당근의 적합한 품종과 유통 기한. 겨울 준비
한국의 유명한 당근이 없는 잔치는 상상하기 어렵습니다. 그녀의 레시피를 찾은 이후로 더 이상 구매하지 않습니다. 그만한 가치가 있고 저렴하지 않으며 유통 기한과 보관 방법이 의심 스럽습니다. 그래서 레시피를 공유합니다.
올바른 당근을 선택하여 간식 준비를 시작하겠습니다. 크고 밝은 오렌지색과 달콤한 것이 바람직합니다. 당근 1kg을 철저히 헹굽니다. 한국 당근을 위해 그것을 강판에 담그십시오. 그것은 저렴하고 가정과 주방에 필요한 모든 종류의 물건을 판매하는 모든 상점에서 찾을 수 있습니다.
조미료 요리. 물론 기성품을 구입할 수도 있지만 저는 직접 만드는 것을 선호합니다. 기성품을 샀기 때문에 기대한 만큼의 맛을 내지 못합니다. 그러한 조미료에는 많은 풍미 증강제가 있습니다.
따라서 후추, 파프리카, 소금, 설탕, 고수풀, 정향과 같은 향신료를 섞어 당근에 붓습니다. 마늘을 짜서 잘 섞는다.
식초를 넣고 다시 섞는다.
프라이팬에 해바라기 기름을 잘 가열하십시오.
당근에 뜨거운 기름을 부드럽게 붓고(지글지글 끓을 것입니다) 재빨리 저어주고 뚜껑을 덮습니다.
당근은 엄청나게 인기가 있습니다. 그들은 그것에서 요리합니다 다양한 요리: 반찬부터 과자까지. 어떻게 다른 방법들저장 당근 저장 본연의 맛그리고 뿌리 채소의 이점은 기사를 읽으면 알게 될 것입니다.
저장을 위해 작물을 수확하고 준비하는 방법
작물의 품질을 유지하는 데 매우 중요합니다.
- 적절한 다양한 당근을 선택하십시오.
- 제 시간에 수확;
- 저장을 위해 야채를 적절하게 준비하십시오.
청소 시간
수집 시간은 야채의 품종 액세서리에 직접적으로 의존합니다. 조기 수확으로 뿌리 작물은 익을 시간이 없어 집에서 겨울에 당근 저장에 부정적인 영향을 미칩니다. 너무 익은 표본은 음식에 적합하지 않습니다.
기상 조건은 그다지 중요하지 않습니다.
- 온도차가 클수록 당근이 더 나빠집니다.
- 낮은 온도와 높은 습도(비가 오는 가을 동안)의 조합은 회색 부패로 인해 뿌리 작물이 손상될 위험을 높입니다.
시원하고 건조한 날씨를 기다렸다가 청소를 시작하십시오.
오늘의 팁
예정된 수확 며칠 전에 관개를 완전히 제거하십시오. 정원 침대에서 말린 뿌리 채소는 육즙을 더 오래 유지합니다.
당근의 숙성을 꼭대기의 황변으로 판단하는 것은 옳지 않습니다. 수분이 충분하면 전혀 노랗게 변하지 않고, 수분이 충분하지 않으면 미리 건조됩니다.
청소 및 준비 규칙
몇몇의 유용한 팁적절하게 수확하고 보관을 위해 준비하는 데 도움이 됩니다.
- 뭉툭한 갈퀴를 사용하여 뿌리를 뽑습니다. 과일을 다치게 하지 않도록 조심하면서 흙에서 야채를 조심스럽게 제거하십시오.
- 주저하지 말고 꼭대기를 자르십시오. 싹은 빨리 수분을 끌어냅니다. 이것은 확실히 겨울에 당근의 저장에 영향을 미칠 것입니다. 뿌리 작물의 꼭대기(생육 지점)를 자르는 것은 의미가 없습니다. 이렇게 하면 감염이 내부로 들어갈 수 있는 추가 기회가 생깁니다.
- 파낸 당근을 햇볕에 말리고 큰 흙덩이를 조심스럽게 떼어내고 어둡고 건조한 장소(차고, 창고)에 펼쳐서 말립니다.
- 야채를 6-8일 동안 "격리"에 보관하십시오. 이 기간 동안 섹션이 마르고 저장에 적합하지 않은 과일이 느껴집니다.
- "격리" 동안 온도 배경을 약 10-12 ° C로 유지하십시오. 당근은 급격한 변화를 좋아하지 않으며 이러한 부드러운 전환으로 인해 새로운 조건에 더 쉽게 적응할 수 있습니다.
- 최종 단계: 과일을 분류하고 버릇없는 표본을 제거합니다. 작은 야채는 조기 사용을 위해 남겨두고, 갈라진 야채는 가공하십시오.
그거 아세요...
일부 정원사는 수확 10-15일 전에 꼭대기를 제거하여 제품의 육즙을 높일 수 있다고 주장합니다.
겨울 저장을위한 품종
겨울 저장을 위해 조기 성숙 품종을 놓는 것이 성공적이지 않다는 의견은 잘못된 생각입니다. 이것의 놀라운 예는 중부 지역을 대상으로 하는 네덜란드 하이브리드 "Abaco F1"입니다. 110일 후에 익지만 겨울 내내 아름답게 낳는다.
러시아 대부분의 지역에 적응된 오랜 시간 검증된 숙성 당근 품종:
- "낭트 4"(1943년 등록부에 포함됨);
- Shantane 2461(1943);
- "모스크바 겨울 A 515"(1950);
- 비타민 6(1969);
- 삼손(2001);
- "캐스케이드 F1"(2006).
