맛있는 돼지고기 커틀릿 요리. 다진 돼지 고기 커틀릿 요리법

육즙이 많은 커틀릿을위한 다진 고기에는 최소한 소량의 지방이 포함되어야합니다. 고기가 마른 경우 라드 한 조각을 추가하십시오.

고기 분쇄기에서 으깨면 감자와 양파가 많은 주스를 제공합니다. 반제품이 과도하게 액체로 변하지 않도록 일부를 배수하는 것이 좋습니다.

다진 고기의 완성 된 덩어리는 몇 분 동안 치워집니다. 고기 섬유를 부드럽게하기 위해 도마에 가볍게 던졌습니다.

나중에 사용하기 위해 냉동된 다진 고기에는 야채나 향신료가 첨가되지 않습니다. 이것은 요리의 독특한 풍미를 제공하는 귀중한 에센셜 오일을 잃지 않기 위해 요리 직전에 수행됩니다.

재료

• 돼지 목살 500g
• 전구 1개
• 마늘 2-3쪽
• 감자 1개
• 1티스푼 소금
• 0.5티스푼 갈은 후추

돈까스 용 다진 고기 만드는 법

1. 커틀릿의 경우 피지나 펄프가 있는 고기와 라드 한 조각을 구입하는 것이 필수적입니다. 커틀릿 용 다진 고기에는 지방이 포함되어 있어야합니다. 그렇지 않으면 커틀릿 자체가 건조하고 맛이 단단해집니다. 돼지 목살은 다진 고기에 이상적입니다. 바베큐 요리에도 구입합니다. 목 부분을 물로 헹구고 고기 분쇄기 튜브에 자유롭게 들어갈 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다.

2. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 물에 헹군 후 적당한 크기로 썬다. 또한 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구십시오.

3. 다진 고기를 고기 분쇄기를 통해 깊은 용기에 넣습니다. 기술의 메쉬가 미세한 것이 바람직합니다. 그리드에 큰 셀이 있으면 고기를 두 번 건너 뜁니다.

4. 양파, 감자, 다진마늘을 잘게 썬다. 용기의 전체 내용물을 잘 섞고 가볍게 치대고 들어 올려 그릇에 다시 던집니다.

아마 커틀릿을 거부하는 사람은 한 명도 없을 것입니다. 그들은 고기와 생선, 야채, 심지어 죽으로 준비됩니다. 돼지고기와 같은 맛있고 육즙이 많은 커틀릿은 아침 식사(스크램블 에그와 함께 튀길 수 있음), 점심 식사(파스타, 으깬 감자 또는 메밀과 함께 제공) 또는 저녁 식사(찜, 조림 또는 신선한 야채를 조금 추가)에 이상적입니다.

불행히도 모든 사람이 육즙이 많은 돼지 고기 커틀릿을 요리하는 방법을 아는 것은 아니며 그리 어렵지 않습니다. 몇 가지 비밀을 알고 간단한 규칙을 따라야 합니다.

1. 육즙이 많은 요리법은 올바른 고기 선택에서 시작됩니다. 늙은 동물의 거친 고기에서 모든 트릭으로 맛있고 건강한 커틀릿을 요리하는 것은 불가능합니다. 따라서 고기는 신선해야 합니다(바람직하게는 오늘). 라이트: 돼지고기 - 핑크, 송아지 고기 - 라이트 레드, 소고기 - 리치 레드. 어떤 경우에도 짙은 빨간색이나 부르고뉴 고기를 먹지 마십시오.
2. 두 번째 비결은 고기가 기름지지 않아야 한다는 것입니다. 다른 극단으로 가면 안 됩니다. 육즙이 많은 미트볼은 지방이 너무 많은 고기로도 잘 먹히지 않습니다. 목 부분은 돼지고기로, 등 안심은 송아지 고기로 선택합니다.
3. 야채는 커틀릿에 육즙을줍니다. 다진 고기 (1kg 당)에 두 개의 양파, 2-3 개의 매우 크지 않은 감자 또는 작은 호박을 추가 할 수 있습니다. 또한 다진 계란, 닭고기 또는 메추라기를 반죽하십시오. 무가당 빵이나 우유에 담근 덩어리는 커틀릿에 육즙을 더할 것입니다.

재료:

• 지방층이있는 돼지 목살 조각 - 1.5kg;
• 흰 밀 덩어리 - ½ 개;
• 저지방 우유 또는 크림 - 0.4 l;
• 첨가제가없는 암염 - 2 핀치;
• 밀에 갓 갈은 후추 - 1 작은 꼬집음;
• 양파 또는 흰색 전구 - 0.2kg;
• 삶은 흰 감자 - 3 개;
• 메추라기 알 I 등급 - 12-15 개.

