요리하지 않고 매실 잼. 겨울을위한 자두와 사과 잼 - 간단한 요리법

이제 푸른 자두의 계절이 시작되었습니다. 그들은 성숙의 중간 단계에 있으며 아직 매우 부드럽지 않습니다. 그런 자두에서 겨울을 위해 준비된 잼은 전체 조각으로 나옵니다. 오늘은 간단하고 검증된 헝가리 자두잼 가족레시피를 포스팅하겠습니다. 이 수제 블루 플럼 잼은 맛있고 부드럽고 유쾌하게 아름답습니다. 우리는 다음이 필요합니다: 파란색 […]

이제 푸른 자두의 계절이 시작되었습니다. 그들은 성숙의 중간 단계에 있으며 아직 매우 부드럽지 않습니다. 그런 자두에서 겨울을 위해 준비된 잼은 전체 조각으로 나옵니다. 오늘은 간단하고 검증된 헝가리 자두잼 가족레시피를 포스팅하겠습니다. 이 수제 블루 플럼 잼은 맛있고 부드럽고 유쾌하게 아름답습니다.

다음이 필요합니다.

• 푸른 자두 1.5kg (헝가리 또는 장어 품종이 있습니다);
• 설탕 1.2kg;
• 물 0.5컵.

움푹 패인 매실 잼 요리하는 법

우리는 양동이로 무장하고 스스로 자두를 수집하거나 가장 가까운 시장 상점으로 이동하여 공작물 준비를 시작합니다. 자신의 손으로 수집 한 자두 잼은 항상 맛있고 건강하지만 불행히도 모든 사람에게 그러한 기회가있는 것은 아닙니다. 블루 플럼은 포니테일과 잎이 없어야 합니다. 잘 씻고 각 뼈에서 제거하여 두 부분으로 자릅니다. 결함이 있는 경우 제거하십시오.

자두 반쪽에 설탕을 뿌립니다. 자두에서 주스가 나올 때까지 설탕에 자두를 그대로 두거나 물 반 컵을 추가하여 즉시 불에 보낼 수 있습니다. 잼이 타지 않도록 불은 매우 낮아야합니다.

가열 과정에서 자두는 주스를 시작하고 시럽이 될 것입니다. 나무 주걱으로 자두를 저어주세요. 끓인 후 헝가리 잼을 몇 분 동안 끓이고(5분 이내) 불을 끕니다. 공작물이 완전히 식도록 두십시오(약 3.5시간).

식힌 잼을 다시 불에 보내십시오. 5-7 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 항아리에 붓습니다.

항아리를 뚜껑으로 닫고 특수 키로 감아 올리십시오. 잼 병을 바닥에 놓고 따뜻한 담요나 수건으로 싸십시오.

자두에서 나온 잼은 완전히 식힌 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하면 장기간 보관할 수 있습니다.

블루 매실 잼은 약간의 신맛과 풍부한 밝은 색상으로 맛이 놀랍습니다. 차, 설탕에 절인 과일, uzvar와 같은 뜨거운 음료와 완벽한 조화를 이룹니다. 또한 헝가리 잼은 강판 파이 또는 기타 패스트리를 채우는 데 적합합니다.

여름은 겨울용품을 준비하는 계절입니다. 향기로운 매실 잼은 "겨울"티 파티를위한 훌륭한 디저트가 될 것입니다. 진미는 맛뿐만 아니라 유용한 물질과 비타민도 정복합니다. 과일에 포함 된 요소는 위와 장의 작업을 개선하고 완하제 효과가 있습니다. 매실 디저트는 죽상 동맥 경화증과 높은 콜레스테롤 수치에 유용합니다.

기사 내용:
1. 과일 고르는 법

과일 고르는 법

첫 번째 단계는 올바른 자두를 선택하는 것입니다. 과일은 손상되거나 썩은 부분이 없이 약간 단단해야 합니다. 요리 직전에 자두를 씻으십시오. 부드러운 스폰지로 각 과일을 개별적으로 씻어 피부의 희끄무레한 코팅을 씻어내는 것이 좋습니다. 다음으로, 필요한 경우 조리법을 살펴보고 자두를 자르거나 돌을 제거하거나 통째로 둡니다.

매실 잼 요리법

고전적인 조리법을 사용하여 맛있는 잼을 준비 할 수 있습니다. 그리고 조금 실험하고 다른 제품, 향신료 또는 향신료로 자두의 일반적인 맛을 희석 할 수 있습니다. 이것은 과정을 크게 복잡하게 만들지는 않지만 특별한 맛의 진미로 가정이나 손님을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다.

요리 사업의 초보자조차도이 조리법에 따라 자두에서 간식을 준비하는 데 대처할 것입니다. 성분은 최소입니다. 잼은 디저트로 먹거나 파이와 파이의 충전재로 사용할 수 있습니다. 칼로리 함량은 약 300kcal입니다.

제품:

• 자두 750g;
• 백색 결정질 설탕 600g;
• 0.2리터 정제수;
• 계피 스틱 반;
• 스타 아니스.

