베이킹 레시피가없는 기성품 머랭 케이크. 굽지 않고 머랭 케이크 레시피

견과류가 든 머랭 케이크 - 예, 이름이 침을 흘리게 만듭니다. 케이크는 베이킹이 필요하지 않습니다. 으깬 머랭 (기성품 또는 직접 만든 것 - 조리법은 나중에 제공됨)으로 준비하고 호두로 채우고 식히고 잼이나 딸기로 만든 베리 소스와 함께 제공하십시오. 열매는 신선하거나 얼 수 있습니다.

머랭 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

100 그램 거칠게 부서진 머랭 케이크

사워 크림 450ml

살짝 구운 견과류(호두, 헤이즐넛, 헤이즐넛)

코냑 두 큰술, 리큐어

코코아 가루 티스푼

베리 소스: 200g 잼 또는 딸기, 가루 설탕 2 큰술, 레몬 반 개 주스, 지상 풍미.

머랭을 틀 바닥까지 눌러주세요

몰드의 바닥과 측면에 종이를 놓습니다. 머랭을 으깨줍니다. 부서진 머랭의 4분의 1을 펼치고 빵 부스러기를 바닥으로 눌러주세요.

견과류를 자르고 부수어 가볍게 갈색으로 만듭니다.

사워 크림을 두껍고 촘촘한 거품으로 휘젓습니다. 삶은 견과류와 나머지 머랭의 3분의 2를 추가합니다. 혼합물에 코냑이나 리큐어를 붓습니다(잼 시럽을 사용할 수 있음). 젓다. 머랭 위에 혼합물을 틀에 넣고 표면을 매끄럽게 만듭니다. 나머지 머랭 부스러기를 토핑하십시오. 뚜껑이나 종이로 접시를 덮고 12시간 동안 얼립니다.

잼이나 베리(이 경우 딸기)로 베리 소스를 만든다. 으깬 감자를 으깨고 체를 통과하십시오. 착빙 설탕과 풍미로 퓌레를 문지릅니다. 레몬 주스를 추가하십시오.

머랭 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

100 그램 거칠게 부서진 머랭 케이크

사워 크림 450ml

살짝 구운 견과류(호두, 헤이즐넛, 헤이즐넛)

코냑 두 큰술, 리큐어

코코아 가루 티스푼

베리 소스: 200g 잼 또는 딸기, 가루 설탕 2 큰술, 레몬 반 개 주스, 지상 풍미.

머랭을 틀 바닥까지 눌러주세요

몰드의 바닥과 측면에 종이를 놓습니다. 머랭을 으깨줍니다. 부서진 머랭의 4분의 1을 펼치고 빵 부스러기를 바닥으로 눌러주세요.

견과류를 자르고 부수어 가볍게 갈색으로 만듭니다.

나는 머랭과 머랭과 관련된 모든 것을 정말 좋아합니다. 섬세하고 바삭바삭하고 견과류로는 쉽지 않지만 땅콩으로는 손가락을 핥을 것입니다.

오늘은 너무 게으르게 오븐 분해를 하다가 주문한대로 굽지 않은 케이크의 추억이 떠올랐다. 나는 상점에서 머랭을 샀습니다. 여러 가지 빛깔입니다. 비싸지 않으므로 준비에 신경 쓰지 않았습니다. 케이크는 매우 빠르고 간단하며 쉽게 준비됩니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다 : 연유, 바삭한 견과류 및 통풍이 잘되는 머랭을 기본으로 한 섬세한 버터 크림. 그러한 기적은 축제 테이블에서 봉사하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다. 너무 단 것을 좋아하지 않는다면 자두를 추가하십시오. 조합은 매우 흥미롭고 엄청나게 맛있습니다.

제품 구성

200g의 머랭: 모든 크기와 색상;
농축 삶은 우유 400 밀리리터;
버터 110g;
견과류 60g;
강판 초콜릿 두 스푼.

