페퍼로니에 들어있는 것. 페퍼로니는 이탈리아 피자입니다. 치즈가 든 살라미 소시지는 오븐에서 얇은 납작빵 위에 구워집니다.

피자 레시피

고전적인 페퍼로니 피자 레시피. 제품 선택, 요리 및 베이킹 팁에 관한 모든 것. 가족 저녁 식사를 위한 다른 피자 옵션.

30 분

250kcal

4.63/5 (8)

최근에 제 친구들이 이탈리아에서 돌아왔습니다. 그들은 시도할 수 있었던 다양한 종류의 피자에 대해 매우 흥미롭게 이야기했습니다. 나는 특히 페퍼로니 피자를 좋아했습니다. 그리고 공동 휴일 중 하나에 나는 그들을 기쁘게하고 집에서 그런 피자를 직접 만들고 싶었습니다.

페퍼로니 피자 레시피

주방용품: 반죽 후크가 있는 믹서, 오븐

올바른 재료를 선택하는 방법

준비를 위해 올리브 오일을 사용하면 반죽이 더 맛있습니다. 엑스트라 버진 오일.
밀가루는 최고 등급을 받는 것이 좋습니다. 1 학년 밀가루는 반죽에 칙칙한 색조를 주며 그다지 유쾌한 뒷맛은 아닙니다.
속효성 건조 효모를 만들기에 좋습니다.
모짜렐라와 페퍼로니진짜 이탈리아어를 선택하는 것이 바람직합니다. 이제 그들은 거의 모든 슈퍼마켓에서 판매됩니다.

필수 성분

시험을 위해

소스용

물 - 30ml;
토마토 페이스트 - 70g;
올리브 오일 - 20ml;
후추 - 1/3 티스푼;

오레가노 - 1/2 티스푼;
마늘 - 2 정향;
소금 - 2 티스푼;
설탕 - 10g.

충전재

모짜렐라 - 125g;
페퍼로니 - 80g.

그릇에 물을 붓습니다. 소금, 설탕, 올리브 오일을 넣고 잘 섞는다.
별도의 그릇에 밀가루를 체질하고 효모와 섞습니다.
밀가루를 액체 혼합물에 붓습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 철저히 섞는다.
반죽을 손으로 동그랗게 빚은 후 따로 보관해 주세요. 40분간 상승.
반죽이 부풀어오르는 동안 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오.
뜨거운 스튜 냄비에 올리브 오일을 붓고 향신료, 토마토 페이스트, 마늘 및 물을 넣으십시오.
모든 것을 섞고 중불에서 2-3분 동안 요리하십시오.
반죽이 부풀어 오르면 손으로 피자 크러스트를 만들어 주세요.
소스로 코팅하십시오.
모짜렐라치즈와 페퍼로니를 잘게 썬다.
소스를 바른 케이크에 모짜렐라치즈를 바르고 페퍼로니를 발라주세요.
예열된 오븐에 넣고 8-10분 동안 굽다최대 온도에서.

피자 크러스트의 두께는 2-3mm가 되어야 합니다.
모짜렐라를 더 잘 녹이기 위해 갈 수 있습니다.
베이킹 시트는 반죽을 펼치기 전에 오븐에서 약간 예열해야 합니다.
속을 채우기 위해 진짜 페퍼로니를 살 수 없다면 다른 매운 소시지로 교체하십시오.
반죽과 소스를 만들기 위한 물은 끓여서 섭취해야 합니다.

비디오 요리 레시피

이 영상에서는 페퍼로니 피자를 만드는 전 과정을 자세히 볼 수 있습니다.

무엇과 함께 피자를 제공

피자는 꽤 자급 자족 할 수있는 요리입니다. 그러나 올리브 오일로 맛을 낸 가벼운 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다. 음료에서 드라이 레드 와인이나 레모네이드를 선택하는 것이 좋습니다.

반죽에 두 가지 유형의 밀가루를 사용하여 페퍼로니 피자를 만드는 방법에 관심이 있다면 다음 레시피가 적합합니다.

