아이스크림 같은 케이크 크림. 크림 아이스크림 - 케이크, 컵케이크, 에끌레어를 위한 가장 맛있는 요리법

달콤한 요리는 축제 테이블에 자부심을 가지고 있으며, 그들 없이는 어떤 축하도 상상할 수 없습니다. 집에서 케이크 용 크림 아이스크림을 쉽게 만들 수 있습니다. 사진이있는 조리법에 따라 단계별로 요리 과정을 더 이해하기 쉽고 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

크림은 모든 주부의 요리책에서 중요한 위치를 차지합니다. 그들 중 많은 사람들이 이미 인정되고 잘 알려진 조리법을 사용하고 다른 사람들은 자신의 조리법을 만듭니다. 공기가 잘 통하는 비스킷을 수집하고 개인 취향에 따라 크림을 선택하는 것은 모든 주부에게 기쁨입니다.

아이스크림 크림에 다른 제품을 포함하는 것이 가능하며 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 크림은 아이스크림을 연상시키는 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 가볍고 통풍이 잘되며 케이크를 완벽하게 흡수합니다. 크림 아이스크림으로 피규어를 만드는 것은 어렵지만 제품의 맛은 수준급이다.

케이크 용 크림 "Plombir": 사진이있는 고전적인 요리법

이 옵션을 사용하면 달콤한 요리를 담그기 위한 맛있는 크림 같은 구성을 만들 수 있습니다. 비스킷 케이크와 초콜릿 모두에 적합합니다. 크림은 충분히 빨리 준비되므로 바쁜 주부들에게 훌륭한 선택입니다.

맛있는 것을 만들고 부엌에서 많은 시간을 보내지 않고 싶다면 이 레시피가 정말 도움이 될 것입니다. 부드러운 크림으로 달콤한 요리가 식욕을 돋우고 디저트가 입안에서 녹을 것입니다.

어른도 아이도 그런 대접을 거부하지 않을 것입니다. 이 요리를 사용하면 축제 메뉴가 더욱 다양해지고 축하에 약간의 마법이 더해질 것입니다.

재료:

• 사워 크림 - 500g;
• 설탕 - 200g;
• 계란 - 2 조각;
• 버터 - 250g;
• 전분 - 50g;
• 바닐린 - 2g;
• 레몬 껍질 - 5g.

요리 과정:

스튜 냄비를 가지고 소량의 물을 부어 스토브에 놓습니다.

별도의 용기에 사워 크림, 과립 설탕, 전분, 계란을 섞습니다. 크림에 맛있는 향이 나도록 하려면 일반 혼합물에 바닐린과 레몬 제스트를 첨가하십시오.

결과 혼합물을 잘 섞고 수조에 넣으십시오.

크림 구성을 따라야합니다. 빨리 걸쭉해지기 때문에 주기적으로 저어주어야 합니다.

크림이 준비되면 용기를 스토브에서 꺼내 잘 때리고 식힐 수 있습니다.

별도의 접시를 가지고 푹신한 덩어리가 형성 될 때까지 버터를 치십시오. 크림 구성이 준비되었습니다. 케이크 함침을 시작할 수 있습니다.

크림이 굉장히 부드럽습니다. 완제품은 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.

집에서 케이크를위한 크림 "Plombir": 단계별 사진이있는 요리법

스스로 만들 수 있는 또 다른 훌륭한 크림 레시피. 초보 안주인조차도 그러한 요리법에 대처할 것입니다. 이 크림 같은 구성을 사용하면 꿀 케이크를 함침시키고 튜브, 바구니의 필러로 사용할 수 있습니다.

또한 크림은 비스킷 케이크에 사용됩니다. 부드럽고 통풍이 잘되며 주부들 사이에서 인기가 있으며 많은 사람들이 그를 선호합니다.

환상에는 제한이 없으며 모든 주부는 자신의 부엌에서 실제 요리 걸작을 만들 수 있습니다. 크림 아이스크림은 매우 맛있는 것으로 판명되었으며 완제품은 놀라운 맛을 얻습니다. 이러한 케이크는 축제 메뉴에 안전하게 포함될 수 있으며 스포트라이트를 받을 것입니다.

