초콜릿 아이싱 만드는 법. 케이크용 초콜릿 아이싱

패스트리 가게를 지나면 갓 구운 케이크와 패스트리의 향기가 느껴집니다. 달콤한 바람이 방문객 주위를 흐릅니다. 케이크 한 조각을 집어 입에 넣고 싶다. 이것은 초콜릿 착빙 때문입니다. 갓 내린 커피는 달콤한 커피 향으로 공간을 채웁니다. 과자에 전례 없는 기호성을 부여합니다. 그러나 부엌에서 그러한 진미를 직접 만들 수 있습니다. 다양한 요리법을 사용하고 디저트로 달콤한 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 하세요.

클래식 코코아 초콜릿 아이싱

고전적인 코코아 설탕 프로스팅은 준비하기가 아주 간단합니다. 모든 성분은 일정 비율로 혼합되어야 합니다. 조리법에는 재료의 온도라는 비밀이 있습니다. 자세한 내용은 준비 중입니다. 그래서 코코아 초콜릿 프로스팅이 첫 번째 레시피입니다.

재료:

• 우유 100ml;
• 3 큰술. 엘. 코코아 가루;
• 4 큰술. 엘. 사하라
• 100 그램 달콤한 버터(82% 지방).

요리법:

1. 미리 냉장고에서 기름을 제거하십시오. 이 제품에는 별도의 요구 사항이 있습니다. 오일은 지방 함량이 높고 실온에서 유지되어야 합니다. 이 경우 가열하면 물이 흐르지 않습니다. 그것이 모든 비밀입니다.
2. 냄비에 우유, 설탕, 코코아 가루를 섞습니다. 무가당 코코아를 가져 가면 nesquik이 작동하지 않습니다. 거품기로 코코아 프로스팅을 저어줍니다.
3. 냄비를 약한 불에 놓으십시오. 교반하면서 가열하십시오. 혼합물이 타는 것을 방지하려면 바닥이 두꺼운 접시를 사용하십시오. 또는 수욕에서 가열하십시오.
4. 혼합물이 부드러워지면 불에서 내립니다. 털로 저어 실온에서 식힌다.
5. 공작물이 이미 차갑습니까? 거기에 부드러운 달콤한 버터를 자유롭게 추가하십시오. 혼합물을 믹서로 첫 번째 속도로 치십시오.

코코아 프로스팅 레시피를 약간 변경할 수 있습니다. 코코아와 함께 스튜 냄비에 프리미엄 밀가루 한 티스푼을 넣으십시오. 또는 계란 노른자 1개. 가열 후 초콜릿 글레이즈가 두껍게 .

다른 방법으로 케이크에 초콜릿 아이싱을 만드는 방법이 궁금하십니까? 읽어. 사워 크림, 크림 또는 젤라틴이 들어간 요리법이 여러분을 기다리고 있습니다.

사워 크림으로 요리하는 법

사워 크림을 기본으로 한 가나슈를 곁들인 초콜릿 케이크는 칭찬을 아끼지 않을 것입니다. 달콤한 질량의 양을 직접 선택하십시오. 아마도 당신은 비스킷의 상단 또는 전체 표면을 간식으로 덮을 것입니다.

재료:

• 6큰술 엘. 사워 크림;
• 6큰술 엘. 가루 설탕;
• 6큰술 엘. 무가당 코코아;
• 0.5티스푼 바닐라 파우더.

단계별 요리:

1. 코코아 케이크용 초콜릿 아이싱은 2-3분 동안 조리됩니다. 냄비에 선택한 음식을 결합하십시오. 바닥이 두꺼운 접시를 사용하십시오.
2. 가열하면서 저어줍니다. 느린 불이 필요합니다. 코코아 프로스팅 으르렁? 열에서 제거하십시오. 상온에서 식힙니다.
3. 간단한 초콜릿 아이싱으로 스펀지 케이크를 고르게 코팅할 수 있습니다. 몇 분 안에 얼 것입니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 디저트를 식히십시오.

코코아와 밀크 초콜릿 아이싱을 만들기 전에 재료의 품질을 확인하십시오. 사워 크림을 선택할 때 만료 날짜에주의하십시오.

크림을 추가하면

크림은 지방 성분입니다. 레시피에서 크림은 종종 버터와 우유의 혼합물로 대체됩니다. 그것은 고전적인 조리법의 버전 중 하나입니다. 그러나 하나의 "그러나"가 있습니다. 크림을 더 많이 사용할수록 코코아 글레이즈가 더 좋아집니다.

재료:

• 3 큰술. 엘. 무거운 크림;
• 4-5st. 엘. 코코아 가루;
• 3 큰술. 엘. 사하라
• 1티스푼 바닐라 설탕.

요리법:

1. 작은 코코아 냄비에 목록에 있는 다른 모든 재료를 결합합니다. 약간 털다.
2. 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 혼합물이 으르렁거리기 시작하면 크림을 얹은 초콜릿 프로스팅이 준비됩니다. 과자 사용을 시작하십시오.

설탕을 입힘을위한 또 다른 조리법을 위해 크림과 초콜릿이 냄비에 섞입니다. 50-60ml의 크림의 경우 120g의 진미 한 바를 섭취하십시오. 덩어리는 교반하면서 수조에서 가열됩니다. 타일이 모두 녹으면 , 질량을 사용할 준비가되었습니다. 초콜릿 크림과 초콜릿 아이싱은 비스킷 케이크, 쁘띠 푸르 또는 쇼트브레드를 덮을 것입니다. 그녀는 너무 맛있다 , 아이스크림 스쿱이나 과일 조각에도 빛을 더해줄 것입니다.

화이트 또는 다크 초콜릿 바 레시피

거의 모든 주부는 코코아로 초콜릿 장식을 만드는 방법을 알고 있습니다. 초콜릿 조각을 올바르게 녹이는 방법? 단계별 가이드에 따라 반제품을 준비하면 초콜릿 유약 케이크가 맛있는 간식이 될 것입니다.

제품:

• 200g 타일(흰색 또는 쓴맛);
• 180g 달콤한 분말;
• 2 전체 예술. 엘. 무거운 크림.