두 가루 페퍼로니 피자 레시피

준비 시간: 30 분.
서빙: 지름 30cm의 피자 2장.
주방용품: 믹서기, 오븐

필수 성분

시험을 위해

피자용 밀가루 - 200g;
밀가루 - 250g;
물 - 230ml;

효모 - 2g;
올리브 오일 - 35ml;
소금 - 2g.

소스용

자신의 주스에 담긴 토마토 - 200g;
바질 (신록) - 10g;

소금 - 6g;
올리브 오일 - 20ml;
오레가노 - 4g.

충전용

모짜렐라 - 300g;
페퍼로니 - 180g.

요리 순서

따뜻한 물에 효모를 녹입니다.
밀가루를 체로 쳐서 테이블 위에 놓고 슬라이드를 만드십시오.
우리는 언덕 중앙에 움푹 들어간 곳을 만듭니다.
홈에 올리브 오일을 붓고 소금을 넣으십시오.
반죽을 손으로 반죽하고 점차적으로 효모로 물을 첨가하십시오.
반죽을 두 부분으로 나누고 각각을 공으로 만듭니다.
우리는 공을 그릇에 넣고 덮고 한 시간 동안 접근합니다.
그 동안 소스 준비를 시작할 수 있습니다.
바질을 철저히 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
모든 소스 재료를 블렌더 용기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
완성 된 반죽을 베이킹 시트에 펼치고 손으로 케이크를 만듭니다.
케이크에 소스를 바르고 모짜렐라 치즈를 올린 다음 페퍼로니를 얹는다.
우리는 예열 된 오븐에 피자를 보내고 최고 온도에서 10분간 굽는다.
서빙하기 전에 신선한 바질 잎으로 피자를 장식할 수 있습니다.

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그것은 국가와 지역 밖에서 매우 유명합니다. 가장 작은 도시에서도 다양한 카페와 레스토랑에서 널리 제공되는 유명한 파스타, 피자 및 디저트에 대해 누가 모릅니다. 대부분의 맛있는 요리는 집에서 만들 수 있고, 우리나라에서는 아직 보기 힘든 특별한 재료가 필요한 경우가 많지만(예: 티라미수 디저트용 특제 햄, 디저트용 마스카포네 치즈) 비슷한 재료로 성공적으로 대체할 수 있습니다.

이미 이름을 기반으로 한 "Pepperoni"(놀라운 맛의 피자) 레시피는 육즙이 많고 훈제되고 약간 짠 맛이 나는 특별한 유형의 페퍼로니 소시지가 있음을 시사합니다. 그러나 그들은 일반 살라미 소시지로 성공적으로 대체 될 수 있습니다. 이 요리는 가정, 이탈리아 및 전 세계에서 가장 인기 있고 사랑받는 요리 중 하나입니다. 얇은 반죽, 향긋한 소시지 원, 올리브, 많은 양의 치즈 및 향기로운 허브는 아무도 무관심하지 않습니다. 그리고 그것은 확실히 모든 가족 구성원에게 어필할 것입니다.

절묘한 맛의 피자인 "페퍼로니" 레시피는 이 기사의 뒷부분에서 찾을 수 있습니다. 그러나이 요리는 유사한 요리와 마찬가지로 제품 100g당 254kcal(평균 피자 무게는 약 0.5kg)과 상당한 양의 콜레스테롤(100g당 최대 9.9g)의 매우 높은 에너지 가치를 가지고 있음을 기억하십시오. ,식이 요법을 유지하거나식이 요법의 칼로리 함량을 모니터링하는 모든 사람들은 때때로 향긋한 페이스트리 몇 조각으로 자신을 탐닉하는 것이 좋습니다.

피자 "페퍼로니"에 대한 자세한 조리법: 반죽 준비

베이스를 얇고 바삭하게 만들려면 시중에서 파는 반죽에 의존하지 않고 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

체로 쳐진 밀가루 1 컵;

2 tsp 건조 효모;

5st. 엘. 올리브 또는 식물성 기름;

물.

