젤라틴으로 사워 크림을 두껍게 할 수 있습니까? 사워 크림

사워 크림은 많은 사람들에게 훌륭한 베이스입니다. 요리 걸작. 특히 제과 분야에서 활발히 사용됩니다. 적절한 이름을 얻은 사워 크림을 기반으로 한 꽤 인기있는 크림 - " 사워 크림". 그는 고려 진정한 클래식~을 위한 홈 베이킹. 제과 산업에서 이 함침도 널리 사용됩니다. 전문 요리사는 더 두꺼운 사워 크림을, 주부는 더 얇은 사워 크림을 얻습니다. 비슷한 성분을 사용합니다 양질그리고 첫 번째 신선함. 논리적인 질문이 생깁니다. 액체 사워 크림을 두껍게 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 여러 요리의 뉘앙스, 충전물을 필요한 정도로 두껍게 만드는 데 도움이 됩니다.

이 충전재는 준비의 용이성과 재료의 가용성으로 인해 인기를 얻었습니다. 특히 비스킷 케이크, 에끌레어, 꿀 케이크 및 사워 크림에 인기가 있습니다. 사워 크림은 코코아 또는 시럽과 혼합 할 수 있습니다. 이것은 상당히 액체의 제과 덩어리, 즉 건조한 반죽을 더 부드럽고 부드럽게 만드는 데 적합한 유동성 물질이라는 것을 명심해야합니다.

더 두꺼운 사워 크림 케이크를 만드는 방법? 먼저 최대 사워 크림을 사용해야합니다.

사워 크림 케이크를 두껍게 만드는 방법? 제과업자는 몇 가지 상당히 효과적인 옵션을 사용합니다. 가능한 수단:

1. 사워 크림에서 과도한 수분을 제거하십시오.을 위한 품질 크림유제품의 최대 지방 함량을 30%로 선택하는 것이 좋습니다. 효과를 높이려면 사워 크림을 무명 천에 넣고 몇 시간 동안 그릇 위에 걸 수 있습니다. 따라서 과도한 액체가 배출되고 완성 된 함침이 더 두껍게 나옵니다.


2. 휘핑 시간을 줄입니다.연락에서 입자가 굵은 설탕모든 사워 크림은 더 액체가됩니다. 이것을 피하려면 비양수 시간 동안 믹서의 최대 속도로 크림을 휘젓는 것이 필요합니다. 또한 휘핑하기 전에 모든 제품과 장비를 냉각시킬 가치가 있습니다.


3. 전분 사용.모든 전분은 함침을 약간 두껍게 만들 수 있으며 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다.


4. 젤라틴 보충제.디저트의 풍미를 살짝 바꿔주는 만능 증점제입니다. 추가되면 식는 데 시간이 걸립니다.


5. 사워 크림과 버터의 조합.버터가 첨가 된 사워 크림은 약간 다른 맛으로 밝혀졌으며 더 무겁고 밀도가 높습니다. 사실 이것은 다른 제품이지만 이 옵션은 매우 일반적입니다. 특히 종종 에끌레어를 채우는 데 사용됩니다.


6. 특수 크림 증점제 사용.이 방법이 가장 사용하기 쉽습니다. 증점제가 있습니다. 다른 이름, 그러나 응용 프로그램에서는 모두 비슷합니다.

이 간단한 트릭은 요리하는 동안 사워 크림을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 완성 된 크림의 밀도를주기 위해 적절한 첨가제를 첨가해야만 다시 이길 수 있습니다.

중간 크기의 케이크를 준비하려면 사워 크림 약 500g, 가루 설탕 100g, 바닐린 핀치가 필요합니다. 추가 구성 요소는 아래에 제공된 조리법에 따라 사용됩니다.

사워 크림을 더 두껍게 만드는 방법? 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 15g과 100ml의 물이 필요합니다. 팽윤을 위해 젤라틴을 찬물에 20~30분간 숙성시킨 후 끓지 않도록 수욕에 녹입니다. 젤라틴 덩어리가 식는 동안 크림의 기초가 휘핑됩니다-설탕이 든 사워 크림. 10분간 강하게 휘핑한 후 바닐린과 차가운 젤라틴을 첨가합니다. 그 후 크림을 몇 분 더 휘젓습니다. 완성된 질량에 배치해야 합니다 시원한 곳 5-6시간 동안. 이 기간 동안 젤라틴이 꽉 차고 정말 두껍고 섬세한 크림을 얻을 수 있습니다.

전분으로 사워 크림을 두껍게 만드는 방법? 위의 양의 재료에는 2티스푼의 가루만 있으면 됩니다. 식힌 사워 크림을 식힌 믹서로 10분간 휘핑한 후 설탕을 넣고 바닐라 에센스. 5분 더 휘핑한 후 전분을 넣고 다시 휘핑합니다. 크림이 고착되고 두꺼워지기 위해 서늘한 곳에서 30 분 동안 제거합니다.

사워 크림을 두껍게 만드는 다른 방법은 무엇입니까? 500g의 경우. 사워 크림은 약 70g을 섭취합니다. 버터. 약간 따뜻해야합니다. 가루 설탕 50g은 큰 용기에 버터로 문질러야합니다. 덩어리가 흰색으로 변하면 사워 크림, 나머지 분말과 바닐린이 첨가됩니다. 이 혼합물을 차가운 믹서로 10분 동안 치십시오. 결과는 균일 한 일관성을 가진 부드럽고 조밀 한 제과 덩어리입니다. 차갑게 사용하는 것이 좋습니다.