요리

우리는 고기를 그다지 크지 않은 (성냥갑 크기 정도) 조각으로 자르고 양파와 감자를 껍질을 벗기는 것으로 시작합니다. 빵 조각을 우유나 크림에 담그십시오. 우리는 큰 노즐이있는 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서거나 푸드 프로세서 또는 믹서기로 고기를 자르고 별도의 그릇에 양파와 감자를 갈아서, 주스 짜기. 우리는 빵을 짜서 갈아냅니다. 우리는 다진 고기, 야채, 빵을 결합하고 소금, 후추, 계란을 넣고 섞고 다진 고기를 치기 시작합니다. 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 다진 고기가 더 잘 맞을수록 육즙이 많은 돼지 고기 커틀릿이 나옵니다. 간단한 조리법은 가열 된 해바라기 기름에 냄비에 작은 커틀릿을 양쪽에서 3 분 동안 볶습니다.

같은 조리법에 따라 다진 쇠고기와 돼지 고기로 커틀릿을 준비합니다. 돼지 고기 2 부분과 송아지 고기 1 부분을 섭취하면 가장 육즙이 많습니다.

경험이 있는 사람이라도 커틀릿의 기원과 진화의 역사를 아는 셰프는 거의 없습니다. 이 평범하고 없어서는 안될 요리는 프랑스 출신이며 그 이름은 갈비뼈로 번역됩니다.

처음에는 뼈에 붙은 고기 조각이었습니다. 시간이 지남에 따라 펄프를 자르고 조각으로 자르기 시작했습니다. 이것이 잘게 잘린 커틀릿이 나타나는 방식이며 양파와 우유에 담근 빵을 추가하여 다진 고기를 만들기 시작했습니다.

현재 슈니첼, 스테이크, zrazy 및 기타 다양한 종류의 이 요리는 모든 가정 주방에서 준비되며 모든 취사 시설의 메뉴에도 포함됩니다.

요리의 특징

커틀릿은 좋은 맛뿐만 아니라 높은 에너지 가치도 다릅니다.

돼지고기는 다른 어떤 고기보다 소화하기 쉬운 아미노산을 함유하고 있습니다. 단, 양고기의 경우는 예외이며, 내화성 지방이 있고 비타민 B가 없기 때문에 이점이 상쇄됩니다.

이 요리는 식단에 속하지 않지만 대중적인 믿음과 달리 식단에서 회복하는 것은 거의 불가능합니다. 양파, 마늘, 생 감자와 같은 성분이 있기 때문에 영양소의 양 측면에서 가장 균형 잡힌 식품 중 하나로 간주 될 수 있습니다.

요리의 품질은 선택한 제품과 준비 기술에 따라 다릅니다.

손쉬운 돼지갈비찜 레시피

저녁 식사를 위해 맛있는 다진 돼지 고기 커틀릿을 빠르게 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

우리는 섬유를 따라 작은 조각으로 자른 날카로운 칼로 고기를 씻고 말립니다. 우리는 야채를 청소하고 여러 부분으로 자릅니다. 따뜻한 우유에 빵을 담그십시오. 고기 분쇄기를 통해 준비된 제품을 두 번 비틀어줍니다.

준비한 다진 고기를 깊은 유리볼에 담고 달걀, 불린 덩어리를 넣고 나머지 우유를 붓고 향신료로 간을 하고 잘 반죽한다.

우리는 준비된 다진 고기를 빽빽한 음식 가방에 넣고 고정하고 평평한 표면에서 힘으로 때리기 시작합니다. 약간의 타격은 과도한 공기를 방출하기에 충분하며 커틀릿은 육즙이 많고 부드럽습니다.

다진 고기를 다시 그릇에 버리십시오. 우리는 버너에 냄비를 놓고 기름을 부어 넣습니다. 식물성 기름에 담근 손으로 직사각형 커틀릿을 만들고 밀가루를 굴려 팬에 넣습니다.

한쪽에서 튀기고 두 번째로 뒤집고 반제품을 나무 주걱으로 표면에 더 단단히 누릅니다.

우리는 커틀릿을 에나멜 팬에 넣고 물을 넣고 30 분 동안 저열로 끓입니다.

치즈와 다진 미트볼

다진 미트볼이 맛있는 비법은 다진 고기와 다진 고기를 요리할 때 모두 사용해야 한다는 것입니다.