또한 저장을 위해 최신 권장 균주 및 잡종을 확인하십시오. 아직 들어보지 못했을 수도 있습니다.
현대 당근 품종 및 잡종 겨울 저장... 사진을 클릭하시면 확대됩니다 (새창에서 열립니다)
그거 아세요...
번들 제품을 얻기 위한 품종은 저장에 적합하지 않습니다(예: "Amstardamskaya", "Argo", "Upperkat", "Vnuchka", "Derevenskaya", "Children's Sweet", "Dunyasha" 등). 소비를 위해 재배됩니다. 시즌에.
제품 보존 조건
집에서 당근을 성공적으로 보관하려면 온도 균형을 유지해야 합니다. 상승된 온도펄프에서 수분을 끌어내는 어린 잎의 발아를 촉진합니다. 보관온도가 5℃를 넘지 않는 것이 최적입니다.
두 번째 매개변수는 습도입니다. 습도의 증가는 곰팡이의 균사체의 성장을 유발합니다. 이 지표가 감소하면 과일이 건조됩니다. 90-95%의 습도 수준은 겨울에 당근을 보존하는 데 도움이 됩니다.
이러한 매개변수는 다음에 의해 소유됩니다.
- 개인 주택의 지하;
- 차가운 지하실;
- 최하부;
- 절연 로지아 또는 발코니;
- 가정용 냉장고.
그거 아세요...
특별히 장비된 저장 시설조차도 작물을 손상으로부터 보호하지 못합니다. 시간이 지남에 따라 뿌리 채소의 약 10%가 상하면 이는 정상입니다.
보관 준비
당근을 지하실이나 지하실에 보내기 전에 방을 청소하고 처리해야합니다.
- 금고의 모든 구석에서 작년 수확의 남은 음식을 제거하십시오.
- 황산구리 또는 표백제로 선반을 씻으십시오. 동일한 화합물로 벽을 스프레이하십시오.
- 최고의 세척 방법은 유황 블록으로 인식되었습니다. 사용하기 전에 통풍구와 통풍구를 닫으십시오. 체커가 타 버리면 3 일 동안 그대로두고 실내를 완전히 환기 시키십시오.
- 작년의 용기를 사용하는 경우에도 소독하십시오.
- 설치류는 수분이 많은 펄프를 먹고 싶어하기 때문에 해충을 잊지 마십시오. 쥐덫을 미리 배치하고 독이 든 미끼를 놓으십시오.
당근을 보관하는 방법 신선한
지하실에 보관하는 10가지 방법
- 상자.집에서 겨울 내내 당근을 보존하는 가장 쉽고 인기 있는 방법은 단단한 벽의 나무 또는 플라스틱 상자에 넣는 것입니다. 뿌리채소를 겹겹이 깔고 뚜껑을 덮고 벽과 바닥에서 10~15cm 거리를 두고 선반 위에 놓고 나무 팔레트를 지지대로 사용합니다. 컨테이너에 20kg 이상을 적재하지 마십시오.
- 모래.점토를 섞은 모래를 가져다가 적셔 깨끗한 물또는 과망간산칼륨의 약한 용액. 용기 바닥에 젖은 모래를 3-5cm 붓습니다. 뿌리 채소를 배치하고 그들 사이에 약간의 거리를 두십시오. 그 위에 다시 모래 층을 형성하십시오. 당근-모래 층을 컨테이너 상단까지 번갈아 가며 사용하십시오. 지하실 바닥을 폴리에틸렌으로 덮고 당근 - 모래 피라미드를 접을 수 있습니다.
- 톱밥.침엽수 톱밥으로 당근을 부으십시오. 그들은 살균 특성이있는 피톤치드를 분비하고 병원성 식물상의 성장을 억제하며 야채의 신진 대사를 억제하고 싹의 발아를 방지합니다. 다른 나무에서 톱밥을 가져 가지 마십시오. 피톤치드가 없습니다. 놓는 과정은 모래를 사용하는 것과 유사합니다. 용기가 가득 찰 때까지 톱밥과 과일을 교대로 쌓습니다.
- 양파와 마늘 껍질.바늘 외에도 피톤치드 특성이 있습니다. 그들의 껍질은 겨울 저장 중에 당근을 부패로부터 완벽하게 보호합니다. 책갈피도 레이어로 수행됩니다.
- 점토 "셔츠".점도가 될 때까지 점토 반 양동이에 물을 붓습니다. 두꺼운 사워 크림, 철저히 섞는다. 플라스틱 랩으로 용기 바닥을 채우고 당근 층을 만드십시오. 야채에 용액을 붓고 건조한 후 용기가 채워질 때까지 새 층을 만드는 것을 반복하십시오. 또는 각 당근을 액체 점토에 담그십시오. "셔츠"가 마른 후 상자에 넣으십시오.
- 왁싱.과일을 먼저 씻고 껍질이 손상되지 않도록 주의하고 완전히 말립니다. 파라핀 혼합물로 용융물을 준비합니다. 밀랍... 약간 식히십시오. 각 조각을 용융물에 담그십시오. 코팅이 굳을 때까지 기다렸다가 준비된 용기에 넣으십시오.
- 물이끼.미리 냉각된 뿌리 채소를 이끼 층으로 옮기면 신선도가 최대 8개월까지 지속됩니다. 이 방법의 장점은 이끼의 무게가 적기 때문에 용기의 가벼움입니다.
- 분필과 재.이 경우 분쇄 된 분필 또는 나무 재가 사용됩니다. 당근 10kg당 200g의 분말이 필요합니다. 과일을 가루에 담그고 상자에 넣으십시오. 높은 pH는 곰팡이의 성장을 억제합니다.