단계별 요리 과정

케이크를 만드는 데 사용할 견과류는 먼저 마른 프라이팬이나 오븐에서 튀겨야 합니다. 그런 다음 롤링 핀이나 믹서기로 갈아줍니다.
삶은 연유는 평소대로 쉽게 만들 수 있으니 링크 참조.
그건 그렇고, 연유 대신 토피를 사용할 수 있습니다.
깊은 그릇에 삶은 연유를 넣고 부드러운 버터를 넣고 믹서로 모든 것을 치십시오. 크림이 준비되었습니다.
서빙 접시에 쪼개진 모양의 링을 설치하십시오(하지만 사용하지 않고도 할 수 있음).
머랭의 모든 면에 크림을 바르고 틀에 넣어주세요.
우리는 첫 번째 레이어를 형성합니다. 각 레이어를 다른 색상으로 만들 수 있습니다. 머랭 조각으로 첫 번째 레이어 뒤에 남은 빈 공간을 채우십시오.
견과류로 모든 것을 뿌리고 머랭의 다음 층을 배치하기 시작하십시오. 견과류를 뿌립니다.
우리는 모든 제품이 소진될 때까지 이 방법을 계속합니다. 우리는 슬라이드 형태로 상단을 만듭니다.
링을 제거하고 초콜릿을 잘게 갈아서 케이크에 뿌립니다.
우리는 테이블에 케이크를 제공합니다. 모든 사람은 자신이 적당하다고 생각하는 만큼 접시에 머랭 조각을 가져갑니다.

차를 즐기십시오.

1. 먼저 레몬 쿠르드를 요리합니다.

레몬을 따뜻한 물로 철저히 씻으십시오. 스펀지의 단단한 부분을 사용할 수 있습니다. 조리법에는 풍미가 필요하기 때문에 감귤류가 일반적으로 껍질에서 처리되는 모든 유해 물질을 씻어서 더 잘 보관해야합니다. 레몬을 씻을 때 냅킨으로 표면을 닦은 다음 노란색 부분만 얇은 층으로 풍미를 제거합니다.

우리는 풍미를 그릇에 옮기고 과립 설탕을 넣고 큰 스푼으로 모든 것을 갈아줍니다. 혼합물을 30분 동안 그대로 두십시오.

계란을 작은 스튜 냄비에 깨고 거기에 노른자를 보내고 털로 약간 치십시오. 그런 다음 설탕과 옥수수 전분으로 풍미를 계란에 넣고 균일 한 일관성이 될 때까지 스튜 냄비의 내용물을 섞으십시오.

레몬에서 주스를 짜내고 나머지 재료에 첨가하십시오. 70ml의 주스가 필요합니다. 모든 것을 다시 잘 섞으십시오.

팬을 최소 불에 올려 놓고 계속 저어가며 끓인 다음 팬을 불에서 내립니다. 모든 설탕 결정이 녹고 쿠르드가 두꺼워지는 것이 필요합니다.

냄비에 소금 한 꼬집을 붓고 버터를 바르고 잘 섞은 다음 쿠르드를 냉장고에 12시간 동안 넣습니다. 파이의 경우 레몬 커드 280g이 필요합니다.

2. 케이크 요리하기:

버터 조각으로 직경 20cm, 깊이 6cm의 분리 가능한 형태에 윤활유를 바릅니다. 몰드는 다른 크기로 가져올 수 있지만 이것은 케이크에 이상적입니다. 종이가 양식의 상단 가장자리를 넘어 3cm 돌출되도록 양식의 바닥과 측벽에 베이킹 페이퍼를 칠하십시오.

우리는 쿠키를 그릇에 넣고 부스러기로 반죽 한 다음 부스러기의 4 분의 1을 부어 완성 된 케이크를 장식하고 나머지에 버터를 첨가합니다. 쿠키와 버터를 잘 섞은 다음, 혼합물을 틀 바닥에 놓고 틀을 평평하게 한 후 냉장고에 10분간 휴지시킵니다.

이제 우리는 머랭을 별도의 그릇에 넣고 큰 부스러기로 반죽합니다.