이스트를 물에 녹인 다음 체친 밀가루에 붓습니다. 잘 섞고 전체 양의 기름을 붓고 필요한 양의 물을 첨가하여 결국 반죽이 만두처럼 빛나고 탄력있게 나옵니다. 철저히 반죽 한 다음 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두십시오.이 시간 동안 올라 와야합니다. 완성 된 반죽은 롤링 핀으로 얇은 층으로 펴고 베이킹 시트에 놓고 이전에 기름을 바르거나 베이커로 라이닝하고 소시지, 올리브 및 치즈를 배치해야합니다.

레시피 "페퍼로니"(맛있는 토핑을 얹은 피자)

전통적으로 이러한 유형의 베이킹에는 다음이 필요합니다.

페퍼로니 또는 살라미 소시지 200g;
- 단단한 강판 치즈 200g;
- 올리브(검은색) 25-30개
- 소스 - 2-3 큰술. 엘. 마요네즈, 케첩 및 간장;
- 살포용 허브 - 오레가노 등

소시지와 올리브를 원으로 자르고 거친 강판에 치즈를 갈아줍니다. 준비된 소스에 마요네즈, 케첩 및 간장을 바르고 살라미 소시지와 올리브를 얹은 다음 그 위에 매우 두꺼운 치즈 층을 얹고 향긋한 허브를 뿌립니다. 페퍼로니가 준비되었습니다. 피자는 200-220도로 예열된 오븐에서 10-15분 동안 구워집니다. 팁: 매운 것을 좋아한다면 레시피에 신선한 붉은 고추를 약간 추가하십시오. 이탈리아 요리사는 일반적으로 때때로 소시지를 대체합니다. 어찌됐든 한 번 먹어보면 가족들을 위해 요리를 하는 경우가 많은데, 이탈리아를 연상케 하는 피자인 페퍼로니 레시피는 살라미 소시지로 대체할 수 있는 페퍼로니 소시지를 제외하고는 특별한 재료가 필요하지 않다.

이탈리아-미국 요리에서 "페퍼로니"라는 단어는 매운 소시지를 의미하게 되었습니다. 흥미롭게도 이탈리아(미국판)의 페퍼로니 피자는 살라메 피칸테 또는 살라미노 피칸테라고 불리지만, 페퍼로니 피자의 이탈리아 이름은 피자 알라 디아볼라입니다.

우리는 단순화된 버전이 있으며 페퍼로니 피자는 매운 살라미 소시지 디스크가 있는 모양이 유사한 피자라고 합니다.

그래서 집에서 페퍼로니 피자를 맛있게 요리하려면 맛있는 소스가 필요합니다. 저는 매운맛이 없는 살라미 소시지가 있어서 소스에 매운맛을 더해야 합니다. 그리고 "고추"(고추)가 있을 것입니다.

소스는 껍질을 벗긴 토마토, 마늘 정향, 허브(바질, 타임, 오레가노) 및 향신료(파프리카, 칠리, 소금)를 결합합니다. 매운 케첩을 넣고 믹서기로 모든 것을 부수십시오.

올리브 오일을 두른 팬에 토마토 혼합물을 붓고 토마토 페이스트를 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 약 5분간 저어가며 끓입니다.

사이트는 훌륭한 반죽 레시피를 제공하므로 반죽을 펼치지 않았습니다. 한마디로 이렇게 이야기할 수 있습니다.

이스트는 뜨거운 물이 아닌 따뜻한 물에 넣고 20분 동안 저어야 합니다. 20분 후 밀가루에 소금을 넣고 올리브유를 붓는다. 반죽을 치대고 부풀 때까지 45분간 기다립니다. 그것을 테이블에 놓고 반죽하고 얇은 케이크를 굴립니다.

케이크를 베이킹 시트에 옮기십시오! 한번은 피자를 만들다가 뚝딱뚝딱 뚝딱뚝딱 하는 게 어려울 거라는 생각도 하지 않고 바로 식탁에 얹기 시작했습니다. 결국 우리는 반쯤 붙어있는 피자 한 조각을 먹었다. 이런 실수를 하지 마세요.

향긋하고 매운 소스로 케이크를 윤활하십시오.

페퍼로니(매운 살라미 소시지) 또는 일반 살라미 소시지를 얇게 썬다.