재료:

• 우유 - 200g;
• 달걀 노른자 - 3개;
• 설탕 - 40g;
• 밀가루 - 20g;
• 전분 - 20g;
• 바닐린 - 1/2 향낭.

젖은 머랭을 만들려면:

• 달걀 흰자위 - 3 조각;
• 설탕 - 150g;
• 구연산 - 2g;
• 바닐린 - 1g.

요리 과정:

1. 우유 150g을 가져 와서 냄비에 붓고 과립 설탕, 바닐린을 넣고 모든 것을 섞습니다.
2. 노른자에서 단백질을 분리하고 노른자를 나머지 우유와 결합하고 전분, 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다. 질량은 덩어리없이 균질해야합니다.
3. 2 개의 혼합물을 저어주고 용기를 중간 열에 놓고 바닐라를 넣고 끊임없이 저어주고 성분을 끓입니다. 결과는 두꺼운 일관성의 커스터드 덩어리입니다.
4. 결과물을 필름으로 덮고 완전히 식히십시오.
5. 젖은 머랭의 준비에 참여하십시오. 믹서를 사용하여 계란 흰자를 설탕, 구연산, 바닐라와 결합하고 혼합물을 잘 치십시오.
6. 생성 된 조성물을 수조에 넣고 믹서로 중간 속도로 치십시오. 그 후 고속으로 설정하고 약 10 분 동안 혼합물을 치십시오. 크림은 농도가 짙어야 합니다.
7. 스토브에서 크림 같은 성분을 제거하고 몇 분 더 계속 치다가 식힙니다.
8. 젖은 머랭을 두 부분으로 나누고 그 중 하나를 커스터드 혼합물에 첨가하십시오. 소량으로 천천히 질량을 추가해야합니다. 매번 덩어리는 숟가락으로 저어야합니다.
9. 머랭의 두 번째 부분은 케이크를 장식하는 데 사용됩니다.
10. 결과는 달콤한 제품을 함침시키는 데 자주 사용되는 통풍이 잘되는 크림 같은 구성입니다.

비스킷 케이크를 준비하는 경우 젤라틴을 크림에 추가해야 합니다. 사전 젤라틴은 찬물에 부어 부풀어 오르고 완전히 녹을 때까지 가열해야합니다. 경화 후 크림 같은 무스를 얻을 수 있습니다. 그것은 또한 완성 된 요리에 특이한 맛을 더할 것입니다.

사진이있는 조리법에 따른 케이크 용 크림 아이스크림은 자신의 부엌에서 단계별로 쉽게 준비 할 수 있습니다. 모든 안주인은 손님을 기쁘게하는 것이 얼마나 어려운지 알고 있으며 다양한 요리를 만드는 데 많은 시간을 보내야합니다.

달콤한 요리는 휴일에 중요한 위치를 차지하므로 달콤한 테이블 준비에 철저히 접근해야합니다. 자신의 손으로 크림을 만들면 모든 손님에게 어필 할 맛있는 케이크를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

또한 아이스크림은 매우 간단하게 준비되어 평일에도 할 수 있습니다. 이것은 평범한 하루가 조금 축제가되고 모든 가족을 격려하게 할 것입니다. 아무도 그런 대접을 거부할 수 없습니다. 아이스크림 맛이 나는 크림 같은 구성은 주부들에게 진정한 발견입니다. 그것으로 당신은 당신의 부엌에서 놀라운 일을 하고 실험을 시작할 수 있습니다.

케이크 크림 아이스크림은 소박한 진미를 제과 걸작으로 바꿀 수있는 베이킹을위한 섬세한 충전재입니다. 베이스는 두꺼운 커스터드 덩어리로 크림, 버터 또는 우유가 첨가되어 세계에서 가장 인기 있는 디저트인 아이스크림의 향과 크림 같은 맛을 보다 효과적으로 전달합니다.

케이크 용 크림 아이스크림을 만드는 방법?

아이스크림 맛 크림은 다양한 방법으로 준비됩니다. 커스터드는 아이스크림의 맛을 최대한 정확하게 전달하기 위해 휘핑 크림, 연유 또는 연유와 혼합됩니다. 밀도를 위해 감자 전분이 덩어리에 추가되고 바닐라, 풍미, 녹은 초콜릿 또는 커피로 아로마가 강조됩니다.