사워 크림을 두껍게 만드는 방법? 연유를 사용할 수 있습니다. 이 조리법에서는 설탕 사용을 완전히 제거할 수 있습니다. 연유는 부피에 영향을 미치므로 더 많은 함침이 나옵니다. 표준 성분에 추가 일반 은행연유와 버터 50g. 기름은 반드시 실온. 식힌 사워 크림을 10 분 동안 휘젓고 연유와 버터의 휘핑 혼합물을 첨가합니다. 이 덩어리는 무성한 균질 덩어리가 형성될 때까지 10-15분 더 치워야 합니다. 이 크림은 말린 과일이나 견과류로 장식된 독립 디저트로 제공될 수 있습니다.

사워 크림을 두껍게 만드는 방법? 이러한 목적에는 건조 농축 크림 증점제가 탁월합니다. 지침은 일반적으로 정확한 비율을 나타냅니다(제조업체마다 다름). 가장 자주, 500 gr. 사워 크림에는 증점제 한 팩이 필요합니다. 10 분 동안 차가운 사워 크림에 설탕을 채운 후 바닐린과 증점제를 첨가합니다. 결과 덩어리는 5 분 동안 집중적으로 채찍질해야합니다. 크림을 30분 동안 서늘한 곳에 놓은 후. 결과 일관성이 묽은 경우 다른 증점제가 추가되고 달콤한 덩어리가 다시 채찍질됩니다.

이 조리법에서 볼 수 있듯이 두꺼운 사워 크림을 준비하는 데 다양한 요리 첨가물이 사용됩니다. 어쨌든 사용하는 것이 중요합니다. 신선한 음식 고품질. 사워 크림은 고지방이어야 합니다. 사워 크림과 재고 모두 먼저 냉각되어야 합니다.

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과자는 케이크 크림보다 맛있습니다 - 찾기가 매우 어렵습니다. 모두가 이 말에 동의합니다.

부엌에서 비스킷으로 사워 크림을 준비하고 있는데 손가락을 그릇에 담그고 단맛을 핥았을 때 얼마나 좋았습니까? 사실, 이 즐거움을 잊는 것은 매우 어렵습니다!

아마도 우리 모두는 머리 속에 그러한 기억을 가지고 있습니다. 사워 크림 파이 용 크림이 그렇게 좋다면 서빙이 무엇인지 상상해보십시오. 비스킷 디저트결국!

요리의 일반 원리

달콤한 치아는 사워 크림의 두꺼운 크림이있는 다른 eclair, 패스트리, 케이크를 좋아합니다. 조리법은 다양하게 제공됩니다.

있다 간단한 요리법작은 요리사도 다룰 수 있는 비스킷 디저트와 사워 크림 크림이지만 복잡성이 증가합니다.

저것들. 기술 수준과 경험에 관계없이 모든 요리사는 비스킷 케이크를위한 고전적인 사워 크림을 준비하고 케이크를 굽고 사랑하는 사람들에게 맛있는 패스트리를 먹일 수있는 바로 그 조리법을 선택할 수 있습니다.

시작하려면 간단한 사워 크림 매스 레시피를 선택하는 것이 좋습니다. 그들에게서 사워 크림 케이크 크림을 두껍게하는 방법과 가족과 손님 앞에서 제과 재능을 과시 할 수있는 다른 비밀을 배우게됩니다.

케이크 용 비 액체 사워 크림을 곁들인 비스킷 케이크는 모든 특별한 맛으로 기억될 것입니다. 그러한 케이크의 맛을 기억하면 각 단 치아는 타액 분비를 증가시키고 위장에서 투덜거리기 시작할 것입니다.

요리를 언제까지 미룰 예정이니 부엌에서도 손을 떼지 않겠습니까? 맛있는 과자건강한 사워 크림에서?

사워 크림 트리트먼트 레이어링 믹스가 가장 좋아할 것이라고 확신합니다. 그러나 그 위에 어떤 장식을 놓을지는 당신의 결정에 달려 있습니다.

이 기사에서 찾을 수 있습니다 다른 조리법케이크에서 케이크에 두꺼운 크림을 만드는 법. 그들 모두는이 목적을 위해 사워 크림의 사용을 나타내며 설탕도 필요합니다.

구성 요소 집합은 최소입니다. 사워 크림은 고품질이어야합니다. 비스킷 퀵 케이크무설탕 사워 크림은 모든 손님을 기쁘게 할 것이며 그 구성은 액체가 아닙니다.

그리고 크림 같은 덩어리의 두꺼운 사워 크림 배치가 항상 효과가 없는 이유도 알게 될 것입니다. 장식하다 사워 크림 케이크크림 병.

거의 모든 요리 방법은 사진을 추가했습니다. 왜요? 답은 간단합니다. 간식 준비 알고리즘의 요점을 더 잘 이해하는 것입니다.

나는 크림으로 시작하도록 제안한 다음 다른 기사에서 올바르게 장식하는 방법을 배웁니다. 비스킷 케이크집에서 사워 크림을 두껍게하는 법.

무설탕 비스킷 케이크를 위해 삶은 연유를 곁들인 사워 크림의 고전적인 요리법

성분: 삶은 농축 우유 1캔; 200g 사워 크림; 1팩 바닐린.

보시다시피 제품 목록은 최소한이며 설탕도 필요하지 않습니다. 그리고 요리는 30분 이상 걸리지 않습니다. 레시피에 표시된 비율을 엄격히 준수해야 합니다.

비스킷 케이크도 매우 빨리 구워집니다. 설탕이없는 크림 구성이 액체 인 경우 특수 증점제로 두껍게 할 수 있습니다.

