가장 맛있는 초콜릿 스폰지 케이크 레시피. 웻 초콜릿 스폰지 케이크 : 육즙이 풍부하고 매우 풍부합니다.

초콜릿은 풍부할 수 없는 바로 그 제품입니다. 달콤한 치아의 세계에서 그는 일종의 앰브로시아, 즉 모든 사람에게만 제공되는 신의 음식입니다. 고품질 코코아 열매를 사용하고 적당량을 섭취한다는 전제 하에 이 제품의 확실한 이점은 누구나 알고 있습니다.

Cortez가 유럽으로 가져온 진미에는 B군과 PP군의 비타민과 칼슘, 마그네슘, 철, 칼륨이 필요한 유용한 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 합리적인 양의 섭취로 초콜릿은 기억력을 향상시키고 신경계 및 순환계의 작용을 자극합니다.

PMS 증후군을 완화하고 성욕을 증가시킵니다. 코코아 열매의 도움으로 아즈텍인들은 설사에서 발기 부전에 이르기까지 다양한 질병을 치료했습니다. 초콜릿을 먹으면 행복 호르몬인 엔돌핀이 생성됩니다. 신체가 스트레스와 무관심의 영향에 대처하도록 돕습니다.

이 모든 것을 감안할 때, 초콜릿 구운 식품이 결코 멈추지 않는 인기 있는 선택이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 초콜릿 비스킷의 칼로리 함량은 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 다양한 리소스에 제공된 데이터를 평균화하면 제품 100g당 396kcal의 결과를 얻습니다.

초콜릿 비스킷 - 단계별 사진 레시피

내 말을 믿으십시오 - 이것은 맛있는 초콜릿 비스킷을 위한 매우 맛있고 매우 간단한 레시피입니다. 예, 매우 초콜릿 !!! 때로는 진한 초콜릿을 먹고 싶지만 브라우니 케이크나 초콜릿 퐁당을 만들 기분이나 시간이 없습니다. 그러면 이 디저트가 도움이 될 것입니다.

재료:

계란 - 4 조각;
코코아 - 2 큰 술;
설탕 - 150g;
밀가루 - 200g;
소금;
베이킹 파우더.

함침:

농축 우유;
진한 커피.

가나슈의 경우:

다크 초콜릿 - 200g;
우유 또는 크림 - 몇 스푼;
버터 - 1 티스푼.

준비:

1. 조밀한 거품이 형성될 때까지 설탕으로 계란을 10-15분 동안 치십시오. 박력분과 베이킹파우더를 넣고 거품기로 살살 섞어주세요. 반죽은 액체로 밝혀졌지만 공기가 잘 통합니다.

3. 분리 가능한 비스킷 형태에 버터를 바르고 반죽을 붓습니다.

4. 170도의 온도에서 40분간 굽는다. 비스킷이 올라와야 합니다. 우리는 나무 막대기로 준비 상태를 확인합니다. 끈적 끈적한 반죽이 없으면 비스킷이 준비된 것입니다.

5. 식힌 후 2~3등분한다. 내 형태는 크고 비스킷은 그다지 높지 않고 2 부분으로 만 잘랐습니다.

6. 연유로 초콜릿 비스킷의 바닥을 적셔줍니다. 삶지 않은 플레인. 그것은 액체이고 유동적이어서 우리 비스킷을 쉽게 포화시킬 것입니다. 강한 블랙 커피로 비스킷의 두 번째 부분을 담그십시오.

7. 가나슈 요리하기 - 다크 초콜릿을 수욕에 녹인 후 크림이나 우유+버터를 넣어 부드러운 식감이 되도록 한다.

8. 비스킷의 부분을 합치고 그 위에 가나슈를 올려 비스킷 전체에 분배합니다.

그게 다야 - 초콜릿 스폰지 케이크가 준비되었습니다! 아주 아주 맛있고 풍부하고 부드럽습니다.

초콜릿 쉬폰 비스킷을 만드는 방법?

많은 맛있는 케이크를 위한 완벽한 베이스를 준비하는 방법을 배우는 꿈을 꾸고 있습니까? 그런 다음 쉬폰 비스킷을 만들기 위한 레시피를 마스터하기만 하면 됩니다.

케이크의 일관성은 클래식 버전보다 더 섬세한 질감을 가지므로 함침으로 인해 산만하지 않고 케이크 수집을 시작할 수 있습니다. 사실, 준비를위한 손재주, 기술 및 시간이 더 많이 소비되어야합니다.

맛있는 쉬폰 비스킷을 위해 다음 음식을 준비하십시오.

1/2티스푼 탄산 음료;
2티스푼 베이킹 파우더 및 천연 커피;
계란 5개;
설탕 0.2kg;
½ 큰술. 자라. 유화;
1 큰술. 밀가루;
3큰술 코코아.