1. 케이크 크림 아이스크림에는 많은 구성 요소가 포함되어 있으며 각 구성 요소를 적절하게 준비해야 합니다. 지방 함량이 33%인 냉장 크림만 사용하십시오. 믹서나 털로 치십시오.
2. 설탕을 가루 설탕으로 대체하는 것이 좋습니다. 더 빨리 용해되고 덩어리를 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
3. 버터는 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 크림이 흐를 것입니다. 냉장고에서 미리 꺼내두세요. 버터는 푹신할 때까지 따로 채찍질 한 다음 모든 구성 요소와 결합됩니다.
4. 우유는 농축 우유나 농축 우유로 대체할 수 있습니다.

사워 크림에 크림 아이스크림-레시피

사워 크림의 크림 아이스크림은 간단하고 저렴한 구성 요소로 구별됩니다. 요리를 위해서는 사워 크림, 버터, 계란 및 가루 설탕이 필요합니다. 이러한 예산 버전에서 크림은 매우 맛있고 부드럽고 안정적이어서 케이크를 겹겹이 쌓을 때뿐만 아니라 베이킹 표면을 평평하게하는 데에도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 - 500g;
• 가루 설탕 - 180g;
• 계란 - 2 개;
• 오일 -230g;
• 전분 - 60g;
• 풍미 - 10g.

요리

1. 사워 크림, 가루 설탕, 계란, 전분 및 풍미를 섞으십시오.
2. 그런 다음 수욕에서 땀을 흘리십시오.
3. 불에서 내리고 식히십시오.
4. 버터를 휘젓고 식힌 크림에 넣습니다.
5. 간단한 케이크 용 크림 아이스크림은 60 분 동안 냉각됩니다.

케이크 용 크림 아이스크림

크림에 크림 아이스크림은 부드러움과 풍부함이 다릅니다. 지방 성분 덕분에 덩어리는 육즙이 많고 다양한 유형의 케이크를 빠르게 흡수 할 수 있습니다. 크림이 성공하려면 단계별 책갈피를 따라야 합니다. 처음에는 차가운 커스터드에 버터와 설탕 덩어리가 도입되고 그 후에 만 ​​​​휘핑 크림이 도입됩니다.

재료:

• 우유 - 250ml;
• 기름 - 125g;
• 크림 - 300ml;
• 계란 - 3 개;
• 설탕 - 200g;
• 바닐린 - 1 티스푼;
• 전분 - 60g.

요리

1. 우유에 계란과 전분을 넣으십시오. 끓여서 식히십시오.
2. 버터에 설탕을 넣고 커스터드에 넣고 믹서로 섞는다.
3. 별도로 크림을 채찍질하고 덩어리에 추가하십시오.
4. 다층 케이크 용 크림 아이스크림이 즉시 시작됩니다.

커스터드 아이스크림은 우유, 계란, 전분으로 양조한 고전적인 제과 크림을 기반으로 합니다. 크림은 수조가 아닌 스토브에서 조리하고 증점제를 첨가하여 안정적으로 케이크 뿐만 아니라 디저트로도 사용됩니다. 크림은 아이스크림 맛을 전달하기 위한 첨가물 역할을 합니다.

재료:

• 우유 - 300ml;
• 설탕 - 60g;
• 기름 - 40g;
• 전분 - 20g;
• 계란 - 2 개;
• 크림 - 480ml;
• 젤라틴 - 15g;
• 물 - 60ml;
• 바닐라 설탕 - 10g.

요리

1. 우유 100ml에 설탕 30g, 전분 20g, 계란을 섞습니다.
2. 남은 우유에 설탕 30g을 넣고 끓인다.
3. 데운 우유-설탕 혼합물을 계란에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4. 기름을 넣고 섞는다.
5. 젤라틴에 물을 붓고 10분 후 가열합니다.
6. 크림과 결합하고 식히십시오.
7. 바닐라 설탕으로 휘핑 크림.
8. 크림에 크림을 주입합니다.