조작:

1. 자두를 씻고 필요한 경우 줄기를 제거하십시오.
2. 과일을 말리고 조심스럽게 반으로 나눕니다. 반쪽이 손상되지 않도록 주의하십시오. 뼈를 꺼내십시오.
3. 다음 단계는 시럽을 준비하는 것입니다. 냄비에 설탕과 물을 섞어 스토브에 달콤한 혼합물을 넣고 끓을 때까지 끓여야합니다. 액체가 끓기 시작하면 즉시 꺼집니다.
4. 과일의 반을 시럽에 넣고 계피, 스타아니스를 넣고 약 4시간 동안 재료를 그대로 둡니다.
5. 시럽에 자두를 끓입니다. 덩어리를 끓인 직후에 불을 줄이십시오. 약 15분 동안 끓입니다.
6. 잼이 준비되었는지 확인하십시오 - 소량의 제품을 접시에 떨어 뜨립니다. 완성된 진미는 퍼지지 않고 형태를 유지합니다.
7. 치료에서 향신료를 꺼내 멸균된 병에 넣습니다. 롤업.

이 방법으로 공작물을 준비하려면 2일 이상이 필요합니다. 긴 요리는 진한 향과 맛있는 진미로 보답합니다. 조리법에는 익은 과일이 필요합니다. 헝가리 또는 Renklod와 같은 여러 품종에 대한 선택을 중단하는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 과일이 손상되지 않게 하려면 얇은 바늘로 구멍을 뚫어야 합니다.

제품:

• 잘 익은 자두 1kg;
• 1.5kg. 백색 결정성 설탕.

조작:

1. 부드러운 스폰지로 자두를 씻고 구멍을 뚫습니다.
2. 0.8 리터의 물을 용기에 붓고 과립 설탕을 넣으십시오. 끓을 때까지 요리하십시오.
3. 과일을 별도의 팬이나 대야에 넣으십시오. 생성 된 설탕 시럽을 붓습니다. 스토브에 올려 저온에서 7분간 끓인다. 결과 거품을 제거해야 합니다.
4. 스토브에서 덩어리가있는 대야를 제거하십시오. 약 10시간 동안 그대로 두십시오. 단계를 3-4회 반복합니다.
5. 요리할 때마다 간식이 점점 더 끓을 것입니다. 절차가 끝나면 특성 밀도를 얻습니다.
6. 완성된 잼을 준비된 실린더에 정렬하고 롤업하십시오.

노란색 품종의 과일은 유통 기한이 짧기 때문에 구입 또는 수확 직후 잼을 요리해야합니다. 치료는 호박색 색조와 기분 좋은 신맛으로 밝혀졌습니다.

제품:

• 체리 매화 (노란 매화) 2kg;
• 설탕 1.6kg;
• 구연산 꼬집음.

조작:

1. 매실을 씻으십시오. 뼈를 제거합니다. 이렇게하려면 과일을 조심스럽게 반으로 자르고 뼈를 제거하기 어려운 경우 뼈가있는 반쪽에 끓는 물을 부을 수 있습니다.
2. 볼에 준비한 노란 매실을 담고 설탕을 뿌린다. 과일에 구연산을 첨가하십시오 (완성 된 접시에 밝기를 줄 것입니다).
3. 과일이 담긴 용기를 스토브에 놓고 나무 주걱으로 저으면서 끓입니다.
4. 덩어리를 끓인 직후에 불을 끄십시오.
5. 3 시간 동안 질량을 식히십시오.
6. 다시 약 20분 정도 약한 불에서 끓인다.
7. 뜨거운 상태에서 덩어리를 준비된 용기에 퍼뜨립니다. 롤업.

이 치료는 절묘한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그것은 디저트로 축제 테이블에 안전하게 제공 될 수 있습니다. 손님은 보충제와 레시피를 동시에 요청합니다. 이 방법은 호두를 사용합니다. 원하는 경우 아몬드로 대체할 수 있습니다. 놀라운 요리를 요리하기 위해 최고의 요리사가 될 필요는 없습니다. 레시피의 비율을 관찰하고 미리 구성 요소를 준비하면 충분합니다.

제품:

• 정제수 220ml;
• 1kg. 물을 빼다;
• 백설탕 0.85kg;
• 견과류 0.1kg.

조작:

1. 호두를 준비할 때 약간의 트릭을 사용해야 합니다. 사용하기 전에 찜을 위해 끓는 물에 10분 동안 담가야 합니다.
2. 자두를 씻고 구덩이를 제거하십시오. 과일 위에 시원한 물을 붓습니다.
3. 10분 끓입니다. 설탕, 견과류를 넣으십시오. 온도를 최소로 낮추고 잼이 타지 않도록 저어주면서 40분간 끓입니다.
4. 뜨거운 완제품을 실린더로 분해하십시오. 롤업.

공란의 자체 준비를위한 자유 시간이 부족한 주부는 멀티 쿠커 인 주방 조수의 도움을받을 것입니다. 선택적으로 계피 한 꼬집을 주요 성분 목록에 추가할 수 있습니다. 향신료는 자두에 향기와 특이한 맛을 더합니다.

제품:

• 0.2리터 차가운 물;
• 설탕 2kg;
• 자두 2kg;
• 계피 - 맛을 위한 꼬집음.

조작:

1. 멀티 쿠커를 준비하십시오. 이 레시피에는 최소 5리터 용량의 기계가 필요합니다.
2. 자두를 씻고 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
3. 멀티 쿠커에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 스팀 모드에서 10분 동안 요리하십시오.
4. 그런 다음 과일을 놓고 타이머를 10분으로 설정합니다. 요리 과정이 끝나면 계피를 넣으십시오.
5. 멀티쿠커에서 용기를 꺼내고 5시간 동안 식힙니다.
6. "찜" 모드를 사용하여 느린 밥솥에서 과일 덩어리를 다시 6분 동안 끓입니다.
7. 미리 준비된 실린더에 뜨거운 잼을 넣으십시오.

