잎에서 링곤베리를 청소하는 장치. 잔해에서 크랜베리를 청소하는 방법

그리고 겨울에 맛있는 비타민을 먹고 싶은 마을 사람들은 이른 가을에 가까운 슈퍼마켓에서 링곤베리를 사러 가거나 시장에서 딸기를 고릅니다.

링곤베리는 신선하고 가공된 것 모두 좋습니다.

단맛으로 구별되지는 않지만 독창성에서 강한 베리의 맛을 부정할 수 없습니다.

담그고, 절이고, 찌고, 말린 링곤베리는 고기, 생선, 버섯 요리 및 사냥감을 위한 훌륭한 반찬이 됩니다.

예를 들어, 모든 고기, 심지어 마른. 그리고 달콤한 음식(잼, 설탕에 절인 과일 음료, 과일 음료, 잼)을 즐기기 위해 그녀는 설탕을 더 추가하기만 하면 됩니다.

신선한 링곤베리를 올바르게 보관하는 방법

Cowberry 과일에는 방부성을 가진 산이 포함되어 있습니다. 그들은 딸기를 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

비타민에 해로운 열처리 없이 신선한 링곤베리는 실온에서도 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

냉장고가없는 겨울 동안 링곤 베리를 저장하기 전에 익은 것을 선택해야하지만 손상없이 익지 않은 열매를 선택하고 헹구십시오.

그런 다음 열매를 항아리에 옮기고 시원한 끓인 물로 채우고 식히십시오.

3일 동안 그대로 두십시오. 물을 배출한 후 신선한 것을 붓고 용기를 뚜껑으로 닫습니다.

아름다운 유리병을 집으면 주방에 바로 놓을 수 있습니다. 내용이 너무 맛있어 보여서 인테리어에 유기적인 요소가 될 것입니다.

붓지 않고 자연 상태로 수집하거나 구입 한 링곤 베리 만 냉장고에 잘 보존됩니다. 잘 익은 전체 열매를 선택하고 씻어서 말리십시오. 판지 상자나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기와 같은 깊은 용기로 옮깁니다. 야채 선반에 냉장고에 넣으십시오. 거기에서 2-3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

상온에 붓지 않고 신선한 베리를 오래 보관하려면 종이를 여러 장 준비하세요. 준비된 링곤베리 층을 첫 번째 시트에 놓고 판지 용기로 옮긴 다음 종이 위에 다음 레이어를 옮깁니다. 이렇게 하면 열매가 약 한 달 동안 "유지"될 수 있습니다. 그러나 당신은 그들을 주시해야합니다. 열화 될 준비가 된 과일을 보면 즉시 제거하십시오.

겨울을 위해 베리를 저장하십시오

겨울 주식 중에서 링곤베리 항아리는 우아함으로 눈에 띕니다. 담그거나, 통조림으로 만들거나, 설탕과 함께 갈아서 만든 링곤베리는 다음 "사냥" 시즌까지 지속됩니다. 매일 더 맛있고 맛있어 질 것입니다. 이것은 또 다른 즐거운 기능입니다.

불린 크랜베리

수세기 동안 입증 된 냉장고없이 겨울 동안 링곤 베리를 보관하는 간단한 방법을 사용하면 언제든지 맵고 건강한 링곤 베리 반찬을 요리하고 맛있는 충전재로 풍미있는 패스트리로 가정을 부려 먹을 수 있습니다.

담근 링곤베리로 설탕에 절인 과일, 젤리, 과일 음료를 준비하거나 야생 베리가 주입된 밝은 빨간색의 신성한 향기로운 음료로 간단히 상쾌함을 되찾으세요.

필요할 것이예요:

크랜베리 5kg
물 2.5~2.8리터
설탕 500g(또는 꿀 반 킬로그램)
계피 한 꼬집 또는 정향 몇 개(선택 사항)
소금 (칼의 가장자리에).

수행하는 방법:

열매를 분류하고 소쿠리에 넣고 헹굽니다.
과일을 3리터 항아리(어깨 깊이)로 옮깁니다.
다음으로, 물을 끓여서 설탕을 첨가하거나 꿀을 첨가하고, 계피로 맛을 내고 원하는 경우 정향을 첨가하십시오.
설탕이나 꿀이 물에 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 진정해.
시럽으로 딸기를 부으십시오.
항아리의 목을 거즈로 덮고 며칠 동안 방에 두십시오.
우리는 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 둡니다. 담근 링곤베리를 지하실에 이상적으로 보관해야 하지만 냉장고 선반은 괜찮을 것입니다.