구성 요소:

• 돼지 펄프 - 550g;
• 다진 돼지 고기 - 450g;
• 양파 - 2개;
• 마늘 - 2 정향;
• 해바라기 기름 - 100ml;
• 치즈 - 150g;
• 신선한 채소 - 무리;
• 버터 - 50g;
• 소금, 향신료 - 당신의 취향에.

내, 냅킨으로 고기를 찍어. 우리는 필름을 자르고 작은 조각으로 자른 다음 입방체로 자르고 큰 날카로운 칼로 고기를 더 균질 한 덩어리로 자릅니다.

높은면이있는 그릇에 넣고 양파와 마늘로 미리 준비된 다진 고기를 넣으십시오. 소금과 조미료를 뿌린다. 모든 것을 철저히 섞어 바닥에서 잘 들어 올립니다.

우리는 치즈를 문지르고 버터와 다진 신선한 허브를 결합합니다. 우리는 손바닥에 한 움큼의 고기를 가져다가 가운데를 깊게 만들고 숟가락으로 채우고 가장자리를 연결하고 손바닥에 커틀릿을 여러 번 스크롤하여 타원형 모양을 부여한 다음 그것은 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에.

여러 종류의 다진 고기로 만든 커틀릿

여러 종류의 다진 고기를 동시에 결합하면 믿을 수 없을만큼 맛있는 육즙이 많은 부드러운 커틀릿을 얻을 수 있습니다. 그리고 부부를 위해 요리하면이 요리의 이점이 여러 번 증가합니다.

구성 요소:

• 어린 송아지 고기 - 300g;
• 돼지 목 - 400g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 1 정향;
• 흰 빵 - 2개;
• 집에서 만든 우유 - 1잔;
• 소금, 고추 (땅) - 당신의 취향에;
• 마요네즈 저지방 - 1 큰술. 엘.

친척 및 친구를 위한 커틀릿 요리에는 가게에서 구입한 다진 고기를 사용하지 마십시오. 구성이 필요한 구성과 일치하는지 확인하는 것이 좋습니다.

두 고기 조각을 모두 씻고 말린 후 중간 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 그릇에 빵을 담고 실온의 우유를 부어주세요. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.

반으로 잘라 고기 위에 올려줍니다. 전기 고기 분쇄기를 설치하고 적절한 노즐을 끼우고 장치를 활성화하고 잘게 잘린 제품을 통과시킵니다. 준비한 다진 고기에 우유와 빵, 수제 마요네즈, 소금, 후추를 넣으십시오.

모든 것을 잘 섞는다. 찜기에 물을 붓고 트레이를 제거하십시오. 물에 적신 손으로 패티를 만들어 철망에 단단히 올려주세요.

반제품을 2단으로 설치한 후 40분 동안 장치를 켭니다.

닭고기와 돼지고기 커틀릿

닭고기와 돼지고기는 한 접시에 완벽하게 어울립니다. 일일 메뉴가 다양할 뿐만 아니라 보다 완전한 아미노산 및 기타 영양소를 얻을 수 있습니다.

구성 요소:

• 돼지고기 안심 - 350g;
• 닭 가슴살 - 300g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 1 정향;
• 만카 - 3 큰술. 엘.;
• 살로 - 100g;
• 소금 - 당신의 취향에;
• 해바라기 기름 - 70ml;
• 계란 - 2개;
• 정제수 - 6 큰술. 엘.;
• 빵가루 - 1 봉지;
• 베이킹 소다 - 꼬집음.

씻은 고기를 날카로운 칼로 조각으로 자르고 큰 용기에 넣으십시오. 우리는 야채를 청소하고 4 부분으로 자릅니다.

우리는 냉동 지방이 아닌 입방체로 자릅니다. 닭고기 자체가 약간 건조하기 때문에 다진 고기가 더 맛있도록해야합니다. 고기에서 시작하여 양파로 끝나는 고기 분쇄기를 통해 모든 제품을 두 번 스크롤합니다.

우리는 다진 고기에 양질의 거친 밀가루, 계란, 소금 및 소다를 넣습니다. 저어주고 덩어리가 너무 가파르면 찬물을 넣으십시오.

우리는 커틀릿을 만들고 왼손에서 오른손으로 옮깁니다. 빵가루를 묻혀 달궈진 팬에 노릇하게 구워주세요.

오븐에서 구운 육즙 커틀릿

구운 다진 돼지 고기 커틀릿은 축제 잔치를위한 훌륭한 요리입니다.