치즈는 화격자 또는 디스크로 자릅니다.

치즈를 먼저 배치한 다음 소시지 디스크를 배치하십시오.

250~270도 고온의 오븐에서 7~9분간 피자를 굽는다. 오븐은 이미 예열되어 있어야 합니다.

집에서 구워낸 고소하고 고소한 페퍼로니 피자가 얇은 납작빵에 완성!

페퍼로니 피자는 특히 러시아인의 영혼을 위해 뜨거운 이탈리아 사람이 발명 한 진정한 유혹입니다.

모든 주부가 독창적인 속을 넣은 이 매운 이탈리안 플랫 브레드의 비밀을 푸는 데 성공하는 것은 아닙니다. 그러나 발견되면 두꺼운 반죽 기반과 지나치게 풍부한 속이있는 수제 "러시안 피자"는 영원히 잊혀질 것입니다.

요리책에서 페퍼로니 피자만큼 간단하고 복잡한 요리를 동시에 찾을 수는 없을 것입니다. 그녀의 영혼은 제대로 요리된 케이크에 있습니다. 자신의 손으로 반죽을 요리하고 구입 한 효모 또는 퍼프 페이스 트리를 사용해야합니다 - 신성 모독. 진짜 이탈리안 피자는 납작해야 하지만 케이크가 너무 맛있어서 속을 채우지 않고 먹을 수 있습니다.독립 요리로.

피자 토핑 페퍼노니는 이탈리아 정통 소시지입니다.같은 이름으로. 일종의 살라미 소시지라고 할 수 있습니다. 원본에서만 쇠고기, 돼지 고기 및 닭고기의 혼합 고기로 만들어집니다. 페퍼로니 소시지의 필수 구성 요소 - 핫 칠리 페퍼. 따라서 이탈리아 이름은 "Pizza alla diavola"입니다. 각 안주인은 스스로 악마의 고추 불을 조절할 수 있습니다.

페퍼로니 피자 - 일반 요리 원리

사실 페퍼로니 피자를 준비할 때 중요한 두 가지 구성 요소는 또띠아용 반죽과 소스뿐입니다. 테스트를 통해 모든 것이 다소 명확해졌습니다. 많은 레시피가 있기 때문에 독립적으로 수행해야 합니다. 반죽에 효모가 있어야 합니다.

또 다른 점은 러시아에서는 진짜 이탈리아 밀가루를 얻기가 어렵다는 것입니다. 러시아 밀 품종에서 완전히 다른 반죽을 얻습니다., 밀가루에는 단백질이 거의 없기 때문에 반죽이 너무 무성합니다.

페퍼로니 피자 소스는 다른 이야기. 물론 일반 매장에서 구입한 케첩이나 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 그러나 이것은 빠르고 솔직히 말해서 약간 저속한 옵션입니다. 이상적으로는 소스는 신선하거나 통조림으로 만든 실제 토마토로 만들어야 합니다.

피자의 주재료 - 모짜렐라, 페퍼로니. 어린 치즈는 얇은 조각 (또는 강판)으로 자르고 소시지는 얇고 거의 투명한 원으로 잘라야합니다.

페퍼로니 피자는 오래 구울 수 없습니다. 반죽이 가장자리에 살짝 갈색이 되면 됩니다. 일반적으로 200도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는 것으로 충분합니다. 금형에 기름을 바르십시오.

페퍼로니 피자 "알라 갈리"

이 레시피로 만든 페퍼로니 피자의 매력은 유명한 피자 메이커 안드레아 갈리의 멋진 도우 레시피에 있습니다. 케이크 하나만 먹어도 정말 맛있습니다! 그리고 그러한 반죽을 매우 빨리 요리하십시오. 토르티야에 기성품 소스로 기름칠을 하거나(망치지 않음) 이탈리아 허브로 향긋한 소스를 직접 요리할 수 있습니다.

재료:

페퍼로니 소시지 250g;

중간 양파;

200g의 토마토 소스;

모짜렐라 300g;

물 250ml;

고품질 올리브 오일 40ml;

밀가루 350g;

활성 건조 효모 8g;

설탕 20g;

소금 10g;

신선한 채소.

