;
닭고기 달걀 - 2-3 개;
밀가루 1 등급 - 1.5 tbsp.;
20% 사워 크림 - 250ml;
식초를 뿌린소다 - 2 tsp;
코코아 가루 - 2 큰 술

함침 성분, 충전재:

20% 사워 크림 - 2.5 큰술;
농축 우유 - 5-6 큰 스푼;
과립 설탕 - 1.5 큰 스푼;
코코아;
바나나와 통조림 살구.

과일이 있는 요리 카운트 유적:

반죽의 경우 계란, 설탕, 사워 크림을 치십시오. 밀가루를 천천히 첨가하고 믹서로 계속해서 덩어리를 치십시오. 마지막에 베이킹 소다를 첨가하십시오.
언제 비스킷 반죽케이크의 경우 30분 동안 주입하고 세 부분으로 나누고 그 중 2 부분에 각각 1테이블스푼을 추가합니다. 코코아. 케이크를 200 ° C에서 15 분 동안 굽습니다.
2 큰술을 털다. 연유가 든 사워 크림 - 이것은 케이크를 함침시킵니다.
스폰지 케이크가 준비되면 흰색 사워 크림을 바르고 얇게 썬 과일을 얹습니다.
완성된 갈색 케이크를 약 2.5cm x 2.5cm 크기의 입방체로 자르고 생성된 크림에 담그고 과일 위에 접습니다.
나머지 크림으로 얼 폐허의 상단을 채우십시오. 시원한 디저트와 서빙.

계란 노른자에 커스터드와 함께

이 케이크는 특이한 점으로 인해 맛있는 크림그러나 다이어트 중인 사람들에게는 적합하지 않습니다. 백작 유적의 기름기 많고 영양이 풍부한 함침은 버터로 만들어집니다. 이 조리법폐기물을 제공하지 않기 때문에 좋습니다. 단백질(머랭의 경우)과 노른자(크림의 경우)가 모두 포함됩니다. 모든 사람이 백작의 유적을 처음으로 완벽하게 만드는 데 성공하는 것은 아니므로 실패하더라도 절망하지 말고 다시 시도하십시오.

함침 재료, 머랭:

설탕 - 2 큰술;
신선한 우유 - 2 큰술;
닭고기 달걀- 4가지.
밀가루 1 등급 - 2-2.5 tbsp;
버터 - 210-220g;
호두, 아몬드.

커스터드로 백작 유적 요리하기:

냉장 계란은 흰자와 노른자로 나누어야 합니다.
3분 동안 달걀 흰자를 치십시오. 그런 다음 약간의 소금, 1 큰술을 넣으십시오. 사하라 고속 믹서 / 블렌더에서 덩어리를 치고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오 (1 유리 만 섭취).
머랭이 걸쭉해져서 스푼에 달라붙으면 스푼으로 반죽을 베이킹 시트에 올려 작은 원을 만듭니다.
오븐 바닥 선반에 베이킹 시트를 100도에서 2시간 동안 놓습니다. 이 시간 동안 오븐을 열면 안 됩니다. 시간이 다 되면 오븐을 끄고 30분을 더 설정해야 머랭이 나옵니다.
케이크 머랭이 요리되는 동안 커스터드를 만들 수 있습니다. 노른자, 밀가루, 1 큰술을 가져 가라. 설탕을 넣고 믹서로 재료를 치십시오. 가벼워야 한다. 균질한 질량.
생크림에 우유를 넣고 다시 휘젓고 버너에 올려 약한 불로 달궈주세요. 크림이 가열되는 동안 덩어리가 바닥에서 타지 않도록 털로 저어줍니다. 끓기 전에 크림이 어떻게 강하게 두꺼워지는지 알 수 있습니다. 즉시 열에서 팬을 제거하십시오.
녹은 버터에 설탕 2 큰 술을 털어 넣고 점차적으로 커스터드에 덩어리를 추가하십시오 (각각 2 큰 스푼). 부드러워질 때까지 재료를 휘젓는다.
견과류, 자두를 갈아서 즉시 크림에 넣으십시오.
플래터에 머랭을 올리고 그 위에 크림을 발라주세요. 슬라이드를 만들면 백작의 폐허에 견과류를 솔솔 뿌리고 냉장고에 잠시 넣어두었다가 크림을 얼려주세요.