단계별 요리:

1. 초콜릿 유약 요리는 진부하게 시작됩니다. 타일을 조각으로 부수십시오. 냄비에 넣습니다. 수조에 넣습니다.
2. 한 숟가락의 크림, 달콤한 가루를 넣으십시오.
3. 저으면서 요리하십시오. 덩어리가 녹으면 나머지 크림을 넣으십시오. 스토브에서 제거하십시오. 진행하다.
4. 혼합물을 즉시 사용하십시오-케이크의 경우-레시피에는 분말이 포함되지 않을 수 있지만 갈색 설탕이 포함될 수 있습니다. 맛을 내기 위해 재료를 선택하십시오.

이런 종류의 초콜릿 프로스팅은 섬세한 것입니다. 덩어리는 많은 작은 덩어리로 소화하기 쉽습니다. 따라서 가열할 때 수조를 사용하십시오. 혼합물을 과열하지 않도록 주의하십시오.

화이트 또는 다크 초콜릿 바에는 약간 다른 양의 코코아 버터가 들어 있습니다. 그러나 그들로부터 반제품을 준비하는 것은 동일합니다. 다크 초콜릿 프로스팅은 설탕이 아닐 수 있습니다. 취향에 따라 설탕의 양을 선택하십시오. 당신은 이미 달콤한 그레이비를 만드는 법을 알고 있습니다.

코코아와 우유로

코코아 케이크에 아이싱을 위한 레시피는 일반적으로 우유를 사용합니다. 그것은 자연스럽게 달콤한 덩어리를 두껍게합니다. 초콜릿 아이싱을 두껍게 만드는 것은 어렵지 않습니다.

제품:

• 6큰술 엘. 우유;
• 같은 양의 설탕 (또는 분말);
• 50g 무염 버터;
• 2 전체 예술. 엘. 코코아.

요리법:

1. 에나멜 컵에 우유, 설탕, 코코아를 섞습니다. 가끔 숟가락으로 저어주면서 가열합니다.
2. 혼합물이 매끄럽습니까? 불을 치워라. 좀 식혀.
3. 부드러운 버터를 따로 휘핑하십시오. 두 공백을 모두 연결하십시오. 몇 초 동안 보송보송해질 때까지 털다. 초콜릿 아이싱은 버터 없이는 두껍지 않습니다. 버터가 두꺼울수록 달콤한 혼합물이 더 좋아집니다.
4. 케이크 코팅용 초콜릿 프로스팅을 사용할 준비가 되었습니다. 케이크에 적용을 시작합니다.

우유를 물로 바꾸시겠습니까? 옥수수 전분이나 감자 전분을 약간 뿌린다. 코코아, 설탕, 물 3큰술을 섭취하십시오. 그리고 전분 한 숟가락. 조리법은 고전과 비슷합니다. 물 위의 유약은 적용하기 쉽고 빠르게 경화됩니다.

거울 케이크 유약

초콜릿 미러 프로스팅을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 옵션은 입니다. 젤라틴에 초콜릿 아이싱을 얹은 케이크는 광택이 나는 식욕을 돋우는 디저트 표면을 형성합니다.

제품:

• 80ml 크림;
• 끓인 물 120ml;
• 250g 가루 설탕;
• 80g 코코아 가루;
• 50g 타일;
• 1티스푼 자유롭게 흐르는 젤라틴.

단계별 요리:

1. 강판으로 타일을 문지릅니다. 또는 커피 그라인더로 갈아줍니다.
2. 젤라틴을 물에 담그십시오. 분말 1티스푼의 경우 물 4티스푼을 섭취하십시오. 혼합. 5-6분 동안 그대로 두십시오.
3. 냄비에 크림과 나머지 물을 따로 섞는다. 분말, 코코아를 추가하십시오. 뽀글뽀글 끓을 때까지 약한 불에서 끓인다. 열에서 제거하십시오.
4. 크림 프로스팅을 젤라틴, 타일 칩과 섞습니다. 초콜릿 프로스팅을 위한 간단한 레시피가 끝났습니다. 케이크를 와이어 랙에 놓고 달콤한 혼합물로 덮으십시오. 서빙하기 전에 냉장하십시오.

다른 간식에도 케이크에 초콜릿 아이싱 레시피를 사용하세요. 상점에서 구입하거나 구운 와플, 쇼트 브레드 쿠키, 달콤한 롤을 변형하는 데 사용하십시오.

기름을 첨가하여

코코아와 우유와 버터로 만든 케이크의 아이싱은 전 세계의 페이스트리 셰프가 사용하는 데는 이유가 있습니다. 달콤한 갈색 혼합물이 케이크의 모든 면을 덮습니다. 또는 크림의 강한 층에 우아한 얼룩이 형성됩니다. 어쨌든 초콜릿 프로스팅이 눈에 띕니다. 결혼식이나 생일이면 어른도 아이도 디저트로 기뻐할 것입니다.

재료:

• 100 그램 초콜릿 방울;
• 우유(또는 크림) 80ml;
• 1 큰술. 엘. 무염 버터;
• 바닐린 한 꼬집.

요리법:

1. 우유(또는 크림)를 끓입니다. 그릇에 초콜릿 방울을 붓습니다. 털로 저어. 몇 분 후에 방울이 녹을 것입니다. 약간의 덩어리가 남아 있습니까? 혼합물을 전자레인지에 최대 5초 동안 돌립니다. 다시 저어주세요. 지금까지 초콜릿 아이싱에는 버터가 없습니다.
2. 바닐린, 버터를 첨가하십시오. 모든 것을 함께 저어주세요. 코코아 밀크 초콜릿 설탕 프로스팅 레시피는 간단하고 완벽합니다.

따뜻할 때 초콜릿과 버터 아이싱이 비스킷에 더 고르게 깔립니다. 그 직후, 그것은 냉각되기 시작할 것입니다.

밀크 초콜릿

밀크 초콜릿 프로스팅은 수제 케이크를 빠르게 장식할 수 있는 옵션입니다. 전체 레시피는 2가지 재료와 7분 동안 혼합하는 데 적합합니다. 이것은 요리 기록입니다! 반복하십시오.

재료:

• 250ml 크림(모든 지방 함량);
• 250g 우유 타일.