시럽 통조림

링곤베리는 그대로 보존할 수 있습니다. (설탕과 물에서) 간단한 과일 충전물을 만드십시오.

어쨌든 설탕은 액체 양의 70% 이상이어야 합니다.

뭐가 필요하세요:

링곤베리 5kg;
물 2리터;
설탕 1.5-1.8kg;
레몬 주스 한 잔.

단계별 처리:

물을 끓여 설탕을 넣으십시오.
젓다. 설탕 결정이 녹을 때까지 끓여 레몬 주스를 붓습니다.
긴장을 풀고 식히십시오.
항아리에 링곤베리를 채우고 시럽을 붓습니다.
목을 양피지로 덮고 넥타이를 매고 서늘한 곳에 두십시오.

물 대신 다음과 같이 준비된 과일 시럽을 사용할 수 있습니다. 링곤베리에서 주스를 짜내고 설탕(1:1)을 넣고 끓입니다.

열처리 없이 설탕으로

비타민을 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나는 링곤베리를 설탕으로 갈아서 냉장고에 보관하는 것입니다.

물론 절망적 인 단 치아 만이이 비타민 진미를 순수한 형태로 좋아할 것입니다. 설탕이 너무 많습니다.

그러나 줄일 수는 없습니다. 발효 과정은 냉장고에서도 발생할 수 있습니다.

그러나 파이를 채우기 위해 달콤한 준비는 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

필요할 것이예요:

크랜베리 2kg;
설탕 2kg.

요리법:

열매를 분류하고 소쿠리에 넣고 헹굽니다.
물이 빠진 후 설탕이 든 그릇에 딸기를 부으십시오.
으깨지는 것을 두려워하지 않고 열심히, 열심히 섞는다.
끓는 물에 큰 스푼을 담그고 과일과 설탕 덩어리를 항아리에 뿌립니다.
뚜껑을 닫고 냉장고로 보내십시오.

겨울 내내 설탕 없이 링곤베리를 보관하는 방법

냉동실이나 오븐이 있으면 집에서 설탕을 넣지 않고 신선한 링곤베리를 수확할 수 있습니다. 이러한 기술은 과일의 자연스러운 맛과 풍부한 유용한 성분을 보존하는 가장 중요한 임무를 훌륭하게 수행합니다.

얼다

링곤베리를 얼리려면 열매를 선택하십시오. 익어야 합니다.

약간 덜 익은 - 또한 허용되지만 지나치게 익거나 손상되었거나 썩은 것은 무자비하게 버립니다.

수확하거나 구입한 과일만 냉동실에 보내는 것이 이상적입니다.

어쨌든 비타민에게 "자가 파괴"할 시간을주지 말고 서두르십시오.

열매를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

삼림재산은 비닐봉지나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보내주세요.

건조

가공하기 전에 잘 익은 열매를 선택하고 짓 눌린 썩은 열매는 버리십시오. 과일을 씻고 말리십시오.

베이킹 시트에 한 층으로 펼치고 오븐(+ 60°C)에 넣습니다. 주기적으로 저어줍니다.

마른 열매를 단단히 밀봉하고 어둡고 건조한 장소에 두십시오. 6개월 이상 보관할 가치가 없습니다. 비타민 차를 더 자주 끓여 건강을 강화하는 것이 좋습니다.

링곤베리는 저절로 익지 않습니다. 녹색 열매가 주홍색으로 변할 것이라고 기대해서는 안됩니다. 밝은 과일 만 얻으십시오.

구매할 때 베리가 생태학적으로 깨끗한 지역에서 수확되었는지 확인하십시오. 집중적으로 방사선을 흡수할 수 있습니다.

링곤베리의 밀도와 함유된 산으로 인해 일부 유형의 가공을 통해 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 다음 시즌이 시작되기 전에 재고를 비우는 것이 좋습니다. 더 맛있고 건강해질 것입니다.

열매를 담글 때 링곤베리의 미묘함에 대해 많이 알고 있는 시베리아 사람들은 신 우유, 치커리 또는 빵 껍질을 물에 넣고 감초 뿌리를 넣습니다. 그리고 우크라이나에서는 Antonov 사과와 함께 담근다.

유용한 영상

좋은 링곤베리를 선택하는 방법과 물에 저장할 수 있는 이유는 이 비디오에 자세히 설명되어 있습니다.