비디오에서 커스터드를 곁들인 Earl Ruins 케이크의 또 다른 레시피를 확인하세요.

사워 크림과 초콜릿 아이싱으로 만드는 방법

케이크는 아름다운 백작의 사유지에서 남겨진 잔해를 연상시키는 독특하고 특이한 모양으로 인해 그 이름을 얻었습니다. 다음은 케이크의 맛을 더 섬세하고 가볍게 만드는 사워 크림 크림으로이 디저트를 만드는 레시피입니다. 사워 크림 함침케이크를 향기롭고 매우 달콤하게 만들고 다크 초콜릿 글레이즈의 약간의 쓴맛이 접시에 향신료를 추가합니다.

케이크 레이어 재료:

사워 크림 (또는 마요네즈) - 1 큰술;
밀가루 1 등급 - 1.5 tbsp.;
농축 우유 - ½ 캔;
닭고기 달걀 - 2 개;
소다 - 2 tsp;
코코아 가루 - 2 큰 술

함침, 유약 성분:

사워 크림 - 1 리터;
버터 - 35g;
설탕 - 12 큰 술;
코코아 가루 - 4 큰술;
호두 - 1 큰술

백작의 폐허 준비 초콜릿 아이싱:

케이크용 비스킷을 만들려면 계란과 설탕, 베이킹 소다 및 밀가루를 섞으십시오. 연유, 사워 크림, 코코아를 재료에 첨가하십시오. 반죽의 일관성이 두꺼운 사워 크림처럼 나옵니다.
반죽의 ½을 틀에 부어 크러스트 두께가 약 2cm가 되도록 하고 180도에서 15분간 굽는다.
반죽의 나머지 절반을 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 같은 온도에서 최대 7분 동안 굽습니다.
사워 크림, 코코아, 설탕 6큰술을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
빵 껍질에 크림을 바르고 위에 호두를 뿌립니다.
두 번째 비스킷을 정사각형으로 자릅니다. 크림에 담그고 피라미드의 바닥 케이크에 올려 놓고 크림을 붓고 견과류를 뿌립니다.
코코아에서 착빙, 사워 크림 2 큰술, 설탕 및 버터 6 큰술을 요리하십시오. 초콜릿이 식으면 케이크 위에 붓습니다. 디저트를 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

자두와 견과류를 곁들인 스폰지 케이크 얼 유적

말린 과일을 좋아한다면 자두로 케이크를 구워보세요. 이 디저트는 매우 즐거운 향기와 맛을 가지고 있습니다. 호두나 볶은 땅콩을 넣으면 휴일 옵션과자. 그 맛은 확실히 당신의 가족과 초대된 손님을 기쁘게 할 것입니다. 원하는 경우 케이크 상단에 녹인 초콜릿을 붓거나 마시멜로로 장식할 수 있습니다.

재료:

닭고기 달걀 - 2 개;
사워 크림 20 % - 1 큰술;
밀가루 1 등급 - 2 큰술;
설탕 - 2 큰술;
코코아 가루 - 1-2 큰 술;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
달걀 흰자위 - 4 개;
농축 우유 - ½ b.;
버터 - 1 팩;
서양 자두;
호두;
초콜릿.

자두 케이크를 만드는 방법:

부드러워질 때까지 설탕과 계란을 치십시오. 1 tsp를 추가하십시오. 베이킹 파우더, 밀가루, 반죽을 반죽하십시오. 2개의 베이킹 용기에 넣고 코코아 가루를 하나에 추가합니다.
오븐에서 비스킷을 굽습니다.
흰자를 잘 치대고 작은 베제쉬키를 굽는다(100도에서 2시간).
연유로 버터를 채찍질하고이 덩어리로 흰색 크러스트를 코팅하고 그 위에 자두 조각을 놓습니다 (말린 과일을 담그십시오. 따뜻한 물).
어두운 빵 껍질을 입방체로 자르고 자두와 견과류와 섞은 바닥에 놓고 크림으로 덮습니다. 얼의 유적 위에 녹인 초콜릿을 붓는다.

