파이용 shortcrust 생과자를 만드는 방법 - 에어 베이킹의 기초. 양배추를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 파이

자존심이 강한 모든 안주인은 때때로 맛있는 수제 파이로 가족과 손님을 기쁘게합니다. 일반적으로 파이는 shortcrust 생과자를 기반으로 만들어집니다. 그들은 젤리, 열린, 닫힌, 강판, 단맛, 풍미 등입니다. 케이크가 성공하려면 쇼트 브레드 반죽 자체를 적절하게 준비하는 것이 가장 중요합니다. 이 기사에서 준비의 모든 뉘앙스와 자세한 조리법에 대해 배웁니다.

쇼트 브레드 반죽 만들기의 특징

Shortcrust 패스트리에는 다음과 같은 몇 가지 기능이 있습니다.

먼저 모든 재료는 차가워야 합니다.
두 번째로, 모든 쇼트브레드 반죽은 달콤하든 짭짤하든 마가린이나 버터 또는 이 둘의 조합을 기반으로 해야 합니다.
반죽이 완성되면 냉장고에 1~2시간 넣어두면 잘 굳어지고 파이를 만드는 과정에서 직접 작업하기 쉽도록 하는 것이 필수다.
쇼트크러스트 페이스트리를 롤링할 때 표면이 달라붙지 않도록 밀가루로 덮어야 합니다.
기름칠한 유리 용기에 쇼트브레드 반죽을 굽거나 다른 재료를 사용하는 경우 베이킹에 양피지를 사용하십시오.

쇼트크러스트 페이스트리 레시피

고전적인 쇼트 브레드 반죽을 준비하기 위해 다음 재료를 사용합니다.

마가린 - 250g
물 또는 우유 - 150-200 ml
밀가루 - 3 큰술.
계란 - 1-2 개

반죽 준비로 직접 가자.

우리는 차가운 마가린을 가져다가 임의의 조각으로 자릅니다.
용기에 밀가루를 붓습니다. 이제 우리는 부스러기가 형성 될 때까지 손으로 마가린을 갈아서 시작합니다. 이러한 목적으로 블렌더를 사용할 수도 있습니다.
결과 빵 부스러기에 물을 붓고 계란을 넣으십시오. 반죽이 탄력이 있도록 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙으면 밀가루를 더 넣어주세요.
그게 다야 - 반죽이 준비되었습니다. 이제 우리는 그것을 집착 필름으로 덮고 1.5 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 우리는 그와 더 협력하여 다양한 파이를 만들 수 있습니다.

알고 보면 흥미롭다! 쇼트 브레드 반죽을 준비하는 동안 요리하려는 케이크의 종류에 따라 제품 세트가 약간 다를 수 있습니다. 달콤한 베리나 과일 파이를 만들고 있다면 반죽에 설탕을 더할 수 있습니다.

Shortcrust 반죽을 사용한 젤리 파이 조리법

이제 쇼트 브레드 반죽을 기반으로 한 통조림 생선 젤리 파이의 요리법을 알려 드리겠습니다. 덕분에 그러한 요리를 쉽게 직접 준비 할 수 있습니다. 따라서 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

우유 - 100ml
버터 또는 마가린 - 100g
밀가루 - 2 큰술. + 1 큰술
기름에 든 생선 통조림 - 1 캔
양파 - 4-5 개.
식물성 기름 - 튀김용
계란 - 4 개
사워 크림 - 4 큰술
채소 - 1 묶음
소금, 후추 - 맛보기

요리 알고리즘:

먼저 쇼트 브레드 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 밀가루 부스러기가 형성 될 때까지 밀가루로 버터를 자릅니다. 거기에 차가운 우유를 부어 반죽을 반죽하십시오.
우리는 반죽을 냉장고에 40분 동안 넣었습니다.이 시간 동안 우리는 충전물을 준비할 것입니다.
우리는 양파를 가지고 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
통조림 캔을 열고 액체를 배출하고 포크로 내용물을 반죽하십시오. 통조림 생선에 익힌 양파를 섞는다.
동시에 채우기 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 계란을 치고 사워 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오. 씻은 다진 채소를 붓습니다. 소금, 후추 및 1 tbsp를 추가하십시오. 밀가루. 모든 것을 다시 섞으십시오.
우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 약 25 센티미터의 기름칠 된 유리 접시에 넣고 얇은 판으로 반죽하여 반죽 범퍼를 만듭니다. 우리는 반죽의 일종의 "판"을 얻습니다.
우리는 기성품 충전물을 "판"에 펼치고이 모든 아름다움을 충전물로 채우고 180-200도 예열 된 오븐에 넣습니다. 약 40분이면 쇼트크러스트 페이스트리와 생선 통조림으로 만든 젤리 파이가 완성됩니다.