단계별 조치:

우리는 커피와 코코아를 결합하고 끓는 물을 부어 후자가 완전히 녹을 때까지 가능한 한 철저히 저어줍니다. 다른 재료를 준비하는 동안 혼합물을 식히십시오.
우리는 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다.
별도의 작고 항상 건조한 별도의 용기에 설탕 몇 스푼을 부은 후 설탕으로 노른자를 철저히 치십시오. 구타 후 푹신하고 거의 흰색 덩어리를 얻어야합니다.
노른자에 설탕을 휘핑하는 것을 멈추지 않고 서서히 버터를 넣습니다.
버터를 완전히 넣은 후 냉각된 코코아-커피 덩어리를 혼합물에 첨가하십시오.
밀가루를 별도의 용기에 넣고 베이킹 파우더와 소다와 섞습니다.
이제 밀가루를 초콜릿 덩어리에 붓고 반죽을 반죽하기 시작할 수 있습니다.
단백질을 따로 치고 푹신한 흰색 덩어리로 바뀌면 이전에 부어 넣은 설탕을 넣고 피크 상태로 가져옵니다.
부분적으로 몇 스푼으로 휘핑 단백질을 초콜릿 반죽에 넣고 철저히 반죽하십시오. 결과 반죽은 사워 크림과 비슷합니다.
우리는 미래의 쉬폰 비스킷을 금형에 붓고 이미 예열 된 오븐에 보냅니다.

약 1시간 후에 준비됩니다. 완성된 비스킷은 오븐에서 꺼낸 후 5분 후에 틀에서 꺼냅니다. 쉬폰 비스킷에서 맛있는 케이크를 모으는 것은 완전히 식은 후에 만 가능합니다.

느린 밥솥에 초콜릿 스폰지 케이크

필수 성분:

1 큰술. 밀가루와 백설탕;
중간 계란 6개;
100g 코코아;
1티스푼 베이킹 파우더.

요리 과정:

우리는 금속 멀티 쿠커 그릇을 미리 준비하고 기름을 바르고 빵 부스러기로 가볍게 뿌려 완성 된 비스킷을 손실없이 꺼냅니다.
미리 체로 쳐진 밀가루를 베이킹 파우더 및 코코아 가루와 섞습니다.
우리는 계란을 노른자와 흰자로 나눕니다.
별도의 건조한 용기에 흰색이 될 때까지 치대십시오. 휘핑을 멈추지 않고 단백질 덩어리에 설탕을 넣으십시오.
밀가루와 코코아 혼합물에 노른자를 넣고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
나무 숟가락을 사용하여 반죽에 단백질을 넣고 같은 숟가락으로 아래에서 위로 서두르지 않고 철저히 반죽하십시오.
반죽을 멀티 쿠커 그릇에 옮기고 "베이킹"모드에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 우리는 성냥이나 파편으로 뚫어 표준 방식으로 디저트의 준비 상태를 확인합니다. 반죽에서 스틱이 깨끗하고 건조하면 비스킷이 준비된 것입니다.

끓는 물 초콜릿 비스킷 레시피

초콜릿 진미의 팬은 끓는 물에서 가장 섬세하고 다공성이며 매우 풍부한 스폰지 케이크를 만드는 방법에 익숙합니다.

우리는 당신에게도 그것을 마스터 할 것을 제안합니다:

계란 2개;
1.5st. 체로 쳐진 밀가루와 사탕무 설탕;
1 큰술. 우유와 끓는 물;
0.5 큰술. 자라. 유화;
100g 코코아;
1티스푼 탄산 음료;
1.5티스푼 베이킹 파우더.

요리 과정:

별도의 깨끗한 용기에 마른 재료를 섞습니다. 밀가루를 미리 체로 치십시오.
별도로 털을 사용하여 계란을 치고 식물성 기름과 우유를 넣으십시오.
우리는 액체와 마른 덩어리를 결합하고 나무 숟가락으로 반죽합니다.
반죽에 끓는 물 한 잔을 넣고 섞고 식히지 마십시오.
결과 반죽을 몰드에 붓고 그 바닥은 호일이나 양피지로 미리 덮여 있습니다.
온도가 220 ⁰까지 예열 된 오븐에 금형을 놓고 5 분 후에 오븐 온도를 180으로 줄입니다. 우리는 약 1 시간 동안 베이킹을 계속합니다.
우리는 냉각된 비스킷을 틀에서 꺼내서 테이블에 제공하거나 3개의 케이크로 잘라 케이크를 위한 훌륭한 베이스로 바꿉니다.

아주 간단하고 맛있는 초콜릿 스폰지 케이크

초콜릿 기쁨을 위한 또 다른 간단한 요리법.

사용 가능 여부를 확인해야 합니다.

밀가루 0.3kg;
1.5티스푼 탄산 음료;
설탕 0.3kg;
3큰술 코코아;
계란 2개;
1.5 큰술. 우유;
1큰술 식초 (일반 또는 와인 섭취);
올리브와 버터 50g;
바닐린.

단계별 조치:

이전 레시피와 마찬가지로 모든 건조 재료를 별도의 용기에 섞습니다.
그런 다음 계란, 우유, 버터, 식초와 같은 나머지를 추가하십시오.
가능한 한 철저히 섞어 양피지로 덮인 형태로 붓습니다.
우리는 예열 된 오븐에 금형을 넣고 베이킹 과정은 약 1 시간이 걸립니다.