링곤베리는 신선하고 가공된 건강하고 맛있습니다. 그것에서 잼, 과일 음료, 마멀레이드 또는 기타 공백 옵션을 만들 수 있습니다. 이 형태에서 베리는 겨울 내내 저장되며 차와 함께 제공되거나 파이, 무스, 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

아주 간단한 수확 방법은 알갱이로 만든 설탕으로 링곤베리를 갈아서 만드는 것입니다. 이 방법으로 준비된 베리에는 열처리를 거치지 않기 때문에 모든 비타민이 보존됩니다.

필요할 것이예요:
- 크랜베리 1kg;
- 설탕 1kg.

링곤베리가 너무 달아 보인다면 설탕의 양을 600g으로 줄이십시오.

링곤베리를 분류하고 철저히 헹굽니다. 수건으로 말리고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 푸드 프로세서로 베리를 갈아도 됩니다. 링곤베리 퓌레를 그릇에 옮기고 설탕을 뿌리고 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 완성된 링곤베리를 멸균된 병에 담고 뚜껑을 감습니다. 퓌레로 만든 딸기는 서늘한 곳에 보관하세요.

이 조리법에 따르면 퓌레 크랜베리를 요리할 수도 있습니다.

사과와 링곤베리

다음이 필요합니다. - 크랜베리 1kg;
- 신 사과 1kg;
- 설탕 3컵
- 물 1잔.

링곤베리와 사과를 씻고 말리십시오. 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 과일을 조각으로 자릅니다. 볼에 링곤베리와 사과를 넣고 설탕과 물을 넣습니다. 사과가 부드러워질 때까지 혼합물을 약한 불로 요리하십시오. 멸균된 병에 잼을 붓고 식힌 다음 뚜껑으로 덮습니다.

겨울을위한 담근 크랜베리

소금과 설탕으로 요리한 불린 링곤베리는 아주 맛있습니다. 튀긴 고기, 훈제 고기, 소스에 추가하여 제공할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 크랜베리 2kg;
- 설탕 200g;
- 물 2리터;
- 소금 1티스푼
- 계피 스틱 1개
- 4 정향.

향을 내기 위해 계피와 정향 대신에 잘게 썬 향기로운 사과(안토노프카 또는 라넷)를 링곤베리에 첨가할 수 있습니다.

링곤베리를 분류하여 손상된 베리와 파편을 버립니다. 베리를 약간의 물로 헹구고 소쿠리에 넣고 말려서 수건에 뿌립니다.

크랜베리 충전물을 준비하십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 정향 및 계피를 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 열을 줄이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 링곤베리를 스튜 냄비, 항아리 또는 병과 같은 유리 또는 에나멜 용기에 넣으십시오. 준비한 시럽을 딸기 위에 붓고 용기를 뚜껑으로 덮습니다.
링곤베리를 실온에서 일주일 동안 보관하십시오. 그런 다음 서늘한 곳으로 옮기고 적어도 한 달 동안 그대로 두십시오. 그 후, 담근 크랜베리를 사용할 준비가되었습니다. 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 제대로 익힌 열매는 최대 2년 동안 맛을 잃지 않습니다.

옛날에 링곤베리가 보존된 방법

신선한 링곤베리는 다음과 같은 방법으로 한겨울까지 보존했습니다. 구겨진 작은 열매를 냄비에 넣고 맨 위로 물을 채운 다음 뚜껑을 덮습니다. 윗면에 반죽을 바르고 빵을 굽고 난 후 냄비를 오븐에 넣었다. 아침에 그들은 그것을 꺼내서 주스가 배수되도록 열매를 체에 걸었습니다.

키셀은 이 주스로 준비할 수 있으며 열매는 체를 통해 갈아졌습니다. 당밀과 설탕이 첨가 된 으깬 감자 - 2 잔의 링곤 베리에 대해 같은 양의 설탕과 당밀 한 잔보다 조금 더 많습니다. 때때로 설탕은 꿀로 대체되었습니다. 그것은 열매 위에 부어진 액체 퓌레로 밝혀졌습니다. 이 혼합물을 덮고 먹을 때까지 얼음 위에 두었다.

링곤베리를 보존하는 현대적인 방법

lingonberry 잼을 요리하려면 준비된 열매에 몇 분 동안 끓는 물을 부어야합니다. 이것의 잼은 더 부드럽고 맛있습니다. 그런 다음 링곤베리를 체에 다시 던져 여분의 물을 유리로 만들고 잼을 위해 대야에 붓습니다. 딸기 1kg-설탕 1.2kg과 물 3컵을 위해 준비된 끓는 시럽으로 모든 것을 부으십시오. 요리가 끝나면 3-4 정향을 추가 할 수 있습니다.