- 냄비에 겨울.당근은 혹독한 겨울을 견딜 수 있습니다. 법랑 냄비... 말린 과일을 수직으로 조심스럽게 놓습니다. 면 천으로 덮고 덮으십시오.
- 비닐 봉투.비닐 봉지에 지하실에 당근을 저장하는 것이 가장 적습니다. 효과적인 기술... 최대 25kg의 가방을 선택하십시오. 내부에 쌓이지 않도록 묶지 마십시오. 이산화탄소... 또는 벽에 구멍을 뚫습니다. 가방 내부에 결로 현상이 발생하면 근처에 흡수제를 놓으십시오. 소석회가 할 것입니다.
당근을 보관할 수 있는 우수한 용기 - 설탕 봉지
아파트에 보관
지하실의 부족은 절망의 이유가 아닙니다. 아파트에 당근을 보관하는 방법을 아는 것으로 충분합니다.
이것은 옷장이나 절연 로지아에서 할 수 있습니다. 상자를 적재할 때 또는 양파 껍질... 경험 많은 여름 거주자는 놓기 전에 작물을 점토로 칠할 것을 권장합니다.
당근을 발코니에 보관하기로 결정했다면 한 겹의 삼베 위에 놓고 같은 재료로 덮으십시오. 서리가 내리기 전에 작물을 컨테이너에 넣고 발코니 문 근처에 놓아야 합니다.
당근에 톱밥을 뿌릴 수 있습니다. 나무 상자가 만들어지는 로지아를 사용하는 것이 좋습니다. 작은 야채를 항아리에 넣고 톱밥을 뿌리고 와사비 조각으로 혼합물을 조미하는 것은 허용됩니다. 톱밥없이 저장을 위해 과일을 넣을 수 있지만 버릇없는 표본을 주기적으로 제거해야합니다.
오늘의 팁
겨울에 주식이 얼면 당근을 펠트로 덮으십시오.
냉장고에 보관하는 방법
이제 냉장고의 야채 칸에 당근을 보관하는 방법을 알아 보겠습니다.
- 당근은 깨끗이 씻어 오염이 심한 경우에만 냉장고에 넣고 흙이 산성이 되도록 담가두세요. 이것은 흐르는 물에서 수행됩니다. 세제그리고 브러쉬. 그 후, 과일은 잘 건조됩니다.
- 와 접촉을 피하십시오. 그들이 방출하는 에틸렌은 당근의 저장 수명을 단축시킵니다.
- 선택한 표본을 냉장고 선반의 한 층에 펼치고 하루 동안 그대로 두십시오. 사전 냉각은 제품의 신선도를 연장합니다.
- 뿌리채소 2~3개를 비닐에 싸거나 비닐봉지에 5~6개까지 담습니다. 폴리에틸렌은 수분 손실로부터 야채를 보호합니다. 용기를 단단히 묶는 것을 잊지 마십시오.
- 봉지에 결로가 생기는 것을 방지하기 위해 당근을 종이 냅킨에 2~3장 감싼다. 이 물질은 과도한 수분을 흡수합니다. 신문을 사용하지 마십시오. 잉크에는 중금속이 포함되어 있습니다.
- 테이크 아웃 필요한 금액뿌리 채소, 상한 표본이 있는지 재고를 확인하십시오.
전체 과일만 북마크에 적합합니다. 금이 간 야채가 많으면 씻어서 껍질을 벗기는 것이 좋다. 이 경우 냉장고에서도 장기 보존에 의존해서는 안됩니다.
우리는 다음 질문에 답합니다.껍질을 벗긴 당근을 저장하는 방법?
껍질을 벗긴 과일은 비닐봉지에 담아 포장하거나 비닐 랩... 적신 수건에 소량을 싸거나 냄비에 차가운 물... 3~4일 전에는 반드시 제품을 재활용하십시오.
대체 저장 방법
모든 품종이 적합하지 않기 때문에 장기 보관신선한, 당신은에 의지 할 수 있습니다 대체 방법: 건조, 냉동, 보존.
냉동 및 보존에 적합한 현대 당근 품종이 표에 나와 있습니다.
동결
- 전적으로.손상이 없는 동일한 크기의 작은 표본을 선택합니다. 뿌리채소를 3~4분 데친 후 3~4분 동안 얼음물... 소쿠리에 던져 말리십시오. 냄새가 나지 않도록 식품 용기나 지퍼백에 나누어 담습니다. 냉동실에 넣습니다.
- 조각으로.야채를 철저히 씻고 껍질을 벗기십시오. 위에서 설명한 대로 평면입니다. 푸드 프로세서나 칼로 큐브, 스트립 또는 슬라이스로 자릅니다. 가방, 용기에 담아 냉동실에 넣습니다.
- 강판.씻어서 말린 뿌리채소를 갈아서 거친 강판... 가방에 정리하고 냉동실에 넣으십시오. 첫째, 포장이 헐거워야 합니다. 완전히 얼린 후에는 공간을 절약하기 위해 더 단단히 접을 수 있습니다.
냉동 야채 덩어리는 샐러드, 그레이비 소스, 반찬, 튀김용 강판 당근에 사용할 수 있습니다. 해동하지 않고 시동하십시오. 그러나 전체 표본은 냉장고의 바닥 선반에 보관하여 미리 해동해야 합니다.
안주인에 대한 참고 사항
냉동실에 있는 음식은 냄새를 빨리 흡수하므로 조심스럽게 포장해야 합니다.
당근은 냉동 야채 믹스의 주요 성분 중 하나입니다.
건조
말린 당근은 공간을 거의 차지하지 않고 대부분의 영양가를 유지합니다.