진미는 초콜릿 맛이 있으며 어른과 어린이 모두에게 어필합니다. 특별한 제한 없이 먹을 수 있는 차를 위한 훌륭한 디저트 옵션. 요리 과정이 복잡하지 않으며, 진미를 만드는 데 필요한 재료는 누구나 사용할 수 있습니다. 구성 요소의 수는 비례하여 늘리거나 줄일 수 있습니다.

제품:

• 자두 4kg;
• 무염 버터 0.4kg;
• 설탕 3.8kg;
• 껍질을 벗긴 견과류 500g;
• 코코아 가루 180g.

조작:

1. 자두를 씻고 반으로 자릅니다 (원하는 경우 씨앗을 제거 할 수 있음).
2. 그릇에 과일을 담고 설탕을 뿌린다. 재료를 섞는다.
3. 용기를 스토브에 보냅니다. 가열 온도를 중간으로 설정하고 너트 커널을 추가하고 덩어리를 끓입니다.
4. 끓인 직후 코코아를 넣고 덩어리를 다시 끓입니다. 중간 열에서 40분 동안 요리하십시오(덩어리는 끓지 않고 약해져야 함).
5. 버터를 넣으십시오.
6. 20분 더 끓입니다.
7. 뜨거운 진미를 병에 붓습니다.

잼은 다른 조리법과 유사하게 준비됩니다. 과일은 사전 처리가 필요합니다 - 격벽, 종자 제거. 과일 덩어리에 풍부한 향기를 주기 위해 레몬 또는 오렌지와 같은 감귤 향을 첨가하는 것이 허용됩니다.

제품:

• 0.3리터 물;
• 백설탕 2.5-3kg;
• 흰자두 6kg.

조작:

1. 준비된 자두를 법랑볼에 담고 설탕을 덮어주세요. 10-12 시간 동안 양조하십시오 (밤새도록 두는 것이 좋습니다).
2. 자두는 주스를 방출해야하며 충분하지 않으면 덩어리에 약간의 물을 부을 수 있습니다 (6kg의 과일에는 300ml가 필요합니다). 과일을 잘 섞어 스토브에 보냅니다.
3. 중간 열에 덩어리를 끓여 5 분 동안 끓입니다. 불을 끕니다. 10시간 동안 식히십시오. 냉각 시간 간격을 관찰하면서 절차를 4회 반복해야 합니다. 네 번째 5분간 끓인 후 덩어리를 실린더에 붓고 뚜껑으로 닫아야 합니다.

이 조리법에 따른 잼은 차 디저트로 사용할 수 있습니다. 레몬과 생강으로 만든 진미에는 급성 호흡기 감염 동안 면역력을 높일 수 있는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 방향족 잼은 패스트리를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 특이한 맛은 구운 요리에 세련미를 더합니다.

제품:

• 물 600ml;
• 신선한 생강 뿌리 30g;
• 설탕 0.7kg;
• 자두 2kg;
• 레몬.

조작:

1. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 제거하십시오.
2. 끓는 물을 과일 위에 붓고 껍질을 제거하십시오. 매실 조각을 반으로 자릅니다.
3. 레몬 으깬 후 껍질을 제거하지 않고 입방체로 자릅니다.
4. 생강은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 자두를 분지 또는 팬에 넣고 설탕으로 덮고 물을 부으십시오. 혼합.
6. 용기를 작은 불에 태우고 생강과 레몬을 넣고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 끓입니다.
7. 준비된 항아리에 뜨거운 잼을 붓습니다. 냉장 보관하십시오.

이 과일의 잼이 비정상적으로 맛있기 때문에 사과와 자두는 잘 어울립니다. 그들은 어린이와 성인 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 그러한 충전물이 들어있는 육즙이 많은 파이는 빨리 먹습니다.

제품:

• 설탕 0.6kg;
• 물 100ml;
• 자두 1kg;
• 사과 1kg;
• 구연산 반 꼬집음.

조작:

1. 자두를 씻고 씨를 제거하고 과일을 반으로 자릅니다.
2. 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 코어를 잘라냅니다.
3. 잼을 만들 용기에 물을 붓고 매실을 넣어주세요. 불을 켜고 과일을 끓입니다.
4. 다음으로 잘게 잘린 사과를 끓는 덩어리에 넣으십시오. 잼의 준비 상태는 덩어리의 색상에 따라 결정됩니다. 풍부한 루비 색상이어야합니다.
5. 스토브에서 제거하십시오. 2-2.5시간 동안 식힌다.
6. 스토브에 다시 놓고 덩어리를 끓으십시오. 6분 동안 요리하고 디저트를 실린더에 정렬합니다.

자두와 오렌지 잼

오렌지와 자두의 조합은 다소 이색적입니다. 그러나 그것들을 실험하는 것은 가능할 뿐만 아니라 필요합니다. 간식의 경우 모든 크기와 성숙도의 과일이 적합합니다. 원시 형태로 고기 분쇄기 또는 식품 가공기에서 준비하고 갈아야 합니다. 잼은 수제 케이크를 채우거나 빵을 곁들인 달콤한 샌드위치에 적합합니다.