과일을 추가하는 것이 좋을 것입니다. 반 킬로의 열매에는 배나 사과가 많이 있습니다. 먼저 과일을 껍질을 벗기고 코어로 만든 다음 조각으로 자릅니다. 설탕 시럽에서는 먼저 약간의 배나 사과를 끓인 다음 링곤베리를 추가해야 합니다.

Cowberry jelly는 꿀로 만들었습니다. 두 잔의 주스에 같은 양의 꿀입니다. 그들은 이제 설탕을 대신 사용합니다. 껍질을 벗긴 링곤베리를 조리 용기에 붓고 열매가 터질 때까지 물을 추가하지 않고 자체 주스로 끓입니다. 짜지 않고 덩어리를 거즈로 여과하고 설탕이나 꿀을 넣은 다음 부드러워 질 때까지 끓여 멸균 된 항아리에 부어야합니다.

Cowberry는 좋은 식이 또는 약용 음료를 만듭니다. 예를 들어, 링곤베리 물 - 그 사용은 식욕과 소화를 개선합니다. 그것을 준비하기 위해 잘 익은 링곤베리를 준비된 욕조에 붓고 차가운 끓인 물을 부습니다. 페퍼민트 몇 가지를 추가하여 물을 끓이는 것이 좋습니다. 약 4주 동안 모든 것을 주입해야 하며 그 후에는 상쾌한 음료로 사용해야 합니다.

카우베리 시럽

겨울에는 링곤 베리에서 시럽을 요리 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 장과 1kg;
- 3 큰술. 물;
- 설탕 300g;
- 3큰술 구연산.

익은 링곤베리를 분류하여 찬물에 헹구고 에나멜 그릇에 담습니다. 물, 설탕, 레몬 주스로 시럽을 끓여 열매 위에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 링곤베리를 멸균된 병에 옮깁니다. 시럽을 끓여서 열매 위에 붓고 뚜껑으로 용기를 밀봉하십시오. 시럽을 서늘한 곳에 보관하십시오.

카우베리 잼

Lingonberry 잼은 즐거운 맛과 향을 가지고 있으며 파이의 충전재로 사용하고 수제 케이크와 패스트리를 장식 할 수 있습니다. 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 장과 1kg;
- 설탕 1.5kg;
- 2 큰술. 물.

링곤베리에 끓는 물을 붓고 몇 분 후에 체로 접습니다. 냄비에 딸기를 넣고 뜨거운 물과 설탕 시럽을 붓습니다. 잼을 15-20 분 동안 삶아 거품을 제거하십시오.

링곤베리 잼에는 사과나 배의 작은 조각으로 몇 컷을 추가할 수 있습니다.

카우베리 흠뻑

겨울 동안 링곤베리를 준비하는 또 다른 방법은 담근 베리를 만드는 것입니다. 이 준비는 고기 요리에 적합하며 양배추 샐러드, 비네그레트에 추가할 수 있습니다.

딸기 1kg을 가져다가 분류하고 파편을 청소하고 잘 헹구고 체에 올려 물이 유리되도록하십시오. 1 리터의 물에서 2 큰술. 설탕, 1작은술 소금, 계피 한 꼬집, 정향 싹 몇 개를 넣고 시럽을 끓입니다. 끊임없이 거품을 제거하면서 10 분 동안 요리해야합니다.

소화를 개선하기 위해 링곤베리 물을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 잘 익은 링곤 베리를 에나멜 캔에 넣고 시원한 끓인 물을 부어 2-3 주 동안 그대로 두어야합니다.

병에 링곤베리를 배열하고 뜨거운 시럽을 채웁니다. 양피지로 항아리를 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.

카우베리 젤리

가금류 및 고기 요리와 함께 제공될 수 있는 멋진 디저트는 링곤베리 젤리입니다. 잘 익은 열매를 법랑 그릇에 담고 물을 넣지 않고 불에 삶아 만듭니다. 터질 때까지 링곤베리를 요리해야 합니다. 그 후 결과 액체를 거즈를 통해 여과해야합니다.

링곤베리 주스에 같은 양의 꿀이나 과립 설탕을 넣고 젤리가 형성될 때까지 요리합니다. 완성 된 젤리는 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 말아 올려야합니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

수확한 열매는 추가 주의가 필요합니다. 과일을 처리하기 전에 과일을 분류하고 실수로 떨어진 쓰레기를 제거해야 합니다. 이 절차를 용이하게 할 수 있습니까? 열매를 빨리 분류하는 방법은 무엇입니까?