구성 요소:

• 마른 돼지 고기 - 650g;
• 겨자 - 2 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 작은 감자 - 2개;
• 우유 - 1 잔;
• 배턴 - 2개;
• 마늘 - 1 정향;
• 신선한 채소 - 1 묶음;
• 사워 크림 - 1 유리;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 조미료 - 200ml;
• 소금 - 당신의 취향에;
• 홉 - suneli의 혼합물 - 1 향낭.

우리는 고기를 조각으로 자릅니다. 우리는 야채를 청소하고 조각으로 자릅니다. 크기는 고기 분쇄기 깔때기에 편리하게 배치 할 수 있습니다 (당근을 제외한 모든 것 - 스트립으로 자릅니다).

바나나를 우유에 담그십시오. 씻은 채소를 자릅니다. 다진 고기를 준비한 후 우유, 소금 및 향신료가 든 빵과 같은 누락 된 제품을 추가하십시오.

섞어서 반원형 공을 만든 후 유리 내화 화로에 놓고 당근을 뿌립니다. 별도의 용기에 겨자, 사워 크림 및 토마토 조미료를 결합하십시오.

소스와 함께 반제품 커틀릿을 따르십시오. 우리는 50 분 동안 오븐에서 굽기 위해 보냅니다.

축제 돼지 커틀릿

아이들의 방학이 계획되어 있는데 아이들에게 먹일만큼 든든하고 건강한지 모르세요? 코티지 치즈와 메추라기 알을 곁들인 커틀릿이 바로 당신에게 필요한 것입니다.

구성 요소:

• 돼지 펄프 - 800g;
• 저지방 코티지 치즈 - 300g;
• 흰 양파 - 2 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 해바라기 기름 - 50ml;
• 소금 - 당신의 취향에;
• 메추리알 - 10개;
• 치즈 - 100g.

신선한 고기는 중간 조각으로 자릅니다. 우리는 양파와 마늘을 청소합니다. 삶은 메추라기 알을 넣습니다. 우리는 전기 고기 분쇄기를 통해 고기와 야채를 통과시킵니다. 코티지 치즈를 체에 통과시켜 부드럽게 만듭니다.

큰 플라스틱 그릇에 모든 재료를 넣고 다진 고기를 섞습니다. 어린이 축하의 경우 바구니 또는 동물 형태의 특수 금형을 사용하는 것이 좋으므로 어린이에게 더 매력적인 전망이 될 것입니다.

특수 실리콘 브러시로 식물성 기름으로 양식을 윤활하십시오. 우리는 형태의 바닥을 다진 고기로 채우고 중간에 계란 반을 넣고 다진 고기로 덮습니다.

강판에 단단한 치즈를 뿌리고 약 40-45 분 동안 굽고 그 전에 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.

1. 커틀릿을 튀길 때 팬을 소쿠리로 덮으십시오. 뜨거운 기름이 멀리 날아가 심한 화상을 입을 수 있습니다. 꽉 끼는 뚜껑을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 바삭함이 없습니다.
2. 다진 고기의 경우 신선한 냉장 고기를 사용하는 것이 좋으며 냉동 또는 풍화 커틀릿에서는 거칠고 건조합니다.
3. 다진 고기의 경우 신선한 덩어리 만 가져갈 필요가 없으며 오래된 빵도 적합합니다. 그것은 우유로 포화되어 부드러워지고 맛은 이것으로 인해 더 나빠지지 않을 것입니다.
4. 약간의 베이킹 소다를 추가할 수 있습니다. 느끼하지는 않지만 추가 화려함을 더할 것입니다.
5. 모든 죽, 으깬 감자 또는 파스타는 반찬에 적합합니다.
6. 이 요리를 어린이 전용으로 준비하는 경우 굽거나 찌는 것이 좋습니다. 다진 고기에 화이트 샐러드 양파를 사용하십시오. 양파만큼 쓴 것은 아니지만 덜 건강하지는 않습니다.

양질의 거친 밀가루, 사워 크림, 마요네즈, 크림을 추가하십시오. 실험을 두려워하지 마십시오. 아마도 새로운 요리 걸작이 당신의 부엌에서 발명될 것입니다.

고기 혼합물에 채소가 불필요하지 않습니다. 접시에는 추가적인 맛과 향긋한 향이 있습니다.

모든 안주인은 맛있고 향기롭고 육즙이 많고 뜨거운 수제 커틀릿을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 클래식 커틀릿은 쇠고기와 돼지고기의 두 가지 다진 고기를 섞어서 만듭니다. 다진 고기에 새로운 제품을 추가하면 다양한 맛을 느낄 수 있습니다. 그들은 절대적으로 어떤 종류의 반찬과도 잘 어울립니다.