초콜릿 크림 아이스크림은 구운 식품에 쓴 맛을 내기 위한 훌륭한 옵션입니다. 이 크림은 준비하기가 매우 쉽습니다. 커스터드 덩어리에 약간의 코코아 가루를 넣고 수조에서 끓여야합니다. 크림이 딱입니다. 두꺼운 일관성을 위해 추위에 몇 시간 동안 덩어리를 보내십시오.

재료:

• 코코아 - 30g;
• 사워 크림 - 350g;
• 설탕 - 150g;
• 밀가루 - 20g;
• 크림 33% - 230ml;
• 계란 - 2 개

요리

1. 믹서로 설탕으로 계란을 치십시오.
2. 밀가루, 코코아, 사워 크림을 섞는다.
3. 8 분 동안 수조에서 덩어리를 끓입니다. 진정해.
4. 크림을 채찍질하고 덩어리와 결합하십시오.

우유와 크림 아이스크림

케이크에 아이스크림 맛이 나는 크림은 요리 실험을 위한 놀라운 기회를 제공합니다. 이들 중 하나는 크림 없이 크림을 준비하는 것입니다. 그들은 단백질로 적절하게 대체되며, 이는 풍부한 거품으로 휘젓고 난 후 클래식 커스터드에 추가됩니다. 결과 덩어리는 칼로리가 낮지 만 크림처럼 맛있고 부드럽습니다.

재료:

• 우유 - 200ml;
• 계란 - 3 개;
• 전분 - 20g;
• 밀가루 - 20g;
• 설탕 -180g;
• 바닐라 설탕 - 15g;
• 물 - 50ml.

요리

1. 흰자와 노른자를 분리합니다.
2. 노른자를 우유, 전분, 밀가루 및 설탕 30g과 결합하십시오.
3. 수욕에서 끓입니다. 진정해.
4. 설탕 30g으로 흰자를 휘젓는다.
5. 물과 설탕 120g에서 시럽을 끓입니다.
6. 치는 것을 멈추지 않고 단백질 혼합물에 들어가십시오.
7. 커스터드와 단백질 덩어리를 결합하십시오.
8. 케이크 용 크림없이 크림 아이스크림이 준비되었습니다.

케이크 용 크림 아이스크림 - 마스카포네를 넣으면 새로운 맛을 얻을 수 있는 레시피. 이탈리아 치즈는 디저트를 만들기 위한 비옥한 기반이지만 크림과 함께 사용하면 가장 섬세한 크림으로 변할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 채찍질 할 때 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 덩어리가 버터와 비슷해집니다.

재료:

• 마스카포네 - 250g;
• 크림 33% - 250g;
• 가루 설탕 - 70g;
• 바닐라 설탕 - 15g.

요리

1. 아이싱 슈가와 바닐라 슈가로 크림과 치즈를 따로 휘핑합니다.
2. 두 개의 매스를 연결합니다.
3. 마스카포네 치즈 크림 아이스크림은 즉시 사용하십시오.

삶은 연유를 넣은 크림 아이스크림

연유를 넣은 크림 아이스크림이 가장 인기 있는 방법입니다. 크림은 믿을 수 없을만큼 간단하지만 덜 맛있지는 않습니다. 필요한 모든 것 : 점차적으로 믹서의 속도를 높이고 사워 크림과 삶은 농축 우유를 치십시오. 크림의 점도를 위해 크림 증점제를 추가해야하지만 화려 함을 위해서는 차가운 지방 사워 크림을 추가해야합니다.

재료:

• 삶은 농축 우유 - 300ml;
• 사워 크림 - 400ml;
• 크림 증점제 - 10g.

요리

1. 사워 크림과 연유를 결합하십시오.
2. 믹서로 3 분 동안 덩어리를 치십시오.
3. 증점제를 넣고 저어줍니다.

초코 크림 아이스크림은 부드럽고 맛있습니다. 그 특징 중 하나는 매끄럽기만 한 것이 아니라 매우 부드럽고 실키한 질감으로 화이트 초콜릿 칩과 결합하면 단 몇 분 만에 얻을 수 있습니다. 이런 절묘한 크림은 케이크 위에 올려져 있을 뿐만 아니라 다양한 케이크로 채워져 있습니다.