케이크 백작 유적에 대한 또 다른 비디오 레시피.

느린 밥솥에서 케 피어를 굽는 방법

많은 주부들이 이미 그러한 편의를 확인했습니다. 주방용품슬로우 쿠커처럼. 그것의 도움으로 베이킹은 어렵지 않습니다. 또한 멀티 아치에서는 케이크가 더 빨리 구워지고 꺼낼 때 타거나 부서지기 쉽습니다. 당신의 부엌에 그러한 기술이 있다면 그것을 사용하여 백작의 포크를 만들어 얼마나 편리하고 단순한지 확인하십시오.

케이크 레이어 재료:

사워 크림 - 1.5 큰술;
코코아 가루 - 2 큰 술;
닭고기 달걀 - 2-3 개;
소다 / 베이킹 파우더 - 1 tsp;
설탕 - 1 큰술.

함침, 유약 성분:

신선한 버터 - 35g
과립 설탕 - 3 큰술. + 6 큰술;
20% 사워 크림 - 350ml + 6테이블스푼;
코코아 가루 - 2-3 큰 술

케이크를 만드는 방법:

반죽의 경우 모든 재료를 섞어 믹서로 치십시오.
그릇에 버터를 바르고 반죽을 부으십시오. 1.5시간 동안 장치를 켭니다(옵션 "베이킹"). 1시간의 요리가 끝나면 꺼진 멀티쿠커에 크러스트를 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 비스킷을 꺼냅니다.
사워 크림(350ml)과 설탕(3큰술)을 섞어서 담가주세요.
준비된 케이크칼을 사용하여 세로로 두 부분으로 나눕니다. 사워 크림으로 윤활하십시오.
나머지 절반을 입방체로 자르고 함침과 섞습니다.
슬라이드로 바닥에 얇게 썬 비스킷을 놓고 준비된 초콜릿 장식 (코코아, 버터, 사워 크림 6 큰술 및 설탕)으로 백작의 폐허를 붓습니다.

케이크를 아름답게 장식하는 방법

베리나 과일로 장식하는 것은 가장 간단하고 가장 경제적이며 맛있는 방법디저트를 더 아름답게 만들기 위해 또한 신선한 과일뿐만 아니라 통조림, 냉동 과일도 섭취 할 수 있습니다. 라즈베리가 든 딸기, 자두가 든 포도, 바나나, 복숭아가 하나의 케이크에 완벽하게 결합됩니다. 베이킹 제품을 더 쉽고 빠르게 장식하세요 초콜릿 칩... 이렇게하려면 타일을 갈아서 케이크에 결과 컬을 아름답게 분포시킵니다.

Openwork 초콜릿 - 더 복잡하고 정교한 장식 옵션 과자... 그것을 준비하려면 초콜릿을 녹입니다. 낮은 열또는 전자레인지를 사용합니다. 에 양피지패턴을 그린 다음 요리용 주사기에 착빙을 채우고 초콜릿으로 그림에 동그라미를 쳐야 합니다. 보석을 냉장고에 몇 시간 동안 두어 굳힙니다. 그런 다음 시트에서 패턴을 조심스럽게 분리하고 케이크 위에 놓습니다.

동영상

계란을 치고 사워 크림, 설탕 및 식초를 뿌린 소다를 넣으십시오. 잘 섞다. 그런 다음 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽을 세 부분으로 나누고 코코아를 두 부분으로 넣고 섞습니다. 모든 반죽에 코코아를 마무리 할 수 있습니다. 그러면 케이크는 완전히 초콜릿으로 판명됩니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽의 1/3을 붓습니다. 우리는 약 15-20 분 동안 180-200 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 우리는 첫 번째 케이크를 꺼내고 나머지 반죽을 틀에 붓습니다. 결과적으로 얇고 가벼운 케이크 하나와 두꺼운 초콜릿 케이크 하나를 얻어야합니다. 모든 반죽에 코코아를 넣었기 때문에 초콜릿 두 개를 모두 가지고 있습니다.