이전에는 커틀릿을 뼈가있는 고기 조각이라고 불렀고 러시아에서는 19 세기 말에만 다진 육류 제품을 커틀릿이라고 부르기 시작했습니다. 커틀릿은 다양한 재료와 혼합된 다양한 다진 고기로 성형됩니다.

블라인드 생 커틀릿은 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 센 불에서 튀깁니다. 양면이 익을 때까지 볶습니다. 커틀릿이 완전히 튀겨지면 팬에 뚜껑을 덮고 3~4큰술을 넣는다. 국물이나 물, 3-5분 더 찐다. 이것은 준비 상태를 보장하므로 더 오랫동안 육즙을 유지할 수 있습니다.

맛있는 클래식 다진 고기 패티, 단계별 조리법

우리 기사에서는 다양한 다진 고기로 커틀릿을 요리하는 방법을 살펴보고 의심 할 여지없이 맛있고 가정을 기쁘게 할 것입니다.

메뉴:

사람들은 수제, 육즙 및 향기로운 미트볼을 매우 좋아합니다. 경험 많은 안주인이 각자의 미묘함과 트릭을 사용하여 직접 커틀릿을 위해 다진 고기를 준비합니다. 커틀릿을 요리하는 고전적인 방법은 가정과 취사 장소에서 자주 사용됩니다.

맛있는 커틀릿을 위한 작은 트릭:

1. 다진 고기에 찬물을 조금 넣으면 커틀릿이 육즙이 나옵니다.
2. 버터는 커틀릿을 통풍이 잘되게 합니다.
3. 다진 고기에 각종 양념을 더하면 칼칼한 맛이 난다.
4. 그리고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻으려면 먼저 제품을 중간 열로 튀기는 것이 좋습니다.

재료:

• 뼈없는 쇠고기 - 0.5kg
• 돼지고기 - 0.5kg
• 흰 빵 - 0.200g
• 우유 - 0.5 컵
• 계란 - 2 개
• 양파 - 2 개
• 소금 후추.

요리:

1. 다진 고기는 조금 얼려둡니다. 따라서 고기 분쇄기를 통해 스크롤하는 것이 더 쉬울 것입니다. 커틀릿이 더 육즙이 될 수 있도록 롤링된 고기에 약간의 물을 추가합니다.

2. 우리는 또한 고기 분쇄기에서 양파를 스크롤하거나 믹서기로 갈아줍니다. 빵이나 덩어리를 우유에 담그고 다진 고기에 넣고 계란을 깨고 소금과 후추를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다. 다진 고기를 준비했습니다.

3. 손에 내용물이 들러붙지 않도록 물에 살짝 적셔주세요. 그리고 다진 고기의 연성을 위해 우리는 테이블에서 그것을 "치는"또는 성형 할 때 커틀릿을 손에서 손으로 던집니다. 우리는 튀김 중에 커틀릿이 떨어지지 않도록 때립니다.

4. 성형 커틀릿은 빵 부스러기나 밀가루에 굴려 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

점심이나 저녁에 반찬과 함께 기성품 커틀릿을 제공합니다.

맛있게 드세요!

2. 커틀릿용 그레이비

대부분의 사람들은 다양한 고기에서 육즙이 많고 부드럽고 향긋하고 맛있는 커틀릿을 선호합니다. 그리고 육즙을 보충하면 더 맛있습니다. 다음 저녁 식사를 위해 커틀릿을 요리하기로 결정했다면 소스를 잊지 마십시오. 커틀릿을위한 어떤 그레이비를 준비 할 수 있는지, 당신은 우리의 조리법에서 배울 것입니다.

재료:

• 토마토 페이스트 또는 소스 - 30g
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 밀가루 2큰술
• 당근 1개
• 물 200ml
• 갈은 후추, 소금, 향신료
• 식물성 기름

요리:

1. 양파는 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 내 당근은 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 센 불에서 달군다. 예열된 팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣습니다.

3. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 접시에 자른다. 우리는 튀긴 야채, 소금에 넣고 방해합니다.

4. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 양념으로 간을 한다. 잘 섞고 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 원하는 밀도가 형성될 때까지 물을 부으십시오.

5. 약 5분간 끓인 후 불에서 내린다.

커틀릿용 그레이비가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

3. 다진 쇠고기 커틀릿

재료:

• 갈은 쇠고기 500g;
• 소금;
• 양파 - 1 개의 중간 머리;
• 흰 빵 두 조각;
• 계란 - 1 개;
• 롤링용 밀가루;
• 우유 140ml.