계란에 러쉬 초콜릿 스폰지 케이크

진정으로 푹신한 스폰지 케이크를 만들려면 잘 차가워진 계란이 필요합니다. 약 1주일이 지난 계란 5개와 다음도 필요합니다.

1 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
1 큰술. 백설탕;
바닐린 선택사항;
100g 코코아;

단계별 조치:

달걀 5개를 모두 흰자와 노른자로 나눕니다. 이러한 목적을 위해 단백질이 흘러 내리는 측면에 구멍이있는 특수 숟가락을 사용하는 것이 편리합니다. 단백질 덩어리에 노른자 한 방울이 들어가지 않도록 하십시오.
최대 속도로 믹서로 흰색을 치십시오. 덩어리가 흰색으로 변하기 시작하면 점차 설탕을 도입하기 시작합니다. 이 과정은 약 5-7분 정도 소요되므로 인내심을 갖고 기다려 주십시오. 그 결과 피크를 형성하는 두꺼운 흰색 덩어리가 생성됩니다.
노른자를 조금 치고 설탕 1 큰술을 넣으십시오. 그런 다음 우리는 그들을 단백질에 붓고 믹서로 후자를 계속 치십시오.
달콤한 계란 덩어리에 코코아 가루와 섞은 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 서두르지 않은 움직임으로 나무 주걱으로 반죽을 저어줍니다.
반죽을 틀에 붓고 바닥은 기름칠 된 종이로 덮습니다. 비스킷을 굽기 위한 도구를 선택할 때 부피가 커지고 부피가 두 배 증가하는 경향이 있음을 염두에 두십시오.
반죽은 빨리 굳는 경향이 있으므로 미리 예열된 오븐에 지체 없이 넣어야 합니다.

부드럽고 폭신한 초콜릿 스펀지 케이크의 조리 시간은 약 40분입니다.

초콜릿 커드 비스킷

맛있는 코티지 치즈와 초콜릿 디저트를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

재료:

저지방 코티지 치즈, 바람직하게는 수제 - 0.25kg;
1 큰술. 백설탕;
체로 쳐진 밀가루 0.25kg;
계란 2개;
버터 100g;
바닐라 1봉지;
2티스푼 베이킹 파우더;
코코아 50g;
소금 한 스푼.

단계별 조치:

오일이 부드러워질 시간을 주세요. 그런 다음 푹신할 때까지 믹서로 치댄 다음 바닐린과 일반 설탕을 첨가하십시오.
체를 통해 치즈를 갈아서 버터 혼합물에 첨가하십시오.
믹서로 반죽을 계속 치면서 계란을 넣으십시오.
별도의 용기에 밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아를 섞습니다.
우리는 비스킷 두부 반죽에 밀가루 혼합물을 도입합니다.
우리는 조심스럽게 반죽 한 반죽을 틀에 옮깁니다. 그 바닥은 양피지로 덮여 있고 기름칠입니다.
코티지 치즈 - 초콜릿 비스킷의 베이킹 시간은 45분이고 오븐 온도는 180 ⁰С이어야 합니다.

요리 걸작이 준비되면 오븐에서 꺼내 깨끗한 키친 타월로 1/4 시간 동안 덮고 만 금형에서 꺼내 가루 설탕을 뿌리고 손님을 대하십시오.

체리와 초콜릿 스폰지 케이크 레시피

이 맛있는 디저트는 놀랍도록 가볍고 맛이 좋으며 약간의 체리 신맛이 있습니다. 비스킷의 여름 버전에서는 신선한 과일을 사용할 수 있으며 겨울에는 항아리 또는 냉동 체리의 잼으로 성공적으로 대체됩니다.

비스킷을 위한 표준 계란 4개, 밀가루 한 컵 및 같은 양의 설탕 외에도 다음이 필요합니다.

초콜릿 50g;
바닐린 1봉지;
1 큰술. 씨를 뿌린 체리.

요리 절차:

볼 위에 계란을 치고 약 10 분 동안 믹서로 치십시오. 이 프로세스가 없으면 이 프로세스를 수동으로 수행할 수 있지만 시간이 두 배 더 걸립니다.
휘핑을 멈추지 않고 계란에 설탕과 바닐린을 넣으십시오.
미리 체로 쳐진 밀가루는 반죽이 얻어 질 때까지 계란 덩어리에 부분적으로 도입됩니다.
고운 강판에 초콜릿을 문지르고 반죽에 넣고 다시 섞습니다.
반죽을 약 5분 동안 양조하고 다시 치십시오.
반죽의 반을 준비한 틀에 붓고 예열된 오븐에 10분간 굽는다. 이렇게 하면 케이크 바닥이 약간 구워집니다.
체리를 반죽에 붓고 반죽의 두 번째 부분으로 채우십시오.
우리는 약 30 분 동안 굽습니다.
초콜릿 장식, 딸기로 상단을 장식하십시오.

젖은 초콜릿 스폰지 케이크를 만드는 방법?