재료:

• 크림 33% -150ml;
• 화이트 초콜릿 - 180g;
• 우유 - 450ml;
• 노른자 - 8 개;
• 설탕 - 100g.

요리

1. 우유와 크림을 데우십시오.
2. 설탕으로 노른자를 휘젓는다.
3. 크림 같은 덩어리에 넣고 7 분 동안 불에 끓입니다.
4. 초콜릿을 넣고 저어주세요.

케이크의 수평을 맞추기 위한 크림 아이스크림

매 스틱 용 크림 아이스크림은 굽기의 불균일성을 능숙하게 가려주는 덩어리 일뿐만 아니라 엄청나게 맛있는 크림이기도합니다. 정렬을 위한 코팅의 주요 조건은 안정성입니다. 버터와 연유를 풍성한 거품으로 휘핑하면 쉽게 얻을 수 있습니다. 버터의 뚜렷한 맛을 없애기 위해 쓴 초콜릿이 크림에 첨가됩니다.

크림의 농도는 균일하고 매끄럽고 맛은 섬세하며 약간의 사워 크림 신맛이 있습니다. 모양이 잘 유지되고 안정적이며 뜨지 않고 오래 휘두르지 않습니다. 케이크의 레이어뿐만 아니라 케이크 및 컵 케이크 장식에 적합합니다. 레시피의 또 다른 장점은 크림이나 크림 치즈보다 저렴한 비용으로 사워 크림에 아이스크림을 얹은 것입니다. 예, 기본 방식으로 준비되어 있으므로 망치는 것이 거의 불가능합니다.

크림 준비는 두 단계로 나뉩니다. 먼저 사워 크림, 계란, 설탕 및 밀가루의 기초를 양조 한 다음 휘핑 버터와 결합해야합니다. 좋은 사워 크림 한 팩이 필요합니다. 상점에서 구입하거나 소박한 것을 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 지방 함량이 20 % 이상인 곡물없이 맛이 좋다는 것입니다. 그리고 식물성 지방이 없는 고품질 버터를 선택하면 크림이 완벽하게 경화되고 모양이 완벽하게 유지됩니다.

총 조리 시간: 40분
조리 시간: 15분
수율: 600g

재료

• 20% 사워 크림 - 350g
• 큰 닭고기 달걀 - 1 개
• 설탕 - 110g
• 바닐라 설탕 - 1작은술
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.
• 부드러운 버터 - 120g

요리

사워 크림을 깊은 그릇 (내열성)에 붓고 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 큰 계란을 치고 즉시 밀가루를 넣으십시오. 제품은 냉장고에서 바로 꺼낼 수 있습니다. 단맛은 과립 설탕의 양을 130-150g으로 늘릴 수 있으며 110g을 사용하면 크림의 맛이 적당히 달콤합니다.



부드러워질 때까지 모든 재료를 털로 철저히 섞습니다. 이 단계에서 믹서나 털을 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 덩어리가 없다는 것입니다.



우리는 그릇을 끓는 물로 채워진 냄비에 수조에 넣어 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록합니다.



우리는 수조에서 사워 크림 덩어리를 끓여서 털로 끊임없이 저어줍니다. 약 15-20분 후에 크림이 두꺼워지는 것을 볼 수 있습니다.



크림이 준비되었는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 바닥을 따라 숟가락을 돌리면 사진과 같이 명확한 선이 있어야합니다. 커스터드 덩어리를 실온으로 식히십시오. 감기지 않도록 자주 혼합하거나 "접촉"하는 집착 필름으로 조여야합니다. 얼음 그릇 위에 그릇을 놓으면 프로세스 속도를 높일 수 있습니다.



다음으로 믹서 그릇에 버터 120g을 치십시오. 실온으로 부드러워 질 수 있도록 미리 냉장고에서 꺼내야합니다. 절대 버터를 녹이지 마세요! 자연스럽게 부드러워져야 합니다.



보송보송해질 때까지 버터를 3-4분 동안 휘젓습니다. 그런 다음 이미 식힌 그릇에 커스터드 사워 크림 1 큰술을 넣으십시오. 믹서로 계속 치십시오.