케이크가 굽는 동안 크림을 준비할 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 지방 함량이 가장 높은 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다.

견과류를 갈아서 밤새 약간 말리십시오.

우리는 첫 번째 빵 껍질을 케이크의 기초로 남겨두고 더 큰 두 번째 빵 껍질을 조각으로 자릅니다.

평평한 접시에 첫 번째 케이크를 놓고 크림을 바르십시오.

이제 우리는 얇게 썬 빵 껍질의 각 조각을 가져 와서 크림에 담그고 첫 번째 빵 껍질에 조심스럽게 펼칩니다. Earl Ruins 케이크는 원뿔 모양이어야 합니다. 견과류, 과일 등 충전물을 추가할 수도 있습니다.

이제 아이싱을 준비해야 합니다. 버터를 녹이고 사워 크림, 설탕, 코코아를 넣고 3-5 분 동안 요리하십시오.

착빙이 식을 때까지 케이크를 붓고 위에 견과류를 뿌립니다. 백작 유적 케이크가 준비되었습니다. 케이크가 크림으로 잘 포화되도록 냉장고에 몇 시간 동안 넣었습니다.

어린 시절부터 모든 단것을 좋아하는 사람은 사워 크림과 연유로 만든 "유적 백작" 케이크의 놀라운 맛에 익숙합니다. 이 진미는 전문 제과점에서만 맛볼 수 있는 것이 아니라 조리법이 매우 간단하기 때문에 모든 주부들이 스스로 간단한 진미를 준비할 수 있습니다.

그것을 준비하려면 몇 가지 재료와 약간의 인내가 필요합니다. 순서대로 알아봅시다.

연유로 만든 '백작' 케이크는 클래식 케이크 레시피 못지않게 인기다. 연유와 사워 크림을 기본으로 한 과자의 맛은 놀랍고 모든 가족을 기쁘게 할 것입니다. 그러한 진미를 준비하는 과정은 다음과 크게 다르지 않습니다. 비스킷 케이크"폐허 계산".

케이크 "백작 유적"

우리 중 거의 모든 사람이 그러한 진미를 경험했으며 많은 사람들이 기억합니다. 놀라운 맛사워 크림과 연유를 기본으로 한 디저트. 그리고 우리의 비스킷 레시피를 사용하면 이 요리를 집에서 직접 요리할 수 있습니다.

제품 목록

연유로 "폐허 백작"레시피를 준비하려면 디저트가 잊을 수없는 동일한 맛으로 나오도록 제품의 고품질 재료를 선택해야합니다.

요리용 홈 메이드 케이크 3 그룹의 재료가 필요합니다.

테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

닭고기 달걀 - 3 개;
밀가루 한 잔 - 300g;
설탕 - 200g;
사워 크림 - 300g;
코코아 가루 - 20g;
소다 - 1.5 티스푼.

"Earl Ruins" 케이크 재료

이 성분은 테스트에 충분합니다. 이제 크림 제품을 준비해야 합니다.

사워 크림 - 600g;
농축 우유 - 300g;
견과류 - 100g.

크림이 너무 걸쭉하다면 우유를 소량 넣어 희석해 주셔도 됩니다.

유약의 경우:

사워 크림과 설탕, 또는 더 나은 분말 - 각각 2 큰 술;
코코아 가루 - 1 큰술;
버터 - 50g.

진짜 케이크를 만들기 위해 당신의 치료를 위해 고품질의 재료만을 선택하십시오.