보시다시피, 파이용 shortcrust 패스트리를 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 지정된 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 그러면 멋진 패스트리로 가족과 손님을 부려 먹을 수 있습니다.

파이 용 쇼트 브레드 반죽은 효모 반죽과 달리 항상 나타납니다.

그리고 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다.

질량이 증가할 때까지 기다리거나 과산화물이 될까봐 걱정할 필요가 없습니다.

쇼트크러스트 페이스트리로 달콤하고 풍미 가득한 다양한 파이를 만들 수 있습니다.

고기, 야채, 과일, 코티지 치즈와 잘 어울립니다.

파이용 Shortcrust 생과자 - 준비의 일반 원칙

shortcrust 생과자의 기초는 지방입니다. 부스러기의 부서지기 쉬운 구조에 책임이 있고 글루텐이 늘어나는 것을 허용하지 않는 사람입니다. 대부분 버터와 마가린은 지방에서 사용됩니다. 때로는 반죽이 돼지 지방 - 라드에 반죽됩니다.

그들은 지방 외에 무엇을 넣습니까?

설탕 또는 분말;

계란 또는 노른자만;

사워 크림;

마요네즈.

반죽에는 밀가루뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 다른 흥미로운 옵션도 있습니다. 호밀 가루, 옥수수, 오트밀이 종종 첨가됩니다. 때로는 더 부서지기 쉬운 구조를 위해 전분을 첨가합니다.

파이는 열거나 닫을 수 있습니다. 그러나 바닥이 신맛이 나지 않고 눅눅해지지 않도록 지나치게 액체 충전물을 사용하지 않는 것이 중요합니다. 파이에 열매와 과일을 놓기 전에 빵 부스러기 또는 전분으로 층을 뿌릴 수 있습니다. 그들은 방출 된 주스의 일부를 흡수합니다.

파이용 Shortcrust 생과자 - 사워 크림 제조법

이 쇼트 브레드 반죽에는 사워 크림 외에도 버터가 첨가됩니다. 필요에 따라 마가린이나 식용유로 바꾸셔도 되지만 맛이 조금 떨어지게 됩니다.

재료

70g 유화;

70g 사워 크림;

계란 1개;

설탕 한 숟가락;

180g 밀가루;

½작은술 찢는 사람.

준비

1. 버터를 큐브 모양으로 잘라 볼에 담는다.

2. 버터에 밀가루를 두르고 볼에 칼집을 낸다. 불편하시면 도마 위에서 하셔도 됩니다. 기름진 부스러기를 얻을 것입니다. 마지막에 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.

3. 사워 크림과 계란을 섞어 갈아줍니다.

4. 사워 크림에 설탕과 소금을 넣으십시오. 우리는 잘 갈아서 밀가루 혼합물에 보냅니다. 케이크가 달콤한 경우이 단계에서 바닐라, 계피 또는 기타 향신료를 반죽에 부을 수 있습니다.

5. 반죽을 손으로 잘 섞어주세요. 이것은 빨리 이루어져야 합니다.

6. 롤빵을 말아서 봉지에 넣어 냉장고에 넣는다.

7. 30분 후에 꺼내서 파이를 채우고 요리할 수 있습니다.

파이용 Shortcrust 패스트리 - 노른자 제조법

파이를 위한 특이한 shortcrust 패스트리의 변형입니다. 노른자 조리법을 사용하면 특히 소박한 계란을 사용할 때 밝은 색상의 매우 맛있는 구운 식품을 얻을 수 있습니다. 또한 이 반죽은 유명한 강판 파이를 만들기에 적합합니다.

재료

4개의 노른자;

베이킹 파우더 1 tsp;

밀가루 300g;

오일 120g;

소금 한 스푼;

분말 120g.

준비

1. 오일은 실온에서 1시간 이상 보관해야 합니다. 그런 다음 볼에 담고 믹서로 고속으로 5분간 치대어준다.

2. 가루류를 넣고 함께 휘젓는다. 덩어리는 푹신하고 흰색이되어야합니다. 우리는 믹서를 끄지 만 아직 아무데도 두지 않습니다. 그는 여전히 필요할 것입니다.

3. 노른자를 소금과 결합하고 녹을 때까지 갈아줍니다.

4. 버터에 달걀노른자를 서서히 넣어줍니다. 우리는 채찍질을 멈추지 않습니다. 덩어리가 균질 해지면 믹서를 제거 할 수 있습니다.

5. 밀가루에 버터, 베이킹파우더를 넣고 재빨리 반죽한다. 손만 몇 번 움직이면 됩니다.

6. 열린 파이를 만드십시오. 반죽의 일부를 냉동실로 보내 나중에 갈 수 있습니다.