요리 방법:

피자용 밀가루와 이스트를 섞는다.

따뜻한 물에 올리브 오일을 붓고 소금과 설탕을 넣고 섞는다.

액체에 밀가루를 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 200그램 조각으로 나누고 각각을 공으로 굴립니다.

반죽 공을 필름으로 덮고 40분 동안 그대로 두십시오.

전통적으로 소시지와 모짜렐라를 자릅니다.

양파를 매우 얇은 조각으로 자릅니다.

부풀어 오른 반죽을 손으로 펴서 모양을 잡아주세요. 롤링 핀으로 굴릴 수도 있습니다.

미래의 케이크에 토마토 소스를 바르십시오.

원하는 경우 자체 주스(껍질 제거), 소금, 후추, 올리브 오일 및 이탈리아 말린 허브(바질, 오레가노)로 토마토 소스를 직접 준비할 수 있습니다.

소스의 모든 구성 요소는 믹서기로 퓨어링됩니다.

소스 위에 모짜렐라 치즈를 먼저 올리고 페퍼로니를 올려주세요.

굽고 신선한 허브, 올리브 오일과 함께 제공하십시오.

치즈가 든 페퍼로니 피자 "악마의 인사"

독특한 러시아 감각이 가미된 이탈리아 페퍼로니 피자의 매우 매운 변형입니다. 올리브유 대신 일반 해바라기유를 사용합니다. 반죽은 매우 부드럽기 때문에 케이크는 얇고 매우 맛있고 접시 자체는 육즙이 많습니다.

재료:

밀가루 250g;

건조 활성 효모 12g;

물 150ml;

소금 반 티스푼;

해바라기 기름 다섯 큰술;

세미 하드 치즈 200g;

살라미 소시지 200g;

25-30개의 씨를 뺀 올리브;

바질과 오레가노 1티스푼;

갈은 고추 한 티스푼;

천연 토마토 페이스트 3테이블스푼;

간장;

마요네즈.

요리 방법:

물을 약간 데우고 시버에 붓고 녹을 때까지 저어줍니다.

밀가루와 소금을 섞어 슬라이드가있는 넓은 그릇에 붓습니다.

물에 부어 섞는다.

기름을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

용기를 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에서 30 분 동안 교정을 위해 두십시오.

반죽을 면이 전혀 없도록 틀의 지름을 따라 아주 얇게 밀어주세요. 초과 조각을 잘라냅니다.

반죽을 놓습니다.

토마토 페이스트, 마요네즈, 간장으로 소스를 준비하십시오. (마요네즈는 선택사항입니다.)

창살 치즈.

살라미 소시지를 스트립으로 자릅니다.

올리브를 반이나 고리로 자릅니다.

반죽에 소스를 바르고 살라미 소시지를 놓으십시오.

그런 다음 올리브를 펼칩니다.

양념을 뿌립니다.

치즈가루를 뿌립니다.

굽고 뜨겁게 봉사하십시오.

토마토와 칠리를 곁들인 페퍼로니 피자

진짜 칠리 페퍼는 이 페퍼로니 피자 변형의 하이라이트입니다. 고추의 날카로움은 신선한 토마토를 조금 부드럽게 할 것이지만 여전히 그러한 요리를 아이들에게주지 않는 것이 좋습니다.

재료:

밀가루 200g;

이스트 한 티스푼(건조);

설탕 한 스푼;

소금 한 티스푼;

올리브 오일 한 스푼;

따뜻한 물 반 잔;

200~300g의 살라미 소시지(취향에 따라);

작은 칠리 페퍼 1개;

토마토 페이스트 2~3큰술;

모짜렐라 100g;

두 개의 토마토;

오레가노와 바질(건조 허브) 각각 1티스푼.

요리 방법:

물, 밀가루, 설탕, 버터, 효모 및 소금으로 반죽을 반죽하십시오. 먼저 마른 재료를 섞은 다음 따뜻한 물에 붓습니다.

반죽을 굴립니다.

금형에 넣고 가장자리를 자릅니다.

기름을 바르고 페이스트와 말린 허브를 바르십시오.