케이크 "폐허 백작"만들기 비디오

요리 단계

계란과 설탕을 믹싱 볼에 넣고 두꺼운 거품이 형성되고 내용물이 눈에 띄게 증가할 때까지 치십시오.
별도의 용기에 사워 크림에 소다를 넣고 가루가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 설탕으로 계란에 사워 크림을 넣고 조금 치십시오.
이 덩어리에 밀가루를 조금씩 넣고 끊임없이 저어줍니다. 구조가 사워 크림과 유사한 균일 한 일관성을 얻어야합니다.
결과 혼합물을 3 부분으로 나눕니다. 한 부분을 다시 섞고 지름이 22cm인 베이킹 접시에 붓고 전체 혼합물을 얇은 층으로 고르게 펴십시오. 오븐을 180 ° C로 예열하고 첫 번째 빵 껍질을 15 분 동안 보내십시오.
케이크가 올라오자마자 식힐 시간이 조금 필요합니다. 좋은 접시... 바닥은 평평해야 하므로 필요한 경우 작은 부분을 잘라냅니다.
나머지 2번에 코코아파우더를 체쳐넣고, 사워크림 2큰술을 넣어 걸쭉하지 않게 섞어주세요. 균일한 초콜릿 색상의 일관성을 얻기 위해 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 전체 덩어리를 직경 22cm의 베이킹 접시에 붓고 오븐에 보냅니다. 180 ° C에서 30 분 동안 굽습니다.결과 구운 제품을 식히십시오.
어두운 수신 비스킷 케이크큐브로 자른다.

모든 것이 준비되었습니다. 이제 조립을 시작할 시간입니다.

먼저 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 사워 크림에 연유를 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 크림이 준비되었습니다.
연유로 만든 백작유적 크림을 베이스에 크러스트를 펴 바르고, 견과류는 따로 썰어서 크러스트에 뿌린다.
조각 초콜릿 크러스트크림에 담근 다음 큐브를 케이크에 뿌립니다. 이 층에 견과류를 뿌립니다.
그런 다음 슬라이드를 얻을 때까지 절차를 여러 번 반복합니다.

마지막 단계는 유약 준비를 시작하는 것입니다.

스튜 냄비에 사워 크림, 버터, 코코아 가루 및 가루 설탕을 결합하십시오.
용기를 스토브에 놓고 규칙적으로 저어주면서 약한 불에서 요리하십시오. 균일 한 일관성을 얻어야하고 분말이 완전히 용해되어야합니다.
글레이즈를 식힌 다음 붓는다. 패스트리 백그리고 그 위에 케이크를 붓는다.
견과류의 잔해로 이 슬라이드를 장식하세요.

디저트를 잠시 두었다가 테이블에 제공합니다.

머랭을 기본으로 한 케이크 "Earl 's 유적"

스폰지 케이크는 요리 할 수 있습니다 다른 방법들다양한 재료의 추가로. 그것은 밝혀질 것이다 맛있는 디저트익숙한 맛으로. 정말 멋진 비스킷을 얻으려면 몇 가지 팁을 따르세요.

일부 주부는 구입 한 머랭을 사용하여 삶은 연유를 기반으로 한 "Earl Ruins"케이크를 수집합니다. 맛은 덜 놀랍습니다.
빵을 굽거나 함침시키는 크림이 너무 두꺼우면 담그는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그래서 희석 따뜻한 우유, 물 또는 액체 연유.
무성하고 부드러운 크림어떤 주부들은 기름을 미리 냉장고에서 꺼내어 잠시 뜸을 들인다 실온... 그런 다음 버터를 믹서로 휘저은 다음 나머지 재료에 첨가합니다.
이 간단한 비스킷을 다양한 재료로 장식할 수 있습니다. 누군가 추가 신선한 딸기, 마시멜로를 추가하면 놀라운 진미가 얻어집니다. 어린이 파티마멀레이드와 컬러 알약으로 달콤함을 꾸밀 수 있습니다.
프로스팅을 준비할 때는 바를 때 약간 식히는 것이 중요하다. 따뜻한 설탕 프로스팅이 빨리 배수되고 크림이 녹으며 케이크가 아름답게 변하지 않습니다. 초콜릿도 마찬가지입니다. 당신은 그들에게 좋은 물을 줄 수 없습니다.

재료를 구입할 때 항상 유통 기한에주의하십시오. 오래된 음식치료의 맛을 망치고 건강에 해를 끼칩니다.