제품:

• 주황색;
• 자두 1kg;
• 설탕 300g.

조작:

1. 오렌지를 씻어 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.
2. 자두를 씻고 구덩이를 제거하십시오.
3. 준비된 과일을 푸드 프로세서에 갈아서 준비합니다.
4. 과립 설탕을 과일 덩어리에 붓고 섞어 용기를 불에 태우십시오.
5. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 약한 불에서 끓입니다. 끓이지 마십시오.
6. 유리병에 나누어 담습니다. 나막신.

잼 만들기의 비밀

몇 가지 요령만 따르면 손가락을 핥을 정도로 매실 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다.

1. 자두는 다른 과일보다 더 자주 벌레가 있습니다. 따라서 전체 과일을 사용할 때는 웜홀이 있는지 검사해야 합니다.
2. 전체 과일은 요리하기 전에 이쑤시개로 관통됩니다. 이 조치는 자두가 터지는 것을 방지하고 과일은 내부에서 달콤한 시럽으로 잘 포화됩니다.
3. 자두를 통째로 유지하되 움푹 들어간 상태로 유지하려면 길고 좁은 칼이 유용합니다. 과일을 자르는 것이 편리합니다.
4. 조리 중 잼이 타는 것을 방지하려면 최소한의 열로 조리해야 합니다.
5. 잼이나 잼을 조리할 때는 긴 열처리가 필요합니다. 완제품의 액체 일관성을 얻으려면 잼을 10 분 이상 끓이지 마십시오.
6. 잼의 경우 잘 익은 과일만 채취합니다. 녹색 자두는 주스를 제공하지 않으며 치료는 맛을 얻지 못합니다. 너무 연하게 익은 과일은 간식의 외관을 망칠 뿐만 아니라 발효되어 가공물의 유통 기한을 단축시킬 수 있습니다.
7. 잼을 만드는 데 사용되는 설탕의 양은 자두의 종류에 따라 다릅니다.
8. 달콤한 종류의 자두를 기본으로 선택하면 구연산 한두 꼬집 또는 레몬 주스 몇 티스푼을 잼에 넣어야합니다. 구성의 레몬은 완제품의 응고를 제거하고 보존 기간을 연장합니다.

자두는 언뜻보기에 호환되지 않는 제품과 향신료의 조합을 만들어 안전하게 실험 할 수있는 과일입니다. 자몽과 기타 감귤류, 살구, 신선한 민트, 계피, 견과류가 들어간 자두 잼은 비교할 수없는 맛과 향을 가지고 있습니다.

겨울 비디오를위한 시럽 통조림 자두

최고의 요리법

이 시간 동안 나는 여러 가지 좋아하는 옵션을 한 번에 집어 들었습니다. 나는 매년 그것을 모두 요리한다고 말하지는 않지만 확실히 5-6 종류를 요리합니다. 팬케이크 나 팬케이크와 잘 어울리고 베이킹에 없어서는 안될 것이 있습니다. 그리고 차에 딱 좋은 것들도 있습니다.

고전적인 쉬운 조리법

모두가 아마이 매실 잼을 시도했을 것입니다. 이것이 우리 할머니가 가장 자주 요리하는 방법입니다. 요리 계획은 제품 비율뿐만 아니라 10 년 이상 동안 실질적으로 변경되지 않았습니다. 자두 1kg의 경우 동일한 양의 설탕과 100ml의 물이 사용됩니다.

우리가 뭘해야 하죠:

• 내, 우리는 씨앗에서 과일을 청소합니다.
• 깊은 그릇에 넣으십시오.
• 설탕을 뿌리고 물을 부으십시오.
• 뚜껑으로 덮고 자두가 주스를 방출하도록 밤새 그대로 두십시오.
• 아침에 끓여서 3-4 분 동안 불을 켜고 끕니다.
• 시원하고 반복 끓이기 - 이것을 2-3 번 더하십시오.
• 멸균된 병에 담고 뚜껑을 닫습니다.

뚜껑이 나일론인 경우 서늘한 곳에 보관하십시오. 다리미 아래에서이 진미는 부엌 캐비닛에서도 악화되지 않습니다.

5분

이 잼은 실행 측면에서 가장 간단하며 많은 시간이 필요하지 않습니다.

준비할 제품:

• 자두 - 2kg
• 바닐라 - 10g
• 과립 설탕 - 1kg.

절차는 다음과 같습니다.

1. 잼을 준비하려면 잘 익지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 흐르는 물에 철저히 헹구고 두 부분으로 자르고 칼로 뼈를 제거하십시오.
2. 준비된 과일에 설탕을 뿌리고 밤새 두십시오.
3. 이 시간은 자두가 주스를 방출하기에 충분할 것입니다.
4. 아침에 자두가 담긴 용기를 불에 태우고 끓입니다. 열을 줄이고 5 분 동안 요리하십시오.
5. 잼을 미리 찐 유리 용기에 붓고 말아 올리십시오.

씨 없는 매실 잼(반으로 자른 것)

결과 진미는 겨울에 베이킹에 사용하거나 팬케이크와 함께 제공할 수 있습니다.

다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

• 자두 (자두) - 1kg
• 설탕 - 1kg
• 물 - 500ml.