우리는 큰 용기에 아이스크림의 절반을 넣고 머랭과 레몬 커드의 절반을 넣고 잘 섞은 다음 혼합물을 쿠키베이스에 펴고 주걱으로 그 위에 수평을 맞추고 왼쪽 쿠키 부스러기를 뿌립니다. 집착 필름으로 양식을 조이고 맨 위에 호일 층으로 덮고 밤새 (12 시간) 냉동실에서 꺼내십시오.

남은 아이스크림을 적당한 그릇에 옮기고 남은 레몬 커드를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 용기에 넣고 밤새 냉동실에 넣습니다.

3. 밤이 지났습니다 - 우리는 마지막 단계로 넘어갑니다.

냉동실에서 케이크를 꺼내 실온에서 5분간 두었다가 호일과 접착 필름을 제거합니다. 우리는 케이크를 틀에서 풀고 아름다운 넓은 접시로 옮깁니다.

우리는 케이크 표면에 공을 놓고 용기의 아이스크림으로 케이크를 장식합니다.

이제 우리는 아이스크림에 머랭을 아름답게 놓고 실버 스프링클과 마지막 터치로 모든 것을 뿌립니다. 가루 설탕을 뿌립니다.

4. 완성된 케이크는 아이스크림이 녹을 때까지 바로 서빙됩니다!

키예프 케이크는 소비에트 시대부터 키예프의 특징이 되었으며 가장 안목 있는 요리 비평가들의 마음을 사로잡았습니다. 당신의 부엌에서 집에서 디저트를 만드는 고전적인 버전과 다양한 버전을 재현하는 것은 꽤 가능합니다.

키예프 케이크를 만드는 방법?

고전적인 키예프 케이크는 견과류가 첨가된 단백질 케이크로 만들어집니다.

원하는 직경의 원이 미리 그려진 양피지에 케이크를 굽는 것이 바람직합니다.
머랭은 즉시 사용되지 않지만 몇 시간 동안 추가로 건조됩니다.
키예프 케이크가 만들어지면 커스터드 베이스에 계란이나 노른자를 넣고 버터를 바르면 필링이 준비됩니다. 코코아, 향료, 견과류를 추가할 수 있습니다.

키예프 케이크 - GOST 소련에 따른 조리법

가능한 한 고전적인 레시피와 일치하는 레시피의 원래 소비에트 키예프 케이크는 캐슈를 대체 할 수있는 튀긴 헤이즐넛으로 준비됩니다. 로스팅 후 헤이즐넛은 껍질을 벗겨야 합니다. 견과류 부스러기와 남은 크림을 섞은 케이크 조각으로 디저트를 장식하십시오.

재료:

단백질 - 200g;
밀가루 - 45g;
설탕 - 435g;
바닐라 설탕 - 2 봉지;
헤이즐넛 - 150g;
기름 - 250g;
계란 - 1 개;
우유 - 150ml;
코코아 - 10g;
코냑 - 1 큰술. 숟가락.

준비

흰자를 12시간 동안 따뜻하게 한 다음 설탕 50g과 바닐라 설탕 한 봉지를 넣고 휘젓습니다.
견과류, 설탕 185g, 밀가루를 단백질에 섞어 140도에서 2시간 동안 케이크 2개를 굽는다.
우유에 설탕을 넣고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
크림이 식은 후 바닐라 설탕을 휘핑한 버터에 넣어주세요.
코냑은 크림의 절반에 혼합되고 코코아는 다른 하나에 혼합됩니다.
그들은 크림으로 케이크를 바르고 고전적인 키예프 케이크를 장식합니다.

키예프 케이크 - 간단한 요리법

케이크를 장기간 준비하는 과정이 두렵고 좋아하는 디저트를 즐기는 즐거움을 부정하고 싶지 않다면 더 간단한 방법으로 가서 기성품 머랭으로 키예프 케이크를 사서 만들 수 있습니다. 가게. 튀긴 견과류를 추가하고베이스를 크림으로 포화시켜 디저트를 장식하는 것만 남아 있습니다.

재료:

머랭 - 300g;
견과류 - 150g;
버터 - 200g;
농축 우유 - 1 캔;
코냑 - 1 큰술. 숟가락;
코코아 - 1 큰술. 숟가락.