육즙이 많은 열매를 분류하는 방법?

육즙이 많은 열매 (, )는 가공 직전에 손으로 분류됩니다 (자연의 이러한 선물은 주스를 적극적으로 분비하므로 장기간 보관할 수 없습니다).

열매는 따기 후에 보관 된 용기에서 부어지지 않습니다. 과일은 바구니 (상자)에서 하나씩 가져오고, 꽃받침은 제거되고 붙어있는 쓰레기 (짚, 잎), 썩음은 거부됩니다. 필요한 경우 열매를 크기별로 분류한 다음 샤워기나 물 한 그릇에 씻어 반쯤 채워진 소쿠리에 담급니다. 라즈베리 버그의 유충을 제거하기 위해 라즈베리를 세척하기 전에 소금 용액 (20g / 1l)에 담그십시오. 분류된 과일은 추가 처리를 위해 얕은 용기나 에나멜 처리 용기로 옮겨집니다.

조밀 한 피부로 열매를 분류하는 방법?

그리고 덜 섬세한 질감을 가진 다른 열매는 다른 방법을 사용하여 분류됩니다. 소량의 수확으로 작업은 수동으로 수행됩니다 (즙이 많은 열매의 경우와 같이). 더 편리하게 만들기 위해 열매를 평평한 쟁반에 조금씩 붓습니다(이렇게 하면 파편을 제거하고 상한 과일을 버리는 것이 더 쉬워집니다).

이 방법은 큰 작물로 정당화되지 않으므로 (작업에 많은 시간이 소요됨) 프로세스가 종종 단순화됩니다. 이 사람을 위해 테이블 가장자리를 들어 올리다 30-40cm로 탁상 측면에 장벽이 구성됩니다 (판자 또는 수건을 롤러로 말아서 사용). 바닥에는 열매를 모으는 용기가 있습니다. 테이블 대신에 쟁반이 자주 사용되며 3면이 널빤지로 닫혀 있습니다(이 장치의 모양은 문자 P와 유사하고 측면 길이는 1.5-2m, 측면 높이는 약 15cm). . 테이블의 경우와 마찬가지로 트레이의 상단 가장자리가 올라갑니다. 과일은 테이블이나 쟁반의 표면에 조금씩 부어집니다. 경사 덕분에 굴러 떨어지고 파편이 표면에 남아 있습니다(적어도 대부분). 쓰레기가 쌓이면 테이블에서 제거됩니다.

또 다른 방법은 차가운 공기 분사를 사용하는 것입니다(헤어 드라이어 사용). 경사면에 놓인 열매는 잠시 동안 방치되어 (과도한 수분이 증발하도록) 헤어 드라이어로 쓰레기를 날려 버립니다.

열매를 크기별로 분류해야 하는 경우 원하는 직경(8-16mm)의 셀이 있는 스테인리스 스틸 또는 연질 재료(시트 고무, 플라스틱)로 만든 체를 사용하십시오.

다음 단계에서 과일을 찬물에 담그고 부드럽게 섞습니다. 이렇게 하면 작물을 씻을 수 있을 뿐만 아니라 남은 쓰레기(잔가지와 잎이 표면에 떠 있어 쉽게 제거할 수 있음)도 제거할 수 있습니다. 오염이 심한 경우 절차를 2-3회 반복해야 합니다.

야생 딸기를 분류하는 방법?

산딸기 수확 시 그 자리에서 직접 선별할 수 있습니다. 기둥과 셀로판지를 사용하여 경사면을 구성 할 수 있습니다. 쓰레기를 완전히 제거하는 것은 불가능하지만 작업이 훨씬 줄어듭니다(집에 도착하면 딸기를 물통에 담그고 떠다니는 파편을 제거하기만 하면 됩니다). 이런 식으로 분류된 열매는 즉시 처리되어야 합니다.

viburnum과 마가목 열매를 분류하는 방법?

마가목과 다른 열매는 덤불을 잘라 수확합니다. 딸기를 분류하는 방법? 이러한 목적을 위해 그들은 종종 일반 포크를 사용합니다. 갈래는 가지 사이에 끼어 있고 열매는 조심스럽게 그릇에 제거됩니다. 나머지 가지는 수동으로 잘라야 합니다.

딸기를 선택하는 방법? 풍부한 과일 수확을 수집하면 처리 과정에 다소 오랜 시간을 보내야합니다. 몇 가지 간단한 도구를 사용하면 작업이 더 쉬워집니다.