요리 계획:

1. 과일을 철저히 씻고 두 부분으로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 냄비에 물, 알갱이 설탕을 넣어 시럽을 준비합니다. 용기를 스토브 위에 놓습니다.
3. 시럽이 끓을 때까지 항상 저어줍니다.
4. 매실에 단 물을 붓고 4 시간을 기다립니다.
5. 시간이 지나면 잼을 끓여서 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

코코아와 버터를 곁들인 자두 잼

과일에 버터, 코코아 등의 재료를 더하면 상큼한 초콜릿 향이 나는 독창적이고 맛있는 매실잼을 얻을 수 있다.

성분 목록:

• 단단한 자두 - 2kg;
• 설탕 - 1kg;
• 바닐라 설탕 - 10g;
• 코코아 가루 - 35g.

절차:

1. 돌을 제거하고 스튜 냄비에 자두를 넣고 설탕 (0.5kg)으로 덮으십시오. 열매가 주스를 방출할 때까지 12시간 동안 기다리십시오.
2. 나머지 설탕과 코코아를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 팬을 불에 태우십시오. 요리 시간은 항상 잼을 저으면서 1시간입니다.
3. 완성된 디저트를 유리병에 담아 주문합니다.

초콜릿과 코냑을 곁들인 자두 잼

초콜릿과 과일 조합을 좋아하는 사람들에게는 코냑을 추가하여 훨씬 더 흥미로운 옵션을 추천합니다. 정말 맛있는 디저트가 됩니다. 올해의 레시피는 내가 가장 좋아하는 것입니다.

레시피 정보

• 요리:유럽식
• 요리 종류: 잼
• 조리방법 : 끓이기
• 100g당 영양가:
  • 칼로리 함량: 220kcal

재료:

• 자두 - 2kg
• 설탕 - 1kg
• 바닐라 설탕 - 16g
• 쓴 (다크) 초콜릿 - 100g
• 코냑 - 2 큰술.

요리:

내 자두는 4등분하여 씨를 제거합니다.


우리는 0.5kg의 설탕을 자고 서늘한 곳에 밤새 섞어 놓습니다.


다음날 남은 설탕(0.5kg)과 바닐라 설탕을 넣어주세요. 약한 불로 끓여서 10-12분간 끓입니다. 잼을 완전히 식힌 다음 다시 끓입니다. 그래서 우리는 3 번 반복합니다!


수조에서 초콜릿을 녹입니다.


잼에 코냑을 넣고 끓입니다.


우리는 깨끗하고 건조한 항아리에 완성 된 잼을 놓습니다.


우리는 서늘한 곳에 보관합니다.

호두를 곁들인 매실 잼

이 조리법도 독창적입니다. 그것은 거의 잼이라고 부를 수 없으며 가장 세련된 손님에게도 차와 함께 제공 될 수있는 절묘한 독립 디저트 일 것입니다. 제 여자친구들은 여자 모임에 오면 항상 항아리를 열어달라고 합니다.

필수 제품:

• 설탕 - 600g
• 지상 생강 - 10g
• 껍질을 벗긴 호두 - 150g
• 계피 - 10g
• 자두 - 2kg.

요리 과정:

1. 자두를 씻고 말리십시오. 두 부분으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
2. 강판으로 견과류를 갈아서.
3. 자두를 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다.
4. 팬을 불에 올려 놓고 잼이 끓을 때까지 기다리십시오. 계피, 생강을 넣고 모든 것을 섞습니다. 1시간 더 끓여주세요.
5. 요리하는 동안 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
6. 모든 것이 식으면 견과류를 넣고 저어 항아리에 넣으십시오. .

가시가 더 맛있습니다. 또한 뼈를 제거할 수 없습니다. 이 버전이 마음에 듭니다.

사과 매실 잼

잼은 달콤한 맛이없고 계피의 섬세한 향이 나는 놀라운 것으로 판명되었으므로 단 것을 좋아하는 사람과 달지 않은 사람 모두를 기쁘게 할 것입니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 물 - 100ml
• 사과 - 1kg
• 자두 - 500g
• 과립 설탕 - 1.2kg
• 지상 계피 - 10g.

요리법:

1. 사과를 씻고 피부를 제거하고 두 부분으로 자르고 코어를 분리하십시오. 큐브로 자릅니다.
2. 자두를 씻고 돌을 제거하고 입방체로 자릅니다.
3. 과일을 섞고 물을 부어 설탕, 계피를 넣으십시오.
4. 스토브에 올려 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 식히고 6시간을 기다렸다가 다시 스토브에 올려 놓습니다. 5분간 끓이고 6시간 동안 꺼내서 다시 5분간 끓인다.
5. 멸균 된 항아리에 결과 진미를 정렬하고 감아 올리십시오.

오렌지와 매실 잼

이 잼은 특유의 새콤한 맛과 밝은 감귤 향이 있습니다. 그것은 훌륭한 디저트가 될 것이며 그러한 충전물이 들어있는 파이는 단순히 맛있습니다!

재료:

• 자두 - 1kg;
• 건포도 - 250g;
• 오렌지 - 1 개;
• 레몬 - ½ 부분;
• 과립 설탕 - 1kg.