제품이 이미 연유의 일부이기 때문에 설탕은 필요하지 않습니다. 사워 크림은 같은 양으로 대체 가능 헤비 크림.

사워 크림은 신선하고 고품질이어야 합니다. 사워 크림 혼합물의 일부가 과자를 대체합니다.

사진이 있는 요리 알고리즘:

1. 나는 사워 크림을 그릇에 담았습니다. 지방 함량이 15-20%인 사워 크림의 경우 거즈에 넣어 유청을 짜내야 합니다. 그래서 사워 크림을 두껍게 만드는 법을 배웠습니다.
2. 사워 크림이 있는 그릇에 연유 한 병을 차곡차곡 담다가 반만 부은 뒤 바닐라를 넣습니다. 나는 사워 크림을 제품과 잘 섞습니다. 믹서로 이길 수 있습니다. 나는 단맛을 위해 노력하고 필요한 경우 나머지 연유를 넣고 균질한 구성의 층을 얻기 위해 저어줍니다.

이에 단계별 레시피 사워 크림 구성끝났다. 그러나 나는 그 준비의 다른 많은 변형이 있습니다.

설탕이없는 두꺼운 크림은 약간의 밀가루를 첨가하면 특별한 증점제를 사용할 수 있습니다. 상점에서 증점제를 구입할 수 있습니다. 전분도 유용할 것입니다.

지금 읽어보세요. 기분 좋게 놀라실 것이며 분명히 자신의 취향을 찾을 수 있을 것입니다. 완벽한 레시피사랑하는 사람과 손님을 위해 맛있는 비스킷 케이크를 굽습니다.

초보 요리사도 이 작업을 수행할 수 있습니다! 케이크와 당신을 위해 레이어를 준비하십시오.

삶은 연유를 넣은 사워 크림 층, 수제 케이크 만들기용 버터

케이크에 크림 같은 덩어리를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 설탕을 보충할 필요도 없습니다. 시작하자!

구성 요소:

200g 슬. 버터와 사워 크림(지방 30%); 삶은 농축 우유 반 캔; 300g 호두.

다시 말하지만, 단 35분 만에 케이크 레이어가 준비됩니다. 믹서로 치는 것이 좋으며 필요한 경우 증점제를 혼합물에 첨가 할 수 있습니다. 지침에 따라 사용하십시오.

요리 알고리즘:

1. 나는 sl을 부드럽게하여 요리를 시작합니다. 유화. 저는 실온에서 30분 보관합니다. 그릇에 옮기고 나서 연유를 넣습니다. 나는 믹서로 치다.
2. 연유를 조금씩 부어 넣으면 단맛을 조절할 수 있습니다. 달지 않다면 연유를 더 넣어주세요.
3. 사워 크림이 추가됩니다. 사워 크림은 특히 조심스럽게 휘저어집니다. 균질한 질량. 믹서로 치는 것은 어렵지 않지만 맛있는 크림 같은 구성을 얻습니다.
4. 이제 롤링 핀으로 견과류를 갈아서 크림 같은 구성에 추가합니다. 이제 혼합물을 다시 혼합하고 케이크에 적용해야합니다. 그게 다야 집에서 크림 같은 덩어리를 만드는 또 다른 방법이 알려져 있습니다. 케이크 층을 덮는 두꺼운 사워 크림으로 크림 형태의 장식을 잊지 마십시오.

젤라틴이 든 연유에 사워 크림을 곁들인 케이크 용 레이어

조리법에는 설탕을 사용해야 합니다. 가루, 구입할 시간이 없다면 커피 그라인더와 일반 설탕을 사용하여 제품을 직접 만들 수 있습니다.

구성이 두꺼울 것입니다. 그러나 필요한 경우 밀가루로 두껍게하거나 전분을 추가 할 수 있습니다. 구성이 간단하면 맛보기 감자 전분, 영향을 받지 않습니다.

구성 요소:

100g 설탕. 분말(또는 설탕); 200g 사워 크림(지방 함량 20%); 10g 젤라틴; 물 50ml; 1티스푼 바닐린; 연유 1캔; 녹말.

요리 알고리즘:

1. 나는 젤라틴을 물에 부어 덩어리가 부풀도록 20 분 동안 그대로 두십시오. 보내기 욕조완전히 용해될 때까지 저어줍니다.
2. 제품이 결합 특성을 잃을 수 있으므로 혼합물을 끓이지 마십시오.
3. 나는 젤라틴을 앉혔다. 사워 크림, 바닐라, 농축 우유를 이길 수 있습니다. 설탕을 추가하겠습니다. 분말 (또는 설탕을 소개합니다). 차가운 요리를 사용해야합니다. 그러면 구성이 달라집니다. 공군 기지. 믹서로 이길 수 있습니다.
4. 참고 사. 가루는 설탕보다 빨리 녹습니다.
5. 공기 조성에 젤라틴을 도입합니다. 설탕으로 덩어리에 얇은 스트림을 붓습니다. 균질하면 케이크에 사워 크림을 바르십시오.

그게 다야, 새로운 디저트를 만들고 집에서 좋아하는 단 것을 위해 독특한 간식을 만드십시오.

케이크 용 연유와 체리를 곁들인 코티지 치즈와 사워 크림

사워 크림이 든 크림은 매우 두껍고 유용하다는 점을 언급해야합니다. 그리고 코티지 치즈도 포함되어 있다면 두 배로!

구성 요소:

400g 코티지 치즈와 사워 크림; 200g 설탕 가루(대체 가능 단순 설탕); 300g 버찌; 30g 젤라틴; 1티스푼 바닐라; 연유 1캔; 바닥 성 물.