요리법:

1. 케이크용 초콜릿 바 아이싱은 타일을 작은 조각으로 부숴서 더 빨리 만듭니다. 유리 그릇에 넣으십시오.
2. 크림으로 조각을 녹입니다. 이렇게하려면 크림을 끓여야합니다. 부스러기를 붓습니다. 잠시 시간을 둡니다.
3. 녹지 않은 조각이 완전히 부드러워질 때까지 저어줍니다. 다크초콜릿 가나슈도 준비 .

케이크 나 파이를 즉시 덮으십시오. 편의를 위해 베이킹 시트 위의 와이어 랙에 구운 제품을 놓습니다. 가나슈는 즉시 동결됩니다. 이것은 디저트 장식을 위한 최고의 경화 혼합물입니다. 먹기 전에 케이크를 냉장하십시오.

초콜릿 아이싱으로 케이크를 덮는 방법

1. 우유를 넣지 않은 물에 글레이즈를 하면 우유처럼 부드럽게 비스킷에 떨어집니다. 차이점은 코팅의 모양입니다. 달콤한 그레이비가 진한 갈색을 유지하는 곳이 있고, 약간 더 밝은 곳이 있습니다.
2. 커버력이 어떻게 되는지 쉽게 확인할 수 있습니다. 냉동실에서 유리 비커를 식히십시오. 꺼내 접시에 거꾸로 뒤집습니다. 케이크라고 상상해보세요. 숟가락으로 가나슈를 살짝 발라주세요. 혼합물은 1-2초 안에 설정되어야 합니다. 축하합니다. 이제 집에서 완벽한 설탕 프로스팅을 만드는 방법을 알게 되었습니다.
3. 그것을 하는 방법? 케이크 가장자리 주위에 그레이비 소스를 약간 숟가락으로 떠내십시오. 물방울은 디저트 높이의 중간 정도에서 떨어지고 얼 것입니다. 남은 초콜릿 프로스팅을 케이크 위에 붓습니다. 주걱이나 페이스트리 흙손으로 부드럽게 합니다.

초콜릿 프로스팅 레시피는 시간이 조금 걸립니다. 올바른 식품을 선택하는 것이 중요합니다. 과자 대신 천연 초콜릿이나 과자 바를 사용하십시오.

• 우유가 든 초콜릿 유약은 보편적 인 조리법입니다. 재료 목록에서 우유를 사워 크림이나 크림으로 교체하십시오. 수제 케이크, 구입 한 케이크로 만든 케이크에 적합합니다.
• 디저트를 독창적으로 만들고 싶습니까? 코코아 프로스팅에 계피가루, 생강 또는 아니스를 약간 추가합니다. "달콤한 요리와 패스트리용"이라는 향신료의 특별한 분쇄 혼합물도 적합합니다.
• 아마도 코코아 가루로 만든 가장 독창적인 초콜릿 아이싱은 감귤 주스일 것입니다. 베이스에서 크림과 오렌지 주스를 섞습니다. 원하는 경우 갓 짜낸 레몬 주스를 사용하십시오.
• 초콜릿과 밀크 초콜릿 유약은 우유뿐만 아니라 준비됩니다. 코코넛 밀크나 가당 연유를 사용해 보세요. 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

모든 코코아 프로스팅 레시피에서 , 분말은 동결 건조 또는 인스턴트 커피로 대체할 수 있습니다.

코코아 설탕 프로스팅은 손님 중에 초콜릿으로 베이킹하는 것을 진정으로 좋아하는 사람이라면 모든 생일 케이크에 없어서는 안될 재료입니다. 물론 코코아 가루가 수욕에 녹인 천연 초콜릿을 대체할 수는 없지만, 이를 바탕으로 만든 코코아 유약의 맛은 모든 구운 제품을 인식할 수 없을 정도로 변화시키고 새로운 맛을 낼 수 있습니다.

코코아 프로스팅을 만들 때 설탕이나 착빙 설탕을 반드시 넣어야 하는데 이 성분들이 단맛의 원인이 됩니다. 유약의 농도를 조절하기 위해 식물성 또는 동물성 지방이 첨가됩니다. 이러한 목적을 위해 식물성 기름, 사워 크림, 우유 및 버터와 같은 제품이 사용됩니다. 모든 재료를 결정한 후에는 잘 섞은 다음 특정 조리법에 따라 수욕에서 가열하거나 저열로 거의 끓여야합니다.

유약을 가열하면 유약이 균일해지고 균일한 색조가 됩니다. 착빙이 원하는 상태에 도달하면 케이크, 머핀, 파이, 패스트리 등 수제 케이크 위에 즉시 부을 수 있습니다. 종종 코코아 착빙은 디저트와 달콤한 스낵을 장식하는 데 사용됩니다. 식히는 동안 유약은 균일한 층으로 응고되어 식욕을 돋우는 크러스트를 형성하여 어떤 요리에도 풍미를 더해줍니다.

의욕과 마음가짐이 있으면 유약의 색으로 놀아줄 수 있다. 그것은 코코아 가루의 품질뿐만 아니라 그것을 요리할 재료에 달려 있습니다. 가장 가벼운 유약은 물에서 요리되고 사워 크림과 우유에서는 약간 더 어둡습니다. 풍미와 풍부함을 더하기 위해 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿 몇 조각을 추가하십시오.

코코아 케이크용 초콜릿 아이싱

이 유약은 다재다능합니다. 쇼트 브레드, 비스킷, 커스터드 등 모든 케이크에 적합합니다. 충전물도 별로 중요하지 않을 것입니다. 초콜릿과 어울리지 않는 제품을 찾기가 어렵기 때문입니다.

재료:

• 3 큰술. 엘. 사하라
• 5 큰술. 엘. 우유
• 3 큰술. 엘. 코코아
• 버터 70g

요리 방법:

1. 냄비에 설탕을 붓습니다.
2. 우유를 조금 데우고 설탕 2큰술을 부어주세요. 숟가락.
3. 냄비에 살짝 녹인 버터와 코코아파우더를 넣어주세요.
4. 우리는 모든 재료를 함께 섞어 작은 불에 태우고 끊임없이 저어줍니다.
5. 기름이 녹은 후 3 큰술을 추가하십시오. 따뜻한 우유 한 스푼을 넣고 다시 섞습니다.
6. 우리는 열에서 유약을 제거하고 약간 식힌 후 지시대로 사용하거나 숟가락으로 먹을 수 있습니다.