요리:

1. 자두를 씻고 2 부분으로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 건포도에 따뜻한 물을 부어 부풀게 합니다.
3. 레몬과 오렌지를 헹구고 4등분합니다.
4. 모든 과일을 용기에 넣고 설탕, 건포도를 넣으십시오. 모든 것을 섞기 위해.
5. 팬을 불에 올려 놓고 끊임없이 저으면서 1.5 시간 동안 요리하십시오.
6. 결과 디저트를 준비된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

노란 매실 잼

자두의 노란색 품종은 잼에 밝은 색상을 부여하고 주황색은 원래의 풍미를 더합니다.

필요한 것:

• 노란 자두 - 1.5kg
• 주황색 - 1개
• 설탕 - 1.5kg.

절차:

1. 잘 익은 자두를 씻고 말립니다. 뼈를 제거합니다.
2. 오렌지를 씻고 끓는 물로 데우십시오. 껍질과 함께 큰 입방체로 자르고 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 에나멜 그릇에 자두 반쪽과 오렌지 퓌레를 섞습니다. 설탕으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간은 과일이 주스를 ​​방출하기에 충분합니다.
4. 냄비를 스토브에 놓고 중간 열을 켭니다. 잼이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 더 낮추고 익을 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 요리하는 동안 저어 거품을 제거하십시오.
5. 멸균 항아리에 정렬하고 주문하십시오.

잼

자두 두꺼운 잼은 파이 굽기에 이상적입니다. 또한 최소한의 설탕을 함유하고 있어 이유식이나 다이어트 식품으로도 활용이 가능합니다.

필수 제품:

• 잘 익은 부드러운 자두 - 1kg;
• 설탕 - 200g;
• 물 (필요한 경우) - 100g;
• 구연산 - 칼 끝에.

절차:

1. 과일을 씻고 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 갈기.
2. 퓌레를 용기에 넣고 물을 부어 설탕으로 덮으십시오.
3. 모든 것을 섞어 스토브에 올려 놓으십시오. 잼이 끓을 때까지 기다렸다가 15 분 동안 불을 유지하면서 항상 저어 거품을 제거하십시오.
4. 마지막에 산을 추가하십시오.
5. 항아리에 잼을 넣고 말아 올리십시오.

버터 잼

맛있는 잼을 얻으려면 잘 익은 자두와 천연 지방 버터를 사용해야 합니다. 내 자두는 반으로 나누어 씨를 제거합니다.

그런 다음 다음과 같이 진행합니다.

1. 냄비에 과일을 넣고 뚜껑을 덮고 천천히 불에 태우십시오.
2. 나무 주걱으로 잼을 저어주세요. 주스가 형성되면 뚜껑을 제거하고 진미를 40 분 더 요리하십시오.
3. 스토브에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮고 5시간 동안 그대로 두십시오.
4. 저으면서 끓는 사이클을 여러 번 반복합니다. 마지막으로 과일 1kg 당 0.5kg의 비율로 설탕을 첨가하십시오.
5. 다음과 같이 잼의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 접시에 디저트 한 방울을 놓습니다. 퍼지지 않고 용기에서 쉽게 멀어지면 잼이 준비된 것입니다.
6. 달콤한 디저트를 항아리에 옮기고 녹은 버터를 위에 붓습니다 (층 - 최대 1cm). 이렇게 하면 잼이 곰팡이로부터 보호됩니다. 주석 뚜껑이 있는 항아리를 말아 올리십시오.

매실 잼 - 슬로우 쿠커 요리법

슬로우 쿠커와 같은 장치가 있으면 최소한의 노력과 시간으로 맛있는 매실 잼을 만들 수 있습니다.

필수 제품:

• 자두 - 1kg
• 물 - 50-70 ml
• 설탕 - 0.5kg.

절차:

1. 과일을 씻고 두 부분으로 나누고 씨를 제거하십시오. 준비된 자두는 무게가 적당하도록 무게를 잰다.
2. 슬로우 쿠커에 자두와 설탕을 채우고 모든 것을 섞어 물에 부으십시오.
3. 자두에서 주스가 나올 때까지 15분 정도 기다립니다.
4. 장치를 뚜껑으로 덮고 "소화" 모드를 40분 동안 설정하십시오.
5. 지정된 시간이 지나면 걸린 용지를 제거하십시오. 소독한 병에 담아 주문하세요.

팁: 시나몬이나 바닐라와 같은 향신료를 추가하면 놀라운 맛을 낼 수 있습니다.

약간의 미묘함과 비밀

매실 잼이 항상 성공하려면 준비 및 보관의 몇 가지 기능을 알아야합니다.

• 매실 블랭크를 저장하는 것은 어렵지 않습니다. 병을 말리면 거꾸로 설치하고 식혀야 합니다. 커버할 것이 없습니다. 잼이 식으면 지하실이나 식료품 저장실(덥지 않은 어두운 곳)으로 가져갑니다.
• 때로는 자두에서 이미 일몰 잼이 발효되기 시작하는 경우가 있습니다. 화내지 말고 달려가서 간식을 버리세요. 항아리를 열고 내용물을 용기에 붓고 과립 설탕 (잼 1kg 당 50-100g)을 첨가해야합니다. 디저트가 5-10 분 동안 끓도록 스토브에 올려 놓으십시오. 요리하는 동안 거품을 제거하십시오.
• 매실 잼을 요리 할 때 너무 액체로 판명되면 진미를 변형시킬 수 있습니다. 시럽은 따로 끓여서 과일을 적당량 부어주셔야 합니다. 나머지 시럽은 매우 맛있는 설탕에 절인 과일 또는 비스킷 함침을 만듭니다.
• 가능한 한 많은 수분을 증발시키기 위해 오랜 시간 끓이기만 하면 되지만 타지 않도록 주의하십시오.
• 밀도를 위해 펙틴을 추가할 수 있습니다. 이 성분 덕분에 일반 잼은 일관성이 잼이나 젤리처럼됩니다.
• 빵 부스러기 추가 - 잼 먹기 전에 황량하게 사용하는 것이 좋습니다. 결과 진미는 파이를 채우는 데 적합합니다. 크래커는 밀가루 또는 전분으로 대체 할 수 있지만 요리 중에 추가하고 과용하지 않아야합니다. 냉각 후 밀도가 증가합니다.
• 겨울 동안 투명한 진미를 얻으려면 흰색 품종의 자두 만 사용하십시오. 이 경우 과일이 완전히 익지 않아야합니다.

