고기에는 불쾌한 냄새가 있습니다. 집에서 냄새로 고기냄새 없애는 방법

2018년 9월 14일 0 1 731 조회수

믿을 수 있는 공급업체로부터 육류 제품을 구매하고 품질에 자신이 있다고 해도 돼지고기, 닭고기 등 육류의 냄새를 제거하는 방법에 대한 질문이 영향을 미치지 않는다는 의미는 아닙니다. 때로는 불쾌한 호박색을 얻으려면 고기를 냉장고에 보내기 전에 부적절하게 포장하는 것으로 충분합니다. 그리고 양고기, 염소고기, 멧돼지와 같은 일부 육류 품종은 가장 신선한 상태에서도 특정한 불쾌한 냄새를 풍깁니다.

고기에서 "의심스러운" 냄새가 나는 것을 느끼면 서두르지 말고 쓰레기 더미로 보내십시오. 때로는 다양한 즉석 수단을 사용하여 제품을 저장하고 우수한 맛을 낼 수 있는 모든 기회가 있습니다.

고기에 대해 알아야 할 가치는 무엇입니까?

고기는 모든 사람의 식단에서 중요한 구성 요소입니다. 식물성 식품에서 얻을 수 없는 다량의 영양소, 미네랄, 비타민 및 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 불쾌한 고기 냄새는 여러 가지 이유로 나타날 수 있습니다.

장기간의 보온이나 단순히 여러 날의 보관으로 인해 제품이 정말 열화되었습니다.
고기 펄프는 상한 음식에 가까웠고 박테리아가 성공적으로 이동했습니다.
비닐 봉지는 고기 섬유에 대한 산소 접근을 제한했고 미생물은 산소가 없는 환경을 선호하여 그 안에서 번식하기 시작했습니다.
동물이 제대로 먹지 않았거나 잘못된 방법으로 찔렸습니다.
고기는 아직 익지 않았습니다. 이 과정은 자체 효소의 영향으로 발생합니다. 익은 고기 펄프는 단단함, 육즙 및 부드러움을 얻습니다.

올바르게 선택하는 방법?

특정 고기 조각이 얼마나 신선한지 구입할 때 즉시 이해하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그러나 이를 판별하는 몇 가지 방법이 있습니다.

고기가 많은 그늘은 지나치게 어둡거나 밝지 않아야 합니다. 이것은 염료가 첨가되었다는 신호일 수 있습니다. 돼지고기는 옅은 분홍색, 쇠고기는 더 붉고 양고기는 가장 어둡습니다.
조각은 만졌을 때 탄성이 있어야 하고 개별 섬유에 스며들지 않을 정도로 밀도가 높아야 합니다.
냄새에는 신맛, 썩은 및 기타 불쾌한 불순물이 포함되어서는 안됩니다.

이미 고기 한 조각을 살 수 있었다면 아파트로 가져 와서 집에서 신선도를 결정하는 방법이 잘못되었다고 느꼈습니다.

칼을 가열하고 조각을 뼈까지 재빨리 자릅니다. 부패 과정은 내부에서 시작되므로 손상된 부분이 보이고 칼날에서 썩은 냄새를 맡을 수 있습니다.
끓는 물에 조각을 담그면 썩은 냄새가 분명해집니다.
요리하는 동안 국물이 매우 흐려지면 제품의 신선도를 의심 할 수 있습니다.
색 첨가물을 감지하려면 고기 블록을 흰색 티슈로 닦으십시오. 페인트는 확실히 자국을 남길 것입니다.
호박이 닭고기에서 나온 경우 껍질을 벗기십시오. 가장 자주 불쾌한 향기의 근원은 바로 그녀입니다. 냄새가 어디 안갔어? 이것은 가금류 요리를 거부하는 것이 더 낫다는 것을 의미합니다. 제품이 손상되었으며이 경우 냄새를 제거하는 것이 거의 불가능합니다.

고기에서 냄새가 나는 경우 냄새를 제거하는 방법은 무엇입니까?

썩은 고기 냄새를 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

천연 레몬 주스를 고기 표면에 짜서 1시간 동안 그대로 둔 다음 물로 헹굽니다. 이 방법은 나쁜 냄새를 제거할 뿐만 아니라 고기 섬유를 더 느슨하고 부드럽게 만듭니다.
물 1리터에 식초 한 스푼을 넣고 이 용액에 펄프를 약 1시간 동안 담그고 완전히 헹굽니다.
석류 주스를 펄프 위에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 석류는 호박을 이기고 제품에 기분 좋은 신맛을 줍니다.
고기 조각에 화이트 와인을 붓고 60분간 기다립니다. 고기는 섬세한 향과 부드러운 질감을 얻을 것입니다.
좋아하는 향신료(카다몸, 백리향, 정향, 육두구, 바질)를 함께 섞어 고기 섬유에 잘 문지릅니다. 1시간 동안 향이 올라오도록 둡니다. 불쾌한 냄새가 사라지고 요리를 시작할 수 있습니다.
먼저 농축 식염수를 준비해야 합니다. 물 1리터에 소금 2테이블스푼을 녹입니다. 소금은 식탁과 바다 모두에 적합합니다. 펄프는 이 용액에 최소 2시간 동안 보관해야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 씻어야 합니다.
과망간산칼륨의 약한 연한 분홍색 용액이 준비되고 있습니다. 고기 한 조각을 한 시간 동안 담근다. 그런 다음 추출 후 1/4 시간 동안 일반 물에 담가야합니다.
고기를 더 잘 담그기 위해 미리 작은 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 마늘과 양파링을 넉넉히 뿌리고 60분 정도 기다린 후 요리를 시작합니다.
레드 와인에 백리향과 로즈마리를 넣고 고기 위에 붓고 한 시간 동안 기다립니다. 그런 다음 조각을 물로 헹구고 튀김을 시작하십시오. 그런 고기를 튀기는 것이 좋습니다. 와인 덕분에 절묘하고 세련된 맛을 얻을 수 있습니다.
이 방법은 국물을 요리할 계획인 경우 적합합니다. 먼저 정제 설탕 몇 조각을 물에 추가해야 합니다. 냄새를 제거하고 맛을 개선합니다. 달콤한 국물에 담긴 고기가 더 빨리 익을 것이라는 점만 고려하면 됩니다.
끓는 물 한 컵에 약국 카모마일, 1 봉지 또는 1 테이블 스푼의 마른 허브를 끓으십시오. 끓인 다음 식히십시오. 차가운 물 1리터에 붓고 알갱이 설탕 두 스푼을 넣으십시오. 혼합물을 펄프 위에 붓고 20분 동안 그대로 두십시오.
먼저 설탕으로 고기 조각을 문지른 다음 즉시 소금으로 문지릅니다. 물로 헹구고 계획대로 요리하십시오.
물 1리터에 소금 두 스푼을 녹이고 숯을 넣습니다. 이것은 가장 빠른 방법이 아닙니다. 고기는 최대 3시간 동안 절여야 합니다. 그러나 그는 스테이크를 튀긴 것처럼 보일 것입니다.
큰 조각을 작은 조각으로 자르고 머스타드로 충분히 코팅하고 몇 시간 동안 기다리십시오. 겨자 마리 네이드를 씻어 낼지 여부는 준비 방법에 따라 결정해야합니다.