코코아와 사워 크림 초콜릿 아이싱

사워 크림으로 인해 얻은 유약의 가장 뚱뚱한 버전. 착빙은 두껍고 모든 구운 식품에서 모양을 완벽하게 유지합니다.

재료:

• 5 큰술. 엘. 사워 크림
• 5 큰술. 엘. 사하라
• 5 큰술. 엘. 코코아 가루
• 버터 50g

요리 방법:

1. 사워 크림을 금속 그릇에 넣고 과립 설탕을 넣으십시오.
2. 주재료에 코코아를 넣고 고루 섞는다.
3. 우리는 덩어리가 든 용기를 중간 열에 놓고 나무 주걱이나 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다.
4. 유약이 끓기 몇 분 전에 열에서 제거하십시오.
5. 덩어리에 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 한 번 더 섞으십시오.

우유가 없는 코코아 초콜릿 아이싱

냉장고에 우유가 없으면 우유 없이 아이싱을 준비할 수 있습니다. 일반 끓인 물로 교체하면 충분하며 트릭이 완료됩니다.

재료:

• 3 큰술. 엘. 착빙 설탕
• 2 큰술. 엘. 코코아 가루
• 2 큰술. 엘. 물
• 1티스푼 버터

요리 방법:

1. 착빙 설탕과 코코아를 스튜 냄비에 붓고 함께 섞습니다.
2. 그 위에 재료를 물을 붓고 약한 불에 올려주세요.
3. 혼합물이 부드러워질 때까지 지속적으로 저어줍니다.
4. 글레이즈가 조금 식으면 버터를 넣고 저어주세요. 그런 다음 원하는 레시피에 사용합니다.

이제 코코아 설탕 프로스팅을 만드는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

코코아 프로스팅은 요리하는 법을 배우기가 매우 쉽습니다. 이를 위해서는 심각한 요리 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 단 10분 만에 모든 수제 구운 식품을 위한 훌륭한 초콜릿 "토핑"을 갖게 되며, 이는 "전체를 덮는 층"이 있어야만 혜택을 볼 수 있습니다. 마지막으로 코코아 설탕 프로스팅을 정확하고 맛있게 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁을 드리고자 합니다.

• 좋은 유약의 핵심은 코코아 가루의 품질에 있으므로 신뢰할 수 있는 제조업체의 제품을 선택하십시오.
• 버터는 유약을 요리하는 맨 마지막에 첨가해야 합니다. 이렇게 하면 맛이 더 섬세해집니다.
• 불에 머무는 동안 유약이 끓지 않도록하십시오.
• 완성된 코코아 설탕 프로스팅은 완전히 식힌 구운 식품에만 적용해야 합니다. 그렇지 않으면 접시 모양이 물방울로 인해 손상 될 수 있습니다.

좋은 오후, 친애하는 수제 베이킹 애호가! 나는 코코아 케이크를위한 모든 종류의 착빙뿐만 아니라 장식용 초콜릿 크림에 대한 훌륭한 요리법도 제공하고 싶습니다. 모든 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 다양한 디저트가 마음에 들지 않습니까? 그래서 그들은 유용 할 것입니다.

그리고 실용적인 관점에서 볼 때 매우 편리합니다. 결국, 모든 취향에 맞는 조리법은 즉석에서 요리를 할 수 있는 좋은 기회이며 현재 냉장고에 있는 제품을 사용할 수 있습니다.
오랫동안 설득할 필요는 없다고 생각합니다. 코코아 케이크 설탕 프로스팅을 만드는 방법을 더 자세히 살펴보겠습니다.

코코아와 우유 프로스팅 레시피

멋진 코코아 제품에 열광적인 찬사를 부를 수 밖에 없습니다! 수제 케이크의 진정한 발견. 글쎄, 스스로 판단하십시오 - 가장 저렴한 제품과 함께 디저트를 장식하고 초콜릿 노트로 포화시킵니다. 싸고 쾌활한 것. 그리고 중요한 것은 자연스럽습니다.

이 레시피에 대해 간단하게 말씀드리겠습니다. 그만큼 간단하고 빠르며 맛있습니다.

초콜릿 걸작을 위해서는 다음을 준비해야 합니다.

• 세 스푼 코코아
• 세 스푼 사하라
• 네 스푼 우유
• 육십 gr. 버터.

당신이 당신의 소원을 들으면 케이크에 대한 장식이 훨씬 더 맛있습니다.

• 삶지 말고 양조해야 하는 양질의 코코아 가루를 사용하십시오. 이 경우 설탕 프로스팅은 뚜렷한 초콜릿 맛을 냅니다.
• 버터와 유지를 구입하십시오.

코코아 밀크 초콜릿 아이싱은 빨리 걸쭉해질 수 있습니다. 따라서 뜨겁게 사용해야 합니다. 그리고 또 다른 순간: 표시된 비율은 중간 크기의 과자 하나를 장식하기에 충분합니다. 따라서 필요에 따라 필요에 따라 더 많은 재료를 추가하십시오.

코코아와 사워 크림을 기본으로 한 케이크용 초콜릿 아이싱

코코아 프로스팅은 케이크의 특성을 고려하여 준비할 수 있습니다. 케이크가 매우 달콤하면 코코아와 사워 크림을 선택할 수 있습니다. 신 우유 제품은 완제품의 맛의 균형을 유지합니다.
나는 이 조리법을 정말로 좋아한다. 그를 자세히 살펴보기를 권합니다.

음식을 만들다

• 코코아 - 2테이블스푼
• 사워 크림 - 2 큰 술
• 버터 - 2큰술
• 가루 설탕 - 4 큰 술
• 바닐라 설탕 - 0.5 tsp (선택 과목).

준비

코코넛 플레이크, 럼 또는 브랜디 몇 방울을 추가하면 초콜릿 아이싱이 단순히 화려해집니다.

그리고 갑자기 그 순간을 놓치고 제품이 강하게 굳어지면 수조에 보내 상황을 수정하십시오.
레시피는 약간 수정될 수 있습니다. 사워 크림 대신 2 큰술을 넣으십시오. 무거운 크림. 그것도 좋을 것이다. 따라서 건강을 실험하십시오.