마지막으로 맛있는 매실 잼을 위한 비디오 레시피를 제공합니다.

향신료, 견과류 및 코코아로 겨울을위한 매실 잼을 만들기위한 단계별 요리법

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

0g

0g

탄수화물

254kcal.

옵션 1: 겨울을 위한 클래식 매실 잼 레시피

모든 사람은 자두의 유익한 특성을 알고 있습니다. 혈관 강화, 빈혈 퇴치 및 혈압 정상화에 도움이 됩니다. 여름 시즌뿐만 아니라 일년 내내 혜택을 받기 위해 매실에서 맛있는 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

매실 잼은 매우 두껍고 향이 풍부합니다. 그것은 조각으로 삶거나 달콤한 퓌레로, 다른 과일이나 견과류를 추가할 수 있습니다. 이러한 준비는 차를위한 디저트 일뿐만 아니라 달콤한 파이 또는 빵을 채우는 것이 될 수 있습니다.

재료:

• 잘 익은 자두 킬로그램.
• 과립 설탕 1.5 킬로그램.

겨울을위한 매실 잼의 단계별 조리법

찬물에 자두를 넣고 깨끗이 씻는다. 버릇없는면이있는 과일을 제거하고 잎과 꼬리를 제거하십시오.

각 매실을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 큰 자두를 4등분으로 자릅니다.

자두 조각을 스튜 냄비 또는 에나멜 분지에 옮기고 설탕을 부어 주스가 과일에서 눈에 띄기 시작할 때까지 그대로 두십시오.

냄비를 스토브에 놓고 열을 켜고 달콤한 덩어리를 끓입니다. 5분 후에 스토브를 끕니다.

자두를 식히고 다시 불을 켜십시오. 끓는 즉시 스토브에서 꺼내 다시 식히십시오.

세 번째로 자두를 5분 동안 끓입니다.

작은 유리병을 철저히 헹구고 깨끗한 물로 헹굽니다. 설탕에 담긴 뜨거운 자두를 항아리에 옮기고 즉시 금속 뚜껑으로 단단히 조입니다.

잼을 실온에서 식힌 다음 건조하고 서늘한 지하실에 보관하여 겨울까지 보관하십시오. 팬케이크, 팬케이크와 함께 제공하거나 차를 위한 디저트로 제공하십시오.

옵션 2: 겨울용 매실 잼을 위한 빠른 요리법

많은 주부들은 겨울 식단에 비타민을 풍부하게 하기 위해 여름에 베리와 과일을 더 많이 준비하는 경향이 있습니다. 그러나 잼을 스토브에 오랫동안 보관하면 과일의 거의 모든 유용한 물질이 사라집니다. 요리 시간이 5분을 넘지 않을 때 코드명 "5분"으로 잼을 만들면 이를 피할 수 있습니다.

재료:

• 자두 킬로그램;
• 과립 설탕 킬로그램.

겨울에 자두에서 잼을 빨리 만드는 법

매실을 철저히 헹구고 절단과 잎을 제거하십시오. 자두가 매우 크면 과일을 반이나 1/4로 자릅니다. 뼈를 제거합니다.

법랑 팬에 자두를 넣고 설탕을 붓고 잘 섞는다.

작은 불을 켜고 잼이 팬 바닥에 타지 않도록 주걱으로 끊임없이 저어주면서 자두를 요리하십시오. 끓여서 약 5 분 동안이 상태를 유지하십시오.

항아리와 뚜껑을 미리 소독하고 뜨거운 증기로 데우십시오. 잼이 준비되면 즉시 항아리에 펼치고 재봉기를 사용하여 뚜껑을 덮습니다.

항아리를 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸십시오. 잼이 식을 때까지 그대로 두십시오.

식힌 잼을 원래 위치로 되돌려 지하실에 보관하십시오.

옵션 3 : 겨울을위한 향신료가 든 매실 잼

자두 잼에 향신료를 추가하면 예상치 못한 놀라운 맛으로 모든 손님을 놀라게 할 수있는 매우 향기로운 디저트를 얻을 수 있습니다. 이 잼은 허브 차와 특히 잘 어울리며 추운 겨울 저녁에 몸을 따뜻하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 12개의 말린 정향;
• 2.5kg. 익은 자두;
• 2.5 계피 스틱;
• 2.5kg. 입자가 굵은 설탕.