육즙이 많고 "젖은" 케이크를 좋아한다면 이 레시피가 특히 적합합니다.

필요할 것이예요:

밀가루 - 120g;
중형 또는 대형 계란 - 3 개;
코코아 - 3 큰술. 엘;
½ 컵 흰 설탕;
신선한 우유 - 50ml;
버터 - 50g;
소금 - ¼ tsp;
½작은술 베이킹 파우더.

단계별 조치:

저열로 버터를 녹이고 우유를 가열하지만 끓이지 마십시오.
마른 용기에 마른 재료를 털거나 포크로 섞으십시오(원하는 경우 베이킹 파우더를 소다로 교체).
닭고기 달걀을 노른자와 흰자로 나눕니다.
먼저 단백질이 부드러워질 때까지 치고 설탕을 조금 첨가하십시오.
단단한 흰색 볏이 될 때까지 단 단백질 덩어리를 치면 점차적으로 노른자를 넣고 믹서로 계속 반죽하십시오.
우리는 소량의 건조 재료를 도입합니다.
녹인 버터와 따뜻한 우유를 붓고 다시 섞어 준비된 틀에 붓습니다.
우리는 약 40 분 동안 예열 된 오븐에서 굽습니다.

초콜릿 비스킷용 크림

비스킷 자체는 맛있고 섬세한 디저트이지만 맛있는 함침과 크림을 선택한 후에야 진정한 걸작으로 변합니다.

크림은 케이크를 장식하고 샌드위치하는 데 사용됩니다.

초콜릿 비스킷용 버터 크림

가장 간단하지만 덜 맛있는 크림. 만 포함합니다. 두 가지 성분:

기름(보통 1팩 섭취);
연유(표준 캔의 2/3).

버터를 부드럽게하고 믹서로 채찍질 한 후 농축 우유를 넣습니다. 약 15 분 동안 크림을 치면 푹신한 흰색 덩어리가 생깁니다.

초콜릿 유약

재료:

다크 초콜릿 바;
0.15리터 크림;
5큰술 착빙 설탕.

크림을 끓여서 불에서 내리고 잘게 부서진 초콜릿 바를 그 위에 던집니다. 완전히 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다.

그런 다음 숟가락에 가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다. 크림이 완전히 식은 후 케이크를 샌드위치하고 장식하는 데 사용합니다.

초콜릿 비스킷 커스터드

재료:

1 큰술. 신선한 우유;
밀가루 0.16kg;
백설탕 0.1kg;
달걀 노른자 - 2개;
바닐린 한 봉지.

우리는 설탕으로 달걀 노른자를 갈아서 시작하고 바닐라와 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 우유를 끓여 식힌 다음 혼합물을 붓습니다. 우리는 결과 덩어리를 불에 태우고 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어줍니다.

초콜릿 비스킷 함침

함침은 초콜릿 스폰지 케이크에 세련미와 풍미를 더할 것입니다. 가장 간단한 종류는 기성품 시럽 또는 물로 희석한 잼입니다.

레몬 함침

그것은 당신의 디저트에 레몬 신맛을 더할 것입니다.

필요할 것이예요:

반 레몬;
1 큰술. 물;
백설탕 100g.

먼저 물을 불에 올려 설탕을 녹여 설탕시럽을 준비합니다. 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짜서 시럽에 추가하십시오. 식힌 후 케이크를 이 혼합물에 담그십시오.

초콜릿 비스킷을 위한 커피 기반 함침

가벼운 알코올 커피 함침은 초콜릿 비스킷의 맛과 잘 어울립니다.

재료:

깨끗한 물 1잔;
고품질 코냑 20ml;
2큰술 커피(내츄럴 커피가 더 맛있지만 인스턴트 커피도 가능);

간단한 초콜릿 스폰지 케이크는 항상 푹신하고 촉촉하며 다공성입니다. 쉽고 빠르게 준비됩니다. 소다를 신 케 피어에 붓습니다. 액체 성분을 벌크 성분과 혼합하고 지글지글 케피어를 넣고 모든 것을 200도에서 40분 동안 굽습니다. 그리고 클래식 버전처럼 계란이 잘 풀렸는지 아닌지 걱정할 필요가 없습니다. 높고 통풍이 잘 될 것입니다.

전체 비밀은 행동의 올바른 순서와 뉘앙스에 대한 지식에 있습니다. 오늘 댓글과 사진으로 모든 것에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

간단한 초콜릿 비스킷 레시피의 미묘함

최고 등급의 밀가루만 체로 쳐야 합니다. 이 절차는 가능한 파편을 제거하고 덩어리를 공기로 포화시킵니다.
kefir 또는 사워 크림, 요구르트 또는 bifitat에 부어지는 소다가 사용됩니다. 액체 염기에서 이산화탄소 형성 반응을 시작하기 위한 제품은 산성이어야 하고 오래되어야 합니다. 매우 맛있고 간단한 초콜릿 비스킷을 요리하면 조립이나 케이크를 성공적으로 준비할 수 있습니다. 그리고 유통기한이 지난 케피어/사워 크림/요거트를 폐기해야 하는 경우가 많습니다.