케이크 얼 유적은 고전적인 진미여전히 인기가 있습니다. 특별한 요리 준비그리고 특별한 재료가 필요하지 않습니다 ... 그럼에도 불구하고 맛은 가장 즐거운 경험을 약속합니다.

Earl's Ruins는 수십 년 동안 존재해 온 놀라운 케이크입니다. 이 진미는 직계 친척으로 여겨집니다. 키예프 케이크... 동시에 Kiev Karl Marx Cake Factory의 재능있는 직원 덕분에 레시피의 기초가 발명되었습니다.

제과 기업의 전문가는 다양한 재료와 비율을 적극적으로 실험하려고 시도한 결과 독특한 케이크가 나타났습니다. 뭉쳐진 반죽 조각이나 머랭 케이크의 형태로 특이한 실행에도 불구하고 맛은 놀랍습니다.

백작의 유적 : 사워 크림을 사용한 고전적인 요리법

유명한 케이크의 첫 번째 버전입니다.

케이크를 만들려면 특정 재료가 필요합니다.

계란 2개;
지방 함량에 관계없이 사워 크림 200g;
밀가루 (최적의 양 - 1.5 컵);
설탕 (고전적인 부분은 유리입니다);
담금질 된 소다 (그 부분을 2 티스푼으로 늘리는 것이 가장 좋습니다);
천연 코코아;
작은 버터 조각.

크림은 다음 성분으로 준비됩니다.

설탕 한 잔;
500그램 두꺼운 사워 크림(최적의 지방 함량은 20-25%입니다);
바닐린.

유약을 만들기 위한 재료:

설탕;
천연 코코아(유약은 초콜릿 맛을 내야 함);
버터 포장;
사워 크림(최적의 지방 함량은 약 20%).

분말에는 다진 호두가 필요합니다.

요리 단계

1. 맨 처음에 설탕, 계란, 사워 크림의 세 가지 주요 구성 요소를 치십시오. 밀가루를 추가로 저어주세요. 맨 마지막에만 소다를 추가할 수 있습니다.

2. 반죽은 충분히 액체 상태여야 합니다. 준비가 끝나면 주입하는 데 30 분이 필요합니다.

3. 이제 전체 질량의 1/3을 분리합니다. 이 반죽을 준비된 형태에 붓고 먼저 얇은 버터 층으로 기름칠을해야합니다.

약 20분 동안 굽습니다. 이 경우 온도는 180~200도여야 합니다. 정확한 데이터는 오븐 유형에 따라 다릅니다.

6. 반죽에 코코아 2큰술을 넣고 고루 섞는다. 두 개로 나눕니다.

7. 이제 코코아를 넣고 케이크 2개를 굽습니다.

8. 이때 크림을 만들 수 있습니다. 이를 위해 모든 구성 요소는 믹서로 철저히 채찍질됩니다. 동시에 가장 작은 설탕 알갱이조차도 사워 크림에서 만나서는 안됩니다.

9. 크림의 최적 농도는 걸쭉할 것입니다. 모든 재료를 휘핑한 후에는 크림을 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

10. 완성된 케이크, 잘라 작은 조각들... 원하는 경우 손으로 부수십시오. 사실, 조각의 크기와 모양은 그다지 중요하지 않습니다. 각 입상은 준비된 크림에 담근 다음 가벼운 케이크 위에 놓아야합니다. 결과적으로 슬라이드 형태의 케이크를 얻어야합니다.

11. 준비된 크림의 잔여물은 조심스럽게 부어야 합니다.

12. 이제 모든 것을 섞어서 프로스팅을 만듭니다. 필요한 구성 요소... 요리는 수조에서 해야 합니다. 설탕을 끓일 필요가 없으므로 끓으면 즉시 끄십시오. 덩어리는 두껍고 광택이 있어야합니다.

14. 케이크를 냉장고에 넣습니다. 적어도 몇 시간 동안 주입해야 합니다.

준비가 쉽지만 앞으로 나아가는 방법을 이해해야 합니다. 성공적인 준비굿즈.