파이를 위한 Shortcrust 생과자 - kurnik를 위한 조리법

Kurnik은 종종 shortcrust 생과자로 만들어지는 왕성한 충전물을 가진 파이입니다. 조리법은 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 이 반죽은 짭짤한 속을 채우는 다른 구운 식품이나 짠 쿠키에도 적합합니다.

재료

200g 마가린 또는 모든 지방;

200g 사워 크림;

1티스푼 찢는 사람;

설탕 0.5 큰술;

두 개의 노른자;

밀가루 2잔;

약간의 소금.

준비

1. 볼에 노른자를 붓고, 처방된 소금, 즉시 설탕을 넣고 섞는다.

2. 노른자에 사워 크림을 넣으십시오. 잠시 동안 그대로 두십시오. 곡물이 녹도록하십시오.

3. 마가린은 미리 해동할 필요가 없으니 얼려두세요. 우리는 조각을 가져다가 거친 부스러기로 문지릅니다.

4. 밀가루를 넣고 손으로 빻는다. 베이킹 파우더를 붓습니다. 사용할 수 없다면 베이킹 소다를 섭취 할 수 있지만 표준의 절반 만 섭취하십시오. 불쾌한 맛을 없애기 위해 반드시 불을 끕니다.

5. 이제 두 매스를 연결해야 합니다. 반죽을 매우 빨리 반죽하십시오.

6. 크기가 다른 두 개의 콜로복으로 나눕니다. 하나는 두 번째 것보다 두 배 커야 합니다. 우리는 20 분 동안 냉동실에 보냅니다.

7. 우리는 kurnik을 꺼내서 만듭니다. 큰 kolobok에서 측면이 있는 바닥, 그리고 작은 상단에서.

파이용 Shortcrust 생과자 - 마요네즈 레시피

파이를 위한 달콤한 쇼트크러스트 페이스트리의 변형으로 많은 주부들이 알고 있는 레시피입니다. 채우기는 일반 잼에서 과일, 심지어 초콜릿 페이스트까지 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 차 비스킷을 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

재료

마요네즈 한 잔;

0.5티스푼 탄산 음료;

오일 0.2kg;

계란 1개;

설탕 0.2kg;

밀가루 0.4kg;

바닐라 또는 시간의 본질을 맛볼 수 있습니다.

준비

1. 반죽을 준비하기 2시간 전에 모든 레시피 재료를 냉장고에서 꺼냅니다. 음식의 온도는 같아야 합니다.

2. 버터와 밀가루를 섞어서 손으로 가루가 날 때까지 문지른다.

3. 마요네즈와 계란을 넣고 저어주세요.

4. 알갱이 설탕과 소금을 넣은 후 소다수를 넣는다. 이를 위해 0.5 tsp. 우리는 식초를 한 숟가락의 물로 희석하고 베이킹 소다와 결합하여 저어주고 나머지 재료에 부어 넣습니다.

5. 반죽을 잘 치대주세요. 바닐라나 계피, 아로마 에센스 또는 육두구를 추가할 수 있습니다.

6. 케이크를 만들기 전에 준비한 반죽을 찬물에 30분 이상 보관하세요.

파이용 Shortcrust 패스트리 - 코티지 치즈 레시피

커드 쇼트 브레드 반죽은 특히 부드럽고 섬세한 맛이 있습니다. 이러한 파이는 통풍이 잘되고 입안에서 녹으며 모든 충전재와 결합됩니다. 우리는 짠 반죽을 요리하지만 필요한 경우 설탕을 더 많이 넣으십시오.

재료

베이킹 소다 약간;

설탕 1스푼;

코티지 치즈 0.2kg;

0.15kg의 오일;

밀가루 2 컵;

노른자와 소금 1개.

준비

1. 우리는 지방 함량이 높지만 수분 함량이 중간 정도인 코티지 치즈를 섭취합니다. 제품에는 마른 덩어리나 많은 유청이 포함되어서는 안 됩니다. 우리는 그것을 그릇에 잘 갈아줍니다.

2. 설탕, 소금, 노른자를 넣는다. 다시 저어주세요.

3. 밀가루와 버터를 갈아서 소다를 넣으십시오. 식초로 소화하는 것이 필수적입니다. 이전 레시피에서 이 작업을 수행하는 방법을 볼 수 있습니다.

4. 커드 혼합물을 마른 밀가루 부스러기와 합칩니다. 반죽을 손으로 섞는다. 일관성을 추정합니다. 덩어리는 약간 끈적 거리지 만 콧물은 아닙니다.

5. 반죽을 냉장고에 넣습니다. 약간 굳어지면 약 40분 안에 케이크를 만들 수 있습니다.