준비

머랭을 깨서 볶은 견과류와 섞는다.
필름에 싸인 링에는 견과류가 든 부스러기와 연유 크림, 버터 및 코냑이 층으로 배치됩니다.
냉장고에 몇 시간 동안 머랭과 함께 키예프 케이크를 넣으십시오.
반지를 제거하고 디저트를 장식하십시오.

키예프 모래 케이크

키예프 케이크는 원본과 구성이 크게 다를 수 있지만 맛에서는 결코 열등하지 않은 조리법입니다. 이 경우 머랭 외에도 디저트에 부드러움을 더하는 머랭도 사용됩니다. 노른자는 커스터드에 사용되며 단맛을 조절할 수 있습니다.

재료:

계란 - 4 개;
밀가루 - 450g 및 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 380g;
견과류 - 150g;
기름 - 450g;
계란 - 1 개;
우유 - 500ml;
코코아 - 1.5 큰술. 숟가락;
사워 크림 - 1.5 큰술. 숟가락;
바닐라, 코냑.

준비

설탕을 넣고 흰자를 휘젓는다.
견과류를 넣고 140도에서 2.5시간 동안 케이크를 굽고 오븐에서 식힙니다.
노른자 2개, 설탕 180g, 사워 크림, 버터 150g을 빻는다.
밀가루를 넣고 케이크 2개를 굽습니다.
노른자 2개는 나머지 설탕, 우유, 밀가루와 함께 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
바닐라를 넣고 식힌 후 버터를 넣습니다.
코코아는 크림의 절반에 혼합됩니다.
케이크와 크림을 번갈아가며 키예프를 모으세요.

헤이즐넛을 곁들인 키예프 케이크

집에서 헤이즐넛으로 키예프 케이크를 효과적으로 요리 할 수있는 또 다른 독창적 인 요리법. 여기에서 머랭은 탄력을 주는 전분으로 굽고, 크림은 밀가루를 넣지 않아 특별한 부드러움을 선사합니다. 코냑 대신 브랜디를 추가하거나 알코올을 전혀 사용하지 않는 것이 허용됩니다.

재료:

계란 - 6 개;
전분 - 4 큰술. 숟가락;
헤이즐넛 - 150g;
설탕 - 520g;
기름 - 400g;
우유 - 220ml;
코코아와 코냑 - 1.5 큰술. 숟가락;
바닐라.

준비

설탕 2컵을 넣어 흰자를 치십시오.
견과류를 넣고 3-4시간 동안 140-120도에서 2-3개의 케이크를 굽습니다.
설탕, 노른자, 우유를 섞어 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
식힌 후 바닐라, 코코아, 브랜디로 휘핑한 버터를 넣고 저어줍니다.
케이크는 크림으로 코팅되어 있고 키예프 케이크는 취향에 맞게 장식되어 있습니다.

키예프 초콜릿 케이크

키예프 케이크 용 크림은 녹인 초콜릿을 추가하여 준비 할 수 있으며 제품은 가나슈로 덮을 수 있습니다. 이렇게하면 완성 된 디저트의 최대 초콜릿 맛을 얻을 수 있으며 동시에 유명한 키예프 진미와 초콜릿을 좋아하는 사람들의 미뢰를 기쁘게 할 수 있습니다.

재료:

단백질 - 6 개;
전분 - 2 큰술. 숟가락;
견과류 - 200g;
설탕 - 450g;
기름 - 200g;
노른자 - 4 개;
우유 - 100ml;

초콜릿 - 450g;
크림 - 300ml;
럼 에센스.

준비

단백질은 하루 동안 발효되고 설탕 1.5 컵을 추가하여 휘젓습니다.
전분으로 견과류를 저어주고 2-3 시간 동안 100도에서 3 개의 케이크를 굽습니다.
가나슈의 경우 크림을 끓여서 초콜릿 300g을 넣고 몇 분 후에 저어줍니다.
우유는 설탕으로 끓입니다.
노른자, 초콜릿, 시원함을 넣고 버터와 럼 에센스로 휘젓습니다.
케이크는 크림으로 코팅되고 키예프 가나슈로 장식됩니다.