전체 커스터드 덩어리에 들어가면 크림이 무성하고 균질 해집니다. 그릇을 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다. 식으면 크림이 더 안정적이고 다루기 쉬워집니다.

우리는 아이스크림을 슬리브로 옮기고 케이크 층과 과자 장식용으로 사용합니다. 그것은 매우 조밀하고 모양을 완벽하게 유지합니다. 크림은 주원료로 사용하기 때문에 약간의 사워크림 맛이 있으니 잘 섞어주세요. 케이크를 겹겹이 쌓고 수평을 맞추는 데 적합하며 컵 케이크 및 기타 구운 식품을 장식하는 데 적합합니다. 초콜릿 칩, 체리, 라즈베리 및 기타 열매를 크림에 추가하고 염료로 착색 할 수 있습니다. 행복한 요리 실험!

안녕 모두. 오늘 나는 보편적 인 크림의 제조법을 알려 드리겠습니다. 인터넷에서 매일 점점 더 인기를 얻고 있으며 그 이유는 여러 가지입니다. 이것은 맛도 아니고, 어떤 사람들은 신맛이라고 생각하지만 나에게는 그렇지 않습니다. 이 크림을 플롬비르라고 합니다.

이 크림은 무엇이며 왜 그렇게 인기가 있습니까? 첫째, 보편적이며 비스킷 케이크에 레이어링하고 수평을 맞추는 데 적합하며 컵 케이크에 아름다운 모자를 만들 수도 있습니다. 그러나 아마도 가장 큰 장점은 경제성일 것입니다.

나는이 크림에 오랫동안 저항했다고 즉시 말할 것입니다. 나를 위해 그것은 세상에서 더 맛있습니다. 그런데 저희 동네에는 헤비크림이 문제가 있어서 사려면 거의 특별히 도시 반대편까지 가야 하고, 물론 이 동물성 크림의 가격이 조금 결정적이지는 않습니다. 요인. 나는 당신에 대해 모르지만 200 루블, 1 리터, 각각 350-400 영역에 반 리터의 크림이 있습니다. 일주일에 한 번 케이크를 만들고, 개봉한 크림은 3~5일만 보관할 수 있고, 한 번에 한 팩을 다 쓸 수 없기 때문에 이 옵션은 그다지 경제적이지 않습니다.

아이스크림 가격은 몇 배나 저렴합니다.

단계별 사진으로 집에서 케이크를 만들기 위해 아이스크림을 만드는 법.

재료:

1. 사워 크림 20 % - 350 gr. (나는 25%를 가지고 있었다)
2. 설탕 - 110 gr.
3. 계란 - 1 개
4. 버터 - 120g
5. 바닐린 - 1.5 gr.
6. 밀가루 - 3 큰술.

요리:

우선 버터는 상온에 보관해야 하기 때문에 요리하기 2시간 전에 미리 냉장고에서 꺼내둡니다.

스튜 냄비를 스토브에 놓고 크림은 수조에서 요리되므로 위에서이 스튜 냄비에 들어갈 용기를 미리 준비하십시오.

다음으로 작은 용기에 사워 크림, 계란, 설탕, 바닐라 및 밀가루를 섞습니다. 바닐린에주의하십시오. 사진에있는 것과 다른 것을 사면 칼 끝에 넣는 것이 좋습니다. 나 자신이 이미 크림을 한 번 망쳤기 때문에 매우 쓰게되었습니다. 현재 나는 바닐라 설탕을 선택하는데, 그런 문제는 없습니다.

냄비에 물이 끓자 마자 우리는 용기를 맨 위에 놓고 두껍게 될 때까지 덩어리를 끓이기 시작하여 끊임없이 저어줍니다. 5분밖에 걸리지 않았지만 이것은 사워 크림의 지방 함량이 25%인 옵션으로, 20%에서 크림이 훨씬 더 걸쭉해지기 때문에 15-20분이 필요할 수 있습니다.

크림이 준비되었는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 숟가락으로 스트립을 그리면 크림이 다시 흐르지 않습니다. 사진에서와 같이. (20% 사워 크림으로 여러 번 시도한 끝에 완성된 크림의 밀도가 모든 사람에게 있는 것은 아니라고 말할 수 있습니다. 크림이 든 숟가락 위에 손가락을 그린 자국이 마비되지 않으면 크림이 완성된 것입니다!)