요리:

1. 식빵을 1등분하여 우유에 10분간 담가둔 후 반죽을 균일하게 반죽합니다.

2. 우리는 양파를 청소하고 중간 강판에 문지릅니다.

3. 볼에 다진 소고기를 담고 다진 양파, 불린 빵, 소금을 넣고 계란을 깨트린다. 손으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.

4. 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다.

5. 접시에 밀가루를 붓고 소금 한 꼬집을 섞는다.

6. 커틀릿을 밀가루에 굴립니다.

7. 프라이팬에 기름을 두르고 커틀릿의 양면을 모두 익을 때까지 볶는다. 우리는 모든 커틀릿을 팬에 넣고 국물이나 물 3-4 큰 스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 3-5 분 동안 찐다.

다진 허브로 장식하여 좋아하는 반찬으로 커틀릿을 제공하십시오.

맛있게 드세요!

4. 다진 돈까스

몸매를 생각해도 돈까스 요리를 할 수 있는데, 돼지고기 요리가 좋아진다는 고정관념은 대체로 잘못된 것이다. 당연히 돼지 고기 커틀릿은식이 요법이 아니지만 거의 사용하지 않으면 그림에 해를 끼치 지 않습니다. 따라서 맛있는 다진 돼지고기 커틀릿은 맛있고 영양가 있는 아침이나 점심을 위한 훌륭한 솔루션입니다.

재료:

• 다진 돼지고기 0.5kg
• 흰 빵의 큰 조각
• 우유 100ml
• 양파 1개
• 계란 1개
• 소금 3/4 tsp, 후추 혼합물(취향에 따라)
• 식물성 기름 50ml
• 밀가루 또는 빻은 빵가루

요리:

1. 빵을 조각으로 자르고 빵 껍질을 제거 할 수 있습니다. 약간의 따뜻한 우유로 빵 부스러기를 부으십시오. 빵이 액체에 젖도록 10-15분 동안 그대로 두십시오.

2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다

3. 다진 돼지고기를 사용합니다. 다진 고기에 양파, 빵가루, 풀어둔 계란을 넣습니다. 우리는 잠들다 소금과 향신료. 모든 것을 철저히 섞고 다진 고기를 치십시오.

4. 우리는 작은 커틀릿을 만듭니다. 밀가루나 으깬 빵가루로 굴립니다.

5. 뜨거운 기름에 몇 조각을 넣습니다. 한쪽면을 중불로 볶습니다. 크러스트가 나타나면 패티를 반대쪽으로 뒤집습니다. 부드러워질 때까지 튀긴 다음 뚜껑을 닫고 3-5분 동안 찐 다음 약간의 액체 3-4 테이블스푼을 추가합니다.

6. 커틀릿이 준비되었습니다. 레시피를 즐기십시오.

맛있게 드세요!

5. 다진 치킨 커틀릿

재료:

• 치킨 필레 - 500g
• 양파 - 1 개
• 빵 - 100g
• 단단한 치즈 (강판) - 2 큰술.
• 빵 부스러기 - 4-5 큰술.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 크림 10% - 2-3 큰 술
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 맛
• 식물성 기름 - 3-4 큰술.

요리:

1. 깊은 볼에 다진 닭고기, 빵, 치즈를 넣고 계란, 크림, 소금, 후추, 양파를 넣는다.

2. 부드러워질 때까지 다진 고기를 커틀릿용으로 섞어 10분간 끓입니다.

3. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 빵가루로 굴립니다.

4. 예열된 팬에 커틀릿을 앞뒤로 익을 때까지 볶습니다.

5. 완성된 커틀릿은 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요.

6. 기성품 커틀릿을 좋아하는 소스와 반찬으로 제공하십시오.

맛있게 드세요!

6. 다진 칠면조 커틀릿

가금류 커틀릿은 특히 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 적절한 준비로식이 영양에도 적합합니다.

재료:

• 칠면조 필레 0.5kg
• 양파 1개
• 사워 크림 2 큰술
• 마늘 1개
• 계란 1개
• 전분 2큰술
• 소금, 후추 맛

요리:

1. 내 필레와 작은 입방체로 자릅니다. 조각이 작을수록 완성된 커틀릿이 더 부드러워집니다.

2. 우리는 또한 양파를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.

3. 이 모든 재료는 나머지 레시피와 함께 준비된 칠면조로 옮겨집니다. 혼합 후 덩어리는 주입을 위해 냉장고로 보내집니다.