모짜렐라, 토마토, 살라미 소시지를 준비하십시오.

후추를 아주 잘게 썰어 피자 위에 뿌린다.

허브를 다시 뿌리고 굽습니다.

오리지널 양파 소스를 곁들인 페퍼로니 피자

이 "악마의 피자" 버전의 특징은 신선한 토마토 소스입니다.

재료:

물 100ml;

밀가루 1컵 반(용량 200ml);

설탕 한 티스푼;

건조 효모 1.5작은술;

소금 1/4 티스푼;

기름 세 스푼;

토마토 반 킬로그램;

적 양파;

마늘 두 쪽;

말린 오레가노와 바질 (맛보기에 반 스푼이면 충분합니다);

페퍼로니 200g;

모짜렐라치즈 250g.

요리 방법:

따뜻한 물에 이스트를 녹이고 푹신한 거품 캡이 나타날 때까지 그대로 두십시오.

효모에 기름을 붓고 소금, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

치즈와 소시지를 준비합니다.

토마토에서 피부를 제거하고 믹서기로 갈아줍니다.

붉은 양파를 작은 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다.

뜨거운 기름에 양파와 마늘을 3분간 볶는다.

냄비에 토마토를 넣고 주스가 증발 할 때까지 끓입니다.

소금, 전통 허브를 추가하십시오.

발효(약불에서 약 1시간) 후 반으로 나눕니다.

첫 번째 층을 펼치고 베이킹 시트로 옮깁니다.

준비한 소스를 발라줍니다.

치즈와 소시지를 준비합니다.

완료될 때까지 굽습니다.

수제 마늘 소스를 곁들인 페퍼로니 피자

약간 다른 버전의 소스와 특별한 반죽 레시피를 통해 완전히 다른 페퍼로니 피자를 맛볼 수 있습니다. 아주 독창적인 맛.

재료:

차가운 끓는 물 200ml;

너무 많은 우유

올리브 오일 6테이블스푼;

계란 1개;

밀가루 한 잔;

건조 효모 10g;

7개의 신선한 토마토;

이탈리아 전통 허브(오레가노, 바질) 반 숟가락;

마늘 두 쪽;

한 숟가락의 설탕;

신선한 칠리 페퍼;

400g의 살라미 소시지;

모짜렐라 200g.

요리 방법:

따뜻한 우유에 효모를 녹입니다.

슬라이드에 밀가루를 부어 구멍을 만들고 계란을 치십시오.

구멍에 올리브 오일과 효모를 붓고 소금을 넣으십시오.

반죽에 물을 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.

반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다.

반죽을 필름이나 수건 아래에 1시간 반에서 2시간 동안 따뜻하게 둡니다.

토마토 5개, 허브, 설탕 한 스푼, 소금, 다진 마늘로 마늘 소스를 준비합니다. 믹서기에서 모든 것을 퓌레로 만드십시오.

얇은 케이크로 반죽을 펴고 틀에 넣으십시오.

소스를 바르십시오.

나머지 2개의 토마토와 칠리는 잘게 썬다.

채우기를 배포하십시오 : 모짜렐라, 토마토, 소시지, 칠리.

페퍼로니 피자를 구워 뜨겁게 제공하십시오.

페퍼로니 피자 "이탈리아"

피자용 특제 밀가루를 살 수 있다면 진짜 이탈리아 고기 토르티야를 구워볼 수도 있다.

재료:

일반 흰 밀가루 250g;

피자용 특수 이탈리아 밀가루 200g;

신선한 효모 5g;

반죽 용 올리브 오일 3 큰술;

따뜻한 물 230ml;

한 숟가락의 소금;

자체 주스에 100g의 토마토;

신선한 바질(5g);

신선한 오레가노의 두 가지;

소스 용 올리브 오일 한 숟가락.

요리 방법:

따뜻한 물에 효모를 녹입니다.

두 가지 유형의 밀가루를 섞어서 체로 치십시오.

중앙에 구멍이 있는 밀가루 공을 만드십시오.

구멍에 소금을 붓고 기름을 붓습니다.

이스트가 든 물을 점차적으로 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.