그런 다음 버터를 휘젓고 식은 크림을 한 숟갈씩 섞지 않고 부드럽게 섞습니다.

우리는 푹신할 때까지 모든 것을 이겼습니다.

결과적으로 우리는 매우 조밀하고 안정적인 크림을 얻습니다. 그 안에는 숟가락이 있습니다.

건조 또는 젤 염료로 쉽게 페인트하고 컵 케이크 또는 컵 케이크에 아름다운 모자를 만들거나 케이크의 수평을 맞추거나 특수 노즐을 사용하여 복잡한 장미로 장식 할 수 있습니다. 나는 그것을 케이크 층에 넣었다. 그것과 함께 그는 바닐라 비스킷에 매우 섬세한 맛을주었습니다.

이 크림이 채워진 케이크의 사진입니다. 케이크가 정렬되고 크림에 대한 링크가 클릭 가능하며 단계별 레시피가 있습니다. 여기 비스킷, 이름을 클릭하여 레시피를 찾을 수도 있습니다.

결론적으로 이것은 크림치즈의 훌륭한 대안이라고 말하고 싶습니다. 많은 사람들, 특히 크림치즈의 맛을 이해하지 못하는 나이든 사람들을 많이 알고 있습니다. 그리고 이 크림은 그냥 크림 같은 맛이 난다.

이 부분은 직경 18의 케이크를 레이어링 하거나 같은 지름과 높이 10cm의 케이크를 수평으로 하기에 충분합니다. 이 크림을 필링과 마무리 레이어로 사용하고 싶다면 , 이중 부분을 준비해야 합니다.

이 크림은 컵케이크 장식에도 좋습니다. 저는 특히 당근 컵케이크와의 조합을 좋아합니다. 미친듯이 맛있어요! 나는 모두에게 시도하도록 조언합니다. 여기에서 이 컵케이크의 레시피를 찾을 수 있습니다 - 당근 컵케이크.

맛있게 드세요.

오늘 이야기할 크림의 도움으로 플롬비르 아이스크림의 맛을 혀로 느낄 수 있습니다. 케이크 라이닝과 레이어링 모두에 적합하고 모양도 잘 잡아주고 컵케익 모자에도 잘 어울려 활용도가 매우 높습니다. 따라서 단계별 크림 레시피 "Plombir"를 기록하고 기억하고 책갈피에 추가하십시오!

재료:

• 노른자 - 3 개
• 설탕 - 130g
• 바닐라 설탕 - 1포(10g). 바닐라 익스트랙(1작은술)으로 대체 가능
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 사워 크림(지방함량 20% 이상) - 350g, 소박한 사워 크림을 사용할 수 있다면 섭취하세요.
• 버터 - 200g

크림 아이스크림 만드는 법

흰자와 노른자를 분리합니다. 단백질은 그(것)들과 다른 디저트에서 얼거나 요리될 수 있습니다. 노른자 한 방울도 들어가지 않도록 단백질을 가능한 한 조심스럽게 분리하십시오.

믹서로 노른자를 치십시오. 먼저 저속에서 최대로 증가시킵니다. 볼에 균질한 덩어리가 얻어지면 믹서로 멈추지 않고 과립 설탕 (130g)을 얇은 흐름으로 첨가하십시오.

모든 재료는 크림을 포함한 패스트리에서 과당을 좋아하지 않는다는 사실을 고려하여 내 취향에 맞게 표시됩니다. 단맛을 얼마나 좋아하느냐에 따라 설탕의 비율을 위/아래로 변경할 수 있습니다.

풍미를 위해 바닐라 설탕의 작은 향 주머니를 추가하십시오. 믹서로 다시 저어줍니다. 바닐라 설탕 대신 엑기스를 사용한다면 지금 부어주세요(1작은술이면 충분합니다)

크림 2 tbsp로 체로 쳐라. 엘. 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 다시 저어줍니다.

이제 믹서의 최고 속도를 켤 필요가 없습니다. 부드러워질 때까지 밀가루를 크림에 섞기만 하면 됩니다.