파이용 Shortcrust 생과자 - 오트밀 레시피

오트밀은 놀라운 쿠키뿐만 아니라 놀라운 파이를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 놀라운 맛뿐만 아니라 이점도 다를 것입니다. 모든 제품을 충전재로 사용할 수 있습니다. 그러나 코티지 치즈, 건포도 및 기타 말린 과일과 함께 특히 맛있습니다.

재료

오트밀 0.3kg;

밀가루 0.1kg;

0.1kg의 기름;

0.5티스푼 찢는 사람;

소금 1꼬집;

설탕 0.1kg.

준비

1. 플레이크와 밀가루를 붓고 소금, 설탕을 넣고 즉시 리퍼에 넣으십시오.

2. 버터를 녹여 볼에 붓는다.

3. 반죽을 섞기 시작합니다. 약간 건조할 것입니다. 걱정하지 마세요.

4. 20분 동안 끓입니다.

5. 기름칠한 형태로 옮기고 손으로 부드럽게 펴 발라줍니다. 우리는 1센티미터보다 두껍게 만들지 않습니다. 그 위에 필링을 올려주면 완성! 우리는 굽습니다.

6. 덩어리를 반으로 나누고 중간에 충전물을 넣으면 닫힌 파이를 만들 수 있습니다.

스위트 쇼트크러스트 파이 페이스트리 - 옥수수 가루 레시피

옥수수 가루가 추가 된 매우 아름답고 노란색 반죽의 변형입니다. 본 상품은 베이커리 매장에서 구매하실 수 있습니다. 또는 옥수수 가루를 사서 커피 그라인더를 사용하지만 결과 가루는 체로 거르십시오.

재료

밀가루 한 잔;

옥수수 가루 한 잔;

가루 4 큰술;

1티스푼 바닐라 설탕;

버터 200g;

소금 1꼬집.

준비

1. 볼에 옥수수가루를 붓고 밀가루를 붓고 소금을 넣어 섞는다. 더 쫄깃하고 쫄깃한 반죽을 원하신다면 베이킹파우더를 조금 더 넣으시면 됩니다. 그것 없이는 더 고전적인 쇼트 브레드 반죽을 얻을 수 있습니다.

2. 다른 볼에 버터를 넣고 잘게 썬다. 바닐라를 첨가한 다음 가루 설탕을 첨가하십시오. 믹서를 물에 담그고 약 5분 동안 휘젓습니다.

3. 오일 덩어리를 건조한 혼합물과 합칩니다. 우리는 com에서 모든 재료를 빠르게 수집합니다.

4. 그릇에서 꺼내지 말고 랩을 씌워 냉장고에 넣어둔다.

5. 다양한 충전재로 놀라운 파이를 만들 수 있습니다.

파이용 Shortcrust 패스트리 - 맥주 레시피

맥주는 호피 음료일 뿐만 아니라 부서지기 쉬운 쇼트 크러스트 케이크 반죽의 훌륭한 재료이기도 합니다. 레시피는 아래에 나와 있습니다. 다크 또는 라이트 맥주를 사용할 수 있지만 항상 신선하고 다시 태어나지 않습니다. 달콤한 패스트리 레시피.

재료

밀가루 3컵;

마가린 또는 라드 250g;

맥주 250ml;

설탕 1컵;

준비

1. 알갱이 설탕, 바닐라 및 계란을 휘젓. 가벼운 거품이 나올 때까지 오랫동안 이것을 할 필요가 없습니다. 우리는 옆으로 치워 둡니다.

2. 마가린이나 돼지기름을 넣고 밀가루로 갈아서 맥주를 넣고 버무린다. 그런 다음 계란이 도입됩니다.

3. 반죽을 저어 덩어리로 모으십시오. 뚜껑을 덮고 찬물에 넣고 2시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 없다면 밀가루를 조금 더 부어 케이크를 바로 조각할 수 있습니다.

쇼트크러스트 페이스트리는 냉장고에 잘 보관되어 얼립니다. 따라서 항상 더 많이 요리하고 소량의 육수를 만들 수 있습니다. 또는 남은 음식은 냉동실에 넣고 필요한 경우 사용하십시오.

밀가루를 나머지 재료와 함께 더 오래 저어주면 쇼트브레드가 더 단단해집니다. 이상적으로는 손으로 몇 번 회전하면 재료를 한 덩어리로 모을 수 있습니다. 그런 다음 케이크를 만들고 레이어를 롤아웃할 때 혼합됩니다.

Shortcrust 패스트리는 지방을 좋아합니다. 따라서 사워 크림, 마요네즈 및 기타 성분은 높은 함량으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

계란의 흰자는 구운 식품을 질기고 덜 부서지도록 만들 수 있습니다. 따라서 반죽에는 생 노른자만 사용하는 경우가 많습니다.