주목

케이크의 화려함을 잃지 않기 위해 베이킹 소다를 베이킹 파우더로 대체할 필요가 없습니다.
식초로 소다를 끌 수 없습니다. 이 할머니의 조작 과정에서 반죽에 들어가기도 전에 모든 이산화탄소가 증발합니다.

모든 구성 요소는 실온에 있어야 합니다.
저장 계란을 가져옵니다. 지방이 적습니다. 믹서로 휘저어 흰자와 노른자로 분리할 필요가 없습니다. 그들은 거품기 또는 믹서로 설탕과 함께 털면서 도입됩니다. 볼륨을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 하지만 그것은 중요하지 않습니다.
코코아는 케익용 단순 초콜릿 스폰지 케이크에 덩어리가 없도록 체로 쳐야 합니다.
원하는 경우 코코아 대신 수조에 녹인 초콜릿을 추가할 수 있습니다(1인분에 100g). 그 결과 풍미가 더 풍부해지며 초콜릿에 이상적입니다.
설탕의 양은 기호에 따라 조절이 가능하지만, 처음에는 레시피에 따라 엄밀히 하는 것이 좋다.

폭신폭신하고 심플한 초콜릿 스펀지케이크 팬 만들기

최적 - 특수 코팅된 분할 형태. 직경 - 최대 25cm 직경이 클수록 케이크가 더 얇아집니다. 키가 큰 스펀지 케이크를 넓은 형태로 얻으려면 재료의 양을 최소 2배 이상 늘려야 합니다.

베이킹 접시는 식물성 기름으로 기름칠됩니다. 버터를 사용하려면 바닥과 측면에 밀가루를 뿌려야합니다. 이 제복을 준비하는 방법을 프렌치 셔츠라고 합니다.

단계별 사진과 함께 아주 맛있고 간단한 초콜릿 비스킷 레시피

코코아를 곁들인 케 피어 케이크. 또는 사워 크림, 요구르트 또는 비피타트가 효과가 있습니다. 주요 조건은 발효유 제품이 첫 번째 신선도가 아니어야하며 가능한 한 산성이어야한다는 것입니다. 그러면 비스킷이 거대하고 키가 커집니다. 경험이 없더라도 항상 모든 사람에게 나타납니다.

수제 초콜릿 스폰지 케이크는 부드러운 초콜릿 맛과 향으로 적당히 촉촉합니다. 그리고 층의 라즈베리와 살구가 케이크에 특별한 신맛과 육즙을줍니다.

약간의 시간을 보내고 자신의 손으로 초콜릿 케이크를 만드는 것이 좋습니다. 결과는 즐겁게 놀라게 될 것입니다. 슈퍼마켓에서는 코코아와 함께 천연 성분 스폰지 케이크로 만든 놀라운 맛을 사지 않을 것이라고 말하는 것이 안전합니다.

사진과 함께 초콜릿 비스킷과 케이크 크림 레시피

초콜릿 스폰지 케이크는 어린이와 성인 모두에게 사랑받는 훌륭한 진미로 모든 휴가에 적합합니다.

맛있는 키 큰 비스킷을 단계별로 만드는 방법

재료:

계란 - 5 개,
설탕 - 1 유리
밀가루 - 2/3 컵,
코코아 - 1/3 컵.

수태:

설탕 - 5 큰 술,
물 - 12 큰 술.

사워 크림 (20 % 또는 수제) - 400g,
착빙 설탕 - 50g,
바닐라 추출물 - 몇 방울,
다크 초콜릿 - 100g,
크림 - 50g,
산딸기 - 소수
살구 - 3 개

장식용:

라즈베리,
장식.

요리 과정:

비스킷 자체를 준비하려면 계란, 설탕, 코코아 및 밀가루가 필요합니다. 계란은 설탕을 더 빨리 녹이기 위해 실온에 있어야 합니다. 밀가루와 코코아를 따로 섞는다.

가장 폭신폭신한 비스킷을 얻으려면 먼저 흰자만 거품이 날 때까지 치다가 설탕을 조금씩 넣어가며 설탕이 완전히 녹을 때만 노른자를 넣고 계속 저어주는 것이 좋다. 계란을 치는 전체 과정은 약 10분이 소요됩니다.

통풍이 잘되고 푹신한 덩어리가되면 건조한 재료를 넣고 균질 한 갈색 반죽이 얻어 질 때까지 믹서의 최소 속도로 문자 그대로 몇 초 동안 치십시오.

비스킷을 굽기 위해서는 분할 형태를 취하는 것이 가장 좋습니다. 양피지로 바닥을 덮고 나중에 완성 된 케이크에 쉽게 접근 할 수 있도록 밀가루를 옆면에 뿌립니다.

초콜릿 반죽을 베이킹 접시에 붓고 예열된 오븐에 45분간 넣어 굽습니다. 오븐을 180도로 설정합니다.