간단한 요리 알고리즘:

1. 우선, 열매를 씻고 씨앗을 짜내야합니다. 가루 설탕은 체리를 뿌리고(설탕으로 대체 가능) 홈 블렌더를 사용하여 열매를 퓌레로 가공하는 데 필요합니다.
2. 나는 사워 크림과 함께 설탕 덩어리의 구성에 코티지 치즈 (5 % 지방), 바닐린을 도입합니다. 구성을 균일하게 만들기 위해 믹서를 사용합니다. 밀가루를 조금 넣으면 설탕 덩어리가 더 두꺼워집니다.
3. 젤라틴에 추가 지정된 수량 따뜻한 물, 덩어리가 부풀어 오르기 시작하도록 15 분 동안 그대로 두십시오. 수욕에 보내 끊임없이 방해합니다. 다시 말하지만, 덩어리가 끓지 않도록하십시오. 이 경우 젤라틴은 모든 유용한 특성을 잃게 됩니다.
4. 젤라틴은 차가워야 합니다. 얇은 스트림으로 공작물에 추가하는 것이 좋습니다. 나는 사워 크림, 연유를 소개하고 잘 섞는다. 크림은 매우 맛있고 비스킷과 잘 어울립니다. 그러니 집에서 만들어 보세요. 특이한 비스킷크림으로 덮여 있습니다.

그런 비스킷이 휴일 테이블, 따라서 이 조리법을 메모해 두십시오. 아마도 곧 도움이 될 것입니다.

가루 설탕은 식료품 점에서 판매하거나 설탕과 커피 그라인더를 사용하여 직접 만들 수 있습니다. 완성 된 케이크를 설탕 덩어리로 장식 할 수 있습니다.

사워 크림 브륄레

구성 요소: 500 gr. 사워 크림 (저지방 섭취); 삶은 농축 우유 1 캔; 1티스푼 바닐린.

삶은 연유와 사워 크림에 두꺼운 크림은 고전적인 비스킷 브륄레와 같은 맛을 냅니다. 그건 그렇고, 연유는 집에서 요리 할 수 ​​있습니다.

이것은 어렵지 않으며 가게에서 삶은 연유보다 맛이 나쁘지 않습니다. 비스킷은 맛있을거야! 두꺼운 덩어리는 찾기 어렵습니다.

농축 우유를 요리하는 방법? 매우 간단합니다.

병에 담긴 물에 일반 연유를 넣습니다. 2 시간 동안 스토브에서 요리하십시오. 냄비의 물이 끓을 수 있으므로 추가해야합니다. 끓인 물. 40분 정도 제품을 식힌 후 비스킷 크림을 만듭니다.

크림 준비 알고리즘:

1. 나는 농축 우유와 사워 크림의 두꺼운 구성을 믹서로 혼합하여 무성한 덩어리를 얻습니다.
2. 바닐린을 넣고 있습니다. 크림을 사용하고 있습니다. 비스킷으로 덮을 수 있습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

1. 연유에 사워 크림을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 예를 들어 크림에 추가하는 경우 요리사 자신의 결정으로 레시피가 복잡해질 수 있습니다. 추가 구성 요소. 딸기, 과일, 코티지 치즈가 될 수 있습니다.
2. 다만, 아무리 만드는 방법이 복잡하더라도 크림의 구성은 2~5가지 성분으로 다양하다.
3. 크림의 구성이 균질 해지려면 동일한 온도의 제품을 섭취해야합니다.
4. 과일과 열매 형태의 크림 필러를 선택할 때 제품이 신선한지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 맛이 손상됩니다.
5. 과일 첨가물이 들어있는 저장 크림 장기열매와 과일은 매우 빨리 변질되기 때문에 불가능합니다. 필러는 즉시 적용해서는 안됩니다. 결국, 덩어리의 구성을 혼합 한 다음 레이어를 사용하기 전에 과일을 소개할 수 있습니다.
6. 케이크 층 뒤에 혼합물이 남아 있으면 큰 스푼으로 먹을 수 있습니다. 또는 과자로 사용
7. 모든 캐릭터의 그릇에서 요리. 플라스틱, 알루미늄, 에나멜 철이 될 수 있습니다. 구성을 가열해야 하는 경우 알루미늄을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
8. 믹서를 사용하여 전분, 밀가루 또는 기타 재료로 두꺼운 사워 크림을 만드는 것이 좋습니다. 블렌더는 훌륭한 장치이지만 경쾌함을 줄 수는 없습니다.
9. 케이크 크림의 맛은 미리 선택해야 합니다. 연유의 선택이 이것과 다를 것이기 때문입니다. 그것은 치커리, 바닐라 및 기타 첨가물과 함께 고전적이고 삶은 커피와 함께 할 수 있습니다. 물론, 그들 모두가 맛에 영향을 미칠 것입니다. 레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 추가하더라도.
10. 선택은 전적으로 고품질 제품. 연유를 구입하려면 한 가지 조언을 알아야 합니다. 은행은 GOST로 표시되어야 합니다. 제품의 구성을 연구하는 것이 중요합니다.
11. 고품질 제품의 준비를 고려할 때만 케이크를 장식 할 사워 크림 성분을 반죽하기 위해 집에서 나올 것입니다. 요리는 재미있어야 합니다. 안주인이 좋은 분위기에서 사업을 시작하면 베이킹은 고품질의 아름다운 것으로 판명됩니다.