틀에 반죽을 놓을 때는 손으로 층이 잘 눌러지도록 하고 공기를 모두 빼야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 케이크가 변형되어 표면이 고르지 않게 나타납니다.

쇼트 크러스트 패스트리는 오랫동안 구워집니다. 따라서 0.5cm 이상의 파이에 대해 레이어를 롤아웃해서는 안됩니다. 그러나 다른 한편으로 야채, 고기, 닭고기와 같은 생 충전물을 넣을 수 있으며베이스가 더 빨리 요리 될 것이라고 걱정하지 마십시오.

부서지기 쉬운 쇼트 브레드 반죽을 반죽하고 맛있는 패스트리를 만드는 것은 어렵지 않으며 초보 요리사도 할 수 있습니다.

이스트 반죽과 비교하면 오래 방치할 필요가 없고 과산화되지 않도록 주의한다.

이스트를 넣지 않은 쇼트 브레드 반죽은 고기, 버섯, 과일 및 코티지 치즈와 같은 모든 충전재와 조화롭게 결합됩니다.

각자의 취향에 따라 선택하지만 소금이나 설탕을 넣어야 한다는 사실을 잊지 마세요.

요리 기초

계란, 약간의 소금; 설탕, 버터 또는 사워 크림

모든 쇼트 빵 반죽은 지방을 기반으로합니다. 그것이 버터인지 마가린인지는 중요하지 않습니다. 중요한 것은 글루텐이 늘어나지 않아 구운 식품이 부서지기 쉽습니다. 때때로 조리법에는 마가린이나 버터를 추가해야 합니다.

지방 성분 외에 무엇이 더 필요합니까? 이것들은 다음과 같습니다: 계란 또는 노른자만; 소금; 설탕; 마요네즈 또는 사워 크림.

대부분 쇼트브레드 이스트를 넣지 않은 반죽에는 밀가루가 포함되어 있지만 때로는 호밀이나 옥수수가 있는 조리법을 찾을 수 있습니다.

케이크나 쿠키의 바삭함을 더하기 위해 반죽을 반죽하는 단계에서 첨가되는 전분을 사용합니다.

파이는 닫거나 열 수 있으며 모두 안주인 자신의 선호도에 달려 있습니다. 베이킹이 충전물에서 신맛이 나지 않는 것이 중요하므로 반죽 층에 놓기 전에 전분이나 으깬 빵 부스러기를 뿌립니다.

이러한 뿌리는 과도한 수분을 흡수하고 케이크는 오랫동안 부서지기 쉽고 식욕을 돋 웁니다.

사워 크림 구운 식품은 모든 충전재가 될 수 있습니다. 짠맛이나 단맛에 따라 반죽에 들어가는 소금이나 설탕의 양을 조절하세요.

이제 우리는 치료를 위한 기본 베이스를 준비하는 방법을 배울 것입니다. 한 가지 더: 완성된 케이크의 맛에 영향을 미치는 반죽에 버터, 마가린 또는 기타 요리용 지방을 사용하십시오.

따라서 반죽에는 다음 재료가 필요합니다.

사워 크림과 버터 70g; 고급 밀가루 슬라이드가 든 유리; 계란 하나; 미술. 한 숟가락의 설탕; 소금 한 스푼; 베이킹파우더 1/2작은술

식힌 버터를 잘게 자르고 입방체로 자르고 그릇에 담아 요리를 시작하십시오. 그 다음에:

밀가루 슬라이드 (이것은 180g)가 든 유리에 붓고 버터와 함께 자릅니다. 부스러기가 있어야합니다. 베이킹 파우더를 넣으십시오.
계란을 사워 크림과 섞고 혼합물에 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
밀가루에 붓고 주걱으로 저어줍니다.
달콤한 쇼트 브레드 케이크 레시피가 있는 경우 이 단계에서 풍미와 향신료(바닐린, 계피)를 추가할 수 있습니다.
반죽을 주걱으로 먼저 반죽하는 것을 주의해서 반죽한 다음, 판에 옮겨 손으로 뭉쳐줍니다. 버터가 녹을 시간이 없도록 빨리 해야 합니다.
덩어리에서 공을 만들고 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 추운 곳에 두십시오. 지정된 시간이 지나면 식힌 쇼트브레드 반죽을 꺼내고 속을 채우는 페이스트리 굽기를 시작할 수 있습니다.

쇼트브레드 페이스트리에는 여러 버전이 있으며 그 중 하나는 달걀 노른자 레시피입니다.

집에서 만든 마을 달걀을 살 기회가 있다면 그것을 사용하십시오. 패스트리는 매우 부서지기 쉽고 밝고 특이한 색으로 손짓합니다.

그건 그렇고,이 반죽은 잘 알려진 강판 파이를 만드는 데 사용됩니다.