반죽이 손에 달라 붙지 않으면 세 부분으로 나눕니다.

3개의 볼로 말아서 1시간 동안 교정을 위해 제거합니다.

믹서기에서 토마토, 신선한 허브를 잘게 썰어 소스를 준비하십시오.

퓌레를 냄비에 넣고 가끔 저어주면서 10분 동안 끓인 다음 기름을 붓습니다.

맛에 설탕과 소금을 넣고 10분 더 요리합니다.

마늘과 허브를 갈아서 소스 준비가 끝나기 1-2 분 전에 추가하십시오.

소스를 식히십시오.

하나의 공을 얇은 층으로 굴려 금형으로 옮깁니다.

또띠아 위에 소스, 강판에 간 모짜렐라 치즈, 페퍼로니 슬라이스를 바르십시오.

300도의 고온에서 10분간 굽는다.

서빙할 때 반죽의 가장자리를 올리브 오일로 닦으십시오.

토마토에서 피부를 제거하려면 줄기가 부착 된 지점에 십자 절개를하고 토마토를 끓는 물에 30 분 동안 담그십시오. 그런 다음 야채를 찬물로 낮출 수 있습니다. 피부가 쉽게 벗겨집니다.

반죽을 반죽 할 때 물과 밀가루의 양을 다양하게 할 필요가 있습니다. 너무 빡빡하면 물, 액체를 추가해야합니다. 밀가루를 넣으십시오.

고춧가루가 너무 쓴 경우에는 양을 줄이거나 마른 고춧가루로 대체할 수 있습니다.

올리브유는 해바라기유, 레어 페퍼노니는 일반 살라미, 모짜렐라는 어린 부드러운 치즈로 쉽게 대체할 수 있습니다.

다양한 허브, 향신료, 발사믹 식초, 토마토 페이스트, 신선한 토마토 퓌레를 섞어 나만의 소스를 만들 수 있습니다. 소스는 걸쭉해질 때까지 끓여야합니다.

피자란? 이 요리는 이탈리아에서 우리에게 왔습니다. 이탈리아에서는 그것에 대해 많이 알고 제대로 요리하는 방법을 알고 있습니다. 간단히 말해서 피자는 여러 가지 재료로 채워진 오픈 파이입니다. 모든 요리 옵션을 나열하는 것은 불가능합니다. 조리법이 너무 많아서 시간이 많이 걸립니다. 그 중 한 곳에서 멈추자. 페퍼로니는 특정 종류의 소시지로 만든 피자입니다. 준비의 모든 뉘앙스에 대해 이야기합시다.

작은 소개

많은 요리법에도 불구하고 모두 공통의 요리 규칙을 공유합니다. 리얼 이탈리안 피자에는 4가지 재료가 있습니다. 먼저 얇은 반죽입니다. 원래 요리에 대해 변경되지 않은 것으로 간주되는 준비를위한 고전적인 요리법이 있습니다. 밀가루 1kg의 경우 600밀리리터의 물(바람직하게는 따뜻한 가스가 없는 미네랄 워터), 4큰 스푼의 올리브 오일 및 25그램의 맥주 효모를 섭취해야 합니다. 이 구성 요소에서 전체 접시의 기초 인 반죽을 반죽합니다.

그건 그렇고, 올리브 오일은 고전적인 조리법에서 두 번째 필수 성분입니다. 소량으로 첨가되어 요리의 풍미와 필요한 일관성을 제공합니다. 세 번째 주요 재료는 토마토와 이를 기반으로 한 소스입니다. 그리고 마지막으로 치즈. 그것 없이는 진정한 이탈리아 피자를 상상할 수 없습니다. 그것이 많이 있어야하며 이탈리아 사람들은 그것을 채우기의 기초로 간주합니다. 일반적으로 사용되는 리코타, 파마산, 모짜렐라 또는 고르곤졸라. 그것은 모두 피자의 종류와 개인 취향에 달려 있습니다.