단 한 사람도 맛있는 비스킷을 거부하지 않을 것입니다! 집에서 굽기 오리지널 케이크중요한 휴일 전날뿐만 아니라 가족은 모든 첨부 된 비용을 공로에 대해 확실히 감사 할 것입니다.

케이크 장식은 강판 초콜릿, 설탕에 절인 과일, 무거운 크림 등 무엇이든 될 수 있습니다. 실험을 하면 파이가 가장 독창적이고 맛있습니다! 나는 당신에게 행운과 좋은 분위기를 기원합니다.

내 비디오 레시피

사워 크림은 버터나 단백질로 만든 만큼 대중적이지 않습니다. 그리고 그것은 그의 불안정성에 관한 것입니다. 그러나 얼룩말, 부드러움 또는 꿀 케이크와 같은 사워 크림 만 사용하는 디저트가 있습니다. 일관성으로 인해 크림은 케이크에 완벽하게 함침됩니다.

사워 크림은 젤라틴이나 한천을 추가하여 수정할 수 있습니다.이 경우 섬세한 디저트를 얻거나 두께와 동일한 크림 층으로 케이크를 조립할 수 있습니다 비스킷 케이크. 그것은 아름답고 맛있는 것으로 밝혀 지지만 다시는 오래 가지 않을 것입니다. 그러나 사워 크림은 다른 용도로 사용됩니다.

크림이 정말 무성하고 부드럽고 벨벳처럼 나오려면 몇 가지 중요한 규칙을 따라야 합니다.

• 집에서 크림 용 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않다면 상점에서 지방 함량이 30 % 이상인 사워 크림을 구입하십시오. 그러나 어떤 경우에도 소위 "사워 크림 제품"은 그러한 원료로 좋은 것이 없을 것입니다. 가격, 유통 기한, 제품 구성 및 생산자의 무결성에 따라 "좋은" 사워 크림과 유사 사워 크림을 구별할 수 있습니다. 수입품보다 더 나은 품질);
• 사워 크림을 더 쉽게 휘핑하고 무성하게 만들려면 설탕 대신 사용하십시오. 가루 설탕. 가루는 설탕보다 부피가 훨씬 작기 때문에 무게에 중점을 둡니다. 놓치면 매우 달콤합니다.
• 사워 크림은 휘핑하기 전에 아주 잘 식혀야 합니다.
• 그리고 아마도 가장 중요한 것은 사워 크림이 가장 신선해야 한다는 것입니다.

글쎄, 그것은 조리법에 관한 것입니다. 그들 중 많은 것들이 있지만 모두 사워 크림베이스 인 주된 것에서 시작됩니다. 그것을 요리하는 법을 배우십시오 - 다른 모든 것이 밝혀 질 것입니다!

사워 크림 - 가루 설탕 베이스

재료:
2 스택 사워 크림
4큰술 가루 설탕,
5g 바닐라 설탕.

요리:
냉장고에서 사워 크림을 식히십시오. 사워 크림이 든 접시를 얼음물이나 눈에 넣으십시오. 믹서를 사용하여 거품기에 두껍고 푹신한 거품이 생길 때까지 사워 크림을 치십시오. 체로 쳐진 아이싱 슈가와 바닐라 슈가를 넣고 섞은 후 바로 사용하여 케이크 층을 만듭니다.

사워 크림 - 가루 설탕 베이스(다른 방법)

재료:
사워 크림 400g
가루 설탕 150g,
½작은술 바닐라 설탕 또는 추출물 한 방울.

요리:
사워 크림은 요리하기 전에 배수해야합니다. 이렇게하려면 소쿠리에 이중 거즈를 깔고 사워 크림을 바르고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 사워 크림을 냉장하십시오. 다음으로 휘핑할 그릇에 사워 크림을 넣고 얼음물. 슈가파우더와 바닐라를 넣고 보송보송해질 때까지 휘핑합니다.

젤라틴이 든 사워 크림

재료:
1 스택 사워 크림
4큰술 가루 설탕
1티스푼 젤라틴.

요리:
이 유형의 크림을 준비하려면 저지방을 사용할 수 있습니다. 두꺼운 사워 크림. 가장 중요한 것은 자연 스럽습니다. ½ 컵에 젤라틴을 담그십시오. 따뜻한 물 15-30분 동안 팽창되도록 둡니다. 그런 다음 끓이지 않고 수욕 (또는 전자 레인지)에 녹인 다음 식히십시오. 그 동안 가루 설탕으로 사워 크림을 푹신 푹신 할 때까지 치고 멈추지 않고 젤라틴을 얇은 흐름으로 부으십시오. 크림이 묽어질 수 있으니 사용하세요. 착탈식. 케이크를 모은 후 밤새 냉장고에 넣으십시오. 사워 크림은 수플레처럼 될 것입니다.

사워 크림 - 설탕 베이스

재료:
사워 크림 500g
설탕 250g
바닐라 설탕 10g.

요리:
사워 크림과 설탕의 비율은 최소 2:1이어야 합니다. 식힌 사워 크림을 설탕과 섞는다. 바닐라 설탕설탕이 녹고 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서로 치십시오.

사워 크림

재료:
4큰술 사워 크림 30 % 지방,
1 스택 크림 20% 지방,
2큰술 가루 설탕
바닐라 설탕 1봉지.

요리:
식힌 크림과 사워 크림을 결합하고 함께 요리를 분쇄 한 얼음에 넣거나 차가운 물얼음을 넣고 저속 믹서로 뽀얗게 될 때까지 치십시오. 계속 저어가면서 체로 쳐놓은 슈가파우더와 바닐라 슈가를 넣고 부드럽고 보송보송해질 때까지 고속으로 저어줍니다.

