냄비에 파스타를 요리하는 방법 : 기본 규칙 및 방법. 파스타를 제대로 요리하는 방법: 요리의 진정한 맛을 드러내는 이탈리아 팁

러시아에서는 파스타가 매우 친숙하게 취급됩니다. 작은 냄비에 넣고 20분간 끓인 후 찬물에 오래 헹구어 냅니다. 또는 더 나쁘게, 뜨겁다. 그런 다음 그들은 왜 접시에 부서지기 쉬운 덩어리가 아니라 끈적 끈적한 단일 조각이 있는지 궁금해합니다.

파스타가 서로 붙지 않도록 요리하는 방법? 각 안주인에게는 자신의 트릭이 있습니다. 그러나 어떤 사람들은 파스타를 오랫동안 잘못 요리하여 계속해서 실수를 합니다.

어떤 파스타를 고를까

소비에트 시대에 파스타는 최악의 밀가루로 만들어졌습니다. 원색은 회백색 또는 회색이었습니다. 그리고 어떤 트릭도 도움이 되지 않았습니다. 끓인 후 끈적하고 식욕을 돋우는 덩어리가 얻어졌습니다. 거기에 버터를 넣고 찬물에 충분히 헹구고 식물성 기름에 튀겼습니다. 그래도 회색의 미끄러운 블록이었다. 게다가 이 머쉬는 외모뿐 아니라 맛까지 역겨운데, 좋은 파스타와 별로 닮지 않았다.

올바른 파스타는 밝은 황금색, 크림색 또는 노란색이어야 합니다. 그러한 제품을 망치는 것은 어렵지만 가능합니다. 노력하면. 포장에서 듀럼 밀에 대한 문구를 찾는 권장 사항이 있습니다. 당신은 당신이 원하는 무엇이든 쓸 수 있습니다. 색상에 중점을 둡니다.

모든 사람이 실제 이탈리아 파스타를 식탁에 가져올 기회가 있는 것은 아닙니다. 그러나 러시아 생산자들 사이에서도 우리 요리에 좋은 원료를 만드는 아주 정상적인 사람들이 있습니다.

파스타를 요리하는 데 필요한 물의 양

원하는 경우 표준 3리터 주전자에 500g을 조리할 수도 있습니다. 그리고 만두까지. 평범한 러시아 학생의 조리법을 찾을 수 있습니다. 그들은 좋아하는 것을 많이 알고 있습니다.

일부 조리법에서는 접시의 벽에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 그리고 나서야 물을 부으십시오. 파스타가 서로 달라붙는 것을 방지하기 위함입니다. 물리학을 가르치지 않았다는 것은 즉시 명백합니다. 기름은 물보다 가볍습니다. 언제나. 그것은 단지 표면으로 떠오를 것입니다. 그렇다면 왜 불필요한 움직임인가? 냄비에 직접 기름을 튀기는 것이 더 쉬울 것입니다.

다시 말하지만, 포장을 보는 것이 좋습니다. 제조사는 확실히 알고 있습니다. 그리고 여기에 트릭이 있습니다. 당신은 파스타를 시도해야합니다. 일부 출처에서 알 수 있듯이 손가락으로 하지 마십시오. 글쎄, 당신은 그것을 부수고 무엇을 느껴야합니까? 그리고 접시에 붙어서가 아닙니다. 덜 익은 반죽이라도 정성스럽게 톡톡 치면 달라붙습니다. 입으로 시도해야 합니다.

간단합니다. 몇 가지를 잡고 날려보고 시도하십시오. 이제 우리는 외국 알덴트가 필요하지 않습니다. 사람마다 치아가 다르고 취향도 다릅니다. 그들의 감정에 따라 준비 상태를 확인하십시오. 파스타는 겉은 부드러우나 속은 여전히 ​​단단합니다. 몇 분 더 끓여야 합니다. 반죽은 치아에 도달하기 전에 입안에 퍼집니다. 서두르기에는 너무 늦고 소화되어 저장할 수 없습니다. 파스타는 기분 좋게 탄력 있고 딱딱하지 않고 탄력이 있습니다. 오히려 열을 끄십시오. 지금이 완벽한 순간입니다.

포장에 나와 있는 권장 시간으로부터 2~3분 후에 반죽을 시작해야 합니다. 적어도 약간의 이점이 있습니다. 10분 썼다고 치자. 즉, 요리 시작 후 7분이 지나면 맛을 볼 수 있습니다. 배수 시간이 되면 어떻게 합니까?

파스타를 씻어야합니까?

한 번에 100g을 조리하는 경우 선택 사항입니다. 당신은 그들을 즉시 먹을 것입니다. 그러나 "내일 남을 수 있도록" 동시에 배치가 준비되면 씻어야합니다. 슈퍼 이탈리안 음식이라도 바로 먹지 않으면 서로 달라붙을 수 있습니다.

뜨거운 물로 5분간 헹구지 마세요! 소쿠리에 다시 던지고 빨리 감기에 붓는 것으로 충분합니다. 한 번 붓고 수도꼭지를 열지 말고 소쿠리를 개울 아래에 두십시오. 즉, 찬물 한 그릇이 준비되어 있어야 합니다. 튀기고, 혼합하고, 배수하도록 허용합니다.

파스타를 찬물로 씻는 이유는 무엇입니까? 조리 과정을 중단해야 하기 때문입니다. 결국 소쿠리에 던져진 후에도 여전히 계속됩니다. 찬물로 빠르게 헹구면 이 과정이 중단되는 동시에 반죽이 뜨거워집니다.

