겨울을위한 자체 주스의 딸기 : 요리법. 겨울을위한 자체 주스의 딸기 : 딸기의 향기와 맛을 보존하는 방법

딸기 자신의 주스겨울을 위해 우리가 제공하는 사진과 함께 조리법은 추운 계절에 신의 선물입니다! 물론 이제 겨울 선반에서 신선한 딸기를 만날 수 있습니다. 그러나 그것은 베리가 아니라 "빨간 풀"입니다. 그러나 자체 주스에 준비된 수제 베리는 거의 신선하고 향기롭고 부드럽습니다. 또한 최종 제품은 두 부분으로 구성되어 있습니다. 당신은 베리와 딸기 시럽. 자체 주스에 딸기를 기본으로 준비 할 수있는 매우 맛있는 것으로 나타났습니다.

이것은 자신의 주스로 딸기를 요리하는 것이 빠르다는 말은 아닙니다. 하지만 그렇다고 복잡하다고 할 수도 없습니다. 모든 일을 꾸준히 하면 성공할 것입니다!

화합물:
- 신선한 정원 딸기 1.5kg,
- 과립 설탕 0.5kg

단계별 사진 레시피:

우리는 찬물로 딸기를 씻고 줄기를 찢거나 잘라내어 분류합니다. 우리는 그것을 소쿠리에 넣거나 수건에 뿌려서 베리에서 물을 유리시킵니다.

냄비나 작은 그릇에 붓는다 식료품. 접시가 에나멜 처리 된 것이 바람직합니다.

우리는 1 파운드의 과립 설탕을 측정하고 베리를 뿌립니다.

설탕에 담가두세요. 함침에 필요한 시간: 8~10시간. 딸기를 냉장고에 담가두었다가 그릇을 덮고 비닐 랩딸기가 외국 냄새를 흡수하지 않도록. 이 시간 동안 딸기는 많은 과즙을 방출합니다.

우리는 따뜻한 스토브에 딸기가 든 요리를 놓습니다. 그리고 작은 불에서 우리는 베리를 가열하고 요리하지 않습니다. 설탕은 완전히 녹여야 합니다.

우리는 살균 유리 병그리고 커버.

우리는 멸균 접시에 시럽과 함께 딸기를 놓습니다.

이제 우리의 임무는 이미 항아리에 담긴 제품을 살균하는 것입니다. 로 살균해 드립니다 일반 냄비. 펼친 딸기가 든 병과 같은 온도의 물을 붓습니다. (이것 중요한 조건유리가 온도차로 터지지 않도록.) 우리는 물에 열매가 든 항아리를 설치합니다. 물은 깡통의 목 부분 또는 약간 낮은 곳에 있어야 합니다. 필요한 경우 물을 추가하거나 반대로 초과분을 배출하십시오. 여기서 가장 중요한 것은 끓을 때 물이 공란에 들어 가지 않는다는 것입니다.

우리는 멸균 뚜껑이있는 딸기로 항아리를 덮습니다 (그냥 위에 올려 놓고 비틀지 마십시오). 스토브를 켜고 약한 불에서 10~15분간 끓입니다. 시간의 시작점은 끓는 시작점입니다.

우리는 스토브에서 설치를 제거하고 불을 끕니다. 압정을 사용하여 조심스럽게 항아리를 제거하십시오 (조심스럽게 공작물이 뜨겁습니다).

이제 뚜껑을 감아 올릴 수 있습니다. 우리는 롤링 과정을 얼마나 빡빡하게 통과했는지 확인합니다. 이렇게하려면 항아리를 오른쪽과 왼쪽으로 기울이십시오. 방울이 나타나지 않으면 항아리를 뒤집어 뚜껑을 덮으십시오. 그런 거꾸로 된 상태에서 우리는 잠시 그들을 떠날 것입니다. 우리는 딸기가 완전히 식을 때까지 기다리고 있습니다.

공작물이 누출되었는지 확인합니다. 은행 아래에서 건조하면 겨울 전에 제거합니다. 베리 블랭크자체 주스로 햇빛을 피하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 지하실이나 지하실에서. 아직 준비하지 못했다면

여름이 왔습니다. 시골에 가서 모두가 좋아하는 베리인 딸기를 모을 시간입니다. 그러나 어떻게해야합니까? 진짜 딸기여름뿐만 아니라 겨울에도 원하시나요? 답은 간단합니다. 맛있는 것을 좋아하는 사람들을 위해 특별한 레시피 통조림 딸기자체 주스에. 겨울에 좋아하는 딸기 한 병을 열면 여름의 맛을 느낄 것입니다. 에 따라 조리된 딸기 이 조리법맛과 향을 유지합니다.

보존 방법은 매우 간단합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 딸기(0.5ml 병당 600gr로 계산);
• 설탕;
• 살균용 물.