이쑤시개로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오. 비스킷을 구울 때 기본 규칙을 기억하십시오. 처음 30분 동안 오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 자리를 잡고 화려함과 경쾌함을 잃을 수 있습니다. 완성된 비스킷을 살짝 열어둔 오븐에 5분간 둔 후 오븐에서 꺼내 틀에 넣어 5분간 더 식힙니다. 그리고 그 후에야 틀에서 케이크를 꺼냅니다. 실리콘 주걱을 사용하면 금형 자체의 벽에서 비스킷을 쉽게 분리할 수 있습니다. 이 형태에서는 케이크 자체를 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 밤새 방치하고 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 그 후에 절단할 때 덜 부서지고 더 많은 함침을 흡수할 수 있습니다.

식힌 후 휴지시킨 비스킷을 빵칼을 사용하여 두 부분으로 자릅니다.

이제 크림 준비를 시작할 수 있습니다. 먼저 슈가파우더와 사워크림을 섞어주세요. 수제 사워 크림은 시중에서 파는 것보다 진하고 맛이 있기 때문에 섭취하는 것이 좋다. 또한 가루 설탕은 설탕보다 사워 크림에 더 빨리 녹고 두께를 유지합니다.

크림을 데우고 깨진 다크 초콜릿 바를 넣으십시오. 몇 분 동안 계속 저어주면 아름다운 초콜릿 크림이 나옵니다. 나는 차가워지면 크림이 걸쭉해질 것이라는 사실에주의를 기울입니다. 따라서 케이크에 크림을 빨리 바르는 것이 좋습니다.

사워 크림에 초콜릿 크림 2테이블스푼과 바닐라 에센스 몇 방울을 추가합니다. 나머지 초콜릿은 케이크 측면에 기름칠을 할 것입니다.

크림 브륄레 색상의 섬세한 크림을 얻을 수 있습니다. 따뜻한 초콜릿을 넣은 후 크림이 묽어지면 냉동실에 몇 분 동안 넣어두면 두꺼운 사워 크림의 일관성이 빨리 회복됩니다.

함침 준비: 냄비에 물과 설탕을 섞어 끓여 식힙니다. 냉각된 함침제를 바닥 케이크 위에 붓고 크림을 충분히 바릅니다.

라즈베리와 얇게 썬 살구 반으로 얹습니다.

두 번째 케이크를 그 위에 올리고 크림을 듬뿍 발라줍니다. 초콜릿 크림으로 측면에 기름을 바르십시오. 크림이 조금 굳을 정도로 냉장고에 30분 정도 넣어두면 그 위에 케이크를 장식할 수 있습니다.

가장자리 주위에 라즈베리를 부드럽게 배치하십시오.

초콜릿 스폰지 케이크는 냉장고에서 며칠 동안 잘 보관됩니다. 동시에 본연의 신선함과 맛을 유지합니다. 커피나 차와 잘 어울립니다.

초콜릿과 초콜릿 패스트리를 좋아하는 사람들은 클래식 레시피, 끓는 물, 사워 크림, 케 피어 등 초콜릿 비스킷을 굽는 모든 종류의 방법이 포함되어 있기 때문에이 선택에 만족할 것입니다. 각 비스킷은 차를 위한 간단한 디저트나 축하를 위한 생일 케이크가 될 수 있습니다.

클래식 초콜릿 스폰지 케이크는 동일한 기술을 사용하여 준비되며 일반 제품과 동일한 제품 세트에서 밀가루의 일부만 코코아 가루로 대체합니다.

작은 직경(20-21cm)의 케이크에는 다음이 필요합니다.

4 닭고기 달걀;
과립 설탕 150g;
밀가루 100g;
60g 코코아 가루.

초콜릿 비스킷 단계별:

노른자와 흰자를 따로 설탕으로 치대어 반으로 나눕니다. 전자는 하얗게 변하고 부피가 커져야 하고 후자는 단단한 봉우리로 변해야 합니다.
박력분과 코코아파우더를 섞어서 고운 체로 2번 체쳐주세요. 무성한 비스킷의 경우 반죽을 산소로 최대한 포화시켜야하므로 벌크 구성 요소를 여러 번 체질하고 흰색과 노른자를 거품으로 채찍질합니다.
휘핑된 단백질의 1/3을 주걱으로 노른자에 넣고 밀가루와 코코아 혼합물을 섞습니다. 나머지 단백질도 주걱으로 두 단계로 부드럽게 섞습니다.
쪼개진 형태로 옮기고 주걱으로 표면을 평평하게 한 후 180도에서 40분간 굽는다. 케이크는 중앙에 결절이 없이 절대적으로 균일한 것으로 판명되었습니다.

간단하고 맛있는 코코아 레시피

조리법의 단순성은 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 오랫동안 두드리고 떨리는 손으로 섞을 필요가 없기 때문에 기포가 손상되지 않습니다. 반죽을 반죽하는 모든 단계에서 믹서가 필요하지 않으며 손으로 휘젓기만 하면 됩니다.

초콜릿 비스킷의 성분 구성:

4 계란;
설탕 200g;
사워 크림 200ml;
버터 100g;
코코아 가루 125g;
소다 7g;
소금 3g;
밀가루 225g.