어린 시절을 기억하십시오. 스파게티는 완전히 조리된 적이 없습니다. 그들은 항상 더 작은 조각으로 쪼개졌습니다. 그리고 어머니의 손에서 마카로니를 통째로 훔쳐서 날것으로 갉아먹는 것이 얼마나 기뻤는지!

러시아 요리에 이탈리아 요리법이 등장하면서 상황이 급변했습니다. 이제 스파게티면을 통째로 요리하는 것이 유행입니다. 예, 부탁합니다! 당신에게 편리한 일을 하십시오.

물론 롱스파게티는 서빙할 때 아름답게 보입니다. 그러나 그런 음식을 아이에게 제공하는 경우에만 ... 아직 포크를 능숙하게 소유하지 못한 사람 ... 파스타를 어디에서나 찾을 수 있도록 준비하십시오. 테이블 위, 바닥 위, 귀 위, 머리카락 위, 손 위. 하지만 입에는 없습니다. 뛰지 말고 깨십시오.

당신의 남자는 포크를 식사 도구로 인식하지 못합니다. 때때로 발생합니다. 그에게 전체 스파게티를 제공하십시오. 그가 숟가락을 가지고 놀 때 어떤 일이 일어나는지 봅시다. 이것이 그들이 이탈리아에서 먹는 방식이라는 보장이 없다고 해서 소울 메이트의 의로운 분노에서 당신을 구원하지 못할 것입니다.

그러니 상황에 맞게 하시면 됩니다.

소금의 양과 넣어야 하는 시기

권장 복용량은 1 큰술입니다. 엘. 3리터의 물을 위한 상단 없이. 그들은 끓인 후에 만 ​​넣습니다. 여기서 다시 우리는 학교 물리학 과정을 회상합니다. 바닷물은 민물보다 훨씬 오래 끓습니다. 하지만 시간을 들이면 찬물에 바로 넣어도 됩니다.

일부는 소금을 부용 큐브로 완전히 대체합니다. 파스타가 짭짤한 요리를 위해 준비되는 경우 완벽하게 허용됩니다. 향신료의 맛과 버섯이나 고기의 향이 나는 달콤한 캐서롤은 꽤 아마추어이기 때문입니다.

클래식 레시피

파스타가 끓는 동안 항상 냄비에 준비하십시오. 등을 돌리기만 하면 도망치려고 애쓰다가 바닥에 붙었다가 붙기 때문이다. 두려워하지 마십시오. 한 번만 해보면 이미 무엇을, 어떻게 하는지 알게 될 것입니다.

필요할 것이예요:

• 냄비, 숟가락, 소쿠리
• 물 1리터
• 파스타 100g
• 식탁용 소금 1 큰술. 엘.
• 식물성 기름 2 큰술. 엘.
• 찬물 1L

시퀀싱. 냄비에 물을 붓고 고열을 가합니다. 끓여서 1-2분 동안 끓입니다. 이렇게 하면 수도꼭지를 사용한 경우 불쾌한 냄새가 나옵니다. 그런 다음 소금과 기름을 넣고 저어줍니다. 파스타를 붓고 숟가락으로 저어줍니다.

반죽이 냄비에 달라붙지 않을 때까지 해주세요. 보통 2분이면 충분합니다. 이 시간 동안 일반적으로 물이 끓기 시작합니다. 불은 최소한으로 제거되고 주기적으로 냄비를 들여다 봅니다. 거품이 나타나면 제거해야 합니다. 요리하는 동안 용기의 내용물을 다시 섞으십시오.

5-7분 후에 반죽을 맛볼 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 방법은 위에 설명되어 있습니다. 파스타를 맛볼 준비가 되셨나요? 불을 끄고 물과 함께 소쿠리에 붓습니다. 그릇에서 찬물을 붓고 유리잔에 과량의 액체를 넣고 저어 테이블에 제공합니다.

1. 국수를 요리하려는 경우 요리 시간은 4분을 넘지 않습니다.
2. 파스타 냄비를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 거품은 우유보다 빨리 사라집니다. 계속하지 마십시오. 스토브도 씻을 것입니다.
3. 종종 파스타는 요리하는 동안과 서로 붙은 후에 훌륭하게 작동합니다. 완전히 식을 때까지 이미 냄비에 넣고 자주 저어줍니다. 약 15분에 한 번. 그러면 서로 붙지 않을 것입니다.
4. 일부 요리법에는 갓 끓인 파스타 만 먹어야한다고 나와 있습니다. 다음 날 다시 데우면 맛이 사라진다고 합니다. 무의미한 말. 온 나라가 일생에 적어도 한 번은 어제의 파스타를 먹었습니다. 아무도 "미각 상실"에서 토하지 않았습니다. 또는 바삭한 황금빛 갈색이 될 때까지 어제 튀긴 것 대신 설탕으로 갓 삶은 것을 자녀에게 제공하십시오. 그는 당신에게 무엇을 말할 것인가?
5. 파스타는 아무리 잘 삶아도 식으면 서로 달라붙는다. 이런 일이 발생하지 않도록 요리 직후에 약간의 기름을 넣으십시오. 녹인 크림이나 야채는 중요하지 않습니다. 그리고 저어주세요. 15분 후 냄비에 직접 다시 저어줍니다. 그리고 다시 30분 후. 따라서 식힌 후에도 부서지기 쉬운 상태로 유지됩니다.