자신의 주스로 딸기를 요리하는 방법, 간단한 레시피

우리가 가장 먼저 할 일은 딸기를 분류하고 상한 것을 제거하고 꼬리를 찢는 것입니다.

그 후에는 잘 헹궈야합니다. 그렇지 않으면 겨울에 항아리에 곰팡이가 생길 가능성이 있습니다.

딸기가 준비되면 사실 보존을 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 딸기를 깨끗하고 건조한 항아리에 흩어 놓고 딸기 - 설탕 - 딸기 등의 층을 교대로 뿌립니다. 과자를 얼마나 좋아하는지에 따라 설탕을 부으십시오. 우리의 경우 이것은 1 큰술입니다. 엘. 각 레이어 위에.

항아리에 딸기를 깔고 설탕을 뿌린 후 주스가 흐르도록 둡니다. 이것은 약 6시간이 소요되며 원하는 경우 밤새 그대로 둘 수 있습니다.

충분한 시간이 경과하고 딸기가 과즙을 배출하면 보존 과정을 계속할 수 있습니다.

다음 단계는 살균입니다. 바닥에 수건이 놓여있는 팬을 가져갈 필요가 있습니다. 딸기 병을 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 모든 병이 한 번에 맞지 않으면 다음 병을 위해 그대로 두십시오.

냄비에 항아리 어깨 위로 물을 붓고 끓여서 20분 동안 살균합니다. 그런 다음 집게로 꺼내서 감습니다.

롤링 후 뚜껑이 꽉 조여졌는지 확인하세요. 이렇게 하려면 병을 옆으로 돌리고 시럽이 새는지 확인하십시오.

과일과 열매

설명

재료

단계

이 준비는 딸기를 선택하는 것으로 시작해야 합니다. 그러한 선택의 기준은 이미 앞에서 언급했습니다. 깊은 맛과 풍부한 향을 지닌 잘 익은 천연 딸기가 필요합니다. 이상적인 옵션은 그러한 베리를 수집하기 위해 자신의 dacha에 가는 경우이며, 다른 상황에서는 주성분 구매를 신중하게 고려해야 합니다.

이미 수집 된 열매는 줄기에서 제거하고 흐르는 물로 철저히 헹구고 딸기를 소쿠리에 넣고 배수해야합니다. 동안 이 과정또한 버릇없는 모든 것을 제거하거나 일부 기준에 따라 수확에 적합하지 않은 열매를 제거 할 수 있습니다.

유용한 조언 : 닫을 때 중간 크기 또는 약간 작은 열매를 선택하면 작업하는 것이 더 편리합니다.



딸기가 소쿠리에 건조되는 동안 유리 용기를 준비하는 시간을 가질 수 있습니다. 선별된 소량의 캔을 오븐에 보내 100도의 온도에서 15~20분 정도 살균합니다. 물론 그 전에 소다로 뜨거운 물로 철저히 씻고 헹구고 닦아 말려야합니다.



이제 항아리가 준비되었으므로 이미 말린 딸기로 채우기 시작합니다. 딸기의 첫 번째 층을 바닥에 놓고 설탕 한 스푼을 맨 위에 부으십시오. 각 층은 같은 스푼으로 바닥까지 가볍게 누를 수 있지만 열매의 모양을 그대로 유지하기를 원하기 때문에 과도하게 사용하지 마십시오.



사진과 같이 항아리를 맨 위로 채 웁니다. 작은 슬라이드가 형성되어도 괜찮습니다. 보존 살균 후 모든 설탕이 녹고 딸기가 주스를 방출하고 부피가 크게 감소하기 때문입니다.



마지막 층 위에 설탕 한 스푼도 잠이 듭니다. 구입했거나 수확을 위해 수확한 딸기의 양을 기준으로 필요한 정제당의 양을 계산합니다.



이제 공작물을 살균하는 과정을 시작합니다. 우리는 여러 번 접힌 깨끗한 면직물로 깊은 체적 팬의 바닥을 덮습니다. 이를 위해 일반 깨끗한 주방 수건도 적합합니다.



냄비에 설탕에 딸기 병을 넣고 붓습니다. 뜨거운 물유리 용기의 어깨에 닿도록. 뜨거운 금속에 닿는 유리가 터지지 않도록 바닥에 키친 타월이 필요합니다. 우리는 냄비를 스토브에 놓고 물을 끓여서 항아리의 목을 뚜껑으로 덮습니다. 끓인 후 불을 줄이고 15-20분 동안 공작물을 살균하십시오. 지정된 시간이 지나면 항아리를 조심스럽게 제거하고 닦고 뚜껑을 단단히 감으십시오.

표시된 시간은 0.5리터 병에만 적합하며 용량이 클수록 각각 더 많은 시간이 걸립니다.