연유 케이크 프로스팅 만드는 법

다양한 레시피를 준비하는 것이 좋다고 말씀드린 것을 기억하십니까? 이것이 바로 사실입니다. 냉장고에 연유가 있어 안전하게 케이크에 아이싱을 준비할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 판명 될 것입니다.

그리고 디저트는 아름답고 부드러워서 입안에서 녹습니다.

간단한 식료품 세트

• 연유 4큰술
• 코코아 4큰술
• 버터 4큰술

Tip. 냉장고의 기름은 미리 제거해주세요. 우리는 그것을 부드럽게해야합니다.

유약에 1 큰술을 넣으면 유약이 특히 향기롭고 광택이납니다. 코냑. 이것은 열에서 접시를 제거하기 전에 수행해야합니다.

일반 계란은 유약을 특히 섬세하게 만듭니다. 이 장식은 두꺼운 케이크가 있는 케이크에 적합합니다.

준비가 필요하다

• 5큰술 코코아
• 130g 버터
• 2큰술 사하라
• 계란 1개.

단계별 요리

아주 좋은 레시피. 적시에 계란만 주입하면 됩니다. 그래서 반제품의 온도는 단백질에 충실하고 응고되지 않습니다.

꿀이 든 유약에 대한 매우 흥미로운 요리법. 그는 그의 특별한 향기를 가져오고 완제품에 빛을줍니다.

성분 목록

• 코코아 가루 4큰술
• 우유 또는 크림 4큰술
• 슈가파우더 4큰술
• 꿀 2큰술
• 버터 2큰술(실온).

유약 준비

이제 과자에 마지막 터치를 할 수 있습니다. 눈을 뗄 수 없는 장엄한 유약으로 장식해 보세요.

이제 거울 같은 초콜릿 아이싱을 만들어 요리 기술을 향상시킬 것입니다.

이렇게하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 인스턴트 젤라틴 2작은술
• 헤비 크림 100ml. (최소 30%)
• 설탕 7큰술
• 코코아 가루 4큰술
• 물 170ml.

거울 기적의 단계별 준비

거울 유약을 미리 준비하면 다음과 같이 냉장고에 보관해야합니다. 용기에 붓고 유약의 표면을 필름으로 덮어 공기와 접촉하지 않도록하십시오.

그리고 이제 우리는 별도의 요리로 제공 될 수있는 그런 대접을 준비 할 것입니다. 말할 필요도 없이, 코코아 가루 초콜릿 크림은 중간막과 케이크 장식으로 훌륭할 것입니다.

제품 세트 요리

• 우유 0.5리터
• 코코아 가루 2큰술
• 버터 30g
• 설탕 3큰술
• 전분 3큰술
• 소금 한 스푼
• 바닐린 한 꼬집(원하는 경우).

제품에 대해 조금

• 지방 비율이 높은 우유를 선택하십시오.
• 전분은 밀가루로 대체할 수 있습니다.
• 좀 더 진한 초콜릿 향이 나는 크림을 만들고 싶다면 코코아 양을 늘리면 된다.

코코아 가루로 초콜릿 크림 만드는 법

1. 300ml를 분리합시다. 우유를 냄비에 붓고 불에 올려 데우십시오.
2. 그것에 소금, 설탕, 코코아 및 버터를 첨가하십시오. 잘 섞다.
3. 혼합물을 끓여서 2 분 동안 끓인 다음 덩어리가 하나의 덩어리없이 균질하게되는지 확인하십시오. 그런 다음 우리는 불에서 제거 할 것입니다.
4. 남은 우유에 전분을 희석하십시오.
5. 혼합물을 뜨거운 우유에 조심스럽게 붓고 모든 재료를 멈추지 않고 저어줍니다.
6. 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 끓여서 두껍게 될 때까지 덩어리를 끓으십시오. 시간이 지나면 분입니다. 2 - 3.
7. 그런 다음 오븐을 끄고 바닐린을 넣고 섞습니다. 식힐 시간을주고 완성 된 크림을 냉장고에 넣을 것입니다.

이 과정에서 곱게 간 초콜릿을 넣으면 크림의 맛을 더욱 풍부하게 만들 수 있다. 첫 번째 우유 배치에 넣고 설탕, 코코아와 함께 끓여야합니다.

gr이 있는 경우. 50 천연초콜릿은 꼭 넣어주셔야 합니다. 당신은 그것을 좋아할 것입니다, 당신은 볼 것입니다.

그리고 크림을 별도의 디저트로 제공할 계획이라면 초콜릿을 뿌릴 수 있도록 남겨두십시오. 강판 형태로 서빙을 장식하고 맛을 풍부하게합니다.

그리고 간식 - 비스킷 케이크를위한 초콜릿 크림 제조법. 나는 비스킷을 좋아하고 자주 굽기 때문에이 조리법을 별도로 가져 왔습니다. 설탕을 입힐 시간이 없을 때 나는 이 우수한 크림으로 윗면과 옆면에 기름칠을 합니다. 글쎄, 나는 물론 케이크에 기름을 바릅니다. 그것은 좋고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.

필요한 제품

• 연유 200g
• 버터 270 gr.(부드러움)
• 코코아 35g
• 노른자 2개
• 끓인 물 200ml (차게).

요리법

1. 노른자를 물과 섞고 털로 치십시오.
2. 농축 우유를 넣고 섞는다.
3. 불을 붙이고 계속 저어 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다.
4. 미리 녹인 버터, 코코아를 넣으십시오. 모든 것을 섞기 위해. 1분간 불을 붙입니다. 그리고 이륙.
5. 지시에 따라 냉장하고 사용하십시오.

크림은 비스킷뿐만 아니라 다른 케이크에도 사용할 수 있습니다. 그것은 멋진 장식으로 사용될뿐만 아니라 케이크를 완벽하게 포화시킵니다.

다음을 추가해야 합니다. 제안된 레시피는 기본 레시피로 사용할 수 있습니다. 맛을 추가하고 코코아와 설탕의 양을 취향에 맞게 조절하세요. 따라서 재량에 따라 상상하고 패스트리를 가장 맛있고 아름답게 만드십시오!