중요한 과자의 비밀

진정한 대접을 받으려면 어떤 측면을 고려해야 훌륭한 결과를 얻을 수 있는지 이해하는 것이 가장 좋습니다.

뿌리기 위해 다양한 견과류를 사용할 수 있습니다. 주요 임무는 개인 취향 선호도를 고려하는 것입니다. 요리의 고전적인 변형에는 호두, 잘게 썰어 마른 프라이팬에 살짝 튀겨야 합니다. 원하는 경우 소량 추가 입자가 굵은 설탕, 맛에 캐러멜 풍미를 줄 것이기 때문입니다.
다진 견과류는 케이크의 상단과 측면을 뿌릴 때 사용할 수 있습니다.
반죽 큐브는 가장 잘 담근다. 기성품 크림케이크의 총회에 사용되는 사워 크림을 기반으로합니다. 원하는 경우 큐브를 작은 조각이나 과일 큐브로 교체하십시오.
착빙은 녹은 초콜릿으로 대체할 수 있습니다.
가루를 만들기 위해 견과류뿐만 아니라 사용하는 것이 허용됩니다. 코코넛 플레이크, 말린 과일로 대체할 수 있습니다.
소량의 농축 우유가 맛있는 균질 크림을 준비하는 데 기여할 것입니다.
케이크를 만들 수 있습니다 고전적인 조리법멀티 쿠커에서. 이렇게하려면 50 분으로 설정된 "베이킹"모드를 사용하십시오.

머랭으로 만든 얼 유적 케이크

케이크는 원하는 경우 머랭을 기반으로 준비 할 수 있으며 도움을 받아 자신을 기쁘게 할 수 있습니다 놀라운 진미... 그런 특별한 대접을 어떻게 준비합니까?

하나의 단백질;
설탕 반 잔;
작은 버터 패키지;
베이킹 소다 1/4 티스푼;
밀가루 반 잔.

달걀 흰자위(일반적인 양 4개를 6개로 늘려야 함);
설탕 세 잔;
소금 작은 꼬집음.

6개의 달걀 노른자;
설탕 한 잔의 3/4;
버터 300g;
우유 70밀리리터.

실제로 많은 케이크 레시피가 있다는 사실에도 불구하고 가장 가치있는 선택을 할 수 있습니다. 클래식 변형예견하다 필수 준비머랭(머랭)을 추가하여 성의 추가 수집 버터 크림그리고 연유. 자신을 기쁘게 하고 싶은 맛있는 진미, 계란 노른자를 사용하여 커스터드를 만들 수 있습니다.

고려 중요한 조언: 머랭과 크림의 균일한 농도를 보장하기 위해 녹여야 하므로 고운 설탕만을 사용합니다.

요리 단계

1. 처음에 굵게 휘젓고 두꺼운 거품기반을 둔 달걀 흰자위그리고 설탕. 또한 녹인 버터가 사용됩니다. 틀림없이 질량은 균질해야 합니다.

2. 밀가루에 베이킹 소다를 넣고 단백질과 섞는다.

3. 베이킹 접시는 버터로 조심스럽게 코팅 된 후 종이로 추가로 늘어서 있습니다. 준비된 표면에 반죽을 올려 놓고 예열된 오븐에서 가장 잘 구워진 케이크를 만듭니다.

4) 15분 정도 구워주세요. 최적의 온도백팔십도가 되어야 합니다. 메인 케이크를 꺼내어 식힌 후 종이에서 조심스럽게 떼어내는 것이 좋습니다.

5. 머랭을 가져 가라. 4개의 단백질이 전통적으로 사용되지만 이 수는 6개로 증가될 수 있습니다. 결과적으로 케이크는 30-35 센티미터의 높이를 얻습니다. 이제 단단한 봉우리가 나타날 때까지 약간의 소금으로 흰색을 치십시오. 설탕을 넣으십시오. 단단한 질량을 얻으려면 약 8 분 동안 전체를 치십시오. 머랭베이스를 푼 후에는 오븐에 굽는 것이 가장 좋습니다.