살균하는 동안 딸기는 많은 주스를 제공하고 크기가 줄어들고 공작물은 다음과 같은 경우 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 실온완전히 식힌 후.

집에서 요리 한 자체 주스의 딸기는 겨울 준비가되었습니다!



맛있게 드세요!

아, 육즙이 많고 향기로운 딸기, 그런 베리의 공백 병 없이 어떻게 할 수 있습니까? 겨울 시간? 겨울을 위해 딸기를 자신의 주스에 보관하십시오. 특히 어린이에게 빠르고 맛있고 매우 건강합니다! 우리 지역은 5월부터 가을 중순까지 딸기 제철이 끝나지 않아 항상 손에 들고다닌다. 재료의 양은 2/2 리터 병 또는 250ml 병 4개에 대해 표시됩니다. 유아식, 내 경우처럼.

잼의 딸기는 밀도가 높지만 육즙이 많습니다. 열처리. 베리를 여러 번 따뜻하게 데우고 싶다면 취향에 맞게 요리하지만, 일반적으로 끓이는 순간부터 10~12분간 1회 요리하면 소재가 도톰하고 베리가 부드러워진다.

우리는 딸기를 물로 씻고 즉시 각각의 꼬리를 찢습니다. 베리 덩어리를 용기에 넣으십시오.

방출 된 물에 소금을 넣고 바닥이 붙지 않는 냄비, 가마솥 또는 용기에 덩어리를 붓습니다. 추가하자 입자가 굵은 설탕그리고 구연산또는 레몬 주스로 대체하십시오.

용기를 스토브에 올려 끓인 다음 불을 줄입니다. 최소한 딸기 덩어리를 약 10-15분 동안 끓여서 열매가 부드러워지고 모든 맛과 주스가 잼에 제공될 때까지 끓입니다. 원하는 경우 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 제거하지 않습니다.

항아리와 뚜껑 소독 전자 레인지, 오븐 또는 수조. 자신의 주스에 담긴 딸기를 용기에 조심스럽게 붓고 보존 키를 사용하여 뚜껑을 감습니다. 나사산이 있는 병은 뜨거운 뚜껑으로 나사로 고정하기만 하면 됩니다.

블랭크의 조임 상태를 확인하고 식힌 다음 옷장이나 식료품 저장실로 옮깁니다. 자체 주스의 딸기는 겨울을 준비합니다.

우리 잼의 매력적인 뷰를 즐기는 것도 잊지 마세요!

그리고 시도해 봅시다. 겨울 추위음주 딸기 열매디저트에서 향기로운 차또는 커피.

딸기를 올바르게 얼리는 방법? 베리를 비닐 봉지에 넣을 수 있지만이 냉동 방법을 사용하면 베리가 맛을 잃고 너무 많이 얼게됩니다. 나는 딸기를 자체 주스로 얼리는 것이 좋습니다. 따라서 최대값을 유지합니다. 유용한 속성그리고 기호성. 동시에 나는 최소한의 설탕을 첨가합니다. 딸기가 매우 달콤하게 익었다면 설탕없이 할 수 있습니다. 그렇다면 딸기를 얼리는 방법은 냉동고- 검증된 방법.

겨울 동안 딸기를 저장하는 방법

이렇게하려면 밀도가 높거나 일반 일회용 용기가 여러 개 필요합니다. 가장 중요한 것은 뚜껑으로 밀봉되어 있다는 것입니다.

물론 딸기는 흐르는 물에 소쿠리에 철저히 씻습니다. 차가운 물. 그런 다음 과도한 수분을 제거하기 위해 종이나 면타월에 깔아줍니다.

나는 열매를 분류하고 꼬리를 제거합니다. 냉동을 위해 나는 거의 같은 평균 크기의 딸기를 가져갑니다. 그리고 조건이없는 나머지-매우 작고 큰-나는 별도로 넣어 으깬 감자에 갈 것입니다.

블렌더 볼에 잠이 안오는데 설탕 1~2숟가락 넣어줍니다. 기호에 따라 설탕을 섭취하세요. 부드러워지고 설탕이 녹을 때까지 약 2분간 베리를 퓌레로 만드십시오.

냉동 용 딸기를 용기에 옮기고 열매가 더 단단히 맞도록 용기를 조금 흔들어야합니다. 딸기를 따르다 베리 퓨레형태의 가장자리까지. 그리고 나는 또한 퓌레가 열매 사이의 공극을 완전히 채우도록 용기를 조금 흔듭니다.

나는 뚜껑이있는 용기를 단단히 닫고 냉동실에 넣습니다. 딸기를 얼리는 것은 너무 맛있습니다-그런 서리는 비정상적으로 향이납니다! 사용하기 전에 용기를 냉동실에서 꺼내 실온에서 해동하십시오.