파스타가 서로 붙지 않도록 요리하는 방법? 권장 사항을 따르고 준비를 시도하고 더 자주 혼합하십시오. 그러면 최악의 밀가루로 만든 파스타조차도 삶은 반죽의 큰 조각으로 변하지 않을 것입니다.

비디오 : 냄비에 파스타를 올바르게 요리하는 방법

왜 파스타가 덜 익거나 반대로 서로 달라붙어 끓어 넘치고 팬에 달라붙어 매력적인 모습을 잃습니까? 이러한 상황을 피하려면 파스타를 올바르게 요리하는 방법에 대한 권장 사항을 읽어야합니다.

많은 사람들에게 파스타는 체중 증가의 첫 번째 단계입니다. 그러나 이탈리아에서는 이 요리를 다양한 소스와 그레이비와 함께 매일 소비합니다. 그럼에도 불구하고 이탈리아 사람들은 멋져 보입니다.

비밀은 파스타의 품질에 있습니다. 유용한 것은 듀럼 밀로 만든 파스타입니다.

그것은 많은 양의 영양소와 비타민을 함유하고 있습니다.

• 셀룰로오스;
• 아미노산;
• 칼륨, 철;
• 복합 탄수화물;
• 비타민 B, E;
• 인;
• 망간.

어떤 종류의 파스타를 선택하는 것이 가장 좋습니까?

가장 높이 평가되는 제품은 "그룹 A"로 표시된 제품입니다. 그룹 B, C도 있을 수 있습니다. 이 경우 모든 경우에 최고 등급의 밀가루를 사용할 수 있습니다.

파스타의 고향에는 모양이 여러 가지 있습니다.

• 긴(국수, 스파게티, 스파게티니, 탈리아텔레 등);
• 짧은 (fusilli 또는 나선, 거품은 튜브, cannelloni 등);
• 작은 수프 (stelline-stars, anelli-rings, ditalini orecchiete);
• 곱슬 (farfalle, conquille, gemelli, campanella, 뇨키 등);
• 채워진 파스타 (capeletti, tortelloni, agnolotti 등).

작은, 큰, 긴, 둥지와 같이 어떤 파스타를 먹을지 특별한 차이는 없습니다.

고품질 제품의 주요 기능은 다음과 같습니다.

• 표면은 매끄러워야 합니다.
• 모든 요소는 동일해야 합니다.
• 색상은 균일한 크림색 또는 밝은 노란색이어야 합니다.
• 작은 검은 점 - 신체에 유용한 밀 알갱이 껍질의 잔해는 소량으로 존재해야합니다.
• 패키지에는 밀가루, 깨진 파스타 요소가 포함되어서는 안됩니다.

권장 사항: 서로 달라붙지 않도록 얼마나 오래 요리해야 하는지

요리할 양:

• 국수 - 5-7분;
• 둥지 - 5분;
• 세뇨관 - 13분;
• 뿔 - 10-15분;
• 라자냐 시트 - 반쯤 익을 때까지 5분;
• 페투치니 - 10분;
• 라비올리 - 충전물에 따라 3-7분;
• 활 - 10분;
• 스파게티 - 8-9분

파스타를 요리하는 올바른 방법

• 우리는 적절한 냄비를 가져다가 물을 부어 불에 태웁니다. 물이 끓을 때까지 다음 단계를 수행하지 않는 것이 좋습니다.
• 끓인 후에 만 ​​물을 소금에 절여야합니다. 그렇지 않으면 확산 반응이 완전히 일어나지 않아 파스타가 달라 붙을 수 있습니다.
• 끓는 소금물에 파스타를 넣습니다. 불을 낮추는 것이 좋으며, 물은 전체 조리 과정에서 끓어야 합니다.
• 파스타의 모양과 종류에 따라 조리시간을 준수하는 것이 좋습니다.
• 제품의 준비 상태를 확인하려면 한두 가지 요소를 잡고 부드러움을 확인하면 충분합니다.
• 그 후 소쿠리를 가져 와서 페이스트를 다시 던집니다.
• 흐르는 찬물에 제품을 헹구는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 남아 있는 전분을 씻어낼 수 있습니다.

4분 만에 빠르게 조리하는 비법

일반적인 방법과 달리 이것은 용량뿐만 아니라 시간도 다릅니다. 깊은 프라이팬을 요리하는 데 걸리는 시간은 단 4분입니다.

페이스트를 선택한 용기에 붓고 갈색이 될 때까지 불에 볶습니다. 그런 다음 30-40g의 버터와 원하는 다른 재료(예: 토마토 페이스트, 토마토, 치킨 필레 등)를 추가합니다.

액체가 파스타를 덮을 때까지 끓는 물을 파스타에 첨가합니다. 향신료와 소금이 첨가됩니다. 작은 불을 설정하고 팬을 뚜껑으로 덮고 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

이 방법의 장점은 파스타와 함께 치킨 필레, 야채 및 기타 재료를 즉시 추가할 수 있다는 것입니다.

우유와 물로 끓이는 방법

우유 파스타는 아이들이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이 요리는 준비하기 쉽습니다.

• 냄비(최소 용량 2.2-2.5리터)에 물을 붓고 끓입니다.
• 그 후, 액체를 소금에 절이고 페이스트를 첨가합니다.
• 모양에 따라 7~15분 정도 익혀주세요.
• 물이 배수되고 파스타는 소쿠리에 기대어 있습니다.
• 우유가 스튜 냄비에 추가되어 데워집니다.
• 이후. 삶은 파스타가 우유에 첨가됩니다.
• 설탕을 넣고 액체를 끓입니다.
• 끓인 후 불이 꺼지고 소량의 버터 (25-35g)가 첨가됩니다.