뿌리채소는 냉동과 같은 방법으로 미리 데치거나 가공되지 않은 제품을 사용합니다. 과일은 약 3mm 두께의 스트립이나 조각으로 잘립니다.
뿌리 채소를 말릴 수 있습니다.
- 야외에서.이 방법은 에너지를 절약하지만 시간은 절약하지 못합니다. 베이킹 시트, 트레이에 제품을 한 층으로 펼치십시오. 햇볕에 놓으십시오. 당근 조각을 매일 밤 집으로 가져오십시오. 그렇지 않으면 축축해질 것입니다. 작업물을 주기적으로 흔들어 균일하게 건조시킵니다. 건조된 반제품은 5-7일 안에 준비됩니다.
- 오븐에서.준비된 야채를 60-80 ° C의 온도에서 6-8 시간 동안 건조시키고 베이킹 시트에 균일 한 층으로 펼치십시오. 준비의 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 당근 조각이 튀게됩니다.
- 전자 레인지에서.이것은 가장 빠른 수확 방법입니다. 접시에 조각을 놓고 전자 레인지에 넣으십시오. 최대 전력을 선택하고 타이머를 3분으로 설정합니다. 전력을 절반으로 줄이고 3-5분 더 건조를 계속합니다. 30~45초 간격으로 제품의 상태를 확인하세요.
- 야채 건조기에서.전기 건조기에 대한 지침을 연구하여 찾으십시오. 최적의 모드... 다진 당근을 와이어 랙에 한 층으로 넣으십시오. 건조 시간은 장치의 매개변수에 따라 다릅니다.
그리고 야채를 자르는 방법에 따라 건조 시간이 다릅니다.
말린 당근 보관 방법:
- 건조 후 베이킹 시트에 고르게 펴서 1-2 일 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 꽉 끼는 용기나 린넨 백으로 옮깁니다.
- 어둡고 건조한 곳에 보관하고, 시원한 곳 1년.
안주인에 대한 참고 사항
그들은 과일뿐만 아니라 당근 상판그들이 양조하는 건강한 차... 채소는 뿌리 작물과 별도로 철저히 씻고 분쇄하고 건조시킵니다.
채소 문화의 본고장(지중해 및 서아시아)에서 처음에는 향긋한 꼭지와 씨앗만을 위해 재배
제관
통조림은 오랫동안 수확을 저장합니다. 열처리많은 양의 비타민 C가 손실되지만 카로틴은 살균 중에 거의 완전히 보존됩니다. 2~3년 동안 유효합니다.
바삭바삭한 매운 당근 만드는 법을 알려드립니다. 가져 가다:
- 당근 1.5kg;
- 마늘 한 머리;
- , 검은 후추, 식초.
뿌리 채소를 껍질을 벗기고 스트립이나 쐐기로 자릅니다. 소금으로 공작물 위에 끓는 물을 붓습니다 (물 1 리터당 1 큰술). 슬라이스를 항아리에 최대한 단단히 넣고 껍질을 벗긴 쪽파와 후추를 취향에 따라 추가합니다. 뜨거운 매리 네이드에 붓습니다. 0.5리터 병의 경우 물 한 컵, 설탕과 소금 한 티스푼, 큰 스푼이 필요합니다. 30분 동안 살균한 후 삶은 뚜껑으로 용기를 감습니다. 식힌 후 어둡고 서늘한 곳으로 옮기십시오.
오늘의 팁
같은 방법으로 잘게 썬다. 한국 강판또는 전체 뿌리 채소. 기호에 따라 양념의 양을 조절하세요.
특이한 방법
스토리지가 필요하지 않습니다. 과일은 정원에서 겨울까지 남겨 둘 수 있으며 봄에는 비타민 제품을 얻을 수 있습니다.
해야 할 일:
- 숙성 후 꼭대기를 자르고 모래로 침대를 덮으십시오.
- 덮개 (단풍, 이탄, 톱밥)가 깔린 위에 호일로 덮으십시오.
- 다시 호일로 상단을 덮습니다.
이러한 "파이"에서 혹독한 겨울 후에도 당근은 신선하게 유지됩니다. 레이어는 다를 수 있습니다. 예를 들어 이 비디오에서와 같이:
이제 지하실, 냉장고, 심지어 정원에 당근을 올바르게 보관하는 방법을 알게 되었습니다. 적절한 방법을 찾는 것만 남아 있습니다.
올바르게 보관하고 건강하십시오!
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미리 감사드립니다! 우리가 헛되이 일하는 것이 아니라는 것을 이해하는 것이 중요합니다.
"한국식" 샐러드는 한국에 있어서가 아니라 한국인이 발명했기 때문입니다. 조선인들이 연해주에서 정착한 중앙아시아의 소비에트 공화국에서 등장했다. 채소 작물, 평범한 한국인은 없었지만 당근은 많았습니다.
이 요리를 " 한국 샐러드"정말 옳지 않다. 글쎄, 그들은 남한이나 북한에서 그것을 요리하지 않습니다. "한국 당근"에서 유래 소련... 사실 그것은 매운 요리한국에는 없었지만 우즈베키스탄에서는 그곳에 사는 한국인들이 '조국의 맛을 기억'하기 위해 발명했다. 이 요리는 혁명 이전에 러시아로 이주한 북한 이민자들인 "고려 사람"(소련 조선인)에게 인기가 있으며, 스탈린 아래에서 (신뢰할 수 없는 것으로) 연해주에서 중앙아시아로 추방되었습니다. 그리고 일본 식민지 개척자들이 한국에서 가라후토 현(1905년부터 1945년 제2차 세계 대전에서 일본이 항복할 때까지 일본이 소유한 사할린 섬의 남쪽 부분)으로 노동력으로 데려간 사할린 조선인들도 있습니다. 일본 조선족 중 일부는 고국으로 돌아갈 시간이 없었고 여전히 러시아에 살고 있습니다.