냉장고에서 나는 썩은 고기 냄새를 제거하십시오

오래된 제품이 이미 냉동실이나 냉장고의 미기후를 망쳐 놓은 경우 원래 상태로 되돌릴 수있는 방법이 있습니다.

냉장고를 해동합니다.
특수 세제로 선반을 청소하십시오.
헝겊에 베이킹 소다를 묻혀 고기가 묻은 부분을 닦아냅니다.
식초 용액으로 냉장고를 청소하십시오.
환기를 위해 잠시 문을 열어 두십시오.
선반에 티백을 배치하여 냄새를 흡수하고 기기를 켭니다.

티백 대신 특수 흡수제를 구입할 수 있습니다.

닭고기, 돼지고기, 양고기...

특정 유형의 고기는 다음과 같은 다양한 방법으로 "부활"할 수 있습니다.

마늘과 백리향은 양고기 냄새를 중화하는 데 적합합니다. 요리하기 2시간 전에 마늘과 함께 갈아야 하며 요리하는 동안 백리향을 물에 직접 첨가할 수 있습니다. 또는 여러 물에서 양고기를 삶을 수 있습니다. 육수는 고기를 끓인 후 물을 빼고 새로운 물을 부어 넣습니다. 때로는 절차를 3-4 번 반복해야합니다.
돼지고기는 거세되지 않은 멧돼지 고기를 먹으면 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 그런 다음 잘게 자르고 10-12 시간 동안 우유에 담그십시오. 우유는 2시간마다 갈아줍니다.
염소 고기도 항상 좋은 냄새가 나지 않습니다. 냄새를 없애기 위해 앞서 설명한 식초와 과망간산칼륨 옵션이 적합합니다.
냄새가 나는 닭고기는 일반적으로 마늘 정향으로 채워지고 검은 후추와 소금으로 문지르고 1.5 시간 동안 절입니다. 더 빠른 방법도 있습니다. 소금을 섞은 밀가루로 닭고기를 갈아서 잘 헹굽니다. 밀가루는 불쾌한 냄새를 흡수합니다.

비디오 : 고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 방법?

고기 냄새로 무엇을 할지 결정하지 않으려면 제품 보관에 대한 기본 규칙을 따라야 합니다.

고기 조각은 양피지 또는 약간 소금에 절인 젖은 천으로 싸서 냉장고 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 바람이 불지 않고 산소를 계속 사용할 수 있습니다.
냉동 전에 고기를 헹구지 마십시오. 반대로 냅킨으로 닦아낸 다음 가방에서 공기를 빼낸 후 포장해야 합니다.
상한 음식을 고기에서 멀리하십시오. 냉장고에서 아주 약간의 냄새가 난다면, 이 음식은 즉시 그곳에서 제거해야 합니다.
생고기 제품은 냉장고에서 약 2일, 냉동실에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

일생에 한 번 이상 모든 주부는 고기에서 나는 불쾌한 냄새 문제에 직면 해 있습니다. 물론 어떤 사람들은 다양한 조미료로 그 향을 압도하려고 하고, 많은 사람들은 그냥 버립니다. 좋아, 완전히 썩은 제품에 관해서는, 그러나 때때로 고기는 다른 이유로 냄새가 난다. 예를 들어, 약간 손상되었거나 잘못 보관되었습니다. 고기 조각을 쓰레기통에 버리기 전에 냄새의 원인을 이해하고 "활성화" 옵션을 고려해야 합니다.

나쁜 고기 냄새의 원인

고기 냄새가 싫은 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 주요 내용을 살펴보겠습니다.

썩었다;
약간 버릇없는 (냄새가 나는 고기);
얇은 봉지에 넣거나 넣지 않고 냉동실에 보관했습니다 (고기에 외부 냄새가 스며들 수 있음).
특정한 맛을 내는 동물성 고기.

한 번도 시도하지 않은 경우 고기 냄새를 제거하는 방법? 집에서 준비된 요리를 망칠 수 있는 거의 모든 냄새를 제거할 수 있습니다.

상한 고기

고기를 다루는 가장 쉬운 방법은 고기를 망치는 것입니다. 활동적인 삶을 사는 여성이 있으므로 해동 후 제품을 냉장고에 넣는 것을 잊어 버릴 수 있습니다. 또는 그가 냉동실에서 꺼냈다는 사실조차 잊으십시오. 많은 경우 고기는 불쾌한 냄새로 존재를 상기시키기 시작합니다. 서두르지 말고 구하도록 노력하겠습니다.