다음 재료는 사워 크림입니다. 기름진 것을 선택하십시오(최소 20% 지방). 저는 보통 사진에 있는 것을 사용합니다. 소박한 사워 크림을 얻을 수 있다면 - 좋습니다! 그것으로 크림은 더 맛있습니다 (신맛은 도시 사워 크림만큼 발음되지 않습니다).

다시, 모든 재료를 함께 섞는다. 크림을 준비하는 동안 믹서를 옆으로 치우지 않는 것이 좋습니다.

커스터드의 베이스는 부드럽고 균일하며 광택이 있습니다. 많은 아이스크림 레시피는 전체 계란을 사용하지만 제 생각에는 노른자가 든 크림이 더 맛있습니다. 노른자는 설탕으로 잘 치대면 너무 가벼워서 크림에 노른자만 들어간 것 같지는 않다.

수조에서 아이스크림 아이스크림 양조

우리가 섞은 모든 재료는 수조에 넣고 끓여야합니다. 이렇게하려면 스튜 냄비 또는 스튜 냄비 (2-3 손가락 높이)에 물을 붓고 불을 붙이고 끓여서 열을 최소한으로 줄이십시오. 약한불에서 천천히 끓여주세요.

크림 용 커스터드베이스를 그릇 (금속 또는 유리, 그러나 내열 바닥이 있음)에 붓고 수조에 넣으십시오 (그 그릇 바닥은 물에 닿지 않아야 함).

끊임없이 저어 주면서 크림을 10-15 분 동안 끓입니다. 처음에는 그릇의 내용물이 매우 액체가 된 다음 두꺼워지기 시작합니다. 바닥과 벽을 따라 주걱으로 힘차게 저어 아무것도 타거나 그릇에 달라붙지 않도록 합니다.

크림이 양질의 거친 밀가루와 비슷해지기 시작하면 불을 끄고 수조에서 그릇을 꺼냅니다.

크림용 커스터드 베이스가 준비되었습니다. 이제 실온으로 식혀야 합니다. 과정의 속도를 높여야 하는 경우 크림을 다른 용기로 옮기십시오.

식히는 동안 빵 껍질이 위에 형성되지 않도록 크림을 저어야합니다. 또는 접착 필름으로 접촉 방식으로 덮을 가치가 있습니다 (백이나 필름이 크림에 밀착되어야 함).

연락처 저장 옵션은 사진에 나와 있습니다.

별도의 볼에 버터(200g)를 넣어주세요. 부드럽게 만들려면 미리 냉장고에서 꺼내세요. 사진을 보십시오: 고품질 오일은 고르게 녹고 결코 "흐르지" 않습니다.

믹서를 사용하여 흰색이 될 때까지 버터를 치십시오(약간 더 크고 푹신해질 것입니다).

이제 1 큰술. 엘. 커스터드 베이스를 크림에 추가하고 부드러워질 때까지 매번 저어줍니다.

결과적으로 사용하기 전에 식혀야 하는 균질하고 섬세한 크림을 얻을 수 있습니다. 아이스크림의 진미를 식히려면 냉장고에서 1시간이면 충분합니다. 케이크 측면에 이 크림으로 다양한 곱슬 패턴을 만들 수 있습니다. 컵 케이크의 크림 캡을 포함하여 흐르지 않고 모양이 잘 유지되지 않습니다.

크림은 녹은 플롬비르 아이스크림과 같은 맛으로 비스킷 케이크 및 기타 디저트와 잘 어울립니다.

주목! 크림에 기름기가 많은 편인데도 머랭케이크에 닿으면 촉촉해요! 따라서 바삭한 머랭 케이크가있는 케이크 층에는 맞지 않습니다.

오늘 내가 말한 가장 쉬운 방법 중 하나인 아이스크림에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 크림, 그 준비, 어떤 디저트에 사용하셨나요? 나는 당신의 의견, 리뷰, 응답에 매우 관심이 있습니다. 댓글로 준비한 과자 사진을 공유해주세요. 궁금한 사항이 있으시면 질문해 주세요, 성심껏 답변해 드리겠습니다!

사진의 컵 케이크에 크림 :

맛있게 드세요!

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