다음 재료가 필요합니다.

밀가루 300g; 착빙 설탕과 버터 120g; 4개의 노른자; 소금 한 꼬집과 베이킹 파우더 한 티스푼.

쇼트 빵 부스러기 반죽을 반죽하려면, 다음 단계를 따라야 합니다.

부드러운 버터를 믹서로 휘젓는다. 속도는 빨라야 하고 시간은 5분이어야 합니다.
볼에 슈가파우더를 넣고 뽀얗게 될 때까지 계속 휘젓는다.
소금과 노른자를 갈기.
그것들을 오일 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 같은 믹서로 치십시오.
볼에 밀가루를 넣고 잘 저어줍니다.
이제 구운 식품 형성을 시작하십시오. 베이킹 시트에 압연 반죽 층을 놓고 (이 경우 일부만 사용) 충전재를 배치하십시오. 나머지를 얼린 다음 혼합물을 표면에 직접 갈아줍니다. 이제 구울 수 있습니다.

많은 분들이 다양한 속재료를 넣은 이 푸짐하고 맛있는 파이를 드셔보셨을 것입니다. 그들은 몇 분 안에 만들 수 있는 파이에 shortcrust 생과자를 사용합니다.

쇼트크러스트 페이스트리 반죽 재료:

밀가루 2컵; 모든 지방 200g (버터, 베이킹 용 마가린이 가능); 2개의 노른자; 사워 크림 200g; 한 숟가락의 베이킹 파우더; 설탕 반 스푼; 소금 1/3 티스푼.

내가 기억하는 쇼트 빵 부서지기 쉬운 반죽, 여러 단계로 수행됩니다.

별도의 그릇에 설탕과 소금으로 닭고기 노른자를 으깨십시오.
사워 크림을 넣고 주걱으로 저어줍니다. 설탕 알갱이가 녹을 수 있도록 잠시 그대로 두십시오.
마가린이나 버터를 식힌 후 굵은 강판에 갈기.
부스러기에 밀가루를 넣고 손으로 혼합물을 문질러 기름진 부스러기를 만듭니다. 그런 다음 베이킹 파우더나 담금질 소다를 추가합니다(반만 섭취해야 함).
두 덩어리를 결합하고 쇼트 브레드 빠른 반죽을 반죽하십시오.
kurnik을 형성하려면 질량을 두 개의 불평등 한 부분으로 나누어야합니다. 2/3은 측면이있는베이스로 이동하고 1/3은 상단으로 이동합니다. 롤링을 시작하기 전에 냉장고에 30~40분 동안 넣어두세요.

쇼트 브레드 마요네즈 반죽은 맛있고 부서지기 쉬운 패스트리로 가정을 만족시키는 많은 주부들에게 친숙합니다. 충전물로 신선한 과일과 잼을 모두 사용할 수 있습니다.

성분 목록:

설탕과 버터 각각 200g; 계란; 밀가루 400g; 소다 반 숟가락; 미술. 한 숟가락의 식초; 마요네즈 한 잔. 바닐라 또는 계피와 같은 향으로 더욱 풍부한 쇼트크러스트 페이스트리

shortcrust 생과자를 미리 준비하기 시작하십시오. 즉, 냉장고의 모든 재료를 테이블 위에 놓고 실온으로 예열해야합니다.

버터와 밀가루를 미세한 부스러기가 될 때까지 갈아줍니다.
계란과 마요네즈를 넣고 저어주세요
소금과 설탕을 넣고 소다나 베이킹파우더를 넣는다.
반죽을 반죽하고 아로마 에센스를 추가하여 맛을 풍부하게 합니다.
케이크를 만들기 전에 베이스를 최소한 30분 동안 차갑게 보관해야 합니다.

재료:흰 밀가루 320g; 버터 150g; 코티지 치즈 200g 팩; 설탕 한 스푼; 약간의 소금과 소다; 계란 1개의 노른자.

쇼트브레드 커드 반죽을 성공적으로 만들고 싶다면 지방 함량이 높지만 수분 함량은 최소인 커드를 구입하십시오. 나중에:

설탕과 소금을 넣은 볼에 으깨줍니다.
노른자를 넣고 혼합물을 다시 저어줍니다.
버터로 밀가루를 으깨고 소다수를 넣으십시오.
두 덩어리를 하나로 합칩니다. 끈적 거리지 만 너무 묽지 않아야합니다.
모양을 내기 전에 베이스를 냉장고에 넣어 굳힙니다. 30분이면 충분합니다.

오트밀은 아침식사를 준비할 때뿐만 아니라 맛있고 건강한 제빵 재료 중 하나로 유용합니다.