사워 크림 버터 크림

재료:
1 스택 사워 크림
1 스택 우유,
1 스택 버터,
1 스택 가루 설탕
향료 - 맛과 욕망.

요리:
이 크림의 경우 모든 제품이 냉각되지 않고 반대로 실온으로 가열됩니다. 사워 크림, 버터 및 우유를 결합하고 부드러워질 때까지 저속으로 치십시오. 그런 다음 슈가파우더를 넣고 보송보송해질 때까지 고속으로 휘핑합니다. 코냑, 럼, 리큐어 또는 바닐라 에센스로 크림의 맛을 냅니다.

호두와 사워 크림

재료:
신선한 지방 사워 크림 700g,
1 스택 사하라,
100 그램 호두
코냑 또는 럼.

요리:
차갑게 식힌 사워 크림과 설탕을 섞어 푹신푹신하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘핑합니다. 호두자르고 마른 프라이팬에 살짝 볶고 식힌다. 크림에 첨가하고 맛과 기호에 따라 향을 떨어뜨리고 부드러워질 때까지 혼합합니다.

코티지 치즈와 견과류를 곁들인 크림 사워 크림

재료:
신선한 지방 사워 크림 250g,
신선한 코티지 치즈 200g,
가루 설탕 100g,
1 스택 어떤 견과류.

요리:
사워 크림과 코티지 치즈를 결합하고 푹신할 때까지 치십시오. 코티지 치즈는 체를 통해 미리 문질러 질 수 있습니다 (코티지 치즈를 고기 분쇄기에 통과시키지 마십시오). 계속 치면서 가루 설탕을 넣으십시오. 완성된 크림에 다진 견과류(호두, 땅콩, 캐슈넛)를 넣고 볶는다.

사워 크림 단백질 크림

재료:
250g 사워 크림 30-33% 지방,
설탕 250g
다람쥐 4마리,
바닐라 설탕 10g.

요리:
사워 크림을 여러 겹의 거즈로 덮은 체에 넣어 3~5시간 동안 체에 밭친 후 냉장고에서 식힙니다. 노른자가 들어가지 않도록 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리합니다. 별도로 50g의 설탕과 바닐라 설탕으로 사워 크림을 푹신할 때까지 치십시오. 냉각된 단백질을 깨끗하고 건조한 그릇에 따로 따로 저속에서 거품이 생길 때까지 치다가 멈추지 않고 점차적으로 설탕을 넣고 조밀한 덩어리(단단한 봉우리)가 될 때까지 최대 속도로 치십시오. 에 단백질 크림부드럽게 조금씩 사워 크림을 넣고 섞습니다. 바로 사용하세요.

사워 크림에 레몬 크림

재료:
2 스택 두꺼운 사워 크림
1.5 스택. 사하라,
젤라틴 20g,
1 레몬.

요리:
레몬을 데우고 수건으로 닦고 강판으로 향을 제거하십시오. 주스를 짜내고 냉장하십시오. ½ 스택에 젤라틴을 담그십시오. 따뜻한 물을 부어 부은 다음 수욕에 녹이고 (끓이지 마십시오!) 식히십시오. 잘 식힌 사워 크림을 푹신할 때까지 휘저은 다음 점차적으로 모든 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 치십시오. 그런 다음 부어 레몬 주스, 젤라틴, 치고 레몬 향을 첨가하십시오.

사워 크림 브륄레

재료:
500g 뚱뚱한 사워 크림,
삶은 연유 1캔,
바닐린 또는 바닐라 에센스.

요리:
이 크림의 경우 기성품을 구입할 수 있습니다. 삶은 연유, 그러나 종종 실제 농축 우유 대신 유제품 및 야채 제품이 끓습니다. 따라서 농축 우유를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 진짜 연유 캔을 사서 냄비에 넣고 물을 채우고 스토브에 올려 2 시간 동안 요리하십시오. 물이 끓으면 끓는 물을 넣으십시오. 완성된 스튜를 식힙니다. 크림 브륄레를 만들려면 사워 크림을 삶은 연유(varenka가 꽤 두껍기 때문에 이것은 쉽지 않을 것입니다) 푹신할 때까지 치십시오.

연유가 든 사워 크림

재료:
500g 뚱뚱한 사워 크림,
연유 2/3캔
레몬 ½개(주스)
1큰술 코냑 또는 술.

요리:
푹신할 때까지 식힌 사워 크림을 치십시오. 그런 다음 멈추지 않고 레몬 주스, 코냑 또는 리큐어와 농축 우유를 얇은 스트림에 붓습니다.

우리의 조리법에 따라 준비된 완성 된 사워 크림에 추가 할 수 있습니다 천연 주스- 그것은 맛과 향을 더할 뿐만 아니라 크림에 섬세한 그늘을 줄 것입니다. 신선한 딸기가 없으면 잼 시럽을 사용하십시오. 일부 설탕으로 대체 가능 액체 꿀, 이것은 "허니 케이크"를 준비할 때 특히 중요합니다. 으깬 아몬드를 추가하기로 결정했다면 Amaretto와 같은 리큐어로 풍미를 강화하십시오.