파스타가 서로 붙지 않도록 요리하는 방법에 대한 권장 사항은 비디오를 참조하십시오.

통곡물이나 스파게티 요리의 특징

파스타를 요리할 때 모양과 목적(어떤 요리에 사용할 것인지)에 따라 권장 사항이 변경될 수 있음을 기억해야 합니다. 다음 팁에 유의하십시오.

• 스파게티는 뚜껑 없이 삶습니다. 그들은 팬의 팬에 배치됩니다. 그런 다음 1분 후에 그들은 스스로 물 아래로 완전히 가라앉을 것입니다. 파스타가 너무 길면 반으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
• 둥지는 프라이팬이나 냄비에 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 서로 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다. 동시에 요리 과정에서 뒤집어야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 즉, 충분한 공간이 있어야 함을 의미합니다. 둥지는 소쿠리에 다시 던져지지 않고 슬롯 형 스푼으로 배치됩니다.
• 뿔, 나선, 조개껍데기는 물을 끓인 후 약 7~9분이면 끓입니다.

시간이 지나면 준비 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 반죽이 부드럽고 단단하면 준비가 완료된 것입니다.

• 알단테 파스타.

이 결과를 얻으려면 조리 시간을 20-30% 줄여야 합니다.

• 거미줄을 끓는 소금물에 넣고 거의 즉시 불을 끕니다.

냄비는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 10~15분 후 파스타가 완성됩니다. 소쿠리에 다시 접혀 서빙될 수 있습니다.

• 일반 파스타와 같은 방법으로 통곡물 파스타를 요리할 수 있습니다. 끓인 후 조리 시간은 7-9분입니다. 서로 붙지 않도록 올리브 오일을 약간 첨가할 수 있습니다.

요리를위한 "도구": 냄비, 전자 레인지, 멀티 쿠커

스튜 냄비에서 요리할 때 파스타가 측면과 바닥에 달라붙지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 요리하는 동안 파스타를 저어주거나 소량(20-30g)의 버터(또는 올리브)를 넣으십시오.

전자 레인지에서 요리하려면 파스타를 깊은 접시에 붓고 파스타 상단보다 1-2cm 정도 여유를 두고 끓는 물을 넣어야 합니다. 그런 다음 1 큰술. 내가 기름, 소금 한 꼬집. 용기는 접시로 덮여 있습니다. 전력 - 800W, 시간 - 5분. 만료 날짜가 지나면 파스타는 소쿠리에 기대어집니다.

멀티 쿠커에서 끓이려면 "필라프"또는 "스팀 요리"모드가 필요합니다. 그릇에 파스타, 버터 한 숟가락을 넣고 물을 넣으십시오. 액체는 1-2cm 높아야하며이 경우 요리 시간은 12-13 분입니다.

필기 해

요리하는 동안 파스타를 요리하는 동안 전분이 파스타에서 빠져 나와 파스타가 달라 붙기 때문에 지속적으로 저어주는 것이 좋습니다. 자주 저어주면 끈적끈적한 덩어리가 생기지 않고 파스타가 타지 않습니다.

부드러운 밀로 만든 파스타면 세척이 완료된 것입니다.

페이스트가 여전히 서로 붙어 있으면 상황을 수정할 수 있습니다. 이렇게하려면 제품을 헹군 후 소량의 기름을 넣으십시오.

다양한 유형의 파스타를 선택하고 요리하는 특성에 대해 알고 있다면 그 준비는 간단하고 즐거운 과정이 될 것입니다. 또한 소스, 야채, 허브를 추가하여 맛을 다양화할 수 있는 흥미로운 요리를 만들 수 있습니다.

파스타를 제대로 요리하는 방법을 모르면 모든 파스타 요리법은 실패할 운명입니다.

파스타를 요리하는 것은 매우 쉽고 잘 요리하는 것은 훨씬 더 어렵습니다!

완벽한 파스타 준비의 8가지 비밀:

1. 냄비는 커야합니다.적은 양의 파스타라도 가급적이면 두꺼운 벽을 가진 고용량의 높은 팬을 가져와야 합니다.
2. 물이 많이 있어야 합니다. 100 gr마다. 파스타 당신은 적어도 1 리터의 물을 섭취해야하지만 더 좋습니다. 요리 과정에서 파스타는 물의 상당 부분을 흡수하고 부피가 증가하는 동시에 파스타에서 전분이 방출되고 냄비에 물이 거의 없으면 서로 달라 붙습니다 (우리가 페이스트를 만드는 것을 기억하십시오 에서).
3. 먼저 소금, 그 다음 파스타.파스타를 채우기 전에 끓는 물에 소금을 넣고 요리하는 동안에는 어떤 경우에도 사용하지 마십시오. 약 10-12g의 소금을 섭취하십시오. 물 1리터당.
4. 파스타를 끓는 물에 붓고 가끔 저어줍니다.소금을 뿌린 후 다시 물이 격렬하게 끓을 때까지 기다렸다가 숟가락으로 저어주면서 파스타를 붓기 시작합니다. 파스타를 채우고 나면 물이 자연스럽게 끓는 것을 멈추고 즉시 팬을 뚜껑으로 덮고 물이 다시 끓을 때까지 몇 초간 기다리십시오. 이제 뚜껑을 제거하고 열을 줄이고 다시 저어주세요.
5. 파스타 "알 덴트"를 요리해야합니다.모든 이탈리아 사람은 파스타를 "알 덴테(al dente)", 즉 요리해야 한다고 말할 것입니다. "이빨로". 이것은 무엇을 의미 하는가? 요리하는 동안 파스타를 주기적으로 저어 맛을 보아야 합니다. 완벽하게 조리된 파스타는 거의 익었지만 맛은 단단해야 하며 중앙에 얇은 백악색 층이 있을 수 있습니다. 여기서 불을 끄고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 1-2분 동안 그대로 둡니다. (소쿠리를 준비 할 시간이 있습니다.)
6. 배수하되 헹구지 않는다... 소쿠리에 버리기 전에 유리잔에 100g을 붓습니다. 국물, 파스타를 소쿠리에 던져 흔들어 물기를 빼십시오. 파스타를 헹구지 않는 것이 좋습니다(차가운 샐러드용으로 준비하지 않은 경우). 파스타를 냄비나 예열된 접시에 다시 비우십시오. 소스가 함께 제공되지 않으면 유리에 부어 넣은 식물성 기름이나 육수를 2-3 큰 술을 붓고 저어줍니다. 결국, 파스타는 여전히 뜨겁고 계속 "요리"합니다. 즉, 물을 흡수하지만 거기에 없으면 건조되어 서로 달라붙을 수 있습니다!
7. 파스타를 요리할 때까지 부엌을 떠나지 마십시오.패스트푸드도 파스타보다 조리 시간이 더 오래 걸린다. 에 의해 " 확률 이론»5-7분 안에 부엌을 떠나야 하는 어떤 일도 일어나지 않습니다. 하지만 그렇게 하면 효력이 생긴다. "악의 법칙"그리고 당신은 분명히 파스타를 소화 할 것입니다!
8. 뜨거운 파스타를 제공하십시오!따라서 파스타 요리를 시작하기 전에도 고기, 커틀릿, 샐러드 및 소스가 준비되어 있어야 합니다. 파스타를 요리하는 동안 할 수 있는 유일한 일은 접시를 테이블 위에 놓는 것입니다(키친에 있는 경우!). 물을 빼자마자 온 가족이 이미 식탁에 앉아서 기다리고 있는데 기다리지 않을 것입니다, 당신의 걸작!

이제 파스타를 완벽하게 요리하는 방법을 알았습니다! 맛있게 드세요!

그러나 ... 부엌으로 서두르지 마십시오!
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자연에서 건강을 가져라!

파스타는 간단하고 저렴하며 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 파스타를 요리하는 방법? 그들은 별도의 접시와 고기 나 야채의 반찬으로 준비 할 수 있습니다. 듀럼밀로 만든 더 건강하고 맛있는 파스타. 파스타가 살을 찌울 수 있다는 의견이 있지만 파스타에는 1g의 지방이 없습니다. 과도한 무게는 파스타에서 오는 것이 아니라 추가되는 지방이 많은 고기 소스에서 비롯됩니다. 야채 소스로 파스타를 요리하면 배고프지 않고 체중을 줄일 수 있습니다.

파스타의 장점:

파스타를 요리하는 방법? 파스타를 예약하는 방법?

몇 가지 간단한 규칙은 파스타를 올바르게 요리하는 데 도움이 됩니다.

· 1인분은 100g이면 충분합니다. 요리하는 동안 두 배 이상 늘어나는 파스타.

100g 파스타는 1 리터의 물에 끓여야합니다. 적으면 서로 달라 붙습니다.

· 냄비에 물을 ?까지 채웁니다.

· 소금물, 10 gr. 물 1리터당 소금.

· 물이 끓으면 파스타를 내립니다.

롱 파스타는 꺾지 않아도 되고, 한쪽 끝을 냄비에 넣고 튀어나온 부분을 살짝 눌러 물에 서서히 잠기도록 합니다.

파스타가 익을 때까지 열을 줄여 끓입니다.

· 냄비를 덮지 마십시오.

· 요리하는 동안 파스타를 여러 번 저어줍니다.

· 조리 시간은 일반적으로 포장에 표시되어 있습니다. 파스타가 준비되었는지 어떻게 알 수 있습니까? 작은 파스타는 맛볼 수 있습니다. 부드러워야 합니다. 길이가 긴 파스타는 맛보기가 더 어렵습니다. 또 다른 방법이 있습니다. 하나의 파스타를 포크로 걸고 포크에 나사로 고정합니다. 포크에 살살 올려주면 다 된 것이고, 포크에 달라붙지 않으면 조금 더 익혀야 합니다.

· 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 2분 후 물기를 빼주세요.

· 파스타를 물로 헹구지 않는 것이 좋습니다. 맛이 떨어지고 비타민이 손실됩니다. 씻은 파스타의 유일한 장점은 아름다운 외관입니다.

· 파스타에 소스를 넣고 가열합니다. 맛있게 드세요!

파스타를 요리하는 방법? 파스타 - 조리법:

요리법 해군 파스타:

1 인분에는 양파 1 개, 고기 100-150g, 당근 1 개, 소금과 후추 맛, 파스타 (뿔) 100g이 필요합니다.