요리법:

스토브에 버터를 녹입니다. 불은 중불이어야 합니다. 그런 다음 제거하고 버터가 뜨거울 때 코코아와 설탕을 넣고 모든 결정이 사라질 때까지 저어줍니다. 이때까지 혼합물이 약간 식고 사워 크림을 넣을 수 있습니다. 모든 것을 다시 섞으십시오.
거품기로 계란과 소금을 휘저은 다음 초콜릿 혼합물에 넣습니다. 그 후, 체로 쳐진 밀가루와 소다만 첨가하면 혼합물이 균질한 상태에 도달하면 반죽이 준비된 것으로 간주됩니다.
비스킷을 180도에서 처음 20분 동안 구운 다음 160도에서 10-15분 더 구워야 합니다. 완성된 케이크는 가루나 유약 형태의 함침이나 장식이 필요하지 않으며 독립적인 디저트가 될 수 있습니다.

초콜릿이 든 멀티 쿠커에서

메가 초콜릿("검을수록 좋음")을 원할 때 반죽에 코코아 가루를 넣지 않고 코코아 함량이 74% 이상인 다크 초콜릿을 넣는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커 인 현대 주부의 조수가 베이킹 과정을 단순화합니다.

성분 비율:

계란 6개;
설탕 135g;
부드러운 버터 135g;
다크 초콜릿 135g;
착빙 설탕 45g;
바닐라 설탕 5g;
레몬 주스 2-3방울;
소금 3g;
밀가루 110g.

시퀀싱:

전자레인지나 수조에 초콜릿을 녹입니다. 액체 초콜릿을 따로 보관하여 약간 식히십시오.
버터를 믹서로 휘저은 후 계란 노른자 6개를 하나씩 넣어주세요. 그런 다음 소금, 바닐라 설탕, 녹인 초콜릿을 믹서로 저어줍니다.
흰자에 레몬즙 몇 방울을 떨어뜨려 안정된 봉우리로 만들고 점차적으로 과립 설탕을 첨가하십시오.
여러 단계로 초콜릿 혼합물에 단백질을 첨가하십시오. 그런 다음 남은 것은 체로 쳐진 밀가루를 섞는 것뿐입니다. 그러면 반죽이 준비됩니다.
반죽을 기름칠한 멀티캔터 볼에 옮기고 굽기 옵션을 사용하여 굽습니다. 가제트의 성능에 따라 프로그램 기간은 60-80분입니다.

초콜릿 스폰지 케이크

거의 모든 초콜릿 스폰지 케이크는 케이크로 변할 수 있습니다. 이것은 식히기에 충분하기 때문에 원래 케이크의 높이에 따라 여러 케이크로 세로로 자릅니다. 그러나 키가 큰 케이크의 경우 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 지름이 20cm인 두 개의 키가 큰 케이크를 구울 수 있습니다.

필수 제품 목록 및 수량:

계란 8개;
과립 설탕 250g;
밀가루 150g;
전분 55g (디저트 베이킹의 경우 옥수수를 섭취하는 것이 좋습니다);
65g 코코아 가루;
식탁용 소금 4g;
바닐라 추출물 5ml;
녹인 버터 60g.

초콜릿 비스킷 케이크를 만드는 방법:

베이킹 접시를 준비하고 기름을 바르고 밀가루를 뿌리거나 양피지로 줄 지어야합니다. 제품 준비는 밀가루, 전분, 코코아 및 소금의 자유 유동성 혼합물의 준비로 구성됩니다. 또한 버터를 녹이고 액체 바닐라 추출물과 섞어야 합니다.
냄비나 볼에 계란과 설탕을 넣고 한증탕에 둡니다. 달걀이 휘어지지 않도록 손 털기로 가볍게 휘젓고 설탕이 완전히 녹고 온도가 35-40도가 될 때까지 설탕을 가져옵니다.
증기 목욕에서 계란을 제거하고 최소 속도로 믹서로 5분 더 치십시오. 그 후, 바닐라와 함께 마른 재료와 녹인 버터를 넣고 최소 속도로 믹서로 계속 혼합하십시오.
생성 된 반죽에서 직경 20-21cm의 케이크 두 개를 굽고 식힌 후 기성품 비스킷을 두 개의 케이크로 자릅니다.

끓는 물에

반죽에 베이킹파우더를 사용하여 비스킷이 보송보송해지기 위해서는 탄산수소나트륨이 중화되어야 합니다. 여기에는 산성 환경(베이킹 파우더의 구연산)과 가열이라는 두 가지 요소가 필요합니다. 케이크의 최대 화려 함을 위해 오븐에서 가열하는 것만으로는 충분하지 않으므로 끓는 물이 반죽에 추가됩니다.

끓는 물에 초콜릿 스폰지 케이크는 다음 비율의 제품에서 구워집니다.

밀가루 300g;
과립 설탕 250g;
우유 200ml;
끓는 물 200ml;
계란 2개;
식물성 기름 100ml;
코코아 가루 100g;
베이킹 파우더 10g;
소다 7g.