고기가 완전히 썩었다면 후회없이 버리십시오. 더 이상 냄새를 제거하는 것이 불가능하며, 그것으로 준비된 요리는 모든 먹는 사람을 중독시킬 수 있습니다. 병상에 들어가지 않으려면 새 옷을 사는 것이 좋습니다. 다음에는 더 조심할 것입니다.

고기에 "냄새"가 있습니다.

이것은 잊혀진 고기의 두 번째 버전입니다. 고기에서 약간의 냄새가 나기 시작하면 버리지 마십시오. 맛있는 저녁 식사를 준비하고 식탁에 앉아 계신 분들의 복통을 지켜드리기 위해 모든 지식을 다 동원하겠습니다.

고기가 약간 상한 경우 고기 냄새를 제거하는 방법은 무엇입니까? 가장 일반적인 방법은 담그는 것입니다. 이 절차에는 여러 가지 방법과 조리법이 있습니다.

고기는 찬물에 "익사"해야하며 식초 한 스푼 (산이 아니라 9 %)을 넣으십시오. 이 용액에 고기를 1시간 정도 담가두었다가 불린 후 깨끗이 씻는다.
물과 식초 대신 드라이 와인을 사용할 수 있습니다. 동작은 동일합니다. 한 시간 동안 담그고 헹굽니다.
더 비싼 방법은 레몬 주스에 담그는 것입니다. "목욕"한 시간 후에 우리는 헹굽니다.
와인이나 식초가 없으면 물에 소금을 넣을 수 있습니다. 양만 커야 합니다(물 1리터당 큰 스푼 3개). 담그는 시간도 한 시간입니다. 반드시 헹구어 주십시오.
망간으로 약간 착색 된 물에서 약 40 분 동안 고기를 보관할 수 있습니다.

고기 조각의 크기에주의하십시오. 크기가 크면 여러 부분으로 나누어야 합니다.

요리 시간이 많지 않으면 몸을 담그지 않고 할 수 있습니다. 고기를 철저히 헹구고 자르고 마늘과 양파, 조미료를 많이 넣으십시오. 하지만 이 레시피는 매운맛과 매운맛을 좋아하는 사람들에게만 해당됩니다.

문제 - 셀로판지에 보관

가방은 고기를 포함한 음식에 "화학적 냄새"를 줄 수 있는 동일한 플라스틱입니다. 이러한 문제를 방지하기 위해서는 종이를 이용하여 고기를 보관한 후 셀로판지에 싸서 보관하시면 됩니다.

다른 제품의 냄새로 고기를 함침시키는 옵션이 있습니다. 모든 사람이 이 "hodgepodge"를 좋아하는 것은 아닙니다.

외부 냄새로 포화 된 경우 고기 냄새를 제거하는 방법은 무엇입니까? 모든 담금 팁을 자유롭게 사용하십시오. 이러한 유형의 냄새를 제거하기 위한 몇 가지 개별 레시피도 있습니다.

숯과 소금은 물에 희석하고 고기를 넣어야합니다. 이 용액을 3-4시간 동안 보관할 필요가 있습니다. 이러한 절차가 끝나면 고기는 플라스틱이나 샐러드 냄새가 아니라 나무 냄새가납니다.
카모마일 달인. 식물 한 스푼, 물 - 리터.
다양한 허브(카다몸, 로즈마리 및 기타 좋아하는 향신료)로 고기를 갈아주세요. 우리는 한 시간 동안 떠납니다.
고기 조각 위에 석류 주스를 붓습니다.

이 모든 방법은 고기에서 불쾌한 냄새를 제거 할뿐만 아니라 더 맛있고 부드럽게 만드는 것을 목표로합니다.

양고기 냄새 없애는 방법은?

양고기는 많은 사람들이 좋아하는 고기입니다. 육즙이 많고 부드럽고 맛이 우수하며 콜레스테롤이 가장 적습니다. 따라서 주부들은 요리를 선호합니다.

그러나 순간이 있습니다. 양고기는 불쾌한 냄새가 나지 않지만 숫양을 땜질해야합니다. 불쾌한 냄새로 인해 접시가 손상되는 것을 방지하려면 고기를 올바르게 처리해야합니다. 그래서 우리는 양고기 냄새와 싸우고 있습니다.

가장 먼저 할 일은 모든 지방을 제거하는 것입니다. 고기에 그런 냄새를주는 사람입니다.
작은 조각은 마늘, 허브, 조미료와 같은 모든 종류의 조미료로 문질러야합니다. 이 모든 것을 2-3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
담그는 대신 당근, 양파, 향신료가 든 국물에서 양고기를 오랫동안 끓일 수 있습니다. 최소 3시간이 소요됩니다.
아지카, 후추, 소금, 마늘을 넣은 물에 2시간 동안 담가둡니다.
고기에 물을 부어 끓여서 국물을 배출하십시오. 세 번 반복합니다. 끓는 물과 함께 냄새도 사라집니다.

그러나 잊지 마십시오. 고기 냄새를 제거하는 올바른 방법을 선택하십시오. 따라서 바베큐를 요리하려면 고기를 요리해서는 안됩니다.

토끼는 귀중한 모피뿐만 아니라

토끼 고기는 정말 맛있습니다. 그러나 동물이 일생 동안 잘못 먹었거나 도살되지 않은 경우 고기는 독특한 냄새와 같은 맛을 얻습니다. 토끼 고기 냄새를 제거하는 방법? 가장 효과적인 두 가지 방법을 고려해 보겠습니다.

큰 에나멜 그릇에 고기를 넣고(대야가 가능) 찬물로 채우고 12시간 동안 냉장하거나 다른 서늘한 곳에 두십시오. 더 긴 시간 동안은 가능하지만 짧은 시간 동안은 불가능합니다. 그 후에 고기는 정상이 될 것입니다.
담그는 데 반나절이 없으면 마리네이드하십시오! 토마토, 올리브, 케 피어, 와인 및 주니퍼를 섭취하십시오. 모든 것을 고기와 섞어 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 구성의 매리 네이드 후에는 늙은 토끼의 고기도 부드러워집니다.