냄비나 깊은 프라이팬에 양파를 볶고 작게 썬 고기(돼지고기, 소고기, 닭고기)를 넣고 살짝 볶다가 당근을 넣고 편으로 썰어서 살짝 볶는다. 끓는 물을 고기 높이보다 1cm 높게 붓고 소금, 후추로 간을 하고 고기가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 그런 다음 고기 위에 파스타(뿔)를 붓고, 끓는 물을 파스타 높이보다 2cm 높게 부어 파스타가 익을 때까지 저어가며 끓인다. 필요에 따라 물을 추가할 수 있습니다. 아주 맛있는!

요리법 다진 파스타:

깊은 프라이팬에 잘게 썬 양파(머리 1~2개)를 볶은 후 다진 고기(150~200g)를 넣고 볶다가 가공치즈 1개, 토마토 소스, 뜨거운 물을 사워크림이 될 때까지 넣고 . 그런 다음 소금과 후추를 넣고 다진 마늘 2-3 쪽을 넣고 끓여야합니다. 삶은 파스타를 접시에 담고 그레이비 소스를 붓습니다. 파스타를 소스에 넣고 저은 다음 접시에 담을 수 있습니다. 원하는대로!

요리법 하와이안 파스타:

재료: 양파 1개, 2큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 칠면조 고기 400-500g, 각각 1 tsp. 후추와 소금, 토마토 소스 100-150g, 파스타 1봉지.

식물성 기름에 가마솥에 다진 양파를 볶고 조각으로 자른 칠면조 고기를 넣고 가볍게 볶고 소금, 후추, 토마토 소스를 넣고 조금 끓입니다. 그런 다음 끓는 물을 붓고(고기에 물이 잠길 정도로) 부드러워질 때까지 끓입니다. 파스타를 삶아 준비한 소스와 함께 제공하십시오.

요리법 치즈 파스타:

마카로니와 치즈 요리에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

1. 파스타를 삶아 버터를 넣고 곱게 간 치즈를 뿌린다.

2. 삶은 파스타면에 버터, 강판 치즈를 재빨리 채우고 저어줍니다. 치즈가 녹을 수 있도록 5분간 두었다가 다시 저어 먹으면 된다.

3. 파스타는 소금물에 삶아 헹군다. 프라이팬에 버터를 두르고 파스타를 넣고 살짝 볶는다. 녹인 치즈, 토마토 소스를 넣고 모든 것을 잘 저어 가열합니다. 접시에 담고 강판에 강판 치즈를 뿌립니다. 여기에는 파스타, 가공 치즈, 50g의 버터와 단단한 치즈, 1-2 tbsp가 필요합니다. 토마토 소스 큰 스푼.

요리법 소시지와 파스타:

소시지를 조각으로 자르고 버터에 볶습니다. 생크림과 겨자를 넣고 섞어 약한 불로 가열한다. 삶은 파스타를 소스에 넣고 저어 서빙하십시오. 또는 삶은 파스타를 접시에 담고 소스를 붓습니다.

성분 : 파스타 패키지 1/3, 소시지 4 개, 치즈 100-150g, 크림 반 컵, 1 큰술. 겨자 한 숟가락, 버터 50g.

요리법 우크라이나어로 코티지 치즈와 베이컨을 곁들인 파스타:

성분 : 파스타 - 250g, 훈제 베이컨 - 150g, 코티지 치즈 - 1 팩, 버터 - 1 큰술. 숟가락, 소금, 후추 맛, 허브.

프라이팬에 훈제 베이컨을 녹이고 후추를 뿌린 후 삶은 파스타와 버터로 간을 한 코티지 치즈를 넣고 필요에 따라 소금을 넣고 섞는다. 접시에 담고 신선한 딜을 뿌린다.

파스타 요리 방법 - 파스타와 치즈 캐서롤:

재료: 파스타 250g, 버터 50g, 계란 3개, 2큰술. 사워 크림 큰 스푼, 강판 단단한 치즈 반 컵, 지상 크래커 15g, 1 큰술. 한 숟가락의 우유, 맛의 소금.

삶은 파스타에 버터를 발라주세요. 그런 다음 계란 2개의 노른자를 소금으로 갈아서 사워 크림, 치즈를 넣고 파스타와 섞는다. 계란 2개의 흰자를 풀어서 파스타에 붓고 저어줍니다. 이 모든 덩어리를 기름칠하고 빵 부스러기 형태로 뿌린 다음 우유로 휘핑 한 달걀을 위에 붓고 빵 부스러기를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 버터를 바르고 먹습니다.

파스타 요리법 - 국수:

이 매우 간단하고 맛있는 요리는 어제 요리한 파스타로도 충분합니다. 우유 (계란과 우유의 양은 남은 파스타의 양에 따라 다름)와 소금으로 구타 한 계란을 추가하면됩니다. 이 혼합물을 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 계란이 부드러워질 때까지 약한 불로 가열합니다. 원하는 경우 오븐에서 구울 수 있습니다. 제품의 대략적인 비율: 파스타 250g, 계란 1개, 우유 반 컵, 맛에 대한 소금. 이 요리는 2 큰술을 추가하여 달콤하게 만들 수 있습니다. 설탕 큰 스푼.

요리법파스타볶은 것:

카자흐어 요리 "Dym-lyama":가마솥에 기름을 두르고 마른 파스타를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 양파, 당근, 감자, 기타 야채, 향신료를 거기에 넣으십시오 : 고수, 커민 및 야채 높이보다 1-2cm 높은 뜨거운 물을 부으십시오. 가마솥의 뚜껑을 닫고 약한 불에서 20~30분간 끓인다.

요리법 달콤한 파스타:

삶은 파스타에 버터를 바르고 설탕을 뿌린다.