추가 성분

이 요리를 채우는 것은 매우 다를 수 있습니다. 주재료 외에 버섯, 해산물, 생선, 야채 등이 첨가된다. 그들은 요리의 발명 이후로 피자를 만드는 데 사용되었습니다. 나중에 그들은 다양한 종류의 고기와 소시지를 추가하기 시작했습니다. 예를 들어 페퍼로니 피자에는 소시지와 같은 재료가 포함됩니다.

이러한 혁신은 미국의 이탈리아 이민자 덕분에 나타났습니다. 미국에서는 이러한 제품이 매우 인기가 있습니다. 피자의 고전적인 모양은 원형이지만 직사각형 또는 로마자일 수도 있습니다. 또한 피자는 열고 닫을 수 있습니다. 이제이 요리의 얇고 두꺼운 퍼프 버전이 있습니다.

페퍼로니

페퍼로니는 특별한 다양한 살라미 소시지로 만든 피자입니다. 매콤한 맛이 나는 이탈리아산 제품입니다. 이 소시지는 돼지 고기로 준비되지만 이제는 다른 유형의 고기도 사용됩니다. 처음에 페퍼로니 피자는 폼페이라는 특수 오븐에서 조리되었습니다. 이런 식으로 이 요리의 요리 시간은 약 1분 30초였습니다. 스토브는 나무로 만들어졌습니다. 한쪽에서 불을 피우고, 그 열기가 가운데로 올라가 피자를 완벽하게 데웠다.

이제 페퍼로니에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다. 이 요리의 피자 또는 반죽은 다양한 방법으로 준비됩니다. 순수하거나 물과 섞인 우유가 첨가됩니다. 맛의 충만을 위해 더 많은 설탕을 넣으십시오. 페퍼로니는 아주 유명한 피자입니다. 가장 일반적인 조리법은 다진 고기, 스파게티, 올리브 및 매운 피자입니다. 페퍼로니 소시지는 모든 옵션에서 변하지 않는 재료입니다.

스파게티 페퍼로니

요리를 위해 스파게티 약 200g, 계란 4개, 야채 또는 올리브 오일 약간, 토마토, 모짜렐라 치즈 300g, 올리브( 씨를 제거한 것) 200g, 페퍼로니 소시지 150g, 바질, 절인 후추 및 소금 약간 맛을보기 위해. 스파게티면을 삶아 물에 약간의 소금을 넣고 헹구고 따라냅니다. 그런 다음 향신료로 계란을 치고 이 혼합물을 스파게티 위에 붓습니다. 팬을 가열하고 이 혼합물을 넣으십시오. 양쪽에 큰 두꺼운 팬케이크를 볶습니다. 그 위에 다진 토마토, 올리브, 페퍼로니를 올려주세요. 치즈와 다진 허브를 뿌리고 오븐에 보냅니다. 220도 온도에서 구우면 여기에 조리법이 나와있는 페퍼로니 피자가 준비됩니다.

매운 피자

이 요리 옵션은 매운 요리를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 많은 재료가 들어간 레시피인 페퍼로니 피자는 다음과 같이 준비합니다. 밀가루 2 잔, 건조 효모 한 봉지, 소금, 설탕, 식물성 기름 한 숟가락, 물로 희석 한 우유 (1 : 2), 토마토 500g, 오레가노 (건조), 마늘 (2-3 정향)이 필요합니다 ), 칠리 페퍼 1개, 치즈 200g, 케이퍼 및 페퍼로니 소시지 250g. 먼저 밀가루와 이스트를 섞어주세요.

그런 다음 우유와 함께 기름과 물을 넣으십시오. 익히지 않은 반죽을 반죽하고 잠시 둡니다. 따라서이 기사에 사진이있는 조리법 인 페퍼로니 피자가 더 부드러워 질 것입니다. 반죽을 두 부분으로 나누고 둥근 모양의 두 층을 굴립니다. 토마토, 마늘 및 오레가노로 만든 소스로 윤활하십시오. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다. 오븐에 베이킹 시트를 10분 정도 굽고 케이퍼, 페퍼로니, 모짜렐라 치즈를 올려주세요. 오븐에서 접시를 10분 더 굽습니다. 이 기사에 사진이 나와있는 조리법 인 페퍼로니 피자는 서빙하기 전에 신선한 오레가노를 뿌립니다.