돼지고기 냄새 없애는 방법은?

돼지를 직접 키우는 사람들은 일반적으로 고기에서 나는 불쾌한 냄새 문제에 직면하지 않습니다. 그러나 당신이 그들에게 속하지 않는다면 부적절하게 자란 멧돼지에게서 조각을 구입할 기회가 있습니다.

라이터를 사용하여 시장에서 이 고기를 확인할 수 있습니다. 고기에 냄새가 나면 뜨거운 불에서 즉시 불쾌한 암모니아 냄새가납니다. 그러나 그것을 확인하지 않았고 부엌에서 냄새가 나면 고기를 담그십시오.

이것은 많은 우유와 시간을 필요로 합니다. 먼저 양고기와 같은 방법으로 기름과 라드를 모두 잘라냅니다. 얇은 조각으로 자르고 우유로 덮으십시오. 최소 12시간 동안 담가야 하며 우유는 1시간 30분에서 2시간마다 갈아줘야 합니다.

하지만 냄새를 없애는 것은 그리 쉬운 일이 아니다. 불린 후에는 양념을 아끼지 마세요. 조미료가 많을수록 맛과 불쾌한 냄새가 줄어 듭니다.

멧돼지 고기

사냥꾼의 아내는 힘든 시간을 보내고 있습니다. 남편은 때때로 사슴 고기, 곰 고기, 사냥감, 그리고 물론 멧돼지 고기와 같은 다양한 진미를 집으로 가져옵니다.

후자의 냄새에서 여성이 아닌 경우 단순히 기절 할 수 있습니다. 결국, 숲을 달리는 멧돼지는 언젠가는 도마에 떨어질 것이라고 의심하지 않습니다. 따라서 동물은 식단에 신경 쓰지 않으며 고기에서 미래의 불쾌한 냄새의 원인이되는 신체 부위를 제거 할 수 없습니다.

따라서 부엌에 멧돼지 고기가 있는 경우 냄새를 제거하기 위해 몇 가지 조치를 취해야 합니다.

고기는 2% 이하의 식초 용액에 담가야 합니다. 당신은 약간의 시간을 보낼 것입니다 - 최대 4시간.
돼지 고기와 같은 우유에 고기를 담글 수도 있습니다. 시간은 6시간, 우유 교체는 2시간이면 됩니다.

몸을 담그는 것이 냄새에 대처하지 못하면 절차를 반복하십시오. 그런 다음 양념을 사용하십시오.

염소고기와 그 냄새

염소고기 냄새 없애는 방법은? 거의 불가능합니다. 이 동물의 주인은 거세뿐만 아니라 올바른 도축도 돌봐야했습니다. 고기 냄새가 끔찍하면 가장 매운 조미료조차도 냄새를 완전히 제거하지 못하기 때문에 요리를 거부하는 것이 좋습니다.

이 제품을 버리는 것이 안타까우면 설탕과 소금으로 문질러서 몇 시간 동안 유지 한 다음 매 시간마다 물을 바꾸면서 식초 용액에 4 시간 동안 담그십시오.

이러한 고기를 요리할 때 마늘, 겨자, 아지카 및 허브를 아끼지 마십시오.

이제 고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 방법을 알았습니다. 이 기사가 많은 주부들에게 도움이 되어 새로운 고기를 구입하는 것과 관련된 추가 비용을 피하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 냉장고에 있는 냄새를 없애기만 하면 끝!

고기는 부패하기 쉬운 식품이므로 부적절하게 보관하거나 장기간 보관하면 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 이것은 부패한 박테리아의 증식으로 인한 분해 과정의 시작을 나타냅니다. 요리를 시작하기 전에 냄새를 제거해야 합니다. 간단한 조리법과 민속 방법을 사용하여 제품을 저장할 수 있습니다. 그러나 그 전에 불쾌한 향기의 원인을 확실히 이해하고 제품의 부패 정도를 평가해야합니다. 이것은 가능한 식중독으로부터 자신을 보호하는 데 도움이 됩니다.

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위험 영역

고기는 다음과 같은 경우에 본연의 맛을 잃습니다.
- 펄프는 상한 제품 옆에있는 냉장고에 누워있었습니다.
- 비닐 봉지에 보관되어 산소 결핍으로 질식했습니다.
- 동물에게 부적절하게 먹이를 주거나 찔렀습니다(돼지고기 및 토끼 고기에 적용).
일부 유형의 고기는 처음에 양고기 또는 돼지고기(거세되지 않은 멧돼지 고기를 잡은 경우)와 같은 특정 냄새가 있습니다. 이것은 제품이 손상되었음을 의미하지 않습니다. 이 경우 펄프를 담그고 매운 조미료로 냄새를 없애면 충분합니다.

고기가 냉장고의 선반을 방문할 시간이 없고 시장에서 막 가져온 경우 다음과 같은 방법으로 부패 정도를 평가할 수 있습니다.

냄새를 제거하는 보편적인 방법

고기를 부적절하게 보관하여 단순히 질식하거나 이웃 제품에서 불쾌한 냄새를 흡수했다면 흐르는 물에 헹구고 즉시 요리를 시작해야합니다. 어떤 경우에는 펄프가 막 변질되기 시작했을 때 이것으로 충분합니다. 냄새가 여전히 존재하는 경우 효과적인 요리 비밀을 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법은 닭고기 및 기타 육류 가공에 적합합니다.