우리는 모든 것이 화려하고 장엄한 시대에 살고 있습니다.

그래서 디저트도 눈을 사로잡고 아름다움으로 놀라고 팔레트로 놀라고 미학을 놀라게 할 수 없는 이유는 무엇입니까? 그리고 훌륭한 요리의 모든 훌륭함은 거울 유약으로 덮인 케이크와 패스트리에서 나올 수 있습니다. 디저트에 대한 자신의 모습을 볼 수 있는 곳. 디저트의 웅장함을 반영한 '거울 유약'이라는 이름이 여기에서 유래한 것인지도 모릅니다.

집에서 자신의 손으로 이것을 만드는 것이 어떻게 가능한지 보일 것입니다. 기술적 방법과 "올바른"성분의 공식에 익숙해지면 모든 것이 매우 간단합니다. 자, 이제 호화롭고 인기 있는 레스토랑의 일류 페이스트리 셰프가 백만 달러의 세련미를 갖춘 디저트 준비를 시작해 보겠습니다.

젤라틴 12g

끓이고 식힌 물 75g

설탕 모래 150g (코팅 색상을 망치지 않도록 항상 흰색)

포도당 시럽 150g

주목할 가치가 있습니다. 포도당 시럽은 반전뿐만 아니라 액체 꿀(강한 꿀 맛만 느껴짐) 또는 당밀로도 대체할 수 있습니다.

100 그램 (정확히 그램 - 전자 저울로 측정하는 것이 좋습니다) 연유

식용 색소 4-5방울

보시다시피, 숨막히는 아름다움을 만들기 위해 제시된 제품 목록은 절대적으로 저렴합니다. 염료 만 모든 상점이 아니라 제과 전문 매장에서 찾을 수 있습니다. 전문 요리 가게를 찾은 경우 구입하십시오. 더 경제적입니다. 요리 창의성을 위해 분말 식품 지용성 염료를 사용하는 것도 허용됩니다.

참고 사항: 모든 안주인은 예를 들어 사탕무 또는 시금치와 같이 집에서 자신의 손으로 수행하는 방법을 알고 있습니다. 따라서 그러한 지혜는 거울 광택 유약에 적합하지 않습니다. 식용 색소를 찾을 수 없다면 다크 초콜릿(흰색 대신)을 사용해 보세요. 베리 퓌레를 기본으로 거울 유약을 만드는 것이 허용됩니다 (일부 열매는 밝은 색을 내기도 함). 조리법을 참조하십시오.

목록

큰 스푼

바퀴통

전자 저울

마이크로파

뚜껑이 있는 용기

글로시한 케이크 프로스팅 만드는 법

젤라틴부터 시작하여 얼음물에 담그고 일단 부풀도록 둡니다.

결정질 젤라틴으로 작업하는 것이 더 편리하다면 1 대 6의 비율로 담가야합니다. 즉, 12g의 젤라틴 결정에 72g의 물을 사용합니다.

전자 저울에서 모든 부피를 측정하는 것이 좋습니다.

화덕에 사용할 수 있는 별도의 용기에 알갱이 설탕을 넣고 끓인 물과 직접 끓인 물을 붓습니다.

설탕 성분을 끓여서 과립 설탕을 완전히 녹입니다.

깨진 초콜릿을 다른 용기에 내립니다. 우리는 녹인 초콜릿이 필요하므로 용기를 수조에 넣거나 전자 레인지에 15 초 동안 더 이상 넣지 마십시오. 그런 다음 용기를 꺼내 덩어리를 섞고 몇 초 동안 다시 놓습니다.

주목할 가치가 있습니다. 초콜릿을 끓이지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 응고되어 품질이 떨어집니다.

녹인 초콜릿에 연유를 부어주세요. 부드러워 질 때까지 구성을 섞으십시오.

얻은 두 가지 구성, 즉 농축 초콜릿과 설탕 시럽을 결합합시다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

블렌더로 유리잔에 담긴 모든 것을 할 수 있습니다. 어렵지만 더 빠릅니다.

구성이 뜨거울 때 담근 시트 젤라틴을 넣으십시오.

결정질 젤라틴을 사용한 경우 같은 방법으로 혼합물에 붓습니다.

미래의 아름다움에 식용색소 몇 방울을 더해보자.

우리는 45 °의 각도를 유지하려고 최소 속도로 블렌더로 적극적으로 작업하기 시작합니다. 블렌더는 가능한 한 혼합물에 담가야하며 표면에 기포가 형성되도록 올리지 마십시오.

거울 유약의 준비를 처음 접한 사람은 표면에 기포가 분명하게 나타날 것이라고 생각합니다.

거품 사실을 수정하는 것은 매우 간단할 수 있습니다. 구성을 변형하십시오.

그게 다야, 사실! 우리는 해냈다! 거울 유약이 준비되었습니다!

우리는 그것을 작업에 편리한 용기에 붓고 뚜껑으로 덮고 케이크를 굽기 전에 보관을 위해 냉장고에 보냅니다.

참고: 광택 유약은 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 며칠(최대 한 달) 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 유동성을 회복하기 위해 약간(약 35°까지) 예열해야 합니다.

우리는 디저트를 유약으로 덮고 응고를 위해 냉장고로 보냅니다. 그리고 디저트를 올바르게 덮는 방법을 알아낼 것입니다.

많은 주부들은 수제 디저트를 준비하는 것을 좋아합니다. 케이크 또는 초콜릿 장식이 든 케이크는 특히 조리법을 준수하는 경우 성인과 어린이를 기쁘게 할 것입니다. 흰색 또는 다크 초콜릿으로 만든 유약은 새 우유 디저트, 비스킷 케이크 및 기타 수제 케이크를 장식하는 데 탁월한 옵션입니다.

케이크에 초콜릿 아이싱을 만드는 방법

퍼지의 원하는 일관성을 얻으려면 사용 목적을 결정하는 것이 중요합니다. 이 기술은 무광택 또는 광택 혼합물을 원하는지에 따라 다릅니다. 케이크 위의 클래식 초콜릿 아이싱은 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 각 주부는 파이와 머핀용 퐁당을 만들기 위한 자신만의 조리법과 비밀을 가지고 있지만 케이크에 초콜릿 장식을 만드는 방법에 대한 몇 가지 기본 규칙을 고려할 수 있습니다.