작업 알고리즘:

적당한 크기의 용기에 체친 밀가루와 느슨한 재료를 모두 섞습니다.
믹서 형태의 중포를 사용하지 않고 손 거품기로 계란을 가볍게 치십시오.
우유와 식물성 기름의 나머지 두 가지 액체 성분을 붓고 계란과 잘 섞습니다.
생성된 액체를 밀가루 혼합물을 위한 용기에 붓고 저어줍니다. 반대로 해도 되지만 덩어리를 오랫동안 저어줄 필요는 없습니다.
최종 일치는 가파르게 끓는 물을 반죽에 붓고 빠르게 저어주는 것입니다. 다음으로 덩어리를 금형에 붓고 오븐으로 보냅니다.
비스킷을 220도에서 처음 5분 동안 굽고 180도에서 50분 더 굽습니다. 케이크는 와이어 랙에서 식혀야 합니다.

케 피어에

케 피어 스폰지 케이크의 간단한 제조법은 추가로 완제품의 수율을 높이고 비용을 줄이기 때문에 경제적 인 베이킹 옵션이라고 할 수 있습니다. 발효유 제품의 맛은 비스킷의 맛에 전혀 영향을 미치지 않지만, 초콜릿 맛을 강조하고 싶다면 오렌지 껍질이나 계피를 약간 넣으면 된다.

케 피어에 초콜릿 비스킷 반죽은 다음으로 만들어집니다.

4 닭고기 달걀;
결정성 설탕 300g;
모든 지방 함량의 케 피어 250ml;
소다 7g;
밀가루 250g.

굽는 방법:

따뜻한(실온) 케피어와 베이킹 소다를 결합합니다. 중화 반응이 시작되고 이산화탄소 기포가 나타날 때까지 그대로 두십시오.
계란은 설탕과 함께 믹서로 노른자와 흰자를 분리하지 않고 풀어주세요. 케 피어에 소다를 붓고 잘 섞는다.
그 후, 밀가루와 코코아 가루를 미세한 체에 통과시킨 후 추가하는 것만 남아 있습니다.
준비된 형태로 결과 케 피어 반죽을 180도에서 굽습니다. 비스킷이 준비 상태에 도달하는 데 걸리는 시간은 35-40분입니다.

초콜릿 쉬폰 비스킷

초콜릿 쉬폰 비스킷은 부드럽고 공기가 잘 통하며 적당히 촉촉하여 함침이 필요하지 않습니다. 초콜릿 케이크의 완벽한 베이스가 될 수 있습니다.

쉬폰 비스킷을 구우려면 다음이 필요합니다.

밀가루 200g;
설탕 225g(단백질 45g 포함);
베이킹 파우더 14g;
소다 4g;
4g 소금;
계란 5개;
코코아 가루 50g;
인스턴트 커피 18g;
물 170ml;
무취 식물성 기름 120ml.

반죽 반죽 및 베이킹 과정:

뜨거운 물에 커피와 코코아 가루를 녹인다. 혼합물을 실온으로 식힙니다.
모든 느슨한 재료를 섞는다: 베이킹 소다, 소금, 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕. 밀가루를 반드시 체로 치십시오.
노른자를 푹신한 덩어리로 치고 코코아와 커피 혼합물을 부은 다음 얇은 스트림에 식물성 기름을 첨가하십시오.
모든 액체 구성 요소가 연결된 후 자유롭게 흐르는 구성 요소의 혼합물이 전송됩니다. 반죽을 잠시 따로 둡니다.
단단하고 강한 봉우리가 될 때까지 남은 설탕으로 흰색을 휘젓습니다. 결과 덩어리를 같은 부분으로 나누고 주걱으로 초콜릿 반죽을 네 단계로 저어줍니다.
160도로 예열된 오븐에서 이쑤시개로 마를 때까지 비스킷을 굽습니다. 형태를 식힌 다음 조심스럽게 제거하십시오.

인터넷, 친구, 지인, 요리책 등을 통해 초콜릿 비스킷 레시피를 많이 테스트했고, 많은 연습과 나만의 취향을 바탕으로 가장 좋아하는 레시피를 얻었다고 합니다. 이 비스킷은 거의 완벽합니다. 가볍고 다공성이며 건조하지 않으며 맛과 질감이 좋습니다. 제 지인들은 모두 그를 존경합니다. 자주 굽습니다. 그는 특히 케이크를 잘한다.

나는이 부분을 직경 25cm 모양의 케이크 용 섬세한 초콜릿 비스킷으로 구웠습니다. 더 작은 직경의 금형을 사용하면 높이가 높아집니다. 20cm 틀에 굽기로 결정했다면 케이크 4개로 자를 수도 있습니다.

따라서 필요한 모든 것을 준비합시다. 즉시 주전자를 끓입니다.

계란을 깨서 믹서 볼에 넣고 칼 끝에 소금을 넣으십시오 (필수는 아니지만 계란을 더 빨리 치도록 첨가). 약 4분간 계란을 풀어주세요. 볼륨이 4배 증가해야 합니다.