4. 기름칠 된 베이킹 시트에 젖은 손으로 만든 고기 케이크를 놓습니다.

오븐에서 육즙이 많은 칠면조 커틀릿은 200도 온도에서 약 45 분 동안 구워집니다.

맛있게 드세요!

7. 비디오 - 그레이비를 곁들인 커틀릿

냄비에 육즙이 많고 부드러운 다진 돼지 고기 커틀릿을 요리하는 단계별 요리법

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

10g

12g

탄수화물

229kcal.

옵션 1. 냄비에 돼지 고기 커틀릿을위한 고전적인 요리법

수제 돈까스는 육즙이 많고 만족스럽고 매우 맛있습니다. 오븐, 슬로우 쿠커 또는 찜으로 요리할 수 있지만 팬에 튀긴 경우 특히 맛있습니다.

재료

• 돼지 목, 어깨 뼈 또는 허리 반 킬로그램;
• 두 개의 양파;
• 반 스택. 빵가루 입힐 빵 부스러기;
• 흰 빵 160g;
• 정제유 30ml;
• 갓 갈은 후추와 부엌 소금을 맛보기 위해;
• 끓인 물 100ml.

냄비에 돼지 고기 커틀릿에 대한 단계별 조리법

흐르는 따뜻한 물로 돼지 고기 펄프를 씻고 필름을 자릅니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

껍질이 벗겨진 양파 2개를 헹구고 4등분합니다. 믹서기로 양파를 자르거나 고기 분쇄기로 비틀십시오. 고기도 갈아주세요.

3단계:
흰 빵에서 껍질을 잘라냅니다. 작은 컵에 빵 부스러기를 넣고 물을 채우고 10분 동안 부풀게 둡니다. 빵을 짜서 다진 고기에 보냅니다. 손으로 철저히 반죽하고 가볍게 치며 후추와 소금을 미리 치십시오.

다진 고기를 여섯 부분으로 나누고 각각을 공으로 굴려 커틀릿을 만드십시오. 크래커를 접시에 붓고 그 안에 블랭크를 굴립니다. 보드에 누워 5분 동안 그대로 둡니다.

프라이팬에 정제유를 가열합니다. 커틀릿을 넣고 몇 분 동안 고열로 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 반대쪽도 2분 동안 갈색으로 굽습니다. 열을 줄이고 뒤집어서 각 면에서 8분 동안 요리하십시오.

빵은 물이나 우유에 담글 수 있습니다. 양은 고기 세 부분, 빵 한 부분에 비례하여 롤을 가져갑니다. 그레이비 또는 장식으로 커틀릿을 제공하십시오. 다진 고기를 균질하고 플라스틱이 되도록 조심스럽게 치십시오.

옵션 2. 사과와 함께 냄비에 다진 돼지 고기 커틀릿을위한 빠른 요리법

다진 돼지 고기 커틀릿은 야채 반찬이나 파스타에 큰 도움이 될 육즙이 많고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다. 각 공백에 사과 한 조각을 넣으면 더 잘 흡수됩니다.

재료

• 부엌 소금과 갓 갈은 후추를 맛보기 위해;
• 마늘 세 쪽;
• 두 개의 사과;
• 다진 돼지고기 750g;
• 두 개의 달걀 흰자위;
• 정유.

냄비에 다진 돼지 고기 커틀릿을 빨리 요리하는 법

다진 돼지고기에 갓 간 후추와 소금으로 간을 합니다. 계란 흰자에 소금을 살짝 넣고 보들보들해질 때까지 치십시오. 다진 고기에 넣으십시오. 부드럽게 저어줍니다.

껍질에서 마늘 조각을 꺼내십시오. 잘게 자르고 나머지 재료와 결합하십시오. 철저히 반죽하고 접시의 가장자리를 치십시오.

사과를 씻고 껍질을 자르고 코어를 제거하십시오. 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 약간의 먹거리를 가지고 공을 만드십시오. 약간 평평합니다. 사과 조각을 중앙에 놓습니다.

뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 블랭크를 넣고 센 불에서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뚜껑을 덮고 열을 최소한으로 줄이고 15분간 끓인다.

커틀릿을 육즙으로 만들려면 다진 고기에 약간의 베이컨을 넣으십시오. 골든 크러스트가 주스 내부를 밀봉하도록 센 불에서 튀기기 시작한 다음, 열을 줄여 준비합니다.