1. 농도가 너무 묽거나 묽어서는 안 됩니다. 이상적인 옵션은 제품에 적용하는 것이 더 편리하기 때문에 크림 같은 덩어리입니다. 이 혼합물은 더 빨리 경화됩니다.
2. 매우 액체 상태의 구성을 얻으면 한 숟가락의 가루 설탕을 추가하는 것이 좋습니다. 한 숟가락의 따뜻한 물로 희석 된 너무 두껍습니다.
3. 커피 그라인더를 사용하여 설탕에서 직접 분말을 만드는 것이 좋습니다. 완성 된 분말은 추가로 체로 쳐야합니다.
4. 물을 레몬 주스로 바꾸면 케이크의 초콜릿 장식이 신맛이 나서 달콤한 요리에 특이한 맛을 줄 것입니다.
5. 희박한 옵션을 원하면 타일을 녹이면 됩니다.
6. 많은 요리법은 연화를 위해 버터를 사용합니다.
7. 유약을 바르기 전에 베리 또는 과일 잼을 제품에 바르면 덩어리가 완벽하게 균일 한 층에 놓입니다.

초콜릿 아이싱 - 레시피

좋아하는 케이크의 초콜릿 장식 레시피에 따라 패스트리 바 또는 코코아로 덩어리를 만들 수 있습니다. 결과 구성을 비문 적용, 케이크 연결 및 장식에 사용할 수 있습니다. 숙련된 안주인은 유약을 바른 케이크가 가공되지 않은 케이크보다 항상 더 매력적으로 보인다는 것을 알고 있으므로 레시피를 준비하는 데 몇 분 정도 시간을 할애할 가치가 있습니다. 고전적인 기초는 설탕, 코코아, 우유 또는 물의 사용을 포함합니다.

아래는 케이크에 초콜릿 아이싱을 만드는 방법을 설명하는 레시피 사진 몇 장입니다. 퐁당은 사용하기 전에 약간 식혀서 접시에 퍼지지 않도록 하는 것이 좋습니다. 버터 크림을 사용할 경우 혼합물을 더 식히십시오. 브러시로 배포하는 것이 좋습니다. 약간의 바닐라, 럼, 계피 또는 코냑은 특별한 맛을 줄 것입니다.

코코아에서

제시된 사진 레시피는 과자 장식을 위해 맛있는 플라스틱 덩어리를 요리하는 방법을 알려줍니다. 응고되면 조밀하고 광택있는 껍질을 얻습니다. 그러한 덩어리를 준비하려면 어두운 종류의 코코아 가루와 고품질 버터를 섭취하는 것이 좋습니다. 코코아 초콜릿 아이싱은 머핀, 달콤한 타르트, 케이크 또는 디저트를 수플레와 같이 크림 같은 농도로 코팅하는 데 적합합니다.

재료:

• 우유 - 4 큰 술;
• 버터 - 50g;
• 코코아 - 1 숟가락;
• 설탕 - 4 큰술.

요리 방법:

1. 약한 불에 버터를 녹입니다.
2. 냄비에 알갱이 설탕과 우유를 넣으십시오.
3. 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
4. 체를 통해 코코아 가루를 체로 치고 우유 혼합물에 첨가하십시오.
5. 약 2분 동안 모든 것을 워밍업하십시오.
6. 케이크를 장식하기 전에 구성을 식히십시오.

코코아와 우유에서

많은 요리법에서 코코아 가루를 우유, 사워 크림 또는 크림과 함께 사용합니다. 이러한 성분의 조합은 코팅을 빛나고 부드럽고 조밀하게 만듭니다. 다양한 비율의 제품을 제공하는 많은 사진 레시피가 있습니다. 실험을 통해 다양한 색조와 맛의 코코아와 우유에서 유약을 지속적으로 얻을 수 있습니다. 코코넛 플레이크, 견과류, 제과 스프링클이 독창성을 더합니다.

재료:

• 우유 - 3 큰 술;
• 바닐린;
• 과립 설탕 - 5 큰 술;
• 코코아 가루 - 6 큰 술;
• 버터 - 50g.

요리 방법:

1. 에나멜 그릇에 모든 재료를 섞습니다.
2. 끊임없이 저어 수욕에서 요리하십시오.
3. 접시에 아이싱을 약간 떨어뜨려 익었는지 확인합니다. 드롭은 즉시 동결되어야 합니다.

초콜릿에서

설탕 프로스팅을 만드는 가장 쉬운 방법은 디저트 초콜릿 바를 녹이는 것입니다. 개인 취향에 따라 흰색, 유백색 또는 어두운 품종을 사용할 수 있습니다. 초콜릿 장식 - 제품을 장식하는 빠른 방법(그림 참조). 아래 레시피의 경우 코코아 함량이 72%인 바를 섭취해야 합니다.

재료:

• 우유 - 5 큰 술;
• 첨가제가없는 초콜릿 - 100g.

요리 방법:

1. 타일을 부수고 기름칠 그릇에 넣으십시오. 물은 추가할 수 없습니다.
2. 엔로빙 덩어리에 대해 원하는 밀도를 보장하기 위해 우유를 추가하십시오.
3. 수조에 음식 한 그릇을 넣으십시오.
4. 40도의 온도에서 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 녹을 때까지 마른 숟가락으로 계속 저어줍니다.

화이트 초콜릿

특별한 날을 위해 홈메이드 케이크를 준비하는 경우 화이트 초콜릿을 아이싱으로 사용할 수 있습니다. 이러한 코팅으로 디저트는 진정으로 우아해질 것입니다. 덩어리는 롤, 케이크 또는 크림 젤리 장식에 적합합니다. 케이크 용 화이트 초콜릿 장식은 크림, 연유, 바닐라로 준비 할 수 있습니다. 아래는 사진이있는 고전적인 요리법입니다.

재료:

• 착빙 설탕 - 180g;
• 화이트 초콜릿 - 200g;
• 우유 - 2 큰 술.