요리법

그릇에 찬 물을 붓습니다. 자두를 붓고 8-10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 흐르는 물에 자두를 두 번 헹구고 각 과일을 철저히 씻습니다.

자두를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 날카로운 칼로 자두가 파란색이면 피부를 제거하고 노란색 과일에 그대로 둘 수 있습니다.이 품종은 피부가 부드럽고 잼의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

껍질을 벗긴 매실을 4등분하여 냄비에 담고 설탕을 부어주세요. 주스가 돋보일 때까지 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.

가장 작은 불을 피우고 뚜껑으로 덮지 마십시오. 가끔 주걱으로 저어주면서 약 1시간 동안 요리하십시오. 스토브에서 제거하고 밤새 두십시오.

12시간 후 잼에 계피와 정향을 넣고 다시 불을 붙인 후 30분 정도 끓인다. 즉시 형성되는 거품을 제거하십시오.

잼에서 향신료를 제거하십시오. 그렇지 않으면 향이 너무 강하고 맛이 손상됩니다.

항아리를 철저히 헹구고 내부에서 헹구고 찌십시오. 잼을 부어 용기를 맨 위로 채우고 뚜껑을 단단히 조입니다.

잼병을 뒤집어 따뜻한 담요나 수건으로 싸서 식을 때까지 둡니다.

식힌 매실잼을 지하실에 넣고 겨울에는 향긋하고 섬세한 디저트를 즐겨보세요.

옵션 4: 겨울을 위한 코코아 매실 잼

일반 잼은 거의 아무도 놀라지 않지만 초콜릿 잼은 거의 시도되지 않습니다. 이 조리법에 따르면 매실 잼은 맛이 좋고 향긋하고 건강에 완전히 이례적인 것으로 판명되었습니다. 특히 초콜릿 없는 삶은 상상할 수 없는 이들에게 어필할 것이다.

재료:

• 코코아 가루 15 큰술;
• 설탕 1.5kg;
• 4.5kg. 잘 익은 자두.

단계별 레시피

큰 대야에 자두를 접고 찬물을 붓고 10-15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 바꾸고 각 과일을 손으로 철저히 씻으십시오.

자두를 2등분하고 씨를 제거합니다. 껍질이 매우 조밀하면 제거해야합니다.

넓은 냄비에 바닥이 잠길 만큼 물을 붓습니다. 자두를 붓고 뚜껑을 닫고 중간 열을 가하십시오. 물이 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이고 30분 정도 끓인다.

자두가 부드러워지고 과즙이 나오면 난로를 끄고 ​​과일을 식히십시오.

이머전 블렌더를 사용하여 자두를 퓌레로 만드십시오. 또는 큰 구멍이 있는 소쿠리를 통해 손으로 문지릅니다. 그건 그렇고,이 방법을 사용하면 피부를 빠르게 분리 할 수 ​​있습니다.

자두 퓌레 500-600 gr에 추가하십시오. 과립 설탕을 잘 섞어서 다시 불에 태우십시오. 끓으면 스토브의 힘을 줄이고 자주 저어 주면서 30 분 동안 끓입니다.

남은 설탕과 코코아파우더를 넣고 섞어주세요. 맛을 보고 필요한 경우 설탕을 더 추가합니다. 약한 불에서 20분간 끓인다.

작은 유리병은 잘 씻고 편리한 방법으로 소독하십시오. 그런 다음 여전히 뜨거운 잼을 붓고 특수 키를 사용하여 금속 뚜껑으로 밀봉 코르크를 마개를 덮습니다.

실온에서 잼을 식히고 추운 날씨가 시작될 때까지 지하실에 보관하십시오.

옵션 5: 겨울용 견과류가 든 매실 잼

자두와 견과류에서 특이한 간식을 요리하려면 강하고 초기 종류의 과일을 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 너무 많이 끓여서 잼이 아니라 자두 페이스트를 얻을 수 있습니다. 호두를 선택하는 것이 가장 좋지만 헤이즐넛과 아몬드도 모두의 취향에 적합합니다.

재료:

• 자두 2kg;
• 설탕 1.5kg;
• 400g 호두;
• 두 개의 계피 스틱;
• 물 유리.

요리법

매실은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 마른 가지와 잎을 제거합니다. 각 과일을 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.

껍질을 벗긴 호두를 4등분하여 마른 프라이팬에 살짝 말립니다.

냄비에 자두와 견과류를 넣고 물을 부어 설탕을 부으십시오. 계피를 추가하고 적당한 열에 스튜 냄비를 두십시오.

덩어리가 끓기 시작하면 불의 힘을 가장 작게 줄이고 20 분 더 요리하여 나타나는 거품을 즉시 제거하십시오. 자두는 부드러워야하지만 형태가없는 덩어리로 끓지 않아야합니다.

스토브를 끄고 잼에서 계피 스틱을 제거하십시오. 그렇지 않으면 쓴맛이 더해질 것입니다.

소다 용액으로 항아리를 헹구고 잘 헹구고 뚜껑과 함께 뜨거운 증기로 살균하십시오.

항아리에 잼을 정렬하고 맨 위에 채우십시오. 특수 키를 사용하여 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 따뜻한 수건으로 싸십시오. 잼이 식으면 지하실에 보관하십시오.

견과류가 든 자두 잼은 휴일 디저트로 제공 될 수 있습니다. 그릇에 붓고 휘핑 크림 더미를 얹으십시오.

맛있게 드세요!