파이를 채우는 것은 매우 다양 할 수 있지만 건포도, 코티지 치즈, 말린 살구와 가장 조화로운 조합을 느낄 것입니다.

따라서 다음을 수행하십시오.설탕, 밀가루 및 버터 100g; 오트밀 300g; 소금과 베이킹 파우더 1/3 티스푼.

준비:

버터(먼저 수욕에서 녹여야 함)를 제외한 모든 재료를 볼에 섞습니다.
버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 약간 마른 상태로 나오더라도 걱정하지 마십시오. 어쨌든 롤아웃할 필요가 없습니다. 덩어리를 20 분 동안 주입하도록 두십시오.
기름칠 된 베이킹 시트에 반죽의 절반을 붓고(파이가 닫힌 경우) 충전물을 놓고 두 번째 부분을 위에 뿌립니다. 완료되면 케이크를 구울 수 있습니다.

쇼트 브레드 반죽에 옥수수 가루를 넣으면 구운 제품이 놀라운 그늘을 얻습니다. 이 케이크는 밝고 특이한 모든 것을 사랑하는 아이들에게 확실히 어필 할 것입니다.

구입에 필요한 재료:

밀과 옥수수 가루 한 잔; 버터 한 팩(200g); 가루 설탕 4 큰술; 소금 한 스푼; 바닐라 설탕 한 봉지

옥수수와 밀가루를 소금으로 저어 구운 식품을 시작하십시오. 고전적인 쇼트 브레드 반죽을 얻으려고한다면 베이킹 파우더 나 소다를 혼합물에 첨가해서는 안됩니다.

더 부서지기 쉬운 쿠키를 얻으려면 이러한 재료를 사용할 수 있지만 반 티스푼을 넘지 마십시오. 그 다음에:

식힌 버터를 입방체로 자르고 그릇에 옮깁니다.
분량의 슈가파우더를 섞어서 부드럽고 보송보송해질 때까지 문지릅니다. 이 과정에 믹서를 사용하여 고속으로 켭니다. 휘핑 시간 - 5분.
버터를 건조 재료 혼합물과 결합하고 덩어리를 형성하도록 저어줍니다.
모래 제품을 호일로 싸서 냉장고에 넣으십시오.
30-40분 후에 구운 제품을 만들기 시작할 수 있습니다. 모든 종류의 충전재를 사용하십시오. 실험적으로 가족의 입맛에 딱 맞는 것을 찾을 수 있을 것입니다.

누구나 예외없이 수제 케이크를 좋아합니다. 오늘 우리는 모든 경우에 다양한 유형의 케이크를 위해 쇼트 브레드 반죽을 신속하게 준비하는 방법에 대해 이야기하고 가장 간단하고 가장 적합한 것을 선택합니다.

잼 파이용 Shortcrust 패스트리 레시피

재료:

반죽용 베이킹 파우더 - 1 tsp;
밀가루 - 3 큰술;
버터 - 200g;
설탕 - 1 큰술;
계란 - 2 개;
바닐린 - 맛;
- 300 그램;
감자 전분 - 1 큰술. 숟가락.

준비

스토브에서 버터를 녹인 다음 약간 식힌 다음 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 계란을 따로 풀어서 버터 같은 달콤한 혼합물에 붓습니다. 취향에 따라 바닐린을 넣고 밀가루를 조금씩 넣고 파이용 쇼트브레드 반죽을 반죽합니다. 우리는 작은 부분을 꼬집어 냉동실에 40 분 동안 넣습니다. 우리는 주요 부분을 큰 층으로 펼치고 금형에 넣고 손으로 작은면을 형성합니다. 베리잼에 전분을 조금 넣고 섞어 반죽에 올려주고 숟가락으로 고르게 펴주세요. 이제 우리는 얼어 붙은 조각을 꺼내 강판에 부드럽게 문지릅니다. 우리는 이러한 부스러기로 잼 표면을 채우고 케이크를 오븐에 보냅니다. 서빙하기 전에 가장자리에주의하면서 일반 차를 뿌립니다. 이것은 쇼트 브레드 케이크를 부드럽고 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되게합니다.

애플파이 쇼트크러스트 페이스트리 레시피

재료:

밀가루 - 300g;
버터 - 150g;
설탕 - 100g;
달걀 노른자 - 2 개;
베이킹 소다 - 0.5 tsp.

채우기:

사과 - 3개;
달걀 흰자위 - 3 개;
설탕 - 3 큰술. 숟가락.