사워 크림은 독립적인 디저트로도 좋습니다. 사워 크림을 그릇에 담고 견과류나 과일, 딸기 조각을 겹겹이 쌓아 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

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라리사 슈프타이키나

사워 크림 케이크 층은 가장 간단하고 대중적이며 여러 가지로 만들 수 있습니다. 흥미로운 옵션, 이를 위해 사용 사용 가능한 제품. 스위트 사워 크림에 추가해보세요 바닐라 추출물, 호두, 과일 또는 코코아 한 잔, 그리고 진미의 맛이 훨씬 더 밝고 흥미로워질 것입니다. 어떤 종류의 단맛도 만들 수 있습니다. 액체, 그래서 케이크를 잘 흡수하고, 두껍고, 고칼로리,식이 요법.

사워 크림을 만드는 방법

사워 크림과 설탕으로 크림을 만드는 방법을 알고 있다면 이 두 재료를 믹서로 10-15분 동안 치십시오. 따라서 진미는 두껍고 균일하게 나타납니다. 고품질 제품을 선택하는 것도 중요합니다. 사워 크림은 신선해야 하며 지방 함량이 25% 이상이어야 합니다. 매장 제품이 아닌 시장 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 증점제로 젤라틴 또는 한천이 전통적인 사워 크림 덩어리에 첨가됩니다. 미세한 설탕을 첨가하면 공기가 잘 통하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 경험 많은 제과업자진미가 더 쉽고 빠르게 휘저어지는 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

고전

• 요리 시간: 15분.
• 서빙 크기: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 318kcal.

사워 크림과 설탕 케이크 크림은 제품의 가용성과 제조 용이성으로 인해 인기가 있습니다. 진미는 섬세한 질감을 가지고 있으며 우수합니다. 크림 같은 맛, 그리고 발효유 제품의 약간의 신맛이 고소함을 더합니다. 에 의해 고전적인 조리법사워 크림, 2 가지 구성 요소와 풍미 만 포함하며 비스킷 케이크, 나폴레옹, 꿀 케이크 등에 적합합니다. 과자.

재료:

• 사워 크림 - 500g;
• 가루 설탕 - 150g;
• 바닐린 - 1 향낭.

요리 방법:

1. 식힌 사워 크림을 용기에 담고 저속으로 1분간 휘핑한 후 3회 실시한다.
2. 슈가파우더 1큰술을 넣어 믹서의 속도를 높인다. 숟가락.
3. 마지막에 바닐라를 넣고 두껍고 푹신한 혼합물이 얻어질 때까지 1분 더 치십시오.

체리와 함께

• 인분: 7명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 334kcal.

사워 크림과 체리가 들어간 크림은 약간 신맛이 나며, 핑크색그리고 부드러운 질감. 체리도 마찬가지라는 것을 잊지 마세요. 수분이 많은 베리, 이 과정에서 많은 양의 액체가 제공되므로 젤라틴이 레시피에 포함됩니다. 그렇지 않으면 디저트가 두꺼워지지 않습니다. 체리를 곁들인 간식은 케이크에 기성품 또는 스폰지 케이크 층에 적합합니다. 진미를 그릇에 담아 얼리면 놀라운 냉각 디저트를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 - 400ml;
• 가루 설탕 - 250g;
• 코티지 치즈 - 400g;
• 젤라틴 - 30g;
• 신선한 체리 (또는 냉동) - 300g;
• 바닐린.

요리 방법:

1. 젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오릅니다.
2. 이때 가루 설탕을 체리에 넣고(움푹 패인) 믹서기로 부드러워질 때까지 치십시오.
3. 그런 다음 코티지 치즈, 바닐린을 부어 다시 반죽하십시오. 다음으로 젤라틴을 넣고 고루 섞는다.
4. 시큼한 유제품따로 치고, 메인 매스에 추가하고 다시 함께 치십시오.

딸기 첨부

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 268kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁 식사.

딸기 케이크 용 사워 크림의 제조법은 매우 간단하지만이 베리는 디저트에 추가됩니다. 매운 노트그리고 우수한 향기. 딸기가 소량의 주스를 ​​제공하고 혼합물이 액체로 판명 될 수 있음을 고려하는 것이 중요합니다. 두꺼운 일관성을 달성하기 위해 다른 구성 요소가 레시피에 추가됩니다 - 크림이 없으면 원하는 결과를 얻기가 어렵습니다.

재료:

• 콜드 크림 - 90ml;
• 뚱뚱한 사워 크림 - 180ml;
• 설탕 - 100g;
• 딸기 - 200g.

요리 방법:

1. 딸기로 퓌레를 만드십시오.
2. 나머지 재료를 섞고 부드러워질 때까지 치십시오.
3. 딸기 퓌레를 넣고 믹서로 모든 것을 잘 섞은 다음 냉장고에 넣어 식히십시오.
4. 완성 된 무성한 덩어리를 케이크에 바르고 딸기 조각으로 케이크를 장식하십시오.

연유가 든 사워 크림

• 요리 시간: 25분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 286kcal.
• 목적: 아침, 저녁 식사.

연유로 다른 버전의 사워 크림 크림을 만들어보십시오. 이 섬세한 디저트는 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 멋진 크림 같은 맛이 가볍습니다. 연유를 사용한 진미는 케이크를 담그거나 머핀의 퐁당, 기타 맛있는 디저트, 커스터드 케이크 만들기, 웨이퍼 롤.

재료:

• 사워 크림 (최소 25%) - 200ml;
• 농축 우유 - 1 캔.

요리 방법:

1. 식힌 지방 사워 크림은 공기가 잘 통할 때까지 믹서로 치십시오.
2. 그런 다음 연유를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.

케피어와 함께

• 요리 시간: 60분.
• 인분: 7명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 238kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁 식사.