담그다

고기를 담가두면 냄새로 고기의 냄새를 없앨 수 있습니다. 이 처리는 제품이 용액에 오래 머물기 때문에 펄프 내부의 부패 박테리아를 파괴하는 데 도움이 됩니다. 집에서 구할 수 있는 재료에 따라 다음 레시피 중 하나를 사용할 수 있습니다.
1. 1. 1리터의 물과 식초 1테이블스푼을 섞어 1시간 동안 담가둡니다.
2. 2. 고기 위에 레몬즙, 석류즙, 화이트와인(취향선택)을 붓고 60분간 기다립니다.
3. 3. 펄프를 농축 식염수(깨끗한 물 1리터당 식탁 또는 바다 소금 2테이블스푼)에 담그고 2-3시간 동안 그대로 둡니다. 향긋한 향을 위해 숯을 용액에 첨가할 수 있습니다. 요리가 끝나면 고기가 불 위에서 요리되는 것처럼 보일 것입니다.
4. 4. 과망간산 칼륨의 약한 용액을 희석하고 (옅은 분홍색 액체가 얻어 질 때까지) 버릇없는 제품을 1 시간 동안 담그고 흐르는 물로 헹구고 깨끗한 냉수가 담긴 용기에 15 분 동안 그대로 두십시오.
5. 5. 약국 카모마일을 끓이고 끓는 물 200ml 큰술을 부어 긴장시키고 식히고 1 리터의 찬물과 섞습니다. 결과 용액에 펄프를 담그고 설탕 2 큰술을 넣으십시오. 20분 동안 담그십시오.
6. 6. 버릇없는 제품에 적포도주를 붓고 백리향이나 로즈마리를 넣고 60 분 동안 그대로 두십시오. 냄새가 사라지고 요리 후 고기가 육즙이 많고 매운 맛이납니다. 스테이크는 프라이팬에 구운 후 튀기는 것이 가장 좋습니다.
고기를 담근 후에는 흐르는 물에 씻어야 합니다.

산세

불쾌한 호박을 제거하는 가장 쉽고 빠른 방법은 펄프를 소금과 설탕으로 문지른 다음 40분 후에 흐르는 물로 헹구는 것입니다. 냄새가 여전히 남아 있으면 매리 네이드로 냄새를 없앨 수 있습니다. 다음 레시피 중 하나가 작동합니다.
1. 1. 안심이나 등심에 겨자를 촘촘히 바르고 서늘한 곳에 1~2시간 두었다가 흐르는 물에 헹군다.
2. 2. 바질, 육두구, 카다멈, 로즈마리, 타임과 같은 향신료와 허브로 고기를 갈아줍니다. 하나의 성분 또는 혼합물을 사용할 수 있습니다. 한 시간 동안 그대로 둡니다.
3. 3. 양파와 마늘은 굵게 다지고 허브를 취향에 따라 넣는다. 매리 네이드에 2 시간 동안 제품을 보관하십시오.
4. 4. 과육을 간장이나 포도주에 담그고 향료를 넣고 1~2시간 재운다.
이러한 간단한 요리 기술을 통해 냄새를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 고기를 육즙이 많고 향긋하게 만들 수 있습니다.

대체 방법

보편적 인 방법은 고기를 되살리는 데 도움이되지만 특정 제품에만 적용되는 특별한 요리법이 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.
- 열처리;
- 산세;
- 담그다.
암탉

오래된 닭고기는 마늘 정향으로 채워지고 소금으로 문지르고 검은 후추를 갈고 서늘한 곳에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 너무 오래 기다릴 시간이 없으면 다른 방법을 사용할 수 있습니다.
1. 1. 밀가루와 식염을 같은 비율로 섞는다.
2. 2. 도체 또는 필렛을 모든 면에서 철저히 갈기.
3. 3. 흐르는 물에 헹굽니다.
밀가루는 불쾌한 냄새를 흡수하고 소금은 표면을 청소합니다.

돼지 고기

돼지 고기 자체에는 뚜렷한 불쾌한 냄새가 없습니다. 이 경우 우리는 거세되지 않은 멧돼지의 고기에 대해 이야기하고 있습니다. 완성된 요리의 맛에서도 느껴지는 악취가 나는 호박색이 이 제품의 특징이다.

시장에서 제공되는 제품의 상태를 확인하려면 성냥이나 라이터로 안심에서 베이컨 조각에 불을 붙여야 합니다. 매운 냄새는 카운터에 멧돼지 고기를 나타냅니다.

이 경우 펄프를 밤새 냉동실에 보내거나 더 나은 하루 동안 보내야합니다. 온도는 -25도 이하이어야 합니다. 냄새가 계속되면 담그십시오.

방법 1

안심을 집에서 10-12시간 동안 우유에 담가야 합니다. 먼저 고기에서 지방층을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 유제품은 2-3시간마다 새 것으로 교체해야 합니다.

작업을 단순화하고 마늘 머리를 추가하여 고기 위에 우유를 부을 수 있습니다. 하루 안에 제품을 사용할 수 있습니다.

방법 2

담그는 또 다른 효과적인 방법:
- 2 리터의 물을 끓으십시오.
- 4 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금 큰 스푼;
- 용액을 식히십시오.
- 5 큰술을 추가하십시오. 엘. 테이블 화이트 식초;
- 6 시간 동안 용액에 제품을 담그십시오.
- 용액을 배출하고 새 용액을 준비하십시오.
- 다른 날 동안 고기를 담가 두십시오.
방법 3

매리 네이드를 준비하려면 주니퍼, 정향, 딸기, 마요라나, 민트, 다진 양파가 필요합니다. 조리법은 충분히 간단합니다.
1. 1. 모든 재료를 냄비에 넣고 2리터의 물을 부어 끓여야 합니다.
2. 2. 약한 불에서 3-4분간 요리하고 스토브에서 용기를 꺼냅니다.
3. 3. 뜨거운 용액에 마늘 머리 부분과 1작은술을 추가합니다. 구연산.
4. 4. 식힌 육수에 고기를 담그고 서늘한 곳에서 하루 숙성시킨다.
5. 5. 가공 후 펄프를 건조시켜야 합니다.
토끼

토끼 고기 특유의 냄새는 시체를 찬물에 밤새 담가두면 쉽게 제거할 수 있습니다. 예방을 위해 요리를 준비하기 전에 고기를 담그는 것이 좋습니다. 이 경우 요리 중에 냄새가 확실히 돌아 가지 않고 펄프가 더 부드럽고 부드러워집니다.