키예프 구운 케이크

볶은 견과류를 크림에 첨가하는 조리법 인 집에서 키예프 케이크는 가장 강렬한 견과류 맛으로 얻습니다. 결과는 모든 연령대의 단 것을 좋아하는 사람들에게 특히 기뻐할 것입니다. 볶은 견과류는 실리콘 매트 위에 캬라멜을 올려서 굽는 것이 가장 편리합니다.

재료:

단백질 - 300g;
밀가루 - 45g;
헤이즐넛 - 300g;
설탕 - 520g;
기름 - 300g;
계란 - 2 개;
우유 - 180ml;
코코아 - 50g;
바닐라, 코냑.

준비

설탕 230g으로 흰자를 치십시오.
견과류 220g에 밀가루를 넣고 140도에서 케이크 3개를 굽고 오븐에서 식힙니다.
물 30ml에 설탕을 넣어 섞어서 저어가며 끓여서 갈변한 다음 캬라멜이 될 때까지 끓여 견과류와 섞는다.
혼합물을 깔개에 붓고 굳게 한 다음 믹서기로 갈아줍니다.
계란, 우유, 설탕, 바닐라를 섞어 걸쭉하고 식을 때까지 끓입니다.
버터, 코코아 및 코냑으로 크림을 치고 구운 견과류를 넣고 케이크를 코팅하십시오.

키예프 커피 케이크

커피 향기가 나는 원래 키예프 케이크는 커피 애호가의 마음을 사로 잡을 것이며 달콤한 테이블에 훌륭한 추가가 될 것이며 모든 가정 휴가의 최고의 끝이 될 것입니다. 이 경우 크림을 보완하려면 강하게 우려낸 천연 에스프레소가 필요하며, 이는 생성될 때 크림에 간단히 혼합해야 합니다.

재료:

단백질 - 200g;
설탕 - 435g;
헤이즐넛 - 200g;
기름 - 250g;
계란 - 1 개;
우유 - 150ml;
에스프레소 커피 - 50ml.

준비

흰자와 설탕 1.5 컵을 치십시오.
견과류를 넣고 140도에서 2시간 동안 케이크 3개를 굽고 밤새 오븐에 둡니다.
설탕으로 우유를 끓입니다.
푼 계란, 커피를 넣고 걸쭉해질 때까지 가열합니다.
식힌 크림을 휘핑한 버터에 저어주고 케이크를 코팅합니다.

베이킹이없는 케이크 "A la Kiev"

기성품 머랭과 비스킷 케이크가있는 Kievsky는 원본에 가까운 맛, 동일하고 풍부하고 달콤합니다. 견과류의 경우 헤이즐넛, 캐슈를 사용하거나 더 저렴한 땅콩이나 호두 커널로 대체할 수 있습니다. 노른자위의 샬롯 크림 대신 버터와 연유의 빠른 버전도 적합합니다.

재료:

머랭 - 250g;
견과류 - 150g;
쿠키 - 300g;
기름 - 350g;
노른자 - 3 개;
우유 - 300ml;
설탕 - 100-150g;
바닐라.

준비

머랭을 깨고 견과류와 섞는다.
쿠키와 녹인 버터 150g을 필름에 2개의 케이크를 만들어 냉장고에 넣어주세요.
설탕과 바닐라로 끓는 우유로 노른자를 양조하고 식히고 버터로 치십시오.
크림은 머랭과 견과류와 섞이고 케이크는 형태로 샌드위치되고 단단해집니다.

느린 밥솥에 키예프 케이크

현대식 키예프 케이크는 슬로우 쿠커와 같은 새로운 도구를 사용하여 준비할 수 있습니다. 그릇이 하나만 있으면 여기에서 케이크를 단계적으로 요리해야 합니다. 베이킹 직전에 매번 흰자를 휘젓고 다진 견과류로 머랭을 보충하는 것을 잊지 마십시오.