요리법 사워 크림 치즈 소스를 곁들인 파스타:

소스 준비: 강판 치즈와 버터를 수욕에 녹이고 풀어놓은 계란을 넣고 계속 저어준 다음 사워 크림을 붓습니다. 소스를 10분간 끓입니다.

삶은 파스타에 맛있는 소스를 부어주세요!

요리법 케첩 파스타:

삶은 파스타에 버터를 넣고 케첩을 붓고 채소를 낸다. 집에서 요리할 수 있는데 시중에서 파는 것보다 더 맛있고 건강합니다.

맛있게 드세요!

"건강한 식사"에 대한 유용한 기사:

얼마나 많은 파스타와 완벽한 요리를 만드는 방법은 무엇입니까?

많은 주부를 괴롭히는 흥미로운 질문.

어떤 파스타는 서로 달라붙고, 어떤 파스타는 유리처럼 변하고, 또 어떤 파스타는 맛이 없습니다.

문제는 무엇이며 파스타를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

파스타 요리 방법 - 일반적인 요리 원칙

파스타를 삶는 시간에 대한 완벽한 레시피와 정확한 시간은 존재하지 않습니다. 그것은 모두 사용되는 밀의 유형, 제품의 크기 및 선택한 요리 방법에 따라 다릅니다. 그러나 완벽한 요리를 준비하는 데 도움이 되는 일반적인 원리가 있습니다.

완벽한 파스타의 다섯 가지 비밀:

1. 요리하기 전에 패키지에 대한 정보를 연구하는 것이 좋습니다. 일반적으로 요리 시간이 표시됩니다. 그러나 그것은 또한 근사치입니다.

2. 파스타가 눌어붙는 것을 방지하기 위해 물에 삶는 동안 기름을 조금 넣어주면 된다. 물론 완제품에 윤활유를 바르십시오.

3. 물론, 1리터의 물을 제품 팩에 채우고 요리할 수 있습니다. 그러나 이상적인 파스타는 크기와 모양에 관계없이 건조 제품 100g당 최소 1리터의 액체가 필요하다고 믿어집니다.

4. 파스타를 절대 아끼지 마세요. 그들이 나쁜 밀로 만들어지면 맛있고 완벽한 요리를 얻는 것이 더 어렵습니다. 그건 그렇고, 다른 유형의 비용은 거의 큰 차이를 만들지 않으며 지갑에 큰 타격을 줍니다.

5. 파스타를 물에 담근 후 바로 잘 섞어주세요. 그렇지 않으면 그들은 확실히 서로 붙을 것입니다.

이 간단한 팁은 양질의 반찬이나 다른 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 그러나 파스타가 서로 달라 붙지 않도록 파스타를 얼마나 그리고 얼마나 요리해야 맛있고 맛이 좋습니까?

냄비에 파스타를 요리하는 법

파스타를 만드는 가장 일반적인 방법은 냄비에 삶는 것입니다. 이것은 반찬, 캐서롤 및 기타 요구 사항에 맞게 제품을 준비하는 방법입니다. 이 방법은 많은 주부들이 사용하지만 스토브에서 파스타를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료

파스타 300g;

물 3리터;

소금 2 큰술;

버터 40g.

준비

1. 냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 끓입니다. 소금.

2. 마른 제품을 물에 담그고 즉시 잘 저어줍니다. 그렇지 않으면 제품이 접시의 벽과 바닥에 달라 붙습니다.

3. 이제 몇 초 동안 팬을 뚜껑으로 덮고 제품이 최대한 빨리 끓을 수 있도록 열을 최대로 설정해야합니다.

4. 우리는 즉시 뚜껑을 제거합니다. 그렇지 않으면 접시가 스토브에서 "도망"됩니다.

5. 중불로 끓여 부드러워질 때까지 끓인다.

6. 하지만 얼마나 많은 파스타를 요리해야 할까요? 패키지의 시간이 10분이면 9분에 시도해야 합니다.

7. 제품이 준비되면 소쿠리에 배수하십시오. 끓는 물로 헹굴 수 있습니다.

8. 기름을 넣고 저어주면 완성! 모든 오일을 사용할 수 있습니다. 제품에 고르게 분포되도록 크림을 녹여주는 것이 좋습니다.

튀김과 베이킹을 위해 파스타를 요리하는 방법과 양

종종 삶은 파스타로 다른 요리를 준비한 다음 캐서롤과 같이 오븐에서 튀기거나 요리합니다. 그러나 그들에게는 제품을 조금 다르게 요리해야하며 소화 할 수 없습니다.

재료

파스타 300g;

물 3리터;

준비

1. 소금으로 물을 끓여 기름 두 스푼을 붓습니다.

2. 파스타를 넣고 저어가며 최대불로 끓입니다.

3. 불을 줄이고 익을 때까지 끓이지 마십시오.

4. 제품의 크기가 커졌으나 여전히 거칠다면 바로 사용해 보아야 합니다.

5. 파스타가 치아에 달라붙지 않고 씹기 쉬우면 완성! 그들은 튀길 때 더 갈 것입니다.

6. 제품이 끈적 거리면 물기 어려운 경우 위의 상태로 가져옵니다.

7. 파스타가 부드럽고 완전히 익으면 튀기는 동안 형태가 흐트러집니다. 따라서 접시는 파스타 죽으로 변하지 않도록 소량의 소스와 최대 온도로 요리해야합니다.

파스타가 서로 붙지 않게 삶는 방법

고품질의 파스타를 요리 할 수없고 끊임없이 서로 붙어 있다면 몇 가지 트릭에 의지 할 수 있습니다.