피클 조리법:
1. 1. 케피어 200ml에 파슬리, 로즈마리, 타임을 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 후 고기를 1.5-2시간 동안 재워둡니다.
2. 2. 2 큰술. 엘. 사워 크림에 다진 마늘, 후추, 로즈마리 3-4쪽을 넣습니다. 어린 토끼는 3시간, 늙은 토끼는 6~8시간 동안 절인다.
3. 3. 시체를 와인이나 레몬 주스 한 잔으로 붓고 액체를 표면에 고르게 분배하고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
파렴치한 판매자의 희생자가되지 않으려면 시장이나 슈퍼마켓에서 구입할 때 고기 선택에 대한 기본 규칙을 숙지하는 것이 좋습니다.
- 구입하기 전에 펄프의 냄새를 맡아야 하며 가급적이면 손에 들고 있어야 합니다. 안심이 신선하고 얼지 않았다면 손이 마른 상태를 유지합니다.
- 제품의 색상은 고기의 종류에 관계없이 균일하고 너무 어둡지 않아야 합니다. 신선한 송아지 고기와 돼지 고기는 분홍빛을 띠고 쇠고기는 더 붉습니다. 가장 어두운 것은 양고기입니다.
- 질감은 단단하고 단단해야 합니다. 이를 확인하려면 손가락으로 펄프를 가볍게 누르고 풀어야합니다. 제품이 신선하면 보조개가 빨리 부드러워집니다.
- 풍화되고 약간 썩은 상품에 식욕을 돋우는 색상을 부여하기 위해 판매자는 염료를 사용합니다. 이러한 첨가제가 있는지 확인하려면 고기를 흰 종이 냅킨에 싸야합니다. 지문이 남아 있으면 바로 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

항상 그런 것은 아니며 모든 것이 냉장고의 신선도를 유지하는 것은 아닙니다. 또한 어떤 이유로 안주인이 며칠 이상 들여다 보지 않으면. 두 가지 문제가 있습니다. 음식이 변질되고 냉장실에 지속적인 불쾌한 냄새가 나타납니다. 작은 치즈 조각이 없으면 그냥 버릴 수 있습니다. 그러나 고기가 비닐 봉지에 질식하면 먼저 가장 비싼 제품에 대해 유감스럽게 생각하고 두 번째로 냉장고의 냄새를 없애기 위해 땜질해야합니다.

고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 방법

기름진 고기와 껍질이 있는 닭고기는 특히 빨리 불쾌한 냄새를 풍기며, 비닐 봉지에 "질식".

냄새가 강하고 처리 후에도 제거되지 않는 경우 제품을 버리는 것이 좋습니다. 당신의 건강은 가장 큰 고기 한 조각보다 소중합니다.

부패 과정이 아직 시작되지 않고 고기가 단순히 "질식"된 경우 흐르는 찬물로 철저히 헹구고 요리해야합니다. 씻은 고기를 생으로 다시 냉장고에 넣지 말고 잘 하는 것이 좋다 끓이거나 찌다.

물이 도움이되지 않는 경우 다음을 사용해야합니다.

마늘, 신선한 바질과 실란트로, 간장 - 이들은 이미 고기 요리를 요리하기 위해 특정 요리법이 필요한 기쁨이며 마음대로 추가 할 수 있습니다.

어떤 제품을 가지고 있느냐에 따라 깨끗이 씻은 고기에 불쾌한 냄새를 제거하십시오. 여러 가지 방법으로:

소금, 후추로 간을 하고 향신료에 잘 굴려 식초, 레몬 주스 또는 와인에 양파를 듬뿍 담그십시오. 결과는 좋고 식욕을 돋우는 냄새가 나며 부드럽고 절인 고기이므로 튀기는 것이 가장 좋습니다.
겨자를 두껍게 입힌 조각을 2-3 시간 동안 숙성시킵니다. 겨자는 또한 매리 네이드입니다. 맛있고 부드럽도록 요리하기 한 시간 전에 흠 잡을 데없는 신선한 고기에도 코팅하는 것이 좋습니다. 겨자로 처리 한 후 스튜, 튀김, 구울 수 있습니다.
닭고기는 마늘로 저장할 수 있습니다. 굵게 다진(4등분) 정향으로 닭고기 조각을 채우고 소금에 절입니다. 같은 양의 마늘을 프레스에 통과시키고 후추와 소금을 섞고 닭고기를 갈아서 냉장고에 2 시간 동안 넣으십시오.
고기를 석류 주스에 한 시간 이상 담그면 씻지 않고 요리 할 수 있습니다.
차가운 식염수를 만들어 물 1리터에 굵은 식염 2큰술을 넣고 고기를 약 2시간 동안 담가두었다가 다시 헹굽니다. 요리를 시작할 때 소금에 절인 고기가 질겨지기 때문입니다.
고기를 소금과 설탕으로 문지르고 약 40분 동안 그대로 둔 다음 헹굽니다.
카모마일 육수를 만들어 걸러내고 약간 달게 하고 식힌 다음 고기를 30분 정도 붓고 육수에서 건져내고 헹구고 소금물에 30분 더 담가둡니다. 국물의 경우 끓는 물 한 잔에 마른 카모마일 한 스푼을 부은 다음 1리터의 찬물로 희석하십시오.
옅은 분홍색 과망간산 칼륨 용액을 준비하고 고기를 3 시간 동안 담근 다음 제거하고 헹굽니다. 냄새가 없을뿐만 아니라 제품의 신선한 외관도 기쁘게 생각합니다.

후자의 방법은 냄새가 나는 오래된 상품 판매자가 종종 사용합니다. 그들은 단지 3~5%의 아세트산 용액을 사용합니다. 그리고 정말로 돼지고기나 닭고기를 구해야 한다면 그렇게 하는 것이 좋습니다. 음식과 향신료를 사용하여.