준비

우리는 노른자를 조심스럽게 분리하고 흰자를 냉장고에 넣습니다. 버터를 조각으로 자르고 액체가 될 때까지 수조에서 녹입니다. 믹서로 노른자를 치고 점차적으로 멈추지 않고 설탕을 넣으십시오. 다음으로 기름을 붓고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 섞습니다. 베이킹 파우더가 든 체를 통해 밀가루를 체질하고 점차적으로 주요 성분에 첨가하십시오. 우리는 손으로 파이를위한 맛있는 쇼트 브레드 반죽을 반죽하고 2 개의 불평등 한 부분으로 나눕니다. 우리는 그것들을 공으로 말아 달라 붙는 필름으로 감싸고 대부분은 냉장고에, 다른 하나는 냉동실에 넣습니다. 오븐에 불을 붙이고 예열되도록 둡니다. 우리는 사과를 씻고 껍질을 벗기고 펄프를 비벼줍니다. 안정한 봉우리가 될 때까지 몇 분 동안 믹서로 냉각된 단백질을 휘젓고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 다시 치십시오. 우리는 버터 조각으로 양식을 코팅하고 반죽의 대부분을 배치하여 바닥을 따라 분포시키고 낮은면을 형성합니다. 다음으로, 강판 사과로 모래 바닥을 덮고 숟가락으로 휘저어 진 흰자를 놓으십시오. 가장 굵은 강판에 얼린 반죽을 문지르고 충전물 위에 뿌립니다. 우리는 양식을 예열 된 오븐에 보내고 약 30 분 동안 쇼트 브레드 케이크를 굽습니다.

Shortcrust 패스트리는 보편적입니다. 쿠키, 파이, 파이 굽기에 적합합니다. 파이용 쇼트크러스트 페이스트리는 달콤하고 짭짤한 구운 식품 모두에 사용됩니다. 차를 위해 구운 음식을 준비하거나 저녁 식사로 스낵 케이크를 준비할 때 반죽은 가공하기 쉬움으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

쇼트 브레드 반죽을 빠르고 성공적으로 요리하고 케이크가 맛있고 맛있는 것으로 밝혀지면 몇 가지 간단한 규칙을 기억하십시오.

1. 쇼트브레드 타르트 반죽은 서늘한 곳에서 준비하세요. 버터 - 딱딱한 것, 물 - 차가운 얼음 등 모든 제품도 식혀야 합니다.

2. 반죽을 반죽할 때 손으로 최대한 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 끈적거리고 딱딱해집니다.

3. 쇼트 브레드 반죽은 마가린과 버터를 동시에 사용하면 훨씬 맛있습니다.

4. 쇼트브레드 반죽을 반죽한 후 냉장고에 30분정도 휴지시키면 반죽이 뭉쳐지고 찬물에 수축되어 파이용으로 하기 편합니다. 롤링할 때 테이블에 밀가루를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

5. 굽는 동안 수축될 수 있으므로 반죽을 늘리지 말고 베이킹 팬에 넣으십시오. 반죽을 손가락으로 틀에 눌러 공기 주머니가 생기지 않도록 합니다.

6. 가능하면 쇼트브레드 파이를 굽기 위해 표면이 젖빛으로 된 유리 통이나 금속 용기를 사용하십시오.

7. 오븐의 하단 1/3에서 쇼트 브레드 케이크를 구우려고하면 하단이 부서지기 쉽고 상단이 타지 않습니다.

쇼트케이크 파이 반죽 레시피 열기

필요할 것이예요:
- 버터 - 200g
- 설탕 - 1 잔
- 계란 - 2 개
- 밀가루 - 4잔
- 베이킹 파우더 - 1 tsp
- 바닐라 설탕 - 1포

조리과정

1. 버터를 녹이고 설탕을 넣고 저어줍니다.

2. 혼합물을 식힌 다음 바닐라 설탕을 넣은 계란을 넣고 다시 저어주세요.

3. 체로 쳐진 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 버터-계란 혼합물과 함께 볼에 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오.

폐쇄형 쇼트크러스트 파이 반죽 레시피

필요할 것이예요:
- 밀가루 - 2잔
- 소금 - ½작은술
- 마가린 - 60g
- 차가운 버터 - 125g
- 얼음물 - 4-6 큰술. 숟가락

조리과정

1. 소금과 밀가루를 넣고 잘게 썬 버터와 마가린을 넣고 칼로 크고 뚱뚱한 부스러기로 자릅니다.

2. 얼음물 1숟가락을 붓고 포크로 반죽을 저어주세요.

3. 반죽을 2개의 볼(큰 볼, 작은 볼)로 나누어 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

4. 몰드 바닥보다 지름 5cm 큰 더 큰 볼을 밀어서 밀대에 싸서 몰드에 옮깁니다.

5. 반죽을 틀에서 펼치고 바닥과 측면으로 누르고 가장자리를 자르고 충전물을 넣으십시오.

6. 그 위에 작은 공으로 만든 반죽을 올리고 파이를 동그랗게 꼬집습니다.

행복한 반죽과 맛있는 파이!

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