재료

파스타 300g;

3-4리터의 물;

기름 50g;

준비

1. 크고 넓은 냄비를 준비합니다. 키가 큰 접시는 작동하지 않습니다. 우리는 열이 가능한 한 고르게 분배되기를 원합니다.

2. 소금을 넣고 바로 기름을 붓는다. 모두 50ml입니다. 제품을 감싸고 끈적임을 줄입니다.

3. 물이 끓으면 파스타를 넣고 재빨리 끓인다. 냄비에 뚜껑을 잠시 두어 프로세스 속도를 높일 수 있습니다.

4. 끓인 후 다시 한번 오일이 잠길 정도로 살살 저어줍니다. 우리는 그것을 조심스럽게 수행합니다. 주걱을 사용하는 것이 좋습니다. 2분마다, 즉 2-3번 더 저어줍니다.

5. 완제품을 소쿠리에 던져 즉시 끓는 물에 붓습니다.

우유로 파스타를 요리하는 법

우유 수프 또는 죽은 어린이뿐만 아니라 훌륭한 요리입니다. 아침 식사에 적합하며 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 조개껍데기부터 뿔, 국수까지 어떤 제품이든 가져가실 수 있습니다.

재료

우유 1리터;

파스타 200g;

기름 30g;

설탕 2 큰술;

준비

1. 우유를 끓인다.

2. 소금, 설탕, 기름을 즉시 첨가하십시오. 유제품 요리의 경우 버터를 사용하는 것이 좋습니다.

3. 파스타를 붓고 저어가며 끓인다.

4. 불을 줄이고 부드러워질 때까지 요리합니다. 당면은 2-3분이면 충분합니다. 뿔과 껍질을 8-10분 동안 끓입니다.

다른 재료와 함께 냄비에 파스타를 요리하는 법 (수프에)

야채와 다른 재료로 파스타를 요리하는 것은 더 어렵습니다. 제품을 놓을 시간을 정확하게 결정할 필요가 있습니다. 파스타가 든 수프는 가장 자주 요리됩니다. 이를 위해 거미줄 당면을 사용하는 것이 더 쉽습니다. 수프를 끓이기만 하면 충분하며 즉시 꺼도 됩니다. 그러나 다른 파스타를 요리하는 방법과 양은 무엇입니까?

재료

파스타.

준비

1. 수프에 조개, 뿔, 달팽이 등의 파스타를 넣고 감자가 찔리기 시작하지만 아직 준비가 덜 된 상태입니다.

2. 우리는 냄비에 제품을 넣고 수프는 이미 소금에 절여야합니다. 잘 섞다.

3. 부드러워질 때까지 익히되 완전히 익지 않도록 하십시오. 제품은 약간 거칠어야하지만 이미 크기가 커졌습니다. 지침에 따른 파스타에 10분이 필요하면 수프에 5-6이면 충분합니다.

5. 전원을 끄고 10분간 놔두면 파스타면이 나옵니다. 너무 익히면 주장하지 않아도 제품이 이미 접시에 신맛이납니다.

튀긴 파스타를 요리하는 방법

물이 빠지지 않는 파스타 요리법. 정확한 비율이 필요합니다. 그러나 이것이 모든 기능은 아닙니다. 파스타는 매우 향기롭고 맛이 좋으며 갈색입니다. 튜브, 국수, 뿔과 같은 간단한 형태의 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

재료

파스타 120g;

물 2잔;

기름 30ml.

이 요리에 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다.

준비

1. 프라이팬에 기름을 두르고 후추와 소금을 제외한 모든 양념을 넣고 볶는다.

2. 우리는 생 파스타를 낮추고 센 불에서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.

3. 소금으로 물을 따로 끓여 파스타에 붓는다.

4. 끓으면 불을 줄이고 팬을 덮습니다.

5. 파스타면을 10분 정도 삶아 개봉한다. 해보자. 액체가 남아 있고 접시가 이미 준비된 경우 열을 추가하고 증발시킵니다. 파스타가 아직 축축한 경우에는 뚜껑을 덮고 그대로 둡니다.

6. 완성된 요리를 허브로 간을 하고 야채, 고기와 함께 제공합니다. 모든 종류의 소스로 간을 할 수 있습니다.

버터로 기름을 바르면 더 맛있는 파스타를 얻을 수 있습니다. 글쎄, 식물성 기름을 사용하는 것이 더 빠르고 쉬우며 조금 덜 필요합니다.

파스타를 요리하기 위해 물에 사탕무 주스를 추가하면 매우 흥미롭고 아름다운 색상을 얻을 수 있습니다. 특히 그러한 요리는 조금 까다 롭습니다. 또한 사탕무는 건강하고 천연 염료입니다.

얼마나 많은 파스타를 삶을 수 있습니까? 규범에 따르면 1 인당 80-100g의 건조 제품이 소비됩니다. 즉, 400g의 표준 팩은 4 인 가족에게 충분합니다. 하지만 사람마다 입맛이 다르기 때문에 이것도 고려해볼만 합니다.

파스타 물은 제품을 담그기 전에 소금에 절입니다. 그리고 그들은 요리 과정에서 결코 소금에 절이지 않았습니다.

파스타를 만들려면 많은 물뿐만 아니라 큰 냄비도 필요합니다. 액체를 2/3 이하로 붓습니다. 그렇지 않으면 요리 후 스토브를 씻을 위험이 큽니다.