열처리 중에 냄새가 다시 나타날 수 있습니다. 그러한 고기는 반드시 버려야하며 중독 위험이 여러 번 증가합니다.

냉장고 고기냄새 없애는법

냉장고에서 불쾌한 냄새의 원인을 찾아 제거하는 것은 아직 문제의 해결책이 아닙니다. 그런 의미에서 향기는 매우 끈질기고 제거하기가 쉽지 않습니다. 여러 가지 방법이 있습니다냉장고에서 불쾌한 냄새 제거:

그러나 가장 확실하게 냄새를 제거하는 데 도움이됩니다. 냉장고의 정기적인 청소:

선반에있는 고기가 유리이고 표면에 마른 피가 남아 있으면 주스가 든 뜨거운 물이 담긴 용기를 넣고 한 레몬에서 껍질을 벗겨 챔버에 넣고 문을 닫아야합니다. 구연산의 영향으로 밀폐된 냉장고의 표면에 있는 플라크는 단 몇 분 만에 부드러워지고 제거가 더 쉽습니다.
베이킹 소다 용액으로 냉장고의 모든 표면, 선반 및 용기를 완전히 헹구고, 물기를 닦아내고, 장치를 열어서 건조시킵니다. 소다 대신에 알코올 식초를 물이나 암모니아와 함께 반으로 사용할 수 있습니다. 암모니아는 몇 방울만 떨어뜨리면 물에 떨어뜨릴 수 있습니다.
냉장고를 켜고(필수 조건 - 청소하기 전에 끄기) 잠시 동안 비어 있는 상태로 두어 약 30분 또는 1시간 후에 적재하기 시작합니다.

냉장고의 고기가 썩은 경우해야 할 일

인생에는 다양한 상황이 있습니다. 그것은 아마도 냉장고에 있는 고기가 썩다... 그리고 냄새뿐만 아니라 점액도 짜증납니다. 이 경우 어떻게 해야 합니까? 박테리아가 손의 피부에 닿지 않도록 장갑으로 청소하는 것이 좋습니다. 이것이 첫 번째 일입니다. 쓰레기의 주민들이 버려야하는 곳에 도달 할 수 없도록 버릇없는 제품을 안전하게 포장하는 것이 좋습니다. 이것은 두 번째 것입니다.

셋째, 점액과 박테리아가 생긴 다른 음식을 버려야 합니다.

네번째, 소독이 필요하다박테리아를 제거하기 위해 염소 표백제를 순한 용액(물 1리터당 2테이블스푼)과 함께 세탁 비누로 표면을 씻었습니다.

비눗물로 냉장고와 해동 된 냉동고를 씻으십시오.
열린 창문이있는 방에서 팬을 켜서 부엌의 냄새를 분산시킵니다.
마침내 방의 냄새를 죽이려면 식초에 적신 헝겊을 부엌과 다른 인접한 방에서 흔들어야합니다.
가열되고 꺼진 버너에 레몬이나 오렌지 껍질을 올려 공기를 상쾌하게 할 수 있습니다.
상한 고기에서 점액이 묻었을 수 있는 수건, 옷 및 기타 직물은 세제/세척 분말 및 베이킹 소다(1잔)로 세탁하여 냄새를 제거해야 합니다.

신선한 고기에서 불쾌한 냄새가 나는 곳은 어디입니까?

신선한 고기는 또한 특정한 냄새가 날 수 있습니다. 그는 관련이있을 수 있습니다 동물 사료의 특성과 함께그리고 수의학. 거세되지 않은 동물이나 복합 사료를 먹인 동물에서 나는 불쾌한 냄새. 이러한 냄새는 알코올(코냑, 보드카)을 함유한 액체에 의해 제거됩니다.

30분 안에 보드카, 말린 바질, 신선한 고수, 갈은 후추를 섞은 올리브 오일은 불쾌한 "향"을 완전히 제거합니다. 그런 다음 고기를 조림, 튀김, 구울 수 있습니다. 파렴치한 판매자는 질병으로 사망했거나 질병으로 인해 죽은 동물의 고기를 판매할 수 있습니다. 동시에 병원성 미생물은 죽은 동물의 혈액, 즉 판매 된 고기에 남아있어 제품의 냄새가 적절합니다.

냄새를 방지하기 위해 고기를 보관하는 방법

고기는 폴리에틸렌으로 밀봉하여 보관해서는 안 되지만, 양피지와 냅킨에 싸여소금물에 담근다.

식초를 적신 천으로 싸서 서늘한 곳에 보관하면 신선하고 부드러움을 유지할 수 있습니다.

레몬 주스로 씻고 강판에 간 고기도 오랫동안 보관됩니다. 그리고 쐐기풀이 마당에서 자라면 잎으로 조각을 덮고 젖은 천으로 싸야합니다. 동시에 제품은 오랫동안 신선도를 유지합니다.

이것은 부적절한 보관으로 인한 것이 아니라 더 이상 신선하지 않은 고기를 구입했기 때문에 발생합니다. 썩은 고기가 가열 된 칼로 뼈에 꽂히면 불쾌한 냄새가납니다. 물론 뜨거운 칼로 제품의 품질을 확인하고, 시장이나 가게에 가서 가볍게 말하자면, 불편하다. 이미 구매한 고기를 확인하고 신선도가 의심되면 빠르게 조리할 수 있습니다. 구매시 확인하는 유일한 방법은 고기를 손가락으로 눌러보는 것입니다. 구멍이 형성되어 즉시 수평이 유지되면 신선합니다. 즉, 올바르게 보관하기만 하면 됩니다.

나쁜 고기 냄새의 원인

고기 냄새가 싫은 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 주요 내용을 살펴보겠습니다.