사실 이 레시피는 한국식 당근샐러드를 준비하기 위해 한국 전통 기술인 붉은 구이 기술을 사용한다는 것입니다. 고추, 그리고 이 기능은 한국 당근그녀의 특별한 매운 맛.
전통적인 한국 음식신선한 고기나 생선을 무, 무, 식초로 절인 것이 일반적입니다. 뜨거운 향신료... 그러나 소련에서는 당근이 무보다 더 쉽게 접근할 수 있었기 때문에 점차적으로 일반적인 야채를 대체했습니다.
그리고 신선한 생선과 함께라면 더욱 그렇습니다. 싱싱한 고기소비에트 시대에는 긴장이 있었고 점차적으로 그 (또는 hwe) 샐러드의 구성 요소에서 당근 하나만 남았습니다.
러시아인들 사이에서 이런 식으로 준비된 당근은 매우 인기가 있습니다.
절대 안돼 올바른 조리법이 샐러드 요리. 몇 가지 규칙이 있고 기술적 특징... 그러나 일반적으로 그것은 모두 개인의 취향과 애정에 달려 있습니다. 양배추 절임과 같습니다. 레시피를 아무리 자세히 따라해도 맛은 그대로 유지됩니다. 그리고 소금에 절인 양배추와 마찬가지로 츄 당근을 준비할 때 취향에 따라 향신료를 선택할 수 있습니다.
한국 당근 재료:
이 샐러드의 주재료는 당근, 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름그리고 빨강 매운 고추... 또한 한국인은 굵게 간 후추를 사용합니다.
이 레시피는 정말 소비에트 요리-아마추어의 경우 "한국 당근"은 다르게 수행됩니다. 어떤 경우에도 뜨거운 기름을 부어서는 안됩니다. 이렇게하면 당근이 부드러워지고 기름을 식힐 필요가 있으며 또한 바람직합니다. 간장.
또한 조리법에 따라 누락 된 것이 있으면 눈으로 할 수 있습니다. 중요하지 않으며 반드시 정확하지는 않습니다. 가장 중요한 것은 소금 - 설탕 - 식초의 균형이 익숙한 방식입니다 ( 과염하지 마십시오, 과염하지 마십시오, 과도하게 산성화하지 마십시오!). 마늘은 물론 마늘이 없어도 매우 장식적입니다. 고수는 취향에 따라 풍미를 더해줍니다. 다른 것은 중요하지 않습니다. 그것은 당신이 원하는만큼 냉장고에 서있을 것입니다. 발효 제품, 신선보다 더 건강하고 건강합니다. 그리고 접시에 마음이 원하는 것을 추가 할 수 있습니다. 커피 분쇄기에서 견과류와 씨앗, 고기 또는 생선 조각, 버섯, 청어, 삶은 계란, 치즈, 코티지 치즈를 갈 수 있습니다 ...
와 함께 한국 당근당신은 맛있는 샐러드를 준비 할 수 있습니다 :.
한국산 당근 250-300g
양파 1개(썰어 끓는 물에 담가두기),
닭 삶은 가슴살(자르다),
달콤한 고추(다진 것) 1개.
모든 것을 섞고 마요네즈로 간을 하고 약간의 소금(선택 사항)을 추가합니다.
하지만 친구를 놀라게 하려면:
당근 1kg.
식물성 기름 반 잔.
식초 3큰술.
설탕 3작은술.
소금 1작은술 - 고수 씨(다진 것) 2작은술
검은 후추 1작은술
칠리 페퍼 1작은술.
이 조리법에서는 식물성 기름을 삶지 않습니다. 모든 제품은 파쇄 된 당근과 혼합되어 즉시 테이블에 놓입니다. 변화를 위해, 짓밟힌 호두- 10개. 때로는 마늘이 추가되고 때로는 치즈, 계란, 햄이 추가됩니다.
한국산 당근 제품의 주요 비율. 당근 1kg - 설탕 1테이블스푼, 9% 식초 2테이블스푼, 소금 1티스푼, 식물성 기름 50g.
한국 당근 조리법:
| 당근을 껍질을 벗기십시오. | |
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어떤 경우에도 당근을 일반 강판에 갈아서는 안됩니다. 한국어로 슬라이싱할 때 사용합니다. 특수 장치, 당근을 길고 얇은 막대기로 자릅니다. |
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당근은 다진 후 소금을 넣고, 입자가 굵은 설탕식초. 이것들은 매리 네이드의 구성 요소입니다. 샐러드를 오랫동안 저장하고 주요 맛을내는 것은 이러한 제품입니다. 손으로 매리 네이드와 당근을 약간 문질러 섞습니다. 샐러드를 20-30분 동안 따로 두십시오. 이 시간 동안 당근은 주스가 되어야 합니다. |
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그런 다음 향신료. 당근의 주요 조미료는 붉은 고추입니다. 우리는 그것을 매우 조심스럽게 추가합니다. 후추 외에도 기호에 따라 고수 알갱이를 몇 개 추가할 수 있습니다(한국 요리에서 흔한 조미료는 아니지만). |
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그러나 마른 프라이팬에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 참깨밝은 갈색으로. 또는 참기름 몇 방울을 붓습니다. |
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그런 다음 샐러드를 다시 잘 섞습니다. 마지막으로 기름을 넣습니다. 샐러드 오일을 가열하는 것이 일반적입니다. 높은 온도그러나 끓이지 않습니다. 마른 프라이팬에 기름을 붓고 잘 데우고 즉시 샐러드에 붓습니다. 우리는 섞는다. 그리고 기름을 뜨겁게 붓는 것이 낫지 만 끓지 않으면 당근이 요리됩니다. |
다진 마늘을 샐러드에 추가하려면 샐러드의 기름이 식은 후 맨 마지막에 추가하십시오. 그렇지 않으면 마늘이 밝은 녹색으로 변하여 전체를 망칠 것입니다. 모습당근. 저는 개인적으로 마늘이 없는 한국산 당근을 더 좋아합니다.