요리 방법:

1. 타일을 깨고 그릇에 넣으십시오.
2. 용기를 수조에 넣으십시오.
3. 가루 설탕을 넣으십시오.
4. 우유 한 숟가락을 붓습니다.
5. 두껍고 균일한 페이스트가 얻어질 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다.
6. 스토브에서 그릇을 제거하십시오.
7. 우유 한 숟가락을 넣으십시오.
8. 믹서기로 혼합물을 치십시오.
9. 제품이 아직 뜨거울 때 사용하세요.

사워 크림에

이 조리법에 따라 준비된 덩어리는 특징적인 신맛이 나는 두꺼운 것으로 판명됩니다. 사워 크림 코코아 프로스팅은 두꺼운 수제 케이크에 적합하거나 전통적인 헤이즐넛 소시지로 코팅할 수 있습니다. 그것은 배수되거나 설탕이되지 않지만 아름다운 거울 같은 표면으로 즉시 눕습니다. 원하는 경우 버터 크림, 견과류, 설탕에 절인 과일로 제품을 추가로 장식 할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 - 2 큰 술;
• 코코아 - 2 숟가락;
• 가루 설탕 - 4 큰술;
• 바닐라 설탕 - 반 티스푼;
• 버터 - 1 숟가락.

요리 방법:

1. 파우더, 사워 크림, 바닐린 및 코코아를 그릇에 결합하십시오.
2. 낮은 열에 넣어.
3. 끊임없이 저어 3-5 분 동안 요리하십시오.
4. 열에서 그릇을 제거하십시오.
5. 버터를 넣고 저어줍니다.
6. 식을 때까지 케이크에 바릅니다.

미러링

유약은 수제 파이에서 특히 아름답고 축제처럼 보입니다. 특별한 시럽으로 준비하거나 소량의 젤라틴을 첨가하여 준비합니다. 이러한 덩어리는 제품 표면에서 매우 멋지게 응고됩니다. 유약이 기포와 함께 나오면 케이크에 바르기 전에 체에 통과시킬 수 있습니다. 온도계가 필요합니다. 35도까지 냉각되면 질량을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 포도당 시럽 - 150g;
• 물 - 135ml;
• 설탕 - 150g;
• 농축 우유 - 100g;
• 젤라틴 - 15g;
• 초콜릿 - 150g.

요리 방법:

1. 물 65ml에 젤라틴을 붓습니다.
2. 볼에 설탕, 물엿, 물을 넣어주세요.
3. 작은 불을 켜십시오.
4. 설탕이 녹을 때까지 끊임없이 저어줍니다.
5. 다른 볼에 깨진 초콜릿, 연유, 젤라틴을 넣어주세요.
6. 뜨거운 시럽으로 덮으십시오. 블렌더로 치고 원하는 온도로 식히십시오.

초콜릿과 크림

제시된 조리법은 고전적이므로 초보자 요리사를 실망시키지 않을 것입니다. 초코크림과 초코아이싱은 가장 간단한 케이크도 맛있게 만들어줍니다. 유약을 요리하는 데 약간의 시간과 표준 제품 세트가 걸립니다. 레시피 초콜릿 바는 유백색, 흰색 또는 어둡게 될 수 있습니다. 크림과 버터로 인해 혼합물은 반짝이고 플라스틱이며 두껍습니다.

재료:

• 초콜릿 - 100g;
• 크림 30% - 3테이블스푼;
• 버터 - 40g.

요리 방법:

1. 초콜릿 바를 깨서 깨끗하고 건조한 그릇에 넣으십시오.
2. 수조에 넣으십시오.
3. 오일을 추가.
4. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 크림을 채찍질하십시오.
6. 크림과 초콜릿 덩어리를 부드럽게 섞습니다.

버터와 함께

제과 설탕 프로스팅 화합물을 만드는 가장 쉽고 가장 입증된 방법 중 하나는 초콜릿과 버터로 만든 초콜릿 설탕 프로스팅입니다. 취향에 따라 초콜릿을 고를 수 있지만, 무첨가를 선호한다. 견과류나 베리로 디저트를 장식하고 싶다면 아이싱 위에 올려보세요.

재료:

• 세미 스위트 초콜릿 - 125g;
• 버터 - 50g;
• 무거운 크림 - 3 큰 술.

요리 방법:

1. 재료를 금속 그릇에 넣으십시오.
2. 때때로 저어주면서 수욕에서 가열한다.
3. 사용하기 전에 냉장하십시오.

밀크 초콜릿

이 조리법은 케이크, 머핀, 얇은 반죽 롤로 가정을 기쁘게하려는 사람들에게 적합합니다. 케이크를위한 향기로운 밀크 초콜릿 장식은 원래 뒷맛과 함께 달콤합니다. 유약을 바른 케이크의 표면은 무광택으로 밝혀지고 거울 광택을 얻으려면 구성에 기름을 추가해야합니다.

재료:

• 저지방 크림 - 150g;
• 초콜릿 - 180g

요리 방법:

1. 타일을 깨서 그릇에 넣으십시오.
2. 크림을 추가합니다.
3. 균일한 덩어리가 얻어질 때까지 약한 불로 가열합니다.

초콜릿 아이싱으로 케이크를 덮는 방법

집에서 케이크 나 컵 케이크를 장식하기 위해 덩어리를 준비하는 방법뿐만 아니라 제품을 달콤한 혼합물로 적절하게 채우는 방법을 아는 것이 중요합니다. 유약은 간단한 절차입니다. 초보 안주인도 케이크를 장식할 수 있습니다. 주요 규칙은 초콜릿이 약간 식지 만 두꺼워지지 않아 구성이 케이크에서 흘러 내리거나 덩어리로 변하지 않도록해야한다는 것입니다.

고무 브러시로 초콜릿 아이싱으로 케이크를 장식하는 것이 좋습니다. 촘촘한 반죽으로 디저트를 만들고 있다면 살구나 복숭아 잼, 딸기를 사용하여 기름을 더 발라보세요. 케이크 위에 펴서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 케이크를 와이어 랙에 올려 놓고 장식을 시작할 수 있습니다. 초콜릿으로 붓고 주걱이나 고무 브러시로 표면을 평평하게하십시오. 원하는 경우 견과류, 딸기, 과자 뿌리로 제품을 추가로 장식 할 수 있습니다. 냉장고나 발코니에서 몇 시간 동안 파이를 식히십시오.

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