썩었다;
약간 버릇없는 (냄새가 나는 고기);
얇은 봉지에 넣거나 넣지 않고 냉동실에 보관했습니다 (고기에 외부 냄새가 스며들 수 있음).
특정한 맛을 내는 동물성 고기.

한 번도 시도하지 않은 경우 고기 냄새를 제거하는 방법? 집에서 준비된 요리를 망칠 수 있는 거의 모든 냄새를 제거할 수 있습니다.

상한 고기

고기에 "냄새"가 있습니다.

고기는 찬물에 "익사"해야하며 식초 한 스푼 (산이 아니라 9 %)을 넣으십시오. 이 용액에 고기를 1시간 정도 담가두었다가 불린 후 깨끗이 씻는다.
물과 식초 대신 드라이 와인을 사용할 수 있습니다. 동작은 동일합니다. 한 시간 동안 담그고 헹굽니다.
더 비싼 방법은 레몬 주스에 담그는 것입니다. "목욕"한 시간 후에 우리는 헹굽니다.
와인이나 식초가 없으면 물에 소금을 넣을 수 있습니다. 양만 커야 합니다(물 1리터당 큰 스푼 3개). 담그는 시간도 한 시간입니다. 반드시 헹구어 주십시오.
망간으로 약간 착색 된 물에서 약 40 분 동안 고기를 보관할 수 있습니다.

고기 조각의 크기에주의하십시오. 크기가 크면 여러 부분으로 나누어야 합니다.

문제 - 셀로판지에 보관

다른 제품의 냄새로 고기를 함침시키는 옵션이 있습니다. 모든 사람이 이 "hodgepodge"를 좋아하는 것은 아닙니다.

숯과 소금은 물에 희석하고 고기를 넣어야합니다. 이 용액을 3-4시간 동안 보관할 필요가 있습니다. 이러한 절차가 끝나면 고기는 플라스틱이나 샐러드 냄새가 아니라 나무 냄새가납니다.
카모마일 달인. 식물 한 스푼, 물 - 리터.
다양한 허브(카다몸, 로즈마리 및 기타 좋아하는 향신료)로 고기를 갈아주세요. 우리는 한 시간 동안 떠납니다.
고기 조각 위에 석류 주스를 붓습니다.

이 모든 방법은 고기에서 불쾌한 냄새를 제거 할뿐만 아니라 더 맛있고 부드럽게 만드는 것을 목표로합니다.

양고기 냄새 없애는 방법은?

가장 먼저 할 일은 모든 지방을 제거하는 것입니다. 고기에 그런 냄새를주는 사람입니다.
작은 조각은 마늘, 허브, 조미료와 같은 모든 종류의 조미료로 문질러야합니다. 이 모든 것을 2-3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
담그는 대신 당근, 양파, 향신료가 든 국물에서 양고기를 오랫동안 끓일 수 있습니다. 최소 3시간이 소요됩니다.
아지카, 후추, 소금, 마늘을 넣은 물에 2시간 동안 담가둡니다.
고기에 물을 부어 끓여서 국물을 배출하십시오. 세 번 반복합니다. 끓는 물과 함께 냄새도 사라집니다.

그러나 잊지 마십시오. 고기 냄새를 제거하는 올바른 방법을 선택하십시오. 따라서 바베큐를 요리하려면 고기를 요리해서는 안됩니다.

토끼는 귀중한 모피뿐만 아니라

큰 에나멜 그릇에 고기를 넣고(대야가 가능) 찬물로 채우고 12시간 동안 냉장하거나 다른 서늘한 곳에 두십시오. 더 긴 시간 동안은 가능하지만 짧은 시간 동안은 불가능합니다. 그 후에 고기는 정상이 될 것입니다.
담그는 데 반나절이 없으면 마리네이드하십시오! 토마토, 올리브, 케 피어, 와인 및 주니퍼를 섭취하십시오. 모든 것을 고기와 섞어 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 구성의 매리 네이드 후에는 늙은 토끼의 고기도 부드러워집니다.

돼지고기 냄새 없애는 방법은?

하지만 냄새를 없애는 것은 그리 쉬운 일이 아니다. 불린 후에는 양념을 아끼지 마세요. 조미료가 많을수록 맛과 불쾌한 냄새가 줄어 듭니다.

멧돼지 고기

따라서 부엌에 멧돼지 고기가 있는 경우 냄새를 제거하기 위해 몇 가지 조치를 취해야 합니다.

고기는 2% 이하의 식초 용액에 담가야 합니다. 당신은 약간의 시간을 보낼 것입니다 - 최대 4시간.
돼지 고기와 같은 우유에 고기를 담글 수도 있습니다. 시간은 6시간, 우유 교체는 2시간이면 됩니다.

몸을 담그는 것이 냄새에 대처하지 못하면 절차를 반복하십시오. 그런 다음 양념을 사용하십시오.

염소고기와 그 냄새

이러한 고기를 요리할 때 마늘, 겨자, 아지카 및 허브를 아끼지 마십시오.

고기에는 불쾌한 냄새가 있습니다. 집에서 냄새로 고기냄새 없애는 방법

고기에 대해 알아야 할 가치는 무엇입니까?

올바르게 선택하는 방법?

고기에서 냄새가 나는 경우 냄새를 제거하는 방법은 무엇입니까?

냉장고에서 나는 썩은 고기 냄새를 제거하십시오

닭고기, 돼지고기, 양고기...

나쁜 고기 냄새의 원인

상한 고기

고기에 "냄새"가 있습니다.

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양고기 냄새 없애는 방법은?

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돼지고기 냄새 없애는 방법은?

멧돼지 고기

염소고기와 그 냄새

위험 영역

냄새를 제거하는 보편적인 방법

담그다

산세

대체 방법

암탉

돼지 고기

방법 1

방법 2

방법 3

토끼

고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 방법

냉장고 고기냄새 없애는법

냉장고의 고기가 썩은 경우해야 할 일

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냄새를 방지하기 위해 고기를 보관하는 방법

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