후추를 곁들이면 더 맛있습니다. 갓 갈아낸 붉은색입니다.
준비한 샐러드를 실온, 그리고 냉장고에 넣으십시오. 한국식 당근은 냉장고의 주요 부분에 최대 2주 동안 보관할 수 있으며, 가급적이면 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.
생 당근이 마음에 들지 않거나 샐러드가 제대로 끓을 시간이 없다면 오븐이나 뚜껑이 있는 프라이팬에서 약간 어둡게 할 수 있습니다. 그러나 당근이 색이 변하고 부드러워지는 순간까지 조금만. 절대 튀기지 마세요.
그런 샐러드에는 신선한 생선 (그리고 당근으로 밤새 절인 것입니다), 오징어, 삶은 고기, 아스파라거스, 양파를 넣을 수 있습니다. 그것은 전통적인 Heh가 될 것입니다. 샐러드 용 양파는 반 고리로 자르고 끓는 물로 데워야합니다.
다른 많은 샐러드도 한국어로 당근을 기본으로 준비됩니다.
RUSHAN의 DUNGAN 요리.
깐 당근 1KG 화격자에 긴 짚으로,
1/3작은술 소금,
2ST.L. 사하라,
0.5티스푼
매운 고추 맛.
모든 것을 잘 섞고,
2ST L 추가 9% 식초 / 하지만 당신의 취향에 따라 할 수 있습니다 /
다시 섞으세요.
표면의 중간에 5-6 마늘 천을 누르십시오.
가열 / 150 GR. / 비정제 해바라기 기름을 피우기 전, 마늘을 튀긴 다음 당근
혼합, 15-20분 후에 먹을 수 있습니다.
7-8일 동안 보관됩니다.
일반적으로 일주일 동안 즉시 요리합니다. 으깬 감자, 쌀과 함께 먹고 샐러드에 추가합니다.
시도하고 평가하십시오.
식욕을 돋우세요!
한국 당근 - 샐러드 레시피
이 한국 당근 레시피는 당근 1kg에 대한 것입니다. 당신은 계산할 수 있습니다 필요한 성분그것의 샐러드 양을 위해. 따라서 샐러드의 경우 신선한 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 일반 소금 또는 한국산 소금(대형 슈퍼마켓에서 구입 가능)을 많이 넣고 당근에서 주스가 나올 때까지 압력을 가하는 것이 좋습니다. 요리 옆에 진짜 당근조리법에 따라 당근을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹군 후 잘 짠다. 당근을 적절한 에나멜 그릇이나 유리 용기에 옮깁니다. 프레스를 통해 마늘 3-4쪽을 통과시키고 당근에 첨가하십시오. 결과 샐러드에 3 큰술을 부으십시오. 9 % 식초 숟가락과 섞는다.
하지만 지금 가장 중요한 것은 진정한 레시피한국 당근 - 매리 네이드를 준비합니다. 두꺼운 프라이팬을 가지고 5 tbsp를 따르십시오. 숟가락 올리브유(한국인은 대두유를 선호합니다). 입다 강한 불그리고 흰색 증기로 가열합니다. 그런 다음 기름에 파프리카(고추) 1작은술을 넣고 불을 줄이고 1분간만 볶습니다. 동시에 파프리카는 공격적인 매운맛을 잃지만 기름은 포화 상태입니다. 독특한 맛그리고 아로마. 그런 다음 중간 머리의 절반을 프라이팬으로 자릅니다. 양파양파가 노랗게 변할 때까지 3-4분간 볶습니다. 그 후 한국식 당근샐러드 레시피에 따라 기름을 걸러서 준비하고 있는 양파를 완전히 제거해야 합니다. 이 요리의적용되지 않으며 완성된 한국 당근의 맛을 망칠 수도 있습니다.
우리는 계속 공부한다 진짜 조리법한국어로 당근. 준비된 기름을 당근에 넣고 모든 것을 철저히 섞고 용기를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 방치합니다. 24시간 후에 즐길 수 있습니다. 진정한 맛한국 당근 샐러드 전통 조리법한국인.
한국 당근 - 샐러드에 추가 할 것
당근이 과즙이 많지 않고 과즙을 조금만 주면서빙 할 때 한국 당근 조리법을 사용하면 샐러드에 필요한 양의 기름을 추가 할 수 있습니다.
원하시면 위의 제품 외에 한국산 당근에 설탕을 첨가할 수 있고, 지상 후추(흑백 모두), 참깨, 간장, 고수 또는 토마토 페이스트... 이러한 각각의 추가는 완성된 당근의 맛을 완전히 바꿀 수 있으므로 실험할 것이 많습니다.
기성품 한국 당근 샐러드는 고기와 함께 제공 될 수 있습니다. 생선 요리, 조림 야채와 삶은 감자. 한국 당근 샐러드는 양배추 잎에 매우 아름답게 보입니다. 예를 들어 튀긴 가금류, 고기, 해산물, 생선과 같은 일부 제품을 당근 자체에 직접 샐러드에 추가할 수 있습니다. 한국 당근을 신선한 양배추, 사탕무 또는 셀러리와 섞을 수 있으며 파인애플을 사용한 요리법도 있습니다. 그러나 러시아에서는 닭고기 조각과 오징어를 곁들인 한국식 당근 샐러드의 가장 인기있는 조합도 매우 얇게 썬 것입니다.