케 피어가 든 사워 크림 크림은 공기 애호가에게 어필 할 것입니다. 섬세한 디저트약간의 거슬리지 않는 신맛과 함께. 이러한 진미는 꿀, 비스킷, 샌드 케이크 층 및 별도의 접시로 사용할 수 있습니다. 최고 품질의 젤라틴을 선택하십시오. 그렇지 않으면 디저트가 얼지 않고 케이크가 모양을 유지하지 못할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 - 400ml;
• 케 피어 - 200ml;
• 물 - 50ml;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 젤라틴 - 10g;
• 바닐린.

요리 방법:

1. 젤라틴을 물과 결합하고 팽창되도록 둡니다.
2. 케 피어, 사워 크림, 설탕, 바닐린을 섞고 균일 한 일관성과 설탕이 완전히 용해 될 때까지 털 (믹서, 블렌더)으로 치십시오.
3. 부은 젤라틴을 수조에서 완전히 녹을 때까지 가열하고 식힙니다. 여기에 발효유 혼합물 몇 스푼을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
4. 이 혼합물을 케 피어 사워 크림 덩어리에 붓고 철저히 섞은 다음 20 분 동안 냉장 보관하여 식히십시오.
5. 시간이 경과한 후 제품을 꺼내서 믹서기로 치대주세요. 질량이 두꺼워지고 부피가 증가합니다. 냉장고로 다시 보냅니다. 30분 후에 디저트가 준비됩니다.

자두와 함께

• 요리 시간: 50분.
• 인분: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 280kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁 식사.

디저트를 추가할 수 있을 뿐만 아니라 신선한 딸기, 자두와 같은 말린 과일도 있습니다. 이 조합은 자두와 사워 크림의 신맛이 클로잉을 희석시키기 때문에 달콤한 케이크가 든 케이크에 적합합니다. 준비하다 사워 크림 디저트이 말린 베리를 사용하면 말린 과일을 담근 소량의 술이 필요합니다. 이 리셉션 덕분에 치료가 획득됩니다. 오리지널 향수그리고 가벼운 알코올헤로인.

재료:

• 사워 크림 - 600g;
• 설탕 - 200g;
• 자두 - 200g;
• 술 (과일) - 50 ml.

요리 방법:

1. 자두를 잘게 자르고 술을 붓고 45분간 담가둡니다. 가끔 저어주세요.
2. 발효유 제품설탕과 결합하고 부드러워 질 때까지 털로 치십시오.
3. 말린 과일을 덩어리에 넣고 철저히 섞으십시오.

바나나와 함께

• 요리 시간: 20분.
• 인분: 6명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 340kcal.
• 목적: 아침, 점심.

복잡한 일을 처리할 시간이 없다면 오일 크림, 에 추가해 보세요 일반 크림사워 크림 비스킷용 바나나. 이 과일은 간식을 더 부드럽고 두껍게 만듭니다. 바나나 사워 크림 진미는 별도의 접시 또는 함침이 될 수 있습니다. 초콜릿 비스킷. 이 크림과 잘 어울립니다. 초콜릿 칩또는 코코넛 후레이크.

재료:

• 큰 바나나 - 2개;
• 사워 크림 - 500g;
• 설탕 - 125g.

요리 방법:

1. 바나나는 믹서기로 갈아서 부드러운 상태로 만듭니다.
2. 이 덩어리에 발효유 성분이 첨가되고이 모든 것이 믹서로 휘젓습니다.
3. 점차적으로 혼합물에 설탕을 첨가하고 녹을 때까지 계속 치십시오.

코코아와 사워 크림

• 요리 시간: 60분.
• 인분: 7명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 310kcal.
• 목적: 아침, 점심, 저녁 식사.

많은 단 것을 좋아하는 사람들은 적은 수의 재료로 간단하게 사워 크림 크림을 만드는 방법을 좋아합니다. 조금 색다른 맛을 원하신다면 디저트에 코코아 가루를 넣어보세요. 따라서 치료는 진정한 초콜릿이 될 것입니다. 셀프 디쉬케이크, 팬케이크, 튜브 및 기타 제과의 충전재로 사용하십시오.

재료:

• 뚱뚱한 사워 크림- 150g;
• 버터 (연화) - 80g;
• 설탕 - 300g;
• 코코아 - 80g.

요리 방법:

1. 발효유 성분을 설탕, 코코아와 함께 부드러워질 때까지 섞는다.
2. 우리는 덩어리를 불에 태우고 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
3. 끓인 후 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 덩어리가 두꺼워지면 기름을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 불에서 내리고 식히십시오.

젤라틴으로

• 조리시간: 1시간 20분.
• 인분: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 124kcal.
• 목적: 아침식사.

몇 가지 요리법 두꺼운 크림버터를 첨가해야하지만 그러한 덩어리의 맛은 전통적인 고전과 다를 것입니다. 두꺼운 사워 크림 일관성을 유지하는 가장 쉬운 방법은 매장에서 판매되는 크림 증점제를 사용하는 것입니다. 인공 재료를 넣고 싶지 않다면 젤라틴으로 간식을 만들어보세요. 달콤한 덩어리의 조밀 한 일관성을 쉽게 달성하여 케이크 층에 사용할 수 있습니다.

매장에서 구입한 사워 크림이 항상 있는 것은 아닙니다. 원하는 일관성. 이 유제품을 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 특별한 노력맛을 해치지 않고 유용한 특성. 푹신하고 섬세한 크림을 얻으려면 케이크, 패스트리를 미리 두껍게 만든 사워 크림이 필요합니다.

저지방 사워 크림 만 있으면 요리의 경이로움을 느낄 수 있습니다. 특히 손으로 만든 경우.