옵션 3. 오트밀과 호박이 든 냄비에 돼지 고기 커틀릿

호박의 계절에는 이 야채를 넣어 돈까스를 요리할 수 있습니다. 이것은 그들을 부드럽고 육즙으로 만듭니다. 접시는 저렴하고 간단한 제품으로 준비됩니다.

재료

• 다진 돼지 고기 - 700g;
• 해바라기 기름 100ml;
• 귀리 플레이크 100g;
• 호박 350g;
• 빵 부스러기 160g;
• 딜 20g;
• 1 계란;
• 순무 150g.

요리법

우리는 다진 돼지 고기를 깊은 그릇에 옮깁니다. 내 호박, 껍질을 자르고 큰 화격자가있는 고기 분쇄기에서 갈아서. 우리는 야채 덩어리를 체에 던지고 주스를 배출하도록 둡니다.

우리는 껍질에서 양파를 청소하고 작은 입방체로 자르고 가열 된 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 끊임없이 저어줍니다. 튀긴 양파를 식히고 다진 고기에 넣으십시오. 우리는 또한 오트밀, 계란 및 잘게 썬 딜을 여기에 보냅니다. 후추, 소금 및 철저히 섞는다.

빵가루를 접시에 붓습니다. 젖은 손으로 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 빵을 만들고 뜨거운 기름에 익을 때까지 볶습니다. 종이 타월에 놓으십시오.

소스, 절인 또는 신선한 야채와 함께 커틀릿을 제공하십시오. 혼합 다진 고기는 오트밀이 부풀도록 적어도 30분 동안 그대로 두어야 합니다.

옵션 4. 너트 빵 팬에 다진 돼지 고기 커틀릿

어떤 반찬에도 잘 어울리는 맛있는 수제 돈까스입니다. 견과류 빵 덕분에 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료

• 향신료를 맛보기 위해;
• 다진 돼지고기 600g;
• 스택 밀 밀가루;
• 세 개의 작은 양파;
• 호두 50g;
• 마늘 4조각;
• 흰 빵 100g;
• 세 개의 계란;
• 사워 크림 100ml.

단계별 레시피

흰 빵 조각을 조각으로 나누고 컵에 넣고 물을 부으십시오. 10분 동안 부풀게 둡니다. 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 조각을 프레스에 통과시킵니다.

다진 돼지고기에 다진 야채, 식빵을 꾹꾹 눌러서 넣어주세요. 여기에서 우리는 계란을 운전하고 밀가루 반 컵, 사워 크림을 넣습니다. 향신료, 소금으로 간을하십시오. 다진 고기를 손으로 살짝 치면서 철저히 반죽하십시오.

우리는 견과류 커널을 가방에 넣고 롤링 핀으로 부수십시오. 우리는 견과류를 나머지 밀가루와 결합하고 향신료와 소금을 넣습니다. 우리는 저어. 물에 손을 적시고 다진 고기로 작은 미트볼을 만드십시오. 견과류 혼합물에 담그고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 두십시오. 각 면에서 10분 동안 적당한 열로 튀기십시오.

견과류가 살짝 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 미리 튀기면 빵가루가 더 맛있고 향긋합니다.

옵션 5. 버섯으로 채워진 팬에 다진 돼지 고기 커틀릿

축제 잔치를 위해 튀긴 버섯으로 채워진 맛있고 향기로운 돼지 고기 커틀릿을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

재료

• 정제유 60ml;
• 다진 돼지 고기 반 킬로그램;
• 프리미엄 밀가루 100g;
• 샴피뇽 250g;
• 한 무리의 채소;
• 달걀;
• 귀리 플레이크 100g.

요리법

오트밀을 컵에 붓고 계란을 넣고 섞고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다. 프라이팬에 기름 두 스푼을 데우십시오. 버섯을 넣고 중불에서 저어가며 볶습니다. 채소를 헹구고 말리고 자릅니다. 버섯 스튜에 넣고 저어 냉장 보관합니다.

다진 돼지고기를 부은 오트밀, 허브, 후추 및 소금과 결합하십시오. 반죽하고 10분 동안 그대로 두십시오. 닭고기 달걀 크기의 다진 고기를 섭취하십시오. 손바닥에 직접 케이크를 만듭니다. 중간에 튀긴 버섯을 넣으십시오. 버섯이 안에 들어가도록 커틀릿을 만드십시오. 밀가루로 공백을 빵. 적당한 열로 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다진 돼지고기에 쇠고기나 닭고기를 추가할 수 있습니다. 따라서 커틀릿은 기름기가 많지 않습니다. 버섯이 없으면 다른 버섯으로 충전물을 만들 수 있습니다.