한국 당근 - 샐러드 비디오
우리는 당신의 관심을 가져옵니다 동영상 간단한 샐러드한국 당근 , 한국 당근을 빨리 요리하는 방법을 명확하게 보여줍니다. 본 에피타이트.
arabio.ru의 자료를 기반으로
- 유통 기한: 6 개월
- 유효 기간: 6 개월
- 냉장고의 유통기한: 1 개월
- 냉동 기간: 12 개월
0 ~ +3 ° С의 온도와 90% 이하의 상대 습도에서 보관하십시오.
당근은 유용하고 필수 야채인체를 위해. 그것은 많은 비타민을 함유하고 또한 카로틴을 함유하고 있습니다. 이 물질은 인체 내에서 비타민 A로 전환되는 것으로 알려져 있는데 당근을 먹으면 비타민 뿐만 아니라 필수 미네랄도 함께 몸을 지탱할 수 있다. 당근에는 고유의 냄새가 있습니다. 에센셜 오일... 젊은 여성은 베타카로틴을 함유하고 있으므로 식단에 이 야채를 포함시켜야 합니다. 비타민 A의 전구체입니다. 또한 시력 문제가 있는 경우 당근 요리를 시작해야 합니다.
당근 보관
당근을 오랫동안 신선하게 유지하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 여름 거주자와 알뜰한 사람들은 관찰을 통해 야채를 오랫동안 보관할 수있는 소수의 입증 된 방법을 확인했습니다. 이 기사에서 이러한 저장 방법 및 기타 저장 방법을 확실히 공유할 것입니다.
당근은 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 동시에 야채는 약간 까다 롭습니다. 겨울에 보관 온도는 -1~+2도, 공기 습도는 90~95%여야 합니다. 방은 적당히 환기되어야 합니다. 보관에 적합한 온도와 습도를 깨면 당근이 발아하기 시작하고 시들 수 있습니다. 겨울에는 당근을 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 당근의 유통 기한은 적절하게 취급하면 더 길어질 수 있습니다. 지하실에서는 당근을 작은 상자에 보관할 수 있습니다. 20kg을 넘지 않아야 합니다. 이 방법은 다른 야채를 위한 공간을 만드는 데 도움이 됩니다. 냉장고에서 당근은 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다.
당근 보관 준비
DIY 당근을 보관할 계획이라면 올바르게 수확하는 것이 좋습니다.
저장용 당근은 조기 수확이 야채의 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 완전히 익어야 합니다. 필요한 양의 설탕은 당근에 축적할 시간이 없습니다.
당근이 익었는지 여부를 확인하는 방법은 무엇입니까? 정상에. 아래쪽 잎이 노랗게 변하면 당근을 침대에서 안전하게 제거할 수 있습니다.
수확 후 당근에서 수분을 흡수하지 않도록 꼭대기를 다듬어야합니다. 먼저 잎사귀를 자르고 머리와 함께 나머지 꼭대기를 잘라냅니다 (바닥에서 약 1-2cm). 이 저장 준비 방법은 저장 중에 야채가 더 이상 발아하는 것을 방지합니다.
그 후, 야채는 10-14일 동안 건조되어야 하며, 야채는 다시 분류되어야 하고 탄력 있는 것만 저장을 위해 가져와야 합니다.
당근 보관 조건
당근은 찾기 힘든 변덕스러운 야채입니다. 최적의 조건거짓말뿐만 아니라 오랫동안그러나 또한 저장 기간 동안 마르거나 썩지 않았습니다.
따라서 당근의 최적 보관 조건은 0 ~ +3 ° C 범위의 온도, 90 % 범위의 상대 습도입니다. 보관 장소는 통풍이 잘 되는 것이 바람직합니다.
당근을 다른 야채와 과일, 특히 에틸렌의 방출로 인해 당근의 부패를 촉진하는 과일과 멀리 떨어진 곳에 보관하십시오.
당근을 냉장고에 보관하는 방법
냉장고는 가장 인기 있고 편리한 보관 장소 중 하나입니다. 보관하기 전에 당근을 철저히 헹구고 보관 중에 곰팡이가 생기지 않도록 잘 말리는 것이 좋습니다. 당근을 냉장고에 보관하고 무엇보다 다른 과일과 멀리 떨어진 곳에 보관하면 당근이 빠르게 변질될 수 있습니다.
저장하기 전에 당근을 씻을 수는 없지만 조금 말릴 가치가 있습니다 (몇 시간이면 충분합니다). 야채를 봉지에 넣고 공기를 빼고 단단히 묶으십시오.
냉장고에 있는 당근의 유통 기한은 30-40일.
건조하고 깨끗한 당근은 비닐 봉지에 접을 수 있지만 공기 순환을 위해 여러 구멍을 뚫은 봉지 당 6-7 개 이하입니다. 각 당근을 집착 필름으로 싸서 보관할 수 있습니다.
당근을 냉장고에서 가장 좋은 장소는 중간 또는 하단 선반과 야채 서랍입니다.
당근을 냉동실에 보관하는 방법
당근을 더 오래 보관하고 싶다면 얼리면 된다. 당근을 냉동하는 것은 안전하고 실용적인 보관 방법입니다. 그러나 모든 당근이 얼 수 있는 것은 아니라는 점을 명심해야 합니다. 느리거나, 거칠거나, 오염되거나, 건조하면 작동하지 않습니다. 신선하고 달콤한 야채를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이러한 규칙은 전체 당근을 냉동하는 경우에만 적용됩니다. 야채가 미리 다진 경우 (강판, 다진 것 등) 당근을 사용할 수 있습니다.
얼기 전에 당근을 껍질을 벗기고 씻고 약간 말리고 필요한 경우 잘게 썬다. 그런 다음 밀봉된 용기나 비닐 봉지에 넣고 공기를 방출하고 보관을 위해 냉동실에 넣습니다.
당근 냉동실의 유통기한은 9-12개월.
당근을 얼리는 또 다른 방법이 있습니다. 사전 청소 및 씻은 당근믹서기 / 고기 분쇄기로 자르거나 고운 강판으로 문지르고 얼음 틀에 넣고 약간의 물을 넣거나 해바라기 유그리고 냉동실에 넣어둡니다. 8-10시간 후에 냉동 큐브를 가방에 붓거나 틀에 보관할 수 있습니다. 이러한 당근은 기성품 식사를 드레싱하기위한 우수한 반제품이 될 것입니다.
당근을 실온에서 보관하는 방법
지하실이 없으면 집에서 당근을 저장하는 방법에 대한 질문이 생깁니다. 물론 이러한 조건에서는 야채를 오랫동안 보관할 수 없지만 일정 기간 동안 보관할 수 있습니다.
당근을 아파트에 보관하려면 햇빛으로부터 보호되는 시원하고 건조한 장소를 찾아야 합니다. 단열된 발코니나 창고가 완벽합니다. 동시에 집에 당근을 저장하면 유통 기한이 크게 단축된다는 점을 염두에 두어야 합니다.
집에서 당근을 상자나 가방에 보관하십시오. 당근의 실온 보관 수명은 2개월 이상.
당근을 아파트에 보관할 때는 1~2주에 한 번 뿌리 작물의 부패 여부를 확인하고 건강한 야채... 이렇게 하면 저장 수명이 약간 늘어납니다.
지하실에 당근을 저장하는 방법
지하실은 당근을 장기간 보관하는 데 가장 적합한 방법입니다. 보관하기 전에만 준비해야 합니다. 청소, 해충 처리, 환기를 잘 하고 지속적인 환기를 제공하십시오.
당근을 지하실에 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 나무 상자에
이 방법이 가장 간단합니다. 나무 상자 대신 플라스틱 상자나 판지 상자를 사용할 수 있습니다. 말린 당근은 상자에 넣고 나중에 지하실 선반에 놓습니다. 상자를 안구에 채우지 마십시오. 적은 야채상자에 있을수록 유통 기한이 길어집니다.
- 모래에서
당근은 층으로 쌓여 각 층에 마른 모래를 뿌립니다. 모래를 미리 소성하면 당근의 저장 수명이 늘어납니다. 이 방법을 사용하면 모래가 당근에 박테리아가 침투하는 것을 방지하고 수분을 필요한 수준으로 유지하기 때문에 당근을 오랫동안 보관할 수 있습니다.
- 톱밥에서
당근을 톱밥에 보관하는 원리는 모래에 보관하는 것과 같습니다. 주목할 가치가있는 유일한 것은이 경우 당근을 한 층에 저장하는 것이 바람직하다는 것입니다. 그러한 저장을 위해 첫 번째 층은 톱밥의 기초를 만든 다음 야채를 놓고 그 위에 톱밥으로 덮는 것입니다. 상자 외에도 톱밥이 든 당근을 선반과 바닥에 보관할 수 있습니다.
- 양파 깃털에
양파 깃털을 가방에 붓고 당근을 놓고 껍질을 다시 덮습니다. 양파 의류는 과도한 수분을 흡수할 뿐만 아니라 야채가 썩거나 해충이 손상되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 양파 깃털의 당근은 묶인 가방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 당근 피라미드
이 방법은 수확할 상자가 충분하지 않은 경우에 적합합니다. 선반이나 바닥의 표면에 모래를 붓고 당근을 놓고 다시 모래로 덮습니다. 당근의 다음 레이어는 바둑판 패턴으로 이전 레이어 위에 놓입니다. 이 보관 방법은 당근이 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.
- 셀로판지 가방에
이 방법은 매우 용납할 수 없지만 매우 위생적입니다. 당근은 가방에 넣고 바닥에 여러 개의 구멍이 있습니다. 당근이 든 가방은 묶여 있지 않습니다.
지하실에 있는 당근의 유통 기한은 6~12개월.
당근을 보관하는 동안 한 달에 두 번 작물을 수정하고 무딘 채소를 제거하여 당근의 저장 수명을 연장하십시오.
당근은 위엄있게 말했습니다.
나는 장점이 많다!
특별한 비타민이 있어요
대체 불가능한 카로틴.
피부가 벨벳이 되도록,
실명에 실패하지 않도록
나는 항상 가치로 남을 것입니다
모두가 나를 필요로 해요, 날 믿어!
각 안주인은 그녀의 부엌에서 거의 모든 요리에 참여하기를 기다리는 밝은 아름다움을 자랑 할 수 있으며 전체 비타민 창고로 보상합니다. 영양소! 날것과 열처리 된 것을 모두 먹으십시오! 단 맛그리고 귀중한 이익심지어 유아! 그러나 그녀의 모든 존엄성과 독특한 맛?!
| 당근의 종류 | 보관 온도 | 유통 기한 |
|---|---|---|
| 당근 | 0 - + 1 ° C | 4-6개월 |
| 당근 | +2 - +5 ° С | 2~3개월 |
| 한국 당근 | 0 - +5 ° C | 14-20일 |
